№ п\п

Наименование темы

Место практики

Количество дней

Сроки выполнения

план

факт

план

факт

1

Организационно- правовая  деятельность

ОАО «Сибирская тройка»

3

3

10.01-12.01

10.01-12.01

2

Формирование и управление  ассортиментом товаров

ОАО «Сибирская тройка»

3

3

13.01-17.01

13.01-17.01

3

Организация и управление торгово- технологическим процессом

ОАО «Сибирская тройка»

6

6

18.01-25.01

18.01-25.01

4

Коммерческая деятельность

ОАО «Сибирская тройка»

6

6

26.01-2.02

26.01-2.02

5

Финансово- экономическая деятельность

ОАО «Сибирская тройка»

4

4

3.02-8.02

3.02-8.02

Дата

Содержание работы

Роспись

10.01-12.01

Задание 1. Организационно-  правовая деятельность торгового предприятия (организации) ОАО «Сибирская тройка»

1.1.         Краткая  характеристика деятельности  ОАО «Сибирская тройка»

ОАО «Сибирская тройка» на протяжении 15 лет обеспечивает потребительский рынок города Новосибирска и области плавлеными сырами, имея для этого специализированное оборудование, подготовленные кадры, производственные и складские площади, сложившиеся рынки сырья и сбыта готовой продукции. Производственная мощность предприятия позволяет полностью обеспечить потребность населения Новосибирской  области в данном продукте.

Основная цель предприятия – получение прибыли и наиболее полное удовлетворение населения в продуктах питания.

Основные виды деятельности организации – оптовая и розничная торговля сырами  в городе Новосибирске.

         Качество продукции является одним из основных факторов, влияющих на объем ее реализации. На предприятии продукция вырабатывается только из натурального сырья без стабилизаторов и красителей. Продукция вырабатывается по утвержденным в установленном порядке стандартам, сертифицирована в новосибирском  центре по стандартизации, метрологии и сертификации.

         Специалистами лабораторий предприятия и санитарно-эпидемиологической станции города Новосибирска  ведется строгий химический и бактериологический контроль за качеством сырья, материалов и припасов, готовой продукции, а также контроль за ходом технологического процесса.

         Организационная схема управления предприятием представлена на рисунке 1 (приложение 1).

         Устав  предприятия является основным документом, регулирующим деятельность предприятия в рыночных условиях (приложение 2).

         Режим работы предприятия: ежедневно, без обеда и выходных с 9-00 до 19-00.

Организация  охраны труда в ОАО «Сибирская тройка»  осуществляется в соответствии со следующими положениями, представленными ниже.

Охрана труда ОАО «Сибирская тройка» - это комплекс мероприятий по технике безопасности, производственной санитарии и гигиене, противопожарной технике. Осуществление этих мероприятий обеспечивает создание нормальных условий работы на всех участках производства на научно-гигиенической и технической основе. Задачи техники безопасности на производстве общественного питания ОАО «Сибирская тройка» - изучение особенностей процессов производства и обслуживания, анализ причин, вызывающих несчастные случаи и профессиональные заболевания, разработка конкретных мероприятий по их предупреждению.

Противопожарная техника ОАО «Сибирская тройка»  помогает осуществлять мероприятия по предупреждению и ликвидации пожаров и разрабатывать эффективные способы их тушения.

ОАО «Сибирская тройка» выполняет следующие основные функции:

·       закупка товаров;

·       хранение;

·       сбыт;

·       доставка.

Для осуществления оптовой торговой деятельности отдельными видами товаров необходима лицензия. Указом президента РФ от 29 января 1992 года №65 «О свободе торговли» были определены группы товаров, реализация которых без специального разрешения (лицензии) запрещена. Постановлением Правительства РФ от 24 декабря 1994 года №1418 «О лицензировании отдельных видов деятельности» этот перечень был расширен.

Срок действия лицензии на осуществление оптовой реализации продуктов питания может выдаваться по заявлению лица на срок до 3-х лет.

В приложении 3 представлена лицензия на осуществление деятельности ОАО «Сибирская тройка».

1.2.         Исследование экономики района  деятельности торгового предприятия

Основные требования, предъявляемые потребителями ОАО «Сибирская тройка»:

1.     высокое качество продукции;

2.     низкие цены;

3.     минимальные сроки поставок;

4.     высокая надёжность и долговечность изделий.

В зависимости от типа потребителей объём заказов может быть как крупным, так и мелким (опт и розница). Оплата может быть произведена наличным и безналичным путём.

ОАО «Сибирская тройка» входит в десятку лучших производителей Новосибирской области и занесён в книгу под названием «1000 лучших предприятий Сибири».

Таблица 2

Оценки относительной важности, приписываемые потребителями каждому свойству продукции «Сибирская тройка»

Обозначения:

  *** - очень важный фактор;

  ** - важный;

  * - маловажный;

1.3.         Организационная структура  аппарата управления

Управлением предприятия в целом занимается генеральный директор. В его ведении находятся вопросы стратегического характера.

Финансовый директор подчиняется непосредственно генеральному и фактически управляет деятельностью компании на оперативном уровне. Он контролирует деятельность всех отделов. Также в его компетенции вопросы движения финансовых потоков.

Центральная проблема организации в сфере закупок состоит в координации закупок и продажи. В виду небольшого размера рассматриваемого предприятия закупка и продажа находится в одних руках. Т.е. эти отделы имеют одного руководителя, в компетенцию которого входят вопросы закупки по всему ассортименту. Преимущество этой формы состоит в том, что руководитель владеет сферой сбыта и информацией о спросе, что дает ему быстро реагировать на изменения на рынке. На предприятии не используется разделения в соответствии с группами товаров, степени обслуживания, величине покупателей и т.д.

Отдельно выделен бухгалтерский отдел. По сути, этот отдел состоит из главного бухгалтера, кассира и двух человек, оформляющих документы. В обязанности главного бухгалтера входит ведение бухгалтерского учета, формирование отчетов для налоговой инспекции, начисление налогов, решение всех вопросов связанных с налоговой отчетностью и др. Кассир принимает выручку у экспедиторов. Два человека оформляют документы по движению товара.

В отделе закупок и сбыта работают 5 менеджеров. Задачи этого отдела являются наиболее важными:

·       формирование ассортимента товаров

·       поиск поставщиков

·       организация закупок

·       приемка товаров

·       управление торговыми агентами

·       прием заказов на поставку товаров

·       организация доставки

Каждый из менеджеров отвечает за определенные ему функции. Так менеджер по закупкам отвечает за организацию поставок товаров, поиск поставщиков, приемку товаров, слежением за товарными запасами. Менеджер по работе с покупателями решает вопросы, связанные с качеством товаров и предоставляемых услуг, вырабатывает политику поддержания связей с покупателями, следит за расчетами с покупателями. Менеджер по сбыту координирует действия торговых агентов. Занимается приемом их на работу, увольнение, начислением зарплаты, контролирует качество их работы, готовит необходимые материалы (бланки заказов и рекламную продукцию). Он же занимается приемом заказов от покупателей по телефону. Менеджер по доставке контролирует деятельность экспедиторов, следит за отгрузкой товара и возвратами от покупателей. Еще один менеджер занимается организационными вопросами, анализом деятельности, т.е. «на подхвате» (если можно так выразиться).

На телефонные звонки отвечает секретарь. Она принимает сообщения и переадресует звонки.

На рассматриваемом предприятии для доставки товаров в магазины приглашают водителей с собственным автотранспортом. В их обязанности входит доставка товаров в магазины и инкассация средств за товар.

Задачей торговых агентов является регулярное посещение магазинов, прием заказов, доставка рекламных материалов, сбор информации о магазинах, поиск новых покупателей.

Отношения между  отдельными местами и задачами характеризуются отношениями подчиненности сверху и снизу, или отношениями по горизонтали.

Штатное расписание организации представлено в приложении 4.

1.4.         Права и обязанности  руководителя, товароведа

Если предприятие хочет успешно функционировать на рынке, то позиция руководства в будущем должна быть результатом качества идей и принимаемых решений, а не иерархического положения.

Только с помощью стиля руководства, направленного на сотрудничество, предприятия оптовой торговли смогут справиться с комплексными проблемами в будущем. Сложная задача структурной перестройки предприятий и создания новых производственных функций будет наиболее успешно решена руководством, ориентированным на коллективную работу и личную ответственность.

Хорошие кадры для торгового предприятия играют решающую роль. Так как  торговля это, прежде всего общение с покупателями и поставщиками, то умение выторговывать наилучшие условия является большим преимуществом.   Умение разговаривать и улаживать проблемы с покупателями так, чтобы не потерять их, доступно не каждому. Наибольшая ответственность за качество работы предприятия лежит на менеджерах. Правильно подобрать людей на ту или иную должность входит в обязанности директора, это составляет половину успеха работы фирмы. Для работы экспедиторами должны быть подобраны люди с опытом, они должны быть надежными, так как работают не только с товаром, но и денежными средствами.

Еще одна должность на предприятии ОАО «Сибирская тройка», требующая наибольшего умения общаться – торговый агент. Во первых он представляет фирму, т.е. является лицом фирмы. От качества его работы зависит объем заказов и отношение к фирме. Поэтому, набирая торговых агентов, следует учитывать все эти качества.

Основные права и обязанности руководителя организации ОАО «Сибирская тройка» и  заведующего представлены в приложении 5 и 6.

1.5.         Технологическая  планировка предприятия

Генеральный план  организации  ОАО «Сибирская тройка» составлен с учетом технологии, объема производства, схемы технологических связей и требований техники безопасности.

                                             Общая площадь- 0,69 га

Склад

                                             Полезная площадь = 1580 м²

                                             Длина участка – 100 м

                                             Ширина участка - 65 м

                                            

Подготовительный склад

Магазин

Рис. 2. Генеральный план ОАО «Сибирская тройка»

1.6.         Материально- техническая база предприятия

ОАО «Сибирская тройка» арендует складские площади и офисные помещения в черте города. Поскольку въезд грузового транспорта в район железнодорожного кольца ограничен, при поиске помещения было это учтено. Офис находится в одном здании со складом. Поэтому менеджеры могут контролировать наличие материала на складе, отгрузку,  погрузку и проводить инвентаризацию в непосредственной близости от офиса. Благодаря этому упрощена схема документооборота.

Дадим общую характеристику используемым в организации складам.

Склад в ОАО «Сибирская тройка»- это  здания и сооружения и разные устройства, предназначенные для приемки, размещения и хранения поступающих строительных  материалов, подготовке  их потреблению и отпуску потребителю либо в производство. На складе организации всегда поддерживается определенная температура, влажность и условия, отвечающие требованиям хранения конкретных видов строительных материалов.

В ОАО «Сибирская тройка»  склад выполняют следующие основные функции:

-         временное размещение и хранение строительных материалов;

-         преобразование материальных потоков;

-         обеспечение логистического сервиса в  системе обслуживания.

Участок разгрузки

Разгрузочная экспедиция

Железнодорожная рампа Разгрузочная экспедиция ОСНОВНАЯ ЗОНА СКЛАДА Автомобильная рампа

На рисунке 3 представлена принципиальная схема склада в ОАО «Сибирская тройка»

	Отправочная экспедиция		Участок комплектования

 

Рис. 3. Принципиальная схема используемого в ОАО «Сибирская тройка» склада

Как видно из рисунка 3, наиболее важным местом  на складе является основная зона, где непосредственно хранятся все товары. На участке разгрузки производится разгрузка доставляемых товаров. А в зоне комплектования производится комплектование товаров для передачи  покупателю.

На участке разгрузки  материалов организации происходит приемка и разгрузка с последующим перемещением материалов в зону хранения и отборки. По истечении срока хранения материалов на складе  на участке комплектации  они комплектуются и передаются на отправочную экспедицию с последующим поступлением на участок погрузки  материалов.

Склад ОАО «Сибирская тройка» представляет собой отдельное  помещение из кирпича,  внутри которого создаются специальные условия для хранения товаров. Внутри склад организации отделан специальным материалом, предназначенным для поддержания необходимой температуры и влажности внутри склада. Кровля - шиферная.

Таким образом, в целом, склад  ОАО «Сибирская тройка» является изолированным, отдельно  стоящим крытым помещением.

Оптимальная температура, поддерживаемая  на складе организации равна

24 ⁰ С, оптимальная  поддерживаемая влажность равна 45 %. Такие условия наиболее благоприятны для хранения товаров на складе организации.

         На складе нет оконных проемов для уменьшения количества поступающего света, который может оказаться.

         На складе организации используется  специально освещение. Лампочки для освещения склада расставлены так, как изображено на рисунке 4.

 

Рис. 4. Расстановка лампочек на потолке склада ОАО «Сибирская тройка»

         Освещение на складе вполне соответствует требуемым нормативам по освещенность складов. В точке А отмечено рабочее место заведующего склада, где вопрос освещенности имеет наиболее важное значение. Поэтому там установлена дополнительная лампочка.

         Здесь же  к рабочему месту зав. складом подведена система водоснабжения и канализации, предусмотренная планом при строительстве склада в организации.

         Внутри склада нет специально установленных грузоподъемных машин (краны и т.п.), так как реализуемые в организации  товары не столь тяжелы про весу.

Внутри склада используются специальные стеллажи , предназначенные для хранения на них товаров, хранимых на стеллажах.

Структура общей площади склада  в ОАО «Сибирская тройка» представлена в таблице 1

.

Таблица 1

Экспликация технологических зон склада   в ОАО «Сибирская тройка»

№ п/п	Наименование технологической зоны	Размер площади, м2	Структура , %
1	Зона хранения (грузовая площадь)	2946	45,4
2	Зона хранения ( площадь проходов и проездов)	2946	45,4
3	Участок приемки	159,3	2,5
4	Участок комплектования	112,3	1,7
5	Приемочная экспедиция	171,7	2,6
6	Отправочная экспедиция	142,4	2,2
7	Рабочее место зав. складом	12	0,2
8	Общая площадь склада	6489,7	100

         На рисунке 5 представлена структура   склада.

Рис. 5. Структура  склада в ОВАО «Сибирская тройка»

Основные технико – экономические показатели  эффективности использования площади торгового предприятия  ОАО «Сибирская тройка» представлены в приложении 7.

1.7.         Использование торгово- технологического оборудования и средств пожарной защиты

Назначение фасовочно-упаковочного оборудования в ОАО «Сибирская тройка» состоит в том, чтобы осуществлять весовое дозирование и автоматическую упаковку изделий.

Подъемно-транспортное оборудование, применяемое на складе  ОАО «Сибирская тройка», весьма разнообразно по функциональному назначению, конструкции, принципу действия и производительности. Его можно классифицировать по разным признакам.

Непрерывная холодильная цепь в ОАО «Сибирская тройка» — совокупность средств холодильной техники и технологии, обеспечивающих необходимый охлаждающий режим на всем пути движения скоропортящихся продуктов - сыра. Отдельными звеньями холодильной цепи  являются в различном сочетании и последовательности стационарные холодильники, холодильный транспорт, торговое холодильное оборудование и бытовые холодильники. В непрерывной холодильной цепи ОАО «Сибирская тройка» важная роль принадлежит стационарным холодильникам, представляющим собой специальные комнаты, в  которых осуществляется охлаждение, замораживание, хранение, холодильная обработка и отпуск пищевых продуктов.

13.01-17.01

Задание 2. Формирование  и управление  ассортиментом товаров в торговом  предприятии ОАО «Сибирская тройка»

2.1. Порядок формирования и регулирования ассортимента товаров

При формировании ассортимента и структуры выпуска продукции предприятие должно учитывать, с одной стороны, спрос на данные виды продукции, а с другой – наиболее эффективное использование трудовых, сырьевых, технических, технологических, финансовых и других ресурсов, имеющихся в его распоряжении. Система формирования ассортимента  в ОАО «Сибирская тройка» включает в себя следующие основные моменты:

    - определение текущих и перспективных потребностей покупателей:

    - оценку уровня конкурентоспособности выпускаемой или планируемой к  выпуску продукции;

  - изучение жизненного цикла изделий и принятия своевременных мер по внедрению новых, более совершенных видов продукции и изъятие из производственной программы морально устаревших и экономически неэффективных изделий;

-         оценку экономической эффективности и степени риска изменений в ассортименте продукции.

-          

2.2. Ассортимент реализуемых товаров

На предприятии  ОАО «Сибирская тройка» вырабатывается следующий ассортимент  продукции:

1) Сыры плавленые колбасные:

- сыр плавленый колбасный (с массовой долей жира 40% в сухом веществе);

2) Сыры плавленые брикетные:

- Городской  (жирность 30%);

- Орбита (жирность 20%);

- Костромской (жирность 40%);

3) Сыры плавленые пастообразные:

- Янтарь (жирность 60%);

- Сказка (жирность 30%);

- Золушка (жирность 20%);

- Кисломолочный (жирность 45%);

- Омичка (жирность 50%);

- Сластена (жирность 30%);

- Шоколадный (жирность 30%);

4) Масло:

- Масло сливочное крестьянское (фасованное по 200г).

         Ассортиментный перечень товаров на предприятии ОАО «Сибирская тройка» представлен в приложении 8.

2.3. Источники  поступления товаров и их экономическое обоснование

По плавленым ломтевым, пастообразным сырам картина на рынке складывается следующим образом: главными поставщиками таких сыров  являются зарубежные фирмы за счет широкого ассортимента и высокого качества готовой продукции, а также качества и дизайна упаковки и маркировки.

Основными поставщиками сыров, масла, сухого молока в летний период по сниженным сезонным ценам являются молочные заводы Новосибирской  области, работающие на местном сырье. В осенне-зимний период из-за резкого снижения надоев молока предприятие вынуждено искать поставщиков и закупать сырье по более высоким ценам в других регионах России или на предприятиях, заготовивших сырье впрок. Сырьевая база очень нестабильна и носит сезонный характер. Единственным источником стабилизации цен на сырье является летняя закупка сырья, закладка на хранение с последующей его переработкой.

Поиском поставщиков и организацией в ОАО «Сибирская тройка» закупок занимаются два менеджера. Для поиска поставщиков используется как внутренние, так и внешние источники информации. Для этого используются печатные издания, internet, справочники и пр. Для требуемого товара определяются  цены различных поставщиков. В соответствии с качеством товара, удаленностью продавца и пр. условиями отбираются наиболее подходящие. Затем изучается рынок сбыта этого товара, предложения существующие на рынке. В результате определяется допустимая цена на рынке. Если торговая наценка, возможная для этого товара, говорит об успехе такой сделки, то ведутся переговоры с поставщиками с целью выторговывания наилучших условий и заключения договора.

2.4. Порядок разработки и утверждения  ассортиментного перечня

            Ассортиментный перечень товаров ОАО «Сибирская тройка» устанавливается для товары, которые   должны  быть  в  наличии  в течение  всего рабочего дня.  Перечень вывешивается на видном для покупателей месте.

            В обязательные  ассортиментные  перечни  включаются  товары,   потребность  в  которых удовлетворяется не менее,  чем на  70%.

            Ассортиментные   перечни   с   учетом      типизации,    специализации,

месторасположения,   наличия   торговых   и  складских  площадей,  и контингента обслуживаемого населения ОАО «Сибирская тройка».

            Ассортиментные перечни утверждаются  руководством организации ОАО «Сибирская тройка». Перечни разрабатываются и утверждаются на год.

            При изменении ситуации ОАО «Сибирская тройка»  перечни подлежат переутверждению.

2.5. Анализ ассортимента товаров и его соответствия ассортиментному перечню

Таблица 2

Выполнение плана по ассортименту продукции ОАО «Сибирская тройка»

         Оценка выполнения плана по ассортименту продукции обычно производится с помощью одноименного коэффициента, который рассчитывается путем деления общего фактического выпуска продукции, зачтенного в выполнение плана по ассортименту, на общий плановый выпуск продукции. Из таблицы видно, что план по ассортименту продукции выполнен на 99,4 %

         К вып. п = 89000 / 89500 * 100 = 99,4 %

         Это означает, что по ассортименту продукции  предприятие недовыполнило план на 0,6 %.

А если проводить анализ  по изделиям, то процент выполнения плана по колбасному сыру составил 110 %, по брикетному сыру –106,5 %, по пастообразному сыру –    97,3 %.

         Увеличение объема производства (реализации) по одним видам и сокращение по другим видам продукции приводит к изменению ее структуры, т.е. соотношения отдельных изделий, в общем, их выпуске. Выполнить план по структуре – значит сохранить в фактическом выпуске продукции запланированные соотношения отдельных ее видов.

2.6. Значение товарных знаков

Товарный знак, как объект исключительного права, имеет самостоятельное экономическое значение, так как становится ценным объектом собственности. Стоимость товарного знака может постоянно возрастать, так как определяется многочисленными условиями: периодом существования на рынке, территорией реализации товара, активностью восприятия, запоминаемостью, узнаваемостью, эффектностью рекламы и другими факторами.

ОАО «Сибирская тройка»  использует  товарный знак для:

• маркировки им своих товаров и услуг
• рекламы
• продажи
• предоставление в пользование
• внесения в уставной капитал
• постановки на баланс предприятия

ЗАРЕГИСТРИРОВАННЫЙ ТОВАРНЫЙ ЗНАК - ЭТО МОЩНОЕ ОРУЖИЕ В КОНКУРЕНТНОЙ БОРЬБЕ, сжато и лаконично создающее отличительный образ товаров и услуг фирмы в сознании потенциального потребителя.

2.7. Анализ  состояния и свойства тары

Упаковка- средство или комплекс средств, обеспечивающих защиту продукции от повреждений и потерь, окружающей среды от загрязнений, а также процесс обращения продукции.

Тара является элементом упаковки, представляющим собой изделие для размещения продукции. В процессе обращения она участвует не только вместе с продукцией (товаром), но и без него[3, с. 123].

Роль упаковки и тары в торгово- технологическом процессе  в ОАО «Сибирская тройка» определяется функциями, которые они выполняют. Эти функции сводятся к следующим [5, с. 56]:

-         предохранение товара от вредного воздействия внешней среды, а также внешней среды о вредного воздействия товара;

-         защита товара от влияния других товаров;

-         обеспечение условий сохранности количества и качества товаров на всем пути их движения из сферы производства в сферу потребления;

-         придание товарам и другим грузам необходимой мобильности и создание условий для механизации трудоемких операций и более эффективного использования складских и торговых площадей;

-         создание более благоприятных условий для приемки товаров по количеству и качеству и удобств для количественного их учета;

-         выполнение роли носителя коммерческой информации и торговой рекламы;

-         использование тары не только как средства для размещения товара, его транспортировки и хранения, но и как средства для выкладки товаров в торговом зале магазина.

Использование современной упаковки  и тары в ОАО «Сибирская тройка», их красочное оформление с необходимой рекламной информационной нагрузкой позволяют не только ускорить процесс продажи товаров, облегчить их потребление, но и оказывают сильное эстетическое воздействие на покупателей. Расфасовка товаров в мелкую, удобную для потребителей тару облегчает и ускоряет процесс продажи, способствуя повышению производительности труда торговых работников, улучшает показатели работы магазина, повышая культуру торгового обслуживания.

Тара, используемая для упаковки товаров в ОАО «Сибирская тройка», должна отвечать ряду технических, экономических и эстетических требований[6, с. 145].

Технические требования предусматривают, что материал, используемый для производства тары, ее конструкция должны отвечать свойствам помещенных в нее товаров. Она должна быть прочной и  обеспечивать сохранность товаров при перевозке и хранении.

Тара должна быть недорогой в изготовлении, портативной и удобной для транспортирования как с товаром, так и в порожнем виде. Она должна обладать низким коэффициентом собственной массы (отношение массы к объему).

Тара должна иметь привлекательный внешний вид, а ее форма, цветовое решение, тексты и рисунки на ней должны  служить воспитанию эстетических вкусов у покупателей.

         Тара в ОАО «Сибирская тройка» представляет собой обширную номенклатуру изделий, используемых  для размещения товаров. Эти изделия существенно отличаются одно от другого, поэтому классифицируют тару по достаточно широкому кругу признаков, основные из которых следующие[7, с. 267]:

-         функции, выполняемые в процессе товарного обращения;

-         назначение;

-         принадлежность;

-         кратность использования;

-         материал изготовления;

-         конструкция и метод изготовления;

-         устойчивость к внешним механическим воздействиям;

-         качество.

2.8. Содержание сертификатов на товары и тару

Сертификат - свидетельство, подтверждающее:

-         либо право на владение или пользование собственностью; - либо совершение определенных операций.

18.01-25.01

Задание 3. Организация и управление торгово- технологическими процессами ОАО «Сибирская тройка»

3.1. Организация отборки, приемки и доставки товаров

         Процесс  организации, отборки, приемки и доставки товаров отображен на рисунке 6 в виде схемы.

Рис. 6. Схема движения основных документов на складе при приемке и размещении товаров в ОАО «Сибирская тройка»

Как видно из рисунка 6, основными штатными единицами, задействованными в процессе приемки товаров на склад являются  бухгалтер, товаровед, экономист по ценам и зав. складом.

Выполнение операций, связанных с поступлением материалов, предусматривает разгрузку транспортных средств, доставку материалов в зону приемки, расфасовку и приемку их по количеству и качеству.

Принятые материалы доставляют в зону хранения, где их размещают на стеллажах или укладывают в штабеля. В зависимости от физико-химических свойств материалов для них создают определенные условия хранения.

Далее следуют операции, связанные с отпуском материалов; перемещение их к участку комплектования заказов; комплектование заказов; подготовка материалов к отпуску (переупаковка, укладка на поддоны, в контейнеры); экспедиционные операции по отправке материалов  покупателям (формирование маршрутов, погрузка транспортных средств, централизованная доставка материалов); сдача материалов получателям.

3.2. Содержание заявок и заказов на завоз товаров

Пример заявки на    завоз товаров представлен в приложении 10.

3.3. Приемка товаров по количеству и качеству

Порядок приемки товаров в ОАО «Сибирская тройка» по количеству регламентируется Инструкцией №П-6  , а по качеству Инструкцией № П-7  . Данные инструкции применяются во всех случаях, когда стандартами, техническими условиями, Основными и Особыми условиями поставки или иными обязательными правилами не установлен другой порядок приемки  товаров по количеству и качеству. Систематизированные основные правила приемки по количеству и качеству согласно этим двум инструкциям  в ОАО «Сибирская тройка» представлены ниже в виде таблицы.

Таблица 4

Порядок приемки товаров по количеству и качеству в ОАО «Сибирская тройка»

Приемка по количеству	Приемка по качеству
1. Общие условия.
При приемке товаров от транспортных организаций по количеству и качеству предприятие-получатель в соответствии с действующими на транспорте правилами перевозок грузов обязано проверить, обеспечена ли сохранность груза при перевозке, в частности: а) проверить в надлежащих случаях наличие на транспортных средствах (вагоне, цистерне, барже, трюме судна, автофургоне и т. п.) или на контейнерах пломб отправителя или пункта отправления (станции, пристани, порта), исправность пломб, оттиски на них, состояние вагона, иных транспортных средств или контейнера, наличие защитной маркировки груза, а также исправность тары; б) проверить соответствие наименования груза и транспортной маркировки на нем данным, указанным в транспортном документе. в) проверить, были ли соблюдены установленные правила перевозки, обеспечивающие предохранение груза от повреждения и порчи (укладка груза, температурный режим, льдоснабжение и др.), сроки доставки, а также произвести осмотр груза. При приеме груза от транспортных организаций получатель во всех случаях, когда это предусмотрено правилами т.е. когда при приемке груза устанавливаются его повреждение или порча, несовпадение наименования и веса груза, указанным в транспортном документе и др., обязан потребовать от транспортных организаций составления коммерческого акта, а при доставке груза автомобильным транспортом - отметки на товарно-транспортной накладной или составления акта.
2. Место проведения.
Приемка продукции, поставляемой без тары, в открытой таре, а также приемка по весу брутто и количеству мест продукции, поставляемой в таре, может производиться: а) на складе получателя - при доставке продукции поставщиком; б) на складе поставщика - при вывозе продукции получателем; в) в месте вскрытия опломбированных или в месте разгрузки неопломбированных транспортных средств и контейнеров или на складе транспортной организации - при доставке и выдаче продукции организацией железнодорожного, водного, воздушного или автомобильного транспорта. Приемка продукции, поступившей в исправной таре, по весу нетто и количеству товарных единиц в каждом месте производится на складе конечного получателя. Если продукция поступила в поврежденной таре, то приемка продукции по весу нетто и количеству товарных единиц в каждом тарном месте производятся получателями там же, где производится приемка продукции по весу брутто и количеству мест.	Продукция, поступившая в исправной таре, принимается по качеству на складе конечного получателя. А в неисправной - по месту выявления ее неисправности 3 Приемка продукции по качеству на складе поставщика производится в случаях, предусмотренных в договоре Покупатели - предприятия - посредники, которые реализуют продукцию в таре или упаковке первоначального изготовителя (отправителя), должны производить приемку продукции по качеству в случаях, предусмотренных обязательными правилами или договором, а также при получении продукции в поврежденной, открытой или немаркированной таре, в таре с поврежденной пломбой или при наличии признаков порчи (течь, бой и т. д.).
3. Сроки проведения
Приемка продукции производится в следующие сроки: а) продукции, поступившей без тары, в открытой таре и в поврежденной таре, - в момент получения ее от поставщика или со склада транспортной организации либо в момент вскрытия опломбированных и разгрузки неопломбированных транспортных средств и контейнеров, но не позднее сроков, установленных для их разгрузки; б) продукции, поступившей в исправной таре: по весу брутто и количеству мест - в сроки, указанные п. "а"; по весу нетто и количеству товарных единиц в каждом месте одновременно со вскрытием тары, но не позднее 10 дней, а по скоропортящейся продукции не позднее 24 час. с момента получения продукции - при доставке продукции поставщиком или при вывозе ее получателем со склада поставщика и с момента выдачи груза органом транспорта.	Приемка продукции производится в следующие сроки: а) при иногородней поставке - не позднее 20 дней, а скоропортящейся продукции - не позднее 24 час. после выдачи продукции органом транспорта или поступления ее на склад получателя при доставке продукции поставщиком или при вывозке продукции получателем; б) при одногородней поставке - не позднее 10 дней, а скоропортящейся продукции - 24 час. после поступления продукции на склад получателя. Проверка качества продукции, поступившей в таре, производится при вскрытии тары, но не позднее указанных выше сроков, если иные сроки не предусмотрены в договоре в связи с особенностями поставляемой продукции (товара). Продукция, поступившая в таре и имеющая гарантийные сроки хранения, проверяется по качеству при вскрытии тары, но не позднее установленных гарантийных сроков. Торговые организации имеют право независимо от проверки качества товаров, произведенной ими в вышеуказанные сроки, оформлять актами производственные недостатки, если такие недостатки будут обнаружены при подготовке товаров к розничной продаже или при розничной продаже в течение четырех месяцев после получения товаров 4.
4. Порядок проведения
Приемка продукции по количеству производится по транспортным и сопроводительным документам (счету-фактуре, спецификации, описи, упаковочным ярлыкам и др.) отправителя (изготовителя). Отсутствие указанных документов или некоторых из них не приостанавливает приемки продукции. В этом случае составляется акт о фактическом наличии продукции и в акте указывается, какие документы отсутствуют. Количество поступившей продукции при ее приемке должно определяться в тех же единицах измерения, которые указаны в сопроводительных документах. При невозможности перевески продукции без тары определение веса нетто производится путем проверки веса брутто в момент получения продукции и веса тары после освобождения ее из-под продукции. Результаты проверки оформляются актами. Выборочная (частичная) проверка количества продукции с распространением результатов проверки какой-либо части продукции на всю партию допускается, когда это предусмотрено стандартами, техническими условиями, Особыми условиями, иными обязательными правилами или договором.	Приемка продукции по качеству производится путем сравнения фактического качества поставленной продукции (путем лабораторного анализа отобранных проб, анализа внешнего вида) с указанным в сопроводительных документах, удостоверяющих качество поставляемой продукции (сертификат, удостоверение о качестве, счет-фактура, спецификация и т. п.). Отсутствие указанных сопроводительных документов или некоторых из них не приостанавливает приемку продукции. В этом случае составляется акт о фактическом качестве поступившей продукции и в акте указывается, какие документы отсутствуют. Выборочная (частичная) проверка качества продукции с распространением результатов проверки качества какой-либо части продукции на всю партию допускается в случаях, когда это предусмотрено стандартами, техническими условиями, Особыми условиями поставки, другими обязательными правилами или договором.
5. Последствия
1. Совпадение фактического количества с данными сопроводительных документов: прием товара с указанием его количества, соответствующего количеству указанному в сопроводительных документах поставщика. 2. Недостача: приостанавливается приемка товара и вызывается представитель поставщика или представитель другого им уполномоченного предприятия. В случае неявки представителя отправителя (изготовителя) по вызову получателя приемка производится в присутствии представителя другой незаинтересованной организации, например органа защиты прав потребителя. Результат приемки оформляется актом о приемке продукции 5 и после этого направляется претензия поставщику (производителю). 3. Излишки: данные об излишках заносятся в акт о приемке продукции и о них незамедлительно сообщается поставщику (производителю).	1. Совпадение фактического качества с данными сопроводительных документов: прием товара с указанием его качества, соответствующего качеству указанному в сопроводительных документах поставщика. 2. Не соответствие маркировки поступившей продукции, тары или упаковки требованиям стандартов, технических условий, договору либо данным, указанным в маркировке и сопроводительных документах, удостоверяющих качество продукции: приостанавливается приемка и оформляется акт о фактическом качестве полученной продукции 6. В случае, если производится поставка продукции низшего или высшего качества то получателем такая продукция может не приниматься как не соответствующая договору или приниматься, если качество его удовлетворяет 7. Во втором случае Предприятия должны решить вопрос за чей счет будет производиться пере маркировка поставленной продукции: изготовителя (отправителя) или получателя (покупателя)

В приложении 11 представлен пример акта приемки товаров по количеству и качеству

3.4. Порядок разбраковки товаров

Порядок разбраковки сыров в ОАО «Сибирская тройка»:

1. Установление соответствия (несоответствия) продукции по качеству и комплектности требованиям стандартов, технических условий или другой нормативной документации, сертификату качества либо эталонам-образцам;

2. Установление сущности изменения качества продукции (установление наличия дефектов и их влияния на качество товара);

3. Определение соответствия (несоответствия) фактических характеристик качества товара (артикула, размерных данных, сорта) маркировочным обозначениям, зафиксированным на ярлыке, этикетке;

4. Определение принадлежности отдельных единиц или множеств товара к одной группе (артикулу, марке, типу, виду);

5. Установление соответствия (несоответствия) фактических товарных свойств товара показателям качества, содержащимся в сопроводительных документах на их реализацию;

6. Установление соответствия (несоответствия) упаковки (способа, средства) нормативным требованиям;

7. Установление соответствия (несоответствия) условий транспортирования продукции требованиям ГОСТов, ТУ и другой нормативной документации;

8. Установление соответствия (несоответствия) сроков и условий хранения нормативным требованиям;

9. Установление возможности влияния конкретных факторов на изменение качества продукции;

10. Установление соответствия (несоответствия) порядка приемки и испытаний продукции по качеству и комплектности правилам, предусмотренным нормативной документацией.

3.5. Размещение и выкладка товаров в торговом зале

         При размещении и выкладке товаров торговом зале проводим расчет основных показателей

         Установочная площадь:

1) Sy = Sтз*Ку,                      (1)

где    Sтз - площадь торгового зала, м2

         Ку – нормативный коэффициент установочной площади под оборудование и мебель, согласно  норм пожарной безопасности

Sy = 6*5 * 0,16 = 4, 8 (м2)

Подбираем торговую мебель и оборудование для торгового зала:

Таблица 5

Оборудование и мебель торгового зала магазина ОАО «Сибирская тройка»

№ п/п	Наименование	Тип	Длина, м	Ширина, м	Количество, шт.	Площадь, м2
1	Горка пристенная	ГП -2-4	1,8	0,6	6	6,48
2	Витрина	ВС- 1	0,9	0,4	6	2,16
3	Столик торговый	С - 4	1	1	1	1
	ИТОГО	-	-	-	-	9,64

Фактический коэффициент использования площади торгового зала:

Кфу = Соб /Sтз,                     (2)

Где    Соб – площадь торгового зала, занятая оборудованием, м2

Кфу = 9,64/30 = 0,32

Типы оборудования для оснащения помещений магазина представлены в таблице 6.

Таблица 6

Торговое оборудование для помещений магазина ОАО «Сибирская тройка»

№ п/п	Помещение	Наименование	Тип	Количество
1	Торговый зал	Весы настольные Весы контрольные Кассовые машины	ВЭ -15 Т РН-6Ц13у Элесс 01-03 Ф	4 1 4
2	Склад для хранения скоропортящихся	Холодильная камера Стол разделочный Весы настольные	КХН-1-8,ОК СР-М РН-10Ц13у	1 2 1
3	Административно- бытовые здания	Сейф огнестойкий Шкаф архивный Стол Стул	КЗ-0132 ШАМ - 11 Ст -1 СтЛ-2	1 2 1 2

План торгового зала представлен на рисунке 7.

 

Столик

                                                                                                              Витрина

Рис. 7. План торгового зала магазина ОАО «Сибирская тройка»

         Расстановка мебели и торгового оборудования в зале весьма эффективна и приемлема для удобного обслуживания покупателей. Она также соответствует нормам и требованиям пожарной техники безопасности.

3.6. Размещение и хранение товаров на складе

Выполнение операций, связанных с поступлением товаров в ОАО «Сибирская тройка», предусматривает разгрузку транспортных средств, доставку товаров в зону приемки, расфасовку и приемку их по количеству и качеству.

Принятые товары доставляют в зону хранения, где их размещают на стеллажах. В зависимости от физико-химических свойств товаров для них создают определенные условия хранения.

Далее следуют операции, связанные с отпуском товаров покупателям; перемещение их к участку комплектования заказов; комплектование заказов; подготовка товаров к отпуску (переупаковка, укладка на поддоны, в контейнеры); экспедиционные операции по отправке товаров  покупателям (формирование маршрутов, погрузка транспортных средств, централизованная доставка товаров); сдача товаров получателям.

Существенное влияние на общую продолжительность процесса товародвижения оказывает скорость выполнения технологического складского процесса, которая зависит от задач и функций, выполняемых складом, условий поставки товаров, степени механизации складских операций. Технология выполнения  складских операций в ОАО «Сибирская тройка» в определенной  мере зависит от особенностей устройства складских помещений и их размеров, внутренней планировки складов, оснащения складов оборудованием для хранения товаров.

Принципиальная схема складского технологического процесса  в ОАО «Сибирская тройка»изображена на рисунке 8.

В основу рациональной организации складского технологического процесса  ОАО «Сибирская тройка» положены следующие важнейшие принципы[8, 10 и др.]:

-         планомерность;

-         ритмичность

-         рациональная организация товарного потока

-         эффективное использование средств труда

-         механизация  и автоматизация складских операций

полная сохранность свойств товаров

 

Рис. 8. Принципиальная схема складского технологического процесса в ОАО «Сибирская тройка»

Складской технологический процесс в ОАО «Сибирская тройка» должен быть четко спланирован. Для этих целей разрабатываются календарные графики  планы поступления и отпуска товаров, которые позволяют заблаговременно подготовиться  к выполнению операций по  разгрузке, приемке, хранению и отпуску товаров, более производительно использовать складские площади, транспортные средства и рабочую силу.

3.7. Подготовка товаров к продаже, размещение в торговом зале

После приемки товары в ОАО «Сибирская тройка»  доставляют  в помещения для хранения. Процесс хранения товаров в магазине предусматривает их правильное размещение и укладку, создание оптимального режима, наблюдение и текущий уход за товарами. Сохранность  количества и качества товаров в процессе их хранения должно обеспечивать материально ответственное лицо.

Товары, поступившие от поставщика в таре- оборудовании и помещенные на хранение на непродолжительное время, размещают в той же таре- оборудовании.

Размещаемые на хранение товары в ОАО «Сибирская тройка» группируют по признакам однородности режимов хранения. При этом учитывают их физико-химические и биологические свойства, правила товарного соседства  и санитарно- гигиенические требования.

Товары, воспринимающие посторонние запахи, к которым относится сыр, должны быть изолированы от товаров обладающих посторонними запахами. Для размещения  сыра в ОАО «Сибирская тройка» используют  холодильные камеры.

Температуру и относительную влажность воздуха в помещениях  ОАО «Сибирская  тройка» контролируют при помощи термометров и психрометров и при необходимости регулируют. При повышенной влажности  воздуха в помещениях проводят проветривание, отапливание или используют влагопоглащающие средств, при пониженной- воздух в помещениях увлажняют.

Размещая товары на хранение, необходимо учитывать длительность хранения, очередность поступления и подачи товаров в торговый зал. В первую очередь  в торговый зал подают ранее завезенные товары.

За каждой группой товаров  в ОАО «Сибирская тройка» закрепляют постоянные места хранения. Товары хранят в упакованном или распакованном виде, используя штабельный или стеллажный способ укладки.

В помещениях для хранения товаров строго соблюдают санитарный режим. Хранящиеся в магазине товары следует периодически просматривать, перекладывать, очищать от пыли. Необходимо регулярно проводить дератизацию и дезинсекцию.

Важнейшей операцией технологического процесса в магазине ОАО «Сибирская тройка» является подготовка товаров к продаже, которая способствует освобождению продавцов и других работников от излишних затрат времени и труда в процессе обслуживания покупателей, быстрому  отпуску  товаров и увеличению пропускной способности магазинов, сокращает товарные потери и повышает коэффициент использования торгового зала. Операции по подготовке товаров к продаже  ОАО «Сибирская тройка» делятся на :

1 .Общие, к ним относятся

а) распаковка,

б) сортировка товаров,

в) проверка правильности обозначения цен,

г) придание изделиям товарного вида (чистка, утюжка),

д) укладка на тележки, в контейнеры, ящики, корзины для подачи в торговый зал,

е) размещение товаров в торговом зале,

ж) выкладка в зоне обслуживания покупателей или на рабочем месте продавца.

2. Специальные, включают в себя:

а) комплектация ,сборка и монтаж изделий ,поступающих в разобран­ном виде,

б) устранение мелких дефектов ,накатку тканей ,нарезку электропро­вода,

в) фасовка отдельных товаров хозяйственного назначения.

3.8. Формы и методы продажи

Сбытовая деятельность ОАО «Сибирская тройка» предполагает наличие торговой коммуникации предприятия, т.е. передачу тор­говой информации от одного потребителя к другим. Торго­вая коммуникация должна включать все формы воздействия, обеспечивать целенаправленную передачу коммерческих све­дений заинтересованным лицам. Ее цель — передача инфор­мации о продукте по всем каналам его продвижения для формирования благоприятного отношения к предприятию, его производящему.

Торговая коммуникация ОАО «Сибирская тройка» осуществляется через: [2, с. 155]

·        демонстрацию продукта представителям торговли, посред­никам, торгово-закупочным организациям, предприятиям-по­требителям и прочим заинтересованным лицам;

·        конференции (торговые, научно-практические и т.п.), яр­марки;

·        коммерческую корреспонденцию и бюллетени;

·        рекламу, каталоги, материалы выставок и т.п.

На предприятии ОАО «Сибирская тройка», соответственно, существуют, как косвенный, так и прямой каналы сбыта (см. рис. 9).

 

Реализация готовой продукции через собственную сбытовую сеть ОАО «Сибирская тройка»  осуществляется следующим образом. Потребитель, желающий приобрести товар, приходит непосредственно в отдел продаж и за наличные деньги приобретает товар. Покупатель тут же забирает товар со склада на основании накладной, которая выписывается при оплате продукции.

Отличие конечного потребителя на договорной основе от простого потребителя заключается в том, что покупке предшествует заключение договора, в котором указываются сроки поставки, условия оплаты, ответственность сторон.

Реализация готовой продукции через несобственную сбытовую сеть ОАО «Сибирская тройка» происходит посредством:

·        специализированных магазинов;

·        дилеров.

Со специализированными магазинами ОАО «Сибирская тройка» заключает договора. Например, 23 января 2003 года ОАО «Сибирская тройка» заключило договор с ТОО «Рябина», по которому ТОО «Рябина» обязуется представлять, рекламировать и реализовывать продукцию ОАО «Сибирская тройка» через свою торговую сеть. ОАО «Сибирская тройка» обязуется передавать образцы товаров в согласованных количествах и предоставлять дилерскую скидку в размере 8% заводской цены.

Дилеры – ЗАО «Аммофос – Трейд», ООО «Огородник», ООО «Маяк», ОАО «Стандарт» закупают товар крупными партиями и в дальнейшем реализуют его конечным потребителям, получая прибыль от разницы между ценой закупки и продажи. Каналы, через которые дилеры доводят продукцию до конечного потребителя, являются коммерческой тайной.

3.9. Порядок отпуска со склада

Основным структурными единицами, принимающими участие в этом процессе являются покупатель, товаровед- реализатор, экономист по ценам, оператор, директор или главный бухгалтер, а также бухгалтер, зав. складом, зав. экспедицией, шофер. Все эти люди тесно взаимосвязаны между собой в процессе движения товаров на складе.

В обязанности покупателя входит составление заказа и непосредственно сам заказ партии товара на складе организации.

Товаровед- реализатор, как одно из основных звеньев сложной цепи движения товаров на складе организации, производит оформление заказа в виде счетов- фактур и работу непосредственно с  покупателям по всем вопросам оформления документации.

В обязанности экономиста по ценам входит контроль за ценой отпускаемых товаров покупателю.

В обязанности оператора входит  проверка правильности оформления и заполнения счета- фактуры на отгружаемый со склада организации товаров.

В обязанности главного бухгалтера входит подпись всех счетов- фактур.

Зав. складом- одна из центральных фигур на складе. Он проводит  отборку и проверку  отобранных товаров на заказ для  покупателя.

Бухгалтер осуществляет операции по оформлению расчетов с покупателями.

Зав. экспедицией осуществляет контрольные функции по комплектации материалов и выписке товарно- транспортных накладных.

Шофер осуществляет доставку товара и передачу счетов- фактур покупателю.

3.10. Организация культурного обслуживания

Розничная реализация товаров организации осуществляется через созданную сеть магазинов на территории города Новосибирска. Все магазины предприятие берет в аренду у Комитета по управлению имуществом города Новосибирска.

         Внешнее оформление магазинов ОАО «Сибирская тройка», витрин и наружной рекламы полностью соответствует профилю организации и направленности товаров, подлежащих продаже в магазине.

         Наружная реклама, используемая в магазинах для привлечения покупателей, дает краткую информацию о предлагаемом в магазине ассортименте.

         Во внешних витринах выставлены наиболее часто приобретаемые покупателями образцы товаров.

         В торговом зале на стеллажах на занимаемой торговой площади выставлены предлагаемые к продаже товары с соответствующими ценниками и указанием названия товара, его цены, стандартной маркировки и прочей основной информацией, необходимой покупателю при приобретении товара.

         На выходе расположена касса, где покупатель может оплатить сделанные покупки.

         В  торговых залах работает от 2 до 4 продавцов-  консультантов, способных оказать необходимую помощь покупателю и дать необходимую информацию по предлагаемым товарам. Продавцы- консультанты  отличаются большой вежливостью и внимательностью в обслуживании клиентов.

         В магазинах ОАО «Сибирская тройка» осуществляется и послепродажное обслуживание: бесплатная доставка товаров до дома покупателя.

         В целом, качество обслуживания в ОАО «Сибирская тройка» можно оценить  на высоком уровне. Об этом же свидетельствует характер записей в книге отзывов и предложений организации (приложение 12).

3.11. Анализ Правил работы  магазина

При организации производственного контроля  в организации большое внимание уделяется вопросам санитарии.

         В приложении 13 представлен приказ руководителя организации за соблюдением санитарных правил  в  организации,.

         Акт проверки соблюдения требований санитарии представлен в приложении 14.

3.12. Прядок проведения государственного контроля  за соблюдением правил торговли

В соответствии с возложенными на нее задачами Госторгинспекция выполняет следующие функции:

а) осуществляет контроль за соблюдением законодательных и других актов, регулирующих торговлю на предприятиях и в организациях, независимо от их ведомственной подчиненности и форм собственности, и дает обязательные для выполнения указания об устранении в определенный срок выявленных нарушений;

б) при невыполнении требований об устранении выявленных нарушений ставит перед органами местного публичного управления вопрос об отзыве лицензии или приостановления деятельности торговых предприятий до устранения выявленных нарушений;

в) проводит контрольные покупки товаров и блюд, повторное взвешивание и перемеривание товаров, проданных покупателям, проверяет нормы закладки сырья в блюда и закуски, как отпущенные, так и подготовленные к подаче, проводит контрольные заказы блюд;

г) проверяет соблюдение порядка формирования и применения свободных розничных цен на товары, наличие и правильность оформления ярлыков цен, их соответствие с ценами, указанными в товарных (платежных) документах, а также обозначения розничных цен на товарах народного потребления при их маркировке;

д) контролирует соблюдение работниками предприятий оптовой и розничной торговли и общественного питания правил приемки товаров по количеству и качеству, состоянию упаковки, хранения и соблюдения сроков реализации продукции;

е) приостанавливает реализацию товаров (и оказываемых услуг), не имеющих сертификата качества и не соответствующих по качеству обязательным требованиям стандартов, опасных для жизни, здоровья и имущества граждан;

ж) рассматривает в соответствии с законодательством письма, заявления, жалобы граждан на качество товаров, нарушения правил торговли в предприятиях торговли и общественного питания и после соответствующих проверок принимает по ним решения, обязательные для исполнения хозяйствующими субъектами, осуществляющими торговую деятельность, обеспечивает широкую гласность результатов проверок;

з) принимает участие от лица потребителя и отстаивает его права в конфликтах между производителем, продавцом и потребителем по вопросам недоброкачественных и нестандартных товаров.

Порядок организации контроля за соблюдением правил  торговли в ОАО «Сибирская тройка»:

1.     Надзор за  санитарным состоянием  и содержанием магазинов.

2.     Соблюдение норм и правил  пожарной безопасности

3.     Соблюдение границ установленных торговых зон, выполнение  обязательств по договорам

4.     целевая проверка объектов торговли

5.     комплексная проверка

Результаты проверок оформляются протоколом за подписью руководителя надзорного    органа    и направляются  в  Межведомственную комиссию по вопросам  размещения  и эксплуатации   объектов   торговли для принятия мер.

Акт проверки -     документ,   составляемый  государственным инспектором по надзору за  стандартами  и  средствами  измерений  по результатам проверки ОАО «Сибирская тройка»  при осуществлении государственного надзора за соблюдением   требований   стандартов   по   форме,    установленной Госстандартом,  и  являющийся  основанием  для  принятия  решений  о применении   правовых   мер    в    соответствии    с    действующим законодательством,  а также для контроля и учета деятельности органа государственного надзора за стандартами и средствами измерений.

Форма акта представлена в приложениях  15  и 16.

3.13. Анализ товарооборота

Таблица 7

Анализ структуры товарной продукции в 2004 году

Изделие	Оптовая  цена за 1 туб,   руб.	Объем производства продукции, туб	Товарная продукция в ценах плана, тыс. руб.	Изменение товарной продукции за счет структуры, тыс. руб.
План	факт	план	Факт. при плановой Структуре	Факт
1	2	3	4	5	6	7	8
Колбасный	2 500	16 000	17 600	40 000	42 266	44 000	+1734
Брикетный	2 000	15 250	16 250	30 500	32 228	32 500	+ 272
Пастообразный	1 900	10 000	9 737	19 000	20 076	18 500	- 1 576
Итого:	-	41 250	43 587	89 500	94 570	95 000	+ 430

         Из таблицы 7 видно, что товарная продукция увеличилась за счет структуры на 430 млн. рублей: по колбасному сыру произошло увеличение на 1134 тыс. рублей, по брикетному на 272 тыс. рублей, по пастообразному произошло уменьшение товарной продукции на 1576 тыс. рублей.

Пример товарно- транспортной накладной  представлен в приложении 17 и 18.

Пример  счета – фактуры представлен в приложении 19.

26.01-2.02

Задание 4. Коммерческая деятельность предприятия ОАО «Сибирская тройка»

4.1. Планирование закупки товаров

Закупка товаров является важнейшим элементом процесса товароснабжения в ОАО «Сибирская тройка».

В процессе разработки планов закупок продукции опреде­ляется общий объем поставок готовой продукции в целом по предприятию и каждому потребителю в плановом году и поквартально с распределением по месяцам: [7,с . 189]

Vп = Он + ПР – ПРс – Зп,                         (2)

Где    Vп — общий объем поставок продукции;

 Он — остаток готовой продукции на складе на начало планируемого года;

ПР — количество продукции, произведенной в плановом пе­риоде;

ПРс — количество продукции, используемой для соб­ственных нужд;

3п — нормативный, переходящий запас (ос­таток) на конец планируемого периода.

Для определения остатков готовой продукции на складе на начало планируемого года к фактическому остатку на оп­ределенную ближайшую дату прибавляется плановый объем выпуска товарной продукции за период между данной датой и началом планируемого года и вычитается запланирован­ный за этот период времени объем поставки. С наступлением планового года остатки уточняются.

Нормативный, переходящий запас на конец планируемого периода рассчитывается по соответствующим методикам (на­пример, статистическим методом, с помощью оптимизацион­ных моделей, модели Уилсона и др.).

Анализ начинается с изучения динамики выпуска и реализации продукции, расчета базисных и цепных темпов роста и прироста.

Таблица 8

Динамика закупок продукции в сопоставимых ценах

Из таблицы видно, что за три года объем закупок вырос на 11,7 %, а объем реализации продукции  увеличился на 16,8%..

         Среднегодовой темп роста (прироста) закупок продукции можно рассчитать по среднегеометрической:

Тр = ^n-1ÖТ1 * Т2 * …. * Тn ,    Тпр = Тр – 100%;

Среднегодовой темп роста (прироста) закупок продукции:

Твып.п = ÖТ1 * Т2 * Т3 = Ö1,0 * 1,035 * 1,08 = Ö1,1178 = 1,0572 = 105,72 %

Тпр = 105,72 – 100 = 5,72 %

Среднегодовой темп роста (прироста) закупок продукции:

Трп =Ö1,0 * 1,024 * 1,141 = Ö1,1683 = 1,0809 = 108,09

Тпр = 108,09 – 100 = 8,09 %

         Также стоит рассмотреть изменение отдельных видов продукции по годам. 

Таблица 9

Объем и структура  закупок по видам продукции за 2002 – 2004 гг.

На следующих графиках  (рис.11, 12 и 13) наглядно изображено процентное изменение закупок по  отдельным видам продукции предприятия ОАО «Сибирская тройка».

КС – колбасный сыр

БС – брикетный сыр

ПС – пастообразный сыр

3.02-8.02

Задание 5. Финансово- экономическая деятельность ОАО «Сибирская тройка»

5.1.         Экономические показатели деятельности предприятия

Доходность фирмы характеризуется абсолютными и относительными показателями. Абсолютный показатель - сумма прибыли (доходов). Относительный показатель- уровень рентабельности. Рентабельность представляет собой доходность производственного процесса и определяется процентным отношением суммы прибыли от реализации к себестоимости продукции.

Расчет представлен в таблице 17.

Таблица 17

Анализ доходности хозяйствующего субъекта ОАО «Сибирская тройка»

Таблица 18

Анализ рентабельности каптала ОАО «Сибирская тройка»

5.2.         Порядок расчета и уплаты  налогов

Начисление налогов в организации ОАО «Сибирская тройка»:

1)    налог на содержание  жилищного фонда – 1,5 % от выручки за минусом НДС: 780 тыс. руб.

2)    Налог на доходы при ставке 24 %.

Прочие доходы- 1670 тыс. руб.

Доходы от внереализационных операций- 2100 тыс. руб.

Доходы от реализации оборудования- 87 тыс. руб.

ИТГО ДОХОДОВ: 3857 тыс. руб.

Налог: 925,68  тыс. руб.

3)    Целевой сбор на содержании милиции приставке 3 % от МОТ в расчете на 1 среднесписочного работника в месяц. Начисляется 1 раз в квартал, исходя из каждого месяца: 20,16 тыс. руб.

4)    Налог на имущество при ставке 2 % от стоимости имущества без амортизации: 400 тыс. руб.

5)    Налог на пользование автодорогами при ставке 1 % от выручки без НДС: 520 тыс. руб.

6)    Сбор за уборку  территорий: 1 ставка МОТ, умноженная на среднесписочную численность работающих, начисляется раз в квартал:

73* 600 * 4 = 173,7 тыс. руб.

7)    сбор на нужды образовательных учреждений при ставке 1 % от ФОТ, начисляется раз в год:

140* 0,01= 1,4 тыс. руб.

8)    налог на прибыль при ставке 24 % от суммы налогооблагаемой прибыли без всех предыдущих налогов- 350 тыс. руб.

Сумма балансовой прибыли- 29870 тыс. руб.

Сумма всех предыдущих налогов-2820,94 тыс. руб.

Сумма налога на прибыль-6491,8 тыс. руб.

5.3. Порядок распределения прибыли

Сумма чистой прибыли:20557,26 тыс. руб.

Использование чистой прибыли по плану:

-         фонд накопления (60 % * чистая прибыль)- 12334,4 тыс. руб.

-         фонд потребления ( 35 %) – 7195 тыс. руб.

-         резервный фонд (15 %)- 3083,6 тыс. руб.

Таблица 19

Финансовый план фирмы ОАО «Сибирская тройка»

5.3.         Организация материальной ответственности

Деятельность торговых предприятий и предприятий общественного питания неразрывно связана с поручением работникам или коллективу (бригаде) работников товарно-материальных ценностей, и одновременным заключением с ними письменного договора о полной индивидуальной или коллективной (бригадной) материальной ответственности.

Такого рода договора согласно статье 244 ТК РФ заключаются с работниками ОАО «Сибирская тройка», достигшими возраста восемнадцати лет и непосредственно обслуживающими или использующими денежные, товарные ценности или иное имущество.

Перечни работ и категорий работников, с которыми могут заключаться указанные договоры, а также типовые формы этих договоров согласно Трудовому кодексу РФ утверждаются в порядке, устанавливаемом Правительством Российской Федерации.

Прежде всего, необходимо помнить о том, что заключение договора о полной материальной ответственности в ОАО «Сибирская тройка» возможно лишь в том случае, когда между предпринимателем и гражданином уже заключен трудовой договор (контракт). Если же их отношения оформлены договором гражданско-правового характера, то меры ответственности за нанесение ущерба одной из сторон определяются соответствующими правилами гражданского законодательства.

Во-вторых, договор о материальной ответственности может быть заключен в случае, если в должностные обязанности работника входит хранение и продажа товарно-материальных ценностей, а также их перевозка, переработка и использование в процессе производства (ст. 118 КЗоТ РФ).

5.5. Организация  учета и отчетности

В соответствии с учетной политикой организации  ОАО «Сибирская тройка» основанием для записей  в регистрах бухгалтерского учета являются первичные учетные документы, которые должны содержать следующие реквизиты: наименование документа, дату составления, ИНН, организации, адрес, содержание хозяйственной операции, измерители хозяйственной операции, наименование должностных лиц, ответственных за совершение хозяйственных операций и правильность ее оформления, личные подписи и их расшифровки.

Вся информация из принятых к учету документов организации накапливается и систематизируется в учетных регистрах и далее переносится в сгруппированном виде в бухгалтерскую отчетность.

В соответствии с учетной политикой организации, в первичных документах и регистрах не оговоренные исправления не допускаются. Исправление ошибки должно быть подтверждено подписью лиц, подписавших документ,  с указанием даты исправления. В кассовых и банковских документах исправления не допускаются

Все первичные документы, учетные регистры и бухгалтерская отчетность подлежат обязательному хранению в соответствии  с указанным порядком и сроками.

В соответствии с учетной политикой организации, ведение учета осуществляется способом двойной записи. Организация и ведение бухгалтерского учета осуществляе6тся через систему учетных регистров, журналов- ордеров и ведомостей в соответствии с инструкцией по использованию действующего Плана счетов бухгалтерского учета ОАО «Сибирская тройка».

Рассмотрим более подробно характеристику ведения бухгалтерского учета в организации с использованием  регистров в ОАО «Сибирская тройка»

Информация, которая содержится в первичных документах, подлежащая отражению в бухгалтерском учете, накапливается в накопительных документах и систематизируется в бухгалтерских регистрах на основе бухгалтерских проводок. Информация о хозяйственных операциях, осуществленных в определенный период времени, вносится в отчетность[4, с. 45]

Регистрация, обобщение и группировка первичной информации представляет собой второй этап организации учетного процесса в организации- этап вторичного учетного процесса. Основными носителями информации  здесь выступают  учетные регистры, то есть таблицы, листы определенной формы, предназначенные для  регистрации, группировки и систематизации данных их первичных документов. Их форма зависит от  характера учетных операций, группировки и способа обобщения данных.  По внешнему виду – это  карточки, бухгалтерские книги, журналы, таблицы. По степени обобщения они делятся на синтетические, аналитические и комбинированные. По материальной основе на бумажные и безбумажные ( дискеты, линейные ленты). По характеру записи в них делятся на  хронологические и систематические. В практике бухгалтерского учета в большинстве случаев удобны комбинированные бухгалтерские регистры, в которых совмещается систематизация  записей и  хронология.

Бухгалтерские регистры  в ОАО «Сибирская тройка» используются в строгом соответствии с их назначением, предъявляются в определенном порядке и заполняются таким образом, чтобы в любое время можно было установить и проконтролировать произведенные хозяйственные операции[5, с. 78].

         Совокупность , сочетание, построение учетных регистров, имеющих определенную взаимосвязь  учетных данных и последовательность записей ручным или механизированным способом называется формой ведения бухгалтерского учета   с использованием  регистров бухгалтерского учета.

         Эта форма  в бухгалтерском учете постоянно совершенствуется по мере развития техники и технологий. В свою очередь эта форма подразделяется на  журнально-ордерную форму, мемориально-ордерную форму, журнал- главная ( упрощенная), автоматизированная форма. Наиболее простой  и более доступной является  мемориально-ордерная форма ведения бухгалтерского учета.

Разделы и статьи

Содержание конкретных мероприятий

Внеоборотные активы

Нематериальные активы

- сокращение административно- управленческих расходов за счет части фиксированных издержек;

-ликвидация расходов на НИОКР бесперспективной продукции;

Патенты, лицензии, товарные знаки

-продажа патентов и лицензий, прав пользования товарным знаком;

-франшиза;

Основные средства

-передача в аренду зданий и оборудования по бесперспективным производствам;

-продажа переамортизированных машин и оборудования;

-приобретение сокращение сроков ввода в эксплуатацию по освоению производства перспективных видов продукции;

Незавершенное строительство

-продажа объектов незавершенного строительства;

Долгосрочные финансовые вложения

- отказ от новых долгосрочных финансовых вложений;

Оборотные активы

Сырье, материалы и другие ценности

-пересмотр норм расхода материально- энергетических ресурсов в действующих производствах;

внедрение прогрессивных ресурсосберегающих технологий в перспективных производствах;

-уточнение нормативов запасов материально-энергетических ресурсов;

-восполнение запасов в пределах нормативов по перспективным производствам;

-продажа сверхнормативных запасов материалов;

-распродажа неликвидов;

Незавершенное производство

-внедрение прогрессивных систем оперативно- производственного планирования;

-пересмотр норм трудовых затрат и тарифов;

-сокращение численности рабочих на бесперспективных производствах;

-увеличение в пределах расчетных нормативов размеров незавершенного производства по перспективным производствам;

-продажа незавершенного производства;

Готовая продукция и товары для перепродажи

-сокращение объемов авансированных платежей;

Расходы будущих периодов

-сокращение и ликвидация просроченной дебиторской задолженности;

Дебиторская задолженность

-ликвидация безнадежных долгов;

 -сокращение сроков торгового кредита ;

-минимизация дебиторской задолженности за счет предоплаты заказчикам по заключаемым договорам;

-образование дебиторской задолженности в пределах норматива по перспективным видам продукции;

-заключение вновь оформляемых договоров на поставку перспективных видов продукции после экспертизы платежеспособных заказчиков;

-приостановление вложения средств в ценные бумаги других предприятий;

-сокращение времени оборота денежных средств за счет инвестирования собственного производства;

Краткосрочные финансовые вложения

Денежные средства

Убытки

-анализ по причинам и центрам ответственности с конкретными мероприятия по ликвидации убытков;

-установление минимально допустимых объемов производства – порога рентабельности;

Капитал и резервы

Уставной капитал

- увеличение размеров фонда на приобретение производственного оборудования;

-восполнение запасов собственных средств по перспективным видам продукции;

-стабилизация размеров фонда;

Добавочный капитал

Резервный капитал

Фонд накопления

Фонд социальной сферы

Целевые финансирование и поступления

--увеличение прибыли за счет ликвидации убыточных производств;

-перепрофилирование убыточных производств;

-расширение производства и реализация перспективной продукции;

-продажа излишнего имущества;

-снижение издержек производства;

Нераспределенная прибыль отчетного года

Долгосрочные пассивы

-привлечение долгосрочных кредитов;

-погашение долгосрочных кредитов в соответствии с условиями и сроками договора;

Заемные средства

Краткосрочные пассивы

Заемные средства

-привлечение долгосрочных кредитов по условию обеспечения расчетных сроков окупаемости на цели восполнения запасов оборотных активов по перспективным видам продукции, льготного торгового кредита, выплаты зарплаты;

-своевременное погашение задолженности в соответствии с очередностью, установленной законодательством;

Кредиты банков

Прочие займы

Выручка от реализации

-установление максимальных объемов производства перспективных видов продукции и обеспечение их заказов;

Себестоимость

-снятие с производства убыточной, низко рентабельной неконкурентоспособной продукции;

-установление обоснованных цен с учетом эластичности спроса и нормы рентабельности;

-сокращение фиксированных издержек;

-внедрение конструкций изделий, обеспечивающих экономию материалов.