Мой идеал менеджера
Роберт
Вудрафф - творец
кока-колы, Рэй
Крок стал превращать
гамбургер из
простого продукта
питания в элемент
американского
образа жизни
(не случайно,
кстати, сегодня
Coca-Cola и McDonald's работают
тандемом). "Мы
- не в бутербродном
бизнесе, - любил
повторять он.
- Мы - в шоубизнесе"..[1,6]
В 1963 г. на
свет родился
клоун Рональд
Макдональд.
Вскоре он стал
завсегдатаем
на телевидении.
В начале 70-х гг.
его с радостью
узнавало уже
96% американских
детей - гораздо
больше, чем
могли назвать
имя президента
США. Сегодня
Рональд - это
вторая по
узнаваемости
фигура после
Санта-Клауса.
Благодаря ли
мощной раскрутке
или в силу
исторических
причин, но гамбургер
стал элементом
американского
образа жизни,
способом питания
не только бедных,
но и некоторых
весьма обеспеченных
граждан. На
нью-йоркском
Бродвее можно
быстро и недорого
позавтракать
в закусочной,
где ты на вес
(по фиксированной
цене за фунт
пищи) берешь
мясо, овощи,
фрукты - все
свежайшее и
очень полезное.
Но каждое утро
можно видеть,
как толпы хорошо
одетых клерков
вываливают
из метро, хватают
на бегу пончик
или гамбургер
с огромным
стаканом кофе
и несутся к
своему офису,
энергично
поглощая пищевой
мусор. .[1,6]Или
другой пример.
Как-то раз я с
группой российских
журналистов
был в гостях
в роскошном
офисе Wall Street Journal, из
окна которого
открывается
чудный вид на
залив и статую
Свободы. Нас
угостили дорогим
обедом, специально
заказали торт.
Но главным
блюдом обеда
был гамбургер,
который вице-президент
компании стал
лично поглощать
с заслуживающим
удивления
аппетитом.
.[1,6]
Но вернемся
к Рэю Кроку.
Первоначальный
план широкомасштабной
продажи франшиз
создал гигантский
бизнес, но так
и не дал его
автору стабильного,
значительного
дохода. Ведь
дорого продавать
права на торговую
марку было
невозможно:
это застопорило
бы быстрый рост
сети. А дешевизна
франшизы приводила
к тому, что основную
выгоду от раскрутки
бизнеса получал
ее покупатель.
В результате
оборот сети
ресторанов
McDonald's увеличивался
значительно
быстрее, нежели
доход самого
Крока. И тогда
идею пришлось
несколько
модифицировать.
Зарабатывать
стали не столько
на продаже
самих прав
использования
торговой марки,
сколько на
недвижимости.
.[1,6]
Крок сел
в маленький
самолет и отправился
на разведку,
выискивая
земельные
участки, наиболее
пригодные для
строительства
ресторанов.
Эти участки
должны были
находиться
вблизи школ,
церквей и районов
массовой жилищной
застройки.
Присмотренные
участки выкупались
или брались
в аренду. Затем
их на довольно
выгодных для
субарендатора
условиях передавали
предпринимателям,
приобретавшим
франшизу. Идея
основывалась
на твердой вере
в то, что бизнес
сети будет
расти быстрыми
темпами и приносить
все больший
доход. .[1,6]
Поначалу
хозяин маленького
ресторана не
имел средств
для приобретения
земельного
участка и с
радостью соглашался
на дешевую
субаренду. Но
постепенно
его бизнес
начинал приносить
богатые плоды,
и тогда-то он,
согласно договору
с франшизером,
начинал отчислять
тому все большую
сумму денег.
Таким образом,
рестораны сети
McDonald's начинали
расти как грибы.
Когда я впервые
попал в американскую
провинцию, мое
главное впечатление
сводилось к
тому, что по
мере движения
по хайвэю все
вокруг может
меняться - природный
ландшафт,
интенсивность
застройки,
архитектура
зданий. Но неизменно
повсюду присутствуют
три вещи: церкви,
заправки и
McDonald's.
И еще один
важный принцип
для развития
своей сети
установил Крок,
помимо субаренды.
Он продавал
франшизу только
в розницу. Это
гарантировало
соблюдение
стандартов
ведения бизнеса.
Тот, кто не
придерживался
правил чистоты
зала, качества
продуктов и
эффективности
обслуживания,
не мог приобрести
право на открытие
даже второго
ресторана, не
говоря уж о
нескольких.
Все это в совокупности
поставило
формально
независимых
владельцев
ресторанов
в большую зависимость
от Крока. Завершилась
система построения
своеобразной
"единой фабрики"
открытием
центра подготовки
кадров, прозванного
в народе университетом
гамбургеров.
Представители
малого частного
бизнеса учились
в нем вести
свой собственный
бизнес в соответствии
с требованиями
франшизера.
.[1,6]
Ныне 70%
всех имеющихся
в мире ресторанов
McDonald's принадлежит
мелким, частным
владельцам.
Но все они работают
в рамках единой
логики развития
бизнеса. .[1,6]
Создав
свою систему,
Крок стал развивать
ее такими темпами,
словно стремился
компенсировать
потерянные
52 года. В 1965 г. компания
стала публичной,
предложив
покупателям
свои акции на
фондовой бирже.
В 1967 г. на свет
родился главный
продукт McDonald's -
гамбургер Big
Mac. В 1971 г. франчайзинговая
сеть перешагнула
границы континента,
открыв свои
рестораны в
Европе, Японии
и Австралии.
В 1979 г. изобрели
Happy Meal - детский
продуктовый
набор с игрушкой,
заставляющей
малышей тянуть
своих родителей
в McDonald's, даже если
те терпеть не
могут гамбургеров.
.[1,6]
В том же
самом 1979 г. сальвадорские
партизаны
взорвали ресторан
McDonald's в столице
своей страны.
Для прокоммунистической
геррильи он
стал символом
мирового
империализма,
навязывающего
волю и вкусы
богачей народам
всего мира.
Не
исключено, что
вышедшие из
леса бородатые
ребята не вполне
разобрались
в ситуации.
Ведь гамбургеры,
прежде всего,
являются пищей
бедноты. Но как
бы то ни было,
взрыв ресторана
был актом эпохальным.
Ровно за четверть
века McDonald's превратился
из маленькой
закусочной
в символ мирового
капитализма.
Одновременно
с деловым успехом
и всемирной
известностью
к Кроку пришло
личное богатство
- состояние,
насчитывающее
340 млн. долларов,
дома во Флориде
и в Беверли
Хиллз, личная
бейсбольная
команда. Но вот
чего не было
в его роскошном
хозяйстве, так
это коллекций
произведений
искусства и
антиквариата,
столь популярных
у многих нуворишей.
Эстетическим
вкусам Рэя
Крока вполне
отвечали изящное
строение и
тонкий силуэт
гамбургера.С
1968 г. состарившийся
создатель сети
лично уже не
занимал главного
исполнительного
поста в корпорации.
Но, тем не менее,
он буквально
до самой своей
смерти продолжал
внимательно
следить за
ходом дел. Смерть
последовала
в январе 1984 г. А
через 10 месяцев
после этого
McDonald's продал клиенту
свой пятидесятимиллиардный
гамбургер.
.[1,6]
5)
Список источников:
1.
Аналитический
еженедельник
«Дело».
2.
Греховодова
М.Н. « Экономика
торгового
предприятия».
3.
Иванченко Б.В.
«Мерчендайзинг
– искусство
продавать»
4.
М. Вудкок, Д. Фрэнсис
“Раскрепощенный
менеджер”.
5.
«Прикладная
Экономика»
Junior Achievement
of Russia
– учебник Самарской
Школы Бизнеса
6. Сайт
журнала «Деловая
Хроника»:
www.chronicle
7. Сайт
Министерства
Образования
и Науки Российской
Федерации:
www.e-gov.ru
8. Тимоти
Фостер « Как
повысить
эффективность
работы с клиентами»