Расчет полезной
площади сводится в таблицу 2.10.2
Таблица 2.10.2
Расчет полезной площади
бельевой
|
Наименование оборудования
|
Тип, марка оборудования
|
Количество оборудования,
шт
|
Габаритные размеры,
мм
|
Площадь, м2
|
|
Длина
|
Ширина
|
Высота
|
Единицы оборудования
|
Суммарная
|
|
Шкаф для хранения
белья
|
ШБ-1
|
1
|
1470
|
630
|
2000
|
0,926
|
0,926
|
|
Гладильная доска
|
|
1
|
1150
|
350
|
770
|
0,4
|
0,4
|
|
Раковина производственная
|
РП- 500
|
1
|
500
|
400
|
300
|
0,2
|
0,2
|
|
Ларь для белья
|
|
1
|
600
|
600
|
860
|
0,36
|
0,36
|
|
Стол производственный
|
СП– 1050А
|
1
|
1050
|
840
|
860
|
0,8
|
0,8
|
|
Итого
|
|
|
|
|
|
|
2,7
|
Общая площадь
помещения с учетом коэффициента использования (n=0,25) составляет 10 м2.
1.1. РАСЧЕТ ТЕХНИЧЕСКИХ ПОМЕЩЕНИЙ
На предприятиях
общественного питания в состав технических помещений входят:
-
машинное отделение холодильных камер;
-
тепловой пункт;
-
электрощитовая;
-
вентиляционные камеры (приточная и вытяжная);
-
камера тепловых завес.
При размещении
технических помещений в плане здания должно соблюдаться требование удобного
доступа к ним и самостоятельных входов из производственных коридоров или со
стороны хозяйственной зоны предприятия.