Рис. 1. Интервальная модель качества
услуги
РИС 2 Группировка показателей качества.
|
№п/п
|
Среды развёртывания
функции качества
|
Группы показателей
качества
|
|
1
|
предметная среда
|
показатели функционального
назначения
|
|
2
|
предметная среда во
времени
|
показатели надежности
|
|
3
|
предметная среда в
пространстве
|
показатели
транспортабельности
|
|
4
|
производственно-технологическая
среда
|
показатели
технологического и организационного уровня производства
|
|
5
|
среда экономических
отношений
|
экономические показатели
|
|
6
|
среда экологических
отношений
|
экологические показатели
|
|
7
|
среда отношений
безопасности
|
показатели безопасности
|
|
8
|
среда эргономических
отношений
|
эргономические показатели
|
|
9
|
среда эстетических
отношений
|
эстетические показатели
|
|
10
|
среда патентно-правовых
отношений
|
патентно-правовые
показатели
|
|
11
|
нормативная среда
|
показатели стандартизации
|
|
12
|
среда рыночных отношений
|
показатели
конкурентоспособности
|
Рис. 3 Схема влияния ожиданий заинтересованных сторон на
качество услуги.
Таблица 4 Карта качества обслуживания (эталонная)
|
№
п/п
|
Содержание
и характеристика элемента обслуживания
|
Оценка
восприятия элемента обслуживания
|
|
Отсутствует
|
Исполнен
неправильно
|
Исполнен
правильно
|
|
Раздел
1. Критические элементы обслуживания
|
|
1.1
|
Безопасность
проживания
|
Обслуживание
недопустимо
|
-5
|
5
|
|
1.2
|
Здоровая
пища
|
-5
|
5
|
|
…
|
…
|
…
|
…
|
|
Раздел
2. Нейтральные элементы обслуживания
|
|
2.1
|
Цвет
униформы
|
-2
|
0
|
|
|
2.2
|
Цветовая
гамма интерьера в номере
|
-2
|
-1
|
|
|
…
|
…
|
…
|
…
|
|
|
Раздел
3. Элементы, приносящие удовлетворение
|
|
3.1
|
Цветы
и конфеты в номере бесплатно
|
0
|
-1
|
2
|
|
3.2
|
Живая
музыка в холле
|
0
|
-1
|
1
|
|
…
|
…
|
…
|
…
|
…
|
|
Раздел
4. Элементы обслуживания, приносящие разочарование
|
|
4.1
|
Общественные
туалеты в холле
|
-3
|
-1
|
0
|
|
4.2
|
Культура
персонала
|
|
-3
|
0
|
|
|
…
|
…
|
…
|
0
|
Анкета для
гостей нашей гостиницы
Уважаемые гости!
Мы
будем Вам очень признательны, если Вы заполните эту анкету, которая, как мы
надеемся, поможет нам улучшить качество обслуживания в нашей гостинице.
|
Вы приехали в Калининград:
· автомобилем
· самолетом
· поездом
· автобусом
|
В номере должен быть:
- сейф
- охранная
сигнализация
- интернет
- холодильник
- кондиционер
- мини-бар
- Ваше
предложение_____________
______________________________
|
|
Цель Вашего визита:
- деловая
поездка
- туризм
- прочее
|
|
Вы останавливались у нас раньше?
|
Вы выбрали нашу гостиницу:
- по
рекомендации
- по
рекламе
- через
турагенство
|
|
Вы остановитесь у нас еще?
- да
- нет Почему?_______________
_____________________________
|
Как Вы забронировали номер:
- самостоятельно
- через
турагента
- не
бронировал (а)
|
Ваши замечания по работе:
Рецепции
______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
На
этаже
______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
В
ресторане
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Ваши
общие замечания и предложения:
_________________________________________________________________________________________________________________________________________
Дата
заполнения________________ Номер________
Рис.
5 Пример анкеты для опроса потребителей
Анкета для гостей нашего ресторана.
Уважаемые гости!
Мы будем Вам очень признательны, если Вы
заполните эту анкету, которая, как мы надеемся, поможет нам улучшить качество
обслуживания в нашей гостинице.
___________________________________________________________________
1.
Вы:
□ живете в гостинице?
□ житель Калининграда и
области?
□ приехали в составе тургруппы?
2.
Часто ли Вы
посещаете наш ресторан?
□ да
□ нет
3.
Что Вам
понравилось в нашем ресторане?
□ хорошая кухня
□ качество обслуживания
□ умеренные цены
□ живая музыка
□ прочее
________________________________________________
4.
Как вы оцениваете
качество обслуживания?
□ очень хорошее
□ хорошее
□ удовлетворительное
5.
Как Вы оцениваете
по пятибалльной шкале качество блюд?
□ закуски
□ первые блюда
□ вторые блюда
□ десерты
6.
Считаете ли Вы
выбор блюд достаточно разнообразным?
□ да
□ нет
_______________________________________________________________________
Благодарим
Вас за заполнение анкеты.
Рис. 7 Пример анкеты для опроса посетителей ресторана
