МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ И ВОСПРОИЗВОДИТЕЛЬНЫЕ КАЧЕСТВА КОРОВ КРАСНОЙ СТЕПНОЙ ПОРОДЫ В ПОКРОВСКОМ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОМ КОЛЛЕДЖЕ-ФИЛИАЛЕ ФГБОУ ВПО «ОРЕНБУРГСКИЙ ГАУ»
PAGE
PAGE 89
Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
ФГБОУ ВПО «Оренбургский государственный агарный университет»
Кафедра зоотехнологий и менеджмента
Иксанов Азамат Сайфетдинович
МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ И ВОСПРОИЗВОДИТЕЛЬНЫЕ КАЧЕСТВА КОРОВ КРАСНОЙ СТЕПНОЙ ПОРОДЫ В ПОКРОВСКОМ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОМ КОЛЛЕДЖЕ-ФИЛИАЛЕ ФГБОУ ВПО «ОРЕНБУРГСКИЙ ГАУ»
Дипломная работа на присвоение квалификации
«Зооинженер»
Дипломник ______________________________________А.С. Иксанов
Руководитель, доцент __________________________П.Т. Тихонов
Зав. кафедрой, профессор __________________________ В.А. Сечин
Консультанты:
По организации и экономике с.-х.
производства, доцент ____________________________ С.А. Ворожейкина
По ОНИ, доцент __________________________ Н.В. Соболева
По экологии, доцент ______________________ Т.Г. Герасимова
Оренбург – 2015
АННОТАЦИЯ
Квалификационная работа Иксанова А.С. «Молочная продуктивность и воспроизводительные качества коров красной степной породы разных генотипов в Покровском сельскохозяйственном колледже ФГБОУ ВПО Оренбургский ГАУ»
Квалификационная работа выполнена в условиях филиала Оренбургского ГАУ - Покровского сельскохозяйственного колледжа Оренбургского района Оренбургской области.
Целью исследований было определение молочной продуктивности и воспроизводительных качеств коров красной степной породы разных генотипов. В опыте были 4 группы коров - дочерей разных быков производителей (по 10 в каждой). Молочная продуктивность коров разных групп за лактацию составляла от 4560,7 кг до 5744,5 кг. Воспроизводительные качества коров разных генотипов определялись длительностью межотельного, сервис-периода, стельности, сухостойного периода, лактации. Анализ экономической эффективности производства молока показал, что больше прибыли было получено от реализации молока коров III группы - дочерей быка Хоягера 419 и IV - дочерей быка Бриза 747.
Уровень рентабельности производства молока от коров этих групп составил 91,5- 105,5% против 54,8%-74,6% от коров II групп - дочерей быка Цирруса 16497 и быка Фрема 17895.
Объем работы страниц компьютерного текста, таблиц, рисунков, прилож
ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………….…….5
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ……………………………………………...…………7
1.1. Характеристика красной степной породы крупного рогатого скота………………………………………………………………………………..7
1.2. Молочная продуктивность и воспроизводительные качества коров красной степной породы разных генотипов……………………………………………....………………………….8
2. ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ…………………………………………………………………21
3. СПЕЦИАЛЬНАЯ ЧАСТЬ……………………………………………………34
3.1. Цель и задачи исследования …………………….…………………………34
3.2. Методика и условия проведения исследования ……………………………………………...……………………………………..34
3.3. Результаты исследований и их анализ…………………………………….39
3.3.1. Характеристика стада крупного рогатого скота красной степной породы …………………………...........................................................................39
3.3.2. Кормление и содержание коров ………….……………………………...47
3.3.3. Молочная продуктивность коров красной степной породы разных генотипов………………………………………………………...……………….49
3.3.4. Воспроизводительные качества коров разных генотипов……..… 57
3.4. Экономическая эффективность………….....................................................60
4.Экология ……………………………………………………………………… 61
4.1. Состояние экологии в Покровском сельскохозяйственном колледже …61
4.2. Экосистемы ……………………………………………………………… 64
ВЫВОДЫ и ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ…………… . ... . … . . 73
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ……………….………… 75
ПРИЛОЖЕНИЯ……………………………………………………….……….79
Введение
Устойчивое обеспечение населения продовольствием является одним из важнейших условий стабильности государства. В России проблема производства основных видов животноводческой продукции, в том числе молока, всегда была актуальна. Молочное скотоводство России в последнее десятилетие ХХ века претерпело негативные качественные и количественные изменения. Они отразились на воспроизводстве стада, кормления и содержании животных, механизации трудоемких процессов, переработке и реализации молочной продукции. Отказ от индустриальных методов производства молока и говядины усилил процесс технологической деградации, существенно снизил производственный потенциал, сократил эффективность инвестиций в отрасль и их окупаемость и в целом существенно ухудшил показатели экономической эффективности молочного скотоводства.
Причиной сложившейся неблагоприятной ситуации в животноводстве является низкая производительность труда, обусловленная недостаточной фондовооруженностью и неудовлетворительным состоянием производственных фондов. Низкая производительность труда и постоянный рост производственных издержек не позволяют большинству отечественных животноводческих предприятий успешно конкурировать с субсидированной продукцией импортного производства. Это приводит к постоянному сокращению поголовья скота.
В структуре производства молока возрос удельный вес продукции, произведенной населением в личных подсобных и фермерских хозяйствах. Следствием уменьшения производства молока в стране явились значительное снижение среднегодового потребления молока и молочных продуктов и рост цен.
Мировой финансовый и экономический кризис, начавшийся в 2008 г., а также засуха 2010 года, повлекшая в Оренбургской области гибель сельскохозяйственных культур на площади 1,8 млн. га, негативно отразились на инвестиционном климате в агропромышленном комплексе, динамике развития сельскохозяйственного производства.
Увеличение производства молочных продуктов возможно или за счет увеличения поголовья крупного рогатого скота, либо путем повышения продуктивности животных. Для повышения качества молока с учетом современных требований к нему перерабатывающих предприятий, необходимо выявление наиболее эффективных для производства и переработки генотипов молочного скота. Поэтому всесторонняя оценка животных по комплексу показателей позволит определить наиболее желательных из них для последующего разведения и производственного использования. Селекцию невозможно вести без комплексного изучения факторов, влияющих на качество и количество молока, получаемого от животных. Величина удоев коров, состав молока, изменчивы и зависят в основном от следующих причин: породы, индивидуальных особенностей животных, условий кормления и содержания, подготовки коров к отелу, организации доения, возраста, сроков осеменения после отела, состояния здоровья, физиологического состояния. Генетический потенциал коров выявляется только при комфортных условиях их эксплуатации.
В этой связи возникает необходимость всестороннего исследования молочной продуктивности и воспроизводительных качеств коров красной степной породы. Скот красной степной породы относится к основным породам России, эта порода разводится в 14 субъектах Российской Фе дерации, в том числе и в Оренбургской области.
Обзор литературы
. Характеристика красной степной породы крупного рогатого скота
Красный степной скот был признан самостоятельной породой в 1928 году, которая получила название – красная степная. Эта порода разводилась в 33 областях, краях и республиках бывшего Советского Союза и насчитывала более 4 млн.гол. В 1924 году начался плановый завоз быков этой породы в Оренбургскую область.
Животные красной масти от светло-красной до темно-красной и вишневой, встречаются белые отметины на голове.ю нижней части живота и вымени взрослые коровы весят на племенных фермах 480 – 550 кг, быки 750 – 800 кг, отдельные быки до 1 тонны. Среднесуточные приросты бычков при выращивании достигают 800 – 1000 г.
Влияние зоны разведения этой породы на продуктивность наглядно видно на следующем примере: средний удой коров по стране составляет 3000 – 3500 кг, а в Омской области – более 4000 кг. Примеров высоких удоев достаточно и в Оренбургской области. К ним относятся стадо племзавода «Красногорский» Саракташского района, племрепродукторов «Октябрьский» Октябрьского района, ФГОУ СПО «Покровский с/х колледж», где ежегодно надаивают от 3200 до 5000 и более кг. При правильном раздое лучшие коровы в нашей области дают до 9000 кг молока.
Существует множество гипотез происхождения этой породы.
По данным С.Ф. Силкиной и др. эта порода выводилась в конце XVIII века путем воспроизводительного скрещивания местного красного и серого степного скота с красным остфрисляндским на территории Запорожской области Украины. С 1920 г. ведётся планомерная работа по разведению породы "в себе" с применением строгого отбора и подбора[73].
По данным В.Е. Астафьева, распространение красного степного скота на территории бывшей Чкаловской области определялось переселением с Украины и Германии в конце восемнадцатого столетия[5].
Г.М. Туников отмечает, что красный степной скот, она хорошо акклиматизировалась в условиях резко-континентального климата Оренбургской области, и показал достаточно хорошую молочную продуктивность[87].
В настоящее время по численности красная степная порода занимает второе место в Оренбургской области после симментальской породы.
1.2 Молочная продуктивность и воспроизводительные качества коров красной степной породы разных генотипов
Уровень молочной продуктивности коров зависит от наследственности, породы, физиологического состояния, условий кормления и содержания животных. Из факторов физиологического порядка, влияющих на молочную продуктивность, большое значение имеют возраст, продолжительность лактации, стельность, половой цикл. К условиям внешней среды, влияющим на удой, прежде всего, следует отнести кормление, содержание, температуру и влажность воздуха, сезон отела, технику и кратность доения. Таким образом, на молочную продуктивность оказывают влияние многочисленные факторы, ряд из них действует совокупно, а поэтому установить меру влияния каждого из них в отдельности весьма сложно. Однако, несмотря на это, специальными исследованиями удалось определить степень значения некоторых факторов, что очень важно для работы по повышению молочной продуктивности скота.
Н.А. Муравьева утверждает, что высокая продуктивность животного определяется двумя главными факторами: наследственностью и воздействием внешней среды. Поэтому для селекционеров наибольший интерес представляет оценка силы влияния генетических и паратипических факторов на изменчивость продуктивных признаков животных[59].
А.П. Булатов и др. считают, что основной проблемой в период раздоя коров является организация полноценного кормления. В это время в основном применяют концентратный тип кормления. Как известно, концентраты негативно влияют на процессы ферментации в рубце, существенно снижая эффективность использования питательных веществ. Микрофлоре рубца требуется несколько дней, чтобы адаптироваться к новому интенсивному типу кормления, еще больше времени нужно организму, чтобы приспособиться к изменению пропорции летучих жирных кислот в рубце. Многие целлюлозолитические бактерии и грибы также чувствительны к подкислению среды. Угнетение их роста приводит к потере целлюлазной активности содержимого рубца[9].
Н. Зенова и др. А. Таранович Р. Фридберг и ряд других ученых в ходе исследований установили, что значительную роль в обеспечении и сохранении рентабельности скотоводства играет кормление сельскохозяйственных животных. У высокопродуктивных коров погрешности в технике кормления и недостаточное обеспечение питательными веществами, особенно недостаток минеральных веществ и витаминов, действуют как хронические стрессфакторы всей гормональной регуляции [26], [82], [89].
А.П. Калашников и др. считает, что высокий генетический потенциал молочной продуктивности коров может быть реализован только при их полноценном кормлении. Обеспечение животных необходимыми питательными и минеральными веществами невозможно без использования комбикормов и балансирующих добавок: белково-витаминно-минеральных концентратов и премиксов[33].
Г.М. Туников исследовал индивидуальные функциональные резервы и отметил, что это представляет особый интерес с точки зрения изучения подготовленности сердечно-сосудистой системы коров-первотёлок к лактационному процессу, который создаёт интенсивную нагрузку на сердечно-сосудистую систему. Анализ вариабельности сердечного ритма основывается на том, что более высокие уровни управления деятельностью сердечно-сосудистой системы рассматриваются как ингибирующее звено более низких уровней. Оптимальным является преобладание автономного контура регуляции [87].
По мнению В.Л. Глухих, для повышения качества молока с учетом современных требований к нему перерабатывающих предприятий, необходимо выявление наиболее эффективных для производства и переработки генотипов молочного скота. Поэтому всесторонняя оценка животных по комплексу показателей позволит определить наиболее желательных из них для последующего разведения и производственного использования[13].
А.П. Козловцев в своей статье пишет, что способность организма поддерживать постоянство внутренней среды, даже если внешние условия заметно отклоняются от нормы, носит название гомеостаза [43].
Н.П. Сударев утверждает, что уровень молочной продуктивности коров зависит от степени развития железистой ткани вымени. Не только в экспериментах, но и в производственных условиях не раз доказано, что если не лактирующих животных кормить полноценными кормами и систематически массажировать молочные железы, то довольно быстро удается вызвать не только развитие молочной железы, но даже секрецию молока. Кроме того, известны случаи, когда массажирование так называемых добавочных слабо развитых желез у коров приводило к усилению их развития и выделения ими молока [79].
В проведенном исследовании П.Т. Тихонов установил, что в условиях промышленного комплекса более эффективной является организация раздоя коров красной степной породы при привязном содержании. Более высокой молочной продуктивностью и лучшими воспроизводительными способностями обладают коровы красной степной породы – помеси по англерской и красной датской породам [85].
Р.Н. Ляшук и др. считают, что при совершенствовании молочного скота в современном животноводстве важное значение имеет использование потенциала голштинской породы. Но это влияет распространение помесей и отсутствие исследований по определению лучших генотипов. Отрицательные последствия голштинизации - это уменьшение сроков продуктивного использования коров, ухудшение воспроизводительных качеств. Причем часто возвратное скрещивание также не дает высоких результатов [52].
Н.Н. Крючкова и др. считают что прибыльность производства молока, зависит от продуктивности коров и продолжителности их хозяйственного использования. В последние десятилетия срок продуктивнойжизни составляет около3,1 лактаций. Это снижает эффективность отбора коров и наносит значительный экономический ущерб [47].
А.П. Солдатов утверждает, что лактирующие коровы болеют в первые два месяца после отела, когда отмечаются максимальные суточные удои. Это обусловлено нарушением обмена веществ в переходный период, который не обеспечивается полноценным питанием [76].
Это период раздоя, который включает два-три первых месяца лактации.
В последние годы достигнут определенный прогресс в понимании ряда физиологических аспектов проблемы, связанной с производством молока, эффективностью конверсии корма и качеством потомства. В вопросах кормления, кроме нормирования протеина и энергии в кормах, большое значение имеет оптимизация субстратного баланса в организме животных. Повышение продуктивности сельскохозяйственных животных при вариации энергопротеинового соотношения существенно зависит от набора всасывающихся субстратов. Пища обладает одним принципиальным отличием от других факторов внешней среды: в процессе пищеварения она
превращается из внешнего фактора во внутренний, ее составные части трансформируются в энергию физиологических функций и структурные элементы организма. Изменение структуры кормления — это непрерывный процесс, который происходит и в настоящее время.
Изучение влияния изменений в структуре кормления коров на их продуктивные и воспроизводительные показатели является актуальной проблемой.
Н. П. Сударев и др. считают, «…что решение задачи по наиболее полному использованию резервов и возможностей роста производства молока, мяса и другой продукции скотоводства невозможно без четкой системы организации воспроизводства стада. В селекционно-племенной работе с молочным скотом ценными являются животные, сочетающие высокую молочную продуктивность с высокими репродуктивными качествами. Состояние воспроизводства стада в скотоводстве имеет большое селекционное значение, так как у коров количество потомства по сравнению со многими другими видами сельскохозяйственных животных весьма ограниченно, что резко снижает возможность строгого отбора среди маточного поголовья…» [79].
С.Н. Магер в своей статье приводит пример опыт США, «… в контексте рассматриваемого вопроса, прежде всего, обратимся к основному объекту нашего внимания — крупному рогатому скоту, используемому в хозяйствах всех форм собственности с целью получения молока и приплода. Если в структуре стада США молочный скот (в основном голштино-фризский) составляет 20% (с удоем до 8–12 тыс. кг в год), а мясной скот —80%, то в РФ, наоборот, доля молочного скота достигает 90% и более; следовательно, и методы эксплуатации молочного скота у нас разные. В США используется так называемая «канадская» система, суть которой состоит в «эффекте первотелок». Ежегодно в стадо вводится до 45–50% первотелок. При этом животное используется очень интенсивно до 3-летнего возраста. В РФ используется свой «российский» метод раздоя (до третьей лактации). При этом в среднем возраст коров, до которого они интенсивно используются как продуценты молока, достигает 5–7 лет. Последнее, безусловно, вызывает массу проблем по поддержанию относительного здоровья животных, в особенности их репродуктивной способности. Проблема состоит в том, что современные технологии выращивания и использования животных вошли в противоречие с физиологическими возможностями организма животных, закрепившимися в процессе эволюции. В современных условиях использования сельскохозяйственные животные подвергаются таким стрессовым воздействиям, которых не испытывали их предки. Повсеместно нарушается основной биологический закон «О единстве организма и условий его существования…» [53].
Л.И. Зубкова и др. считает, что живая масса животных представляет инте рес для практической селекции при создании заводских стад. Кроме этого при использовании помесей по голштинской породе немаловажное значение имеет возраст коров при пер вом плодотворном осеменении [27].
С.Г. Исламова утверждает, «…что одним из важнейших условий увеличения производства молока, а значит повышения эффективности молочного скотоводства в стране является качественное совершенствование существующих пород, возрастание их генетического потенциала. В настоящее время это достигается в значительной мере за счет широкого использования лучших отечественных и мировых генетических ресурсов и, прежде всего, голштинской породы. Голштинская порода – лучшая в мире, что общепризнано. Однако не следует голштинизацию превращать в крупномасштабную акцию, направленную на разрушение единой сбалансированной системы отечественных пород. Голштинскую породу необходимо использовать не для полного преобразования местных пород, а в качестве инструмента обогащения их наследственной основы нужными генами для создания технологических и высокопродуктивных стад в относительно короткие сроки…» [32].
В.В. Николаев в своем опыте использовал модели корректировки удоя в зависимости от ряда факторов. Первая модель позволяет исключить влияние укороченной лактации на оценку удоя за полную лактацию. Другая модель устраняет влияние возраста первого отела на удой, а третья модель исключает влияние на удой сезона отела коров с помощью четвертой модели корреектирует удой коров в I-II лактацией к III лактацию. Кроме того, пятая модель исключает влияние условий кормления и содержания коров, а шестая предусматривает оценку влияния факторов условий хозяйства [61].
В.С. Шаталов после проведенных исследований говорит о перспективности селекционных мероприятий для повышения срока эксплуатации животных и эффективного ведения молочного скотоводства. При отборе ремонтных телок принимают во внимание продуктивное долголетие женских предков в двух-трех поколениях. Также вполне обоснованы рекомендации для выявления и широкого использования быков-улучшателей по комплексу признаков длительной продуктивной жизни[94].
С.Ф. Силкина и др. считают, что выявленная неоднородность популяций молочного скота красной степной породы по частотам аллелей свидетельствует о генетическом разнообразии и широкой возможности использования её комбинативной изменчивости в процессе селекции для поиска сопряженности кровегрупповых факторов с молочной продуктивностью [73].
В.П. Дягтярев и др. замечает, что воспроизводство сегодня является актуальной проблемой. Решение этой проблемы возможно при создании оптимальных условий содержания и кормления животных и при эффективном воспроизводстве. В молочном скотоводстве важным мероприятием является своевременная, качественная подготовка телок к осеменению, что зависит кроме других причин от сезона года. Низкая величина оплодотворяемости животных в зимне-стойловый период, а высокая в летне-пастбищный [18].
Каргу доказывает, «… что с экономической точки зрения воспроизводительную способность следует оценивать по обычным показателям плодовитости (про должительность межотельного и сервис-периодов, доля отелившихся коров от числа осемененных и индекс осеменения). Конечно, они не проясняют причинной связи биологических процессов. Для объективной характеристики уровня плодовитости, по его мнению, необходимы новые показатели, характеризую щие биологию размножения (в том числе в гормонально - аналитическом на правлении)…» [99].
Производство животноводческой продукции в необходимых объемах должно осуществляться по ряду направлений: за счёт повышения продуктивности скота, улучшения качества кормов, создания оптимальных условий содержания и питания для животных, улучшения селекционно-племенной работы и воспроизводства стада.
Е.Ф.Лискун характеризовал красную степную породу «…как «мелкую». Коровы имели высоту в холке 120-127 см, косую длину туловища 155-160 см, глубину груди за лопатками 58-64 см. Он же отмечал, что живот ные данной породы имеют недостаточно развитую заднюю часть туловища. Выясняется, что красная немецкая корова имеет самый растянутый корпус. Малая глубина груди у красной немецкой породы неприятна сама по себе, еще более делается нежелательной, если обратить внимание, что ширина груди за лопатками развита у нее очень плохо…» [50].
За последние десятилетия экстерьер животных красной степной породы значительно улучшился.
Последовательное учшение коров красной степной породы может осуществляться чистопородным разведением или методом вводного с родственной англерской и красной датской породами. В племенных хозяйствах улучшение скота необходимо проводить путем разведения по линиям и семействам.
Формирование высокопродуктивного скота предполагает улучшение кормления скота, совершенствования технологии отрасли и повышения эффективности племенной работы.
Организационные мероприятия предполагают внутрихозяйственную специализацию по интенсивному выращиванию молодняка, подготовки нетелей к отелу, и организации цеха по раздою коров-первотелок. Надлежащий отбор лучших коров для племенных целей может быть обеспечен в том случае, если фактическое среднегодовое поголовье коров будет выше планового. И чем больше эта разница, тем эффективнее влияние отбора на качество и продуктивность стада. Кроме того, экономически эффективное ведение животноводства, особенно в племрепродукторах возможно в том случае, если непременно соблюдается структура стада, интенсивный отбор и выращивание молодняка.
Дальнейшая работа по совершенствованию красной степной породы наряду с повышением молочности должна идти по линии улучшения ее мясных качеств.
Очень важно совершенствовать породу в направлении улучшения обмена веществ, повышения переваримости и усвояемости кормов и эффективной их оплаты.
Увеличение живой массы породы связано с конституцией и экстерьером животных. Коровы данного направления должны иметь плотную, крепкую и сильную конституцию, пропорциональное телосложение, хорошо развитые грудь и заднюю треть туловища, широкое и глубокое туловище. Постепенно нужно отходить от типа животных с сухой конституцией, с сухими мышцами, угловатым телосложением. Глубину груди следует считать нормальной, если она равна 50% глубины ее, плюс 4-5 см и более. Если принять высоту в холке за 128-130 см, то глубина груди будет равна 68-70 см, ширина 38-40 см. Желательно, чтобы косая длина туловища превышала высоту в холке на 27-30 см. Верхняя линия животных (холка, спина, поясница, крестец) должна быть прямой и хорошо обмускуленной. При отборе и подборе коров, особенно маточного состава следует внимательнее оценивать общее развитие мускулатуры. Необходимо ликвидировать низкорослость и легковесность.
В экстерьере, его отдельных статях, например, в строении и форме рогов, головы, особенно вымени, его долей и сосков нужно добиваться однообразия. Форма, строение, размеры вымени и сосков имеют исключительное значение при машинном доении.
Желательным следует считать чашеобразное вымя с большим прикреплением по брюху (к переду) с обхватом 100-110 см.
Кроме того, особое внимание при отборе следует обращать на крепость копытного рога, так как при щелевых полах их прочность имеет решающее значение для предупреждения преждевременной выбраковки, особенно высокоценных животных.
В.И. Сельцов и др. отмечает, «…что высокопродуктивные животные – основа рентабельного и конкурентоспособного молочного производства. Наша страна имеет большое разнообразие отечественных молочных пород с генетическим потенциалом по удою до 6000-8000 кг молока, а с учетом использования в разведении пород интенсивного молочного типа – до 10000 кг и более. Наукой установлено, что при увеличении удоев коров снижаются энергетические расходы питательных веществ рациона на поддержание жизни, а, следовательно, и на единицу продукции. По этой причине во многих странах с развитым молочным животноводством все выше и выше поднимается планка показателей продуктивности крупного рогатого скота. В тоже время исследователи отмечают, что у животных с высокой продуктивностью снижаются воспроизводительные качества и срок хозяйственного использования…»[72].
Исследованиями А.К. Паурайте , Л.В. Гардера и др., Г.В. Черных и др. доказано, что качество молока в отдельных областях и зрнах имеет отличительные особенности, в значительной мере связаны с породным составом животных [65], [12], [91].
М.Т. Абдаимов и др. утверждают, что при рациональном использовании лучших пород мира темпы качественного совершенствования животных по основным признакам молочной продуктивности почти в три раза выше, чем при чистопородном разведении[1].
В связи с переводом скота на индустриальную основу возник целый ряд новых требований к животным при эксплуатации их на молочных фермах. Кроме того, коровы высокого уровня продуктивности должны обладать хорошей скоростью молокоотдачи, высокой оплатой корма продукцией, нормальной функцией воспроизводства, крепкой конституцией, резистентностью к заболеваниям, в том числе к маститу (Е.К. Меркурьева и др. [55], Б.П. Завертяев [25], Г.Г. Скрипниченко [75], А.П. Солдатов [76]).
В связи с этим по созданию пород и типов, способных к производству продукции при наименьших затратах труда и материальных средств (А.Д. Аксенникова [2], Т.П. Сапега [71], В.А. Шостак и др. [95], Ф.Ф. Эйснер [97], В.Ф. Зубриянов [28]) уделяется большое значение.
В Российской Федерации также предусматривается создание нового типа красного степного скота с использованием англерских и красных датских быков. Основу нового типа должны составлять животные, полученные от поглотительного и трехпородного скрещивания (В. Шостак [95]).
Г.М. Туников, Ю. Симарев, считая чистопородное разведение скота основным методом разведения, рекомендуют для повышения жирномолочности, улучшения форм телосложения данного скота применять скрещивания его с другими, более жирномолочными породами. [87].
А.К. Милюков отмечает, что с целью улучшения хозяйственных признаков и молочных свойств красного скота рекомендуется проводить его скрещивание по типу прилития крови. Для этого обычно получают , а иногда -кровных по улучшающей породе высокопродуктивных коров, отличающихся повышенным содержанием жира в молоке, крепкой конституцией, хорошей молочной железой и скоростью молокоотдачи. Затем к таким маткам подбирают ценных быков исходной (материнской) породы с высоким улучшающим эффектом[56].
Изучение молочной продуктивности помесных коров показало, что они значительно превосходят по удою и жирномолочности сверстниц исходной породы, причем потомки красных датских быков обладают этим в большей степени, чем англерские. С увеличением возраста животных преимущество в удое красных датских помесей над исходными увеличивается (при существенном превосходстве и по жирномолочности), а у англерских – заметно уменьшается (с полной потерей превосходства по жирномолочности).
Аналогичным образом в Казахстане создан новый тип молочного скота с использованием быков-производителей красной датской и англерской пород. Скрещивание намечено проводить в основном до получения -кровных животных, а также трехпородных помесей с последующим разведением их «в себе».
В.А. Кузнецов, П.М. Михайлюк, З.Ф. Пугачева, С.И. Рыжкова, С.А. Вагина , Н.С. Болуновская своими исследованиями установили такую закономерность: «…там, где удой исходного скота невысокий и лимитирован главным образом качеством поголовья (а не кормовым фактором), происходит увеличение продуктивности у помесей, а в стадах с относительно высоким удоем использование улучшающих пород не приводит к дальнейшему его повышению у потомства. Иными словами, улучшающее влияние быков данных пород реализуется лишь в стадах с невысоким потенциалом продуктивности исходного скота. Это еще раз указывает на необходимость предварительной оценки по качеству потомства быков красных улучшающих пород, а также более строгого отбора при завозе поголовья из-за рубежа…»[48], [68], [7].
Н.И. Иванова, Е.И. Солдатов и др отмечают, «…что разведение «в себе» животных с кровью улучшающих пород (более 50% > крови) способствует закреплению у 5/8, и 7/7 –кровных (в оптимальных условиях кормления) высокой молочной продуктивности. Животные, полученные от разведения «в себе» отличаются от сверстниц красной степной породы более крепкой конституцией, улучшенным типом телосложения, хорошей молочной продуктивностью (на 6-17 кг молочного жира выше, чем у сверстниц красной степной породы)…» [31], [77].
По данным В.А. Шенфельда и др. «…достоверное влияние на эффективность использования коров красной степной породы при удоях в среднем за год 4000 кг оказывали уровень кормления 22%, тип кормления – 7%, сезон отела – 4%, порода – 8%, индивидуальные качества быков – 13%, параметры развития – 10%, воспроизводительные качества – 7%, продолжительность использования – 8%...».
Совершенствование красного степного скота с использованием генетического потенциала зарубежных пород, обладающих высокой молочной продуктивно стью не во всех стадах было эффективным. В условиях недостаточного кормления во-первых, а во вторых глубокое поглощение крови до 7/8-15/16 по улучшающим породам снижало резистентность животных к конкретным условиям среды.
Д.Ю. Политкин утверждает, «…что важная роль отводится совершенствованию селекционно-племенной работы. Наиболее перспективное направление – использование методов генетического анализа, в частности иммуногенетического метода. С повышением генетического сходства родителей понижается живая масса потомства от рождения и до 6-месячного возраста. Молодняк, полученный от животных с генетическим сходством от 0,0 до 0,3, имел более высокие показатели роста и развития по сравнению с телятами, полученными от родителей с генетическим сходством 0,3-0,6 и более 0,6. Индивидуальный подбор животных по группам крови с учетом уровня генетического сходства позволит улучшить воспроизводительные качества крупного рогатого скота и получать более жизнеспособный молодняк…»[66].
Многие ученые отмечают, что при интенсивном ведении молочного скотоводства каждая корова стада должна ежегодно телиться, тем самым обеспечивая возможность проявления наивысшей молочной продуктивности и ведения эффективной племенной работы.
2. Организационно-экономическая характеристика предприятия
Покровский сельскохозяйственный колледж – филиал ФГБОУ ВПО «Оренбургский ГАУ» был организован как трёхгодичная агрошкола в 1949 году. Затем в 1964 году в соответствии с постановлением Совета Министров СССР Покровский сельскохозяйственный техникум реорганизован в совхоз-техникум «Покровский», который приказом Министерства сельского хозяйства Российской Федерации 1992 года реорганизован в Покровский сельскохозяйственный техникум с учебно-производственным хозяйством. В этот же год Покровский сельскохозяйственный техникум реорганизован в Покровский сельскохозяйственный колледж, а в 2001 году Покровский сельскохозяйственный колледж реорганизован в ФГОУ СПО.
«Покровский сельскохозяйственный колледж», зарегистрированный распоряжением Администрации Оренбургского района Оренбургской области от 21.04.2001г.
Имущество учреждения находится в федеральной собственности и закреплено за ним на праве оперативного управления. Полномочия Учредителя выполняет Минсельхоз России. Учреждение находится в ведении Департамента кадровой политики и образования Минсельхоза России.
Показатели размера и структуры товарной продукции «Покровский сельскохозяйственный колледж» представлены в таблице 1.
Таблица 1 – Размер и структура товарной продукции
|
Отрасль и вид продукции
|
Год
|
|
|
2012
|
2013
|
2014
|
|
|
тыс.руб
|
%
|
тыс.руб
|
%
|
тыс.руб
|
%
|
|
Растениеводство – всего
в т.ч.: зерновые
Прочая продукция
|
1299
1299
|
6,4
6,4
|
1001
939
12
|
4,7
4,5
0,05
|
408
408
-
|
1,9
1,9
-
|
|
Животноводство, всего
в т. ч. скотоводство
из них молоко
|
17611
13964
10193
|
86,7
68,8
50,2
|
19693
16148
12111
|
93,9
77,0
57,8
|
20972
19126
14397
|
98,1
84,9
67,3
|
|
Итого по хозяйству
|
20310
|
100
|
20964
|
100
|
21380
|
100
|
Наибольший удельный вес в структуре товарной продукции занимает молоко – 67,3%, а животноводство в целом занимает в структуре товарной продукции – 98,1%. Производство зерна занимает соответственно 1,9%. Производственное направление колледжа в настоящее время и на перспективу скотоводческо - зерновое, обусловлено оно близостью к городу, а также потребностью города в молоке и мяса.
Сельскохозяйственный колледж расположен в степной зоне, характеризующейся типичным континентальным климатом – холодной зимой и жарким летом.
Основными чертами является неустойчивость недостаточность атмосферных осадков, холодная и суровая зима, высокие температуры, интенсивность солнечного освещения и общая сухость атмосферы в весенне-летний период таблице 2.
Таблица 2 – Среднемесячные и среднегодовые температуры
|
I
|
II
|
III
|
IV
|
V
|
VI
|
VII
|
VIII
|
IX
|
X
|
XI
|
XII
|
Год
|
|
-15
|
-15
|
-8
|
-4
|
+15
|
+20
|
+22
|
+20
|
+13
|
+5
|
-4
|
-12
|
3,8 С
|
Средняя годовая температура воздуха составляет 3,8 С. Наиболее холодный месяц – январь, а наиболее жаркий – июль.
Общее количество годовых осадков составляет 384 мм. Больше половины осадков приходится на теплый период апрель-октябрь – 288 мм, остальные 156 мм, выпадает в холодный период ноябрь-март. Весной выпадает 77 мм, летом 144 мм, осенью 98 мм, очень часто осадков почти не бывает в критические для растений месяцы, т.е. в весенний период, когда растения больше всего нуждаются во влаге. Весенне-летние осадки выпадают в виде ливней, при это лишь часть впитывается в почву, а часть стекает по склонам, создавая эрозионный процесс.
Таким образом, влага является основным дефицитом при возделывании с/х культур и при этом все агромероприятия должны быть направлены на накопление и сохранение влаги на полях.
Сельскохозяйственный колледж расположен в черноземной зоне в подзоне южных черноземов, сформировавшихся под покровом степной растительности в условиях сухого климата. Карбонатность черноземов обусловлена за счет материнских пород содержащих большое количество карбонатов развитием водноэрозионных процессов по всей водораздельной части. Основная естественная растительность: ковыль, типчак, полынь.
В системе севооборота, как и для всех засушливых зон Оренбуржья, в хозяйстве применяют удобрения для увеличения урожайности, а также все возможные способы борьбы с засухой. Все земельные угодья с трудом поддаются улучшению, так как на их территории имеются большие овраги и возвышенности с эрозированными почвенными покровами. Посевные площади соответствуют производственному направлению хозяйства. Площади под кормовыми культурами дают возможность собрать необходимое количество зерна для удовлетворения внутрихозяйственных потребностей.
По экономическому назначению сельскохозяйственные отрасли подразделяют на основные, дополнительные и подсобные. В колледже «Покровский» основная отрасль молочно – мясная. Дополнительной отраслью хозяйства является растениеводство. Эти отрасли способствуют развитию главной отрасли, полному использованию материальных и трудовых ресурсов хозяйства.
Основные отрасли животноводства – молочное скотоводство и свиноводство, растениеводства – производство зерна. Экономическим показателем, характеризующим производственную деятельность предприятия, и в первую очередь определяющим возможности хозяйства является земельная площадь, которая используется для обеспечения потребности основных отраслей хозяйства таблице 3.
Таблица 3 – Состав и структура земельных угодий Покровского аграрного колледжа
|
Вид угодий
|
Количество, га
|
В % общей земельной площади
|
|
Общая земельная площадь
|
1809
|
100,0
|
|
Всего сельскохозяйственных угодий
|
1783
|
98,6
|
|
в т.ч. пашня
|
1605
|
88,7
|
|
сенокосы
|
8
|
0,5
|
|
естественные пастбища
|
170
|
9,4
|
|
Прочие земли
|
26
|
1,4
|
Как видно, 1783 га сельскохозяйственных угодий явно недостаточно для интенсивного ведения молочного скотоводства, (всего более 600 голов скота, в том числе 187 коров основного стада) и свиноводства (80 основных свиноматок с полным оборотом и со всеми половозрастными группами). Несмотря на это, по уровню ведения животноводства это одно из лучших предприятий Оренбургского района. Однако объективных предпосылок для повышения данных отраслей без использования дополнительных земель или покупки кормов у хозяйства нет.
Успешное развитие животноводства немыслимо без создания прочной и устойчивой базы. Только наличие прочной кормовой базы способно обеспечить высокую продуктивность сельскохозяйственных животных. Поэтому в хозяйстве ведется определенная работа по заготовке максимально возможного количества грубых, сочных и концентированных кормов, на имеющихся земельных угодьях. Из грубых кормов заготавливают кукурузный силос, корнеклубнеплоды. Из концентрированных кормов выращивают ячмень и используют отходы пшеницы, мякину, солому. Далее приведены данные о посевных площадях кормовых культур, составляющих основу кормовой базы хозяйства. Посевные площади, урожайность, себестоимость сельскохозяйственных культур представлены в таблице 4.
Таблица 4 – Посевные площади, урожайность, себестоимость с/х культур
|
Вид корма
|
Посевная площадь, га
|
Урожайность ц/га
|
Себестоимость 1ц, руб.
|
Валовый сбор, ц.
|
|
|
год
|
Год
|
год
|
Год
|
|
|
2013
|
2014
|
2013
|
2014
|
2013
|
2014
|
2013
|
2014
|
|
Зерновые - всего
|
291
|
345
|
8
|
4
|
325,5
|
482,3
|
2332
|
1340
|
|
Однолетние травы и сено
|
544
|
282
|
24
|
16
|
128
|
372
|
4500
|
4500
|
|
Многолетние травы и сено
зеленая масса
|
85
|
72
|
33
|
-
|
61
|
20
|
1000
|
7425
|
|
Кукуруза на силос и зеленый корм
|
200
|
261
|
82
|
63
|
80
|
79
|
16458
|
16438
|
По данным таблицы можно сделать вывод о том, что посевная площадь зерновых увеличилась в 2014 году. Площадь однолетних и многолетних трав уменьшалось. Урожайность всех культур колеблется по годам.
Урожайность зерновых культур в 2014 году уменьшилась на четыре центнера, аналогичная ситуация наблюдается и с урожайностью однолетних трав.
Производство кормовых культур в хозяйстве отличается высокой себестоимостью при низкой их урожайности. Для того чтобы в хозяйстве была крепкая, устойчивая кормовая база, продукция животноводства была дешевой, необходимо в качестве кормовых культур использовать те, которые характеризуются высоким выходом кормовых единиц и перевариваемого протеина. Не менее важным показателем экономической эффективности производства кормов является себестоимость одного центнера кормовых единиц того или иного корма.
Вместе с вышеизложенным можно отметить, сто необходимым условием проявления высокой продуктивности животных является создание и организация прочной и устойчивой кормовой базы и рационального использования кормов. При этом необходимым условием является обеспечение необходимого соотношения кормовых единиц и переваримого протеина, витаминов, минеральных, питательных веществ в структуре кормов и кормовых рационов для всех половозрастных групп в скотоводстве и свиноводстве.
Немаловажное значение имеет также уровень, подбор, полноценность кормления, разнообразие кормов, режим кормления.
Все эти факторы оказывают существенное влияние, в частности на молочную продуктивность коров. Наибольшее количество высококачественного и дешевого молока и мяса можно получить только при полноценном кормлении на протяжении всей лактации или откорма при полноценном кормлении животных. за последние годы в хозяйстве достигнуты определенные успехи по укреплению кормовой базы животноводства.
За счет урожайности увеличилось производство основных видов кормов. Несмотря на рост урожайности кормовых культур, и объема производства основных видов кормов, заготовка их не достигает планового необходимого для нужд животноводства уровня.
Дефицит кормов, образующийся в острозасушливые годы, отрицательно сказывается на состоянии животноводства, в связи с этим возникает проблема накопления полуторогодовалых запасов кормов за счет улучшения агротехники кормовых культур и повышения их урожайности, что создает условия для стабильности обеспечения потребностей животноводства в кормах и выполнения плановых заданий, а так же перехода на однотипные рационы для отдельных групп скота. Кормовая проблема усугубляется еще и невысоким качеством производимых кормов. Недостаток протеина, каротина и сахаров ведет к низкой оплате кормов животноводческой продукцией. Слабо используются прогрессивные технологии их заготовки а агроколледже «Покровский». Нарушение технологии приготовлении сенажа и силоса нередко снижает их качество. Низка еще пока отдача от естественных кормовых угодий, которые в хозяйствах занимают небольшое количество.
Урожайность сенокосов в течение двух последних лет держится на низком уровне. Поэтому нужно проводить мероприятия по интенсификации производства кормов: вводить кормовые севообороты, совершенствовать агротехнику кормовых культур, включать широкое использование удобрений и гербицидов, расширять посевы кормовых культур на землях лиманного и регулярного орошения, получать корма за счет повторных посевов на орошаемых землях. Если выполнять все эти мероприятия , то скотагроколледжа «Покровский» будет обеспечен кормами на более высоком уровне. Для этого привожу таблицу, где можно проанализировать потребность и обеспеченность скота кормами за последние два года -2013-2014 гг. таблица 5.
Таблица 5- Обеспеченность скота кормами
|
Вид корма
|
2014
|
% обесп.
|
2014
|
% обесп.
|
|
|
потреб.
|
обесп.
|
|
потреб.
|
обесп.
|
|
|
Концентрированные
|
7000
|
7200
|
102,8
|
7000
|
6500
|
78,6
|
|
Грубые корма, всего
|
9000
|
7780
|
86,4
|
9000
|
3020
|
33,5
|
|
в т.ч. сено
|
3000
|
2780
|
92,6
|
3000
|
3020
|
100,6
|
|
сенаж
|
6000
|
5000
|
83,3
|
6000
|
4720
|
78,7
|
|
Сочные, всего
|
92000
|
100000
|
108,6
|
92000
|
111000
|
120,6
|
|
в т.ч. силос
|
12000
|
10000
|
83,3
|
12000
|
16000
|
133,3
|
|
Зеленые корма, всего
|
80000
|
90000
|
112,5
|
80000
|
95000
|
118,7
|
Из таблицы 4 можно видеть, что обеспеченность скота кормами в 2013 году составила: по концентрированным – 78,6%, по грубым – 33,5%. Сеном хозяйство обеспечено на 100,6% , сочными кормами на 120,6%, в том числе силосом на 133,3%, зелеными кормами на 118,7%. Данные таблица убедительно показывают острую необходимость организации в хозяйстве работ по созданию прочной и стабильной кормовой базы на основе внедрения новых технологий заготовки кормов в виде сенажа, корнажа, прессованного в рулоны сена.
Основным показателем эффективности возделываемых кормовых культур является урожайность, которая оказывает большое влияние на выход с 1 га переваримого протеина и себестоимость культур.
Ниже приводится экономическая эффективность производства отдельных видов кормов в хозяйстве таблица 6.
Таблица 6 – Экономическая эффективность производства отдельных видов кормов
|
Виды кормов
|
Содерж. в 1 ц. продукции
|
Выход с 1 га, ц.
|
Себестоимость 1ц. корм.ед.руб.
|
|
|
|
2013 г.
|
2014 г.
|
|
|
|
к. ед. ц.
|
пер. пр.
|
к. ед. ц.
|
пер. пр.
|
к. ед. ц.
|
пер. пр.
|
2013г.
|
2014г.
|
|
Зерновые, всего
|
0,9
|
85
|
7,2
|
680
|
3,6
|
340
|
2591,1
|
1488,8
|
|
Однолетние травы на сено
|
0,74
|
74
|
17,76
|
1776
|
11,84
|
1184
|
6081,0
|
6081,0
|
|
Многолетние травы на сено
|
0,67
|
101
|
22,11
|
3333
|
-
|
-
|
1492,5
|
11082,0
|
|
Кукуруза на силос и зеленый корм
|
0,23
|
14
|
18,86
|
1148
|
14,48
|
882
|
71556,5
|
71469,5
|
От урожайности себестоимости культур напрямую зависит экономическая эффективность производство кормов. По данным таблицы 5 можно сделать вывод о том, что в 2014 г. себестоимость 1 ц. корм. Ед. руб. зерновых ниже, чем 2013 г.
Себестоимость продукции – это экономический показатель деятельности промышленных предприятий и объединений, выражающий в денежной форме все затраты предприятия, связаннее с производством и реализацией продукции. Себестоимость показывает, во что обходится предприятию выпускаемая им продукция. В себестоимость включается перенесенные на продукцию затраты прошлого периода и расходы на оплату труда работников предприятия. Себестоимость является не только важной экономической категорией, но и качественным показателем, характеризуя уровень всех ресурсов, находящихся в расположении предприятия.
Рентабельность- это относительный показатель экономической эффективности. Для определения рентабельности отрасли нужно знать себестоимость произведенной продукции.
Высокая продуктивность животных в хозяйстве положительно сказалась и на себестоимости животноводческой продукции о чем свидетельствует таблица 7.
Таблица 7 – Себестоимость 1ц. продукции скотоводства, руб.
|
Показатель
|
Год
|
|
|
2012
|
2013
|
2014
|
|
Молоко
|
1311
|
1057
|
1220
|
|
Прирост: крупного рогатого скота
|
6890
|
12240
|
12350
|
По данным таблицы 7 можно сделать вывод о том, что себестоимость 1цц продукции по хозяйству в динамике за 2012-2014 годы возросла.
Для снижении себестоимости животноводческой продукции, необходимо изыскать резервы дальнейшего повышения продуктивности животных, разводимых в хозяйстве. Главным фактором, влияющим на продуктивность, является создание в хозяйстве прочной кормовой базы, которая бы обеспечила бесперебойным, полноценным питанием животных.
Кормление – это важнейший, определяющий конечный результат, фактор получения животноводческой продукции, поэтому кормить животных нужно грамотно, с учетом продуктивности, возраста, пола, а так же, чтобы это кормление способствовало нормальному пищеварению, восполняло потери питательных веществ, связанные с лактацией и поддержанием жизни.
Перерасход кормов происходит из-за несбалансированности кормовых рационов для разных половозрастных групп животных. Из-за частых поломок кормоцехов, концентрированные и грубые корма скармливаются без подготовки.
Анализ расхода кормов на продукцию в Покровском сельскохозяйственном колледже приводится в таблице 8.
Таблица 8 – Расход кормов на 1ц. продукции, ц. корм. ед.
|
Показатель
|
Год
|
|
|
2012
|
2013
|
2014
|
|
|
всего
|
в т.ч. концентр
|
всего
|
в т.ч. концентр
|
всего
|
в т.ч. концентр
|
|
На 1 ц. молока
|
1,06
|
0,37
|
1,11
|
0,31
|
1,22
|
0,27
|
|
На 1 ц. прироста скота
|
11,07
|
3,8
|
7,72
|
4,2
|
9,06
|
3,8
|
Скотоводство является одной из ведущих отраслей животноводства, поскольку в общем балансе страны она дает наибольший доход по сравнению с другими отраслями животноводства. На 2014 год среднегодовое поголовье молочного стада составило 625 голов, а надой молока на 1 корову составляет 4857 кг в год таблица 9.
Таблица 9 - Поголовье, продуктивность скота, валовое производство молока на предприятии.
|
Показатель
|
Год
|
|
|
2012
|
2013
|
2014
|
|
Поголовье крупного рогатого скота, всего, гол
|
593
|
652
|
625
|
|
в т. ч.:коров
|
187
|
187
|
187
|
|
Надой молока на 1 корову, кг
|
4712
|
4832
|
4857
|
|
Производство молока, ц
|
11063
|
9548
|
11082
|
|
Реализовано молока, ц
|
7037
|
7394
|
7306
|
Данная таблица указывает на то, что поголовье крупного рогатого не меняется за последние три года.
Одним из важных показателей развития хозяйства является рентабельность производства, о чем свидетельствуют данные таблицы 10.
Таблица 10 – Рентабельность производства продукции в 2014 году.
|
Вид продукции
|
Полн. себест. реализова-нной продукции, тыс. руб.
|
Выручка от реализа-ции, тыс. руб.
|
Прибыль, тыс. руб.
|
Убы-ток, тыс. руб.
|
Уровень рентабель ности, %
|
|
Растениеводство- всего
в т.ч.: зерновые
|
1924
1924
|
408
408
|
-
-
|
-1516
-1516
|
-78,7
-78,7
|
|
Животноводство- всего
в т.ч.: скотоводство,
из них молоко
|
15832
4877
9377
|
20972
4649
14397
|
5140
-
5020
|
-
-228
-
|
32,4
-4,67
53,5
|
|
Итог по хозяйству
|
17762
|
21380
|
3618
|
-
|
20,3
|
Из данных таблицы видно, что выручка от реализации всей продукции больше ее себестоимости, особенно животноводства. Уровень рентабельности производства в хозяйстве в 2014 году составил 20,3%. Уровень рентабельности производства животноводческой продукции в среднем составил 32,4%. Уровень рентабельности производства молока составил 53,5%. Растениеводство в хозяйстве в целом было убыточным. Уровень убыточности составил -78,7%. Однако следует отметить, что это объясняется неурожайностью всех возделываемых культур в связи с засухой.
3. Специальная часть
3.1 Цель и задачи исследования
Цель работы – изучить молочную продуктивность и воспроизводительные качества коров красной степной породы разных генотипов.
В исследовании были поставлены следующие задачи:
- Сделать анализ состояния отрасли скотоводства в филиале ФГБОУ ВПО ОГАУ «Покровский сельскохозяйственный колледж»: дать характеристику стада крупного рогатого скота красной степной породы и условия их кормления и содержания.
- Определить молочную продуктивность коров разных генотипов.
- Установить воспроизводительные качества коров разных генотипов.
- Определить экономическую эффективность производства молока от коров разных генотипов.
3.2 Методика и условия проведения исследования
Исследование было проведено в филиале ФГБОУ ВПО ОГАУ «Покровский сельскохозяйственный колледж» Оренбургского района, в чистопородном стаде красной степной породы в 2012 – 2014 годах.
Состояние скотоводства характеризовалось на основании изучения основных документов зоотехнического и племенного учета, журналов осеменения и отелов, актов контрольных доений, отчетов по животноводству, а так же путем личного ознакомления с условиями содержания, кормления и обслуживания коров.
Для определения молочной продуктивности и установления воспроизводительных качеств коров разных генотипов было проведено исследование в соответствии со схемой (рис. 1).
Для опыта были сформированы 4 группы коров разных генотипов, относящихся к разным линиям быков-производителей (по 10 в каждой).
Коровы в группах были парными аналогами по породности, возрасту в отелах (все они были третьего и старше отелов) и по дате отела.
В I группе были дочери быка-производителя Фрема 17291, во II – дочери быка Цирруса 16497, в III – дочери быка Хоягера 419, в IV – дочери быка Бриза 747.
Рис. 1. – Схема исследования.
При определении молочной продуктивности по всем коровам изучали следующие показатели: удой за лактацию и за отдельные ее периоды (1,3,6,9 месяцев) по результатам ежемесячных контрольных доений; содержание жира и белка в молоке путем лабораторных исследований средних проб молока, отбираемых в контрольные дойки; путем деления удоя коров за лактацию на их живую массу рассчитывали коэффициент молочности. Для более детального определения физико-химических показателей молока: содержание сухого вещества, СОМО, жира, белка, лактозы, кальция, фосфора, калия, натрия. Средние пробы молока для их анализа отбирались на 1, 3,6, 9 месяцах лактации.
Для расчета изучаемых показателей использовались следующие формулы:
- содержание сухого вещества (%) С = 4,9 Ж + А° 4 + 0,5;
- СОМО = Ж 5 + А° 4 + 0,76
Содержание отдельных компонентов молока определялось расчетным способом с использованием следующих формул:
- молочный сахар = СОМО 0,515;
- общий белок = СОМО 0,4;
- минеральные вещества = СОМО 0,089.
- содержание жира определяли кислотным методом.
При изучении пригодности коров к машинному доению изучались следующие показатели:
- индекс вымени: отношением удоя передних четвертей к общему (в процентах).
- интенсивность доения: делением величины суточного удоя на время доения (кг/мин).
Для характеристики воспроизводительных качеств коров разных генотипов определяли длительность (в днях) межотельного периода (МОП), сервис-периоа (СП), сухостойного периода (СХ), лактации (Л) и выход телят на 100 маток в % (В) с использованием следующих формул:
МОП = СП + Ст;
Л = МОП – СХ;
В = 365 100% МОП.
Для указанных расчетов данные по каждой корове устанавливались на основании записей в журнале регистрации отелов и осеменения и запуска коров.
Экономическую эффективность производства молока от коров разных генотипов определяли на основании учета всех затрат на производство молока и его реализационной стоимости. При этом устанавливались затраты труда, кормов, себестоимость и реализационная стоимость. На основании этих показателей в расчете на один центнер молока определяли прибыль и уровень рентабельности его производства.
Основные результаты, полученные в исследовании, обработаны биометрически, при этом рассчитывались следующие показатели:
- количество животных - n
- средняя арифметическая –
- среднее квадратичное отклонение -
- ошибка средней арифметической -
- коэффициент изменчивости -
- коэффициент достоверности –
Для этого использовались методические указания, описанные Н.А. Плохинским (1970).
3. 3 Результаты исследований и их анализ
3.3.1. Характеристика стада крупного рогатого скота красной степной породы
В чистопородном стаде красной степной породы колледжа всего 625 голов, в том числе 187 коров.
При бонитировке оценены 277 голов скота. Из них все животные отнесены к чистопородным и распределены по нижеследующему классному составу.
Таблица 1 – Породный и классный состав стада, гол.
|
Группа животных
|
Пробонитировано, гол
|
Породность
|
В том числе:
|
|
|
|
ч/пор.
|
эл. рекорд
|
элита
|
I класс
|
|
Скота всего
|
277
|
277
|
171
|
21
|
49
|
|
Коровы
|
187
|
187
|
145
|
14
|
27
|
|
Телки 12-18 мес.
|
17
|
17
|
7
|
-
|
-
|
|
Телки старше 18 мес.
|
20
|
20
|
5
|
-
|
-
|
Из таблицы видно, что к числу высококлассных животных (элита - рекорд, элита) отнесено 192 гол в т. ч. эл.р. – 171 гол. и элита – 21 гол., которые в процентном соотношении составляют ко всему поголовью 61,7 и 7,6 % соответственно. Остальное поголовье отнесено к 1 и II классам.
Распределение коров по числу отелов представлено в таблице 2.
Таблица 2 – Распределение пробонитированных коров по числу отелов
|
Показатель
|
Количество коров, гол
|
В том числе по отелам
|
Средний возраст в отелах
|
Средний возраст при 1-м отеле, дней
|
|
|
|
1
|
2
|
3
|
4-5
|
6-7
|
8-9
|
10
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Всего, гол
|
187
|
32
|
59
|
38
|
35
|
13
|
9
|
1
|
3,1
|
864
|
|
Проценты
|
100,0
|
17,1
|
31,6
|
20,3
|
18,7
|
7
|
4,8
|
0,5
|
-
|
-
|
На состояние воспроизводства стада влияет здоровье животных. В хозяйстве для последовательного повышения продуктивности коров путем выбраковки малопродуктивных, бесплодных и старых, приходится браковать достаточно молодых, продуктивных, но заболевших коров. В целом, необходим четкий порядок в вопросах выранжировки и выбраковки коров. Зооветслужба этот вопрос должна решать комиссионно и постоянно держать на контроле.
Необходимо отметить, что средний возраст первотелок составляет 27,8 мес., т.е. осеменение проводится в оптимальные возрастные сроки-18-19 мес., при средней живой массе более 350 кг.
Характеристика коров по хозяйственно – полезным признакам приведена в таблице 3.
Из таблицы видно, что средний возраст коров по отелам равен 3,4 лактаций. Из них 30,7 % коров имеют 1 отел, 2 отела — 25,1 %, 3 отела – 44,2%. Таким образом, 55,8 % коров по числу отелов относятся до 3-ей лактации, а наиболее продуктивная часть стада, (4-7 лактации), составляет 44,2 %.
Таблица 3 -Характеристика коров по молочной продуктивности
|
Показатель
|
Всего, гол.
|
Удой, кг.
|
Молочный, жир.
|
Живая
масса, кг
|
Белок,
%
|
|
|
|
|
%
|
кг.
|
|
|
|
1-лактация
|
50
|
5019
|
3,88
|
194,8
|
426
|
-
|
|
2-лактация
|
41
|
5428
|
3,85
|
208,9
|
451
|
-
|
|
3-й и старше
|
72
|
5333
|
3,84
|
204,9
|
467
|
-
|
|
Все поголовье
|
163
|
5261
|
3,86
|
202,8
|
451
|
-
|
Согласно имеющимся данным средний удой по всему молочному стаду за 305 дней лактации составил 5261 кг, жирность 3,86 %, при количестве молочного жира – 202,8 кг. Из них удой коров по 1 лактации составил 5019 кг при общем количестве молочного жира – 194,8 кг, а от коров 3 лактации получено соответственно 5333 кг и 204,9 кг.
Характеристика коров по удою и содержанию жира представлена в таблице 4. Из данных таблицы следует отметить недостаточную вариабельность показателей маточного стада, как по удою, так и по жирности. Так, 96 % коров имеют жирность в пределах 3,6% -3,99, а 84 коровы по удою отнесены к разбросу вариантов от 5000до 6000 кг. Максимальный удой у 8 коров составляет 6500 – 7500 кг.
Таблица 4 – Характеристика коров с законченной лактацией по удою и содержанию жира в молоке
|
Удой, кг
|
Всего
в группе,
гол
|
Жирность молока, %
|
|
|
|
3,4
3,59
|
3,60
3,79
|
3,80
3,99
|
4,00
4,19
|
4,20
4,39 и более
|
|
До 1500 включ.
|
1
|
0
|
0
|
1
|
0
|
0
|
|
1500 – 2000
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
2001 – 2500
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
2501 – 3000
|
1
|
0
|
1
|
0
|
0
|
0
|
|
3001 – 3500
|
1
|
0
|
0
|
1
|
0
|
0
|
|
3501 – 4000
|
7
|
0
|
2
|
5
|
0
|
0
|
|
4001 – 4500
|
14
|
0
|
4
|
9
|
1
|
0
|
|
4501 – 5000
|
29
|
0
|
8
|
16
|
3
|
2
|
|
5001 – 5500
|
45
|
1
|
8
|
27
|
8
|
1
|
|
5501 – 6000
|
39
|
0
|
18
|
17
|
3
|
1
|
|
6001 – 6500
|
18
|
|
10
|
6
|
2
|
0
|
|
6501 – 7000
|
6
|
1
|
2
|
3
|
0
|
0
|
|
7001 – 7500
|
2
|
0
|
1
|
1
|
0
|
0
|
|
Всего
|
163
|
2
|
54
|
86
|
17
|
4
|
Жирность молока 140 коров из 163 гол стада, из них 54 гол или 33,1%, и 86 голов или 52,7 % находится в пределах 3,60-3,99%. Такие показатели значительно сужают возможности отбора, т.к. практически нет животных со значительными отклонениями от средних показателей. Причиной этого могут быть последствия недостаточно жесткого отбора, искусственное завышение классности животных или не уделяется должного внимания учету продуктивности, особенно по жирности.
Аналогичная картина складывается при анализе продуктивности коров-первотелок, таблице 5.
Таблица 5 - Характеристика коров - первотелок по удою и содержанию жира в молоке за последнюю законченную лактацию
|
Удой, кг
|
Коров
в группе,
гол.
|
Жирность молока, %
|
|
|
|
3,60 3,79
|
3,80 3,99
|
4,00 4,19
|
4,20
4,39
|
4,40
4,59
и более
|
|
До—1500
|
1
|
0
|
1
|
0
|
0
|
0
|
|
1501-2000
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
2001-2500
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
2501- 3000
|
1
|
1
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
3001-3500
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
3501-4000
|
4
|
1
|
3
|
0
|
0
|
0
|
|
4001 - 4500
|
6
|
3
|
2
|
1
|
0
|
0
|
|
4501- 5000
|
10
|
4
|
4
|
0
|
1
|
1
|
|
5001- 5500
|
12
|
1
|
8
|
3
|
0
|
0
|
|
5501- 6000
|
9
|
4
|
4
|
0
|
1
|
0
|
|
6001 -6500
|
5
|
3
|
1
|
1
|
0
|
0
|
|
6501- 7000
|
1
|
0
|
1
|
0
|
0
|
0
|
|
7001- 7500
|
1
|
1
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
Всего
|
50
|
18
|
24
|
5
|
2
|
1
|
Как видно 37 из 50 имеют удой за лактацию в пределах 4001- 6000 кг, а 42- жирность молока 3,60-3,99%
В таблице 6.приводятся данные о морфологических и функциональных свойствах вымени первотелок.
Таблица 6 - Характеристика коров 1 лактации по форме вымени и скорости молокоотдачи
|
Учтено,
гол.
|
Ваннообразная, чашеобразная, округлая формы
|
Со скоростью молокоотдачи
кг/мин, гол.
|
|
|
Голов
|
Сут.
удой кг
|
Скорость
кг/мин
|
До
0,99
|
1,0-
1,39
|
1,4-
1,69
|
2, 00 и более
|
|
58
|
58
|
13,8
|
1,29
|
0
|
44
|
1
|
13
|
При формировании молочного стада одним из решающих факторов является отбор по морфофизиологическим свойствам вымени. Несомненной браковке подлежат коровы, обладающие недостатками или пороками вымени. К ним относятся малоразвитое вымя, козья форма, сильно отвисшее и др. с нежелательными сосками - менее 4 см. или более 9 см. Представленная характеристика по форме и скорости молокоотдачи свидетельствует о том, что по важнейшим показателям, как форма вымени, величина удоя и скорость молокоотдачи в основной массе коровы отвечают самым высоким требованиям. Так, из учтенных 58 коров-первотелок все имеют желательную форму вымени.
Продуктивность основного стада во многом зависит от интенсивности выращивания ремонтного молодняка. Показатели, характеризующие интенсивность выращивания телок стада приведены в таблице 7.
Таблица 7 -Характеристика выращивания молодняка
|
Группа
|
Средняя живая масса молодняка в возрасте, мес.
|
|
|
10
|
12
|
18
|
|
|
гол.
|
кг
|
в т.ч.1 кл. и выше
|
гол.
|
кг
|
в т.ч.1 кл. и выше
|
гол
|
кг
|
в т.ч.1кл и выше
|
|
Телки
|
18
|
199
|
8
|
14
|
228
|
5
|
20
|
351
|
19
|
Анализ показывает, что к 18 мес. возрасту из 20 телок, оставленных для воспроизводства 19 или 95,0 % были осеменены. Их средняя живая масса при этом составила 351 кг., что соответствует требованиям стандарта 1 класса. По физиологическому развитию эти животные пригодны к воспроизводству в племенном стаде. И использование такого ремонтного молодняка позволяет сформировать современное молочное стадо.
По телосложению современное стадо Покровского СХК характеризуется следующими данными:
- экстерьер. Коровы имеют тип телосложения, характерный для животных молочного направления продуктивности. Голова средней величины, легкая с прямым профилем, рога светлые с темными концами. Линия верха ровная, редко, но встречаются животные с высоким крестцом, слабыми спиной и поясницей, свислым задом и неправильной постановкой конечностей. Костяк крепкий, кожа тонкая, плотная. Признаки молочности выражены хорошо: вымя чашеобразное или округлое, железистое, встречаются пороки вымени. Средняя часть туловища развита хорошо. Коровы имеют молочный тип сложения, напоминающий в боковой проекции трапецию с основанием к задней части туловища, на сравнительно высоких конечностях. Животные несколько узкотелы с сухой мускулатурой. В последние годы под влиянием использования на местном поголовье быков англерской и красной датской пород коровы увеличили массивность, широкотелость.
Минимальные требования, предъявляемые к племрепродукторам -90 телят на 100 коров. Выход деловых телят на 100 коров достигает 96 %.
Таким образом, пополнение стада за счет собственного молодняка способствовало в последние годы формированию высокопродуктивного стада.
В «Покровском СХК» созданы достаточно хорошие условия для организации содержания и воспроизводства стада. В зимний стойловый период маточное поголовье находится на привязном содержании. В летний – коровы находятся на выгульно-кормовых дворах, где имеются условия для отдыха и доения коров, их осеменения.
Результатом эффективной работы хозяйства в направлении повышения продуктивности стало то, что за последние годы удой на фуражную корову привысил 5000 кг. При этом повысилась эффективность его производства.
Генетический потенциал использовавшихся и используемых на маточном поголовье стада быков-производителей достаточно высокий. Удой их матерей составляет от 5 до 9 тыс. кг. за лактацию, с жирностью значительно превышающей стандарт, с высокой жирномолочностью.
Высокие показатели стада во многом были достигнуты за счет не только улучшения условий кормления и содержания животных, но и за счет использования скрещиваний с высокопродуктивными породами: англерской и красной датской. Такое скрещивание оказалось вполне обоснованным, так как животные этих пород, сходные по продуктивному типу с красной степной породой, обладают повышенной жирностью и белковостью молока. Кроме того, при сохранении приспособленности к местным условиям улучшились наследственные качества высокой молочной продуктивности скота, морфологические и функциональные свойства вымени коров. Сформирован широкотелый молочный тип животных, обладающих крепостью конституции, лучшей обмускуленностью, обильномолочностью и устойчивостью к стрессам.
3.3.2 Кормление и содержание коров
Интенсивное ведение от расли молочного скотоводства немыслимо без создания в хозяйстве прочной кормовой базы, которая дает возможность в течение всего года обеспечивать полноценное кормление стада.
По данным ряда ученых рационы для высокопродуктивных коров должны содержать адекватное количество питательных веществ, для обеспе чения поддержания, размножения и лактации наиболее рациональным и эко номически оптимальным образом, обладать высокими вкусовыми качества ми, быть достаточно разнообразными и включать необходимое содержание грубых кормов.
Кормление коров с молочной продуктивностью более 4000 кг молока за лактацию, должно быть организовано по фазам лактации. В первый период (110-120 дней после лактации) при максимальных суточных удоях кормление коров должно базироваться на энергонасыщенных кормах. Часто это достигается за счет зерновых кормов (до 60% по питательности). Во второй период лактации (110-200 дней после отела) потребление объемистого корма увеличивается, удой постепенно снижается. В это время долю концентратов в рационе снижают до 20-30% и увеличивают скармливание силоса и сенажа. В третий период лактации рацион насыщается объемистыми кормами, содержание клетчатки может увеличиваться до 26%, концентрация сырого протеина снижается до 12 %.
В хозяйстве, где проводились исследования, принята стойлово-выгульная система содержания молочного стада. Все животные обеспечены типовыми помещениями, которые находятся в хорошем состоянии.
На ферме разработаны и существуют распорядки дня работы, которые отвечают нормам и режиму труда и отдыха животноводов.
Летом в хозяйстве используются зеленые корма за счет зеленого конвейера, подкормка комбикормами и минеральными добавками.
Кормление коров стада организуется с учетом возраста, живой массы коров и плановой продуктивности.
Основные компоненты рационов для дойных коров подопытных групп: летом - зеленый корм, концентраты; в зимний стойловый период - сено, си лос, сенаж, концентрированные корма. В опыте рацион для коров был сбалансирован по всем питательным веществам (приложение № 2).
Удельный вес грубых кормов в зимнем рационе составлял – 33,1%, сочных – 36,5%, концентрированных – 30,4%. В рационе не хватало некоторых компонентов, при балансировании добавили 6,6 г серного цвета, 47,8 г мела, 4,04 г цинка углекислого, 0,1 г кобальта углекислого, 53,3 г -каротина. Отношение сахара к протеину составляет 0,84:1, отношение Са : Р составляет 1,1 : 1. Перебор или недобор по основным питательным веществам был в пределах нормы.
Удельный вес сочных кормов в летнем рационе составлял – 69,8%, грубых – 6,5%, концентрированных – 23, 5%. При балансировании рациона добавили 1, 08 г цинка углекислого, 47,05 г мела, 0,13 г кобальта углекислого. Сахаро - протеиновое отношение составляет 0,76 : 1, отношение Са : Р составляет 0,97 : 1. Перебор или недобор по основным питательным веществам был в пределах нормы.
Таким образом, кормление подопытных животных было интенсивным в целях реализации их потенциала продуктивности.
Содержание и доение животных было общепринятым. Зимой коровы содержались на привязи в капитальных помещениях, пользовались активным моционом и выгулом на площадках. Летом в дневное время коровы были на пастбищах, в ночное время оставались на выгульных площадках, где получали подкормку в виде зеленой массы и концентратов.
При доении проводили влажную обработку вымени, преддоильный массаж, додой, использовалось доение в молокопровод.
Следовательно, для животных были созданы идентичные условия, что позволило выявить их генетические особенности по молочной продуктивно сти и характеру взаимодействия со средой.
3.3.3 Молочная продуктивность коров разных генотипов
Ведущее место в селекционных программах занимает молочная про дуктивность. Корова продуцирует молоко от отела до запуска, и этот период называется лактацией. Она определяется количеством и качеством молока, получаемо го за определенный период времени. Только при высокой продуктивности возможно снижение затрат кормов, труда, капиталовложений на 1 ц продук ции, а следовательно и себестоимости.
Состав молока непостоянен и зависит от породы и возраста коровы, условий кормления и содержания, уровня продуктивности и способа доения, периода лактации и других факторов. Период лактации у коров длится 10-11 мес, в течение этого времени от коров получают молоко.
Уровень молочной продуктивности зависит не только от наследственных особенностей группы животных, но и от условий, в которых эта группа находится. У животных примерно с одинаковой наследственностью под влиянием различных условий внешней среды формирование признаков идет неодина ково, и, наоборот, при одинаковых внешних условиях животные с разным ге нотипом мало отличаются по продуктивным качествам.
Одним из основных способов повышения жирности молока коровы является селекционно-племенная работа в стаде. Опыт работы в племенных хозяйствах с различными породами крупного рогатого скота свидетельствует о том, что для повышения жирности молока можно пользоваться как чистопородным разведением, так и скрещиванием коров жидкомолочных пород с быками жирномолочных пород, которые генеалогически близки к улучшаемой породе (на пример, красная степная порода и англерский или красный датский скот).
Пользуясь методом чистопородного разведения и при меняя отбор и подбор по жирномолочности, всегда можно добиться положительных результатов при одновременном повышении удоя. Правда, этот процесс протекает медленно, в частности для увеличения жирности молока в целом по стаду на 0,2—0,4% требуется не менее 8 — 10 лет. Но чисто породные жирномолочные животные приобретают прочную наследственность по данному признаку: в большинстве случаев он будет устойчиво передаваться по наследству [103].
Молочную продуктивность коров различных групп характеризуют данные таблицы 8.
Таблица 8 – Молочная продуктивность коров (x ± Sx)
|
Группа животных
|
Удой, кг
|
Содержание жира, %
|
Молочный жир, кг
|
|
|
x ± Sx
|
Cv, %
|
x ± Sx
|
Cv, %
|
x ± Sx
|
Cv, %
|
|
I
|
4560,7±52,16
|
3,52
|
3,65±0,02
|
2,12
|
165,8±2,27
|
4,33
|
|
II
|
5033,8±72,30
|
4,50
|
3,73±0,01
|
1,12
|
177,5±2,97
|
5,31
|
|
III
|
5407±62,10
|
3,63
|
3,81±0,02
|
1,81
|
185,3±2,72
|
4,64
|
|
IV
|
5744,5±79,40
|
4,37
|
3,85±0,04
|
3,68
|
200,5±4,60
|
7,28
|
Рассматривая данные, полученные при проведении опыта, можно отметить, что наиболее высокую молочную продуктивность среди сверстниц имели дочери быка Бриза (5744,5±79,4 кг), меньшую продуктивность имели дочери быка Фрема (4560,7±52,16 кг).
По содержанию жира в молоке преимущество имели коровы III и IV групп на 0,08 – 0,20% по сравнению с животными I и II; соответственно продукция молочного у них была также выше на 7,8 – 34,7 кг.
В таблице 9 представлены показатели химического состава молока коров разного генотипа.
Таблица 9 – Показатели состава молока коров разного генотипа, (x ± Sx)
|
Показатель
|
Группа
|
|
|
I
|
II
|
III
|
IV
|
|
|
x ± Sx
|
Cv,%
|
x ± Sx
|
Cv,%
|
x ± Sx
|
Cv,%
|
X ± Sx
|
Cv,%
|
|
Сухое вещество, %
|
12,05 ±0,11
|
0,45
|
12,10±0,15
|
0,40
|
12,24 ±0,14
|
1,1
|
12,26 ±0,13
|
0,58
|
|
МДЖ,%
|
3,65±0,01
|
1,9
|
3,73±0,01
|
2,6
|
3,81±0,02
|
1,7
|
3,85±0,03
|
3,2
|
|
МДБ,%
|
3,28±0,06
|
1,0
|
3,30±0,01
|
1,5
|
3,29±0,01
|
1,1
|
3,29±0,04
|
1,2
|
|
СОМО,%
|
8,51±0,11
|
7,2
|
8,46±0,12
|
8,2
|
8,64±0,09
|
5,7
|
8,54±0,06
|
7,1
|
|
Казеин, %
|
2,67±0,05
|
9,8
|
2,61±0,04
|
7,6
|
2,66±0,04
|
7,5
|
2,65±0,02
|
8,4
|
|
Лактоза, %
|
4,46±0,06
|
7,1
|
4,44±0,09
|
11,1
|
4,53±0,06
|
7,3
|
4,47±0,04
|
8,6
|
Как видно из таблицы 9, между коровами разного генотипа имелись определенные различия, но они были несущественными.
По содержанию белка, СОМО, казеина, лактозы существенных различий в молоке коров разных генотипов не выявлено – они были в пределах физиологической нормы.
Данные о содержании жира и белка в молоке коров по месяцам лактации можно видеть по данным таблиц 10 и 11.
Таблица 10 – Содержание жира в молоке по месяцам лактации, %( x ± Sx)
|
Месяц лактации
|
Группа
|
|
|
I
|
II
|
III
|
IV
|
|
|
x ±Sx
|
x ±Sx
|
x ±Sx
|
x ±Sx
|
|
1
|
3,55±0,14
|
3,65±0,11
|
3,75±0,02
|
3,78±0,13
|
|
3
|
3,61±0,01
|
3,69±0,08
|
3,77±0,13
|
3,77±0,13
|
|
6
|
3,65±0,18
|
3,83±0,08
|
3,9±0,01
|
3,9±0,01
|
|
9
|
3,7±0,08
|
3,83±0,08
|
3,9±0,01
|
3,96±0,11
|
|
В среднем
|
3,65
|
3,73
|
3,81
|
3,85
|
Как видно из таблицы, содержание жира во всех группах по ходу лактации увеличивается. Содержание жира и белка в молоке коров разных линий было в пределах стандарта породы, только в I группе содержание жира было ниже на 0,05%.
Таблица 11 – Содержание белка в молоке по месяцам лактации, % (x ± Sx)
|
Месяц лактации
|
Группа
|
|
|
I
|
II
|
III
|
IV
|
|
|
x ±Sx
|
x ±Sx
|
x ±Sx
|
x ±Sx
|
|
1
|
3,11±0,09
|
3,30±0,10
|
3,06±0,04
|
3,19±0,09
|
|
3
|
3,32±0,21
|
3,20±0,07
|
3,01±0,05
|
3,42±0,03
|
|
6
|
3,31±0,16
|
3,14±0,10
|
3,44±0,03
|
3,30±0,05
|
|
9
|
3,36±0,06
|
3,52±0,13
|
3,65±0,04
|
3,25±0,04
|
|
В среднем
|
3,28
|
3,30
|
3,29
|
3,29
|
По количеству белка в средней пробе молока также превосходство удоя в 9 месяцев во всех группах. Из общей закономерности выделяются коровы II и IV групп. Содержание белка в молоке за все 9 месяцев колебалось то в меньшую, то в большую сторону. В I и III же группах было равномерное увеличение белка в молоке.
В таблице 12 представлено содержание казеина по месяцам лактации. Казеин является основным белком молока, содержание в коровьем молоке в период лактации 2,8—3,5 % по массе.
Таблица 12 – Содержание казеина в молоке по месяцам лактации, % (x ± Sx)
|
Месяц лактации
|
Группа
|
|
|
I
|
II
|
III
|
IV
|
|
|
x ±Sx
|
x ±Sx
|
x ±Sx
|
x ±Sx
|
|
1
|
2,69±0,08
|
2,71±0,08
|
2,38±0,03
|
2,78±0,06
|
|
3
|
2,72±0,06
|
2,69±0,08
|
2,31±0,06
|
2,87±0,09
|
|
6
|
2,76±0,08
|
2,71±0,08
|
2,68±0,06
|
2,74±0,07
|
|
9
|
2,86±0,09
|
2,86±0,09
|
2,92±0,09
|
2,69±0,06
|
|
В среднем
|
2,76±0,06
|
2,74±0,08
|
2,57±0,14
|
2,77±0,06
|
Содержание казеина в молоке коров на всем протяжении лактации подвержено незначительным изменениям от 2,31% до 2,92%. По периодам лактации в первой группе прослеживается тенденция к постоянному увеличению количества казеина вплоть до девятого месяца.
Хорошо развитое вымя способно продуцировать и накапливать большое количество молока при двукратном доении коров и правильном их кормлении. По свойствам вымени судят о продуктивной способности и пригодности коров к машинному доению. Благодаря продолжительной селекции, направленной на увеличение продуктивности, вымя претерпело за последние столетия большие изменения, чем какой-либо другой орган коров. В итоге создалось значительное разнообразие форм вымени и сосков. По мере внедрения машинной дойки ведется селекция по типизации размеров, формы вымени и сосков с тем, чтобы приблизить их к параметрам доильных машин, рассчитанных на "среднюю корову".
Селекцией коров по форме вымени и молокоотдаче можно добиться легкой, быстрой и полной молокоотдачи, постепенного исключения ручного и машинного додаивания, более эффективного использования доильных установок и уменьшения затрат труда и времени на дойку, сохранения здорового вымени и продолжительности использования коров, увеличения продуктивности животных и оплаты корма продукцией, снижения себестоимости молока и улучшения его качества.
Удобное для машинной дойки вымя объемистое, распростертое далеко вперед по брюху и назад за линию ляжки, плотно прикрепленное, с равномерно развитыми четвертями и хорошо расположенными сосками. Соски желательны цилиндрической и слегка конической формы, длиной 6- 8 см и диаметром 2-3 см. Каждой породе свойственны свои особенности строения вымени, которые следует учитывать при оценке [104].
Морфологические признаки вымени, определяющие его пригодность к машинному доению, — это форма вымени, величина, железистость и прикрепление; форма, размеры и расположение сосков.
Оценку коров по морфологическим признакам и функциональным свойствам вымени проводят после первого и третьего отелов, однократно в течение первых 3 мес, но не ранее 15 дней после отела. Оценка морфологических признаков проводится за 1-1,5 ч перед утренней или дневной дойкой накануне контрольной дойки. Визуально определяют форму, величину, характер прикрепления вымени к брюшной стенке, симметричность и равномерность развития четвертей. Соски оценивают по величине, форме, расположению на вымени, а также отмечают наличие добавочных рудиментарных сосков (политемия) и желез (полимастия) [102].
Согласно инструкциям по бонитировке коров молочных и молочно-мясных пород рассматривают три формы вымени: чашеобразное, округлое, козье.
При изучении морфологических свойств молочной железы коров уста новлены определенные различия в зависимости от генотипа таблица 13.
Несомненной браковке подлежат коровы, обладающие недостатками или пороками вымени. К ним относятся малоразвитое вымя, козья форма, сильно отвисшее и др. с нежелательными сосками - менее 4 см. или более 9 см, толстые, тонкие и пр. Представленная характеристика по форме и скорости молокоотдачи свидетельствует о том, что по важнейшим показателям, как форма вымени, величина удоя и скорость молокоотдачи в основной массе коровы отвечают самым высоким требованиям. Так, в изученном стаде преобладает округлая и чашеобразная формы вымени.
Таблица 13 – Показатели молочной железы, см
|
Показатель
|
Группа
|
|
|
I
|
II
|
III
|
IV
|
|
Длина вымени
|
43,4
|
44,7
|
45,8
|
46,2
|
|
Ширина вымени
|
29,2
|
30,1
|
30,3
|
32,5
|
|
Глубина вымени
|
21,4
|
21,1
|
22,8
|
23,5
|
|
Обхват вымени
|
118,6
|
127,5
|
132,9
|
133,4
|
|
Длина сосков (средняя)
|
5,7
|
5,9
|
5,8
|
5,9
|
|
Диаметр передних сосков
|
2,5
|
2,6
|
2,6
|
2,7
|
|
Диаметр задних сосков
|
2,6
|
2,6
|
2,7
|
2,8
|
|
Индекс вымени, %
|
41,3
|
42,6
|
44,1
|
44,8
|
|
Скорость молокоотдачи, кг/мин
|
1,22
|
1,25
|
1,29
|
1,29
|
Коровы III и IV групп характеризовались лучшими показателями морфологических и функциональных свойств вымени.
По некоторым показателям значения не сильно отличаются, но все же можно сделать вывод, что из – за превосходства в развитии вымени, коровы III и IV групп имели лучшую продуктивность.
3.3.4 Воспроизводительные качества коров разных генотипов
В исследовании были получены следующие данные, характеризующие воспроизводительные способности коров в зависимости от сервис-периода таблице 14.
Таблица 14 - Некоторые показатели воспроизводительной способности коров (дней) (x ± Sx)
|
Группа
|
Сервис-период
|
Продолжи
тельность стельности
|
Межоте
льный период
|
Продолжи
тельность лактации
|
Продолжи
тельность сухостойного периода
|
Выход телят,
%
|
|
I
|
88± 4,1
|
278
|
366
|
307
|
59
|
99,7
|
|
II
|
91 ± 4,4
|
280
|
371
|
308
|
63
|
98,4
|
|
III
|
95 ± 3,9
|
279
|
374
|
311
|
63
|
97,6
|
|
IV
|
97±4,03
|
281
|
378
|
314
|
64
|
96,5
|
Проанализировав данные таблицы, можно сделать вывод, что у коров первой и второй групп сервис-периодом был несколько короче – 88 – 91 день. Коровы III и IV групп более продолжительным сервис-периодом имели самую длин ную лактацию 311 – 314 дней и межотельный период – 374 - 378 дней. Про должительность стельности в среднем составляла 278 – 281 дней у коров разных групп (рис. 2, 3).
Выход телят на 100 маток определяется по формуле:
В = 365 100 % МОП.
В I группе выход телят составляет 99,7 на 100 маток, во II группе – 98,4 телят, в III - 97,6 телят, в IV – 96,5 теленок.
Таким образом, сервис-период влияет и на выход телят. При коротком сервис-периоде коровы телятся чаще, выход телят выше, и наоборот. При длинном сервис-периоде коровы телятся реже, выход телят ниже.
I группа
МОП=366
Сервис
период Стельность
Отел 88 278 Отел
307 59
Лактация Сухостойный
период
II группа
МОП=371
Сервис
период Стельность
91 280
Отел Отел
308 63
Лактация Сухостойный
период
Рис. 2 - Схема межотельного периода коров I и II групп
III группа
МОП=374
Сервис
Период Стельность
95 279
Отел Отел
311 63
Лактация Сухостойный
период
IV группа
МОП=378
Сервис
Период Стельность
Отел 97 281 Отел
314 64
Лактация Сухостойный
период
Рис. 3 - Схема межотельного периода коров III и IV групп
3.4. Экономическая эффективность производства молока
Показатели экономической эффективности производства молока от коров разных генотипов приводятся в таблице 15.
Таблица 15 – Экономическая эффективность производства молока
|
Показатель
|
Группа
|
|
|
I
|
II
|
III
|
IV
|
|
Удой за лактацию, кг
|
4560,7
|
5033,8
|
5407
|
5744,5
|
|
Содержание жира, %
|
3,65
|
3,73
|
3,81
|
3,85
|
|
Удой в пересчете на базисную жирность, кг
|
4896,0
|
5522,7
|
6059,0
|
6504,8
|
|
Цена реализации 1 ц молока, руб.
|
1873
|
1873
|
1873
|
1873
|
|
Затраты труда, чел/час
|
3,02
|
2,74
|
2,55
|
2,40
|
|
Затраты к. ед. на 1 ц. молока, ц.к.ед.
|
1,20
|
1,05
|
1,02
|
0,95
|
|
Выручка от реализации молока, тыс.руб.
|
91,7
|
103,4
|
113,5
|
121,8
|
|
Себестоимость 1 ц молока, руб.
|
1210
|
1073
|
978
|
911
|
|
Прибыль от реализации молока, руб.
|
663
|
800
|
895
|
962
|
|
Уровень рентабельности, %
|
54,8
|
74,6
|
91,5
|
105,5
|
Данные таблицы показывают, что наименьшую себестоимость 978 и 911 рублей имеет производство 1 ц молока от коров III и IV групп, а наибольшую 1210 и 1073 рублей от коров I и II групп. Расход кормов и затраты труда в третьей и четвертой группах также ниже, чем в первой и второй. На 1 ц молока коровы IV и III групп затрачивали 0,95 и 1,02 ц. корм. ед., а в I – 1,2 ц. корм.ед..
В исследовании установлено, что коровы III и IV групп по прибыльности и уровню рентабельности превосходят животных из других групп. Уровень рентабельности производства молока от коров III и IV групп составил 91,5 – 105,5%, а от коров I и II групп 54,8 – 74,6% соответственно.
4. Экология
4.1. Состояние экологии в Покровском сельскохозяйственном колледже
Сельскохозяйственное производство тесно взаимосвязано с окружающей природой, следовательно, целиком, и полностью зависит от природы, а сама природа, окружающая человека, от его воздействия на нее. И поэтому состояние окружающей среды не может не волновать сельского жителя.
В связи с внедрением в сельскохозяйственное производство интенсивных технологий и научно-технического прогресса основная задача охраны природы включает в себя охрану атмосферы, почвы, растительности, воды и животного мира.
Охрана почвы. В хозяйстве почвенный покров представлен в основном солонцами. По содержанию гумуса в верхнем горизонте почвы подразделяются на слабогумусные, средне- и малогумусные. По мощности гумусного горизонта выделены виды: средне- и маломощные, по механическому составу: глинистые, тяжело-, средне-, легкосуглинистые. В хозяйстве имеются эрозированные и эрозионноопасные земли.
Перед руководителем хозяйства и специалистами стоит первоначальная задача по прекращению эрозии почвы: для этого необходимо осуществлять комплекс организационно-хозяйственных, агротехнических и агролесомелиоративные мероприятий, а также организовывать производственные процессы по ведению животноводства (пастбища, водопой, перегоны) в соответствии с требованиями мероприятий.
Противоэрозийная организация территории предусматривает наиболее целесообразное использование всех земель хозяйства, применение противоэрозийных систем земледелия. На участках пашни, подверженных ветровой эрозии, выращивают полезащитные лесополосы. Общая площадь лесополос в хозяйстве составляет около 4 га.
На участках, защищенных лесополосами, создаются лучшие микроклиматические условия для произрастания культур, снижается скорость ветра, испарение влаги, усиливается снегозадержание.
Помимо полезащитных полос и комплекса агротехнических мероприятий большую роль играет организация расположения полей и дорог.
Для защиты от водной эрозии применяют агротехнические мероприятия: обработку полей, расположенных на склонах, производят поперек склонов, а также обработку полей производят с помощью плоскорезов. Для посева используют стерневые сеялки, которые производят посев, предпосевную обработку, внесение удобрений и прикатывание одновременно, что положительно влияет на сохранение структуры почвы, а так же позволяет экономить время и средства. Также используют распространенный и эффективный противоэрозийный прием, обеспечивающий резкое сокращение стока воды - глубокую пахоту. В этом случае почва больше вбирает в себя воды и дольше ее удерживает. Растения на такой почве глубже пускают корни, имеют больший запас питательных веществ, поэтому они сильнее развиваются и лучше защищают почву от смыва.
В борьбе против эрозии почв в хозяйстве большое значение придается почвозащитным севооборотам.
Охрана растительности. Хозяйство находится в зоне разнотравно-ковыльно-типчаковой степи. Естественная травяная растительность сохранилась на пастбищах. Общая земельная площадь составляет 1801 га, в т.ч. пашни 1605 га, сенокосы 8 га, пастбищ 170 га. Общая площадь сельскохозяйственных угодий составляет 1783 га. Древесно-кустарниковая растительность представлена кленом, карагачем, тополем, березой. Естественные сенокосы находятся в удовлетворительном состоянии. Лесополосы и кустарники выполняют полезащитную и почвозащитную роль.
Согласно принципам экологической системы защиты растений, большое количество вредителей в поле - сигнал неблагополучия всего ландшафта в целом и необходимости природоохранных мероприятий. Очевидно, что далеко не во всех случаях естественной устойчивости агроэкосистемы будет достаточно, чтобы сохранить урожай. Монокультура сельскохозяйственных растений на поле резко снижает видовое разнообразие насекомых; большие размеры полей и отсутствие поблизости естественных мест обитании, служащих резервами для хищников и паразитов - все это предпосылки для массового размножения вредителей.
Прежде всего, необходим постоянный контроль за численностью вредителей. Надо остановить вспышку массового размножения заранее, когда число вредителей только начинает возрастать. Это достигается, в первую очередь, за счет поддержания численности, естественных врагов этих вредителей. Для этого надо сохранять места обитания хищных насекомых и других животных, уничтожающих вредителей.
Чтобы обеспечить устойчивость травостоев культурных пастбищ, нужно проводить мероприятия, направленные на уход за травостоем. Один из таких приемов - посев различных злаково-бобовых травосмесей. Это позволит улучшить качественный состав растительности пастбищ. Другим важным приемом ухода за культурными пастбищами является систематическое внесение удобрений (в основном органических).
Намечается также провести улучшение естественных кормовых угодий на площади 277 га, в том числе сенокосов коренным улучшением 35 га и пастбищ коренным улучшением 242 га. Оргхозпланом предусматривается приобретение необходимой противоэрозийной техники: плугов типа ПН-4-35, приспособлений к ним ПРНТ-70000, культиваторов КПГ-250, КТО-3,5, КПП-2,2, КПШ-9 щелерезов, сеялок СЗС-2,1 м и борон БИТ-3.
Охрана водных источников. Правительством РФ было принято постановление "О санитарной охране источников водоснабжения", в котором говорится, что под зоной санитарной охраны подразумевается специально выделенная территория, связанная с источниками водоснабжения и головными водопроводными сооружениями, в пределах которой создается особый режим, исключающий или ограничивающий возможность загрязнения и ухудшения качества воды источников и уменьшения их дебита.
Не разрешается распашка земли вблизи рек во избежание нарушения водоохраной зоны и строительство животноводческих комплексов на территории водозаборов.
Водоемы в хозяйстве также находятся в удовлетворительном состоянии, никаких специальных мероприятий по их охране не проводится. Для водоснабжения, орошения полей, поения скота специальных водоемов не организовано.
Охрана животных. Мероприятия по охране животных включают в себя подкормку животных зимой, посевов кормовых растений, сохранение мест гнездования насекомоядных птиц, развешивание скворечников, зимняя подкормка птиц.
Лесомелиоративным мероприятиям в оргхозплане предусмотрена посадка лесных насаждений на площади 117 га, в том числе лесных полезащитных полос.
Для предотвращения водной эрозии на полях, расположенных на склонах, обработку почвы и посева сельскохозяйственных культур проводят поперек склона.
При механизированных способах уборки зерновых и сенокошении, для предотвращения гибели животных, начинают убирать урожай со стороны противоположной той, к которой примыкает лес, лесопосадки, места обитания животных, чтобы туда могли переместиться с полей животные, при сенокошении трав работу ведут не круговым способом, от краев к центру, а в разгон, что также спасает много животных. Важная роль здесь принадлежит лесозащитным полосам. Они являются не только защитой от суховеев, способствуют снегозадержанию на полях, но и служат местом обитания зверей, певчих птиц, насекомых и т.д.
4.2. Экосистемы
В.П. Герасименко (2009) отмечает, что экосистемы весьма разнообразны. Состав их зависит от многих факторов:
1.Климата;
2. Геологических условий ;
3.Влияния человека.
Они могут быть автотрофными, если главную роль играют автотрофные организмы – продуценты, или гетеротрофными, если их роль незначительна.
Экосистемы могут быть естественными или созданными человеком – антропогенными (от греческих слов антропос – человек и генезис – происхождение).
Естественные (природные) экосистемы формируются под влиянием природных факторов, хотя человек может оказывать влияние на них. В лесу человек заготавливает древесину и охотится, на степном пастбище пасет скот, в водоемах ловит рыбу. Он может загрязнять атмосферу, почву, воду. Однако влияние человека в этих экосистемах меньше, чем влияние природных факторов.
Антропогенные (искусственные) экосистемы создаются человеком в процессе хозяйственной деятельности. Их примеры: сельскохозяйственные ландшафты с посевами и стадами скота, города, лесопосадки, морские “огороды” из водорослей ламинарии и “фермы” устриц или морского гребешка. В состав антропогенных экосистем могут входить сохранившиеся более мелкие естественные экосистемы (лес или озеро на территории сельскохозяйственной экосистемы, лесопарк в городе).
Существуют экосистемы, переходные между естественными и искусственными, например, экосистема естественных полупустынных пастбищ Калмыкии со стадами сельскохозяйственных животных.
И естественные, и антропогенные экосистемы различаются по источнику энергии, который обеспечивает их жизнедеятельность.
Автотрофные экосистемы находятся на энергетическом самообеспечении и разделяются на фотоавтотрофные – потребляющие солнечную энергию за счет продуцентов – фотоавтотрофов и хемоавтотрофные – использующие химическую энергию за счет продуцентов – хемоавтотрофов. Большая часть экосистем, в том числе и сельскохозяйственные, являются фотоавтотрофными. В сельскохозяйственные экосистемы человек вносит энергию, которая называется антропогенной (удобрения, горючее для тракторов и т.д.). Но ее роль незначительно по сравнению с используемой экосистемой солнечной энергией.
Естественные хемоавтотрофные экосистемы формируются в подземных водах. Антропогенные хемоавтотрофные экосистемы человек создает из микроорганизмов в некоторых биологических очистных сооружениях для очистки воды от неорганических загрязнителей.
Гетеротрофные экосистемы используют химическую энергию, которую получают вместе с углеродом от органических веществ, или энергию созданных человеком энергетических устройств.
Пример естественной гетеротрофной экосистемы – экосистема океанических глубин, куда не доходит солнечный свет. Животные и микроорганизмы, входящие в нее, существуют за счет “питательного дождя” – трупов и остатков организмов, падающих на дно из освещенной солнцем автотрофной океанической экосистемы. Существуют гетеротрофные экосистемы и высоко в горах, где микроскопические клещи питаются остатками растений, которые приносит ветер.
Черникова В.А. и Чекерес А И (2000) отмечают, что в процессе взаимодействия с природой человечество постоянно решало первей шую задачу жизнеобеспечения — произ водство продуктов питания (единствен ного источника получения человеком энергии).
Непреходящее значение имело также существенное расширение спектра рас тений, выращиваемых для получения пищевых ресурсов.
Горелов А.А. (2007) при анализе данных делает выводы, что на земном шаре культивируется не многим более 80 видов главных сельс кохозяйственных культур. На зерновые приходится около 60 % мирового про изводства продуктов питания (из них более 40 % — на рис и пшеницу). Злако вые культуры дают почти 50 % белка, потребляемого человеком.
Управление сельскохозяйственными экосиcтемами для увеличения первич ной биологической продуктивности, расширения видового разнообразия возделываемых культур, обеспечения необходимого качественного состава производимых продуктов, наличия в них требующихся человеку белков, витаминов, минеральных веществ и дру гих необходимых ингредиентов, а также отсутствии или минимизации нежела тельных компонентов — первостепен ные функциональные задачи. Их реше ние связоно с использованием как нево зобновимых, так и возобновимых при родных ресурсов, что в определенной степени служит первопричиной обо стрения экологических проблем.
Передольский Л.В. и др (2009) пришли к выводу, что миро вое сельскохозяйственное производство пока что достигло примерно 15 % мак симально возможного объема, т. е. име ются значительные резервы наращива ния первичной биологической продук ции, формируемой в сфере сельского хозяйства. При этом требуется привне сение дополнительной «антропогенной энергии» (средства химизации, техно логии механизации, приемы мелиора ции и др.). Здесь-то, как свидетельству ет многолетняя практика, возникают и развиваются противоречивые отноше ния. С одной стороны, использование достижений науки и техники, масштабы производства — необходимое условие удовлетворения потребностей человека. С другой стороны, все это отрицательно влияет на природу, что проявляется в истощении и уничтожении естествен ных ресурсов, нарушении механизмов саморегуляции и стабильности экосис тем, загрязнении среды.
Черникова В.А и Чекерес А.И. (2000) отмечают, что по мере развития сельскохозяйственных экосистем, создаваемых для получения максимума продукции, воздействие на природу, обусловленное перераспреде лением энергии и веществ на поверхности Земли, постоянно возрастает. Со вершенствование орудий труда, внедре ние высокоурожайных культур и сортов, требующих большого количества питательных веществ, стали резко нарушать природные процессы. Необосно ванные земледельческие приемы и сис темы земледелия действуют опустоша юще (эрозия почв и утрата плодородия вследствие нерационального использо вания и несоблюдение предупредительных мер и технологий охраны почв; за соление и заболачивание орошаемых массивов; изменение структуры почв из-за чрезмерного переуплотнения вер хних горизонтов; снижение биологи ческого разнообразия естественных ландшафтов в результате длительного выращивания растений одного вида; нарастание дефицита подземных пре сных вод из-за истощения водоносных горизонтов при интенсивном заборе воды на орошение; загрязнение поверх ностных и подземных вод остатками пе стицидов и нитратов, поступающих с сельскохозяйственных угодий; исчезновепие диких животных в результате раз рушения мест их обитания сельскохо зяйственной деятельностью и многое другое).
Горелов А.А. (2007) делает заключение, что в последние десятилетия на равный, а во многих случаях и на более высокий уровень выходят экологические ограни чения. Существует объективный при родный предел—порог снижения есте ственного плодородия, при приближе нии к которому вся техническая мощь человека, созданные им высокопроиз водительные искусственные средства становятся менее эффективными, но при этом избыточно нарастают по мас штабам и глубине проявления отрица тельные экологические последствия. Решая насущные проблемы, необходи мо учитывать пределы допустимого вмешательства в естественный и непрерывный ход процессов. Сложившаяся тенденция «наполнения» агроэкосистсм искусственными средствами, создавая иллюзорность благополучия, лишь вуа лирует фактическое истощение их при родного потенциала. Например, мине ральные удобрения не могут служить долговременным средством обеспече ния устойчивого производства различ ных культур, поскольку при широко масштабном применении интенсифи цируют расход капитальных почвенных резервов, способствуя тем самым паде нию природного плодородия, что под тверждается значительным уменьшени ем запасов гумуса.
В последнее время особое значение приобретает качество производимой продукции. Анализируя в ретроспек тивном плане опыт других стран, следу ет констатировать, что пока не будет ликвидирован прессинг дефицита сельскохозяйственной продукции, вопросы экологии неизменно будут иметь под чиненное значение. И только по мере насыщения рынка продовольствием экологические требования и ограниче ния выходят на первый план. Поэтому при оценке проблем сельскохозяй ственного формирования биологичес кой продукции необходимо различать задачи ближайших лет и более отдален ную перспективу.
Черникова В.А. и Чекерес А.И. (2000) отмечают, что в результате сформировались разнообразные антропогенные сельскохозяйственные образования (пашни, садовые насаждения, пастбища и т.д.), занимающие около трети суши, в том числе почти 1,5 млрд га пашни. Территории, подле жащие ежегодной перепашке, требую щие внесения удобрений, регулярного формирования искусственных (управ ляемых) фптоценозов, относятся к сель скохозяйственным образованиям полевого типа. Сады, ягодники, виноград ники, плантации чая и кофейного дере ва—садовые образования; они пред ставляют собой многолетние фитоценозы.
В сфере сельского хозяйства первич ным структурным звеном, где, соб ственно, и происходит взаимодействие человека с природой, являются функци ональные единицы — агроэкосистемы (или агробиогеоценозы). Надо, однако, отметить, что понятие это воспринима ется неоднозначно. К примеру, по мне нию Л.В.Передельского и др. (2009), агроэкосисте мы — это одомашненные экосистемы, которые во многих отношениях занима ют промежуточное положение между природными экосистемами (луга, леса) и искусственными (города).
Некоторые исследователи считают, что роль человека, под управлением ко торого находится агроэкосистема, на столько значительна, что следует гово рить об артеприродной основе агроэкосистем. Действительно, экосистемы сходны с урбанизированными и про мышленными системами своей зависи мостью от внешних факторов, т. е. от окружающей среды на входе и выходе системы.
В свете современных представлений агроэкосистемы (агробиогеоценозы) -вторичные, измененные человеком биогеоценозы, ставшие значительны ми элементарными единицами био сферы; их основу составляют искусст венно созданные, как правило, обед ненные видами живых организмов биотические сообщества. Эти сообще ства формируют и регулируют люди для получения сельскохозяйственной продукции. Агроэкосистемы отлича ются высокой биологической продук тивностью и доминированием одного или нескольких избранных видов (сор тов, пород) растений или животных. Выращиваемые культуры и разводимые животные подвергаются искусственно му, а не естественному отбору. Как экологические системы агроэкосисте мы неустойчивы: у них слабо выражена способность к саморегулированию, без подержки человеком они быстро рас падаются или дичают и трансформиру ются в естественные биогеоценозы (на пример, мелиорированные земли — в болота, насаждения лесных культур — в лес).
Агроэкосистемы с преобладанием зер новых культур существуют не более од ного года, многолетних трав — 3...4 года, плодовых культур — 20...30 лет, а затем они распадаются и отмирают. Полезащитные лесные полосы, являющиеся элементами агроэкосистем, в степной зоне существуют не менее 30 лет.
Черникова В.А. и Чекерес А.И (2000) отмечают, что процессами производства пищевых ресурсов на основе использования почвеноклиматического потенциала ох вачены огромные площади планеты, представленные разномасштабными агроэкосистемами. Значи тельное разнообразие их по размерам, целевому назначению, используемым технологическим системам пока что ог раничивает возможность разработки универсальной схемы типизации этих образований. Не исключено, что перс пективным может оказаться анализ ма териально-вещественных потоков, а также энергетических характеристик, отражающих основные стадии форми рования агроэкосистем. Отсутствие общепринятой классификации агро экосистем восполняется в известной мере типизацией структур земледелия, применяемой ФАО. Согласно этой ти пизации, выделено пять видов земле пользования, по каждому из которых классифицированы агроэкосистемы:
1. Земледельческое, или полевое, землепользование — богарные, орошае мые агроэкосистемы (ротации зерно вых, бобовых, кормовых, овощных, бах чевых, технических и лекарственных, культур).
2. Плантационно-садовое земле пользование — плантационные агро экосистемы (чайный куст, дерево какао, кофейное дерево, сахарный тростник), садовые агроэкосистемы (плодовые сады, ягодники, виноградники).
3. Пастбищное землепользование-пастбищные агроэкосистемы (отгонные пастбища: тундровые, пустынные, горные; лесные пастбища; улучшенные паст бища; сенокосы; окультуренные луга).
4. Смешанное землепользование -смешанные агроэкосистемы, характе ризующиеся равнозначным соотноше нием и сочетанием нескольких видов землепользования, а также процессов получения как первичной, так и вто ричной биологической продукции.
5. Землепользование в целях произ водства вторичной биологической про дукции — агропромышленные экосис темы (территории интенсивного «инду стриализированного» производства мо лока, мяса, яиц и другой продукции на основе преобладающих процессов снаб жения системы веществом и энергией извне).
По энергетическим вложениям вы деляют агроэкосистемы до индустриальные с дополнительной энергией в виде мышечных усилий человека и живот ных. Агроэкосистемы этого типа, как правило, гармонирующие с природны ми экосистемами, занимают значитель ные площади пахотных земель в странах Азии, Африки и Южной Америки. Раз личают также агроэкосистемы второго типа, требующие постоянного дополни тельного привнесения энергии.
Сельскохозяйственным экосистемам свойственна разомкнутость биотического круговорота. Разомкнутость круговорота хи мических элементов определена особенностями организации сельскохозяйственных экосистем, их структурой и функцией, той ролью, какую они выполняют. Основное назначение сельскохозяй ственных экосистем — снабжать население продуктами растение водства и животноводства. Эту задачу можно решить только за счет коренной перестройки потоков веществ в сельскохозяйственных экосистемах и в окружающей их среде. Фитомассу, выращенную на полях, в садах, огородах, теплицах, используют в аграрном ланд шафте лишь отчасти — для питания сельского населения и кормле ния сельскохозяйственных животных. Эта относительно неболь шая часть биомассы преобразуется в сельскохозяйственных экосис темах и возвращается в почвы агробиогеоценозов в форме навоза. Макро- и микроэлементы, изъятые из почв с урожаем, не полнос тью возвращаются в нее с навозом. С органическими удобрениями возмещается только приблизительно четвертая часть химических элементов, изъятых из почв с урожаем. Большая часть химических элементов, связанных в фитомассе, в виде зерна, корне- и клубне плодов, фруктов мигрирует за пределы сельскохозяйственных эко систем, главным образом для снабжения городского населения продуктами питания, для обеспечения нужд промышленности рас тительным сырьем.
За пределы сельскохозяйственных экосистем мигрируют хими ческие элементы, содержащиеся не только в фитомассе, но и в зоо массе — в телах сельскохозяйственных животных и птиц, в получае мых от них продуктах: молоке, шерсти, яйцах и т. д.
Химические элементы, экспортируемые с продуктами растение водства и животноводства за пределы аграрных ландшафтов, вык лючаются из биотического круговорота сельскохозяйственных эко систем. Поступая с экскрементами людей в канализационные сис темы городов, других населенных пунктов, они вовлекаются в гео логический круговорот.
Утечке химических элементов из сельскохозяйственных экосис тем способствует традиционный способ утилизации трупов павших животных. Химические элементы, содержащиеся в них, при захо ронении в могильники надолго выключаются из биотического кру говорота сельскохозяйственных экосистем.
Биотический круговорот нарушается также в результате притока в сельскохозяйственные системы минеральных, азотных, фосфор ных, калийных удобрений, пестицидов и других веществ.
В сельскохозяйственные экосистемы ежегодно поступает значи тельное количество разнообразных пестицидов, предназначенных для борьбы с вредными насекомыми, сорными растениями и други ми вредителями сельского хозяйства. Пестициды включаются в пи щевые цепи и биотический круговорот.
Следовательно, в сельскохозяйственных экосистемах изменя ется баланс химических веществ: приток — отток. Это влияет на геохимическую обстановку в аграрных ландшафтах, состояние флоры и фауны, биологическую продуктивность и воспроизводительную способность культурных растений.
Выводы
- Удой за лактацию коров III и IV групп составил 5407,0 и 5744,5 кг, а коров I и II групп 4560,7 и 5033,8 кг соответственно.
- По содержанию жира в молоке преимущество имели коровы III и IV групп – на 0,08 – 0,20% по сравнению с животными I и II групп; соответственно продукция молочного жира у них была также выше на 7,8 – 34,7 кг.
- По содержанию белка, СОМО, казеина, лактозы, существенных различий в молоке коров разных генотипов не выявлено – они были в пределах физиологической нормы.
- Концентрация сухих веществ в молоке всех коров увеличивается в течение лактации, наивысшие показатели отмечены в последние месяцы лактации.
5. Коровы III и IV групп характеризовались лучшими показателями морфологических и функциональных свойств вымени. Их вымя имело большие длину, ширину, обхват; у них были большими индекс вымени и скорость молокоотдачи, чем у коров I и II групп.
- Воспроизводительные качества зависят и тесно связаны с молочной продуктивностью и являются определяющими факторами продолжительности хозяйственного использования коров. Сервис-период коров I и II групп составил в среднем 88 – 91 дней; у коров III и IV - 95-97 дней. Продолжительность стельности и сухостойного периода у коров разных генотипов практически не различались.
- Более продолжительную лактацию имели коровы III и IV групп – 311-314 дней против 307 – 308 дней у коров I и II групп.
- Выход телят коров III и IV групп составил 96,5 – 97,6 %, коров I и II групп 98,4 – 99,7%.
9. Эффективность производства молока от коров III и IV групп оказалась более высокой. Себестоимость производства 1ц молока у них была наименьшей – 978 - 911 рублей против 1210 – 1073 рублей по I и II группам. При одинаковой цене реализации больше прибыли получено от коров III и IV групп.
- Уровень рентабельности производства молока от коров III и IV групп составил 91,5 – 105,5%, а от коров I и II групп 54,8 – 74,6% соответственно.
Предложение производству
На маточном поголовье красной степной породы в Покровском сельскохозяйственном колледже предпочтительнее использовать быков – производителей Хоягера № 419 и Бриза № 747.
Список использованной литературы
- Астафьев В.Е. Красный степной скот и пути совершенствования его в Чкаловской области. // Канд. дисс. ТСХА. /1951./ С.143.
- Агроэкология: Учеб./ В.А. Черникова, А.И. Чекерес. – М."Колос" . 2000.-524с.
- Итоги научных исследований НИО и сельскохозяйственных вузов 1991-1995 гг.: Серия животноводства и ветеринарии. Абдаимов М.Т. [и др.]– Алма-Аты.: РНИ Бастау. /1997./ с.69.
- Болуновская Н.С. Генетические параметры быков красной степной породы на Севере Казахстана. Технологические аспекты повышения эффективности животноводства и кормопроизводства на Севере Казахстана. // Сб. тр. Сев. НИИЖ. Алма-Ата. РНИ Бастад. /1991/ с. 15-19.
- Булатов А.П., Курдоглян А.А. Раздой коров: теория и практика. – Курган: Зауралье. /2006/ 232с.
- Гардер Л.В., Никитин А.М. Некоторые показатели состава молока коров плановых пород Пермской области // Сб. тр. Перского СХИ. - Пермь /1969 /Т.62. – с. 61-66.
- Горелов, А.А. Экология/ А.А. Горелов. – 2-е изд.стер.-М.:Изд-кий центр «Академия», 2007.- 400 с.
-
- Глухих В.Л. О влиянии генотипа коров на молочную продуктивность, состав и свойство молока // Аграрный вестник Урала. – 2006. - №5. – с.30-31.
- Герасименко В.П. Практикум по агроэкологии.. Учебное пособие- СПб.: Издательство «Лань», 2009.- 432 с
- Дягтярёв В.П., Масалов В.Н., Михеева Е.А. [и др.] Зависимость воспроизводительных способностей телок и коров от сроков осеменения // Вестник ОрелГАУ. 2009, №2. С. 14-15.
- Завертяев Б.П. Генетические методы оценки племенных качеств молочного скота. – Л.: Агропромиздат. 1986. 256с.
- Зенова Н., Назарова А., Полищук С. Влияние ультрадисперсного железа на рост и развитие крупного рогатого скота // Молочное и мясное скотоводство. 2010. №10. 30 -32с.
- Зубкова Л.И. Влияние кратности и возраста первого осеменения телок на продуктивность коров // Вестник АПК Верхневолжья. 2009. №4.С. 34-37.
- Иванова Н.И. Достижения в разведении молочного скота // Обзорная информация. 1988. 38с.
- Исламова С.Г. Особенности племенной работы в скотоводстве на современном этапе // Вестник Башкирского ГАУ. 2008. № 11. С.12-13.
- Калашников А.П., Фисинин В.И., Щеглов В.В. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. М.:Россельхозакадемия, 2003. 456с.
- Крючкова Н.Н., Стародумова И.М. Продолжительность хозяйственного использования коров черно-пестрой породы разного уровня молочной продуктивности // Зоотехния. 2008. №2. 16с.
- Кузнецов В.А., Михайлюк П.М. Морфологическая характеристика вымени дочерей быков красной датской породы // Сб.тр. КСХИ. – Краснодар. 1977. №139. 52-54с.
- Ляшук Р.Н., Сорокин В.В. Повышение генетического потенциала молочного скота // Зоотехния. 2009. - №3. 2-4с.
- Магер С.Н., Напримеров В.А., Смирнов П.Н. Влияние стресс-факторов на воспроизводительную способность крупного рогатого скота // Вестник Новосибирского ГАУ. 2005. № 2. С.49-51.
- Меркурьева Е.К., [и др.] Характеристика стада айринерской породы по заболеваемости субклиническими формами мастита в связи с генетической принадлежностью // Сб.тр. Моск. ФКТЗ Ветеринарной академии им.К.Н.Скрябина. 1980. Т.115..3-7с.
- Милюков А.Н. Скрещивание в молочном скотоводстве. М.: Агропромиздат. 1989. 120с.
- Муравьева Н.А. Влияние компонентов фенотипической изменчивости на продуктивные признаки коров ярославской породы // Вестник АПК Верхневолжья. 2010. №4. С 90-93.
- Николаев В.В. Совершенствование оценки селекционной работы в молочном скотоводстве // Вестник Казанского ГАУ №3.2010. С123-126.
- Пархоменко Л.А. Перспективы разведения красного степного скота // Зоотехния. 1996. №12. С.5-9.
- Передельский, Л.В. Экология./ Л.В.Передельский, В. И.Коробкин, О.Е. Приходченко.- М.: Проспект, 2009.- 512 с.
- Паурайте А.К. Состав и свойства молока отдельных пород и зон Литовской ССР и пути его улучшения // Автореферат дисс. канд. с.-х. наук. Каунас. 1964. 21с.
- Пугачева З.Ф., Рыжкова С.И., Вагина С.А. Свойства вымени коров красной степной породы, принадлежащих к родным линиям и семействам // Сб.тр. Латвийской СХА. 1978. №155. с.47-50.
- Сельцов В.И., [и др.] Формирование и реализация продуктивного потенциала коров // Зоотехния. 2008. №3. с.2-4.
- Силкина С.Ф. [и др.] Кровогрупповая характеристика молочного скота красной степной породы Ставропольского края // Сб.тр ГНУ СНИИЖК Россельхозакадемии. Ставрополь. 2010. Т. 3. - №1. с. 94-96.
- Симарев Ю. Как улучшить качество молока // Молочное и мясное скотоводство. 1993. №2-3. 22-24 с.
- Скрипниченко Г.Г. Генетическая устойчивость и восприичивость скота молочных пород к маститу // Зоотехния . 1998. № 2. .28-31с.
- Солдатов А.П., Холодков С.А. Влияние заболеваемости коров маститом // Сб.тр. МСХА.: М. 1990. 119с.
- Солдатова Е.И., Бодуновская Н.С. Показатели продуктивности и воспроизводства коров в условиях Северного Казахстана // Вестник с.-х. науки Казахстана. 1976. №10. С.70-74.
- Сударев Н.П. Эффективность различных способов массажа вымени нетелей на развитие молочной железы и продуктивность первотелок // Зоотехния. 2008. № 3. 14-15с.
- Таранович А. Некоторые аспекты кормления коров в переходный период // Молочное и мясное скотоводство. 2008. №1. .9-10с.
- Тихонов П.Т. Повышение эффективности использования породных ресурсов красного степного скота в условиях промышленной технологии // Известия ОГАУ. Т.1. №13-01. 2007. С.79-80.
- Туников Г.М. Сохранение генофонда красного степного скота межпородным скрещиванием. Животноводство // Молочное дело и скотоводство. 1983. №1.40-41с.
- Фридберг Р., Пузанова В. Влияние минеральных элементов в рационе на удой коров // Молочное и мясное скотоводство. 2003. №5.30-35с.
- Черных Г.В., Пиков В.Г. Породные и сезонные изменения состава молока коров в пригородной зоне // Известия Иркутского СХИ. – Иркутск. №27. 1969.С.107-113.
- Шаталов В.С. Пути повышения продуктивного долголетия крупного рогатого скота // Известия Нижневолжского Агроуниверситетского Комплекса. №4. 2011.С.1-5.
- Шостак В.А. Некоторые результаты совершенствования красного степного скота // В сб. тр. Селекция молочного скота на промышленные технологии.- М:.- Агропромиздат. 1990. 272с.
- Karg H. Hiilsenburger Gespache. 1976. 308 с.