Приложение 1 Классификация мучных кондитерских изделий Сухое печенье, галеты, крекеры Печенье Сдобное печенье Кексы Пряники Вафли Пирожные Торты - простые; - улучшен-ные; - диетичес-кие - затяжное; - сахарное - песочно-выемное; - песочно-отсадное; - сбивное; - миндально-ореховое; - сухарики - на дрож-жах; - на химии-ческих раз-рыхлителях - сырцовое; - заварное - плоские; - фигруные - песочное; - бисквит-ное; - слоеное; - миндально-ореховое; - белково-сбивное; - корзинки; - заварные эклеры - миндально-ореховое; - белково-сбивное; - корзинки; - заварные эклеры; - крошко-вые; - вафельные