|
|
|
|
| Тема работы: Проектирование ресторана высшего класса |
| Содержание Введение 1. Характеристика проектируемого предприятия 2. Характеристика горячего цеха 3. Технологические расчёты 3.1 Составление производственной программы проектируемого предприятия |
Категория работы: Рефераты по кулинарии
Тип: курсовая работа
|
|
| Тема работы: Пироговая Вкусная выпечка |
| МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ УО «БЕЛОРУССКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ» Кафедра экономики и управления на предприятиях АПК |
Категория работы: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат
|
|
|
|
|
|
| Тема работы: Составление меню кафе и пиццерии |
| Содержание Введение 1 Производственная программа предприятия 2 Разработка технико-технологических карт 3 Составление технологических схем Список использованных источников |
Категория работы: Рефераты по кулинарии
Тип: курсовая работа
|
|
| Тема работы: Изготовление хлебобулочных изделий |
| Министерство образования РФ Главное управление образования Курганской области Курсовая работа Тема: Изготовление изделий из теста Профессия: Изготовитель хлебобулочных изделий |
Категория работы: Рефераты по кулинарии
Тип: курсовая работа
|
|
| Тема работы: Производство кофе |
| НАТУРАЛЬНЫЙ КОФЕ Натуральный кофе представляет собой продукт, полученный обжариванием кофейных зерен. Обычно обжаривание зерен кофе осуществляют на промышленных предприятиях, но в продажу выпускают и необжаренный кофе, так называемый «зеленый», или «сырой». В последнем случае потребитель должен обжарить зерна кофе дома или в кофейных магазинах, имеющих специальные жаровни. |
Категория работы: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат
|
|
| Тема работы: Кухни мира 2 |
| Содержание Вопрос 6 . Русские блины (история, ассортимент, технология приготовления и отпуск)……………………………………..……3 Вопрос 14 . Пельменные родичи близкие и дальние, технология приготовления и отпуск (на выбор не менее 4-5)………………………….….10 |
Категория работы: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат
|
|
| Тема работы: Разработка организации обслуживания потребителей закусочной на 76 мест |
| Введение Одним из основных условий жизнедеятельности организма человека является питание. От организации питания зависит здоровье человека, его работоспособность и продолжительность жизни. В настоящее время производство и организация потребления имеет две формы. Первая основана на приготовлении пищи в домашних условиях. |
Категория работы: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат
|
|
| Тема работы: Ассортимент рыбной продукции |
| Введение Одним из основных условий жизнедеятельности организма человека является питание. От организации питания зависит здоровье человека, его работоспособность и продолжительность жизни. В настоящее время производство и организация потребления имеет две формы. Первая основана на приготовлении пищи в домашних условиях. |
Категория работы: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат
|
|
|
|
| Тема работы: Производство кваса на ЗАО КПП Лазурный |
| Общие данные о предприятии и сертифицируемой продукции 1.1 Характеристика предприятия ЗАО КПП «Лазурный» является старейшим предприятием пищевой промышленности гopoдa-кypopтa Анапа. Предприятие основано в 1938году. Целью деятельности которого является удовлетворение потребностей населения и отдыхающих курорта в прохладительных напитках, квасе, минеральной воде. |
Категория работы: Рефераты по кулинарии
Тип: отчет по практике
|
|
| Тема работы: Армянская кухня |
| Армянская кухня. Армянская кухня — одна из древнейших кухонь в Азии и самая древняя в Закавказье. Ее характерные черты сложились еще, по крайней мере, за тысячелетие до нашей эры в период формирования армянского народа и сохраняются во многом на протяжении более трех тысячелетий до наших дней. При этом надо учесть, что армянский народ вплоть до Великой Октябрьской революции и создания Советской Армении находился в крайне неблагоприятных условиях, был лишен своей государственности, единства территории. |
Категория работы: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат
|
|
|
|
|
|
| Тема работы: Отделочные полуфабрикаты |
| Соусы на мясном бульоне делят на две группы: красные и белые. Красные соусы имеют ярко выраженный острый вкус, а белые — более нежный вкус (за исключением томатного соуса). |
Категория работы: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат
|
|
| Тема работы: Кулинарная книга здоровья |
| Геннадий Петрович Малахов Кулинарная книга здоровья Геннадий Малахов Кулинарная книга здоровья От автора Основоположники макробиотики К. Ниши и Дж. Осава на собственном опыте и на опыте людей, которым они помогали своими советами, доказали, что с помощью пищи можно вылечиться практически от любой болезни. |
Категория работы: 
|
|
| Тема работы: Разработка фирменного блюда Домашняя мортаделла |
| ВВЕДЕНИЕ Питание является одним из основных условий существования человека, а проблема питания – одной из основных проблем человеческой культуры. Количество, качество, ассортимент потребляемых пищевых продуктов, регулярность приема пищи решающим образом влияет на человеческую жизнь во всех её проявлениях. |
Категория работы: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат
|
|