Содержание

Введение

Глава 1. История развития индустрии гостеприимства

1.1 Российские гостиничные компании: особенности их развития и проблемы

1.2 Зарубежные гостиничные бренды в России

1.3. Перспективы развития Санкт-Петербурга в качестве туристического центра

Глава 2 Анализ перспектив развития гостиничных комплексов в исторических районах Санкт-Петербурга

2.1 Краткая справка

2.2 Распределение гостиничных комплексов по районам города

Заключение

Список использованной литературы

Приложения

Введение

Анализ мировых тенденций в индустрии гостеприимства позволяет сделать вывод, что эта сфера деятельности имеет высокие темпы развития и приносит существенные доходы тем странам, где ей уделяется достаточно большое внимание. Современная отечественная индустрия гостеприимства находится в процессе становления, с большим трудом преодолевая препятствия, которые возникают на ее пути.

Поиск и использование новых для отечественного рынка форм организации бизнеса стали важным моментом для эффективного управления предприятиями индустрии гостеприимства. Имеющаяся в настоящее время практика функционирования российского гостиничного хозяйства не отвечает современным требованиям рынка, что выражается в низкой доходности предприятий, вызванной огромными издержками, связанными с эксплуатацией и управлением гостиницами. Отечественным предприятиям индустрии гостеприимства принадлежит наибольшая доля рынка только за счет большего числа этих предприятий, а не за счет их конкурентоспособности по сравнению иностранными компаниями, сконцентрированными в основном в таких городах, как Москва и Санкт-Петербург. Иностранные корпорации, приходя на российский рынок, с легкостью его осваивают и завоевывают, отбирая у отечественных компаний их долю бизнеса. Если обратить внимание на причины происходящего, то можно заметить, что в отличие от российских предприятий зарубежные фирмы привыкли работать в конкурентной среде, предоставлять высококачественное обслуживание, следить за мировыми тенденциями и охотно внедрять последние достижения, не только по части оказания услуг как таковых, но и по отношению к управленческой структуре, тем самым повышая эффективность деятельности и привлекательность своих компаний для потребителей.

Актуальность данного исследования обуславливается тем, что в России начинается интенсивное развитие индустрии туризма, т.к. в стране есть все необходимые предпосылки, а именно: рекреационные ресурсы, квалифицированные трудовые ресурсы, большое количество памятников культуры и архитектуры Всемирного наследия – например: город Санкт- Петербург. Международный туризм играет всё более заметную роль в мировой экономике. Размещение – самый важный элемент туристической индустрии. Туристом считается посетитель, получивший номер в гостинице с койко-местом. Так как в настоящее время государством проводится политика по улучшению качества туристского обслуживания, это выражается в реконструкции гостиниц, построенных в 50-60 годах, строятся новые, развивается сеть учебных заведений, готовящих квалифицированные трудовые ресурсы для индустрии туризма, ведется работа над рекламой.

Работа состоит из введения, двух глав, заключения, списка используемой литературы и приложений. В I главе данной работы рассмотрены: история развития гостеприимства; российские гостиничные компании, их проблемы и особенности их развития; зарубежные гостиничные бренды на территории РФ и перспективы развития Санкт-Петербурга в качестве туристического центра. Во II главе рассмотрены анализ перспектив развития гостиничных комплексов в исторических районах Санкт-Петербурга.

Цель исследования – проанализировать состояние гостиничного хозяйства в исторических районах Санкт-Петербурга и рассмотреть его проблемы и перспективы развития.

Для этого мы должны решить следующие задачи:

· Провести исследование наличия гостиничных услуг на российском рынке;

· Рассмотреть исторические места Санкт-Петербурга с точки зрения их обеспеченности гостиничными комплексами.

· Проанализировать потенциал развития гостиничных комплексов в исторических местах Санкт-Петербурга.

Объектом исследования являются исторические районы Санкт-Петербурга.

Предметом исследования являются перспективы развития гостиничного комплекса в исторических районах Санкт-Петербурга.

Глава 1. История развити я индустрии гостеприимства

Древний период (IV тысячелетие до н.э. — 476 г. н.э.)

Упоминания о первых предприятиях индустрии гостеприимства, в которых предоставлялись услуги, как размещения, так и питания, тавернах, можно найти в манускриптах, которые ученые относят к эпохе античной Греции и античного Рима. Среди таких документов — кодекс вавилонского царя Хаммурапи (примерно 1700 г. до н.э.). Благодаря этим упоминаниям становится понятным, что таверны пользовались сомнительной репутацией, выполняя порой функции домов терпимости. [1]

В Древней Греции в I тысячелетии до н.э. таверны являлись важным элементом социальной и религиозной жизни. Хотя в тавернах имелись помещения для размещения путешественников, в большей степени они предназначались для предоставления услуг питания. Развитие торговли и связанные с ней длительные разъезды требовали организации не только питания, но и ночлега. Это обстоятельство и предопределило появление другого типа предприятий — постоялых дворов. Наиболее разветвленная сеть постоялых дворов была создана на территории Римской империи. Позже Марко Поло говорил о них, что здесь «и королю остановиться не зазорно». Располагались они примерно в 25 милях друг от друга, чтобы правительственные чиновники и гонцы не слишком утомлялись в дороге, отдыхая в каждом из них. Пользоваться ими можно было, лишь показав специальный правительственный документ, который свидетельствовал об особом статусе их предъявителей. К тому времени как Марко Поло отправился в свое путешествие на Дальний Восток, таких постоялых дворов насчитывалось в стране около десяти тысяч.

После падения Римской империи началась новая, качественно новая эпоха развития индустрии гостеприимства.

Средние века (V - XV вв. н.э.)

В период раннего средневековья предоставлением услуг гостеприимства для обыкновенных людей стали заниматься религиозные заведения, да и акценты в обслуживании стали другими. В Англии, например, постоялые дворы были теперь ориентированы уже не столько на путешествующих, сколько на пьющих. Если в те годы люди и путешествовали, то обычно их путешествия были связаны либо с королевским двором, либо с церковью.

В Средние века люди стали путешествовать больше и соответственно увеличилось число придорожных постоялых дворов. По современным стандартам, они все еще оставались примитивными. Постояльцы часто спали вповалку на матрацах, разложенных на полу одной большой комнаты. Каждый ел то, что у него было с собой, либо покупал что-нибудь съестное у хозяина постоялого двора.

Постоялые дворы вдоль дорог просуществовали довольно долго, вплоть до середины XIX века, а кое-где и дольше. Их развитие было резко приостановлено в связи с появлением и распространением железных дорог.

В русских городах был распространен и другой тип средневековых гостиниц — гостиные дворы. Они отличались от постоялых дворов тем, что, помимо услуг размещения и питания, здесь имелись возможности для совершения коммерческих операций, то есть в гостиных дворах объединялись мебелированные комнаты, торговые ряды, лавки, склады. Гостиные дворы в основном и предназначались для торговли и складирования товаров, поскольку купцам не разрешалось торговать в собственных домах. Этот запрет распространялся на все категории товаров и на всех купцов и был снят только в XVIII веке.

XVIII век

Особая роль в развитии предприятий гостеприимства принадлежит США. По мнению историков, первый постоялый двор здесь появился значительно позже, чем в Европе, лишь в 1607 году. Одна из первых таверн была открыта в Бостоне в 1634 году. В 1642 году в Нью-Йорке (тогда он назывался Новый Амстердам) голландской компанией Dutch East India была открыта таверна Stadt Huys. С этого времени таверны стали центрами общественной жизни, местом встреч для солдат и бизнесменов.

Американские постоялые дворы и таверны часто копировали английские, так как в те годы именно английский тип организации услуг гостеприимства в Западном мире считался лучшим. Американские таверны с самого начала своего существования в большой степени имели коммерческую направленность, то есть создавались с целью извлечения прибыли.

XX век

В двадцатом веке индустрия гостеприимства достигает расцвета. Лидерами в этой области остаются США и Европа, где повсеместно появляются новые формы организации гостиничного хозяйства, например объединение в гостиничные цепи.

В 1970-е годы в индустрии гостеприимства появились новые типы заведений, например, Days Inn, Super 8 Motels и Comfort Inns. Такие корпорации, как Four Seasons, Canadian Pacific, Marriott, Hyatt, Sheraton, Hilton, Radisson Ramada и другие сетевые структуры высшего класса, начали активно распространяться в Северной Америке и за ее пределами.

В России в 1911—1912 годах по проекту архитектора Лидваля была построена гостиница "Астория", считавшаяся в то время лучшей гостиницей Санкт-Петербурга.

После революции большая часть гостиничного фонда была национализирована. Многие гостиницы были перепрофилированы (например, гостиница «Астория» в Санкт-Петербурге стала местом размещения Петроградского Совета рабочих и крестьянских депутатов, а «Националь» в Москве – местом размещения правительства). Идеология новой власти пропагандировала разрушение рыночной экономики, и поэтому происходит отказ от любой прибыли, и доходы от гостиничной индустрии направляются на развитие тяжелой промышленности. В советском государстве полностью отсутствовала возможность индивидуального выбора средств размещения. Граждане СССР и иностранцы обслуживались по разным стандартам. Велика была роль государственного планирования, цены на размещения были приемлемыми. Великая Отечественная война нанесла огромный ущерб индустрии гостеприимства СССР, поскольку районы с наибольшим числом гостиниц оказались под оккупацией. Однако начиная с 1950 года начинается широкомасштабное строительство новых гостиниц.

1.1 Российские гостиничные компании: особенности их развития и проблемы

Пока крупные международные гостиничные сети готовятся к экспансии в Россию, местные компании активно скупают старые советские отели и создают своих операторов. Международным брендам они, конечно же, не конкуренты. Только это и позволяет им надеяться на успех.

Несмотря на интерес крупных западных игроков, в большинстве российских городов действуют только отечественные гостиницы. Как правило, западные сети выдвигают строгие требования, поэтому предпочитают открывать свои отели в новых или полностью реконструируемых зданиях. У российских гостиничных сетей другой подход. По данным экспертов, в 2001 – 2002 годах представители различных направлений российского бизнеса начали скупать старые гостиницы в регионах, а затем вкладывали относительно небольшие средства в их реконструкцию.

Так появились прототипы российских сетей. В результате стратегия их работы изначально отличалась от действий западных игроков. В условиях неконкурентного рынка местные сети вполне успешно развиваются. Во многих городах спрос на номера нередко превышает предложение, так что практически все объекты оказались востребованными. Конечно, в люксовом сегменте российским игрокам сложно конкурировать с западными управляющими компаниями. Потому наиболее перспективной стратегией можно признать ставку на три звезды с активным развитием в региональных центрах, а также в туристических зонах.

В целом участники рынка выделяют несколько параметров, по которым отечественные управляющие компании уступают западным конкурентам. Во-первых, это отсутствие единых стандартов работы. Любая серьезная гостиничная сеть выводит свои стандарты сервиса, имущества, финансового учета.

Стандарт сервиса – это и качество уборки номеров, и меню завтраков. Кроме того, у каждой сети свои требования к пожарной безопасности и еще очень много различных нюансов. Российские отели одной сети всегда очень разные. Во-вторых, большинство российских сетей владеют отелями, которыми управляют. Такая закономерность полностью расходится с практикой, сложившейся на мировом гостиничном рынке. Иностранные сети считают владение недвижимостью непрофильным бизнесом и предпочитают зарабатывать исключительно продажей франшиз и управленческими услугами.

В-третьих, отечественные гостиницы отличает острый дефицит профессиональных кадров. Во многом это обусловлено тем, что на рынке пока не сформировалась услуга профессионального управления, и большинство владельцев гостиниц не могут доверить управление наемным менеджерам.

По оценке экспертов, новая гостиница в лучшем случае может окупиться через 8 лет, а при строительстве торгового центра деньги можно «отбить» уже лет через пять. Из-за этого, по мнению всех участников рынка, отечественные гостиничные сети не могут конкурировать с западными аналогами, так как существенно ограничены в своем развитии.

В результате в России появилось несколько компаний, которые позиционируют себя как гостиничные сети. По мнению экспертов, лидерами этого сегмента рынка являются Аmaks Grand Hotels, Heliopark Hotels & Resorts, «Азимут менеджмент групп» и «Интурист отель групп». У всех этих компаний – различная история, и каждая из них пытается решить проблему конкурентоспособности по-своему. В будущем некоторые из них могут либо объединиться, либо продать свои объекты профильным компаниям. В любом случае у российских гостиничных сетей в их нынешнем виде перспектив нет.

Гостиничная сеть Amaks считается самой крупной среди российских компаний, работающих в этом сегменте. Под ее управлением находится более 3100 номеров в разных городах.

Сегодня в сеть входит 15 комплексов в различных городах России: Перми, Уфе, Великом Новгороде, Владимире, Казани, Ессентуках и т.д. Практически все объекты, приобретенные изначально как действующие гостиничные комплексы, представляли собой гостиницы советской постройки, находящиеся в полуразрушенном состоянии. Теперь компания завершает реконструкцию своих отелей. В общей сложности Amaks уже потратил на эти нужды более $40 млн.

Большая часть объектов сети была приобретена в 2004 – 2005 годах. Тогда же появилась управляющая компания Amaks Grand Hotels. Однако затем часть гостиниц Amaks продала, сохранив свое присутствие в качестве оператора. Впоследствии компанию покинул приглашенный наемный менеджер. Таким образом, продав часть отелей, компания сосредоточилась исключительно на управлении. «Мы сейчас активно стремимся брать объекты индустрии гостеприимства в управление.[2]

В сфере гостиничного бизнеса есть проблема несовершенства законодательной базы. В частности, нет никакой гарантии, что собственник не «попросит» через какое-то время управляющую компанию из отеля. Например, оператор наберет персонал, начнет внедрять корпоративные стандарты, а через какое-то время практически без объяснений могут расторгнуть контракт. Несмотря на имеющиеся проблемы, компания оценивает перспективы своего развития очень высоко.

Особое положение среди российских гостиничных сетей занимает «Интурист». В свое время наследство главного туроператора СССР было поделено множеством различных компаний, и структуре ВАО «Интурист», входящей в АФК «Система», пришлось небольшими пакетами выкупать у них акции отелей. Затем в 2003 году появилась «Интурист отель групп», которая с 2006 года позиционируется как гостиничная управляющая компания.

В настоящее время в собственности ВАО «Интурист» и под управлением «Интурист отель групп» находится 4 гостиницы: пятизвездочный Savoy Westend Hotel в Карловых Варах, отель Principe в итальянском Форте-дей-Марми, а также два московских трехзвездочных – «Космос» и «Пекин». Кроме того, «Интурист отель групп» управляет четырехзвездочными гостиницами в Нижнем Новгороде, Петрозаводске, Ростове Великом и Угличе.

По словам аналитиков, «Интурист» пока вряд ли можно назвать национальной сетью. Во-первых, из-за неоднородности управляемых объектов, а во-вторых, потому что 1700 из 2500 номеров, находящихся в его ведении, приходится на гостиницу «Космос».[3]

1.2 Зарубежные гостиничные бренды в России

По статистическим данным, культуру внедрения собственных внутренних стандартов на постсоветский гостиничный рынок привнесли именно иностранные отельеры. Именно благодаря их появлению, наш гостиничный рынок стал активно развиваться, обслуживание в гостиницах России можно сравнить с лучшими зарубежными отелями. В стране стали появляться гостиничные бренды, хорошо известные во всем мире, — Mariott (включает в себя 17 брендов), Hilton, Rezidor SAS, Radisson SAS, Royal Hotel, Novotel, Accor. Некоторые регионы все еще ожидают прихода гостиничных сетевиков. В то же время многие стали понимать, что нельзя делать ставку только на известные западные бренды. Сейчас в столице имеется три гостиницы под маркой Mariott, хотя их 100-процентным владельцем является московская фирма. А сами международные управляющие компании практически не вкладывают средства в развитие отельного бизнеса в России. Mariott уже лет 8–10 принципиально не инвестирует в отельный бизнес ни в одном регионе мира, только продает франшизы и контракты на управление.

Иностранные сетевики, которые приходят в Россию, пытаются через свои управленческие компании обеспечивать стабильный сервис. Клиент, который путешествует по всему миру и прекрасно знаком с уровнем сервиса в гостиницах определенной сети, должен быть уверен, что в российских отелях той же марки не менее высокий уровень обслуживания. Поэтому принадлежность к какой-либо известной сети — с одной стороны, благоприятно, а с другой, очень серьезно.

Деятельность иностранных компаний в России в сфере гостиничного бизнеса сводится к трем формам: управление, и что случается значительно реже - франшиза, прямые инвестиции.

При управлении риск оператора минимален, так как его деятельность не связана с инвестиционной активностью вообще или ее объем минимален. Все убытки от основной деятельности, так же как и расходы на строительство, несет владелец отеля. В среднем иностранная управляющая компания обходится владельцам в 4-8% от оборота плюс 8-12% с прибыли. Так, Rezidor SAS Hospitality управляет шестью отелями в России: по одному в Москве («Radisson SAS Славянская») и Петербурге («Radisson SAS Royal»), три в Сочи и один в Екатеринбурге. Московским «Swissotel Красные холмы» управляет Swissotel, Hotels & Resorts питерскими «Асторией» и «Невским паласом» — соответственно Rocco-Forte Hotels и Corinthia Group. Пока интерес иностранных операторов фокусируется в сегменте класса «люкс». Трехзвездочные гостиницы с западными управляющими компаниями в России пока можно пересчитать по пальцам. Так, Rezidor SAS Hospitality открыла в Екатеринбурге первый отель марки Park Inn, группа Accor планирует ввести в строй несколько гостиниц Ibis (первая заработает в этом году в Петербурге), обещает активизировать свою деятельность также Protea Hotels.[4]

Причина, по которой большинство сетей позиционируют себя только в роли операторов, связана с высокими рисками и длительными сроками окупаемости проектов. В гостиничной индустрии они составляют не менее 7-10 лет. Снизить риски и сроки до 4-7 лет можно двумя способами — исключительно умелым управлением или строительством гостинично-офисных комплексов. Одним из зарубежных операторов, решившихся рассмотреть возможность инвестирования, стал Accor — крупнейшая европейская компания, управляющая сетями Sofitel, Ibis и Mercure (в общей сложности насчитывающей 4200 отелей по всему миру). До недавнего времени Accor позиционировал себя только как оператор, либо рассматривая готовые объекты, либо выступая в связке с инвестором. Сейчас Accor рассматривает возможность выступить в качестве инвестора, но только для брэнда Ibis — трехзвездочных гостиниц со стоимостью номера не более $100. В качестве партнеров выступают российские компании. Кроме того, Accor Group стала эксклюзивным консультантом при проектировании, строительстве и техническом оснащении гостиницы Novotel в рамках проекта "Сити-парк Калуга", реализуемого Группой компаний "Ташир".

Соответствующие соглашение подписано между Accor Group и Группой "Ташир". В дальнейшем Accor Group будет управлять отелем 4 звезды на 150 номеров.

Договоры на управление способствуют расширению гостиничных сетей без привлечения крупных инвестиционных вливаний. Однако управляющая компания не имеет решающего голоса в вопросах собственности — отель может быть продан без участия или согласия оператора. Если владелец гостиницы не может обеспечить требуемых средств для реализации проекта, оператор должен поступиться своими интересами и способствовать обеспечению недостающих ресурсов за счет привлечения внешних займов или собственных средств. А при невыполнении владельцем гостиницы своих обязательств оператор может стать совладельцем.

Оплата профессионального управления обходится владельцу гостиницы дешевле, чем приобретение услуг по договору франчайзинга. При франчайзинге одна сторона предоставляет право действовать от своего имени другой стороне на основе договора или соглашения о приобретении лицензии. Так, например, стандартный договор франшизы подписан у отеля «Националь» с оператором Le Meridien.[5] Этот вид делового сотрудничества позволяет увеличить прибыль на инвестированный капитал. Сетевые операторы, выбравшие именно этот путь, могут рассчитывать на гарантированное поступление средств, хотя и меньший доход, чем в случае владения предприятием. Стоимость франчайзинга высчитывается по индивидуальным графикам и может составлять от 1,5 до 5% с оборота плюс $10-15 за каждое бронирование. В большей степени от присоединения к признанной международной марке выигрывают владельцы отелей. Они сразу получают определенное место на рынке и членство в гостиничной сети со всеми вытекающими преимуществами, включая различную помощь франчайзера, консультации при выборе места строительства и помощь финансовых экспертов. Это также и подключение к международным системам бронирования, доступ к службе международной гостиничной справки о клиентах других отелей этой же цепи, гарантированные стандарты качества обслуживания, возможность бесплатной телефонной связи с головным офисом.

Таким образом, приход на российский рынок крупнейших международных гостиничных операторов создал новую конкурентную среду на рынке, оказывающую прессинг на российские отели и, прежде всего, на отели "советской формации".

1.3 Перспективы развития Санкт-Петербурга в качестве туристического центра

Развитие Санкт-Петербурга в качестве туристического центра является стратегической задачей Правительства Санкт-Петербурга.

Современная туристическая индустрия является одной из самых высокодоходных и быстрорастущих отраслей в мировой экономике. По прогнозам Всемирной туристической организации, к 2010 году общее количество туристов превысит 1 млрд. человек в год, а доход, получаемый от каждого туриста, возрастет на 40 процентов и составит 1252 доллара США. Развитие туризма оказывает стимулирующее действие на все секторы экономики, способствует созданию значительного количества рабочих мест, увеличению налогооблагаемой базы и поступлений в бюджет Санкт-Петербурга, является одним из ключевых направлений интеграции Санкт-Петербурга в мировое сообщество.[6]

Основной туристический регион мира - Европа. Доля Европы в общем числе иностранных туристов превышает 70 процентов, а доля валютных поступлений - 60 процентов. При этом подавляющая часть туристов, посещающих северо-западную часть Европы, останавливается в скандинавских странах, тогда как Санкт-Петербург, который по сведениям Организации Объединенных Наций по шкале популярности среди крупнейших международных туристических центров занимает восьмое место (опережая Прагу, Вену, Мюнхен и Берлин), в настоящее время посещает около 3 млн. зарубежных туристов в год (при количестве желающих его посетить свыше 30 млн. человек).

Непосредственно в туристической деятельности (туроператорской, турагентской) формируется не более 10 процентов общей (валовой) выручки, получаемой регионом от туристической индустрии. Остальные 90 процентов приходятся на объекты туристической инфраструктуры, прежде всего гостиничной.

Гостиничная индустрия является основной движущей силой в процессе трансформации сферы туризма в бюджетообразующую отрасль регионального хозяйства.

Для реализации данной стратегической задачи Правительство Санкт-Петербурга разработало программу размещения объектов гостиничной инфраструктуры в Санкт-Петербурге.

В настоящей Программе под объектами гостиничной инфраструктуры понимаются коммерческие объекты, представляющие собой здания, предназначенные для временного проживания людей. К данным объектам относятся гостиницы (отели), мотели, хостелы. Основным отличительным признаком объектов гостиничной инфраструктуры является то, что они предлагают полный комплекс услуг по приему, размещению и обслуживанию пребывания гостей.

Цель настоящей Программы заключается в определении инициатив и практических мер по поддержке процесса ускоренного развития гостиничной индустрии в Санкт-Петербурге, позволяющих решать следующие основные задачи:

· увеличение количества объектов гостиничной индустрии в Санкт-Петербурге, обеспечивающее развитие конкурентной среды на рынке гостиничных услуг и, как следствие, повышение уровня обслуживания, оптимизацию показателя цена/качество оказываемых гостиничных услуг, выравнивание стоимости гостиничных услуг, повышение привлекательности туристического продукта, увеличение туристических потоков (включая повторные посещения) и доходов бюджета Санкт-Петербурга от туристической деятельности;

· повышение эффективности работы как отраслей, входящих в состав инфраструктуры туризма (общественное питание, транспорт и другие), так и смежных отраслей (торговля, легкая промышленность и другие);

· решение проблемы эффективного использования в установленном законодательством порядке объектов недвижимости (зданий и земельных участков) на территории Санкт-Петербурга путем их реализации в целях размещения объектов гостиничной инфраструктуры и значительного увеличения притока прямых инвестиций в Санкт-Петербург;

· содействие развитию туризма в Санкт-Петербурге как отрасли, отвечающей принципам устойчивого развития территории и способствующей решению задач структурной перестройки экономики Санкт-Петербурга;

· содействие решению задачи удвоения валового регионального продукта за счет повышения доходов Санкт-Петербурга от туризма;

· становление Санкт-Петербурга в качестве одного из ведущих мировых туристических центров, что, в свою очередь, подразумевает привлечение туристических потоков в Санкт-Петербург на уровне 9-9,5 млн. человек в год (формальный критерий отнесения крупных городов к туристическим центрам международного уровня - количество туристов в год, как минимум в 2 раза превышающее количество постоянных жителей).

Для реализации задач настоящей Программы необходимо осуществить комплекс мероприятий, базирующихся на рыночных механизмах, с активным использованием маркетинговых стратегий.

Разработан следующий комплекс мероприятий:

· Проведение торгов в форме конкурса на право предоставления объектов недвижимости согласно Примерному адресному перечню зданий и земельных участков для размещения объектов гостиничной инфраструктуры (далее - Адресный перечень).

· Проведение информационных и маркетинговых мероприятий по повышению спроса потенциальных инвесторов на объекты, предназначенные для размещения гостиниц. Осуществление в установленном порядке юридических действий, направленных на решение имущественно-правовых вопросов. Прямое информирование крупных гостиничных операторов о возможностях развития гостиничного бизнеса в Санкт-Петербурге и проведении торгов.

· Осуществление информационных и маркетинговых мероприятий по повышению и выравниванию среднегодового спроса на гостиничные услуги Санкт-Петербурга.

· Проведение мероприятий, направленных на создание открытого информационного пространства о тенденциях развития туристической отрасли Санкт-Петербурга в целом и гостиничной сферы в частности, которое необходимо потенциальным инвесторам для принятия маркетинговых решений о типе объекта гостиничной инфраструктуры.

На начало 2004 года в Санкт-Петербурге эксплуатировалось 165 гостиничных предприятий на 31926 мест. В это число включены не только отели, но и небольшие ведомственные гостиницы, общежития гостиничного типа при учебных заведениях, научных и проектных организациях и предприятиях (таблица 1).

Гостиничный комплекс Санкт-Петербурга без учета пригородов представлен 137 объектами размещения (около 15 тыс. номеров на 29300 мест) различных категорий и различных форм собственности. В историческом центре Санкт-Петербурга сосредоточено 92 процента номерного фонда гостиничных предприятий Санкт-Петербурга.

В настоящее время в Санкт-Петербурге на 1 тыс. жителей приходится около 7,2 гостиничных места. Во многих городах Западной и Восточной Европы на 1 тыс. жителей приходится в 2-5 раз больше мест в гостиницах, чем в Санкт-Петербурге: в Праге - 12,5, в Берлине - 14,5, в Вене - 26, в Амстердаме - 35,4. В США количество мест в гостиницах в расчете на 1 тыс. жителей составляет 40-50. В Москве аналогичный показатель приближается к 10.

Показатель обеспеченности гостиничными местами первого класса (4 и 5 звезд) в Санкт-Петербурге составляет 0,6 на 1 тыс. жителей, что в 10-50 раз меньше, чем в европейских городах.

Несмотря на высокие показатели обеспеченности, в туристических центрах мира продолжается строительство новых отелей. В Париже ежегодно открывается от 15 до 20 отелей, в Турции - не менее 15.

В Санкт-Петербурге, несмотря на существовавшие до последнего времени достаточно жестких инвестиционных условий создания объектов гостиничной инфраструктуры, рынок гостиничных услуг постоянно развивается. Однако следует отметить, что темпы этого развития не удовлетворяют потребностям Санкт-Петербурга.

Таблица 1. Сводные данные об объектах размещения Санкт-Петербурга и пригородов

Сделаем вывод: Санкт-Петербург – функциональный город с надежной и высококачественной инфраструктурой, в частности гостиничной. Развитая система гостиниц различных типов, размеров и ценовых категорий ориентирована на все категории гостей и отвечает их специфическим целям, потребностям и ожиданиям.

Существующая конъюнктура мирового туристического рынка благоприятна для Санкт-Петербурга. Этому свидетельствует повышение международного туристического спроса на Россию в целом, прогнозируемый рост инвестиций в туристическую инфраструктуру России, смещение туристических предпочтений в сторону культурно-познавательного туризма, а также рост туристических возможностей российских граждан.

Конкурентные преимущества туристических ресурсов Санкт-Петербурга позволяют Санкт-Петербургу занимать лидирующие позиции на мировом рынке туризма и развивать самые разнообразные виды туризма, к наиболее перспективным из которых относятся: культурно-познавательный туризм, бизнес-туризм, инсентив-туризм, водный туризм, научный и учебный туризм, санаторно-курортный туризм, конгрессно-выставочный туризм, спортивный туризм.

Исходя из этого, представляется следующее видение Санкт-Петербурга в рамках настоящей Программы.

Санкт-Петербург - город, привлекательный для жизни, работы и отдыха, а значит успешный, процветающий и хорошо интегрированный, город равных возможностей и одинаковых для всех правил, прозрачных и унифицированных.

Санкт-Петербург - город, открытый для туристов и гостей города.

Санкт-Петербург - функциональный город с надежной и высококачественной инфраструктурой, в частности гостиничной. Развитая система гостиниц различных типов, размеров и ценовых категорий ориентирована на все категории гостей и отвечает их специфическим целям, потребностям и ожиданиям.

Присутствие на рынке международных гостиничных операторов определяет высокие стандарты обслуживания гостей и жителей Санкт-Петербурга.

Размещение гостиничных объектов не ограничивается рамками исторического центра Санкт-Петербурга, учитывает полицентричность развития Санкт-Петербурга и появление центров деловой и социально-культурной активности на периферии, включает акватории Санкт-Петербурга и пригородов.

Формирование гостиничных комплексов - гостинично-деловых, торгово-гостиничных, спортивно-гостиничных - наряду с решением проблемы размещения туристов и гостей Санкт-Петербурга создает дополнительную социально-бытовую инфраструктуру, которая может использоваться жителями Санкт-Петербурга.

Архитектурные решения, используемые при строительстве новых гостиниц, подчеркивают красоту Санкт-Петербурга, усиливают его неповторимость.

К основным составляющим ожидаемого социально-экономического эффекта от реализации Адресного перечня могут быть отнесены следующие:

Появление в Санкт-Петербурге к 2010 году 150 объектов гостиничной индустрии с общим номерным фондом в 15 тыс. номеров (исходя из среднего номерного фонда гостиниц Санкт-Петербурга в 100 номеров), что означает увеличение общего номерного фонда Санкт-Петербурга почти в 2 раза (в настоящее время он составляет 16 тыс. номеров). В итоге будет решена задача выхода гостиничной индустрии Санкт-Петербурга на среднеевропейский уровень, то есть 14-15 гостиничных мест на 1 тыс. жителей.

Гостиничный фонд Санкт-Петербурга позволит предоставить качественный сервис потоку гостей города в объеме до 8-10 млн. человек в год.

Объем инвестиций, привлеченных в строительство гостиниц, а следовательно, и в экономику Санкт-Петербурга, составит не менее 22,5 млрд.рублей (расчет базируется на предположении, что большая часть гостиниц будет относиться к среднему классу, возведение которых во всем мире в среднем обходится от 1,5 до 2,4 млн. рублей за номер).

Количество рабочих мест в гостиничной индустрии увеличится не менее чем в 2 раза.

Примерный адресный перечень зданий и земельных участков для размещения объектов гостиничной инфраструктуры представлен в приложении №D дипломной работы.

Глава 2. Анализ перспектив развития гостиничных комплексов в исторических районах Санкт-Петербурга

2.1 Краткая справка

Санкт-Петербург занимает особое место в истории мировой цивилизации и играет уникальную роль в исторической судьбе и развитии России.

За трехвековую историю в городе накоплен колоссальный культурно-исторический потенциал. Такого количества подлинников и фондов культуры 18 столетия больше нет нигде. Здесь сохранилась, и развивается мощная сеть музеев, театров, библиотек, выставочных и концертных залов. Именно наличие этого культурного пласта делает перспективным развитие Санкт-Петербурга как центра науки, образования, международного туризма.

Санкт-Петербург достаточно молод. В 2009 году ему исполнилось 306 лет. Днем рождения города считается 16 (27) мая 1703 года – день закладки первого камня в основание крепости на маленьком острове в дельте Невы. Но за это время своего существования город четырежды менял название: Санкт-Петербург - Петроград - Ленинград- Санкт-Петербург, обретя в конце концов имя, данное ему основателем, Петром I. Город стал центром практически всех российских нововведений, перемен и потрясений, в том числе – трех революций. Великие испытания выпали на его долю и в годы Великой Отечественной Войны – 900-дневная блокада, голод, разруха. Более миллиона его жителей пожертвовали своими жизнями, но не сдали Ленинград врагу. Город выстоял и – победил. Как высокую награду носит он звание «Города-героя».

Расположенный на островах, прорезанный многочисленными реками и каналами, Петербург часто сравнивают с Венецией, а за уникальную феерию архитектурных ансамблей называют «Северной Пальмирой». Над возведением его зданий и памятников трудились лучшие зодчие и художники России и Европы, искусные мастера. Город-памятник, город-музей, раскинувшийся под открытым небом, покоряет своей красотой.

По данным международных исследований Санкт-Петербург входит в десятку наиболее привлекательных для посещения городов мира. Это вызвано не только его историко-архитектурными сокровищами, но и чрезвычайно активной культурной жизнью.

Город по праву считается культурным центром России. В нем действуют 28 государственных театров, ежегодно в городе проводятся около 80 музыкальных и театральных фестивалей, конкурсов, выставок, премьер. На сценических площадках выступают более 100 творческих коллективов. Новым явлением для города стало открытие 50 художественных галерей.

В Санкт-Петербурге работают 150 музеев, свыше 1200 библиотек, среди которых пользуются мировой известностью Российская национальная библиотека, Библиотека Академии наук и открывшаяся в 2009 году Президентская библиотека имени Б. Н. Ельцина в бывшем здании Сената и Синода на Сенатской площади, 3​.[7]

Всё это делает Санкт-Петербург привлекательным не только для россиян, но и для зарубежных гостей. Город в глазах окружающего мира продолжает оставаться окном России в Европу, его притягательность как одного из мировых культурных центров очень высока. Поэтому особенно важно постараться не растерять тот культурный потенциал, которым волею судеб и стараниями предшествующих поколений располагает Санкт-Петербург.

В сотрудничестве с зарубежными странами, регионами и городами существуют приоритеты, направленные на сохранение уникального духа и облика «Северной пальмиры», всего того, что входит в понятие «петербургская культура».

Таким образом, к нам в город прибывает огромное множество туристов и для их размещения необходимы гостиницы.

Условием выбора гостиницы, помимо категории, достатка туриста, является и месторасположение гостиницы в городе, близость к станции метро, вокзалу, аэропорту.

Санкт-Петербург – огромный город, и управлять им, вести городское хозяйство не так просто. Поэтому группы муниципальных округов объединены в территориальные управления, принявшие названия районов, в границах которых они действуют: Адмиралтейского, Василеостровского, Выборгского, Калининского, Кировского, Колпинского, Красногвардейского, Красносельского, Кронштадского, Курортного, Ломоносовского, Московского, Невского, Павловского, Петроградского, Петродворцового, Приморского, Пушкинского, Фрунзенского, Центрального.

2.2 Распределение гостиничных комплексов по районам города

Структура Номерного фонда действующих и строящихся гостиниц по районам можно рассмотреть в приложении A.

Как видно из этого приложения, больше всего гостиниц располагается в Центральном районе – 30%, в Василеостровском – 14 %, в Адмиралтейском районе 12%. Меньше всего гостиниц расположено в Кронштадском и Колпинском районах практически 0%.

Далее рассмотрим подробнее расположение гостиничных комплексов по районам города.

Центральный район

Центральный район расположен на левом берегу реки Невы.

Всю территорию района от Дворцовой набережной у Адмиралтейства и до Александро-Невской лавры пересекает Невский проспект, длина которого 4,5 километра. Невский проспект пересекают: набережные реки Мойки и канала Грибоедова, Садовая улица, набережная реки Фонтанки, Литейный проспект и продолжающий его Владимирский проспект, Лиговский проспект и Полтавская улица. Кроме того, к Невскому проспекту справа и слева подходит 16 улиц. К основным транспортным магистралям относится, также, и Суворовский проспект.

Площадь района составляет 1,7 тысяч га.

Население - 300 тысяч человек.

Памятники истории и архитектуры

Центральный район входит в число районов, составляющих историческое ядро Санкт-Петербурга. Здесь сосредоточено больше, чем в других районах города, памятников истории и архитектуры (около 360 охраняемых государством). Почти вся территория района застроена до 1917 года. Из шести зданий, построенных в первых двух десятилетиях XVIII века три расположены в Центральном районе: Летний дворец Петра в Летнем саду, Благовещенский собор в Александро-Невской лавре и Кикины палаты вблизи Смольного. Много на территории района памятников истории и архитектуры середины и второй половины XVIII века.

Центральный район играет ведущую роль в городе в области культуры и высшего образования. В районе сосредоточено большинство театров Санкт-Петербурга.

Театры: драмы имени А.С. Пушкина; драмы имени Г.Товстоногова; драмы имени Комиссаржевской; комедии имени Н. Акимова; музыкальной комедии; Малый оперный театр и др. Концертные залы: Октябрьский;Большой и Малый залы филармонии. Музеи: Эрмитаж; Русский музей; Музей Арктики и Антарктики; Литературные музеи-квартиры.

В районе находится цирк, а также дома писателей, работников кино, театров, ученых, офицеров, несколько домов культуры (железнодорожников, милиции).

На территории района находится один из главных центров Русской православной церкви - Александро-Невская лавра с Благовещенским и Троицким соборами.

Ниже представлены все гостиницы Центрального района Санкт-Петербурга (таблица №2).

Таблица «№2

Строятся гостиницы по следующим адресам:

Таблица №3

Василеостровский район

Василеостровский район - один из самых старых районов Петербурга, расположенный между Финским заливом и двумя основными рукавами невской дельты - Большой и Малой Невой, занимает два больших острова: Васильевский и остров Декабристов, разделенные рекой Смоленкой. Западное побережье обоих островов широкой дугой выступает в акваторию Невской губы.

Район являет своего рода заповедник, в котором представлены все виды градостроительных образований от основания Петербурга до недавней массовой застройки.

Площадь района - 1,8 тысяч га. Площадь зеленых насаждений 410 га, из них 300 га - кладбища. Румянцевский, Опочинский и Шкиперский сады, два небольших парка да мелкие дворовые скверы.

Население района - 202 650 жителей.

Памятники истории и архитектуры.

Первые постройки на Васильевском острове появились еще в начале XVIII века. Дворец ближайшего сподвижника Пера I - Александра Меншикова - (Университетская наб., 15) стал первым крупным зданием нового города.

Архитектурный ансамбль Стрелки Васильевского острова является одной из исторических достопримечательностей города.

В Василеостровском районе находится очень много памятников истории и архитектуры. XII. Культура и отдых

В районе 12 музеев: Литературный музей Пушкинского; Зоологический музей Академии наук; Музей почвоведения; Геологоразведочный музей; Горный музей; Центральный Военно-морской музей; Музей антропологии и этнографии (Кунсткамера); Музей М.В, Ломоносова; Экспозиция Эрмитажа в бывшем дворце Меньшикова и др.

Ниже представлены все гостиницы Василеостровского района Санкт-Петербурга (таблица №4).

Цены указаны в у.е.

Таблица №4

Осуществляется строительство гостиниц по следующим адресам:

Таблица №5

Адмиралтейский район.

Большая часть территории района, между Большой Невой и Фонтанкой, входит в историческое ядро Петербурга, планировка которой сложилась, главным образом, в первой половине XVIII века.

Историческое разделение района: Коломна – территория, ограниченная реками Мойкой, Фонтанкой и Крюковым каналом; Измайловские роты – территория между Обводным каналом и Московским проспектом – 1-10-я Красноармейские улицы; Семенцы – территория между Технологической площадью, Витебским вокзалом и Обводным каналом; Промышленная часть – между Фонтанкой и Обводным каналом и к югу от Обводного канала, вблизи рек Екатерингофки и Таракановки.

Архитектурный облик района сложился, в основном, к середине XIX века. Здесь работали выдающиеся архитекторы: К. Росси, О. Монферран, Д. Кваренги, А. Штакеншнейдер, А. Захаров и многие другие. Ансамбли и отдельные памятники, созданные этими творцами, являются украшением города: Исаакиевский собор, Сенат и Синод, Новая Голландия, Юсуповский и Мариинский дворцы. Невозможно представить облик района без памятников монументальной скульптуры: Петру I, Николаю I, Н. А. Римскому-Корсакову, М. И. Глинке и др. Практически половина района вошла в охранную зону Петербурга.

Адмиралтейский р-н известен своими памятниками истории и культуры далеко за пределами России. Знаменитый «Медный всадник» стал символом Петербурга.

Учреждения культуры и искусства : Консерватория им. Н.А. Римского-Корсакова; Театр оперы и балета (бывший Мариинский); Дворец просвещения; Центральный выставочный зал; Русское географическое общество; Музеи железнодорожного транспорта, связи, музыкальных инструментов; Дворцы и дома культуры и отдыха; Дома творчества художников, композиторов, архитекторов.

Ниже представлены все гостиницы Адмиралтейского района Санкт-Петербурга (таблица №6).

Цены указаны в у.е.

Таблица №6

Осуществляется строительство гостиниц по следующим адресам:

Таблица №7

Московский район

Московский район Санкт-Петербурга - один из наиболее интересных и известных районов города. Он был образован 20 июня 1919 года.

Московский район расположен в центральной и южной частях Санкт-Петербурга и охватывает территорию, протянувшуюся с севера на юг от Обводного канала до Пулково.

В районе 98 улиц, 20 бульваров, 3 парка.

Площадь района - 71 100 га.

Население района - свыше 300 тысяч человек.

Памятники истории и архитектуры

Московские триумфальные ворота - 1834 -1838 гг. (арх. В. Стасов, скульптор Б. Орловский); Новодевичий монастырь (бывший) и Новодевичье кладбище - первая половина XIX века (арх. Н. Ефимов); Мемориальный комплекс площади Победы и др.

В районе находятся 53 учреждения культуры.

Учреждения культуры и искусства:

Дворец культуры имени Ильича; Дворец культуры имени Капранова и др.

Ниже представлены все гостиницы Адмиралтейского района Санкт-Петербурга (таблица №8).

Цены указаны в у.е.

Таблица №8

Петроградский район

Петроградский район - самый старый район города.

Район расположен между Малой Невой и Большой Невкой, которая, разветвляясь, образует Среднюю и Малую Невки.

Самодостаточность района, в котором вполне хорошо развиты все городские функции, делает его одним из самых привлекательных адресов для инвестиций.

Площадь района - 2,4 тысячи га.

Население района - 160 тысяч человек.

В районе находится Ботанический институт Российской Академии наук со старейшим в стране ботаническим садом.

Памятники истории и архитектуры

Петропавловская крепость и Петропавловский собор; Князь-Владмирский собор (1741-1789 гг., на проспекте Добролюбова); Елагин дворец (1818-1822 гг., арх. Д. Кваренги) и др.

Музеи: Петропавловская крепость - музей истории Санкт-Петербурга; Исторический музей в особняке Кшесинской; Домик Петра I; Музей артиллерии, инженерных войск и войск связи; Крейсер "Аврора" и др.

Каменный и Елагин острова, где до 1917 года находились дворцовые резиденции членов царской семьи и дачи знати, стали местами отдыха жителей города.

Учреждения культуры и искусства: Балтийский Дом - Санкт-Петербургский государственный театр; Мюзик-холл - Санкт-Петербургский государственный театр; Русская антреприза - театр имена Андрея Миронова Дворец спорта Юбилейный и др.

На территории Александровского парка находятся Планетарий и Зоологический сад.

Ниже представлены все гостиницы Петроградского района Санкт-Петербурга (таблица №9).

Таблица №9

Осуществляется строительство гостиниц по следующим адресам:

Таблица №10

Выборгский район

Ниже представлены все гостиницы Выборского района Санкт-Петербурга (таблица №11).

Цены указаны в у.е.

Таблица №11

Осуществляется строительство гостиниц по следующим адресам:

Таблица №12

Красногвардейский район

Ниже представлены все гостиницы Красногвардейского района Санкт-Петербурга (таблица №13).

Цены указаны в у.е.

Таблица №13

Строящиеся гостиницы Красногвардейского района

Таблица №14

Курортный район

На территории располагается свыше 40 постоянно действующих санаториев, пансионатов, домов отдыха, туристических баз, гостиниц. По данным компании «Петербургская недвижимость» такие объекты можно разделить на три группы: «бюджет» (пионерские лагеря, туристические базы до уровня «3 звезды») – 58% от всего предложения, «средний» (пансионаты, гостиницы, предлагающие стандартный пакет услуг, уровня «3 звезды») – 30%. В группу «элита» входят апарт-отели, элитные коттеджные комплексы, реконструированные дома отдыха, соответствующие европейским стандартам, уровня «4–5 звезд». Их доля в общем объеме предложения – 12%.

На территории района располагаются санатории «Сестрорецкий курорт», «Белые ночи», «Дюны», «Репино», «Северная Ривьера», «Черная речка»; пансионаты с лечением – «Буревестник», «Восток-6», «Заря». Здесь также находятся дом отдыха «Сестрорецк», база отдыха «Балтиец», санаторий-профилакторий метрополитена, туристические комплексы «Репинский», «Разлив», многофункциональный комплекс «Гелиос-отель». [8]

Таблица №15

Калининский район

Ниже представлены все гостиницы Калининского района Санкт-Петербурга (таблица №16).

Цены указаны в у.е.

Таблица №16

Осуществляется строительство гостиниц по следующим адресам:

Таблица №17

Фрунзенский район

Ниже представлены все гостиницы Фрунзенского района Санкт-Петербурга (таблица №18).

Цены указаны в у.е.

Таблица №18

Осуществляется строительство гостиниц по следующим адресам:

Таблица №19

Пушкинский район

Ниже представлены все гостиницы Пушкинского района Санкт-Петербурга (таблица №20).

Цены указаны в у.е.

Таблица №20

Осуществляется строительство гостиниц по следующим адресам:

Таблица №21

Невский район

Ниже представлены все гостиницы Невского района Санкт-Петербурга (таблица №22).

Цены указаны в у.е.

Таблица №22

Осуществляется строительство гостиниц по следующим адресам:

Таблица №23

Кировский район

Ниже представлены все гостиницы Невского района Санкт-Петербурга (таблица №24).

Цены указаны в у.е.

Таблица №24

Осуществляется строительство гостиниц по следующим адресам:

Таблица №25

Вывод

Приведенное исследование показало, что исторически культурные места не всегда правильно и полностью используются в связи со строительством гостиничных комплексов и не достаточно представлены на рынке гостиничных услуг.

Развитие гостиничного комплекса в исторических районах очень перспективное направление и может стать приоритетным.

Рассмотренные аспекты показали, что государственные проекты по развитию гостиничных комплексов в Санкт-Петербурге имеют большой потенциал, который не используется в полной мере по различным причинам. В настоящее время это экономический кризис.

Заключение

Подводя итоги данной дипломной работы, автор хочет сделать следующие выводы:

1. Проведенное исследование показало, что российские гостиничные компании имеют свои особенности:

· Представители различных направлений российского бизнеса скупают старые гостиницы в регионах, а затем вкладываю относительно небольшие средства в их реконструкцию;

· преобладание гостиниц категории 3 звезды;

· отсутствие единых стандартов работы;

· большинство российских сетей владеют отелями, которыми управляют;

· острый дефицит профессиональных кадров.

2. Гостиничная индустрия является основной движущей силой в процессе трансформации сферы туризма в бюджетообразующую отрасль регионального хозяйства. Для реализации данной стратегической задачи правительство разработало программу размещения объектов гостиничной индустрии в Санкт-Петербурге.

Одной из этих задач является решение проблемы эффективного использования в установленном законодательстве порядке объектов недвижимости (зданий и земельных участков) на территории Санкт-Петербурга путем их реализации в целях размещения объектов гостиничной инфраструктуры и значительного увеличения притока полных инвестиций в Санкт-Петербург.

3. Приведенное исследование показало, что исторически культурные места не всегда правильно и полностью используются в связи со строительством гостиничных комплексов и не достаточно представлены на рынке гостиничных услуг.

Развитие гостиничного комплекса в исторических районах очень перспективное направление и может стать приоритетным.

Рассмотренные аспекты показали, что государственные проекты по развитию гостиничных комплексов в Санкт-Петербурге имеют большой потенциал, который не используется в полной мере по различным причинам. В настоящее время это экономический кризис.

4. Проведенный анализ гостиничных комплексов показал, что больше всего средств размещения находится у культурных памятников, музеев и у архитектурной достопримечательности. Это обусловлено тем, что выгодно строить гостиницы недалеко от этих мест, т.к. турист их может легко найти и следовательно гостиница получает больше прибыли, отличной от той, если бы она находилась на окраине города.

В заключении можно сказать, что гостеприимство может стать основной статьей дохода Санкт-Петербурга, если приложить должные усилия. Самое главное то, что у Санкт-Петербурга есть будущее, которое будет базироваться на развитой отрасли гостеприимства и ресторанного бизнеса, конкурентно способном предложении туристского продукта. Надо приложить усердие в развитии законодательной и материальной базы туризма, чтобы памятники, которые есть в Санкт-Петербурге, кормили население всего региона. По оценкам специалистов это вполне реально, можно даже сказать, что Санкт-Петербург практически не будет нуждаться в крупном промышленном производстве при высокоразвитой сфере туризма и гостеприимства. гостиничный хозяйство петербург исторический

Список использованной литературы

1. Постановление Правительства Санкт-Петербурга от 27 октября 2008 года N 1329 О Программе размещения объектов гостиничной инфраструктуры

в Санкт-Петербурге

2. Байлик С. И. Гостиничное хозяйство. Организация, управление, обслуживание: Учеб. пособие / С. И.Байлик, 2002. - 252 с.

3. Ваген Л. Гостиничный бизнес: учебник / Ваген Л., 2001. - 416 с.

4. Грейсон Д., O’Делл К. Американский менеджмент на пороге XXI века. – М.: Экономика, 2001. – 360 с.

5. Гуляев В.Г. Организация туристской деятельности: Учебное пособие. – М.: Нолидж, 2000. – 312 с.

6. Иванов В.В., Волов А.Б. Гостиничный менеджмент. - М.: ИНФРА-М, 2007. - 384 с. - (Национальные проекты).

7. Иванов Ю.Г., Иванова О. Ю., Халхатов Р. А. Санкт-Петербург и пригороды: Путеводитель по культурно-историческим памятникам. – Смоленск: Русич, 2004. -336 с.: ил. (Памятные места России)

8. Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учеб. / Н.И. Кабушкин, Г.А. Бондаренко, 2003. - 368 с.

9. Уокер Д. Введение в гостеприимство: Учеб. / Уокер Д., 1999. - 463 с.

10. Яковлев Г.А. Экономика гостиничного хозяйства: Учебное пособие./ Яковлев Г.А. - М.: Издательство РДЛ, 2006. - 224с.

11. http://www.allcafe.info/

12. http://www.hospitality.ru

13. http://www.hotelline.ru

14. http://www.pir.ru

15. http://www.prohotel.ru

16. http://www.prootel.ru

17. http://www.fincom.spb.ru/

18. http://www.gov.spb.ru/

19. http://www.dpgazeta.ru/

20. http://www.spb-hotels.ru/

21. http://www.krestostrov-km.ru/

22. http://www.kurortmag.ru/

23. http://www.komandirovka.ru/

24. http://www.tais.spb.ru/

25. http://www.intelt.com/

26. http://first-travel.ru/

27. http://www.vtspb.ru/

28. http://www.hotelltd.ru/

29. http://www.zagorodspb.ru/

30. http://www.estimation.ru/

Приложения

Приложение А

Приложение В

Форма балансового отчета гостиничного предприятия

БАЛАНСОВЫЙ ОТЧЕТ

Месяц: XXX Валюта: YYY

Приложение D

Примерный адресный перечень зданий и земельных участков для размещения объектов гостиничной инфраструктуры

[1] Уокер Д. Введение в гостеприимство

[2] http://www.prohotel.ru

[3] http://www.prohotel.ru

[4] http://www.hospitality.ru

[5] http://www.prootel.ru

[6] http://www.gov.spb.ru/

[7] [7]

[8] http://www.allcafe.info/