|
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ УКРАИНЫ
Одесский технический колледж
Одесской национальной академии пищевых технологий
УТВЕРЖДАЮ
зам. директора по УР
__________В.И. Уманская
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ
И КОНТРОЛЬНЫЕ ЗАДАНИЯ
по предмету “Автоматизация производственных процессов”
для студентов 5 курса заочного отделения
по специальности 5.05170104
“Производство хлеба, кондитерских,
макаронных изделий и пищеконцентратов”
РАССМОТРЕНО
на заседании цикловой
комиссии спецтехнологии
протокол №__ от _______
Председатель комиссии:
_________ Г.П. Михайлюк
Одесса 2010 г.
Методические указания и контрольные задания для студентов 5 курса технолого-экономического отделения по специальности 5.05170104 “
Изготовление хлеба, кондитерских, макаронных изделий и пищеконцентратов ”
, заочной формы обучения. Составитель Точилкин Ю.Г. – Одесса, ОТК ОНАПТ, 2008 г. – 8 с.
Составитель
: Точилкин Юрий Георгиевич, преподаватель комиссии
спецтехнологии,
предмет “Автоматизация
производственных процессов”.
Предмет „Автоматизация производственных процессов” предусматривает изучение студентами принципов и методов измерения технологических параметров, конструктивных особенностей принципиальных схем средств автоматизации, а также основ теории автоматического регулирования и автоматизации технологических процессов отрасли.
Во всех отраслях пищевой промышленности применяются контрольно-измерительные и регулирующие приборы.
Поэтому каждый специалист в своей области должен знать приборы и уметь с ними работать.
Тематический
план
| №
темы
|
Наименование тем
|
Количество часов
|
| Общий объем
|
Всего
ауд.
|
из них
|
Самост. раб.
|
| лекц.
|
практ. зан.
|
лабор. раб.
|
|
|
Введение
|
3
|
1
|
1
|
–
|
–
|
2
|
| 1
|
Автоматические измерения параметров технологических процессов
|
| 1.1
|
Понятия об измерении и
|
|
|
|
|
|
|
|
|
методах измерения
|
3
|
1
|
1
|
–
|
–
|
2
|
| 1.2
|
Метрологическая служба
|
|
|
|
|
|
|
|
|
предприятия
|
2
|
1
|
1
|
–
|
–
|
1
|
| 1.3
|
Государственная система
|
|
|
|
|
|
|
|
|
промышленных приборов и
|
|
|
|
|
|
|
|
|
методов автоматизации
|
4
|
3
|
3
|
–
|
–
|
1
|
| 1.4
|
Система дистанционной передачи
|
|
|
|
|
|
|
|
|
измерительной информации
|
9
|
6
|
4
|
2
|
–
|
3
|
| 1.5
|
Методы измерения
|
|
|
|
|
|
|
|
|
температуры
|
8
|
–
|
–
|
–
|
–
|
8
|
| 1.6
|
Методы измерения давления
|
9
|
6
|
4
|
2
|
–
|
3
|
| 1.7
|
Методы измерения расхода
|
|
|
|
|
|
|
|
|
и количества
|
3
|
–
|
–
|
–
|
–
|
3
|
| 1.8
|
Методы измерения уровня
|
7
|
4
|
2
|
2
|
–
|
3
|
| 1.9
|
Методы измерения состава и
|
|
|
|
|
|
|
|
|
свойств веществ
|
9
|
2
|
2
|
–
|
–
|
7
|
| 2
|
Автоматическое регулирование технологических процессов
|
| 2.1
|
Основные понятия об
|
7
|
4
|
4
|
–
|
–
|
3
|
|
|
автоматическом регулировании
|
|
|
|
|
|
|
| 2.2
|
Объекты регулирования, их
|
|
|
|
|
|
|
|
|
свойства
|
7
|
4
|
2
|
2
|
–
|
3
|
| 2.3
|
Законы регулирования,
|
|
|
|
|
|
|
|
|
автоматические регуляторы
|
7
|
4
|
2
|
2
|
–
|
3
|
| 2.4
|
Регулирующие органы и
|
|
|
|
|
|
|
|
|
исполнительные механизмы
|
7
|
4
|
4
|
–
|
–
|
3
|
| 3
|
Автоматизация технологических процессов пищевых производств
|
| 3.1
|
Технологические процессы как
|
|
|
|
|
|
|
|
|
объекты автоматизации
|
4
|
–
|
–
|
–
|
–
|
4
|
| 3.2
|
Общие сведения об
|
|
|
|
|
|
|
|
|
выполнении схем автоматизации
|
8
|
2
|
2
|
–
|
–
|
6
|
| 3.3
|
Автоматизация типовых
|
|
|
|
|
|
|
|
|
процессов пищевых производств
|
10
|
4
|
2
|
2
|
–
|
6
|
| 3.4
|
Автоматизация технологических
|
|
|
|
|
|
|
|
|
процессов хлебопекарного и
|
|
|
|
|
|
|
|
|
кондитерского производства
|
20
|
10
|
2
|
8
|
–
|
10
|
|
|
Контрольная работа
|
2
|
2
|
2
|
–
|
–
|
–
|
| 3.5
|
АСУ ТП в пищевой
|
|
|
|
|
|
|
|
|
промышленности
|
6
|
2
|
2
|
–
|
–
|
4
|
| Всего
|
135
|
60
|
40
|
20
|
–
|
75
|
Методические указания
для выполнения домашней контрольной работы
Домашняя контрольная работа рассматривает три момента, которые плавно вытекают один из другого: система автоматизации (СА) технологическим процессом, СА объектом управления и приборами применяемых в ней. Она состоит из двух равных по значению и объему частей: графической и текстовой.
 1. Графическая часть является иллюстративной к тексту и содержит изображения схем автоматизации (СхА) технологических процессов, СхА объектов управления, схемы устройства приборов, графики и т.п.
Графическая часть выполняется в виде приложения на форматных А4 листах, кроме СхА технологических процессов – на листе формата А3. Чертеж должен выполняться соответственно правил и требований ЕСКД. То есть изображение элементов на схемах согласно действующим стандартам, шрифтовой надписи, заполнены штампы, сквозная нумерация листов.
1.1. Пример оформления СхА технологических процессов приведен на рис. 1 без таблицы условных обозначений и примечаний. Основные принципы и прави-ла построения СхА смотрите Л1 с. 174… 180 и Л2 с. 223…225, приложения 1 и 2.
Рисунок 1. Пример оформления
чертежа СхА.
1.2. Объект управления можно найти на СхА технологических процессов и выполнить СхА объекта управления отдельным чертежом на листе формата А4. На которой один технологический параметр предназначен для автоматического управления (регулирования), а два технологических параметра – для автоматического контроля или измерения. Все они указаны согласно вашего варианта в табл. 1.
1.3. На основе СхА объекта управления выбирают приборы, которые на этой схеме выполнены условными обозначениями согласно ЕСКД. Например: при контроле температуры на объекте управления (смотрите рис. 1) можно выбрать термоэлектрический термометр – термопару и выполнить его схему в виде чертежа.
2. Специфических требований к оформлению текстовой части нет. Только в тексте требуется ссылаться (согласно ЕСКД) к соответственному чертежу той СхА технологических процессов, СхА объекта управления или схемы устройства прибора, которые рассматриваются.
Таблица 1. Данных для выполнения домашней контрольной работы
| Вариант *
|
Схема автоматизации (СхА)
|
Объект управления
|
Параметры
|
При-меча-ние
|
| регули-рования
|
измерения
|
| 1
|
СхА склада бестарного хранения муки
|
смеситель
|
расхода
|
уровня, температуры
|
|
| 2
|
СхА склада бестарного хранения муки
|
силос
|
расхода
|
уровня, давления
|
|
| 3
|
СхА процесса приготовления опары
|
расходный чан
|
уровня
|
вязкости, влажности
|
|
| 4
|
СхА тестомесильной машины
|
тестомесильная машина
|
расхода
|
уровня, температуры
|
|
| 5
|
СхА хлебопекарной печи
|
І зона печи
|
температуры
|
расхода, влажности
|
|
| 6
|
СхА поточной линии карамельного производства
|
охлаждающий шкаф
|
температуры
|
расхода, влажности
|
|
| 7
|
СхА поточной линии карамельного производства
|
темперирующая машина
|
температуры
|
расхода, влажности
|
|
| 8
|
СхА варочного отделения производства отливных глазированных конфет
|
сборник (под сырье)
|
уровня
|
плотности, температуры
|
|
| 9
|
СхА процессов отливки и глазирования конфет
|
глазирующая машина
|
влажности
|
качества, температуры
|
|
| 0
|
СхА поточной линии производства шоколадных масс
|
сборник тертого какао
|
уровня
|
вязкости, температуры
|
|
*
– Вариант домашней контрольной работы выбирается по последней цифре шифра студента.
Список литературы
1. Автоматизація технологічних процесів і виробництв харчової промисловості: Підручник /Ладанюк А.П., Трегуб В.Г., Ельперін І.В., Цюцюра В.Д. – К.: Аграрна освіта, 2001. – 224 с.
2. Основы автоматизации технологических процессов пищевых производств /Под ред. В.А. Соколова. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983. – 400 с.
3. Автоматизация производственных процессов и АСУ ТП в пищевой промышленности /Под ред. Л.А. Широкова. – М.: Агропромиздат, 1986. – 311 с.
4. Петров И.К. Технологические измерения и приборы в пищевой промышленности. – М.: Пищевая промышленность, 1985. – 348 с.
________________________________________________________________________
Одесский технический колледж Одесской национальной
академии пищевых технологий, комиссия спецтехнологии,
  кабинет  “Процессы и аппараты пищевых производств”, 2010.
|