Все категории хозяйств

Вместе с тем, увеличение производства мяса  в сельхозорганизациях происходило на фоне  устойчивого сокращения поголовья скота и ухудшения некоторых производственных показателей,  особенно в скотоводстве, (табл.3-4). Это свидетельствует о том, что рост производства мяса КРС  получен в значительной степени за счет сброса  его поголовья.

Низкий урожай зерна в текущем году  привел к снижению предложения фуражного зерна и интенсивному  росту цен на него. Удорожание кормов,  прежде всего,  негативно отразилось на развитии свиноводства в сельхозорганизациях.  Если на 1 апреля прошлого года поголовье свиней в сельхозорганизациях превышало соответствующий период предыдущего года  на  3,7%, то со II  квартала  оно стало сокращаться. На начало этого  года  численность свиней была  уже на 10,6% меньше, чем на начало  предыдущего года. 

Численность птицы в сельхозорганизациях  незначительно (на 0,2%), но снизилась.

Сокращение поголовья наряду с другими причинами связано с отсутствием оборотных средств у большинства хозяйств, которые вынуждены забивать скот.

Отрицательное влияние на развитие производства мяса, особенно свиней и птицы, в сельхозорганизациях в 2004 году окажет ухудшение кормовой базы. По данным Госкомстата России, на конец 2003 года наличие кормов в сельхозорганизациях составило 91,3% от соответствующего уровня предыдущего года,  в том числе концентрированных  - 74,1 процента. В расчете на условную голову скота приходилось на 1,7%  меньше ц кормовых единиц. 

Таблица 3. Численность скота в хозяйствах всех категорий в 2003 году по данным Госкомстата России, млн гол.

Таблица 4. Некоторые показатели  производства мяса в сельхозорганизациях Российской Федерации в 2002 - 2003 гг. (по данным Госкомстата России)

В 2003 году снизилась экономическая эффективность производства  практически  всех видов мяса

В минувшем году ухудшились экономические результаты производства  практически всех видов мяса по сравнению с  предыдущим годом (табл.5). В результате опережающего роста себестоимости  по сравнению с ценами  реализации  убыточность мяса КРС увеличилась, а рентабельность от реализации овец и коз – снизилась. Снижение цен реализации мяса свиней на 11%  при снижении  его себестоимости  на 2% привело к  росту убыточности этого вида мяса.

Вместе с тем,  цена реализации мяса птицы росла опережающими темпами по сравнению с себестоимостью, в связи с чем ожидается некоторое снижение  его убыточности.

Таблица 5.  Рентабельность от реализации мяса в сельхозорганизациях по данным бухгалтерской отчетности Минсельхоза России ,%

В результате действия защитных мер  объемы импорта мяса сократились, доля импорта в потреблении  мяса снизилась

Введение тарифного квотирования на ввоз говядины и свинины привело к сокращению их импорта. В январе-декабре 2003 года, по предварительным данным ГТК России (без учета поставок из Республики Беларусь), импорт мяса свежего и мороженого (коды ТН ВЭД 0201-0204) составил 1030,3 тыс. т, что на 6,9% меньше предыдущего года.  С апреля по декабрь за период действия ограничения на ввоз говядины и свинины всего этих видов мяса  импортировано из стран дальнего зарубежья, по экспертной оценке, немногим более 90% от уровня тарифной квоты.

В структуре импортных поставок  по видам мяса (без учета мяса птицы)  увеличился удельный вес говядины при снижении доли свинины. Импорт баранины по-прежнему незначителен (диагр. 4 ).

Диаграмма 4. Структура импорта мяса свежего и мороженного в 2002 и 2003 гг. (расчетно по данным ГТК России)

На фоне снижения импорта мяса  закупки  изделий и консервов из мяса из-за рубежа увеличились с 19,2 тыс. т  в 2002 году до 24,6 тыс. т  в 2003 году.

Мяса птицы  (код ТН ВЭД 0207) было импортировано 83,5% от уровня прошлого года или 1148,4 тыс. т.  За  период действия защитных мер с мая по декабрь 2003 года было ввезено 676 тыс. т мяса птицы, что составляет около 91% от импортной квоты, определенной на 2003 год.

В результате введения тарифного квотирования импорта мяса из стран дальнего зарубежья структура импортных поставок  мяса по странам в январе-декабре 2003 года претерпела некоторые изменения по сравнению с предыдущим годом. Основные объемы закупаемого мяса свежего и мороженного по-прежнему приходились на страны дальнего зарубежья, однако их доля в общих объемах импорта несколько снизилась. В то же время, закупки мяса в странах СНГ увеличились на 28%, их удельный вес соответственно возрос (диагр. 5).

Практически всё мясо птицы, как и в предыдущем году, было закуплено в странах дальнего зарубежья (99,9% от общего объема) при сокращении объемов ввоза из этих стран по сравнению с прошлым годом на 16,3 процента. Из стран СНГ импорт мяса птицы снизился более существенно (в 6 раз).

По данным ГТК России, в январе-сентябре 2003 года  основные поставки говядины свежей и мороженой (39,6% от всего объема импорта) осуществлялись из стран ЕС, Бразилии (18,4%) и Украины (18,9%). Более половины завезенной свинины (59,2%) – бразильская, 13,1% - польская, 12,7% - из Европейского Союза, 8,7% - из Китая.

Контрактные цены на говядину и свинину,  поставляемые  по импорту, в прошлом году превышали уровень 2002 года. Средняя контрактная цена на говядину в 2003 г. составила 1140,8 долл./т или на 78 долл./т выше предыдущего  года, свинину – соответственно 1075,5 долл./т или  на 140 долл./т выше. В то же время средняя контрактная цена на мясо птицы составила  586 долл./т, что несколько (на 7 долл./т)  ниже уровня 2002 года.

В прошедшем году по  сравнению с предыдущим годом на экспорт было вывезено в 1,7 раза  меньше мяса свежего и мороженного. Объемы экспорта  мяса остаются еще незначительными и составили в январе- сентябре прошлого года  лишь 0,3 % от его ресурсов.

В последние годы удельный вес импорта в потреблении мяса и мясопродуктов (в пересчете на мясо) значителен (диагр.6). В  2002 году он несколько снизился, по сравнению с предыдущим годом, за счет  опережающего увеличения собственного производства по сравнению с импортом. В 2003 году, в связи с введением ограничения на ввоз мяса из-за рубежа, его импорт сократился, а внутреннее производство продолжало увеличиваться, что привело к снижению удельного веса импорта в потреблении мяса. По данным Госкомстата России, в  январе-сентябре 2003 года он составил 34,7%  против 39,4%  в соответствующем периоде 2002  года.

В 2003 году тенденция роста производства  мясной  продукции сохранялась

В 2003 году  производство основных видов мясной продукции по сравнению с предыдущим годом  увеличилось, кроме  мясных консервов, которых было произведено на 7,7% меньше (табл. 6).

Основными факторами, определяющими развитие мясоперерабатывающей промышленности, являются состояние сырьевой базы и платежеспособный спрос населения. В прошедшем году производство мясного сырья в сельхозорганизациях,  которые являются основными его поставщиками перерабатывающей промышленности, увеличилось. Реальные доходы населения в течение истекшего года превышали уровень предыдущего года. Их рост, по данным Госкомстата России, в 2003 году по сравнению с предыдущим годом составил  14,5%, что способствовало увеличению спроса на  мясо и мясопродукты. В 2003 году, по данным Госкомстата России, продажа мяса и птицы в розничной торговле (в натуральном выражении) увеличилась по сравнению с предыдущим годом на 6,1%,  колбасных изделий  - на 7,6% (в том числе вареных – на 8,8%), мясных консервов – на 7,9 процента.

Таблица 6. Производство основных видов мясной продукции в 2002 и 2003 гг. в Российской Федерации (по данным Госкомстата России), тыс. тонн

	2002 г.	2003 г. (предв.)	2003 г.в % к 2002 г.
Мясо и субпродукты 1 категории	1458,0	1608,0	110,5
Колбасные изделия	1467,7	1616,6	110,2
Мясные полуфабрикаты	408,5	456,4	111,7
Консервы мясные, муб.	510,5	471,1	92,3

Более высокий уровень запасов мяса явился одним из сдерживающих факторов роста цен на мясном рынке в начале прошлого года. С III квартала  рост цен на все виды мяса активизировался

Динамика цен на различные виды мяса в течение прошлого года в условиях введения новых правил его ввоза по импорту складывалась неоднозначно. В соответствии с данными Госкомстата России, прирост  цены на реализуемый сельхозорганизациями крупный рогатый скот (в среднем по всем категориям) в основном не превышал 1% в месяц (диагр.7). Цены реализации свиней  практически ежемесячно несколько снижались и лишь с сентября они стали повышаться, причем довольно высокими темпами (диагр.8). Средняя цена сельхозпроизводителей на КРС в декабре  прошлого года  составляла 22445 руб./т  жив. веса и по сравнению с соответствующим периодом предыдущего года повысилась  всего на 0,3%, а на свиней –  на 1,9%, составив 33960 руб./т жив. веса.

Следует отметить, что в течение января-сентября т.г. сельхозорганизации  продавали скот  по ценам ниже прошлого года.

В то же время изменение цен в зависимости от  категории скота несколько  отличалась от усредненного показателя. В соответствии с данными ценового мониторинга Минсельхоза России, цены реализации КРС высшей категории упитанности, например, в течение января - августа прошлого года в основном снижались, а с сентября - стали ежемесячно расти. По сравнению с декабрем предыдущего года они повысились на 1 процент. Цены реализации   свиней II категории  снижались вплоть до сентября, а затем стали повышаться. Однако уровень цены в декабре 2003 года был ниже соответствующего периода 2002 года почти на 4 процента (диагр.9).

В отличие от цен на  КРС и свиней цены реализации сельхозорганизаций  на птицу  с мая по декабрь имели устойчивую тенденцию роста (диагр.10).  Уровень цены в декабре  прошлого года составил 32468 руб. за тонну живого веса, что, по сравнению с декабрем предыдущего года, почти на 17% выше. Рост цены реализации на мясо птицы  в среднем за отчетный год, по сравнению с предыдущим годом, составил 5,6 процента.

Цены  производителей перерабатывающей промышленности на говядину и свинину в первой половине прошедшего года несколько колебались, а во втором полугодии   - устойчиво росли, причем на свинину более высокими темпами. В декабре 2003 года цены производителей на говядину превысили аналогичный уровень 2002 года на 1,3%, а на свинину – на 6,1 процента. Рост цен производителей на мясо птицы был более существенным и составил 25,8 процентов (табл.7).

Цены на говядину и свинину на потребительском рынке  в течение отчетного периода в основном незначительно повышались. Вместе с тем, потребительские цены на мясо птицы  существенно выросли (диагр.11). Цены на куриные окорочка, начиная с мая прошлого года., а на кур потрошеных с июля, ежемесячно устойчиво росли довольно высокими темпами,  что явилось в значительной мере  результатом введения с 29 апреля прошлого года  ограничения на их ввоз по импорту, а так же ростом отпускных цен птицефабрик на мясо птицы. По сравнению с декабрем предыдущего года, потребительская цена на кур в декабре 2003 года  была на 19,5% , а куриные  окорочка –  на 26,6 % выше.

Рост цен перерабатывающей промышленности и розничной торговли на мясопродукты был выше, чем в предыдущем году (табл.7).

Таблица 7. Индексы цен на мясо и мясные продукты в декабре 2002 и 2003 гг. (в % к декабрю  предыдущего года)

	Цены производителей  перерабатыв.пром-ти	Потребительские цены
2002 г.	2003 г.	2002 г.	2003 г.
Говядина	97,2	101,3	103,1	102,1
Свинина	93,1	106,1	102,5	102,6
Мясо птицы	102,1	125,8	-	-
Куры потрошеные	-	-	103,1	119,5
Куриные окорочка	-	-	98,6	126,6
Сосиски, сардельки	104,3	106,5	106,5	107,8
Изделия колбасные вареные	105,3	106,6	106,0	107,1

Ценовая ситуация на мясном рынке в первой половине прошедшего года в значительной степени определялась более высоким  по сравнению с прошлым годом уровнем запасов мяса на начало года, образовавшихся в результате опережающего роста его предложения (за счет увеличения собственного производства и поставок по импорту в 2002 году) относительно спроса.  По данным Госкомстата России, переходящие запасы мяса и мясопродуктов (в пересчете на мясо) на начало 2003 года  были почти на 33% выше, чем в соответствующем периоде предыдущего года, а на  конец I полугодия  - в меньшей степени, но все же превышали прошлогодние (на 6,4%), что явилось сдерживающим фактором роста цен на мясном рынке в первой половине отчетного  года.  Однако на конец сентября запасы мяса и мясопродуктов были практически на уровне предыдущего года.  Снижение запасов мяса, в основном  за счет сокращения его поставок по импорту (особенно мяса птицы), способствовало некоторому укреплению цен в III и IV кварталах прошедшего года. Кроме того, активизации роста цен на свинину и мясо птицы способствовало также  устойчивое удорожание комбикормов, которое в декабре 2003 года, по сравнению с декабрем 2002 года,  составило  32,1 процента.

В  начале 2004 года цены на мясо, особенно свинину и мясо птицы, наряду с другими факторами будут формироваться в значительной степени под воздействием ситуации  на рынке фуражного зерна и, соответственно, уровнем цен на комбикорма.