Реферат: Тема курсовой работы

Разработка к курсовой и дипломной работам по скотоводству

для студентов 4-го курса зооинженерного отделения

Тема курсовой работы: «Повышение производства и продажи молока и мяса при увеличении или без увеличения поголовья коров на ферме»

Цель работы: дать практические навыки в составлении проекта по выбору технологических решений для конкретной фермы и экономической оценки выбранной технологии.

Курсовая работа является показателем знаний студента в практических решениях вопросов по технологии скотоводства, т.е. в выборе технологических процессов на конкретной ферме крупного рогатого скота (с учётом региона, продуктивности, физиологического состояния и возраста и т.д.) по: содержанию, подготовке кормов к скармливанию и кормлению животных, поению, созданию чистоты в стойлах и удалению навоза из помещений ,а также его переработке, доению и первичной обработке молока, созданию микроклимата, созданию условий для получения животными космических, солнечных лучей и воздействия электромагнитными полями земли, зооветобслуживанию , а также экономической оценке принятой технологии.

Курсовая работа будет состоять из 4-х частей, описывающих :

1.Состояние вопроса и необходимость совершенствования технологии в скотоводстве; условия работы фермы и ориентировочные зоотехнические показатели фермы в скотоводстве

2.Обзор литературных данных о новых технологических решениях в скотоводстве в Мире, Стране, Области, у Соседей и т.д. Сравнить новые решения с теми, что используются в Вашем регионе (чем они лучше). Оценить новинку на возможность применения этих достижений на Вашей ферме

3.Расчёт показателей производства продуктов скотоводства, затрат труда и кормов на производство продуктов животноводства и обоснование полученных результатов (описание таблиц)

4. Рекомендации по применению предложенной технологии на ферме

Состояние вопроса

Актуальность работы. Показать необходимость увеличения производства продуктов животноводства в стране при наименьших затратах труда и средств для решения продовольственной проблемы и обеспечения населения дешёвыми продуктами питания.

Показать пути выхода из сложившегося положения по увеличению производства молока, мяса, кожевенного сырья, навоза, как удобрения и т.д., за счёт увеличения поголовья животных, повышения продуктивности (удоев, привесов), интенсификации производства с помощью механизации и автоматизации производственных процессов и операций, специализации производства, внедрения новых методов организации труда и т.д.

Поэтому совершенствование технологии и разработка современных технологических решений на Вашей ферме для увеличения производства молока и мяса будут актуальны.

Цель работы: разработать (совершенствовать) и внедрить технологию в скотоводство на Вашей ферме крупного рогатого скота, для повышения производства и продажи молока и мяса.

Задачами работы станут:

- выбор: основного направления работы фермы (производство молока или мяса или молока и мяса), вида и породы животных, годового удоя, размера и места нахождения фермы: области и страны

-определение: минимального маточного поголовья на ферме, потребности в быках-производителях или в сперме (спермодозах) для осеменения коров и тёлок

- определение: способов осеменения коров и тёлок, составление плана: случек и отёлов коров и нетелей на ферме, выбраковки коров и тёлок, получения приплода

-выбор способа мечения животных

- расчёт: оборота стада с учётом выбраковки и приобретения животных, получения приплода, продажи животных и выхода мяса в живой массе по месяцам года

- определение поголовье коров и нетелей по цехам фермы в течение года

- определение производства молока по месяцам года в целом по ферме

- расчёт производства молока по цехам фермы

- выбор: организации труда и нагрузки на одного работающего

- определение потребности в обслуживающем персонале

- составление плана выращивания тёлок до случного возраста, определение расхода кормов (в кормовых единицах) на выращивание тёлки до случного возраста

-определение: зоотехнических (удой на корову в год, выход телят от 100 коров) и экономических показатели работы фермы, в т.ч.

нагрузку коров на одного работающего, на одну доярку

затраты труда: на корову в год, на выращивание тёлки до случного возраста, на 1 ц молока, на 1 ц прироста

расход кормов на прирост 1 ц живой массы молодняка.

Новизна работы будет заключаться:

- в выборе оптимальных технологических решений в скотоводстве по выполнению технологических процессов и операций на ферме в Подмосковье на основании:

- изучения современных технологий в скотоводстве: по содержанию, подготовке кормов к скармливанию и кормлению животных, поению, созданию чистоты в стойлах и удалению навоза из помещений, получению благоприятного микроклимата, созданию условий для лучшего контакта животных с потоками космических, солнечных лучей и воздействием электромагнитных полей Земли, зооветобслуживанию, доению и первичной обработке молока.

- в обосновании принятых решений (путём расчётов и пояснений данных своих расчётов в таблицах)

Практической значимостью работы будет :

-повышение производство молока и мяса на ферме с современной технологией, при наименьших затратах труда и средств

-предложенный Вами технологический проект может быть внедрён на других фермах

На защиту выносятся:

-решение поставленных задач

-зоотехнические и экономические показатели работы фермы

Условия работы и исходные данные к проектированию технологии на ферме крупного рогатого скота и по производству молока и мяса

Страна, для которой ведутся разработки. Для России указать область

Вид животных (обычный крупный рогатый скот, зебу, буйволы, и др.)

В текущем году имеются:

Порода и годовой удой от 1^й коровы, кг

Поголовье коров на ферме, голов

Ритмичность производства молока и мяса по месяцам в течение года

Товарность молока, %

Выход телят на 100 коров, %

Выбраковка коров, %, в т.ч. первотёлок, %

В планируемом году

Повысить:

продуктивность коров на %

производство молока на %

товарность молока на %

продажу молока на %

рассчитать:

потребность в маточном поголовье быках и покупке спермопродукции в дозах

производство и реализацию молока и мяса

потребность в обслуживающем персонале

2 В обзоре литературы должны быть отражены материалы по изучаемым Вами вопросам. Особо следует изучить проблемы животноводства в мире стране, регионе, для которого проводится расчёт . Устранение этих недостатков будет являться главным путём повышения продуктивности животных и увеличения производства и продажи мяса.

Все данные, приведенные в обзоре литератур (удои, приросты, и т.д. описание технологий или машин) должны быть подкреплены ссылкой на автора статьи (Иванов В.А. и др. 2003 ). В списке литературы должны быть приведены все авторы: (В.А. Иванов, Н.П.Сидоров и др, полное название статьи, журнал, его название , № журнала и год издания, стр. статьи в журнале. Для ссылки на книгу нужно указать авторов, название книги или статьи в книге, издательство, год издания, количество стр. в книге.

Зооветеринарные данные

Привести краткие сведения о выбранной породе, её достоинствах и недостатках, происхождении, распространении, численности всего и в вашем регионе, данные по живой массе, продуктивности, экстерьерные и конституциональные особенности: связать их с ростом и развитием животных.

Изучить состояние воспроизводства стада, в т. ч. выход телят на 100 коров, увязать это с оплодотворяющей способностью породы, условиями содержания, кормления и др. причинами, снижающими воспроизводительные способности животных, сохранностью молодняка в утробе матери и после рождения (причины отхода телят)_, преждевременной выбраковкой коров (причины выбраковки).

Технологические решения

Во - первых следует определить способ содержания коров и молодняка на ферме: привязный или беспривязный. Затем выбрать по литературным данным новые технологические решения для Вашей фермы и оценить, с Вашей точки зрения, существующие технологические решения по: содержанию животных, подготовке кормов к скармливанию и кормлению, поению животных, созданию чистоты в стойлах и удалению навоза из помещений, а также его переработке, созданию микроклимата, созданию условий для получения животными космических, солнечных излучений и электромагнитных полей земли, зооветобслуживанию, доению и первичной обработке молока:

а) Содержание коров дойных и сухостойных, молодняка разных возрастов

-Система содержания : стойловая, стойлово-пастбищная, пастбищная; обосновать необходимость применения данной системы в данном регионе ( показать преимущества и недостатки данной системы

-Способ содержания : привязный или беспривязный; обосновать необходимость применения данного способа в регионе ( показать преимущества и недостатки выбранного Вами способа), применяется ли поточно-цеховая система производства молока и воспроизводства стада; формирование отдельных групп животных с учётом продуктивности, физиологического состояния и возраста.

-Постройки и сооружения: виды и размер дворов, их вместимость животных, планировка фермы, планировка скотных дворов

-Пастбища, если они используются; площадь пастбищных площадей, вид травостоя, урожайность пастбищ в дождливый и сухой сезоны, расстояние от фермы до пастбищных участков, размеры участков, система стравливания, нагрузка коров на 1 га пастбищ, наличие водопоя на пастбищах.

-Санитарное состояние: имеются ли на ферме и в загонах твёрдое покрытие, места утилизации трупов санитарная или карантинная зоны, ветсан-пропускники, ограждение территории.

б) Кормление: корма, используемые на ферме, способы раздачи отдельных кормов (машины и механизмы)_, подготовка кормов к скармливанию: измельчение, сдабривание, дрожжевание и т.д., приготовление кормосмесей (машины и механизмы)

уровень кормления и способы балансирования рационов для коров с разной продуктивностью, физиологическим состоянием и возрастом

б) Поение : источники водоснабжения, способы обеспечения водой на фермах, в загонах и на пастбищах.

в) Навозоудаление : способы очистки стоил от навоза и удаление навоза из помещений, машины и механизмы по удалению навоза и разбрасыванию подстилки

г) Доение и первичная обработка молока : доение ручное или механизированное, виды доильных установок или доильных площадок, в разных цехах, способы подготовки коров к молокоотдаче и работа с выменем коровы в конце доения;способы первичной обработки молока: очистка, охлаждение, и др.

д) Создание микроклимата и обеспечение контакта с космофизическими воздействиями на ферме: системы воздухообмена, защита животных от холода или от инсоляции в загонах и на пастбищах.

-Обеспечение контакта животных с Космическим, Солнечным излучениями и с электромагнитным полем Земли: организация пастьбы животных, выгон коров в загоны, продолжительность пребывания животных вне помещения (на улице)

е) Зооветобслуживание : селекция животных, если она проводится: мечение. способы мечения, проведение контрольных доений, определение жира и белка в молоке и другие исследования (кратность), приборы и оборудование, взвешивание животных: периодичность и способы;

привести перечень документов первичного учёта на племенных фермах: в т.ч. учёта движения поголовья, роста и развития, учёта продуктивности животных и продукции на ферме, учёта кормов и т.д.

ж) Организация работ на ферме: количество смен в сутки у работников, специализация работников (специалистов и обслуживающего персонала), их обязанности, нагрузка на одного работника фермы, доярку, телятницу животных, персональная ответственность работников.

3.Расчёт показателей производства продуктов скотоводства, затрат труда и кормов на производство продуктов животноводства и обоснование полученных результатов (описание таблиц)

Производство и продажа молока в планируемом году на планируемой ферме, расчёт минимально необходимого маточного поголовья.

( смотри также учебное пособие П.В.Кугенев, В.А. Афанасьев «Лабораторно- практические занятия по скотоводству молочному и мясному делу) стр. 93-95

Цель задании: определить условия работы ферм, величину коров и тёлок для достаточного воспроизводств стада, а также интенсивность производства и реализации молока.

Следует обосновать: размер фермы, выбор породы и продуктивность животных, товарность молока и способы повышения товарности и продуктивности, величину повышения продуктивности и производства продуктов скотоводства, размер выбраковки коров и молодняка и причину их выбраковки.

Обосновать способы осеменения коров и тёлок, нагрузку на быка при разном способе осеменения, потребность в быках-производителях или в спермодозах при искусственном осеменении.

План случек коров и тёлок и отелов коров и нетелей в течение года, получения приплода и выбраковки коров и тёлок

( смотри также учебное пособие П.В.Кугенев, В.А. Афанасьев «Лабораторно- практические занятия по скотоводству молочному и мясному делу) стр. 56-62,75-76

Цель задания: определить количество растёлов коров и нетелей по месяцам года, планировать закупки семени на определённые месяцы годаи установить выбраковку коров и молодняка для определения в дальнейшем продажи мяса по месяцам года

Дать обоснование количеству отелившихся коров и нетелей в стаде, народившемуся приплоду (бычков, тёлочек).

При планировании отёлов в хозяйствах, с достаточной кормовой базой, необходимо руководствоваться: максимально равномерной в течение года реализацией продукции и поступлением денежных средств, возможностью размещения стельных животных в родильных помещениях, потребностью в доярках и телятницах родильного отделения и профилактория, загруженности телятами профилакториев, возможностью нагрузки на телятниц. В хозяйствах при недостатке кормов с зимний период, отёлы планируют к началу пастбищного сезона.

При планировании случек и осеменении коров следует учитывать: подготовленность половых органов коров после отёла, период после отёла в товарных и племенных стадах должно быть разным. Телок следует осеменять (возраст) развитыми с живой массой не менее 70% массы полновозрастной коровы, состояние их половой системы и организма в целом должно быть подготовлено к оплодотворению и вынашиванию плода без вреда для животного.

Можно указать на способы выявления коров в охоте, способах осеменения и выдержки животных после осеменения

Намеченных на раннюю выбраковку коров не следует осеменять. Тех, которых можно содержать для сдаивания и последующего откорма в течение 5-6 месяцев после отёла, можно осеменить, но не очень ценной дешёвой спермой. Делается это для того, чтобы успокоить половую систему коровы, иначе она будет в каждый месяц приходить в охоту и излишне возбуждаться. Следовательно, от неё в каждую охоту 3-4 дня не будет дополучена полноценная продуктивность, как удой, так и прирост.

Выбраковку животных следует проводить после откорма. При достаточном количестве кормов выбраковывают животных высокой упитанности равномерно по месяцам года, а при недостатке кормов перенести выбраковку на конец пастбищного сезона.

Дать графики отёлов коров и нетелей и осеменений коров и тёлок по месяцам года

Оборот стада

( смотри также учебное пособие П.В.Кугенев, В.А. Афанасьев «Лабораторно- практические занятия по скотоводству молочному и мясному делу) стр. 76-79

Цель задания: определение выходного поголовья на конец года. структуру стада и производства мяса в живой массе за год.

Определить назначение мероприятия составления оборота стада. Цель и задачи его проведения. Объяснить особенность перехода тёлок в группу коров. Объяснить и обосновать структуру стада в хозяйстве. Сравнить с рекомендуемой (по литературным данным) структурой стада стад разного (мясного и молочного) направления продуктивности. Порядок проведения оборота стада для расчёта поголовья животных через 3 или 5 и т.д. лет.

Обосновать реализацию животных на мясо или продажу и определить их живую массу при реализации, для расчета производства в хозяйстве мяса в живой массе.

Привести графики реализации мяса в живой массе по месяцам года

Производство молока

( смотри также учебное пособие П.В.Кугенев, В.А. Афанасьев «Лабораторно- практические занятия по скотоводству молочному и мясному делу) стр. 90-93

Цель задания: выполнить расчёт производства молока на ферме за год и по месяцам года .

С помощью приведенной ниже таблицы можно рассчитать: производство молока на ферме: в среднем на дойную корову в любой день и месяц лактации, за месяц и за год от всех коров, на дойную и сухостойную корову за год..

* Все расчёты даны только за 4-м месяца. Сделать необходимо за 12 месяцев.

Методика расчетов данных и заполнения таблицы приведены на стр.90-91. Отличие будет состоять в том, что вместо «ожидаемого отёла» конкретных (по кличкам коров Рябина, Заветная, Гагра, Сочи), форма 12 ,стр 91 в предложенной таблице, в графы «ожидаемый отёл коров и нетелей» необходимо внести данные из проведенных Вами ранее расчётов: «плана отела коров и нетелей и случек коров и тёлок»

После разноски данных отёлов, нужно распределить по горизонтали ( с 1 по Х11месяцы года и от 1 по 10 месяцы лактации, и 2- месяца сухостоя) отёлы групп коров с определением месяца лактации в конкретный месяц года.

Обращается внимание на выполнение правильности записей. Так в январе месяце отелится 10 коров и 2 нетели, всего будет 12 дойных коров, ибо отелившаяся нетель стала коровой- первотёлкой. В графе: январь (1) месяц сделана запись 1\12 и внизу 12 , февраль-(11) месяц 2\12 и внизу- 24, март -(111) 3\12 и внизу-36, апрель (1V) 4\12 и внизу - 48, в октябре 10\12 и внизу 120,а в ноябре ( 11) «сух» и декабре (12) « сух»..

Это значит, что из январского отёла в январе на 1-м месяце лактации (1\ )было 12 (1\12) коров, а 12 внизу обозначает, что сумма лактационных месяцев тоже 12 (1х12 =12) В феврале эти же коровы будут на 2-м месяце лактации. Поэтому запись будет выглядеть 2\12,а сумма лактационных месяцев (2х12=24), и т.д. до 10-го последнего месяца лактации. В октябре будет зафиксировано следующее (10х12=120), в ноябре - «сух» и декабре - «сух» -(коровы будут в запуске).

В феврале отелятся 11 коров 3 нетели, всего 14 голов. Поэтому у них 1-й месяц лактации будет приходиться тоже на февраль. Запись начнётся с февральской колонки и будет выглядеть 1\14 и внизу 14, в марте эти корова будут на 2-м месяце. а запись 2\14 и 28 и т.д.. В декабре коровы будут в сухостое (сух). Перед отёлом в январе коровы и нетели также не доятся, следовательно в январе записано- «сух».

В марте отелится всего 19 животных. Первый их месяц лактации начнётся в марте и продлится до декабря, но перед отёлом в январе и феврале животные будут в сухостое.

В апреле отелится всего 15 животных. Первый их месяц лактации начнётся в апреле и продлится до 9-го месяца лактации в декабре, но перед отёлом в феврале и марте животные будут в сухостое, а в январе на 10 месяце лактации. Аналогичные разноски отёлов коров и нетелей следует провести до конца года, т.е. включая (X11- декабрь) месяц.

После этих разносок можно производить промежуточные и интересующие нас окончательные расчёты.

1 Количество дойных коров по месяцам получают сложением вторых цифр каждой вертикальной колонки: в январе 12+15=27 (сухостойные коровы не учитываются); в феврале 12+14=26; в марте 12+14+19=45 и т.д

2 Сумма лактационных месяцев рассчитывается сложением нижних цифр каждой колонки: в январе 12+150=162, в феврале 24+14=34, в марте 36+28=19=73 и т.д.

3 Средний месяц лактации.

Рассчитывается средний месяц лактации делением суммы лактационных месяцев на количество дойных коров: в январе 162:27=6,0, в феврале 36:26=1,38 или 1,4; в марте 83:45=1,8. и т.д.

4 Суточный удой коров в соответствующий месяц лактации определяется в зависимости от месяца лактации и годового удоя коров табл. 20, стр. 85 Например, годовой удой на корову будет 3800кг, По табл. 20 находим в левой крайней колонке месяц лактации и сопоставляем удои соответствующие продуктивности коров и месяца лактации коров в Вашем расчёте. Определили, что в январе месяце на 6-м месяце лактации удой коров с годовым удоем 3800 кг составит 12,3 кг, на 1,4 и 1,8 месяце лактации по 16,9 кг

5 Месячный удой на корову определяется произведением суточного удоя и дней лактации по месяцам года. В январе месяце месячный удой составит 12,3 кг х 31=381,3 кг; в феврале ; в 16,9 кг х 28=473,2 кг; в марте 16,9 кг х 31=523,9кг; в апреле 16,7 кг х 30=501,0 кг

Месячный удой всех коров определяется произведением месячного удоя одной коровы и количеством дойных коров в соответствующем месяце. В январе 381,3кг х 27=10295 кг, в феврале 473,2 кг х 26 =12303 кг и т.д

Всего молок от всех коров за год определяется суммой месячных удоев от всех коров 10295 кг + 12303 кг +……… = 76233

Удой на дойную корову (коров) за год (не за 4 мес.) устанавливается делением общего годового удоя от всех коров на средне месячное количество дойных коров (сумма дойных коров делится на 12 месяцев).

Удой на фуражную корову (коров.) устанавливается делением общего годового удоя от всех коров на средне месячное количество фуражных коров (сумма всех коров дойных и сухостойных делится на 12 месяцев). На основании данных месячных удоев построить график производства молока по месяцам года и дать объяснения графику производства молока

Описать кратность и способы доения коров в Вашем хозяйстве (характеристику доильных установок), их преимущества по сравнению с другими, пояснить значения подготовки вымени коров к доению и после доения, обработка молока в процессе доения и после.

Поточно-цеховая система распределения скота и производство молока по цехам фермы

( смотри также учебное пособие П.В.Кугенев, В.А. Афанасьев «Лабораторно- практические занятия по скотоводству молочному и мясному делу) табл. 17, стр. 70-74

Цель задания: определить необходимое количество скотомест по производственным цехам и установить задания производства молока по цехам

Расчётные данные таблицы проводятся для фермы на 800 коров, с годовыми удоями 3025 кг, выбраковкой коров 25 %. Они помогут в определении скотомест по цехам: сухостойный, отёла, в котором выделяют скотоместа для дородового и после- родового содержания животных, раздоя и осеменения, производства молока, а также расчёте производства молока по цехам. Количество цехов может меняться до 3-х, включая, сухостойный, отёла, и осеменения и производства молока, или другие сочетания.

Показать особенность технологии содержания, кормления, доения , зоовет-

обслуживания в каждом цехе.

Методика расчёта потребности в скотоместах и производство молока по цехам приведена по тексту в «Лабораторно-практических занятиях..», табл. 17

Выбраковка коров может быть в других пропорциях: (выбраковка устанавливается проектировщиком фермы или с учётом сложившейся практики). Может быть вынужденно выбракована часть животных в родильном отделении после неблагополучного отёла (1-2%). В цехе раздоя и осеменения выбраковывают только заболевших коров, от которых нельзя получать много молока и здорового молока. Чаще всего это не поддающиеся лечению гинекологически - больные, маститные от неправильного раздоя или ушибов вымени, отравившиеся коровы и по другим болезням (4-5%). остальных коров выбраковывают в цехе производства молока. При этом коров низкой упитанности ставят на откорм, а потом реализуют на убой

При расчёте удоев: среднесуточный надой за лактацию можно получить делением годового надоя на корову на 305 дней лактации (3025кг: 305=9,92 или примерно 10 кг). Другие удои подбираются и уточняются после расчётов надоя молока по цехам . При этом прибегают к знаниям , что в родильном отделении корова не даёт много молока, т.к. не оправилась ещё после отёла. Удой у неё будет немного выше, чем в среднем за год. В нашем случае 11 кг. При раздое продуктивность увеличивается на 25-35%, т.е, примерно, до 14 кг. В цехе производства молока удои зависят от величины раздоя, но они всегда ниже среднего за лактацию, около 8 кг. Попробуйте взять удои по цехам с коэффициентами от годового удоя (11:10=1,1), (14:10=1,4), (8:10=0,8).

Надой молока от всех коров за год должен быть близок к запланированному производству молока в первом задании. Если общий надой будет меньше, чем запланировано производство молока в 1-м задании, среднесуточный надои от коровы в каком то цехе или во всех цехах следует увеличить или сократить среднесуточные удои при большем надое.

Дать описание данных таблицы

Расчёт потребности в обслуживающем персонале, нагрузок на работающего, затрат труда на корову и 1 ц молока

( смотри также учебное пособие П.В.Кугенев, В.А. Афанасьев «Лабораторно- практические занятия по скотоводству молочному и мясному делу), табл. 18, стр. 74

Цель задания: дать расчёт необходимого количества рабочих по специальностям и специалистов, исходя из норм нагрузки и обязанностей работающих на ферме

Исходя из наличия цехов, размещения животных по цехам определить:

-количество скотников, доярок, кормачей, слесарей, электриков по уходу за доильным оборудованием и другими механизмами, зоотехников, бригадиров ветврачей, ветсанитаров, техников-осеменаторов, учётчиков и т.д.

- нагрузка на одного работающего на ферме

-на одну доярку

-затраты труда на 1 корову в год

-на 1 ц молока