№ п\п

Наименование раздела, задания. Содержание работы. Выводы и предложения

Оценка  и замечания руководителей практики

1

2

3

1. В ходе  практики было проведено ознакомление с коммерческой службой предприятия

Тема 1. Ознакомление с коммерческой службой  торгового предприятия

1.1. Краткая характеристика деятельности ОАО «Сыры Новосибирские»

ОАО «Сыры новосибирские» на протяжении 15 лет обеспечивает потребительский рынок города Новосибирска и области плавлеными сырами, имея для этого специализированное оборудование, подготовленные кадры, производственные и складские площади, сложившиеся рынки сырья и сбыта готовой продукции. Производственная мощность предприятия позволяет полностью обеспечить потребность населения Новосибирской  области в данном продукте.

         На предприятии вырабатывается следующий ассортимент  продукции:

1) Сыры плавленые колбасные:

- сыр плавленый колбасный (с массовой долей жира 40% в сухом веществе);

2) Сыры плавленые брикетные:

- Городской  (жирность 30%);

- Орбита (жирность 20%);

- Костромской (жирность 40%);

3) Сыры плавленые пастообразные:

- Янтарь (жирность 60%);

- Сказка (жирность 30%);

- Золушка (жирность 20%);

- Кисломолочный (жирность 45%);

- Омичка (жирность 50%);

- Сластена (жирность 30%);

- Шоколадный (жирность 30%);

4) Масло:

- Масло сливочное крестьянское (фасованное по 200г).

Качество продукции является одним из основных факторов, влияющих на объем ее реализации. На предприятии продукция вырабатывается только из натурального сырья без стабилизаторов и красителей. Продукция вырабатывается по утвержденным в установленном порядке стандартам, сертифицирована в новосибирском  центре по стандартизации, метрологии и сертификации.

         Специалистами лабораторий предприятия и санитарно-эпидемиологической станции города Новосибирска  ведется строгий химический и бактериологический контроль за качеством сырья, материалов и припасов, готовой продукции, а также контроль за ходом технологического процесса.

         Организационная схема управления предприятием представлена на рисунке 1 (приложение 1).

1.2. Организация деятельности коммерческой службы в ОАО «Сыры  новосибирские»

Начинается организация и управление коммерческим отделом с подбора руководителя, определения его должности, постановки цели, принятия ответственности и полномочий.

Коммерческий департамент в ОАО «Сыры новосибирские» возглавляет коммерческий директор.

Коммерческий директор решает вопросы целей и задач должности, определяет системы подчиненности и взаимодействия в компании, критерии оценки работы и перечень основных функциональных задач (приложение 2)

Организационная схема  коммерческой службы предприятия представлена на рисунке 2.

Рис. 2. Организационная схема  коммерческой службы предприятия ОАО «Сыры новосибирские»

Особая роль в ОАО «Сыры новосибирские» принадлежит коммерческой службе, объединяющей пять отделов, которые осуществляют  коммерческую политику фир­мы. Деятельность отдела закупок осуществляется на основе постоянного изучения рыночной конъюнктуры спроса и предложения. В результате вырабатывается стратегия товарно-материального обес­печения. В обязанности этого отдела входят также управление ма­териальными запасами и поддержание должного уровня обслуживания потребителей. Отдельно выделен транспортный отдел, отве­чающий за доставку сырья и средств производства потребителям. Он координирует отправку железнодорожных вагонов с отгружен­ной продукцией, отслеживает прохождение вагонов до потребите­лей, контролирует погашение транспортных расходов и др. Опреде­ленное значение придается отделу взаимозачетов. Отдел внешних связей решает вопросы, касающиеся поставок импортного сырья, материалов и средств производства, таможенного обслуживания и досмотра.

Второй уровень в ОАО «Сыры новосибирские» представляет управление всей технологической цепочкой при реализации сырья и средств производства на целевых рынках. Особое внимание уделяется получению прибыли в результа­те успешного ведения и расширения коммерческого дела.

Функциональные взаимосвязи коммерческой службы показывают основные информационные и материально-денежные потоки, связывающие коммерческую службу с другими подразделениями компании и подтверждают тезис о том, что  коммерческая служба ОАО «Сыры новосибирские» - сердцевина всей компании.

Таблица 1

Функциональные взаимосвязи коммерческой службы с другими отделами предприятия ОАО «Сыры новосибирские»

1.3. Культура обслуживания и характеристика потребителей

Основные требования, предъявляемые потребителями ОАО «Сыры новосибирские»:

1.     высокое качество продукции;

2.     низкие цены;

3.     минимальные сроки поставок;

4.     высокая надёжность и долговечность изделий.

В зависимости от типа потребителей объём заказов может быть как крупным, так и мелким (опт и розница). Оплата может быть произведена наличным и безналичным путём.

ОАО «Сыры новосибирские» входит в десятку лучших производителей Новосибирской области и занесён в книгу под названием «1000 лучших предприятий Сибири».

Таблица 2

Оценки относительной важности, приписываемые потребителями каждому свойству продукции «Сыры новосибирские».

Обозначения:

  *** - очень важный фактор;

  ** - важный;

  * - маловажный;

Розничная реализация товаров организации осуществляется через созданную сеть магазинов на территории города Новосибирска. Все магазины предприятие берет в аренду у Комитета по управлению имуществом города Новосибирска.

         Внешнее оформление магазинов ОАО «Сыры новосибирские», витрин и наружной рекламы полностью соответствует профилю организации и направленности товаров, подлежащих продаже в магазине.

         Наружная реклама, используемая в магазинах для привлечения покупателей, дает краткую информацию о предлагаемом в магазине ассортименте.

         Во внешних витринах выставлены наиболее часто приобретаемые покупателями образцы товаров.

         В торговом зале на стеллажах на занимаемой торговой площади выставлены предлагаемые к продаже товары с соответствующими ценниками и указанием названия товара, его цены, стандартной маркировки и прочей основной информацией, необходимой покупателю при приобретении товара.

         На выходе расположена касса, где покупатель может оплатить сделанные покупки.

         В  торговых залах работает от 2 до 4 продавцов-  консультантов, способных оказать необходимую помощь покупателю и дать необходимую информацию по предлагаемым товарам. Продавцы- консультанты  отличаются большой вежливостью и внимательностью в обслуживании клиентов.

         В магазинах ОАО «Сыры новосибирские» осуществляется и послепродажное обслуживание: бесплатная доставка товаров до дома покупателя.

         В целом, качество обслуживания в ОАО «Сыры Новосибирские» можно оценить  на высоком уровне. Об этом же свидетельствует характер записей в книге отзывов и предложений организации (приложение 3).

1.4. Организация маркетинговой службы на предприятии

Продвижением продукции на ОАО «Сыры новосибирские»  занимается отдел маркетинга, перед которым стоят следующие задачи:

1)    сбор информации о рынке;

2)    проведение исследования рынка;

3)    изучение потребителей товаров завода и их поведения на рынке;

4)    оценка выпускаемой продукции, перспектив их развития;

5)    анализ используемых форм и каналов сбыта, организация сбытовых операций и обслуживания;

6)    анализ используемых заводом методов ценообразования;

7)    изучение конкурентов;

8)    организация рекламы;

9)    выбор наиболее благоприятного сегмента рынка.

Целями продвижения продукции организации являются: стимулирование спроса, приобретение новых клиентов (по возможности, дальнейшее сотрудничество с ними), получение прибыли.

При разработке структуры продвижения товара учитываются следующие факторы: потребители, бюджет, продукция, конкуренция, средства информации, место реализации или её способы. Потребителями ОАО «Сыры новосибирские» являются физические лица, мелкие и крупные фирмы (среди которых есть   постоянные клиенты), предъявляющих устойчивый спрос на продукцию. Продукция, в свою очередь, обладает высоким качеством, а предприятие пользуется широкой известностью в Новосибирске и области. Постоянным клиентам и оптовикам ОВАО «Сыры новосибирские» предоставляет 10% скидку на покупку своей продукции. Бюджет организации позволяет проводить рекламную кампанию продукции. В настоящее время многие фирмы производят практически ту же номенклатуру, но, у мелких фирм это, как правило, товары невысокого качества и высокой цены. Отсюда следует, что основными конкурентами являются крупные оптовые фирмы, но организация  обладает некоторыми преимуществами перед ними. Реализация производимой продукции происходит  через собственную оптово-розничную сеть и через дилеров.

1.5. Совершенствование работы коммерческой службы

Одно из направлений совершенствования коммерческой службы  и сбыта продукции в ОАО «Сыры новосибирские» применительно к новым рыночным условиям состоит в:

- проведении гарантийного и послегарантийного ремонта выпускаемой заводом продукции;

- расширении рекламной кампании;

- участии в специализированных выставках не только в Москве, но и в других регионах,

- региональном расширении реализации продукции;

- увеличении объема продукции.

Среди основных маркетинговых направлений, востребованных проблемами коммерческой службы ОАО «Сыры новосибирские», можно выделить следующие:

1.     Маркетинговые исследования.

2.     Целевого потребительского рынка.

3.     Новых сегментов целевого рынка.

4.     Новых региональных рынков.

5.     Товара.

6.     Конкурентов, производителей, поставщиков.

7.     Новых методов продаж и работы с клиентами.

8.     Обратной связи с клиентами.

9.     Маркетинг новых товаров и направлений развития бизнеса.

10.                       Рекламные кампании, специализированные выставки, презентации и другие  способы продвижения товаров.

11.                       Стратегическое планирование.

12.                       Разработка маркетинговой политики и стратегии развития компании.

13.                       Сбытовая политика - каналы распространения, ассортимент, цены, концепция региональных продаж.

14.                       Прогнозирование продаж.

2. Было изучено состояние контроля на предприятии

Тема 2. Изучение состояния  государственного, производственного и внутрифирменного контроля

2.1. Порядок проведения  государственного контроля

В соответствии с возложенными на нее задачами Госторгинспекция выполняет следующие функции:

а) осуществляет контроль за соблюдением законодательных и других актов, регулирующих торговлю на предприятиях и в организациях, независимо от их ведомственной подчиненности и форм собственности, и дает обязательные для выполнения указания об устранении в определенный срок выявленных нарушений;

б) при невыполнении требований об устранении выявленных нарушений ставит перед органами местного публичного управления вопрос об отзыве лицензии или приостановления деятельности торговых предприятий до устранения выявленных нарушений;

в) проводит контрольные покупки товаров и блюд, повторное взвешивание и перемеривание товаров, проданных покупателям, проверяет нормы закладки сырья в блюда и закуски, как отпущенные, так и подготовленные к подаче, проводит контрольные заказы блюд;

г) проверяет соблюдение порядка формирования и применения свободных розничных цен на товары, наличие и правильность оформления ярлыков цен, их соответствие с ценами, указанными в товарных (платежных) документах, а также обозначения розничных цен на товарах народного потребления при их маркировке;

д) контролирует соблюдение работниками предприятий оптовой и розничной торговли и общественного питания правил приемки товаров по количеству и качеству, состоянию упаковки, хранения и соблюдения сроков реализации продукции;

е) приостанавливает реализацию товаров (и оказываемых услуг), не имеющих сертификата качества и не соответствующих по качеству обязательным требованиям стандартов, опасных для жизни, здоровья и имущества граждан;

ж) рассматривает в соответствии с законодательством письма, заявления, жалобы граждан на качество товаров, нарушения правил торговли в предприятиях торговли и общественного питания и после соответствующих проверок принимает по ним решения, обязательные для исполнения хозяйствующими субъектами, осуществляющими торговую деятельность, обеспечивает широкую гласность результатов проверок;

з) принимает участие от лица потребителя и отстаивает его права в конфликтах между производителем, продавцом и потребителем по вопросам недоброкачественных и нестандартных товаров.

Порядок организации контроля за соблюдением правил  торговли в ОАО «Сыры новосибирские»:

1.     Надзор за  санитарным состоянием  и содерджанием магазинов.

2.     Соблюдение норм и правил  пожарной безопасности

3.     Соблюдение границ установленных торговых зон, выпонение  обязательств по договорам

4.     целевая проверка объектов торговли

5.     комплексная проверка

Результаты проверок оформляются протоколом за подписью руководителя надзорного    органа    и направляются  в  Межведомственную комиссию по вопросам  размещения  и эксплуатации   объектов   торговли для принятия мер.

Акт проверки -     документ,   составляемый  государственным инспектором по надзору за  стандартами  и  средствами  измерений  по результатам проверки ОАО «Сыры новосибирские»  при осуществлении государственного надзора за соблюдением   требований   стандартов   по   форме,    установленной Госстандартом,  и  являющийся  основанием  для  принятия  решений  о применении   правовых   мер    в    соответствии    с    действующим законодательством,  а также для контроля и учета деятельности органа государственного надзора за стандартами и средствами измерений.

Форма акта представлена в приложениях 4 и 5.

2.2. Организация производственного и внутрифирменного контроля

Планирование и контроль за финансово-хозяйственной деятельности в ОАО «Сыры новосибирские»  осуществляется финансовым отделом.

Финансовый отдел является самостоятельным структурным подразделением предприятия ОАО «Сыры новосибирские» и подчиняется непосредственно заместителю директора по экономике. Финансовый отдел существует для того, чтобы консультировать и обслуживать другие отделы и подразделения предприятия по вопросам, относящимся к составлению отчетов, проведению и оценке финансовых операций. Финансовый отдел предприятия охватывает решение следующих задач:

1.     Обеспечение финансово-аналитической информацией структурные подразделения предприятия.

2.     Изыскание внутренних и внешних дополнительных резервов на развитие производства.

3.     Эффективное управление денежными потоками.

4.     Осуществление расчетов и обоснований инвестиционной деятельности.

5.     Осуществление контроля  за финансовыми потоками предприятия.

6.     Работа, связанная с учредительными документами и акционированием.

В таблице 3 представлены затраты предприятия на выполнение основных функций финансового отдела по планированию и контролю.

         При организации производственного контроля  в организации большое внимание уделяется вопросам санитарии.

         В приложении 6 представлен приказ руководителя организации за соблюдением санитарных правил  в  организации,.

         Акт проверки соблюдения требований санитарии представлен в приложении 7.

Таблица 3

Затраты ОАО «Сыры новосибирские» на выполнение функций планирования и контроля за деятельностью

3. Был изучен порядок оформления договоров

Тема 3. Ознакомление с порядком заключения хозяйственных договоров

3.1. Порядок заключения хозяйственных договоров поставки и купли – продажи

Оптовый оборот товаров, отношения между профессиональными продавцами и покупателями обозначены в Кодексе как поставка товаров . Определение условий таких коммерческих отношений - дело прежде всего их участников. Вместе с тем есть признанные стандарты коммерческого оборота, которые следует предусматривать в законе и применять в случае отсутствия иного соглашения сторон. Кодекс в этой части учитывает правила, установленные Венской конвенцией о международных договорах купли - продажи товаров, участником которой является Россия, а также сложившиеся в нашей стране нормы о периодах, порядке поставки, восполнении недопоставки товаров, их выборке, расчетах за поставленные товары, последствиях нарушения условий поставки.

Договором поставки ст.506 ГК признает такой договор купли - продажи , по которому продавец (поставщик), осуществляющий предпринимательскую деятельность, обязуется передать в обусловленный срок или сроки производимые или закупаемые им товары покупателю для использования в предпринимательской деятельности или в иных целях, не связанных с личным, семейным, домашним и иным подобным использованием[5, с. 159].

Договор поставки в ОАО «Сыры новосибирские» имеет такую же экономическую сущность ( возмездная передача товара от одного субъекта к другому ) как и договор купли - продажи. ГК РФ определил договор поставки как разновидность договора купли - продажи, и отсюда просматривается единство экономического содержания и юридических признаков этих договоров:

·        они призваны обеспечить переход права собственности ( иного вещного права ) на имущество;

·        заключение этих договоров происходит в результате свободного волеизъявления сторон, которые выступают как свободные товаровладельцы;

·        они имеют возмездно - эквивалентный характер, где встречным предоставлением являются деньги.

Гражданский кодекс РФ устанавливает, что к договору поставки товаров применяются не только специальные нормы, но и общие положения о купле - продаже ( ст.454 ). Это положение имеет как научно - познавательное, так и практическое значение, поскольку в процессе реализации прав, вытекающих их конкретных обязательств, а также при осуществлении защиты прав в арбитражном суде требуется и четкое их определение, и правильная юридическая квалификация.

Договору поставки в ОАО «Сыры новосибирские» присущи квалифицирующие признаки, выделяющие его в отдельный вид договора купли - продажи и обуславливающие его особое правовое регулирование:

1) передача товаров продавцом ( поставщиком ) покупателю должна осуществляться в обусловленный договором срок или срок. Применительно к договору поставки срок ( сроки ) передачи товаров приобретает характер существенного условия договора;

2) по договору поставки подлежат передаче не любые товары, а только производимые или закупаемые поставщиком. Таким образом, в качестве поставщика выступает коммерческая организация, специализирующаяся на производстве соответствующих товаров либо профессионально занимается их закупками;

3) имеет существенное значение, для какой цели покупателем приобретаются товары у поставщика, ибо договором поставки признается только такой, в силу которого покупателю передаются товары для их использования в предпринимательской деятельности или иных целях, не связанных с личным, семейным, домашним и иным подобным использованием. Данный признак свидетельствует о том, что и в качестве покупателя по договору поставки должна выступать, как правило, коммерческая организация, занимающаяся предпринимательской деятельностью.

Кроме того, договор поставки в ОАО «Сыры новосибирские» имеет и другие существенные отличия. Например:

1) система договорных связей при поставке зачастую сложная, и поэтому поставщик не всегда собственник ( производитель ) поставляемого имущества, им может быть и посредник, реализующий покупателю товары с целью получения прибыли;

2) в договоре поставки момент заключения договора отдален во времени от момента исполнения, так как товара, подлежащего поставке, может и не быть на момент заключения договора;

3) договор поставки создает длительные отношения между сторонами;

4) исполнение договора поставки, как правило, осуществляется по частям;

5) в объем прав и обязанностей сторон входит не только продажа поставляемого товара, но и его доставка;

6) само содержание договора определяет письменную форму его заключения.

Значение договора поставки  в ОАО «Сыры новосибирские» состоит в том, что он как договор купли - продажи опосредует процессы товарного обмена в обществе, в частности материально - техническое обеспечение субъектов хозяйствования. Действительно, купля- продажа является универсальной юридической формой отношений обмена, позволяющей опосредовать различные его виды, а общественно - экономические отношения, регулируемые договором поставки и купли - продажи, в основном тождественны: они лежат в сфере товарного обращения и представляют собой куплю - продажу в ее экономическом значении.  

         Типовые формы договоров представлены в приложениях 8 и 12.

         При разработке договора в приложении 12 мной было принято активное участие.

         Таблица 4

Количество заключаемых договоров в ОАО «Сыры новосибирские»

3.2.  Порядок работы с поставщиками

Принятый порядок работ  с поставщиками в ОАО «Сыры новосибирские»: организация  заключает договора-контракты на поставку продукции. Поставщики находятся на удалении до 120 км от организации. Предприятие авансирует производство сыров в размере 40% от договорных объемов.

Качество продукта контролируется при приеме продукции и до конечного продукта по 8 показателям – физическим, химическим и бактериологическим. Данные по качеству принятой продукции заносятся в компьютер по каждой партии и выдаются поставщику. Данные по качеству конечного продукта каждой партии по компьютерной сети сразу передаются покупателю. В приложении  8 представлена типовая форма договора о поставках, заключаемая с поставщиками   организации.

4. Изучена организация товароснабжения предприятия

Тема 4. Ознакомление с товароснабжением предприятия

4.1. Планирование закупок при товароснабжении на предприятии

Закупка товаров является важнейшим элементом процесса товароснабжения в ОАО «Сыры новосибирские».

В процессе разработки планов закупок продукции опреде­ляется общий объем поставок готовой продукции в целом по предприятию и каждому потребителю в плановом году и поквартально с распределением по месяцам: [7,с . 189]

Vп = Он + ПР – ПРс – Зп,                         (1)

Где    Vп — общий объем поставок продукции;

 Он — остаток готовой продукции на складе на начало планируемого года;

ПР — количество продукции, произведенной в плановом пе­риоде;

ПРс — количество продукции, используемой для соб­ственных нужд;

3п — нормативный, переходящий запас (ос­таток) на конец планируемого периода.

Для определения остатков готовой продукции на складе на начало планируемого года к фактическому остатку на оп­ределенную ближайшую дату прибавляется плановый объем выпуска товарной продукции за период между данной датой и началом планируемого года и вычитается запланирован­ный за этот период времени объем поставки. С наступлением планового года остатки уточняются.

Нормативный, переходящий запас на конец планируемого периода рассчитывается по соответствующим методикам (на­пример, статистическим методом, с помощью оптимизацион­ных моделей, модели Уилсона и др.).

Анализ начинается с изучения динамики выпуска и реализации продукции, расчета базисных и цепных темпов роста и прироста.

Таблица 13

Динамика закупок продукции в сопоставимых ценах

Из таблицы видно, что за три года объем закупок вырос на 11,7 %, а объем реализации продукции  увеличился на 16,8%..

         Среднегодовой темп роста (прироста) закупок продукции можно рассчитать по среднегеометрической:

Тр = ^n-1ÖТ1 * Т2 * …. * Тn ,    Тпр = Тр – 100%;

Среднегодовой темп роста (прироста) закупок продукции:

Твып.п = ÖТ1 * Т2 * Т3 = Ö1,0 * 1,035 * 1,08 = Ö1,1178 = 1,0572 = 105,72 %

Тпр = 105,72 – 100 = 5,72 %

Среднегодовой темп роста (прироста) закупок продукции:

Трп =Ö1,0 * 1,024 * 1,141 = Ö1,1683 = 1,0809 = 108,09

Тпр = 108,09 – 100 = 8,09 %

         Также стоит рассмотреть изменение отдельных видов продукции по годам. 

Таблица 14

Объем и структура  закупок по видам продукции за 2002 – 2004 гг.

На следующих графиках  (рис.4 -6) наглядно изображено процентное изменение закупок по  отдельным видам продукции предприятия ОАО «Сыры новосибирские».

Рис. 4. Удельный вес по видам продукции предприятия в 2002 году

КС – колбасный сыр

БС – брикетный сыр

ПС – пастообразный сыр

Рис. 5. Удельный вес по видам продукции  предприятия по видам в 2003 году

Рис. 6. Удельный вес  по видам продукции предприятия по видам в 2004 году

         Очевидно, что общий объем закупок продукции в денежном выражении в 2002 году составлял 83000 тыс. рублей, в 2003 году – 85000тыс . рублей, 2004 году – 97000 тыс. рублей. То есть объем закупок увеличился. Наибольший удельный вес в 2002 году в общем объеме производства занимал колбасный сыр (54,2 %), в 2003, 2004  годах удельный вес уменьшился и на 2002 год составлял 48,9 %. В то же время увеличился удельный вес брикетных сыров в общем объеме продукции. Если в 2002 году он составлял 25,3 %, то в 2004 году – 32,9 %.

         Далее можно проанализировать и дать оценку выполнению плана по закупкам за отчетный период, 2004 год.

Таблица 15

Анализ выполнения плана по закупкам продукции предприятием ОАО «Сыры новосибирские» за 2004 год

Изделие	Объем закупок продукции, млн. руб
План	Факт	+, -	% к плану
1	2	3	4	5
Колбасный	40 000	44 000	+ 4 000	+ 10
Брикетный	30 500	32 500	+ 2 000	+ 6,5
Пастообразный	19 000	18 500	- 5 000	- 2,63
Итого:	89 500	95 000	+ 5 500	+ 13,9

 

На выбор источника товароснабжения на предприятии ОАО «Сыры новосибирские» оказывают влияние следующие факторы: мощность торгового предприятия, размещение магазина, специализация, форма продажи, качество товаров получаемых торговым предприятием. С учетом действия этих факторов необходимо выявление наиболее целесообразных источников товароснабжения , чему предшествует изучение поставщиков.

4.2. Транспортное обеспечение коммерческой деятельности предприятия

Выбор транспортных средств в ОАО «Сыры новосибирские» осуществляется при учете задач транспортировки, рода продуктов, желаемый уровень готовности поставки и структуру клиентов. В этом играют главную роль: скорость транспортировки, независимость, надежность, буферные свойства и возможности замены.

Под транспортировкой понимается изменение местонахождения товара с помощью транспортного средства. Транспортная система ОАО «Сыры новосибирские» состоит из следующих компонентов:

-         транспортируемые грузы - средства транспорта - процесс транспортировки

При создании транспортных систем  в ОАО «Сыры новосибирские» следует учитывать весь круг проблем, касающийся складирования, транспортировки и вспомогательных средств.

Вначале должны быть установлены собственно задачи транспортировки, что включает анализ задач доставки и разгрузки в зависимости от частоты и количества транспортируемых грузов.

Маршруты перевозок  грузов, предприятия ОАО "Сыры новосибирские", оформлены в установленном порядке и согласованны с подразделением ГИБДД по Новосибирской области, которое обслуживает территорию, на которой находятся предприятие.

ООО "Сыры новосибирские"  заключает  договоры на перевозку грузов, в которых устанавливаются объем и сроки перевозок, порядок составления, представления и выполнения заявок на перевозку грузов, порядок выполнения погрузочно-разгрузочных работ и экспедирования товаров, материальная ответственность, определяются рациональные формы, маршруты и схемы грузоперевозок.

Пред началом каждого месяца в ОАО «Сыры новосибирские» утверждаются декадные задания на перевозку грузов. В соответствии с ними грузополучатели должны, заблаговременно подготовится к получению требуемого количества продукции.

С учетом объемов и характера предстоящих перевозок предприятие  ОАО «Сыры новосибирские» выделяют автотранспортные средства соответствующих типов в необходимом количестве. Подача их под погрузку осуществляться в указанное в заявке время.

Заблаговременно также подготавливается товарно-транспортные документы и счета-фактуры (приложения 15 – 20).

Перед выдачей груза, предназначенного для доставки, водитель предъявляет соответствующие документы, удостоверяющее наличие, качество и количество топлива.

Прием товаров к перевозке удостоверяется подписью водителя на всех экземплярах товарно-транспортной накладной.

Водитель или экспедитор, сопровождающий груз, сдает получателю его на основании товарно-транспортной накладной по массе, количеству и объему. Грузы, прибывшие в исправных цистернах с исправными пломбами грузоотправителя, выдают грузополучателю без проверки массы, состояния груза и количества мест. При этом проверяется соблюдение условий перевозки грузов.

Получение товара удостоверяется подписью и штампом грузополучателя в товарно-транспортной накладной и счете-фактуре.

На предприятии ОАО "Сыры новосибирские" осуществляется: - ежедневные предрейсовые межрейсовые и послерейсовые медицинские осмотры водителей и обязательной отметкой об их проведении в путевом листе; - обеспечение водителей перед выездом в рейс расписанием (графиков) движения с указанием в нем времени прохождения остановок, времени и места обеда, отдыха, а также схемой маршрута с указанием опасных участков; - анализ выполнения вех рейсов, предусмотренных расписанием; - регулярные, перед выпуском бензовозов на линию, проверки наличия водительских удостоверений и ежедневную информацию водителей при выезде в рейс о погоде и условиях проезда (туман, гололед и т.д.) с обязательной отметкой в путевом листе;

- установление понижения скоростей, а при необходимости прекращение движения, если дорожные или метеорологические условия (разрушение дорожного покрытия, туман, заносы и т.д.) представляют угрозу безопасности перевозок опасных грузов;

- контроль за режимом труда и отдыха водителей; - установление режима работы и места отдыха в пути следования при направлении водителей в разовые дальние рейсы или командировки; - контроль за работой подвижного состава на линии, соблюдением водителями правил дородного движения;

- медицинское переосвидетельствование водителей в установленные сроки; При междугородних перевозках, осуществляющих с пребыванием водителя за рулем продолжительностью более 12 часов, в рейс направляют два водителя, при условии наличия оборудованного места для второго водителя.  4.3. Составление и согласование графика поставок товаров (ритмичность поставок)

Ритмичность – равномерные поставки продукции в соответствии с графиком в объеме и ассортименте, предусмотренных планом. Ритмичная работа является основным условием своевременных поставок.

         Для оценки выполнения плана по ритмичности используются прямые и косвенные показатели.

         Прямые показатели – коэффициент ритмичности, коэффициент вариации, коэффициент аритмичности, удельный вес поставок продукции за каждую декаду (сутки) к месячному выпуску, удельный вес поставленной  продукции за каждый месяц к квартальному выпуску, удельный вес поставленной продукции за каждый квартал к годовому объему, удельный вес продукции, поставленной  в первую декаду отчетного месяца, к третьей декаде предыдущего месяца.

         Косвенные показатели ритмичности -  наличие доплат за сверхурочные работы, оплата простоев по вине хозяйствующего субъекта, потери от брака, уплата штрафов за недопоставку и несвоевременную отгрузку продукции, наличие сверхнормативных остатков незавершенного производства и готовой продукции на складах.

         Коэффициент ритмичности – определяется путем суммирования фактических удельных весов поставок за каждый период, но не более планового их уровня.

         Коэффициент вариации определяется как отношение среднеквадратического отклонения от планового задания за сутки (декаду, месяц, квартал) к среднесуточному (среднедекадному, среднемесячному, среднеквартальному) плановому объему поставок продукции.

Таблица 16

Ритмичность поставок продукции по декадам

Декада	Поставка продукции за год, тыс. руб.	Удельный  вес, %	Выполнение плана, Коэффициент	Доля продукции зачтенная в выполнение плана по ритмичности, %
план	Факт	план	факт
1	2	3	4	5	6	7
Первая	30 500	32 000	34,1	33,6	1,049	34,1
Вторая	26 000	28 000	29,1	29,6	1,076	29,1
Третья	33 000	35 000	36,8	36,8	1,06	36,8
Итого:	89 500	95 000	100	100	1,061	100

                  

         Из таблицы видно, что удельный вес  продукции в первой декаде составил 33,6 %, что меньше  планового показателя на 0,5 %. Во второй декаде фактический удельный вес составил 29,6 %, что больше показателя по плану на 0,5 %, а в третьей декаде фактический и плановый удельный вес равны   36,8 %.  Выполнение плана по первой, второй и третье декаде соответственно составили 1,05 %, 1, 08 % и 1,06 %. Доля продукции зачтенная в выполнение плана по ритмичности составила: по первой декаде 34,1 %, по второй – 29,1 %, по третьей – 36,8 %.

К ритм = 34,1 + 29,1 + 36,8 = 100 %

4.4. Порядок приемки товаров

Порядок приемки товаров в ОАО «Сыры новосибирские» по количеству регламентируется Инструкцией №П-6  , а по качеству Инструкцией № П-7  . Данные инструкции применяются во всех случаях, когда стандартами, техническими условиями, Основными и Особыми условиями поставки или иными обязательными правилами не установлен другой порядок приемки  товаров по количеству и качеству. Систематизированные основные правила приемки по количеству и качеству согласно этим двум инструкциям  в ОАО «Сыры новосибирские» представлены ниже в виде таблицы.

Таблица 17

Порядок приемки товаров по количеству и качеству в ОАО «Сыры новосибирские»

Приемка по количеству	Приемка по качеству
1. Общие условия.
При приемке товаров от транспортных организаций по количеству и качеству предприятие-получатель в соответствии с действующими на транспорте правилами перевозок грузов обязано проверить, обеспечена ли сохранность груза при перевозке, в частности: а) проверить в надлежащих случаях наличие на транспортных средствах (вагоне, цистерне, барже, трюме судна, автофургоне и т. п.) или на контейнерах пломб отправителя или пункта отправления (станции, пристани, порта), исправность пломб, оттиски на них, состояние вагона, иных транспортных средств или контейнера, наличие защитной маркировки груза, а также исправность тары; б) проверить соответствие наименования груза и транспортной маркировки на нем данным, указанным в транспортном документе. в) проверить, были ли соблюдены установленные правила перевозки, обеспечивающие предохранение груза от повреждения и порчи (укладка груза, температурный режим, льдоснабжение и др.), сроки доставки, а также произвести осмотр груза. При приеме груза от транспортных организаций получатель во всех случаях, когда это предусмотрено правилами т.е. когда при приемке груза устанавливаются его повреждение или порча, несовпадение наименования и веса груза, указанным в транспортном документе и др., обязан потребовать от транспортных организаций составления коммерческого акта, а при доставке груза автомобильным транспортом - отметки на товарно-транспортной накладной или составления акта.
2. Место проведения.
Приемка продукции, поставляемой без тары, в открытой таре, а также приемка по весу брутто и количеству мест продукции, поставляемой в таре, может производиться: а) на складе получателя - при доставке продукции поставщиком; б) на складе поставщика - при вывозе продукции получателем; в) в месте вскрытия опломбированных или в месте разгрузки неопломбированных транспортных средств и контейнеров или на складе транспортной организации - при доставке и выдаче продукции организацией железнодорожного, водного, воздушного или автомобильного транспорта. Приемка продукции, поступившей в исправной таре, по весу нетто и количеству товарных единиц в каждом месте производится на складе конечного получателя. Если продукция поступила в поврежденной таре, то приемка продукции по весу нетто и количеству товарных единиц в каждом тарном месте производятся получателями там же, где производится приемка продукции по весу брутто и количеству мест.	Продукция, поступившая в исправной таре, принимается по качеству на складе конечного получателя. А в неисправной - по месту выявления ее неисправности 3 Приемка продукции по качеству на складе поставщика производится в случаях, предусмотренных в договоре Покупатели - предприятия - посредники, которые реализуют продукцию в таре или упаковке первоначального изготовителя (отправителя), должны производить приемку продукции по качеству в случаях, предусмотренных обязательными правилами или договором, а также при получении продукции в поврежденной, открытой или немаркированной таре, в таре с поврежденной пломбой или при наличии признаков порчи (течь, бой и т. д.).
3. Сроки проведения
Приемка продукции производится в следующие сроки: а) продукции, поступившей без тары, в открытой таре и в поврежденной таре, - в момент получения ее от поставщика или со склада транспортной организации либо в момент вскрытия опломбированных и разгрузки неопломбированных транспортных средств и контейнеров, но не позднее сроков, установленных для их разгрузки; б) продукции, поступившей в исправной таре: по весу брутто и количеству мест - в сроки, указанные п. "а"; по весу нетто и количеству товарных единиц в каждом месте одновременно со вскрытием тары, но не позднее 10 дней, а по скоропортящейся продукции не позднее 24 час. с момента получения продукции - при доставке продукции поставщиком или при вывозе ее получателем со склада поставщика и с момента выдачи груза органом транспорта.	Приемка продукции производится в следующие сроки: а) при иногородней поставке - не позднее 20 дней, а скоропортящейся продукции - не позднее 24 час. после выдачи продукции органом транспорта или поступления ее на склад получателя при доставке продукции поставщиком или при вывозке продукции получателем; б) при одногородней поставке - не позднее 10 дней, а скоропортящейся продукции - 24 час. после поступления продукции на склад получателя. Проверка качества продукции, поступившей в таре, производится при вскрытии тары, но не позднее указанных выше сроков, если иные сроки не предусмотрены в договоре в связи с особенностями поставляемой продукции (товара). Продукция, поступившая в таре и имеющая гарантийные сроки хранения, проверяется по качеству при вскрытии тары, но не позднее установленных гарантийных сроков. Торговые организации имеют право независимо от проверки качества товаров, произведенной ими в вышеуказанные сроки, оформлять актами производственные недостатки, если такие недостатки будут обнаружены при подготовке товаров к розничной продаже или при розничной продаже в течение четырех месяцев после получения товаров 4.
4. Порядок проведения
Приемка продукции по количеству производится по транспортным и сопроводительным документам (счету-фактуре, спецификации, описи, упаковочным ярлыкам и др.) отправителя (изготовителя). Отсутствие указанных документов или некоторых из них не приостанавливает приемки продукции. В этом случае составляется акт о фактическом наличии продукции и в акте указывается, какие документы отсутствуют. Количество поступившей продукции при ее приемке должно определяться в тех же единицах измерения, которые указаны в сопроводительных документах. При невозможности перевески продукции без тары определение веса нетто производится путем проверки веса брутто в момент получения продукции и веса тары после освобождения ее из-под продукции. Результаты проверки оформляются актами. Выборочная (частичная) проверка количества продукции с распространением результатов проверки какой-либо части продукции на всю партию допускается, когда это предусмотрено стандартами, техническими условиями, Особыми условиями, иными обязательными правилами или договором.	Приемка продукции по качеству производится путем сравнения фактического качества поставленной продукции (путем лабораторного анализа отобранных проб, анализа внешнего вида) с указанным в сопроводительных документах, удостоверяющих качество поставляемой продукции (сертификат, удостоверение о качестве, счет-фактура, спецификация и т. п.). Отсутствие указанных сопроводительных документов или некоторых из них не приостанавливает приемку продукции. В этом случае составляется акт о фактическом качестве поступившей продукции и в акте указывается, какие документы отсутствуют. Выборочная (частичная) проверка качества продукции с распространением результатов проверки качества какой-либо части продукции на всю партию допускается в случаях, когда это предусмотрено стандартами, техническими условиями, Особыми условиями поставки, другими обязательными правилами или договором.
5. Последствия
1. Совпадение фактического количества с данными сопроводительных документов: прием товара с указанием его количества, соответствующего количеству указанному в сопроводительных документах поставщика. 2. Недостача: приостанавливается приемка товара и вызывается представитель поставщика или представитель другого им уполномоченного предприятия. В случае неявки представителя отправителя (изготовителя) по вызову получателя приемка производится в присутствии представителя другой незаинтересованной организации, например органа защиты прав потребителя. Результат приемки оформляется актом о приемке продукции 5 и после этого направляется претензия поставщику (производителю). 3. Излишки: данные об излишках заносятся в акт о приемке продукции и о них незамедлительно сообщается поставщику (производителю).	1. Совпадение фактического качества с данными сопроводительных документов: прием товара с указанием его качества, соответствующего качеству указанному в сопроводительных документах поставщика. 2. Не соответствие маркировки поступившей продукции, тары или упаковки требованиям стандартов, технических условий, договору либо данным, указанным в маркировке и сопроводительных документах, удостоверяющих качество продукции: приостанавливается приемка и оформляется акт о фактическом качестве полученной продукции 6. В случае, если производится поставка продукции низшего или высшего качества то получателем такая продукция может не приниматься как не соответствующая договору или приниматься, если качество его удовлетворяет 7. Во втором случае Предприятия должны решить вопрос за чей счет будет производиться пере маркировка поставленной продукции: изготовителя (отправителя) или получателя (покупателя)

4.5. Обеспечение безопасности потребительских товаров

В связи с этим целесообразно определить следующие направления   обеспечения  безопасности потребительских товаров в ОАО «Сыры новосибирские»:

1. Совершенствование нормативной базы в области технического регулирования и стандартизации: введение в практику регулирования вопросов безопасности и качества продукции нормативного правового акта - технического регламента, который установит обязательные для применения и соблюдения характеристики товаров и процессов их производства. В качестве аналога для разработки технических регламентов в ОАО «Сыры новосибирские» могут быть приняты, на первом этапе, директивы ЕС « нового подхода» с требованиями по безопасности конкретных видов продукции; установление добровольного статуса национального стандарта разработанного, как правило, на основе соответствующего международного аналога и предлагающего наиболее оптимальные решения для выполнения требований технического регламента; процедуры подтверждения соответствия, гармонизированные с международными правилами, являясь составной частью технического регламента, должны предоставить производителю возможность выбора различных схем подтверждения в зависимости от степени потенциальной опасности продукции; создание единой информационной системы, обслуживающей запросы пользователей в том числе и зарубежных по действующим и разрабатываемым нормативным документам . Реализация указанных подходов в ОАО «Сыры новосибирские» потребует переходного периода с соответствующими экономическими обоснованиями, в течение которого будут приняты технические регламенты по различным видам продукции, а действующие государственные стандарты с обязательными требованиями переведены в статус добровольных документов.

2. Гармонизация российского законодательства в области обязательного подтверждения соответствия как одной из форм государственного контроля за безопасностью потенциально опасной продукции с международной практикой Одновременно должна быть ужесточена ответственность изготовителей, исполнителей, продавцов за заявленные показатели безопасности и качества, ущерб, нанесенный некачественной продукцией, нарушение правил подтверждения соответствия. Данный подход позволит в перспективе свести до минимума проведение дорогостоящих процедур идентификации продукции, упорядочить государственный контроль и надзор за безопасностью продукции и услуг, эффективно решать вопросы взаимного признания сертификатов соответствия, систем сертификации и аккредитации на международном уровне. Кроме того, базисные требования к безопасности товаров (пищевая продукция, детские товары, парфюмерно-косметические товары, лекарства и др.), потребление которых представляет повышенный риск для жизни и здоровья потребителей, необходимо установить в специальных федеральных законах (технических регламентах).

3. Создание доступной для всех заинтересованных структур и для потребителей  в ОАО «Сыры новосибирские»  системы оперативного обмена информацией о выявленных фактах оборота на потребительском рынке опасных и фальсифицированных товаров или возможности проникновения на него такой продукции, а также базы данных выданных сертификатов.

5. Изучено информационное обеспечение коммерческой  деятельности

Тема 5. Ознакомление с информационным обеспечением коммерческой деятельности

5.1. Организация информационного обеспечения коммерческой деятельности

В ходе исследования деятельности участников информационного рынка  для ОАО «Сыры новосибирские» выяснилось, что для них наиболее существенное значение имеют:

1.     содержание информации;

2.     субъекты информационного рынка;

3.     способы передачи информации;

4.     формы информационного продукта;

5.     методы активного продвижения коммерческой информации.

По содержанию для организации преобладает потребность в информации о ценах; закупках и продаже товаров; конъюнктуре товарных рынков в целом; производстве; потребительских качествах и ассортименте товаров; запасах; контрагентах для обеспечения надежности коммерческих связей; показателях и методах диагностики деятельности коммерческих организаций для принятия управленческих решений.

По субъектам рынка наибольший интерес представляют потребители, изготовители, торгово-посреднические организации, кредитно-финансовые организации.

По способам передачи информации лидируют телефакс, газеты, журналы, компьютерные дискеты, почта, телефон, радио, телевидение. Затем идут аудио- и видеокассеты.

По формам информационного продукта в ОАО «Сыры новосибирские» предпочтение отдается конъюнктурным обзорам, газетным и журнальным статьям, данным статистическо-бухгалтерского и оперативного учета, радио- и телеинтервью, книгам, брошюрам, научно-популярным и документальным фильмам, заседаниям круглых столов.

Недостающая потребность в коммерческой информации в ОАО «Сыры новосибирские» требует применения методов ее активного продвижения. Среди них: адресное предложение коммерческих изданий (метод прямого маркетинга); предоставление ценовых льгот постоянным пользователям информации; компенсация информационных услуг собственным информационным продуктом. Важна ориентация коммерческой информации на деловую компетентность. Необходимо применение выгодных нововведений путем квалифицированных комментариев и практических советов.

ОАО «сыры новосибирские» целесообразно периодически организовывать российские, региональные и межрегиональные ярмарки коммерческой информации, на которых можно было бы продать и купить необходимую информацию на соответствующих носителях или заключать договоры о приеме предприятия-заказчика на абонентское информационное обслуживание.

 Оценка эффективности затрат на коммерческую информацию  в ОАО «Сыры новосибирские» отличается от традиционных подходов к оценке эффективности других экономических явлений, когда затраты сопоставляются с прибылью за единицу времени. Дать или получить максимум информации в единицу времени, компенсируемой соответствующей прибылью, - не в этом эффективность коммерческой информации. Эффективность - в извлечении из информации таких выводов для принятия управленческих решений, которые не ограничиваются получением прибыли, а нацелены на развитие коммерческого дела, обеспечение долговременной перспективы роста на конкурентном рынке, удовлетворение общественных потребностей, личных интересов руководителей и работников, роста их престижа, квалификации, уверенности в себе и благополучия.

Специальное исследование позволило оценить долю издержек производства и обращения, которая затрачивается участниками ОАО «Сыры новосибирские» на  информацию.

Из приведенных в таблице 18 данных видно, что лишь 5-6% издержек производства и обращения приходится на информацию. Причем 80-82% из них отводится рекламе и лишь 18-20% - другим информационным нуждам. Эти остаточные средства (после затрат на рекламу) расходуются на Интернет, Госкомстат РФ, научно-исследовательные и проектно-конструкторские работы, книги, брошюры, центральную и региональную деловую прессу.

Обращает на себя внимание, что расходы на центральную и региональную деловую прессу равны и имеют тенденцию к уменьшению. Расходы на Интернет значительно превышают затраты на деловую прессу и имеют тенденции к росту.

Таблица 18

Доля затрат на информацию торгово-посреднических и производственных операций ОАО «Сыры новосибирские» (в процентах к общей сумме дохода)

Полученные данные свидетельствуют о том, что ОАО «Сыры новосибирские» еще недостаточно четко представляет себе значение информационных услуг коммерческого характера в условиях рынка. Поэтому организация слабо используют возможности производства и реализации информационных услуг, получения дохода и прибыли от них, несмотря на большую потребность в этих услугах.

5.2. Рекламная деятельность

Для увеличения объёма продаж, привлечения новых клиентов, расширения рынков сбыта и как следствие этого для получения прибыли делается основной упор на проведение рекламной кампании ОАО «Сыры новосибирские». От этого зависит успех продвижения товара. Реклама продукции  ОАО «Сыры новосибирские» осуществляется на основе анализа данных о качестве, ценах, свойствах товаров. В своей рекламной кампании завод опирается на высокое качество продукции и на известность ОАО «Сыры новосибирские», как одного из лучших поставщиков  области. Рекламная компания должна проводиться под лозунгом “Наша продукция– Ваше хорошее настроение».

Средства на продвижение продукции выделяются из прибыли организации. Расход на рекламу у  «Сыры новосибирские» составляет 7-10% от прибыли.

Объектом рекламы является продукция организации  и послепродажное обслуживание (доставка по  области за небольшую плату больших партий).

         Средствами рекламной кампании  ОАО «Сыры новосибирские» являются:

·     Рекламные объявления в журналах и газетах.

·     Реклама в еженедельниках и ежемесячниках.

·     Теле- и радио реклама.

·     Специализированные выставки.

·     Выпуск рекламных проспектов, визитных карточек и пакетов с логотипами «Сыры новосибирские» (бесплатно предоставляются клиентам при покупке).

·     Рекламные щиты и стенды на улицах города.

·     Реклама в сети Интернет.

В рекламном объявлении указывается полное название предприятия, краткий перечень продукции, информация о ценах и координаты  магазинов.

Ответственность за продвижение продукции и контроль за выполнением плана и эффективностью рекламной кампании возлагается на отдел маркетинга.

5.3. Мероприятия по защите  коммерческой информации

В приложении 21 представлен типовой договор по защите коммерческой информации в организации.

6. Была изучена ассортиментная политика предприятия

Тема 6. Ознакомление с ассортиментной  политикой и изучение спроса

6.1. Организация ассортиментной политики в ОАО «Сыры новосибирские»

При формировании ассортимента и структуры выпуска продукции предприятие должно учитывать, с одной стороны, спрос на данные виды продукции, а с другой – наиболее эффективное использование трудовых, сырьевых, технических, технологических, финансовых и других ресурсов, имеющихся в его распоряжении. Система формирования ассортимента включает в себя следующие основные моменты:

    - определение текущих и перспективных потребностей покупателей:

    - оценку уровня конкурентоспособности выпускаемой или планируемой к  выпуску продукции;

  - изучение жизненного цикла изделий и принятия своевременных мер по внедрению новых, более совершенных видов продукции и изъятие из производственной программы морально устаревших и экономически неэффективных изделий;

 - оценку экономической эффективности и степени риска изменений в ассортименте продукции.

Таблица 19

Выполнение плана по ассортименту продукции

         Оценка выполнения плана по ассортименту продукции обычно производится с помощью одноименного коэффициента, который рассчитывается путем деления общего фактического выпуска продукции, зачтенного в выполнение плана по ассортименту, на общий плановый выпуск продукции. Из таблицы видно, что план по ассортименту продукции выполнен на 99,4 %

         К вып. п = 89000 / 89500 * 100 = 99,4 %

         Это означает, что по ассортименту продукции  предприятие недовыполнило план на 0,6 %.

А если проводить анализ  по изделиям, то процент выполнения плана по колбасному сыру составил 110 %, по брикетному сыру –106,5 %, по пастообразному сыру –    97,3 %.

         Увеличение объема производства (реализации) по одним видам и сокращение по другим видам продукции приводит к изменению ее структуры, т.е. соотношения отдельных изделий, в общем, их выпуске. Выполнить план по структуре – значит сохранить в фактическом выпуске продукции запланированные соотношения отдельных ее видов.

         Изменение структуры производства оказывает большое влияние на все экономические показатели: объем выпуска в стоимостной оценке, материалоемкость, стоимость товарной продукции, прибыль, рентабельность. Если увеличивается удельный вес более дорогой продукции,  то объем ее выпуска в стоимостном выражении возрастает, и наоборот. То же происходит с размером прибыли при увеличении удельного веса высокорентабельной и соответственно при уменьшении доли низкорентабельной продукции.

         Расчет влияния структуры производства на уровень перечисленных показателей можно произвести способом цепной подстановки. Этот способ позволяет абстрагироваться от всех факторов, кроме структуры продукции:

                   ВПф = å(Vф общ. * УДi ф * Цi пл) = 95000 тыс. руб.

                   ВП усл. = å(Vф общ. * УДi пл * Цi пл) = 94570 тыс. руб.

                   DВП стр = ВПф – ВП усл = 95000 – 94570 = + 430 тыс. руб.

Таблица 20

Анализ структуры товарной продукции в 2004 году

         Из таблицы 20 видно, что товарная продукция увеличилась за счет структуры на 430 млн. рублей: по колбасному сыру произошло увеличение на 1134 тыс. рублей, по брикетному на 272 тыс. рублей, по пастообразному произошло уменьшение товарной продукции на 1576 тыс. рублей.

         Для   расчета фактической товарной продукции в ценах плана при плановой структуре используется коэффициент выполнения плана по товарной продукции в целом по предприятию в условно-натуральных единицах:

Квып.п = 43587 / 41250 = 1, 0566545.

         То есть если бы план производства был равномерно перевыполнен на 105,66 % по всем видам продукции и не нарушилась запланированная структура, то общий объем производства в ценах плана составил бы 94570 тыс. рублей. При фактической структуре он выше на 430 тыс. рублей. Это значит, что увеличилась доля более дорогой продукции в общем ее выпуске.

Далее нужно рассчитать изменения за счет структурного фактора.

Таблица 21

Расчет изменения средней цены 1 туб за счет структурного фактора

         Из таблицы видно, что увеличение структуры продукции на 0,02 % привело к увеличению средней цены на 10,3  рублей. Если проводить анализ по видам продукции, то увеличение структуры колбасного сыра на 1,6 % привело к увеличению цены на 40  рублей, увеличение структуры брикетного сыра на   0,32 %, привело к увеличению цены на 6,4  рублей, а уменьшение структуры пастообразного сыра на 1,9 % привело к уменьшению средней цены на 36,1  рублей.

         Расчет влияния структурного фактора на изменение выпуска продукции в стоимостном выражении можно произвести с помощью средневзвешенных цен. Для этого сначала определяется средневзвешенная цена при фактической структуре продукции, а затем при плановой и разность между ними умножается на фактический объем производства продукции в условно-натуральном выражении:

         Цф = (2500 * 40,38 + 2000 * 37,28 + 1900 * 22,34) / 100 = 2178  рублей.

         Цпл = (2500* 38,78 + 2000 * 36,96 + 1900 * 24,24) / 100 = 2169  рублей.

         DВПстр = DЦстр * Vф общ = 10,3 * 43587 = + 430 тыс. руб.

         Аналогичным образом определяется влияние структуры реализованной продукции  на сумму выручки.

Таблица 22

Расчет влияния структуры реализованной продукции на сумму выручки

         Для расчета фактической выручки по плановым ценам при плановой структуре используют коэффициент выполнения плана, который рассчитывается следующим образом:

                   К вып. п = 44274 / 41050 = 1,0785

         Из таблицы видно, что выручка увеличилась за счет структуры на 1013,5 тыс. рублей: по колбасному сыру произошло увеличение на 4399,3 тыс. рублей, по брикетному выручка уменьшилась на 894,3 тыс. рублей, по пастообразному произошло уменьшение выручки на 2491,5 тыс. рублей.

         Если бы план реализации был равномерно перевыполнен на 107, 85 % по всем видам продукции не нарушилась запланированная структура, то общая выручка в ценах плана составила бы 95986,5 тыс. руб. При фактической структуре она выше на 1013,5 тыс. рублей.

6.2. Методы изучения потребительского спроса

В качестве метода исследования  потребительского спроса   в организации используется анкетирование.

В приложении 22 представлен пример анкеты при анализе   предпочтений  покупателей.

Пилотаж анкеты:

ОБРАБОТКА РЕЗУЛЬТАТОВ АНКЕТИРОВАНИЯ

         Опрос был проведен среди 10  опрошенных и результаты, полученные при этом, были обработаны следующим образом:

1)    по каждому вопросу  первый вариант ответа оценивается в 5 баллов, второй – 4 балла, 3 – 3 балл, 4 – 2 балла, 5 – 1 балл.

2)    Составляется итоговая таблица по результатам расстановки баллов по каждому вопросу (первый вопрос не оценивается никак)

Таблица 23

Результаты анкетирования 10 опрошенных

В таблице средняя оценка по каждому вопросу определяется как деление общей суммы балов по каждому вопросу на количество опрошенных ( 10 человек).

Рис.6 .  Сравнение средних оценок по каждому вопросу

 Как видно из рисунка, наибольший средний балл среди опрошенных получил вопрос № 8, а наименьший - вопрос № 2.

3) Рассчитываем средний балл в целом по продукции делением общей суммы средних баллов на количество оцениваемых вопросов:

29,3/ 9 = 3,26 (балла).

4) Дадим характеристику по среднему баллу продукции.

Таблица 23

Ранжирование продукции по среднему баллу

Согласно данным таблицы, можно сделать вывод, что  продукция предприятия ОАО «Сыры новосибирские» превосходит другие аналогичные по большинству своих характеристик.

 6.3.  Анализ факторов и резервов, влияющих на объем и ассортимент реализации продукции 

Изучив динамику и выполнение плана по реализации продукции и выполнению договоров поставки, необходимо установить факторы изменения ее объема:

Возможны два варианта методики анализа реализации продукции:

Если выручка на предприятии определяется по отгрузке товарной продукции, то баланс товарной продукции будет иметь вид:

ГПн + ТП = РП + ГПк

Следовательно, РП = ГП н + ТП – ГПк.

Если выручка определяется после оплаты отгруженной продукции, то товарный баланс  выражается так:

ГПн + ТП + Отн = РП + ОТк + ГПк.

РП = ГПн + ТП + Отн – Отк – ГПк,

где  ГПн, ГПк – соответственно остатки готовой продукции на складах на начало и    конец периода;

       ТП – стоимость выпуска товарной продукции;

       РП – объем реализации продукции за отчетный период;

       Отн, Отк – остатки отгруженной продукции на начало и конец периода.

Расчет влияния данных факторов на объем реализации продукции производится сравнением фактических уровней факторных показателей с плановыми и вычислением абсолютных и относительных приростов каждого из них. Для изучения этих факторов требуется анализ баланса товарной продукции.

Таблица 24

Анализ факторов изменения объема реализованной продукции

Из анализа факторов изменения объема реализации продукции на ОАО «Сыры новосибирские» видно, что план реализации перевыполнен на 4170 тыс. рублей за счет увеличения выпуска товарной продукции на 5500 тыс. рублей. Отрицательное влияние на объем продаж оказало увеличение остатков готовой продукции на складах  на 230 тыс. рублей и рост остатков отгруженных товаров на конец года, оплата за которые не поступила еще на расчетный счет предприятия, на 1100 тыс. рублей. Отгрузка продукции за год увеличилась по сравнению с плановым показателем на 5270 тыс. рублей.

         В процессе анализа необходимо выяснить причины образования сверхплановых остатков на складах, несвоевременной оплаты продукции покупателями и разработать конкретные мероприятия по ускорению реализации продукции и получению выручки.

         Особое внимание уделяется изучению влияния факторов, определяющих объем производства продукции:

1) обеспеченность предприятия трудовыми ресурсами и эффективность их использования:

ВП = ЧР * ГВ

РП = ЧР * ГВ * Дв

2) обеспеченность предприятия основными производственными фондами и

 эффективность их использования:

ВП = ОПФ * ФО

РП = ОПФ * ФО *Дв

3) обеспеченность производства сырьем и материалами и эффективность их

     использования:

ВП = МЗ * МО

РП = МЗ * МО * Дв,

где ЧР – численность рабочих,

       ГВ – годовая выработка,

       Дв – доля реализованной продукции (выручки) в общем объеме

                валовой продукции,

   ОПФ – основные производственные фонды,

      ФО – фондоотдача,

      МЗ – материальные запасы,

      МО – материалоотдача.

         Расчет влияния данных факторов на объем валовой и реализованной продукции можно произвести одним из приемов детерминированного факторного анализа. Затем, зная причины изменения среднегодовой выработки персонала, фондоотдачи и материалоотдачи, следует установить их влияние на выпуск продукции путем умножения их прироста за счет i-го фактора соответственно на фактическую численность персонала, фактическую среднегодовую стоимость основных производственных фондов и фактическую сумму потребленных материальных ресурсов:

DВП xi = DГВ * ЧР ф,

DВП xi = DФО xi * ОПФ ф,

DВП xi = DМО xi * МЗ ф,

DРП xi =  DГВ * ЧР ф * Дв ф,

DРП xi = DФО xi * ОПФ ф * Дв ф,

DРП xi = DМО xi * МЗ ф  * Дв ф.

Резервы роста производства продукции состоят из трех групп:

За счет улучшения использования трудовых ресурсов:

а) создание дополнительных рабочих мест;

б) сокращение потерь рабочего времени;

в) повышение уровня производительности труда.

За счет улучшения использования основных фондов:

а)  приобретение дополнительных машин и оборудования;

б) более полное использование их фонда рабочего времени;

в) повышение производительности работы оборудования;

За счет улучшения использования сырья и материалов:

а) дополнительное приобретение сырья и материалов;

б) сокращение сверхплановых отходов сырья и материалов;

в) сокращение норм расходы сырья и материалов на единицу продукции.

Определение величины резервов по первой группе производится следующим образом:

Р­ВПкр = Р­КР * ГВф,

Р­ВПфрв = Р­ФРВ *ЧВф,

Р­ВПчв = Р­ЧВ * ФРВв,

где Р­ВПкр, Р­ВПфрв, Р­ВПчв – резерв роста валовой продукции соответственно за счет создания новых рабочих мест, увеличения фонда рабочего времени в связи с сокращением его потерь и повышения среднечасовой выработки;

Р­КР - резерв увеличения количества рабочих мест;

Р­ФРВ – резерв увеличения фонда рабочего времени;

Р­ЧВ – резерв роста среднечасовой выработки за счет совершенствования техники, технологии, организации производства и рабочей силы;

ФРВв – возможный фонд рабочего времени с учетом выявленных резервов его роста.

По второй группе резервы увеличения производства продукции за счет увеличения численности оборудования  (Р­К), времени его работы (Р­Т) и выпуска продукции за один машино-час (Р­ЧВ) рассчитывают по формуле:

Р­ВПк = Р­К * ГВф,

Р­ВПт = Р­Т * ЧВф,

Р­ВПчв = Р­ЧВ * Тв.

По третьей группе резервы увеличения выпуска продукции исчисляются следующим образом:

а) дополнительное количество j-го материала делится на норму его расходы на единицу i-го вида продукции и умножается на плановую цену единицы продукции. затем результаты суммируются по всем видам продукции:

Р­ВП = å(Р­Мj / НРji пл * Цi пл)

б) сверхплановые отходы материалов делятся на норму их расхода на единицу i-го вида продукции и умножаются на плановую цену единицы соответствующего вида продукции, после результаты суммируются:

Р­ВП = å(Р¯ОТХj / НРji пл * Цi пл)

в) планируемое сокращение нормы расходы j-го ресурса на единицу i-го вида продукции умножается на планируемый к выпуску объем производства i-го вида продукции, полученный результат делится на плановую норму расхода и умножается на плановую цену данного изделия, после чего подсчитывается общая сумма резерва валовой продукции:

Р­ВП = å(Р¯НРji * VВПi пл /НРji пл * Цi пл).

Далее нужно обобщить выявленные резервы увеличения производства и реализации продукции. Для этого построим еще одну аналитическую таблицу:

Таблица 25

Резервы увеличения выпуска продукции ОАО «Сыры новосибирские»

3340 – 2050 = 1290 тыс. руб.

3340 – 3180 = 160 тыс. руб.

Резервы увеличения выпуска продукции должны быть сбалансированы по всем трем группам ресурсов. Максимальный резерв, установленный по одной из групп, не может быть освоен до тех пор, пока не будут выявлены резервы в таком же размере и по другим группам ресурсов.

         На ОАО «Сыры новосибирские» резерв увеличения выпуска продукции ограничен материальными ресурсами и составляет 3180 тыс. рублей. Максимальный резерв выпуск продукции за счет улучшения использования оборудования может быть освоен, если предприятие найдет еще по трудовым ресурсам 1290 млн. рублей, а по материальным ресурсам – 160 тыс. рублей.

         При определении резервов увеличения реализации продукции необходимо, кроме данных резервов, учесть сверхплановые остатки готовой продукции на складах предприятия и отгруженной покупателям. При этом следует учитывать спрос на тот или другой вид продукции и реальную возможность ее реализации.