Технико-экономическое обоснование организации предприятия общественного питания в Смоленске

VALIGN=TOP> Горячие напитки 220 0.5 ст. 110 Холодные напитки 220 0,2 ст. 44 Мучные изделия 220 0,6 бл. 132

После этого производим расчет среднесуточного расхода сырья на приготовление необходимого количества блюд (Таблица 6).

На основании разработанного ассортиментного минимума и таблицы расчёта количества блюд составляем план-меню. При его составлении учитываем сезон, тип и специализацию предприятия, форму обслуживания, спрос потребителей и т.д.

Таблица 6. План-меню на 01.02.2011

Выход, г	Наименование блюд и закусок	Кол-во блюд за день	Стоимость полуфабрикатов и сырья, руб.	Среднесуточный расход на сырье и посуду, руб.	Среднесуточный расход на ком. услуги, руб.
	Закуски мясные	110		1605,3	254,5
150	Сосиска, запеченная в тесте	8	11,2	89,6	18,48
150	Беляш	11	12,7	139,7	25,41
200	Пицца	22	18,2	400,4	50,82
150	Чебуреки	18	13,9	250,2	41,58
100	Котлета жареная «По-киевски»	16	15,7	251,2	36,96
90	Котлета пареная	6	14,6	87,6	13,91
80	Тефтели мясные	11	14,2	156,2	25,41
150	Хот-дог в соусе и майонезе	18	12,8	230,4	41,58
	Закуски овощные	66		629,1	235,62
20/5	Яйца под майонезом	15	6,1	91,5	53,55
110/40	Драники с овощами	7	10,7	74,9	24,99
120/30	Драники в грибном соусе	12	10,3	123,6	42,84
120/30	Драники в сметане	13	11,2	145,6	46,41
200	Картофель-фри	10	9,6	96	35,7
170/30	Картофель-фри с сыром	9	10,8	97,2	32,13
	Салаты	88		491,8	107,36
100	Салат из свежей капусты	12	3,8	45,6	14,64
100	Винегрет овощной	6	4,6	27,6	7,32
100	Салат из морской капусты	20	6,8	136	24,4
100	Салат «Летний»	18	4,9	88,2	21,96
100	Салат «Грибной»	20	7,2	144	24,4
80/20	Салат из моркови со сметаной	12	4,2	50,4	14,64
	Мучные изделия	132		1066,9	245,52
120/30	Блинчики со сгущенкой	26	8,4	218,4	48,36
120/30	Блинчики с творогом	6	8,8	52,8	11,16
120/30	Блинчики со сливовым джемом	10	8,8	88	18,6
120/30	Блинчики с яблочным повидлом	12	8,8	105,6	22,32
120/30	Блинчики с картошкой	6	7,4	44,4	11,16
100/20	Пирожки с капустой	7	6,6	46,2	13,02
100/20	Пирожки с картошкой	12	6,8	81,6	22,32
100/20	Пирожки с грибами	10	8,7	87	18,6
100/20	Пирожки с повидлом	25	8,1	202,5	46,5
100/20	Пирожки со сгущенкой	18	7,8	140,4	33,48
	Горячие напитки	110		391,7	189,2
200	Чай с сахаром	37	2,7	99,9	63,64
100	Кофе черный со сливками	12	5,0	60,0	20,64
100	Кофе черный	61	3,8	231,8	104,92
	Холодные напитки	44		263,2	19,8
150	Сок апельсиновый	16	7,0	112	7,2
150	Сок мультивитаминный	14	7,0	98	6,3
150	Газированная вода	14	3,8	53,2	6,3
ИТОГО	550		4448,0	1052,0

5500,0

Таким образом, произведенный расчет показывает объем денежных средств, необходимый на закупку необходимых полуфабрикатов и сырья, а также на весь технологический процесс (без учета заработной платы и амортизации оборудования) для производства прогнозируемого объема блюд в день.

Учитывая график работы кафе-бистро «Гринвич» (без выходных), можно определить годовой объем денежных средств, необходимый на закупку необходимых полуфабрикатов и сырья, а также на весь технологический процесс (без учета заработной платы и амортизации оборудования) для производства прогнозируемого объема блюд:

5500х365=2007500 руб.

Исходя из полученных данных, составляем таблицу текущих расходов кафе-бистро «Гринвич» (Таблица 7).

Таблица 7. Планируемые текущие расходы на год работы (руб.)

Вид расходов	первый год	2-5 год работы
ПРЯМЫЕ
По производству:
закупка одноразовой посуды и сырья	1623520	16235201,2=1948224*
оплата энергоресурсов и воды	383980	3839801,2=460776*
заработная плата (4 повара + уборщик)	12((65004+4000)+1(19634+924))=ок. 465310	12((65004+4000)+1,2(19634+924))=ок. 486.370*
отчисления в пенсионный фонд и на страхование	0,14465310+0,002465310=ок. 66070	0,14486370+0,002486370=ок. 69060
текущий ремонт оборудования	20000
форма, одноразовое белье	52000=10000*	51200=6000*
По торговле:
заработная плата (2 кассира+2администратора)	12((100002+50002)+1(28872+13862))=ок. 462550	12((100002+50002)+1,2(28872+13862))=ок. 483060*
отчисления в пенсионный фонд и на страхование	0,14462550+0,002462550=ок. 65680	0,14483060+0,002483060=ок. 68600
текущий ремонт оборудования	20000
форма, одноразовое белье	42000=8000*	41200=4800*
управленческие и коммерческие
канцелярские товары	10000
расходные материалы	10000
заработная плата (управляющий + бухгалтер)	12* ((12000+8000)+1(4620+1155))=309300*	12((12000+8000)+1,2(4620+1155))=323160*
отчисления в пенсионный фонд и на страхование	0,14309300+0,002309300=43920	0,14323160+0,002323160=ок. 45900
аренда	(20+16) кв.м.х1000руб./мх12мес.=432000
коммунальные платежи	50000
реклама	50000	30000
амортизация	28200+(1625001/5)=60700*	162500(1/5)=32500*
непредвиденные расходы	20000
ПРОЧИЕ РАСХОДЫ
расчетно-кассовое обслуживание	500+0,0056.424.000=32620*	500+0,0051,2(6.424.000)=39040*
проценты по кредиту	45255	35000
ИТОГО	Около 4’188’900	Около 4’594’500

7. Планирование текущих доходов

Задачей данного раздела является оценка потенциальных доходов создаваемого предприятия. Основным видом доходов является выручка от реализации, которую можно оценить по формуле:

где Цi – цена i-го вида товара; Кi- количество реализованного товара i –го вида.

С учетом того, что кафе-бистро обладает достаточно широким ассортиментным перечнем реализованной продукции, объем доходов будет учитываться исходя из совокупных данных (по всем товарным группам), определенным в разделе 6 курсовой работы.

При этом, мною были определены цены на каждый вид продукции на основании методов сравнения цен конкурентов (раздел 1 курсовой работы), и исходя из затрат на производство и реализацию данного товара (калькуляционный подход).

Учитывая тот факт, что в настоящее время основной спрос на соответствующие услуги удовлетворяют именно продавцы-разносчики блюд, для формирования цен на производимую продукцию необходимо учитывать цену, по которой сбывают свою продукцию именно продавцы-разносчики:

- чай в одноразовом стаканчике 150мл. – 7-8 рублей;

- кофе черный в одноразовом стаканчике – 13-15 рублей;

- газированная вода в одноразовом стаканчике 150мл. – 7-8 рублей;

- чебуреки – 35-40 рублей;

- пицца 200г. – 40-50 рублей;

- пирожки – 16-20 рублей;

- салат – 16-22 рубля;

- хот-дог – 40-45 рубля.

Именно по таким ценам следует предлагать продукцию кафе-бистро потребителям. Только в этом случае возможен быстрый выход на постоянно эффективный объем продаж своей продукции, что позволит удержаться кафе на рынке и спустя непродолжительный период функционирования повысить уровень продаж на 20%.

Анализируя статистику продаж подобного вида продукции продавцами-разносчиками, было установлено, что средний объем покупки подобных блюд составляет 2,5-2,7 блюда на один заказ. При этом практически в каждом заказе (92%) встречается питье (чай, кофе, сок или минеральная вода).

Таким образом, условно можно определить корзину заказа потенциального потребителя кафе-бистро в данном районе в 2-3 блюда среди которых:

- напиток (обязательно);

- мясное либо овощное блюдо (обязательно);

- салат или мучное изделие (в 1 случае из 2-х).

Если полученные данные соотнести с ценой на изделия можно получить среднюю сумму чека потенциального потребителя услуг кафе-бистро «Гринвич» в этом районе.

10р. (напиток)+40р. (мясное или овощное блюдо)+1/2*20р. (салат либо мучное изделие)=10+40+10=60 рублей.

Теперь, благодаря полученным результатам можно определить объемы реализации услуг кафе-бистро «Гринвич» в конкретно определенный срок.

Так, часовой торговый оборот кафе составит 20*60 = 1200 рублей;

Суточный оборот – 11*20*60=13200 рублей;

Месячный оборот – 30*11*20*60=396.000 рублей;

Годовой оборот – 365*11*20*60=4818.000 рублей.

В подтверждение этому и на основании разработанного ассортиментного минимума и таблицы расчёта количества блюд составляем план-меню. При его составлении учитываем сезон, тип и специализацию предприятия, форму обслуживания, спрос потребителей и т. Д (Таблица 8).

В последующем, по истечении одного года работы планируется привлечение дополнительной аудитории кафе за счет жителей города, знающих о его существовании и просто «проезжающих мимо». Такое увеличение планируется на втором году функционирования кафе в размере 20% от первоначальной аудитории. Этот объем является статичным, поскольку зависит от численности населения в городе (Таблица 9).

Таблица 8. Расчет текущего дохода

Наименование блюд и закусок	Кол. блюд за день	Ср.-суточный расход на сырье и посуду, руб.	Ср.-суточный расход на ком. услуги, руб.	Розн. цена на ед. продукц., руб.	Ср.-суточная выручка от реализации, руб.
Закуски мясные	110	1605,3	254,5	-----	4303
Сосиска в тесте	8	89,6	18,48	37	296
Беляш	11	139,7	25,41	34	374
Пицца	22	400,4	50,82	45	990
Чебуреки	18	250,2	41,58	37	666
Котлета «По-киевски»	16	251,2	36,96	38	608
Котлета пареная	6	87,6	13,91	32	192
Тефтели мясные	11	156,2	25,41	35	385
Хот-дог	18	230,4	41,58	44	792
Закуски овощные	66	629,1	235,62	-----	2764
Яйца под майонезом	15	91,5	53,55	26	390
Драники с овощами	7	74,9	24,99	42	294
Драники в грибном соусе	12	123,6	42,84	48	576
Драники в сметане	13	145,6	46,41	48	624
Картофель-фри	10	96	35,7	43	430
Картофель-фри с сыром	9	97,2	32,13	50	450
Салаты	88	491,8	107,36	-----	1964
Салат из свежей капусты	12	45,6	14,64	10	120
Винегрет овощной	6	27,6	7,32	20	120
Салат из мор. капусты	20	136	24,4	28	560
Салат «Летний»	18	88,2	21,96	22	396
Салат «Грибной»	20	144	24,4	30	600
Салат из моркови	12	50,4	14,64	14	168
Мучные изделия	132	1066,9	245,52	-----	2419
Блинчики со сгущенкой	26	218,4	48,36	20	520
Блинчики с творогом	6	52,8	11,16	23	138
Блинчики с джемом	10	88	18,6	21	210
Блинчики с повидлом	12	105,6	22,32	21	252
Блинчики с картошкой	6	44,4	11,16	18	108
Пирожки с капустой	7	46,2	13,02	15	105
Пирожки с картошкой	12	81,6	22,32	14	168
Пирожки с грибами	10	87	18,6	18	180
Пирожки с повидлом	25	202,5	46,5	18	450
Пирожки со сгущенкой	18	140,4	33,48	16	288
Горячие напитки	110	391,7	189,2	-----	1292
Чай с сахаром	37	99,9	63,64	7	259
Кофе со сливками	12	60,0	20,64	20	240
Кофе черный	61	231,8	104,92	13	793
Холодные напитки	44	263,2	19,8	---	458
Сок апельсиновый	16	112	7,2	12	192
Сок мультивитаминный	14	98	6,3	12	168
Газированная вода	14	53,2	6,3	7	98
ИТОГО	550	4448,0	1052,0
		5500,0		13200,0

Таблица 9. Расчет прибыли в 1-ы и последующие годы

Наименование блюд	1-ый год	2-5 года
	Суточное кол-во блюд	Суточный расход, руб.	Суточный доход, руб.	Суточное кол-во блюд	Суточный расход, руб.	Суточный доход, руб.
Закуски мясные	110	1859,8	4303	132	2231,8	5164
Закуски овощные	66	864,72	2764	79	1038	3317
Салаты	88	599,16	1964	106	718,8	2357
Мучные изделия	132	1312,42	2419	158	1574,9	2903
Горячие напитки	110	580,9	1292	132	697,1	1550
Холодные напитки	44	283	458	53	339,4	549
ИТОГО	550	5500	13200	660	6600	15840
ИТОГО в год	200750	2007500	4818000	240900	2409000	5781600

Таким образом, в соответствии с этими расчетами, текущий доход кафе-бистро «Гринвич» в первом году своего функционирования составит:

- часовой торговый оборот кафе составит 20*60 = 1200 рублей;

- суточный оборот – 11*20*60=13200 рублей;

- месячный оборот – 30*11*20*60=396.000 рублей;

- годовой оборот – 365*11*20*60=4818.000 рублей.

В свою очередь на 2-5 году существования текущий доход кафе-бистро «Гринвич» составит:

- часовой торговый оборот кафе составит 24*60 = 1440 рублей;

- суточный оборот – 11*24*60=15840 рублей;

- месячный оборот – 30*11*24*60=475.200 рублей;

- годовой оборот – 365*11*24*60=5718.600 рублей.

8. Планирование финансовых результатов

Используя знания, полученные в курсе «Налоги и налогообложение», а также исходя из малочисленного персонала и небольшого товарооборота (выручка до 15млн. рублей) при создании юридического лица и открытии кафе-бистро «Гринвич» был использован единый налог на вмененный доход (ЕНВД).

Согласно ст. 346.26 Налогового кодекса Российской Федерации система налогообложения в виде единого налога на вмененный доход для отдельных видов деятельности применяется в отношении такого вида предпринимательской деятельности как «оказание услуг общественного питания, осуществляемых через объекты организации общественного питания с площадью зала обслуживания посетителей не более 150 квадратных метров по каждому объекту организации общественного питания».

Ст. 346.29 НК РФ устанавливает базовую доходность в месяц для организаций, оказывающих услуги общественного питания через объекты общественного питания, имеющие залы обслуживания посетителей в размере 1000 рублей.

Таким образом, сумма налога ЕНВД в месяц в нашем случае определяется по формуле:

К1 – коэффициент, который учитывает:

особенности ведения бизнеса (ассортимент товаров, месторасположение магазина и т.п.);

количество проработанных дней (если предприятие или предприниматель работали неполный месяц).

Коэффициент-дефлятор К1 применяется при расчёте единого налога на вменённый доход (ЕНВД). В 2010 году он равен 1,295. На основании Приказа Минэкономразвития РФ от 27.10.2010 N 519 «Об установлении коэффициента-дефлятора К1 на 2011 год" 2011 год коэффициент-дефлятор для ЕНВД установлен в размере 1,372».

К2 – используемый при расчете ЕНВД корректирующий коэффициент базовой доходности, учитывающий совокупность особенностей ведения предпринимательской деятельности, в том числе ассортимент товаров (работ, услуг), сезонность, режим работы, величину доходов, особенности места ведения предпринимательской деятельности, площадь информационного поля электронных табло, площадь информационного поля наружной рекламы с любым способом нанесения изображения, площадь информационного поля наружной рекламы с автоматической сменой изображения, количество автобусов любых типов, трамваев, троллейбусов, легковых и грузовых автомобилей, прицепов, полуприцепов и прицепов-роспусков, речных судов, используемых для распространения и (или) размещения рекламы, и иные особенности.

В соответствии с Решением 48-й сессии Смоленского городского Совета III созыва от 26.10.2007 № 672 «О введении в действие системы налогообложения в виде единого налога на вмененный доход для отдельных видов деятельности на территории города Смоленска с 01.01.2008» (в ред. решений Смоленского городского Совета от 31.10.2008 N 987, от 30.01.2009 N 1075, от 28.09.2010 № 148) К2 для кафе-бистро «Гринвич» как предприятия, осуществляющего организацию общественного питания через закусочные и столовые, не осуществляющими реализацию алкогольной продукции и пива и исходя из места расположения кафе будет равен 0,36.

Отсюда можно рассчитать ЕНВД в месяц в нашем случае = 16 х 1000 х 1,372 х 0,36 х 15% = 1185 рублей.

Чистая прибыль определяется по формуле:

Таким образом, чистая прибыль на первом году кафе-бистро «Гринвич»:

4818000–4188.900–1185*12=4818.000–4.188.900–14.220=614.880 руб.

Чистая прибыль на втором- пятом годах кафе-бистро «Гринвич»:

5.781.600–4.594.500–1185*12=1.172.880 руб.

Далее необходимо оценить эффективность производства, которую характеризует показатель рентабельности (от рента – доход).

Рентабельность продукции и услуг – характеризует эффективность затрат на производство и реализацию продукции (т.е. отношение прибыли от реализации к полной себестоимости продукции):

Рпрод = П/С*100%.

Рпрод = 4.818.000/4.188.900*100% = 115,02% (1-ый год).

Рпрод = 5.781.600/4.594.500*100% = 125,84% (2-ой год).

Показателем, характеризующим доходность работы предприятия в целом является расчетная рентабельность (отношение чистой прибыли к суммарным издержкам предприятия, включая прочие расходы и налог на прибыль):

Ррасч=ЧП/(С+Рвнереал + Нприб)*100%.

Рпрод=614.880/(4.188.900+14.220)*100%=14,63% (1-ый год)

Рпрод=1.172.880/(4.594.500+14.220)*100%=25,45%(2-ой год)

Эффективность использования отдельных видов ресурсов оценивается соответственно показателями:

Фондоотдача:

ФО=ВП/ОФ,

где ВП – выпуск продукции за год, ОФ – среднегодовая стоимость основных производственных фондов.

ФО=4.818.000/60.700=79,37руб. (1-й год)

ФО=5.781.600/60.700=95,25руб. (2-й год)

Выработка среднегодовая на одного работающего определяется как:

В=ВП/Ч,

где Ч – среднегодовая численность работающих.

В1=4.818.000/11=438.000 рублей (1-й год)

В2=5.781.600/11=525.600 рублей (2-й год)

Коэффициент оборачиваемости:

Коб=РП/ОС,

где РП – полная себестоимость реализованной продукции, ОС – среднегодовая стоимость оборотных средств предприятия.

Коб.=4.188.900/2.007.500=2,087 (1-й год).

Коб.=4.594.500/2.409.000=1,907 (2-й год).

9. Оценка эффективности проекта

Оценка эффективности инвестиционного проекта – очень сложный процесс, т.к. основная часть оценок – прогнозные, для их более точного определения необходима детальная проработка проекта, анализ факторов, влияющих на их величину, необходимость учесть инфляцию, риск, временные характеристики.

Это дорогостоящий трудоемкий процесс. Поэтому в предварительном технико-экономическом обосновании, которым является наш проект, делаем грубую оценку (без учета изменения стоимости денег во времени).

Для этого произведем расчет следующих показателей:

Чистый доход от реализации проекта (показатель эффекта от реализации проекта):

ЧДЧПi -К,

где Т – количество лет действия проекта – 5 лет; ЧПi – чистая прибыль в i-ом году реализации проекта; К – сумма инвестиций, необходимая для реализации проекта (501.700 рублей).

ЧД=(614.880-501.700)+4*1.172.880=113180+4691520=4.804.700 руб.

Индекс доходности (коэффициент benefit cost ratio) – показатель эффективности инвестиций, количество рублей прибыли, полученное на 1 рубль вложенных инвестиций:

ИД ЧПi / К.

ИД=4.804.700/501.700=9,58 руб.

Срок окупаемости (pay back) – число лет, необходимых для того, чтобы чистая прибыль сравнялась с величиной инвестиций:

Ток = К / ЧПср,

где ЧПср – среднегодовая чистая прибыль от реализации проекта (среднее арифметическое).

Ток.=501.700/(5.306.400/5)=501.700/1.061.280=0,47 г.

Заключение

Рынок быстрого питания, как и вообще весь рынок общественного питания в России, сейчас переживает период бурного развития. Поэтому моим проектом открытия нового бизнеса является открытие кафе-бистро «Гринвич» на ул. Кашена в г. Смоленске.

Среди посетителей продукции кафе-бистро «Гринвич» (согласно проведенный собственным исследованиям) предположительно будут следующие группы потребителей:

- посетители городского рынка – 45%;

- продавцы на рынке (для приобретения еды на вынос) – 15%;

- ожидающие на железнодорожном вокзале – 8%;

- прибывающие в Смоленск (для приобретения еды на вынос) – 7%;

- работники торговых компаний и офисов – 12%;

- посетители АЗС (для приобретения еды на вынос) – 2,5%;

- туристы (для приобретения еды на вынос) – 3%;

- другие категории – 7,5%.

В ходе анализа статистики продаж подобного вида продукции продавцами-разносчиками было установлено, что средний объем покупки подобных блюд составляет 2,5-2,7 блюда на один заказ на сумму 60 рублей. Исходя из этих данных и проводилось технико-экономическое обоснование проекта кафе-бистро, которое станет первым в указанном районе города и по этой причине сможет привлечь к себе внимание потенциальных потребителей, которые до этого такими услугами не пользовались. Кроме того, за счет своего расположения в центральной части города такое кафе способно увеличить объем обслуживаемых посетителей на 20% уже на втором году своего функционирования.

Весь персонал кафе-бистро «Гринвич» состоит из 11-и человек, работающих в две смены (Приложение 2): управляющего, бухгалтера-экономиста, двух администраторов (выполняющего также функции кассира – режим работы два дня через два), двух кассиров (режим работы два дня через два), четырех поваров (режим работы два дня через два), уборщицы (шестидневная рабочая неделя – выходной понедельник, вторник-пятница – с 14.00 до 20.00; суббота-воскресенье – с 12.00 до 20.00).

Режим работы кафе – с 08.00ч до 19.00ч – время, когда наблюдается наибольшая активность среди посетителей городского рынка, на которых, в основном и рассчитано кафе. При этом, после 19.00ч до 20.00 ч персонал выполняет операции по закрытию кафе – чистка оборудования и посуды, уборка зала для посетителей и т.д. В этот период времени допуск посетителей в помещение кафе прекращается.

Для реализации проекта мною были рассчитаны необходимые первоначальные инвестиции в размере 501.700 рублей, а также был определен механизм их финансирования:

собственный капитал – 2 члена по 100.000 руб. – 200.000 руб.;

заемные средства в банке – 301.700 руб. (кредит на 5 лет под 15% годовых).

Юридическое лицо для открытия бизнеса должно создаваться в форме общества с дополнительной ответственностью, что позволит взять банковский кредит на недостающую сумму на более выгодных условиях.

Произведенный расчет показал объем денежных средств, необходимый на закупку необходимых полуфабрикатов и сырья, а также на весь технологический процесс (без учета заработной платы и амортизации оборудования) для производства прогнозируемого объема блюд в день.

Учитывая график работы кафе-бистро «Гринвич» (без выходных), был определен годовой объем денежных средств на первый год 2007500 рублей на эти нужды.

В целом, текущие расходы спроектированного кафе составили:

В первом году – 4.188.900 рублей; во втором-пятом годах – по 4.594.500 рублей (за счет увеличения объема производства на 20%).

В соответствии с произведенными расчетами, текущий доход кафе-бистро «Гринвич» в первом году своего функционирования составит 4818.000 рублей, а на 2-5 году существования – 5718.600 рублей.

При этом чистый доход данного проекта по истечении пяти лет функционирования составит 4.804.700 рублей, что является неплохим результатом с учетом того, что в состав учредителей вошли два человека, а через пять лет будет погашен банковский кредит.

Таким образом, чистый доход для каждого из учредителей составит 2.403.850 рублей или чуть более 40 тысяч рублей в месяц.

Срок окупаемости проекта составил 0,47 года.

Список использованной литературы

Гражданский кодекс Российской Федерации ч.1 №51-ФЗ от 30.1.1994г. в ред. Закона от 27.07.2010 N 194-ФЗ.

Налоговый кодекс Российской Федерации ч.2 №117-ФЗ от 05.08.2000г. в ред. Закона от 28.12.2010 N 425-ФЗ.

Решение 48-й сессии Смоленского городского Совета III созыва от 26.10.2007 № 672 «О введении в действие системы налогообложения в виде единого налога на вмененный доход для отдельных видов деятельности на территории города Смоленска с 01.01.2008» (в ред. решений Смоленского городского Совета от 31.10.2008 N 987, от 30.01.2009 N 1075, от 28.09.2010 № 148).

Алиев Б.Х. Налоги и налогообложение. М.: Финансы и статистика, 2006.

Гуккаев В.Б. Организации общественного питания: правила работы, учет, налогообложение: [справ. для бухгалтера] / В.Б. Гуккаев. – М.: Гросс Медиа, 2005.

Инвестиционная политика: учеб. пособие. – М.:КНОРУС, 2005, – 320 с.

Калашников А.Ю. Кафе, бары и рестораны: Организация, практика и техника обслуживания / А. Ю. Калашников. – М.: Проспект, 2004.

Качур О.В. Некоторые аспекты налоговой политики // Экономический анализ: теория и практика. – 2007. – № 2.

Косарева Т.Е. Налогообложение физических и юридических лиц. М.: Бизнес-пресса. 2005.

Курс экономики: учеб./Под ред. Б.А. Райзенберга – М.: ИНФРА-М, 2001.

Липсиц И.В. Экономический анализ реальных инвестиций: учеб. пособие. – М.: Экономистъ, 2004.

Мысляева И.Н. Государственные и муниципальные финансы. – М.: Инфра-М, 2007.

Нешитой А.С. Финансы: Учебник.- 7-е изд., перераб и дополн. – М.: Дашков и К, 2007.

Организация производства на предприятиях общественного питания: Учеб. пособие / [Л.А. Радченко; Под ред. Белоусовой С.Н.]. – 3-е изд., доп. и перераб. – Ростов н/Д: Феникс, 2004.

Павлова Ю.Н. Финансовый менеджмент: Уч. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2001.

Стаханов В. Н. Маркетинг сферы услуг: Учеб. пособие: Для студентов вузов, обучающихся по экон. специальностям / В.Н. Стаханов, Д.В. Стаханов. – М.: ПРИОР: Эксперт. бюро, 2001.

Финансовое право. Учебник / Отв. ред. Н.И. Химичева. – Ф59 3-е изд., перераб. и доп. – М.: Юристъ, 2004.

Финансы: Учебник / Под ред. А.Г. Грязновой, Е. В. Маркиной.- М.: Финансы и статистика, 2004.

Финансы: Учебник / Под ред. М В. Романовского, О. В. Врубеля, Б.М. Сабанти. – М.: Юрайт-Издат, 2006.

Черник Д.Г. Налоги и налогообложение – М.: МЦФЭР, 2006.

Приложение 1