ВВЕДЕНИЕ

В процессе коммерциализации российской экономики особую значимость приобретает такая важная форма реализации  товаров как розничная торговля.

Розничная торговля - это завершающая форма продажи товаров конечному потребителю в небольших объемах через магазины, павильоны, лотки, палатки и другие пункты сети розничной торговли.  Коммерческая работа по продажи в розничных  торговых предприятиях в отличии от оптовых предприятий имеет свои особенности.  Розничные торговые предприятия реализуют товары непосредственно  населению, то есть физическим лицам, применяя свои,  специфические способы и методы розничной продажи, окончательно завершают обращение от изготовителя продукции.

Торговое обслуживание населения предполагает наличие специально устроенных и оборудованных помещений, приспособленных для наилучшего обслуживания покупателей, подбора и формирования  торгового ассортимента и возможности его оперативного изменения в соответствии с  изменившимся спросом  населения, постоянного изучения и учета потребительских запросов покупателей, умения предложить и продать товар каждому конкретному человеку.

Развитие розничной торговли нуждается в  создании специальных служб по изучению и прогнозированию потребительского спроса, формированию оптимального ассортимента товаров, анализу и определению прогрессивных форм и методов розничной торговли на уровне региона, края, области, района при неукоснительной поддержке  государственных  и муниципальных органов власти в целях контроля за ходом розничной торговли, разработки новых видов изделий и товаров.

Правильная организация коммерческой работы в рамках розничной торговли способствует росту товарооборота, достаточно полному  удовлетворению покупательского спроса  населения и получению коммерческого успеха. Среди новых  методов продажи, включающих совокупность приемов и способов реализации товаров, на первый план выступают самообслуживание, обслуживание через прилавок, по образцам с открытой выкладкой и по предварительным заказам.

Коммерческими действиями можно признать все покупки товаров, совершаемые или в целях их последующей продажи в том же виде или после их обработки и доведения до необходимых свойств, качества, или даже просто в целях сдави их в аренду, напрокат.

Главная цель коммерческой деятельности любой хозяйственной структуры – получение прибыли от этой деятельности. А для того, чтобы эта деятельность была эффективной, предприятия должны уметь выявлять все недостатки торгово-технологического процесса и устранять их. Фирмы не могут вечно полагаться на существующее состояние этого процесса, т.е. он должен постоянно совершенствоваться.

Торгово-технологический процесс в магазине представляет собой комплекс взаимосвязанных торговых (коммерческих) и технологических операций и является завершающей стадией всего торгово-технологического процесса товародвижения.

Торговая сеть обеспечивает возможность быстро, удобно, с минимальной затратой сил и временем приобретать нужные товары и услуги в условиях свободного выбора и широкого ассортимента,   недалеко от места работы и жилья в удобном и нужном количестве.

Тема данной работы является весьма актуальной, поскольку позволяет рассмотреть как теоретические, так и практические аспекты организации торгово-технологического процесса в розничном торговом предприятии.

Основная цель дипломной работы заключается в подробном изучении основных принципов организации и планирования торгово-технологического процесса и их практической реализации.

В связи с этим можно выделить следующие основные задачи:

1) рассмотреть содержание торгово-технологического процесса в розничном торговом предприятии;

2) изучить особенности организации и технологии операций по поступлению и приемке товаров;

3) рассмотреть организацию и технологию хранения и подготовки товаров к продаже;

4) исследовать специфику размещения и выкладки товаров в торговом зале;

5) изучить процесс организации и технологии розничной продажи товаров;

6) рассмотреть основные услуги, оказываемые покупателям торговыми предприятиями;

7) рассмотреть организацию торгово-технического процесса в ООО «Хозяйственные товары»;

8) предложить рекомендации по совершенствованию торгового процесса обслуживания покупателей в магазине предприятия ООО «Хозяйственные товары».

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ ПРОЦЕССА ПРОДАЖИ ТОВАРОВ И ТОРГОВОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ ПОКУПАТЕЛЕЙ

1.1 Основные понятия и определения

Торгово-технологический процесс в магазине представляет собой совокупность взаимосвязанных и последовательных операций, обеспечивающих доведение товаров до конечных потребителей с полным сохранением качества при наименьших затратах труда и высоком уровне технического обслуживания (27, с. 89).

Специфика технологического процесса в магазине состоит в том, что здесь завершается движение товара и осуществляются операции коммерческого характера, связанные со сменой форм стоимости. Операцией называется честь технологического процесса, выполняемая работником путем применения определенных способов и приемов.

Технологические операции магазина включают транспортировку товаров, приемку их по количеству и качеству, хранение, подготовку к продаже, преобразование производственного ассортимента в торговый, продажу товаров и услуг.

Технологический процесс магазина условно можно подразделить на основные и вспомогательные операции.

К основным относятся операции, связанные с продажей товаров и обслуживанием покупателей: выявление спроса, формирование конкурентоспособного ассортимента товаров, его размещение и выкладка в торговом зале, операции по отпуску (отбор, взвешивание, отмеривание и т.д.) расчет за товары, упаковка покупки, оказание дополнительных услуг.

Вспомогательные операции включают приемку товаров по количеству и качеству, распаковку, доставку в торговый зал, организацию хранения и сдачи тары.

На технологический процесс магазина влияет ряд факторов. Важнейшими из них являются: уровень развития торговли, объем и структура товарного предложения, степень подготовленности товаров к продаже, методы продажи, состояние товарных запасов, система товароснабжения, тип, размер и специализация торгового предприятия, степень его хозяйственной самостоятельности. Под их влиянием формируется набор и последовательность операций технологического процесса магазина.

При любой из схем весь технологический процесс можно разделить на этапы.

Первый этап – операции с товарами до предложения их покупателям в торговом зале: приемка и подготовка их к продаже, создание требуемого режима хранения.

Второй этап – операции, связанные с непосредственным обслуживанием покупателей. Это наиболее ответственный участок технологического процесса. Здесь на высоком уровне должна быть осуществлена демонстрация товаров в действии, помощь в выборе, квалифицированная консультация и т.д. Особенность этого этапа заключается в том, что при выполнении операций работники магазинов не только должны иметь профессиональные навыки обращения с людьми, но и хорошо изучить психологию покупателя.

Третий этап – операции по оказанию дополнительных услуг: раскрой тканей, прием предварительных заказов, подгонка по фигуре швейных изделий купленных в магазине и т.д.

Все операции технологического процесса взаимосвязаны, должны выполняться в четкой последовательности (11, с. 78).

Важнейшими принципами организации внутримагазинного торгово-технологического процесса являются (24, с. 90):

·                    комплексный подход к определению рациональной схемы технологического процесса для конкретного магазина;

·                    соответствие технологии работы уровню развития торговли современному научно-техническому уровню развития торговли, достижениям отечественного и зарубежного опыта;

·                    эффективность принятой технологической схемы работы магазина, обеспечивающей рациональное использование материальных, трудовых и финансовых ресурсов;

·                    создание условий для полной сохранности товаров и их потребительской стоимости;

·                    сокращение применения ручного труда и улучшение использования торгово-технологического оборудования.

Метод продажи является главным фактором, определяющим содержание и последовательность операций технологического процесса. От этого зависят количество и характер операций, схема размещения функциональных помещений и потребность в площадях и торгово-технологическом оборудовании. Внедрение прогрессивных методов доставки и продажи товаров обуславливает особые требования как к организации технологического процесса в магазине, так и его устройству: планировке и компановке технологических зон, разгрузочных площадок, дебаркадеров, прочности покрытий пола и другим конструктивным элементам.

Внедрение современным технологических решений в розничных торговых предприятиях обеспечивает интенсификацию всего торгового процесса.

Основными направлениями рационализации технологического процесса в магазине являются широкое внедрение прогрессивных методов продажи и обслуживания покупателей, разработка рациональных схем планировки магазинов и их торговых залов, повышение уровня технического оснащения, обеспечение бесперебойного снабжения магазинов максимально подготовленными к продаже товаров, рациональное их размещение и выкладка, совершенствование работы узлов расчета. Повышению эффективности технологического процесса магазина будет способствовать применение тары-оборудования. Непременным условием при этом является поставка товаров, полностью подготовленных к продаже. В таком случае значительно сократится число технологических операций с товаром в магазине: из технологического процесса магазина будут исключены самые трудоемкие операции, связанные с вскрытием тары, фасовкой, подготовкой товаров к продаже и т.п., что обеспечит снижение затрат на их осуществление.

Технологический процесс составляет основу любого производственного процесса, является важнейшей его частью, связанной с переработкой сырья и превращением его в готовую продукцию. Технологический процесс включает в себя ряд стадий. Итоговая скорость процесса зависит от скорости каждой стадии. В свою очередь, стадии расчленяются на операции. Операция – это законченная часть технологического процесса, выполняемая на одном рабочем месте и характеризуемая постоянством предмета труда, орудий труда и характером воздействия на предмет труда.

Практически любой конкретный технологический процесс можно рассматривать как часть более сложного процесса и совокупность менее сложных технологических процессов. В соответствии с этим технологическая операция может служить элементарным технологическим процессом. Элементарный технологический процесс. Это простейший процесс, дальнейшее упрощение которого приводит к потере характерных признаков технологического процесса. Поэтому наиболее наглядную структуру технологического процесса можно представить на примере простой операции, обладающей одним рабочим ходом и комплексом вспомогательных ходов и переходов, обеспечивающих ее протекание.

1.2 Элементы торгового процесса в розничной торговли

Торгово-технологический процесс в магазине представляет собой комплекс взаимосвязанных торговых (коммерческих) и технологических операций и является завершающей стадией всего торгово-технологического процесса товародвижения. На этой стадии к осуществлению торгово-технологического процесса товародвижения подключаются розничные покупатели, которые, в зависимости от применяемых методов продажи товаров, могут играть в нем весьма активную роль (21, с. 326).

Структура торгово-технологического процесса зависит от различных факторов (от степени хозяйственной самостоятельности торгового предприятия, применяемого метода продажи товаров, типа, размера магазина и других факторов).

Большую роль в торгово-технологическом процессе играют коммерческие операции. Их своевременность и качество выполнения влияют на широту и глубину ассортимента предлагаемых товаров, бесперебойности торговли ими и в целом на качество обслуживания покупателей.

Торгово-технологический процесс в магазине можно разделить на три основные части:

·          операции с товарами до предложения их покупателям;

·          операции непосредственного обслуживания покупателей;

·          дополнительные операции по обслуживанию покупателей.

На качество торгового обслуживания существенное влияние оказывают операции с товарами до их предложения их покупателям. К ним относят:

1)    разгрузку транспортных средств;

2)    доставку товаров в зону приемки;

3)    приемку товаров по количеству и качеству;

4)    доставку товаров в зону хранения, подготовки к продаже или непосредственно в торговый зал;

5)    хранение товаров;

6)    подготовку товаров к продаже;

7)    перемещение товаров в торговый зал;

8)    выкладку товаров на торговом оборудовании.

Наиболее ответственную часть торгово-технологического процесса в магазине составляют операции непосредственного обслуживания покупателей, к которым относятся:

-           встреча покупателя;

-           предложение товаров;

-           отбор товаров покупателям;

-           расчет за отобранные товары;

-           оказание покупателям дополнительных услуг.

На этой стадии торгово-технологического процесса между покупателями и персоналом магазина возникают межличностные психологические контакты, которые отражают сложные экономические отношения, связанные с куплей-продажей товаров. Поэтому в магазине должны быть созданы все условия для беспрепятственного ознакомления покупателя с предлагаемым ассортиментом товаров, для удобной отборки им товаров и т.д.

Третья часть торгово-технологического процесса включает выполнение операций, связанных с дополнительным обслуживанием покупателей. Они направлены на оказание им разнообразных услуг, связанных с приобретением товаров (прием предварительных заказов, комплектование подарочных наборов, раскрой тканей и т.д.).

Торгово-технологический процесс в магазине должен быть организован на основании следующих основных принципов:

§   обеспечение комплексного подхода к его построению;

§   создание максимальных удобств для покупателей;

§   достижение наиболее рационального использования помещений и торгово-технологического оборудования магазина;

§   создание для работников магазина благоприятных условий труда и отдых, обеспечивающих высокую культуру и производительность труда;

§   обеспечение необходимой экономической эффективности работы магазина.

Опишем элементы торгово-технологического процесса.

Приемка товаров.

Транспортные средства, доставившие товары в розничное торговое предприятие, должны быть без задержки приняты и разгружены. Разгрузку следует осуществлять с соблюдением общих правил выполнения погрузочно-разгрузочных работ. Автоконтейнеры разгружают с помощью гидрокрана, которым оборудован автомобиль. Товары, уложенные на поддоны, снимают с автомобиля электропогрузчи­ком. Колесные контейнеры (тара-оборудование) сгружают с по­мощью средств, которыми оборудован автомобиль, или ручного водила (11, с. 133).

Поступившие товары доставляют в зону при­емки. Приемка товаров является одной из важных операций торгово-технологического процесса магазина и должна прово­диться лицами, на которых возложена материальная ответ­ственность. Приемке и оприходованию подлежат только добро­качественные товары, отвечающие требованиям стандартов и технических условий.

Приемка товаров по количеству и качеству должна осуществляться в соответствии с правилами, установленными в инструкциях «О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству» и «О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству». Установленные этими инструкциями нормы применяются во всех случаях, если в стандартах, техни­ческих условиях или других обязательных правилах не преду­смотрен другой порядок приемки товаров. Лица, участвующие в приемке товаров, должны хорошо знать эти документы и уметь ими пользоваться.

Приемка товаров по количеству. Она заключается в сверке массы, числа мест, единиц фактически поступивших товаров с показателями счетов-фактур, товарно-транспортных накладных и других сопроводительных документов.

Если товары поступили в магазин без сопроводительных до­кументов, то на фактически поступившее их количество соста­вляют акт с указанием в нем отсутствующих документов, а по­ступившие товары принимают на ответственное хранение.

Приемку товаров по количеству проводят в определенные сроки. Так, товары, поступившие без тары, в открытой или по­врежденной таре, следует принимать в момент их доставки в ма­газин. Товары, поступившие в исправной таре, по массе брутто и количеству мест принимают в момент получения их от постав­щика, по массе нетто и количеству товарных единиц в каждом месте – одновременно со вскрытием тары, но не позднее 10 дней, а скоропортящиеся товары – не позднее 24 ч с момента получе­ния товаров. Для районов Крайнего Севера, отдаленных районов и других районов досрочного завоза установлены более продол­жительные сроки приемки товаров по количеству. Так, приемка промышленных товаров проводится не позднее 60 дней, продо­вольственных (кроме скоропортящихся) – не позднее 40 дней, а скоропортящихся товаров – не позднее 48 ч после поступления. Количество поступивших товаров определяют в тех же еди­ницах измерения, которые указаны в сопроводительных доку­ментах.

Акт о приемке товаров по качеству содержит следующие сведения: наименование и адрес магазина-получателя товаров; номер и дату составления акта; место приемки товаров, время начала и окончания приемки; фамилии, инициалы лиц, прини­мавших участие в приемке товаров по качеству и составлении акта, место их работы, занимаемые должности, дату и номер документа о полномочиях представителя на участие в проверке качества товаров, а также указание о том, что эти лица ознаком­лены с правилами приемки товаров по качеству; наименование и адрес изготовителя (отправителя) и поставщика; дату и номер уведомления о вызове представителя изготовителя (отправите­ля) или отметку о том, что вызов представителя изготовите­ля (отправителя) не предусмотрен; дату и номер договора на поставку товаров и сопроводительных документов; дату при­бытия груза на станцию назначения, время его выдачи транс­портной организации, время вскрытия транспортного средства; номер и дату коммерческого акта (акта, выданного органом ав­томобильного транспорта), если он был составлен при получе­нии товара; условия хранения товаров на складе магазина до составления акта; состояние тары и упаковки в момент осмо­тра товаров; исправность пломб и правильность оттисков на них.

Указывают также количество (массу), полное наименование и список предъявленных к осмотру и фактически проверенных товаров с выделением забракованных, а также тех товаров, каче­ство которых не соответствует качеству, указанному в соответ­ствующем документе. Отмечают, на каком основании товары переводятся в более низкий сорт, номера стандартов, по кото­рым проверялось качество товаров. Здесь же необходимо дать заключение о характере выявленных дефектов и причинах их возникновения.

В акт могут быть внесены и другие данные, которые, по мне­нию лиц, участвующих в приемке, необходимо указать для под­тверждения ненадлежащего качества товаров.

Если недоброкачественность обнаружена покупателем, то к акту магазина прикладывают: заявление покупателя с заключе­нием магазина, фабричный ярлык или копию товарного чека и документы, подтверждающие стоимость ремонта.

Одним из основных условий, позволяющих обеспечить сохранность собственности предприятия, является правильная и своевременная приемка товарно-материальных ценностей, которые поступают на предприятие. Приемку товаров должны осуществлять материально ответственные работники, которые обязаны знать и выполнять установленные правила приемки товаров по количеству и по качеству. Невыполнение правил может привести к недостачам, оприходованию недоброкачественных товаров, а кроме того, лишает предприятие возможности и права возмещения в установленном порядке причиненного ущерба.

На предприятии торговли товары от поставщиков, как правило, поступают железнодорожным и автомобильным транспортом (19, с. 144).

При приемке товаров от перевозчика в соответствии с действующими на транспорте правилами перевозок грузов и договора о перевозке товара получатель обязан выяснить, обеспечена ли при перевозке сохранность груза. В частности он должен проверить:

·                    Исправность транспортного средства и тарного места, наличие на них пломб отправителя или пункта отправления и оттиски на этих пломбах;

·                    Маркировку груза;

·                    Соответствие наименования товара и транспортной маркировки на нем данным, указанным в сопроводительных документах;

·                    Соблюдение сроков доставки и установленных правил перевозки грузов, обеспечивающих предохранение его от повреждения и порчи.

Если будут выявлены нарушения, а именно:

·                    Порча и повреждение груза;

·                    Несоответствие между наименованием, весом или количеством мест груза и данными указанными в перевозочном документе;

·                    Обнаружение груза без документов или документов без груза.

Получатель обязан составить требовать составления и выдачи коммерческого акта, который является единственным документом, дающим право предъявлять претензии к железной дороге или грузоотправителю на возмещение материального ущерба. Параллельно с коммерческим актов возможно оформление других подтверждающих документов таких как акт о техническом состоянии вагона, выписка из журнала температур (при порчи скоропортящихся грузов в рефрижераторных вагонах) и т.д.

Приемка товаров по количеству.

Количественная приемка товаров заключается в проверке соответствия количества поступившего товара данным, указанным в транспортных и сопроводительных документах отправителя (товарно-транспортная накладная, железнодорожная накладная, спецификация и т.д.) (18, с. 365).

Особенности приемки товаров по количеству зависят от способа доставки и упаковки товара.

Приемка проводится в два этапа:

·                    Предварительная – по количеству мест и массе брутто;

·                    Окончательная – по количеству тарных мест и массе нетто.

Товары, поступившие без тары, в открытой или поврежденной таре, принимаются по количеству мест (массе брутто) и товарных единиц (массе нетто) в момент получения его от поставщика или перевозчика, либо в момент вскрытия и разгрузки транспортных средств, но не позднее сроков установленных для выгрузки. В такой же срок принимается товар в исправной закрытой таре по массе брутто и количеству мест.

Товары в исправной таре по массе нетто и по количеству товарных единиц принимаются на складе получателя одновременно со вскрытием тары, но не позднее 10 дней, а по скоропортящимся товарам – не позднее 24 часов с момента доставки.

При обнаружении недостачи необходимо:

·                    Приостановить дальнейшую приемку;

·                    Обеспечить сохранность товара и разместить его отдельно от однородного товара;

·                    Вызвать для участия в приемке поставщика или иное незаинтересованное лицо;

·                    Оформить акт о выявленной недостаче.

Приемка по качеству.

Качество и комплектность проверяется путем сопоставления поступивших товаров с требованиями стандартов технических условий, проверки соответствия утвержденным образцам (эталонам) (18, с. 368).

Одновременно с приемкой товаров по качеству проверяется тара и упаковка.

Проверка качества и комплектности осуществляется сплошным методом. Выборочная проверка качества с распространением результатов проверки на всю партию допускается лишь в случаях, предусмотренных стандартами или договором.

При обнаружении несоответствия качества товара, тары требованиям нормативных документов, образцов или договоров составляется акт, котором указывается количество проверенного товара и характер выявленного несоответствия качества.

При этом проверка приостанавливается, обеспечиваются условия для сохранения качества, и уведомляется поставщик.

При неявке поставщика в состав комиссии по качеству приемки могут быть включены:

·                    Эксперт по качеству;

·                    Представитель общественности своей или другой организации.

Важным элементом качественной приемки является экспертиза, которая осуществляется на основе соответственного договора или гарантийного письма.

После приемки товары доставляют в помещения для хране­ния. Процесс хранения товаров в магазине предусматривает их правильное размещение и укладку, создание оптимального ре­жима, наблюдение и текущий уход за товарами. Сохранность количества и качества товаров в процессе их хранения долж­ны обеспечить материально ответственные лица.

Товары, поступившие от поставщика в таре-оборудовании и подлежащие хранению непродолжительное время, размещают в той же таре-оборудовании.

Пакетированные товары хранят на поддонах и подтоварни­ках, товары в промышленной таре – на стеллажах и подтовар­никах.

Размещаемые на хранение товары группируют по признаку однородности режимов хранения. При этом учитывают их физико-химические и биологические свойства, правила товарного соседства и санитарно-гигиенические требования.

Температуру и относительную влажность воздуха в помеще­ниях контролируют при помощи термометров и психрометров и при необходимости регулируют. При повышенной влажности воздуха помещения проветривают, отапливают или использу­ют влагопоглощающие средства, при пониженной — воздух в помещениях увлажняют (разбрызгивают воду и т. д.).

Размещая товары на хранение, необходимо учитывать дли­тельность их хранения, очередность поступления и подачи в торговый зал. В первую очередь в торговый зал подают ранее завезенные товары.

Ближе к дверям, на нижних полках стеллажей размещают товары краткосрочного хранения, а также громоздкие и тяже­лые товары. В глубине помещений хранят товары, реализация которых осуществляется сравнительно медленно.

За каждой группой товаров закрепляют постоянные места хранения. Товары хранят в упакованном или распакованном виде, используя штабельный или стеллажный способ укладки. Способы укладки зависят от свойств товаров, вида тары и т. д.

На  стеллажах   размещают   товары  в  распакованном   виде.

Укладывают их стопками, рядами, маркировкой наружу. Для облегчения подсчета товаров рекомендуется укладывать их в округленных количествах (десятками и т. д.).

В штабелях хранят товары, затаренные в мешки, бочки, ящи­ки, а также громоздкие и крупногабаритные. При штабельной укладке используют подтоварники или поддоны. При опреде­лении высоты штабельной укладки учитывают установленную предельную норму нагрузки на 1 м² пола, прочность тары и упа­ковки, вид груза и т. д. Если в магазине не используются меха­низмы для подъема груза, то грузы массой более 50 кг нельзя укладывать в штабеля высотой, превышающей 2 м.

Размещенные на стеллажах и в штабелях товары должны на­ходиться на расстоянии не менее 1 м от отопительных устройств и не менее 50 см от источников освещения и электропроводки. Укладка товаров должна обеспечивать нормальную циркуляцию воздуха. На товары не должны попадать прямые солнечные лу­чи.

В помещениях для хранения товаров строго соблюдают са­нитарный режим. Хранящиеся в магазине товары следует периодически просматривать, перекладывать, очищать от пыли. Необходимо регулярно проводить дератизацию и дезинсекцию.

Перед доставкой в торговый зал товары маркируют и укладывают в лотки, корзины, ящики, тележки или тару-оборудование.

Хранение товаров в магазине.

После приемки товары направляются в места хранения.

Хранение товаров – составная часть торгово-технологического процесса, целью которого является (18, с. 380):

·                    Доведение товаров до покупателей с минимальными потерями и сохранением их качества;

·                    Повышение эффективности торгово-технологического процесса;

·                    Эффективное использование площадей для хранения и экспозиционных площадей магазина;

·                    Создание наиболее благоприятных условий для торгового персонала.

В магазинах хранение товаров должно быть органинизовано с учетом товарного соседства, санитарных правил, норм складирования и противопожарной безопасности. Ответственность за соблюдение этих требования несут материально ответственные лица.

Для сохранения количества и качества товаров должны быть проведены организационно-технические, санитарно-гигиенические мероприятия.

Организационные мероприятия включают определение частоты и размера партии завоза товаров, составление технологических карт размещения товаров, обеспечение охраны товарно-материальных ценностей и т.п.

Технические мероприятия заключаются в выборе соответствующих видов и типов оборудования для хранения, обеспечение режимов хранения и контроля за ними.

Санитарно-гигиенические мероприятия предполагают организацию санитарного надзора и контроля за хранением.

Процесс хранения включает:

·                    Размещение товаров на хранение;

·                    Укладку в местах хранения;

·                    Создание соответствующих режимов хранения;

·                    Наблюдение и поддержание условий хранения.

Потери возникающие в процессе хранения, делятся на естественную убыль и актируемые. Естественная убыль зависит от физико-механических, химических свойств товаров. Актируемые потери возникают в случаях нарушений режимов хранения, небрежного хранения.

Подготовка товаров к продаже.

В торговый зал товары должны быть поданы с максимальной степенью готовности к продаже, для чего в каждом магазине осуществляется предварительная подготовка.

Подготовка товаров к продаже заключается в их распаковке, очистке, комплектовании, фасовании, утюжке и т.д. Количество подготовительных операций зависит от сложности ассортимента и степени заводской готовности товара к продаже. В процессе подготовки совершаются общие и специальные операции с товарами (2, с. 152).

Общие операции включают проверку целостности упаковки, распаковку из внешней тары, проверку маркировки товаров, их качества, внешнего вида после хранения, сортировку и т.п. Они совершаются со всеми товарами.

Специальные операции требуют особых приемов, наличия должного оборудования для подготовке к продаже. По непродовольственным товарам к таким операциям можно отнести утюжку одежды, сборку и проверку сложнотехнических товаров и т.д. По продовольственным товарам к таким операциям относятся в основном фасовка, нарезка, упаковка.

Для подготовки товаров к продаже могут выделятся отдельные помещения (фасовочные, разрубочные и т.д.) размер которых предусматривается в зависимости от типоразмеров магазинов.

Ответственность за качественную подготовку товаров к продаже несут материально ответственные лица.

Должным образом подготовленные к продаже товары способствуют:

·                    Снижению затрат времени покупателей на их приобретение;

·                    Улучшению внешнего вида товаров;

·                    Ускорению процесса продажи и росту товарооборота;

·                    Уменьшению потерь и снижению издержек обращения;

·                    Общему повышению уровня культуры торгового обслуживания.

Размещение и выкладка товаров в торговом зале

Важная роль в организации торгово-технологического процесса в магазине отводится размещению товаров в торговом зале, их выкладке, оптимальному распределению установочной и экспозиционной площадей между отдельными группами товаров. При решении этого вопроса необходимо учитывать ряд факторов и принципов.

Факторы размещения (2, с. 168):

·                    Частота спроса на отдельные товары;

·                    Размеры продаваемых товаров;

·                    Широта внутригруппового ассортимента;

·                    Затраты времени покупателей на осмотр и выбор товаров;

·                    Психология покупателей.

Принципы размещения:

·                    Размещение товаров обеспечивающее их широкий выбор;

·                    Создание максимальных удобств покупателям при выборе;

·                    Учет движения покупательских потоков;

·                    Обеспечение должной обозримости товаров покупателями;

·                    Учет физико-механических, химических и других свойств товаров;

·                    Рациональное использование торговых площадей;

·                    Сокращение путей движения товарных потоков в торговом зале;

·                    Обеспечение бесперебойной торговли.

Выкладка – это определенные способы укладки и показа товаров в торговом зале магазина. Различают два основных способа выкладки – вертикальный и горизонтальный.

При вертикальной выкладке однородные товары выкладываются на полках по вертикали, снизу вверх. Такая выкладка способствует хорошей обозримости, лучшей ориентации покупателей при выборе товара и ускоряет процесс продажи.

При горизонтальной выкладке тот или иной товар занимает полностью 1-2 полки. Этот способ наиболее эффективен при продаже крупногабаритных товаров, товаров в кассетах. На нижних полках целесообразно выкладывать хорошо известные покупателю товары с устойчивым спросом.

Товары доставляют в торговый зал в то время, когда в нем находится минимальное количество покупателей, чтобы не пре­пятствовать процессу продажи. Для перемещения товаров ис­пользуют тележки или тару-оборудование.

Эффективность работы магазинов, качество обслуживания покупателей во многом зависят от рационального размещения товаров в торговом зале. Оно позволяет правильно спланировать покупательские потоки, сократить время на отборку това­ров, увеличить пропускную способность магазина, уменьшить затраты труда персонала магазина при пополнении товарных за­пасов в торговом зале. Поэтому размещение товаров в торговом зале магазина следует осуществлять с учетом следующих основных требований:

предоставления покупателям возможности ориентироваться в размещении комплексов, микрокомплексов и товарных групп и совершения покупки в минимально короткий срок;

создания условий комфортности во время пребывания поку­пателей в магазине;

предоставления покупателям необходимой информации и ши­рокого круга услуг;

оптимального использования торговых площадей магазина; обеспечения сохранности материальных ценностей; организации рациональных товарных потоков и расчетных операций с покупателями.

При размещении товаров в торговом зале необходимо соблю­дать правила товарного соседства. За каждой товарной группой следует закреплять постоянную зону размещения. Товары, ко­торые подготавливают к продаже в магазине, размещают бли­же к зоне, где выполняются подготовительные операции. Круп­ногабаритные товары надо размещать рядом с зоной расчета или выходом из торгового зала. Товары, требующие длитель­ного ознакомления с ними покупателей, располагают в глубине торгового зала, чтобы не создавались помехи движению покупа­тельских потоков. С соблюдением этого принципа размещают и товары, пользующиеся частым спросом.

Товары с высокой оборачиваемостью нужно расположить ближе к источникам пополнения.

Однородные товары лучше размещать концентрированно. Но если одни и те же товары входят в состав различных комплек­сов, а также если их концентрация приводит к задержке покупа­тельского потока, то допустимо их размещение в разных местах торгового зала.

На первых этажах магазинов необходимо располагать то­вары более частого спроса и не требующие длительного выбо­ра.

Площади под отдельные товарные группы выделяют с уче­том доли соответствующих групп товаров в продаже и их обо­рачиваемости.

Для размещения товаров в торговом зале магазина использу­ют различные типы торговой мебели, тару-оборудование, тор­говое холодильное оборудование. Очень важно рационально рас­положить товары на торговом оборудовании, т. е. эффективно использовать площадь выкладки и емкость торгового оборудова­ния и предоставить покупателям максимум удобств для отборки товаров.

1.3 Организация обслуживания покупателей. Дополнительные услуги

Продажа товаров – завершающая стадия торгово-технологического процесса в магазине. Операции, выполняемые на этой стадии, являются наиболее ответственными, так как они связаны с непосредственным обслуживанием покупателей  (1, с. 145).

Характер и структура операций по продаже товаров зависят в первую очередь от ассортимента реализуемых товаров и ме­тодов их продажи. Так, на выбор товаров повседневного спроса покупатель затрачивает значительно меньше времени, чем на товары периодического или редкого спроса. Существенно раз­личается содержание операций по продаже товаров в магазинах, применяющих различные методы продажи, под которыми по­нимают совокупность приемов и способов реализации товаров покупателям.

В розничной торговле применяют следующие методы продажи товаров: самообслуживание; через прилавок обслужи­вания; по образцам; с открытой выкладкой; по предварительным заказам (25, с. 113).

Продажа товаров на основе самообслуживания – один из самых удобных для покупателей методов продажи товаров. Самообслуживание позволяет ускорить операции по продаже това­ров, увеличить пропускную способность магазинов, расширить объем реализации товаров. Этот метод предусматривает свобод­ный доступ покупателей к выложенным в торговом зале товарам, возможность самостоятельно осматривать и отбирать их без по­мощи продавца, что позволяет более рационально распределить функции между работниками магазина. Оплата за отобранные товары осуществляется в узлах расчета, обслуживаемых кон­тролерами-кассирами. При самообслуживании изменяется тех­нологическая планировка торгового зала и других помещений магазина, организация материальной ответственности, товароснабжение, а также функции работников магазина.

Продажа товаров через прилавок обслуживания включает выполнение следующих операций: встреча покупателя и выявле­ние его намерения; предложение и показ товаров; помощь в вы­боре товаров и консультация; предложение сопутствующих и но­вых товаров; проведение технологических операций, связанных с нарезкой, взвешиванием, отмериванием; расчетные операции; упаковка и выдача покупок.

Пришедший в магазин покупатель должен встретить приве­тливое отношение со стороны торгового персонала. При этом благоприятное впечатление оставляют опрятный внешний вид работников магазина, порядок и чистота в торговом зале. Вы­явление намерения покупателей заключается в определении их отношения к моделям, фасонам и другим признакам товаров. Эта операция должна выполняться торговым персоналом нена­вязчиво, в вежливой форме.

Продажа товаров по образцам предусматривает выкладку образцов в торговом зале и самостоятельное (или с помощью продавца) ознакомление с ними покупателей. После выбора то­варов и оплаты покупки продавец вручает покупателю товары, соответствующие образцам. При этом методе продажи рабочие запасы размещают отдельно от образцов. Он удобен тем, что на сравнительно небольшой площади торгового зала можно выставить образцы достаточно широкого ассортимента товаров. Обычно этот метод применяется при продаже технически слож­ных и крупногабаритных товаров, а также тех товаров, которые требуют перед их отпуском покупателю отмеривания и нарезки. Этим методом осуществляют продажу бытовых холодильников, стиральных машин, осветительных, отопительных и нагрева­тельных приборов, швейных машин, телевизоров, радиоприем­ников, музыкальных инструментов, мотоциклов, мотороллеров, велосипедов, мебели, тканей и других товаров.

При продаже товаров с открытой выкладкой покупатели имеют возможность самостоятельно ознакомиться и отобрать выложенные на рабочем месте продавца товары. Их выклады­вают на прилавках, горках, стендах. Функции продавца при этом методе продажи сводятся к консультированию покупате­лей, взвешиванию, упаковке и отпуску отобранных ими това­ров. Расчетные операции могут осуществляться в кассах, уста­новленных в торговом зале или на рабочем месте продавца. Про­дажа товаров с открытой выкладкой более удобна по сравне­нию с традиционными методами, так как многие покупатели имеют возможность одновременно знакомиться с открыто выло­женными образцами товаров, не отвлекая при этом продавцов на выполнение функций, связанных с показом товаров и ин­формацией об их ассортименте. Применение этого метода по­зволяет ускорить операции по продаже товаров, увеличить про­пускную способность магазина и повысить производительность труда продавцов. Обычно этот метод применяется при продаже тех товаров, реализация которых в магазинах самообслужива­ния осуществляется через прилавки обслуживания (тканей, обу­ви, чулочно-носочных изделий, бельевых товаров, галантереи, школьно-письменных товаров, посудо-хозяйственных и других непродовольственных и некоторых продовольственных товаров).

Торговля по предварительным заказам удобна для покупате­лей, так как позволяет им экономить время на приобретение то­варов. По предварительным заказам продают преимущественно продовольственные товары, а также непродовольственные това­ры сложного ассортимента. Заказы могут быть приняты в мага­зине, автомагазине, по месту работы или на дому покупателей. Они могут быть поданы в устной или письменной форме. Расчет осуществляется путем предварительной оплаты в кассе магази­на или посредством почтового перевода (при продаже топлива и строительных материалов), а также путем оплаты стоимости товаров в момент их получения.

Органичным продолжением торгово-технологического про­цесса в магазине является оказание покупателям различного рода услуг (15, с. 38). Это могут быть услуги трех видов: во-первых, связанные с покупкой товаров; во-вторых, связанные с оказа­нием помощи покупателям при использовании приобретенных товаров; в-третьих, связанные с созданием благоприятной об­становки для посещения магазина.

Первая группа услуг включает: прием предварительных за­казов на временно отсутствующие в продаже товары, упаковку товаров, доставку крупногабаритных товаров на дом покупате­лю и др.

Довольно обширен круг услуг второй группы, оказываемых покупателям после приобретения товаров. К ним относят: рас­крой купленных в магазине тканей; мелкую переделку и подгон­ку по росту и фигуре покупателя готового платья, приобретен­ного в магазине; прием заказов на пошив одежды, столового и постельного белья из ткани, купленной в магазине; установку на дому у покупателей приобретенных в магазине холодильников, телевизоров, радиоприемников и другие услуги.

В третью группу входят следующие услуги: организация ка­фетерия или буфета при универмаге или другом крупном магазине; ремонт технически сложных товаров; устройство при ма­газинах детских комнат или уголков, камер хранения купленных в магазине товаров и вещей покупателей; оборудование вблизи магазинов стоянок для велосипедов, мотоциклов, автомашин и крытых площадок для детских колясок и др.

Услуги, оказываемые магазинами, могут быть платными или бесплатными. К бесплатным относят услуги, непосредственно связанные с продажей товаров (консультации продавцов и спе­циалистов, рекламную информацию, организацию сборных касс и т. д.).

Другие услуги, предоставление которых связано для магази­нов с дополнительными затратами (раскрой тканей, доставка товаров на дом и др.), должны выполняться за плату по тари­фам, утвержденным на местах.

Наиболее благоприятные условия для оказания дополнитель­ных услуг имеются в универмагах, универсамах и крупных спе­циализированных магазинах. При этом преимущественное рас­пространение получили такие виды услуг: раскрой тканей; прием заказов на пошив одежды и подгонка одежды по фигуре покупателя; доставка товаров на дом; установка купленных в магазине технически сложных товаров на дому у покупателей; организация коллективных выездов жителей отдаленных насе­ленных пунктов для приобретения товаров в универсальных и специализированных кооперативных магазинах; организация при крупных магазинах кафетериев и др.

Кроме перечисленных дополнительных услуг, в магазинах оказывают и другие, удобные для покупателей услуги. Напри­мер, рекомендовано предоставлять и такие услуги, как: комплек­тование праздничных наборов из имеющихся товаров; продажа цветов, периодических изданий, лекарственных средств и другие.

2. ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССА ПРОДАЖИ ТОВАРОВ ТОРГОВЫМ ПРЕДПРИЯТИЕМ ООО «ХОЗЯЙСТВЕННЫЕ ТОВАРЫ»

2.1 Характеристика предприятия ООО «Хозяйственные товары»

Основным видом деятельности ООО «Хозяйственные товары» является розничная   торговля товарами бытовой химии.

Целью деятельности ООО «Хозяйственные товары» является осуществление коммерческой, посреднической, закупочной деятельности, торговли непродовольственными товарами, в том числе лицензионными, создания магазина.

Адрес фирмы: г. Новосибирск, ул. Романова – 23.

Организационная структура предприятия отражена в приложении 1.

Торговая фирма ООО «Хозяйственные товары»  является обществом  с ограниченной ответственностью (ООО). ООО - это организационно-правовая форма предприятия. Под ООО понимается объединение граждан и (или) юридических лиц для совместной хозяйственной деятельности, имеющее уставный   фонд, разделенный на доли, размер которых определяется учредительными документами,  и несущее ответственность по обязательствам только в пределах своего имущества. Участники ООО  несут  ответственность  в  пределах  своих  вкладов.

В ООО «Хозяйственные товары» создан уставный фонд, размер  которого составляет 713 тыс. руб. Имущество общества с ограниченной ответственностью формируется за счет вкладов участников, полученных доходов и других законных источников,   и принадлежит его участникам на праве долевой собственности.

Высшим органом управления ООО «Хозяйственные товары»   является собрание участников. В его компетенции находятся вопросы определения главных направлений предпринимательской деятельности, рассмотрение и утверждение смет, отчетов и балансов, избрание и отзыв исполнительного органа и   ревизионной комиссии, определение условий оплаты труда должностных лиц, распределения прибыли и определение    порядка  покрытия  убытков  и  др.

Исполнительным органом ООО «Хозяйственные товары»  является директор. В его компетенции находятся вопросы разработки и реализации целей, политики  и стратегии их достижения, а также организация и руководство текущей деятельностью фирмы, распоряжение  имуществом,  найм  и  увольнение  персонала.

В 2004 году среднесписочная численностью работников  ООО «Хозяйственные товары»    составила  32  человека.

В  том  числе:

-         управленческий  персонал   -       3 чел.;

-         специалисты                                -       3 чел.;

-          рабочие                                 -   21 чел.;

-         обслуживающий  персонал -       5 чел.

В организации отмечается рост показателей отражающих эффективность использования торгового потенциала. Так фондоотдача за рассматриваемый период возросла от 0,8 руб. до 2,7 руб. в 2003г., увеличилась и материалоотдача за последние два года.

Рост производительности труда обеспечен при снижении численности рабочих.

Рост эффективности торговли  характеризует и показатели рентабельности.

Рентабельность реализации товаров увеличилась с 5,9% - 2001г. до 9,2 – 2003 г. В то же время уровень рентабельности продаж не высок и в 2004 г. составил 3,6%. Это свидетельствует о необходимости выявления резервов увеличения прибыли.

Таблица 1

Показатели работы предприятия

На рассматриваемом предприятии ООО «Хозяйственные товары»      регулярно  проводится внутренний анализ финансово-хозяйственной деятельности, однако как результаты, так и некоторые       исходные данные этого анализа не разглашаются, так как руководство ООО «Хозяйственные товары»     относит эту информацию к коммерческий  тайне.

2.2 Анализ торгового процесса в магазине «Хозяйственные товары»

2.2.1 Интерьер и экстерьер магазина

В магазине ООО "Хозяйственные товары" продажа товаров организована с применением традиционного метода, при этом совмещена продажа товаров через прилавок с продажей товаров с открытой выкладкой.

Рис.1. Схема торгового зала магазина "Хозяйственные товары"

При размещении и выкладке товаров торговом зале проводится  расчет основных показателей

Установочная площадь:

 Sy = Sтз*Ку,                                                              (1)

где    Sтз - площадь торгового зала, м2

         Ку – нормативный коэффициент установочной площади под оборудование и мебель, согласно  норм пожарной безопасности

Sy = 6*5 * 0,16 = 4, 8 (м2)

Подбираем торговую мебель и оборудование для торгового зала:

Таблица 2

Оборудование и мебель торгового зала магазина ООО «Хозяйственные товары»

Фактический коэффициент использования площади торгового зала:

Кфу = Соб /Sтз,                                                           (2)

Где    Соб – площадь торгового зала, занятая оборудованием, м2

Кфу = 9,64/30 = 0,32.

Типы оборудования для оснащения помещений магазина ООО «Хозяйственные товары»  представлены в таблице 3.

Таблица 3

Торговое оборудование для помещений магазина ООО «Хозяйственные товары»

Расстановка мебели и торгового оборудования в зале весьма эффективна и приемлема для удобного обслуживания покупателей. Она также соответствует нормам и требованиям пожарной техники безопасности.

Внешнее оформление магазина ООО «Хозяйственные товары»  , витрин и наружной рекламы полностью соответствует профилю организации и направленности товаров, подлежащих продаже в магазине.

Наружная реклама, используемая в магазине ООО «Хозяйственные товары»  для привлечения покупателей, дает краткую информацию о предлагаемом в магазине ассортименте.

Во внешних витринах выставлены наиболее часто приобретаемые покупателями образцы товаров.

В торговом зале на стеллажах на занимаемой торговой площади выставлены предлагаемые к продаже товары с соответствующими ценниками и указанием названия товара, его цены, стандартной маркировки и прочей основной информацией, необходимой покупателю при приобретении товара.

В магазине ООО «Хозяйственные товары»  есть необходимые каталоги предлагаемых товаров с более подробным описанием  основных характеристика каждого конкретного товара.

На выходе расположена касса, где покупатель может оплатить сделанные покупки.

В  торговых залах работает от 2 до 4 продавцов-консультантов, способных оказать необходимую помощь покупателю и дать необходимую информацию по предлагаемым товарам. Продавцы- консультанты  отличаются большой вежливостью и внимательностью в обслуживании клиентов.

В магазинах ООО «Хозяйственные товары»  осуществляется и послепродажное обслуживание: бесплатная доставка товаров до дома покупателя.

Таким образом, качество торговли в розничном магазине ООО «Хозяйственные товары»  и культура обслуживания очень высоки. Об этом же свидетельствуют специально проводимые опросы покупателей и отзывы в книге отзывов и предложений.

2.2.2 Торгово-технологический процесс

Процесс  организации, отборки, приемки и доставки товаров отображен на рисунке 2 в виде схемы (приложение 2).

Как видно из рисунка 2, основными штатными единицами ООО «Хозяйственные товары», задействованными в процессе приемки товаров на склад являются  бухгалтер, товаровед, экономист по ценам и зав. складом.

Выполнение операций, связанных с поступлением товаров, предусматривает разгрузку транспортных средств, доставку товаров в зону приемки, расфасовку и приемку их по количеству и качеству.

Принятые товары доставляют в зону хранения, где их размещают на стеллажах или укладывают в штабеля. В зависимости от физико-химических свойств товаров для них создают определенные условия хранения.

Далее следуют операции, связанные с отпуском товаров; перемещение их к участку комплектования заказов; комплектование заказов; подготовка товаров к отпуску (переупаковка, укладка на поддоны, в контейнеры); экспедиционные операции по отправке товаров  покупателям (формирование маршрутов, погрузка транспортных средств, централизованная доставка материалов); сдача товаров получателям.

Принципиальная схема складского технологического процесса  в ООО «Хозяйственные товары»  изображена на рисунке 3 (приложение 3).

Порядок приемки товаров в ООО «Хозяйственные товары» по количеству регламентируется Инструкцией №П-6  , а по качеству Инструкцией № П-7  . Данные инструкции применяются во всех случаях, когда стандартами, техническими условиями, Основными и Особыми условиями поставки или иными обязательными правилами не установлен другой порядок приемки  товаров по количеству и качеству. Систематизированные основные правила приемки по количеству и качеству согласно этим двум инструкциям  в ООО «Хозяйственные товары» представлены ниже в виде таблицы.

Документ о результатах приемки товаров по количеству составлен в приложении 4.

После приемки товары доставляют  в помещения для хранения. Процесс хранения товаров в магазине ООО «Хозяйственные товары»  предусматривает их правильное размещение и укладку, создание оптимального режима, наблюдение и текущий уход за товарами. Сохранность  количества и качества товаров в процессе их хранения должно обеспечивать материально ответственное лицо.

Товары, поступившие от поставщика в таре- оборудовании и помещенные на хранение на непродолжительное время, размещают в той же таре- оборудовании.

Пакетированные товары хранят на поддонах и подтоварниках, товары в промышленной таре - на стеллажах и подтоварниках.

Размещаемые на хранение товары группируют по признакам однородности режимов хранения. При этом учитывают их физико-химические и биологические свойства, правила товарного соседства  и санитарно- гигиенические требования.

Хранение непродовольственных товаров в магазине ООО «Хозяйственные товары»  организовано по товарным  группам или по потребительским комплексам. При хранении товаров по потребительским комплексам необходимо выделение  общей распаковочной зоны для сортировки и комплектования товаров для различных потребительских комплексов.

Температуру и относительную влажность воздуха в помещениях ООО «Хозяйственные товары»  контролируют при помощи термометров и психрометров и при необходимости регулируют. При повышенной влажности  воздуха в помещениях проводят проветривание, отапливание или используют влагопоглащающие средств, при пониженной- воздух в помещениях увлажняют.

Размещая товары на хранение в ООО «Хозяйственные товары»,  учитывается длительность хранения, очередность поступления и подачи товаров в торговый зал. В первую очередь  в торговый зал подают ранее завезенные товары.

За каждой группой товаров ООО «Хозяйственные товары» закрепляют постоянные места хранения. Товары хранят в упакованном или распакованном виде, используя штабельный или стеллажный способ укладки.

В помещениях для хранения товаров строго соблюдают санитарный режим. Хранящиеся в магазине ООО «Хозяйственные товары»  товары следует периодически просматривать, перекладывать, очищать от пыли. Необходимо регулярно проводить дератизацию и дезинсекцию.

Перед подачей в торговый зал ООО «Хозяйственные товары»  товары надо полностью подготовить к продаже. Подготовка товаров к продаже заключается в их распаковке, сортировке, очистке, фасовке, упаковке, маркировке и т.д. Количество подготовительных операций в магазине зависит от степени подготовленности товаров к продаже в момент поступления в магазин,  сложности ассортимента и других факторов.

При распаковке товары в ООО «Хозяйственные товары»  освобождают от внешней транспортной тары, сортируют, то есть группируют по ассортиментным признакам, очищают от пыли, загрязнения, антикоррозионных смазочных веществ, устраняют их мелкие дефекты. Все эти  подготовительные операции целесообразно проводить в специальных помещениях с соответствующим образом подготовленными и оборудованными рабочими местами.

Некоторые мелкие изделия фасуют в пакетики по 15, 10 или 20 штук.

Перед доставкой в торговый зал товары ООО «Хозяйственные товары» маркируют и укладывают в лотки, корзины, ящики, тележки или тару оборудование.

Важнейшим элементом системы торгового обслуживания  покупателей ООО «Хозяйственные товары»  является используемый метод продажи товаров в магазине. Этот показатель не только формирует тип магазина, но и определяет содержание всех основных торгово-технологических процессов. Для покупателей он в значительной мере определяет удобства совершения покупок в магазине и объем затрат времени на обслуживание.

Под методом продажи в ООО «Хозяйственные товары»  понимается совокупность приемов осуществления всех основных операций, связанных с непосредственной реализацией товаров покупателям в магазине. К числу основных операций продажи товаров в магазине ООО «Хозяйственные товары»  относятся:

·          Ознакомление покупателя с реализуемым ассортиментом товаров;

·          Формирование мотивации выбора товаров покупателем;

·          Отбор выбранных товаров (при необходимости их взвешивание); Расчет за отобранные товары и получение покупки.

Характер и структура операций по продаже товаров ООО «Хозяйственные товары» зависят в первую очередь от ассортимента реализуемых товаров и методов их продажи. В розничной торговле применяют следующие методы продажи товаров: самообслуживание; через прилавок обслуживание; по образцам; с открытой выкладкой; по предварительным заказам.

В обязанность продавца, работающего в магазине ООО «Хозяйственные товары», входит выполнение следующих операций по обслуживанию покупателей: встреча покупателя и выявление его намерения; предложение и показ товаров; помощь в выборе товара и консультация; предложение сопутствующих и новых товаров; проведение технологических операций, связанных с нарезкой, взвешиванием; расчетные операции; упаковка и выдача покупок.

Пришедшие в магазин ООО «Хозяйственные товары»  покупатели наблюдают приветливое отношение со стороны торгового персонала, опрятный внешний вид работников магазина, т.к. все это непосредственно влияет на культуру торгового обслуживания.

Продавец выявляет намерения покупателей о необходимом товаре, при этом продавец предлагает сопутствующий товар, при необходимости дает характеристику товара, подчеркивает достоинства, объясняет способ приготовления и т.д. все это делается для того, чтобы выполнить желание покупателей "с прибылью для него и для магазина"

При выполнении технологических операций, связанных с нарезкой, взвешиванием, затрачивается много труда и времени. Оно сокращается в магазине  за счет квалифицированных торговых работников, а также за счет хорошо оснащенных рабочих мест, где есть необходимое торговое оборудование, инвентарь, надлежащий упаковочный материал. Время на обслуживание покупателей сокращается в магазине  за счет предварительной фасовки товара, так как все это влияет на уровень торгового обслуживания. Завершается продажа товаров расчетом с покупателями и выдачей им покупок на рабочем месте продавца, так как это более удобней для покупателей. До 2003 года расчет с покупателями производился непосредственно в кассовых узлах, которые размещались отдельно от отделов. Поэтому в час пик покупателям приходилось отстаивать две очереди, что отрицательно влияло на торговое обслуживание, т.к. длительное время затрачивалось на приобретение товара.

Розничная реализация товаров организации ООО «Хозяйственные товары» осуществляется через магазин.

2.3 Анализ обслуживания покупателей и спектра дополнительных услуг

Органичным продолжение торгово-технологического процесса в магазине является оказание покупателям различного рода услуг. Это могут быть услуги трех видов:

·          связанные с покупкой товаров;

·          связанные с оказанием помощи покупателям при использовании приобретенных товаров;

·          связанные с созданием благоприятной обстановки для посещения магазина.

Первая группа услуг включает: прием предварительных заказов на временно отсутствующие в продаже товары, упаковку товаров, доставку крупногабаритных товаров на дом покупателю и др.

Довольно обширен круг услуг второй группы, оказываемых покупателям после приобретения товаров. К ним относят: раскрой купленных в магазине тканей; мелкую переделку и подгонку по росту и фигуре покупателя готового платья, приобретенного в магазине; прием заказов на пошив одежды, белья из ткани, купленной в магазине; установку на дому у покупателей приобретенных в магазине холодильников, телевизоров, радиоприемников и другие услуги.

В третью группу входят следующие услуги: организация кафетерия или буфета при универмаге или другом крупном магазине; ремонт технически сложных товаров; устройство при магазинах детских комнат или уголков, камер хранения купленных в магазине товаров и вещей покупателей; оборудование вблизи магазинов стоянок для велосипедов, мотоциклов, автомобилей и крытых площадок для детских колясок и др.

Услуги, оказываемые магазинами, могут быть платными или бесплатными. К бесплатным относят услуги, непосредственно связанные с продажей товаров (консультации продавцов и специалистов, рекламную информацию, организацию сборных касс и др.).

Другие услуги, предоставление которых связано для магазинов с дополнительными затратами, должны выполняться за плату по тарифам, утвержденным на местах.

В магазине "Хозяйственные товары" представлен неширокий спектр услуг:

-         консультации продавцов и специалистов;

-         помощь при упаковке.

2.4 Выводы по результатам анализа торгово-технологического процесса

Торгово-технологический процесс в магазине представляет собой комплекс взаимосвязанных торговых (коммерческих) и технологических операций и является завершающей стадией всего торгово-технологического процесса товародвижения. Его необходимо организовать так, чтобы деятельность торгового предприятия была эффективной и, в конечном счете, была бы рентабельной.

По результатам анализа торгово-технологического процесса можно сделать следующие выводы по работе коммерческого торгового предприятия ООО "Хозяйственные товары". Положительной оценки заслуживает уровень следования правилам работы розничных предприятий, организация и технология приемки товаров в магазине по количеству и качеству, условия хранения, процессы подготовки товаров к продаже, степень использования торговых площадей, организация и технология розничной продажи товаров. В организации интерьера магазина особенно хотелось бы отметить созданную самими работниками магазина товарно-декоративную витрину, которая выполняет важную рекламную функцию торгово-оперативного процесса.

Однако, торгово-технологический процесс, организованный в торговом предприятии ООО "Хозяйственные товары", имеет и свои недостатки. Они касаются двух составляющих торгово-технологического процесса:

-         управления поставками;

-         предоставления дополнительных услуг.

В управлении поставками основная проблема – необходимость совершенствования экономической деятельности торговой организации "Хозяйственные товары" в области построения эффективной системы договорных отношений. Дело в том, что довольно часто нарушаются сроки поставки спортивных товаров. Организация, конечно, ведет претензионную работу и часто добивается выплаты штрафов по недопоставкам. Однако, коэффициент экономической эффективности рыночных трансакций (который равен отношению прибыли торгового предприятия, полученной в результате реализации конкретного контракта, затратам на его обеспечение) равен в среднем 0,7 по тем контрактам, по которым возникают недопоставки. Поэтому организации необходимо совершенствование политики договорных отношений с поставщиками.

Что касается дополнительных услуг, то ООО "Хозяйственные товары" безусловно, необходимо расширить спектр предлагаемых услуг. Это касается, например, введения таких видов услуг, как:

-         помощь в доставке тяжелых или крупногабаритных товаров;

-         организация системы предварительных заказов.

Последнее из этих мероприятий (услуг) связано с частичным решением первой проблемы. В этом случае покупатели не будут вынуждены заходить в магазин каждый день и узнавать – не привезли ли нужный товар. Они заключат договор заказа определенного товара на конкретную дату. В этом случае торговая организация частично снимет с себя ответственность перед покупателями за несвоевременную поставку. Однако здесь потребуется создание более жестких условий, оговариваемых в договоре с поставщиком, т.к. в этом случае он будет иметь дело уже конечным потребителем, но торговая организация останется между ними в качестве посредника. Поэтому на ней, как на посреднике, будет лежать ответственность за качество заключаемого договора.

3. РЕКОМЕНДАЦИИ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ ТОРГОВОГО ПРОЦЕССА И ОБСЛУЖИВАНИЯ ПОКУПАТЕЛЕЙ В МАГАЗИНЕ «ХОЗЯЙСТВЕННЫЕ ТОВАРЫ»

3.1 Общие рекомендации по совершенствованию деятельности магазина ООО «Хозяйственные товары» как розничного торгового предприятия

Торговля является источником поступления текущих денежных средств и играет важную роль в финансовой стабильности государства. Налог на добавленную стоимость и акцизы – это элементы цены, которые извлекаются при каждой операции купли-продажи и напрямую поступают в бюджет. Розничная торговля представляет собой продажу товаров единичными предметами или небольшим их количеством конечному потребителю.

Развитие и совершенствование коммерческой деятельности магазина "Хозяйственные товары" протекает постепенно в зависимости от очевидных субъективных и объективных факторов. К субъективным факторам стимулирования совершенствования коммерческой деятельности предприятия можно отнести следующие:

~         повышение квалификации сотрудников и особенно руководства предприятия;

~         внедрение в процесс функционирования предприятия принципиально новых и рациональных идей всех сотрудников для повышения эффективности коммерческой деятельности.

Объективными факторами стимулирования развития коммерческой деятельности на предприятии розничной торговли являются:

~       дополнительное инвестирование деятельности предприятия;

~       расширение ассортимента реализуемых товаров за счет углубления присутствующих в ассортиментной номенклатуре товарных групп;

~       оптимизация формирования и пополнения товарных запасов за счет рационализации договорных связей с поставщиками и транспортными службами;

~       заключение долгосрочных договорных связей с поставщиками товаров и другими деловыми партнерами, присутствующих на потребительском рынке продовольственных товаров;

~       варьирование цен  на реализуемые товары в соответствии с изменением цен на региональном рынке, изменением курсов валют, а также в соответствии с изменением спроса на конкретный товар;

~       проведение широкомасштабных маркетинговых исследований, в частности:

·     исследование конъюнктуры рынка спроса, т.е. исследование социальных групп населения и выявление потенциальных потребителей;

·     изучение и анализ аналогичных конкурирующих предприятий и организаций для создания максимальной конкурентоспособности ООО "Хозяйственные товары" на региональном рынке и в борьбе за потребителя;

~       проведение рекламных акций и мероприятий для стимулирования заинтересованности и притока потенциальных клиентов на территорию исследуемого предприятия.

Таким образом, максимально используя все рычаги для стимулирования коммерческой деятельности, торгово-розничное предприятие сможет повысить экономическую эффективность  функционирования всех своих организационных структур на региональном рынке.

Результаты анализа торгово-технологического процесса и финансового состояния предприятия позволяют оценивать результаты коммерческой деятельности ООО "Хозяйственные товары" оцениваются положительно, но, есть переменные проблемы, на которые нужно обратить внимание. Для Повышения эффективности деятельности предприятия, необходимо:

Сократить затраты на  транспорт, преодоление природных условий;  установить стабильные цены на продукцию, потребляемое сырье, материалы, топливо, покупные полуфабрикаты, тарифы на услуги и перевозки; применить систему торговых скидок.

Не допустить нарушения финансовой дисциплины  поставщиками, снабженческо–сбытовыми, вышестоящими хозяйственными, финансовыми организациями. Интенсивно сокращать затраты, увеличить стоимость основных средств и тем самым увеличить прибыль организации; Скоординировано управлять имуществом, уменьшить долю займов в источниках средств предприятия и увеличить долю участия собственных средств. Увеличить объем реализации продукции, обеспечить снижение ее себестоимости. Повысить качество товарной продукции. Организация  ее реализации на более выгодных рынках сбыта.

Ассортимент продаваемых товаров должен состоять из наиболее совершенных образцов, так как в этой отрасли технологии развиваются достаточно высокими темпами. Периодически проводить анализ рынка.

Осуществлять закуп товаров по результатам регулярно осуществляемых маркетинговых исследований рынка товаров и услуг, проводить изучение мотивации покупательского спроса.

Осуществлять целенаправленную  рекламу  через средства массовой информации. Продолжать увеличивать объем запасов за счет увеличения производственных запасов, готовой продукции, незавершенного производства. Сохранить конкурентоспособность продукции, продолжать способствовать увеличению  спроса на нее.

Также по результатам анализа торгово-технологического процесса на предприятии ООО «Хозяйственные товары» следует отметить, что положительной оценки заслуживает уровень следования правилам работы розничных предприятий, организация и технология приемки товаров в магазине по количеству и качеству, условия хранения, процессы подготовки товаров к продаже, степень использования торговых площадей, организация и технология розничной продажи товаров. В организации интерьера магазина особенно хотелось бы отметить созданную самими работниками магазина товарно-декоративную витрину, которая выполняет важную рекламную функцию торгово-оперативного процесса.

Однако, торгово-технологический процесс, организованный в торговом предприятии ООО "Хозяйственные товары", имеет и свои недостатки. Они касаются двух составляющих торгово-технологического процесса:

-         управления поставками;

-         предоставления дополнительных услуг.

В управлении поставками основная проблема – необходимость совершенствования экономической деятельности торговой организации "Хозяйственные товары" в области построения эффективной системы договорных отношений. Дело в том, что довольно часто нарушаются сроки поставки спортивных товаров. Организация, конечно, ведет претензионную работу и часто добивается выплаты штрафов по недопоставкам. Однако, коэффициент экономической эффективности рыночных трансакций (который равен отношению прибыли торгового предприятия, полученной в результате реализации конкретного контракта, затратам на его обеспечение) равен в среднем 0,7 по тем контрактам, по которым возникают недопоставки. Поэтому организации необходимо совершенствование политики договорных отношений с поставщиками.

Что касается дополнительных услуг, то ООО "Хозяйственные товары" безусловно, необходимо расширить спектр предлагаемых услуг. Это касается, например, введения таких видов услуг, как:

-         помощь в доставке тяжелых или крупногабаритных товаров;

-         организация системы предварительных заказов.

Последнее из этих мероприятий (услуг) связано с частичным решением первой проблемы. В этом случае покупатели не будут вынуждены заходить в магазин каждый день и узнавать – не привезли ли нужный товар. Они заключат договор заказа определенного товара на конкретную дату. В этом случае торговая организация частично снимет с себя ответственность перед покупателями за несвоевременную поставку. Однако здесь потребуется создание более жестких условий, оговариваемых в договоре с поставщиком, т.к. в этом случае он будет иметь дело уже конечным потребителем, но торговая организация останется между ними в качестве посредника. Поэтому на ней, как на посреднике, будет лежать ответственность за качество заключаемого договора.

3.2. Предложения по организации системы товароснабжения

Товароснабжение – это процесс реального доведения товаров до потребителя. Существует 2 метода доставки товара: централизованный и децентрализованный. Существует 2 маршрута доставки товара: линейный (маятниковый),  кольцевой. Также существует 3 основных метода закупки товаров: прямой, косвенный, комбинированный (25, с. 368).

Магазин «Хозяйственные товары» применяет комбинированный метод закупки товаров. Следовательно, он может закупать товар прямо от производителей, но также  и через посредников.

Метод доставки товаров магазин «Хозяйственные товары » применяет централизованный. Предлагать магазин использовать  децентрализованный метод не рекомендуется, т.к. он заключает с поставщиками договора на поставку и поставщик сам доставляет товар без затрат магазина. «Хозяйственные товары » не обязательно содержать свой собственный автопарк, с помощью машин которого оно осуществляло бы доставку товаров, потому что договор поставки заключаемый с поставщиками предусматривает доставку товаров в скомплектованных товарно-грузовых единицах или пакетах, которые облегчают разгрузку и складирование товаров.

За время существования предприятия на рынке оно нашло оптимальных поставщиков товаров, которые формируют ассортимент для него и поставляют товары на своём транспорте в необходимом количестве, должного качества и точно в срок, согласно заключенным договорам. Это позволяет «Хозяйственные товары » без использования собственного транспорта получать необходимые объемы товаров от поставщиков на выгодных условиях без больших на это затрат.

Выбор поставщиков – задача сложная и ответственная, поскольку от них во многом зависит благополучие предприятия, а, в конечном счете, - прибыль и репутация фирмы перед клиентами. Проблема выбора является наиболее острой для новых фирм, меняющих номенклатуру продукции, сферу деятельности либо стратегию. Действующие фирмы, имеющие хозяйственные связи, испытывают иные трудности. Если такие фирмы успешно сотрудничают с поставщиком, то целесообразно сохранить эти виды связи, подкорректировав их в соответствии с новыми требованиями.

ООО "Хозяйственные товары" работает с достаточно большим количеством поставщиков, но основная их часть это крупные оптовые фирмы, которые зарекомендовали себя на рынке с положительной стороны. Особо хочется подчеркнуть, что у данных поставщиков довольно узкий специализированный ассортимент.

3.3. Выбор выгодных сегментов рынка

Профиль покупателей «Хозяйственные товары » составлен по следующим характеристикам:

-         Географическое месторасположение покупателя;

-         Демографические характеристики покупателя, такие, как возраст, образование, сфера деятельности;

-         Социально-психологические характеристики покупателя, отражающие его положение в обществе, стиль поведения, вкусы привычки;

-         Отношение покупателя к продукту, отражающее то, почему он покупает данный продукт, является ли он сам пользователем продукта, как оценивает продукт.

Согласно данным исследования потребителей, проведенных журналом «Риск», распределение требуемых критериев качества организации торгово-технологического процесса сегментирование рынка по возрасту выглядит следующим образом (таблица 4) (15, с. 38).

Таблица 4

Требуемые критерии качества организации торгово-технологического процесса

Характеристика потребностей
Потребности	Сегмент 1 10-20 лет	Сегмент 2 20-40 лет	Сегмент 3 40-70 лет
качество		+	+
цена	+	+	+
упаковка		+
марочное название	+	+
сервис		+	+
доп. обслуживание		+	+

Наиболее выгодными группами потребителей являются население от 20 до 40 лет, т.к. они больше привлечены к покупке нашего товара. Это группы людей, которые наиболее часто бывают на рынках различной продукции. Такие группы лучше всех знают, где дешевле, дороже, качественней, именно на такие группы покупателей ориентируются производители, продавцы.

Тем не менее, не мало важной группой являются пенсионеры. Так как продукты питания по сути являются товарами ежедневного спроса, то их вклад фактически такой же как и у населения 20 до 40 в доход фирмы ,просто этот сегмент потребителей менее требователен к качеству, но более требователен к услуге и к цене .

Для охвата потребителей розничные торговые предприятия пользуются обычными орудиями стимулирования - рекламой, методом личной продажи, мерами по стимулированию сбыта и пропагандой. Розничные торговцы дают рекламу в газетах, журналах, по телевидению и радио. Время от времени массовую рекламу дополняют письмами, которые вручают лично, и отправлениями прямой почтовой рекламы.

Личная продажа требует тщательного обучения продавцов приемам установления контакта с покупателями, удовлетворения покупательских нужд, порядку разрешения сомнений и жалоб клиента. Стимулирование сбыта может выражаться в проведение внутри магазинных показов, использовании зачетных талонов, разыгрывании призов, устройства визитов знаменитостей. Розничные торговцы, у которых есть что сказать интересного может воспользоваться и приемами пропаганды. В то время как реклама вызывает желание купить, стимулирование сбыта поощряет покупку.

Стимулирование сбыта включает средства (27, с. 68):

-       поощрение потребителей, распространение образцов, купонов, предложение компенсации, снижение цен, премии, призы, бесплатные пробы, продажа на определенных условиях;

-       поощрение розничных продавцов (снижение цен, рекламные и демонстративные скидки, беспошлинные товары);

-       поощрение деловых партнеров и деловых агентов (коммерческие выставки и съезды, соревнования коммерческих представителей).

К средствам симулирования сбыта прибегает большинство организаций, в том числе производители, розничные торговцы, торговые ассоциации и некоммерческие организации. Средства стимулирование сбыта различаются в зависимости от их специфических задач. Например, распространение бесплатных образцов поощряет апробирование товара потребителем, в то время как введение консультационного обслуживания обусловлено стремлением к укреплению долгосрочных отношений с розничным продавцом.

Продавцы используют стимулы для привлечения новых покупателей, поощрения постоянных клиентов и побуждения случайных потребителей сделать еще одну покупку. Новые потребители, решившие купить товар на пробу, делятся на три группы: те, кто обычно пользуются другой категории товара и те, часто меняет свои предпочтения. Стимулы часто привлекают именно последний тип покупателей, ибо потребители иной марки в меньшей степени поддаются влиянию стимулирования. Те же, кто привык менять предпочтения, в первую очередь обращают внимание на низкую цену товара, его полезность или премии.

Стимулирование сбыта на рынке сходных товаров вызывает кратковременный рост продаж, но постоянный прирост в доли рынка низок. Сегодня многие менеджеры по сбыту начинают осуществление программы стимулирования с оценки предстоящих затрат на поощрение сферы торговли и лишь затем на стимулы для потребителей. Оставшаяся часть идет на рекламу.

Неотъемлемой частью мероприятий, направленных на стимулирование, являются расширением дополнительных услуг, оказываемых покупателям в магазинах. Эти услуги связаны с приобретением товара или их использованием. Они подразделяются на торговые и культурно бытовые, на платные и бесплатные.

Дополнительные услуги могут быть оказаны в магазине или за его пределами. Их оказывают работники магазина или привлеченные работники других учреждений. Основная форма услуг связана с оказанием дополнительной помощи покупателям в приобретение товаров и пользовании ими. Это прием предварительных заказов на товары, временно отсутствующих в продаже, раскрой тканей, гравировка изделий, консультации специалистов и правилах и порядке пользования сложными товарами с демонстрацией их в действии, упаковка и доставка на дом приобретенных товаров, обслуживание инвалидов, ветеранов. Кроме того, должны быть предусмотрены места хранения личных вещей, места отдыха, кафе, установлены автоматы, организована автостоянка, созданы филиалы сберегательных касс.

3.4. Разработка направлений ассортиментной и сбытовой политики

Анализируя товарный ассортимент магазина «Хозяйственные товары » он является развернутым, оптимальным, реальным.

В целом ассортимент магазина соответствует основным предъявляемым требованиям: доступность, местонахождение, широта охвата товаров, качество обслуживания. Проанализировав анализ товарооборачиваемости, некоторые наименования товаров имеют замедление,– основной причиной этого может быть снижение спроса, понижение качества, к таким товарным группам относятся: сигареты, приправы. Для того чтобы не произошло замедление товарооборачиваемости, магазин можно предложить следующее: либо убрать эти товары, либо расширить те группы, на которых фирма получает высокий доход.

В связи с дефицитом торговых площадей данному предприятию трудно расширять торговый ассортимент, нехватка мест для выкладки товара оказывает большое влияние на ассортиментную политику «Хозяйственные товары ». За большой промежуток времени был сформирован оптимальный ассортимент, который удовлетворяет  те основные потребности, которые выдвигает данный рынок.

Тем не мене хочется еще раз подчеркнуть, что разработка социальных акций и социальных программ наилучший метод стимулирования спроса на данном географическом рынке.

 

 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Розничная торговля является важным звеном на рынке товаров, которое предназначено для обслуживания населения и оказания услуг покупателям. На пути развития наблюдаются негативные явления, которые ухудшают состояние потребительского рынка.

Несмотря на это, происходит преобразование отрасли за счет продажи товаров организованными предприятиями торговли, применяющими цивилизованные формы торговли. С переходом к рыночной экономике появилась  частная, государственная, муниципальная и другие виды собственности. В качестве первоочередных задач на современном этапе выступают развитие прогрессивных методов продажи, совершенствование товаров методом самообслуживания по предварительным заказам, по месту работы и жительства.

В результате проделанной работы была рассмотрена коммерческая деятельность розничного предприятия «Хозяйственные товары ».

Для этого в работе:

-         Рассмотрены особенности организации торгово-технологического процесса предприятия розничной торговли;

-         Проанализированы коммерческую деятельность «Хозяйственные товары »;

-         Даны предложение по совершенствованию коммерческой деятельности «Хозяйственные товары ».

Решая задачи о рациональной организации системы товароснабжения ООО «ХОЗЯЙСТВЕННЫЕ ТОВАРЫ», идет обеспечение планомерного, бесперебойного снабжения товарами розничной торговой сети. Большую роль в развитии розничной торговли ООО «ХОЗЯЙСТВЕННЫЕ ТОВАРЫ» играет маркетинг. Маркетинг решает основные задачи: изучение рынка, планирование товарного ассортимента, формирование спроса, планирование сбытовых операций, управление товародвижением, формирование ценовой политики. В розничной торговле осуществляется продажа товаров населению, изучается покупательский спрос, формируются заказы промышленности.

Необходимым условием для дальнейшего совершенствования розничной торговли ООО «ХОЗЯЙСТВЕННЫЕ ТОВАРЫ» является разработка проектов современных магазинов, оснащенных новейшими видами торгово-технологического оборудования. В организации торговли большую роль играет разработка технологических процессов, направленных на обслуживание покупателей, т.е. внедрение прогрессивных методов и дополнительных услуг.

В современных условиях первостепенное значение приобретают установленные связи с поставщиками, формирование товарного ассортимента, совершенствование операций по закупке товаров. Необходимым условием дальнейшего совершенствования ООО «ХОЗЯЙСТВЕННЫЕ ТОВАРЫ»является получение прибыли предприятием.

На получение прибыли влияет процесс ценообразования. Политика ценообразования ООО «ХОЗЯЙСТВЕННЫЕ ТОВАРЫ» преследует три цели: обеспечение сбыта, максимизация прибыли, удержание рынка. Работая в этих условиях, ООО «ХОЗЯЙСТВЕННЫЕ ТОВАРЫ» должно следить за ситуацией на рынке: динамикой цен, появлением новых товаров, действиями конкурентов. ООО «ХОЗЯЙСТВЕННЫЕ ТОВАРЫ» не должно допускать чрезмерного завышения или занижения цен на свои товары и стремиться снижать издержки закупа и сбыта.

Результаты анализа торгово-технологического процесса на предприятии ООО «Хозяйственные товары» на сегодня является вполне успешным торговым предприятием, занимающимся розничной реализацией хозяйственных товаров.

Основная проблема предприятия сегодня – это проблема высоких затрат. Основные направления ее решение представлены ниже.

Среди основных путей по снижению издержек производства для ООО «Хозяйственные товары»  можно  назвать следующие:

1)    Снижение затрат по использованию трудовых ресурсов.

- снижение трудоемкости реализации, повышение производительности труда работников. Этого можно достичь  за счет совершенствования технологического процесса,  модернизации оборудования и улучшения условий труда.

- использование материальных стимулов, которые вызовут повышение производительности труда, снижение оплаты труда на единицу  оборота, снижение других затрат.

Для повышения заинтересованности у работников в экономии затрат можно поставить в зависимость от нее размер заработной платы.

Если работники будут поставлены в такие условия, то у них появится стремление  к повышению  производительности труда (для увеличения объемов продаж) и к снижению издержек обращения.

2)    Снижение материальных  ресурсов

- рациональное использование ресурсов на основе соблюдения норм

- контроль за качеством  поступающей товарной массы

- осуществление политики управления ресурсами (определение оптимальной партии завоза товаров,  периодичности завоза, выбор поставщиков)

- проведение продуманной амортизационной политики (максимальное и эффективное использование основных средств, целенаправленное использование результатов амортизации)

- пополнение собственных оборотных средств, чтобы снизить  расходы по привлечению заемных средств.

Говоря о затратах для ООО «Хозяйственные товары»  , нужно помнить, что они вызваны решением не только экономических, но и социальных задач. Так решение  последних требует дополнительных затрат. Поэтому затраты будут рациональными, если обеспечат наращивание объема продаж, рентабельную работу и повышение ( или сохранение) качества обслуживания населения.

ООО «Хозяйственные товары» должно использовать в полной мере свои конкурентные преимущества  в формировании затрат:

- льготы, предоставляемые государством в части формирования затрат, что позволяет сэкономить средства, обеспечивая потребность в профессионально подготовленных трудовых ресурсах, наращивать объемы деятельности и реализации, направляя на это часть получаемого дохода, снижая тем самым издержкоемкость реализации;

-  наличие остаточно развитой материальной базы и собственного транспорта;

- использование более дешевых материальных  ресурсов в торговле

- возможность перераспределять материальные ресурсы

- преимущества в формировании  трансакционных издержек

Снижение затрат в ООО «Хозяйственные товары»  предполагает повышение управляемости ими, наличие  полной и достоверной информации о расходах.

Оптимизация затрат  проводится посредством сокращения излишних затрат, запасов ценностей, совершенствование их структуры. Основными источниками резерва снижения  стоимость  продукции являются:

1.       повышение уровня производительности труда офис - менеджеров,

2.       повышение производительности труда, улучшение организации труда бригад по монтажу кондиционеров и систем вентиляции,

3.       сокращение коммерческих расходов. 

4.       поиск поставщиков с более низкими ценами на товары, оптимизации денежных потоков от предприятия к поставщикам с целью достижения определенного объема закупок для получения скидок по товару, получения товарных кредитов и т.п.

Резервы сокращения затрат  устанавливаются по каждой  статье расходов  за счет конкретных мероприятий (улучшения организации труда, усиление контроля за состоянием складского хозяйства, систематическое проведение  инвентаризаций,  контроль обоснованностью  списания расходных материалов при осуществлении монтажа кондиционеров, сравнение прайс-листов поставщиков,  проведение переговоров по поводу снижения расценок на товары,  заключение договоров поставки с более выгодными для предприятия условиями и т.п.).

Проведение подобных мероприятий позволит сократить расходы  предприятия, и, как следствие, увеличить показатели прибыли и рентабельности.

 

 

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1.            Баранников М.М., Воробьев В.А. Основы предпринимательства. - Ростов на Дону, 2004. – 354 с.

2.            Бляхман Л. С. Экономика, организация управления и планирование торговлей товарами народного потребления. – М.: Высшая школа, 2002. – 228 с.

3.            Васильева И. Н. Экономические основы технологического развития. - М.: Банки и Биржи, 2005. – 165 с.

4.            Вебер М. Коммерческое товароведение: расчеты от А до Я. – М.: Приор, 2000. – 345 с.

5.            Веснин В.Р. Основы менеджмента. Курс лекций для студентов высших учебных заведений. – М.: Общество «Знание» России. Центральный институт непрерывного образования, 2000. – 155 с.

6.            Волкова К.А., Дежкина И. П. Предприятие: стратегия, структура, положения об отделах и службах, должностные инструкции /. - М.: ОАО «Издательство «Экономика», НОРМА, 1997. – 341 с.

7.            Герчикова И.Н. Менеджмент и торгово-коммерческое дело. – М.: Инфра-М, 2000. – 344 с.

8.            Герчикова И.Н. Менеджмент: учебник 2-е издание, перераб. и доп. – М.: Банки и биржи. ЮНИТИ. 2005. – 466 с.

9.            Дашков В.А., Памбухчиянц В.К. Организация, технология и проектирование торговых предприятий: Учеб. – 4 изд., переаб., доп. – М.: Маркетинг, 2001. – 400 с

10.       Дашков Л.П., Данилов А.И., Шахурин В.В. Торговый бизнес в России. Справочник. – М.: ИВЦ «Маркетинг», 2004. – 547 с.

11.       Дашков Л.П. Коммерция и технология торговли. – М.: БЕК, 2003. – 347 с.

12.       Джон Ф. Основы менеджмента. Что же хотят ваши потребители. Надежный способ это выяснить. – Ростов Н/Д: «Феникс», 1997. – 522 с.

13.       Дородников В.Н. Русалева Л.Ю. Основы коммерческой деятельности. – Н.: НГАЭиУ, 2000. – 201 с.

14.       Курс предпринимательства. / Под ред. В.Я. Горфинкеля, В.А. Швандара. - М.: ЮНИТИ, 2004. – 477 с.

15.       Крепкий Л.Т. Методология коммерческого успеха. Организационные формы и технологии, повышающие конкурентоспособность в сфере торгово-посреднической деятельности. Ч. 1, 2 // Риск — 2003. —№ 6. - С. 37; 2004 - №2 - С. 78.

16.       Маркова В.О., Кравчеко Н.А.. Планирование деятельности торгового предприятия: Учебное пособие. -  Новосибирск: «ЭКОР», 2002. – 455 с.

17.       Одинцов П.Д. Оформление тарных операций. Упаковка товаров. – М.: Приор, 2000. – 48 с.

18.       Организация коммерческой деятельности: справ. пособие: Под общ. Ред. С.Н. Виноградовой. – Мн.: Выш. Шк., 2001. – 464 с.

19.       Осипова Л.В., Синяева И.М. Основы коммерческой деятельности. – М.: ЮНИТИ, 2001. – 354 с.

20.       Памбухчиянц О.В. Организация и технология коммерческой деятельности – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Информационно-внедрический центр «Маркетинг», 2002. – 450 с.

21.       Памбухчиянц О.В., Дашков Л.П. Коммерция и технология торговли. – М.: Маркетинг, 1999. – 501 с.

22.       Панкратов Ф.Г. Коммерческая деятельность. – М.: ИВЦ "Маркетинг", 2002. – 190 с.

23.       Панкратов Ф.Г. Серегина Т.К. Коммерческая деятельность. – М.: «Маркетинг», 2001. – 457 с.

24.       Панкратов Ф.Г., Серегина Т.К. Коммерческая деятельность. Учебник. – М.; Информ-центр, 2004. – 342 с.

25.       Платонов В.Н. Организация торговли: Учеб. Пособие. – Мн.: БГЭУ, 2003. – 287 с.

26.       Синоцкий Б.И. Основы коммерческой деятельности. – М.: Финансы и статистика, 2000. – 456 с.

27.       Справочник предпринимателя: розничная торговля, оптовая торговля, грузовой  транспорт, общественное питание и гостиничное хозяйство. - М.: Наука, 2003. – 371 с.

28.       Торговое дело: экономика и организация: Учебник / Под общ. Ред. Проф. Л.А.Брагина, Т.П. Данько. –М.: ИНФРА-М, 2004. –  547 с.

29.       Торговое дело: Экономика, маркетинг, организация: Учеб./ Под ред. Л.А.Семенова.  – 2 изд., переаб., доп. – М.: Инфра- М, 2000. – 560 с.

30.       Щур Д.Л. и др. Основы торговли. Оптовая торговля. – М.: Приор, 2000. – 278 с.

Приложение 1

 

ПРИЛОЖЕ

НИЯ

 

Рис. 1. Организационная структура управления  ООО «Хозяйственные товары»

Приложение 2

 

Рис. 2. Схема движения основных документов на складе при приемке и размещении товаров в ООО «Хозяйственные товары»

Приложение 3

 

Рис. 3. Принципиальная схема складского технологического процесса в ООО «Хозяйственные товары»

Приложение 4

Акт приемки товаров по качеству

«УТВЕРЖДАЮ»

«11» ноября 2004 г.

АКТ № 14

о приемке товаров/продукции

от «11» ноября 2004 г.

Получатель: ООО  «Хозяйственные товары»

Место приемки товара и составления акта: железнодорожная станция

Время начала и окончания приемки: 10.00 – 11.00

Комиссия в составе: Швецов А.Г.(экспедитор ООО «Хозяйственные товары», доверенность № 123 от 05.05.04), Пестров А.Г. (экспедитор ст. Новосибирск- Восточный ЗСЖД, доверенность № 14 от 05.05.04), Манохина С.А. (приемщик ЗАО «Галант», доверенность № 124 от 05.05.04)

ознакомленная с правилами приемки товаров по количеству, произвела приемку товаров (продукции) и УСТАНОВИЛА:

Отправитель: Московский комбинат г. Москва, ул. Ломоносова – 1, р/сч 40702810910120010048 в ОАО «Сибакадембанк» г .Новосибирск

Изготовитель- поставщик: Московский комбинат г. Москва, ул. Ломоносова – 1, р/сч 40702810910120010048 в ОАО «Сибакадембанк» г .Новосибирск

Дата и номер телефонограммы (телеграммы о вызове представителя): № 234567 от 10.10.04

Счет- фактура Ивановой С.А. № 03759 от 5.10.2004

Транспортная накладная  № 659729

Время: прибытия товара на ст. назначения                                     «10» ноября 2004 года

выдачи груза органом транспорта                                                    «11» ноября 2004 года

вскрытия вагона                                                                                       «11» ноября 2004 года

доставки продукции на склад получателя                                        «11» ноября 2004 года

Коммерческий акт составлен «11» ноября 2004 года.

Условия хранения продукции на складе получателя до ее приемки:

в вагоне

Определение количества производилось: пересчетом

Состояние контейнера в момент осмотра продукции и в чьей упаковке  она предъявлена: повреждено проволочное крепление пломбы

Повреждение отмечено    11 ноября 2004 года в присутствии комиссии

Товары отгружены за весом 1400 кг

Описание пломб: контейнер опломбирован пломбами  отправителя 7201001, повреждено проволочное крепление пломбы

Общий вес товаров по документам 1350 кг, фактический 1400 кг

Продолжение приложения 4

Обратная сторона

Описание мест, в которых установлены недостачи и излишки: подробно описать тару и упаковку каждого места, отсутствие или наличие внешних нарушений, транспортная и отправительская маркировка и №№ этих мест, наличие или отсутствие упаковочных ярлыков и пломб у этих мест, количество и оттиски пломб, вес каждого места, в котором обнаружены недостачи или излишки (фактический, по документам и по трафарету на месте), могли ли вместиться недостающие товары в тарное место, вагон, контейнер и т.п. , каким способом определено количество недостающей продукции, другие данные, которые, по мнению лиц, участвующих в приемке, необходимо указать в акте для подтверждения недостачи:

Количество недостающей продукции определено подсчетом, также как и количество продукции превышающей значения по счету- фактуре поставщика.

В результате подсчета количества товаров было определена недостача по следующим видам мыла :

-         мыло «Сирентъ» в сумме 100 штук;

-         мыло «Лесное» в сумме 200 штук.

В результате приемки установлены нижеследующие количественные расхождения:

Наименование товара	По документам поставщика	Фактически оказалось	Недостача	Излишки
кол.	цена	сумма	кол.	цена	сумма	кол	сумма	кол.	сумма
Мыло Детское	1100	7	7700	1200	7	8400			100	700
Мыло Хозяйственное	1500	5	7500	1500	5	7500
Мыло Сирентъ	2100	9,5	19950	2001	9,5	19000	-100	-950
Мыло Велюр	1800	10,3	18540	2001	10,3	20600			200	2060
Мыло Семейное	1500	9,8	14700	1600	9,8	15680			100	980
Мыло Лесное	2001	8,7	17400	1800	8,7	15660	-200	-1740
Мыло Столичное	2200	6,7	14740	2500	6,7	16750			300	2010
Итого	12200		100530	12600		103590	-300	-2690	700	5750

Заключение о причинах и месте образования недостачи:

потери при транспортировке

Члены комиссии:

Швецов А.Г.(экспедитор ООО «Хозяйственные товары», доверенность № 123 от 05.05.04)

Пестров А.Г. (экспедитор ст. Новосибирск- Восточный ЗСЖД, доверенность № 14 от 05.05.04)

Манохина С.А. (приемщик ЗАО «Галант», доверенность № 124 от 05.05.04)