Титульный лист

ВСЕРОССИЙСКИЙ ЗАОЧНЫЙ ФИНАНСОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ

Филиал в г.

__________________________________

КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА

По дисциплине

ИНФОРМАЦИОННЫЕ СИСТЕМЫ В ЭКОНОМИКЕ

Вариант № 2

Условие задачи

Выполнить постановку задачи по расчету сводных норм расхода продуктов на хлебозаводе «Колобок» для цеха по выпуску тортов и пирожных.

Входными данными являются первичные документы «Состав выпечных изделий» и «Ведомость расчета стоимости используемых продуктов на 1 кг компонента выпечки». Результатным является документ «Калькуляция стоимости выпечных изделий» (см. табл. 3).

Таблица 1.

Данные для решения задачи

«Состав выпечных изделий»	«Ведомость расчета стоимости используемых продуктов на 1 кг компонента выпечки»	«Калькуляция стоимости выпечных изделий»
*Основная часть таблицы*
№ п/п	№ п/п	№ п/п
Название изделия	Компоненты выпечки	Название изделия
Компоненты выпечки	Название продуктов	Название компонента
Вес крмпонента в изделии, кг.	Еденицы измерения	Вес крмпонента в изделии, кг
	Количество продукта, необходимое для изготовления 1 кг компонента	Стоимость 1 кг компонента, руб.
	Цена за еденицу продукта, руб.	Стоимость компонента в изделии, руб.
	Стоимость продукта в 1 кг компонента, руб.
*Промежуточные итоги в таблице*
ВСЕГО (вес каждого изделия, кг.)	ВСЕГО (стоимость 1 кг каждого компонента, руб.)	ВСЕГО (стоимость каждого изделия, руб.)
*Итоговая часть таблицы*
		ИТОГО (стоимость всех изделий, руб.)

Примечание: В качестве изделий принять:

· Пирожное бисквитно-кремовое;

· Пирожное песочное со сливочным кремом;

Каждое изделие имеет следующий набор компонентов:

· Пирожное бисквитно-кремовое – бисквит, крем масляный, глазурь;

· Пирожное песочное со сливочным кремом: тесто песочное, крем сливочный;

При изготовлении каждого компонента были использованы следующие продукты:

· Бисквит – яйца (средний вес 1 шт – 60г), мука, сахарный песок;

· Крем масляный – масло сливочное, сахарный песок, молоко сгущенное;

· Глазурь – сахарная пудра, вода;

· Тесто песочное – мука, сахарный песок, маргарин, вода;

· Крем сливочный – сливки, сахарная пудра.

Вес компонентов в изделии и стоимость продуктов принять с учетом нормативно-справочной информации и оптовой цены на продукты.

РАСЧЕТ СВОДНЫХ НОРМ РАСХОДА ПРОДУКТОВ НА ХЛЕБОЗАВОДЕ «КОЛОБОК» ДЛЯ ЦЕХА ПО ВЫПУСКУ

ТОРТОВ И ПИРОЖНЫХ

ПЛАН

1. Организационно-экономическая сущность задачи.

2. Описание исходной информации.

3. Описание контроля исходной информации.

4. Описание результатной информации.

5. Описание контроля результатной информации.

6. Описание условно-постоянной информации.

7. Описание алгоритма решения задачи.

1. Организационно-экономическая сущность задачи

1. Наименование задачи – «Расчет сводных норм расхода продуктов на хлебозаводе «Колобок» для цеха по выпуску тортов и пирожных».

2. Цель решения задачи – определение сводных норм расхода продуктов на хлебозаводе «Колобок» для цеха по выпуску тортов и пирожных.

3. Периодичность решения задачи – ежемесячно.

4. Срок выполнения задачи – последний рабочий день каждого месяца.

5. Информационная связь с другими задачами – результаты решения задачи используются специалистами планово-финансового отдела, а также бухгалтерией хлебозавода «Колобок».

2. Описание исходной информации

Исходной информацией для решения задачи по расчету сводных норм расхода продуктов на хлебозаводе «Колобок» для цеха по выпуску тортов и пирожных является:

· Состав выпечных изделий (приложения 1,2);

· Ведомость расчета стоимости используемых продуктов на 1 кг компонента выпечки (приложения 3, 4).

Характеристика исходной информации приведена в таблице 2.

Таблица 2.

Характеристика исходной информации

Наименование информации	Общая характеристика информации	Источники информации	Сроки сбора информации	Способ поступления
1	2	3	4	5
Состав выпечных изделий	Нормативно-справочная информация	Планово-финансовый отдел	Ежегодно	Канал связи
Ведомость расчета стоимости используемых продуктов на 1 кг выпечных изделий	Текущая информация	бухгалтерия	Ежемесячно	Канал связи

Используемым исходным данным для решения задачи присваиваются идентификаторы, приведенные в таблицах 3, 4.

Таблица 3.

Характеристика реквизитов документа «Состав выпечных изделий»

Наименование реквизита	Идентификатор	Разрядность	Примечание
1	2	3	4
№ п/п	НОМ	А (1)
Название изделия	НАИМ	А (37)
Компоненты выпечки	КОМП	А (14)
Вес компонента в изделии, кг	ВК	А (5)	кг
ВСЕГО (вес каждого изделия,кг)	ВСЕГО	5	кг
Количество компонентов	М	9
Порядковый номер компонента	i	9

Таблица 4.

Характеристика реквизитов документа «Ведомость расчета стоимости используемых продуктов на 1 кг компонента выпечки»

Наименование реквизита	Идентификатор	Разрядность	Примечание
№ п/п	НОМ	А (1)
Компоненты выпечки	КОМП	А (14)
Название продуктов	ПРОД	А (16)
Единицы измерения	КГ	А (2)
Количество продукта, необходимое для изготовления 1 кг компонента	КОЛПР	4
Цена за единицу продукта, руб	ЦЕН	3	руб
Стоимость продукта в 1 кг компонента, руб.	СТПР	4	руб
ВСЕГО (стоимость 1 кг каждого компонента, руб.)	СТК	4	руб
Порядковый номер продукта	j	9
Количество продуктов	N	9

3. Описание контроля исходной информации

Документ «Состав выпечных изделий»

· Логический контроль соответствия компонентов выпечки в выпечном изделии. Логический контроль соответствия названия изделия соответствующему выпечному изделию. Логический контроль соответствия разрядности всех реквизитов.

· Арифметический контроль правильности расчетов объемов:

ВСЕГО (вес каждого изделия).

Документ «Ведомость расчета стоимости используемых продуктов на 1 кг компонента выпечки»

· Логический контроль соответствия компонентов выпечки в выпечном изделии. Логический контроль соответствия разрядности всех реквизитов.

· Арифметический контроль правильности расчетов размеров:

Стоимости продукта в 1 кг компонента;

ВСЕГО (стоимости 1 кг каждого компонента).

4. Описание результатной информации

Результатом решения задачи по расчету сводных норм расхода продуктов на хлебозаводе «Колобок» для цеха по выпуску тортов и пирожных является:

· Калькуляция стоимости выпечных изделий (приложения 5, 6).

Характеристика выходной (результатной) информации приведена в таблице 5.

Таблица 5.

Характеристика результатной информации

Наименование информации	Потребитель информации	Периодичность передачи информации	Способ передачи
1	2	3	4
Калькуляция стоимости выпечных изделий	Планово-финансовый отдел, бухгалтерия	Один раз в месяц	Канал связи

Результатным данным при решении задачи присваиваются идентификаторы, приведенные в таблице 6.

Таблица 6.

Характеристика реквизитов документа «Калькуляция стоимости выпечных изделий»

Наименование реквизита	идентификатор	разрядность	Примечание
1	2	3	4
№ п/п	НОМ	А (1)
Название изделия	НАИМ	А (37)
Название компонента	КОМП	А (14)
Вес компонента в изделии, кг	ВК	5	кг
Стоимость 1 кг компонента, руб	СТК	4	руб
Стоимость компонента в изделии, руб	СТКИ	7	руб
ВСЕГО (стоимость каждого изделия, руб)	СТИЗД	7	руб
ИТОГО (стоимость всех изделий, руб)	ИТОГО	7	руб
Порядковый номер изделия	f	9
Порядковый номер компонента	i	9
Количество компонентов	М	9
Количество изделий	К	9

5. Описание контроля результатной информации

Документ «Калькуляция стоимости выпечных изделий»

· Логический контроль соответствия:

Названия изделия соответствующему выпечному изделию;

Названия изделия и названия компонентов с соответствующими реквизитами в документе «Состав выпечных изделий»;

Разрядности всех реквизитов.

· Арифметический контроль правильности расчетов размеров:

Стоимости компонента в изделии;

ВСЕГО (стоимость каждого изделия);

ИТОГО (стоимость всех изделий).

6. Описание используемой условно-постоянной информации

Условно-постоянной информацией, используемой при решении задачи по расчету сводных норм расхода продуктов на хлебозаводе «Колобок» для цеха по выпуску тортов и пирожных, являются следующие реквизиты:

· Название изделия

· Название компонента

· Вес компонента в изделии

· Стоимость 1 кг компонента

· Стоимость компонента в изделии

7. Описание алгоритма решения задачи

Решение задачи по расчету сводных норм расхода продуктов на хлебозаводе «Колобок» для цеха по выпуску тортов и пирожных выполняется по следующему алгоритму:

Документ «Состав выпечных изделий»

1. Расчет общего веса каждого изделия

ВСЕГО = BK_i