- 2012

Естественные науки (от 8 до 10 лет)

«Значение трутовых грибов в природе и в жизни человека»

Киселёва Анна,

ученица 5 – го класса,

Руководитель работы:

Шитова Ирина Владиславовна,

учитель начальных классов,

МКОУ «Чемашинская СОШ - детский сад»

2012 г.

Содержание.

Введение……………………………………………………………………………………………3

I. Теоретическая часть.

1. Виды грибов – трутовиков, произрастающих в окрестностях деревни Чемаши……………………………………………………………………………………………..4

2. Значение грибов………………………………………………………………………………17

II. Практическая часть…………………………………………………………………………...20

1. Получение ваты…………………………………………………………………………...20

2. Получение трута…………………………………………………………………………..20

3. Поделки из трутовиков…………………………………………………………………..21

III. Выводы………………………………………………………………………………………22

Список источников информации и иллюстраций:….………………………………………….22

Приложение……………………………………………………………………………………….24

Введение.

Многие люди летом любят собирать грибы. Встреча с этими удивительными созданиями природы радует и манит ещё и ещё раз пойти в лес и набрать полную корзинку крепких боровиков, подосиновиков, разноцветных сыроежек. Мир грибов очень разнообразен.

Вот яркий нарост на стволе дерева. Это тоже гриб - трутовик. Его грибница, находится в дереве, разрушает древесину, а на поверхности ствола или пня образуется копытообразной формы плодовые тела. Если увидели такой гриб – знайте: дерево болеет. Получается, что эти грибы приносят лесу вред, являются паразитами, значит, они лесу не нужны. Так ли это?

Я давно знаю, что в природе нет ничего ненужного. Значит, и грибы-трутовики приносят лесу не только вред, но и пользу? Я решила найти ответ на этот вопрос.

Тема. Значение трутовых грибов в природе и в жизни человека.

Цель. Изучение видового состава грибов-трутовиков в окрестностях д. Чемаши и их значения в жизни природы и человека.

Задачи.

1. Изучить виды трутовых грибов.

2. Выяснить, какую роль они играют в природе.

3. Разобраться, какое значение имеют эти грибы в жизни человека.

4. Научиться анализировать информацию, полученную из разных источников.

Методы исследования:

1. Анализ литературы, информации из Интернета - для определения значения грибов – трутовиков.

2. Наблюдения - для определения видового состава трутовиков в окрестностях деревни Чемаши.

3. Анкетирование.

I. Теоретическая часть.

1. Виды грибов – трутовиков, произрастающих в окрестностях деревни Чемаши.

Грибы – трутовики или грибы дереворазрушающие, экологическая группа грибов, развиваются на древесине и осуществляют разложение её лигноцеллюлозного комплекса. В лесах Ханты-Мансийского автономного округа им принадлежит ведущая роль в разложении органики и возвращении в круговорот биогенных элементов. В Ханты – Мансийском автономном округе – Югре отмечено около 250 видов таких грибов.

Для хвойных пород, которые преобладают в Октябрьском районе, характерен комплекс, состоящий из трутовика окаймлённого (Fomitoрsis pinicola), разрушающего преимущественно ядровую древесину крупных стволов, и кожистых губок рода Trichaptum (пихтовой, буро-фиолетовой, лиственничной), разрушающих заболонную древесину. На повреждённых участках буреломных или порубочных стволов его дополняют типичные раневые виды: стереум кровоточивый (Stereum sanguinolentum), дихомитус грязноватый (Dichomitus squalens) и др. На давно погибших стволах, особенно в сильно нарушенных лесах и редколесьях, к ним присоединяются представители родов Gloeophyllum (глеофиллумы заборный, пихтовый, продолговатый, пахучий) и Antrodia (антродии извилистая, золотистая, рядовая). Мелкие и сильно разложившиеся субстраты, а также и кору разрушают преимущественно грибы из семейств кортициевых, кониофоровых, телефоровых с плодовыми телами в виде тонкой корочки или плёнки.

Из гнилевых болезней хвойных наиболее характерны корневые и напенные гнили, поражающие до 90% деревьев, особенно в перестойных, пройденных пожарами лесах. Стволовые гнили растущих хвойных деревьев встречаются на порядок реже, вызываются преимущественно сосновой и еловой губками (Phellinus pini, Ph. chrisoloma). Для берёзы характерны трутовики, развивающиеся в основном объёме ствола, берёзовая губка (Piptoporus betulinus), реже дедалеопсис северный (Daedaleopsis confragosa) — в вершинной части ствола, берёзовая кожистая губка (Trichaptum biforme) — в заболонной древесине, особенно в горельниках. На повреждённых субстратах обычны раневые виды рода Trametes (бархатистая, охряная, опушённая кожистые губки), бьеркандера опалённая (Bjerkandera adusta), церрена одноцветная (Cerrena unicolor), глеопорус двухцветный (Gloeoporus dichrous), стереум жёстковолосистый (Stereum hirsutum). В горельниках для берёзы характерны пикнопорус кирпично-красный (Pycnoporus cinnabarinus), ирпекс молочно-белый (Irpex lacteus), глеофиллум заборный. На живых деревьях широко распространены стволовые гнили, вызываемые ложным трутовиком (Phellinus igniarius) и чагой (Inonotus obliquus). Поражённость растущей осины ложным осиновым трутовиком (Phellinus tremulae), а также трутовиком лисьим (Inonotus rheades) к возрасту спелости в лесах округа близка к 100%. На усохших деревьях осины обычны настоящий и окаймлённый трутовики, в заболонной древесине — пунктулярия зональная (Punctularia strigoso-zonata), из раневых видов — кожистые губки рода Trametes (особенно охряная), кориолопсис Трога (Coriolopsis trogii), бьеркандера опалённая.

К числу, несомненно редких и интересных видов, требующих охраны на территории района, относится лиственничная губка (Fomitopsis officinalis) — лекарственный гриб с уникальным химическим составом, плодовые тела которого развиваются в течение десятилетий и имеют массу до 10 и более кг . Многие грибы – трутовики пригодны для употребления в пищу. В округе значительны ресурсы вешенки беловатой (Pleurotus pulmonarius), опёнка зимнего (Flammulina velutipes), опёнка летнего (Kuehneromyces mutabilis) и ряда других менее известных пищевых видов.

В окрестностях деревни Чемаши я смогла найти только несколько из описанных выше грибов.

Трутовик плоский Ganoderma applanatum (Pers.) Pat. Семейство трутовиковые — Polyporaceae

Описание гриба. Трутовик плоский — древесный гриб с сидячим многолетним плодовым телом. Ножка отсутствует, гриб прикрепляется к субстрату боковой частью. Плодовое тело обычно плоское, верхняя поверхность неровная, часто с концентрическими бороздками и белым кантом. Верхняя поверхность плодового тела почти всегда покрыта ржаво-бурым налётом. Если стереть налет спор, шляпка гриба приобретает тусклую серо-коричневую окраску. Поверхность гриба кремово-белая, у старых экземпляров становится буроватой или желтоватой. Характерная особенность гриба — при надавливании на гименофор острым предметом в месте прикосновения остается неисчезающий темный отпечаток, так что на поверхности гриба можно рисовать. В английском языке за эту особенность гриб называют Artist's conk — гриб художника. Поры 5-7 на 1 мм, размер спор 6-10х4.5-6.5 мкм. Мякоть гриба на разломе пробковидная, деревянистая, шоколадно-бурая. Плодовое тело достигает размеров около 40 см, сообщают и о более крупных экземплярах — до 75 см. По некоторым сведениям, возраст плодового тела может достигать 40-50 лет.

Распространение по лесам умеренного пояса Северного полушария.

Местообитание. Трутовик плоский особенно часто встречается на березе, реже на других лиственных, а порой и на хвойных породах. Обычно растет на пнях и мертвой древесине, но иногда поражает старые ослабленные деревья через трещины в корнях и у основания ствола. Вызывает белую гниль древесины.

Химический состав. Трутовик плоский содержит эндо- и экзополисахариды с противораковой и иммуностимулирующей активностью, жирные кислоты, стероиды с антимикробной активностью, тритерпеноиды и их производные (ганодеровые и ганодериновые кислоты), фенолы с антиокидазной активностью. Гриб богат микроэлементами — такими, как селен и германий. Мицелий гриба при росте секретирует лигнинразрушающие ферменты и антибиотики.

Фармакологическое действие. Широкая распространенность этого гриба делает его перспективным лекарственным сырьем и привлекает интерес исследователей. Показано, что полисахариды гриба проявляют выраженную противораковую и иммуностимулирующую активность. Они также стимулируют регенерацию слизистых оболочек при язве желудка. Экзополимеры, секретированные мицелием гриба в культуральную жидкость, понижают уровень сахара в крови при диабете. Метанольный экстракт плодового тела проявляет антибактериальные свойства, но только по отношению к грам-отрицательным бактериям, а также эффективно поглощает свободные радикалы и снижает уровень сахара в крови, ингибируя альдозредуктазу — фермент, неконтролируемая активность которого влечет развитие диабета. Экстракты трутовика плоского понижают уровень холестерина и триглицеридов в крови. Проведены исследования химического состава метанольного экстракта и выявлены компоненты, перспективные как препараты против диабета. Водные экстракты и отвары гриба также активно поглощают свободные радикалы и защищают липиды от окисления. Обнаружено также противовоспалительное, гепатопротекторное и антиаллергическое действие экстрактов трутовика плоского.

Применение. В западной медицине гриб не применяется. Популярен для изготовления сувениров с рисунками на нижней поверхности плодового тела.

В китайской и японской народной медицине трутовик плоский наряду с другими представителями рода Ganoderma применяют для профилактики и лечения гепатита, гипертонии, гипергликемии, хронического бронхита и бронхиальной астмы, рака.

В Китае трутовик плоский наряду с другими лечебными грибами входит в состав сборов общеукрепляющего действия, для повышения умственной работоспособности, для нормализации состава крови, для профилактики и лечения нервных заболеваний, болезней сердечно-сосудистой системы, заболеваний печени, болезней мочеполовой системы, диабета, ревматизма, гастрита, язвы, рака и опухолей прочей природы.

Трутовик настоящий Fomes fomentarius (L.) Fr. Семейство трутовиковые — Polyporaceae

Описание гриба. Трутовик настоящий — гриб с сидячим многолетним плодовым телом, которое прикрепляется к стволу дерева верхом боковой части. Ножка отсутствует. Молодые плодовые тела округлые, по мере роста плодовое тело приобретает копытообразную форму с тупым закругленным краем. Плодовое тело обычно образует кольцевые зоны нарастания. Рост происходит вниз — самые молодые спороносящие участки плодового тела находятся на его нижней части. Плодовое тело растет в основном летом и в начале осени, достигает возраста 30 лет. Старое плодовое тело достигает размера до 40 см в ширину и 25 см в высоту. Форма и окраска плодового тела варьирует в зависимости от условий произрастания гриба. Поверхность шляпки имеет светло-серую или коричневую окраску, с возрастом становится темно-серой. Поверхность светло-кремовая, у старых экземпляров коричневая. Поры в количестве 4-5 на миллиметр. Гриб имеет плотную кутикулу. На срезе мякоть плотная, рыжевато-коричневая, волокнистая. Споры размером 14-24x5-8 мкм, обильно образуются весной, в меньшей степени осенью.

Распространение. Этот гриб повсеместно распространен в лесах умеренных широт Европы, Азии и Северной Америки, а также в лесах Северной и Южной Африки.

Местообитание. В окрестностях д. Чемаши гриб обычно встречается на березе. Отмечены также находки гриба на осине, иве и других лиственных деревьях. Считается, что трутовик настоящий наносит урон лесному хозяйству, так как он вызывает белую гниль — разрушение древесины, которое в конечном итоге приводит к гибели пораженного дерева. Но обычно гриб поражает уже поврежденные и ослабленные деревья через трещины в коре и обломанные ветки. После гибели дерева гриб продолжает рост на сухостое, пнях и валежнике до их полного разрушения, так что паразитический гриб становится сапрофитом и принимает участие в утилизации отмершей древесины в лесных сообществах.

Химический состав. Гриб содержит полисахариды с противораковой и иммуномодулирующей активностью. Как и другие многолетние грибы, трутовик настоящий накапливает в составе плодового тела в высоких концентрациях металлы — калий, кальций, железо, медь, марганец, цинк, свинец, кадмий, германий. По этой причине собирать гриб следует вдали от автострад и районов промышленных загрязнений. Отмечено также высокое содержание в составе плодового тела фосфора, серы и йода. Мицелий гриба при росте активно сектретирует в окружающую среду антибиотики, а также разрушающие лигнин ферменты — лакказу и пероксидазу.

В грибе содержится фоментариол — производное трополона. Фоментариол при обработке едким калием дает кроваво-красную окраску. Эту цветную реакцию используют как диагностический признак при определении вида гриба, чтобы отличить его от видов со сходной морфологией.

Фармакологическое действие. В поле зрения научной медицины трутовик настоящий попал относительно недавно. Полисахариды гриба обладают иммуномодулирующими и противораковыми свойствами. Метанольный экстракт проявляет противовоспалительные свойства и уменьшает боли, сопряженные с повреждающими стимулами (воздействиями, превышающими нормальный порог восприятия). Водный экстракт гриба нормализует уровень глюкозы в крови и липидный обмен.

Применение. Исторически трутовик начали использовать не как лечебный гриб, а как материал для изготовления трута — материала, который легко воспламеняется при попадании на него искры. Это применение отражено и в русском и в латинском названии гриба, которое имеет аналогичный смысл. Трут получали из внутренней волокнистой части гриба, вываривая растолченную массу в моче, а с развитием технологий — в селитре, а затем высушивая. Медленно тлеющий трут аборигены Северной Америки использовали не только для добычи огня, но и для его переноски на большие расстояния. С изобретением кремневых ружей трут применяли как "усилитель" искры для воспламенения пороха. Этот же волокнистый материал, но непропитанный селитрой, в Европе служил материалом для выделки головных уборов.

В медицине трут со времен Гиппократа использовали как материал для кровоостанавливающих повязок. Европейские хирурги и дантисты использовали трут в этом качестве вплоть до XIX столетия. В европейской народной медицине трут использовали как кровоостанавливающее средство при болезненных менструациях и геморрое. В Индии отвар трутовика применяли как мочегонное, слабительное и тонизирующее нервную систему средство. В Китае отваром трутовика лечили рак пищевода, желудка и матки.

В современной европейской медицине трутовик не используется. В микологических справочниках гриб относят к несъедобным. В Китае трутовик настоящий в сочетании с ганодермой и фомитопсисом входит в состав сборов для лечения нервных заболеваний и нормализации состава крови.

В Японии и Корее экстракт трутовика настоящего в сочетании с лекарственными растениями применяют в составе функциональных напитков для профилактики раковых заболеваний и диабета.

В Сибири и на Хоккайдо трутовиком окуривали жилище в ритуальных целях, чтобы прогнать злых духов.

Трутовик лиственный (Лиственничная губка). Лат. Назв. - Fomitopsisofficinalis

Описание гриба. Состоит из мицелия пронизывающего древесину и само плодовое тело. Плодовое тело многолетнее, толстое, копытообразное, или удлиненное, длиной 20-30 см, беловатое или желтоватое. Поверхность плодового тела шероховатая, бугорчатая, покрыта тонкой, но растрескивающейся коричневой коркой. Края тупые, закругленные, волнистые. Ткань мягкая у молодых, со временем твердеет и становится рыхлой и крошащейся, белая или слегка желтоватая, легкая, горькая на вкус. Растет на стволах лиственницы, кедра, пихты в Сибири и на Дальнем Востоке. Используется плодовое тело, которое собирают весной и в первой половине лета.

Химический состав: полисахариды ланофил, глюкозамил, агарициновая, фумаровая, рициноловая, лимонная и яблочная органические кислоты, 30% смол (с возрастом содержание смол увеличивается до 65-70%), жирное масло, фитостерин, глюкоза и манит.

Применение: противоопухолевое, лечение гепатитов В и С, гепатозов, жировых дистрофий печени, гипербилирубин, оказывает слабительное и кровоостанавливающее действие. Также применяется в комплексной терапии легочных заболеваний, бронхиальной астмы и туберкулеза. Вещество Агарицин, находящееся в его составе, оказывает снотворное и успокаивающее действие.

Опыт японских врачей показал, что трутовик лиственный восстанавливает нарушенные функции печени по секреции желчи и ферментов, расщепляющих жиры и углеводы. Благодаря таким свойствам его используют в диете для похудения. Научными исследованиями в Японии на химический состав трутовика лиственного, был обнаружен полисахарид ланофил. Именно, это вещество заставляет печень выделять ферменты, расщепляющие жиры и этим оказывает эффект от ожирения.

Трутовик лиственный используют для очищения печени и восстановления работы печени при жировых гепатозах, циррозе печени, гепатитов, в т.ч. вирусных, а также многих заболеваний, связанных с нарушением функций печени: псориаз, экзема, коллагеновые заболевания – склеродермия, системная красная волчанка, саркоидоз. Очищая и восстанавливая работу печени, организм восстанавливает и нормальный иммунитет, т.е. можно сказать, что трутовик будет иммуномодулятором.

Лечебным действием все грибы обладают только в сыром или высушенном виде. Термическая обработка грибов разрушает содержащиеся в них полезных вещества.

Разрушаются они и от присутствия кислот и спирта. Поэтому водочные вытяжки грибов производят на минимальном содержании спирта – 20%.

Способы применения: гриб-трутовик после снятия его со ствола дерева, очищается от посторонних примесей, режется на мелкие куски и сушится на листе в естественных условиях. Высушенные части тела гриба измельчаются механическим способом – в ступке, на мясорубке, а затем на кофемолке.

1. Употребляется порошок по ½ ч.л. на прием 3 раза в день во время еды.

2. Водный экстракт: ½ ч.л. порошка трутовика залить теплой водой, не выше 40⁰ С, настоять 15 минут. Пить глотками в течение дня.

3. Водочная настойка: 5 г сухого трутовика залить 150 мл 20% водки, настоять 2 недели. Принимать по 50 кап или 1 ч.л. на прием 3 раза в день во время еды.

4. Масляная вытяжка: 5 г сухого трутовика залить 150 мл подогретым до 37⁰ С растительным маслом (льняным или оливковым), настоять 5-7 дней. Принимать столовыми или чайными ложками по индивидуальным рекомендациям.

Не забывать, что людям худощавым применение трутовика лиственного ограничивается до 1-2 недель.

Наружное применение трутовика, как водной, водочной и масляной вытяжек используется для лечения плохо заживающих ран и язв. Для лечения язв на слизистой используют масляную настойку.

Инонотус скошенный (чага).

Описание гриба. С точки зрения научной биологии, чага является одним из видов трутовика скошенного, который растет на стволах живых берез. Гриб представляет собой желвакообразный нарост на коре дерева – неправильной формы, которая может быть как округлой, так и вытянутой формы. Наружная поверхность, как правило, более темная и покрыта трещинами, а внутренняя – коричневато-бурая, часто с более светлыми прожилками. Излюбленные места на дереве для чаги – сучки, поломанные ветви и участки с поврежденной корой. Чаще всего это достаточно старые деревья.

Чагу необходимо отличать от других видов, которые имеют сходную форму, но лечебными свойствами не обладают. Наиболее часто березовый гриб, чагу, путают с двумя ее «близкими родственниками» – это трутовик и ложный трутовик. Трутовик легче отличить от чаги: он крепится к стволу верхней частью шляпки и легко отделяется от дерева. Немного сложнее обстоит дело с трутовиком ложным. Его основные отличия от чаги – в форме тела гриба. Ложный трутовик имеет тело, по форме сходное с копытом, полукруг которого обращен вниз. Кроме того, поверхность этого гриба не столь твердая, как у чаги, и на ней можно видеть концентрические круги, темно-бурого цвета.

И еще – ложный трутовик предпочитает селиться либо на пнях, либо на умерших деревьях, в отличие от чаги, которая растет, как уже отмечалось, лишь на живом дереве. Однако следует помнить, что чага растет не только на березах, но встречается и на других деревьях (рябина). Об этом нужно знать в связи с тем, что целебными свойствами обладает исключительно берёзовая чага.

Распространение. Чага распространена довольно широко по всему северному полушарию: гриб можно встретить как в лиственных, так и смешанных лесах.

Местообитание. Предпочитает умеренно-влажный климат, но растет повсюду, где есть березы. Разумеется, в России, где береза стала одним из национальных символов, чага совсем не редкость, и найти ее можно практически в любом регионе, за исключением крайних северных или южных климатических поясов. Особенно распространен гриб в лесах средней полосы, Урала и западной Сибири. Запасы лекарственного сырья чаги в среднем по лесам округа составляют 10 кг/га .

Заготовка и сбор. Чага предпочитает старые деревья – поэтому при заготовке важно помнить: береза должна быть не моложе 20 лет. Гриб срезают или стесывают топором – при этом исключительно с верхней части ствола.

Прикорневая чага считается значительно менее ценной в плане целебных свойств, и все без исключения опытные травники особо подчеркивают данный момент.
При заготовке сразу же удаляются покрытый трещинами верхний слой и рыхлый внутренний; собирают только среднюю часть гриба.
Чагу рубят на небольшие куски и сушат – чаще просто в хорошо проветриваемом помещении. Но можно сушить и при повышенной – максимум до 50 – 60°С – температуре. После сушки сырье может храниться в плотно закрытой емкости около двух лет. Более долгое хранение является нецелесообразным, так как внутренний состав сырья постепенно

меняется и чага теряет лечебные качества.

Заготавливать чагу можно круглый год, но удобнее собирать чагу осенью или зимой: когда деревья стоят без листвы, гриб лучше заметен. Кроме того, именно в этот период содержание активных веществ в сырье особенно высоко.

Существует, однако, и другое мнение: некоторые травники говорят о том, что наибольшей целительной силой обладает чага, собранная весной – после начала периода сокодвижения. В любом случае, сырье брать можно исключительно с живого дерева.

Химический состав. Чага содержит вещества, которые в комплексе обуславливают ее уникальные терапевтические свойства. Полезных веществ в чаге очень много, и за недостатком места мы здесь рассмотрим лишь наиболее важные из них.

Из биологически активных составляющих таковыми являются флавоноиды, алкалоиды, фенольные соединения (танины) и комплекс органических кислот. Органические кислоты обуславливают способность чаги регулировать и нормализовать кислотно-щелочное равновесие в организме человека.

Дубильные вещества – способны частично свертывать белок, в результате чего образуют на слизистых оболочках и коже защитную пленку. Широко применяются в связи с выраженным противовоспалительным и кровоостанавливающим свойствами.

Фитонциды – вещества растительного происхождения с антимикробными свойствами. Флавоноиды – органические вещества растительного происхождения – известны тем, что оказывают противовоспалительное, спазмолитическое, мочегонное, желчегонное действие. Алкалоиды – биологически активные вещества с избирательным действием: например, на сердечную мышцу.

Кроме того, в чаге обнаружен меланин. Меланин способствует стимуляции обменных процессов и организме, обладает противовоспалительным, восстанавливающим эффектом.

Как видим, практически все органические вещества, содержащиеся в березовом грибе, обладают полезными для человека свойствами.

Но помимо них чага содержит также природно-сбалансированный комплекс минералов и микроэлементов. Из минералов наиболее важны:
Магний – участвует в формировании костей, регуляции работы нервной ткани, обмене углеводов и энергетическом обмене. Улучшает кровоснабжение сердечной мышцы, обладает антиспастическим сосудорасширяющим эффектом, стимулирует двигательную активность кишечника и желчного пузыря, снижает уровень холестерина в крови. При недостатке магния повышается раздражительность – он участвует в передаче нервного сигнала, Магний участвует в обмене фосфора, способствует снижению давления крови, служит структурным компонентом костей и зубной эмали.

Калий – регулирует кислотно-щелочное равновесие крови, участвует в передаче нервных импульсов, активизирует работу ферментов, активизирует мышечную работу сердца, благотворно влияет на почки. Обладает защитным действием против нежелательного влияния избытка натрия и нормализует давление крови. Калий способен усиливать выделение мочи, что важно для быстрого выведения токсинов и шлаков.

Железо также относится к числу жизненно важных для человека микроэлементов – оно совершенно необходимо для кроветворения и нормального тканевого дыхания. Употребление в пищу железосодержащих продуктов представляет собой профилактику анемии. Недостаток железа вызывает задержку роста и препятствует нормальной работе печени и селезенки. Марганец – микроэлемент, который принимает очень активное участие в процессе передачи нервных импульсов. Марганец входит в состав ферментов, участвует в построении костной ткани, улучшает свойства сосудистой стенки и повышает степень усвоения в организме поступающих с пищей витаминов группы В. Суточную дозу марганца, как правило, человек получает вместе с пищей, так как этот микроэлемент присутствует во многих продуктах повседневного рациона, а количественная потребность в нем относительно невелика. Тем не менее, в случае дефицита марганца могут развиваться весьма тяжелые заболевания. Очень важно достаточное поступление марганца в организм женщины при беременности – дефицит его ведет к аномалиям развития плода. Определенное значение имеют также противовоспалительные свойства марганца. Из микроэлементов чага содержит медь, цинк, кобальт, никель, серебро, алюминий. Отдельного внимания заслуживает медь. Значение меди для организма огромно. Функции меди в обмене веществ человеческого организма: активизирует синтез гемоглобина; участвует в процессах клеточного дыхания;
входит в состав комплексных соединений с белками, которые участвуют в переносе кислорода; поддерживает белковый обмен, участвует в построении костной ткани; ионы меди входят в состав многих ферментов; медь участвует в проведении нервного импульса и нормализует работу нервной системы; медь входит в состав пигментов, обеспечивающих цвет волос и кожи, обеспечивает хороший рост волос и благотворно влияет на их состояние.
При разных заболеваниях – в том числе и онкологических – значительно повышается концентрация меди в крови. Медь играет важную роль в окислительно-восстановительных процессах на клеточном уровне. Другие микроэлементы также необходимы для нормального функционирования человеческого организма. Их содержание может измеряться в тысячных долях процента, однако дефицит каждого чреват весьма серьезными негативными последствиями. Чага оказывает многообразное и комплексное оздоровительное воздействие на организм человека – общеукрепляющее и тонизирующее (особенно на нервную систему).

Применение. Лечебные препараты на основе чаги: повышают общий иммунный статус; улучшают обмен веществ в мозговой ткани; снижают содержание сахара в крови; стабилизируют артериальное давление; нормализуют сердечный ритм; регулируют деятельность желудочно-кишечного тракта при многих патологиях, а также при расстройствах пищеварения; доказан профилактический эффект приема чаги при многих заболеваниях.

И, тем не менее, в первую очередь чага известна все же, как противораковое средство. Ее способность задерживать рост некоторых опухолей известна уже несколько столетий.

Народные рецепты лечения чагой . Благодаря вековому опыту народной медицины нам сегодня известно несколько общих моментов, которые следует соблюдать при лечении чагой, чтобы такоелечение стало эффективным.

Общие противопоказания. Таковыми являются хронический колит и дизентерия. Кроме того, следует помнить, что одновременное лечение чагой и антибиотиками (в особенности группы пенициллина!) недопустимо – доказано, что эти средства не совместимы друг с другом. Во время терапии препаратами на основе березового гриба противопоказано также введение глюкозы внутривенно. Наконец, хотя и известно, что чага не токсична, вероятность (пусть малую) возникновения аллергической реакции также нельзя сбрасывать со счетов, так как это обусловлено проявлением тех или иных индивидуальных особенностей организма пациента. Чага, как и всякое растение, может вызывать аллергическую реакцию у отдельных лиц.

Настоятельно рекомендуется во время лечения препаратами чаги полностью отказаться от курения и приема алкоголя. Из всего сказанного выше совершенно очевидно, что консультация лечащего врача перед началом терапии чагой является наиболее разумным выбором со стороны любого человека. При лечении чагой большое значение имеет соблюдение определенных диетических предписаний.

Трутовик окаймленный - Fomitoрsis pinicola. Семейство трутовиковые — Polyporaceae

Описание. Плодовые тела многолетние, сидячие, приросшие боком. В молодости округлые или полукруглые. Форма плодового тела изменчивая, бывает подушкообразной или копытообразной. Ножка гриба отсутствует. В сырую погоду на плодовом теле часто видны очень крупные капли прозрачной жидкости.

Шляпка средних размеров, у старых грибов 15см (до 30см) шириной и до 10 см в высоту. Характерной особенностью шляпки является наличие хорошо различимых концентрических зон, разделённых углублениями и различных по цвету. Старые участки шляпки имеют серо-сизый, или тёмный серо-коричневый, часто почти чёрный оттенок. Внешний растущий валик имеет характерный красный, оранжевый (иногда киноварно-красный) или жёлто-оранжевый цвет с более светлой наружной кромкой. Кожица матовая, неровная, ближе к центру бывает слегка смолистой.

Мякоть плотная, упругая, войлочная или напоминающая пробку, изредка деревянистая. На разломе хлопьевидная. Мякоть обычно имеет светлый желтовато-бежевый или светло-бурый оттенок, но у старых плодовых тел может быть каштанового цвета или даже шоколадно-коричневая.

Гименофор трубчатый, расположен горизонтально. Цвет бежевый или кремовый, обычно с розоватым оттенком. При надавливании темнеет до тёмно-бурого или серо-бурого цвета.

Споровый порошок светлый, кремовый, беловатый или желтоватый. Спороношение очень обильное. В тёплую сухую погоду споровый порошок бывает хорошо виден ниже плодового тела.

Споры бесцветные, мелкие (6-8x3,5-4 мкм) яйцевидной или эллипсовидной формы.

Распространение. Окаймлённый трутовик — сапрофит вызывает бурую гниль. В умеренной климатической зоне встречается повсеместно. Достаточно распространён в России и Европе. Окаймлённый трутовик растёт на валежнике, пнях, сухостое большинства лиственных и хвойных пород. Может поражать и ослабленные живые деревья. Плодовые тела на живых деревьях обычно вырастают в нижней части дерева.

Хозяйственное значение . Трутовик окаймлённый вызывает очень активную бурую гниль, может поражать деревянные строения. В Сибири этот гриб наносит ущерб, вызывая гниение лесоматериалов на складах и лесозаготовительных участках.

Трутовик окаймлённый используется в качестве сырья для медицинских препаратов в гомеопатии и в китайской народной медицине.

Сосновая губка - Phellinus pini (Fr.) Pil. Семейство трутовиковые — Polyporaceae.

Сосновая губка обычно начинает свое развитие на соснах, достигших 40-50 лет. Заражение происходит чаще всего через обломанные сучья, глубокие ранения и только изредка через корни. При этом длительное время гниение ствола протекает в скрытой форме и не сказывается на внешнем облике дерева. Степень зараженности сосняков сосновой губкой обычно мало зависит от конкретных типов леса, однако, очаги сосновой губки чаще можно встретить в местах с повышенной влажностью. В какой-то степени это явление может быть связано с плохим очищением толстомерных деревьев сосны от сучьев, которые служат в дальнейшем проходом для инфекции.

Плодовое тело. Плодовые тела более или менее массивные, копытообразные или желвакообразные, редко плоские. Поверхность темно-бурая или буровато-черная, без корки, с концентрическими бороздками и радиальными трещинами, шероховатая, часто покрытая лишайниками. Ткань ржаво-коричневая, деревянистая. Гименофор желтовато-бурый, с крупными, неравновеликими, угловатыми или извилистыми порами, иногда с сероватым налетом. Местообитания. Встречается на сосне, пихте, лиственнице. Грибница сосновой губки обычно развивается в центральной части ствола. Поражённая древесина сначала приобретает красно-бурую окраску, а затем в ней образуются пустоты, заполненные белыми хлопьями неразложившейся целлюлозы. Такая гниль называется пёстрой. Обычно к этому времени на стволе больного дерева образуются плодовые тела сосновой губки.

Распространение. Распространена в хвойных и смешанных лесах умеренной зоны Северного полушария; в России повсеместно, преимущественно на сосне обыкновенной.

Хозяйственное значение. Опасный паразит сосны, вызывающий гниль стволов растущих деревьев в возрасте 40-50 лет. Молодые сосны почти не поражаются сосновой губкой, вероятно, благодаря смоле, которая появляется сразу в месте проникновения гриба и препятствует дальнейшему его развитию и распространению. В перестойных сосняках (возраст 180-200 лет) процент больных деревьев довольно высок. Сосновая губка наносит большой ущерб естественным и искусственным насаждениям сосны.

Чешуйчатка золотистая. Pholiota aurivella (Fr.) Kumm.

Чешуйчатка золотистая, или чешуйчатка золотисто-желтая, или чешуйчатка серно-желтая, или ивняк. Растет большими группами на стволах лиственных пород или около них. Плодоношение – август-сентябрь (в Приморском крае – с мая по сентябрь). Распространяется по всей территории России. Шляпка 5-8см в диаметре ширококолокольчатая, с возрастом плоскоокруглая, плотная, грязно-золотистая или ржаво-желтая с разбросанными по всей поверхности красноватыми хлопьевидными чешуйками. Пластинки широкие, приросшие к ножке зубцом, сначала светло-соломенно-желтые, при созревании оливково-коричнево-бурые. Мякоть беловато-желтоватая.

Ножка 7-10 см высотой, 1-1,5 см в диаметре, плотная, желтовато-бурая, с коричнево-ржавыми чешуйками и волокнистым кольцом, исчезающим в зрелости. Гриб съедобен.

Заборный гриб (Gloeophyllum sepiarium) - он же столбовой гриб - афиллофороидный гименомицет, деструктор.

Плодовые тела имеют вид кожистых шляпок, прикрепленных боком к субстрату. Верхняя поверхность шляпки темно-коричневая, с концентрическими полосками и с более светлым краем. Гименофор в виде удлиненных, ржаво-коричневых или оранжево-бурых, радиально расположенных ходов, переходящих иногда в пластинки. У молодых экземпляров при надавливании темнеет. Старый заборный гриб становится одноцветным, от темно-коричневого до черноватого. Поверхность войлочно-приглаженная, позже гладкая. Мякоть ржаво-коричневая, пробковидная.

В начальной стадии древесина становится желтоватой, позже приобретает красновато-бурый цвет, и в ней образуются трещины в направлении годичных колец. В конечной стадии поражения древесина становится темно-коричневой, с глубокими продольными и поперечными трещинами, заполненными скоплениями темно-бурого мицелия. Нередко гриб образует тонкие коричневые шнуры. Гниль издает приятный запах.

Сезон и место. Встречается в течение всего года. Растет длинными рядами черепицеобразно или по кругу на внешней стороне лежащих хвойных стволов или на пнях хвойных деревьев. Поражает также срубленные деревья, принося немалый ущерб.

Сходство. Великолепные по окраске молодые экземпляры не спутаешь ни с чем.

Оценка. Гриб невкусен. Опасный вредитель! Появляется на срубленных хвойных деревьях и приносит большой ущерб.

2. Значение грибов – трутовиков

Для выяснения общественного мнения о значении грибов – трутовиков, мы провели анкетирование жителей деревни Чемаши. Они отвечали на три вопроса:

1. Откуда грибы – трутовики получили своё название?

2. Вред или пользу они приносят лесу?

3. Какое значение они имеют в жизни людей?

Из анкеты видно, что только 1 (8%) респондент знает, откуда произошло название грибов – трутовиков, но он неуверен в своём ответе.

6 человек (50%) уверены, что эти грибы приносят пользу, однако только 33% из них знают, что грибы – трутовики участвуют в разложении древесины. Удивительно, но 1 человек респондент думает, что трутовики опыляются пчёлами, и тем самым приносят пользу людям

4 человека (33%) считают, что грибы приносят вред, т. к. из-за них деревья погибают.

2 (17%) человека не знают значение грибов-трутовиков в жизни природы.

8 человек (67%) думают, что трутовики – лекарственные, но сами препараты из этих грибов не принимали и в аптеке их не видели.

2 человека (17%) знают, что из этих грибов делают поделки,

2 человека (17%) ничего не знают о значении грибов – трутовиков в жизни человека.

Вот что я узнала о значении грибов из литературных и Интернет – источников. Трутовики распространены на всех континентах. Развиваясь на древесине, они участвуют в её разложении, вызывают заболевания деревьев и даже их гибель. Поэтому грибы – трутовики играют важную роль в круговороте веществ в природе, участвуют в разложении древесины. В мире нет каких-либо других организмов, которые были бы способны так же, как и дереворазрушающие грибы, осуществлять биохимическую переработку древесины. В России их насчитывается около пятисот видов. Часто человек воспринимает разложение древесины как нежелательный процесс, изымающий из хозяйственного оборота огромные сырьевые ресурсы. Но биологическое разложение древесины - процесс абсолютно необходимый для нормальной жизни леса. Они верные помощники леса превращают в труху погибшие деревья, тем самым улучшая структуру почвенного покрова. В окрестностях д. Чемаши основную работу по биологическому разложению древесины хвойных пород производят такие виды грибов как окаймленный и розовый трутовики, власяницы - еловая и бурофиолетовая, а также сосновая губка. Древесина лиственных - березы, осины - перерабатывается иным комплексом грибов: настоящий и ложный трутовики, березовая губка, ложный осиновый трутовик.

Грибы – трутовики разрушают не только живые деревья, но и деревянные постройки.

Октябрьский район располагается в средней части Западно-Сибирской равнины, и скорость разложения древесины здесь в полтора раза выше, чем в Ямало-Ненецком округе, но примерно во столько же раз ниже, чем в южных районах Тюменской области. Соответственно, различается и срок службы деревянных сооружений и конструкций.

В те времена, когда в Европе ещё не знали о существовании хлопка, для приготовления ваты использовали трутовики. Грибы долго вываривали в воде, затем деревянными молотками разбивали на плоские лепёшки и расщепляли спицами на тончайшие мягкие волокна. Полученные материалы использовали при перевязке открытых ран.

Сухая мякоть трутовиков использовалась и для добывания огня. Преимущество её в том, что она не горит, а тлеет медленно, спокойно при любом ветре, ненастье. Чтобы зажечь ее, достаточно небольшой искорки. Зажигательный трут готовили из рыхлой мякоти трутовика настоящего. Срезав верхний твёрдый слой и пористую губку, мякоть несколько часов варили в щелоке из древесной золы, просушивали в тени на воздухе и разбивали на мелкие лопастинки. Затем их пропитывали раствором селитры и вновь высушивали.

Русские крестьяне часто использовали трутовик плоский и чагу для заварки вместо чая. Напиток получался неароматным, зато терпким, как вино, и вяжущим. В походе такой чай бывает необходим, так как он, по мнению специалистов, снимает усталость и сонливость.

Трутовые грибы нашли применение и в хозяйственной деятельности человека. В последнее время дереворазрушающие грибы используют для очистки, рекультивации химически отравленных почв. Применение грибов позволяет очистить почвы от тяжелых металлов, диоксина, нафталина, бензопирена. Не надо говорить, насколько актуальна эта проблема в Ханты-Мансийском автономном округе - Югре с его высокой концентрацией нефтедобывающей промышленности, где нефтяное загрязнение, увы, частое явление. Думается, что уже сейчас округ мог бы поставить перед микологами (учеными, изучающими грибы) задачу разработки соответствующих приемов очистки почв от разливов нефти.

В странах Юго-Восточной Азии разрушающие лигнин ферменты древесных грибов могут помочь в утилизации рисовой соломы в качестве корма для жвачных животных. Рисовая солома в необработанном виде имеет низкую пищевую ценность по причине высокого содержания лигнина и кремния, а также низкого содержания белка и витаминов. Существующие физико-химические методы переработки рисовой соломы нерентабельны и/или небезопасны для окружающей среды. Пока дело сдерживается высокой ценой ферментных препаратов, но с развитием биотехнологии биологические методы переработки рисовой соломы могут стать рентабельными. Есть интерес к использованию грибных ферментов и для биодеградации органических загрязнений, производства новых красителей и так далее.

Среди грибов – трутовиков нет ядовитых, поэтому некоторые из них употребляют в пищу, используют для получения лекарств. Кроме того, грибы оказывает на организм общеукрепляющее воздействие, так как содержат витамины и некоторые другие биологически активные вещества. На берёзах можно увидеть необычный гриб - инонотус скошенный, берёзовый гриб или чагу. Он имеет вид крупных чёрных деревянистых наростов на стволах берёз. Настои чаги издавна использовались в народной медицине как средство против воспалительных процессов. В наше время медики и фармакологи установили, что чага обладает экологическим (антимикробным) действием.

Трутовик издавна использовался как основной компонент противоядий от всех известных ядов. Поэтому первое свойство трутовика, как сильнейшего антиоксиданта, выводить токсины и канцерогены из организма. Второе его свойство – очищать и восстанавливать ферментативную деятельность печени.

Противоопухолевым действием обладает, благодаря стимуляции в организме перфоринов, которые разрушают раковые клетки.

Из трутовиков изготовляют декоративные изделия. Ученики 4 класса нашей школы научились изготавливать красивые сувениры из грибов- трутовиков и стали победителями окружного конкурса «Лес глазами детей».

II. Практическая часть.

Мы решили проверить, какие усилия понадобятся в современных условиях для того, чтобы сделать вату и зажигательный трут из грибов – трутовиков.

1. Получение ваты.

Для получения ваты мы решили так же, как и в древние времена, выварить трутовик в воде, затем деревянными молотками разбить на плоские лепёшки и расщепить спицами на тончайшие мягкие волокна.

В качестве опытного образца взяли трутовик настоящий, трутовик лиственный и трутовик окаймлённый. Трутовик настоящий разбить молотком не удалось, трутовик лиственный распался на небольшие кусочки, а трутовик окаймлённый удалось расплющить в лепёшку. Ни один из видов грибов нам не удалось превратить в вату. Возможно, древние мастера знали какой-то секрет изготовления ваты.

2. Получение трута.

Зажигательный трут можно изготовить из рыхлой мякоти трутовика настоящего. Мы взяли 2 вида грибов: трутовик настоящий и трутовик окаймлённый, срезали верхний твёрдый слой и пористую губку гриба, мякоть несколько часов варили в щелоке из древесной золы, просушили в тени на воздухе и разобрали на мелкие лопастинки. Затем их пропитали раствором селитры и вновь высушили.

Эксперимент проводили в классе, в целях безопасности использовали асбестовую пластинку.

Трутовик окаймлённый очень хорошо горел, но тления не было. Трутовик настоящий горел хуже, но тлел очень хорошо. Поэтому я считаю, что этот эксперимент мне удался.

3. Поделки из трутовиков.

Для изготовления поделок нам потребуются: гриб-трутовик, пластилин, гуашь, мука, лак, сухие растения, клей ПВА.

Медведь.

Материал: пластилин, гриб, сухие растения, гуашь, лак.

Описание работы:

1.Слепить из пластилина медведя.

2. Медведя (пластилин) посыпать мукой, лишнюю муку убрать сухой кисточкой.

3.Смешать клей ПВА с коричневой гуашью 1: 1 и нанести на медведя.

4. Покрасить гриб черной гуашью.

5. С помощью клея приклеить медведя и растения и покрыть лаком.

Ёжики.

Материал: пластилин, семечки, сухие растения, гриб, гуашь, лак.

Описание работы:

1. Слепить из пластилина туловище ёжика.

2. В место иголок прикрепить семечки.

3. Нарисовать глаза и нос, а можно сделать из белого пластилина.

4. Покрасить гриб зелёным цветом и приклеить ёжиков на гриб, затем украсить сухими цветами и

травой, покрыть лаком.

Лягушка.

Материал: пластилин, сухие растения, гриб - 5 шт., гуашь, лак.

Описание работы:

1. Соединить 2 гриба = голова + туловище.

2. Приклеить 2 гриба - задние лапки.

3. Сделать из пластилина глаза и передние лапки.

4. Покрасить лягушку зеленым цветом и приклеить её на гриб - подставку.

5. Приклеить сухие цветы и покрыть лаком.

IV. Выводы

Проведя исследование, мы доказали, что в природе нет ничего ненужного.

Грибы трутовики имеют значение и в жизни природы, и в жизни человека. С развитием науки они утратили некоторое значение (из них уже не изготавливают вату и трут), но зато нашли применение в медицине и в нанотехнологиях.

Список источников информации и иллюстраций:

Литература

1. Творческий проект «Лесная сказка» [Текст] / Жданов Д., Жиленко А. // Сборник научно-исследовательских работ и творческих проектов участников III открытой научной конференции «Юный изыскатель» / [сост. И.В. Шитова, Н.В. Полукарова]. - ОГУП Шадринский Дом Печати, 2009. – С.96
2. Югория [Текст] / [В.Ю Алекперов и др.; предс. А.В. Филипенко]. – Словакия, Неография. – 2000. – 399 с. – (Энцик.: в 3 т. / Югория; т. 1)

Сайты в Интернете

1. Арефьев, С.П. О ростовых факторах формирования устойчивых к гнилям кедровников [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://forest-culture.narod.ru/Glavnaya/arefiev.html. – Загл. с экрана.
2. Губка сосновая и еловая, ведьмина метла и ржавчина хвои [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.b-port.com/news/item/56254.html. - Загл. с экрана.
3. Дихомитус грязноватый Dichomitus squalens (P. Karst.) D.A. Reid [Электронный ресурс]. - Режим доступа: webmaster@www.krc.karelia.ru. - Загл. с экрана.

4. Трутовик лиственный [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://fitomir.com.ua/product-945028-trutovik-listvennyy.aspx /. - Загл. с экрана.

5. Трутовик настоящий [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.limonnik.ru/rus_pages/library/fungi/fomes.html /. - Загл. с экрана.

1. Трутовик окаймленный (трутовик сосновый) Fomitopsis pinicola [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.limonnik.ru/rus_pages/library/fungi/fomitopsis.html. - Загл. с экрана.
2. Трутовик плоский [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.limonnik.ru/rus_pages/library/fungi/ganoderma.html /. – Загл. с экрана.

Иллюстрации

1. http://forest-culture.narod.ru/Glavnaya/arefiev.html
2. http://www.b-port.com/news/item/56254.html
3. webmaster@www.krc.karelia.ru
4. http://fitomir.com.ua/product-945028-trutovik-listvennyy.aspx /
5. http://www.limonnik.ru/rus_pages/library/fungi/fomes.html /
6. http://www.limonnik.ru/rus_pages/library/fungi/fomitopsis.html
7. http://www.limonnik.ru/rus_pages/library/fungi/ganoderma.html /
8. фотографии из личного архива

Приложение 1

Анкета.

1. Откуда грибы – трутовики получили своё название?

2. Вред или пользу они приносят лесу?

3. Какое значение они имеют в жизни людей?