Курсовая работа: Условия выращивания и содержания ремонтного молодняка на птицефабрике "Рефтинская"

Министерство сельского хозяйства Р. Ф.

Уральская Государственная сельскохозяйственная академия.

Курсовой проект

По дисциплине: Зоогигиена сельскохозяйственных животных

Тема: Условия выращивания и содержания ремонтного молодняка на птицефабрике «Рефтинская»

Исполнитель: студентка 3курса

заочного Ф. Т. Ж.

шрифт 03-21з

Руководитель:

Екатеринбург 2006

Содержание

1. Введение

1.1. Перспектива развития

2. Обзор литературы

2.1. Зоогигиенические требования к ограждающим конструкциям здания

2.2. Зоогигиенические требования к микроклимату

2.3. Зоогигиенические требования к освещению

3. Общая характеристика хозяйства и технологии животноводства

3.1. Исходные данные для технологической части

4. Разработка проектного задания

4.1. Тип здания

4.2. Содержание животных

4.3. Зоогигиеническая оценка помещения

4.4. Устройство фундамента

4.5. Полы

4.6. Стены

4.7. Крыша

4.8. Тамбуры и двери

4.9. Защита строительных конструкций от коррозий

5. Оптимизация микроклимата

5.1. Система вентиляции

5.2. Расчет вентиляции по СО2

5.3. Система отопления

5.4. Освещённость помещения

5.4.1. Расчёт искусственной освещённости

5.5. Утилизация помёта

6. Тепловой баланс и теплофизика

7. Поение

8. Технология выращивания ремонтного молодняка

9. Кормление

10. Санитарно-гигиеническая оценка кормов

11. Охрана окружающей среды

12. Общие заключения по цеху в целом

13. Список использованной литературы

1.Введение

Всемерное удовлетворение потребностей людей в России в продуктах питания остается важнейшей задачей — обеспечить страну продовольствием и сельскохозяйственным сырьем.

При выполнении заданий предусматривается значительное увеличение производства зерна, создание прочной и качественной кормовой базы на основе широкого использования достижений агрономической, зоотехнической, ветеринарной наук и передовой практики, а также механизации и автоматизации во всех отраслях сельского хозяйства.

Внедрение прогрессивных технологий содержания, кормления и эксплуатации животных, механизации и автоматизации в специализированных хозяйствах, комплексах (.птицефабриках) позволяют, как показывает опыт птицефабрик, ряда свиноводческих (с завершенным циклом производства) и молочных комплексов, повысить производительность труда в 5 — 6 раз, снизить себестоимость продукции на 20 — 30% и уменьшить расход кормов на единицу продукции в 1,5 — 2 раза.

Перевод животноводства на индустриальный путь и успех работы специализированных хозяйств и комплексов (птицефабрик) возможен при создании животным условий кормления и содержания, соответствующих их физиологическим потребностям (полноценные рационы, сбалансированные по содержанию всех питательных веществ; доброкачественные корма и питьевая вода; добротные типовые помещения с оптимальным микроклиматом и плотностью размещения животных; комплексная механизация и автоматизация производственных процессов по обслуживанию животных). Большое значение также имеют разведение высокопродуктивных животных и птицы, способных эффективно превращать корм в продукцию предупреждение заноса в хозяйство возбудителей инфекционных болезней, строгое соблюдение ветеринарно-санитарных правил, обеспечивающих работу ферм и комплексов по принципу предприятий с замкнутым циклом производства.

Среди этих мер большое значение имеет соблюдение отраслевых норм технологического проектирования (ОНТП), особенно зоогигиенических и ветеринарно-санитарных требований при проектировании, строительстве и реконструкции животноводческих ферм и отдельных объектов.

В условиях, как промышленного производства, так и колхозных и совхозных ферм необходимо соблюдать зоогигиенические и ветеринарно-санитарные правила и требования по кормлению и содержанию животных и профилактике болезней. Только строгое и комплексное проведение зоогигиенических и ветеринарно-санитарных мероприятий позволит обеспечить здоровье, высокую продуктивность и воспроизводительную способность животных. Широкое использование в животноводстве норм, правил и требований зоогигиены — науки об охране здоровья и повышении продуктивности животных — имеет особо важное значение.

1.1. Перспектива развития

В повышении рентабельности птицефабрики главное значение имеет всемирное повышение производительности труда, высокое качество и низкая себестоимость птицеводческой продукции, эффективное использование производственных мощностей, внедрение научно-технического прогресса в технологический процесс производства, быстрое обновление основных фондов, непримиримая борьба с различными рода потерями, правильный подход к планированию и материальному стимулированию.

2. Обзор литературы

2.1. Зоогигиенические требования к ограждающим конструкциям здания

При строительстве птицефабрик и птицеферм строго соблюдают требования по охране хозяйств от заноса инфекции. С учетом этого территорию птицеводческого хозяйства подразделяют на секторы: производственный (помещения для содержания птицы, инкубации яиц) и административно-хозяйственный. На специализированных комплексах птицу размещают по зонам: маточное стадо, инкубаторий и ремонтный молодняк; промышленное стадо (куры-несушки или молодняк, выращиваемый на мясо).

Зоны, предназначенные для содержания маточного стада и ремонтного молодняка, огораживают сеткой.

При въезде в хозяйство для дезинфекции транспорта во всю ширину ворот устраивают кювет с дезраствором (рисунок 1), а также ветсан-пропускник, в проходной — дезковрики.

Рисунок 1.

Территория хозяйства должна быть обнесена сплошной изгородью высотой не менее 2 м.

Птицеводческие фермы, а тем более птицефабрики, где концентрируется большое поголовье птицы, во всех случаях необходимо размещать на обособленных участках за пределами населенного пункта, строго соблюдая соответствующие зооветеринарные разрывы между птицеводческими хозяйствами и другими производственными комплексами и отдельными объектами.

Общими ветеринарно-санитарными требованиями при строительстве птицефабрик и ферм является и то, что инкубаторий и помещения для ремонтного молодняка нужно размещать с наветренной стороны по отношению к зданиям для взрослой птицы. Промышленное стадо содержат в помещениях, расположенных с подветренной стороны по отношению к маточному составу. Ветеринарные объекты, цехи убоя и утилизации располагают с подветренной стороны по отношению ко всем птицеводческим помещениям.

При строительстве птицефабрик и ферм важнейшим условием является строгое соблюдение требований по охране хозяйств от заноса возбудителей инфекций. В связи с этим проектирование и строительство должны вестись строго по секторам (зонам): птицеводческий сектор, куда включаются все здания для содержания птицы, а также для инкубации яиц, и административно-хозяйственный сектор. В крупных специализированных промышленных комплексах птицу разного назначения размещают по зонам: маточное стадо, инкубаторий и ремонтный молодняк — в одной зоне; промышленное стадо — куры-несушки или молодняк, выращиваемый на мясо, — в другой.

Из многих факторов внешней среды на процессы роста и развития птицы, огромное влияние оказывают условия кормления и содержания. Влияние этих факторов может иметь двоякий характер: недокорм вызывает замедление скорости роста, недоразвитие, снижение продуктивности; обильное кормление ускоряет рост и развитие животных.

2.2. Зоогигиенические требования к микроклимату

Жизнедеятельность и продуктивность кур тесно связана с условиями внешней среды и находится под её воздействием. В зависимости от того, насколько эти условия соответствуют потребностям птицы, таким будет и результат. Эти условия довольно разнообразны. К ним относятся: температура, влажность, скорость движения воздуха в зоне нахождения птицы, его обогащенность кислородом, содержания вредных для организмов газов (углекислый газ, аммиак, сероводород) и механических примесей (запылённость).

Все эти факторы определяют микроклимат в помещении.

Состояние микроклимата зависит не только от атмосферных погодных условий. Немалой степени оно зависит от конструкции птичника, материалов, использованных в строительстве, системы вентиляции, отопления, технологии (системы) содержания птицы, плотности посадки птицы, уровня повседневного ухода за птицей, её возраста, сезона погоды.

Температура воздуха – один из основных факторов микроклимата, влияющий на теплорегуляцию организма и степень обмена веществ. Отклонения температуры воздуха от рекомендуемой приводят к нарушению физиологических процессов в организме, потребления кормов, воды, снижению продуктивности и даже к гибели.

Особенно чувствителен к нарушению температурного режима молодняк птицы в первые 0-20 дней жизни, так как терморегуляция у него недостаточно развита, из-за этого цыплятам требуется больше тепла. При выращивании молодняка птицы следует придерживаться строгим нормам и параметрам температурного режима.

При нормальной температуре молодняк птицы хорошо потребляет корм и равномерно размещается по всему помещению при напольном содержании. В условиях низкой температуры и сквозняков он сбивается в большие группы у источников тепла. Если температура значительно повышается, то молодняк учащенно дышит, много пьет воды. Постоянная высокая температура вызывает перегрев цыплят, замедляет их развитие. Молодняк вырастает ослабленным, восприимчивым к простудным и другим заболеваниям. В местностях, где высокая температура в течение дня сменяется ночным похолоданием, птица растет лучше, чем в тех случаях, когда температура одинаково высокая круглые сутки.

Реакция птицы на изменение температуры внешней среды зависит от вида, породы, пола, условий содержания и физиологического состояния. Цыплята медленнооперяющихся пород при снижении температуры воздуха скорее переохлаждаются, чем быстрооперяющиеся. В пределах породы к снижению температуры более чувствительны петушки, так как рост пера у них по сравнению с курочками замедлен.

Влажность воздуха в птичниках находится в прямой зависимости от температуры. Чем выше температура воздуха, тем больше он способен поглотить влаги, и наоборот. Обычно в помещениях определяют относительную влажность, которая выражается в процентах к максимальной способности воздуха насыщаться влагой при данной температуре и нормальном (760мм рт. ст.) давлении. Основными источниками влаги в птичниках являются сама птица и её выделения. Влага испаряется из помёта, поилок, кормушек, она может проникать в помещение через стены, пол, потолок при плохой влагоизоляции.

Для птицы вредна как избыточная, так и низкая влажность воздуха. И в том и в другом случае нарушается тепловой баланс между птицей и средой, что приводит к таким нежелательным явлениям, как снижение продуктивности и ухудшение сопротивляемости организма к заболеваниям.

Влажность воздуха поддерживают на уровне 60—70%. В первые дни цыплята нуждаются в несколько повышенной влажности, чем в более поздние сроки. Сухой воздух оказывает благоприятное действие на растущий организм как в условиях высоких, так и низких температур. Высокая температура и большая влажность угнетают молодняк, он отстает в росте и развитии, что связано с уменьшением испарения, вследствие этого выделение тепла из организма затрудняется. Влажный воздух в сочетании с низкой температурой вызывает большие теплопотери. Отрицательно влияет на организм и недостаточная влажность, рост цыплят замедляется, перо становится сухим, цыплята - взъерошенными.

Скорость движения воздуха также не маловажный фактор, который влияет на продуктивность кур. В помещениях для птицы воздух находится в постоянном движении. Перемещению воздушных масс способствуют разница между температурой тела птицы и температурой воздуха помещения, между температурой в птичнике и температурой наружного воздуха, устройство принудительной вентиляции. Основным побудителем движения воздуха в птичниках с промышленным оборудованием является система принудительной вентиляции. При этом движение воздушного потока может быть или слишком сильным, или в отдельных местах птичника образуются застойные зоны. И то, и другое отрицательно сказывается на здоровье и продуктивности птицы.

Высокая скорость движения воздуха приводит к переохлаждению птицы при низких температурах, а в летний период- к сильному высушиванию подстилки и образованию пыли. При низких скоростях движения воздух не забирает из зоны размещения птицы углекислоту, влагу, тепло. Это приводит к накоплению вредных газов, постепенному отравлению организма, намоканию подстилки.

В теплое время года скорость движения воздуха в птичниках для молодняка старше месячного возраста не должна превышать 1,2м/с., а в холодный и переходный периоды года 0,2-0,5м/с.

Следует иметь в виду, что в жаркое время повышенная циркуляция воздуха способствует получению охлаждающего эффекта, но при нарушении допустимых норм она может создавать сквозняки и вызывать простудные заболевания.

Содержание вредных газов. Атмосферный воздух содержит около 78% азота , 21 % кислорода, 0,03% диоксида углерода, 0,94% аргона и незначительную примесь гелия, водорода, озона и других газов.

Изменение процентного состава воздуха — кислорода, диоксида углерода, аммиака, сероводорода — оказывает определенное влияние на состояние организма и продуктивность птицы.

Потребность в кислороде обусловливается интенсивностью обменных процессов в организме. В ночное время интенсивность обменных процессов уменьшается на 15 — 20%. Курица живой массой 3 кг расходует около 36 л кислорода в сутки. В активном состоянии птица расходует его в 2 раза больше. При этом, чем моложе птица, тем больше ей нужно кислорода в расчете на 1 кг живой массы. Недостаток кислорода, сказывающийся на сердечно-сосудистой системе и обменных процессах организма, обычно ощущается в тех птичниках, где не соблюдаются нормы плотности посадки и плохо работает вентиляция.

Диоксида углерода в атмосферном воздухе содержится около 0,03%, содержание его в воздухе птичников допустимо до 0,3 % .

Длительное воздействие высоких концентраций (свыше 1 %) диоксида углерода губительно отражается на здоровье птицы и ее продуктивности. У мясных кур, например, ухудшаются поедаемость и переваримость кормов, в связи, с чем масса тела снижается на 15 — 20 %. Для предупреждения повышения концентрации диоксида углерода в помещениях устраивают принудительную вентиляцию и соблюдают плотность посадки.

Аммиак образуется в результате разложения микроорганизмами мочевины, содержащейся в помёте птицы. Особенно много этого газа накапливается в помётных коробках, если их редко очищают. С каждого квадратного метра таких коробов может выделяться до 100 мг/ч аммиака. Нетрудно подсчитать, какое огромное количество аммиака, этого вредного для обслуживающего персонала и птицы газа, может выделиться в течении суток со всей площади помётных коробов из загнившей подстилки.

Предельно допустимой концентрацией аммиака в птичниках следует считать 0,01 мг/л. Повышенные концентрации газа раздражают слизистые оболочки дыхательных путей, губительно действуют на эритроциты крови, снижают сопротивляемость птицы к заболеваниям и продуктивность ее. У обслуживающего персонала появляются слезотечение, головная боль, иногда тошнота, воспаляются дыхательные пути. Уровень аммиака в помещении определяют газоанализатором УГ-2 или специальными (более длительными) лабораторными исследованиями. Чтобы содержание аммиака в воздухе птицеводческих помещений не превышало допустимых значений, необходимо своевременно проводить уборку помещений, заменять подмокшую подстилку, соблюдать нормы плотности посадки и пользоваться принудительной вентиляцией.

Сероводород – очень ядовитый газ с запахом тухлых яиц. Даже в небольших концентрациях он токсичен для птицы; вызывает воспаление слизистых оболочек дыхательных путей, нарушение окислительных процессов в крови и итоге паралич дыхательных путей и сердца. Предельно допустимой концентрацией сероводорода считают 0,005мг/л. Уровень этого газа в воздухе птичников определяют лабораторным путём. Для предупреждения повышения концентрации сероводорода не следует допускать гниения помёта в коробах; вентиляция должна работать по заданному типу.

Основная масса пыли в птичниках образуется от подстилки, корма, частичек оперения и эпидермиса птицы. Содержание пыли зависит от температуры, скорости движения воздуха, влажности подстилки, сухости кормов и пр. Большое значение имеет тип подстилочного материала; особенно много пыли образуется при использовании торфа, сухих опилок, соломенной резки. При этом пыль снижает и инкубационные качества яиц, забивая поры скорлупы.

Предельно допустимая концентрация пыли (органическая) в помещениях для молодняка птицы 5, а для взрослой—10—15 мг/м3. Количество пыли в воздухе птичников можно определить прибором Кротова или простейшим пылесчетчиком конструкции Матусевича. Бороться с чрезмерной запыленностью следует путем правильного использования подстилочных материалов в птичниках с глубокой подстилкой, периодической очистки оборудования клеточных цехов при помощи пылесосов. Большое значение имеют также устройство вентиляционных фильтров, степень помола, влажность корма и механизация его раздачи (предотвращение потерь в подстилку).

Наряду с перечисленными вредными газами в птичниках всегда находится пыль. Она опасна сама по себе уже тем, что вызывает раздражение и даже механическое повреждение слизистых оболочек глаз, носа, гортани, трахеи, бронхов, легких и, кроме того, на частичках пыли концентрируются микроорганизмы, в том числе и болезнетворные. Посредством пыли могут передаваться такие респираторные заболевания, как микоплазмоз, ларинготрахеит, аспергиллез и др.

2.3. Зоогигиенические требования к освещённости.

Свет воздействует на птицу главным образом через сетчатку глаз и неоперенные участки тела (бородка, гребень). Нервные импульсы от светового раздражителя попадают в переднюю долю гипофиза, что приводит к усиленному образованию гормонов.

Поступая в кровь, гонадотропные гормоны стимулируют рост, развитие и работу органов размножения. При этом увеличиваются яйценоскость самок и образование спермы у самцов. Как недостаточное, так и чрезмерное освещение отрицательно отражается на здоровье и продуктивности птицы. Следовательно, свет является важным фактором среды (микроклимата), который необходимо нормировать.

Большое значение имеют продолжительность освещения и интенсивность силы света. Искусственное продление светового дня путём использования дополнительного электроосвещения обеспечивает увеличение яйценоскости птицы. В птицеводческих помещениях за счет электрического освещения и использования средств автоматики можно создавать следующие основные программы, характеризующие продолжительность воздействия света: а) стабильная длительность освещения, например 8ч в сутки; б) постепенно уменьшающаяся продолжительность его, например с 23 до 8ч в сутки; в) постепенно увеличивающаяся продолжительность дня, например с8 до 14ч и более.

Световую программу устанавливают в зависимости от вида и возраста птицы и её целевого назначения. Птицу уже с суточного возраста нужно приучать к ритму смены дня и ночи, особенно если она содержится в помещениях без окон, противном случае возможен падеж.

В птичниках без окон нельзя вводить программу с продолжительностью светового дня 24 ч в сутки.

Для молодняка кур мясных линий, если он предназначен для ремонта родительского стада, до 160 — 170-дневного возраста положительные результаты дает программа уменьшающегося светового дня (от 23 до -8 — 10 ч в сутки). При этом предупреждаются раннее развитие органов размножения и преждевременная яйцекладка у физически неокрепшей птицы. Программу освещения согласовывают с режимом кормления.

При выращивании ремонтного молодняка можно использовать программу постоянного светового дня, например 10 ч освещения и 14 ч темноты; увеличивать световой день запрещается, чтобы не произошло раннего полового созревания (появляется большое количество мелких яиц, преждевременно оканчивается яйцекладка).

При содержании взрослых кур хорошие результаты получают, увеличивая продолжительность светового дня с 8 ч в начале яйценоскости до 14—16 ч в конце ее. Для взрослых кур можно также применять программу стабильного светового дня. Однако категорически запрещается уменьшать световой день несущейся птицы, чтобы не снизить яйценоскость и не вызвать преждевременную линьку.

Продолжительность светового дня изменяют постепенно, без резких скачков. Особенно легко выполнить программу светового дня в безоконных птичниках, оборудованных электрическим освещением и соответствующими приборами (реле времени, установки, имитирующие наступление ночи, и пр.).

Интенсивность (сила) освещения также оказывает определенное влияние на продуктивность и здоровье птицы. Слишком слабое освещение приводит к снижению активности птицы, поедаемости корма, а следовательно, и к уменьшению мясной или яичной продуктивности. Чрезмерно сильное освещение может привести к расклеву у птицы. Высокая освещенность стимулирует мышечную активность цыплят, подвижность, поиск и потребление корма. Только площадь под брудерами должна быть освещенной ярко (60 - 80 лк). Остальная площадь птичника освещается на уровне 15 - 20 лк. Освещаемая площадь птичника увеличивается пропорционально расширению площади брудера. Первые 24ч, в зависимости от кондиции цыплят и их поведения, освещение круглосуточное, далее - по схеме.

Нарушение светового дня отрицательно отражается не только на росте и развитии птицы, но и на ее продуктивных и племенных качествах.

Цвет освещения играет второстепенную роль. Тем не менее отмечено, что белый цвет благоприятно отражается на продуктивности, красный приводит к некоторой задержке роста, но предупреждает расклёв, а синий можно использовать при отлове птицы, так как при этом свете она ведёт себя спокойно.

3. Общая характеристика хозяйства и технологий животноводства

Птицефабрика «Рефтинская» производственного объединения «Свердловское» по птицеводству проектной мощностью 9 млн. бройлеров в год была организована в 1981году. Ввод птицефабрики в эксплуатацию осуществлялся отдельными установками, что позволило начать освоение мощностей до окончания строительства всей птицефабрики.

Птицефабрика «Рефтинская» расположена в 112 км от областного центра – города Екатеринбурга, в 20 км от города Асбеста.

Рефтинская птицефабрика расположена в зоне континентального климата, температура зимой – 320С, летом +190С. Количество осадков в год 399мм. Ветры большей частью юго – западные, скорость движения – 3,3м/с, средняя глубина промерзания почвы – 1,9м.

Растительность густая, естественное лесонасаждение: сосна, береза с примесью еловых насаждений. Заболоченность на участке отмечена в средней ее части. Западная часть долины покрыта густым лесом и заполнена водой. Мощность торфяных отложений по оси дорог 1,2 – 1,5м. Запасы в почве грунтовой влаги менее 60% оптимальной их величины.

Рельеф сложный – это восточные склоны меридиально вытянутой водораздельной гряды восточных отрогов Уральского хребта. Максимальная отметка участка 205,95м (северо – западная часть), минимальная 182,1м (юго – восток). В территориальном отношении площадь птицефабрики «Рефтинская» располагается в землепользовании 2 – х районов Свердловской области: города Асбеста и Сухоложского района.

С востока птицефабрику на всем протяжении ограничивает территория, отведенная для золоотвалов Рефтинской ГРЭС I и II очереди, с запада –

установленной границей является линия водораздела реки Рефт и речки Полуденная. С юга птицефабрика ограничена охранной зоной железной дороги.

В результате этого размещение комплекса птицефабрики представлено довольно узкой полосой: ширина 250 – 750 м, длина – 3,5 км. Общая земельная площадь птицефабрики «Рефтинская» составляет 382га.

Водоснабжение, тепло и электроснабжение птицефабрики осуществляется Рефтинской ГРЭС, которая расположена в 2,5 км от фабрики.

Птицефабрика связана с поселком дорогой с асфальтовым покрытием.

В состав птицефабрики входят следующие цеха:

Цех племрепродуктор I порядка состоит из 10 птичников родительского стада по 12тыс. голов каждый, 5 птичников ремонтного молодняка по 16400 голов каждый и инкубаторий на 6 инкубаторов ИУП – Ф – 45 с яйцескладом.

Цех племрепродуктор II порядка на 18 птичников родительского стада по 12 тыс. голов каждый; 9 птичников ремонтного молодняка по 16400 голов каждый.

Цех инкубации на 15 инкубаторов ИУП–Ф–45 и 22 инкубатора фирмы Chick Master с программой управления Genesis III.

Цех бройлеров на 9 птичников – бройлерников по 215 тыс. голов каждый.

Цех убоя – линия убоя и обработки птицы, линия потрошения и линия сортировки фирмы «STORK» производительностью 9 тыс. голов в час. Участок по производству полуфабрикатов производительностью свыше 15 тонн в смену. Участок по производству колбас и копченостей с суточной производительностью до 20 тонн.

Кормоцех. Комбикорма доставляются железнодорожным транспортом с Богдановического комбикормового завода и частично дорабатываются на птицефабрике.

Транспортный цех имеет 155 единиц автомобилей, 72 единицы тракторов. Транспортный цех обеспечивает внутрихозяйственные транспортные работы,

транспортировку продукции до пунктов сбыта.

Техническим обслуживанием и ремонтом электрооборудования занимается электроцех, обслуживанием и ремонтом канализационных сетей, водоснабжения и теплоснабжения – цех ТВС.

Ремонтно – строительный цех занимается ремонтом зданий и сооружений, а ремонтно – механический цех – монтажом технологического оборудования.

Ветеринарная служба с зоо – и ветлабораториями.

В каждом цехе имеются санпропускники, в которых располагаются гардеробно – душевые блоки, прачечные, буфеты, комнаты отдыха, санузлы, сауны.

Птицефабрика имеет здравпункт со стоматологическим, физиотерапевтическим и массажным кабинетами, столовую на 100 посадочных мест и буфеты на каждой зоне, детский сад, спорткомплекс, базу отдыха.

Производственное направление птицефабрики «Рефтинская» - мясное.

В структуре товарной продукции мясо занимает около 90%, остальное приходится на яйцо и прочую продукцию.

Птицефабрика «Рефтинская» выпускает более 120 наименований продукции: мясо птицы, полуфабрикаты, колбасы, копчености, консервы, субпродукты, яйцо.

Реализация продукции осуществляется в торговую сеть городов Екатеринбурга, Челябинска, Асбеста, Тюмени, Москвы и других.

Птицефабрика открыла сеть своих фирменных магазинов и мелкооптовых баз в Екатеринбурге, Тюмени, Каменск – Уральском, Сысерти, Асбесте, поселке Рефтинском. Здесь реализуется 45% всей выпускаемой мясопродукции.

Бройлерная птицефабрика «Рефтинская» предназначена для равномерного производства мяса и яйца в течение года.

Птицефабрика получает яйцо чистых линий с ГППЗ «Смена» Московской области. Яйцо инкубируется. Полученные цыплята поступают на выращивание в Племрепродуктор I порядка, в дальнейшем из них комплектуется прародительское стадо. Полученное от прародительского стада яйцо перевозят в инкубаторий № 2, где его инкубируют. Полученных цыплят направляют на выращивание в Племрепродуктор II порядка, где из них комплектуется родительское стадо.

Полученное от родительского стада яйцо поступает в инкубаторий № 2. Яйцо собирают 4 раза в сутки, для перевозки используют специальный транспорт (рисунок2). Яйцо инкубируют, полученных суточных цыплят направляют на выращивание в цех бройлеров. Срок выращивания – 38 – 40 дней.

Рисунок 2.

Выращивание цыплят – бройлеров производится в клеточных батареях КБУ – 3. В корпусах поддерживается определенный микроклимат. Устанавливается оптимальный, дифференцированный по возрасту температурный режим. Корпуса оборудованы вентиляционной системой. При выращивании цыплят – бройлеров используется режим прерывистого освещения. Кормление осуществляется полнорационными комбикормами, доступ к корму постоянный. Корпуса оборудованы системой ниппельного поения «Бигманн». Температура воды для поения 22-24 0 С, качество воды должно соответствовать ГОСТ 2874 – 82. Уборка помета осуществляется

скребковым транспортером ТСН – 3Б. На убой птица направляется на 40 день жизни, в среднем в живом весе достигнув 1,9 кг. Убой и переработка мяса птицы осуществляется в убойном цехе, где внедрены соответствующие линии.

Рефтинская птицефабрика работает по законченному технологическому циклу. Круглогодовое ритмичное производство мяса птицы строится на принципах равномерности, пропорциональности, непрерывности в деятельности всех цехов.

Производственно технологическую взаимосвязь цехов и отдельных служб отражают в технологической карте график, составляют его на 1 год. В графике предусматривается: конкретное планирование движения поголовья: посадки, бонитировки, переводы, сдача на забой, выход продукции. Определяются календарные сроки работ, учитывают продолжительность каждого процесса.

3.1.Исходные данные для технологической части

Содержание ремонтного молодняка, прародительского и родительского стада Племрепродукторов 1 и II порядков напольное на глубокой подстилке, глубина подстилки не менее 10см, без выгулов с искусственным освещением, вместимостью 16400голов. Плотность посадки до 4 недель- 7-8 гол/м² для петушков, 8-10гол/м² – для курочек, с 4 до18 недель 4-5 гол/м² петушков и 7-8гол/м² курочек. Здание птичника состоит из двух изолированных залов для содержания кур, каждый из которых разделен на 6 секций, и подсобных помещений расположенных в торцах птичника.

Ремонтный молодняк комплектуется в суточном возрасте (гибриды пород белый племутрок и корниш). До 126 дней цыплята находятся в корпусах ремонтного молодняка, а затем переводятся в родительское стадо, а птичник ставится на 21 дневный профилактический перерыв, в течении которого производится тщательная очистка дезинфекция помещения и оборудования. Помет удаляется в конце каждого тура бульдозером, а затем тракторами вывозится на пометохранилище.

Для племенного молодняка применяют раздельное выращивание петушков и курочек. В родительском стаде половое соотношение кур и петухов 1:10.

В корпусах поддерживаются соответствующие технологии температурный, влажный и световой режимы.

Основное технологическое оборудование: Германское фирма «Diq Dutchman» в количестве 1050 кормушек, что по фронту кормления 15,4гол/кор, и ниппельными поилками в количестве 1600шт., что по фронту поения 10,2гол/нип.

Кормление строго нормировано, одноразовое, осуществляется сухими полнорационными комбикормами, которые привозятся к птичнику загрузчиком ЗСК-10 (ССК-10), и подаются в наружный бункер БСК-10 ( рисунок 3).

Рисунок 3.

Птичник обслуживается одной птичницей. Группа производственных процессов 1 бригада.

4.Разработка проектного задания

4.1 Тип здания

Для содержания и выращивания ремонтного молодняка используют типовые одноэтажные безоконные птичники, оборудованы центральным отоплением, водопроводом, канализацией, приточно-вытяжной вентиляцией. Микроклимат в птичниках создаётся с помощью комплекта нагревательных и вентиляционных установок «Климат25-10» (рисунок 6), имеются вытяжные электровентиляторы (рисунок 7). Световой режим дифференцированный, продолжительностью светового дня, в зависимости от возраста птицы. Освещение осуществляется с помощью ламп накаливания. Освещённость в птичнике от 3 до 20 люкс.

4.2 Содержание животных

Содержание птицы напольное, секционное. Здание птичника состоит из двух изолированных залов, каждый из которых разделен на 6 секций, и подсобных помещений расположенных в торцах птичника. Секции однотипные, площадь -166,66м²; длина-30,2м²; ширина-5,5м²; общая полезная площадь 2000м². Период выращивания птицы от вывода до 126 дней. Главным показателем является, выход делового молодняка, что составляет 74-75%, при плане 71%. Среднесуточный привес – 15,6г, при плане 15,4г. Затраты на 1 кг. привеса живой массы составляют 3,34, при плане 3,4.

4.3. Зоогигиеническая оценка помещения.

Участок для цеха выбирала комиссия, главными её членами были ветеринарные специалисты зоотехники. При строительстве особое внимание уделялось обеспечённости цеха водой, электроэнергии, удобными путями для доставки кормов.

Участок является благополучным в отношении почвенных инфекций, сухой, с воздухо- и водопроницаемой почвой, с глубоким залеганием грунтовых вод.

Территория открытая ровная, достаточно облучается солнечными лучами солнца, защищена от ветров, заносов песка и снега. Здание имеет хорошие теплотехнические качества, вентиляция работает исправно, режимы отопления соответствуют временам года. Птичник окружен лесным массивом, который защищает территорию от заносов, сильных ветров, предохраняют корпуса от перегрева летом.

Для ограждения применялись паропроницаемые строительные материалы такие как керамзитобетонные, поэтому стены не «потеют» и сохраняют допустимую степень влажности. Также в строительстве использовались водонепроницаемые плёночные покрытия, чтобы влага не задерживалась в толще стен.

Оптимальный температурно-влажный режим в помещении сохраняется в результате использования в строительстве материалов с высокими теплотехническими качествами, тщательного утепления потолков или совмещённых покрытий, соблюдения норм и кубатуры и площади на 1 голову и заполнения помещения на 100% его вместимости.

4.4. Устройство фундамента

Фундамент – подземная часть здания, служит опорой всех несущих конструкций постройки. Под стенами фундамента размещены всех стен. Представляет собой железобетонные подушки, промежутки между которыми засыпаны грунтом. Глубина заложения составляет 60 см.

Цоколь – верхняя часть фундамента, возвышается он над поверхностью грунта, на котором лежит стена.

Для защиты стены от влаги между цоколем и стеной проложена изоляция из цемента толщиной 2см. Глубина промерзания грунта 2м.

4.5. Полы

Полы прочные ровные сплошные, малотеплопроводные, водонепроницаемые, удобные для дезинфекций , и устойчивые к действиям дезинфицирующих средств. Полы размещены на утрамбованном грунте. Подняты выше уровня земли на 15см.

4.6. Стены.

Стены прочные, устойчивые, огнестойкие, имеют минимальную массу, обеспечивают нормальный температурно-влажный режим в нутрии помещения. Характеризуются низким коэффициентом теплопроводности, высоким коэффициентом термического сопротивления, достаточной теплоустойчивостью и средой воздухопроницаемостью. Конденсат на стенах не образуется. Стены керамзитобетонные, отдельные участки стен выполнены из красного кирпича. Утеплитель пенобетон. Горизонтальная гидроизоляция стен выполнена из цементного раствора.

4.7. Крыша.

Служит для защиты помещения от атмосферных осадков и перегревания. а также для утепления здания. Крыша сверена из металлического каркаса. К металлическому каркасу крепятся деревянные конструкции сделанные в форме квадрата. В нутрии здания к деревянным конструкциям прибит плоский шифер. В нутрии деревянной конструкции лежит шлаковата, для наименьшей теплопотери. С наружи крыша покрыта шифером. Нормативная нагрузка от снега – 100кг/м

4.8. Тамбуры и двери

Ворота плотные, сделаны из двух слоёв досок, между ними проложен утеплительный материал (пакля). Окна сделаны с двойными рамами, размещены только спереди здания, таким образом, чтобы свет не попадал в глаза животным. В тамбуре птичника спереди расположены две двери, для входа и выхода из здания (см. рисунки 3).

4.9. Защита строительных конструкций от коррозии

Деревянные конструкции и изделия пропитаны водными растворами буры в смеси с борной кислотой в соотношении 1:1 с добавлением кремнефтористого натрия. Двери окрашены масляной краской. Соединительные планки оцинкованы. После завершения отделочных работ внутренние поверхности наружных стен подвергают гидрофобной защите кремнийорганическими соединениями.

5. Оптимизация микроклимата

5.1 Система вентиляции

Система вентиляции состоит из приточной и вытяжной. Приток свежего воздуха обеспечивается центробежными вентиляторами, производительностью 33100м/ч.

На птицефабрике «Рефтинская» в корпусах для содержания птицы применяют принудительную вентиляцию, которая не зависит от факторов внешней среды и обеспечивает подачу свежего воздуха по заданной программе.

Приточный воздух раздается компактными струями в верхнюю зону через насадки конструкции инженера Челышева при помощи вентиляционных установок П1,П3,П4,П6,предворительно пройдя обработку до необходимых параметров в приточных камерах ПК-1,ПК-2.

Вытяжка осуществляется многоскоростными пропеллерными вентиляторами ВО-5,6м с электрическим двигателем Д8086П, входящими в комплект «Климат25-10» в количестве 26штук, производительностью 80м/час. Максимальная скорость движения воздуха 0,4-0,5 м/час., которая создается если включены все приточные и вытяжные вентиляторы.

Расчетные параметры наружного воздуха.

Зимний период: tн=-33°С; влажность 80%

Переходный период: tн=+10°С;влажность 70%

Летний период: tн=+22,3°С; влажность 54%

5.2. Расчет вентиляции по СО2

Часовой объём вентиляции в корпусе составляет 33100м³/час. Объем помещения 10805м³. Отсюда следует, что кратность воздухообмена равна 3,06 раз в час. То есть воздух на этаже поменяется 3,06 раз в час.

В корпусе находиться в среднем 14000 голов ремонтного молодняка. Значит объем воздуха на 1 голову составит 2,36м³/час.

5.3. Система отопления

Отопление подсобных помещений осуществляется двух трубной системой отопления.

Нагревательные приборы – радиаторы стальные панельные типа РСГ-2.

Отопление производственных помещений совмещено с вентиляцией и осуществляется за счет перегрева приточного воздуха в калориферах приточных установок до расчетных температур.

Источником теплоснабжения является Рефтинская ГРЭС.

Кроме средств общего обогрева помещений, применяют приборы для местного (локального) обогрева, такие как спиральные (электрические) брудера (рисунок 5).

Нагревательные приборы – радиаторы стальные панельные типа РСГ-2.

Отопление производственных помещений совмещено с вентиляцией и осуществляется за счет перегрева приточного воздуха в калориферах приточных установок до расчетных температур.

Параметры теплоносителя:

1.Для вентиляции – 150-70° С

2.Для отопления – 95-70° С

5.4. Освещённость помещения

Световой режим для рем. Молодняка

5.4.1. Расчет искусственной освещенности

В зале содержания птицы всего 320 ламп накаливания мощностью 100 Вт. Площадь пола 2000м²

И0 = 320*100Вт/2000м² = 16 Вт/м² = 16люкс.

5.5. Утилизация помёта

Помёт из корпуса вывозиться один раз, после выселения корпуса, в помётохранилище ёмкостью 5250м².

6. Тепловой баланс и теплофизика

Расчет теплового баланса Qж=t(q0.24+EKF)+Wзд

Qж – количество теплоты которое выделяют все птицы: 1голова массой 1,3 кг выделяет 6,84 калл/час., а 14000 голов выделяют 95760 калл/час;

q – часовой объем вентиляции: 33100м³/час 1,239м³/час=41010,9м³/час.;

0,24- количество тепла. которое требуется, чтобы нагреть 1кг воздуха на 1 градус по Цельсию;

EKF- суммарные потери тепла помещением 1945 калл/час;

Wзд.-10% от Q влаги 0,595, где Q влаги – влага которую выделяют все животные в помещении, если одна голова выделяет 3,3 калл/час. тепла, то 14000 голов выделят 46200калл/час. тогда Wзд= 46200 10% 0,595 = 2749;

t= Qж-Wзд./q0.24 + EKF=7.89

95760 7.89 (41010.9*0.24+1945)+2749=95753

95760 95753

Тепловой баланс помещения соответствует технологическим нормам, так как приход тепла в помещение равнозначен его оттоку.

Расчёт модуля теплопотери:

C=EKF/EA0 , где

EKF- суммарные потери тепла помещением

EA0 -свободное тепло , которое выделяют все птицы в помещении

C = 1945/95760=0.02

Здание соответствует норме, созданы все условия для нормального функционирования микроклимата цеха.

7.Поение

Для птицы не меньшее значение чем корм, имеет вода. Тело птицы в зависимости от возраста состоит на 60 – 80 %, а яйцо на 65 % из воды. Потребность птицы в питьевой воде определяется участием в процессах пищеварения и всасывания продуктов распада, а также в деятельности биологических транспортных систем.

Потребление питьевой воды зависит от многих факторов: яйценоскости, возраста, живой массы, температуры, а также от консистенции корма. Организм птицы четко реагирует на количество потребляемой воды. В течении суток потребление воды птицей достигает максимума сразу после наполнения кормушек кормом, и за 3 часа до наступления темноты. Отмечены значительные различия потребления воды птицей в дни яйцекладки и овуляции. Птица потребляет воду в определённой пропорции к количеству принятого корма. На 1 кг. корма – 1,5-2 гр. воды.

Качество воды должно отвечать ГОСТу «Вода питьевая» и постоянно контролироваться. Физические свойства воды характеризуются прозрачностью и мутностью, цветностью, запахом и вкусом, а также её температурой. Для питьевой воды норма прозрачности :по «кресту»-300см, по «шрифту»-30см. мутность воды не должна быть более 2 мг/л. Цветность воды определяется сравнением испытываемой воды с эталоном воды, искусственно подкрашенной солями кобальта и платины по хромово-кобальтовой шкале и выражают в градусах. По нормам качества цветность должна быть не более 20°. запах и вкус зависят от примесей содержащихся в воде. Интенсивность запаха и вкусовые качества воды оцениваются по пятибалльной системе и при температуре 20° не должно быть выше 2 баллов. В микробиологическом отношении в воде не должно быть болезнетворных бактерий живых организмов, яичек, личинок и паразитов. Одним из основных способов улучшения качества воды – обеззараживание. Воду обеззараживают в основном хлорированием, озонированием и облучением ультрафиолетовыми лучами. Для хлорирования применяют хлорную известь, жидкий хлор и поваренную соль.

Необходимо регистрировать ежедневно потребление воды, так как это является показателем состояния птицы или качества корма. Повышенная жажда при снижении потребления корма указывает на неблагополучие в стаде по болезни или плохое качество корма.

Признаком дефицита обеспечения водой или её плохого качества является обнаружение висцеральной подагры у нескольких трупов из одного птичника, сухость мышечной ткани, отставание в росте, снижение поедаемости корма.

Требования к качеству питьевой воды для птицы

Потребность птицы в питьевой воде при температуре воздуха +21°С

Потребность в воде увеличивается примерно на 6,5% на каждый градус цельсия выше 21ºС.

Взрослая курица потребляет воды примерно в 1,5 раза больше по массе, чем корма.

Рассчитаем 2 суточный расход воды корпуса №6, возраст птицы 36-37 дней.

Приняв общий расход воды в первые сутки за100%, и разбив этот процент по часам, получилось следующее:

Часовой расход воды за первые сутки, фоновая температура в корпусе +22ºС

Часовой расход воды за вторые сутки, фоновая температура в корпусе +22ºС

Рассматривая две таблицы, видно что в ночное время птица не пьёт учитывая, что продолжительность светового дня с 10 дневного возраста 8 часов ( вкл в 8ч и выкл в 16ч ). Также сравнивая обе таблицы видно, что потребляемый % в определённый период времени неодинаковый, и общий расход воды за вторые сутки больше, чем за первые.

8.Технология выращивания ремонтного молодняка

Содержание ремонтного молодняка, напольное на глубокой подстилке, глубина подстилки не менее 10см в зимний период, и 5-7см в летний период, без выгулов с искусственным освещением и ультрафиолетовым облучением, вместимостью 16400голов. Плотность посадки до 4 недель- 7-8 гол/м² для петушков, 8-10гол/м² – для курочек, с 4 до18 недель 4-5 гол/м² петушков и 7-8гол/м² курочек. Здание птичника состоит из двух изолированных залов для содержания кур, каждый из которых разделен на 6 секций, и подсобных помещений расположенных в торцах птичника (два тамбура, две кормокухни, щитовая, две вентиляционные камеры, комната отдыха, комната сан.узла).

Внутренние поверхности помещения гладкими, не препятствующими их обработке моющими и дезинфицирующими средствами.

Помещения и оборудование физически очищены, дезинфицированы, полностью укомплектованы оборудованием, толщина подстилки (древесный опил) не менее 10 см, влажность подстилочного материала не превышает 25%. Фумигацию проводят за неделю до приема птицы.

Ремонтный молодняк комплектуется в суточном возрасте (гибриды пород белый плимутрок и корниш ♀-А78, ♂-А56

От 0 до 126 дней молодняк находятся в корпусах ремонтного молодняка.

Посадку корпуса осуществляют в течении двух дней. Цыплят привозят на специальной машине в два рейса, примерно по 50 ящиков. В каждом ящике находится по 80 голов. С начала ящики выгружают из машины и ставят на кормокухни, затем развозят по секциям (рисунок 10). За два дня до посадки в корпусе включается отопление, для того, что бы корпус прогрелся и поднять нужную температуру. За день до посадки на корпус выводиться птичница, которая готовит секции к приему цыплят.

Температура воздуха в помещении и под брудерами должна быть постоянной за 24 часа до поступления птицы. Суточный молодняк размещают под брудерами, по 500 - 600 голов. При посадке цыплят температура под брудером должна быть 32 30°С с последующим ее снижением на 0,2 - 0,3°С в сутки. Равномерное распределение цыплят наиболее существенный показатель правильного их содержания. Первоначальная температура воздуха в помещении - 26 - 27°С, ее снижают параллельно температуре под брудером до 21 - 22°С к возрасту 28 дней. Для того чтобы цыплята не удалялись от источника обогрева (брудера), вокруг него на расстоянии 1м от края зонта устанавливают ограждение. У края брудера радиально устанавливают лотковые кормушки (одна в расчете на 50 голов), между ними размещают желобковые кормушки (одна в расчете на 100 - 150 цыплят). Между кормушками на одинаковом расстоянии ставят вакуумные поилки - одна на 100 - 150 цыплят. Площадь под брудером, начиная с 3-го дня, постепенно расширяют и убирают ограждения к 7 - 10 дням, а кормушки и поилки постепенно передвигают к стационарным. В конце 5-й недели цыплята не нуждаются в дополнительном обогреве, брудера отключают и поднимают.

При использовании калориферной системы обогрева первоначальная температура на уровне цыплят - 29 - 31°С. Корректируя температурный режим по поведению цыплят и общим условиям, ее снижают постепенно до 21 - 22°С к возрасту 27 - 28 дней.

Чтобы избежать резких колебаний температуры после отключения брудеров, обеспечить допустимую концентрацию вредных газов и пыли в помещении, используют автоматический контроль за вентиляцией. Минимальное количество подогретого свежего воздуха, подаваемого в птичник на 1 кг живой массы, должно составлять 1,0 - 1,5 м3/ч в холодный период и 7,0 - 8,0 м3/ч в теплый период года. Поток поступающего воздуха должен быть равномерным, скорость движения его в зоне размещения птицы 0,2 м/с в холодное и 0,4 м/с в теплое время года.

После 28 дней жизни рабочая температура должна быть 20°С, допускается повышение температуры не более чем на 7°С. Колебания между ночной и дневной температурами не должны превышать 10°С.

Относительная влажность воздуха должна поддерживаться на уровне 50 - 60%. Снижение влажности до 40% оказывает отрицательное воздействие на рост, развитие, однородность и жизнеспособность птицы.

Таблица 1.

Температура и влажность воздуха в помещении представлена

Фронт кормления с суточного возраста и до 35 дней должен быть 5 см/гол, с 35 до 70 дней - 10 см, после 70 дней - минимум 15 см. С начала 3-й недели выращивания птицы для ее кормления и поения используют механизированные линии. Высоту кормушек и поилок механизированных линий в течение всего периода выращивания регулируют шестикратно с целью снижения потерь кормов и воды.

К 21 дню фронт поения постепенно снижают до 2 - 1,5 см/гол, как при использовании круглых автоматических, так и желобковых поилок; чашечные поилки -3 см/гол, ниппельные - один ниппель на 10-12 цыплят.

Ремонтный молодняк материнских и отцовских форм до 17 - 20-недельного возраста содержат в одном помещении, разделенном на секции, плотность посадки до 5 недель петушков - 8 гол/м2, но не более - 10 - 11 гол/м2, курочек - 11- 13,5 гол/м2, в зависимости от точности сортировки по полу. Раздельное выращивание петушков и курочек обусловлено тем, что петушки до 10-12 дней развиваются относительно медленнее курочек, необходимо размещать секции с петушками ближе к рабочему месту оператора для более частого наблюдения за ними. В 5-ти недельном возрасте плотность содержания молодняка снижают, курочек 5-7 гол/м2, петушков 3-4 гол/м2.

Одним из факторов, обуславливающих направленное выращивание молодняка, является режим освещения. Специфическая особенность светового режима сдерживание наступления ранней половой зрелости и предотвращение ожирения. Для цыплят, начиная со 2-3 дня вмете с увеличением площади кормления и поения, расширяют освещаемую площадь. Первоначально достаточное освещение под брудером диаметром 4 м обеспечивает одна лампа на 100Вт., в помещении одна такая лампа необходима на каждые 500 голов. Интенсивность освещенности под брудером должна быть 60 - 80 лк, остальная площадь птичника освещена слабо 15 - 20 лк. Продолжительность светового дня первые двое суток 24 - 23 часа и к 10 дню доводится до 8 часов. Если в возрасте 7 дней и старше не смогли достигнуть стандарта живой массы, то продолжительность светового дня оставляют до 3 недель 12 часов.

Бонитировку птицы проводят техники-бонитеры, специализированные по оценке птицы корниш или плимутрок.

Для проведения бонитировки необходимо иметь стол, весы и в достаточном количестве секционные ширмы. Общая длина ширмы 3 - 6 м, высота - 0,5 - 0,6 м. В помощь бонитерам при работе с птицей выделяют рабочих для отлова и подачи птицы и распределения ее по секциям.

Первая бонитировка молодняка (рисунок 11). Первую оценку по экстерьерным признакам и скорости роста проводят в 4 — 5-недельном возрасте, когда хорошо выражен половой диморфизм по живой массе, оперению, состоянию гребня и т.д. На основании оценки для дальнейшего воспроизводства оставляют 37% петухов и 85% курочек (табл. 3), остальную птицу выбраковывают. Выбраковке подлежит птица, имеющая:

· низкую живую массу;

· бледный гребень, загрязненное вокруг клоаки оперение,
взъерошенное оперение на туловище, тусклые или суженные
глаза;

· деформацию клюва (изогнутый, выступающая нижняя
челюсть);

· деформацию глаз (удлиненное глазное яблоко, «расщеп
ленный» зрачок);

· - кривую шею;

· короткую узкую и голую спину;

· искривленный позвоночник (сколиоз);

· вогнутую спину (кифоз);

· узкую грудную клетку;

· плохую обмускуленность груди и бедер;

· деформированный короткий изогнутый киль;

· - «расщепленное» крыло;.

· - изогнутые и скрученные пальцы; - грудные намины;

· -неправильно отсексированные особи по полу.

Рисунок 11.

Оставленное после бонитировки стадо делят на 2 - 3 категории по весу и рассаживают по секциям в целях повышения однородности стада, соблюдая плотность посадки. В каждой партии может быть от 15 до 20% легких особей, которых отсаживают в заранее освобожденные секции, представляют им усиленное кормление, чтобы птица набрала стандартную массу к 63-дневному возрасту.

На каждой секции вывешивают ведомость, в которой указывают наличие птицы, оставленной после бонитировки с последующим учетом ее выбытия по секциям. Важным условием является точность подсчета поголовья, необходимая для того, чтобы давать птице правильное количество корма.

Кроме оценки в возрасте 4-5 недель, состояние птицы целесообразно также определять в 10 недель. Это позволит в этот период отобрать лучших по экстерьеру и развитию особей, и в некоторой мере (примерно на 15%) сократить затраты на содержание особей, непригодных для последующей эксплуатации, построить новые графики живой массы.

В 10 недель оценивают состояние развития гребня, груди, особенно крепости ног, оперения, агрессивности, цвет клоаки.

Вторая оценка молодняка. Вторую оценку курочек проводят в цехе выращивания в возрасте 18-19 недель.

Цель этой бонитировки - удаление из стада слишком тяжелой и легкой птицы, а также с пороками экстерьера. Примерный процент отбора птицы в этом возрасте указан в таблице 2. Отобранную птицу переводят в день бонитировки из цеха выращивания в цех взрослых кур. Поступившую птицу размещают по секциям с учетом выравнивания по живой массе и учетом соотношения живой массы петухов и живой массы кур.

Таблица 3.

Примерный процент отбора птицы в разные возрастные периоды

Процент отбора птицы рассчитывают: в 4 - 6-недельном возрасте - от суточных; в 19- и 26-недельном - от поголовья, оставленного после предыдущего отбора.

Соблюдение процента отбора птицы по возрастам - основа для получения высокой продуктивности птицы и бройлеров.

Ремонтный молодняк в 18 – недельном возрасте переводят в подготовительные корпуса содержания взрослой птицы. Перевод осуществляют в переводных телегах (рисунок12). В телеги грузят по 420голов кур, и 250голов петухов. Петухов переводят в первый день, а кур во второй, для того чтобы петухи быстрее адаптировались к новым условиям.

Во время перевода, проводят вторую оценку молодняка. Отбор взрослой птицы для комплектования родительского стада проводят по внешним признакам. Выбракованная не пригодная птица (санитарный брак) в специальном контейнере (рисунок11), доставляется в убойный цех бройлерной фабрики.

Кормление ремонтного молодняка

Мясная птица может достичь высоких продуктивных и воспроизводительных качеств только при условии полноценного и сбалансированного ее кормления с обязательным применением режимов нормированного скармливания кормов. От этого в значительной степени зависит деловой выход молодняка в расчете на одну несушку.

Питательность кормов и их количество должны обеспечить достижение молодняком стандартной живой массы понедельно, начиная с 7 дневного возраста. Если стандартная живая масса не достигнута в 7 дней, то кормление корректируют, чтобы обеспечить стандарт живой массы цыплят в последующем к 14-дневному или к 21-дневному возрасту, в худшем случае к 28 дням. Это обусловлено тем, что в этом возрасте необходимо провести первую сортировку (бонитеровку) птицы по живой массе и в зависимости от однородности стада (отклонение от стандарта должно быть не более ± 7%), разделить цыплят на 2 или 3 группы: ниже стандарта, норма, выше стандарта; убрать явный брак и определить по каждой группе ежедневное количество корма на голову с обязательной корректировкой на его питательность.

В первые 3 недели жизни у цыплят происходит интенсивное развитие внутренних органов и желез, органов пищеварительной системы (печень, поджелудочная железа, желудки, двенадцатиперстная кишка, слепые отростки и кишечник в целом). Интенсивно растет скелет, развиваются органы иммунной системы (тимус, селезенка, фабрициева сумка, гардерова железа) и кроветворения (красный костный мозг). Так, на 21 день жизни масса тела и органов увеличивается в несколько раз: масса тела в 9 - 10; печень в 9; сердце в 9; селезенка в 18; железистый желудок - в 5,5 - 6; мышечный желудок - 5,3 - 5,5; кишечник в 7 раз.

В 28 дней жизни масса тела увеличивается в 17 раз, селезенки в 37 - 38 раз, кишечника в 15 раз. Эти данные еще раз подтверждают особую важность обеспечения организма полноценным питанием в период до 3 - 4 недель жизни, чтобы иметь физиологически зрелый организм, обладающий высокой иммунореактивностью и потенциалом высокой продуктивности в последующем.

Зная, что у молодняка ферментная система пищеварительного тракта постепенно адаптируется к определенному набору кормовых ингредиентов рациона, недопустимо резкое изменение состава рациона в любой период жизни, но особенно в первые 4 недели жизни. Это может надолго вывести организм из состояния равновесия внутренней среды с последующей задержкой роста и развития, даже привести к гибели.

На всех возрастных периодах выращивания ремонтного молодняка, он должен получать комбикорма соответствующие периоду выращивания, хорошо сбалансированные по обменной энергии, питательным веществам, минеральным и биологически активным веществам. Кормление ремонтного молодняка дифференцируют в зависимости от возраста, живой массы и развития.

Энергопротеиновая питательность рациона в период 0 - 42 дня: 19 - 20% сырого протеина, 2750 - 2800 ккал обменной энергии при соответствующем обеспечении цыплят биологически активными ингредиентами, аминокислотами и минералами.

В первую неделю цыплятам скармливают смеси в виде крупки из легкопереваримых кормов: пшена (кукурузы) - 40%, пшеницы - 40%, соевого шрота - 10%, сухого обрата (заменителя цельного молока) - 6 - 8%, рыбной муки хорошего качества - 1,5 - 2%, растительного масла - 1,5%, включают пробиотики. Кормушки и поилки должны быть постоянно заполнены, чтобы не слеживались корма их необходимо регулярно ворошить.

Кормление осуществляется вволю до достижения молодняком стандарта живой массы. При достижении им стандартной живой массы переходят на нормированное (ограниченное) кормление с контролем живой массы до первой бонитировки не реже одного раза в неделю.

Перевод молодняка на режим ограниченного кормления осуществляют постепенно в течение 2-2,5 недели путем ступенчатого ежедневного уменьшения дачи корма от потребляемого вволю на 5, 10, 15% и так до 50%. Для осуществления нормированного кормления имеется специальные кормушки, позволяющее точно дозировать корм в каждой секции в зависимости от количества птицы. Весы для взвешивания корма имеют цену деления 1 кг. Нормированное кормление можно начинать с 14-дневного возраста молодняка, когда курочки съедают 27 г корма в день, а петушки - 35 г, но при обязательном условии - наличие стандарта живой массы. Раннее ограничение в корме обеспечивает гармоничный рост костяка и мышечной ткани соотносительно развитию внутренних органов, что позволяет в последующем снять проблему слабости ног, проявления асцитов и синдрома внезапной смерти (отека легких).

Возраст с 6 до 8 недель является переходным для постепенной адаптации птицы к новому рациону с пониженным уровнем протеина. Кроме того, в этот период проводится исследование крови на сальмонеллез (пуллорный антиген) и ревакцинации, в основном, против болезни Ньюкасла, инфекционного бронхита.

В период сортировки, бонитировки, вакцинации или перемещения птицы за 2 дня до намеченного срока, в период проведения обработки и в последующие 4-5 дней обязательно вводят профилактическую дозу кокцидиостатов, антимикоплазменных препаратов и антистрессовый витаминный премикс. Дополнительно к норме дается удвоенная доза витаминов группы В, аскорбиновой кислоты и витамина Е – как стимулятора выработки факторов иммунной защиты и неспецифической резистентности.

С 6 недель в корм или отдельно добавляют чистый промытый гравий из расчета 0,5 кг/100 голов один раз в 5 - 7 дней; размер частиц 3-5 мм.

У петушков период с 6 до 10 недель характеризуется большой скоростью роста, поэтому даже некоторое превышение нормы корма может привести к значительному превышению стандарта живой массы и откорректировать ее после 70 дней у петушков практически невозможно. С другой стороны, в данный период быстро увеличивается масса ножных мышц, сухожильных связок, сухожилий, и дефицит минерально-витаминного питания или какой-либо стресс в последующем может обусловить проблему слабости ног.

С 10 до 13 недель у петушков интенсивно развиваются половые органы, особенно семенники. Поэтому всякий стресс в этот период или отклонения от стандарта кривой роста будут задерживать развитие семенников и, соответственно, снижение оплодотворяющей способности в период спаривания.

В период 6-15 недель у цыплят в основном заканчивается формирование костяка. В нормальных условиях размер скелета в 8-9 недель достигает в среднем 80% от размера взрослой особи, в 12 недель - 90%, в 15 недель - скелет почти полностью сформирован. В период с 10 до 15 недель продолжает нарастать масса тела. Начинается процесс развития яичников у курочек и продолжается рост семенников у петушков. Добавление корма в этот период сверх нормы является неадекватным (не соответствующим) интенсивности роста. Поэтому в данный период не следует стремиться повысить живую массу отстающего в росте молодняка, но необходимо поддерживать ее вес параллельно нормативам стандарта живой массы. Этот период является временем «концентрации сил» перед периодом полового созревания. Корм добавляют по 1 - 2 г в день в течение недели.

В этот период необходимо помнить:

-не задерживать добавку в корме перебирающим живую массу более чем --на 10 дней;

-не стремиться в этот период снизить живую массу у молодок, имеющих живую сверхнормативную массу.

В возрасте птицы 15 - 22 недели начинается рост яичников и яйцевода, эффективно используется корм для увеличения массы тела за счет мышц и накопления энергетических запасов, за счет отложения жира. Этот период благоприятный для достижения стандарта живой массы, дачу корма увеличивают еженедельно на 7 - 10%, не допуская колебания живой массы от требований норматива ± 100 г.

В предкладковый период рекомендуется повысить уровень протеина в рационе до 17 - 18%. Уровень обменной энергии рациона 2750 - 2850 ккал/кг. Содержание основных незаменимых аминокислот должно составлять в процентах к рациону: аргинин 0,85 - 0,9; лизин - 0.9; метионин + цистин - 0,8 - 0,75; триптофан - 0,18 - 0,19; кальций 1,5 - 1,75; фосфор общий 0,7 - 0,8; усвояемый фосфор 0,4 - 0,45%.

С 24 недели снижают уровень протеина в рационе до 16 - 16,5% (иногда, в зависимости от полноценности рациона и обеспеченности аминокислотами, оставляют протеин на уровне 17%), калорийность 2750 - 2850 ккал увеличивают уровень кальция до 3,0 - 3,1%, общего фосфора 0,7 - 0,8%, усвояемого фосфора 0,4 - 0,45%. натрия 0,16 - 0,18%, соли 0,35 - 0,4%.

Особо следует подчеркнуть необходимость введения растительных жиров для ремонтного молодняка предкладкового периода и взрослых кур, хотя бы на уровне 2%, для обеспечения потребности в ненасыщенных жирных кислотах (НЖК), в том числе линолевой и арахидоновой.

Данные НЖК участвуют в формировании липопротеидных мембран клетки и синтезе простагландинов, необходимых для нормального функционирования репродуктивных органов самок и самцов.

Лимит кормосмеси 2006г.бригада Пл-2-1 6 корпус

Витамин А. При недостатке этого витамина в рационе признаки авитаминоза проявляются уже в конце первой недели жизни. У авитаминозных птенцов отмечаются: задержка роста, сонливость, взъерошенность перьев, нарушение координации движений, истощение, слезотечение, сопровождающееся развитием ксерофтальмии. Из яиц, дефицитных по витамину, цыплята, как правило, выводятся с закрытыми веками, но без видимых патологических изменений.

Кровяные включения в желтке являются следствием адгезии на вителлиновой мембране после овуляции фолликула сгустков крови, мясные включения образуются преимущественно в белке яиц при прохождении яйца по яйцеводу (белковому отделу и перешейку) до попадания в скорлуповую железу. Иногда кровяные включения в белке или желтке являются следствием инфекционного заболевания птицы. Витамин А является одним из немногих витаминов, передозировка которых вызывает токсический эффект. Передозировка витамина А в комбикормах для кур приводит к снижению оплодотворенности и выводимости яиц.

Печень птицы - это депо жирорастворимых витаминов, содержащее до 90 % ретинола организма. Контроль за А-витаминной обеспеченностью молодняка рекомендуется проводить по содержанию витамина А в печени. При этом содержание витамина А в печени суточных цыплят составляет 29 - 45 мкг/г, в печени ремонтного молодняка - 300 - 500, в печени взрослых кур - 800 - 1800 мкг/г.

Витамин Д3 необходим для эффективного усвоения кальция. Кроме того, витамин Дз участвует в активации обмена скелетного кальция. В организме, в отличие от витамина А, витамин Дз накапливается в незначительных количествах. Поэтому признаки недостаточности проявляются быстро, через 2 - 3 недели. При недостаточном поступлении витамина Дз с кормом у несушек увеличивается количество яиц с тонкой скорлупой, снижается яйценоскость и масса яиц, появляются яйца с деформированной скорлупой или без скорлупы. Качество яиц ухудшается быстрее, чем снижается яйценоскость кур. Наиболее заметно перечисленные показатели изменяются в первую неделю. При прогрессировании недостаточности витамина Дз когти, клюв и грудная кость становятся мягкими, гибкими, резко снижается выводимость яиц. У кур, например, отмечается повышенная смертность эмбрионов на третьей неделе развития из-за плохого окостенения клюва. Для обеспечения хорошей выводимости яиц в них должно содержаться не менее 2 - 3 ИЕ/г желтка этого витамина.

У цыплят отчетливые признаки авитаминоза проявляются через 2-3 недели и характеризуются задержкой роста, снижением двигательной активности, нарушением координации движений. Кости мягкие, гнутся и легко ломаются. При хронической недостаточности у молодняка и взрослой птицы становится затяжной деформация скелета, который сохраняется при нормализации Д-витаминного питания.

Избыток витамина Дз вызывает токсикоз наряду с гиперкальцемией и минерализацией мягких тканей. У растущей птицы из-за увеличивающейся резорбции кальция из костей возникают проблемы с ногами. У взрослой птицы снижается продуктивность, и куры откладывают яйца с хрупкой скорлупой и шероховатой в области тупого конца. Кальций депонируется в коже и в пере, нарушая обмен микроэлементов. В результате перья теряют эластичность, концы их обламываются, у несушек наступает преждевременная линька. Появлению яиц с деформированной, истонченной скорлупой или без нее могут предшествовать инфекционные заболевания кур, такие как ССЯ-76, инфекционный бронхит, ньюкасловская болезнь и др.

Обеспеченность птицы витамином Д3 определяют по содержанию его в плазме крови, печени и желтке яиц. В норме концентрация его в плазме крови составляет 7-9 ИЕ/мл, у кур - 10 - 18 ИЕ/мл, в печени кур - 2,1 - 2,8 и в желтке 2-3 ИЕ/г. В связи с тем, что уровень витамина Дз тесно связан с минеральным обменом, Дз-витаминную обеспеченность оценивают с учетом показателей обмена кальция и фосфора. В норме содержание кальция в сыворотке крови цыплят равно 10 - 12 мг. У несушек всех видов в непродуктивный период этот показатель составляет 9 - 12 мг %, в период яйценоскости у кур - 20 - 40 мг, содержание неорганического фосфора - соответственно 4,8 - 8,0 и 4,4 - 7,5 мг %.

Витамин Е, обладая антиоксидантным действием, оказывает разностороннее влияние на обмен веществ.

Антиоксидантные свойства витамина Е имеют большое значение в функционировании легких и сердца: он обеспечивает в них нормальный обмен липидов. Он также является обязательным функциональным компонентом дыхания клетки, синтеза селено-белкового комплекса и проявления его действия. Предохраняет от окисления витамины А, Д и каротиноиды, улучшая их усвоение.

Уровень достаточности витамина Е зависит от количества сопутствующего селена и от различных обстоятельств, представляющих опасность окислительных процессов. Неадекватное содержание как витамина Е, так и селена приводит к проявлению признаков недостаточности витамина Е у птицы. Это энцефаломаляция; мышечная дистрофия с некрозом мышечных клеток, атаксией и параличами (состояние усугубляется, если комбикорма дефицитны по метионину и цистину); экссудативный диатез с отеками и кровоизлияниями в подкожную жировую клетчатку из-за повышенной проницаемости капилляров; гемолиз эритроцитов.

У петухов ухудшается качество спермы, у кур при длительном недостатке одновременно витамина Е и селена снижается яйценоскость и выводимость яиц. Как было отмечено выше, витамин Е, при исключении его из рациона, дольше задерживается в мышцах и жире.

Витамин К известен в двух природных формах: филлохинон, присутствующий в растениях, и минанхинон, синтезируемый микрофлорой кишечника. В форме менадиона Кз синтезируется химическим путем. У птицы недостаточен синтез витамина К в кишечнике, поэтому алиментарная недостаточность его особенно проявляется при клеточном содержании кур, когда капрофагия практически исключена. Симптомы недостаточности проявляются при наличии в комбикормах антагонистов, в том числе кокцидиостатика сульфахинонксалина, антибиотиков, угнетающих рост микрофлоры в толстом кишечнике и, следовательно, синтез витамина К. Причинами, вызывающими явления вторичной недостаточности витамина К, могут быть кокцидиоз и расстройства жирового обмена. Кроме того, дефицит витамина К могут вызвать поражение кормов грибами.

Характерный признак К-авитаминоза - гемморрагический диатез. Наблюдается повышенная смертность эмбрионов между 18 днем инкубации и вылуплением при различных кровотечениях. При недостатке витамина К снижается уровень протромбина в крови. Об обеспеченности птицы витамином К можно судить по скорости свертывания крови. В норме для образования сгустка из фибрина в плазме крови молодняка и взрослой птицы необходимо 10-20 секунд. При авитаминозе этот срок увеличивается в 4 - 7 раз.

Витамин К участвует в механизме свертывания крови, активизирует белки, вступающие в связь с ионами дыхания. Будучи включенным в сложные биохимические процессы, витамин К опосредовано влияет на кальцификацию костной ткани, а у птицы - и яичной скорлупы.

Кровоизлияния появляются на груди, ногах, крыльях, внутренних органах. Даже слабая форма заболевания наносит большие убытки производству из-за потери товарного вида тушек при обработке. Качественная люцерновая мука снимает дефицит витамина К. Содержание витамина К в желтке яиц при его добавках 2 - 4 г корма равно 0,42 - 0,84 мкг/г.

Витамин В1 (тиамин), содержащийся в комбикормах для птицы, полностью удовлетворяет потребность в нем молодняка и кур, особенно если в состав комбикорма входят дрожжи и качественное зерно.

Симптомами тиаминовой недостаточности являются параличи мышц головы и шеи, нарушается координация движения, голова запрокидывается набок и назад. Птица не может подходить к кормушке и принимать корм. У взрослой птицы сильно выраженная тиаминовая недостаточность встречается крайне редко, но могут наблюдаться гиповитаминозы, причина которых содержание в кормах антивитаминов В1, снижающих биологическую полноценность корма. При тиаминовой недостаточности повышается эмбриональная смертность, а вылупившиеся цыплята страдают полиомиэлитом.

Общее содержание тиамина в яйцах кур колеблется от 1,5 до 9,8 мкг/г, в основном он сосредоточен в желтке.

Дефицит витамина В2 (рибофлавина) наблюдается при применении зерновых рационов без добавок витамина и кормов животного происхождения, несовершенном смешивании кормов и при продолжительном их хранении. К типичным признакам гиповитаминоза В2 относят параличи ног, скрючивание пальцев, у взрослой птицы снижается выводимость яиц. Гибель эмбрионов наблюдается через 60 часов, 14 и 20 дней. При этом отмечается неправильное развитие конечностей и клюва, карликовость. Срок гибели эмбрионов зависит от степени дефицита. Серьезный дефицит вызывает гибель эмбрионов через 60 часов. Дефицит витамина В2 в рационах цыплят приводит к потере аппетита и отставанию в росте, появлению поносов. Наблюдается увеличение желчного пузыря, перерождение печени, нервные параличи и большая смертность. В условиях современного бройлерного производства В2-гиповитаминоз часто сопровождается параличами головы и крыльев.

В организме кур-несушек рибофлавин переходит в желток и белок яйца посредством гормонально индуцированных связующих белков в печени и яйцеводе соответственно. Поэтому недостаток этого витамина окажет неблагоприятное воздействие скорее на развитие эмбриона, чем повредит курице.

Показателем обеспеченности птицы витамином В2 служит содержание его в печени. У несушек этот показатель равен 15-22 мкг/г, у суточных цыплят - 16 - 23 мкг/г.

Витамин Вз. Потребность промышленных кур в витамине Вз (пантотеновая кислота) практически всегда удовлетворяется за счет содержания его в основных кормах, тогда как кормовые смеси для племенных кур, растущих цыплят и бройлеров едва покрывают оптимальную потребность в нем. Пантотеновая кислота важна в энергетическом обмене. Недостаточность пантотеновой кислоты не только снижает продуктивность и использование доступной энергии, но и ослабляет механизмы детоксикации. Недостаток пантотеновой кислоты снижает прирост живой массы у молодняка, яйценоскость кур и выводимость яиц. Возрастает эмбриональная смертность на 17 - 18-й день инкубации при отеке кожи и жировом перерождении печени. Дефицит пантотеновой кислоты проявляется в особого типа дерматитах, поражающих в первую очередь покровы ног, в частности пальцев, углов клюва, глаз.

Витамин В4 (холин) синтезируется в организме птицы из аминокислот и метионина при достаточном обеспечении фолиевой кислотой (Вс) и витамином 812. Однако эндогенный синтез холина не обеспечивает полностью потребность птицы, особенно в период интенсивной яйценоскости и роста. Дефицит холина является причиной перозиса у молодняка. Куры реагируют на недостаток холина снижением яйценоскости.

Являясь составным элементом фосфолипидов, холин необходим для строения и сохранения структуры клеток, а также для нормального созревания хрящевой матрицы кости. Участвуя в жировом обмене печени, а именно в утилизации и выводе из нее жиров, холин препятствует их чрезмерному накоплению в этом органе и предотвращает жировое перерождение печени.

Доступность холина из растительных компонентов составляет 60 - 75 %, поэтому на практике следует включать в премиксы его синтетический препарат.

Потребность в холине возрастает при высоком содержании жира в рационе, что особенно важно для обеспечения высокой выводимости яиц. Добавки холина в комбикорма снижают содержание жира в печени и усиливают формирование желтка. При нормальной обеспеченности птицы холином его содержание в печени составляет 4,0 - 5,0 мкг/г, в яйце -24-25 мкг/г. Причем, с повышением уровня холина в рационе концентрация его в печени и в яйце почти не меняется.

Витамин В5 (Ниацин, никотиновая кислота). К внешним признакам дефицита никотиновой кислоты у птицы можно отнести медленную оперяемость, дерматит, шелушение и изменения в суставах ног, напоминающие перозис, массовый отход, задержка полового созревания, снижение яйценоскости у кур и выводимости яиц.

Содержание 160 - 200 мкг никотанамида в печени считают достаточным для получения высокой продуктивности. Ниацин, как и холин, может синтезироваться в организме из триптофана, однако количество триптофана в кормах не столь велико, чтобы удовлетворить потребность в ниацине за счет эндогенного синтеза, да и эффективность его низкая.

Витамин В6 (Пиридоксин). Дефицит витамина Вб у цыплят приводит к замедлению роста, снижению аппетита, атаксии в сочетании с нервозностью. Среди патологических признаков отмечены кровоизлияния и эрозии мышечного желудка.

Содержание витамина Вб в комбикормах обычно удовлетворяет большинству требований.

У взрослой птицы нет явных специфических симптомов недостаточности витамина Вб, однако дефицит его приводит к потере живой массы, яйценоскости и снижению выводимости яиц. Из биохимических показателей - при дефиците витамина Вб повышается уровень небелкового азота и мочевой кислоты в сыворотке крови.

В свежем яйце содержание пиридоксина составляет 2,5 мкг/г (2 мкг/г в белке и 3 мкг/г в желтке).

Витамин В12 (Цианокобаламин). Недостаток витамина В12 проявляется при использовании растительных кормов, чего нельзя сказать о кормах животного происхождения. Повышается эмбриональная смертность на последней неделе инкубации, ухудшается рост молодняка, состояние оперения, воспаляются слизистые оболочки мускульного желудка; при продолжительном дефиците развивается анемия и снижается яйценоскость. У эмбрионов гибель наступает на 17-й день инкубации и сопровождается атрофией мышц конечностей и кровоизлияниями. В норме содержание витамина В12 в желтке яиц составляет 28-30 мкг/г, в печени - 230 - 600 мкг/кг.

Потребность птицы в витамине В12 зависит от различных факторов. Наряду с наличием в рационе кормов животного происхождения немалое значение имеют также интенсивность синтеза его в желудочно-кишечном тракте и степень всасывания.

Большое значение для установления необходимого уровня витамина Вп имеет способ содержания птицы. При напольном содержании птица может получать часть витамина из глубокой подстилки, что исключено при содержании ее в клетках. Поэтому при напольном содержании, даже на растительных комбикормах, птица полностью удовлетворяет свою потребность в витамине 812. В условиях клеточного содержания для этого достаточно включить в комбикорма 5 % рыбной муки.

Витамин Вс (фолиевая кислота). Потребность в фолиевой кислоте в большинстве случаев удовлетворяется за счет естественных ингредиентов. Тем не менее, возможны случаи дефицита. Например, при избытке протеина и интенсивном образовании мочевой кислоты возрастает потребность птицы в фолиевой кислоте. Применение медикаментов, ингибирующих образование фолиевой кислоты в толстом отделе кишечника, а также система содержания птицы, при которой капрофагия исключена, увеличивают потребность в этом витамине.

Наиболее распространенным признаком недостаточности фолиевой кислоты у цыплят является перозис. При пограничных уровнях недостаточности, когда отсутствуют физические симптомы, возникают такие нарушения, как макроцитарная анемия.

У кур при недостатке фолиевой кислоты нарушается образование белка яиц. При инкубации, наблюдается высокая смертность эмбрионов на 20-й день. При значительном дефиците витамина Вс эмбрионы имеют ярко выраженное искривление берцовой и плюсневой костей, слаборазвитое оперение и аномальную пигментацию. Принято считать, что в биологически полноценном яйце должно содержаться не менее 5 мкг/г витамина Вс, в печени цыплят - не менее 12 мкг/г.

Витамин С (аскорбиновая кислота) катализирует процессы окисления в организме, участвует в синтезе стероидных гормонов в коре надпочечников, в образовании коллагена, влияет на обмен серы, инактивацию токсинов и ядов, повышает резистентность к инфекциям и стрессам, обладает антиоксидантным действием, при высокотемпературном стрессе улучшает качество скорлупы. Лишь при воздействии на организм стресс-факторов птица нуждается в поступлении витамина Сс кормом, так как потребность в этом витамине не удовлетворяется за счет собственного синтеза. Поступление с кормом витамина С исключает отрицательное влияние стресс-факторов на птицу. Аскорбиновая кислота, применяемая в птицеводстве, представляет собой кристаллический порошок, содержащий не менее 90 % витамина С.

Контроль за обеспеченностью птицы витамином С ведут по содержанию его в крови и в печени. В плазме крови кур содержится от 15 до 23 мкг/мл аскорбиновой кислоты, в печени суточных цыплят - 170, 9-недельных - 380, взрослой птицы - 750 мкг/мл.

Витамин Н (биотин) в организме образует различные ферментные системы. Биотин накапливается в печени, почках и костях - главных областях деятельности тех энзимов, которым нужен этот витамин, он является кофактором ряда ферментов.

Симптомы биотиновой недостаточности следующие: депрессия роста у молодняка, поражение кожи на подушечках стопы, на голени и пальцах наряду с поражением глаз и экссудативным дерматитом. При низком содержании жиров в рационе нарушается синтез и спектр жирных кислот, что вызывает предрасположенность к синдрому жирной печени и почек.

Характерным деформирующим изменением при дефиците биотина у кур является "попугаев клюв" - интенсивное отрастание верхней части клюва и искривление вниз нижней.

Потребность в биотине увеличивается при клеточном содержании птицы, когда капрофагия исключена и при использовании медикаментов, влияющих на микрофлору, синтезирующую биотин. Об обеспеченности птицы биотипом судят по его концентрации в плазме крови и яйце. У кур в плазме крови содержится 29,7 - 36,0 мг/мл биотина, в желтке -10,7 мкг/г. Для удовлетворения потребности птицы в биотине используют его синтетический препарат, содержащий не менее 98 % биотина.

Физиологическая роль минеральных веществ в организме птицы разнообразна, Компоненты комбикормов дефицитны по марганцу, цинку, йоду и менее дефицитны по меди, железу, кобальту. К основным, нормируемым в комбикормах для птицы макроэлементам, относятся: кальций, фосфор, натрий, к микроэлементам - железо, медь, цинк, кобальт, марганец, йод. Для сбалансированности рационов по микро и макроэлементам разработана система гарантированных добавок без учета содержания их в кормах. Основные микроэлементы в комбикорма вводят в составе витаминно-минеральных премиксов из расчёта 1% от массы кормосмеси в виде сернокислых или углекислых солей, а йод в виде йодистого или йодноватокислого калия, пользуясь коэффициентом пересчета содержания элементов в солях, таблица 27.

Кальций необходим для образования костной ткани и формирования скорлупы яиц. Ионы кальция необходимы для нормальной деятельности сердца, участвуют в регуляции мышечной и нервной деятельности, повышают защитные функции организма. Усвоение и обмен кальция тесно связаны с обеспеченностью птицы фосфором, магнием, калием, железом и витамином Дз. Дефицит кальция в рационе молодняка приводит к возникновению рахита. У взрослой птицы при недостатке кальция развивается остеопороз, снижается яйценоскость, уменьшается толщина скорлупы, появляются бесскорлупные яйца, увеличивается потребление корма.

Избыток кальция тоже нежелателен, при этом ухудшается поедаемость корма, нарушается обмен фосфора, магния и микроэлементов.

Усвоение кальция зависит от его источника, уровня в рационе и возраста птицы. Чем выше уровень кальция, тем меньше его усвояемость. В период пика яйцекладки использование кальция составляет около 70%. С возрастом использование кальция снижается до 30%, поэтому после 42-недельного возраста кур уровень кальция в рационе рекомендуется повышать. Лучшим источником кальция служит ракушка, мел и известняк менее эффективны.

Фосфор содержится во всех тканях организма и является непременным компонентом его внутренней среды. Основная часть фосфора в виде фосфорнокислого кальция находится в костяке. Дефицит фосфора в рационах приводит к нарушению обмена кальция и развитию рахита у молодняка. Избыток фосфора свыше 0,8% в рационах молодняка, как и недостаток его, может быть причиной рахита. У взрослой птицы избыток фосфора снижает усвоение кальция из корма, ухудшается использование цинка, марганца, магния. У птицы при избытке фосфора нарушается подвижность суставов. Неорганический фосфор и фосфор кормов животного происхождения используется птицей хорошо.

Источники фосфора по уровню его доступности располагаются в следующем порядке: монокальцийфосфат, рыбная мука, костная мука - 100 - 96%, мясокостная мука и кормовые дрожжи, трикальцийфосфат 90-86%, жмыхи, шроты и травяная мука - 50%, зерновые корма -30%.

Для повышения доступности фитинового фосфора используются ферментные препараты, содержащие фитазу.

Натрий необходим для построения тканей, поддержания осмотического давления и для регуляции водного, минерального, азотистого и жирового обменов.

При недостатке натрия нарушается обмен кальция и фосфора, а это приводит к размягчению костей, снижению продуктивности и качества скорлупы. Дозы натрия, превышающие потребность, приводят к избыточному потреблению воды. Натрий не выполняет в организме какой-либо специфической функции, но он необходим да* нормальной жизнедеятельности тканей.

Железо необходимо для образования гемоглобина, участвует в окислительно-восстановительных реакциях, входя в состав цитохромов, каталаз, оксидаз. Обмен и усвоение железа связаны с содержанием в рационе витаминов Вс, В12, Вб, С, фитатов, кальция, меди и зависят от интенсивности образования железосвязывающего белка.

Медь катализирует включение железа в структуру тема, регулятор созревания эритроцитов, компонент многих оксидаз, нормализует обмен кальция и фосфора, синтез некоторых гормонов. Медь необходима для нормальной кератинизации пера и нормализации эмбрионального развития. При избытке меди на вскрытии обнаруживают зеленовато-голубоватую окраску зоба, гиперемию и эрозию железистого желудка.

Цинк входит в состав многих ферментов, участвует в процессах костеобразования, кроветворения, формирования скорлупы и оперения, влияет на рост, развитие и воспроизводительную функцию организма. Дефицит цинка обнаруживается у птицы при избытке кальция в рационе. Недостаточность цинка проявляется ухудшением аппетита, задержкой роста, нарушением роста пера и смены его, снижением оплодотворённости яиц. У эмбрионов отмечают искривление позвоночника, уродства головы, отёки, аномалии развития головного мозга, внутренних органов. Избыток цинка вызывает задержку и угнетает репродуктивные функции.

Марганец активизирует окислительные процессы и обладает специфическим липотропным действием, повышает утилизацию жиров в организме и противодействует жировой дегенерации печени. Недостаток его в организме птицы вызывает заболевание - перозис, при котором сильно увеличен скакательный сустав, скручен или изогнут нижний конец большой берцовой кости и верхний конец плюсны. При недостатке марганца снижается яйценоскость, ухудшается качество скорлупы и состояние оперения, снижаются воспроизводительные качества (оплодотворенность яиц и выводимость цыплят). Эмбрионы гибнут на 20 - 21 день инкубации.

Йод входит в состав тироксина - гормона щитовидной железы. При недостатке йода увеличивается щитовидная железа, нарушается синтез тиреоидных гормонов, что приводит к снижению продуктивности, массы яиц, выводимости яиц, уменьшается масса эмбриона.

Селен является частью фермента глютатионпероксидозы, необходимого для гашения перекисей в процессе метаболизма, необходим для регуляции проницаемости клеточных мембран, предотвращения миопатии желудка и сердца, фиброзной дегенерации поджелудочной железы. При недостаточности селена снижается прирост живой массы, ухудшается состояние оперения, развивается экссудативный диатез.

При избытке селена в комбикормах у птицы развивается хронический токсикоз, нарушается обмен кальция и серы. При остром отравлении возникают геморрагические воспаления кишечника, блокады окисления и, как следствие, отек легких и обескровливание печени.

Все химические процессы в организме протекают при участии ферментов. Ферменты - это специфические белки, выполняющие роль биологических катализаторов. Ферменты действуют не на организм птицы, а на компоненты комбикорма. При использовании ферментных препаратов определенного спектра действия в пищеварительном тракте птицы происходит усиление процессов ферментолиза и микробной ферментации питательных веществ (крахмала, белков, жиров), повышение их переваримости и в связи с этим, увеличение уровня энергетического питания. Из отечественных ферментных препаратов применяется Целловиридин Г 20Х, как источник целлюлазы, ксиланазы и Амилосубтилин Г ЗХ, как источник амилазы и бактериальной бета-глюканазы. Для улучшения переваримости пшенично-ячменных рационов применяются мультикомпозиционные ферментные комплексы МЭК СХ-1 и МЭК - СХ-2. Из зарубежных препаратов используются ферментные комплексы - Ровабио, Кемзайм, Хостазим и другие.

10.Санитарно гигиеническая оценка кормов

Из всех факторов внешней среды наибольшее влияние на организм животного оказывает кормление. Неполноценное кормление не только снижает продуктивность животных, но и служит причиной возникновения ряда незаразных заболеваний, которые наносят животноводству значительный экономический ущерб.

Неполноценное кормление, а также скармливание недоброкачественных кормов снижают иммунные свойства организма и повышают восприимчивость животных к различным инфекционным и инвазионным заболеваниям. Следовательно, полноценное кормление доброкачественными кормами — одно из важнейших факторов в комплексе мероприятий по предупреждению заболеваний животных и птиц.

Большое значение имеет доброкачественность кормов. В животноводческой практике нередко наблюдаются отравления животных в результате скармливания заплесневелых, закисших, гнилых и содержащих ядовитые растения и семена кормов. Ввиду широкого применения удобрений и ядохимикатов в сельском хозяйстве увеличилась возможность соприкосновения животных с ядовитыми веществами, в связи, с чем также отмечаются случаи отравления животных. Таким образом, отравления — одна из причин снижения продуктивности и гибели животных.

Опасны для здоровья животных корма, сильно загрязненные землей, песком, металлическими предметами (гвозди, кусочки проволоки) и другими примесями. Корма могут быть заражены патогенными грибами, оказывающими токсическое действие на животных. С кормами в организм животного могут попадать возбудители различных инфекционных и инвазионных заболеваний. Поэтому в хозяйствах следует не только обращать внимание на качественную оценку кормов с целью установления их питательности, но и проводить санитарную оценку кормов.

Контроль за доброкачественностью кормов. Качество кормов определяется не только содержанием в них питательных веществ, но и доброкачественностью. На доброкачественность кормов оказывают влияние условия уборки и хранения, а также транспортировка, переработка их и др. Бывают случаи, когда хорошие корма при неправильной подготовке к скармливанию приобретают ядовитые свойства. Поэтому необходим постоянный санитарно-гигиенический контроль за доброкачественностью кормов и правильностью их использования.

Оценку качества кормов начинают с осмотра их на месте. В случае подозрения на недоброкачественность средние пробы кормов посылают для анализа в лабораторию. При оценке кормов прежде всего определяют их влажность. Корма с излишней влажностью чаще портятся, на них быстрее развиваются плесени, среди которых нередко встречаются и ядовитые грибы.

На птицефабрике контроль за качеством поступающих кормов и полноценностью кормления птицы отслеживают в зоотехнической лаборатории. Оператор, непосредственно работающий с птицей, должен знать некоторые методы оценки качества кормов, с тем чтобы не допустить использования недоброкачественных кормов (комбикормов) и других нарушений в кормлении птицы. С этой целью проводят органолептическую оценку комбикормов, при которой определяют их цвет, запах и вкус.

Доброкачественный комбикорм характеризуется специфическим цветом, запахом. Слежавшийся комбикорм имеет затхлый или гнилостный запах; возможность его использования устанавливают лишь после заключения зоотехнической лаборатории.

Для контроля за полноценностью кормления птицы следят за ее аппетитом, живой массой, продуктивностью и некоторыми другими показателями.

11Охрана окружающей среды на птицефабрике «Рефтинская»

Большое внимание вопросам охраны окружающей среды уделяют администрация Рефтинской птицефабрики, профком.

Территория производственной зоны птицефабрики благоустроена. Дороги между цехами, на территории самих цехов заасфальтированы, подразделены на «чистые» и «грязные». Территория птицефабрики озеленена на 60%.

Корпуса оборудованы системами вентиляции и канализации. Так как золоотвалы Рефтинской ГРЭС перекрывают естественные водостоки на

производственной зоне птицефабрики, то предусмотрен сбор поверхностных вод сетью водоотводных каналов в приемный резервуар насосной станции и перекачка их за дамбу золоотвала.

На птицефабрике имеется пометохранилище, где помет утилизируется и не загрязняет территорию.

Отходы убойного цеха поступают на переработку в котел утилизации на мясокостную муку.

Для улучшения охраны окружающей среды необходимо:

Контролировать работу очистных сооружений.

Не допускать на территорию птицефабрики посторонних лиц, бродячих животных и т.д.

Повысить ответственность специалистов и рабочих в деле охраны окружающей среды.

Оборудовать уголки по охране окружающей среды в каждом цехе.

Установить очистные сооружения на автозаправочном пункте.

12. Общее заключение по цеху в целом

Микроклимат соответствует зоотехническим нормам, вентиляция работает по заданному режиму, при этом скорость движения воздуха не привышает 0,6м/с. Температура в помещении регулируется согласно норме и требованию по возрастам. Световой режим так же работает без сбоев. Влажность не превышает 70%, что соответствует санитарным нормам. Газовый состав воздуха не превышает ПДК, окиси углерода не наблюдается, концентрацию газов измеряют регулярно. Помёт из корпуса удаляется своевременно. Тепловой баланс в помещении в норме Обслуживающий персонал каждый день наблюдают за содержанием птицы.

Из всего этого можно сделать вывод, что цех ремонтного молодняка соответствует всем технологическим параметрам.

13. Список использованной литературы

1. «Гигиена сельскохозяйственных животных» А.П.Онегов изд-во «Колос» Москва 1984г

2. Технология промышленного птицеводства в условиях Среднего Урала Екатеринбург 2003г

3. «Практикум по зоогигиене» И.Ф. Храбустовский изд-во «Колос» 1984г.

4. «Зоогигиена с основами ветеринарии и санитарии» В.В.Храмцов изд-во «Колос» Москва 2004г.

5. «Основы животноводства и зоогигиены» И.И.Яров изд-во»Высшая школа» Москва 1978г.