§ 19. Нітрати. Азотні добрива

Солі азотної кислоти називають нітратами. Нітрати можна добути внаслідок дії азотної кислоти на метали, основні оксиди, основи, аміак і деякі солі, наприклад:

Cu + 4HNO₃ = Cu (NO₃ )₂ + 2NO₂ ­ + 2H₂ O

CaO +2HNO₃ = Ca(NO₃ )₂ + H₂ O

Al(OH)₃ + 3HNO₃ = Al (NO₃ )₃ + 3H₂ O

NH₃ + HNO₃ = NH₄ NO₃

Na₂ CO₃ + 2HNO₃ = 2NaNO₃ + CO₂ +H₂ O

Нітрати утворюються також і під час взаємодії ок­сиду азоту (V) з лугами, бо N₂ O₅ — кислотний оксид:

N₂ O₅ + 2КОН = 2КNOз + Н₂ О

Всі нітрати — тверді кристалічні речовини, добре розчинні у воді, токсичні (отруйні).

Характерною хімічною властивістю нітратів є їхня здатність розкладатися при нагріванні з виділенням кисню та інших продуктів. Продукти розкладання за­лежать віл розташування металу солі у витискувальному ряді металів;

лівіше Mg

MeNO₂ + O₂

Mg - Cu

MeNO₃ MeO + NO₂ + O₂

правіше Cu Me + NO₂ + O₂

тобто солі таких металів, шо у витискувальному ряді стоять лівіше від магнію Мg, при розкладанні утворю­ють нітрити і кисень; від Мg до Си — оксид металу. бурий газ N0₂ і кисень, а правіше за мідь Си — вільний метал, бурий газ N0₂ і кисень.

•Напишіть рівняння реакцій розкладання при нагріванні нітратів калію, міді і срібла

Нітратинатрію, калію, амонію i кальцію називають селітрами: NaN0₃ — натріева ceлітра, KN0₃ — кальцієва селітра. NH₄ N0₃ — аміачна селітра, Ca(N0₃ )₂ — кальцієва селітра.

Селітри використовують як добрива в сільському господарстві. Речовини, які містять азот і вносять у грунт для підвищення врожайності, називають азотними добривами. Вони поділяються на дві групи:

1) мінеральні добрива – селітри, солі амонію, рідкий аміак аміачна вода та ін.

2) Органічні добрива – гній, компост, послід та зелені добрива (люпин, сочевиця, горох, конюшина, серадела. Крім азоту, вони містять інші елементи, необхідні для живлення рослин.

Лабораторний дослід . Ознайомлення із зразками азотних добрив.

Розгляньте видані вам азотні добрива, занотуйте в зошит їхні назви, хімічні формули та опишіть їх зовнішній вигляд.

Нітрати лужних металів, крім того, використовують як компоненти ракетного палива та піротехнічних сумішей, для виробництва вибухових речовин, скла, ліків і для обробки та консервування харчових продуктів. Так, нітрат натрію застосовують (у чітко визначеній нормі) для виготовлення ковбас, шинки, окосту, деяких сортів сиру і риби. Він відновлюється мікроорганізмами до нітриту натрію NаN0₂ , перешкоджає окисненню м'яса і зберігає ро­жевий колір м'ясних виробів, поліпшує смак сирів, облагороджує їх запах.

У домашніх умовах використання нітратів і нітритів неприпустиме, бо вживання навіть дещо пе­ревищеної норми цих солей може призвести до пору­шення функції крові як переносника кисню й створи­ти загрозу для життя. Адже нітрати спричинюють на­бряк легенів, кашель, блювоту і серцеву недостатність.

Нітрити, зокрема NаN0₂ , у шлунково-кишковому тракті утворюють високотоксичні сполуки (нітрозаміни), що вражають печінку і спричинюють розви­ток злоякісних пухлин.

На жаль, багато хто вже перебуває під впливом нітрозамінів. Вони хоч і у невеликих кількостях, але є в забрудненому повітрі та сигаретному диму.Не зава­дить згадати про нітрити і нітрозаміни, перш ніж за­курити чергову сигарету.

Отже, в сільському господарстві, у харчовій про­мисловості з нітратами треба поводитися грамотно:

неухильно дотримуватися норм внесення їх у грунт, запобігати надлишку нітратів, тоді їх вміст у фруктах, овочах та інших продуктах не перевищуватиме гранично допустимої концентрації (5 мг/кг на добу).

Зменшити кількість нітратів можна, якщо всі овочі, плоди, в тому числі цитрусові, перед вживанням ре­тельно помити гарячою водою, після чого яблука, огірки почистити, а з моркви вирізати серцевину. Зниженню шкідливого впливу на організм нітратів і нітритів сприяє вживання вітамінів, особливо А, Є, В₉ .

Завдання для самопідготовки

70. Напишіть рівняння реакцій, за допомогою яких можна здійснити такі перетворення:

оксид азоту (IV) азотна кислота нітрат калію нітрит калію.

71. Внаслідок нагрівання 40 г суміші, яка містить нітрат натрію, добуто кисень об'ємом 4,48 л (н. у.). Масова частка NаNОз у вихідній суміші становить;

1) 30%; 2) 50%; 3) 85%; 4) 95%.

72.Як здійснити такі перетворення?

NH₃ N₂ NO

(NH₄ )SO₄ NO₂

NH4NO₃ HNO₃

73. Назвіть сполуки Х і V і напишіть рівняння реакцій, М допомогою яких можна здійснити такі перетворення:

a) HNO₃ x N₂ O b) HNO₃ y NO₂

перебігуцих реакцій.