Такая ситуация объясняется тем, что средние производители не могут осилить выпуск по 500 тонн мясопродуктов в сутки, как, например, Черкизовский или Микояновский МПЗ. Региональные мясоперерабатывающие предприятия, предлагающие низкие цены на колбасы, выпускают небольшие объемы продукции, которые, поступая в крупные города, никак не меняют ценовую политику известных гигантов. Наценка же на столичные мясопродукты в розничной региональной торговле огромна. Например, в Архангельске колбаса «Казачья» Микояновского комбината продается по 90 руб. за кг, хотя цена производителя без традиционных скидок – 43 руб. В Саранске «Браунштейнская» колбаса того же комбината стоит 375 руб. при отпускной цене 235 руб. за кг (60% наценки). Наценка на колбасные изделия местного производства составляет от 10% (Пенза, Чебоксары) до 36% (Екатеринбург). Видимо, такой разброс применяемых наценок диктуется местным спросом на продукцию.   Хотелось бы также остановиться на внеэкономической характеристике работы мясоперерабатывающих предприятий России.   Относительно молодые столичные переработчики и энергичные региональные предприятия для завоевания своей ниши на мясном рынке бьются за каждого потенциального клиента. Питерский «Стрелец» готов работать круглосуточно. В Интеренете на web-сайте Брянского мясокомбината размещены реально действующие цены. Подмосковная фирма «Мортадель» и в восемь вечера радушно рассылает прайс-листы. ООО «Пит-продукт» и Сургутский мясокомбинат мгновенно реагируют на запросы клиентов по электронной почте. Чего, к сожалению, не скажешь о таких гигантах, как Черкизовский и Микояновский МПЗ. Не проявляют особого рвения к сотрудничеству и такие известные предприятия, как ООО «Парнас» (Санкт-Петербург), ООО «МПК «КампоМос» (Москва), Царицынский МПЗ (Москва). В Интернете на их сайтах расположены прайс-листы, предоставляющие давно не обновляемые цены.   Что же ожидать в ближайшее время от производителей колбас России?   После отмены субсидий ЕС на свинину и значительного их сокращения на говядину становится невыгодно импортировать мясо в РФ. Проработав 2001 год на остатках заморского сырья, крупные столичные производители приготовились к переходу на отечественное. Причем, по возможности, на свое собственное. ОАО «Черкизовский МПЗ» к началу 2002 года завершил в Ростовской области реконструкцию первой очереди Сальского мясокомбината «Черкизовский» (инвестировано около $3 млн). Владелец Микояновского мясокомбината компания «Эксима» наращивает производство на своих свинокомплексах. Не отстает от москвичей и питерский «Парнас», развивающий свою сырьевую базу.   Тенденция столичных предпринимателей вкладывать деньги в рентабельные производства в глубинке налицо. Если раньше мясо шло на переработку в Москву, а потом возвращалось в провинцию в виде колбасы и сосисок, то теперь, купив мясокомбинаты на местах, москвичи выиграли трижды: сэкономили на перевозке мяса, на оплате труда переработчиков и на продвижении торговых марок. Яркий пример - мясокомбинат «Советский» Калининградской области. Приобретя его, москвичи инвестировали в переоборудование $2 млн и с 2002 года начинают поставки в Москву. В нашем анализе мы не могли объективно оценить ценовые позиции этого предприятия, так как продукция мясокомбината «Советский», единственная из всех, не облагается налогом на добавленную стоимость. Значит, «советские» колбасы-сосиски существенно дешевле, но, перепродавая их, оптовик не получает возмещение из бюджета, что при определенном раскладе, невыгодно.   Таким образом, одновременно с экспансией в провинцию столичных гигантов будет наблюдаться обратный процесс. Местные перерабатывающие заводы при поддержке региональных властей на огромные бюджетные вливания увеличивают производство и строят наполеоновские планы. В Самарской области пользуется популярностью продукция тольяттинского мясокомбината «Лидер». В Ненецком автономном округе Нарьян-Марскому мясокомбинату из бюджета выделяют ссуду более 20 млн руб. В Мордовии ООО «МПК «Атяшевский», в состав которого входят три основных республиканских мясокомбината, благодаря долгосрочным кредитам из московского бюджета готовится с 2000 тонн мясопродуктов вторгнуться в столицу.   Можно также прогнозировать дифференциацию производителей по ассортименту на рынке колбасных изделий России. Там, где зарегистрировано наибольшее число людей с годовым доходом не менее 1 млн руб. (Москва, Самара, Ханты-Мансийск, Краснодар, Н. Новгород, Петрозаводск, согласно сданным в ГНИ МНС декларациям за 2000 год), есть резон вкладывать деньги в производство деликатесов. В других регионах дефицит дешевого отечественного сырья, несомненно, приведет к преобладанию более дешевой продукции либо к производству марок колбас не по ГОСТу. Потребление же мясопродуктов населением России из-за постоянного роста отпускных цен так и будет почти в два раза меньше научно обоснованной нормы.