Задача 8

УСЛОВИЕ ЗАДАЧИ

         Рассчитать площадь  помещений универсального картофелеовощехранилища с активной  вентиляцией при хранении  картофеля в контейнерах. Начертить схему внутренней планировки хранилища. Определить, сколько можно разместить  в этом хранилище  капусты, лука (расчеты произвести отдельно по каждому  виду овощей). Дать описание технологического процесса и составить перечень оборудования, необходимого  для рациональной организации этого процесса.

1.     Емкость картофелеовощехранилища Е = 600 т

2.     Картофель хранится в контейнерах: площадь контейнера (Пк) равна 0, 81 м2, расчетная вместимость  его (Ек) составляет 460 кг. Контейнеры устанавливают в штабеля в четыре яруса по высоте (Вк=4) с промежутками, обеспечивающими  свободную циркуляцию воздуха между ними. Суммарная  площадь собственно контейнеров равна  80 % (К= 0, 8) общей площади  штабеля (грузовой площади).

3.     Дополнительная площадь для проезда автомашин и подъемно- транспортных средств внутри картофелеовощехранилища, а также пространство между штабелями и стенами составляет 25 % (Ки = 0, 25) грузовой площади.

4.     Рассчитанная емкость картофелехранилища может быть использована для хранения капусты или лука.

Капуста занимает 50 % (К к = 0, 5)  площади. Капуста в кочанах будет храниться на стеллажах в четыре яруса (высота укладки одного яруса 80 см. Вик = 3, 2 (480), что составляет  85 % (Ксх= 0, 85) площади хранения), остальная капуста храниться  в ящиках, в проходах между стеллажами и частично в центральном проходе, удельный вес капусты 400 кг\м3 (Вку = 400).

Лук занимает 60 % (Ккл =0, 6) площади хранения. Лук хранится  в ящиках: масса ящика 34 кг (Вял= 34), на поддоны устанавливают по 20 ящиков (Яп= 20), поддоны укладывают в штабеля, каждый штабель вмещает три поддона (Вш = 3), площадь поддона составляет 1, 4 м3 (Пп = 1, 4).

РЕШЕНИЕ

1.     Рассчитаем количество  контейнеров с картофелем:

Кк = Е/Ек,                              (1)

К к = 600/460 = 1,3 = 2 (кон.)

2.     Определяем количество  контейнеров одного яруса в штабеле:

Кя = Кк : Вя,                          (2)

К я= 2: 4 = 0,5 (шт.)

3.     Рассчитываем грузовую площадь, занимаемую контейнерами, с учетом промежутков для вентиляции (Пгр):

Пгр = (Пк*Кя)/К,                            (3)

Пгр = 0, 81*0, 5:0, 8 = 0, 51 (м2)

4.     Определяем площадь картофелехранилища (Пхр) как сумму грузовой и дополнительной площадей:

Пхр = Пгр + Кх * Пгр,                           (4)

Пхр = 0, 51+0, 25*0,51 = 0, 64 (м2)

5.     Определяем площади  помещений:

Обслуживающего персонала (По):

По = Но * Е/ 100,                           (5)

По = 1 * 600:100 = 6 (м2)

Вентиляционной камеры (Пв):

Пв = Нв * Е/100,                   (6)

Пв = 5*600:100 = 30 (м2)

Теплового узла (Пт):

Пт = Нт * Е/100,                    (7)

П т = 3* 600 : 100 = 18 (м2)

Где    Но, Нв, Нт – нормы площадей

6.     Рассчитывают количество капусты, которое  может быть размещено в данном хранилище.

Исходя из условия задачи определяют площадь:

Для хранения капусты на стеллажах (Пск) в м2:

Пск = Пхр * Кхк,                            (8)

П ск = 0, 64 * 0, 25 =  0, 16 (м2)

Рассчитывают количество капусты для хранения на стеллажах (Зсх) в т:

Зск = Пск*Вяк*Вку,                       (9)

З ск = 0, 16 * 0, 8 * 0,4 = 0, 51 (м2)

         Общий запас капусты (Зко), который  находится  в хранилище, будет равен  запасам капусты на стеллажах  и ящиках, в проходах между стеллажах и в центральном проходе (в т):

Зко = Зск/ Кхо,                      (10)

З ко = 0, 51 : 0, 85 = 0, 06 (м2)

7.     Рассчитывают количество  лука, которое может быть размещено в данном хранилище:

Вначале определяют площадь для хранения  лука  в штабелях (Плш):

Плш = Пхр * Кхл,                          (11)

Плш = 0, 64 * 0, 6 = 0, 384 (м2)

         Исходя из условий хранения рассчитывают количество лука в хранилище (Злт):

Злт = Плш*Вш*Яп*Вял/ Пп,                            (12)

Злт = 0,384 * 3*20*0, 034:1, 4 =  0, 56 (м2)

8.     Рассчитанные показатели заносим в таблицу 1.

Таблица 1

9.     На основании рассчитанной площади чертим схему овощехранилища на рисунке 1.

Рис. 1 Схема картофелеовощехранилища

Задача 16

         Определить социально- экономическую эффективность  работы непродовольственного магазина самообслуживания по продаже  хозяйственных товаров. Исходные данные:

-         Общая площадь магазина  (Собщ)– 1020 м2

-         Торговая площадь  (Ст) – 520 м2

-         Неторговая площадь (Снет) – 500 м2

-         Коэффициент установочной площади (Кус) – 0,26

-         Коэффициент выставочной площади (Квс) – 0,62

-         Количество товарных единиц, размещаемых на 1м2 выставочной площади магазина (Ктес) – 80

-         Среднее время, затрачиваемое на покупку (Тс) – 6 мин

-         Коэффициент завершенности покупок (Кзпс) – 0,6

-         Годовой оборот магазина (Гс) – 2150 тыс. руб.

-         Валовой доход (Вдс) – 8,4 % к товарообороту

Таблица  2

Штат магазина

-         Дополнительная заработная плата  вместе  с премиями составляет  30 % от основной . Выплата за счет средств социального страхования – 2 %.

Издержки обращения приведены в таблице 2

Таблица 3

ОБЪСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

1.Технологические показатели магазина:

-         Доля торговой площади  в общей площади

520: 1020 = 50,98 (%)

-         Доля неторговой площади:

100 – 50,98 = 49,02 (%)

Рис. 2. Структура площади магазина

         Наибольшую долю занимает торговая площадь, хотя разница незначительна.

-         Установочная площадь магазина:

1020 * 0,26 = 265,2 (м2)

-         Выставочная площадь:

1020* 0,62 = 632,4 (м2)

-         количество товарных единиц всего на выставочной площади:

80 * 632,4 = 50592

2. Социальные показатели

Устанавливаем зависимость между общими затратами  (6 мин) времени покупателей и коэффициентом завершенности покупок (0,6).

         Для выявления зависимости  воспользуемся данными по другим вариантам

Таблица 4

Рис. 3. Зависимость  между общими затратами на покупку и коэффициентом завершенности покупок

3. Экономические показатели

-         Годовой товарооборот т на 1м2  общей площади:

2150: 1020 = 2,1 (тыс. руб.\ м2)

-         годовой товарооборот на 1м2 торговой площади:

2150: 520 = 4,13 (тыс. руб.\м2)

-         годовой товарооборот на 1 работника магазина в целом:

2150 : 34 = 63,2 (тыс. руб.)

-         годовой товарооборот  на 1 работника торгового зала:

2150: 20 = 107,5 (тыс. руб.)

-         средняя  месячная заработная плата работника в целом по магазину (без начислений и страхования):

3570 : 34 : 12 = 105 : 12 = 8,75 (тыс. руб.)

-         средняя месячная заработная плата  одного работника с начислениями и страхованием:

8,75 * 1,3 * 1,02 = 11,6 (тыс. руб.)

Таблица 5

Структура издержек обращения по магазину

Рис. 4. Структура издержек обращения по магазину

         Как видно  из рисунка 4, наибольшую долю в структуре затрат занимают расходы по аренде (28 %), а наименьшую – износ спецодежды (0,7%)

- Прибыль рассчитывается  как разница между валовым доходом и издержками обращения:

2150 *0,084 – 57,5 = 123,1 (тыс. руб.)

-         рентабельность есть отношение прибыли к товарообороту:

123,1* 100 : 2150 = 5,73 (%)

Список литературы

1)    Вебер М. Коммерческое товароведение: расчеты от А до Я. – М.: Приор, 2000. – 345 с.

2)    Дашков В.А., Памбухчиянц В.К. Организация, технология и проектирование торговых предприятий: Учеб. – 4 изд., переаб., доп. – М.: Маркетинг, 2001. – 400 с

3)    Дашков В.А., Памбухчиянц В.К. Коммерция и технология  торговой организации: Учеб. – 3 изд., перераб., доп. – М.: Маркетинг, 2001. – 596 с.

4)    Оформление тарных операций. Упаковка товаров. – М.: Приор, 2000. – 48 с

5)    Памбухчиянц В.К. Организация, технология  и проектирование  торговых предприятий: Учеб. – М.: ИВЦ Маркетинг, 2000. – 320 с.

6)    Панкратов С.А., Серегина С.М. Коммерческая деятельность. – М.: Инфра- М, 2000. – 678 с.

7)    Синоцкий Б.И. Основы коммерческой деятельности. – М.: Финансы и статистика, 2000. – 456 с.

8)    Торговое дело: Экономика, маркетинг, организация: Учеб./ Под ред. Т.Т. Данько и Л.А.Брагина  – 2 изд., переаб., доп. – М.: Инфра- М, 2000. – 560 с.

9)    Щур Д.Л. и др. Основы торговли. Оптовая торговля. – М.: Приор, 2000. – 278 с.