|
Передовые приемы труда и прогрессивная технология.
Взбивальная машина МВ-35 М
Машина состоит из чугунной станины, корпуса, 2-х сменных бочков,
сменных взбивателей, механизма
подъема бочка и проводного механизма.
Бачок устанавливается на кронштейне, который перемещается по
вертикальным направляющим корпуса с помощью рукоятки механизма подъема.
Сменные взбиватели крепятся на приводном валу соединительной муфты. В
зависимости от вида обрабатываемого продукта применяют следующие взбиватели :
прутковый - для взбивания легкоподвижных масс (сливки, белки, муссы);
плоскорешетчатый - для взбивания вязких кондитерских смесей (кремы,
бисквитное тесто); крючкообразный и
замкнутый - для перемешивания полу густого и крутого теста (тесто для
пирожков, пельменей). Взбиватели совершают планетарное движение : вокруг
своей оси и вокруг оси бочка.
Приводной механизм состоит из электродвигателя, клиноременного
вариатора скоростей и планетарного редуктора. Электродвигатель установленный
на кронштейне, который может перемещаться относительно корпуса, что дает
возможность регулировать натяжение ремня вариатора. Вариатор скоростей служит
для плавного изменения скорости вращения взбивателей. Регулирование скорости
осуществляется на ходу машины с помощью маховика, выведенного на торцевую
часть корпуса. Рядом с маховиком находится указатель числа оборотов
взбивателя. При движении маховика по часовой стрелке частота вращения
взбивателя уменьшается, против часовой стрелки- увеличивается. Сверху
вариатор закрывают легкосъемной крышкой.
|