ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ

ВСЕРОССИЙСКИЙ ЗАОЧНЫЙ ФИНАНСОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ

Филиал в г. Архангельске

КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА

по дисциплине

ИНФОРМАЦИОННЫЕ СИСТЕМЫ В ЭКОНОМИКЕВариант № 2

Выполнила студентка 3 курса

специальности Финансы и кредит

1 высшего образования (город)

Ф.И.О.(полностью)

Архангельск 2006г.

Условие задачи

Выполнить постановку задачи по расчету сводных норм расхода продуктов на хлебозаводе «Колобок» для цеха по выпуску тортов и пирожных.

Входными данными являются первичные документы «Состав выпечных изделий» и «Ведомость расчета стоимости используемых продуктов на 1 кг компонента выпечки». Результатными являются документ «Калькуляция стоимости выпечных изделий» (см. табл. 1).

Таблица 1

Данные для решения задачи

«Состав выпечных изделий»	«Ведомость расчета стоимости используемых продуктов на 1 кг компонента выпечки»	«Калькуляция стоимости выпечных изделий»
Основная часть таблицы
№ п/п	№ п/п	№ п/п
Название изделия	Компоненты выпечки	Название изделия
Компоненты выпечки	Название продуктов	Название компонента
Вес компонента из изделий, кг	Единицы измерения	Вес компонента в изделии
Количество продукта, необходимое для изготовления 1 кг компонента	Стоимость 1 кг компонента
	Стоимость компонента в изделии, руб.

	Цена за единицу продукта, руб.

	Стоимости продукта в 1кг компонента, руб.

Промежуточные итоги в таблице
ВСЕГО (вес каждого изделия, кг)	ВСЕГО (стоимость 1 кг каждого компонента, руб.)	ВСЕГО (стоимость каждого изделия, руб.)
Итоговая часть таблицы
		ИТОГО (стоимость всех изделий, руб.)

Примечание: В качестве изделия принять:

· Пирожное бисквитно-кремовое;

· Пирожное песочное со сливочным кремом;

Каждое изделие имеет следующий набор компонентов:

· пирожное бисквитно-кремовое – бисквит, крем масляный, глазурь;

· пирожное песочное со сливочным кремом: тесто песочное, крем сливочный;

При изготовлении каждого компонента были использованы следующие продукты:

· бисквит – яйца (средний вес 1 шт – 60 г), мука, сахарный песок;

· крем масляный – масло сливочное, сахарный песок, молоко сгущенное;

· глазурь – сахарная пудра, вода;

· тесто песочное – мука, сахарный песок, маргарин, вода;

· крем сливочный – сливки, сахарная пудра;

Вес компонентов в изделии и стоимость продуктов принять с учетом нормативно-справочной информации и оптовой цены на продукты.

Расчет сводных норм расхода продуктов на хлебозаводе «Колобок» для цеха по выпуску тортов и пирожных

ПЛАН

1. Организационно-экономическая сущность задачи.

2. Описание исходной информации.

3. Описание контроля исходной информации.

4. Описание результатной информации.

5. Описание контроля результатной информации.

6. Описание условно-постоянной информации.

7. Описание алгоритма решения задачи.

1. Организационно-экономическая сущность задачи

1. Наименование задачи – «Расчет сводных норм продуктов на хлебозаводе «Колобок» для цеха по выпуску тортов и пирожных».

2. Цель решения задачи – определение сводных норм продуктов на хлебозаводе «Колобок» для цеха по выпуску тортов и пирожных.

3. Периодичность решения задачи – ежемесячно.

4. Срок выполнения задачи – последний рабочий день каждого месяца.

5. Информационная связь с другими задачами - результаты решения задачи используются специалистами отдела сбыта и снабжения, а также бухгалтерией цеха по выпуску тортов и пирожных.

2. Описание исходной информации

Исходной информацией для решения задачи по расчету сводных норм продуктов на хлебозаводе «Колобок» для цеха по выпуску тортов и пирожных является:

· Состав выпечных изделий для цеха по выпуску тортов и пирожных (приложение 1, 2).

· Ведомость расчета стоимости используемых продуктов на 1 кг компонента выпечки (приложение 3, 4).

Характеристика исходной информации приведена в таблице 2.

Таблица 2

Характеристика исходной информации

Наименование информации	Общая характеристика информации	Источник информации	Сроки сбора информации	Способы поступления
1	2	3	4	5
Состав выпечных изделий	Нормативно-справочная информация	Отдел сбыта	Ежегодно	Канал связи
Ведомость расчета стоимости используемых продуктов на 1 кг компонента выпечки	Текущая информация	Отдел снабжения	Ежемесячно	Канал связи

Используемым исходным данным для решения задачи присваиваются идентификаторы, приведенные в таблицах 3, 4.

Таблица 3

Характеристика реквизитов документа «Состав выпечных изделий»

Наименование реквизита	Идентификаторы	Разрядность	Примечание
1	2	3	4
Название изделий	НАЗВ	А(16)
Компоненты выпечки	КОМВ	А(18)
Вес компонента в изделии	ВЕС	9,999	кг
ВСЕГО (вес каждого изделия)	ВСКИЗ	9,999	кг
Порядковый номер изделий	i	9
Количество изделий	M	9
Порядковый номер компонентов выпечки	j	9
Количество компонентов выпечки	N	9

Таблица 4

Характеристика реквизитов документа «Ведомость расчета стоимости используемых продуктов на 1 кг компонента продукта»

Наименование реквизита	Идентификаторы	Разрядность	Примечание
1	2	3	4
Компоненты выпечки	КОМВ	А(18)
Название продуктов	НАЗПР	А(18)
Единицы измерения	ЕДИЗ	А(17)
Количества продукта, необходимого для изготовления на 1 кг компонента	КОЛ	9,999	кг
Цена за единицу	ЦЕН	999,99	руб.
Стоимость продукта в1 кг компонента	СТОПР	99,99	руб.
ВСЕГО (стоимость 1 кг каждого компонента)	ВСЕК	99,99	руб.
Порядковый номер продуктов	k	9
Количество продуктов	L	9

3. Описание контроля исходной информации

Документ «Состав выпечных изделий»

· Логический контроль соответствия названия изделия компонентам

выпечки. Логический контроль разрядности всех реквизитов.

· Арифметический контроль правильности расчетов

ВСЕГО (вес каждого изделия)

Документ «Ведомость расчета стоимости используемых продуктов на 1 кг компонента продукта»

· Логический контроль соответствия компонентов выпечки названию продуктов. Логический контроль разрядности всех реквизитов.

· Арифметический контроль правильности расчетов размеров:

цены за единицу

стоимости продукта за 1 кг каждого компонента

ВСЕГО (стоимость 1 кг каждого компонента)

4. Описание результатной информации

Результатом решения задачи по расчету сводных норм продуктов на хлебозаводе «Колобок» для цеха по выпуску тортов и пирожных является:

· Калькуляция стоимости выпечных изделий (приложение 5, 6).

Характеристика выходной (результатной) информации приведена в таблице 5.

Таблица 5

Характеристика результатной информации

Наименование информации	Потребитель информации	Периодичность передачи информации	Способ передачи
1	2	3	4
Калькуляция стоимости выпечных изделий	Отдел сбыта и снабжения, бухгалтерия.	Один раз в месяц	Канал передачи

Результатным данным при решении задачи присваиваются идентификаторы, приведенные в таблице 6.

Таблица 6

Характеристика реквизитов документа «Калькуляция стоимости выпечных изделий»

Наименование реквизита	Идентификаторы	Разрядность	Примечание
1	2	3	4
Название изделия	НАЗВ	А(16)
Название компонента	НАЗК	А(19)
Вес компонента в изделии	ВЕС	9,999	кг
Стоимость 1 кг компонента	СТОК	99,99	руб.
Стоимость компонента в изделии, руб.	СТОКИЗ	9,99	руб.
ВСЕГО (стоимость каждого изделия, руб.)	ВСЕИЗ	9,99	руб.
ИТОГО (стоимость всех изделий, руб.)	ИТО	9,99	руб.
Порядковый номер изделия	i	9
Количество изделия	M	9
Порядковый номер компонента	j	9
Количество компонента	N	9

5. Описание контроля результатной информации

Документ «Калькуляция стоимости выпечных изделий»

· Логический контроль соответствия:

названия изделия

названия компонента

веса компонента в изделии

с соответствующими реквизитами в документе «Состав выпечных изделий», а также стоимости 1 кг компонента с соответствующими реквизитами в документе «Ведомость расчета стоимости используемых продуктов на 1 кг компонента продукта». Логический контроль разрядности всех реквизитов.

· Арифметический контроль правильности расчетов размеров:

стоимости компонента в изделии

ВСЕГО (стоимость каждого изделия)

ИТОГО (стоимость всех изделий)

6. Описание используемой условно-постоянной информации

Условно-постоянной информацией, используемой при решении задачи по расчету сводных норм расхода продуктов на хлебозаводе «Колобок» для цеха по выпуску тортов и пирожных, являются следующие реквизиты:

· компоненты выпечки

· название продуктов

· единицы измерения

· название изделия

7. Описание алгоритма решения задачи

Решение задачи по расчету сводных норм расхода продуктов на хлебозаводе «Колобок» для цеха по выпуску тортов и пирожных выполняется по следующему алгоритму:

Документ «Состав выпечных изделий»

1. Расчет веса каждого изделия:

ВСКИЗ=