Содержание
1.
Учредительные документы и Устав предприятия Гостиница ООО «Центральная». 3
2. Структура предприятия, характеристика состава
подразделений. 5
3. Изучение механизма управления предприятием. 11
3.1. Определение факторов внешней среды.. 11
3.2. Управленческое обследование внутренней среды.. 14
3.3. Организация плановой работы.. 20
4. Изучение деятельности предприятия. 21
4.1. Виды основных, дополнительных и сопутствующих услуг,
сравнительный анализ конкурентоспособности услуг. 21
4.2. Характеристика клиентуры предприятия. 22
4.3. Показатели вместимости и загруженности номерного
фонда. 23
4.4. Анализ конкурентов. 25
5. Сертификация и лицензирование. 30
6. Кадровый менеджмент. 31
7. Оценка финансового состояния. 39
8. Технология размещения
в гостинице. 51
8.1. Основы размещения в гостинице ООО «Гостиница
«Центральная». 51
8.2. Порядок бронирования мест в гостинице. 53
8.3. Порядок регистрации и размещения гостей. 54
Список литературы.. 57
1. Учредительные документы и Устав предприятия Гостиница
ООО «Центральная»
В настоящее время компания остается независимой – не входит в состав
российской или международной сети гостиниц, не участвует в какой-либо
глобальной системе бронирования. В течение последних лет ведутся переговоры с
глобальными сетями о возможном сотрудничестве (передача в аренду или под
управление)
ООО «Гостиница «Центральная» является юридическим лицом по действующему
законодательству РФ, имеет обособленное имущество, учитываемое на
самостоятельном балансе, расчетный и иные счета в любых финансово- кредитных учреждениях, печать со
своим наименованием, эмблему и другие необходимые реквизиты.
Общество для достижения целей своей деятельности вправе от своего имени
совершать любые сделки, приобретать имущественные и неимущественные права и
нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде, арбитражном и третейском
суде.
Основным видом деятельности является предоставление гостиничных услуг, но
осуществляет также иные виды хозяйственной деятельности:
·
оказание посреднических, маркетинговых,
агентских, транспортных и иных услуг организациям и гражданам;
·
организация и проведение ярмарок, выставок;
·
оказание услуг общественного питания, в том
числе столовых, кафе, ресторанов;
·
оказание услуг прачечной и химчистки;
·
бизнес-центр с конференц-залом, услуги
международной связи, парикмахерская, киоски и магазины, круглосуточный обмен
валюты, сейф, камеры хранения, бронирование авиа и ж.д. билетов, организация
экскурсий, услуги гида и переводчика, туристическая информация.
Основным документом, регулирующим деятельность ООО Гостиница
«Центральная», является Устав предприятия (приложение 1). В Уставе отражены
основы функционирования предприятия.
Предприятие было зарегистрировано
в налоговой инспекции под
свидетельством о внесении в Единый
государственный реестр юридических лиц за номером серия 27 № 000820974 (приложение
2). ИНН организации: 2721000071 согласно свидетельству о государственной
регистрации юридического лица серия 27 № 0002560 (приложение 3).
8 сентября 2000 года организации было выдано свидетельство о государственной регистрации прав серия 27 ХБ № 0075264 (приложение 4).
Согласно Уставу предприятия, имуществом общества являются
принадлежащие ему на праве собственности основные и оборотные средства. К
основным средствам относятся:
·
здания многоэтажные: гостиницы;
·
служебные постройки: гаражи, склады, прачечная;
·
сооружения: заборы, подъездные пути, тротуары,
заасфальтированные дворы;
·
передаточные устройства: электросети, трубопроводы;
·
машины и оборудование: силовые трансформаторы,
распределительные щиты, стиральные машины;
·
транспортные средства: автомобили, автобусы,
электрокары;
·
прочие средства: постельные принадлежности,
ковры, посуда, мебель и т.д.
Так как оборотные средства предприятия представляют собой
денежное выражение оборотных
производственных фондов и фондов обращения, они должны обеспечивать необходимые
для бесперебойной работы предприятия материально денежные запасы.
Источниками финансовых ресурсов предприятия являются прибыль
и амортизационные отчисления предприятия. Предприятие получает прибыль как от
основной деятельности, так и от оказания дополнительных услуг проживающим, и от
сдачи в аренду своих помещений.
Чистая прибыль предприятия, остающаяся у него после уплаты
налогов и других платежей, поступает в полное распоряжение общества и используется
им самостоятельно.
Гостиницы размещены в капитальных, оснащенных современным оборудованием
зданиях. Номера гостиниц мебелированы и обустроены.
2. Структура предприятия, характеристика состава
подразделений
Организационная структура гостиницы является отражением полномочий и
обязанностей, которые возложены на каждого ее работника. Права и обязанности
руководства определяются, исходя из потребности удовлетворения желаний клиентов
через имеющиеся возможности и ресурсы. Оперативные решения, обусловленные
необходимостью удовлетворения потребностей клиентов, опираются на строго
зафиксированную управленческую иерархию. Ответственность за принятие
управленческих решений лежит на высшем звене управления. Подразделения являются
функциональными звеньями, каждое из которых использует свою специфическую
технологию, но все вместе они имеют одну цель - удовлетворение потребностей
клиентов.
В состав ООО «Гостиница
Центральная» входят следующие подразделения (гостиницы):
Гостиница «Гостиница «Центральная»
Самая крупная гостиница не только в структуре компании, но и в целом в
городе Хабаровске, располагает 233 номерами для приема гостей. Исторически –
центральная гостиница города. В результате осуществленных в течение последних
пяти лет инвестиций, в настоящий момент практически полностью соответствует
требованиям клиентов и стандартов отрасли, предъявляемых к трехзвездочным
отелям. Эта гостиница является основным «генератором» положительного денежного
потока и наиболее рентабельным подразделением компании.
Комфортабельные номера - со всеми удобствами, в каждом номере - телефон с
прямым выходом на международную автоматическую связь, цветной телевизор, ванная
комната. 239 комфортабельных номеров - со всеми удобствами, в том числе 12
двухместных и 20 одноместных экономичного класса, 85 одноместных, 41
двухместный, 26 одноместных номеров и 18 двухместных номеров повышенной
комфортности, 21 двухкомнатных люкс, 4
апартамента. В гостинице “Центральная“ предоставляются следующие виды услуг : бары, ресторан, бизнес - центр с
конференц - залом, услуги международной
связи, парикмахерская, киоски и магазины, круглосуточный обмен валюты, сейф,
камера хранения, бронирование авиа и ж.д. билетов, организация экскурсий,
услуги гида и переводчика, туристическая информация, прачечная, химчистка.
Установленные тарифы на гостиничные номера, в сутки:
·
Одноместные номера эконом класса 900 руб.
·
Двухместные номера эконом класса 1100 руб.
·
Одноместные номера (евростандарт) 1400 руб.
·
Двухместные номера (евростандарт) 1700 руб.
·
Одноместные с кондиционером 1500 руб.
·
Одноместные повышенной комфортности 1550 руб.
·
Двухместные повышенной комфортности 2200 руб.
·
Трехкомнатные апартаменты 3400 руб.
В настоящее время строительство в центральной части аналогичной по
масштабам гостиницы представляется маловероятным, т.к. в центре города почти не
осталось земельных участков достаточной площади, и, во-вторых, повсеместное
пролегание инженерной инфраструктуры в этой части города значительно
увеличивает размер инвестиций для проектирования и строительства такого
объекта.
Удачное расположение, завоеванная репутация и возможность обслуживать
большие потоки гостей позволит этой гостинице занимать лидирующее положение в
гостиничном бизнесе региона.
Гостиница “Чайка“ - комфортабельная,
полностью отреставрированная гостиница. Построенное в конце 19 века, здание
подверглось полной реконструкции, но был сохранен общий стиль того времени.
Современные удобства и ремонт только подчеркнули ностальгическую атмосферу
прошлого, присущую гостинице. Гостиница «Чайка» расположена в «старом городе» -
историческом центре с сохранившимися зданиями немецкой постройки на тихой
зеленой улице Пугачева.
В гостинице 24 комфортабельных номера со всеми удобствами, в каждом из
них присутствуют телефон с прямым выходом на международную автоматическую
связь, ванная комната, спутниковое телевидение.
Также предоставляются следующие
виды услуг: ресторан, бар, сауна с бассейном, камера хранения, сейф, прачечная,
химчистка.
Гостиница «Дальний Восток» - одна из
старейших гостиниц Хабаровска -
расположена в административном и историческом центре, рядом с основными
достопримечательностями города. В
гостинице 197 номеров. Недорогие номера - со всеми и частичными удобствами, а
также следующие виды услуг: бар, сауна с бассейном, круглосуточный обменный
пункт, киоски, услуги международной связи, камера хранения.
В этом подразделе рассмотрена модель исполнительного органа и
коммуникационных систем, которые связывают все подразделения предприятия ООО «Гостиница «Центральная» в единый
механизм.
Следует отметить, что предприятие имеет разветвленную структуру
управления (рис. 1, приложение 5).
Генеральный (исполнительный) директор является посредником
между владельцами предприятия и управленческим персоналом, с одной стороны, и
гостями, с другой. На генеральном директоре лежит решение огромного числа задач:
принятие ориентированных на выбранный сегмент рынка решений, направленных на
удовлетворение потребностей клиентов, определение общих направлений политики
предприятия в рамках поставленных целей и задач, в том числе проведение
финансовой политики, к которой могут быть отнесены такие вопросы, как
определение лимитов расходов на содержание персонала, предельных ассигнований
на административные о хозяйственные нужды. Владельцы предприятия и генеральный
директор определяют круг поставщиков, долевые отношения с которыми гостиница
поддерживает в первую очередь.
Высшее руководство вправе решать, какая система расчетов с клиентами
наиболее предпочтительна, какие кредитные карточки будут приниматься в первую
очередь. В зависимости от физического размера предприятия, числа служащих и
размеров номерного фонда, управленческая структура включает должность
заместителя генерального директора. Руководитель этого уровня играет более
заметную роль, поскольку он находится на уровне принятия оперативных решений и,
в связи с этим, ему необходимо постоянно находится на предприятии. Он имеет
более тесный контакт с клиентами, будучи обязанным решать постоянно возникающие
вопросы, связанные с удовлетворением потребностей клиентов.
Генеральный (исполнительный) директор осуществляет оперативное
руководство деятельностью общества. Свою деятельность Генеральный директор
осуществляет в соответствии с действующим законодательством и настоящим
Уставом.
Зам. директора по
производственной части проверяет качество номеров после проведения
капитального и текущих ремонтов, а также показания счетчиков воды и
электрической энергии.
Управляющая следит за качеством подготовки номерного фонда
перед заселением клиентов, а также проводит контроль за состоянием мебели и
бытовой техники.
Отдел номерного фонда состоит
из таких подразделений, как
служба бронирования, административная служба, служба горничных, служба
безопасности. Руководитель отдела номерного фонда несет ответственность за
создание основных гостиничных услуг и поддержание номерного фонда в
соответствии с принятыми на предприятии стандартами. Административная служба выполняет функции
оформления при въезде и выезде, расчетов с клиентами, а также функции
информационного центра. Служба бронирования занимается резервированием номеров
для клиентов.
Служба горничных является в большинстве случаев наиболее
функционально значимым подразделением. Это подразделение отвечает за уборку
номеров, холлов, туалетов, коридоров, внутренних помещений, в которых
осуществляется прием и обслуживание клиентов. Горничные превращают
использованный продукт, каким является гостиничный номер после отъезда гостей,
в готовый для последующей реализации чистый и уютный номер. Служба горничных
использует собственную прачечную, в которой использованное постельное белье,
полотенца преобразуются в чистый, готовый к употреблению продукт.
В непосредственном контакте со службой горничных работает служба текущего
ремонта, которая осуществляет профилактический и текущий ремонт не только
номерного фонда и установленного в нем оборудования, но и всего предприятия в
целом. Характер выполняемых этой службой работ чрезвычайно разнообразен: от
электротехнических и слесарных до столярных и строительных работ. В зависимости
от возможностей службы и характера работ, часть из них может быть передана
сторонним организациям. К наиболее распространенным работам, поручаемым
сторонним строительно - монтажным организациям, можно отнести кровельные и
настилочные работы.
Служба администраторов является первой в цепочке взаимодействия
с гостями, она встречает и размещает гостей, принимает оплату за проживание,
решает возникающие вопросы. Несомненно, является одной из наиболее важных служб
гостиницы.
Служба безопасности также является примером двойственного
подхода, когда выполнение функции поддержания порядка и безопасности на
предприятии может быть поручено собственной службе, но не исключены варианты
привлечения сторонней организации. Гостиница несет ответственность за
обеспечение разумной безопасности своих клиентов.
Инженер по оборудованию
изучает состояние эксплуатации машин и оборудование: лифты, стиральные машины,
насосы для подкачки воды, канализационные трубы, батареи, сантехника.
Начальник снабжения контролирует своевременную поставку
хозтоваров и строительных материалов для проведения капитального и текущего
ремонтов, а также канцелярских товаров.
На данном предприятии всю аналитическую работу проводит экономист,
а именно: анализирует выполнение плана выпуска продукции по объему и
ассортименту, повышение качества продукции, анализирует выполнение сметы затрат
на производство, себестоимость продукции, выполнение плана прибыли, выполнение
договорных обязательств т.е. контракты с туристическими фирмами.
Организация бухгалтерской служб, бухгалтерский учет на
предприятии осуществляется специализированным подразделением (бухгалтерией),
непосредственно подчиненной главному бухгалтеру, который несет ответственность
перед руководством предприятия за организацию бухгалтерского учета и
предоставления бухгалтерской отчетности.
Ревизионная комиссия. Контроль
финансово-хозяйственной деятельности общества осуществляется ревизионной
комиссией. Ревизионная комиссия состоит из трех человек, избираемых на общем
собрании акционеров владельцами более чем 50% акций общества. Ревизионная
комиссия принимает решения большинством голосов своих членов. Срок полномочий
ревизионной комиссии определяется общим собранием.
Проверки осуществляются ревизионной комиссией по поручению общего
собрания, совета директоров, по собственной инициативе или по требованию
акционеров, владеющих в совокупности свыше 30% акций общества.
Ревизионная комиссия предоставляет в совет директоров не позднее, чем за
10 дней до годового собрания участников отчет по результатам годовой проверки
финансово-хозяйственной деятельности общества. Работники общества обязаны
своевременно обеспечивать ревизионную комиссию необходимой информацией и
документами. Ревизионная комиссия вправе требовать от должностных лиц общества
личных объяснений.
3. Изучение механизма управления предприятием
3.1. Определение факторов внешней среды
От уровня политических, технических, социально-экономических и других
факторов развития края и страны зависит эффективность функционирования фирмы,
т.к. она является компонентом региона (страны) как глобальной по отношению к
ней системы. Одни факторы макросреды, например, налоговая система,
внешнеэкономическая политика и др., влияют на эффективность функционирования
фирмы напрямую, другие - косвенно.
Состав положительных и отрицательных факторов внешней среды фирмы приведен в таблице 1.
Таблица 1
Факторы макросреды ООО «Гостиница «Центральная» в городе Хабаровске
|
Факторы макросреды, положительно влияющие на
деятельность организации
|
Факторы макросреды, отрицательно влияющие на
деятельность организации
|
|
Значительный
потенциал спроса на туристические услуги и его расширение
|
Выход на
рынок конкурентов
|
|
Расширение рынка
туристических услуг, открытие новых сегментов туризма
|
Изменения
потребностей покупателей и структуры спроса на туристические услуги
|
|
Ослабление позиций
конкурентов
|
Сокращение рынка
туристических услуг
|
|
Возможности
интеграции
|
Нестабильность
банковского процента
|
|
Разработка новых
технологий и методов туризма
|
|
Рассмотрим влияние основных факторов
макросреды на деятельность ООО Гостиница
«Центральная».
Значительный потенциал спроса на
туристические услуги, а также его расширение способствует процветанию и
развитию фирмы.
Расширение рынка туристических услуг способствует росту объемов
реализации услуг фирмы на рынке.
Ослабление позиций конкурентов
способствует расширению сферы
деятельности организации на рынке и вытеснению слабых конкурентов.
Отрицательно на деятельности фирмы
сказывается выход на рынок новых
конкурентов и укрепление позиций старых конкурентов, так как создает
возможности для ослабления позиций самой организации.
Сокращение рынка способствует сокращению объемов реализации и сворачиванию деятельности фирмы.
Развитие конкуренции в большинстве отраслей экономики означает, что
покупатели получают лучший сервис, лучшее качество и более широкий круг товаров
и услуг. Следовательно, покупатели становятся более требовательными.
Политическая, нормативно-правовая, экономическая среда в России
постепенно стабилизируются.
Культура, язык, деловые традиции и стандарты особенно не препятствуют
реализации туристических услуг в Хабаровске. Также это относится к
экономическим, социальным различиям, условиям сбыта и инфраструктуре.
Туристический
рыночный сегмент динамично развивается, растет потребление туристических услуг.
Позитивными сдвигами, безусловно, были принятые в последние годы
федеральные законы, указы Президента, и
Постановления Правительства РФ, направленные на поддержку отечественных
туристических организаций.
Положительное влияние со стороны
внешней среды оказывает демографическая
ситуация Хабаровского края.
В январе- сентябре текущего года в
демографическом развитии имели место
позитивные сдвиги - прослеживался рост
рождаемости (на 5,5%) и снижение смертности ( на 4,6%), а также
сокращение уровня естественной убыли населения (на 20%). Общая
характеристика воспроизводства населения
выглядит следующим образом, представленным в таблице 2.
Таблица 2
Показатели естественного движения населения Хабаровского края
|
|
Январь – сентябрь
|
|
человек
|
На 1000 человек населения
|
|
2005
|
2004
|
динамика
|
2005
|
2004
|
Динамика
|
|
Родившихся
|
3913
|
3684
|
229-339
|
11
|
10,4
|
105,8
|
|
Умерших
|
5891
|
6130
|
-239
|
16,6
|
17,4
|
95,4
|
|
В том числе детей до 1 года
|
64
|
58
|
6
|
16,6
|
15,9
|
104,4
|
|
Естественная убыль
|
-1978
|
-2446
|
-468
|
-5,6
|
-7
|
80
|
|
Браков
|
2155
|
2191
|
-36
|
6,1
|
6,2
|
98,4
|
|
Разводов
|
1755
|
2370
|
-615
|
4,9
|
6,7
|
73,1
|
На рис. 2 и 3 представлена половозрастная структура населения
Хабаровского края по данным января-
сентября 2005 года
Рис.2 . Половозрастная структура населения Хабаровского края
в январе – сентябре 2005 года
Рис. 3. Возрастная структура населения Хабаровского края в
2005 году
По предварительным данным краевого
комитета государственной статистики
Хабаровского края , в январе – октябре 2005 года номинальные денежные доходы населения составили 26875,9 млн. руб., что на 18,9 % выше, чем в январе -
октябре 2004 года.
Поэтому внешнюю среду для ООО «Гостинца»Центральная» в целом можно
охарактеризовать как благоприятную. Тем не менее можно выделить и ряд
потенциальных и фактических угрожающих факторов.
Таким образом, внешняя среда благоприятна деятельности компании ООО
Гостиница «Центральная». Основные возможности для организации зависят от
потенциала спроса, расширения рынка, открытия новых сегментов, ослабления
позиций конкурентов (отечественных и зарубежных), создания сетевой структуры, а
также разработки и внедрения новых технологий обслуживания. Основные угрозы исходят от
существующих конкурентов, также существует опасность выхода на рынок новых
конкурентов, изменения потребностей
покупателей и структуры спроса, сокращения рынка, которые могут способствовать
снижению доли компании.
3.2. Управленческое обследование внутренней среды
В качестве интегрального показателя оценки
внутренней среды предприятия является сводная оценка его конкурентной позиции.
Сводная оценка необходимая для матричного
анализа, разработки стратегии выполняется с использованием средних оценок
по различным факторам, характеризующим конкурентную
позицию.
В качестве таких факторов могут выступать:
-
относительная доля рынка;
-
темп изменения доли;
-
качество продукции в сравнении с конкурентами;
-
конкурентоспособность цен;
-
ассортимент продукции;
-
имидж компании;
-
относительная позиция по издержкам;
-
уровень использования мощностей;
-
технологическая позиция (наличие патентов);
-
охват сбытовой сетью, эффективность сбытовой сети;
-
приверженность и консерватизм потребителя;
-
маркетинговые преимущества;
-
гибкость производственной системы и системы управления;
-
вертикальная интеграция;
-
качество обслуживания:
-
другие факторы.
Сводную оценку внутренней среды и конкурентной позиции компании
проведем методом экспертного опроса.
Технология использования метода экспертных оценок:
1)
определение состава экспертной группы;
2)
анкетирование членов группы и определение оценки
показателей по шкале баллов;
3)
расчет коэффициентов относительной значимости;
4)
расчет сводной оценки конкурентной позиции;
5)
составление выводов.
Коэффициент относительной важности показывает доли влияния и
значимости того или иного фактора среди остальных. Естественно, что фактор с
наибольшим коэффициентом относительной значимости будет оказывать наибольшее
влияние на деятельность компании, и наоборот. Поэтому определение коэффициентов
относительной значимости имеет целью расчет степени влияния факторов внешней
микросреды на деятельность компании. Они также рассчитываются для нахождения
сводной итоговой оценки.
В качестве экспертов будут выступать: маркетолог ООО
«Гостиница «Центральная», экономист по сбыту ООО Гостиница «Центральная»,
маркетолог специализированной исследовательской компании «Медиа Софт» и автор
данной работы.
Прежде всего, необходимо определить коэффициент относительной
важности для каждого из фактора. Для этого предложим экспертам оценить факторы
по пятибалльной шкале (табл.4).
Таблица 4
Матрица исходных данных для оценки внутренней среды и
конкурентной позиции ООО Гостиница «Центральная»
|
Фактор
|
Оценка экспертами
|
|
Маркетолог компании
|
Экономист по сбыту
|
Маркетолог –исследователь
|
Автор работы
|
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
|
Относительная
доля рынка
|
4
|
4
|
3
|
4
|
|
Темп
изменения доли
|
3
|
4
|
3
|
3
|
|
Качество
продукции
|
5
|
5
|
4
|
4
|
|
Ассортимент
|
4
|
3
|
4
|
4
|
|
Конкурентоспособность
цен
|
4
|
4
|
3
|
3
|
|
Рентабельность
|
4
|
5
|
5
|
5
|
|
Имидж
компании
|
4
|
5
|
5
|
4
|
|
Относительная
позиция по издержкам
|
4
|
3
|
3
|
4
|
|
Уровень
использования производственных мощностей
|
4
|
4
|
3
|
4
|
|
Технологическая
позиция
|
4
|
4
|
5
|
4
|
|
Эффективность
сбытовой сети и маркетинговая политика
|
5
|
4
|
3
|
3
|
|
Гибкость
производственной системы и системы управления
|
3
|
4
|
3
|
4
|
|
Максимальный ранг = 5
|
Далее преобразуем ранг матрицы в
таблице 4 в матрицу в виде таблицы 5 и определяем коэффициенты относительной
значимости.
Таблица 5
Матрица преобразованных рангов и определение коэффициента
относительной важности факторов
|
Фактор
|
Разница максимального ранга и оценки эксперта
|
Сумма
|
КОВ
|
|
Маркетолог компании
|
Экономист по сбыту
|
Маркетолог -исследователь
|
Автор работы
|
|
Относительная
доля рынка
|
1
|
1
|
2
|
1
|
5
|
0,094
|
|
Темп
изменения доли
|
2
|
1
|
2
|
2
|
7
|
0,132
|
|
Качество
продукции
|
0
|
0
|
1
|
1
|
2
|
0,038
|
|
Ассортимент
|
1
|
2
|
1
|
1
|
5
|
0,094
|
|
Конкурентоспособность
цен
|
1
|
1
|
2
|
2
|
6
|
0,113
|
|
Рентабельность
|
1
|
0
|
0
|
0
|
1
|
0,019
|
|
Имидж
компании
|
1
|
0
|
0
|
1
|
2
|
0,038
|
|
Относительная
позиция по издержкам
|
1
|
2
|
2
|
1
|
6
|
0,113
|
|
Уровень
использования производственных мощностей
|
1
|
1
|
2
|
1
|
5
|
0,094
|
|
Технологическая
позиция
|
1
|
1
|
0
|
1
|
3
|
0,057
|
|
Эффективность
сбытовой сети и маркетинговая политика
|
0
|
1
|
2
|
2
|
5
|
0,094
|
|
Гибкость
производственной системы и системы управления
|
2
|
1
|
2
|
1
|
6
|
0,113
|
|
Итого
|
-
|
-
|
-
|
-
|
53
|
1,000
|
На следующем этапе
определяем сводную оценку факторов в таблице 6.
Таблица 6
Оценка
внутренней среды и конкурентной позиции ООО Гостиница «Центральная»
|
Фактор
|
Оценка эксперта (по 5-ти балльной шкале)
|
Сред-няя (Ср)
|
Взвешенная оценка
|
|
Маркетолог компании
|
Экономист по сбыту
|
Маркетолог -исследователь
|
Автор работы
|
|
Относительная
доля рынка
|
4
|
5
|
4
|
4
|
4,25
|
0,40
|
|
Темп
изменения доли
|
4
|
5
|
4
|
3
|
4
|
0,53
|
|
Качество
продукции
|
5
|
4
|
4
|
4
|
4,25
|
0,16
|
|
Ассортимент
|
4
|
4
|
4
|
4
|
4
|
0,38
|
|
Конкурентоспособность
цен
|
4
|
5
|
4
|
4
|
4,25
|
0,48
|
|
Рентабельность
|
4
|
4
|
5
|
5
|
4,5
|
0,09
|
|
Имидж
компании
|
4
|
5
|
4
|
4
|
4,25
|
0,16
|
|
Относительная
позиция
|
5
|
4
|
4
|
4
|
4,25
|
0,48
|
|
Уровень
использования производственных мощностей
|
4
|
3
|
4
|
4
|
3,75
|
0,35
|
|
Технологическая
позиция
|
4
|
4
|
3
|
3
|
3,5
|
0,20
|
|
Эффективность
сбытовой сети и маркетинговая политика
|
5
|
4
|
3
|
4
|
4
|
0,38
|
|
Гибкость
производственной системы и системы управления
|
3
|
4
|
3
|
3
|
3,25
|
0,37
|
|
Сводная оценка
|
3,97
|
Если полученная оценка находится в
интервале [0-2,5], то организация занимает слабую конкурентную позицию;
[2,5-3,8] – среднюю конкурентную позицию; [3,8-5] – сильную конкурентную
позицию.
Мы получили оценку 3,97, которая означает, что компания
занимает сильную конкурентную позицию.
Сильная конкурентная позиция компании означает, что она
является лидером и победителем на рынке среди конкурентов. Это очень выгодное
положение для любой организации. Однако оно требует значительных инвестиций в
развитие и поддержание своего положения на рынке. Приоритет инвестирования в
такие компании очень высок. Такая позиция также характеризуется поглощением
конкурентов на рынке.
Среди наиболее значимых элементов внутренней среды компании
можно назвать высокое качество продукции, конкурентоспособность цен, высокий
имидж компании и выгодную позицию по издержкам. Компания имеет высокую
рентабельность деятельности, а также занимает значительную долю рынка. Следовательно, мы видим, что позиции ООО
Гостиница «Центральная» сильные и есть возможности для их усиления в
долгосрочной перспективе.
Далее проводим анализ сильных и слабых сторон организации ООО Гостиница «Центральная» в виде таблицы 7
(приложение 6)
SWOT
– анализ заключается в выявлении сил и слабостей фирмы путем сравнения своего турпродукта
с турпродуктами конкурентов по наиболее значимым параметрам.
Из SWOT
– анализа видно, что компания обладает достаточно устойчивыми финансовыми
ресурсами, которые позволяют ей
проводить как внутренний ремонт и реконструкцию, так и реформу внутреннего
управления персоналом. В то же время неповоротливая организация высшего менеджмента
не позволяет гостинице оперативно
реагировать на постоянно изменяющиеся запросы потребителей гостиничных услуг и
в долгосрочной перспективе это может привести к неблагоприятным последствиям
для организации в целом. В данной ситуации проведение исследований, касающихся
выяснения потребительских предпочтений и анализа качества гостиничных услуг
является наиболее актуальным.
3.3. Организация плановой работы
Планирование и контроль за финансово-хозяйственной деятельности в ООО
Гостиница «Центральная» осуществляется бухгалтерским отделом, а именно
финансистом.
Финансист не является самостоятельным
структурным подразделением предприятия и подчиняется непосредственно главному.
Финансист существует для того, чтобы консультировать и обслуживать другие отделы
и подразделения предприятия по вопросам, относящимся к составлению отчетов,
проведению и оценке финансовых операций. Финансист предприятия охватывает
решение следующих задач:
1. Обеспечение
финансово-аналитической информацией структурные подразделения предприятия.
2. Изыскание
внутренних и внешних дополнительных резервов на развитие производства.
3. Эффективное
управление денежными потоками.
4. Осуществление
расчетов и обоснований инвестиционной деятельности.
5. Осуществление
контроля за финансовыми потоками предприятия.
6.
Работа, связанная с учредительными документами и
акционированием.
В таблице 8 представлены затраты
предприятия на выполнение основных функций по планированию и контролю.
Таблица 8
Затраты
ООО Гостиница «Центральная» на выполнение функций планирования и контроля за
деятельностью
|
№№
|
Наименование функции
|
Вид
|
Затраты на выполнение
|
|
п/п
|
|
функции
|
функции в год, руб.
|
|
|
|
|
|
1
|
Получать информацию от внутренних и внешних источников
|
В
|
40 000
|
|
2
|
Акционировать организацию
|
О
|
45 000
|
|
3
|
Оценка и выявление тенденций на финансовых
рынках
|
В
|
100 000
|
|
5
|
Подготовка обоснований инвестиционных решений
|
В
|
107 000
|
|
6
|
Планово-аналитическое обеспечение
деятельности
|
О
|
95 000
|
|
7
|
Выдавать информацию по финансовой
деятельности
|
О
|
60 000
|
|
|
ИТОГО
|
|
517 000
|
4. Изучение деятельности предприятия
4.1. Виды основных, дополнительных и сопутствующих
услуг, сравнительный анализ конкурентоспособности услуг
На рис. 4 отражена структура
оказываемых организацией услуг .
Рис.
4. Структура оказываемых услуг ООО «Гостиница Центральная»
Как
видно из рис.4, наибольший объем в структуре оказываемых организацией услуг
занимают услуги по размещению туристов и
гостей города (78%), а наименьшую – парикмахерские услуги (5%).
Далее проводим анализ
конкурентоспособности различных услуг предприятия.
В качестве сравниваемых направлений деятельности ООО
«Пальмира- Амур» и основных конкурентов выбраны следующие параметры (табл. 9)
Таблица 9
Оценка
конкурентной силы
|
Факторы
конкурентоспособности
|
Прочие услуги
|
Услуги питания
|
Развлекательные услуги
|
Размещение туристов
|
Парикмахерские услуги
|
|
Услуги
|
|
|
|
|
|
|
Качество
|
5
|
3
|
4
|
5
|
3
|
|
Престиж торговой марки
|
3
|
3
|
3
|
4
|
3
|
|
Защищенность патентами
|
3
|
4
|
4
|
4
|
3
|
|
Цена
|
|
|
|
|
|
|
Продажная
|
4
|
4
|
4
|
5
|
5
|
|
Процент скидки с цены
|
4
|
4
|
4
|
5
|
3
|
|
Продвижение товара
|
|
|
|
|
|
|
Реклама
|
2
|
3
|
4
|
4
|
2
|
|
Пропаганда
|
2
|
2
|
2
|
3
|
2
|
|
Общее кол-во баллов
|
23
|
23
|
25
|
30
|
21
|
4.2. Характеристика клиентуры предприятия
Клиенто-ориентированная политика организации предполагает многоуровневую
сегментацию рынка. Приведем предварительную структуризацию. Потенциальными потребителями
услуг являются:
1.
зарубежные туристы (40%);
2.
отечественные бизнесмены (20%);
3.
посетители развлекательного комплекса (15%);
4.
посетители спортивно-оздоровительного комплекса (25%).
При этом по возрастным категориям можно произвести сегментацию следующим
образом:
до 20 лет (2%);
с 20 до 30 лет (30%);
с 30 до 40 лет (32%);
с 40 до 50 лет (26%);
с 50 до 60 лет (7%);
свыше 60 лет (3%).
На рис.5 отражена структура посетителей гостиницы по целям приезда.
Рис. 5. Структура посетителей гостиницы по целям приезда
Как видно из рис.5, наиболее
распространенной целью приезда в гостиницу среди посетителей является отдых в
городе Хабаровска.
4.3. Показатели вместимости и загруженности
номерного фонда
Проанализируем структуру поселения в гостинице «Гостиница
«Центральная» за последние три года (койко-сутки). В таблице 10 представлено общее количество
койко-суток, в зависимости от способа заселения. В гостинице «Гостиница
«Центральная», равно как и в «Дальнем Востоке» и «Чайке» бронирует места
туристическая фирма «Ноктюрн», являющееся прямым туроператором, работающим с ООО
«Гостиница «Центральная».
Таблица 10
Структура поселения в гостинице «Гостиница
«Центральная»
|
гостиница
«Гостиница «Центральная»
|
|
|
всего
|
свободное поселение
|
"Ноктюрн"
|
|
|
2004г.
|
2003г.
|
2002г.
|
2001г.
|
2004г.
|
2003г.
|
2002г.
|
2001г.
|
2004г.
|
2003г.
|
2002г.
|
2001г.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
январь
|
2782
|
2811
|
3761
|
3028
|
2579
|
2678
|
3540
|
2891
|
203
|
133
|
221
|
137
|
|
февраль
|
3493
|
3888
|
4211
|
3533
|
3382
|
3759
|
4067
|
3454
|
111
|
129
|
144
|
79
|
|
март
|
4641
|
4908
|
4900
|
4750
|
4450
|
4844
|
4516
|
4540
|
191
|
64
|
384
|
210
|
|
апрель
|
3846
|
4805
|
4044
|
5547
|
3634
|
4397
|
3540
|
4710
|
212
|
408
|
504
|
837
|
|
май
|
5323
|
4833
|
6128
|
5965
|
4942
|
3324
|
3443
|
4139
|
381
|
1509
|
2685
|
1826
|
|
июнь
|
5974
|
6351
|
6530
|
7486
|
3263
|
3425
|
3192
|
4209
|
2711
|
2926
|
3338
|
3277
|
|
июль
|
5981
|
6076
|
6618
|
7568
|
3815
|
3416
|
3350
|
4022
|
2166
|
2660
|
3268
|
3546
|
|
август
|
5114
|
6365
|
7731
|
8061
|
2523
|
3380
|
4027
|
3529
|
2591
|
2985
|
3704
|
4532
|
|
сентябрь
|
6029
|
5587
|
5594
|
6688
|
4595
|
4523
|
4371
|
5115
|
1434
|
1064
|
1223
|
1573
|
|
октябрь
|
4967
|
5638
|
5563
|
7470
|
4881
|
5350
|
4819
|
6893
|
86
|
288
|
744
|
577
|
|
ноябрь
|
3860
|
3724
|
4862
|
5825
|
3822
|
3625
|
4633
|
5722
|
38
|
99
|
229
|
103
|
|
декабрь
|
3103
|
2972
|
2709
|
4244
|
3062
|
2936
|
2614
|
3973
|
41
|
36
|
95
|
271
|
|
Итого
|
55113
|
57958
|
62651
|
70165
|
44948
|
45657
|
46112
|
53197
|
10165
|
12301
|
16539
|
16968
|
|
Уд.вес(%)
|
100
|
100
|
100
|
100
|
82
|
79
|
74
|
76
|
18
|
21
|
26
|
24
|
|
выручка-уд.вес.(%)
|
100
|
100
|
100
|
100
|
87
|
85
|
81
|
81
|
13
|
15
|
19
|
19
|
Как видно из таблицы, в течение последних четырех лет
происходит ежегодное снижение общего количества койко-суток. Так, в 2002 году,
по сравнению с 2001 годом произошло снижение на 7085 койко-суток, в 2003 году
это количество уменьшилось еще на 455 койко-суток. В 2004 году количество
койко-суток также уменьшилось на 709 койко-суток. Налицо явная тенденция к
снижению процента наполняемости номерного фонда. Следует также обратить
внимание на тот факт, что туристическая фирма «Ноктюрн», преимущественно
поселяющая граждан иностранных государств, в основном немцев, в 2003 году дала
на 4238 койко-суток меньше, по сравнению с 2002 годом, а в прошлом году этот
показатель уменьшился еще на 2136 койко-суток. Удельный вес доли фирмы «Ноктюрн»
в наполняемости гостиницы составил 18 процентов против 26 процентов в 2002
году. Эта информация позволяет сделать вывод о том, что туристический поток
неуклонно снижается, так как иностранный туризм в области в значительной
степени представляет собой так называемый «ностальгический» туризм. По понятным
причинам предстоит дальнейшее снижение потока туристов в область. Для
обеспечения дальнейшей финансово успешной деятельности ООО «Гостиница
«Центральная» необходимо выработать систему оперативного реагирования на
изменяющиеся предпочтения потребителей. Основой работы такой системы должна
быть система анализа уровня качества гостиничных услуг.
4.4. Анализ конкурентов
В Хабаровске существует порядка 170-200 гостиниц (включая ведомственные и министерские). Из
них было обследовано 62 гостиницы. В процессе обследования из рассмотрения
исключались наиболее престижные гостиницы (примерно 12 гостиниц) и самые плохие
(«для беженцев»).
Приведенные в приложении 7 (таблица 11) таблицы содержат сводную
информацию, полученную в ходе обследования гостиниц города Хабаровска.
Первые колонки таблицы содержат идентификационную информацию (название,
адрес и телефон справочной службы).
Значение переменной «Категория» напрямую определяется количеством
«звездочек».
Следующие поля характеризуют количество мест и номеров в рассматриваемой
гостинице. Эти данные могут сильно отличаться от данных, приведенных в
справочниках, поскольку учитывают только реально сдаваемые места, отбрасывая
сданные в долгосрочную аренду, под офисы, ремонтируемые либо выделившиеся в
отдельную, независимую гостиницу.
Колонка «Количество этажей» вновь характеризует количество сдаваемых под
номера этажей, принадлежащих данной гостинице, а не количество этажей в здании,
где расположена гостиница.
Следующие две колонки содержат информацию о количестве имеющихся в
гостинице номеров «Люкс» и «Полулюкс». Следует отметить, что от гостиницы к
гостинице понятие о номерах «Люкс» может кардинально меняться (содержание этого
понятия можно понять по разряду гостиницы и цене за номер).
Значение поля «Размещение» характеризует занятость гостиницы либо
возможность разместить группу жильцов. В случае значения данной переменной
<=1 (с точностью до сотых) она показывает долю занятых в гостинице мест по
отношению ко всем сдаваемым местам. В случае значения переменной >1 она дает
информацию о количестве людей, которое в среднем в состоянии поселить гостиница
при условии неожиданного приезда группы туристов.
Следующие два поля «Мин» и «Макс» несут информацию о ценовом диапазоне за
снимаемые номера в случае.
Далее в таблице идут колонки, дающие точную информацию о ценах на
конкретные типы номеров:
Rus-4 – цена для россиян за место в четырехместном номере;
Rus-3 – цена для россиян за место в трехместном номере;
Rus-2 – цена для россиян за место в двухместном номере;
Rus-1 – цена для россиян за одноместный номер;
П/люкс – цена для россиян за номер полулюкс;
Люкс Rus – цена для россиян за номер люкс;
Ин.3 – цена для иностранцев (жителей дальнего зарубежья) за место в
трехместном номере;
Ин.2 – цена для иностранцев за место в двухместном номере;
Ин.1 – цена для иностранцев за одноместный номер;
Ин.п/люкс – цена для иностранцев за номер полулюкс;
Ин.люкс – цена для иностранцев за номер люкс.
Здесь все цены даны в долларах, рублевые цены переведены в доллары по
курсу на день получения информации для удобства сравнения.
Колонка “Офисы” может принимать три числовых значения:
0 – помещения по офисы не сдаются;
1 – только по договоренности с дирекцией;
2 – офисы сдаются всем.
Здесь значение «1» означает также, что офисы сдаются фирмам, которые
оказывали некоторые услуги гостинице либо организациями и дружественным
ведомствам сдаются в аренду.
Значение поля «Заказ». Данное поле характеризует срок, за который
необходимо предупредить гостиницу о прибытии группы жильцов. При положительном
значении данной переменной она дает количество дней, необходимых для
предварительного заказа номеров для группы туристов.
Остальные возможные значения переменной:
0 – «мест нет и не бывает»,
1 – «заблаговременно», то есть сотрудники гостиницы отказались
конкретизировать срок заказа,
2 – необходимо выслать письмо на имя директора, зам. директора
гостиницы либо чиновника из аппарата ведомства – хозяина для поселения жильцов,
не имеющих отношения к данному ведомству,
3 – гостиница ведомственная, «чужаков» не селят ни под каким
предлогом.
Поле «Ведомство» содержит информацию о ведомстве – хозяине гостиницы. В
случае неопределенной принадлежности ведомственной гостиницы в данной колонке
стоит пометка «служебная».
Следующие поля дают информацию о фирмах оплаты, принятых в гостинице.
Поля «Рубли наличные», «Валюта», «Кредитные карточки» принимают значения «О»
либо «V» – «не принимают» и «принимают» соответственно.
Поле «безналичные рубли»:
0 – не принимаются;
1 – в зависимости от организации;
2 – да.
Все гостиницы практикуют предоплату с приходом денег на счет до прибытия
клиентов.
В последующих колонках содержится информация об отделе размещения
гостиницы, ее директоре (если таковая имеется), а также примечания.
Исходя из вышеизложенного, можно сформулировать: в исследовании
присутствуют гостиницы начиная от четырехзвездочных и кончая третьим разрядом
по российской классификации.
Число мест варьируется от 20 до 2475. Стандартная вместимость гостиницы
400-700 мест.
Как правило, гостиницы расположены в многоэтажных корпусах, однако
существенная часть этих зданий сдана в долгосрочную аренду либо выделилась в
самостоятельные гостиницы.
Однако десятка гостиниц могут расположить у себя неожиданно прибывшую
группу из 20 человек (то есть около половины гостиниц, давших подобную
информацию).
Цена для россиян за место в двухместном номере колеблется от $2.9 до $220
(в среднем – порядка $15) за одноместный номер – от $6 до $300.
Для иностранных граждан расценки, как правило, превышают цены для россиян
в полтора-два раза.
Примерно в одной трети гостиниц, помещения по офисы сдаются по
договоренности с дирекцией, всего в двух – сдаются всем по фиксированным
расценкам.
В одиннадцати гостиницах (ведомственных) при заселении чужих людей
возникают проблемы с чиновниками (всего ведомственных гостиниц, охваченных
исследованием, было 23), в семи служебных гостиницах «чужакам» вообще нельзя
было поселиться.
Как правило, для заселения группы жильцов администраторы хотят
уведомления за неделю.
Во всех гостиницах принимаются
наличные рубли, безналичные рубли с условием прихода денег на счет к моменту
заселения жильцов.
Валюта и кредитные карточки, как ожидалось, принимаются лишь в
нескольких, самых дорогих гостиницах (хотя во многих гостиницах имеются пункты
обмена валюты).
Офисный рынок Хабаровска в настоящее время по-прежнему характеризуется
значительным превышением спроса над предложением, большим дефицитом
качественных помещений и не поддающимся точному анализу ценообразованием.
Последнее, разумеется, относится ко вторичному рынку аренды, т.к. на первичном
офисном рынке все строго.
На вторичном рынке аренды основная доля предложений приходится на
помещения, расположенные в различных институтах и предприятиях. Однако спрос в
большей степени приходится на офисы в специализированных бизнес-центрах и
отреконструированных офисных зданиях несмотря на то, что стоимость таких офисов
колеблется в диапазоне 750-3200 $/кв.м общей площади в год в зависимости от
качества помещения и набора дополнительных услуг. Большая часть
фирм-застройщиков заключает с арендаторами долгосрочные договоры аренды еще до
начала строительства. Чаще всего арендаторами являются крупные иностранные и международные
компании.
Стоимость аренды в высококлассных офисных зданиях, обычно небольших по
площади (1-3 арендатора) – порядка 800-2000 $/кв.м в год. Однако это не многим
фирмам по карману, поэтому большинство фирм предпочитает размещаться в
свободных помещениях предприятий и организаций, а также в гостиницах и
квартирах. Стоимость аренды: 200-800 $/кв.м в год. Что касается
специализированных бизнес-центров, то в настоящее время в Хабаровске достаточно
мало таких бизнес-центров, которые удовлетворяли бы всем параметрам классности.
Недостатки бизнес-центров:
«Business Plaza» (гостиница «Славянская») – близость к вокзалу,
гостиничный интерьер, слишком высокие арендные ставки.
«Аура агентство» (гостиница «Аэростар») – неудобное, не престижное для
офисного комплекса подобного класса месте, далеко от центра.
«Мета –Дом» - российский сервис.
Однако из-за дефицита помещений такого класса практически все
бизнес-центры полностью заняты на много лет вперед.
В целом же на офисном рынке Хабаровска на величину арендной платы влияют следующие
факторы:
1.
расположение офиса,
2.
качество помещения,
3.
наличие телефонных линий,
4.
дополнительные услуги управляющей фирмы,
5.
срок арендного договора.
Аренда квартир может служить альтернативой поселения в гостиничный
комплекс.
В настоящее время минимальная арендная месячная плата для квартир
составляет $150 за однокомнатную квартиру, причем эта сумма соответствует
низкому качеству квартиры, то есть – «хрущевка», минимум или полное отстутствие
телефона и дальнее расстояние. Средняя цена по Хабаровску для однокомнатных
квартир составляет $250-300. Удаленным
районам соответствует цена $350 за
однокомнатную квартиру..
В общем прослеживается соответствие между стоимостью жилья в районе и
стоимостью аренды квартиры, так как и на то, и на другое влияют практически те
же факторы.
5. Сертификация и лицензирование
Деятельность ООО Гостиница
«Центральная» подлежит лицензированию согласно действующему законодательству. В
приложении 8 представлен сертификат
предприятия № М00677 с 31. 10.2003 по 31.10.2006 г.
6. Кадровый менеджмент
Кадровая политика в ООО «Гостиница
«Центральная» представляет собой систему целей, принципов и вытекающих из них
форм, методов и критериев работы с кадрами, причем распространяется это
положение на весь коллектив занятых, в рамках которого осуществляется
управление.
Основные
цели кадровой политики в ООО
«Гостиница «Центральная» формулируются следующим образом:
1. безусловное выполнение предусмотренных
Конституцией прав и обязанностей граждан в трудовой области; соблюдение государственными
органами и отдельными гражданами положений законов о труде и профессиональных
союзах, Трудового Кодекса РФ типовых правил внутреннего распорядка и других
документов, принятых высшими органами по этому вопросу;
2. подчиненность всей работы с кадрами задачам
бесперебойного и качественного обеспечения основной хозяйственной деятельности
потребным числом работников необходимого профессионально-квалификационного
состава;
3. рациональное использование кадрового
потенциала, имеющегося в распоряжении предприятия, организации, объединения;
4. формирование и поддержание работоспособных,
дружных производственных коллективов, борьба с текучестью кадров, разработка
принципов организации трудового процесса; развитие внутрипроизводственной
демократии; формирование нового хозяйственного механизма;
5. разработка критериев и методики планового
подбора, оценки, обучения и расстановки руководящих и квалифицированных кадров,
подготовки и повышения квалификации остальной части работающих, развития их
гражданского самосознания, всестороннего развития личности;
6. разработка научной теории управления
кадрами, принципов определения социального и экономического эффекта от
мероприятий, входящих в этот комплекс.
Принципы формирования кадровой политики в ООО
«Гостиница «Центральная»:
1)
научность,
использование всех современных научных разработок в этой области, которые могли
бы обеспечить максимальный экономический и социальный эффект;
2)
комплексность, когда
должны быть охвачены все сферы кадровой деятельности ООО «Гостиница
«Центральная»;
3)
системность, т. е.
учет взаимозависимости и взаимосвязи отдельных составляющих этой работы;
необходимость учета как экономического, так и социального эффекта, как
положительного, так и отрицательного влияния того или иного мероприятия на
конечный результат;
4)
эффективность. Любые затраты на мероприятия в
этой области должны окупаться через результаты хозяйственной деятельности.
Структура кадровой политики ООО
«Гостиница «Центральная» представляет собой ряд взаимосвязанных
процессов:
-планирование количественной и качественной
потребности в персонале в соответствии с перспективными планами управления
через кадровую статистику и аналитику, социологические исследования и обработку
статистических данных;
-поиск, профессиональный и психофизиологический отбор
высококвалифицированных и опытных специалистов
-сопровождение приема и эффективной адресной адаптации
вновь принятых работников;
-сопровождение дисциплинарных отношений с работниками предприятия;
-оценка и аттестация персонала;
-эффективная расстановка, планирование и управление карьерным ростом
персонала, включая формирование резерва для выдвижения на вышестоящие
должности;
-непрерывное, профессиональное обучение и повышение квалификации
персонала организации;
-адресная работа с увольняемыми и сокращаемыми сотрудниками;
-привлечение и закрепление молодых специалистов, выпускников профильных
учебных заведений, формирование из вновь принятых работников высококлассных
профессионалов, владеющих спецификой деятельности предприятия.
Эффективная система социальной защиты ООО
«Гостиница «Центральная» способствует привлечению квалифицированных специалистов, снижает
текучесть кадров, укрепляет корпоративный дух и является основой успешной
производственной деятельности.
В основу взаимоотношений между работниками и работодателем в ООО «Гостиница
«Центральная» заложен и успешно
осуществляется принцип социального партнерства. Главный инструмент
регулирования трудовых отношений —
Коллективный договор, вырабатываемый на принципах равноправия, партнерства,
учета и уважения интересов работников и работодателей. С 2003 года коллективные
договоры заключаются между трудовым коллективом и работодателем на 3 года
(приложение 14).
Один из важнейших компонентов Коллективного договора и всей деятельности
предприятия в социальной сфере — политика в области заработной платы и
стимулирования труда, социальной поддержки работников ООО «Гостиница
«Центральная», членов их семей и ветеранов. В течение последних нескольких лет
зарплата регулярно индексируется. В структуре
средней заработной платы увеличилась тарифная часть, а доля премий снизилась с
60 до 40%.
Каждый работник ООО «Гостиница
«Центральная» обладает помимо заработной платы «социальным пакетом». В его
состав входят путевки на санаторно-курортное лечение и путевки для детей как
бесплатные, так и с оплатой 10-15% их стоимости, материальная помощь
работникам, неработающим пенсионерам и ветеранам, медицинское и социальное
страхование, компенсация затрат на содержание детей в детских дошкольных
учреждениях, социальная поддержка женщин, доплаты за вредные и опасные условия
труда, специальное питание, дополнительные оплачиваемые отпуска сверх норм,
предусмотренных законодательством, дотации на содержание столовых, заводских
медицинских и спортивно-оздоровительных комплексов, газет и радиоузлов.
В результате проводимой кадровой политики ООО «Гостиница «Центральная» и реализации мер социальной поддержки:
сформированы корпоративные цели и
принципы руководства ;
осуществлены мероприятия по
совершенствованию структур управления и оптимизации численности персонала;
стабилизировался состав персонала на
предприятии, снизилась текучесть кадров;
увеличился приток молодых кадров,
увеличилась численность молодых
специалистов и работников, получающих высшее образование без отрыва от производства;
снизилась численность пенсионеров по
возрасту среди работающих;
повысился кадровый потенциал за счет
повышения квалификации специалистов и рабочих;
увеличился резерв кадров на должности
руководителей для среднего звена управления;
повысилась социальная защищенность
работников.
Социальная политика, проводимая в ООО, стимулирует творческую активность
работников. Представители предприятий Группы регулярно участвуют в
профессиональных и научно-технических конкурсах, спартакиадах и смотрах
художественной самодеятельности. Традиционным стало участие в конкурсе профессионального мастерства
рабочих ООО на звание «Лучший по профессии», в которых они неизменно показывают
высокие результаты.
Отличительной особенностью кадровой политики предприятия является умение
сочетать опыт и профессионализм старожилов с энергией и талантом молодых. Это сочетание
- наше конкурентное преимущество и оно уже не раз доказывало свою актуальность.
Одним
из основных средств реализации кадровой политики ООО «Гостиница «Центральная»
являются аттестационные процессы.
Совершенствование аттестационных процессов в ООО “Гостиница «Центральная”
направлено на усиление роли аттестации в реализации социальной стратегии
компании в целом. В настоящее время на предприятии действует сложившаяся система аттестации
персонала, а значительной степени сохранившая черты дореформенной модели
экономики. Переход к новой системе аттестации, основанной на более полном учете
современных особенностей экономики, трудового потенциала и достижениях
прикладной теории корпоративного управления, представляет собой самостоятельную
организационную задачу.
Первоочередная проблема в области кадровой политики ООО - подготовка специалистов высшей
квалификации по новым и традиционным направлениям. Согласно Концепции,
целенаправленная подготовка научных кадров в ООО «Гостиница «Центральная» предусматривает:
• подготовку
молодых специалистов для научной работы через магистратуру отдельных вузов
страны, включая РГУ нефти и газа им. И.М. Губкина - базовый вуз для подготовки
кадров для газовой промышленности;
• подготовку
молодых специалистов по новым научным направлениям в вузах тройного подчинения
(РАН, Минобразования, ООО "Гостиница «Центральная");
• создание
филиалов кафедр отдельных элитных вузов России (МИФИ, МФТИ и др.) при ведущих
НИИ отрасли с ориентацией на получение знаний в области газовой промышленности,
что позволит использовать высокий научный потенциал подготовки студентов при
решении важнейших задач развития отрасли.
В таблице 12
отражен анализ движения рабочей силы.
Таблица
12
Анализ движения рабочей силы в ООО «Гостиница «Центральная»
|
№п/п
|
Показатель
|
2002
|
2003
|
2004
|
Динамика
|
Темп изменения, %
|
|
2003 к 2002
|
2004 к 2003
|
2003 к 2002
|
2004 к 2003
|
|
1
|
Среднесписочная
численность, чел.
|
400,00
|
469,00
|
460,00
|
69,00
|
-9,00
|
117,25
|
98,08
|
|
2
|
Принято
на предприятие, чел.
|
40
|
45
|
42
|
5,00
|
-3,00
|
112,50
|
93,33
|
|
3
|
Выбыло
с предприятия, чел.
|
60
|
62
|
61
|
2,00
|
-1,00
|
103,33
|
98,39
|
|
4
|
В
том числе на учебу, чел
|
2
|
2
|
2
|
0,00
|
0,00
|
100,00
|
100,00
|
|
5
|
на
вооруженные силы, чел.
|
2
|
3
|
3
|
1,00
|
0,00
|
150,00
|
100,00
|
|
6
|
на
пенсию и другие причины, предусмотренные законом, чел
|
11
|
13
|
14
|
2,00
|
1,00
|
118,18
|
107,69
|
|
7
|
По собственному желанию, чел
|
48
|
49
|
57
|
1,00
|
8,00
|
102,08
|
116,33
|
|
8
|
За нарушение дисциплины, чел.
|
1
|
3
|
2
|
2,00
|
-1,00
|
300,00
|
66,67
|
|
9
|
Коэффициент оборачиваемости по выбытию
|
0,15
|
0,13
|
0,13
|
-0,02
|
0,00
|
88,13
|
100,31
|
|
10
|
Коэффициент оборачиваемости по приему
|
0,10
|
0,10
|
0,09
|
0,00
|
0,00
|
95,95
|
95,16
|
|
11
|
Коэффициент текучести
|
0,12
|
0,11
|
0,13
|
-0,01
|
0,02
|
90,51
|
115,68
|
Как видно из таблицы 12, в 2003 оду
среднесписочная численность работающих на предприятии выросла по сравнению с
2002 годом на 69 человек, а 204 году уменьшилась на 9 человек. В приложении
9 (рис. 6 и 7) отражена динамика
среднесписочной численности и показателей движения рабочей силы предприятия.
Как видно из рисунка 16, в 2003 году выросло количество принятых на
предприятии с40 до 45 человек, и количество выбывших с 60 до 62 человек. В 2004
году количество прибывших снизилось с 45
до 42 человек. Количество выбывших упало с 62 до 61 человек. В приложении 10
отражена структура выбывших в
организации в 2002 – 2004 годах (рис. 8,9 и 10)
Как видно из рисунка 8, в 2002 году наибольшую долю
среди выбывших с организации занимали
уволенные по собственному желанию _ 45 %, а наименьшую – уволенные за нарушение
дисциплины – 1 %.
Как видно из рисунка 9, в 2003 году
наибольшую долю в структуре выбывших занимали уволенные по собственному желанию
– 49 %, а наименьшую – также уволенные за нарушение дисциплины – 1 %.
Как видно из рисунка 10, в 2004
году наибольшую долю в структуре выбывших
в организации занимали уволенные по собственному желанию – 72 %, а
наименьшую - уволенные за нарушение дисциплины- 3 % и на учебу – 3 %.
Рис.
11. Динамика основных показателей движения рабочей силы ООО «Гостиница
«Центральная» в 2002-2004 годах
Как видно из рисунка 11, в 2003 году
наблюдались тенденции:
1)
снижение коэффициента оборачиваемости по выбытию с 0,15 до 0,1
2)
снижение коэффициента текучести с 0,12 до 0,11
3)
стабильность
коэффициента оборачиваемости по приему
-0,1
В 2004 году наблюдались тенденции:
1)
рост коэффициента
оборачиваемости по выбытию с 0,1 до о
0,13
2)
рост
коэффициента текучести с 0,11 до 0,13
3)
снижение
коэффициента оборачиваемости по приему
с 0,1 до 0,09
Таблица 13
Анализ
использования рабочей силы
|
№ п/п
|
Показатель
|
Единица измерения
|
2002
|
2003
|
2004
|
Динамика
|
Темп изменения, %
|
|
2003 к 2002
|
2004 к 2003
|
2003 к 2002
|
2004 к 2003
|
|
1
|
Выручка от реализации услуг
|
тыс. руб.
|
4153,00
|
4679,00
|
6324,00
|
526,00
|
1645,00
|
112,67
|
135,16
|
|
2
|
среднесписочная численность
|
чел
|
400,00
|
469,00
|
460,00
|
69,00
|
-9,00
|
117,25
|
98,08
|
|
3
|
В том числе основного производства
|
чел
|
300,00
|
390,00
|
400,00
|
90,00
|
10,00
|
130,00
|
102,56
|
|
4
|
Выработка на одного рабочего
|
тыс. руб./чел
|
10,38
|
9,98
|
13,75
|
-0,41
|
3,77
|
96,09
|
137,80
|
|
5
|
Фонд оплаты труда
|
тыс. руб.
|
1126,00
|
1207,00
|
1421,00
|
81,00
|
214,00
|
107,19
|
117,73
|
|
6
|
В том числе основных рабочих
|
тыс. руб.
|
980,00
|
1040,00
|
1100,00
|
60,00
|
60,00
|
106,12
|
105,77
|
|
7
|
Заработная плата на рубль реализованных услуг
|
тыс. руб.
|
0,27
|
0,26
|
0,22
|
-0,01
|
-0,03
|
95,14
|
87,11
|
|
8
|
В том числе основного производства
|
тыс. руб.
|
0,24
|
0,22
|
0,17
|
-0,01
|
-0,05
|
94,19
|
78,26
|
|
9
|
Средняя заработная плата
|
тыс. руб.
|
2,82
|
2,57
|
3,09
|
-0,24
|
0,52
|
91,42
|
120,03
|
|
10
|
В том числе основного производства
|
тыс. руб.
|
3,75
|
3,09
|
3,55
|
-0,66
|
0,46
|
82,46
|
114,79
|
Как видно из таблицы 13:
1)
численность основных работников в 2003 году увеличилась
на 90 человек, а в 2004 году увеличилась на 10 человек;
2)
выработка на одного рабочего в 2003 году снизилась с
10,38 до 9,98 тыс. руб. на человека или на 0,41 тыс. руб., а в 2004 году
выросла на 3,77 тыс. руб. на человека;
3)
фонд оплаты труда в 2003 году вырос с 1126 тыс. руб. до
1207 тыс. руб. , а в 2004 году вырос на
214 тыс. руб. до 1421 тыс. руб.
4)
заработная плата на рубль реализованных услуг в 2003
году снизилась с 0,27 до 0,26 тыс. руб. на рубль, а в 2004 году – снизилась до
0,22 тыс. руб.
5)
средняя заработная плата в 2003 году упала с 2,82 до 2,57 тыс. руб., а в 2004 году
– снова выросла до 3,09 тыс. руб.
7. Оценка финансового состояния
Оценку финансового состояния
предприятия проводим на основании данных баланса и отчета о прибылях и убытках,
которые представлены в приложениях 11- 16.
Для того, чтобы оценить деятельность предприятия нужно
провести анализ технико-экономических показателей по данным отчетности предприятия.
Это позволит сделать предварительный вывод о результатах работы предприятия.
В таблице 14 (приложение 17)
отражены основные технико- экономические показатели деятельности ООО «Гостиница
«Центральная».
Результаты таблицы 14 более
наглядно отражены на рисунках 12 – 15 (приложения 18 и 19).
Как видно из таблицы 14 и рисунка 12:
1)
выручка от реализации в 2003 году выросла с 4153 до
4679 тыс. руб. по сравнению с 2002 годом
и с 4679 до 6324 тыс. руб. в 2004 году по сравнению с 2003 годом;
2)
себестоимость услуг выросла с 3601 до 4247 тыс. руб. в 2003 году и с
4247 до 5265 тыс. руб. в 2004 году по
сравнению с 2003 годом
3)
прибыл балансовая упала
с 713 до 499 тыс. руб. в 2003 году
и с 499 до 1240 тыс. руб. в 2004 году
4)
прибыль от
реализации услуг в 2003 году
упала с 552 до 432 тыс . руб. и выросла с 432 до 1059 тыс. руб. в 2004 году.
Рост показателей прибыли является положительной тенденцией и свидетельствует
о расширении деятельности организации и
росте объемов услуг.
Как видно из рисунка 13, в 2003 году уровень затрат организации вырос
с 86,71 % до 90,77 %. А в 2004 году произошло падение уровня затрат до 83,25 %.
Как видно из рисунка 14, в 2003 году в организации значение рентабельности упало с 17,17 % до 10,66 %, что может быть связано
с падением значения прибыли.
Как видно из рисунка 15, в 2003 году произошло:
1)
падение выработки на одного рабочего с 10,38 до 10,08
тыс. руб.
2)
рост средней
заработной платы с 5,8 до 5,9 тыс. руб.
В 2004 году произошло:
1) рост
выработки с 10,08 до 13,75 тыс. руб.
2) рост средней
заработной платы с 5,9 до 6 тыс. руб.
Таким образом, в целом по ООО «Гостиница
«Центральная» можно сделать вывод, что в 2003 году положение организации
несколько ухудшилось, а в 2004 году снова существенно улучшилось.
В таблице 15 и 16 (приложение 20) представлен анализ наличия основных
средств в организации.
Рис.
5. Динамика структуры основных фондов ООО «Гостиница «Центральная» в 2002 -2004
годах
Как видно из рисунка 5, в 2002 году
наибольшую долю в структуре основных
средств организации занимала категория – другие основные средств ( более 90 %),
а наименьшую - машины ( 0,51 %). В
2003-2004 годах положение в
структуре средств осталось таким же.
Однако в 2003 году выросла доля зданий и машин на 0,01 % , при этом доля других средств упала на 0,08 %.
Рис. 6.
Динамика основных средств ООО «Гостиница
«Центральная» в 2002-2004 годах
Как видно из рисунка 6, в 2003 году
наблюдались следующие тенденции:
1)
рост суммы основных средств с 15265 до 15454 тыс. руб.
2)
рост суммы
других вдов основных средств с 138999 до 14060 тыс. руб.
3)
рост стоимости зданий с 1284 до 1302 тыс. руб.
4)
рост стоимости
машин с 82 до 84 тыс. руб.
В 2004 году наблюдались тенденции:
1) падение
стоимости основных средств с 15454 до
14285 тыс. руб.
2) рост
стоимости зданий и сооружений с 1302 до 1356 тыс. руб.
3) рост
стоимости машин с 84 до 89 тыс. руб.
4) падение стоимости других основных средств с 14068 до
12840 тыс. руб.
В таблице 17 отражены основные показатели эффективности использования основных средств организации.
Рис.
15. Динамика показателей эффективности использования основных средств ООО «Гостиница
«Центральная» в 2002-2004 годах
Как видно из рисунка 15, в
организации произошел рост
коэффициента расширения с 0,7 до 0,97,
коэффициента 0,17 до 0,19, коэффициента выбытия с 0,05 до 0,19, коэффициента
обновления с 0,17 до 0,19.
Таблица 18
Оценка
эффективности использования основных фондов ООО «Гостиница «Центральная»
|
Показатель
|
2002
|
2003
|
2004
|
Динамика
|
Темп роста
|
|
2003 к 2002
|
2004 к 2003
|
2003 к 2002
|
2004 к 2003
|
|
Объем
реализации, тыс. руб.
|
4153,00
|
4679,00
|
6324,00
|
526,00
|
1645,00
|
112,67
|
135,16
|
|
Среднегодовая
стоимость, тыс. руб.
|
3040,00
|
2823,00
|
2570,00
|
-217,00
|
-253,00
|
92,86
|
91,04
|
|
Фондоотдача
|
1,37
|
1,66
|
2,46
|
0,29
|
0,80
|
121,33
|
148,46
|
|
Фондоемкость
|
0,73
|
0,60
|
0,41
|
-0,13
|
-0,20
|
82,42
|
67,36
|
Рис.
16. Динамика показателей эффективности использования основных средств ООО «Гостиница
«Центральная» в 2002-2004 годах
Как видно из рисунка 16, в 2003 году в
организации произошел рост фондоотдачи с
1,37 до 1,66, а в 2004 году до 2,46 руб. на рубль фондов. В 2003 году произошло падение
фондоемкости с 0,73 до 0,6 , а в 2004
году до 0,41.
Далее проводим анализ себестоимости.
Анализ себестоимости услуг гостиничного хозяйства проводим в таблице 19.
Таблица
19
Структура
себестоимости затрат ООО «Гостиница «Центральная» по элементам затрат
тыс.
руб.
|
№ п/п
|
Показатели
|
2002
|
2003
|
2004
|
Динамика
|
Темп изменения, %
|
|
2003 к 2002
|
2004 к 2003
|
2003 к 2002
|
2004 к 2003
|
|
1
|
Материальные затраты
|
1310
|
1500
|
1338
|
190,00
|
-162,00
|
114,50
|
89,20
|
|
2
|
Услуги транспорта
|
202
|
232
|
361
|
30,00
|
129,00
|
114,85
|
155,60
|
|
3
|
Энергия
|
61
|
68
|
125
|
7,00
|
57,00
|
111,48
|
183,82
|
|
4
|
Затраты на оплату труда
|
1126
|
1207
|
1421
|
81,00
|
214,00
|
107,19
|
117,73
|
|
5
|
Отчисления на социальные нужды
|
437
|
492
|
584
|
55,00
|
92,00
|
112,59
|
118,70
|
|
6
|
Амортизация
|
201
|
198
|
187
|
-3,00
|
-11,00
|
98,51
|
94,44
|
|
7
|
Налоги, включаемые в себестоимость
|
108
|
108
|
55
|
0,00
|
-53,00
|
100,00
|
50,93
|
|
8
|
Оплата услуг сторонних организаций
|
156
|
158
|
57
|
2,00
|
-101,00
|
101,28
|
36,08
|
|
|
ИТОГО по элементам затрат
|
3601
|
3963
|
4128
|
362,00
|
165,00
|
110,05
|
104,16
|
Более наглядно данные таблицы 19 представлены на рисунке 17
(приложение 22).
Из рисунка 17, видны следующие тенденции:
1)
материальные затраты в 2003 году выросли с1310 до 1500 тыс. руб., а в 2004 году –
снизились на 162 тыс. руб.
2)
затраты на услуги транспорта в 2003 году выросли с 202
до 232 тыс. руб., а 2004 году – до 361
тыс. руб.
3)
затраты на энергию
в2003 году выросли с 61 до 68
тыс. руб., а 2004 году – выросли до 125 тыс. руб.
4)
затраты на оплату труда выросли с 1126 до 1207 тыс.
руб., в 2004 году – до 1421 тыс. руб.
5)
затраты на соцнужды выросли в 2003 году с 437 до 492
тыс. руб., а в 2004 году – до 584 тыс. руб.
6)
затраты на амортизацию в 2003 году упали с 201 до 198
тыс. руб., а в 2004 году – до 187 тыс. руб.
7)
налоги в 2003 году
остались постоянными – на уровне 108 тыс. руб., а в 2004 году – упали до
55 тыс. руб.
8)
оплата услуг сторонним организация выросла со 156 до
158 тыс. руб., а в 2004 году – упала до
57 тыс. руб.
9)
В целом сумма
затрат организации в 2003 году выросла с 3601 до 3963 тыс. руб., а в
2004 году – до 4128 тыс. руб.
Рис.
18. Структура затрат ООО «Гостиница «Центральная» в 2004 году
Как видно из рисунка 18, в 2004 году в
организации наибольшую долю в структуре затрат занимали затраты на оплату труда
– 35 %, а наименьшую - затраты на энергию – 36 % и на налоги-1 %.
Далее проводим анализ собственных и заемных средств предприятия.
В таблице 20 отражена динамика
собственных и заемных средств организации.
Таблица
20
Динамика
собственных и заемных средств ООО «Гостиница «Центральная»
|
№ п/п
|
Показатели
|
2002
|
2003
|
2004
|
Динамика
|
Темп изменения, %
|
|
2003 к 2002
|
2004 к 2003
|
2003 к 2002
|
2004 к 2003
|
|
1
|
Собственные средства
|
778,8
|
641,8
|
1366,85
|
-137
|
725,05
|
82,40883
|
212,9713
|
|
|
в том числе
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Уставной капитал
|
126
|
126
|
126
|
0
|
0
|
100
|
100
|
|
|
Прибыль
|
552
|
432
|
1059
|
-120
|
627
|
78,26087
|
245,1389
|
|
|
Резервный фонд
|
82,8
|
64,8
|
158,85
|
-18
|
94,05
|
78,26087
|
245,1389
|
|
|
Целевое финансирование
|
18
|
19
|
23
|
1
|
4
|
105,5556
|
121,0526
|
|
2
|
Заемные средства
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
кредиторская задолженность
|
3685
|
3383
|
3941
|
-302
|
558
|
91,80461
|
116,4942
|
|
|
В том числе
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
поставщики и посредники
|
759
|
594
|
431
|
-165
|
-163
|
78,26087
|
72,55892
|
|
|
по оплате труда
|
184
|
59
|
175
|
-125
|
116
|
32,06522
|
296,6102
|
|
|
по социальному страхованию
|
377
|
139
|
237
|
-238
|
98
|
36,87003
|
170,5036
|
|
|
обязательство перед бюджетом
|
1222
|
1350
|
2069
|
128
|
719
|
110,4746
|
153,2593
|
Рис.
19. Динамика собственных средств ООО «Гостиница
«Центральная» в 2002-2004 годах
Как видно из рисунка 19, в организации наблюдались следующие тенденции:
1)
уставной капитал постоянен в сумме 126 тыс. руб.
2)
прибыль организации в 2003 году упала с 552 до 432 тыс.
руб., а в 2004 году – выросла до 1059
тыс. руб.
3)
резервный фонд в 2003 году снизился с 82,8 до 64,8 тыс.
руб., а в 2004 году – вырос до 158,85 тыс. руб.
4)
целевое финансирование выросло с 18 до 19 тыс. руб., а
2004 году – до 23 тыс. руб.
Рис. 20. Динамика заемных
и собственных средств организации в 2002-2004 годах
Из рисунка 20 заметны следующие
тенденции:
1)
в 2003 год собственные средства организации снизились с
3685 до 3383 тыс. руб., а в 2004 году – выросли до 3941 тыс. руб.
2)
в 2003 году заемные средства организации снизились с 778,8 до 641,8 тыс. руб., а в 2004 году –
выросли – до 1366,85 тыс. руб.
Рис.
21. Структура собственных средств ООО «Гостиница «Центральная» в 2004 году
Как видно из рисунка 21, в организации
в 204 году наблюдалось преобладание доли
прибыли в структуре собственных средств организации – 77 %. Наименьшую
долю занимало целевое финансирование и поступление – 2 %.
Рис.
22. Структура средств организации в 2004 году
Как видно из рисунка 22, в организации
наибольшую дою занимают заемные средства – 74 %, а наименьшую – собственные
средства – 26 %.
Далее проводим анализ кредиторской и дебиторской задолженности предприятия.
Анализ кредиторской и дебиторской задолженности представлен в таблице 21.
Таблица
21
Динамика
кредиторской и кредиторской
задолженности ООО «Гостиница «Центральная»
|
№ п/п
|
Показатели
|
2002
|
2003
|
2004
|
Динамика
|
Темп изменения, %
|
|
2003 к 2002
|
2004 к 2003
|
2003 к 2002
|
2004 к 2003
|
|
1
|
Дебиторская задолженность
|
4818
|
5096
|
7292
|
278
|
2196
|
105,77
|
143,0926
|
|
|
в том числе
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
покупатели и заказчики
|
3923
|
4831
|
6122
|
908
|
1291
|
123,1456
|
126,7232
|
|
|
Прочие дебиторы
|
895
|
265
|
1170
|
-630
|
905
|
29,60894
|
441,5094
|
|
2
|
Кредиторская задолженность
|
3685
|
3383
|
3941
|
-302
|
558
|
91,80461
|
116,4942
|
|
|
в том числе Поставщики и подрядчики
|
759
|
594
|
431
|
-165
|
-163
|
78,26087
|
72,55892
|
|
|
по оплате труда
|
184
|
59
|
175
|
-125
|
116
|
32,06522
|
296,6102
|
|
|
по социальному страхованию и обеспечению
|
377
|
139
|
237
|
-238
|
98
|
36,87003
|
170,5036
|
|
|
обязательства перед бюджетом
|
1222
|
1350
|
2069
|
128
|
719
|
110,4746
|
153,2593
|
|
|
Активы полученные
|
0
|
8
|
0
|
8
|
-8
|
|
|
На рис. 23 – 25 (приложение 23) представлены
показатели таблицы 21 более наглядно.
Как видно из рисунка 23, в организации
в 2004 году наибольшую долю в структуре дебиторской задолженности занимали покупатели заказчики – 84 %, а наименьшую – прочие
дебиторы – 16 %.
Как видно из рисунка 24, в организации
в 2004 году наблюдалось преобладание доли кредиторской задолженности перед бюджетом – 71 %, а наименьшую дою в
структуре занимала задолженность по
оплате труда – 6 %.
Как видно из рисунка 25, в организации
наблюдались тенденции:
1)
в 2003 году кредиторская задолженность упала с 3685 до 3383 тыс. руб., а в 2004 году
– выросла до 3941 тыс. руб.
2)
в 2003 году дебиторская задолженность выросла с 4616 до 5096 тыс. руб., а в 2004 году – до
7292 тыс. руб.
Таблица
22
Анализ
эффективности использования кредиторской и дебиторской задолженности
|
№ п/п
|
Показатели
|
2002
|
2003
|
2004
|
Динамика
|
Темп изменения, %
|
|
2003 к 2002
|
2004 к 2003
|
2003 к 2002
|
2004 к 2003
|
|
1
|
Выручка от реализации
|
4153,00
|
4679,00
|
6324,00
|
526,00
|
1645,00
|
112,67
|
135,16
|
|
2
|
Дебиторская задолженность
|
4818,00
|
5096,00
|
7292,00
|
278,00
|
2196,00
|
105,77
|
143,09
|
|
3
|
Оборачиваемость дебиторской задолженности
|
0,86
|
0,92
|
0,87
|
0,06
|
-0,05
|
106,52
|
94,45
|
|
4
|
Коэффициент загрузки дебиторской задолженности
|
1,16
|
1,09
|
1,15
|
-0,07
|
0,06
|
93,88
|
105,87
|
|
5
|
Продолжительность оборота ДЗ
|
417,65
|
392,08
|
415,10
|
-25,56
|
23,02
|
93,88
|
105,87
|
|
6
|
Кредиторская задолженность (КЗ)
|
3685,00
|
3383,00
|
3941,00
|
-302,00
|
558,00
|
91,80
|
116,49
|
|
7
|
Оборачиваемость КЗ
|
1,13
|
1,38
|
1,60
|
0,26
|
0,22
|
122,72
|
116,02
|
|
8
|
Коэффициент загрузки КЗ
|
0,89
|
0,72
|
0,62
|
-0,16
|
-0,10
|
81,48
|
86,19
|
|
9
|
Продолжительность одного оборота КЗ
|
319,43
|
260,29
|
224,35
|
-59,15
|
-35,94
|
81,48
|
86,19
|
Из таблицы 22 можно сделать следующие
выводы:
1)
оборачиваемость ДЗ в 2003 году выросла на 0,06 или на
6,52 %, а в 2004 году – снизилась на 0,05 или на 5,55 %;
2)
оборачиваемость КЗ
в 2003 году выросла на 0,26 или
на 22,72 %, а в 2004 году – на 0,22 или на 16,02 %.
3)
Коэффициент загрузки ДЗ в 2003 году снизился на 0,07 или на 6,22 %, а в 2004 году
– вырос на 0,06 или на 5,87 %.
4)
Коэффициент загрузки КЗ – в 2003 году снизился на 0,16
или на 19 %, а в 2004 году – на 0,1 или на 14 %.
5)
Продолжительность оборот а ДЗ в 2003 году снизилась на
25,56 дней, а в 2004 году – выросла на 23,03 дня.
6)
Продолжительность оборота КЗ в 2003 году снизилась на 59,15 дня, а в 2004
году – на 35,94 дн.
Рост
коэффициента оборачиваемости является положительной тенденцией, а коэффициента
загрузки- отрицательной для организации, также как и рост продолжительности
оборота.
Анализ платежеспособности представлен в таблице 23.
Таблица
23
Анализ
платежеспособности ООО «Гостиница «Центральная»
|
№ пп/
|
Показатель
|
2002
|
2003
|
2004
|
Динамика
|
Темп изменения, %
|
|
2003 к 2002
|
2004 к 2003
|
2003 к 2002
|
2004 к 2003
|
|
1
|
Денежные средства
|
300,00
|
324,00
|
330,00
|
24,00
|
6,00
|
108,00
|
101,85
|
|
2
|
Краткосрочные финансовые вложения
|
15,00
|
17,00
|
16,00
|
2,00
|
-1,00
|
113,33
|
94,12
|
|
3
|
Дебиторская задолженность
|
4818,00
|
5096,00
|
7292,00
|
278,00
|
2196,00
|
105,77
|
143,09
|
|
4
|
Производственные запасы
|
294,00
|
403,00
|
56,00
|
109,00
|
-347,00
|
137,07
|
13,90
|
|
5
|
Затраты
|
11,00
|
14,00
|
18,00
|
3,00
|
4,00
|
127,27
|
128,57
|
|
|
ИТОГО
|
5438,00
|
5854,00
|
7712,00
|
416,00
|
1858,00
|
107,65
|
131,74
|
|
6
|
Кредиторская задолженность
|
3685,00
|
3383,00
|
3941,00
|
-302,00
|
558,00
|
91,80
|
116,49
|
|
7
|
Общий коэффициент покрытия
|
1,48
|
1,73
|
1,96
|
0,25
|
0,23
|
117,26
|
113,09
|
Как видно из таблицы 23, в 2003 году в
организации наблюдалось укрепление платежеспособности, о чем
свидетельствует рост общего коэффициента покрытия на 0,25 или на
17,26 %, а в 2004 году - рост показателя равен 0,23 или 13,09 %
8. Технология
размещения в гостинице
8.1. Основы размещения в
гостинице ООО «Гостиница «Центральная»
Необходимо заметить, что
предоставление гостиничных услуг осуществляется по правилам публичного
договора. Поэтому, следует обратиться к статье 426 ГК РФ[3, 6 и др.]:
«1. Публичным договором
признается договор, заключенный коммерческой организацией и устанавливающий ее
обязанности по продаже товаров, выполнению работ или оказанию услуг, которые
такая организация по характеру своей деятельности должна осуществлять в
отношении каждого, кто к ней обратится (розничная торговля, перевозка
транспортом общего пользования, услуги связи, энергоснабжение, медицинское,
гостиничное обслуживание).
Коммерческая организация не
вправе оказывать предпочтение одному лицу перед другим в отношении заключения
публичного договора, кроме случаев, предусмотренных законом и иными правовыми
актами.
2. Цена товаров, работ и услуг,
а также иные условия публичного договора устанавливаются одинаковыми для всех
потребителей, за исключением случаев, когда законом и иными правовыми актами
допускается предоставление льгот для отдельных категорий потребителей.
3. Отказ коммерческой
организации от заключения публичного договора при наличии возможности
предоставить потребителю соответствующие товары, услуги, выполнить для него
соответствующие работы не допускается.
При необоснованном уклонении
коммерческой организации от заключения публичного договора применяются
положения, предусмотренные пунктом 4 статьи 445 настоящего Кодекса.
4. В случаях, предусмотренных
законом, Правительство Российской Федерации может издавать правила,
обязательные для сторон при заключении и исполнении публичных договоров
(типовые договоры, положения).
5. Условия публичного договора,
не соответствующие требованиям, установленным пунктами 2 и 4 настоящей статьи,
ничтожны».
Публичный договор определяет
условия и стоимость услуг и действует одинаково по отношению ко всем, кто
обратился в гостиницу.
Основная деятельность гостиницы
связана с оказанием услуг по проживанию.
Для того, чтобы правильно
организовать бухгалтерский и налоговый учет в любой гостинице необходимо, в
первую очередь, представлять себе весь операционный
процесс обслуживания гостей и какие первичные документы при этом должны быть
оформлены на каждом из этапов этого процесса. Поэтому бухгалтеру следует особое
внимание уделить формам первичного учета, которые вместе с краткими указаниями
по их применению и заполнению утверждены Приказом
Минфина Российской Федерации от 13 декабря 1993 года №121 «Об утверждении
форм документов строгой отчетности».
Таблица 23
Перечень форм документов
строгой отчетности
|
Номер формы
|
Наименование формы
|
|
1-Г
2-Г
3-Г
3-Гм
4-Г
5-Г
7-Г
8-Г
9-Г
10-Г
11-Г
12-Г
13-Г
|
Анкета
Журнал регистрации иностранных граждан
Счет
Счет
Карта гостя
Кассовый отчет
Расчеты оплаты за бронирование и проживание по безналичному расчету
Квитанция на возврат денег
Акт о порче имущества гостиницы
Заявка на бронирование мест
Автостоянка
Квитанция на предоставление дополнительных платных услуг
Квитанция на прием вещей в камеру хранения.
|
Процесс обслуживания гостей
в гостинице можно разбить на несколько
этапов:
· бронирование -
предварительный заказ мест в гостинице;
· прием, регистрация
и размещение гостей;
· предоставление
услуг проживания;
· предоставление
дополнительных услуг;
· окончательный
расчет и оформление выезда.
8.2. Порядок бронирования
мест в гостинице
В гостинице ООО «Гостиница «Центральная» процесс обслуживания гостей начинается именно
с бронирования, под которым понимается предварительный заказ мест и номеров.
Осуществляют функции бронирования либо менеджеры отдела бронирования гостиницы,
либо непосредственно служба приема и размещения гостей. Ведь отправляясь в
поездку, турист или бизнесмен, не желающий сталкиваться с трудностями найма
временного жилья, обязательно свяжется с такой службой и подаст заявку на
бронирование места или номера.
Служба бронирования ООО
«Гостиница «Центральная» занимается не
только сбором заявок, но и изучает спрос на гостиничные услуги в тот или иной
момент. На уровень спроса, кроме сезонности, могут оказывать большое значение,
например, проходящие в данном регионе культурные или спортивные мероприятия
(предположим, кинофестиваль, или чемпионат мира). Большое значение имеет также
политическая обстановка в регионе, где находится данная гостиница. Ведь не
секрет, что в периоды политической нестабильности интерес туристов к данному
региону значительно снижается из-за невозможности обеспечить безопасность
пребывания. Учитывая все данные факторы, менеджеры отдела бронирования
совместно с отделом маркетинга планируют деятельность гостиницы[3,с .188].
Существует несколько способов
забронировать номер: письменный, устный или с помощью интернета. В любом случае
в заявке клиента, который бронирует номер, должны указываться следующие
сведения[1, с. 190]:
· число и категория
номера;
· сроки проживания в
гостинице;
· фамилия, имя,
отчество клиента;
· форма оплаты.
Каждая заявка на бронирование и
аннуляция заказа в ООО «Гостиница
«Центральная» регистрируются в обязательном порядке. В противном случае,
например, если аннулированный заказ вовремя не зарегистрирован, то вероятность
того, что номер останется непроданным, велика.
Заявки на бронирование мест по
телеграммам, телефонным звонкам, письмам регистрируются в специальном журнале
«И» по форме, установленной Приказом Минфина Российской Федерации от 13 декабря
1993 года №121 «Об утверждении форм документов строгой отчетности», содержащей
следующие реквизиты (приложение 24)
Заявки, полученные от
организаций, регистрируются в специальном журнале «П» по следующей форме,
установленной Приказом Минфина Российской Федерации от 13 декабря 1993 года
№121 «Об утверждении форм документов строгой отчетности» (приложение 24).
Бронирование мест заранее может
осуществляться по форме, представленной в приложении 25.
8.3. Порядок регистрации
и размещения гостей
Следующий этап - расселение,
который в свою очередь состоит из встречи, регистрации, вручения ключа и
сопровождения до номера.
Прибыв в гостиницу ООО
«Гостиница «Центральная», клиент должен зарегистрироваться. И хотя процесс
регистрации клиента в гостиницах разных категорий различен (в основном он
различается по времени и качеству обслуживания), но информация о госте везде
одинаковая.
Для
этого гость обязан предъявить документ, удостоверяющий его личность. Сделать
это он обязан в соответствии с пунктом 14 Постановления
Правительства Российской Федерации от 17 июля 1995 года №713 «Об утверждении
правил регистрации и снятия граждан Российской Федерации с регистрационного
учета по месту пребывания и по месту жительства в пределах Российской Федерации
и перечня должностных лиц, ответственных за регистрацию»
При этом дежурный администратор
должен проследить за тем, чтобы клиент заполнил анкету формы №1-Г. Заполнение
данной анкеты свидетельствует о заключении договора между клиентом и
гостиницей. Администратор должен проследить за тем, чтобы постоялец правильно
заполнил данный документ, дату заселения, дату отбытия, указал свой домашний
адрес. Ведь в дальнейшем неправильно указанные данные осложнят, к примеру,
возврат забытых вещей в номере, кроме того, правильно заполненный адрес
гарантирует получение оплаты, если гость выехал, не заплатив за предоставленные
услуги. Неверно указанная дата выезда может привести в дальнейшем к простою
номера, а если гость планирует остаться дольше, номер может быть продан, что в
результате приведет к конфликту между администрацией и проживающим.
Граждане, прибывшие в
командировку, на совещания, конференции, сборы, заполняют анкету формы №1-Г в одном экземпляре, остальные - в двух.
После проверки личные документы
возвращаются владельцам.
Для хранения анкет и работы с
ними в администраторской должны быть две картотеки: в первой хранятся анкеты на
проживающих в гостинице, во второй - на лиц, выбывших из гостиницы в течение
месяца.
Анкеты в картотеках
расставляются в алфавитном порядке.
Проверив данные анкеты,
администратор выписывает разрешение
на поселение – документ, подтверждающий право гостя на заселение. Такое
разрешение выписывается в двух экземплярах: один – для кассира для выписки
счета за проживание, второй для дежурной по этажу (приложение 26).
При регистрации клиенту
выписывается счет за проживание форма №3-Г.
Данный счет включает в себя
тариф номера (или места в номере), умноженный на количество суток проживания,
оплату за услуги бронирования, оплату дополнительных услуг, которые гость
заказывает при регистрации.
Счет выписывается в трех
экземплярах: первый выдается клиенту, второй вместе с «Кассовым отчетом» -
форма №5-Г ежедневно сдается в бухгалтерию, третий хранится до выезда гостя в
расчетной части гостиницы в специальных кармашках, расставленных по числам
оплаты, в контрольной картотеке.
После оплаты администратор
заполняет карту гостя – форма №4-Г.
Данный документ дает право
клиенту на получение ключа от номера и внеочередное обслуживание в предприятиях
общественного питания, бытового обслуживания и связи, расположенных на
территории гостиницы. На числовой сетке Карты гостя отмечается период оплаты.
При выезде гостя персонал на этаже делает отметку с указанием даты и часа
освобождения номера (места), наименования и количества мест багажа. В вестибюле
гостиницы Карта гостя сдается в администраторскую.
Список литературы
1.
Браймер Р.А. Основы управления в индустрии
гостеприимства / Пер. с англ. — М.: Аспект-Пресс, 2003. – 254 с.
2.
Герчикова И.Н. Менеджмент. – М.: Банки и биржи, ЮНИТИ,
2002. – 290 с.
3.
Джанджугазова Е.А. Маркетинг в индустрии гостеприимства
/ М.: Academia, 2003. – 185 с.
4.
Зорин Е.В., Виноградов П. А., Ильина Е.Н. и др. Туризм
и отраслевые системы: Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2001. – 178 с.
5.
Исмаев Д.К. Международное гостиничное хозяйство: по
материалам зарубежных публикаций.- М.: ВШТГ, 2004. – 86 с.
6.
Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и
ресторанов: учеб. пособие – Минск: ООО «Новое знание», 2000. – 180 с.
7.
Кобяк М.В. Рынок труда и Россия. // 5 звезд. – 2004.
- №2. – С. 13
8.
Котлер Ф., Армстронг Г., Сондерс Д., Вонг В. Основы
маркетинга / Пер. с англ.; 2-е европ. изд. — СПб.: Издательский дом “Вильямс”,
2002. – 580 с.
9.
Кудимова М.В. Уважение
к клиенту начинается с уважения к себе.// 5 звезд. - 2003. -
№6. – С. 14
10.
Лесник А.Л., Чернышев А.В. Практика маркетинга в
гостиничном и ресторанном бизнесе. – М.: Товарищ, 2004. – 286 с.
11.
Лесник А.Л., Смирнова М.Н. Методика проведения
маркетинговых исследований в гостиничном
бизнесе. М.: ООО «САС ПЛЮС»,2002.–126 с.
12.
Под ред. А.Л. Лесника, А.В. Чернышева/ Организация и
управление гостиничным бизнесом - М.: Издательский дом «Альпина», 2001. – 212
с.
13.
Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного
обслуживания. М.: ПрофОбрИздат, 2001. –
187 с.
14.
Международный стандарт ИСО 9004-2:1991. Общее
руководство качеством и элементы системы качества. Ч. 2: Руководящие указания
по услугам / Пер. с англ., науч. ред. В.И. Галеев. — М.: Всерос. науч.-исслед.
ин-т сертификации Госстандарта России (ВНИИС), 2003. – 68 с.
15.
Питер P. Диксон. Управление маркетингом / Пер. с англ.
— М.:ЗАО “Изд-во БИНОМ”, 2004. – 174 с.
16.
Под редакцией А.Д.Чудновского / Туризм и гостиничное
хозяйство – М.: ЭКМОС, 2002. – 197 с.
17.
Чудновский А.Д. Гостиничный и туристический бизнес:
Учебник. – М.: Ассоциация авторов и издателей «Тандем». Издательство ЭКМОС, 2003. – 168 с.
18.
Юданов А.Ю. Конкуренция: теория и практика: Учеб.
пособие; 2-е изд., испр. и доп. — М.: Изд-во “ГНОМ-ПРЕСС”, 2002. – 224 с.
19.
http://vrn.comlink.ru/