ДОКЛАД

Уважаемый председатель комиссии и члены комиссии! Представляем Вашему вниманию дипломную работу на тему: «Разработка концепции номера «Сюит» тематической гостиницы на примере пансионата «Синеморье».

В условиях рыночных отношений и особенно в переходный к рынку период туризм является одной из динамичных отраслей экономики.

Анализ сложившейся ситуации с функционированием гостиничных комплексов в положении «на плаву» и «ввысь» позволяет с достаточной обоснованностью утверждать, что эффективность гостиничного бизнеса связана в первую очередь со степенью эффективности менеджмента, что определяет актуальность выбранной темы дипломной работы.

Предметом исследования являются перспективы проектирования номеров «сюит» в гостиничных комплексах.

Целью написания данной работы является разработка проекта по планированию номера «сюит».

Задачами, поставленными в данной работе, являются:

1. Представить общую характеристику рассматриваемого санатория «Синеморье».

2. Описать требования, предъявляемые к проектированию, строительству и оснащению данного предприятия.

3. Определить, обосновать и расчитать площадь номера «сюит».

4. Расчитать затраты на строительство, отделку и оборудование номера «сюит».

5. Определить организационные и экономические аспекты разработки номера «сюит».

Объект исследования – номер «сюит» пансионата «Синеморье».

Первая глава дипломной работы посвящена теоретически аспектам разработки гостиничных предприятий.

Гостиничное хозяйство является важной составной частью сферы услуг, которая представляет собой совокупность видов деятельности, направленных на обслуживание населения. Особенностью данных видов деятельности является то, что предлагаемый потребителям продукт подается в виде услуги.

Здание гостиницы занимает особое место среди различных сооружений самого широкого функционального назначения, необходимых обществу в современной жизни. Оно отражает, как правило, социально-экономические условия развития общества, характер взаимоотношений в нем, уровень культуры и быта.

Мировое гостиничное хозяйство насчитывает около 350 тыс. комфортабельных гостиниц, располагающих более чем 14 млн. номеров (26 млн. мест). При этом количество номеров ежегодно возрастает в среднем на 3-4 %.

По прогнозам экспертов Европейского Союза самыми быстрыми темпами в период до 2010 года будут множиться отели класса люкс, курорты, глобальные системы бронирования и резервирования, тематические и развлекательные парки.

Гостиничное хозяйство России в 2004 году насчитывало около восьми тысяч рекреационных средств размещения, из которых около пяти с половиной тысяч, или более половины, составляют гостиницы, мотели, общежития для приезжих, число номеров в которых около двухсот пятнадцати тысяч, а мест около четырёхсот тридцати тысяч.

Во второй главе дипломной работы анализируется деятельность пансионата «Синеорье».

Пансионат "Синеморье" - расположен в 140 километрах от Новосибирска, за поселком Завьялово, в Караканском бору на берегу Обского моря.

Вмещает одновременно более 200 человек и предлагает различные виды проживания: номера со всеми удобствами, с удобствами на 3 комнаты, а также проживание в коттеджах.

Непрерывное развитие пансионата «Синеморье» предполагает введение новых, закрытие старых, модернизацию существующих элементов. Точнее говоря, обновление.

Анализируя фактор загрузки пансионата «Синеморье» в течение года, можно констатировать, что средняя величина загрузки за упомянутый период составляет 60-65% всего номерного фонда и эта тенденция сохранится в ближайшие несколько лет. Если будут игнорировать эти факты, то, тем самым, мы заведомо и сознательно заморозим использование от 35% до 40% номерного фонда на продолжительное время, А что в итоге? Значительные затраты на его содержание, ухудшение общеэкономических показателей деятельности пансионата «Синеморье», снижение уровня конкурентоспособности услуг пансионата на рынке. Спрашивается, выгодна ли кому-нибудь такая ситуация? Конечно же, ни собственнику, ни коллективу, который работает в этом пансионате, ни государству это не выгодно. Все это понимают, но положение в целом не меняется многие годы.

В дипломной работе мы остановимся на рассмотрении и проектировании номера «Сюит». Это связано с тем, что в пансионате «Синеморье» не спроектированы номера высокого класса. В последнее время номера «люкс» стали пользоваться широким спросом у отдыхающих и туристов.

«Сюит» - номер в средстве размещения площадью не менее 75 м2, состоящий из трех и более жилых комнат (гостиной/столовой , кабинета и спальни), с нестандартной широкой двуспальной кроватью (200 см x 200 см) и дополнительным гостевым туалетом.

Номера «Сюит» относятся к категории повышенной комфортности.

Номера «Сюит» полностью отвечают всем требованиям респектабельного комфортного номера для деловых людей. Они выдержаны в прекрасных интерьерах и великолепно обставлены. Большая удобная гостиная, поделена на специальные зоны, предназначенные и для отдыха и для работы. В спальне большая двухместная кровать. В номерах этой категории дополнительно предусмотрен гостевой туалет. В ванной комнате подогреваемые полы, ванна с гидромассажем. Вся эта роскошь оснащена самым современным оборудованием: специально выделенной линией Интернета, радиотелефоном, факсом, индивидуальным сейфом. В номерах сюит, предусмотрены специальные велотренажеры. Так, что гость, не выходя из своего номера, может заниматься не только делами своего бизнеса, но и спортом.

Для возможности более гибкого использования номерного фонда «Сюиты» компонуют из двух и более номеров, соединяя их между собой дверями и получая так называемые номера-комплексы. Это позволяет в зависимости от спроса сдавать номер по частям, например как однокомнатные или как люксы с различным числом комнат, или вместе как многокомнатный апартамент, имеющий 2-3 изолированных входа из общего коридора, что удобно при использовании номера для деловых встреч, переговоров и прочее.

Основной проблемой номерного фонда пансионата «Синеморья» является нехватка номеров высокого класса. Хотелось бы построить не обычный номер, а номер повышенной комфортности, который пока отсутствует в рассматриваемом пансионате «Синеморье».

Мы будем проектировать тематический номер в пансионате «Синеморье». Тематика номера -

Говоря о пансионате «Синеморье» нельзя утверждать, что качество обслуживания соответствует всем требованиям высоких стандартов. В настоящее время руководство пансионата обеспокоено этим фактом и намеревается проводить серьезную работу по переподготовке и повышению квалификации своих сотрудников.

Также, нужно уделить большое внимание организации рекламы и пропаганды курорта, что входит в компетенцию отдела, занимающегося маркетингом, более целенаправленному проведению исследований конъюнктуры рынка, потребностей и желаний клиентов. Большое внимание уделять индивидуальному подходу в обслуживании. Например, рассмотреть вопрос обслуживания в номере, так называемый "рум - сервис", доставку бесплатных завтраков прямо в номер, обеспечение детей, отдыхающих с родителями, бесплатным лечением и молоком или соками, видеозаписями и занимательными играми, пользование бассейном в удобное для гостя время, создание специального комплекса обслуживания, позволяющего гостям использовать любое спортивное оборудование, какое им нравится, за общую плату, предоставление услуг "шведского стола" в ресторане.

Каждое дополнительное обслуживание или удобство должны быть определены с точки зрения их взноса в общую копилку доходов предприятия и его ценности для гостей.

Важной ответственной задачей для пансионата «Синеморье» является создание репутации предприятия высокого качества обслуживания.

Третья глава дипломной работы посвящена рассмотрению проблем проектирования номера «сюит».

В связи с тем, что в данной дипломной работе рассматривается разработка тематического номера пансионата, в проектируемом номере «Сюит» будут установлены оригинальные предметы, которые предназначены исключительно для него. К примеру, мраморный камин, старые массивные деревянные двери, особенный настил паркета или индивидуальный предмет антиквариата. Тем не менее, в номерах наблюдается смешение старого и нового, истории и современности, ярких красок и приглушенных оттенков.

Проектируемый номер «сюит» будет состоять из трех комнат площадью 75 м²_.

Данный номер «сюит» будет состоять из следующих помещений:

– спальня,

– гостиная,

– кабинет

– санитарного узла, оборудованного ванной, умывальником, унитазом, полотенцесушителем.

– дополнительного туалета для гостей.

В номере «сюит» также будут построен балкон. Балкон предполагается использовать в летнее время для дневного отдыха

Номер «сюит» будет выполнен в современном стиле с использованием классических элементов.

Номер «сюит» как и все другие номера совмещает ряд функций:

– Его используют для сна,

– Его используют для работы,

– иногда для дневного отдыха,

– для хранения вещей,

– для приема пищи,

– а также для приема гостей.

В связи с этим архитектурно-планировочная организация номера должна обеспечить возможность удобного размещения всей необходимой для этого мебели. Приемы размещения зависят от ширины номера, его жилой площади, размеров простенок, системы отопления и отопительных приборов, их расположения.

Создание объемно-пространственной композиции интерьера определяется общей тенденцией современной архитектуры — максимально раскрыть пространство. Эта особенность композиционного построения в наибольшей степени сказалась в распределении масс и объемов, т. е. мебели и меблировки.

В номере основным предметом как по своему назначению, так и по занимаемой площади является кровать. Расположение кровати (или кроватей) определяет размещение остальных предметов обстановки, а значит, и характер всего интерьера.

Можно сделать вывод, что строительство номера «сюит» в краткосрочном периоде определяется большой суммой затрат. Однако в долгосрочной перспективе планируется покрытие все расходов за счет большого притока туристов и отдыхающих, приехавших отдохнуть.

Предполагаемым сегментом потребителей услуг проектируемой гостиницы будут люди с высоким финансовым положением. Номер «сюит» должен удовлетворять всем требованиям к комфорту человека с достаточным финансовым положением.

Спасибо за внимание.