Данное ранжирование является оптимальным для конкретной гостиницы, так как здесь учитываются особенности и факторы, оказывающие влияние на работу этой гостиницы в целом и каждого сотрудника в отдельности. Показанное ранжирование предлагает механизм оценки применения тех или иных мотивов по отношению к сотрудникам, имеющим определенные жизненные потребности и принадлежащим к определенному сегменту.

Результаты ранжирования позволили определить систему стимулирования на основе мотивов и стимулов, наиболее воспринимаемых представителями каждой группы сотрудников гостиницы. Так, для сотрудников, относящихся к определенному нами сегменту и получивших оценку при аттестации 20 баллов, наиболее эффективными мотивами и стимулами являются: ответственность за других людей, самовыражение, участие в управлении, ощущение значимости, власть, проявление инициативы, предоставление свободы выбора действий, достижение более высокого положения в обществе, применение имеющихся знаний и навыков и т.д. В то же время для сотрудников данной группы мотивы и стимулы материального характера имеют наименьшее из всего перечня мотивов и стимулов значение. Сотрудники, получившие при аттестации оценку 10 баллов, напротив, очень восприимчивы к материальным мотивам и стимулам, а вот возможность обучения и повышения знания, карьерный рост и достижение более высокого положения в обществе незначительны для них, не соответствуют их уровню мотивированности и их способностям. Таким же образом определяются наиболее (наименее) предпочтительные мотивы и стимулы всех остальных категорий сотрудников. В результате вырисовывается картина определения полной системы мотивации сотрудников. Напомним, что здесь был представлен пример ранжирования только для одного сегмента сотрудников.

При формировании системы мотивации полностью учитываются потребности сотрудников и их предпочтения, опосредованные принадлежностью определенному сегменту. Если поставить формирование системы мотивации в зависимость от потребностей каждого сотрудника, то такая система стимулирования будет положительно влиять на эффективность работы каждого сотрудника и всего персонала в целом. В гостиничном бизнесе деятельность фирмы определяется деятельностью каждого его сотрудника, а поведение сотрудника определяется его заинтересованностью в работе. Важно не только определить те обязанности в фирме, которые сотрудник выполняет, но и постоянно поддерживать у него состояние положительного восприятия клиентов.

Резюмируя вышесказанное, можно утверждать, что основой системы стимулирования, которая складывается на фирме, является совокупность потребностей, способностей, профессиональных и личностных качеств каждого сотрудника. Фирма, исходя из своих материальных возможностей и специфики работы, может определить диапазон мотивов и стимулов. Система стимулирования постоянно претерпевает изменения и корректировки. Но основным фактором повышения ее эффективности является соответствие предоставляемых мотивов и стимулов тем ожиданиям, предпочтениям и потребностям, которые сложились у сотрудников в процессе формирования их личностных, профессиональных качеств, знаний, а также в процессе работы сотрудника в гостинице.

Путешествуя по Интернету Стартовые оклады выпускников учебных заведений Японии (тыс. иен)

http://www.jil.go.jp/estatis/eshuyo/200201/e0303.htm

Сноски

1 Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства / Пер. с англ. М.: Аспект Пресс, 1995. С. 187.

Л.Г. Никулина, менеджер по обучению персонала, Moscow Marriott Royal Aurora Hotel, г. Москва

Обучение персонала для большинства российских организаций в настоящее время приобретает особое значение. Это связано с тем, что работа в условиях рынка предъявляет высокие требования к уровню квалификации персонала, знаниям и навыкам работников.

Постоянное повышение профессиональной квалификации, обучение и развитие персонала – существенная часть корпоративной культуры компании, один из мощных инструментов закрепления опытных кадров.

Автор статьи предлагает рассмотреть организацию процесса внутрифирменного обучения на примере крупной западной компании Marriott International, открывшей представительство в Москве и имеющей 75-летнюю историю развития этой формы обучения персонала.

Ведущий брэнд компании – Marriott Hotels, Resorts and Suits – представлен в Москве тремя гостиницами: Мэрриотт Тверская, Мэрриотт Гранд и Мэрриотт Аврора, работающих в единой системе. В гостиницах существуют несколько региональных отделов – финансовый, продаж, снабжения, отдел персонала и др., осуществляющие свои функции, работая на все три отеля.

Общая численность персонала московских гостиниц в настоящий момент составляет 1200 человек, как правило это молодежь 20–30 лет. Основное количество персонала сосредоточено в Мэрриотт Гранд (порядка 750 чел.).

Каждая гостиница имеет свою отличительную особенность, что является обязательным условием, удовлетворяющим наибольшее число клиентов. Например: Мэрриотт Тверская располагает 30 номерами, предназначенными для длительного проживания; Мэрриотт Гранд имеет несколько номеров специально для женщин; Мэрриотт Аврора является единственной не только в России, но и в Восточной Европе гостиницей, имеющей службу дворецких.

В основе работы с персоналом компании лежит правило, принятое на вооружение еще основателем империи Marriott: “Позаботься о своих сотрудниках, и они позаботятся о твоих клиентах”. Именно сотрудников организация считает своим основным капиталом.

В компании разработаны и действуют различные мотивационные и стимулирующие программы для персонала, например: “Отзывы сотрудников о сотрудниках”, “Неделя признательности сотрудникам”, “Лучший сотрудник месяца”, “Лучший сотрудник года”, “Лучший менеджер квартала”, “Лучший менеджер года”, поощрительная программа “Динамит-форма”, основанная на благодарственных письмах и отзывах о работе сотрудников; в гостиницах практикуются коллективные выезды отделов на отдых, совмещенный с проведением учебных семинаров.

Наряду с мотивационными программами, компания дает возможность своему персоналу обучаться и совершенствоваться на рабочем месте (что занесено в “Положение о персонале”), а новые вакансии в гостиницах заполняются приоритетно из числа сотрудников. Обучение персонала является важнейшим средством достижения стратегической цели компании – улучшения обслуживания своих гостей.

Выбор внутрифирменной формы обучения обусловлен рядом причин

1. Общее количество персонала в московских гостиницах Мэрриотт увеличивается в среднем на 7–9 чел. в месяц, что обусловлено постоянным увеличением числа гостей и текучестью кадров. Новичков необходимо интенсивно и непрерывно обучать (каждодневные 15-минутные тренинги и обязательные еженедельные), так как они не знакомы со спецификой марки Мэрриотт.

2. Любые замечания и предложения от клиентов принимаются телефонными операторами (программа Guest Ware) и фиксируются в электронной базе данных, на специальных учетных карточках; отчеты вывешиваются на стендах для наглядности. Для разрешения проблемных ситуаций персоналу, отвечающему за обслуживание клиентов, необходимы специальные тренинги. Какие это будут тренинги, когда и для кого они будут проводиться, решается в соответствии со стандартами марки.

3. Опыт компании показывает: только “внутренний тренер”, хорошо ориентируясь в специфике данного бизнеса, зная внутреннюю политику и стандарты марки, может правильно подать учебный материал. Также из-за непрерывности процесса обучения персонала “внутренний тренер” – наиболее эффективный вариант.

Отдел обучения и профессиональной адаптации входит в номенклатуру регионального отдела кадров (общего для трех гостиниц). За каждой из гостиниц закреплен свой тренинг-менеджер, но обучающие программы разрабатываются и проводятся силами всей команды тренинг-менеджеров, что делает этот процесс наиболее действенным и эффективным. Богатейший опыт работы в области обслуживания используется для создания тренингов, в Marriott International разрабатываются методические и тренинговые материалы, рекомендуемые для внедрения в гостиницах. Тренинг-менеджер переводит и адаптирует материалы для проведения тренингов в московских гостиницах Marriott, учитывая их специфику.

Направления программы обучения и профессиональной адаптации персонала

Программа обучения и профессиональной адаптации персонала компании разделена на несколько направлений:

• тренинги для вновь набранных сотрудников;
• развивающие тренинги для менеджеров высшего, среднего и младшего звена;
• программа “Обучение обучающих”;
• тренинги для взаимодействующих отделов;
• узкоспециализированные, профессиональные тренинги;

Тренинги для новых сотрудников

Каждый новый сотрудник на первоначальном этапе обязательно проходит тренинг “Ориентация”, где его посвящают в историю компании, рассказывают о структуре гостиницы и компании, основах корпоративной культуры, принципах гостеприимства, правилах техники безопасности, проводят экскурсию по гостинице.

Далее сотрудники проходят обучение с помощью разработанной компанией серии тренингов, касающихся работы с клиентурой компании:

• тренинг “Стандарты марки Мэрриотт” (Brand Standards) рассказывает о стандартах марки Marriott;
• тренинг “Ответы на замечания и жалобы клиентов” (Guest Response) посвящен отработке техники ответа на жалобы и замечания клиента;
• программа “Приверженность принципам гостеприимства” (Loyalty) рассказывает о специфике и перспективах гостиничного бизнеса;
• тренинг по правилам телефонного этикета;
• тренинг по продажам;
• недавно созданная программа “Поведение при пожаре и других экстремальных ситуациях” (Fire&Emergency);
• тренинг “Стремление к совершенству в сервисе” (Service Excellence) рассматривает различные аспекты обслуживания гостей, правила поведения в стандартных и нестандартных ситуациях;
• программа “Сертификация”.

Остановимся подробней на программе “Сертификация”. Это одна из уникальных разработок компании – программа профессиональной адаптации новых сотрудников на рабочем месте. В каждом отделе внедрением этой программы занимаются менеджеры совместно с тренерами отдела. В основе лежит подробный план обучения новичка, где прописаны все навыки и знания, касающиеся, в основном, профессиональной деятельности.

После составления плана разрабатывается брошюра, в которой содержится описание всех правил, стандартов и процедур работы. За каждым новичком закрепляется опытный сотрудник, который день за днем, шаг за шагом обучает его всему, что тот должен знать и уметь. Срок обучения по программе “Сертификация” длится три месяца (испытательный срок нового сотрудника), чтобы к его окончанию сотрудник мог выполнять свои функциональные обязанности наравне с другими сотрудниками отдела.

Тренинги для менеджеров высшего, среднего и младшего звена

Следующее направление – это развивающие тренинги для менеджеров высшего, среднего и младшего звена. Цель этих программ – развитие управленческих качеств и навыков.

На каждого менеджера заводится так называемый “профайл” – документ, в котором содержится информация о его образовании, пройденных курсах, семинарах и тренингах. Эта информация помогает отделу персонала при анализе потребностей в обучении и подборе для менеджера именно тех обучающих программ, которые для них наиболее актуальны.

Тренинги для менеджеров ведутся по следующим направлениям:

• программы, посвященные развитию лидерских качеств;
• тренинговые программы, посвященные обучению менеджеров в узкой, специализированной области (Operations Trainings). Таковы программы для менеджеров Ресторанной службы, Службы приема и размещения, Службы гостиничных услуг и т. п.;
• тренинг “Управление временем”;
• тренинг “Делегирование полномочий”;
• тренинг “E-mail Этикет”;
• тренинг “Поверь в свои силы”, одна из частей которого посвящена ведению переговоров и противостоянию попыткам психологических манипуляций;
• по запросу менеджеров был создан и внедрен тренинг “Эффективное Интервью” (так как менеджеры компании вовлечены в процесс собеседования при отборе персонала);
• программы повышения квалификации менеджеров в области информационных технологий.

Современный отель является очень сложной структурой, в которой функционирует множество компьютерных программ различной степени сложности. Компания считает, что даже менеджер среднего звена должен свободно владеть компьютером, поэтому уделяется внимание обучению в этой области.

Часть таких тренингов менеджеры проходят за границей по программам Marriott International, часть – проводится самой компанией.

Тренинги по обучению тренеров отделов

Речь идет о программе, получившей название “Обучение обучающих” (Train the Trainer). По этой программе проходят обучение те менеджеры и рядовые сотрудники, которые занимаются обучением персонала в своем отделе. В каждом отделе есть сотрудник (тренер отдела), который проводит ежедневные 15-минутные тренинги. Цель таких тренингов – напомнить сотрудникам о стандартах Мэрриотт, о правилах внутреннего распорядка. Естественно, обсуждаются на этих мини-тренингах события, происходящие в гостинице, визиты VIP и насущные для отдела проблемы.

Тренинги для взаимодействующих отделов

Для сотрудников тех отделов, которые взаимодействуют в процессе работы (например, Cлужба приема и размещения, Служба дворецких и Служба гостиничных услуг, Рестораны и Служба обслуживания в номерах), создана программа перекрестных тренингов. Это программа обмена сотрудниками между взаимодействующими отделами, когда сотрудники получают возможность в течение нескольких дней поработать в другом отделе, что позволяет им лучше узнать специфику работы коллег и снижает возможность недоразумений и несогласованности в работе.

Узкоспециализированные тренинги

Одним из направлений работы в области обучения персонала является проведение так называемых “профессиональных” тренингов. Компания привлекает своих менеджеров, многие из которых являются высокими профессионалами в своей области, к проведению различных узкоспециализированных тренингов. Примером могут служить семинары по изучению особенностей элитных вин, сигар, тренинг “Мир коктейлей”, тренинг по обслуживанию VIP-банкетов и т. д.

Оценка эффективности проводимых тренингов

Качество обучения персонала характеризуют следующие показатели:

1. Главный показатель – “Индекс удовлетворенности гостей услугами отеля” (Guest Satisfaction Survey).

Заполняя специальные анкеты, гости оценивают качество услуг по различным критериям – от качества уборки и состояния гостевых комнат и гостиницы в целом до уровня доброжелательности и внимания со стороны персонала (телефонные операторы также принимают любую информацию от клиентов и вносят в общую базу). По отчету, который составляется на основе этих оценок, можно судить о том, какого качества предоставляется сервис в гостиницах по сравнению с другими отелями мира и насколько изменилась ситуация по сравнению с прошлым отчетным периодом. Если показатели по какому-либо критерию снизились, то разрабатывается комплекс мероприятий (составной частью которых является и обучение) именно для этой “проблемной зоны”.

2. Ежегодный опрос мнения сотрудников относительно их удовлетворенности качеством трудовой жизни в компании.

Одним из пунктов опросника является пункт об удовлетворенности качеством системы корпоративного обучения, что фиксируется в сводной форме “Action plan”.В конце года проводится общий анализ (по всем показателям) эффективности программ обучения и потребностей в обучении для каждого отдела. На основе такого анализа менеджер отдела составляет план обучения сотрудников гостиницы (совместно с отделом обучения) на следующий год, выделяя приоритетные направления работы.

Обучение позволяет не только сохранять и распространять среди сотрудников традиционные ценности и приоритеты организационной культуры, но и пропагандировать новые подходы и ориентиры.

Таким образом организация повышает ценность находящихся в ее распоряжении человеческих ресурсов. Персонал получает возможность накапливать знания, умения и навыки и преобразовывать их в опыт успешной деятельности в интересах компании.

Глоссарий

Гостиничный комплекс, анализ результатов и предложений

Завершена работа малого пилотного проекта Тасис "Обучение гостиничного персонала Республики Карелия на основе европейских стандартов", главной задачей которого была разработка и внедрение эффективной модели обучения персонала, повышение профессионального уровня менеджеров и служащих гостиниц, преподавателей образовательных учреждений сферы туристского и гостиничного бизнеса. Проблемы развития отрасли обсуждают партнеры и участники проекта.

Проект "Обучение гостиничного персонала Республики Карелия на основе европейских стандартов" разработан НП "Карельский Ресурсный Центр Общественных Организаций" (директор Николай Оськин). Центр организован в 2001 году для оказания помощи общественным организациям в проведении конструктивного диалога с властью и бизнесом Республики; сегодня активно разрабатывает и реализует разнообразные международные проекты. На основе анкетирования руководителей, менеджеров, администраторов и технического персонала гостиниц Центр провел исследование подготовки персонала карельских гостиниц, которое выявило их потребность в получении дополнительного образования в области гостиничного и туристического бизнеса. В соответствии с опросом работниками гостиничной сферы были предложены семинар и тренинг, в которых приняли участие 46 человек. Пять преподавателей Карельского Института Туризма стажировались на базе одного из партнеров проекта политехнического университета Савония (г. Куопио, Финляндия), где изучали современные технологии обучения гостиничного персонала на основе европейских стандартов. Полученные знания и опыт помогли создать и внедрить новую образовательную программу. Итогом проекта станет распространение новых методик в северо-западном регионе России. Кроме того, много внимания уделялось изучению потребностей в туристском образовании с тем, чтобы следующие проекты носили непосредственно образовательный характер. На церемонии его закрытия (25.02.05) состоялась презентация новой брошюры "Рекомендации для менеджеров гостиниц", разработанной в соответствии с европейскими правилами.

- Последнее время существенную поддержку туристскому образованию оказывает Европейский Союз, - говорит директор Карельского института туризма (партнер проекта) Эльвира Павлова. - Наша библиотека пополняется новыми учебными пособиями, разработанными западными специалистами в области туризма, адаптированного к российским условиям. Процесс подготовки и издания учебной литературы для развивающейся в России отрасли обещает быть плодотворным и перспективным. Студентам и преподавателям крайне необходимы обмен опытом, учебные поездки, лекции, семинары и тренинги, проводимые в рамках международных проектов. Наша туристская отрасль находится на такой стадии развития, что полученные знания могут немедленно внедряться в практику.

В рамках проекта Карельским Ресурсным Центром Общественных Организаций было проведено исследование гостиничного сектора. Его цель - изучение уровня подготовки работников гостиничной сферы: менеджеров, администраторов и технического персонала. В анкетировании приняли участие работники 15 республиканских гостиниц. Результаты показали, что половина опрошенного персонала владеет навыками работы на ПК, английским, финским, немецким, турецким и другими иностранными языками. Однако уровень профессиональной подготовки в области гостиничного бизнеса, как менеджеров, так и технического персонала гостиниц оставляет желать лучшего, - лишь 5% всех опрошенных имеют специальное образование в области гостиничного бизнеса, что, безусловно, сказывается, на качестве обслуживания.

Сегодня в столице Карелии работают 11 гостиниц разных категорий номерного фонда. Руководители восьми из них согласились принять участие в исследовательском проекте гостиничных комплексов.

Данные, представленные в таблице, характеризуют общую ситуацию. Вместе с тем каждая гостиница отличается существенными параметрами: номерным фондом, тарифами, системой скидок и условиями бронирования, наличием дополнительных услуг и многим другим. Например, в Отеле "Прионежский" акцент делается, в первую очередь, на качестве обслуживания, индивидуальном подходе к каждому гостю. По словам менеджера отеля Альбины Глушонковой само название "клубный" определяет его главную стратегическую задачу: сделать своих клиентов членами своеобразного клуба постоянных гостей. Здесь понимают, что стоимость услуги должна определять соответствующее качество, а за определением "индивидуальный подход к клиенту" стоят не просто слова. Маркетинговые исследования, которые на протяжении года проводятся в отеле "Прионежский", позволяют объективно оценить потребности гостей. Маркетинговые исследования достаточно кропотливый процесс, но они лежат в основе индивидуального подхода.

- Бизнес должен удовлетворять ожиданиям потребителей, - считает Альбина Глушонкова.- Турпродукт, в отличие от другого товара, невозможно увидеть до тех пор, пока турист не окажется непосредственно на месте производства туруслуги: в гостинице, на курорте, экскурсии и т.п. Желание останавливаться именно в нашем отеле можем сформировать только мы. Выяснить, а затем и удовлетворить запросы проживающих в отеле позволяют маркетинговые исследования. Думаю, мы добились хороших результатов, учитывая, что 70 % из ежемесячно опрашиваемых и анкетируемых нами гостей оценивает качество услуг отеля как "отличное". А все то, чем не удовлетворенны 2-3 %, мы стараемся, как можно быстрее привести в соответствие с запросами. Определение "услуга" надо воспринимать не как синоним слову "товар", а в прямом смысле угодить, услужить гостю.

На семинаре проекта Тасис обсуждались многие актуальные вопросы. Представители карельского туркомплекса пришли к выводу и о том, что проблема инвестирования отрасли, о которой много говорят и пишут, не единственная.

- По результатам опроса, проведенного на последней туристской выставке в Лондоне, Россия для иностранцев ассоциируется, в первую очередь, с путешествиями в Москву, Санкт-Петербург, по Золотому кольцу и в экологические районы: Байкал, Алтай и Камчатку. Хотелось бы видеть в этом перечне и Карелию, которая могла бы войти в число экологических районов, - говорит директор ООО "ТК Лукоморье" Ольга Лукина. - Необходимость продвижения на рынок туруслуг очевидна. Но, если серьезно говорить об активном иностранном туризме, думаю, мы к нему не совсем готовы. Во-первых, не хватает средств размещения и отсутствует современный транспорт - большинство наших автобусов уже выработало свой ресурс. Во-вторых, практически нет подготовленных кадров для работы с иностранцами. Гидов, способных провести экскурсию на английском, финском, немецком и других языках у нас достаточно. Но редко кто соглашается в течение нескольких дней сопровождать иностранную группу на маршруте, одновременно выполняя функции экскурсовода и сопровождающего, решая все бытовые вопросы. Эту нишу необходимо заполнить, разработав соответствующую образовательную программу. Сегодня мы с радостью принимаем иностранные группы, которые едут со своими переводчиками, но при этом вдвое уменьшается объем предоставляемой туристу информации, так как необходимо время на ее перевод. О недостаточном развитии гостиничной инфраструктуры, в первую очередь говорит отсутствие конкуренции на данном рынке услуг. Испытывая нехватку клиентов в зимний период, руководство гостиницы, в первую очередь, должно менять ценовую политику, - идти по пути удешевления, тем самым привлекая туристов.

- Одной из главных задач республиканского туркомплекса является формирование достойного имиджа и позиционирование Карелии на международном и всероссийском рынках, - считает участница семинара Альбина Глушонкова. - Сегодня спрос на гостиницы находится в прямой зависимости от времени года. Однако Карелия может предложить не только летний, но и зимний отдых. Если мы добьемся успеха в организации и продвижении зимних видов отдыха, то в ближайшие годы обострится проблема развития гостиничной инфраструктуры. То есть, успешное продвижение на рынок напрямую связано с развитием инфраструктуры и является серьезным стимулом для нас в сфере расширения гостиничного фонда.

Заместителю министра экономического развития Евгению Коткину, безусловно, известны все проблемы отрасли.

- Проблема отсутствия туристского транспорта, соответствующего европейским стандартам у нас, действительно, существует. Пока в Карелии только две компании имеют туристские автобусы. Этого мало. У остальных нет средств или желания, хотя мы готовы рассмотреть проекты и поддержать инвестициями хорошие идеи деятельных предпринимателей, - говорит Евгений Коткин. - Что касается гостиниц, то оценку "отлично", на мой взгляд, поставить нельзя никому, даже с точки зрения российского туриста, который бывает иной раз требовательнее иностранного. Человека, приехавшего в командировку, устраивают узкие коридоры, отсутствие бассейна и постоянной опеки со стороны обслуживающего персонала, а турист требует максимального комфорта и широкого спектра дополнительных услуг.

- Вопросу продвижения карельского турпродукта на зарубежный и всероссийский рынки в течение последних двух лет республиканской властью уделялось пристальное внимание, - продолжал заместитель министра. - Целевой республиканской программой развития туризма выделялись бюджетные средства на продвижение республиканской отрасли на международный и всероссийский рынки. Организацией карельского стенда занималась исполнительная власть, что существенно облегчало бремя затрат, которые зачастую совершенно неприемлемы для небольших турфирм. А поддержка малого бизнеса является сегодня одной из приоритетных задач государства. Ежегодно, благодаря Программе, Карелия принимала участие в 8 выставках.

Сегодня индустрия туризма является одной из наиболее динамично развивающихся форм международной торговли услугами, международный туризм входит в число трех крупнейших экспортных отраслей, уступая нефтедобывающей промышленности и автомобилестроению. В Карелии есть широкое поле для туристской деятельности, а у бизнеса и власти - все возможности для успешного продолжения совместной работы в сфере развития туротрасли.

По прогнозам европейских экспертов число международных путешествий к 2005 году достигнет 900 млн. человек, а к 2010 году составит порядка 937 млн. человек. По прогнозам ВТО, к 2020 году ежегодно будет путешествовать 1,6 миллиарда человек, темпы роста количества туристов составят 4,3%, а доходы в туризме - 6,4%. Аналогичные процессы обещают произойти и в регионах России. Минэкономразвития Карелии разрабатывает перспективную программу действий, которая позволит к 2015 году увеличить валовой региональный продукт не менее, чем в два раза. Сегодня доля туризма в ВРП Карелии составляет 6%, а к 2015 году ее рост должен достичь 12%.

Во всем мире путь к высоким должностям в гостиницах и туристических агентствах лежит через школы туристического и гостиничного менеджмента. Набор учебных программ в них, как правило, стандартен и включает годичный курс обучения с присвоением сертификата, дающего право работать на самых младших должностях (уборщик, официант, пр.); двухгодичный дипломный курс; рассчитанный на 2,5 года курс на получение диплома продвинутого уровня (Advanced Diploma) и трехгодичную бакалаврскую программу, предлагаемую, как правило, совместно с каким-либо университетом. Если у вас уже есть диплом о высшем образовании, к вашим услугам postgraduate course длительностью 1-1,5 года. Ряд школ предлагает также программы MBA в области гостиничного бизнеса.

Большой плюс обучения по этому направлению - его практическая направленность. Теории уделяется лишь необходимый минимум времени, а в основном студенты отрабатывают практические навыки - как правильно сервировать стол, организовывать банкеты и конференции, бронировать авиабилеты и пр. Обычно год делится на два семестра, один и з которых посвящен практике в отелях и турфирмах (причем оплачиваемой, так что часть расходов на обучение можно покрыть за счет зарабатываемых в этот период денег). Некоторые школы организованы на базе действующих или бывших отелей, и студенты органичным образом совмещают учебу и практические занятия. Многие студенты за время учебы успевают поработать в гостиницах разных городов и даже стран.

Учебный процесс

Обучение гостиничному менеджменту начинается с основ - предмета "продукты питания и напитки" (food and beverage, F&B). В его рамках изучают технологию приготовления блюд, организацию стола на различных мероприятиях, составление меню и прочие кулинарные премудрости. Затем переходят к более сложным материям, таким как обслуживание, ценовая политика, расчет количества запасов, управление подготовкой банкета, свадьбы или приема. Студентов учат, как подсчитать количество столов и стульев для гостей, когда поставить фужер, а когда - рюмку и т.д.

На втором году обучения основными предметами обычно являются "прием и размещение гостей" (front office management) и "управление гостиничным хозяйством" (housekeeping). О важности первого предмета не стоит даже говорить, ведь как театр начинается с вешалки, так и гостиница начинается с reception. Широкое понятие housekeeping (иногда используется также термин room division) включает все, что касается уборки номеров, постельного белья и его стирки и т.п. Эта служба и опасна, и трудна, хоть на первый взгляд как будто не видна.

Если вы учитесь дальше, на степень, то вам предстоит еще изучать маркетинг, информационные технологии, управление персоналом, финансы, экономику и право. В конце курса приходит черед специальных предметов - таких как управление спортивными центрами и центрами досуга.

Обучение туризму построено по той же модели. Студенты изучают компьютерные программы по бронированию авиабилетов, приемы работы с клиентами, правила составления маршрутов. Во некоторых школах можно получить узкую специализацию - такую, например, как организация туров для любителей подводного плавания или экологического туризма (enviromental tourism).

График занятий довольно напряженный. Как говорит Герман Фалеев, закончивший швейцарскую школу IHTTI (см. №8, 2000), восемь часов занятий в день - обычное дело. В школах на базе отелей учеба включает дежурства и рабочие смены, когда студент должен, к примеру, вскочить в шесть утра и участвовать в приготовлении завтрака для однокурсников. "После этого надо было быстро бежать переодеваться и быть на занятиях в 8.00, - рассказывает Герман Фалеев. - Часов до 12.00 проходят занятия, потом - приготовление обеда и снова занятия до 18.00, а после них - ужин и выполнение домашних заданий".

Будьте готовы к тому, что вам придется все время носить униформу и следить за своим внешним видом. "Нельзя носить распущенные волосы и иметь длинные ногти, - говорит студентка из России, учащаяся в австралийской школе William Blue Hotel Management School. - За нарушение этого правила сначала сделают замечание, а потом могут и вовсе исключить". Кстати, затраты на несколько комплектов униформы и белые рубашки составляют заметную статью расходов студентов учебных заведений этого типа.

Швейцария

Первая школа гостиничного менеджмента была основана в Швейцарии. И она действует по сей день, являясь, пожалуй, самой престижной в Европе. Это Школа гостиничного менеджмента Лозанны (Ecole ho5teliere de Lausanne). Год ее основания - 1893. Сейчас в ней учится около 1.000 студентов из 55 стран.

Школа состоит из двух отделений, франкоязычного и англоязычного, причем первое гораздо больше второго. Основная программа школы - это рассчитанный на четыре года (8 семестров) курс международного менеджмента в сфере гостиничного хозяйства (International Hospitality Management Programme). Он признан швейцарским правительством как курс профессионального обучения на университетском уровне. Выпускникам присваивается степень бакалавра, аккредитованная Ассоциацией отелей и мотелей США (AHMA), и выдается диплом Лозаннской школы, аккредитованный Швейцарской конфедерацией. Шесть семестров занятий проходят непосредственно в школе, а два (как правило, третий и пятый) - в других отелях и ресторанах. Четыре года обучения завершаются написанием и защитой диссертации. Стоимость первого семестра - $15.850, а каждого последующего - $13.950 (здесь и далее указана базовая цена, включающая проживание и питание, но не включающая регистрационный сбор, депозит, расходы на униформу, аренду компьютера, доступ к Интернету и пр.).

Школа находится в 10 километрах от Лозанны и занимает новый, специально построенный комплекс зданий, в который входят пять ресторанов, девять кухонь, три бара, общежитие на 300 мест и спорткомплекс. Все студенты школы проходят оплачиваемую практику на базе известных отелей. За шесть месяцев практики можно заработать в среднем $8.000.

На англоязычное отделение принимаются лица не младше 18 лет, имеющие аттестат о среднем образовании и хорошие баллы по TOEFL (от 550 и выше). Кроме того, необходимо успешно пройти предварительные тесты: письменный тест по английскому (или французскому), тест на интеллектуальные способности (IQ Test), письменный тест по математике и собеседование. Также требуется иметь хотя бы небольшой опыт работы в отеле.

Вступительные экзамены проводятся в феврале и в августе. Чтобы пройти отбор в феврале, нужно отослать бумаги в школу до 30 ноября.

Другая престижная школа, Swiss Hotel Management School (SHMS) расположена в замке Ко (Caux-Palace) близ города Монтре. В начале века это был один из самых больших и популярных отелей Швейцарии, где останавливались знаменитости и богачи со всей Европы. Во время Первой мировой войны поток постояльцев иссяк. В здании провели дорогостоящую реконструкцию, но тут наступила Вторая мировая. После нее отель в замке так уже и не открылся.

Сейчас в этом здании изучают туризм и гостиничный менеджмент студенты из 30 стран мира. Обучение ведется на английском языке. Как и в других школах, годичный курс, включающий 4-6 месяцев практики, ведет к получению сертификата в области F&B Management. Для тех, кто недостаточно хорошо знает английский, имеется специальная программа F&B Operations & English, в рамках которой студенты проходят интенсивный курс английского языка.

Обучение стоит около 19 тыс. швейцарских франков в год (см. курс на с. 79). К ним добавляется 2.500 франков за первый год обучения и 1.800 - за второй, не включая плату за проживание.

Чтобы получить диплом, нужно проучиться два года. Эта программа включает два семестра практики. Занятия проходят пять раз в неделю. На первом и втором годах обучения студенты занимаются 33 часа в неделю. Учеба начинается в феврале или сентябре.

Еще шесть месяцев занятий - и вы счастливый обладатель либо диплома Hotel Management & English, предполагающего интенсивное изучение английского, либо высшего диплома по специальности "гостиничный менеджмент и туризм" (Hotel Management & Tourism).

Чтобы получить степень бакалавра, обладателям высшего диплома надо проучиться еще полгода в одном из колледжей Швейцарского международного университета (SIU International University): в городе Лейбин (Швейцария), в штате Флорида (США) или в городе Ватерлоо (Великобритания). Обучение на степень бакалавра (6 месяцев) стоит примерно 18 тыс. CHF.

Выпускники с дипломом бакалавра могут проучиться в Лейсине или Ватерлоо еще 12 месяцев и получить степень МВА. Это стоит 34.500 CHF, включая плату за проживание. Те, кто уже имеет высшее образование или диплом в сфере гостиничного менеджмента, могут также пойти на годичную программу MBA, "Гостиничный менеджмент + туризм" или "Функционирование отеля" (Hotel operations).

Чтобы поступить в SHMS, вы должны иметь аттестат, быть старше 18 лет и хорошо знать английский (TOEFL от 500 баллов, IELTS от 5.5 баллов).

Хорошо известна также школа IHTTI, работающая на базе действующей гостиницы в городке Невшатель. Ее программа признана всеми странами Европейского Союза.

Чтобы получить сертификат, нужно проучиться год. Чтобы получить диплом по специальности "гостиничный менеджмент", надо отучиться 2,5 года. Для лиц с высшим образованием существует годичный курс стоимостью $15.520.

Бакалаврская программа "Международный менеджмент в сфере гостиничного хозяйства", по окончании которой студенты получают степень Борнмутского университета (Англия) и диплом IHTTI, рассчитана на три года обучения. Из них два семестра отводятся на оплачиваемую практику. Первый и второй годы обучения стоят по $15.900, третий - $31.550. Требования к поступающим таковы: возраст от 18 лет, аттестат о среднем образовании и результат TOEFL не меньше 550 баллов. Для тех, кому нужно "подтянуть" язык, существуют языковые курсы.

Школа гостиничного менеджмента Les Roches, являющаяся членом Ассоциации отелей Швейцарии, расположена в нескольких километрах от знаменитого курорта Кранс-Монтана, в кантоне Вале, и предлагает практически те же программы, что и предыдущие школы. Во-первых, это трехгодичный курс менеджмента в гостиничном хозяйстве. Каждый второй семестр отводится под практику. По окончании курса выдается диплом Ассоциации отелей Швейцарии.

Те, у кого уже есть диплом по гостиничному менеджменту, могут получить степень бакалавра бизнес-администрирования (BBA) в этой сфере. Обучение длится год, его стоимость - $12.140 в семестр.

Годичный дипломный курс (postgraduate diploma) по гостиничному менеджменту предназначен для тех, у кого уже есть степень бакалавра по другой специальности. За годичный курс нужно заплатить $20.000.

Первый год обучения по программе "менеджмент в гостиничном хозяйстве" стоит $16.950, второй и третий - $14.820. В стоимость входят обучение, экзамены, проживание, питание, форма, аренда компьютера, школьное оборудование, услуги прачечной и т.д.

Условия поступления в школу аналогичны вышеперечисленным. Для тех, кто не очень силен в английском, имеются подготовительные курсы с интенсивной языковой подготовкой (21 неделя). Они стоят $11 420, плюс $700 за медицинскую страховку и неограниченный доступ в Интернет.

Школа Institut Hotelier Cezar Ritz - Ле Бувер привлекает студентов тем, что имеет филиалы в Вашингтоне и Сиднее. Таким образом, она дает возможность поучиться на трех континентах, что дает богатую практику, и получить по окончании швейцарский, американский и/или австралийский диплом на выбор.

Чтобы получить диплом по специальности "гостиничный менеджмент", нужно проучиться два года. Еще год занимает получение диплома продвинутого уровня. Желающие учиться дальше после окончания этого курса могут получить степень бакалавра в Вашингтоне. Те, у кого уже имеется высшее образование, могут получить диплом по специальности "гостиничное и ресторанное администрирование", окончив восьмимесячный курс и отработав 1.000 часов обязательной практики). Следующая ступень - это уже обучение на степень магистра - Master of Science degree in International hospitality management (два семестра учебы и защита диссертации).

Требования к поступающим - такие же, как в других школах. Например, чтобы учиться по "послевузовской" дипломной программе (postgraduate diploma), необходимо быть не моложе 22 лет, иметь степень бакалавра, представить резюме и написать эссе с объяснением выбора специальности. В школе имеются подготовительные курсы по иностранному языку (2 семестра по 11 недель), за которые надо выложить 13.140 франков.

Стоимость обучения составляет 16.050 франков, включая расходы на проживание и пр. Программа диплома продвинутого уровня стоит 9.500 франков за триместр, а postgraduate diploma - 9.850 франков.

В горах франкоязычной части Швейцарии, в центре горнолыжного курорта Лейсин, расположена школа Hosta Hotel and Tourism School. На диплом специалиста по гостиничной работе (Diploma in Hotel Operations) здесь требуется учиться два семестра и закрепить свои знания на практике (от 3 месяцев и более). Стоимость семестра обучения составляет $12.500.

Чтобы получить высший диплом по специальности "гостиничный менеджмент" (Higher Diploma in Hotel Management), нужно учиться 4 семестра и практиковаться в отелях от 3 месяцев. Еще четыре семестра и три месяца практики - и вы обладатель высшего диплома.

Ну а те, кто проучится пять семестров и пройдет практику, получают степень бакалавра в гостиничном и туристическом менеджменте.

Семестр обучения на бакалавра в гостиничном и туристическом менеджменте стоит $17.800, включая проживание и пр. Условия поступления в школу: законченное среднее образование, высокие оценки по английскому и математике, результат сдачи теста TOEFL от 550 баллов, возраст от 18 лет, резюме и эссе с объяснением выбора специальности. Занятия для всех специальностей начинаются в июне и ноябре.

Еще одна школа, о которой хотелось бы упомянуть, - это Высшая школа гостиничного хозяйства в швейцарском городе Монтре, Hotel Institute Montreux (HIM). Она предлагает трехгодичную программу бакалавра с вручением диплома управляющего отелем, 2,5-годичную дипломную программу для управляющих отелями (Diploma in Hotel Management) и 18-и недельные курсы переподготовки для специалистов, имеющих высшее образование (postgraduate program). "Процесс обучения идет 24 часа в сутки. Выйдя из класса, ты узнаешь все новые и новые премудрости", - вспоминает выпускница школы Светлана.

Для поступления в школу необходимо иметь аттестат о среднем образовании (для поступающих на бакалаврскую программу), диплом о высшем образовании и не менее 2-х лет работы по профилю (для программы 2.5 лет и 18-недель) и хороший письменный и устный английский. Набор в школу проводится два раза в год: в августе и феврале. "Для поступления необходимо написать небольшое эссе на английском языке, результаты которого посылаются в Швейцарию, и через некоторое время оттуда приходит ответ, подтверждающий, что тот или иной студент принят", - рассказывает менеджер компании Excel Voyage Мария Качинская.

3-годичная и 2,5-годичная программы стоят 18.900 швейцарских франков за семестр, включая проживание. Дополнительно нужно внести депозит в размере 3.000 франков. Обучение на 18-недельной программе стоит 15.350 швейцарских франков, а включая полный пансион - 19.600 франков.

Австралия

Туризм в Австралии развивается впечатляющими темпами. Уже сейчас в этой индустрии занято более 500 тыс. человек и, согласно прогнозам, в ближайшие пять лет эта цифра вырастет еще на 200 тысяч. Ожидается, что заметный толчок этому даст Олимпиада в Сиднее, соревнования которой будут транслироваться по всему миру. Так что с работой у выпускников австралийских школ гостиничного менеджмента проблем нет и не будет.

Одна из самых престижных австралийских школ гостиничного и туристического менеджмента находится в национальном парке "Голубые горы", совсем недалеко от скал "Три сестры", на которые съезжаются посмотреть сотни туристов. The Blue Mountains International Hotel Management School является частью международной сети, включающей также школу гостиничного менеджмента Pacific International School в Новой Зеландии, IHTTI в Швейцарии и Alpine Centre for Tourism and Hotel Studies в Греции. Школа аккредитована Австралийской ассоциацией отелей (AHA), Международной ассоциацией профессионального обучения в области туризма (AMFORT).

Школа занимает бывший 122-комнатный отель, и каждый из ее студентов учится и одновременно проходит практику, готовя или убирая комнаты однокашников. Аудитории, два учебных ресторана и бар, а также бассейн и гимнастический зал находятся прямо на территории школы. В школе учатся около 400 студентов из 25 стран мира, в том числе и из России. В основном, иностранные студенты приезжают из Индии, Индонезии, Ливана, Китая, Кореи и других стран.

BMIHMS предлагает широкий спектр программ, включая годичный курс на получение сертификата, двухлетнюю дипломную программу, 2,5 - курс на получение продвинутого диплома и трехлетний курс обучения на степень бакалавра, которая присваивается Борнмутским университетом (Великобритания). Имеется также полуторагодичный postgraduate course, а с этого года в школе введены и магистерские программы.

Практика является неотьемлемой частью учебного процесса. Ей отводится каждый второй семестр обучения. Студенты имеют возможность работать как в австралийских, так и в зарубежных отелях. "Как правило, они выбирают Австралию, поскольку здесь, в отличие от других стран, студентам платят наравне с обычным персоналом", - говорит директор школы по маркетингу Фритц Гумлах. Расположение всего в полутора часах езды от Сиднея позволяет студентам в выходные, согласно правилам, работать 20 часов в сиднейских отелях.

Другая пользующаяся авторитетом школа, William Blue Hotel Management School находится в северной части Сиднея. Она основана в 1989 году и с тех пор вывела "в люди" немало студентов из разных стран. "Мы даем нашим выпускникам всестороннюю подготовку, позволяющую работать в любой точке мира", - говорит ее управляющий Томас Мюллер.

Дипломная программа школы рассчитана на 12 месяцев обучения. Если проучиться еще год (включая 6 месяцев практики), можно получить продвинутый диплом (advanced diploma). Он выдается школой совместно с Образовательным институтом (EI) Американской ассоциации отелей и мотелей (AHMA). Диплом EI AHMA признается более чем в 160 странах мира.

У WBHMS подписаны соглашения с несколькими университетами Австралии, а также с учебными заведениями других стран, принимающими выпускников школы, которые желают получить степень бакалавра в области гостиничного администрирования. Таким образом, студенты, окончившие двухгодичный курс, принимаются на третий курс по специальности Hospitality Management в Macquarie University (Сидней, Австралия), в Schiller University (Флорида, США), а также в ряд университетов Великобритании и Швейцарии.

Школа имеет собственную кухню и ресторан Billy Blue Brasserie на 50 мест. В обслуживании его посетителей и практикуются студенты. В штате школы есть также сотрудник по поиску работы part-time для студентов. Как правило, студенты в течение первых трех семестров работают в отелях Сиднея, хотя, как говорят некоторые студентки из России, это нелегко, поскольку учеба отнимает все время без остатка.

Стоимость первого года обучения составляет 12.800 австралийских долларов (далее AUD, курс см. на с. 79), второго - AUD10.800. В стоимость входят обучение, административные сборы, индивидуальный набор кухонных инструментов и униформа.

В WBHMS принимают лиц, достигших 18 лет, имеющих аттестат о среднем образовании и хорошо знающих английский (по TOEFL - не менее 550 баллов, по IELTS - не менее 6.0). Занятия начинаются два раза в год - в феврале и июле.

Частная гостиничная школа Inter-Continental, три последних года получавшая награды штата Новый Южный Уэллс за высокое качество подготовки кадров для индустрии гостеприимства, была создана в 1989 году на базе одноименного сиднейского пятизвездочного отеля. Соответственно, студенты могут проходить практику в нем и других отелях этой сети. Некоторые предметы им преподают менеджеры отеля, включая генерального менеджера Ричарда Хоукса и шеф-повара Хайнца Шмига. Согласно статистике, все 100% студентов находят работу уже в ходе первого года обучения.

Учебный план этой школы позволяет выбрать оптимальную для студента продолжительность обучения - год (с получением сертификата в областях Front Office, Food & Beverage или Cookery), два года (с получением диплома в области гостиничного менеджмента Southern Cross University) или три года (с присвоением степени бакалавра этого же университета). Выпускники могут продолжить обучение в Southern Cross University и получить звание магистра или степень МВА. Часть курсов аккредитована лондонским институтом City & Guilds.

Год обучения в школе стоит для иностранных студентов AUD14.950. Условия приема - наличие аттестата о среднем образовании, возраст 16-18 лет, собеседование, в процессе которого проверяются знание английского языка и личные качества. Требования к знанию английского - 5.5 баллов по IELTS и от 550 баллов по TOEFL. Занятия начинаются в феврале.

Еще одна австралийская школа называется Australian College of Travel and Hospitality Management и находится в Мельбурне. Она в 1991-92 и 1995-96 годах получала национальные награды за качество преподавания для индустрии туризма. Колледж предлагает программы разной длительности - начиная от семестрового курса на сертификат первого уровня (Certificate I) до диплома продвинутого уровня, выдаваемого по итогам полных двух лет обучения.

Двухгодичная программа в области гостиничного менеджмента стороится следующим образом. Первый семестр студенты изучают Room Division и Tourism, второй - Food and Beverage, третий - Supervisory Studies, четвертый - Supervisory Room Division, Supervisory F&B. После окончания каждого семестра они получают по сертификату - соответственно, уровня I, II, III и IV. В завершение первого года они проходят 200-часовую практику. Второй год строится по той же схеме, с той только разницей, что по его итогам выдается Advanced Diploma. Его обладатель могут продолжить обучение на степень бакалавра практически в любом австралийском университете или в американском Johnson and Wales University.

Стоимость обучения на получение первого сертификата составляет AUD2.030, а полного курса на получение диплома продвинутого уровня - AUD14.150.

Другие страны

Неплохие школы гостиничного и туристического бизнеса есть и в других странах, например во Франции и Канаде. Одна из них - основанный в 1981 году Институт Vatel, входящий в ассоциацию ведущих школ гостиничного менеджмента Европы EURHODIP и Международную ассоциацию отелей и ресторанов IHRA. Его кампусы находятся в Париже, Лионе, Бордо и Ниме. В них учится около 1.200 студентов, шестую часть которых составляют иностранцы.

Самым новым является открытый в 1989 году кампус института в Ниме. Он занимает здание площадью более 14 тыс. кв. метров. Студенты проходят практику на базе четырехзвездочного отеля Vatel, трех ресторанов, трех полностью оборудованных кухонных помещений.

Трехгодичная бакалаврская программа включает два семестра оплачиваемых стажировок, во время каждого из которых можно заработать Стоимость года обучения по бакалаврской программе составляет 8.250-8.970 евро, в зависимости от кампуса. От претендентов требуется наличие аттестата, возраст не менее 17 лет, хорошее знание английского (на уровне 500 баллов по тесту TOEFL). Можно учиться на французском или английском языке.

Другая - Ванкуверский высший колледж гостиничного менеджмента (Канада), который предлагает за год с небольшим получить два диплома - самого колледжа и АHMA. Программа рассчитана на четыре семестра по 15 недель каждый. Студенты изучают продукты и напитки, сервис, housekeeping, бухучет и другие предметы.

cтоимость обучения составляет $16.400. Претенденты должны представить переведенную на английский копию аттестата, транскрипт (перечень прослушанных курсов), написать эссе, а также сдать TOEFL с результатом не менее 500 баллов. Впрочем, вместо TOEFL можно сдать и собственный языковой экзамен школы.

Россия

Квалифицированные кадры требуются и индустрии гостеприимства России, поэтому только в Москве сейчас имеется около 17 специализированных колледжей и институтов. Некоторые из них предлагают обучение по программам "двойного диплома", что дает возможность получить образование по западным стандартам, не выезжая за пределы России.

Один из уважаемых институтов, дающих качественную подготовку в сфере гостеприимства, - основанная в 1967 году как Институт повышения квалификации сотрудников "Интуриста" государственная Московская академия туристического и гостинично-ресторанного бизнеса (МАТГР). Она предлагает программы, рассчитанные на школьников 9-11 классов, а также на тех, кто имеет среднее профессиональное, незаконченное высшее или высшее образование. Здесь можно получить среднее специальное (за три года) или высшее (за пять лет) образование. Выпускники девятых классов получают диплом МАТГР четыре года, но при этом в течение первого курса ускоренно проходят школьную программу 10 и 11 классов. Те, кто имеет среднее профессиональное, незаконченное высшее или высшее образование, учатся год на дневном или вечернем отделении.

В конце марта Академия заключила соглашение с французским Институтом гостиничного бизнеса Vatel об организации бакалаврской программы "двойного диплома". Она рассчитана на три года обучения, из которых первые три семестра студенты учатся по российской программе, а следующие три - по совместной, ориентированной на подготовку специалистов европейского уровня. Практика в рамках этой программы начинается после первых 1,5 лет и может проходить как на турпредприятиях Москвы, так и в отелях Франции. Кроме того, для желающих предусмотрены ознакомительная двухнедельная поездка во Францию, в город Ним, или трехмесячное обучение в Институте Vatel стоимостью 1.500 евро, включая проживание.

Обычная пятигодичная программа обучения на диплом о высшем образовании включает обязательное прохождение летней практики начиная с третьего курса. Студенты трудятся в турфирмах или гостиницах. "Ребята, как правило, работают на reception в таких гостиницах, как "Международная", "Президент-Отель" и других. Кроме того, у нас есть специально оборудованные классы - "барный класс", "ресторанный класс", "гостиничный класс" - где студенты овладевают азами профессии", - отмечает проректор МАТГР Юрий Кужель.

В академии хорошо поставлено преподавание иностранных языков, особенно английского. В ходе обучения студенты могут сдать экзамен на сертификат "Английский язык для туристского и гостиничного бизнеса", выдаваемый Лондонской Торгово-промышленной палатой.

Для поступления выпускники 9 и 11 классов должны сдавать письменное тестирование по истории России, географии и русскому языку. После этого проводится собеседование. Поступающие на программу "переподготовки", проходят только собеседование. Стоимость года обучения на дневном отделении составляет 240 минимальных зарплат, на вечернем - 180, на заочном - 140.

В 1993 году на базе Московского экономико-статистического института создан Международный институт гостиничного менеджмента и туризма (МИГМТ), получивший в 1999 году государственную аккредитацию. Он предлагает несколько программ, включая пятигодичную программу высшего образования, по итогам которой выдается государственный диплом по специальности "Менеджмент организации", специализация "Туризм и гостиничное хозяйство", квалификация - "менеджер". С 2000 года институт начал новую программу "профессиональной переподготовки", на базе второго высшего образования, обучение по которой будет длиться год.

Следует отметить, что МИГМТ подписал партнерское соглашение с Образовательным институтом Американской ассоциации отелей и мотелей (EI AHMA). Согласно ему институт осуществляет преподавание 12 сертифицированных спецкурсов ("введение в индустрию гостеприимства", "продвижение гостиничного продукта на рынок услуг", "бухучет в работе гостиницы", "управление персоналом в гостинице" и т.д.), разработанных американским партнером. Для студента дневного отделения курсы являются факультативными, но, пройдя хотя бы один из них, вы получаете сертификат. Получившим все 12 сертификатов выдается профессиональный диплом учебного института AHMA.

Учебный процесс включает лекции на английском языке и занятия по американским учебникам, каждый из которых стоит для студентов-"дневников" $100. В конце каждого курса студенты сдают тест из примерно 100 вопросов, результаты которого отсылаются в Америку. Те, кто успешно справился с ними, получают сертификат.

На базе института созданы две учебно-тренировочные структуры: "Турагентство" и "Гостиница". Попадая в них, студенты максимально приближаются к реальной рабочей обстановке. Кроме того, как и другие вузы, МИГМТ организовывает после второго, третьего и четвертого курсов учебно-ознакомительную практику в туристических компаниях и гостиницах Москвы. Некоторым студентам предоставляется возможность пройти оплаченную стажировку в зарубежной гостинице.

В течение всего обучения значительное время отводится на изучение английского языка. По окончании курса английского учащиеся дневного отделения могут сдать в Британском совете экзамен на получение кембриджского сертификата.

Для поступления на дневное отделение необходимо сдать письменные экзамены по математике, русскому и английскому языкам; на заочное - только математику и русский язык. Набор в институт на все программы будет продолжаться до середины сентября, а к занятиям студенты приступят уже 1 октября.

Дополнительная информация: Ecole ho5teliere de Lausanne - http://www.ehl.ch IHTTI - http://www.ihtti.ch BMIHMS -http://www.bmihms.nsw.edu.au WBHMS -http://www/billyblue.com.au ACTH Management - http://www.acth.com.au Inter-Continental Hotel Management School - http://www.scu.edu.au/tourism/hotel Vancuver Premier College of Hotel Management - http://www.vpcollege.com Список предметов, изучаемых в школах гостиничного менеджмента Food and Beverage Operations Bar Serviсe Kitchen Operations Restaraunt Operations Beverage Theory Beverage Practical Food Theory Food and Beverage Management Advanced Food Service Food and Beverage Controls Quality Service Staff Management HR Management Hospitality Supervision Convention Management and Service Resort Management Facilities Management Financial Accounting for Hospitality Industry Sales and Marketing Strategic Marketing Housekeping Management Front Office Procedures Front Office Management Computerised Front Office Legal Studies Computer Studies Safety and Security Customer Care Advanced First Aid