§ 2. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКОГО ПРОГРЕССА

В современный период бурного развития научно-технического прогресса к традиционным его направлениям реалии жизни дополняют много существенного как в общем, так и отраслевом разрезе. Однако и традиционные действуют постоянно, оставаясь основой развития отрасли и повышения её эффективности.

К основным направлениям научно-технического прогресса относятся:

1. Опережающее развитие самой науки, как основы технической революции и технического прогресса.

2. Электронасыщение производства.

3. Электронизация производства.

4. Масштабное использование вычислительной техники и информационной технологии.

5. Механизация и автоматизация всех производственных процессов.

6. Рациональная химизация, дополненная биологическими средствами и методами.

7. Современные и сверхсовременные направления, связанные с использованием эффекта лазера, космического инструментария, микробиологии, бионики, биоинженерии, генной инженерии и др.

8. Создание прогрессивных технологий с учетом достижений всех названных направлений научно-технического прогресса.

9. Совершенствование организации производства, труда и управления адекватно внедрению новой технологии и других направлений научно-технического прогресса.

Все эти направления научно-технического прогресса весьма важны. Однако, в реальной жизни необходима корректировка на приоритетность и возможность. В этом плане самыми приоритетными направлениями являются новые технологии, механизация и автоматизации производственных процессов. Необходима также переориентация импорта продукции на приобретение технологии.

Механизация - это замена ручного труда машинным. Различают частичную и комплексную механизацию. Частичная механизация • это замена ручного труда машинным на отдельных участках, стадиях основного или вспомогательного производства. Конечно, сегодня речь модно вести для предприятий отрасли о комплексной механизации, когда ручной труд в комплексе заменяется машинным на всех участках и стадиях основного и вспомогательного производства. Показателем уровня механизации служит:

где Км - коэффициент механизации;

Ом - объем работ, выполняемый машинами и механизмами;

Оо - общий объем работ.

Автоматизация - это замена функций человека по регулированию и контролю производственных процессов автоматическими приборами или средствами. Автоматизация как и механизация различается в виде частичной или комплексной автоматизации. Высший уровень автоматизации производственных процессов - это создание цехов-автоматов и предприятий-автоматов.

Уровень автоматизации определяется по формуле:

где Ка - коэффициент автоматизации;

Оа - объем работ, выполненный автоматами, автоматическими линиями, аппаратами этого уровня;

Оо - общий объем работ.

Для успешного функционирования отрасли в современный период энергетической нехватки необходимо внедрение энергосберегающих технологий и процессов. Россия, как известно, в этом плане расположена в неблагоприятных зонах, поэтому отрасли должны для конкурентоспособного функционирования максимально использовать и нетрадиционные источники энергии наряду с  нетрадиционными производственными процессами на отдельных стадиях производства. Это жизненно важно для России, ибо по энергоемкости мы отстаем  от передовых стран, а природно-климатические условия для АПК страны весьма суровые.

Техническую оснащенность производства и труда также характеризует ряд показателей.

1. Фондовооруженность труда:

где ФВ - фондовооруженность, руб./чел.;

ОФ - стоимость основных производственных фондов в среднегодовом исчислении;

Ч - численность персонала

2. Техническая вооруженность труда

где ТВТ - техническая вооруженность труда, руб./чел.;

А - стоимость активной части основных фондов;

Чр - численность рабочих.

3. Фондоемкость

где ФЕ - фондоемкость, руб.;

ОФ - стоимость основных фондов в среднегодовом исчислении;

ТП - товарная продукция.

В конкурентной борьбе отрасли важно оптимальное сочетание необходимой химизации как основы технологии и ускорения процессов в сочетании  с биотехнологией, генетикой, биологическими методами защиты. Ведь продукция пищевой промышленности должна быть экологически чистой, тогда она будет высококонкурентоспособной.