МАСЛОБОЙНО-ЖИРОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ И ЕЁ СЫРЬЕВАЯ БАЗА. ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«КУБАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

(ФГБОУ ВПО «КубГУ»)

Кафедра экономической, социальной и политической географии

ДОПУСТИТЬ К ЗАЩИТЕ В ГАК

Заведующая кафедрой

кандидат географических наук, доцент

_______________ В.В. Миненкова

«____» __________ 201__ г.

ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА

бакалавра

МАСЛОБОЙНО-ЖИРОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ И ЕЁ СЫРЬЕВАЯ БАЗА. ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ

Работу выполнил _______________________________В.А. Кандакова

подпись дата

Факультет географический

Направление подготовки 020400.62 – География, ОФО

Научный руководитель,

доктор геогр. наук, профессор___________________________ В.Н. Тюрин

подпись дата

Нормоконтролер,

канд. геогр. наук, доцент ______________________________ А.А. Филобок

подпись дата

Краснодар 2014

	СОДЕРЖАНИЕ
Введение………………………………………………………………………..	3
1	Масличные культуры, возделываемые в Краснодарском крае…………..	6
	1.1 Посевные площади и территориальная концентрация масличных культур ……………………........................................................................	6
	1.2 Урожайность масличных культур и эффективность их выращивания в крае………………………………………………………..	20
2	Масложировая промышленность края……………………………………	32
	2.1 Предприятия МЖП и их размещение…………………………………	32
	2.2 Эффективность масложирового производства………………………	39
3	Побочные продукты и отходы, получаемые в МЖП …………………….	44
	3.1 Виды побочной продукции и отходов производства………………..	44
	3.2 Применение побочной продукции и отходов масложировой промышленности…………………………………………………………..	49
4	Сравнительная оценка МЖП, проблемы и перспективы дальнейшего развития…………………………………………………………….............	54
	4.1 Сравнение масличного производства Кубани и Центрально-Черноземной зоны…………………………………………………………..	54
	4.2 Проблемы МЖП и перспективы дальнейшего развития в Краснодарском крае…………………………………………………………	60
Заключение……………………………………………………………..............	66
Список использованных источников…………………………………………	69
Приложение А Основные показатели масличных культур в Краснодарском крае	73

ВВЕДЕНИЕ

Дипломная работа посвящена изучению состояния маслобойно-жировой промышленности Краснодарского края и ее сырьевой базы. На основе изученных материалов, собранных из различных источников, будут описаны различные аспекты, касающиеся тематики работы.

Актуальность темы связана с необходимостью анализа сложных современных процессов, которые происходят в агропромышленном производстве в условиях реформирования экономики. Масложировая отрасль является одной из основных отраслей АПК края, а также наиболее прибыльной.

Масличное производство представляет собой сложную производственно-территориальую систему взаимосвязанных и территориально сопряженных сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, объединенных технологическими, экономическими и организационными связями для получения растительного и эфирного масла и прочей продукции переработки масличного сырья.

Предметом исследования является функционально-отраслевая структура и территориальная организация масличного производства и предприятий масложировой промышленности.

Объект исследования – агропромышленные системы Краснодарского края, сформировавшиеся на базе производства и переработки масличного сырья.

Цель исследования: раскрыть функционально-отраслевую и территориальную структуры агропромышленных систем, базирующихся на переработке масличного сырья. Изучение этих вопросов связанно с поиском оптимальных вариантов агропромышленных связей. Исходя из поставленной цели, в работе представлены следующие задачи:

• рассмотреть теоретические и методические вопросы изучения территориальной организации масличного производства;

• оценить природные и социально-экономические условия и факторы формирования системы масложирового комплекса;

• изучить производственную базу предприятий масложировой промышленности края;

•исследовать функционально-отраслевую и территориальную структуру агропромышленных систем, базирующихся на переработке масличного сырья;

• определить направление и пути развития масложировой промышленности края в условиях рыночной экономики.

Теоретической и методологической основой исследования послужили научные труды: Н.Н. Баранского, Н.Н. Колосовского, Ю.Г. Саушкина, А.Т. Хрущева, И.М. Маергойза, И.В. Никольского, А.И. Чистобаева и др. При разработке научно-методических вариантов изучения масложирового комплекса были использованы труды А.Н. Ракитникова, В.Г. Крючкова, К.И. Иванова. Выявление функционально-отраслевой и территориальной структуры системы по производству переработке масличного сырья проводилось на основе трудов М.Д. Пистуна, Т.Г.Нефедовой, В.Н. Тюрина, М.М.Паламарчука, В.И. Нечаева, Л.И.Егоровой, Е.В. Петровой. Оценка природного агропотенциала Краснодарского края осуществлялась на основе трудов В.И. Чистякова, Ю.Я. Нагалевского, А.В. Погорелова, Г.С. Гужина, М.Ю. Беликова, М.А. Будовской, Г.М. Соляника, А.А. Мищенко, Е.А. и д.р.

В основу методики экономико-географического исследования функционально-отраслевой и территориальной структуры масложировой отрасли положен системный подход, в рамках которого использовались следующие методы: монографический, статистико-экономический, полевых наблюдений, историко-географический, экономико-математический, сравнительно-географический, картографический и метод экономико-географического районирования. Важное значение имели материалы, опубликованные в периодической печати.

Информационно-исследовательская база представлена статистическими икартографическимифондовыми материалами краевых организаций. Сбор материала проводился в краевом отделении государственной статистики, в государственном научном учреждении Всероссийском научно-исследовательском институте масличных культур имени В.С. Пустовойта, в департаменте сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края.

Для исполнения темы был использован ряд литературных источников: «Адаптивные технологии возделывания масличных культур в Южном регионе России» (Лукомец В. М., Бочкарев Н. И. и др.), «Побочная продукция как объект комплексного управления в масложировой промышленности» (Петрова Е. В., Шильцова Т. А.), Территориальная организация растениеводческо-промышленных систем Краснодарского края (Бурушкина Е.О.), «Производственные типы сельскохозяйственных предприятий», «Экономическая география Краснодарского края» / Под редакцией В.И. Чистякова и многие др.

1 Масличные культуры, возделываемые в Краснодарском крае

1.1 Посевные площади и территориальная концентрация масличных культур

Природно-климатические условия Краснодарского края позволяют выращивать практически весь спектр культур масличной группы, однако, наиболее распространенными на сегодняшний день являются подсолнечник, (13,2% в структуре всех сельскохозяйственных угодий и 70% в структуре угодий, занятых масличными культурами), и соя (4,8% в структуре всех посевных площадей и 25% в структуре угодий, занятых масличными культурами). На долю льна масличного, рапса, клещевины, горчицы и пр. приходится менее 1 % во всей посевной площади и около 5% в структуре посевов масличных культур (рис. 1), что обусловлено нестабильным спросом внутреннего рынка [9].

Рисунок 1 – Удельный вес масличных культур (%) в структуре их посевов

Общая площадь земель в крае составляет 7546,6 тыс. га, из них сельскохозяйственные угодья занимают всего – 3600,2 тыс. га. На долю масличных культур приходится 681,4 тыс. га [11], что занимает в структуре посевных площадей 18,9%. Доля культур была рассчитана по данным, представленным в таблице А.1 (см. приложение А).

На рисунке 2 показана динамика изменения посевных площадей, занятых масличными культурами с 2001 по 2012 год. Видно, что размеры их площадей колеблются по годам. Также прослеживается схожесть кривой изменения площади подсолнечника и всех масличных культур, что объясняется наибольшей его долей в структуре посевов.

Рисунок 2 – Посевные площади сельскохозяйственных культур (тыс. га)

В таблице 1 представлены значения удельного веса масличных культур во всей посевной площади края в отдельные годы с 1990 по 2012 [11]. Их доля в общей структуре посевов имела тенденцию к увеличению.

Таблица 1 – Удельный вес масличных культур во всей посевной площади (%)

Масличные культуры в целом	1990 г.	2002 г.	2008 г.	2010 г.	2012 г.
	11	13,3	17,7	18,4	18,9
Подсолнечник на зерно	7,9	12,2	14,7	13,6	13,2
Соя	-	1,6	2,3	3,9	4,8

Подсолнечник – засухоустойчивая культура. Он может долгое время переносить атмосферную и почвенную засуху, в молодом возрасте и в засушливые годы обеспечивать по сравнению с другими яровыми культурами удовлетворительные урожаи. Засухоустойчивость подсолнечника обусловлена в основном наличием хорошо развитой корневой системы, главный стержневой корень которой способен использовать недоступные для большинства других однолетних растений запасы влаги в почве на глубине 2 м и более.

Если принять общий расход воды за период вегетации подсолнечника за 100%, то от всходов до образования корзинки он составляет 25%, от образования корзинки до цветения – 44% и от цветения до созревания – 31%. Решающую роль осадки играют в период от цветения до созревания, когда растениям приходится получать воду из глубоких слоев почвы (150-200 см и более). Запасы влаги в почве в этот период – основное условие получения хорошо наполненных семян.

Наиболее благоприятными почвами для этой культуры являются черноземы, кислых и сильнозасоленных почв подсолнечник не выносит.

Наилучшие предшественники для подсолнечника – озимые культуры, хорошие – зернобобовые, однолетние травы. Подсолнечник не рекомендуется сеять на старом месте раньше, чем через 8-10 лет. Это наиболее эффективный способ борьбы с ложномучнистой росой и другими болезнями. [33]

В определении уровня территориальной концентрации посевов подсолнечника важное значение, имеет изучение его реакции на экологические условия различных зон края: на градиент увлажненности климата и тип почв. Характер связи между величинами урожайности (У) и коэффициентом увлажнения (W) (рис. 3) свидетельствует о том, что с ростом увлажненности территории урожайность подсолнечника повышается только до значений W= 0,30 в западных районах и W= 0,28 в восточных районах Краснодарского края, а в районах, для которых характерны величины W= 0,32 и выше, она значительно ниже. [2]

Рисунок 3 – Связь между среднерайонными величинами урожаев подсолнечника (т/га) и значениями коэффициента увлажнения (W) в западных (1) и восточных (2) районах Краснодарского края [1]

Снижение урожайности подсолнечника в разных направлениях от оптимума на экологическом градиенте обусловлено различными причинами. Так в районах с оценками увлажнения W<0,28 недостаток влаги может быть основным лимитирующим фактором формирования урожаев, а в районах с W>0,32 уменьшение урожайности вызвано, очевидно, неудовлетворительными свойствами почв. Следует отметить, что в этих районах преобладают серые лесные почвы с наличием слитого, очень плотного горизонта, а для районов с W= 0,32 характерны плодородные степные почвы. [2]

Подсолнечник размещается во всех зонах края. Однако, наиболее высокая концентрация этой культуры в северной сельскохозяйственной зоне, где доля ее во всей посевной площади в ряде районов превышает 20 %, а в среднем по краю – 15,4%. Это объясняется более высокой засухоустойчивостью подсолнечника в сравнении с другими техническими культурами. Плотность посевов подсолнечника снижается до 15% – в центральной зоне, до 10% – в южно-предгорной и до 5% – в рисосеющей зоне [33] (рис. 4) (см. приложение А).

Доля посевов подсолнечника в общей посевной площади районов (%):

-Более 20

-15-20

- 10-15

- менее 10

- Посевы отсутствуют

Рисунок 4 – Территориальная концентрация посевов подсолнечника (%)

Соя отличается исключительно ценным по комплексу (полезных компонентов химическим составом зерна. В нём содержится 35–45 % высококачественного по аминокислотному составу, растворимости и усвояемости белка; 17–25 % полноценного растительного масла, пригодного для использования в пищевых, кормовых и технических целях; 20–30 % углеводных соединений, в том числе 10–12 % растворимых сахаров, 5–6 % зольных минеральных макро- и микроэлементов, 12 основных витаминов и витаминоподобных соединений. Соя находит широкое применение в питании людей, кормлении животных и птицы, в различных отраслях промышленности, базирующихся на переработке её зерна и получаемых белковых и жировых компонентах для производства пищевых продуктов, кормовых добавок, технических средств, фармацевтических и медицинских препаратов.

Соя по требованиям к теплу и влаге близка к кукурузе и подсолнечнику и успешно может возделываться во всех традиционных зонах производства этих культур.

Краснодарский край является весьма благоприятным по природно-климатическим условиям регионом РФ для возделывания сои: сумма активных температур достигает 3400-3700 С, годовое количество осадков колеблется от 400 мм в северных районах до 600-700 мм в центральных и предгорных районах. Почвы по запасам питательных элементов удовлетворяют требованиям культуры. Возможные площади посевов сои могут возрасти в Краснодарском крае в 2-3 раза.

Урожайность сои может увеличиться на 30-50 % за счет сортосмены и сортообновления и повышения агротехнического уровня возделывания. Биоклиматический потенциал продуктивности возделываемых сортов пока реализуется здесь всего на 40-55 %. Стоит задача путем совершенствования технологии возделывания достичь 75-90 % уровня его использования [10].

С учётом разнообразия почвенных и погодных условий можно выделить микрозоны, благоприятные для произрастания сои. В Краснодарском крае такие микрозоны гарантированного получения стабильно высоких урожаев зерна сои в неорошаемых условиях приходятся на Динской, Усть-Лабинский и Тимашевский районы в центральной агроклиматической подзоне; Новокубанский, Курганинский и Лабинский районы в южно-предгорной подзоне; Славянский и Красноармейский районы в западной зоне на поливных землях рисовых севооборотов. [10] Здесь наблюдается наиболее высокая концентрация (рис.5) (см. приложение А) .

Доля посевов сои в общей посевной площади районов (%):

-Более 15

-10-15

- 5-10

- менее 5

- Посевы отсутствуют

Рисунок 5 – Территориальная концентрация посевов сои (%)

Озимый рапс - ценная масличная и кормовая культура, источник высококачественного растительного масла и кормового белка. Из рапса получают качественное масло, высокопитательный жмых, хороший зеленый корм, маргарины. Рапс также способствует улучшению и повышению плодородия почв, в частности благодаря своей стержневой корневой системе может выступать в роли биологического разрыхлителя пахотного и подпахотного слоев. Сейчас в Краснодарском крае под рапс отведено 38 тысяч гектаров земли.

На юге России научно обоснованная площадь под рапсом, с учетом специфики сельскохозяйственного производства, может достигать 500 тыс. га и более. Однако, несмотря на динамичный рост посевных площадей за последнюю пятилетку, рапс озимый в Северо-Кавказском регионе про-должает оставаться не более чем перспективной масличной культурой.

Одной из главных причин недостаточной распространенности и невысокой урожайности рапса озимого в регионе всегда было принято считать неудовлетворительную зимостойкость культуры. [8]

Основная проблема при возделывании рапса заключается в том, что нередко значительная часть посевов культуры уходит в зиму в состоянии, далеком от оптимальных кондиций развития растений. Этому способствуют как субъективный фактор – несоблюдение технологической и производственной дисциплины, так и объективный – проблематичность получения гарантированных всходов в оптимальные сроки из-за дефицита влаги в посевном слое почвы в осенний период. По этим причинам остаются не реализованными заложенная в сортах и гибридах культуры способность противостоять негативным абиотическим факторам среды и, главное, потенциальная продуктивность. [7]

В последнее десятилетие, на фоне увеличения производства масличного сырья в Краснодарском крае практически в 3 раза, посевная площадь под рапсом оставалась практически неизменной – в пределах 25-30 тыс. га. Уборочная площадь на Кубани варьировала гораздо значительней – от 12 до 28 тыс. га, в то время как уборочная площадь в целом по России увеличилась почти вчетверо – с 60 тыс. га до 218 тыс. га.

По состоянию на 2011 г. доминирующей по объемам производства маслосемян рапса территорией Краснодарского края остается южно-предгорная зона – 36 % уборочной площади, доли северной, центральной и западной зон примерно равны – по 20-22 % площадей.

Производством биотоплива на основе рапса и испытанием техники, работающей на нем, занимался Гулькевичский район. Здесь выращивают десятую часть всего кубанского рапса. Эксперементальные посевы рапса под контролем ВННИМК размещаются в Армавирском районе. [8]

Лён масличный – ценная техническая культура многостороннего использования, популярность которой у сельхозтоваропроизводителей растет с каждым годом. В семенах современных сортов льна масличного содержится до 50 % и выше высыхающего масла и до 33 % белка. Благодаря высокому содержанию полиненасыщенных жирных кислот льня-ное масло образует при высыхании прочную и стойкую пленку. Краски и лаки, полученные на льняной олифе, являются этало-ном долговечности и надежности. Масло льна находит широкое применение в полиграфической, кожевенно-обувной, текстильной, электротехнической, пищевой, медицинской, парфюмерной и мно-гих других отраслях промышленности.

Льняное масло обладает уникальными диетическими и ле-чебно-профилактическими свойствами за счет высокого суммар-ного содержания полиненасыщенных жирных кислот – а--линоленовой и линолевой – незаменимых в рационе человека. Ле-чебные свойства льняного масла позволяют использовать его для лечения и профилактики многих болезней: сердечно-сосудистых, сахарного диабета, ожирения, при желудочно-кишечных заболе-ваниях, болезнях печени и эндокринной системы и др. Всего 1-2 столовых ложки льняного масла обеспечивают суточную потреб-ность человека в ненасыщенных жирных кислотах.

Льняное семя — один из богатейших источников лигнанов – -веществ, обладающих мощным антиоксидантным действием. Кроме всего прочего лигнаны обладают антиаллергенными, антиконцеро-генными, антибактериальными и антимикробными свойствами.

Почвенно-климатические условия южного региона РФ характеризуются хорошим потенциалом для возделывания льна масличного. Однако, в Краснодарском крае посевы льна сильно страдают от различного рода заболеваний и паразитов. Исследования, связанные с защитой льна масличного от вредных организмов, проводили на центральной экспериментальной базе (ЦЭБ) ВНИИМК (г. Краснодар) и в Федеральном государственном унитарном предприятии (ФГУП) «Березанское» ВНИИМК Россельхозакадемии Кореновского района Краснодарского края. В 2012 году площадь посевов льна масличного на Кубани составила 7,4 тыс. га, а валовый сбор – 7,5 тыс. тонн. С 2003 г. в течение девяти лет производство льна выросло в Краснодарском крае в 4 раза. [9]

Клещевина – теплолюбивое растение, всходы погибают при температуре ниже 1 С, взрослые растения – при 3, 4 С. Клещевина требовательна к влаге, ей нужны летние, особенно июльские дожди, так как в это время идет цветение и налив семян центральных кистей. Требовательна к почвенному плодородию, предпочитает богатые питательными веществами, хорошо проницаемые почвы. Период от всходов до созревания первой кисти – 100-120 дней. В севообороте размещается обычно после озимых, сахарной свеклы, кукурузы. Возделывается как пропашная культура.

В крае посевы ее имеют тенденцию к сильному сокращению. В настоящее время в сравнении с 1985 г. поле клещевины уменьшилось более чем в 80 раз и составляет сейчас лишь 0,4 тыс. га. Такое уменьшение площади посевов нельзя признать целесообразным. Дело в том, что она дает исключительно ценные семена с высоким содержанием жира – до 50-55 %. Получаемое из них масло не высыхает, обладает большой вязкостью, не застывает при низкой температуре (от 12 до 18 С). Оно применяется в парфюмерии, медицине (касторовое масло), авиационной промышленности. Масло клещевины идет для выработки гидравлических жидкостей, специальных низкотемпературных смазок.

Основной ареал посевов клещевины находится в степных хозяйствах края, почти 50 % ее площади сосредоточено в Щербиновском районе. Семена клещевины перерабатываются на Белореченском маслозаводе. В крае посевы клещевины имеют тенденцию к сильному сокращению. С 1998 г. поле клещевины уменьшилось более, чем в 80 раз и составляет сейчас лишь 0,4 тыс. га. Такое уменьшение площади посевов нельзя признать целесообразным. Дело в том, что клещевина дает исключительно ценные семена с высоким содержанием жира – до 50-55 %. Получаемое из них масло не высыхает, обладает большой вязкостью, не застывает при низкой температуре (от –12 до –18С). Оно применяется в парфюмерии, медицине (касторовое масло), авиационной промышленности. Масло клещевины идет для выработки гидравлических жидкостей, специальных низкотемпературных смазок. [33]

Эфиромасличные культуры. По посевным площадям и количеству получаемого эфирного масла ведущее место на Кубани принадлежит кориандру. За ним следует мята перечная, шалфей мускатный, герань розовая, базилик эвгенольский, лаванда, роза и др. Основной потребитель эфирных масел – парфюмерно-косметическая промышленность. Эфирные масла потребляет и пищевая промышленность при изготовлении кондитерских изделий, безалкогольных напитков, рыбных и овощных консервов. Ряд эфирных масел используется в медицине.

Отношение эфиромасличных культур к природным факторам не одинаково. Например, кориандр не столь требователен к теплу, для его развития достаточно 105-125 дней с суммой активных температур не менее 1900 С. Хорошо развивается на плодородных, богатых перегноем черноземах. Посевная площадь составляет в крае около 12,5 тыс. га. Размещается культура в основном в районах северной сельскохозяйственной зоны. На Белоглинский, Ейский, Крыловский, Кущевский, Павловский, Щербиновский районы приходится 72,2 % всех его посевов. Переработка кориандра на одном из крупнейших заводов в России Усть-Лабинском эфиромасличном комбинате. Сырье для переработки поступает не только из края, но и других регионов Северного Кавказа.

Выращивание цветочно-травянистых эфиромасличных растений сосредоточено почти целиком в южно-предгорной зоне. Большинство из них очень требовательны к тепловым и световым ресурсам. Так, всходы базилика эвгенольского получаются при устойчивой температуре не ниже 25 С и достаточной влажности почвы. Сумма положительных температур за период вегетации составляет для него 2800-3000 С. От посева до образования семян шалфея мускатного требуется 270-300 дней.

Цветочно-травянистое сырье ряда эфиромасличных культур нуждается в немедленной переработке. Так, если содержание эфирного масла у цветов розы в 6-8 часов утра принять за 100 %, то к 14-16 часам его остается всего 50 %. В шалфее мускатном его содержание достигает максимума в 3 часа ночи. Соцветия шалфея и лаванды при трехчасовом хранении теряют 20-30 % масла. При таких обстоятельствах разрыв между производством продукции с местом ее промышленной переработки нецелесообразен. Вот почему наиболее крупные специализированные эфиромасличные хозяйства функционируют в крае как акционерные агропромышленные предприятия (Нефтегорский, Кабардинский, Попутненский и Красноармейский). Цветочно-травянистое сырье, выращиваемое на собственных плантациях, а также дикорастущее сырье, поступающее на заготовительные пункты, перерабатывается здесь же, на местных предприятиях. [33]

1.2 Урожайность масличных культур и эффективность их выращивания в крае

Продуктивность и эффективность масличных культур на территории края тесно связаны с энергетическими свойствами ландшафтов. К этим свойствам следует отнести энергию органического вещества в почве, энергию ФАР (фотосинтетически активной радиации), энергию атмосферных процессов и антропогенную энергию. Энергия органического вещества в почве весьма поляризована в границах ландшафтов и ландшафтных провинций. В целом почвенный потенциал региона находится в кризисном состоянии. В пахотных почвах, подвергающихся интенсивной обработке, при существующей структуре посевов происходит отторжение большей части растительной массы с поля, что ведет к преобладанию процесса минерализации над гумификацией. В пахотном слое выщелоченного чернозема содержание гумуса изменилось с 5,4 % до 3,42 %, а ежегодная убыль составила 1,12 т на 1 гектаре. [18]

Главной движущей силой всех культур, в том числе и масличных, является энергия ФАР. Среднегодовые суммы радиационного баланса составляют около 50-54 ккал/, что близко к максимальным для России показателям. Однако эффективность преобразования солнечной энергии сельскохозяйственными культурами крайне низка: масличными культурами используется около 0,5 %, зерновыми – 0,2 %.

Энергия атмосферных процессов, выраженная коэффициентом увлажнения, выступает сильным фактором продуктивности и эффективности масличных культур. Вариация этого показателя весьма существенна – 0,25-0,60, что влияет не только на урожайность, но и на качество масличных культур.

Антропогенная энергия, относящаяся к одной из важных приходных статей энергии, находится в динамическом состоянии. Интенсивность ее расхода превышает интенсивность поступления в несколько раз, что влияет на продуктивность агроценозов. Основными структурными элементами антропогенной энергии является электроэнергия, топливо и ГСМ, семена, сельскохозяйственная техника, ручной труд и удобрения. В начале 90-х годов размеры энергетических затрат резко сократились. Это было вызвано значительным падением вносимых удобрений, сокращением поставок техники, уменьшением финансирования сельского хозяйства, снижением платежеспособностей сельских производителей. Удельные показатели внесения удобрений к 2009 г. в сравнении с 1990 г. сократились – минеральных в 1,8 и органических в 3,4 раза. [18]

Сокращение размеров энергетических затрат влияет на урожайность масличных. В отдельные годы она уменьшается или возрастает. Сборы высоких урожаев с одной стороны свидетельствуют о существенном повышении эффективности энергетически затрат, с другой, такой результат достигается благодаря более интенсивному использованию природного потенциала территории, прежде всего плодородия почв. Кроме того продуктивность агроценозов поддерживается за счет последействия питательных элементов, накопленных в результате предшествующего внесения больших доз удобрений. Это может привести к деградации агросистем и снижению объемов производства сельскохозяйственной продукции.

Для нашей оценки продуктивности и эффективности масличных культур был использован совокупный балл эффективности, учитывающий два показателя: урожайность и затраты на производство единицы продукции (1). Расчеты ведутся в следующем порядке. Берется средняя урожайность культуры для хозяйств районов или зон по всем объектам, принимая за 1 (100). Урожайность в каждом объекте относится к средней, и таким образом вычисляется ее индекс ). При наличии двух шкал индексов совокупный балл (С) определяется отношением индекса урожайности к индексу себестоимости. При стабильной скале результатов умножается на 100. [18]

Получение максимально возможной прибыли при минимуме затрат на единицу продукции является основной задачей любого производства в условиях рыночных отношений. На величину прибыли оказывают влияние ряд факторов, однако одним из основных в отрасли растениеводства является уровень полученной урожайности культур [20].

Урожайность подсолнечника в Краснодарском крае значительно выше, чем в Ростовской области и Ставропольском крае. Это объясняется более благоприятными природными факторами (преобладание чернозёмов в ландшафтах края, коэффициент увлажнения 0,28-0,30) и применением интенсивных агротехнологий при выращивании культуры. В хозяйствах края в среднем ежегодно получают по 20-24 ц подсолнечника с 1 га (в среднем по России – 12-13 ц с 1 га). Валовой объем урожайности подсолнечника по состоянию 2012 года увеличился по сравнению с показателем 2011 года на 27,9 тыс. тонн и составил 1070,9 тыс. тонн. При таких урожаях сбор растительного масла составляет более 1 тонны с 1 га. В 2011 году средняя цена производителей семян подсолнечника установилась на уровне 14 325 руб. за тонну, а в сентябре 2012 года средняя закупочная цена 1 тонны составила около 15 000 руб.

Проведенные исследования на примере работы сельскохозяйственных товаропроизводителей различных зон Краснодарского края по уровню полученного чистого дохода на единицу площади возделывания подсолнечника выявили прямую зависимость изучаемого показателя от уровня урожайности.

В свою очередь, величина выхода продукции с единицы площади напрямую связана с уровнем интенсификации производства, при этом одним из основных обобщающих показателей уровня интенсификации производства продукции и эффективности потребления ресурсов предприятия является величина производственных затрат в расчете на единицу продукции.

Таблица 2 – Сравнительная экономическая эффективность возделывания подсолнечника в условиях Краснодарского края в зависимости от технологии

	Технология
	интенсивная	ресурсо-сберегающая	экстенсивная
Урожайность, т с 1 га	3,50	2,80	1,20
Прямые затраты	5206	3578	2732
Семена	1800	1800	750
Ядохимикаты	2132	1036	-
Удобрения	2000	2000	-
Всего затрат на 1 га, руб.	11138	8414	3482
Амортизация (10%)	1114	841	348
Прочие (1,5%)	167	126	52
Накладные (20%)	2228	1683	696
Итого затрат на 1 га, руб.	14646	11064	4578
Средняя цена реализации 1 т, руб.	8000
Себестоимость 1 т, руб.	4185	3951	3815
Чистый доход на 1 га, руб.	13354	11336	5022
Рентабельность, %	91	102	110

Исследования показали, что в среднем уровень затрат на производство маслосемян подсолнечника по интенсивной технологии составляет порядка 14-15 тыс. руб. в расчете на 1 га посева культуры, что при программируемом уровне урожайности 3,5 т позволяет получать чистый доход в размере 13,5 тыс. руб. на 1 га. С уменьшением значения показателя производственных затрат снижается уровень урожайности, и, соответственно, уровень чистого дохода. Данная зависимость подчеркивает необходимость ведения производства с учетом фактора интенсификации.

Однако работая в направлении интенсификации производства необходимо помнить, что при наращивании затрат материально-денежных ресурсов неизбежно наступает момент, когда дальнейшее вкладывание средств уже перестает окупаться дополнительно получаемой продукцией. Таким образом, важно определить оптимальный уровень интенсивности производства.

При анализе же эффективности затрат собственного производства в условиях рынка необходимо сопоставлять их с показателями успешно работающих соседних хозяйств, что позволит оперативно принимать решения по оптимизации структуры затрат. [9]

Соя. Несмотря на высокую ценность сои и нерешенность проблемы обеспечения отраслей народного хозяйства растительным белком, производство культуры в Российской Федерации до сих пор осуществляется на необоснованно низком уровне. Проблемы ведения научно-рекомендованной системы агротехники, недостаточные знания аграриев специфики культуры, а так же наличие для посева не всегда качественного семенного материала определяют для многих сельскохозяйственных товаропроизводителей низкую урожайность этой культуры, а, следовательно, недополученный доход. [10]

Высокие закупочные цены и стабильный спрос на белковое сырье ставят сою в ряд наиболее экономически привлекательных культур (наряду с подсолнечником и сахарной свеклой) и способствуют увеличению доли ее посевов в севооборотах края. На ее возделывание в зависимости от степени интенсификации и уровня прогнозируемой урожайности в расчете на 1 га затрачивается от 6500 до 10500 руб. прямых производственных затрат. В структуре затрат основную долю занимают расходы на семенной материал ( около 40%); средства защиты растений (25-30%); ГСМ (15-20%); на заработную плату приходится 10-13% (таблица 3).

Таблица 3 –Расчет эффективности возделывания сои в Краснодарском крае по различным системам агротехнологий в экономических условиях 2009 года

Структура затрат в расчете на 1 га, руб.:	Технология
	интенсивная	ресурсо-сберегающая
Прогнозируемая урожайность, т с 1 га	2,7	2,5
Оплата труда с начислениями	1075	1001
ГСМ	1391	1294
Семена	3150	3150
Удобрения	1960	-
Ядохимикаты	2248	2060
Итого прямых затрат, руб.	9824	7505
Амортизация	1965	1501
Прочие	491	375
Накладные	2947	2252
Всего затрат, руб.	15227	11633
Средняя цена реализации 1 т товарных семян	12350	12350
Себестоимость 1 т товарных семян, руб.	5640	4653
Чистый доход в расчете на 1 га, руб.	18118	19242
Рентабельность, %	119	165

Чистый доход на 1 га при возделывании сои по адаптивной технологии составил 19242 руб. против 18118 руб. по интенсивной технологии. Внедрение ресурсосберегающей технологии обеспечивает увеличение рентабельности вложения средств на 39 % в сравнении с высокозатратной перегруженной агрохимикатами технологией.

Порогом минимальной урожайности, при котором достигается уровень безубыточного производства, является 1 т семян с 1 га. Для целей ведения расширенного воспроизводства (норма прибыли не менее 30%), следует ориентироваться на урожайность культуры более 1,3 т с 1 га.

Таким образом, при современном стабилизирующемся состоянии цен на зерно сои и невысоких расходов на ее возделывание соя является высокодоходной культурой, способной резко повысить рентабельность растениеводческой отрасли края. [9]

О высокой эффективности возделывания сои свидетельствует также многолетний опыт ОПХ имени К. А.Тимирязева Усть-Лабинского района Краснодарского края. В этом хозяйстве под сою отводится около 30 % пашни, и возделывают её по современной интенсивной технологии на научной основе с помощью сотрудников ООО компании «Соевый комплекс». Здесь средняя урожайность сои за 7 лет (2003–2009 гг.) составила 20,4 ц/га со среднегодовой площади 970 га при средней рентабельности 105 %, чистой прибыли 11443 руб./га. В благоприятном по влагообеспеченности 2004 г. Урожайность сои в этом хозяйстве достигла 31,2ц/га, рентабельность ее возделывания – 213 % и чистая прибыль 23150 руб./га. Цена реализации 1 ц сои за 2008–2009 гг. здесь достигла 1150 руб. и возросла в 2 раза по сравнению с 2005–2006 гг. Примеры этого и других передовых хозяйств подтверждает высокую эффективность соеводства [10].

Лён. Экономическая эффективность возделывания льна масличного обусловлена влиянием множества факторов – от конъюнктуры внутреннего рынка, формирующего спрос и, соответственно, цену реализации маслосемяндо природно-климатических условий, определяющих, в том числе, величину показателя урожайности культуры. Кроме того, различные погодные и природно-климатические условия могут обусловить необходимость применения либо отказа от тех или иных агротехнологических приемов возделывания льна масличного.

В южном регионе РФ в системе основной и допосевной обработки почвы требуется выполнение 2-кратного лущения стерни на глубину 8-10 см, осеннего выравнивания зяби и дополнительного применения ядохимикатов в послепосевной период.

Расчет экономической эффективности возделывания льна масличного показал его высокую доходность при достижении плановых показателей урожайности культуры (табл.).

Таблица 4 – Структура затрат и экономическая эффективность возделывания льна масличного в южном регионе РФ (урожайность семян 17 ц/га)

Показатель
Прямые затраты, руб	1492
Семена, руб.	1200
Ядохимикаты, руб.	1923
Удобрения, руб.	810
Всего затрат на 1 га, руб.	5425
Амортизация (10%)	542
Прочие (1,5%)	81
Накладные (20%)	1085
Итого затрат на 1 га, руб.	7134
Средняя цена реализации 1 т, руб.	8000
Себестоимость 1 т, руб.	4196
Чистый доход на 1 га, руб.	6466
Рентабельность, %	91

Порогом минимальной продуктивности льна являются уровень урожайности, при котором величина выручки от реализации покрывает только сумму затрат на его производство. Для южного региона РФ этот показатель находится на уровне 0,89 т с 1 га. Фактически этот показатель за последние годы (5 лет) в южном регионе РФ составляет 0,53-1,31 т/га. Однако потенциал культуры в производственных условиях может достигать более 2,0 т/га. Таким образом, на территории южного региона РФ при строгом соблюдении технологии возделывания лен масличный можно возделывать с высокой экономической эффективностью. [9]

Рапс. При выполнении научных рекомендаций, производство озимого рапса является высокодоходным направлением в отрасли растениеводства, по экономическим показателям способным конкурировать с другими, более распространенными в России культурами масличной группы.

В соответствии с Федеральным регистром технологий производства продукции растениеводства по уровню интенсивности отражены две технологии возделывания рапса в качестве базовых – интенсивная и нормальная.

В условиях южного региона РФ главным лимитирующим фактором для возделывания озимого рапса являются специфические агроклиматические условия региона, заключающиеся в недостаточной влагообеспеченности как во время подготовки почвы к посеву культуры, так и в послепосевной период. Территории Ставропольского и большая часть Краснодарского края, а также Ростовской области – основных южных рапсосеющих регионов, находятся в зоне недостаточного увлажнения. Поэтому под современными ресурсосберегающими технологиями возделывания рапса на юге РФ следует понимать комплекс агротехнических приемов основной и предпосевной подготовки почвы, направленных на экономное расходование, сохранение и накопление почвенной влаги, необходимой для получения гарантированных всходов культуры в оптимальные агрономические сроки. Речь идет об адаптивной технологии возделывания рапса, учитывающей агроклиматические ресурсы конкретной территории, потенциальное плодородие и, особенно, плотность сложения почв, рельеф местности, размер и конфигурацию полей, материальную и техническую оснащенность.

Базовые технологии Федерального регистра на юге России могут быть эффективны для возделывания озимого рапса, в основном, при благоприятных погодных условиях.

Основная задача адаптивной технологии возделывания озимого рапса – существенно снизить риск несвоевременного получения всходов культуры и обеспечить достижение растениями оптимальных кондиций развития в осенний период вегетации.

Технология предусматривает использование минимальной обработки почвы (глубина не более 5 см) под все полевые культуры севооборота (заисключением свеклы, кукурузы и подсолнечника).

Подобная технология применима на территориях южного региона РФ со среднегодовым количеством осадков 500-550 мм и плотностью сложения почв 1,15-1,27 г/см'.

Адаптивная технология, предполагающая использование всего комплекса мероприятий по защите растений и внесению необходимого количества минеральных удобрений, обеспечивает получение урожайности семян озимого рапса на уровне показателя продуктивности культуры, возделываемой при интенсивной технологии.

Чистый доход на 1 га при возделывании озимого рапса по адаптивной технологии составил 16924 руб. против 15583 руб. по интенсивной технологии (табл. 5).

Таблица 5 – Расчет экономических показателей возделывания озимого рапса по адаптивной и интенсивной технологиям

Показатель	Технология
	адаптивная	интенсивная
Прямые и производственные затраты на 1 га, руб.	7461	8518
Накладные и прочие затраты, руб. на 1 га	2014	2299
Итого затрат на 1 га	9476	10817
Урожайность, т с 1 га	3,3	3,3
Себестоимость 1 т, руб.	2871	3278
Цена реализации 1 т, руб.	8000	8000
Чистый доход в расчете на 1 га, руб.	16924	15583
Рентабельность, %	179	144

Внедрение ресурсосберегающей адаптивной технологии возделывания озимого рапса обеспечивает увеличение рентабельности вложения средств на 35% (179%) в сравнении с традиционной интенсивной технологией (144%).

Исследованиями ВНИИМК установлено, что в условиях Южного федерального округа РФ в зависимости от уровня программируемого урожая, материально-технических и финансовых возможностей сельскохозяйственного товаропроизводителя, затраты на возделывание озимого рапса в зависимости от выбранной технологии в среднем варьируют в пределах 7500-8500 руб. в расчете на 1 га посевной площади.

В структуре прямых затрат на долю оплаты труда с отчислениямиприходится порядка 13-15 %; ГСМ – 12-16 %; семян – около 4 %. В зависимости от количества содержащихся в технологии агромероприятий по защите растений и внесению удобрений затраты на них могут достигать 40-50 % (табл. 6).

Таблица 6 – Структура затрат на возделывания озимого рапса по интенсивной и ресурсосберегающей технологиям

Показатель	Технология
	адаптивная	интенсивная
Оплата труда	12,7	14,5
ГСМ	11,9	16,1
Амортизация и ремонт	24,8	25,1
Семена	3,6	3,2
Средства защиты растений	20,9	18,3
Удобрения	26,1	22,9
Итого прямых производственных затрат на 1 га, %	100,0	100,0

Возделывание озимого рапса является экономически эффективным при средней урожайности культуры, полученной в Российской Федерации в 2009 году (1,88 т с 1 га). Условный чистый доход в расчете на 1 га посевной площади составляет порядка 8-9 тыс. руб.

Порогом минимальной урожайности озимого рапса, при котором достигается уровень безубыточного производства, является 1,2-1,3 т семян с 1 га. Для целей ведения расширенного воспроизводства, то есть при программировании нормы прибыли не менее 30% от вложенных средств, следует ориентироваться на урожайность культуры более 1,5 т с 1 га. [9]

Таким образом, рентабельность производства масличных культур в некоторых хозяйствах края составляет 80-90%, а подсолнечника – более 100%. В настоящее время производство масличных культур является одним из наиболее рентабельных видов деятельности, выступающим внутренним «финансовым донором» сельского хозяйства, позволяющим поддерживать общую положительную рентабельность производства [24].

2 Масложировая промышленность края

2.1 Предприятия МЖП и их размещение

В крае имеются различные предприятия, перерабатывающие масличное сырье: маслодобывающие заводы (маслопрессовые и маслоэкстракционные), жировые комбинаты, цеха пищекомбинатов и маслобойни, расположенные на территории сельскохозяйственных и заготовительных пунктов.

В настоящее время практически на каждом сельскохозяйственном предприятии существует оборудование по выработке растительного масла (208 шт.), обладающее общей мощностью 2019 т в сутки. Переработка осуществляется неэффективно, с потерями до 10 % масла (около 350 тыс. т в год), полученный жмых имеет высокую масличность, не подлежит длительному хранению. Изготовленное в цехах хозяйств растительное масло не соответствует стандарту, так как не осуществляется рафинирование и имеются канцерогенные вещества, вредные для здоровья человека.

Таким образом, оставшееся сырье поступает на крупные предприятия масложировой промышленности с общей мощностью переработки 1 млн. т маслосемян в год, которые обеспечивают 4,5 тыс. человек рабочими местами. Одним из недостатков заводов является то, что они берут у поставщиков семена подсолнечника для покрытия своих затрат на условиях 16–18% гарцевого сбора.

Основной ассортимент продукции масложировой переработки – масло растительное, маргарин, майонез, глицерин, мыло хозяйственное и туалетное, саломас, олифа, шрот, фосфолипидный концентрат.

Существует три способа извлечения масла из семян подсолнечника. Два из них основаны на принципе извлечения масла с помощью прессования (гидравлического и на шнековых прессах), третий способ – извлечение масла с помощью химических растворителей (бензина, гексана, а иногда дихлорэтана или трихлорэтана). После гидравлической обработки в жмыхе остается 7–8 % масла. При шнековом прессовании содержание масла колеблется от 2,5 до 4 %.

Стоит отметить, что существует дополнительная возможность получения масла 8–10 % методом экстрагирования; в шроте после такой обработки содержится менее 1 % масла. Предприятия масложировой отрасли имеют современное оборудование и применяют новые технологии получения растительного масла, соответствующего мировым стандартам. [27]

Предприятия масложировой отрасли имеют современное оборудование и применяют новые технологии получения растительного масла, соответствующего мировым стандартам.

Все заводы масложировой промышленности края в результате реформирования хозяйственного комплекса и акционирования производства являются открытыми или закрытыми акционерными обществами. [28] Масложировая промышленность Краснодарского края представлена двумя масложировыми комбинатами (ОАО «МЖК «Краснодарский» и ОАО "МЖК "Армавирский") и пятью маслоэкстракционными заводами (ООО «Лабинский МЭЗ», ООО «Завод по экстракции растительных масел» г. Кропоткин, ОАО «Усть-Лабинскнй эфирномаслоэкстракционный комбинат «Флорентина», ОАО «Маслоэкстракционный завод «Белореченский», ООО «Ейский маслоэкстракционный завод») (рис. 6).

Рисунок 6 – Предприятия масложировой промышленности Краснодарского края

Что касается размещения предприятий маслобойно-жировой промышленности по территории края, то нужно отметить, что оно имеет некоторые недостатки. Так, в северной сельскохозяйственной зоне, где отмечена наивысшая концентрацией посевов подсолнечника, отсутствуют мощности по его переработке. Имеется лишь один Ейский маслоэкстракционный завод, который в настоящее время находится в состоянии банкротства и не осуществляет работы. Плотность посевов подсолнечника, как уже отмечалась, в центральной зоне заметно ниже, но здесь дислоцирована 4 наиболее крупных предприятия отрасли, в том числе: Краснодарский, Армавирский, Кропоткинский, Усть-Лабинский маслоэкстракционные комбинаты и заводы. Армавирский комбинат, кроме растительного масла, на основе переработки плодово-косточковых вырабатывает персиковое, абрикосовое, сливовое масло. В южно-предгорной зоне при низкой концентрации посевов подсолнечника функционирует Ахтырский (Абинский район), Лабинский и Белореченский маслозаводы. Последний специализируется на переработке семян клещевины.

Крупные перерабатывающие предприятия входят в состав ассоциаций (холдингов) перерабатывающих и сельскохозяйственных предприятий, где продукция проходит всю цепочку от поля до прилавка. Именно такая форма организации производства в настоящее время показывает себя с наилучшей стороны. [12]

Крупнейшие предприятия края входят в состав двух крупных ассоциаций – группу компаний «Юг Руси» и холдинг «Солнечные продукты».

«Юг Руси» – российская агропромышленная группа. Головная компания группы – общество с ограниченной ответственностью «Юг России». Группа занимается продажей и переработкой зерна, производством растительного масла (марки «Золотая семечка», «Сто рецептов», «Злато», «Аведовъ») и других продуктов питания. В состав группы входит 20 сельскохозяйственных предприятий Ростовской, Волгоградской областей и Краснодарского края (площадь земельных угодий более 200 тыс. га, в том числе 150 тыс. га под пашней), 6 маслозаводов (в том числе крупнейший в мире Ростовский), Новошахтинский завод нефтепродуктов, хлебозаводы (контролируют 70 % рынка Ростова-на-Дону), Земкомбанк, ипподром. Также группе принадлежат зерноперевалочные терминалы в Ростовском речном порту и в порту Кавказ.

В Краснодарском крае в группу компаний «Юг Руси» входят: Кропоткинский МЭЗ, Краснодарский МЖК, Лабинский МЭЗ.

Также ГК «Юг Руси» является крупнейшим российским экспортером бутилированного масла. Выпускаются следующие марки подсолнечного масла: «Золотая семечка», «Злато», «Аведовъ». География экспортных поставок включает такие страны, как Азербайджан, Армения, Афганистан, Беларусь, Германия, Грузия, Казахстан, Киргизия, Литва, Латвия, Молдова, Монголия, Таджикистан, Туркмения, Узбекистан, Чехия, Эстония и др. [5]

Холдинг «Солнечные продукты» – это вертикально-интегрированная компания, которая входит в тройку лидеров масложирового рынка России. История развития Холдинга насчитывает 10 лет объединения и модернизации предприятий масложировой отрасли.

Основные направления деятельности Холдинга: производство майонезов и соусов, специализированных промышленных маргаринов и жиров, фасованных маргаринов, мыла и технической продукции, бутылированого растительного масла, производство подсолнечного масла для промышленных переработчиков, шрота, приёмка-хранение-отгрузка семян подсолнечника и зерновых, зерно-трейдинг.

Холдинг занимает 2-е место по объему переработки подсолнечника в стране, является первым по производству хозяйственного мыла в СНГ и вторым по производству маргариновой продукции в России.

В составе Холдинга 5 производственных предприятий: Жировой комбинат г. Саратов, Московский жировой комбинат, Новосибирский жировой комбинат, Аткарский МЭЗ, МЖК Армавирский.

ОАО «МЖК» Армавирский» является одним из крупнейших маслоэкстракционных заводов России и занимает 4-е место в РФ по объемам переработки подсолнечника. Особенность расположения Армавирского МЖК (близость порта Новороссийск) позволяет ему активно экспортировать растительное масло в страны ближнего и дальнего зарубежья. На сегодняшний день Армавирский МЖК является одним из ведущих российских экспортеров, поставляя на экспорт более 50% от годовых объемов производства масла на предприятии. [16]

В 2009 г. по сравнению с 1997 г. использование производственных мощностей предприятий МЖП края снизилось на 18,8 %, также отмечается снижение переработки семян подсолнечника в сутки за этот же период на 600 т (таблица 7). Это объясняется тем, что в Краснодарском крае производится недостаточное количество сырья, мощности не загружены, поэтому перерабатывающие предприятия вынуждены приобретать его из других регионов, что не всегда экономически выгодно, в результате этого мощности не загружены в полной мере. [27]

Таблица 7 – Использование производственных мощностей предприятиями масложировой промышленности

Предприятие	Установленная мощность на 01.01.97 г. тонн в сутки	Использование мощностей
		1997 г.	2009 г.
		Тонн в сутки	%	Тонн в сутки	%
МЖК «Армавирский»	800	517	64,6	248	31,0
МЖК «Краснодарский»	650	307	47,2	211	32,5
Кропоткинский МЭЗ	600	169	28,1	133	22,2
Лабинский МЭЗ	600	366	61	261	43,5
Усть-Лабинский эфиромаслоэкстракционный комбинат «Флорентина»	350	242	69,1	150	42,9

По недавним сведениям в станице Старомышастовской Динского района 11. 06. 2014 г. открыли еще один маслозавод по переработке семян подсолнечника, производству подсолнечного масла и сопутствующей продукции.

Завод способен перерабатывать от 200 до 500 тонн семян подсолнечника в сутки. Основная продукция предприятия - подсолнечное масло высшего сорта в бутылках. Помимо этого в ближайших планах завода - выпуск фасованных жареных семечек, халвы и козинаков.

Предприятие включает: маслопрессовый цех (однократное прессование), цех рафинации и дезодорации масел, цех фасовки, аттестованные лаборатории и складской комплекс.

Поставки семян подсолнечника для производства растительного масла производятся сельхозпроизводителями из Краснодарского края, Ростовской, Воронежской, Саратовской, Волгоградской и Тамбовской областей. Для развития сырьевой базы предприятие планирует расширение сотрудничества с краевыми производителями маслосемян.

В перспективе установка высокопроизводительных прессов производства Германии, способных увеличить выход масла растительного масла и улучшить качество продукции. [35]

В масложировой отрасли продолжается процесс структурной перестройки с созданием холдинговых кампаний, идёт взаимопроникновение предприятий путём покупки акций, расширение отраслевых союзов и ассоциаций. Стоит задача сбалансировать посевные площади под подсолнечником и за счёт повышения урожайности обеспечить прирост производства сырья для загрузки мощностей предприятий. Вместе с тем целесообрзно расширять посевы под другими масличными культурами: рапсом, соей.

2.2 Эффективность масложирового производства

Перерабатывающая промышленность замыкает производственно-технологическую цепочку в агропромышленном комплексе на пути сельскохозяйственного сырья от поля и фермы до потребителя. Важно не только вырастить, но и как можно лучше сохранить, эффективнее переработать сельскохозяйственную продукцию, превратить ее в продукты питания высокого качества с высоким потребительским спросом. Только в этом случае можно обеспечить высокоэффективную работу всего агропромышленного комплекса.

Главной целью производства является эффективное развитие предприятия, выпуск товаров, пользующихся спросом населения, их качество и приемлемые цены, устойчивые рыночные позиции, правильная маркетинговая политика и продвижение выпускаемых товаров на рынке. В настоящее время масложировая промышленность характеризуется созданием холдингов, увеличением доли на российском рынке, что усиливает конкуренцию между российскими производителями масложировой продукции. Своевременное выявление тенденций развития и прогнозирование дальнейших перспектив развития позволит укрепить позиции на рынке и принять верные управленческие решения для выхода и продвижения товаров.

Изменение объемов производства масложировой промышленности зависит от внутренних и внешних факторов: внутренних ресурсов масличного сырья, его качества, стоимости, государственной политики поддержки отечественных производителей, состояния мирового рынка масличного сырья стоимостной и качественной характеристик импортируемого сырья.

Расширение мощностей действующих маслодобывающих предприятий, строительство новых приведут к дальнейшему росту потребления сырья. Потребность в масличном сырье возрастет до 7,4 млн т. Обеспечение этой потребности зависит от состояния производства подсолнечника, сон, рапса, которое сосредоточено в Южном федеральном округе.

Как показал приведенный ранее анализ сырьевой базы, в ближайшем будущем производство подсолнечника планируется осуществлять интенсивным путем, применяя современные агротехнические средства, используя гибридные сорта семян, устойчивые к неблагоприятным климатическим условиям, свойственным большей части регионов России.

Использование интенсивных методов выращивания масличного сырья потребует значительных финансовых вложений. У предприятий, перерабатывающих семена, возрастут расходы на сырье и, как следствие, увеличатся затраты по готовой продукции. [19]

В настоящее время на финансовое состояние предприятий масложировой промышленности оказывает эффективное использование вторичного сырья, которое при достигнутом научном уровне и технологическом оснащении может применяться как исходное в качестве добавок и смесей в отечественном животноводстве и птицеводстве.

Таблица 8 – Основные экономические факторы предприятий МЖП

Наименование фактора	2007 г.	2008 г.	2009 г.
Объем реализованной продукции отрасли, млн. руб.	4863	14962	12895
Доля отрасли в ВРП,%	0,74	2,14	1,74
Чистая прибыль, полученная предприятиями отрасли, млн. руб.	291	318	321
Рентабельность финансово-хозяйственной деятельности предприятий отрасли, %	5,98	2,12	3,4
Рост цен на продукцию отрасли, %	126,4	132,8	113,6
Инвестиции в отрасль, млн. руб.	2231	1860	1986
Степень износа оборудования на предприятиях отрасли, %	43,6	43,8	44,0

Данные, представленные в таблице 8, отражают увеличение объема реализованной продукции предприятиями МЖП края. Рост данного показателя составил 2,2 раза, то есть 6,9 млрд. руб. Не смотря на положительную динамику объема реализованной продукции, чистая прибыль, полученная предприятиями отрасли, уменьшилась на 128 млн. руб. Соответственно произошло снижение показателя рентабельности финансово-хозяйственной деятельности на 4 %.

Стабильно растет экспортный потенциал отрасли при отсутствии импорта. То есть масложировая промышленность края, не только не обеспечивает потребности региона, но и экспортирует свою продукцию за его пределы.

Определение инвестиционных возможностей представляет собой отправную точку любой деятельности, связанной с инвестиционным процессом. В итоге это может быть началом мобилизации инвестиционных средств. Потенциальные инвесторы, частные или государственные, российские или зарубежные, заинтересованы в получении информации о возникающих инвестиционных возможностях. [17]

В современных условиях увеличение товарной продукции из вовлеченных в хозяйственный оборот ресурсов – один из важнейших факторов источников повышения эффективности производственного процесса. Эффективное использование сырья, материалов, топлива на основе вовлечения в производство вторичных ресурсов позволит получить дополнительную прибыль. Поэтому одним из направлений повышения эффективности использования сырья является максимальное вовлечение побочной продукции в процесс производства. Это, в свою очередь, позволит удовлетворить потребности народного хозяйства за счет получения дополнительной продукции, сэкономить капитальные вложения, материальные и трудовые затраты, а также снизить загрязнение окружающей среды. Вторичные ресурсы включают в себя побочную продукцию, которая в ходе достигнутого уровня развития науки и техники, промышленных технологий и оборудования применяется в процессе производства комбикормов как исходное сырье.

Целесообразно провести оценку основным финансово-экономическим показателям работы масложировых предприятий за определенный период времени. Возьмем для примера Краснодарский МЖК (таблица 9).

Таблица 9 – Основные экономические показатели деятельности ОАО МЖК «Краснодарский» за 2007-2009 г

Показатели	2007	2008	2009	Темп роста, %
Объем реализованной продукции, тыс. руб.	33,6	69,6	164,4	236,21
Выручка от реализации, млн. руб.	600,2	1306,73	3418,28	261,59
Себестоимость товарной продукции, млн. руб.	462,15	1008,40	2626,95	260,51
Прибыль от реализации, млн. руб.	138,05	298,33	791,33	265,26
Рентабельность продукции, %	29,87	29,58	30,12	101,40

Видно, что с увеличением объема реализованной предприятием продукции, отмечен существенный абсолютный прирост показателя прибыли от продаж (265,26 %) и рентабельности продукции (101,4 %) отмечен на Краснодарском МЖК. Можно сказать, что предприятие осуществляет свою деятельность достаточно эффективно. [19]

Технологии, применяемые на предприятиях масложировой промышленности, не уступают мировому уровню. Однако, конкурентоспособную продукцию, соответствующую мировым стандартам, они могут производить только при условии технического перевооружения и создания мощностей по глубокой очистке (рафинации и дезодарации) и расфасовке масла.

В 2000-е годы показатели экономической эффективности отрасли не сильно, но ухудшились. За счёт удорожания энергоносителей и материала вы росли и затраты предприятий на выработку 1 тонны масла. По сравнению с 1990г. они увеличились в среднем девять 500 раз. Диспаритет цен привёл к снижению рентабельности производства. Однако, в последнее время ситуация имеет тенденцию к измению в лучшую сторону. [34]

Чистая прибыль, полученная предприятиями МЖП края, выросла с 2005 года со 142 млн. рублей до 342 млн рублей в 2013 г.Численность работников отрасли почти не изменилась ( 6,4 тыс. чел. В 2005 году и 7,1 тыс. чел. В 2013 году).

3 Побочные продукты и отходы, получаемые в МЖП

3.1 Виды побочной продукции и отходов производства

С увеличением объема переработки масличного сырья увеличивается выход отходов и побочной продукции масложирового производства. Количество отходов и побочной продукции выше на малотоннажных заводах, где применяется устаревшие технологии и оборудование. Так, при извлечении масла прессовым способом процент выхода его ниже на 15–20% по сравнению с экстракционным способом. За год в среднем более 400 тысяч тонн отходов и побочной продукции производят маслодобывающиепредприятия, что, несомненно, требует нового комплексного подхода к управлению планированием и вовлечением в хозяйственный оборот основного производства данного вида продукции.

К побочной продукции масложирового производства относят:

- жмыхи и шроты, получаемые в процессе извлечения масла из масличного сырья прессовым или экстракционным способом;

- фосфатидные концентраты – часть компонентов масличного сырья, извлекаемых из масла в процессе гидратации;

- жиры соапсточные – часть жиров, отделяемых в процессе щелочной нейтрализации;

- глицерин сырой – продукт, получаемый при расщеплении жиров в процессе получения жирных кислот. [32]

Побочная продукция и отходы образуется в процессе переработки масличного сырья на различных стадиях технологического цикла. Попытаемся выстроить оптимальную структуру каждого вида отходов и побочной продукции, которыми может располагать производственная система, предложим к рассмотрению принципиальную схему производства отходов и побочной продукции при переработке масличного сырья. Данный вариант схемы предполагает реализацию действий от оценки состояния производства побочной продукции до эффективного функционирования производственной системы.

На рисунке 7 представлена схема получения отходов и побочной продукции при переработке масличного сырья.

Рисунок 7 – Схема получения отходов и побочной продукции при переработке масличного сырья

Отходы производства – это остатки сырья, материалов, полуфабрикатов, образовавшиеся при производстве продукции или выполнении работ и утратившие полностью или частично исходные потребительские свойства.

Вовлечение отходов в хозяйственный оборот с целью получения различных видов продукции способствует эффективному использованию материальных ресурсов.

Под отходами производства, относящимися к вторичным материальным ресурсам, следует понимать остатки сырья и материалов, образующиеся в процессе изготовления продукции, не полностью утратившие потребительную стоимость исходного сырья и материалов, которые могут быть использованы в народном хозяйстве в качестве сырья или добавки к нему.

Под возвратными отходами масложирового производства понимают остатки сырья, материалов, полуфабрикатов, теплоносителей и других видов материальных ресурсов (работ, услуг), утратившие полностью или частично потребительские свойства исходного ресурса (химические или физические) и в силу этого используемые с повышенными затратами (понижением выхода продукции) или вовсе не используемые по прямому назначению.

К возвратным отходам масложировой промышленности относятся:

- лузга подсолнечная, соевая оболочка и оболочка семян других масличных культур, отделяемая в процессе обрушивания при подготовке их к извлечению масла;

- гудроны, кубовые остатки, получаемые при дистилляции жирных кислот растительных масел„саломаса, соапстока, животных и других жиров;

- погоны дезодорации – продукты, получаемые в процессе удаления одорирующих веществ и нежелательных примесей из масел, животных жиров и их смесей пищевого назначения;

- фузы (баковые отстои), получаемые при хранении нерафинированных растительных масел;

- жиры из жироловушек, получаемые при очистке сточных вод масложировых производств на локальных и общезаводских очистных сооружениях;

- подмыленный щелок (в случае переработки его на данном предпри-ятии). [19]

Весьма перспективно использование побочной продукции масложирового производства в качестве источников энергии и незаменимых жирных кислот в кормлении сельскохозяйственных животных. Шрот – продукт, получаемый в процессе извлечения масла из масличного сырья экстракционным способом. Жмых получают прессовым способом. Жмых – семена масличных растений после выделения из них жира (после извлечения масла из семян подсолнечника). Жмых – материал, получаемый после прессования измельченного ядра или семян (мятки). Жмых содержит больше сырого жира, богат белком, биологически более полноценен, чем шрот. В подсолнечном жмыхе содержится 40,9% протеина, 6,8% жира, 8,5% клетчатки, богат витамином комплекса В, кальцием и фосфором. По аминокислотному составу превосходит белки зерновых злаков.

Шрот – обезжиренный остаток ядра семян с относительно небольшим содержанием плодовой оболочки (лузги), оставшейся в ядре и прошедшей технологическую обработку вместе с ядром семян.

Из шрота и жмыха производят белковую муку. Жмых применяют в качестве вспомогательного вещества при фильтрации масла. В силу чего поглощается скорость и качество фильтрации, пищевая ценность масла и кормовая ценность осадка. Масло при этом не приобретает постоянного привкуса, упрощается обслуживание фильтра при очистке.

Шрот, предназначенный для кормовых целей, подвергают гранулированию, предварительно смешав с гидрофузом (баковым отстоем), или соапстоком, — осадком, который получают при обработке раствором щелочи мисцеллы или масла. [32]

Жмых широко применяется в кондитерском производстве, является ценным сырьем для производства белка и белковых продуктов. Шрот также является незаменимым компонентом при приготовлении концентрированных кормов для сельскохозяйственных животных и источником белковых продуктов пищевого назначения.

Побочная продукция не калькулируется и стоимость ее исключается из себестоимости целевых продуктов по цене возможной реализации [13].

Эффект от комплексного управления производством этой побочной продукции масложировых предприятий обусловлен получением дополнительной прибыли и межотраслевой значимостью на уровне потребителей.

3.2 Применение побочной продукции и отходов масложировой промышленности

В процессе производства масложировой продукции на различных стадиях образуются многочисленные отходы и побочная продукция, особенно это относится к жиропереработке (соапсток светлых масел, погоны дезодорации, фосфатиды, кальциевые соли жирных кислот).

При переработке семян масличных культур получают высококалорийную побочную продукцию – жмых и шрот, применяемые в комбикормовом и кондитерском, фармацевтическом производствах. В жмыхе содержится значительное количество белков и жира. Использование жиров в качестве источников энергии и незаменимых жирных кислот имеет важное значение для животноводства. [32]

Такие отходы масложировой промышленности, как лузга, или шелуха, погоны дезодорации, соапсток, могут использоваться в кормовых целях. Лузга – плодовая оболочка, традиционно используется в качестве кормовой добавки в животноводстве, но процент ее использования невысок. Сжигание лузги наносит ущерб окружающей среде и свидетельствует о неэффективном расходовании отхода. Эффективным считается использование подсолнечной лузги в производстве строительных материалов (в качестве наполнителя). По сравнению с опилками, щепой она не содержит дополнительных примесей (песок, пыль). Лузгу не надо дополнительно сушить, в своем составе она не содержит растворимых сахаров, влияющих на затвердевание строительных материалов. Таким образом, увеличивается объем материальных ресурсов, снижается их материалоемкость и стоимость, экономятся энергоресурсы. Путем внедрения безотходных технологий переработки масличного сырья решаются проблемы утилизации лузги, повышается эффективность производства, улучшается экологическая обстановка.

Лузга эффективно применяется при фильтрации растительных масел, в результате чего снижается кислотное число, содержание влаги, удаляются механические частицы. Лузгу используют при изготовлении абразивных материалов, шлакоблочных плит и др. Выработанный из подсолнечной лузги фурфурол используется в нефтеперерабатывающей промышленности.

Не менее эффективно могут быть использованы и другие отходы жиропереработки: погоны дезодорации и соапстоки. Погоны дезодорации применимы в качестве кормовых добавок, как источник жировой добавки. Перспективным направлением использования соапстоков является обогащение ими лузги, кормовая ценность которых находится на уровне 0,3-0,4 кормовые единицы. [19]

Технологические процессы маслодобывающих и жироперерабатывающих организаций связаны с хранением растительного масла в баках, в результате чего образуются баковые отстои, или фузы, потребительские свойства которых ниже, чем самого масла, закладываемого на хранение. В результате не все количество масла, заложенного на хранение, может быть использовано в полном объеме в необходимых целях из-за образовавшегося фуза. Фузы, как описано выше, относятся к отходам производства.

Фуз – масличный осадок, содержащий механические твердые частицы в виде лузги и жмыха, фосфатиды и масло. Фузы в основном используются в производстве мыла. Фузы – ценный в пищевом отношении кормовой продукт, содержащий ряд ценных веществ: белки, углеводы, жир, витамины, минералы.

Прямая передача соапстоков светлых масел в натуральном виде животноводческим хозяйствам для использования в качестве источника жира и пластификатора при производстве гранулированных кормов необходима для успешного развития животноводства.

Соапстоки также используются в качестве жировых ингредиентов жидких кормовых добавок на основе мелассы и обогащения им шротов.

Соапсток светлых масел в качестве жировой добавки в корма сельскохозяйственным животным позволяет повысить продуктивность, улучшить качество и снизить затраты кормов.

Кроме соапстока, более эффективно и рационально могут использоваться кальциевые соли жирных кислот, погоны дезодорации, жирные отбельные глины, фосфатиды.

Концентрат кальциевых солей жирных кислот (ККСЖК) может быть использован в кормовой рацион птиц, свиней и крупного рогатого скота.

Погоны дезодорации могут быть использованы в качестве добавки при кормлении сельскохозяйственных животных как источник биологически активных веществ, влияющих на продуктивность и воспроизводительные функции животных. Самым ценным компонентов погонов является альфатокоферол (витамин Е). Введение токоферола в рацион молочных коров повышает качество молока и масла.

Существенным источником жира в рационах сельскохозяйственных животных могут выступать жирные отбельные глины (ЖОГ). Высокая кормовая ценность жидких кормовых добавок на основе мелассы с добавлением ЖОГ увеличивает прирост крупного рогатого скота до 30%. [19]

Фосфатиды – часть компонентов масличного сырья, извлекаемых из масла в процессе гидратации. По своей природе они очень близки к жирам и являются естественными спутниками, как животного, так и растительного организма. Фосфатиды участвуют в обмене веществ и окислительных процессах, легко поглощают воду, набухают, теряют растворимость в масле и выпадают в осадок в виде хлопьев. В осадке происходят гидролитические процессы, приводящие к потере масла. Такое свойство успешно используется при рафинации жиров. [32]

Фосфатиды могут быть использованы в качестве физиологически активной добавки при кормлении сельскохозяйственных животных с целью прироста молодняка, повышения продуктивности скота. Фосфатиды присутствуют во всех клетках организма, особенно высоко их содержание в тканях головного мозга, печени. Фосфатиды влияют на липидный обмен, играя решающую роль в использовании и транспонировании жиров в организме животных и человека, принимают участие в свертывании крови, процессах гемолиза, агглютинации, оседания эритроцитов. Они способны удерживать холестерин крови во взвешенном состоянии, обладают антиокислительными, синергетическими, эмульгирующими и влагоудерживающими свойствами.

В фосфатидах наиболее полезным считается лецитин, который одновременно является фосфорной подкормкой, и его следует ставить в ряд основных пищевых веществ. Кефалин, входящий в состав фосфатидов, относится к группе витаминов В и играет большую роль в обменных процессах печени, предотвращая ее перерождение.

Глицерин сырой – продукт, получаемый при расщеплении жиров в процессе получения жирных кислот, широко применяется в различных отраслях промышленности. Развитие производства синтетических тканей, пластмасс, специальных смазок„ лаков, красок и других материалов определяет рост потребности в глицерине и жирных кислотах.

Для целого ряда отраслей промышленности таких, как: медицинская, пищевая и другие, могут использоваться только высококачественные продукты расщепления жиров (глубоко очищенный глицерин и жирные кислоты). [19]

В современных условиях увеличение товарной продукции из вовлеченных в хозяйственный оборот ресурсов – один из важнейших источников повышения эффективности производственного процесса. Эффективное использование сырья, материалов, топлива на основе вовлечения в производство вторичных ресурсов позволит получить дополнительную прибыль. Поэтому одним из направлений повышения эффективности использования сырья является максимальное вовлечение побочной продукции в процесс производства. Это, в свою очередь, позволит удовлетворить потребности народного хозяйства за счет получения дополнительной продукции, сэкономить капитальные вложения, материальные и трудовые затраты, а также снизить загрязнение окружающей среды. В нашем случае вторичные ресурсы включают в себя побочную продукцию, которая в процессе достигнутого уровня развития науки и техники, промышленных технологий и оборудования применяется в процессе производства комбикормов как исходное сырье. [19]

4 Сравнительная оценка МЖП, проблемы и перспективы дальнейшего развития

4.1 Сравнение масличного производства Кубани и Центрально-Черноземной зоны

Крупнейшими районами возделывания подсолнечника и производства масложировой продукции в РФ являются Северный Кавказ и Центрально-Чернозёмный район.

Центрально-Чернозёмный район относится к основным сельскохозяйственным районам страны. Удельный вес аграрного сектора в районе в валовом общественном продукте составляет почти 25%. Плодородные почвы, обеспеченное на значительной части района увлажнение, теплый длительный период создают возможности для получения здесь высоких урожаев сельскохозяйственных культур.

Второй по значению технической культурой Чернозёмного центра является подсолнечник (на первом месте стоит сахарная свекла). Из других технических культур выращиваются: в Курской, Тамбовской и Липецкой областях конопля, в Воронежской и Белгородской – эфиромасличные (анис и кориандр). Значительны посевы сои в ЦЧР. Она выращивается во всех областях района. [12]

Наиболее крупные посевы подсолнечника сосредоточены в Воронежской области. На её долю приходится почти половина посевов в ЦЧР. Площадь посевов в 2013 году в области составила 461,1 тыс. га, а в Краснодарском крае - 456,6 тыс. га (1-я десятка в РФ). Второе место занимает Тамбовская область, в которой находится около 30% посевной площади подсолнечника района. На долю Белгородской области приходится 15,4 % площади посевов культуры. [25] Незначительны посевы подсолнечника в Липецкой области. В Курской области подсолнечник в структуре товарной продукции не имеет большого значения. Эту масличную культуру выращивают в основном на зеленый корм, т. к. в условиях области подсолнечник не вызревает до восковой спелости.

Для рассмотрения экономических результатов производства подсолнечника был проведен анализ урожайности. По средней урожайности подсолнечника ЦЧР уступает Северо-Кавказскому району – 19 ц/га и 13 ц/га соответственно. Средняя урожайность подсолнечника в России в 2013 году составила 15,6 ц/га. Наибольшая урожайность в ЦЧР отмечена в Белгородской области (12-16 ц/га). [12]

Цены российских сельхозпроизводителей на семена подсолнечника к концу 2013 года опустились до 9,8 тыс. руб/т. Это на 40,4% ниже уровня цен, зафиксированного на конец 2012 года. Снижение цен вызвано высокими урожаями подсолнечника в 2013 году.

Валовый сбор семян по данным 2013 года составил 1166,8 тыс. тонн в Краснодарском крае, в Воронежской области - 1026,8 тыс. тонн, в Тамбовской области 709,7 тыс. тонн, в Белгородской области – 382,1 тыс. тонн. В Краснодарском крае показатели значительно выше нежели в областях ЦЧР за счет более высокой урожайности. [25]

Для выращивания сои наиболее благоприятной областью в ЦЧР является Белгородская, где в 2012 г. отмечены наибольшие площади посевов культуры (80,1 тыс. га). Второй по благоприятности условий считается Воронежская обл., однако, там отдается приоритет выращиванию подсолнечника. Размеры посевных площадей сои остальных областей ЦЧР: Курская – 26,6 тыс. га, Воронежская – 10,1 тыс. га, Липецкая – 8,2 тыс. га, Тамбовская – 4,1 тыс. га. [25] Доля посевов сои каждой области Центрально-Черноземного района представлена на рисунке 8.

Рисунок 8 – Доля посевов сои областей Центрально-Черноземного района в общей площади посевов

В 2013 году по объемам валового сбора сои на третьем месте после Краснодарского края и Амурской области оказалась Белгородская область - 235,1 тыс. тонн (14,4% от общероссийского производства). В первую десятку регионов России с наибольшими валовыми сборами сои в 2013 году также вошли Курская область (98,2 тыс. тонн – 6 % от общероссийского производства), Липецкая область (50,9 тыс. тонн – 3,1 % от общероссийского производства), Воронежская область (45,7 тыс. тонн – 2,8 % от общероссийского производства). [25]

Наибольшее развитие масложировая промышленность в Центральном Черноземье получила в Воронежской области. Где, как уже было отмечено, сосредоточено 50 % посевов подсолнечника ЦЧР.

Маслодобывающие предприятия размещены по территории Центрально-Черноземного района неравномерно. Первоначально основными условиями при строительстве заводов являлись наличие достаточной сырьевой базы, удобное транспортно-географическое положение населенного пункта в узле железнодорожных и автомобильных магистралей.

Наибольшее количество маслодобывающих предприятий расположено на территории Воронежской области. Их суммарная мощность составляет 1 541 тонн переработки подсолнечника в сутки, что в 1,5 раза больше, чем мощность заводов, расположенных в Белгородской области, и в 3 раза больше, чем заводов в Тамбовской области. Предприятия представлены 8 прессовыми и 2 маслоэкстракционными заводами (АООТ МЭЗ «Аннинский», ОАО МЭЗ «Лискинский»). Второе место по общей производственной мощности в ЦЧР занимаёт Белгородская область. На заводах ежедневно перерабатывается 953,5 тонн подсолнечника в сутки. Производство масла осуществляется на 4-х заводах, 2 из которых маслоэкстракционные (ОАО «Валуйский КРМ» и ОАО «Эфирное» в Алексеевке). Суточная производительность четырех маслоэкстракционных заводов, расположенных в Воронежской и Белгородской областях, составляет 1 502 тонны переработки подсолнечника. Тамбовская область занимает третье место в районе. Производственные мощности предприятий составляют 535 тонн переработки маслосемян в сутки. Все предприятия области представлены прессовыми заводами. На территории Липецкой области с 1996 года начал функционировать маслобойный завод с суточной производительностью переработки подсолнечника 50 тонн. [12]

Всего в ЦЧР насчитывается 19 маслодобывающих заводов (15 маслобойных и 4 маслоэкстракционных) и 2 масложировых комбината. Заводы, находящиеся в Лисках и Анне Воронежской области, а также в Алексеевке и Валуйках Белгородской области, работают с использованием более прогрессивного метода экстракции, дающего наибольший процент выхода масла. Все предприятия производят основное количество продукции масложирового комплекса. Из них особое место в производственном процессе занимают маслоэкстракционные заводы и жировые комбинаты. Производственные мощности МЭЗ рассчитаны на переработку 1 502 тонн подсолнечника в сутки, что составляет 50 %, от общей производственной мощности маслодобывающих заводов экономического района. На данных предприятиях сосредоточено более половины основных промышленно-производственных фондов и производят около 60 % растительного масла, изготавливаемого в районе.

Все заводы масложировой промышленности ЦЧР в результате реформирования хозяйственного комплекса и акционирования производства являются открытыми или закрытыми акционерными обществами. Многие из них представляют собой ассоциации (холдинги) перерабатывающих и сельскохозяйственных предприятий, где продукция проходит всю цепочку от поля до прилавка. Именно такая форма организации производства в настоящее время показывает себя с наилучшей стороны. Примером таких интеграционных объединений может служить ЗАО НПО «Апротек», которое включает 10 сельскохозяйственных предприятий, расположенных в Павловском и Подгоренском районах. В коллективных хозяиствах НПО «Апротек» арендует сельскохозяйственные угодья для выращивания подсолнечника. В Белгородской области функционирует вертикально-интегрированный холдинг ОАО «АПИК ЭФКО» в Алексеевском районе, в котором большое внимание уделяется возделыванию подсолнечника.

Все предприятия располагают значительным производственным потенциалом, имеют возможность расширения, реконструкции и модернизации производства за счет капитальных вложений.

Из сравнительного анализа масложировой отрасли ЦЧР и Кубани, можно сделать следующие выводы:

- Центральное Черноземье является конкурентоспособным наряду с Краснодарским краем для выращивания масличных культур и производства масложировой продукции;

- несмотря на большую площадь посевов подсолнечника и сои в Воронежской области в сравнении с Краснодарском краем, валовые сборы данных культур выше на Кубани, что связанно с более благоприятными условиями и высокими показателями урожайности;

- производственные мощности предприятий масложирового комплекса ЦЧР и Кубани располагают возможностью перерабатывать большие объемы сырья, нежели с нынешней загрузкой мощностей. [12]

4.2 Проблемы МЖП и перспективы дальнейшего развития в Краснодарском крае

Главной целью производства является эффективное развитие предприятия, выпуск товаров, пользующихся спросом населения, их качество и приемлемые цены, устойчивые рыночные позиции, правильная маркетинговая политика и продвижение выпускаемых товаров на рынке. В настоящее время масложировая промышленность характеризуется созданием холдингов, увеличением доли на российском рынке, что усиливает конкуренцию между российскими производителями масложировой продукции. Своевременное выявление тенденций развития и прогнозирование дальнейших перспектив развития позволит укрепить позиции на рынке и принять верные управленческие решения для выхода и продвижения товаров.

Изменение объемов производства масложировой промышленности зависит от внутренних и внешних факторов: внутренних ресурсов масличного сырья, его качества, стоимости, государственной политики поддержки отечественных производителей, состояния мирового рынка масличного сырья стоимостной и качественной характеристик импортируемого сырья.

Расширение мощностей действующих маслодобывающих предприятий, строительство новых приведут к дальнейшему росту потребления сырья. Потребность в масличном сырье возрастет до 7,4 млн. т. Обеспечение этой потребности зависит от состояния производства подсолнечника, сои, рапса, которое сосредоточено в Южном федеральном округе. [24]

Как показал приведенный ранее анализ сырьевой базы, в ближайшем будущем производство подсолнечника планируется осуществлять интенсивным путем, применяя современные агротехнические средства, используя гибридные сорта семян, устойчивые к неблагоприятным климатическим условиям, свойственным большей части регионов России.

Использование интенсивных методов выращивания масличного сырья потребует значительных финансовых вложений. У предприятий, перерабатывающих семена, возрастут расходы на сырье и, как следствие, увеличатся затраты по готовой продукции.

В настоящее время на финансовое состояние предприятий масложировой промышленности оказывает эффективное использование вторичного сырья, которое при достигнутом научном уровне и технологическом оснащении может применяться как исходное в качестве добавок и смесей в отечественном животноводстве и птицеводстве.

Анализ состояния переработки масличных культур в крае свидетельствует о не достаточном использовании производственных мощностей перерабатывающих предприятий, что имеет место быть в результате не достаточно рациональных взаимоотношений между сельскохозяйственными производителями и перерабатывающими предприятиями. В этом одна из причин проблемы обеспечения животноводства полноценными кормами для животных и продуктами питания (мясо, молоко, яйца) для населения. Решение этой проблемы требует совершенствования управления производством и переработкой высокобелковых культур.

Россия является мировым лидером в производстве семян подсолнечника и подсолнечного масла. Производство отдельных видов масложировой продукции в России выходит за рамки физиологических норм потребления на человека в год, поэтому значительные объемы поставляются за пределы страны.

В Краснодарском крае сосредоточено 53% всего производства масла России. Основным видом масла, производимым в крае, является подсолнечное. Текущее состояние рынка масложировой отрасли Краснодарского края в целом характеризуется насыщенностью масличными культурами и продуктами их переработки.

Важнейшей задачей сегодня является повышение конкурентоспособности сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия, предлагаемыми предприятиями Кубани. ( На это нацелены основные положения «Стратегии развития АПК Краснодарского края до 2020 г.»)

Анализ и оценка конкурентоспособности масложировой промышленности на уровне субъектов РФ и на мировом рынке показывает, что климатические условия и плодородность почв позволяют региону обеспечивать наиболее высокую урожайность по основным масличным культурам по сравнению с другими регионами и округами РФ. [24]

Краткий анализ ресурсной составляющей и внутреннего/внешнего окружения предприятий масложировой промышленности края в цело позволил выделить некоторые следующие факторы:

1. характеризующие сильные стороны:

- благоприятные природно-климатические условия. Среднегодовая температура составляет + 10,1 С, количество осадков – 650 мм; плодородные почвы. Площадь черноземов составляет 4805 тыс га (более 4% российских и около 2% мировых запасов);

- высокая урожайность подсолнечника – 20-22 ц с 1 га (в среднем по России – 12-13 ц с 1 га), но она колеблется по годам;

- развитая транспортная инфраструктура (разветвленная железнодорожная сеть, автодороги федерального и местного значения, авиационные и морские порты, речные порты), позволяющая осуществлять внутреннюю и внешнюю торговлю;

-наличие развитой производственной базы предприятий масложировой промышленности, осуществляющую переработку масличных культур;

- мощный потенциал научно-исследовательских институтов в области сельского хозяйства и научно-исследовательских учреждений, который представлен 21 научно-исследовательским и научно-образовательным учреждением;

- наличие трудовых ресурсов. В сельской местности проживает 47% населения края;

- благоприятный инвестиционный климат. Край занимает 2-е место после Московской области по объему инвестиций в сельское хозяйство.

2. характеризующие слабые стороны:

- предприятия края производят масло с комплексными потерями в 3-4%, а мировые показатели составляют 0,6%. Доля оборудования со сроком службы выше 10 лет возрастает. В отрасли эксплуатируется устаревшее оборудование, износ которого составляет выше 70%;

- низкие темпы структурно-технологической модернизации отрасли, обновления основных производственных фондов и воспроизводства природно-экологического потенциала;

-недостаточное количество хозяйствующих субъектов края внедряют высокотехнологичные и прогрессивные технологии в производстве масличных культур;

- неполная загрузка производственных мощностей;

- воздействие опасных для производства масличного сырья природных явлений (засуха, заморозки, вымерзание, выпревание, пыльные, песчаные бури, град);

- рост технического и технологического отставания.

ЮФО располагает достаточным ресурсным потенциалом для эффективного решения проблем, касающихся повышения конкурентоспособности сельскохозяйственной продукции.

Возможности развития масложировой отрасли, в частности, Краснодарского края определяют следующие факторы: - расширение поставок произведенного масличного сырья и масложировой продукции в регионы страны и на экспорт; - возможности использования преимуществ географического положения, природных условий и территории; - повышение конкурентоспособности продукции масложировой промышленности на основе внедрения достижений высоких технологий, науки и инноваций, расширения традиционных и формирования новых брендов; - достижение полной загрузки мощностей перерабатывающей промышленности собственным сырьем; - развитие логистики для предприятий масложировой промышленности позволит минимизировать затраты по доставке продукции; - при увеличении экспортных цен возможно обеспечение дальнейшего роста экономической эффективности масложирового производства края.

Рентабельность производства масличных культур в некоторых хозяйствах края составляет 80-90%, а подсолнечника – более 100%. Это говорит о высокой эффективности производства семян подсолнечника на Кубани. В настоящее время производство масличных культур является одним из наиболее рентабельных видов деятельности, выступающим внутренним «финансовым донором» сельского хозяйства, позволяющим поддерживать общую положительную рентабельность производства.

Потребности внутреннего рынка и большие потенциальные экспортные возможности обусловливают увеличение производства не только подсолнечника, но также и сои, рапса к 2020-му году.

Несмотря на высокие показатели урожайности масличных культур в Краснодарском крае существует ряд проблем, которые затрудняют достижение мировых показателей. К ним относятся следующие:

- несоблюдение научно обоснованных норм севооборота (структуры посевных площадей);

- недостаточный уровень технологии возделывания культур;

- износ основных фондов и низкие темпы его обновления;

- недостаточное количество специалистов высокого уровня;

- недостаточный уровень механизма господдержки;

- отсутствие цивилизованного рынка земли.

В Стратегии развития АПК Краснодарского края до 2020 г. Рассматриваются два возможных сценария развития комплекса в целом и масложировой промышленности края:

- инерционный, предполагающий сохранение умеренно-консервативной динамики развития отраслей;

- инновационный, предполагающий ускорение темпов экономического роста на основе максимального потенциала и приращения конкурентных преимуществ отраслей.

При инновационном сценарии приоритетами развития масложировой промышленности края являются:

- повышение конкурентоспособности продукции МЖП и обеспечение населения качественными продовольственными товарами отечественного производства;

- обеспечение эффективного функционирования рынка масложировой продукции и развитие его инфраструктуры.

Реализация стратегии развития агропромышленного сектора Краснодарского края нацелена на развитие агропродовольственных рынков, емкость которых будет динамично расти. В соответствии с этим определены следующие направления стратегии в части масложировой отрасли:

- увеличение объемов производства масложировой продукции с учетом факта вступления в ВТО;

- научное и кадровое обеспечение масложирового комплекса края;

- развитие сельских территорий. [24]

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

На основе проделанной работы по исследованию масложировой отрасли края можно сформулировать следующие выводы:

Производство и переработка масличного сырья являются одними из основных отраслей АПК. В Краснодарском крае имеется значительная сырьевая база масличных культур, что определяет развитие мощного масложирового комплекса. Здесь сосредоточено около 53% всего производства растительного масла России. Основным видом масла, производимым в крае, является подсолнечное. Текущее состояние рынка масложировой отрасли Краснодарского края в целом характеризуется насыщенностью масличными культурами и продуктами их переработки.

Площади посевов масличных культур в Краснодарском крае имеют тенденцию к увеличению, однако важно соблюдать научно обоснованные рекомендации по возделыванию, что позволит повысить эффективность производства.

Для высоких урожаев территориальная концентрация культур не должна превышать 12%. Однако, в некоторых районах, особенно северной степной зоны, уровень концентрации посевов подсолнечника достигает 20% , что ведет к нарушению севооборотов и снижению урожайности. Пока средняя урожайность достаточно высокая – 20 ц/га, но при дальнейших нарушениях концентрации урожайность будет снижаться. Это приведет к уменьшению объемов сырьевой базы и негативно скажется на масложировой промышленности.

Анализ и оценка конкурентоспособности масложировой промышленности на уровне субъектов РФ и на мировом рынке показывает, что климатические условия и плодородность почв позволяют региону обеспечивать наиболее высокую урожайность по основным масличным культурам по сравнению с другими регионами и округами РФ.

В настоящее время производство масличных культур является одним из наиболее рентабельных видов деятельности, выступающим внутренним «финансовым донором» сельского хозяйства края, позволяющим поддерживать общую положительную рентабельность производства.

Предприятия края производят масло с комплексными потерями в 3-4%, а мировые показатели составляют 0,6%. В отрасли эксплуатируется устаревшее оборудование, износ которого составляет выше 70%.Производителям необходимо уделить особое внимание обновлению оборудования и технологий производства. Более половины компаний, не являющихся лидерами рынка, имеют устаревшее оборудование, предназначенное для простой обработки растительного масла, что сказывается на качестве конечной продукции.

Размещения предприятий маслобойно-жировой промышленности по территории края имеет некоторые недостатки. Так, в северной сельскохозяйственной зоне, где отмечена наивысшая концентрацией посевов подсолнечника, отсутствуют мощности по его переработке.

В последние годы несколько ухудшились показатели экономической эффективности отрасли. За счёт удорожания энергоносителей и материала вы росли и затраты предприятий на выработку 1 тонны масла. Диспаритет цен привёл к снижению рентабельности до предела, когда получаема прибыль не стала не только обеспечивать расширенное воз производство, но и покрывать текущие затраты и платежи.

На исследуемых предприятиях Краснодарского края в организационно-управленческой структуре отделам, непосредственно занятым производственным процессом, лишь частично присущи функции управления производством и распределением побочной продукции.

Упорядочение функционального управления производством и распределением побочной продукции позволит эффективнее использовать вторичные сырьевые ресурсы, что отразится на улучшении финансового состояния не только маслодобывающих предприятий, но и на повышении качества и объемов производства отечественных комбикормов.

Для повышения конкурентоспособности масложировой отрасли необходимо обеспечить комплексный, системный подход к решению производственно-экономических и других проблем, возникающих на предприятиях в процессе осуществления ими своей деятельности, что в свою очередь обеспечивается сбалансированностью процесса планирования по структурным подразделениям и функциональным областям предприятия, оптимизацией и интеграцией элементов стратегического, текущего и оперативного планирования. 

Дальнейшего развитие масложировой отрасли в Краснодарском крае определяют следующие факторы:

- расширение поставок произведенного масличного сырья и масложировой продукции в регионы страны и на экспорт;

- возможности использования преимуществ географического положения, природных условий и территории;

- повышение конкурентоспособности продукции масложировой промышленности на основе внедрения достижений высоких технологий, науки и инноваций, расширения традиционных и формирования новых брендов;

- достижение полной загрузки мощностей перерабатывающей промышленности собственным сырьем;

- развитие логистики для предприятий масложировой промышленности позволит минимизировать затраты по доставке продукции;

- при увеличении экспортных цен возможно обеспечение дальнейшего роста экономической эффективности масложирового производства края.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ

1. Атлас. Краснодарский край. Республика Адыгея. Минск, 1995, 48 с.

2. Бурушкина Е.О.Территориальная организация растениеводческо-промышленных систем Краснодарского края: дис. на соискание ученой степени канд. геогр. Наук / Бурушкина Екатерина Олеговна Краснодар: КубГУ, 2007, С. 75-94.

3.Вавилова Н.В., Доронкин Ю.В., Положенцев В.П. Возделывание сои, рапса и льна масличного – решение проблемы обеспечения масложировой промышленности отечественным сырьем // Вестник ФГБОУ ВПО РГАТУ. – 2013. – № 2 (18). – С. 4–6.

4. Васильев Д.С. Подсолнечник. – М.: ВО Агропромиздат, 1990. – 174 с.

5. ГК «Юг Руси» [Электронный ресурс]: // сайт ГК «Юг Руси» 2007 – 2011. URL: http://www.goldenseed.ru/about/ (дата обращения 7.05.2014).

6. Горлов, С.Л. Вклад Всероссийского НИИ масличных культур в научное обеспечение производства рапса / С.Л. Горлов, Э.Б. Бочкарева // Масличные культуры: Науч.-техн. бюл. ВНИИМК. – 2006. – Вып. 1 (134). – С. 73-77.

7. Горлов, С.Л. Перспективы развития производства рапса в Российской Федерации / С.Л. Горлов, К.М. Кривошлыков // Масличные культуры: Науч.- техн. бюл. ВНИИМК. – 2006. – Вып. 2 (135). – С. 139-142.

8. Горлов, С.Л. Потенциал производства озимого рапса в Краснодарском крае / С.Л. Горлов, Э.Б. Бочкарева, Л.А. Горлова // Земледелие, 2009. – № 2. – С. 11-12.

9. Лукомец В.М., Бочкарев Н. И. Адаптивные технологии возделывания масличных культур в Южном регионе России. Краснодар: Просвещение-Юг, 2010, 159 с.

10. Лукомец В.М., Кочегура А.В., Баранов В.Ф., Махонин В.Л. Соя в России – действительность и возможность. Краснодар: Просвещение-Юг, 2013, 99 с.

11. Краснодарский край - Производство и реализация сельскохозяйственной продукции » Посевные площади сельскохозяйственных культур - Масличные культуры [Электронный ресурс]: // сайт Knoema – мировой атлас данных 2011-2014. URL: http:// http://knoema.ru/atlas/ (дата обращения 17.04.2014).

12. Крутских О.А. Территориальная организация масличного производства Центрально-Черноземного района: монография / Крутских О.А., Худякова Т.М. – Воронеж: ВГПУ, 2008, 167 с.

13. Методические рекомендации по учету затрат на производство и калькулированию себестоимости масложировой продукции // Министнрство сельского хозяйства РФ. Департамент финансов и отчетности. Краснодар. – 2004. – с. 148

14. ОАО "Маслоэкстракционный завод "Белореченский", Краснодарский край [Электронный ресурс]: // сайт "Инфо-РЛ", 2006-2014. URL: http://www.k-agent.ru/?mod=obj&id=482031 (дата обращения 17.04.2014).

15. Особенности и факторы размещения отраслей народного хозяйства СССР/ под ред. Я.Г. Фейгина – М.: Просвещение, 1960. – 696 с.

16. О холдинге «Солнечные продукты» [Электронный ресурс]: // сайт Холдинг «Солнечные продукты» 2002-2014. URL: http://www.solpro.ru/company/ (дата обращения 7.05.2014).

17. Парамонов П.Ф., Сурина И.В. Инвестиционный потенциал регионального АПК: монография. Краснодар: КубГАУ, 2011, 163 с.

18. Пашковская А.А., Провинциально-ландшафтная дифференциация продуктивности и эффективности зерновых культур Краснодарского края / Пашковская А.А., Тюрин В. Н. // Вестник Ставропольского государственного университета. – 2011. – № 74. – С. 189-190.

19. Петрова Е.В., Шильцова Т.А., Реутская И.В. Побочная продукция, как объект комплексного управления масложировой промышленности: монография. Краснодар: Арнаутов, 2008, 252 с.

20. Пробст А.Е. Эффективность территориальной организации производства – М.: Мысль, 1965, 207 с.

21. Производственные типы сельскохозяйственных предприятий. М., 1968, 456 с.

22. Пути совершенствования систем земледелия Краснодарского края. Краснодар: КГАУ, 1997, 196 с.

23. Ракитников А.Н. Территориальная дифференциация сельского хозяйства и сельскохозяйственное районирование // География СССР. Том 14. География сельского хозяйства. М., 1979, С. 39-58.

24. Реутская И.В.Состояние рынка масложировой отрасли и его перспективы в свете стратегии развития АПК Краснодарского края/ Реутская И.В., Шильцова Т.А. // Бизнес в законе. – 2010. – № 2. – С. 156-159.

25. Российский рынок семян подсолнечника и подсолнечного масла в 1990-2013 гг. [Электронный ресурс]: // сайт AB-Centre.ru – Экспертно-аналитический центр агробизнеса 2013. URL: http://ab-centre.ru/articles/rossiyskiy-rynok-semyan-podsolnechnika-i-podsolnechnogo-masla-v-1990-2013-gg (дата обращения 10.05.2014).

26. Рынок сои, соевых бобов, соевого шрота и соевого масла России в 1990-2013 гг. [Электронный ресурс]: // сайт AB-Centre.ru – Экспертно-аналитический центр агробизнеса 2013. URL:http://ab-centre.ru/articles/rynok-soi-soevyh-bobov-soevogo-shrota-i-soevogo-masla-rossii-v-1990-2013-gg-yanvare-aprele-2014-goda (дата обращения 10.05.2014).

27. Салабуда Л.П. Современное состояние переработки подсолнечника и сои в АПК Краснодарского края / Салабуда Л.П. // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета (Научный журнал КубГАУ) [Электронный ресурс]. – Краснодар: КубГАУ, 2005. – №06(014). С. 165 – 180. – IDA [article ID]: 0140506015. – Режим доступа: http://ej.kubagro.ru/2005/06/pdf/15.pdf, 1 у.п.л., импакт-фактор РИНЦ=0,346.

28. Ткач А.В. Сельскохозяйственная кооперация. М. 2003. - 304 с.

29. Тюрин В.Н. Агроэкологическое районирование Краснодарского края // Ресурсы, расселение, хозяйство Северного Кавказа. Ставрополь, 1990, С. 71-78

30. Тюрин В.Н., Ачканов А.Я., Мищенко А.А., Природно-сельскохозяйственная адаптивность с учетом ландшафтной дифференциации территории // География Краснодарского края: антропогенные воздействия на окружающую среду. Краснодар: КубГУ, 1996, 183 с.

31. Тюрин В.Н., Мищенко А.А. Полнофункциональные системы использования земель и пути оптимизации природопользования. // География. – М., 1993, С. 153-158.

32. Щербаков В.Г. Биохимия и товароведение масличного сырья. – Москва: Агропромиздат, 1993, 454 с.

33. Экономика, организация и планирование сельскохозяйственного производства / Под ред. В.А. Добрынина. М. 1987, 271 с.

34. Экономическая и социальная география Краснодарского края: учеб. пособие / под ред. В.И. Чистякова. Краснодар: КубГУ; Просвещение-Юг, 2011, 443 с.

35. ЮГА. ру - портал Южного региона [Электронный ресурс]: // сайт ООО "ЮГА.ру" 2001-2014. URL: http://www.yuga.ru/news/329039/ (дата обращения 12.06.14).

ПРИЛОЖЕНИЕ А

Основные показатели масличных культур в Краснодарском крае

Таблица А.1 – Посевные площади сельскохозяйственных культур (тыс. га)

Год	Вся посевная площадь сельскохозяйственных культур	Масличные культуры	Подсолнечник на зерно	Соя	Лен
2012	3 600,20	681,40	473,60	173,40	7,40
2011	3 621,00	676,1	453,70	132,20	8,30
2010	3 634,40	668,30	494,10	140,90	5,90
2009	3 657,50	679,60	551,10	103,20	6,40
2008	3 689,10	652,40	545,50	84,10	2,80
2007	3 657,36	633,29	457,63	145,59	2,51
2006	3 581,50	761,26	557,46	175,11	4,80
2005	3 531,70	740,31	583,52	139,70	1,50
2004	3 603,76	592,87	479,79	91,68	1,34
2003	3 666,27	694,75	572,86	101,45	1,86
2002	3 719,37	495,43	425,00	59,00	0,57

Таблица А.2 – Вся посевная площадь сельскохозяйственных культур (га)

Название района	Площадь посевов (га)
	1990 г.	2012г.
Абинский	55708	45475
Апшеронский	12951	7352
Белоглинский	124532	128071
Белореченский	-	41272
Брюховецкий	102455	103101
Выселковский	148183	142754
Гулькевичский	104856	101462
Динской	87461	90160
Ейский	143389	140910
Кавказский	93319	92237
Калининский	93466	85011
Каневской	180353	177010
Кореновский	114438	116296
Красноармейский	129795	129796
Крыловский	111808	112596
Крымский	-	60000
Курганинский	113354	106011
Кущевский	184266	196025
Лабинский	-	127000
Ленинградский	106874	107600
Мостовский	64418	43984
Новокубанский	141412	141891
Новопокровский	176482	176968
Отрадненский	114126	96240
Павловский	148012	146910
Приморско-Ахтарский	75422	80900
Северский	53493	37015
Славянский	-	97222
Староминский	82296	79650
Тбилисский	79866	79341
Темрюкский	58128	30877
Тимашевский	105553	105881
Тихорецкий	128456	143500
Успенский	53968	47518
Усть-Лабинский	117032	107101
Щербиновский	106894	105363

Таблица А.3 – Показатели концентрации посевов подсолнечника и сои в 2012 г. (%)

Название района	Показатель концентрации (%)
	Подсолнечник	Соя
Абинский	5,2	9,5
Апшеронский	-	-
г. Армавир	13,0	22,4
Белоглинский	14,4	0,5
Белореченский	13,5	8,0
Брюховецкий	11,5	2,5
Выселковский	11,6	3,9
Гулькевичский	10,5	1,6
Динской	12,1	6,3
Ейский	16,9	0,4
Кавказский	13,0	5,7
Калининский	12,6	5,2
Каневской	14,4	0,6
Кореновский	13,8	4,4
Красноармейский	6,7	10,7
Крыловский	15,3	1,7
Крымский	11,3	10,0
Курганинский	10,2	7,7
Кущевский	19,2	0,8
Лабинский	4,3	16,6
Ленинградский	12,3	0,7
Мостовский	9,8	4,3
Новокубанский	9,9	6,7
Новопокровский	20,8	0,2
Отрадненский	7,8	3,7
Павловский	14,5	1,4
Приморско-Ахтарский	15,7	0,2
Северский	8,4	6,2
Славянский	4,9	13,4
Староминский	14,0	0,4
Тбилисский	12,5	5,7
Темрюкский	8,3	3,6
Тимашевский	13	3,2
Тихорецкий	11,6	3,0
Успенский	9,5	10,5
Усть-Лабинский	11,0	20,0
Щербиновский	15,6	0,2

Таблица А.4 –Сведения об уборке подсолнечника по сельскохозяйственным зонам края на 06.11.2012 г.

Зона	Наименование района	Уборочная площадь, тыс. га	Валовой сбор, тыс. т	Урожайность ц/га
Северная	Белоглинский	18,4	33,12	18,0
	Ейский	23,8	57,36	24,1
	Каневской	25,4	75,20	29,6
	Крыловский	17,2	36,11	21,0
	Кущевский	37,6	84,22	22,4
	Ленинградский	13,2	32,37	24,6
	Новопокровский	36,9	68,24	18,5
	Павловский	21,3	53,69	25,2
	Староминский	11,1	26,11	24,1
	Тихорецкий	16,7	38,73	23,2
	Щербиновский	16,4	41,57	25,4
	Итого по зоне:	237,8	546,7	23,0
Центральная	Брюховецкий	11,9	33,36	28,0
	Выселковский	16,6	48,46	29,2
	Гулькевичский	10,7	21,47	20,3
	Динской	10,9	23,95	21,8
	Кавказский	9,1	24,05	26,4
	Кореновский	16,0	43,56	27,1
	Курганинский	11,4	29,94	26,3
	Новокубанский	14,1	36,67	26,5
	Приморско-Ахтарский	12,7	30,78	24,2
	Тбилисский	9,9	25,12	25,4
	Тимашевский	13,6	40,83	30,0
	Усть-Лабинский	11,8	32,06	27,1
	г. Армавир	2,0	3,89	20,0
	г. Краснодар	4,8	9,8	22,3
	Итого по зоне:	155,5	404,0	26,1
Горно-предгорная	Абинский	2,38	4,7	19,7
	Апшеронский	-	-	-
	Белореческий	5,58	10,6	19,8
	Крымский	6,8	14,52	21,4
	Лабинский	5,5	9,87	18,0
	Мостовский	4,3	7,69	17,9
	Отраденский	7,5	13,80	18,4
	Северский	3,1	6,2	20,1

Продолжение таблицы А.4

	Успенский	4,5	9,22	21,0
	г. Горячий Ключ	0,30	0,4	14,8
Итого по зоне:	39,9	77,0	19,5
Западная	Калининский	10,7	33,2	31,0
	Красноармейский	8,7	23,08	26,4
	Славянский	4,80	8,70	18,1
	Итого по зоне:	24,2	64,99	26,8
Анапо-Таманская	Анапский	6,2	10,80	17,5
	Темрюкский	2,55	3,1	12,1
	г. Новороссийск	-	-	-
	Итого по зоне:	8,7	13,9	15,9
Всего:	466,18	1106,50	23,8

Таблица А.5 –Сведения об уборке сои по сельскохозяйственным зонам на 06.11.2012 г.

Зона	Наименование района	Уборочная площадь, тыс. га	Валовой сбор, тыс. т	Урожайность ц/га
Северная	Белоглинский	0,6	0,63	10,05
	Ейский	0,5	0,50	10,0
	Каневский	1,0	1,02	10,0
	Крыловский	1,9	1,89	10,1
	Кущевской	1,5	1,31	8,5
	Ленинградский	0,7	0,80	11,6
	Новопокровский	0,3	0,26	10,0
	Павловский	2,1	2,56	12,0
	Староминский	0,3	0,37	11,1
	Тихорецкий	4,3	5,51	12,9
	Щербиновский	0,2	0,25	10,9
	Итого по зоне:	13,5	15,1	11,2
Центральная	Брюховецкий	2,6	3,53	13,6
	Выселковский	5,5	8,03	14,5
	Гулькевичский	1,6	2,74	17,1
	Динской	5,7	10,45	18,5
	Кавказский	5,3	9,04	17,5
	Кореновский	5,2	8,98	17,4
	Курганинский	8,2	15,07	18,4
	Новокубанский	9,5	20,22	21,8
	Приморско-Ахтарский	0,2	0,20	11,0
	Тбилисский	4,5	8,83	19,8
	Тимашевский	3,4	5,59	16,5
	Усть-Лабинский	21,3	42,43	19,9
	г. Армавир	3,4	5,37	16,4
	г. Краснодар	2,4	4,1	18,0
	Итого по зоне:	78,6	144,6	18,5
Горно-предгорная	Абинский	4,3	8,0	18,6
	Апшеронский	-	-	-
	Белореческий	3,3	4,1	12,3
	Крымский	6,0	12,84	22,2
	Лабинский	20,9	43,45	21,0
	Мостовский	1,9	2,06	11,7
	Отраденский	3,6	5,38	15,0
	Северский	2,3	3,7	15,7

Продолжение таблицы А.5

	Успенский	5,0	9,44	20,4
	г. Горячий Ключ	-	-	-
	Итого по зоне:	47,4	88,9	19,2
Западная	Калининский	4,4	8,1	18,3
	Красноармейский	13,9	26,29	19,2
	Славянский	13,0	29,81	22,9
Итого по зоне:	31,3	64,15	20,6
Анапо-Таманская	Анапский	-	-	-
	Темрюкский	1,12	1,6	15,8
	г. Новороссийск	-	-	-
	Итого по зоне:	1,1	1,6	15,8
Всего:	171,89	314,31	18,5

МАСЛОБОЙНО-ЖИРОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ И ЕЁ СЫРЬЕВАЯ БАЗА. ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ