Из табл. 5.2 и рис. 5.1  видно, что происходит омоложение персонала.

В табл. 5.3 покажем стаж работы персонала.

Таблица 5.4

Стаж работы персонала

Таким образом, по таблице 6 видно, что основная доля работников работает от 1 до 3  лет, при этом доля этих работников составляла – 52% от всех работников, в 2004 г. – 43%, а в 2005 г. – 50%, т.е. значительный процент, он снижается, но незначительно. Свыше 6 лет работает лишь незначительный процент работников, что говорит о низкой мотивации работников.

В табл. 5.5 показана половозрастная структура работников.

Таблица 5.5

Половозрастная структура персонала

Таким образом, по таблице 7 видно, что преобладающая часть работников женщины, тенденция сохраняется на протяжении периода 2003-2005 гг.

Система трудовых отношений на основе постоянного, конструктивного диалога между заинтересованными сторонами позволяет избежать конфронтации и взаимного недоверия, ибо в ходе собраний каждая из сторон идет на уступки друг другу. Форма такого социального диалога бывает различной: от консультирования до принятия совместных решений.

Оценим персонал по образовательному уровню с помощью табл. 5.6.

Таблица 5.6

Образовательный уровень персонала

Анализируя данную таблицу можно отметить, что  специалисты верхнего и среднего уровней имеют высшее образование, продавцы с образованием как высшим, так и средним и технически образованием, кассиров же руководство отбирало со средним или незаконченным высшим образованием, уборщики и грузчики имеют любое образование, кроме высшего.

Общественная жизнь немыслима без столкновения идей, жизненных позиций, целей, как отдельных людей, так и малых и больших коллективов, других сообществ. Постоянно возникают расхождения и противоречия различных сторон, нередко перерастающие в конфликты. Необходимо соответствующее управление этим процессом, задачей которого должно быть предупреждение возникновения нежелательных, негативного плана конфликтов, придание неизбежным конфликтным ситуациям конструктивного характера.

Таким образом, персонал супермаркета можно охарактеризовать следующим образом: самая большая часть штата - торговый персонал (от 20 до30 лет), управленческий состав находится в возрастной категории от 40 до 50 (возраст успешных, творческих) руководителей, преобладающая часть работников женщины.

Численность персонала на конец 2005 г. составляет 90 человек из них 1 управляющий высшего звена 9 управляющих среднего звена. В штате имеются должности: директора, секретарь – референт, офис менеджер, менеджер по рекламе, главный инженер, бухгалтера, дежурный менеджер, администраторы, тех. Персонал  и. т.д.

Приведем в табл.5.7 и на графике динамику роста персонала по численности за 3 года (рис.5.2).

Таблица 5.7

Динамика роста персонала за 2003 – 2005 гг

Наименование	2003	2004	2005
Среднесписочная численность, чел.	52	76	90
Темпы роста, %		146,15	118,42
Уволившиеся, чел.	8	11	16
Темпы роста, %		137,50	145,45
Принятые на работу, чел.	16	3	5
Темпы роста, %		18,75	166,67

Рис.5.2. График динамики роста персонала по численности за 3 года

Из табл. 5.7 и рис. 5.2 видно, что наибольший темп роста работающих в супермаркете наблюдается в 2004 г. по сравнению с 2003 г.– повышение на 46,15%. В 2005 г. наблядается значительный темпприроста уволившихся – на 45,45%, а принятых на работу еще больший процент – на 66,67%

Анализируя динамику числа роста и числа уволившихся, мы наглядно видим, что число работающих год от года увеличивается к 2005 года происходит наиболее сильный скачок. Фактором большого числа набранных сотрудников стало открытие летних кафе (в летний период).

Коэффициент текучести кадров:

,

К_т – коэффициент текучести кадров;

К_усж – количество рабочих, уволившихся по собственному желанию;

 – среднесписочная численность рабочих.

Представим полученные данные в табл.5.8.

Коэффициент текучести кадров как видно из табл. 5.8 повысился за весь рассматриваемый период,  что негативно отражается на предприятии и ему надо сменить кадровую политику, для этого надо повысить мотивацию сотрудников в качестве поощрения, как материального, так и нематериального.

Таблица 5.8

Текучесть кадров за 2003 – 2005 гг

Увольнение – это прекращение трудовых отношений работника с организацией-работодателем.

Многочисленные случаи увольнения сводятся к четырем основным типам:

1.      Увольнение по инициативе работника в связи с тем, что работа в данной организации его более не устраивает,

2.      Увольнение по инициативе администрации, поскольку работник не устраивает администрацию.

3.      Увольнение по причине отсутствия фронта работ, в силу того, что они полностью завершены, в связи с несостоятельностью организации и в иных случаях.

4.      Увольнение по причине недееспособности работника (смерть, болезнь и др.).

Подавляющее большинство увольнений ТК «Класс» принадлежит первому и второму типам (табл. 5.7). В табл.5.7 отдельно показаны увольнения по аппарату управления и по работникам ТК «Класс».

Таблица 5.7

Увольнения происходившие в ТК «Класс»

Таким образом, из табл. 5.7 видно что в ТК «Класс»  всего уволилось 15 и 16 человек соотоветственно на начало и на конец 2004 года, из них по собственной инициативе 7 и 13 человек соответственно. Увольнение по инициативе администрации 5 и 1 человек соответственно.

Увольнение работника из организации (по типам 1 и 2) является признаком неэффективного менеджмента персонала и должно рассматриваться как чрезвычайное происшествие.

В особенности ТК «Класс» должен настораживать уход лиц, работавших в организации свыше 3-х лет. Это всегда симптом кадрового неблагополучия, обусловленного промахами в отборе кадров, либо неэффективной мотивацией.

ТС "МОНЕТКА" - это молодой и энергичный коллектив: возраст большинства наших сотрудников от 22 до 35 лет.

На тренингах у торговой компании "Класс" из Магнитогорска даются основы коммуникабельности, психологии, профессионального мастерства.

Заключение

В Магнитогорске безраздельно властвует сеть магазинов "Продукты-Класс", состоящая на сегодня из 16 магазинов самообслуживания, которые оснащены новейшими терминалами, позволяющими принимать к оплате все виды пластиковых карт. Огромная популярность магазинов вполне объяснима: сеть имеет долгосрочный контракт с градообразующим предприятием ОАО "Магнитогорский металлургический комбинат", по которому работники всех структур ОАО "ММК" (около 55000 человек) могут в кредит покупать продукты питания в этих магазинах (а кредитный лимит составляет двухмесячную зарплату сотрудника). Сеть постоянно растет, приобретая лучшие помещения в городе под свои магазины, а в настоящее время приступила к реализации проекта строительства крупнейшего торгового центра в городе.

Торговое обслуживание обеспечивает торговому предприятию социальный и экономический эффект, т.е. социальный эффект проявляется в завоевании большого количества покупателей и качественном удовлетворении спроса, а экономический эффект заключается в максимальной прибыли предприятия, которая характеризует эффективное обеспечение покупателей лучшими товарами для удовлетворения их потребностей.

С повышением материального благосостояния населения возрастает и требование покупателей к работе магазина, к качеству торгового обслуживания. Поэтому ООО «ТК Класс» постоянно учитывает этот факт и совершенствует по возможности торговое обслуживание.

Проанализировав уровень торгового обслуживания в ООО «ТК Класс», можно с уверенностью сказать, что он достаточно высок, это положительно сказывается на экономических показателях деятельности магазина (т.е. на товарообороте, валовом доходе, прибыли).

Проведя анализ, наблюдается рост товарооборота как по сравнению с планом, так и в динамике, что обусловлено увеличением спроса покупателей на товары, реализуемые в ООО «ТК Класс».

Конечный показатель, т.е. прибыль, так не увеличивается. Значит, ООО «ТК Класс» эффективно обеспечивает покупателей лучшими товарами для удовлетворения их потребностей. Прибыль ООО «ТК Класс» необходима, чтобы выжить и совершенствовать торговое обслуживание.

Анализируя деятельность ООО «ТК Класс», наблюдается улучшения в организации торгового обслуживания покупателей. И это закономерно, так как администрация магазина стремится к совершенству во всем: в товарах, реализуемых в магазине, в их безопасности и потребительских свойствах, в услугах, предоставляемых магазином, в наших человеческих отношениях, в конкурентоспособности на потребительском рынке, в получении максимальной прибыли.

Осуществляя свою торговую деятельность на потребительском рынке, ООО «ТК Класс» думает о покупателе, о предоставлении ему лучших товаров и услуг, т.е. о комплексном удовлетворении потребительского спроса и качественном торговом обслуживании.

Библиографический список

1.      Аниськова О.Г., Пигунова О.В. Стратегия коммерческой деятельности предприятия розничной торговли. – М.: Издательско-книготорговый центр Маркетинг, 2002

2.      Брагин Л.А. Торговое дело: экономика, маркетинг, организация. – М., 2002. – 560 с.

3.      Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Коммерция и технология торговли - М.: Маркетинг, 2000. – 448 с.

4.      Желнина С. В регионах у розницы проблем хватает //Торговый Петербург. – 2001. – № 3 (12)

5.      Каплина С.А. Технология оптовой и розничной торговли – М.: Феникс, 2002. – 416 с.

6.      Коммерческая деятельность предприятия: стратегия, организация, управление: Учебное пособие. Под ред. В. К. Козлова, С. А. Уварова. - СПб.: Политехника, 2000. - 322 с.

7.      Николаева Т.И. Системная оценка эффективности коммерческой деятельности предприятий торговли //Маркетинг в России и за рубежом. – 2000. – №4.

8.      Новиков О.А., Мясникова Л.А. Закупки и формирование товарного ассортимента. //Современная торговля. – 2000. – № 12. – С. 2-6.

9.      Осипова Л.В., Синяева И.М. Основы коммерческой деятельности. Учебник. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2000. – 623 с.

10. Памбухчиянц В.К. Основы оптовой и розничной торговли. – М.: ПРИОР, 2002. – 482с.

11. Панкратов Ф.Г., Серёгина Т.К. Коммерческая деятельность: Учебник – М.: Маркетинг, 2002. - 580 с.

12. Пигунова О.В. Ассортиментная стратегия предприятия оптовой торговли //Современная торговля. - 2002.– № 3.-С. 16-18.

13. Торговое дело./Под общ. Ред. Проф. Людков А.Б.-М.:ИНФРА– М., 2002.

14. Халенков В.Н., Сагинова О.В., Федюнин Д.В. Организация рекламной деятельности: Учебное пособие. – М.: Дело, 2005. – 240 с.

Приложение

Технологический процесс работы ООО «ТК Класс»

Организация поставки товаров в универсам осуществляется с помощью следующий действий:

1. Закуп продукции - базовые действия по обеспечению товарами, необходимыми для продажи в ТК.

2.3аказ поставки товаров

Ø  Формирование заказа на поставку осуществляется менеджером закупа ТК на основании договора поставки.

Ø  Порядок действий по формированию заказа на поставку товара и подготовки к его приему.

Менеджер закупа:

1) Определяет требуемые ассортимент и количество.

Критерии:

Ø    Объем продаж каждого наименования за период;

Ø    Учет спроса, в зависимости от сезонных, праздничных и еженедельных колебаний, а также в зависимости от проведения рекламных мероприятий;

Ø    Наличие остатков товара на складе и в торговом зале,

Ø    Прогноз спроса на изменение цен;

Ø    Готовность размещения товара на складе, торговом зале товаров, требующих особых условий хранения;

Ø    Срок реализации товара;

2) Передает сформированный заказ поставщику по имеющимся в распоряжении средствам связи или непосредственно.

3) Согласовывает с поставщиками сроки поставки и перечень сопроводительной документации.

4) Передает менеджеру склада и старшему смены ОПП план поставок на следующий рабочий день.

5) Передает копию плана поставок управляющему ТК.

6) Осуществляет корректировку плана поставок, ранее переданного на склад только с разрешения управляющего.

7) Контролирует исполнение каждого заказа до момента его выгрузки в виде подписи на накладной поставки, разрешающей прием товара в универсам (при отсутствии менеджера закупа товар принимается без его подписи, но ответственность за поставку несет менеджер закупа).

8) Подтверждает перенос неисполненных заказов на другие сроки, включая необходимые сведения в соответствующий план поставок.

Менеджер склада должен планировать деятельность склада и подготовку необходимых площадей, оборудования, исходя из видов деятельности и объема планируемого к поступлению товара.

3. Закуп продукции.

Ø    Закуп продукции – поездка экспедитора (или менеджера закупа) на закрепленном для этого грузовом автотранспорте, на торговые предприятия, не осуществляющие организованную доставку необходимой продукции.

Ø    Закуп продукции организуется менеджером закупа с целью оперативного пополнения запасов по некоторым группам или наименованиям товаров.

Ø    Закуп продукции осуществляется на основании договора купли-продажи (или иных приравненных к нему форм бухгалтерского учета), отражающего сведения о юридическом статусе продавца.

Ø    Закуп продукции осуществляется за наличные деньги, получаемые из главной кассы, с разрешения управляющего и главного бухгалтера универсама.

Порядок действий по закупу продукции:

Менеджер закупа:

Ø    Формирует заказ;

Ø    Составляет план поездки для закупа и расчеты требуемых наличных средств;

Ø    Инструктирует экспедитора по плану и приоритетам закупа;

Ø    Принимает отчет от водителя-экспедитора о выполнении задания;

Ø    Заверяет в путевом листе факты начала и окончания использования автотранспорта;

Ø    Подтверждает соответствующим примечанием в путевом листе необходимость использования грузового автотранспорта вне рабочего.

Выделяет наличные деньги для закупа продукции в соответствии с распоряжением управляющего ТК.

Прием товара происходит поэтапно.

1. Выгрузка и прием товаров.

Ø  Выгрузка поступивших товаров производится с 9.00 до 18.00, если иное не установлено специальным распоряжением по магазину.

Поставщик:

-                     Предъявляет документы поставки менеджеру закупа;

-                     Регистрируется у сотрудника ОПП на складе магазина;

-                     Осуществляет выгрузку товаров из автомашины по указанию товароведа приемки (проходит в складские помещения только с разрешения сотрудника ОПП);

Одновременно, на площадке приема, могут проводить разгрузку не более двух поставщиков!

2. Менеджер закупа:

Ø    Проверяет документы поставки на соответствие условиям заказа (ассортимент, количество, цены);

Ø    Разрешает прем поставки своей подписью на соответствующей накладной;

3. Менеджер склада (в его отсутствие-заместитель по сертификатам с разрешения менеджера закупа, организует выгрузку поступивших товаров на специально выделенное место склада - площадку приема товара.

Требования к площадке приема:

§     Площадка приема продукции должна быть достаточной для выгрузки всей партии поступивших товаров;

§     До начала выгрузки с площадки приема должен быть удален товар, аналогичный поступающему;

§     в исключительных случаях разрешается выгрузка товара на иное свободное место склада;

4.Выгрузка и прием товаров осуществляется грузчиками магазина в присутствии сотрудника ОПП и представителя поставщика (экспедитора).

5.Непосредственно в кузове автотранспорта операции с товарами осуществляет представитель поставщика ( экспедитор).

Этот порядок относится и к товарам, доставленным экспедитором ТК.

6.В соответствии с указаниями товароведа приемки, ответственного за прием данной поставки, грузчики универсама осуществляют операции:

§     по переносу товара от автомашины до площадки приема;

§     по укладке выгруженных товаров на площадку приема;

§     по вскрытию упаковки для проверки товаров;

§     по переносу товара в иное складское помещение после приемки выгруженного товара;

7. Приемка товара осуществляется товароведами приемки или непосредственно менеджером стада.

8. Во время приема по каждому наименованию проверяется:

§     Соответствие фактического количества поступившей продукции данным накладной;

§     Товарный вид продукции (его соответствие требованиям по качеству упаковки);

§     Фактические сроки реализации, указанные на упаковке;

Допустимые к приему на склад сроки реализации товаров определяются менеджерами закупа и утверждаются управляющим универсамом

§     информации о товаре на русском языке;

§     наличие сертификатов соответствия (реестра сертификатов);

§     удостоверения качества продукции (на которую это требуется в обязательном порядке);

§     ГТД (на импортный товар); правильность оформления сертификатов на поступившую продукцию; соответствие данных о дате розлива и № акцизных марок на подакцизных товарах сведениям; внесенным в справку ГТД и в сертификаты соответствия; соответствия фактического наименования и веса (объема) поступившего товара, данным, внесенным в прилагаемый сертификат соответствия (реестр поставщиков). Ответственное лицо за эту проверку - зам. менеджера склада по сертификатам.

Требования к оформлению учетных документов на поступивший товар:

Ø  Факт окончания приема товара подтверждается подписью принимавшего лица с расшифровкой его фамилии и времени окончания приемки, ставиться печать универсама, проверяется наличие печати поставщика и наличие итоговой суммы накладной.

Ø  Исправления в накладных поставки, не заверенные подписью поставщика, НЕ ДОПУСКАЮТСЯ. Несоответствие количества поступивших товаров данным, внесенным в накладную поставки, оформляется:

- в случае недостачи товаров или частичного возврата по причине поставки товара, не включенного в заказ, брака, другого несоответствия качественных показателей – АКТОМ РАЗНОГЛАСИЙ по количеству и качеству, акты разногласий регистрируются в тетради и присваивается порядковый номер).

- в случае излишек товаров – излишки должны быть возвращены поставщику сразу, либо оформлены АКТОМ ПРИЕМА товаров на ответственное хранение, если излишки обнаружены после отъезда поставщика.

Ø    Подписи представителя поставщика на накладной поставки и на Акте разногласий должны быть идентичны.

Ø    На всех экземплярах накладной поставки в обязательном порядке ставятся отметки о приложении Акта разногласий и (или) Акта приема товаров на ответственное хранение.

Ø    Накладные по мере занесения в компьютер регистрируются в журнале под определенным номером и указывается фактическая сумма

9. Каждый случай несоответствия поставляемого товара установленным требованиям доводится до менеджера склада.

11. Менеджер закупа вправе, под свою персональную ответственность (подпись на накладной), принять решение о приемe в универсам товаров, имеющих незначительные отклонения от установленных требований.

При отсутствии такого решения товар с выявленными несоответствиями подлежит возврату поставщику.

11. В случае поставки товара без соответствующих накладных (равно, в случае, выявления излишнего количества некоторых наименований) с разрешения управляющего универсамом, осуществляется комиссионная приемка излишек товара на ответственное хранение с участием экспедитора поставщика и сотрудника ОПП.

12. В случае отсутствия экспедитора во время выгрузки - выгрузка и прием товара производится только с разрешения управляющего универсама, при этом в Акте приема товара на ответственное хранение ставится отметка “экспедитор отсутствует”.

13. Возврат поставщику ранее оприходованного товара оформляется накладной возврата с разрешающей подписью менеджера закупа и менеджера склада.

14. В случае ошибки при проведении возврата (проведено возвратом количество товара больше чем необходимо, возврат проведен не тому поставщику, и др.), возврат сторнируется.

Оприходование и расценка товара:

1. Товаровед приемки откладывают по накладной образцы товаров в корзину.

2. Менеджер склада (в его отсутствие - зам. по сертификатам или товаровед приемки), получив накладную, оформленную в соответствии с требованиями перечисленных правил, организует:

Ø  регистрацию оформленных приходно-расходных документов в соответствующем журнале;

Ø  передачу зарегистрированных накладных операционисту G;

3. Оператор G, выполняющий функции по ведению электронной базы данных универсама:

Ø  Вводит в электронную базу G сведения о поступивших товарах на склад:

- контролирует наличие наценки на товар (при несоответствии наценки менее 1/10 от закупочной цены - уточняет у оператора G причину несоответствия; при выявлении ошибки - обязывает внести исправления и распечатать 2-й вариант электронной версии приходной накладной и соответствующие ценники);

Ø  Передает электронный вариант и оригинал накладной поставки Менеджеру склада.

4. Менеджер склада

- сверяет общую сумму поставки оприходованного товара, получившийся в его электронном варианте, с первичной накладной;

- заверяет своей подписью на электронном варианте приходной накладной проверку наличия наценки и сверки сумм накладных (первичной и электронной);

- регистрирует в журнале учета приходно-расходных документов факт завершения операции оприходования товаров в универсам;

- хранит первичные приходно-расходные документы до сдачи бухгалтеру универсама соответствующего ежедневного товарного отчета;

- организует предпродажную подготовку товара;

5. Старший продавец получает у оператора G ценники, заверяет их своей подписью и печатью универсама.

В ценнике должна обязательно содержаться следующая информация:

Ø  Наименование универсама;

Ø  Наименование товара;

Ø  Цена за вес, объем или единицу товара;

Ø  Производитель;

Ø  Штрих-код;

Ø  Дата оформления ценника;

6. Результаты движения товарных ценностей, поступающих в универсам для торговой деятельности, также выручка от их реализации учитывается в ежедневном товарном отчете универсама с указанием основных данных поставки (наименования поставщика, суммы поставки в ценах поставки или реализации), а также всех видов расходных документов.

Хранение товаров в складских помещениях.

1. До поступления в торговый зал товары хранятся в складских помещениях, отвечающие следующим требованиям:

Ø  По допустимости товарного соседства и режима хранения конкретного товара;

Ø  Правил складирования товаров, а также рекомендаций по размещению товаров, указанных в упаковке;

Ø  Санитарных норм и правил;

Ø  Противопожарной безопасности;

2. Менеджер склада организует деятельность сотрудников по выполнению условий хранения товаров.

Предпродажная подготовка товаров

1. Оприходоваванные в универсам товары подлежат подготовке к продаже с выполнением соответствующих операций:

Ø    Маркировка товара этикеткой штрих-кодом (если товар, либо не имеет собственного штрих-кода, либо штрих-код не правильно идентифицирует название товара, либо штрих-код не считывается G).

Ø    Расфасовка (в зависимости от свойств и особенностей продажи товара).

Ø    Улучшение товарного вида.

2. Маркировка товара

- операция по наклейке этикетки штрих-кода на каждой единице товара, выданного системой G.

Маркировка товаров осуществляется маркировщиком, соблюдая следующие требования:

1.         Требования качества этикетки.

Ø  Недопустимо наклеивать грязную, порванную, мятую этикетку.

2.         Требование доступности.

Ø    Этикетка штрих-кода должна находится на упаковке товара на видном и легкодоступном месте.

Ø    Для крупногабаритного товара (например, игрушки), этикетка штрих-кода должна находится на прикрепленном к товару ярлыке.

3.         Требование качества поверхности.

Ø    Этикетка должна находиться на плоском или слегка закругленном месте.

Ø    Недопустимо наклеивать этикетку на пыльную, грязную, жирную, мокрую, неровную (бугристую), поверхность.

4.         Требование к месту на упаковке.

Ø    Этикетка штрих-кода не должна перекрывать название товара, эмблему, информацию о свойствах товара, ингредиентах, условиях хранения, приготовления, производителях, сроках реализации на упаковке товара (в особых случаях, согласно списка исключений, заверенного бухгалтером предприятия).

5.         Требования отсутствия неоднозначности.

Ø    Правильный штрих-код должен быть единственным на товаре.

Ø    Неправильный штрих-код должен быть убран или наклеен.

Ø    Допускается несколько этикеток с одинаковым штрих-кодом для того, чтобы перекрыть несколько неправильных штрих-кодов.

6.         Требование однородности обклейки.

Ø    Для однородного товара, товара в схожей упаковке, товаров близких по консистенции, объему этикетки должны находиться в одном и том же месте.

Расфасовка – операция по предпродажной подготовке товаров, поступающих в универсам в заводской фасовке, превышающей реальную потребность покупателя.

Расфасовка осуществляется фасовщиком универсама в специальном помещении с использованием соответствующе оборудования (весы, “горячий стол”).

Расфасовка осуществляется в специальный упаковочный материал по установленным в универсаме нормам.

Расфасованный товар маркируется этикеткой штрих-кода, которая должна содержать следующую информацию: наименование товара; срок годности; цена единицы измерения; фактический вес; Стоимость отвеса; Дату расфасовки;

Фасовщик осуществляет учет расфасованных им товаров в специальном журнале.

Фасовка и упаковка скоропортящихся товаров осуществляется продавцом по заявке покупателя, непосредственно в соответствующем отделе универсама.

Улучшение товарного вида.

Товар, упакованный в бутылки (банки), подлежит протирке с целью удаления грязи, пыли подтеков и т.п..

Протирка товара осуществляется продавцом перед тем, как выставить товар на полки. Ответственный за товарный вид продукции - менеджер торгового зала (или исполняющий его обязанности).

Поступление товаров в торговый зал и их выкладка

Сведения о поступившем на склад товаре доводятся старшим продавцом до продавцов-консультантов соответствующего отдела.

Старший продавец:

Ø  Проводит осмотр каждого отдела и определяет приоритетность вывоза товара в торговый зал.

Ø  При вывозе товара в зал проверять:

-          товарный вид упаковки;

-          наличие информации на русском языке;

-          комплектация (по соответствующим наименованиям товара);

-          наличие акцизных марок на каждой единице товара;

-          конечные сроки реализации;

-          наличие и соответствие штрих-кода; Через POS-терминал

-          наличие товара в системе; Через POS-терминал

-          соответствие цены, считываемой со штрих кода, с ценником;

-          передает заверенные ценники на поступивший товар продавцам-консультантам вместе с вывезенным товаром;

Ø    В течении рабочего дня пополняет ассортимент товаров в торговом зале, при этом четко расставляет приоритетность вывоза товара.

Ø    По мере поступления нового товара четко и своевременно вывозит необходимое количество в зал, не допуская вывоза неоправданно большого количества скоропортящегося товара или продукции глубокой заморозки, которая может потерять товарный вид при несвоевременной выкладке.

Ø    Следит за тем, что бы ассортимент каждой продуктовой группы или фирмы был представлен в торговом зале в полном объеме.

Ø    В часы наибольшего наплыва покупателей помогает продавцам по выкладке товаров;

Ø    Все возникающие вопросы решает с менеджером торгового зала или менеджером склада.

Продавец-консулътант (в периоды времени, не занятые обслуживанием покупателей в закрепленном отделе торгового зала):

1.                 Осуществляет подготовку ценников к представлению на стеллажах (полках, витринах, холодильниках и т.п.).

2.                 Осуществляет подготовку места на стеллажах (полках, витринах, холодильниках и т.п.) для выкладки товара, вывозимого в торговый зал.

3.                 Проверяет соответствие продажной цены в ценнике и на штрих-коде товара. Сверяет количество и цены товара по накладной. Проверке подлежит каждая единица товара. При обнаружении разной цены на абсолютно одинаковый товар – отпуск этого товара приостановить и безотлагательно сообщить об обнаруженном несоответствии менеджеру торгового зала.

4.                 При выкладке проверять:

Товарный вид упаковки;

Наличие информации о товаре на русском языке;

Комплектация (по соответствующим наименованиям товара);

Наличие акцизных марок (где она необходима);

Сроки реализации товаров;

При обнаружении у вновь поступивших товарах истекших или малых сроков реализации и других замечаний - безотлагательно сообщить об этом менеджеру торгового зала. Только по его указанию осуществить выкладку на стеллажи такого товара.

Требования к выкладке:

Размещает печатные ценники напротив товара

Количество размещенного в тележке товара, предназначенного к проверке непосредственно в торговом зале, должно обеспечивать сохранность его товарного вида и других показателей качества до момента выкладки.

Товары, требующие особых температурных условий хранения, вывозятся в торговый зал в объемах, не более возможного к размещению в специальном торговом оборудовании.

Выставленный товар, считается принятым в торговый зал по качеству и количеству, с наступлением соответствующей ответственности продавца-консультанта.

Весь товар должен быть выставлен на стеллажи (в холодильники и т.п. торговое оборудование) не позднее рабочего дна (смены).

Товар, требующий особого температурного режима, несоблюдение которого влечет за собой ухудшение товарного вида, -должен быть выставлен в холодильники безотлагательно за своевременность выкладки товаров и за выполнение требований по выкладке возлагается на продавцов-консультантов, ответственных за данную группу товаров.

Обслуживание покупателей

Участниками процессов по обслуживанию покупателей являются все работники торгового зала магазина, сотрудники ОПП и, при необходимости, администрация магазина.

Информацию о размещении товарных групп и услугах магазина должны знать ВСЕ сотрудники магазина и вежливо предоставлять ее при обращении покупателей. Кроме того. Эта информация должна быть размещена на информационном стенде “уголок покупателей”.

Отбор штучного товара:

Для отбора и перемещения приобретаемых товаров покупатели могут использовать корзины и тележки.

Покупатели осуществляют выбор товара и его укладку в корзину (тележку) самостоятельно. При необходимости они обращаются за помощью к продавцам консультантам торгового зала.

Продавец-консультант обязан:

Ø    Тактично предлагать помощь, предопределяя потребность покупателей в ней.

Ø    Отвечать на вопросы покупателей.

Ø    При затруднении в ответе покупателю, обратиться за помощью к коллеге из другого отдела, старшему продавцу или МТЗ, по вопросам административного характера - обращаться непосредственно к зам. Управляющего или управляющему.

Ø    Следить за наличием товаров первой необходимости и товаров регулярного спроса.

Ø    Регистрировать пожелания покупателей по ассортименту, качеству продукции и ценам. Передавать эту информацию менеджеру торгового зала.

Отпуск и упаковка весового товара:

Продавец-консультант, отдела, в котором производится отпуск товаров на вес, обязан:

осуществлять отвес товара, указанного покупателем, в количествах, заявленных этим покупателем.

Осуществлять срез обвязки товаров (шпагата) с отвеса до взвешивания.

Производить упаковку отвеса в санитарно-гигиеническую пленку (оберточную бумагу) или мешочки.

Производить маркировку отвеса наклейкой, распечатанной на термопринтере специальных весов (с обязательным указанием веса и общей стоимости отвеса).

Принимать все возможные меры по недопустимости маленького (неликвидного) остатка весового товара.

Оплата отвеса осуществляется покупателем в соответствии со стоимостью, указанной в наклейке на упаковке.

Расчеты за покупку:

Расчеты за покупку - операция по заключению сделки купли-продажи между покупателем и магазином.

Для расчета за товар покупатель проходит к кассиру расчетно-кассового узла.

Выбранный для покупки товар самостоятельно выкладывается покупателем из корзины (тележки, сумки и т. п.) на стол перед кассиром.

Покупатель обязан предъявить ВЕСЬ товар, имеющийся у него в момент прохода мимо кассира.

Кассир обязан:

Перед началом обслуживания покупателя уточнить у него форму оплаты покупки (наличные или кредитная карта). При расчете кредитной картой, кассовые операции осуществлять в соответствии со специальной инструкцией.

При осуществлении расчетно-кассовых операций кассир обязан руководствоваться правилами работы кассира.

Кассир четко называет сумму полученных денег и кладет  их отдельно на виду у покупателя;

Печатает чек на контрольно-кассовой машине;

Называет сумму причитающейся покупателю сдачи и выдает ее вместе с чеком;

После окончательного расчета кладет полученные от покупателя деньги в кассовый ящик; Запрещается предлагать покупателю вместо сдачи денег какие-либо товары или требовать от него самому разменивать деньги. При поступлении от покупателя претензии по расчетам кассир обязан сообщить об этом старшему кассир и менеджеру торгового зала. Возврат из кассы денег производится в установленном порядке по разрешению администрации.

Оплаченный товар может быть, по желанию покупателя, уложен (упакован) в пакеты (сумки), имеющиеся у, покупателя или в пакеты, специально предоставляемые магазином для этих целей.

Упаковка товаров и помощь покупателям.

Упаковка купленных в универсаме товаров осуществляется покупателем самостоятельно или в специальным сотрудником универсама - упаковщиком. В отсутствии упаковщика его функции осуществляет кассир расчетно-кассового узла универсама.

Упаковка товара является бесплатной дополнительной услугой универсама.

Упаковку товаров осуществлять с согласия покупателя.

Упаковку товаров осуществлять в пакеты с соблюдением принципов товарного соседства, с учетом весовых и температурных характеристик товара.

Упаковку товаров осуществлять согласно следующим принципам:

- более тяжелый по весу товар укладывать в более низкое место пакета;

-          товар, требующий особых температурных условий хранения (замороженные продукты) укладывать в отдельный пакет. При этом желательно - в один ряд.

-          соблюдать принципы совместимости товарных групп (товары впитывающие запахи укладываются в отдельный пакет от прочих товаров, товары бытовой химии укладываются отдельно и т. д.)

-          товары, требующие вертикального расположения для транспортировки, должны ставиться в пакет соответственно.- контролировать вес уложенных товаров, сопоставляя его с характеристикой прочности пакета. При достаточной прочности пакета предложить покупателю приобрести дополнительный пакет.

Операции уценки и списания продаваемых товаров/

Уценка и списание товаров, реализуемых в универсаме, может производиться комиссией по следующим причинам:

Ø    Уценка товаров для распродажи (ухудшение товарного вида, накануне истечения КСР, и т.п.). Состав комиссии: управляющий, зам.управляющего, менеджер закупа, менеджер торгового зала.

Ø    Списание товаров из-за полной потери потребительских свойств (бой, бомбаж, истечение КСР и т.п.) Состав комиссии: управляющий, зам.управляющего, менеджер закупа, менеджер торгового зала.

Последовательность операций уценки и списания:

Взаимосвязь и форма отчетности.

[1] Дискаунт - форма торговли с ограниченным количеством (до 1 тыс.) позиций в ассортименте и предельно минимизированными издержками. Технология дискаунта способна предложить покупателям достаточный комфорт и ассортимент при ценах на уровне оптовых рынков. Предполагает 100-процентное самообслуживание и исключительно сетевую организацию.