Содержание
Введение.............................................................................................................. 2
Раздел 1. Особенности деловых контактов с жителями Швеции...................... 4
1.1.Национальный характер или менталитет.................................................... 6
1.2.Деловые качества.......................................................................................... 7
Раздел 2. Неформальное общение..................................................................... 8
2.1.Национальное чувство юмора...................................................................... 8
2.2. Подарки, сувениры...................................................................................... 9
2.3. Темы для разговоров................................................................................. 1 0
2.4. Форма и стиль одежды.............................................................................. 14
Раздел 3. Особенности национальной кухни................................................... 1 5
3.1. Любимые продукты................................................................................... 1 5
3.2. Алкогольные и безалкогольные напитки.................................................. 1 7
3.3. Рекомендуемое меню................................................................................. 1 9
Список использованных источников............................................................... 2 1
Введение
1.1. Национальный характер или менталитет
Главной чертой шведского характера является трудолюбие
. Шведы довольно осторожны и обычно неохотно высказывают свое мнение. Они несколько скучнее других европейцев и более замкнуты, из-за этохо шведов считают неконтактными и некоммуникабельными людьми. Возможно, сам климат Швеции оказывает влияние на изолированность людей, способствует развитию различных психозов. Шведы боятся показать свои эмоции, особенно душевные страдания, окружающим. Они не любят говорить о себе
. Но это не снобизм, не остатки аристократизма - так принято вести себя. Для иностранца - наихудшая пытка находиться в шведской гостиной среди людей, не говорящих ничего интересного, быть оглушенным наступившей тишиной, знать, что следует что-то сказать, но бояться заговорить не так как надо. Если швед начнет говорить, его трудно будет остановить, но разговорить шведа почти невозможно. Но вот парадокс: швед, «застегивающий свою душу на все пуговицы» в разговоре со шведом, гораздо откровеннее рассказывает о себе иностранцу. Жителям небольших шведских городов не свойственна общительность русской провинции. Обитатели подъездов почти не знают друг друга. Просто так заходить в гости не принято - каждый сам по себе. Любезная улыбка при встрече - лучшая и достаточная форма общения. Большая часть шведов не обладает ни искусством, ни потребностью задушевного разговора. У них нет также умения слушать. Весьма своеобразно отношение шведов к женщинам. Спутник не заплатит за свою сослуживицу или знакомую в трамвае, в кино, в кафе. И это не из-за бедности. Просто мужчине и в голову не придет платить за женщину, которая сама работает
. Замужние шведки боятся за своих мужей и стараются оградить их от общения с одинокими женщинами.
Шведы отличаются большой пунктуальностью
. Например, клиенты в парикмахерских обслуживаются в строго назначенные часы. Если клиент записался, но не явился вовремя, ему, по шведским правилам, все равно высылается счет. Высока культура обслуживания покупателей. Владелец небольшого частного магазина знает каждого своего покупателя, его вкусы. Продавцы нередко могут дать подробный совет по интересующему товару в том числе и на немецком и английском языках - в Швеции много иностранцев. Шведы очень рациональны и изобретательны
. Это выражается в том числе и в мелких деталях. Например, в особом устройстве замков и ключей. В многоквартирных домах как правило с наступлением темноты закрывается подъезд, в двенадцать часов запираются на замок ворота,. Разумеется, на замке также и квартира. Но у каждого жильца есть всего один ключ для всех запертых дверей. Дело в том, что часть бороздок - общих на всех ключах - открывает замок ворот; часть - общих для обитателей подъезда - входную дверь; наконец, какие-то бороздки или выступы - разные для каждого ключа - только замок определенной квартиры. Мелочь, конечно. Но один плоский ключ носить в кармане удобнее, чем звенящую громоздкую связку. Но более всего рациональность шведов проявляется в организации кухни
. Кухня - одно из самых важным мест дома. Здесь нет ничего громоздкого, лишнего или малополезного. Одна стена кухни обычно превращена в сплошной шкаф, где объединено все кухонное хозяйство. В кухне шведского дома обычно приятно находиться, Вы не испытываете желания сразу перейти в другую комнату, а можете просто посидеть и отдохнуть. Еще одна характерная черта жизни шведов -
спортивный образ жизни
. В Швеции спортом занимаются миллионы с детства и до старости - плаваньем, теннисом, хоккеем и, конечно, спортивной гимнастикой, которая именно в Швеции полвека назад обрела современный вид. Очевидно, увлечение спортом объясняет один любопытный факт - в Швеции Вы практически не встретите полных женщин. Шведки строго следят за собой, с детства приучаются к ежедневной гимнастике, ходьбе, велосипеду, стараются не увлекаться мучным и сладким. И результат - отличное здоровье, хорошее сложение, бодрость и долголетие. Среднестатистическая шведка живет около восьмидесяти лет.
1.2 Деловые качества
В Швеции деловой этикет похож на немецкий, но не такой сухой. Шведы прилежны, пунктуальны, аккуратны, серьезны, основательны, порядочны и надежны в отношениях. Уровень шведских бизнесменов очень высок, поэтому в своих партнерах они ценят прежде всего профессионализм. Не называете своего шведского партнера по имени, пока он вам сам это не предложит. Шведы любят планировать дела заранее, поэтому о встрече нужно договариваться загодя. На переговоры являются в точно назначенное время, отклонение не должно превышать 3-5 минут. Шведские бизнесмены любят знать заранее состав участников переговоров и программу пребывания. Традиционно переговоры начинаются с обсуждения погоды, спорта и т.д. К этой части переговоров нужно подготовиться. В солидных шведских компаниях соблюдается строгая дисциплина и субординация. Каждый участник переговоров имеет право высказаться, когда ему это будет предложено. Шведы сдержанны и не выражают ярко свои эмоции. Они любят рассматривать все предложения в мельчайших деталях. Дружеские связи играют большую роль в развитии деловых отношений. Домой приглашают только самых близких или важных партнеров. Если вы получили такое приглашение, не забудьте принести или прислать с посыльным в день визита цветы для хозяйки дома. По обычаю хозяин дома в знак приветствия поднимает бокал и, обращаясь к каждому, произносит "сколь" (за ваше здоровье). Каждый раз, когда звучит это слово, все обмениваются взглядами, выпивают и снова смотрят в глаза друг другу. Правила хорошего тона требуют от вас ответного приглашения.
2.1.Национальное чувство юмора
Два шведских джентльмена ужинают в ресторане. Один из них кивает головой в сторону одиноко сидящего за столиком неподалеку господина и говорит своему сотрапезнику:
— Послушай, это не Свен Свенссон там сидит?
— Нет, не может быть, ведь он у же умер.
— Что ты говоришь? А я видел, он только что жевал!
Вы не поверите, но известный шведский комик Мартин Люнг этим анекдотом заставляет кататься от смеха по полу все население страны, когда уже в тысячный раз повторяет его с экранов телевизоров или со сцены кабаре, делая лишь в каждом выступлении ударение на разных словах. В то время, как у других народов шутки в основном основываются на грубом юморе или двусмысленностях, шведы видят смешное в абсурдности ситуации или высказываний. И более всего они потешаются над иностранцами, совершенно уверенными в отсутствии у шведов чувства юмора. Для шведа нет ничего более уморительного.
Очень любят шведы подтрунивать над норвежцами. Рассказывают, например, такую историю. Однажды шведская полиция разыскивала преступника, а тот, как полагали сыщики, нашел прибежище в Норвегии. Шведские власти запросили норвежских коллег о помощи в розыске и выдаче преступника. С этой целью норвежским полицейским были переданы среди прочего и фотографии разыскиваемого: две в профиль, слева и справа, и одна анфас. Через несколько дней норвежцы известили шведских полицейских: “Человека, снятого с левой стороны, и человека, снятого справа, мы уже нашли и арестовали. В настоящее время ведем розыск лица, снятого анфас”. Таковы лучшие образчики шведского юмора.
2.2. Подарки, сувениры
В деловом мире Швеции существует традиция поздравлять друг друга, а также от лица компании или организации – своих партнеров с Рождеством или Новым годом, при этом часто не ограничиваются открыткой, а посылают какой-либо подарок. Обычно это корзина с набором деликатесов, включая вино, соленого лосося, сыры, ветчину, копченую лосятину и т. д. Принято также поздравление с днем рождения или с какой-нибудь знаменательной датой. В порядке вещей – периодически преподносить своим партнерам недорогие подарки. Как правило, это различные фирменные и национальные сувениры, иногда – производимая фирмой продукция. Из российских сувениров особой популярностью у шведов пользуется русская черная икра, хорошим подарком являются изделия народных промыслов, платки и шали, лазерные диски с классической музыкой, шоколадные конфеты.
2.3. Темы для разговоров
Запретные темы
Шведы считают себя народом самых широких взглядов, едва ли не самыми свободомыслящими людьми на свете. Они уверяют, что только в Швеции можно без всякого стеснения обсуждать абсолютно любую тему, будь то секс, деньги, кровосмешение или эвтаназия. Но не принимайте эти уверения целиком за чистую монету, поскольку, например, рассуждать о чертах характера других народов (за исключением норвежцев) абсолютно недопустимо.
Что касается самой Швеции и населяющего ее народа, то шведы охотно рассуждают на эти темы, позволяя себе весьма критические и строгие суждения. Но позволяют себе это лишь тогда, когда находятся в своем собственном кругу И если вдруг окажется, что в их шведскую компанию затесался иностранец, то разговор тут же перейдет в иное русло: речь пойдет о совершенстве шведов и об абсолютном отсутствии у них каких-либо отрицательных черт, и о достоинствах шведского образа жизни. Особенным неприятием пользуются любые попытки иностранцев рассказывать шведские анекдоты о самих шведах. Попробуйте на какой-нибудь шведской вечеринке повеселить общество, скажем, такой вот историей:
Один человек спрашивает товарища: "Как ты думаешь, чем питаются каннибалы-вегетарианцы?".
Тот отвечает: "Шведами, конечно".
После этого можете быть уверены: в этот дом вас больше не пригласят.
Язык жестов
Единственной ситуацией, в которой можно увидеть шведа отчаянно жестикулирующим, это когда он пытается отбиться от ос, осаждающих место, облюбованное им для пикника, или отгоняет в лесу охочих до его диетической крови комаров.
Одна из самых крупных проблем, которые шведам приходится постоянно решать, – это что делать с собственными руками и куда их девать. Раньше за столом руки можно было занять сигаретой или ножкой бокала, но когда курение и употребление алкоголя вышли из моды, а рукам по-прежнему требовались какие-то приключения, острота проблемы вновь усилилась. Наверное, именно поэтому от юных шведов строго требуют держать руки на поверхности стола и в пределах прямой видимости.
Любителей всевозможных конференций и всяких публичных говорилен отправляют на эти тусовки отчасти и для исследования вопроса о том, что надо делать с руками. Скрещивать руки на груди нехорошо, потому что такая поза выглядит слишком оборонительной, подпирать руками бока – тоже поза неподходящая, слишком уж агрессивная. Манера держать руки в карманах считается слишком вызывающей. Те шведы, которые считаются овладевшими мастерством справляться с руками, обычно сопровождают беседу каскадом нескоординированных телодвижений и жестов, похожих на те, что люди бывалые видели у исполнителей индонезийских танцев.
Ругательства
Однажды на одном официальном обеде в шведском посольстве жену присутствовавшего там шведа, канадку по национальности, спросили, говорит ли она по-шведски. "Да, конечно. Я учусь шведскому у моего мужа", – ответила она и для вящей убедительности добавила к сказанному: "Satans djavalar i helvete!". Услышав это, посол поперхнулся шампанским, а оживленная было до того момента беседа тотчас же затихла, сменившись леденящей душу тишиной. Всему виной была фраза, произнесенная по-шведски героиней этой истории, фраза, которая всего-то и означала: "Дьяволята чертовы в пекле!".
Поскольку шведы не очень религиозны и в основном настроены агностически, может показаться весьма удивительным, что самые употребительные и крепкие шведские ругательства – это слова, связанные с понятиями, пришедшими из религии: небесами и адом, – а не замешенные на сексе или прочей анатомии с физиологией. При всем своем прохладном отношении к религии, шведы сохраняют убеждение в том, что все неладное происходит исключительно из-за вмешательства нечистой силы, и, чертыхаясь и называя жителей преисподней по имени, согласно проверенному лютеранскому обычаю, их можно поставить на место.
Формы обращения
Как и в большей части языков, в шведском существуют две формы обращения к собеседнику: вежливая, на "вы" (ni), и неформальная, дружески-фамильярная – на "ты" (du). Как только получили широкое распространение автомобили, а вместе с ними участились и дорожно-транспортные происшествия, пробки и прочие подобные неприятности, употребление формы "вы", сопровождающееся угрожающим покачиванием указательным пальцем, стало основным способом нанесения оскорбления. Личное местоимение, ранее носившее строго официальный характер и предельно вежливый подтекст, приобрело резко агрессивную окраску и во избежание лишних конфликтов оказалось в 50-е и 60-е годы практически вытесненным из обычного обихода.
Но поскольку в разговоре между не слишком близкими людьми нужно было соблюдать некоторую вежливую дистанцию, пришлось прибегать к ухищрениям. Так, например, в оборот вошли формы, использующие некую форму пассивного залога или третьего лица. Вопрос "Не собираетесь ли вы в этом году в Акапулько?" мог звучать примерно так: "Как обстоит в этом году дело с поездкой в Акапулько?" (Ответ на такой вопрос мог бы быть дан и в таком духе: "Нет, в Акапулько я не ездил в прошлом году. В этом году я не поеду на Гавайи".)
К 70-м годам шведы несколько устали от этой синтаксической пытки и, пользуясь наступлением демократической эгалитарной волны, повсеместно начали обращаться друг к другу на "ты". Однако более пожилые люди так и не сумели приспособиться к подобному панибратству и относились к тем, кто "тыкал" всем подряд, с нескрываемым презрением. К 80-м годам, когда эгалитарная волна спала, "ni" как вежливое обращение с прежним своим значением стало возвращаться в языковой оборот. Время и уменьшение числа ДТП все-таки сделали свое, и уважительная форма обращения на "вы" была реабилитирована и восстановлена в правах.
2.4. Форма и стиль одежды
Шведы предпочитают классический стиль. Для мужчин это темный, обычно синий в мелкую полоску или серый, костюм. В летнее время можно надеть светлый костюм. В отношении гардероба деловой женщины шведские каноны гораздо лояльнее и дают необозримый простор для фантазии. Прекрасный вид имеют более или менее строгий, не очень яркий костюм модных длины и силуэта, не слишком вычурное платье. Современные женщины широко используют строгие брючные костюмы. Шведские деловые женщины не боятся пользоваться косметикой. В зимнее время, как днем, так и вечером, шведские женщины носят одежду из меха или с меховой отделкой.
3.1. Любимые продукты
Традиционные шведские блюда — это отголоски скудной жизни и недостатка свежих продуктов прежних времен. Поэтому постоянными ингредиентами большинства классических шведских блюд являются простые продукты: свиное мясо, сельдь, картофель и корнеплоды. Длительное кипячение и интенсивное обжаривание, способные обеспечить долгое хранение продуктов — вот некоторые из основных принципов традиционного шведского поварского искусства.
И только в последние 20 лет благодаря влиянию других стран в шведской кухне многое изменилось, блюда стали не такими грубыми и простыми, приобрели некоторую изысканность.
Тефтели
Шведы особенно любят мясные тефтели — стоит лишь вспомнить Карлсона, который просто обожал мясные тефтельки. В Швеции их называют кётбулар. А вот рецепт из шведской поваренной книги: «В фарш для кётбулар кладут: рубленое и скобленое мясо, тертый лук, отварной картофель, картофельную муку, молоко, соль и перец. Хорошенько перемешивают и из него формируют фрикадельки величиной с орех. Обжаривают их как во фритюре».
Здесь вы найдете рецепт тефтелей
Шведский стол
Один из признаков международного признания шведской кухни — широкое распространение такого понятия, как «шведский стол» или «смергасборд». В давние времена Швеция была большой, но малонаселенной страной. Если хозяин приглашал много гостей из разных селений, он должен был позаботиться, чтобы никому из прибывающих не пришлось долго ждать угощения. Поэтому на стол выставлялись блюда, не требующие подогрева и способные храниться несколько дней: соленая сельдь, салаты из картофеля и вареных овощей, сваренные вкрутую яйца, холодное мясо и, конечно, самые разнообразные бутерброды.
Безусловное украшение традиционного шведского стола — копченая, вареная, жареная и вяленая рыба, омлет с креветками, грибы, кровяная колбаса с ягодным компотом, холодец, лебервурст (особая ветчинная колбаса из кусков свиного мяса), метвурст (то же самое, но из говядины), отбивные, окорок, картофельные оладьи, бастурма, сладкая рисовая каша, сыры, яблочный торт, варенья, взбитые просоленные сливки с тмином, блины с брусникой, ржаные хлебцы, сдобные булочки и домашний хлеб…
Однако это вовсе не означает, что шведы ограничиваются в своих кулинарных пристрастиях этим нехитрым набором блюд. Главная особенность шведской кухни — сочетание сладкого с соленым. Например, мясные и рыбные блюда, приготовленные с солью, приправляются соусом из черники с сахаром или медом.
Шведский хлеб
По статистике каждый швед за год съедает сорок семь килограммов сахара! Сахар кладут в любое блюдо — будь то паштет, фасоль или … маринованная селедка. В Швеции есть даже специальный сорт подслащенной кровяной колбасы, которую подают на стол с ягодным компотом. В любимое блюдо всех шведов — темный фасолевый суп со шпиком — тоже добавляют сахар.
Гармоничное сочетание соленого и сладкого — отличительная особенность и принцип шведской кухни. Даже хлеб в Швеции чаще всего сладковатый. А уж про любовь шведов к плюшкам и говорить нечего!
Елеброд
Еще одно традиционное шведской блюдо — пивной суп «елеброд» (сначала пиво кипятят с лимонной коркой, затем вливают в него мучную молочную болтушку, солят, приправляют яичным желтком и сахаром (опять же!) и через 5 минут подают. Готовят его обязательно из двух видов пива — темного и светлого с добавлением яиц, взбитых с молоком и мукой. К нему обычно подают тот самый сладкий хлеб.
Рыба и морепродукты
Рыбу и морепродукты шведы едят почти каждый день, иногда селедка появляется на столе шведской семьи три раза в сутки! Конечно же, без селедки не обходится ни один праздник. Даже бифштексы в Швеции готовят из сельди. Там есть и говядина, но в равном количестве со свининой, отварным картофелем, яйцами и главное — хорошо вымоченной селедкой. Из этой смеси формируют «бифштексы», которые после обжаривания подают под сладким соусом из коринки.
Широкой популярностью пользуются угорь и лосось, который, кстати, в Швеции не считается деликатесом. Рыбных рецептов в шведской кухне множество, поэтому их разделяют по сезонам — например, скумбрию едят весной. У местных жителей в ходу поговорка: «Рыба должна плавать в желудке». Аналог русской — «Рыба по сухому не ходит». То есть любое рыбное блюдо нужно обязательно запивать. Пивом. И обильно
На десерты предпочитают блины, кексы, бисквиты и различные пироги и печенье, которые очень часто подают с кофе. Среди типичных пирогов - яблочнйы, черничный, с ревенем, и существует множество рецептов каждого из них. Блины и оладьи никогда не подаются на завтрак.
3.2. Алкогольные и безалкогольные напитки
В Швеции из алкогольных напитков употребляют пиво, специфические напитки — слабоалкогольный фруктовый пунш и рождественский глинтвейн, который готовится из подогретого красного вина с кардамоном, гвоздикой, изюмом и миндалем, и более крепкие напитки виски и водка. Среди безалкогольных напитков шведы, как многие европейцы, выбирают кофе. По употреблению кофе шведы уступают только финнам - это вторая в мире страна по употреблению кофе. Но отношение к алкоголю в Швеции весьма осторожное. Рюмка спиртного, выпитая после работы, рассматривается как признак начинающегося алкоголизма. Алкоголь уместен для праздников, выходных дней, отпусков.
Водка Absolut Citron изготавливается на основе технологии, позволяющей сохранять тончайшие ароматы цитрусовых при идеальной прозрачности напитка. На рынке появилась в 1988 г. Была представлена как освежающий напиток, прекрасно гармонирующий с современным стилем жизни. Ароматизаторами служат натуральные цитрусовые эссенции. Водка яркого и чистого вкуса, с характерной сухостью. Доминируют тона лимона. Грейпфрут и мандарин придают вкусу полноту, а лайм - свежесть. Водку Absolut Citron можно подавать в чистом виде или со льдом, а также использовать в составе множества коктейлей. Например, она является идеальным ингредиентом для коктейля «Водка Мартини».
Так же водка Absolut Kurant и Absolut Рерраr .
3.3. Рекомендуемое меню
Холодные закуски, салаты
1. Салат Цезарь - листья салата ромэйн с жареным куриным филе, анчоусами и сыром “Пармезан”
2. Салат с беконом и курицей – хрустящий бекон, свежий огурец, маринованное и обжаренное куриное филе с гренками и соусом “Грин-чиз”
3. Салат Ростбиф – маринованные артишоки, болгарский перец и телячий ростбиф под соусом “Блю-чиз”
4. Салат Мейерхольд – отварной язык ветчина яблоки с сыром “Пармезан”
5. Ассорти мясное – колбаса с/к, шейка, карбонад
6. Маслины, оливки – маринованные испанские маслины и оливки с салатом латук и зеленью
7. Ассорти овощное – помидоры, огурцы, перец болгарский
8. Ассорти сыров – рамболь с орехами, мимолетт, камамбер Президент, моцарелла Санта Лючия, киви, вишня, клубника, миндальный орех
9. Грибочки, маринованные с луком – маринованные опята с луком “шалот”и ягодами клюквы
10. Ассорти рыбное – семга с/с, осетрина г/к, осетрина х/к
Горячие закуски
1. Кокот из птицы с грибами
2. Блинный мешок с грибами – блинчик фаршированный грибами со сливочным соусом
3. Блинный мешок с креветками и семгой – блинчик фаршированный холодноводными креветками и норвежской семгой с соусом “Белое вино”
Горячие блюда, гарниры
1. Медальон из говяжьей вырезки - жареная говяжья вырезка в беконе под соусом “Красное вино”
2. Стейк из семги, жареный на гриле
3. Картофель фри
4. Овощи припущенные – брокколи, цветная капуста, “Бэби”-морковь
Десерт
1. Фруктовая ваза – клубника, бананы, яблоки, груши, виноград, апельсины, арбуз
2. Мороженное в ассортименте
Напитки
Вино красное
Вино белое
Кофе(черный/со сливками)
Минеральная вода
Сок в ассортименте
1. Сайт «Мир этикета»: http://www.etiquette.ru/modern/business/245.shtml
2. Сайт «Особенности этикета в разных странах»: http://romasky.ru/65/5880
3. Сайт «5ka.ru»: http://5ka.ru/68/15807/1.html
4. Сайт «Международный бизнес-этикет»:
http://stud.ibi.spb.ru/simkina/html_files
5. Сайт «Эмиграция»: http://emigration.russie.ru/news/7/2467_1.html
6. Сайт «Langust»: http://www.langust.ru/review/xeno-au5.shtml#black
7. Сайт «Записки “дикой” хозяйки»:
http://www.wild-mistress.ru/wm/wm.nsf/bydates/2008-07-09-504508.html
8. Сайт «Эксперты по странам»: http://etur.ru/guide/
9. Сайт «Туристическая информационно-поисковая система ТУРЫ»: http://www.tury.ru/country_info.php?country=4
10. Сайт «Путешествия и туризм»: http://turi100.net/articles/?article_id=112
11. Сайт «Отдых, туры, горячие путевки»:
http://www.avstraliya.turne.com.ua/kitchen
12. Сайт «Все об эмиграции и образовании за рубежом»:
http://chemodan.com.ua/australia/life.html
|