Собственное производство молока не полностью обеспечивает платежеспособный спрос населения на этот вид продукции. Удельный вес импорта  в потреблении молока и молокопродуктов (в пересчете на молоко) в последние годы был относительно  стабилен  и составлял от 15,1 до 15,4 процента. Однако в результате роста импорта молочной продукции при некотором сокращении собственного производства молока в январе-сентябре 2003 года , по данным Госкомстата России,  доля импорта в потреблении составила 14,9%, что выше по сравнению с аналогичным периодом предыдущего года на 2,1 процентных пункта.

Повышение спроса на молочную продукцию стимулировало увеличение её выработки на молокоперерабатывающих предприятиях

В 2003 году молокозаводами произведено больше почти всех видов молочной продукции, кроме сухого цельного молока. Выработка сливочного масла осталась практически на уровне предыдущего года (табл. 3). Увеличению производства молочной продукции способствовало повышение спроса со  стороны населения на молокопродукты. По данным Госкомстата России, в 2003 году продажа сыра в розничной торговле (в натуральном выражении) увеличилась по сравнению с предыдущим годом на 8%, цельномолочной продукции – на 1,7%, масла животного – на 1 процент.

Таблица 3. Производство  молочной продукции в Российской Федерации в 2002 и 2003 гг. по данным Госкомстата России, тыс. тонн [15, 9]

Повышение спроса на молочную продукцию стимулировал рост реальных доходов населения, который  в 2003 году по сравнению с 2002 годом составил 14,5 процента.

Цены на рынке молока и молочной продукции в 2003 году были выше уровня предыдущего года

Динамика цен на молоко в прошедшем году имела существенное отличие от предыдущего года. Сезонное понижение цен на реализуемое сельхозорганизациями молоко в отчетном периоде было не таким резким и менее продолжительным (диагр.7,8) [1, 39]. В период «большого молока» цены реализации снижались до августа, после чего - ежемесячно росли высокими темпами (от 4 до 7 процентов). Средняя цена реализации на молоко в декабре прошлого года (по данным Госкомстата России) составила 5840 руб./т (без учета НДС), что почти на 19% выше декабря предыдущего года. В среднем за 2003 год  рост цены реализации по сравнению с предыдущим годом составил 11,2 процента.

Вместе с тем затраты на производство и реализацию молока росли медленнее, в результате чего экономическая эффективность производства молока в прошедшем году повысилась. По данным бухгалтерской отчетности Минсельхоза России, ожидаемая рентабельность молока в 2003 году в среднем по России (без промпереработки) составила 9,5% против 0,8% в 2002 году.

Соответственно ценам на сырое молоко  сезонное снижение цен производителей молокоперерабатывающей промышленности и потребительских цен на  молочные продукты в прошедшем году было менее интенсивное в отличие от предыдущего года. В результате годовые темпы роста цен на молокопродукты в оптовой и розничной торговле в 2003 году по сравнению с предыдущим годом были выше, в то время как в 2002 году по некоторым видам продукции их годовой уровень был ниже предыдущего года (табл.4).

Таблица 4. Индексы цен на отдельные виды молочной продукции в декабре 2002 - 2003 гг. (в % к декабрю предыдущего года) [15, 10]

В первой половине прошедшего года цены на рынке молока формировались в условиях  более низких по сравнению с предыдущим годом начальных запасов молока и молокопродуктов (в пересчете на молоко). На начало 2003 года, по данным Госкомстата России, их уровень был на 2,1% ниже предыдущего года, а на конец июня – на 6,6%, что в значительной степени повлияло на  характер динамики цен на молочном рынке в этот период. Однако на конец сентября  запасы молока и молокопродуктов  превысили аналогичный прошлогодний уровень на 1,5% в результате опережающего роста их ресурсов (за счет увеличения импортных поставок) по сравнению с использованием. Повышение контрактных цен на импортируемую продукцию и  рост курса евро вызвало удорожание импортной молочной продукции, что, в определенной степени, повлияло на уровень цен  производителей и способствовало в некоторых случаях росту потребительских цен на аналогичную отечественную продукцию. Кроме того, укрепление цен в определенной степени был вызвано ростом  инфляции.

В начале 2004 года рост цен реализации молока сельхозпроизводителями, как показывают многолетние данные, продолжится ввиду сезонного снижения надоев молока. Высокие темпы сокращения поголовья коров в сельхозорганизациях в прошлом году, при замедлении темпов роста их продуктивности негативно скажутся на  валовом надое молока, что в определенной мере повлияет на динамику цен сельхозпроизводителей  в сторону удорожания  их продукции.

Ценовая ситуация на рынке молока будет во многом определяться таможенно-тарифной политикой  в отношении растущего импорта молочной продукции.

2.5 Рынок масличных культур и растительного масла в 2002-2003 годах

В 2003 г. собран самый высокий урожай подсолнечника за последние 5 лет. Рост валового сбора был обусловлен в основном существенным расширением посевных площадей по сравнению с 2002 г., тогда как урожайность повысилась незначительно. Производство подсолнечника выросло во всех федеральных округах, возделывающих его.

Более высокие по сравнению с предыдущим годом переходящие запасы на начало 2003 г., а также большие объемы поступления сырья в период уборки позволили повысить объемы отгрузки семян масличных сельхозорганизациями в прошедшем году. В результате в течение всего отчетного года  ситуация на рынке  подсолнечника отличалась стабильностью.

Увеличился экспорт подсолнечника. Основной вывоз семян пришелся на IV квартал, когда цены на мировом рынке значительно повысились. Импорт масличных в прошлом году по сравнению с предыдущем годом сократился.

Уровень цен сельхозпроизводителей на подсолнечник в 2003 г. был ниже, чем в 2002 г. и только в IV квартале их величина превысила цены предыдущего года. Среднегодовая цена сельхозпроизводителей в 2003 г. оказалась выше, чем в предыдущем году в связи с высокими объемами продукции, реализованной в октябре-декабре.

Цены приобретения подсолнечника  в течение года колебались в зависимости от объемов его предложения со стороны трейдеров в отдельные периоды.

Достаточное количество сырья в течение практически всего года обусловило увеличение производства растительного масла, в частности подсолнечного. Повысились объемы его предложения, что привело к увеличению уровня оптовых и розничных продаж. При удовлетворении потребностей внутреннего рынка в данном продукте, появилась возможность увеличения его экспорта. Одновременно выросли объемы ввоза тропических масел.

Несмотря на повышение объемов предложения подсолнечного масла, которое пользуется приоритетным спросом на внутреннем потребительском рынке, цены на него имели тенденцию к росту, особенно в конце года. Темпы роста цен были в основном незначительными, но к концу года они повысились.

В I квартале 2004 г. уровень цен на подсолнечное масло будет повышаться. На темпы их роста будут влиять цены на сырье, а также объемы их экспорта и конкуренция со стороны импортируемых тропических масел.

ПОДСОЛНЕЧНИК

В 2003 г. производство подсолнечника значительно увеличилось.

Производство подсолнечника в 2003 г. увеличилось по сравнению с 2002 г. на 31,8 процента. В прошедшем году, по предварительным данным Госкомстата России, валовой сбор подсолнечника составил почти 4,9 млн т. За последние 5 лет это наиболее высокий показатель (табл. 1).

Таблица 1 Валовой сбор подсолнечника во всех категориях хозяйств Российской Федерации, тыс. тонн (данные Госкомстата России) [15, 9]

Производство подсолнечника увеличилось, главным образом, за счет значительного расширения его посевных площадей. Если в 2002 г. площадь посева составляла чуть более 4 млн га, то в 2003 г. - 5,3 млн га, что на 29,2% больше предыдущего года. Доля подсолнечника в 2003 г в общей посевной площади сельскохозяйственных культур составила  6,7% против  4,9%  в 2002 г.

Наиболее существенно были расширены посевные площади в Сибирском (на 54,6%) и  Южном ( на 36,2 %) федеральных округах.

Посевные площади увеличились во всех категориях хозяйств, в том числе и в крестьянских (фермерских) хозяйствах. В прошедшем году они составили 1391,9 тыс.га против 1024,5 тыс.га в 2002 г., то есть доля фермерских хозяйств в посевных площадях выросла с 24,9% до 26,2 процентов.

По предварительным данным Госкомстата России, из посеянных 5,3 млн га было убрано 4,8 млн га, то есть 90,6 процента. Потери урожая по этой причине составили около 0,5 млн т.

Рост урожайности, составивший всего 3% к уровню 2002 г., повлиял на валовой сбор в меньшей степени. Наиболее высокой урожайность была в Южном федеральном округе (11,6 ц/га), являющемся основным продуцентом подсолнечника -  в 2003 г. в этом федеральном округе получено 58,5% валового сбора. Однако по сравнению с 2002 г. урожайность здесь снизилась на 0,6 ц/га или 5 процентов. В результате недополучено около 163 тыс. т подсолнечника.

В остальных регионах, производящих подсолнечник, его урожайность  относительно уровня предыдущего года  выросла (диагр.1). [1, 41]

Некоторое снижение рентабельности от реализации подсолнечника в 2003 г. было обусловлено опережающим ростом затрат относительно цен реализации.

В 2004-2002 гг. подсолнечник был одной из наиболее рентабельных сельскохозяйственных культур (диагр.2). [1, 41]

В 2003 г. уровень его рентабельности несколько снизился из-за более высоких темпов роста затрат по сравнению с темпами роста цены за 1 ц семян подсолнечника. Так, если коммерческая себестоимость в 2003 г. по сравнению с 2002 г. увеличилась на 12%, то цена реализации – на 10 процентов. Несмотря на это, прибыль сельхозорганизаций от реализации подсолнечника, по предварительным данным Минсельхоза России, в 2003 г. превысила уровень предшествующего года на 31 процент.

Потребность в семенах масличных культур увеличивается.

Емкость рынка масличных культур постоянно растет. Строительство новых, более мощных маслоперерабатывающих предприятий и модернизация уже существующих  предприятий способствуют увеличению спроса на данное сырье.

Хороший урожай масличных  последних двух лет позволил практически полностью удовлетворить потребности отечественной  перерабатывающей промышленности. В течение почти всего прошлого года маслопререрабатывающие заводы были загружены сырьем и работали на полную мощность, лишь в июне-июле они останавливались на плановый профилактический ремонт.

В 2003 г. сельхозорганизациями было отгружено 3,2 млн т маслосемян, в том числе подсолнечника - 2,8 млн т, что больше, чем в 2002 г. на 28,9% и 29,8% соответственно. Почти 90% масличных и 89% семян подсолнечника было реализовано во II полугодии (диагр.3) [1, 41], в этот период закладывается сырьевая база следующего года.

Даже при значительном увеличении объемов реализации маслосемян, их запасы в сельхозорганизациях на начало текущего года были на 24,6% выше, чем в 2003 г., в том числе  подсолнечника – на 25,7 процента. Это позволит сохранить более высокие объемы предложения семян масличных в текущем году.

Экспорт подсолнечника в 2003 г. существенно вырос, чему способствовала ситуация на мировом рынке масличных культур.

Увеличение экспорта подсолнечника, начавшееся в конце 2002 г., продолжалось и в прошедшем году. Несмотря на 20-процентную экспортную пошлину, вывоз подсолнечника в прошлом году значительно вырос. По оперативным данным ГТК России, за январь-декабрь 2003 г. экспорт подсолнечника увеличился по сравнению с 2002 г. (без учета Беларуси) в 2,9 раза. Почти 64% экспорта подсолнечника пришлось на IV квартал, что было связано с увеличением валового сбора подсолнечника и ростом цен на него на мировом рынке, где ситуация  была нестабильной.

Низкие переходящие запасы практически по всем видам масличного сырья в начале года способствовали формированию отложенного спроса на мировом рынке, что в некоторой степени было вызвано еще и тем, что цены на сырье резко колебались (диагр.4). [1, 41]

По мере поступления нового урожая масличных стало ясно, что прогноз на значительное увеличение предложения сырья не оправдался. В странах – основных продуцентах масличных культур урожай по многим видам масличных оказался ниже ожидаемого. В результате, в конце года цены на сырье стали быстро расти.

Экспортируя семена подсолнечника, Россия импортировала сою.  В прошлом году объемы ввоза соя–бобов сократились по сравнению с 2002 г. на 75,2%, что было вызвано ростом цен на нее на мировом рынке (диагр.4,5). [1, 41]

В прошлом году сою импортировали главным образом в III квартале, когда запасы собственного сырья подходили к концу и возникла необходимость обеспечить загрузку перерабатывающих мощностей.

В 2003 г. почти всю сою завозили из Бразилии (около 98%), тогда как в 2002 г. 17% от общего объема импорта составляла соя из США и 82,6% - из Бразилии.

В прошедшем году уровень цен на подсолнечник был ниже, чем в 2002 г.

Среднегодовая цена сельхозпроизводителей в прошлом году была на 1,4% выше, чем в 2002 г. и составила 4861 руб./т. Основной объем подсолнечника был реализован в IV квартале, по более высокой, чем в 2002г. цене (диагр.6). [1, 41]

Ожидание существенного сезонного понижения цен на подсолнечник в конце года, связанного с высоким урожаем, не оправдалось. Цены снижались, но медленнее, чем в предшествующем году (табл.2).

Таблица 2 Индексы цен на подсолнечник, в % к предыдущему месяцу (данные Госкомстата России) [15, 11]

Изменение средних цен приобретения подсолнечника в прошедшем году колебалось, особенно в III квартале (диагр.7). [1, 42] Высокие объемы предложения в первой половине 2003 г. сдерживали рост цен приобретения, по мере сокращения их запасов цены резко выросли. Снижение цен в июле в значительной степени было связано с большими объемами импорта сои в этот период.

Сезонное понижение цен приобретения на подсолнечник в отчетном году не было столь резким как в предыдущем году, что в определенной мере было связано с увеличением объемов его экспорта в IV квартале.

РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО

Производство растительного, в частности подсолнечного масла, увеличилось, в результате выросли объемы их предложения на рынке.

В течение всего 2003 г. маслоперерабатывающие заводы были обеспечены сырьем в более полном объеме и более длительный период, чем в предшествующем году. Производство растительного масла выросло и, по предварительным данным Госкомстата России, составило 1515 тыс. т, что на 26,6% больше, чем в 2002 г., в том числе выросли и объемы производства подсолнечного масла – на 1435,5 тыс.т или на 28,5 процентов.

 Соответственно увеличились объемы предложения растительного масла. В 2003 г. его было отгружено почти на 33% больше, чем в 2002 г.

Выросли объемы оптовой и розничной торговли растительным маслом. Темп роста оптовых продаж в 2003 г. к предыдущему году составил 112%, а розничных – 109,4 процента.

В 2003 году вырос экспорт подсолнечного масла и  увеличился импорт тропических масел.

По предварительным данным ГТК России, в отчетном году экспорт подсолнечного масла увеличился по сравнению с 2002 г на 10,8 процента. В январе-сентябре прошлого года, отечественное масло в основном вывозилось  в страны дальнего зарубежья (66,5%).  География экспорта подсолнечного масла в страны дальнего зарубежья была достаточно широка: экспортные поставки осуществлялись в Албанию, Грецию, Египет, Италию, Кипр, Ливан и Турцию.

Из стран СНГ основным импортером подсолнечного масла являлся Казахстан, который увеличил его завоз (по данным ГТК России за 9 месяцев) на 15,4% по сравнению с 2002 г.

На объемы российского экспорта подсолнечного масла также влияла ситуация, сложившаяся на мировом рынке. Цены на подсолнечное масло здесь существенно колебались, что было связано с наличием сырья в конкретный период, а также с объемами производства и предложения (диагр.8) [1, 42]. К концу года, когда большая часть ресурсов была выбрана, цены на подсолнечное масло резко выросли, по сравнению с августом декабрьские цены повысились на 20-30 процентов.

Это в некоторой степени обусловило рост объемов экспорта отечественного подсолнечного масла в октябре-декабре по сравнению с июлем-сентябрем в 7,4 раза.

Изменилась структура импорта растительного масла. Относительно 2002 г. увеличился импорт тропических масел, которые Россия не производит, но широко использует в некоторых отраслях промышленности. Так, по предварительным данным ГТК России, объемы ввоза пальмового масла выросли на 27,3%, а кокосового – на 52,4 процента. В то же время уменьшился импорт соевого масла на 63,3%, а рапсового – на 52,4 процента. Данная ситуация определялась более низким уровнем цен на тропические масла по сравнению с другими видами растительных масел. В 2003, по данным БИКИ, средняя цена на пальмоядровое масло составляла 458,8 $/т, пальмовое – 443,3 $/т, кокосовое – 467,3 $/т, тогда как соевое масло стоило 553,9 $/т, а рапсовое – 599,5 $/т.

Цены производителей и потребительские цены на подсолнечное масло в основном стабильно росли.

Цены производителей на подсолнечное масло на внутреннем рынке в 2003 г. колебались (диагр.9) [1, 42] в результате, в декабре 2003 г. уровень цен производителей по сравнению с декабрем предыдущего года был выше на 7,5 процента.

В первой половине прошлого года они был ниже, чем в 2002 г. Однако во II полугодии  темпы роста цен производителей увеличились, и их уровень превысил величину предыдущего года. Рост цен производителей, вероятно, был вызван увеличением спроса со стороны трейдеров, экспортирующих подсолнечное масло на мировой рынок, благоприятные условия для вывоза которого (отсутствие вывозной таможенной пошлины и более низкие, чем на мировом рынке цены) способствовали увеличению экспорта.

Уровень потребительских цен на подсолнечное масло в отчетном году был выше, чем в предыдущем. Они росли более высокими темпами и в декабре превысили декабрьские 2002 г. на 7,6%, тогда как в декабре 2002 г. относительно декабря 2001 г. – на 6,5 процентов.

Особенно значительно цены стали повышаться во II полугодии, что в большей степени было связано с укреплением тенденции продажи более дорогостоящих рафинированных масел, производство которых увеличилось в 2003 г.  более чем в 2 раза по сравнению с 2002 г. В результате повысились объемы его предложения на потребительском рынке.

 В I квартале 2004 г. рост цен производителей  на подсолнечное масло продолжится. Темпы роста цен будут зависеть от уровня цен на подсолнечник, а также объемов спроса на масло на внутреннем и мировом  рынках.

Наметившаяся в конце прошлого года тенденция роста цен на подсолнечник будет продолжаться в начале текущего года, так как предложение сырья со стороны сельхозпроизводителей будет уменьшаться по мере истощения запасов сырья. Спрос на подсолнечное масло в оптовой торговле будет зависеть от ситуации на мировом рынке и возможностей увеличения экспорта подсолнечного масла, а также объемов импорта тропических масел, которые стали в значительной степени заменять подсолнечное масло в перерабатывающей промышленности.

Глава 3. Современное состояние рынка продовольствия в России

3.1 Основные показатели продовольственного рынка России на 1 квартал 2004 года и их соответствие более ранним прогнозам

В настоящей – заключительной – главе дипломной работы проведем анализ состояния рынка продовольствия в России  на 1 апреля 2004 года (т.е. за 1 квартал 2004 года), используя данные Департамента экономических программ и анализа Госкомстата России.

3.1.1 Рынок масла за 1 квартал 2004 года

Наличие значительных запасов семян масличных на начало 2004 г. позволило повысить объемы их переработки и заметно увеличить экспорт семян подсолнечника. В результате уровень цен сельхозпроизводителей масличных культур в январе-марте текущего года был выше, чем в 2003 г. и его динамика носила повышательный характер.

Производство растительного масла по сравнению с прошлым годом в I квартале текущего года выросло, что стало условием увеличения экспорта подсолнечного масла при уменьшении общего импорта растительных масел.

Уровень цен масличных и повышенный спрос на растительное масло в отчетном периоде обусловили более высокие, чем в I квартале 2003 г., цены производителей при низких темпах их роста. Потребительская цена на подсолнечное масло также превышала уровень прошлого года, но в течение квартала практически не менялась. Потребительская цена на соевое масло колебалась, имея тенденцию к росту.

Во II квартале 2004 г. в результате сокращения объемов предложения рост цен на семена масличных, в частности подсолнечника, продолжится.

Производство растительного масла в предстоящем периоде вследствие уменьшения ресурсов масличных может сократиться. Спрос на масло останется высоким в результате возможного увеличения его экспорта при уменьшении импортных поставок, что будет способствовать росту цен производства.

МАСЛИЧНЫЕ КУЛЬТУРЫ

Конъюнктура рынка I квартала  текущего года характеризовалась повышенным объемом предложения семян масличных, что способствовало  увеличению их реализации на внутреннем рынке, а также активному экспорту.

В I квартале текущего года объемы предложения семян масличных были выше прогнозных величин, что было обусловлено высоким урожаем предыдущего года. Главным образом это произошло из-за существенного роста валового сбора подсолнечника, на долю которого в 2003 г. пришлось 88% их урожая. Производство других видов масличных также увеличилось за исключением сои и озимого рапса (табл.1).

Таблица 1 Валовой сбор масличных культур во всех категориях хозяйств Российской Федерации, тыс. тонн (данные Госкомстата России) [12]

Запасы семян масличных в сельхозорганизациях  на 01.01.04г. превышали также и уровень 2003 г. на аналогичную дату на 24,6%, а подсолнечника – на 25,7 процента.

В I квартале 2004 г. регионы значительно увеличили объемы реализации маслосемян. Всего сельхозорганизациями их было отгружено 327,6 тыс. т, что на 21,3% больше, чем в аналогичный период 2003 г. В начале текущего года объемы отгрузки сельхозорганизациями семян масличных значительно увеличились из Волгоградской области (в 2,3 раза), Алтайского края (в 2,2 раза), Тамбовской области (на 85%), Саратовской области (на 75,2%), Воронежской области (на 51,8%), Ставропольского края  (на 51%), Оренбургской области (на 39,7%), являющихся одними из основных производителей семян  масличных.

 Пик реализации данной продукции пришелся на февраль, в марте объемы предложения снижались, и эта тенденция будет продолжаться вплоть до нового урожая по мере сокращения запасов (диагр.1). Несмотря на значительные объемы отгрузки сельхозорганизациями семян масличных, их остаток, по данным Госкомстата России, на 01.04.04 составил 302,9 тыс.т, что на 31,4% больше, чем на такую же дату прошлого года. Это позволит более полно удовлетворить спрос со стороны перерабатывающих предприятий во II квартале текущего года. Поэтому, несмотря на рост объемов реализации, уровень запасов на конец сезона может быть выше, чем в предыдущем году.

Более 90% в продажах семян составляет подсолнечник, которого в текущем году было отгружено больше, чем в I квартале 2003 г. на 23,1% при этом запасы его на начало II квартала текущего года были выше, чем в прошлом году на 28,8% (диагр.1). [12]

РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО

Увеличение производства растительного масла позволило более полно удовлетворить потребности внутреннего рынка.

Производство растительного масла в I квартале 2004 г. Превысило прогнозную величину на 20%, главным образом за счет повышения выработки подсолнечного масла (на 20,7%), доля которого в общем производстве оставалась высокой (96,5%) и в текущем году (табл.2).

Недостаток сырья и отсутствие достаточного спроса явились  причинами сокращения производства соевого масла и таких малораспространенных масел как рапсовое, льняное и другие (табл.2).

Таблица 2 Производство растительных масел в I квартале 2004 г., тыс. т (данные Госкомстат России) [12]

Растет производство рафинированных масел, которое в I квартале 2004 г. составило 155,7 тыс.т, что на 37,4% больше, чем в прошлом году.

В результате увеличились объемы предложения растительного масла перерабатывающими предприятиями. В I квартале 2004 г. отгрузка масла от производителей выросла по сравнению с аналогичным периодом прошлого года на 19,8 процента. Запасы данной продукции у переработчиков на 01.04.04 также были на 24,7% больше. 

Увеличивается реализация масла в оптовой и розничной торговле. В начале текущего года  темп роста объемов продаж в оптовой торговле составил 3,6% относительно уровня 2003 г. Повышаются и запасы растительного масла у оптовиков (на 01.03.04 они были выше на 36,6% по сравнению с предыдущим годом), что, вероятно, связано с возможным снижением предложения растительного масла из-за сокращения производства в течение предстоящего периода вследствие уменьшения сырьевых ресурсов.

Объемы розничных продаж в текущем году были на 11,1% больше, чем в I квартале 2003 г. При этом запасы в розничной торговле на начало II квартала больше прошлогодних на 8,6 процента.

Повышение ресурсов растительных масел обусловило сокращение объемов их импорта и рост экспорта подсолнечного масла.

Рост предложения растительных масел позволил увеличить объемы его экспорта. В I квартале 2004 г. вывоз подсолнечного масла увеличился относительно уровня 2003 г. на 90 процентов.  Контрактная цена в январе-марте 2004 г. была выше на 17,1%, чем в предыдущем году. Цены имели тенденцию к росту (диагр.6) [1, 42], что в некоторой степени оказало влияние на внутренние цены.

Импорт растительных масел сократился  по сравнению с I кварталом 2003 г. на 4,8 процента. Наиболее существенно понизился ввоз рапсового масла (на 60%), соевого масла (на 54%), меньше стали завозить и подсолнечного масла (на 14,6%). Увеличился ввоз тропических масел: пальмового - на 13,3%, кокосового – 15 процентов. Эти масла заменили соевое в перерабатывающей промышленности. 

Такая ситуация была определена напряженным положением на мировом рынке растительных масел. Несмотря на увеличение их производства, потребление этого продукта также растет. Приоритетным спросом на мировом рынке пользуется соевое масло, однако в последнее время наблюдается тенденция повышения спроса на тропические масла. Это обусловлено значительным ростом цен на соевое масло, которые приблизились к уровню подсолнечного и рапсового (диагр.7). [12]

Цены тропических масел являлись самими низкими на мировом рынке, поэтому растет их доля в объемах потребления, которая в 2003/2004 МГ может составить более 30%, то есть, также как соевого. 

Ухудшение перспектив южноамериканского урожая соевых бобов и падение объемов их переработки в США  (на 3,1 млн т по сравнению с предыдущим периодом), а также относительно низкое содержание масла в бобах последнего урожая, могут способствовать существенному сокращению производства и ресурсов соевого масла и, как следствие, дальнейшему укреплению цен на него.

По данным БИКИ, по состоянию на середину февраля импортные цены на сырое соевое масло на $125-130 превышали цены на пальмовый олеин, к середине марта разрыв сократился до $100. Разница между ценами достаточно велика, чтобы стимулировать закупки пальмового масла.

3.1.2 Рынок зерна за 1 квартал 2004 года

На внутреннем зерновом рынке сохраняется устойчивая тенденция повышения средней цены первичной реализации зерна. Рост цен продолжается в основном в результате ограниченного предложения вследствие снижения производства зерновых, при этом в январе-марте текущего года темп роста цен в отличие от предыдущего квартала ускорился.

Временное ограничение экспорта зерна, необходимость которого была продиктована текущим состоянием внутреннего рынка, имело ожидаемый результат - вывоз пшеницы в первом квартале резко сократился. Объемы импорта пшеницы при этом остались небольшими.

С началом зерновых товарных интервенций заметно снизились тепы роста цены приобретения пшеницы и ржи мукомольно-крупяными предприятиями для переработки, в результате чего замедлились и темпы удорожания муки и хлеба, как в оптовой торговле, так и в рознице.

Хорошее состояние озимых посевов зерновых культур и темпы посевной, превосходящие прошлогодние, несмотря на некоторую ограниченность материально-технических ресурсов, позволяют прогнозировать увеличение валового сбора в предстоящем сезоне.

Прогнозируемый рост производства зерна дает возможность предположить, что уровень цен может быть ниже, чем в 2003/04 г., однако сокращение переходящих остатков, видимо, исключит его значительное снижение.

В январе-марте с.г. отгрузка зерновых и зернобобовых культур сельхозорганизациями составила 58 % к соответствующему периоду прошлого года, в том числе пшеницы – 46 процентов, при этом реализация зерна относительно 2003 г. помесячно снижалась (табл.1).

Табл.1  Отгрузка зерна сельхозорганизациями в январе-марте 2003-2004 гг.- тыс.тонн (данные Госкомстата России) [12]

Снижение объемов отгрузки зерна сельхозорганизациями в первом квартале 2004 г., помимо общего сокращения зерновых ресурсов в текущем сельскохозяйственном году, определялось также изменением соотношения спроса и предложения при первичной реализации этого вида продукции на фоне устойчивого роста цен. С одной стороны, при высокой рыночной цене в этот период, особенно с началом товарных интервенций, мукомольные предприятия могли сократить закупки зерна у заготовителей, что, видимо,  несколько снизило спрос на него со стороны зернотрейдеров. С другой стороны, продолжающийся рост цен и прогнозируемое снижение против прошлых лет переходящих запасов зерна к концу сельхозгода создавали условия для повторения ситуации, характерной для российского зернового рынка в июле-сентябре 2003 г., когда сельхозпроизводители сдерживали отгрузку в ожидании более выгодных условий для реализации зерна.

На 1 января 2004 г. зерновые запасы составляли 36,2  млн тонн или 72,8 % к объему запасов, имевшихся на начало 2003 г.

На 1 апреля с.г. наличие зерна у заготовителей и в переработке составляло более 81 % прошлогоднего объема, в сельхозорганизациях же запасы зерна на эту дату составляли только 72 процента. Продовольственного зерна (пшеницы и ржи) в заготовительных и перерабатывающих организациях к концу квартала оставалось более 85,5 % (в том числе пшеницы – около 98 %) от прошлогоднего объема запасов этих видов зерна.

На внутреннем зерновом рынке сохраняется устойчивая тенденция повышения средней цены первичной реализации зерна. Ее рост, начавшийся в апреле-мае 2003 г. вследствие активной экспортной торговли, продолжался в течение всего 2003/04 г., в том числе и в январе-марте, но уже в основном под воздействием такого фактора как ограниченное предложение в результате снижения производства зерновых.

С начала текущего сезона зерно подорожало на 70 %, удорожание пшеницы составило 72 %, ржи – 42 процента. За тонну зерна в марте сельхозпроизводители выручили в среднем 4013 руб. (рис.1) [1, 50], что в 1,6-2,4 раза больше, чем в 2001-2003 гг.

Рис.1  Динамика средних цен производителей на зерно в 2003/04 г., - руб./т (данные Госкомстата России)

В отличие от октября-декабря 2003 г., когда отмечалось замедление темпов роста цены на зерновые в среднем, а также пшеницы, в первом квартале с.г. рост цен ускорился, что отчасти может быть объяснено снижением объемов отгрузки зерна сельхозорганизациями.

3.1.3 Рынок молока за 1 квартал 2004 года

В январе-марте т.г. валовой надой молока в хозяйствах всех категорий  по сравнению с аналогичным периодом прошлого года сократился.  Снижение производства молока  произошло, в наибольшей степени за счет сельхозорганизаций. Поголовье коров также  сокращалось как  в сельхозорганизациях, так и в хозяйствах населения,  что было вызвано в значительной степени  неблагоприятной ситуацией с кормами.

Тенденция повышения продуктивности коров в сельхозорганизациях сохранялась, однако  темпы её роста  по сравнению с прошлым годом замедлились, что  не позволило восполнить недобор продукции из-за сокращения численности коров.

Импорт  сыра и молока в отчетном периоде  вырос,  а сливочного масла – сократился. При этом в импортных поставках выросла доля СНГ. Несмотря на высокие темпы роста экспорта молокопродуктов, их удельный вес в использовании ресурсов молока остается незначительным.

Рост спроса на молочные продукты вследствие продолжающегося повышения реальных доходов населения стимулировал  наращивание выработки  отдельных видов молочной продукции.

Цены на молоко и молочные продукты в  январе-марте т.г. формировались в условиях более высокого уровня их переходящих запасов (в пересчете на молоко). На цены масла и сыра влиял также  более конкурентоспособный  импорт.

Во II квартале текущего года цены первичной реализации молока будут постепенно снижаться, однако сокращение предложения молока от сельхозпроизводителей, скорее всего, будет несколько сдерживать темпы  сезонного  снижения  цен.

Производство молока продолжает сокращаться (диагр. 1) [12].

Валовой надой молока во всех категориях хозяйств в январе-марте  т.г. составил 6109,3 тыс. тонн, что  на 200,7 тыс. тонн (3,2%) меньше соответствующего уровня прошлого года. В сельхозорганизациях недополучено 183 тыс. т молока или 5,4%, в хозяйствах населения – соответственно 40,3 тыс. т  и 1,4 процента. Общий недобор молока несколько уменьшен в результате роста производства в крестьянских (фермерских) хозяйствах на 22,7 тыс. т  (19,3%) (диагр.1).

Рост продуктивности коров в текущем году продолжился, однако его  темпы, в отличие от прошлого года, замедлились.  В  январе-марте  этого года  надой на 1 корову в сельхозорганизациях составил 663 кг или  превысил уровень предыдущего года на 22 кг (3,4%),  при росте надоев в I квартале 2003 года на 50 кг (8,5%).

Достигнутый  в этом году уровень продуктивности не компенсировал снижение производства молока в результате сокращения численности коров,  темпы которого были выше прошлогодних. Дойное стадо сокращалась как  в сельхозорганизациях, так и в хозяйствах населения.  Вместе с тем, в крестьянских (фермерских)  хозяйствах оно  продолжало увеличиваться (табл.1).

Таблица 1. Численность коров в Российской Федерации  на 1 апреля 2003 - 2004 гг. (по данным Госкомстата России), тыс. голов [12]

	2003 г.	2004 г.	2004 г. в % к 2003 г.
Все категории хозяйств	11726,4	11049,2	94,2
в том числе:
сельхозорганизации	5494,0	5045,8	91,8
личные хозяйства населения	5899,7	5640,8	95,6
крестьянские (фермерские) хозяйства	332,8	362,5	108,9

Рост темпов сокращения поголовья коров  в сельхозорганизациях в текущем году в значительной степени вызван ухудшением обеспеченности скота  кормами.  По ряду причин к концу марта т.г. в сельхозорганизациях всех кормов имелось на 8,9% меньше, чем в 2003 году, в том числе концентрированных – на 29,6 процентов.

Импорт и экспорт молочной продукции по сравнению с прошлым годом был более активен. Объемы торговли молочной продукцией со странами СНГ увеличились

В соответствии с оперативными данными ГТК России (без учета поставок из Республики Беларусь), в январе-марте т.г. импорт  почти всех видов молочной продукции по сравнению с прошлым годом увеличился: в 2,9 раза возросли поставки молока и сливок сгущенных (код ТН ВЭД 0402), в 1,3 раза – сыра,  однако сливочного масла было завезено в 1,3 раза меньше (диагр. 2) [12].

Кроме того, в январе-марте т.г. из республики Беларусь  импортировано 54,4  тыс. т молочных продуктов, в том числе молока и сливок сгущенных 10,8 тыс. т, сливочного масла – 3,8 тыс. т, сыра –10 тыс. тонн.

Следует отметить, что, несмотря на существенный рост импорта сухого молока, в пересчете на сырое молоко его объемы  незначительны. В январе-марте этого года поставки по импорту сухого цельного молока, например, составили  всего 3% от общих объемов молока,  реализованного сельхозорганизациями на промпереработку.

 

3.1.4 Рынок мяса в I квартале 2004 года

В текущем году тенденция увеличения производства мяса сохраняется. В январе-марте его получено на 1,3% больше, чем в прогнозировалось в конце прошлого года, благодаря продолжающемуся росту производства в сельхозорганизациях.

Прирост  производства мяса в сельхозорганизациях обеспечен за счет увеличения производства мяса птицы и свиней. Мяса крупного рогатого скота произведено меньше.

В отчетном периоде в результате неблагоприятной ситуации с кормами поголовье всех видов скота, кроме овец и коз, сократилось.  Тенденция снижения поголовья КРС усилилась, оно сокращалось не только в сельхозорганизациях, но и в хозяйствах населения. В отличие от I квартала прошлого года, когда отмечался рост численности свиней, в I квартале текущего года их количество существенно сократилось, особенно в сельхозорганизациях. Численность птицы здесь также уменьшилась.

Импорт всех видов мяса в отчетном периоде был существенно меньше, что в значительной мере обусловлено поздним распределением тарифных квот на ввоз мяса по фирмам-импортерам, а так же в определенной степени сложившейся ситуацией на мировом рынке в результате вспышек куриного гриппа и «коровьего бешенства». Наряду со снижением поставок мяса из стран дальнего зарубежья его ввоз из стран СНГ тоже сократился.

Продолжение тенденции повышения реальных доходов населения способствовало росту спроса на мясо и мясопродукты и увеличению их выработки на мясоперерабатывающих предприятиях.

Цены на мясо и мясопродукты в текущем году росли более интенсивно, чем в прошлом, что обусловлено как снижением ресурсов мяса (вследствие более низких его начальных запасов и существенным сокращением импорта), так и ростом цен на мировом рынке. В этих условиях во II квартале цены на мясо, особенно на говядину, скорее всего, будут повышаться. Снижение её собственного производства при  росте  мировых цен будут способствовать ускорению темпов роста на российском рынке.

В I квартале текущего года тенденция роста производства мяса сохранилась, однако его темпы замедлились. Поголовье скота продолжало сокращаться.

Прирост производства мяса в сельхозорганизациях по сравнению с прошлым годом  получен в основном за счет увеличения производства мяса птицы на 43,8 тыс. т или 16,9%  и свиней – на 9,1  тыс. т или 5,6 процентов.

Тенденция сокращения поголовья КРС в текущем году усилилась (табл.2). Рост численности свиней, отмечаемый в начале прошлого года, сменился  резким её сокращением, особенно в сельхозорганизациях. В отличие от прошлого года поголовье скота сократилось и в хозяйствах  населения.

Поголовье птицы в сельхозорганизациях на 1 апреля т.г. было на 3826 тыс. голов или 1,7% меньше, чем на соответствующую дату предыдущего года.

Вместе с тем численность овец и коз по сравнению с прошлым годом увеличилась за счет её роста в хозяйствах населения и фермерских хозяйствах, которая стимулируется  выплатами субсидий из федерального бюджета на поддержку овцеводства.

Таблица 2. Численность скота в хозяйствах всех категорий в I квартале  2004 года по данным Госкомстата России, млн. гол. [12]

	На 1 апреля
2003 г.	В % к 2002 г.	2004 г.	В % к 2003 г.
КРС Все категории хозяйств         в т.ч. сельхозорганизации                  хозяйства населения                   фермерские хозяйства	27652,5 15319,2 11576,0 757,3	96,5 93,1 100,6 111,7	25874,9 13749,3 11270,4 855,2	93,8 90,4 97,2 110,1
Свиньи Все категории хозяйств         в т.ч. сельхозорганизации                   хозяйства населения                   фермерские хозяйства	17681,7 9088,6 8059,1 534,0	105,2 103,7 106,9 108,9	15955,1 7904,4 7508,9 541,7	90,0 87,2 92,5 100,1
Овцы и козы Все категории хозяйств         в т.ч. сельхозорганизации                   хозяйства населения                   фермерские хозяйства	17282,2 5090,1 10242,8 1949,4	104,9 101,5 100,9 148,1	17544,6 4805,3 10584,7 2154,7	101,6 98,4 101,5 110,5

Значительное сокращение поголовья скота, особенно свиней, и снижение численности птицы вызвано, прежде всего, неудовлетворительным состоянием кормовой базы, вследствие низкого урожая зерновых в прошлом году. Наличие кормов в сельхозорганизациях на конец марта т.г., по данным Госкомстата России,  составило 9912 тыс. т кормовых единиц или 91,1% от соответствующего уровня прошлого года, в том числе концентрированных – 3101 тыс. т или 70,4 процента. В результате сокращения численности в расчете на одну условную голову скота  приходилось 5,6 ц. кормовых единиц, т.е. на уровне прошлого года.

Снижение предложения фуражного зерна привело к его резкому удорожанию. Отсутствие в большинстве хозяйств средств на закупку кормов способствует сбросу поголовья скота и птицы. По прогнозу Центра экономической конъюнктуры при Правительстве Российской Федерации, в 2004 году численность КРС сократится на 900 тыс. голов или 4%, а свиней – на 300 тыс. голов или 3 процента.

3.1.5 Рынок сахара в I квартале 2004 года

Российский рынок сахара в 2004 году функционирует в условиях  нового режима таможенного регулирования импорта сахара-сырца и сахара белого, согласно которому, с 1  января 2004 года отменена квота на ввоз сахара-сырца, а смешанная таможенная ставка заменена плоской плавающей пошлиной, изменяющейся в зависимости от уровня цен на Нью-Йоркской товарно-сырьевой бирже. Такой режим позволяет более оперативно реагировать на  изменения мировой ценовой конъюнктуры и способствует стабилизации цен на отечественном рынке сахара. Введена также довольно высокая ввозная пошлина на сахар белый, но, вместе с тем, расширен состав стран СНГ, для которых действует режим беспошлинной торговли сахаром. Отменена также сезонная пошлина, в прежние годы действовавшая в период  с 1июля по 31 декабря.

В январе-марте текущего года мировой рынок развивался в условиях превышения предложения сахара и сырья для его производства над спросом, что выразилось в сравнительно низких относительно аналогичного прошлогоднего уровня биржевых ценах.

Внутренние ресурсы сахара белого формировались за счет переходящих запасов на начало года, собственного производства и импорта. Вследствие продолжающегося снижения импорта сахара-сырца, продолжилось сокращение объемов производства сахара, но это не привело к уменьшению его предложения, т.к. переходящие запасы на начало года превышали аналогичный прошлогодний уровень. Импорт белого сахара также возрос за счет увеличения поставок из тех стран СНГ, с которыми действует режим беспошлинной торговли.

Уровень внутренних цен на сахар в рассматриваемом периоде определялся уровнем ввозной контрактной цены на сахар-сырец и величиной таможенной ставки, которая колебалась в этот период от 211 до 250 долларов за тонну. По сравнению с соответствующим периодом прошлого года, внутренние цены на сахар снизились, но наряду с этим,  в течение квартала наблюдалось их помесячное увеличение.

В ближайшем периоде, скорее всего, сохранится некоторая повышательная динамика цен на сахар, связанная с сезонными факторами, инфляционными процессами, а также некоторым ростом конечных цен для импортеров сахара, в связи с прогнозируемым аналитиками мирового рынка, удорожанием морских перевозок.

Увеличение внутренних цен на сахар может быть ослаблено ростом его предложения за счет наращивания объемов производства и дальнейшего увеличения импорта.

В начале года продолжилась тенденция снижения производства сахара за счет уменьшения выработки сахара из импортного сырья

В 1 квартале текущего года, по предварительным данным Госкомстата России, было произведено 764 тыс. т сахара-песка или 85,7% от объема, произведенного в соответствующем периоде предыдущего года. По сравнению с 1 кварталом 2002 года производство сахара снизилось на 434 тыс. т или в 1,6 раза (диаграмма 1) [12].

 Снижение уровня производства сахара произошло за счет уменьшения выработки тростникового сахара, объем которой, с учетом переработки переходящих остатков сахара-сырца, составил 731 тыс. т против 889,8 тыс. т в аналогичном периоде 2003 года. При этом доля тростникового сахара в структуре производства сахара снизилась с 99,9 до 95,7 процентов. По данным Союзроссахара, выход сахара увеличился на 0,4 процента. Снизилась энергоемкость производства: расход условного топлива уменьшился с 19,34 до 17,43 процентов. Расход известнякового камня уменьшился с  8,43 до 7,99 процента.

В 1 квартале продолжалась переработка остатков сахарной свеклы урожая 2003 года. Производство свекловичного сахара в этот период, оставаясь незначительным по сравнению с объемом производства тростникового сахара, увеличилось и составило 32,8 тыс. т. против 2,1 тыс. т  в 1 квартале предыдущего года.

3.2 Анализ продовольственного рынка в рабочем поселке Чик Новосибирской области

В настоящем параграфе сузим географию рассмотрения продовольственного рынка и исследуем динамику продовольственного рынка рабочего поселка Чик Новосибирской области за 2002-2003 годы.

Данные для анализа, в основном, брались с официального сайта Администрации Новосибирской области

Таблица 1. Потребление продуктов питания населением рабочего поселка Чик Новосибирской области (в среднем на душу населения в год, кг)  [13]

	2002	2003
Хлеб и хлебобулочные изделия	110	115
Картофель	135	141
Овощи и бахчевые	90	96
Мясо и мясопродукты	42	46
Молоко и молочные продукты	201	202
Яйца (штук)	241	257
Сахар	33	35

Как видно, среднедушевое потребление продуктов приблизительно соответствует общероссийскому уровню потребления. Для наглядности еще раз приведем аналогичные данные по России.

Таблица 2. Потребление продуктов питания населением Российской Федерации (в среднем на душу населения в год, кг)  [1, 12]

	1992	1993	1994	1995	1996	1997	1998	1999	2000	2001
Хлеб и хлебобулочные изделия	125	124	124	121	117	118	118	119	118	118
Картофель	118	127	122	124	125	130	123	117	118	118
Овощи и бахчевые	77	71	68	76	75	79	78	83	86	86
Мясо и мясопродукты	60	59	57	55	51	50	48	45	45	46
Молоко и молочные продукты	281	294	278	253	232	229	221	215	216	222
Яйца (штук)	263	250	236	214	207	210	218	222	229	236
Сахар	30	31	31	32	33	33	33	35	35	36

 

Основным показателем, характеризующим рынок продовольственных товаров рабочего поселка Чик Новосибирской области – это объем рынка по основным структурным единицам рынка в сравнении с данными по Новосибирской области.

Таблица 3. Объем рынка основных видов товаров агропромышленного комплекса
в поселке Чик в сравнении с общими показателями по Новосибирской области [13]
	Единицы измерения	Чик 2002 г.	НСО 2002 г.	Чик 2003 г.	НСО 2003 г.
Сельскохозяйственная продукция	Долл. США	15481	126976.8	15223	198976.8
Мясо	Тонны	4578	15199.7	5478	15321.7
Мясо птицы	Тонны	1247	26287.2	1547	29887.2
Рыба свежая,морож.	Тонны	1578	13321.1	1658	15321.1
Молоко	Тонны	1478	21211.8	1547	21451.8
Сливочное масло	Тонны	1236	2353.9	1324	2793.9
Подсолнечное масло	Тонны	1245	11439.5	1354	11799.5
Зерновые культуры	Тонны	1247	42672.1	1258	42342.1
Мука и крупы	Тонны	1441	11725.4	1498	11495.4
Масличные культуры	Тонны	1235	210246.6	1347	214656.6
Сахар	Тонны	2498	1481428.0	2566	1484798.0
Водка	Долл. США	4515	24325.9	5123	244565.9
Сигареты	Долл. США	2478	16236.4	2497	19876.4
Табак	Тонны	2	26.2	2	29
Хим.удобрения	Тонны	16.1	1458.6	18	1798
Хим.средства защиты растений	Тонны	9.2	1322.0	10	1457
Шкуры	Долл. США	6587	45752.7	7899	51654.7
Сырье пушно-меховое	Долл. США	5789	24572.0	5947	45772.0
Шерсть	тонны	14	2458.9	15	3158.9
Волокно хлопковое	тонны	231.5	29786.5	335.5	35886.5

3.3 Выводы по результатам анализа структуры и динамики современного и продовольственного рынка России

Итак, в завершении работы опишем количественные и качественные изменения в структуре и динамике продовольственного рынка России.

К первому наиболее важному изменению переходного периода относится расширение институциональной базы сельскохозяйственных и продовольственных рынков. На всех уровнях продовольственных цепочек появились прежде не существовавшие структуры, значение некоторых из них возрастает довольно быстро. Так, поставщиками сельскохозяйственной продукции помимо традиционных крупных коллективных производителей в самом начале реформ, стали фермерские хозяйства. Их доля в производстве сельскохозяйственной продукции все еще невелика, хотя эволюция происходит очень быстро. Так, в 2003 г. доля фермерских хозяйств в производстве валовой сельскохозяйственной продукции составляла 2,5% (1,9% в 2002 г.): ими было произведено 7% от общего производства зерна (4,7% в 2002 г.), 12.7% подсолнечника (12,3% в 2002 г.), 1.7% скота и птицы (1,5% в 2002 г.). Соответственно, незначительна и их доля на сельскохозяйственных рынках, которая, скорее всего, существенно не возрастет, но фермерские хозяйства показывают  альтернативный путь развития производства, составляют конкуренцию традиционным производителям на отдельных рынках продовольствия и формируют новые продуктовые цепочки.

В ходе реформ изменилось и положение хозяйств населения как производителей; увеличился их удельный вес не только в производстве, но и в реализации сельскохозяйственной продукции. С 1999 по 2004 гг. доля ЛПХ в производстве картофеля увеличилась до 92% против 66% в 1998 г., в производстве овощей составила 77%, в производстве скота и птицы возросла до 59%, молока – составила 49,7%. Говоря о росте удельного веса ЛПХ в реализации следует подчеркнуть, что речь идет скорее об относительном росте. Абсолютные объемы реализации продукции ЛПХ в значительной степени сокращались после реформенный период, в то время как объемы продукции, идущей на самопотребление, возрастали. Тем не менее, уход крупных коллективных хозяйств с рынка изменил положение ЛПХ, спрос на их продукцию возрос и начал приобретать черты товарного производства. Так, несмотря на сокращение реализации картофеля хозяйствами населения на 33% с 1995 по 2004 удельный вес хозяйств в общем объеме реализации картофеля всеми категориями хозяйств за этот период вырос до 86% против 78% в 1994 г.; сбыт скота и птицы сократился за этот период на 8%, тогда как доля ЛПХ в общем объеме реализации увеличилась с 17,8 до 20,4%.

На продовольственных рынках с отменой жесткой системы административного распределения продовольствия возник институт частных посредников. Значение посреднических структур на рынках отдельных продуктов существенно варьирует, но однозначно повсюду увеличивается. При этом частный посредник не представляет собой какую-то однородную массу: их огромное множество: это индивидуальные посредники, которые занимаются торговлей мелко  оптовыми партиями продовольствия; и неорганизованные посредники (на западе они получили название сборщиков),  которые на своей машине объезжают несколько подворий, закупают скот и уже сравнительно крупную партию поставляют на переработку. Помимо таких мелких “неорганизованных” посредников, которые в большом количестве возникают и также быстро исчезают с рынка,  уже оформились компании, которые за несколько лет приобрели имя и известность на локальных, и на национальном рынке.  Последние особенно быстро  появились на зерновом рынке. За несколько лет сформировались не только  локальные посредники, но сложились компании, которые оперируют крупными партиями продукции, а география их интересов охватывает  всю территорию России, страны СНГ, а также экспортно-импортные операции. Многие из таких компаний совмещают посредническую и производственную деятельность (имеют мощности по хранению продукции, свою переработку).

Высока динамика частных посреднических структур на конечном потребительском рынке. Предприятия розничной торговли  и общепита, то есть обслуживающие конечного потребителя раньше других  отреагировали  на либерализацию рынка. Здесь раньше чем  на других уровнях продуктовых цепочек возникли частные рыночные структуры, резко увеличилось число каналов закупок  продукции и сократилось значение традиционных каналов. В настоящее время в отдельных регионах частные посреднические структуры практически монополизировали поставку отдельных видов продовольствия. Увеличилось значение закупок продовольствия за пределами области. Постепенно происходит модификация самих институциональных структур продовольственного комплекса; создаются новые современные формы торговли: цепочки магазинов, объединение под единой торговой маркой розничных магазинов и общепита, слияние розничного звена с перерабатывающими предприятиями. То, что в современных развитых странах представляет собой научно обоснованную стратегию маркетинга, в условиях переходной экономики возникает стихийно.

Привлекательность продовольственного комплекса для крупных частных посредников связана с рядом моментов: во-первых с тем, что российский рынок продовольствия, как известно, практически ненасыщен; если есть уже количественное насыщение, хотя и не во всех регионах, то говорить о качественном насыщении рынка еще просто нельзя; во-вторых, постепенно импортное продовольствие начинает занимать все большую квоту национального рынка; конечно, это в большей степени верно для крупных индустриальных центров. По мнению инвестирующих финансовых групп, при определенных условиях российская пищевая промышленность могла бы составить конкуренцию импортной продукции; низкая покупательная способность и связанные с ней спросовые ограничения создают ситуацию, при которой еще какое-то время основная часть населения страны не сможет приобретать в целом более дорогое, если речь идет о продукции с высокой добавленной стоимостью, импортное продовольствие, что дает прекрасную возможность национальному капиталу для проникновения в отрасли продовольственного комплекса.

Суммируя итоги развития рынка за последние несколько лет, можно предложить следующую классификацию частных посредников.

·        по способу возникновения, частные посредники могут подразделяться на: (а) приватизированные государственные структуры (полностью или с сохранением государственного участия); (б) вновь возникшие частные структуры; (в) совместные предприятия; (г) филиалы иностранных компаний;

·        по организационно-правовому статусу, частные посредники могут подразделяться на: (а) представленные индивидуальными посредниками, осуществляющими индивидуальную трудовую деятельность (по законодательству отнесены в разряд физических лиц, которые платят только подоходный налог на доходы физических лиц); и (б) посредников в форме юридического лица (различные юридические формы) – это компании, которые платят налоги на прибыли корпораций.

·        по специализации: существуют (а) специализированные посредники (например, зерноторговые компании); (б) компании, занимающиеся торговлей относительно узкой группой связанных продуктов (например, бакалейные товары); (а) диверсифицированные посредники без явно выраженной товарной ориентации;

·        по выполняемым функциям  различаются: (а) посредников, осуществляющих торговлю на условиях комиссии; (б) компании, занимающиеся торговлей за свой счет и риск; (в) компании, не только занимающиеся торговлей, но и осуществляющие функции по хранению, подработке, транспортировке продукции и пр.; (г) компании, занимающиеся торговлей как основной сферой деятельности, но также осуществляющие переработку реализуемой продукции.

·        по географии деятельности существуют: (а) локальные посредники, деятельность которых ограничена местным рынком; (б) региональные посредники, работающие на региональных рынках, например, на Северном Кавказе, в Западной, Восточной Сибири; (в) или компании национального масштаба;

·        по степени вовлеченности во внешнеторговую деятельность: динамичное развитие частной торговли привело к возникновению специальных групп посредников, занимающихся импортно-экспортной торговлей продовольствием, в отличие от торговых компаний, работающих только на внутреннем рынке.

Помимо обычных посреднических функций, частные посредники на российском рынке играют  и специфическую роль в формирующейся рыночной системе. В целом, можно сказать, что они выполняют задачи адаптации  к таким формам несовершенства рынка в переходных условиях, как проблема платежей, региональные барьеры, теневой оборот. Частные посредники, особенно мелкие сборщики, являются важной структурой теневого оборота. Они в значительной степени атомизированы и обычно официально не зарегистрированы как торговые предприятия,  работают с маленькими объемам продукции и не имеют прочных торговых связей. Частные посредники имеют хорошо развитые механизмы преодоления (законно или незаконно) региональных торговых барьеров путем установления контактов с региональной администрацией, ветеринарной службой, полицией, дорожной инспекцией, другими структурами, выполняющими контрольные функции. Высокая гибкость частных посредников позволяет им эффективно обслуживать бартерный оборот и давальческие операции. Можно даже сказать, что в настоящее время адаптивные функции, выполняемые частными посредниками, являются более важными, чем выполнение ими обычных посреднических функций.

Еще одним важным структурным изменением на продовольственных рынках можно назвать изменения в самих продуктовых цепочках: диверсификация каналов сбыта, возникновение нетрадиционных каналов, появление новых продуктовых цепочек.

На степень диверсификации каналов движения продукции влияют экономические размеры предприятия (чем больше сельскохозяйственное предприятие, тем больше различных каналов сбыта оно использует), а также региональная производственная специализация. То есть рыночная инфраструктура лучше развита для тех продуктов, для которых соответствующие регионы имеют более низкие сравнительные издержки. Всплеск диверсификации каналов движения продукции, который отмечался на аграрных рынках в первой половине несколько сократился в конце 90-х гг. Это можно объяснить краткосрочной реакцией на развал традиционных связей в продуктовой вертикали с началом реформ. Оказавшись перед необходимостью самостоятельно искать покупателей продукции в ситуации отсутствия постоянных контрагентов, заставляла производителей сбывать свою продукцию случайным клиентам зачастую даже на невыгодных для себя условиях. Впоследствии (это показали и данные опросов) значение постоянных покупателей, на которых приходится основной объем сбываемой продукции, возрастало, что приводило к сокращению и стабилизации числа используемых каналов сбыта.

Диверсификация каналов сбыта во всех регионах происходила за счет возникновения новых или нетрадиционных каналов движения продукции. В первую очередь, широко используются такие, как реализация через собственную розничную сеть, прямые поставки в розничные магазины, в общепит, продажа на городском рынке, на оптовых ярмарках и рынках и, особенно, частным посредникам. Отношение к частным посредникам у производителей далеко не однозначно: часть производителей в силу инерции мышления опасается прибегать к их услугам. Другие производители, наоборот, заинтересованы в торговле через частных посредников,  поскольку последние предлагают более выгодные условиях сделок, такие (наиболее важные в условиях дестабилизации системы расчетов), как немедленная оплата и оплата наличными.

Однако наряду с развитием нетрадиционных рыночных структур большой удельный вес в движении продукции между отдельными уровнями продуктовых цепочек продолжают занимать традиционные рыночные каналы, в первую очередь такие, как прямые поставки заготовительным организациям или перерабатывающим предприятиям. По традиционным каналам идет основной поток поставок в государственные продовольственные  фонды. Многие производители, используют традиционные каналы под давлением местной администрации: часть - в силу инерции. Значение традиционных каналов и в будущем будет достаточно большим. Дело в данном случае в другом.  Тяжелое финансовое положение перерабатывающих предприятий во многих регионах, да еще и ценовые ограничители со стороны местной администрации делают неэффективными в настоящее время эти каналы движения продукции. Задолженность перерабатывающих предприятий перед производителями по расчетам за поставленное сырье нередко достигает 2-9 месяцев, что нарушает  нормальный процесс функционирования по всей вертикальной цепочке.

В то же время в переходной экономике  сами традиционные структуры также не остаются неизменными. Это хорошо заметно на примере традиционных крупных перерабатывающих предприятий. Проблемы сырьевой обеспеченности, а также трудности сбыта готовой продукции заставляют  перерабатывающие предприятия приспосабливаться к условиям переходной экономики. Они диверсифицируют каналы закупок, главным образом прибегая к услугам частных посредников, все больше закупают сырье у фермеров и личных подворий (последние превратились в отдельных случаях в основных поставщиков сырья на переработку). С другой стороны, перерабатывающие предприятия диверсифицируют каналы сбыта, меняют и расширяют ассортимент продукции.

Существенным образом диверсифицировались у перерабатывающих предприятий каналы реализации готовой продукции, однако объемы каналов сократились. Увеличилось число случайных покупателей. Возросло значение нетрадиционных каналов сбыта, таких как продажа посредникам, реализация на рынке, на оптовых продовольственных ярмарках. Продуктовая цепочка на стадии после переработки упростилась (выпрямилась), из цепочки исчезает традиционное оптовое посредническое звено (оптовые базы), резко возросло значение прямых поставок на потребительский рынок. Многие предприятия начинают вывозить продукцию для реализации за пределы области.

В то же время переориентация на новые каналы сбыта и новый ассортимент продукции не везде проходит гладко: мешают сила инерции и привязка к традиционным клиентам, отсутствие маркетингового подхода к производству. Серьезным препятствием является ограничительная региональная политика администрации, регулирующая цены, уровни рентабельности, надбавки, сужающая возможности для маневра. Высокие производственные издержки - основной  ограничитель сбыта как внутри области из-за низкой покупательной способности населения, так и за ее пределами в крупных городах-традиционных потребителях продукции этих предприятий, поскольку к высоким производственным издержкам добавляется транспортная составляющая.

Заключение

Распад централизованно-плановой системы произошел под воздействием ряда мер, направленных на либерализацию экономики, в частности, приватизации и признания института частной собственности, либерализации цен и торговли (включая внешнюю торговлю), введения законодательным путем ограничений на государственное регулирование предпринимательской деятельности на федеральном и региональном уровнях. Все эти меры существенным образом продвинули продовольственный сектор на пути к рынку, привели к значительным структурным и организационным изменениям в продуктовых цепочках.

Одним из важнейших результатов эволюции агропродовольственных рынков является резкое сокращение присутствия государства на рынка как агента и распорядителя (это крайне важно для страны, которая десятилетия жила  под тотальным государственным контролем). За прошедшие годы резко сократилась доля рынка, непосредственно контролируемая государством. Произошла децентрализация функций регулирования продовольственного обеспечения и регулирования рынков были переданы на региональный уровень; регулирование продовольственных рынков из центра сошло на нет.

Формирование национального агропродовольственного рынка происходит под влиянием сохраняющейся макроэкономической нестабильности и отсутствия концепции государственного регулирования рынков и, скорее всего и представления о том, как и что, следует регулировать. Острая нехватка оборотных средств в сельском хозяйстве и отчасти в перерабатывающей промышленности породили распространение неденежных форм обмена в продовольственной цепи. Этому содействовала федеральная и региональная политика последних лет (товарные кредиты, торговые межрегиональные барьеры, механизмы формирования региональных продовольственных фондов и т.д.).

Рыночные субъекты, работая на несовершенном и мало регулируемом рынке, проявляют крайне высокую способность к адаптации. Сохранение высокого уровня бартеризации продовольственного рынка, демонетизация расчетов, уход в теневой оборот являются примерами адаптивной практики. Развитие процессов вертикальной интеграции на всех уровнях продуктовой вертикали практически с первых же лет движения к рынку также представляет собой способ приспособления к условиям несовершенного рынка.

Простейший ценовой анализ продовольственных рынков и рыночной маржи показывает, что несмотря на сохраняющуюся высокую степень несовершенства рынка происходит постепенное поканальное выравнивание цен внутри регионов, и хотя и слабое межрегиональное выравнивание цен, выравнивание ценовых пропорций. То есть рынок формируется несмотря и вопреки отсутствию, с одной стороны, государственной программы развития и поддержания рынков, а с другой, при сохранении, в целом, деструктивной практики региональных властей.

Финансовый кризис 1998 г. создал благоприятные условия для роста сельскохозяйственного производства, улучшения финансового положения производителей, для импортозамещения. Благоприятными условиями для переориентации на внутреннее производство в первую очередь воспользовались крупные несельскохозяйственные компании, для которых сельское хозяйство стало привлекательной сферой для инвестирования. Всплеск процессов вертикального интегрирования наблюдается именно после августовского кризиса.

Процессы вертикальной интеграции в продовольственном секторе представляют собой непростое явление, которое требует дальнейшей разработки, количественной и качественной оценки. Не исключено, что формирование крупных холдингов в продовольственном секторе может привести к усилению провалов рынка. Очевидно, что создание достаточно крупных структур (зачастую закрытых от внешнего присутствия) может привести к монополизации отдельных сегментов рынка или отдельных региональных рынков.

Прекращение деятельности государства на рынка в качестве рыночного агента (покупателя и продавца) не тождественно полному отказу от регулирования рынков. Наоборот, роль государства для оказания поддержки развитию рынков велика, и никто другой не сможет выполнить это роль, кроме самого государства. К сожалению, до сих пор не принято ни одной государственной программы регулирования национального продовольственного рынка, не определены приоритеты такого регулирования. Между тем существуют сферы регулирования, находящиеся в исключительной компетенции государства. Это во-первых, создание национальной информационной рыночной системы, системы ценовой информации., доступной и открытой для всех агентов продовольственного рынка. Именно решение этого вопроса поможет существенно сократить транзакционные издержки и повысить привлекательность рыночных транзакций в продуктовой вертикали. Во-вторых, разработка механизмов государственных правовых гарантий исполнения рыночных контрактов. Легкость, с какой не выполняются контрактные обязательства всеми рыночными субъектами, просто поражает. Конечно, гарантии выполнения контрактных обязательств – это еще и вопрос этики бизнеса, однако, решение этого вопроса уже в меньшей степени зависит от самого государства, и требует относительно длительных сроков нахождения в предпринимательской среде.

В-третьих, регулирующая роль государства также необходима в связи с формированием крупных вертикально- интегрированных холдингов в АПК, особенно на региональном уровне, что может иметь своим следствием ограничение конкуренции на рынках. То есть теперь уже они, а региональная администрация могут возводить существенные барьеры на пути движения рподовольствия через региональные границы. Это особенно характерно для крупных холдингов и финансового промышленных групп, которые. объединяют разные уровни продуктовых цепочек или целый сегмент регионального рынка. Следовательно, необходима адаптация антимонопольного регулирования под реалии сегодняшнего дня.

В четвертых, регулирующие усилия государства должны быть направлены на совершенствование системы статистического учета. Существующая в настоящее время система статистического учета в целом основана на старых представлениях о рынках, и тех процессах, которые на нем происходят, она не учитывает высокой динамики формирующихся рынков. Необходимы изменения с учетом сегодняшних реалий. Это относится и к ценам, и к рыночной марже, и к новым структурам, работающим на продовольственном рынке.

Список литературы

1.           Аналитический вестник Совета Федерации РФ.  2002, № 26 (182).

2.           Борисенка А.О. Рынок продовольствия. // Экономист, 1996, №3.

3.           Выборнов Р.Г. Продовольственная безопасность населения в ХХI веке. // Журнал «Вопросы экономики», №9. 2000.

4.           Делягин М.А. Потребительский рынок: возможности оздоровления. // Свободная мысль, 2003, №5.

5.           Долан Эдвин Дж., Дейвид Е. Линдсей. Микроэкономика. – Санкт-Петербург: Издательство АО «Санкт-Петербург-оркестр, 2001.

6.           Долан Эдвин Дж., Линдсей Дэйвид Е. Рынок. Микроэкономическая модель. – Санкт-Петербург: Издательство  «Автокомп»,  2002.

7.           Иванок Р.Л. Состояние продовольственного рынка в России на первое полугодие 2003 года // Газета «Экономика и жизнь», №10 2003. – С. 4.

8.           Кириллов П.Р. Государственное регулирование рынка зерна. // Журнал «Крестьянские ведомости», №48, ноябрь 2003.

9.           Любимцева С.С. Потребительский спрос и предложение на внутреннем рынке. // Экономист, 2002, №5.

10.      Макконнелл К., Брю С. Экономикс :  принципы, проблемы и политика. В 2-х томах. Том 2. – М.: Издательство Республика, 1992.

11.      Максимова В.Ф. Рыночная экономика. Учебник в трех томах. Том 1. Теория рыночной  экономики. Микроэкономика. – М.: Издательство «Соминтекс». 2002.

12.      Официальный сайт Министерства сельского хозяйства РФ. http://www.mcx.ru/dep_doc.html?he_id=480&doc_id=997.

13.      Официальный сайт администрации г. Новосибирска http://www.ngs.ru/Chik.html.

14.      Павлов К.К. Рыночные отношения: принципы, модели, перспективы. // Общество и экономика, 1999, №2.

15.      Показатели динамики внутреннего рынка России. Коллектив авторов // Коммерсантъ, №12, 2004.

16.      Потребительский рынок: нынешнее состояние и перспективы развития. Коллектив авторов // Экономист, 1994, №11.

17.      Радаев В.В. Рынок как идеальная модель и ферма хозяйства. К новой социологии рынка. // Социс, 2002, №3.

18.      Робинсон Дж. Экономическая теория несовершенной конкуренции. М.: Инфра-М, 2000.

19.      Рыночная экономика. Учебник  в 2-х томах., том 2, часть 2. Основы бизнеса. // Под ред Семенова К.Р. – М.: Издательство «Соминтекс», 2002.

20.      Самуэльсон П. Экономика. В 2 томах, том 2. – М.: Издательство «Алгон», 1992.

21.      Сметанин Н.Н Изменения на потребительском рынке. // Экономист, 1995, №10.

22.      Сметанин Н.Н. Состояние и перспективы потребительского рынка. // Экономист, 1993, №1.

23.      Хайне П. Экономический образ мышления. – М.: Издательство «Новости», 1991.

24.      Халфина Р.О. Современный рынок. – М.: Ассоциация «Гуманитарное знание»,  2003.

25.      Чемберлен Э. Теория монополистической конкуренции. – М.: Инфра-М, 2000.

26.      Экономика и бизнес // Под редакцией  В.Д. Камаева. – М.: Издательство МВТУ им. Баумана, 2003.