Объемы экспорта молочной продукции в использовании  ресурсов молока и молокопродуктов по-прежнему имеют  незначительный удельный вес (в  2003 г. их доля составляла лишь 1,1 процента) и не оказывают заметного влияния на развитие рынка молока и молокопродуктов.

Производство почти всех видов молочной продукции увеличилось

В январе-марте т.г.  молокоперерабатывающими предприятиями выработано  больше, по сравнению с прошлым годом, сухого цельного молока, цельномолочной продукции и консервов молочных, производство   сыра жирного увеличилось незначительно (табл.2). Производство сливочного масла  при этом сократилось на 5%, что в определенной мере обусловлено дефицитом  сырья для его выработки   в результате снижения поступления молока на промышленную переработку от  сельхозорганизаций.  Кроме того, запасы масла и сыра на перерабатывающих предприятиях в текущем году превышали прошлогодние, что явилось сдерживающим фактором роста производства. По данным Госкомстата России, остатки масла на крупных и средних предприятиях на конец марта т.г. в 1,6 раза превышали прошлогодний уровень, сыра – в 1,3 раза.

Таблица 2. Производство молочной продукции в Российской Федерации в январе-марте 2003 - 2004 гг. по данным Госкомстата  России, тыс. т

Наращивание объемов производства большинства видов молочных продуктов вызвано в значительной степени  сохранением тенденции роста реальных доходов населения и повышением, в связи с этим,  покупательского  спроса на молокопродукты. По предварительным данным Госкомстата России, рост реальных доходов населения в январе-марте т.г. по сравнению с соответствующим периодом  2003 г. составил 13,9 процентов. При этом индекс физического объема продаж цельномолочной продукции в розничной торговле в январе-марте т.г. составил 101,3% к соответствующему периоду прошлого года, сыров  жирных (включая брынзу) – 112,8%, масла животного – 106,4%, консервов молочных – 105,8 процентов.

Рост  переходящих запасов молока и молокопродуктов в определенной мере обусловил ценовую ситуацию на их рынке в текущем году

Ценовая ситуация на рынке молока в начале текущего года  складывалась  в условиях более высокого уровня его начальных запасов.  В соответствии с предварительными данными Госкомстата России, на  начало 2004 года запасы молока и молокопродуктов (в пересчете на молоко) превысили прошлогодний уровень  на 10,5 процента. Это произошло в результате опережающего роста ресурсов молока в 2003 году за счет значительного увеличения импорта молочных продуктов (в основном сливочного масла и сыра) по сравнению с использованием ресурсов  (за счет сокращения расхода  молока на производственные цели).   Доля импорта в потреблении молока и молокопродуктов (в пересчете на молоко) в 2003 году составила 17,2 процента. 

Цены реализации молока сельхозорганизациями в первые месяцы текущего года росли в основном более низкими темпами, чем в прошлом году (диагр.5). В соответствии с данными Госкомстата России, индекс цен реализации  молока (к декабрю предыдущего года) в марте т.г. составил 106,8%  против 107,8% в  марте прошлого года. Уровень средней цены в  январе- марте этого года был на 18% выше прошлогоднего.

Согласно данным ценового мониторинга Минсельхоза России, наиболее высокими темпами росли цены реализации на молоко 1 сорта (диагр.6).

В отличие от цен первичной реализации молока, цены перерабатывающей промышленности и потребительские цены на основные виды молочных продуктов  за первые месяцы текущего года  выросли  более существенно, чем в прошлом году за исключением сливочного масла, сыра  и сухого цельного молока (табл.3). Одним из сдерживающих факторов роста цен производителей  на масло и сыр был  более высокий уровень запасов этих продуктов на предприятиях, чему способствовала конкуренция со стороны импортной продукции, доля которой в ресурсах была значительной.  В январе-марте т.г. импорт масла  к его внутреннему производству составил 78%, а сыра – 83 процента. Средняя  импортная цена  на границе  на  масло, ввезенное из стран дальнего зарубежья в январе-марте т.г.,  была  на 30% ниже  цен отечественных производителей, а  из стран СНГ – на 66 процентов. Аналогичная ситуация складывалась и по сыру. Например, средняя импортная цена на сыр, ввезенный из Германии,  на долю которой в январе-марте т.г. приходилось почти 30%  его импортных поставок,  была ниже цен  отечественных производителей на 30 процентов.

Таблица  3. Индексы цен на отдельные виды молочной продукции в марте 2003 – 2004 гг. (в % к декабрю предыдущего года)

	Цены производителей перерабатывающей промышленности	Потребительские цены
2003 г.	2004 г	2003 г.	2004 г.
Молоко цельное	102,6	103,1	101,6	102,3
Сметана	101,7	103,0	102,6	102,7
Творог жирный	102,4	102,9	103,5	105,3
Масло сливочное	106,7	97,3	105,9	101,1
Сыр твердый	109,5	101,6	108,9	102,7
Молоко цельное сухое	107,4	100,6	-	-

Цены реализации молока сельхозорганизациями в январе-марте т.г. росли более интенсивно, чем в перерабатывающей промышленности и розничной торговле (диагр.7). При сложившемся соотношении этих цен в отчетном периоде доля сельхозпроизводителя в конечной цене на молоко по ориентировочному расчету составила в среднем по России 57,9%, что на 1,5 процентных пункта выше, чем в прошлом году. Доля розничной торговли выросла до 8,2% против 5,2% в январе-марте 2003 года, а  перерабатывающей промышленности – снизилась на 4,4 процентных пункта, составив 33,9 процента.

Во II квартале т.г. с начала пастбищного периода цены реализации молока будут постепенно снижаться. Высокие темпы сокращения поголовья коров как в сельхозорганизациях, так и в хозяйствах населения, при замедлении темпов роста их продуктивности, скорее всего, приведут к дальнейшему снижению валового надоя молока, что будет сдерживать темпы сезонного понижения цен его первичной реализации.