Контрольная работа: Вода как товар

«Нельзя сказать, что вода необходима для жизни: она и есть жизнь»,- так сказал Сент-Экзюпери об этой жидкости, которую мы употребляем, не особенно задумываясь. Знаете ли Вы, что вода представляет собой наиболее ценный для человека продукт, и что наш организм на 60-70% состоит из воды (для эмбриона на пятом месяце - на 94%)? Вода доставляет в клетки организма питательные вещества (витамины, минеральные соли и др.) и уносит отходы жизнедеятельности. Необходимо пить, как минимум, 1,5 литра воды в день, чтобы обеспечить организму достаточную термическую стабильность и не терять более 15% содержащейся в нем воды: иначе организму грозит обезвоживание.

Вода – это оксид водорода. Поверхность Земли, занятая водой, в 2,5 раза больше поверхности суши. Чистой воды в природе нет, — она всегда содержит примеси. Получают чистую воду методом перегонки. Перегнанная вода называется дистиллированной. Состав воды (по массе): 11,19 % водорода и 88,81 % кислорода.

Идентификация

Вкус воды зависит:

- от минерального состава;

- от наличия в ней органических веществ и интенсивности их разложения;

- от температуры воды и наличия газов атмосферного воздуха.

Повышенное содержание сульфатов придает воде горьковатый привкус, хлоридов — соленый вкус, солей железа и марганца — чернильный, железистый привкус. Наибольший освежающий эффект вода имеет при температуре 7-11 o C. При температуре воды выше 15 o C снижаются ее вкусовые свойства, и она плохо утоляет жажду.

Выбор и оценка потребительских свойств товара

Потребительские свойства

Удобность потребления, запах, вкус, цвет, прозрачность…

Функциональные свойства

Утоления жажды

Восстановление щелочного баланса

Проводник тепла

Чистка организма

Эргономические свойства

Наличие соски для питья на ходу, удобность расположения в руке, объем

Эстетические свойства

Цвет, дизайн бутылки, запах

Таблица потребительских свойств товара для участников цепи товародвижения.

Производитель	Оптовый продавец	Розничный продавец	Покупатель
Технология обработки (добычи)	Объем закупки	Фасовка	Запах
Хранение	Особенности хранения	Гарантийный срок	Вкус
Транспортировка	Цена	Цена	Уровень минерализации
Срок годности	Новизна	Технология обработки (добычи)

Анализ экспертов

№	Критерии	эксперты			Ср. Ранг
№	Критерии	a	b	c
Эстетический уровень
1	Вкус	0,01	0,01	0,01	0,01
2	Цвет	0,02	0,02	0,02	0,02
3	Запах	0,02	0,02	0,02	0,02
Технический уровень
4	Материал тары	0,05	0,05	0,05	0,05
5	Уровень минерализации	0,5	0,5	0,5	0,50
6	Содержание газа	0,3	0,3	0,3	0,30
Уровень общего качества
7	Полезность	0,01	0,01	0,01	0,01
8	Удобство потребления	0,01	0,01	0,01	0,01
9	Пищевая ценность	0,01	0,01	0,01	0,01
Эксплуатационный уровень
10	Удобность упаковки	0,02	0,02	0,02	0,02
11	Растворяиющие свойства	0,01	0,01	0,01	0,01
12	Лечебные свойства	0,04	0,04	0,04	0,04

№	Критерии	Ранг	A			B			C			средние значения
№	Критерии	3	1	2	3	1	2	3	1	2	3	1	2	3
Эстетический уровень
1	Вкус	0,01	8	7	8	5	3	8	8	6	5	5,3	3,9	5,2
2	Цвет	0,02	9	7	5	9	2	6	8	6	8	6,5	3,5	4,6
3	Запах	0,02	6	6	8	1	5	8	8	3	10	3,8	3,4	6,5
Технический уровень	2	9	6	4	6	3	7	8	5
4	Материал тары	0,05	5	4	5	2	6	7	2	4	9	2,2	3,5	5,2
5	Уровень минерализации	0,50	4	9	4	5	8	3	2	4	5	2,8	5,5	3,1
6	Содержание газа	0,30	9	1	2	3	2	8	9	9	5	5,4	3,0	3,7
Уровень общего качества	10	8	1	3	2	9	7	5	6
7	Полезность	0,01	3	2	6	5	3	2	6	3	7	3,5	1,8	3,9
8	Удобство потребления	0,01	2	4	7	4	7	3	9	9	6	3,9	5,0	3,9
9	Пищевая ценность	0,01	7	3	5	4	10	7	8	8	6	4,6	5,4	4,5
Эксплуатационный уровень	4	5	9	7	5	8	2	9	10
10	Удобность упаковки	0,02	8	3	1	4	7	1	4	8	10	4,0	4,7	3,1
11	Растворяиющие свойства	0,01	3	4	5	8	10	2	8	9	4	4,7	5,6	2,9
12	Лечебные свойства	0,04	1	10	3	2	2	9	5	2	1	2,1	3,6	3,4

Конкурентоспособность

№	Критерий	1	2	3
1	Эксплуатационный уровень	3,58	4,64	3,12
2	Уровень общего качества	9,57	10,97	9,69
3	Эстетический уровень	3,48	4,01	3,99
4	Эстетический уровень	5,20	3,59	5,43

Товар №1 – Акваминерале 3,73

Товар №2 - Архыз 4,43

Товар №3 – Вода питьевая товары от «АШАН» 3,53

Вывод: Архыз оценен экспертами как лучший из 3-х товаров

Конкурентоспособность товара = (Ранг* ср. знач.)

Анализ ассортимента

ABC анализ

Широта товарного ассортимента – 2

Глубина товарного ассортимента – 8

Новизна товарного ассортимента – 1 вода от «ашана» появилась в прошлом году

Наименование	Цена за 100м3	Релизуют упаковок в месяц	Выручка	%	Сумм %	Категория
1	«Vivelia» Обогащенная O2 (12x0,5л)	3325	23695	78782443	25,95	25,95	A
2	Вода, 5л*2шт негазированная ПЭТ (65р за 1б)	3356	10036	33680816	11,10	37,05	A
3	Вода «Архыз» 0,33л. спорт-лок питьевая	3594	12359	44418246	14,63	51,68	A
4	Вода «Архыз» 19л. (при единовременном заказе 1 бут.)	301	16953	5103525	1,68	53,36	A
5	Вода «Архызик» 5,0 л.	632	18234	11523781	3,80	57,16	A
6	Вода «Вера» 19л. (при единовременном заказе 3 бут. и более)	1673	5704	9544846	3,14	60,30	A
7	Вода «Вера» 19л. (при единовременном заказе 2 бут.)	1012	2996	3032878	1,00	61,30	A
8	«Обуховская – 11» 1,5л	910	10123	9215658	3,04	64,34	A
9	Вода «Архыз» 0,5л. газированная	1333	11596	15453616	5,09	69,43	A
10	Минеральная лечебно столовая вода Пушкарская газированная	1068	12595	13445666	4,43	73,86	A
11	«Сальковская» (19л)	1305	18632	24306285	8,01	81,87	B
12	«Аква-Мари»- природная питьевая вода	940	4036	3795766	1,25	83,12	B
13	«Vivelia» (8x6л)	791	2522	1996219	0,66	83,77	B
14	Вода «Архыз» 19л. (при единовременном заказе 1 бут.)	1437	2823	4057709	1,34	85,11	B
15	Вода «Архызик» 5,0 л.	540	417	225316	0,07	85,19	B
16	Вода «Вера» 19л. (при единовременном заказе 3 бут. и более)	1736	1300	2255360	0,74	85,93	B
17	Вода «Вера» 19л. (при единовременном заказе 2 бут.)	857	2513	2154709	0,71	86,64	B
18	«Обуховская – 11» 1,5л	50	2345	117516	0,04	86,68	B
19	Вода «Архыз» 0,5л. газированная	30	2481	75199	0,02	86,70	B
20	Минеральная лечебно столовая вода Пушкарская газированная	99	1725	170691	0,06	86,76	B
21	«Сальковская» (19л)	23	2195	50600	0,02	86,77	B
22	«Аква-Мари»- природная питьевая вода	945	1431	1351922	0,45	87,22	B
23	Вода «Архыз» 19л. (при единовременном заказе 1 бут.)	1372	1315	1803115	0,59	87,81	B
24	Вода «Архызик» 5,0 л.	688	951	654505	0,22	88,03	B
25	Вода «Вера» 19л. (при единовременном заказе 3 бут. и более)	339	946	320589	0,11	88,13	B
26	Вода «Вера» 19л. (при единовременном заказе 2 бут.)	600	2879	1727598	0,57	88,70	B
27	«Обуховская – 11» 1,5л	853	2503	2136007	0,70	89,41	B
28	Вода «Архыз» 0,5л. газированная	996	2798	2787026	0,92	90,33	B
29	Пушкарская газированная	789	609	480304	0,16	90,48	B
30	«Сальковская» (19л)	500	2678	1337570	0,44	90,92	B
31	«Аква-Мари»- природная питьевая вода	379	1391	526825	0,17	91,10	C
32	«Vivelia» (19л)	816	1463	1193846	0,39	91,49	C
33	Пушкарская Живая	604	301	181637	0,06	91,55	C
34	Вода «Архыз» 0,5л. витамин газированная	356	2453	874041	0,29	91,84	C
35	Кубай	854	2451	2094438	0,69	92,53	C
36	«Пилигрим» (19л)	1442	890	1283171	0,42	92,95	C
37	Вода «Архыз» 0,33л. газированная	742	2880	2138057	0,70	93,66	C
38	Вода «Архыз» 1,5л. газированная	1471	2157	3173063	1,05	94,70	C
39	Вода «Легенда Гор»	458	2308	1056517	0,35	95,05	C
40	Вода «Архыз»	1046	2970	3106346	1,02	96,07	C
41	Вода «Легенда Гор»	2378	620	1473555	0,49	96,56	C
42	Вода «Архыз»	2148	1848	3969266	1,31	97,87	C
43	Вода «Архызик».	439	187	82032	0,03	97,89	C
44	Вода «Вера»	450	904	407107	0,13	98,03	C
45	Вода «Вера»	784	2467	1934373	0,64	98,66	C
46	«Обуховская – 11»	1022	1322	1350714	0,44	99,11	C
47	Вода «Архыз	283	344	97461	0,03	99,14	C
48	Минеральная лечебно столовая вода Пушкарская газированная	791	1389	1098776	0,36	99,50	C
49	«Сальковская»	398	1998	795067	0,26	99,77	C
50	«Аква-Мари»-	862	826	712282	0,23	100,00	C
Итого:	303554054,24

Ассортиментная стратегия

Комплексная:

Расширять товарный ассортимент

Избавиться от непопулярных позиций

Выявить потребителя, под которого ассортимент будет подстраиваться

Код ОКП:

01 3000 Вода, лед, холод 01 3100 Вода питьевая 01 3200 Вода техническая 01 3300 Вода сточная очищенная 93 9858 Вода дистиллированная

ЖЦТ:

Стадия жизненного цикла: Данный товар зрелый, так как за годы существования на рынке сложился определенный уровень его продаж. Люди всегда будут пить чистую воду.

Экспертиз а товара

Параметры качества воды ГОСТ Р 51593-2000

Развернутый химический анализ воды нужен для следующих целей (ГОСТ 18294-2004 - Вода питьевая):

определить загрязненность исходной питьевой воды или канализационных сточных вод

для правильного расчета и подбора оборудования для очистки воды или сточных вод

для оценки качества очищенной воды после системы фильтрации, стоков, что позволит оценить правильную работу системы очистки

Анализы воды делает любая СЭС.

В Санкт-Петербурге около 100 сертифицированных лабораторий различных институтов, фирм, водоканалов и т.д.

Как правильно отобрать воду для анализа:

Первое это нужно заготовить пластиковую бутылку минимум полтора литра. Лучше всего, что бы она была из под минеральной или столовой воды. Бутылку нужно хорошо сполоснуть в той воде, которую берём на анализ. Перед тем как налить на анализ воду, необходимо слить воду из трубопровода в течении 10-25 минут, до тех пор пока вода не пойдёт со скважины, это легко понять по температуре воды. Со скважины вода будет идти холодней, чем из системы.

Наполнять емкость нужно тонкой струей текущей по стенке бутылки, без бурления, исключив доступ воздуха. Бутылку набираем до края, чтобы воздуха в емкости не осталось. Далее сдавливаем бутылку и в этот момент закручиваем пробку. В таком случае воздуха в воде не будет вообще.

Доставить воду в лабораторию нужно в течении 2-3 часов. Стараясь не держать воду в тепле и на солнечном свете. Если же по каким либо причинам Вы не можете привезти воду в указанные сроки, её можно поставить в прохладное и тёмное место.

Параметры по которым проводится анализ.

Параметр	Единицы измерения
Запах	балл.
Привкус	балл.
Цветность	град.
Мутность	ЕМФ / мг/л
pH	ед. рН
Окисляемость перманганатная	мгО2/дм3
Сухой остаток	мг/л
Кальций	мг/л
Магний	мг/л
Жесткость общая	мг-экв/л
Щелочность	мг-экв/л
Сульфаты	мг/л
Хлориды	мг/л
Нитриты (поNO2)	мг/л
Нитраты (по NO3)	мг/л
Железо	мг/л
Марганец	мг/л
Хлор остаточный свободный	мг/л

Маркировка

ГОСТ 23345-84

Бутылки с минеральными водами оклеивают красочными лакированными этикетками в соответствии с требованиями заказа, размером 190х100, 140х70 мм, прямоугольной формы.

Этикетки наклеивают на высоте не выше 3 см от дна. На этикетке содержатся наименования веществ содержащихся в воде, согласно таблице Менделеева

Хранение

ГОСТ 23345-84

Воду хранят в проветриваемых темных складских помещениях в условиях исключающих попадания влаги, при температуре от +5 до +20С. Для железистых вод срок хранения не более 4 мес, для всех остальных 1 год.

Транспортировка

ГОСТ 23345-84

Воду транспортируют всеми видами транспорта в крытых транспортных средствах в соответствии с правилами перевозки скоропортящихся грузов, действующих на данном типе транспорта.

Транспортировку воды производят в ящиках из гофрированного картона, которые должны быть защищены от солнца и атмосферных осадков

Список литературы

1. http://teksert-ntb.gubkin.ru/gost/pages_gost/24275.htm - ГОСТы

2. http://www.ok24it.ru/ - ОКП

3. http://search.znaytovar.ru/?q=%F5%F0%E0%ED%E5%ED%E8%E5+%E2%EE%E4%FB&cmd=%CF%EE%E8%F1%EA%21 – информация о воде, классификация