Реферат: Углеводы Строение и функции
Название: Углеводы Строение и функции Раздел: Рефераты по химии Тип: реферат |
Химический состав клетки Органические вещества клетки - Белки -10-20% - Жиры - 1-5% - Углеводы - 0,2-2,0% - Нуклеиновые кислоты - 1-2% - Низкомолекулярные органические вещества – 0,1-0,5% Углеводы- группа органических соединений - Общая формула: С n (Н2 О) m Содержание углеводов в клетках - В растительных клетках: в листьях, плодах, семенах или клубнях картофеля – 90% от массы сухого вещества; - В животных клетках – 1-2% от массы сухого вещества. Получение углеводов В растениях углеводы образуются из двуокиси углерода и воды в процессе сложной реакции фотосинтеза, осуществляемой за счет солнечной энергии с участием зелёного пигмента растений - хлорофилла. Животные и человек не способны синтезировать углеводы и получают их с различными продуктами растительного происхождения Классификация углеводов Моносахариды - Рибоза С5 Н10 О5 Значение: Входит в состав РНК, АТФ, витаминов группы В, ферментов - Дезоксирибоза С5 Н10 О4 Значение: Входит в состав ДНК - Глюкоза С6 Н12 О6 Значение: Источник энергии; входит в состав гликозидов, в свободном состоянии содержится в тканях растений, животных, человека; является мономером полисахаридов, гликогена, крахмала, клетчатки. Моносахариды - Фруктоза С6 Н12 О6 Значение: Входит в состав сахарозы, других олигосахаридов, полисахаридов - Галактоза С6 Н12 О6 Значение : Входит в состав полисахаридов, слизей, в состав дисахаридов, агар-агара Олигосахариды - Сахароза Состав: Глюкоза + фруктоза Значение: Используется в питании человека Олигосахариды - Мальтоза Состав: Глюкоза + Глюкоза Значение: Источник энергии в прорастающих зернах - Лактоза Состав: Глюкоза +Галактоза Значение: Источник энергии для детенышей млекопитающих и человека Полисахариды - Крахмал - полимер. Мономеры молекулы глюкозы. Значение Резервный полисахарид растительных клеток Полисахариды - Гликоген - содержится в тканях животных, человека, бактериях, цианобактериях; выполняет роль резервного полисахарида - Целлюлоза - входит в состав клеточных стенок растительных клеток - Хитин - образует покровы тела членистоногих, компонент клеточной стенки грибов - Муреин – входит в состав клеточной стенки бактерий Расщепление углеводов в полости рта Функции углеводов 1. Энергетическая. Основная функция углеводов заключается в том, что они являются непременным компонентом рациона человека , при расщеплении 1г углеводов освобождается 17 , 6 кДж энергии . 2. Структурная. Клеточная стенка растений состоит из полисахарида целлюлозы. 3. Запасающая. Крахмал и гликоген являются запасными продуктами у растений и животных Применение углеводов Углеводы применяют в качестве: - лекарственных средств, - для производства бездымного пороха (пироксилина), - взрывчатых веществ, - искусственных волокон (вискоза). - огромное значение имеет целлюлоза как источник для получения этилового спирта (гидролизный), уксусной кислоты. ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |