Реферат: работа по предмету фармакогнозии на тему: «авокадо»

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ УКРАИНЫ

НАЦИОНАЛЬНЫЙ ФАРМАЦЕВТИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ

КУРСОВАЯ РАБОТА

ПО ПРЕДМЕТУ ФАРМАКОГНОЗИИ

НА ТЕМУ:

«АВОКАДО»

Выполнила

студентка 3 курса

группы Ф -7

Кравченко Дарья

Харьков

2006 г.

План.

1. Историческая справка.

2. Биологическое описание.

3. Действующие вещества.

4. Физиологический эффект.

5. Биологическое действие и применение.

6. Разновидности плода.

7. Сушка, хранение, заготовка.

8. Вывод.

9. Список литературы.

1. Историческая справка.

Авокадо Persea amehcana — вечнозеленое тропическое дерево семейства лавровых. Родина расте­ния — Южная Мексика, Центральная Аме­рика. Широко распространенно всюду в тропиках и субтропиках, особенно в Южной Америке и Юго-Вос­точной Азии. (8,9).

У себя на родине введено в культуру задолго до открытия Америки. Ацтеки называли его «ахуа-катль» — отсюда и произошло «авокадо». Европейцы впервые попробовали авокадо в Колумбии в 1519 году. В некоторых племенах Колумбии авокадо ценился так высоко, что его плоды дарили на свадьбах в качестве подарков.

Помимо того названия, под которым он продается на прилавках наших магазинов, этот фрукт имеет еще два характерных названия - это аллигаторова груша или масляная груша. Что касается второго названия, то здесь все просто и связано, очевидно, с консистенцией мякоти фрукта. А вот что касается аллигаторовой груши, то так называли его с самого начала испанцы. Ведь на самом деле название происходит от труднопроизносимого ацтекского "ахуакатл". Переиначив его на свой лад, испанцы получили слово, похожее на слово "аллигатор" по-испански, так и возникла "аллигаторова груша". Научное же название в русском переводе звучит как "персея приятнейшая".

Культивируется во многих тропических странах, однако промышленная культура распространена лишь в США, странах Центральной и Южной Америки, в Австралии. Они распространились по тропикам и субтропикам всего земного шара. Сейчас их выращивают даже в Испании.

На территории бывшего СССР авокадо культивируют на очень ограниченной площади Черноморского побережья Кавказа от Гагры до Батуми (разводится с 1904 г.). Урожайность— от нескольких десятков до 1 тыс. плодов с дерева. В США урожайность достигает 200 ц /га. (7,8).

В субтропиках Евразии уже давно производились разведочные опыты по акклиматизации замечательного и весьма ценного растения — авокадо. Интерес к нему все усиливается, что объясняется специфическими особенно-

ними его плода. Интродукция авокадо в странах бывшего СССР носила до сих пир беспорядоч­ный характер; недостаточное знакомство с ресурсами приводило ко многим неудачам.

Начиная с первых годов XX в., пи последовательно занимались Маркович, Татаринов, Крас­нов, Гннкул, Арцыбашев. Наиболее удачные резуль­таты были у Арцыбашева на его даче в Гаграх, где конку­рировали два сорта —«Pue­blo» и «Northrup». (6). (10).

2. Биологическое описание.

Авокадо Persea amehcana СЕМЕЙСТВО ЛАВРОВЫЕ — LAURACEAE

Содержит не менее 2000 видов, К семейству принадлежит ряд важных пряных, эфир­номасличных, пищевых, лекарственных, технических растений.

Морфология. Вечнозеленое дерево до 20 м вые. Листья 10— 20 см дл. и 3—10 см ширину., овальные, заостренные, супротивные пли почти супротивные, темно-зеленые, с лавровым ароматом. Листья очередные, без при­листников. Цветки белые или желтоватые, в многоцвет­ковых метелках на концах ветвей. Цветки некрупные, обоеполые или однополые (расте­ния иногда двудомные), правильные. Околоцветник простой, из двух кругов листочков, по 2—4 (чаще всего 3) в каждом круге, срастающихся при основании. Тычинок обычно вдвое больше, чем листочков околоцветника, реже всего 3, иногда все тычинки внут­реннего круга превращены в нектарники. Пестик с верхней за­вязью и единственной семяпочкой. Семена без эндосперма. Авокадо принадлежит к перекрестноопыляющимся растениям; цветки прототи­пичные. (1,2).

Сорта . В культуре известно около 600 сортов, относящихся к трем географическим районам: высокогорьям Мексики (мекси­канские), высокогорьям Гватемалы (гватемальские) и островам Карибского моря (вест-пндские). Для культуры у нас пригодны лишь сорта мексиканской группы и некоторые гибридные, успева­ющие созревать до наступления зимних холодов: Мексикола, Нуэбла, Дюк, Фуэрте, Блекберд. Почти все они мелкоплодные. (3).

В таблице приводятся только мексиканские и среднеамерикан­ские виды. Ближайшим родом является Phoebe Noes. (5).

ВИДЫ PEttSEA MILL.

3.Действующие вещества.

Содер­жание основных веществ в мякоти зрелых /йодов на 100 г продукта, %: углеводы — 1,6—4,5, бе­лок — 1,5—2,1, жирное, легкоусвояемое, неомыляющееся, твердое масло — 20,6—29,4—30, много витаминов (каротин, тиамин, токоферол, каль­циферол и др.), минеральных веществ (калия, натрия, кальция, фосфора, магния, железа). Калорий­ность — 218 ккал в 100 г продукта.

В листьях находятся эфирное масло и горечь абакантин, обладающая свойствами алкалоида плодов какао — теобромина.

Для плодов характерно высокое со­держание жира (15—30%), вот почему в Южной Америке их часто называют «лесным маслом». Кроме того, в них много витаминов (С, В₁ , и В₆ , В_12, РР, пантотеновая кислота) и каротина (провитамина А). каротина — 70 мг %, В₁ — 100мг%, В₂ —170мг%,С — 8мг%, РР -1 мг %,

В семенах авокадо содержится 15—30% жира, который находит применение в про­изводстве косметических изделий. (5,6,7).

Несмотря на свой неказистый вид, это очень вкусный и полезный фрукт. Он питателен, хотя и обладает плотной и маслянистой мякотью, не содержит вредных жиров и относится к продуктам диетического питания. Как и во всяком фрукте, в авокадо нет ни грамма холестерина. Напротив, в его составе присутствуют мононенасыщенные жиры, которые расщепляют избыток холестерина в крови. Исследования показали, что присутствие этих веществ в организме снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Авокадо содержит большое количество магния.
Также авокадо богат белками и углеводами, является источником калия, витаминов С, Е. Благодаря богатому содержанию масел, а также витамина Е, авокадо не только ценный продукт питания, но и чрезвычайно полезен для кожи и волос.

Масло авокадо получают из плодов авокадо (аллигаторова груша) методом механического отжима из фруктовой мякоти спелых груш авокадо. Отпрессованное масло имеет цвет от зелёного до красновато-коричневого. При последующем рафинировании доля свободных жирных кислот (помимо прочего) сильно уменьшается и достигается светло-жёлтое, практически без запаха масло. (10).

4. Физиологические эффекты.

Масло авокадо содержит полиненасыщенные жирные кислоты в очень высокой концентрации, благодаря чему восстанавливает барьерные функции эпидермиса, восстанавливает местный иммунитет кожи. Неомыляемые жиры придают маслу авокадо высокую биологическую активность. Жирорастворимые витамины А, Е сообщают маслу антиоксидантные свойства. Препараты, содержащие масло авокадо обладают высокими питательными и регенерирующими свойствами, входит в состав питательных масок для кожи, эффективно воздействует на кутикулу волос Масло густой консистенции, богатое витаминами, с высокой проникающей способностью и регенерирующими свойствами.

Масло авокадо оказывает увлажняющее, регенерирующее, защитное для кожи и волос, противовоспалительное, омолаживающее. Показано для ухода за сухой, увядающей кожей; для быстрого восстановления целостности и однородности кожи при мелких травмах, воспалениях, пересушивании; для ухода за волосами, особенно окрашенными; для укрепления и роста ногтей и устранения воспаления ногтевого валика; при воспалении и кровоточивости десен, пародонтоз; для восстановления эластичности кожи; при целлюлите.

Древние ацтеки приписывали авокадо способность усиливать половые чувства. Вероятно, из-за формы плодов авокадо, растущих на ветке парами, на языке ацтеков они были омонимом анатомическому термину "яички".

Авокадо содержит большое количество магния.
Этот минерал: способствует росту костей: способствует нормальной работе нервов и мышц: в том числе участвует в регуляции сердечного ритма: необходим для проведения нервных импульсов: в больших дозах действует как слабительное: в малых дозах выступает как нейтрализатор кислоты.
укрепляет зубную эмаль.
Возможные дополнительные преимущества - Уменьшает последствия отравления свинцом. Уменьшает почечные камни. Может использоваться при лечении заболеваний сердца.
Естественные источники: Авокадо.
Дополнительное потребление магния необходимо людям -
• Людям, потребляющим малокалорийную или недостаточно богатую питательными веществами пищу, а также тем, кто испытывает повышенную потребность в питательных веществах.
• Употребляющим алкоголь и наркотики.
• Людям, страдающим тяжелыми хроническими заболеваниями.
• Недавно перенесшим хирургическую операцию.
• Потребность может возрастать при рвоте и диарее.
• Под медицинским наблюдением может использоваться как дополнительный препарат при остром инфаркте миокарда, отравлении дигиталисом, застойной сердечной недостаточности и при проведении операций на сердце.

Характер действия минерала

Активизирует основные энзимы.
Воздействует на метаболизм протеинов и нуклеиновых кислот.
Помогает транспортировать натрий и калий через клеточные мембраны.
Воздействует на уровень содержания кальция внутри клеток.
Способствует сокращению мышц. (10,11).

5. Биологическое действие и применение.

В медицине используют все части дерева: плоды (кожура, мякоть, семе­на), листья и ветви, в парфюмерной про­мышленности — листья.

Действие препаратов (отвары, настои) пло­дов авокадо — антимикробное, тонизирую­щее, общеукрепляющее, противовоспали­тельное, гипогликемическое. Листья, реже семена обладают дезинфицирующим, тони­зирующим, вяжущим свойствами. Гипогликемические свойства выявлены у плесени, постоянно паразитирующей на плодах аво­кадо. Употребление плодов растения полез­но в рационе питания больных сахарным диабетом, атеросклерозом, гипертоничес­кой болезнью, малокровием, гипоацидным (с пониженной кислотностью) гастритом. Кожура плодов, листья и ветви применяются народной медициной при же­лудочно-кишечных расстройствах, диарее и как глистогонное средство.

Фармацевтической промышленностью из плесени плодов изготовлено антидиабетичес­кое средство, назначаемое при сахарном ди­абете и декальцинации (в старческом воз­расте), склеродермии, артрозах, болезни Педжета, пиорее, воспалительных процес­сах кожных покровов, экземе и др.

Здоровые люди едят его с острыми специями (перцем и т. п.).

Жирное масло добывают из бракованных плодов. Листья авока­до употребляют также в парфюмерной про­мышленности. Мякоть плодов исполь­зуют в косметике для приготовления всевозможных питательных кремов. (4,8).

Эффективно при сыпи, экземах и для залечивания ран и небольших бытовых и солнечных ожогов. Может применяться в чистом виде или в сочетании с одним из растительных масел соотношении 1:1, а также с добавлением эфирных масел.

Благодаря щедрому химическому составу и отсутствию ненасыщенных жиров, авокадо считается полезным для снижения уровня холестерина в организме (напоминаю, до половинки в день, но регулярно), для облегчения гипертонической болезни . Авокадо не противопоказано и при диабете , но нельзя забывать об общей калорийности рациона. При гастрите с пониженной кислотностью тоже рекомендовано авокадо.
При анемических состояниях авокадо — очень полезный продукт. При заболеваниях печени и желчного пузыря , кушать авокадо не стоит из-за его высокой жирности. С другой стороны, по данным японских исследователей, изучавших влияние употребления двадцати двух видов фруктов на печень, авокадо защищает печень от токсинов и в этом смысле может использоваться как профилактическое и защитное средство для печени. Несчастным подопытным крысам вводили сильный яд галактозамин, а потом смотрели, при кормлении какими видами плодов повреждение печени будет наименьшим. Авокадо оказалось вне конкуренции. Теперь осталось только доказать подобное действие авокадо применительно к человеку, и можно будет приступать к производству антитоксического экстракта из авокадо.
Те же, а может, и другие японские ученые сочли содержание фолиевой кислоты в авокадо достаточным для снижения риска врожденных аномалий у будущего ребенка, так что авокадо не повредит и при беременности .
В народной медицине бытует рецепт, стимулирующий деятельность кишечника : сделать пюре из мякоти двух авокадо, трех столовых ложек яблочного уксуса и одной чайной ложки лимонного сока. Намазать на ломтик ржаного хлеба и съесть. Эффект неминуемо наступает через пару часов. Но, разумеется, если Вам противопоказан уксус или лимонный сок, придется воспользоваться каким-нибудь другим слабительным средством.
Масло авокадо обладает высокой проникающей способностью в кожу, поэтому оно широко используется в косметике и фармакологии как хорошая альтернатива ланолину. Можно попробовать за несколько часов до сна хорошенько растереть авокадо со свежей мякотью абрикоса, а оливкового масла добавить буквально каплю. Нанести на кожу на 45 минут, затем смыть, а перед сном аккуратно намазать все участки кожи, побывавшие под маской, смесью сметаны с лимонным соком. Авокадово-абрикосовую маску надо делать через день, а сметаной с лимонным соком мазаться ежедневно, точнее, еженощно.
Неплоха также косметическая маска из одного авокадо, одной чайной ложки лимонного сока и сырого белка одного яйца. Смыть через 20 минут прохладной водой. Еще очень хороша маска из половинки авокадо, одной чайной ложки меда и половины чайной ложки яблочного уксуса. Пропустите через миксер — и на лицо на те же 20 минут. Все эти составы смягчают и оживляют кожу и разглаживают морщины. Но подчеркиваю: маски с авокадо предназначены для сухой кожи .
При псориазе (не про нас с Вами будь сказано) для облегчения зуда рекомендуют ежедневно съедать по половинке авокадо в качестве хорошего дополнения к медикаментозному лечению и необходимым лечебным процедурам.

С лечебной целью используются плоды, семена, листья. Листья собирают в феврале- апреле, плоды - в сентябре-ноябре. Отвар семян и листьев применяют при поносах и дизентерии . Кожу плодов, листья и ветки используют в народной медицине как глистогонное средство и при желудочно- кишечных заболеваниях . Плоды часто используют в кондитерской промышленности. Листья и кора, имеющая запах аниса, а также масло из плодов авокадо находят применение в парфюмерной промышленности. Во Франции на основе масла авокадо создан препарат для лечения склеродермии, пародонтоза, артрозов, болезни Педжета . В старческом возрасте этот препарат применяют при декальцификации, экземах . Мякоть плода употребляется в пищу. Она имеет вид нежной маслянистой зеленовато- желтой массы. Готовят из них салаты, приправы, бутерброды. Авокадо причислен к так называемым афродизиакам, то есть продуктам, возбуждающим чувственность. Жир авокадо на целых 85 процентов представлен именно ненасыщенными жирными кислотами, дефицит которых, характерен для сливочного масла. Но в масле наличествует холестерин, отсутствующий в авокадо. Что касается белков, то тем пяти граммам, которые неизменно содержит плод авокадо, медики без колебаний ставят оценку отлично. Благодаря содержанию активных компонентов, он способствует быстрому восстановлению поверхностного слоя кожи, ее упругости, нормализации внутриклеточных процессов, разглаживанию морщин, препятствует шелушению. Высокое содержание в экстракте витамина А улучшает цвет лица. Используется для увядающей кожи. Разумеется, подобная фитотерапия не может претендовать на роль панацеи. Да и вообще, привычная стихия героя данной главы скорее не медицина, а прежде всего кулинария, активное включение авокадо в пищевой рацион, воспринимается как достаточно обоснованные рекомендации диетологов.

Показания к применению:
* для ухода за сухой, увядающей кожей; морщины
* для быстрого восстановления целостности и однородности кожи при мелких травмах, воспалениях, пересушиваниях
* для ухода за волосами, особенно окрашенными
* для укрепления и роста ногтей и устранения воспаления ногтевого валика
*воспаление и кровоточивость десен, пародонтоз
* для восстановления эластичности кожи
* целлюлит
*для ухода за детской кожей

Способы применения:
Может применяться в чистом виде или в сочетании с одним из растительных масел, взятых в соотношении 1:1, а также с добавлением эфирных масел.

Обогащение косметических средств: к 10 г крема или 10 мл тоника или 10 мл лосьона добавить 10 капель масла авокадо или 7-10 мл масла авокадо на 100 мл шампуня или бальзама для волос. Втирать в кожу головы за 2 часа до мытья .Устраняет ломкость и рассеченность волос, придает волосам естественный блеск.

Массаж, чистое масло авокадо или обогащенное эфирными маслами: на 1-2 столовые ложки основы добавить по 2-3 капли эфирных масел герани, можжевельника, лимона и фенхеля или лаванды, розмарина и эвкалипта. Использовать для жесткого массажа огрубевших участков кожи и при целлюлите через день. Улучшает скольжение, способствует разогреву и усилению терапевтического воздействия массажа.

Маски, аппликации: масло авокадо используется в чистом виде, в смеси с другими растительными маслами или как основа для эфирных масел. К 1 столовой ложке масла - основы добавить 1-2 капли эф. масла апельсина. Показано при сухой, увядающей, дряблой, воспаленной или поврежденной коже, а также при морщинках вокруг глаз. Накладывать салфетки, пропитанные маслом, на проблемные участки кожи на 15-30 мин 1-2 раза в день. Уже после 3-5 процедур восстанавливается целостность кожи, она приобретает здоровый и свежий вид. Разглаживаются морщинки.

Растирания: После солнечных ванн, душа, бани, сауны наносить на влажное тело. Для обеспечения большего результата добавьте 5 капель масла лаванды на 10 мл масла авокадо.

Аппликации на десна: масло авокадо в чистом виде или смесь с другими растительными маслами (1:1), или с добавлением к 1 столовой ложке основы 1-2 капель эфирного масла или композиции эфирных масел: апельсинового, лавандового или чайного дерева (1:1:1). Наносить на воспаленные десна ватный или марлевый тампон, смоченный одной из указанных смесей на 15-20 мин 1-2 раза в день.

Уход за ногтями: Масло авокадо в чистом виде или в смеси 1:1 с одним из растительных масел, или с добавлением к 1 столовой ложке основы по 2-3 капли эфирных масел лимона, эвкалипта и лаванды, или розмарина и пачули, или тимьяна и лаванды. Ежедневно на ногти наносить масло и легко массировать ноготь и ногтевой валик в течение 15-20 мин. Желательно проводить указанную процедуру каждый раз перед покрытием ногтей лаком.

Противопоказания : индивидуальная непереносимость масла авокадо. (11,12).

Препарат

Бабушкины рецепты

1. 1 столовая ложка с верхом листьев на 1 стакана воды, кипятить 7-8 минут, настаивать 2 часа, процедить. Принимать по 1/2 стакана за 30 минут до еды 3 раза в день, в теплом виде, медленно глотая, в течение 2-3 недель при дизентерии, хроническом колите, энтероколите, сопровождающихся поносами.
2. 1 чайная ложка семян на 1 1/2 стакана воды, кипятить 7-8 минут, настаивать 2 часа, процедить. Принимать при тех же заболеваниях, по той же схеме. (10,11).

6. Разновидности плода.

Из мелких, зеле­новато-желтых цветков, возникающих в пазухах листьев на концах ветвей, развиваются удлиненные плоды грушевидной формы — так называемые гру­ши авокадо, или аллигаторовы груши.

По размерам они сходны со сливой и грушей средней величины. Тонкая гладкая кожица плода бывает зеленой или темной (от коричнево-красной до черной), она покрывает очень нежную, желто-зеленую мякоть. Плоды — грушевидные или яйцевидные зеленые, желтоватые, фиолетовые или почти чер­ные костянки 5—20 см дл. и 10 см шириной., весом до 2 кг. Мякоть зеленоватая или желтоватая, кожура от пленчатой до дере­вянистой, толстой.

Съедобна мякоть плода, составляющая 60—70% его веса. Мякоть по вкусу напоми­нает сливочное масло с привкусом грецкого ореха и иногда с запа­хом лавра или аниса. Плоды снимают, когда они потемнеют, а верхушка станет слег­ка мягкой. Срезают их с частью плодоножки. Хранят плоды при температуре 5—6° до 2 месяцев. Плоды консервируют и замораживают.

Вкус плода очень привлекательный, напоминает отчасти грецкий орех; маслянистость особого вкуса придает ему неповтори­мую в других плодах прелесть.

Мякоть извлекают из плода ложкой и едят с сахаром, молоком, лимоном, солью, ликером или вином. Из нее готовят также салат с перцем, солью, горчицей, луком и томатом — так называемый мек­сиканский салат.

Внутри мя­коти находится косточка величиной с грецкий орех, занимающая около 20% всего объема плода. После очистки плода от кожицы и извлечения косточки остается его съедобная часть мякоть. Плоды могут весить до 550 г. Их надо срывать с дерева несозревшими, иначе они могут лопнуть. После сбора груши должны полежать в течение 2— 10 дней; за это время они дозревают и становятся съедобными.

Мякоть накладывают на хлеб, кладут в салаты, употребляют для приготовления мороженого, кремов и супов. Из нее получают пищевое, легко усваиваемое масло, по калорийности не уступающее коровьему. (4,5,9).

Рис. Авокадо. Persea americana

7. Сушка, хранение, заготовка.

Долговечное дерево. Размножается семенами. Плодоносит с четырех - пятилетнего воз­раста. На Черноморском побережье Кавказа вегетирует с конца апреля до наступления холодов. Рост побегов начинается с апре­ля, цветет с конца марта по июнь, плоды созревают в августе — октябре. Цветки опыляются насекомыми. Поздние весенние за­морозки и суховеи приводят к сильному опадению завязей. Де­ревья растут быстро, достигая в 10—13 лет 9—12 м вые.

Тропическое и субтропическое растение, требовательное к теплу и высокой влажности воздуха и почвы. Наиболее холодо­стойкие сорта мексиканской группы выдерживают кратковременные морозы до —5°, при более сильных морозах деревья сильно об­мерзают или гибнут совсем. Лучшие почвы для культуры авокадо— нейтральные и слабокислые, влажные, плодородные, хорошо дре­нированные.

Семена после извлечения из плодов очень быстро утрачивают всхожесть, поэтому их нужно сеять, подавая им пересыхать. Для лучшего сохранения сортов одно - двулетние сеянцы прививают. Привитые растения сажают на место до начала роста — с начала апреля до середины мая, размещая их на расстоянии 6—8 м друг от друга. Междурядья используют для промежуточных культур (травянистых и кустарников). И первые годы тщательно следят за состоянием ветрозащитных полос, защищающих посад­ки зимой от холодного воздуха.

Морозоустойчивость сравнительно невысокая, но отдельные формы переносят без повреждений почек не­продолжительные морозы до —8° Ц.

При выведении новых сортов авокадо не ограничиваются только отбором, но прибегают и к гибридизации. В первую очередь скрещивания производились с другим, мексиканским видом этого рода — P . drymifolia . (2,3,7).

Список литературы

1. Лекарственные растения. А. В. Муравьева, Гаммармян 1990 г. Москва «Высшая школа».

2. Атлас лекарств растений СССР Под редакцией В. Н. Цицина Москва «Медиздат». 1995 г.

3. Полный справочник лекарственных растений. Ростов на Дону 2002 г.

4. Современная энциклопедия лекарственных растений. Преображенный В. Донецк 2006 г.

5. «Плоды земли» Гунтер Франке Москва Издательство «Мир» 1979 г.

6. Культурные растения и их сородичи П. М. Жуковский. 1989 г.

7. Культурные растения СССР Г. В. Лебедева Москва «Мысль» 1988 г.

8. Энциклопедия пищевых лекарственных растений. В. И. Фармазюк. 2003г.

9. Украинский советский энциклопедический словарь. Киев 1988, том №1.

10. http://fortunita.narod.ru/aroma/avokado.htm

11. http://www.vivasan-care.ru/v-masmasla-02avokado.shtml

12. http://www.narmed.ru/apteka?a=item&id=940