Чистят от сухих чешуек

Моют,нарезают крошкой, пассируют,добавляют

перебирают

соединяют

Варят 15-20 мин (после кипения)

Сливают воду

обсушивают

толкут

Протирают через сито

соединяют

перемешивают

Просеивают через сито и с помощью магнита удаляют металлопримеси

Выпекают 12-15 мин (с открытым швом по середине)

сортируют

Отправляют в торговую сеть

Освобождают от тары

Освобождают от тары

Подогревают до t28° С

растворяют

подмешивают

Растворяют в воде, процеживают

добавляют

Замес теста 20 мин

Брожение 3 часа

Разделка по 120 г

округление

Предварительная расстойка

Раскатка толщиной 1 см

кладут

Защипывают края

Окончательная расстойка 30 мин

смазывают

моют

дочищают

чистят

моют

перебирают

 тесто

сахар

мука

маргарин

соль

дрожжи

меланж

Фарш картофельный

вода

картофель

вода

соль

лук

Масло растительное