СТАТИСТИКА ЖИВОТНОВОДСТВА

Контрольная работа

СТАТИСТИКА ЖИВОТНОВОДСТВА

Содержание

1. ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ КЛАССИФИКАЦИИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ

2. ПОКАЗАТЕЛИ ЧИСЛЕННОСТИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ

3. ПОКАЗАТЕЛИ ВОСПРОИЗВОДСТВА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ

4. СУЩНОСТЬ И СОСТАВ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА. ПОКАЗАТЕЛИ ОБЪЕМА МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ

5. ПРИЕМЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ОБЪЕМА ПРОДУКЦИИ ВЫРАЩИВАНИЯ ЖИВОТНЫХ

6. ПОКАЗАТЕЛИ ПРОДУКТИВНОСТИ ЖИВОТНЫХ

7. ФАКТОРНЫЙ АНАЛИЗ ВАЛОВОГО ПРОИЗВОДСТВА ЖИВОТНОВОДЧЕСКОЙ ПРОДУКЦИИ

8. СУЩНОСТЬ КОРМОВОЙ БАЗЫ И КОРМОВЫХ РЕСУРСОВ. ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ КЛАССИФИКАЦИИ КОРМОВ

9. ПОКАЗАТЕЛИ НАЛИЧИЯ И СОСТАВА КОРМОВ

10. ПОКАЗАТЕЛИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ КОРМОВ

11. ФАКТОРНЫЙ АНАЛИЗ КОРМООБЕСПЕЧЕННОСТИ ПОГОЛОВЬЯ И РАСХОДА КОРМОВ

ЛИТЕРАТУРА

1. ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ КЛАССИФИКАЦИИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ

Поголовье сельскохозяйственных животных является исходной базой при производстве различных видов животноводческой продукции. От численности, состава, воспроизводительных особенностей сельскохозяйственных животных зависит объем, виды, качество животноводческого сырья.

В мировой сельскохозяйственной сфере выращивается большое разнообразие животных. Все сельскохозяйственные животные классифицируются, прежде всего, по видам. В Беларуси выращивают крупный рогатый скот, свиней, овец, коз, лошадей, птицу (кур, уток, гусей), кроликов и др. В свою очередь каждый вид животных принято подразделять на группы по полу и возрасту. По этому принципу каждый вид сельскохозяйственных животных отличается друг от друга специфическими группами. Так, крупный рогатый скот имеет в составе следующие группы: быки–производители, коровы, телки старше 2 лет (нетели), молодняк старше 1 года (быки и телки), молодняк до 1 года (бычки и телочки), взрослый скот на откорме[15].

В свою очередь в свиноводстве различают следующие группы: хряки–производители, свиноматки основные, свиноматки разовые (проверяемые), поросята 0–2 месяцев (сосуны), молодняк 2–4 месяцев на доращивании, подсвинки старше 4 месяцев (хрячки, свинки), поголовье на откорме, куда включают подсвинков старше 9 месяцев, взрослых свиней–боровов, выбракованных маток.

В овцеводстве имеют место следующие группы: бараны–производители, овцематки, молодняк старше 1 года (ярки), молодняк до 1 года, валухи (кастраты).

Коневодство характеризуется половозрастными группами: жеребцы–производители, конематки (кобылы) старше 3 лет, молодняк от 1 до 3 лет, жеребята до 1 года.

В птицеводстве, например, по выращиванию кур, выделяют группы: петухи взрослые, куры–несушки, молодняк до 6 месяцев. Аналогичным образом классифицируют по полу и возрасту любой вид сельскохозяйственных животных. Необходимо отметить, что в сельскохозяйственной сфере АПК Беларуси наиболее распространенными видами являются: крупный рогатый скот, свиньи, а также птица (куры). Овцы, козы, лошади, кролики немногочисленны и играют лишь вспомогательную роль.

По отношению к средствам производства поголовье сельскохозяйственных животных принято подразделять на следующие группы: основное стадо, которое состоит из производителей и маточного поголовья; ремонтное стадо, куда включают все растущие половозрастные группы, и стадо на откорме. Так, к основному стаду крупного рогатого скота относят быков–производителей и коров, свиней – хряков-производителей, основных и проверяемых маток. В то же время к ремонтному стаду крупного рогатого скота необходимо относить телок старше 2 лет (нетелей), молодняк в возрасте 1-2 лет (быков и телок), молодняк в возрасте до года (бычков и телочек). В свиноводстве ремонтным молодняком считают следующие группы: поросята в возрасте 0-2 месяца, молодняк на доращивании (2-4 мес.) и подсвинки (свинки и хрячки) в возрасте 4-9 месяцев.

Классификация сельскохозяйственных животных в статистике играет ключевую и определяющую роль при выборе объективных приемов расчета показателей численности поголовья и воспроизводства стада по каждому виду животных[15].

2. ПОКАЗАТЕЛИ ЧИСЛЕННОСТИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ

Исходным показателем численности поголовья по каждому виду или группе животных является выходное поголовье.

Выходное поголовье – это число голов каждого вида или половозрастной группы животных по состоянию на начало определенного периода (календарного месяца, квартала, года; стойлового, пастбищного срока и др.).

Сведения о выходном поголовье сельскохозяйственных животных дают наиболее общее представление о состоянии животноводства. Выходное поголовье животных определяют по данным оперативного учета или по результатам ежегодных учетов.

В сельскохозяйственной сфере АПК Беларуси бесспорным лидером по выходному поголовью является крупный рогатый скот, который выращивают во всех без исключения сельскохозяйственных организациях. Кроме того, скотоводством занимаются многие крестьянские (фермерские) и личные подсобные хозяйства граждан. Большое распространение во всех категориях хозяйств традиционно имеет свиноводство. Птицеводство сосредоточено главным образом на специализированных птицефабриках, а также и в личных подсобных хозяйствах. О динамике выходного поголовья сельскохозяйственных животных и птицы во всех категориях Беларуси можно судить по данным табл. 1[12].

Т а б л и ц а 1. Поголовье сельскохозяйственных животных и птицы во всех категориях хозяйств (на начало года, тыс. голов)

Виды и группы животных	2011г.	2012г.	2013г.	2014г.	2015г.
Крупный рогатый скот	4085	4005	3924	3963	3980
в том числе коровы	1784	1716	1658	1613	1565
Свиньи	3372	3329	3287	3407	3545
Овцы	83	73	63	59	53
Лошади	209	202	192	181	168
Птица (млн. голов)	26,2	25,2	24,5	25,1	28,5
Кролики	157,5	163,3	171,0	173,6	181,4
Пчелосемьи (тыс. семей)	196,1	184,6	161,7	179,5	199,3

Данные табл. 1 показывают, что в динамике за период 2011-2015г. выходное поголовье сельскохозяйственных животных и птицы в Беларуси претерпело изменения. Так, на начало 2015 г. поголовье крупного рогатого скота уменьшилось на 2,6 %, коров – на 12,3 %, овец – на 36,1 %, лошадей – почти на 20 % по сравнению с выходным поголовьем на начало 2011 г. Вместе с тем за этот же период увеличилось поголовье свиней (на 5,1%), птицы (на 8,8 %), кроликов (на 15,2%), количество пчелосемей (на 1.6%). Общая динамика выходного поголовья свидетельствует о неоднозначной ситуации в животноводстве. В связи с этим важно обратить внимание на динамику выходного поголовья в разрезе категорий хозяйств. В сельскохозяйственных организациях (СХО) Беларуси за анализируемый период поголовье крупного рогатого скота, свиней, птицы увеличилось, тогда как в личных подсобных хозяйствах граждан имело место сокращение выходного поголовья этих видов.

Общая динамика выходного поголовья животных в сельскохозяйственной сфере АПК Беларуси показывает, что в условиях переходного периода идет поиск оптимальной численности сельскохозяйственных животных, которая позволила бы обеспечить приоритетное направление – повышение темпов роста продуктивности животных и улучшение качества животноводческой продукции.

Показатель выходного поголовья сельскохозяйственных животных, особенно в ремонтных половозрастных группах, в динамике характеризуется повышенной подвижностью. Под воздействием различных причин (рождение приплода, выбраковка, реализация, падеж, гибель, приобретение, хищение и т.д.) численность животных в крупных сельскохозяйственных организациях изменяется почти ежедневно. Поэтому выходное поголовье животных – это лишь базовый показатель, который используется для расчета других важных показателей численности поголовья, прежде всего, среднего поголовья сельскохозяйственных животных.

Среднее поголовье животных – показатель, устанавливаемый расчетным путем. Он необходим для многих производственно-экономических характеристик состояния и развития животноводства: заготовки и расхода кормов, расчета площади помещений для животных, их продуктивности, объемов продукции животноводства и др. В зависимости от целей использования среднее поголовье может быть рассчитано за календарный месяц, квартал, год, стойловый, пастбищный периоды, а также за период содержания животных в половозрастной группе.

Среднее поголовье находится несколькими способами, при этом применение того или другого способа зависит от степени подвижности каждого вида или половозрастной группы животных: чем подвижнее поголовье в группе животных, тем точнее способ расчета среднего поголовья. Кроме того, способ расчета среднего поголовья может быть обусловлен полнотой исходной информации о численности поголовья[15].

При наличии достаточно полной информации по любой группе, особенно с наиболее подвижной численностью (ремонтный молодняк, откормочное поголовье и др.), самым точным является расчет среднего поголовья за любой промежуток времени по формуле средней арифметической взвешенной величины:

, (1)

где – среднее (расчетное) поголовье животных за принятый период времени; П – постоянное поголовье за отдельные промежутки времени; t – промежутки времени с постоянным поголовьем животных.

В формуле 1 числитель дроби () представляет собой общее число голово-дней (кормо-дней) за весь расчетный период содержания животных (например, за календарный год), знаменатель дроби () – это общая календарная продолжительность расчетного периода, дней.

По способу средней арифметической взвешенной рекомендуется рассчитывать среднее поголовье всех половозрастных групп молодняка крупного рогатого скота, молодняка свиней, овец, среднее поголовье всех групп птицы и т.п.

Расчет средневзвешенного поголовья молодняка крупного рогатого скота в сельскохозяйственной организации СХО «Нива» за 2015 год приведен в табл. 2.

Данные табл. 2 подставим в формулу 1, получим:

1015 голов.

Следовательно, среднегодовое поголовье молодняка крупного рогатого скота в СХО «Нива» составляет 1015 голов.

Для расчета среднего поголовья в относительно стабильных половозрастных группах животных (например, основное стадо всех видов животных) можно воспользоваться способом средней хронологической моментного ряда динамики с равными интервалами (2):

, (2)

где П – поголовье животных на начало каждого промежуточного периода (например, месяца или квартала), гол.; к – число дат за весь расчетный период.

Т а б л и ц а 2. Расчет среднегодового поголовья молодняка крупного рогатого скота

№п.п.	Периоды времени с постоянным поголовьем	Постоянное поголовье по периодам, голов	Продолжитель- ность, календарных дней	Голово-дни, (кормо-дни), тыс.ед.
		П	t	Пt
1	1.01-12.01	1000	12	12,0
2	13.01-27.01	1050	15	15,8
3	28.01-15.02	1070	19	20,3
4	16.02-28.02	940	13	12,2
5	1.03-16.03	960	16	15,4
6	17.03-3.04	990	18	17,8
7	04-29.04	1060	26	27,6
8	30.04-2.06	1000	34	34,0
9	3.06-15.07	1100	43	47,3
10	16.07-29.08	1000	45	45,0
11	30.08-110	990	46	45,5
12	15.10-31.10	980	17	16,7
13	1.11-28.11	990	28	27,7
14	29.11-31.12	1000	33	33,0
	И т о г о…	-	365	370,3

Например, в СХО «Нива» имелось на 1.01.2015 г. 500 коров, на 1.02. – 506, на 1.03 – 510, на 1.02015г.–520 коров. По этим данным необходимо рассчитать среднее поголовье коров за первый квартал.

Подставим исходные данные о выходном поголовье коров на начало каждого месяца в первом квартале 2015г., получим среднеквартальное поголовье коров в СХО «Нива»:

голов

Аналогичным образом можно рассчитать среднее поголовье коров, а также и других групп основного стада в сельскохозяйственной организации за любой квартал и в целом за год[3,6].

Данные о среднем поголовье основных видов и половозрастных групп животных в сельскохозяйственной организации «Нива», можно обобщить и привести в табл. 3.

Т а б л и ц а 3. Динамика среднегодового поголовья сельскохозяйственных животных в СХО «Нива»

Виды и группы животных	2010г.	2015г.	2015г. в % к 2010г.
Крупный рогатый скот	1800	1840	102,2
в том числе коровы	500	506	101,2
Свиньи	3000	3300	110,0
в т. ч. основные матки	100	100	100,0
Лошади	120	110	91,7
в т.ч. конематки	70	70	100,0

Как видно из данных табл. 3, среднегодовое поголовье основных видов сельскохозяйственных животных за рассматриваемый период в СХО «Нива» имеет тенденцию роста, при этом достаточно высокий темп роста имеет динамика поголовья свиней.

Многоотраслевые сельскохозяйственные организации, а также многие фермерские, крестьянские и другие хозяйства обычно содержат многочисленное поголовье различных видов и половозрастных групп животных, которые, как известно, существенно различаются между собой. В то же время всегда имеется необходимость в обобщении численности поголовья всех видов и половозрастных групп сельскохозяйственных животных. Обобщающие показатели численности животных необходимы не только для сопоставления общего поголовья во времени и пространстве, но и для равномерного размещения поголовья по производственным подразделениям, расчета нагрузки поголовья на единицу площади сельхозземель, на одного работника, а также при расчете потребности в кормах, кормозаготовке, кормообеспеченности поголовья и т.д. Для получения обобщающих показателей численности всех видов сельскохозяйственных животных производится их пересчет в условное (переводное) поголовье[7,8].

За эталонную единицу условного (переводного) поголовья принимается одна голова основного стада крупного рогатого скота, а за основу расчета переводных коэффициентов могут быть приняты различные варианты, например, балансовая стоимость одной головы животных, потребляемое количество кормов на одну голову, живая масса одной головы животных и др. Следовательно, пересчет всего поголовья сельскохозяйственных животных в условное поголовье можно выразить следующим образом:

, (3)

где Пф – физическое поголовье животных по каждой половозрастной группе, гол.; к – коэффициент пересчета физического поголовья в условное.

Необходимо обратить внимание на то, что коэффициенты пересчета физического поголовья в условное могут быть индивидуальные и общие.

Индивидуальные коэффициенты пересчета можно рассчитать по данным каждой отдельно взятой сельскохозяйственной организации, фермерского хозяйства и использовать лишь в индивидуальных целях, т.е. только для необходимых внутрихозяйственных расчетов конкретного хозяйства.

Общие коэффициенты пересчета физического поголовья в условное необходимы для различных расчетов по большой группе сельскохозяйственных организаций и хозяйств: административного района, области, государства или всех стран СНГ. Общие коэффициенты пересчета физического поголовья в условное для сельскохозяйственной сферы АПК приведены в приложении 2.

Коэффициенты пересчета физического поголовья в условное (как индивидуальные, так и общие) могут быть найдены различными способами. Наиболее универсальный (стоимостной) способ расчета этих коэффициентов базируется на сопоставлении средней балансовой стоимости одной головы по любой половозрастной группе животных со средней балансовой стоимостью одной головы основного стада крупного рогатого скота, т.е.

, (4)

где К – коэффициент пересчета физической головы по каждой половозрастной группе; р0 – балансовая стоимость одной головы основного стада крупного рогатого скота, например, коровы.

Во многих ситуациях, связанных, главным образом, с накоплением и расходом кормов, возникает необходимость применить переводные кормовые коэффициенты. С этой целью возможен расчет этих коэффициентов пересчета физического поголовья животных в условное следующим образом:

(5)

где к – коэффициент пересчета; m – расход кормов на 1 среднегрупповую или среднегодовую голову по любой половозрастной группе; m0 – расход кормов на 1 голову основного стада крупного рогатого скота.

В случае необходимости возможен также расчет и пользование коэффициентами пересчета поголовья на основе средней живой массы одной головы по различным половозрастным группам и видам сельскохозяйственных животных.

Определение индивидуальных стоимостных коэффициентов и пересчет физического поголовья различных видов и групп животных в условное поголовье по этим коэффициентам проведено на примере сельскохозяйственной организации (СХО) «Нива» за 2015 г. (табл.4).

Т а б л и ц а 4 Пересчет среднегодового поголовья СХО «Нива» в условное

Вид и группа животных	Средне-годовое поголовье, гол	Балансовая стоимость поголовья, млн.руб.	Средняя стоимость одной головы, тыс.руб.	Коэффи- циент пересчета в условное поголовье	Условное поголовье, гол.
	Пф	Пфр	р	К	Пусл
Коровы	506	500	988	1,00	506
Молодняк КРС	1334	818	613	0,62	827
Свиньи взрослые	100	50	504	0,51	51
Молодняк свиней	3200	822	257	0,26	832
Лошади	110	110	1000	1,01	111
Итого…	-	2300	-	-	2327

Данные табл. 4 показывают, что при условии применения индивидуальных стоимостных коэффициентов пересчета в сельскохозяйственной организации «Нива» (2015г.) насчитывалось более 2300 условных голов.

В агропромышленном комплексе Республики Беларусь показатель условного поголовья животных широко используется, например, в текущем контроле и анализе состояния и развития кормовой базы сельскохозяйственных организаций и других хозяйств.

Плотность поголовья сельскохозяйственных животных – это показатель выходного или среднего поголовья различных видов или групп животных, приходящегося на единицу площади земель сельскохозяйственного назначения (сельхозземель). В общем виде расчет плотности поголовья можно представить следующим образом (6):

(6)

где f – плотность поголовья данного вида или группы животных, гол./100 га; П – физическое, среднее или условное поголовье, гол.; S – площадь сельхозземель, га; 100 – коэффициент укрупнения показателя плотности.

Показатель плотности характеризует степень концентрации поголовья сельскохозяйственных животных в расчете на единицу обрабатываемых земель и является важным экстенсивным фактором увеличения объема животноводческой продукции[4,9].

Необходимо обратить внимание на то, что расчет плотности поголовья конкретных животных в сельскохозяйственной сфере АПК определяется теми видами сельхозземель, которые являются основными источниками получения кормов, наиболее характерных для тех или других сельскохозяйственных животных. Например, основным ресурсным потенциалом при формировании кормовой базы для содержания крупного рогатого скота является площадь сельскохозяйственных земель, для свиней – площадь пахотных земель, для птицы – посевная площадь зерновых и зернобобовых культур. С учетом этой особенности за единицу площади земель при расчете плотности поголовья крупного рогатого скота, овец и лошадей, а также общего (условного) поголовья приняты 100 га сельхозземель, плотности поголовья свиней – 100 га пахотных земель, птицы – 100 га посевов зерновых и зернобобовых культур.

Расчет плотности поголовья сельскохозяйственных животных во всех категориях хозяйств Беларуси в динамике приведен в табл. 5[12].

Т а б л и ц а 5. Расчет плотности поголовья во всех категориях хозяйств (на начало года)

Виды и группы животных	Выходное поголовье, млн. гол.	Площадь земель, млн. га.	Плотность поголовья, гол. /100 га.
	2011г.	2015г.	2011г.	2015г.	2011г.	2015г.
Крупный рогатый скот	4,09	3,98	8,97	8,86	45,6	44,9
в том числе:
коровы	178	1,57	8,97	8,86	19,8	17,7
Свиньи	3,37	3,55	5,66	5,49	59,5	64,7
Овцы	0,08	0,05	8,97	8,86	0,9	0,6
Лошади	0,2	0,17	8,97	8,86	2,2	1,9
Птица	26,2	28,5	2,46	2,31	1065	1234

Из данных табл. 5 видно, что плотность выходного поголовья сельскохозяйственных животных в Республике Беларусь относительно невысока. Кроме того, плотность поголовья крупного рогатого скота, в том числе коров, а также овец и лошадей в динамике имеет тенденцию снижения. По плотности поголовья свиней и птицы имеет место положительная динамика.

Необходимо обратить внимание на то, что сельскохозяйственная сфера АПК Беларуси последовательно адаптируется к рыночным условиям, т.е. идет поиск оптимальной концентрации поголовья, обеспечивающей производство конкурентоспособной животноводческой продукции.

3. ПОКАЗАТЕЛИ ВОСПРОИЗВОДСТВА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ

ЖИВОТНЫХ

Воспроизводство стада – это процесс возобновления поголовья за счет получения приплода, выращивания молодняка и замены выбывших животных. Уровень воспроизводства стада любого вида сельскохозяйственных животных в целом характеризуется, прежде всего, выходным поголовьем. При этом в сельскохозяйственных организациях, крестьянских (фермерских) и других хозяйствах может иметь место расширенное, простое (стабильное) и суженное воспроизводство стада[3,5].

Расширенное воспроизводство характеризуется постоянным ростом общего выходного поголовья по данному виду животных; при простом (стабильном) воспроизводстве общее поголовье в стаде каждого вида животных остается постоянным; характерной же особенностью суженного воспроизводства является сокращение в динамике выходного поголовья сельскохозяйственных животных.

Многосторонняя характеристика системы воспроизводства стада может быть дана путем расчета и оценки различных относительных показателей воспроизводства животных. С этой целью обычно используют данные отчетного баланса (оборота) стада, представляющего собой систему показателей, предназначенных для характеристики воспроизводства животных. Отчетный баланс показывает наличие и движение поголовья половозрастных групп животных в течение определенного периода (календарного года, стойлового, пастбищного периода и т.п.).

Отчетный баланс поголовья обычно составляется по каждому виду животных и содержит следующие показатели:

• перечень (экспликацию) половозрастных групп;
• наличие поголовья на начало отчетного периода (выходное поголовье);
• приход (поступление) поголовья за отчетный период: приплод, перевод поголовья из группы в группу, покупка, поступление поголовья по контракту и другие поступления;
• расход поголовья за отчетный период: реализация по госзаказу, в систему заготовок, в общепит, продажа населению, переход поголовья в другие группы, забой в хозяйстве, падеж и гибель поголовья, хищения и другие виды расхода;
• наличие (остаток) поголовья на конец отчетного периода.

Общий принцип отчетного баланса поголовья заключается в следующем: наличие поголовья на начало периода плюс приход поголовья минус расход поголовья равняется наличию (остатку) поголовья на конец периода[5].

Баланс поголовья, составленный в подробной поквартальной или помесячной форме, принято называть оборотом стада. Так, годовой оборот стада свиней может предусматривать движение поголовья за каждый месяц. Кроме того, помесячный оборот стада может отражать все изменения в поголовье за каждый день.

Для получения необходимой информации, используемой при расчете и оценке показателей воспроизводства стада, целесообразно воспользоваться данными отчетного баланса поголовья, например, крупного рогатого скота в сельскохозяйственной организации (табл. 6.), где предусмотрен вариант стабильного воспроизводства животных.

Как видно из отчетного баланса (табл.6), при общем стабильном характере воспроизводства крупного рогатого скота в СХО «Нива» за 2015 г. в составе поголовья имели место различные изменения. В абсолютном выражении существенно изменилось поголовье почти всех половозрастных групп: коров, телок старше 2 лет, молодняка всех возрастов. Большое влияние на изменение поголовья оказали следующие факторы: приплод молодняка, приобретение молодняка за счет контрактации, реализация поголовья по госзаказу, перевод поголовья из младших групп в старшие и др.

В системе воспроизводства сельскохозяйственных животных важную роль играет структура стада, которая выражает его внутреннее строение и характеризует качественный состав поголовья по каждому виду животных[4,9].

Структура стада сельскохозяйственных животных представляет собой долевое или процентное соотношение численности выходного поголовья по каждой половозрастной группе в составе всего поголовья. Структура стада обычно рассчитывается следующим образом:

(7.)

где - доля отдельной половозрастной группы животных, %;

П – выходное поголовье по каждой половозрастной группе животных, гол.

Структура стада может быть рассчитана и оценена только по каждому отдельно взятому виду сельскохозяйственных животных. Расчет структуры стада крупного рогатого в сельскохозяйственной организации (СХО) «Нива» на начало и конец 2015 г. приведен в табл. 7.

Данные табл. 7. показывают, что в структуре стада крупного рогатого скота СХО «Нива» основную долю занимает поголовье коров и поголовье ремонтного молодняка разных возрастов. Это означает, что сельскохозяйственная организация занимается производством, прежде всего, молока и продукции выращивания крупного рогатого скота, преимущественно на племенные цели. Необходимо отметить, что в течение года произошли значительные изменения в структуре стада: по состоянию на конец года повысился удельный вес коров, телок старше 2 лет (нетелей), резко сократилась доля молодняка в возрасте 1-2 года и существенно повысилась доля молодняка в возрасте до 1 года. Такие изменения в структуре стада крупного рогатого скота были нацелены на совершенствование воспроизводства стада.

Структура стада, выражая качественный состав поголовья каждого вида животных, в определенной мере может характеризовать производственное направление в развитии животноводства, так как от удельного веса той или иной половозрастной группы в составе всего поголовья данного вида во многом зависит потенциальный объем конкретных видов животноводческой продукции. Кроме того, структура стада в значительной степени определяет состояние его воспроизводства.

Т а б л и ц а 6. Отчетный баланс поголовья крупного рогатого скота в сельскохозяйственной организации «Нива» за 2015 г.

Половозрастные группы скота	Поголовье на начало года	П р и х о д	Р а с х о д	Поголовье на конец года
		Приплод	Перевод из других групп	Покупка	Контрактация	Другие поступления	Итого по приходу	Реализация по госзаказу	Реализация в систему заготовок	Реализация в общепит	Продажа населению	Перевод в другие группы	Забой в хозяйстве	Падеж и гибель	Итого по расходу
Коровы	500	-	100	20	-	-	120	-	-	-	20	50	15	5	90	530
Телки старше 2 лет	100	-	150	30	-	10	190	-	-	-	20	100	5	5	130	160
Молодняк 1-2 года:
быки	150	-	-	-	50	-	50	110	30	20	-	-	10	10	180	20
телки	350	-	50	50	80	10	190	305	20	5	20	150	5	5	510	30
Молодняк до 1 года:
бычки	100	260	-	-	50	-	310	50	10	10	-	-	20	20	110	300
телочки	200	260	-	-	70	10	340	50	20	10	10	50	20	20	180	360
Взрослый скот на откорме	-	-	50	-	-	-	50	50	-	-	-	-	-	-	50	-
В с е г о:	1400	520	350	100	250	30	1250	565	80	45	70	350	75	65	1250	1400

Т а б л и ц а 7. Расчет структуры стада крупного рогатого скота в СХО «Нива» за 2015г.

Половозрастные группы скота	Начало года	Конец года
	Голов	%	Голов	%
	П0	d0	П1	d1
Коровы	500	35,7	530	37,9
Телки старше 2 лет	100	7,2	160	11,4
Молодняк 1-2 года	500	35,7	50	3,6
из них: быки	150	10,7	20	1,4
телки	350	25,0	30	2,2
Молодняк до года	300	21,4	660	47,1
из них: бычки	100	7,1	300	21,4
телочки	200	14,3	360	25,7
Итого….	1400	100,0	1400	100,0

Состояние воспроизводства стада во многом определяется в первую очередь долей (удельным весом) маточного поголовья в составе всего стада. Удельный вес маточного поголовья на начало и конец отчетного периода обычно рассчитывается по формуле 7.

Так, по данным отчетного баланса СХО «Нива» (табл. 7) доля коров в стаде крупного рогатого скота составляла: на начало года – 35,7 %, на конец года – 37,9 %. Увеличение доли коров в стаде означает повышение потенциальных возможностей хозяйства по улучшению воспроизводства стада крупного рогатого скота за счет получения дополнительного поголовья приплода.

Показатель выхода приплода на 100 маток рассчитывают в целом за весь отчетный период:

(8)

где Ппр – поголовье живого (делового) приплода, полученного за отчетный период, гол.;

Пмк – выходное поголовье маточного контингента в стаде, гол.;

100 – коэффициент укрупнения.

В стаде крупного рогатого скота в состав маточного контингента обычно включают выходное поголовье коров и телок старше 2 лет (нетелей); в стаде свиней – выходное поголовье основных и разовых (проверяемых) свиноматок.

Согласно данным отчетного баланса (таблица 6.) за год было получено 520 голов приплода; маточный контингент на начало периода составил 600 (500+100) голов. Следовательно, выход приплода в расчете на 100 маток составляет:

гол.

Этот результат показывает, что в сельскохозяйственной организации «Нива» за отчетный период получен довольно высокий выход делового приплода, сохранение и выращивание которого может благоприятно повлиять на укрепление и расширение стада крупного рогатого скота.

Показатель выхода приплода на 100 маток широко применяется при оценке уровня зоотехнической работы.

Уровень яловости маточного поголовья показывает долю маток, от которых по разным причинам не получен приплод. Уровень яловости маток обычно определяют по стаду крупного рогатого скота и рассчитывают следующим образом:

(9.)

где Пял – поголовье яловых маток в составе выходного маточного контингента, гол.; Пмк – выходное поголовье маточного контингента, гол.

Применительно к данным отчетного баланса в СХО «Нива» (табл. 6.) яловое поголовье маток в стаде крупного рогатого скота может быть найдено как разность между маточным контингентом, имевшимся на начало отчетного периода, и поголовьем делового приплода, т.е.

Пял = Пмк – Ппр = (500+100) – (260+260) = 80 гол.

В свою очередь уровень яловости составит:

Уял =

Полученный результат показывает, что уровень яловости маточного поголовья в сельскохозяйственной организации «Нива» сравнительно невысок, т.е. хозяйство довольно полно использует возможности укрепления воспроизводства стада за счет сокращения уровня яловости. Снижение же уровня яловости маток – один из важнейших источников увеличения собственного поголовья.

Уровень выбраковки животных рассчитывается следующим образом:

(10.)

где Пв – поголовье выбракованных животных за отчетный период, гол,; Побщ – общее поголовье животных, состоящее из выходного поголовья, поголовья приплода и поголовья, поступившего со стороны.

Выбракованным принято считать то поголовье, на которое оформлены акты выбраковки животных. В состав выбракованного поголовья обычно включается поголовье, реализованное по госзаказу, в систему заготовок, в общепит и забитое в хозяйстве. Уровень выбраковки может рассчитываться как по каждой половозрастной группе, так и по всему поголовью стада в целом.

Необходимо отметить, что выбраковка поголовья регулируется определенными нормами и зависит от половозрастного состава каждого вида животных.

По данным отчетного баланса СХО «Нива» (табл. 6.) выбракованное поголовье по стаду крупного рогатого скота составляет 765 (565+80+45+75) голов, а общее поголовье 2300 (1400+520+100+250+30) голов. На основе этих данных рассчитаем уровень выбраковки поголовья в целом по стаду:

=

Полученный результат показывает, что уровень выбраковки поголовья в стаде крупного рогатого скота довольно высок. Поскольку выбраковка животных позволяет правильно регулировать воспроизводство стада, то превышение рациональных норм выбраковки может отрицательно повлиять на систему воспроизводства стада.

Уровень обеспеченности стада ремонтным молодняком может быть рассчитан как по основному поголовью, так и по половозрастным группам молодняка всех видов животных. Расчет этого показателя можно провести на начало и конец отчетного периода:

(11)

где Уоб – уровень обеспеченности основного стада ремонтным молодняком %; Прм – поголовье ремонтного молодняка, гол.; Посн – поголовье основного стада, гол.

Уровень обеспеченности стада ремонтным молодняком характеризует потенциальные возможности замены выбракованного и выбывшего поголовья старших половозрастных групп животными младшего возраста. Так, выбывшее поголовье коров может быть заменено и пополнено поголовьем телок старше 2 лет (нетелей); в свою очередь пополнение группы нетелей обычно проводится за счет поголовья телок в возрасте до 2 лет и т.д. Аналогичным образом осуществляется замена и пополнение всех половозрастных групп свиней, овец и других видов сельскохозяйственных животных.

Приведем пример расчета уровня обеспеченности маточного поголовья (коров) ремонтным молодняком (нетелями) по данным отчетного баланса поголовья крупного рогатого скота в сельскохозяйственной организации «Нива» (табл.6.):

• на начало отчетного периода

• на конец отчетного периода

Полученные результаты указывают на достаточно высокую степень потенциальной обеспеченности поголовья коров ремонтными телками. Если учесть, что ежегодная выбраковка коров по норме должна составлять до 20 %, то имеющееся поголовье нетелей обеспечивает не только замену выбывающих коров, но и расширение стада. Кроме того, уровень обеспеченности поголовья коров нетелями за отчетный период повысился, что позволяет создавать прочную базу для расширенного воспроизводства стада крупного рогатого скота.

Уровень обновления основного стада представляет собой следующее отношение:

(12)

где Ппс – поголовье по группе, поступившее в течение отчетного периода со стороны, гол.; Пмк – выходное поголовье маточного контингента, гол.

Уровень обновления поголовья обычно рассчитывают по основным половозрастным группам (коровам, основным свиноматкам и т.п.) за весь отчетный период. Применительно к данным отчетного баланса СХО «Нива» (табл.6) известно, что покупной маточный контингент коров и нетелей составил 50(20+30) голов, а выходное маточное поголовье на начало периода – 600(500+100) голов. На основе этих данных рассчитываем уровень обновления маточного поголовья крупного рогатого скота:

Как видно, обновление маточного поголовья в сельскохозяйственной организации «Нива» осуществляется невысоким темпом. Совершенно очевидно, что система воспроизводства крупного рогатого скота, в т. ч. коров, в этом хозяйстве рассчитана в основном на внутрихозяйственный потенциал.

Уровень падежа и гибели поголовья может быть рассчитан как по отдельным половозрастным группам, так и по всему стаду каждого вида сельскохозяйственных животных в целом за весь отчетный период:

(13)

где Ппп – поголовье павших и погибших животных, гол.; Побщ – общее поголовье животных, гол.

Уровень падежа и гибели общего поголовья рассчитываем по исходным данным, содержащемся в отчетном балансе СХО «Нива» (табл.6.):

Полученный результат показывает, что в сельскохозяйственной организации «Нива» невысок уровень падежа и гибели крупного рогатого скота. Между тем рост уровня падежа и гибели поголовья означает снижение потенциальных возможностей воспроизводства стада.

Уровень сохранности поголовья – показатель, обратный уровню падежа и гибели сельскохозяйственных животных. Для расчета этого показателя можно воспользоваться следующей формулой:

Ус = 100% - Упп. (1)

Высокий уровень сохранности поголовья животных, рассчитываемый как по каждой половозрастной группе, так и в целом по стаду за весь отчетный период, указывает на большие потенциальные возможности укрепления системы воспроизводства стада. Применительно к исходным данным отчетного баланса СХО «Нива» (табл.6) уровень сохранности поголовья крупного рогатого скота составляет:

Ус = 100% - Упп = 100% - 2,9% = 97,1 %.

Достигнутый высокий уровень сохранности поголовья показывает, что в сельскохозяйственной организации «Нива» действует эффективная система сохранности поголовья крупного рогатого скота, нацеленная на укрепление и расширение воспроизводства стада.

Таким образом, рассчитанные индивидуальные показатели, взятые в комплексе, указывают на то, что в сельскохозяйственной организации «Нива» сложился стабильный, рационально функционирующий тип воспроизводства крупного рогатого скота. Он позволяет обеспечивать решение основной задачи – производство в достаточных объемах конкурентоспособной продукции животноводства.

4. СУЩНОСТЬ И СОСТАВ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА. ПОКАЗАТЕЛИ ОБЪЕМА МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ

Продукция животноводства представляет собой результат выращивания, откорма и хозяйственного использования различных видов сельскохозяйственных животных: молоко, живая масса приплода, прироста и привеса, шерсть, яйцо, мед и т.д. В сельскохозяйственной сфере АПК к продукции животноводства относятся сырые продукты, получаемые в результате разведения и содержания крупного рогатого скота, свиней, овец, коз, лошадей, пушных зверей, птицы, пчел, кроликов, рыбы и т.д. Не относятся к продукции животноводства продукты первичной промышленной переработки сельскохозяйственного сырья, полученные в результате убоя животных (мясо и сало), масло животное, сыр, шкуры и др., являющиеся промышленной продукцией; продукты, добытые в результате промышленного рыбоводства и охоты; тяговая энергия рабочих животных. Эти виды продукции – результат работы вспомогательной и перерабатывающей сфер АПК.

Продукция животноводства учитывается, прежде всего, индивидуально, т.е. по каждому ее виду, в натуральном выражении: в единицах массы, объемных, штучных и др. единицах.

В составе разнообразной продукции животноводства одним из важнейших ее видов является молоко. Общее (валовое) производство молока измеряется в объемных единицах и единицах массы. Если информация представлена в объемных единицах, например, литрах, то для пересчета в единицы массы количество литров молока умножается на коэффициент 1,03, представляющий собой плотность этой продукции. Отметим, что современное технологическое оборудование, устанавливаемое на молочных фермах, позволяет автоматически определять количество надоенного молока в единицах массы (кг, т и др.).

Целесообразно обратить внимание на то, что производство молока сосредоточено во всех категориях хозяйств сельскохозяйственной сферы АПК, при этом все без исключения сельскохозяйственные организации Беларуси имеют значительную численность коров и заняты производством молока. Динамика производства молока в разрезе категорий хозяйств Беларуси за период 2010-2014 гг. приведена в табл. 8[12].

Т а б л и ц а 8. Валовое производство молока во всех категориях

хозяйств, тыс.т

Категории хозяйств	2010г.	2011г.	2012г.	2013г.	2014г.
Сельскохозяйственные организации (СХО)	2958	3016	3040	3575	4156
Личные подсобные хозяйства (ЛПХ)	1868	1742	1615	1542	1495
Крестьянские фермерские хозяйства (КФХ)	7,9	14,9	27,4	32,6	26,4
Всего	4834	4773	4683	5149	5677

Из данных табл. 8 видно, что за изучаемый период валовое производство молока в сельскохозяйственных организациях неуклонно возрастало. При этом удельный вес СХО Беларуси в общем объеме производства молока имел тенденцию повышения и составил более 70 %. Вместе с тем снижался валовой надой молока в личных подсобных хозяйствах граждан, доля которых в составе общего валового производства молока за пятилетие сократилась с 38,6 до 26,3%. Роль крестьянских (фермерских) хозяйств в валовом производстве молока невелика: их удельный вес составил 0,5%.

5. ПРИЕМЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ОБЪЕМА ПРОДУКЦИИ ВЫРАЩИВАНИЯ ЖИВОТНЫХ

В процессе выращивания и откорма различных половозрастных групп сельскохозяйственных животных получают приплод, прирост и привес живой массы. В хозяйствах племенного назначения живая масса приплода подсчитывается обычно на момент рождения молодняка путем поголовного взвешивания полученного живого приплода. В большинстве сельскохозяйственных организаций, не специализирующихся в племенном направлении, живая масса приплода определяется нормативным путем, т.е. по нормальной средней живой массе одной головы приплода, которая характерна для каждого вида сельскохозяйственных животных.

Живая масса прироста определяется по всем ремонтным половозрастным группам, а живая масса привеса – по группам животных, находящихся на откорме. Общая живая масса приплода, прироста и привеса по каждому виду сельскохозяйственных животных за определенный период времени представляет собой продукцию выращивания животных, которую в учетных и отчетных документах принято упрощенно именовать приростом.

Количество (объем) продукции выращивания (прироста) животных обычно определяют прямым способом, а полученные результаты могут быть проверены и уточнены расчетным способом[3–7].

Прямой способ расчета объема продукции выращивания (прироста) животных заключается в том что, прежде всего, суммируют живую массу полученного приплода, прироста ремонтного молодняка и привеса животных на откорме, а затем из полученной суммы вычитают живую массу павшего и погибшего молодняка. При этом массу павших животных берут по последнему взвешиванию. Это можно выразить следующим образом:

Wв = Wпп + Wпр + Wпв + Wпд , (15)

где Wв – продукция выращивания в живой массе; Wпп – живая масса приплода; Wпр – живая масса прироста; Wпв – живая масса привеса; Wпд – живая масса павших и погибших животных.

Живая масса павшего и погибшего взрослого продуктивного поголовья, находящегося в составе основного стада, на объем продукции выращивания не оказывает влияния.

Расчет общего объема продукции выращивания (прироста) по основным видам животных прямым способом в сельскохозяйственной организации «Нива» за 2015 г. приведен в табл. 9.

Данные о валовом объеме продукции выращивания (приросте) необходимы для расчета и оценки разнообразных показателей, характеризующих работу сельскохозяйственной организации.

Объем продукции выращивания (прироста) за определенный период времени с помощью расчетного (балансового) способа можно определить следующим образом:

Wв = Wк - Wн + Wр + Wз - Wс , (16)

где Wв – продукция выращивания (живая масса); Wк – живая масса животных на конец периода; Wн – живая масса животных на начало периода; Wр – живая масса реализованных животных; Wз – живая масса забитых животных; Wс – живая масса животных, поступивших со стороны.

Падеж и гибель ремонтного молодняка и поголовья на откорме в счет продукции выращивания (прироста) не включаются.

Т а б л и ц а 9. Расчет валового производства продукции выращивания в СХО «Нива», т

Показатели	Крупный рогатый скот	Свиньи
Живая масса приплода	100	5
Живая масса прироста	500	400
Живая масса привеса	500	600
Живая масса павших и погибших животных	5	10
Продукция выращивания (прирост живой массы)	1005	995

Необходимо отметить, что идеальным вариантом определения общей живой массы поголовья сельскохозяйственных животных может быть их сплошное взвешивание. Однако в условиях крупных сельскохозяйственных организаций, где сосредоточены тысячи голов животных, этот вариант теоретически и практически неприемлем, так как он требует неоправданно высоких затрат рабочего времени и средств. Кроме того, процесс взвешивания всегда вызывает стрессовую ситуацию для животных, в результате чего ухудшается состояние их здоровья и снижается продуктивность.

Для определения живой массы ремонтного и откормочного поголовья основных видов животных в сельскохозяйственных организациях Беларуси периодически проводится контрольное взвешивание на основе выборочного метода[16]. Для этого поголовье животных, выровненное по полу и возрасту, разбивается на группы по живой массе. Затем из каждой группы взвешивается несколько голов и по результатам взвешивания рассчитывают среднюю живую массу одной головы в каждой группе животных. Данные о поголовье и средней живой массе одной головы позволяют определить общую живую массу животных, например, на начало календарного года или начало пастбищного периода.

Живая масса реализованных и забитых животных определяется, как правило, путем их поголовного взвешивания на момент сбыта или забоя.

Применение расчетного способа при определении объема продукции выращивания (прироста) основных видов сельскохозяйственных животных в СХО «Нива» за 2015г. показано в табл. 10.

Т а б л и ц а 10. Расчет объема продукции выращивания (прироста)

основных видов животных в СХО «Нива», т

Показатели	Крупный рогатый скот	Свиньи
Живая масса на начало года	450	350
Живая масса реализованного поголовья	1000	1050
Живая масса забитых животных	50	100
Живая масса поступившего поголовья	100	100
Живая масса на конец года	500	300
Продукция выращивания (прирост живой массы)	1000	1000

При сопоставлении итоговых данных в табл. 9 и 10 видно, что различия в объеме продукции выращивания крупного рогатого скота и свиней в СХО «Нива» не превышают допустимую расчетную ошибку.

Продукция выращивания сельскохозяйственных животных производится во всех категориях хозяйств Беларуси. В связи с этим целесообразно проследить ее динамику за период 2010 – 2014 гг. (табл. 11)[12].

Т а б л и ц а 11. Валовое производство (реализация) продукции выращивания скота и птицы, (в живой массе, тыс. т)

Категории хозяйств	2010г.	2011г.	2012г.	2013г.	2014г.
Сельскохозяйственные организации (СХО)	677	668	667	723	813
Личные подсобные хозяйства (ЛПХ)	219	211	205	200	205
Крестьянские фермерские хозяйства (КФХ)	2,3	4,3	6,2	6,7	5,6
Всего…	898	883	878	930	1024

Данные табл. 11 показывают, что основная часть (около 80 %) производства продукции выращивания скота и птицы было сосредоточена в сельскохозяйственных организациях (СХО). В то же время личные подсобные хозяйства (ЛПХ) граждан производили до 20 % продукции выращивания; доля крестьянских (фермерских) хозяйств (КФХ) в производстве продукции выращивания скота и птицы невысока (менее 0,7%).

Целесообразно обратить внимание на то, что в СХО Беларуси производство продукции выращивания имело тенденцию роста, в ЛПХ – снижения.

Таким образом, в сельскохозяйственной сфере АПК Беларуси создана надежная сырьевая база для работы мясоперерабатывающего сектора, обеспечения продовольственной безопасности государства и выполнения экспортных поставок разнообразной мясной продукции в страны ближнего и дальнего зарубежья.

6. ПОКАЗАТЕЛИ ПРОДУКТИВНОСТИ ЖИВОТНЫХ

Важнейшим фактором, непосредственно формирующим количество (объем) каждого вида продукции животноводства, является продуктивность сельскохозяйственных животных.

Продуктивность животных представляет собой количество той или иной продукции, полученной от одного животного за определенный период времени (сутки, месяц, квартал, год и т.п.). Обычно показатели продуктивности животных рассчитываются по половозрастным группам различных видов сельскохозяйственных животных. В Республике Беларусь определяют молочную продуктивность коров, мясную продуктивность ремонтного молодняка и поголовья на откорме, шерстную продуктивность овец, яйценоскость птицы и др. Продуктивность сельскохозяйственных животных характеризует уровень развития той или иной отрасли животноводства и является важнейшим фактором увеличения производства животноводческой продукции[15].

В сельскохозяйственных организациях, где обычно насчитывается несколько сотен или тысяч коров, молочную продуктивность основного стада могут характеризовать разнообразные показатели: удой молока в расчете на 1 среднегодовую корову, средний удой на 1 дойную корову за период лактации, среднесуточный удой на 1 корову и др.

Молочная продуктивность коров измеряется в первую очередь удоем молока от одной среднегодовой коровы:

(17)

где W – валовой надой молока (кг, т); П – среднегодовое поголовье коров.

Этот показатель позволяет оценить достигнутый уровень организации молочного скотоводства, т.е. степень использования коров в процессе воспроизводства крупного рогатого скота и общий уровень продуктивности молочного стада.

Фактический уровень молочной продуктивности коров можно выразить средним удоем на 1 дойную корову ():

(18)

где - среднегодовое поголовье дойного стада коров.

Однако более точно молочную продуктивность коров можно отразить с помощью среднего удоя молока на 1 дойную корову за период лактации:

(19)

где - среднее число дойных коров за период лактации.

Можно отметить, что лактационный период, т.е. период доения коров, составляет 305 календарных суток, а показатель среднего удоя на 1 дойную корову за период лактации обычно определяют и документально регистрируют в СХО племенного направления с целью объективной оценки племенных качеств основного стада крупного рогатого скота.

Среднесуточный удой молока в течение календарного года можно рассчитать следующим образом:

(20)

где tл – продолжительность лактационного периода, суток.

Среднесуточный удой молока от 1 коровы имеет значительные сезонные колебания, который при графическом изображении в системе координат образует лактационную кривую линию, сущность которой заключается в том, что обычно на протяжении первого и второго месяцев лактации суточный удой коров последовательно повышается, достигая апогея в конце второго – начале третьего месяца, а затем удой постепенно (на 5-6% ежемесячно) снижается. Знание характерных особенностей лактационной кривой позволяет более точно планировать валовое производство молока за любые периоды календарного года.

Молочная продуктивность коров имеет значительные различия как в динамике, так и по категориям хозяйств Республики Беларусь. Об этом свидетельствует данные табл. 12[11,12].

Т а б л и ц а 12. Средний удой молока на среднегодовую корову, кг

Категории хозяйств	2010г.	2011г.	2012г.	2013г.	2014г.
Сельскохозяйственные организации (СХО)	2408	2507	2611	3102	3671
Личные подсобные и крестьянские (фермерские) хозяйства	3194	3232	3300	3496	3786
В среднем	2660	2730	2815	3211	3712

Как видно из данных табл. 12, за период 2010-2014гг. по основному показателю молочной продуктивности – надою молока от одной среднегодовой коровы – сельскохозяйственные организации Беларуси в определенной мере отставали от личных подсобных и крестьянских (фермерских) хозяйств. Вместе с тем все категории хозяйств по годовому удою коров имели устойчивую тенденцию роста. Рост молочной продуктивности коров – результат повышения интенсификации производства молочной отрасли в сельскохозяйственной сфере АПК Беларуси.

Мясная продуктивность основных видов сельскохозяйственных животных (крупного рогатого скота, свиней и др.), а также птицы выражается важнейшими показателями:

• живой массой одной головы в каждой половозрастной группе; среднесуточным приростом живой массы одной головы ремонтного молодняка или привесом одной головы на откорме,
• выходом продукции выращивания (прироста) живой массы на одну маточную голову.

Средняя живая масса одной головы животных рассчитывается отдельно по каждому виду и группе сельскохозяйственных животных; определяется, как правило, на начало и конец периода, на момент перевода молодняка в основное стадо, съема с откорма, выбраковки, реализации животных. Средняя живая масса одной головы – один из наиболее распространенных показателей мясной продуктивности животных. Он характеризует результаты всего комплекса мер по выращиванию и откорму поголовья, отражает степень упитанности животных и может быть рассчитан следующим образом (21):

, (21)

где – средняя живая масса одной головы в группе, кг; W –общая живая масса всего поголовья в группе (кг, т); П – выходное поголовье животных в группе по состоянию на определенный момент времени, голов.

Особую роль для сельскохозяйственных сферы АПК играет живая масса 1 головы животных на момент реализации поголовья в счет выполнения государственного заказа. Реализация повышенной живой массы поголовья, как правило, стимулируется существенными надбавками к установленным закупочным ценам за единицу живой массы.

Среднесуточный прирост либо привес живой массы на одну голову животных можно рассчитать по различным половозрастным группам сельскохозяйственных животных по формуле (22):

(22)

где - среднесуточный прирост или привес живой массы 1 головы ремонтного поголовья или животных на откорме; W – продукция выращивания (прирост, привес) живой массы за период содержания в группе (кг, т); - среднее ремонтное или откормочное поголовье, гол.; t – продолжительность содержания животных в группе, суток.

Среднесуточный прирост живой массы на 1 голову может быть рассчитан не только за период содержания поголовья в группе, но и за любой период времени (декаду, месяц, квартал, стойловый и пастбищный периоды, календарный год). В условиях развитых рыночных отношений суточные приросты поголовья животных (с высокой точностью) могут контролироваться ежедневно.

Выход продукции выращивания (прироста) живой массы в расчете на 1 маточную голову выражает, прежде всего, мясной потенциал стада животных. Этот показатель рассчитывают отдельно по каждому виду сельскохозяйственных животных (23):

(23)

где W – продукция выращивания (прирост) живой массы (кг, т);

- среднее маточное поголовье.

Расчет показателей мясной продуктивности сельскохозяйственных животных в СХО «Нива» приведен в табл. 13.

Данные табл. 13 показывают, что СХО «Нива» ведет целенаправленную работу по выращиванию, откорму и реализации молодняка крупного рогатого скота и свиней. Об этом свидетельствуют сравнительно высокие показатели мясной продуктивности животных: средняя живая масса одной головы при реализации, среднесуточный привес живой массы поголовья на откорме, а также выход продукции выращивания на одну маточную голову по каждому виду животных. Целесообразно обратить внимание на то, что в некоторых сельскохозяйственных организациях Беларуси достигнуты показатели мясной продуктивности животных такого уровня, который может быть сопоставим с лучшими мировыми образцами. Например, среднесуточный привес одной головы на откорме крупного рогатого скота может составлять 2-3 кг, свиней – 1 кг.

Т а б л и ц а 13. Расчет основных показателей мясной продуктивности животных в СХО «Нива»

Показатели	Крупный рогатый скот	Свиньи
Поголовье молодняка на начало года, гол.	1000	5000
Живая масса, т	300	200
Поголовье реализованного молодняка, гол.	500	10000
Живая масса, т	200	1000
Поголовье на откорме, гол.	400	2000
Продолжительность откорма, сут.	120	100
Привес живой массы за период откорма, т	40	100
Маточное поголовье, гол.	500	100
Продукция выращивания (прирост) всего поголовья, т	350	1800
Средняя живая масса 1 головы, кг
- на начало года	300	40
- на момент реализации	400	100
Среднесуточный привес живой массы на 1 голову, г	833	500
Выход продукции выращивания (прироста) на 1 маточную голову, т	0,7	0,9

7. ФАКТОРНЫЙ АНАЛИЗ валового производства

животноводческой продукции

Общий (валовой) объем каждого вида животноводческой продукции (молока, прироста и т. д.) формируется за счет факторов первого порядка, т.е. непосредственного влияния численности и продуктивности сельскохозяйственных животных.

При факторном анализе динамики валового производства основных видов продукции животноводства возможно применение индексного метода[16]. При этом общее изменение валового производства продукции (например, молока) в отчетном периоде по сравнению с базисным можно рассчитать следующим образом (24):

(24)

где среднегодовое поголовье коров соответственно в отчетном и базисном периодах; У1, У0 – удой молока на 1 среднегодовую корову в отчетном и базисном периодах.

В свою очередь абсолютный прирост или уменьшение валового производства молока составит (25):

(25)

Влияние поголовья животных на валовое производство молока может быть рассчитано по формуле (26):

(26)

Абсолютное изменение валового производства продукции за счет динамики поголовья животных составит (27):

(27)

Влияние продуктивности (удоя от одной среднегодовой коровы) на валовое производство молока рассчитывается по формуле (28):

(28)

Абсолютное изменение валового объема молока за счет динамики годовой продуктивности коров составит (29):

(29)

Расчет показателей, необходимых для проведения факторного анализа валового производства молока в группе сельскохозяйственных организаций (СХО), приведен в табл. 1

Т а б л и ц а 1 Расчет показателей валового надоя молока для проведения факторного анализа

№ п.п	Наименование СХО	Среднегодовая численность коров, гол.	Удой молока от 1 коровы, кг	Валовой надой молока, т
				Фактический	услов-ный
		2010г.	2015г.	2010г.	2015г.	2010г.	2015г.
		П0	П1	У0	У1	П0У0	П1У1	П1У0
1	«Нива»	500	550	3000	4200	1500	2310	1650
2	«Мир»	600	600	3500	5000	2100	3000	2100
3	«Днепр»	400	500	3000	4200	1200	2100	1500
4	«Колос»	800	800	3000	4500	2400	3600	2400
5	«Сож»	300	400	4000	5000	1200	2000	1600
	Итого……	2600	2850	-	-	8400	13010	9250

Итоговые данные, приведенные в табл. 14, использованы для проведения факторного анализа динамики валового производства молока в группе СХО по формулам (24 – 29). Результаты факторного анализа в абсолютном и относительном выражении приведены в табл. 15.

Та б л и ц а 15. Результаты факторного изменения валового

производства молока

Показатели	Изменения в 2015 г.:
	абсолютные, т	относительные
		в разах	в %
Общий прирост валового надоя	4610	1,549	154,9
Прирост валового надоя за счет среднегодового поголовья	850	1,101	110,1
Прирост валового надоя за счет продуктивности (удоя от одной среднегодовой коровы)	3760	1,406	140,6

Данные табл. 15 показывает, что в 2015 г. по сравнению с 2010 г. валовой надой молока в группе СХО увеличился на 54,9 %, в том числе за счет роста поголовья – на 10,1 % и за счет повышения годового удоя от одной коровы – на 40,6 %. Это означает, что молочное скотоводство в группе СХО развивалось преимущественно интенсивным путем.

Т а б л и ц а 16. Расчет показателей валового производства продукции выращивания (прироста) для проведения факторного анализа

№ пп	Наименование «СХО»	Средняя численность животных, голов	Среднесуточный прирост живой массы, г	Продолжительность содержания в группе, суток	Валовое производство прироста, т
					фактическое	условное
		2010г.	2015г.	2010г.	2015г.	2010г.	2015г.	2010г.	2015г.
		П0	П1	У0	У1	t0	t1	П0У0t0	П1У1t1	П1У0t0	П1У0t1
1	«Нива»	1000	1100	600	750	120	130	72,0	107,3	79,2	85,8
2	«Колос»	1500	1550	650	700	100	120	97,5	130,2	100,8	120,9
3	«Сож»	800	850	550	600	120	120	52,8	61,2	56,1	56,1
И т о г о …	3300	3500	-	-	-	-	222,3	298,7	236,1	262,8

При проведении факторного анализа динамики валового производства продукции выращивания (прироста) в расчет могут быть приняты следующие непосредственные факторы: поголовье, продуктивность (среднесуточный прирост или привес одной головы) и продолжительность содержания животных в группе за календарный период.

Общее изменение объема продукции выращивания (прироста) по каждому виду сельскохозяйственных животных составит (30):

(30)

где – среднее поголовье животных в отчетном и базисных периодах, гол.; У1, У0 – среднесуточный прирост (привес) живой массы на 1 голову животных, г; t1, t0 – продолжительность содержания животных в группе, суток.

Абсолютный прирост (снижение) объема продукции выращивания за счет влияния всего комплекса факторов можно рассчитать следующим образом (31):

(31)

Влияние поголовья животных на изменение валового объема продукции выращивания (прироста) в относительном выражении рассчитывается с помощью индекса (32):

(32)

Прирост (снижение) валового производства продукции выращивания в абсолютном выражении за счет влияния поголовья животных будет равен (35):

(33)

Меру влияния продуктивности животных (среднесуточного прироста 1 головы) на валовой объем продукции выращивания (прироста) можно рассчитать с помощью индекса (34):

(34)

Абсолютный прирост (снижение) валового объема продукции выращивания за счет влияния продуктивности животных (35):

(35)

Относительное изменение объема продукции выращивания за счет влияния продолжительности содержания поголовья в группе находят по формуле (36):

(36)

В свою очередь абсолютное изменение объема продукции выращивания (прироста) животных за счет продолжительности содержания поголовья можно рассчитать следующим образом (37):

(37)

Расчет показателей, необходимых при проведении факторного анализа динамики общего объема продукции выращивания (прироста) крупного рогатого скота в абсолютном и относительном выражении по группе СХО, приведен в табл. 16.

Результаты расчета абсолютного и относительного изменения объема продукции выращивания крупного рогатого скота в группе сельскохозяйственных организаций по формулам (30 – 37) приведены в табл. 17.

Т а б л и ц а 17. Результаты факторного изменения валового производства продукции выращивания (прироста)

Показатели	Изменения в 2015 г.
	абсолют-ные, т	относительные
		в разах	в %
Общий прирост продукции	76,4	1,344	134,4
В том числе:
За счет поголовья	13,8	1,062	106,2
За счет среднесуточного прироста	35,9	1,137	113,7
За счет продолжительности содержания животных	26,7	1,113	111,3

Как видно из данных табл. 17, валовое производство продукции выращивания (прироста) крупного рогатого скота в группе СХО за 2015 г. по сравнению с 2010 г. увеличилось на 34,4 %, причем за счет роста поголовья объем продукции повысился на 6,2 %, за счет продуктивности (среднесуточного прироста одной головы) скота – на 13,7 % и за счет удлинения периода содержания животных в группе прирост продукции составил 11.3 %. Эти данные свидетельствуют о том, что по изучаемой группе сельскохозяйственных организаций в определенной мере сочетаются все факторы роста объема продукции выращивания животных.

8. сущность кормовой базы и кормовых ресурсов.

Основные принципы классификации кормов

Нормальное функционирование животноводства во всех категориях хозяйств базируется на устойчивой кормовой базе.

Кормовая база представляет собой совокупность отраслей, занятых производством, накоплением, хранением и использованием кормов в животноводстве. В сельскохозяйственной сфере АПК Беларуси производство кормов сосредоточено, главным образом, в полеводстве и луговодстве. Кроме того, производство кормов систематически расширяется в комбикормовой, микробиологической, химической, рыбной отраслях, а также некоторых отраслях, перерабатывающих сельскохозяйственное сырье (например, в пищевой промышленности).

Потенциальными источниками получения кормов могут быть различные кормовые ресурсы, основными из которых являются, прежде всего, сельскохозяйственные земли: луговые, пахотные (посевы полевых кормовых культур, часть посевов зерновых, картофеля, овощных и технических культур), продукция которых может быть использована на корм. Полевое кормопроизводство – отрасль полеводства, занятая производством продукции кормовых культур: кормовых корнеплодов, кормовых бахчей, зеленой массы однолетних и много летних трав на сено, сенаж, силос, выпас и т.п. Наряду с этим в качестве ограниченных кормовых ресурсов могут использоваться отдельные виды продукции животноводства (молоко, яйца и др.), отходы от различных видов переработки сельскохозяйственного сырья и специализированное производство отдельных видов кормов и кормовых добавок[5,10].

Все многообразие кормов, используемых в животноводстве, классифицируется, прежде всего, по происхождению в зависимости от чего выделяют следующие группы: корма растительного и животного происхождения, минеральные и комбинированные. Основу кормовой базы для содержания большинства видов сельскохозяйственных животных в Беларуси составляют корма растительного происхождения, получаемые при использовании всех видов сельскохозяйственных земель. Растительные корма в наиболее полной мере соответствуют физиологическим потребностям многих видов животных и обычно занимают наиболее высокий удельный вес в общей массе кормов.

Корма животного происхождения (молоко, яйца, отходы промышленной переработки продукции животноводства и др.) играют вспомогательную роль в общем объеме кормов и составляют, как правило, небольшую долю.

Минеральные корма, играющие важную вспомогательную роль в обменно-физиологических процессах животных и используемые в качестве кормовых добавок, в количественном отношении составляют незначительный удельный вес в общем объеме кормов.

Комбинированные корма представляют собой результат рационального сочетания различных кормовых элементов с высоким насыщением питательных веществ, витаминов, микроэлементов в единице массы и получают широкое распространение в условиях применения интенсивных технологий производства различных видов продукции животноводства. Комбинированные корма, специально изготовляемые для кормления многих половозрастных групп животных, особенно свиней, и оптимально сочетающие растительные, животные и минеральные элементы, могут составить серьезную конкуренцию, например, кормам растительного происхождения. Стандартные комбикорма, учитывающие особенности каждой половозрастной группы сельскохозяйственных животных, становятся своеобразным эталоном кормов.

Многие виды кормов существенно различаются по питательной ценности. В зависимости от этого признака корма подразделяются на следующие группы: концентрированные, грубые, сочные, зеленые, пастбищные, молочные, отходы технической переработки растительного сырья, отходы мясокомбинатов и боен, отходы рыбной промышленности. Каждая из перечисленных групп имеет присущую ей питательность. Так, например, концентрированные корма содержат в единице натуральной массы наибольшее количество питательных веществ, а питательность, например, молочной сыворотки минимальная.

В свою очередь каждая группа кормов представлена специфическими видами. Так, в группу концентратов включают комбикорма, муку, зернофураж, семена льна, жмыхи, шрот и др.; в группу грубых кормов – сено, травяную муку, солому и т.п.; в группу сочных кормов – силос, сенаж, корнеплоды, картофель и др.; в группу зеленых кормов – все виды скошенной зеленой массы, используемой для стойловой подкормки животных; в группу пастбищных кормов – все виды зеленой массы, которая добывается животными в результате пастьбы; группа отходов технической переработки растительного сырья представлена жомом, бардой и др.; группа отходов мясокомбинатов и боен включает мясокостную, кровяную муку и т.д.; группа отходов рыбной промышленности представлена, например, рыбной мукой и другими видами.

В условиях рыночных отношений особую роль играет классификация кормов по источникам их накопления. В зависимости от этого принципа все корма можно подразделить на две группы:

• корма собственного производства;
• корма покупные.

Опыт работы многих сельскохозяйственных организаций показывает, что корма собственного производства, как правило, значительно дешевле покупных. Вместе с тем переход на новые, высокоинтенсивные технологии производства продукции животноводства невозможно осуществить без повышенного удельного веса стандартных кормов промышленного производства (комбикормов, жмыхов, шрота, мясокостной муки, премиксов и др.). Кроме того, в перспективе не исключается возможность формирования специализированных сельскохозяйственных организаций, которые в условиях рынка могут заниматься производством, хранением и реализацией традиционных видов кормов (сена, сенажа, силоса, травяной муки, кормовых смесей и др.).

Целесообразно отметить, что классификация кормов является необходимым базовым элементом при расчете и оценке показателей состава и наличия кормов, при формировании специализированных кормовых рационов, типов кормления, предусматривающих различные варианты как сочетания, так и взаимозамены одних видов кормов другими. Это приобретает особую важность и актуальность в условиях перехода сельскохозяйственных организаций Беларуси к рыночным отношениям.

9. ПОКАЗАТЕЛИ НАЛИЧИЯ И СОСТАВА КОРМОВ

Количество (объем) заготовленных кормов определяется и учитывается по каждому виду в отдельности, при этом натуральное количество кормов в сельскохозяйственных организациях Беларуси может учитываться на начало каждого месяца, квартала, стойлового, пастбищного периода, календарного года. Объем кормов каждого вида в натуре выражается в единицах массы (т, кг), либо в объемных единицах (м3). Для общей характеристики наличного объема кормов, обычно имеющих неоднородный состав, используют прием пересчета натуральных кормов в условно-натуральные, исходя из их питательной ценности, в основу которой положена кормовая единица.

Кормовая единица – это принятая единица измерения, сравнения и обобщения объема различных видов кормов по их общей питательности, т.е. по количеству энергии, содержащейся в натуральной единице корма. За кормовую единицу принята питательность 1 кг среднего сухого (стандартного) овса, имеющего 5,9 106 Дж продуктивной энергии, или 0,6 кг крахмального эквивалента. Считается, что при скармливании этого стандарта в составе продуктивной части рациона в теле вола откладывается 150 г жира[8].

Пересчет натуральных кормов в условно – натуральные (кормовые) единицы можно выразить следующим образом (38):

(38)

где qусл – объем (количество) каждого вида кормов в условно-натуральных (кормовых) единицах; qн – натуральный объем (количество) каждого вида кормов (кг, т); Ке – коэффициенты питательной ценности каждого вида кормов.

Необходимо отметить, что при пересчете объема натуральных кормов в условно-натуральное (кормовое) выражение в качестве обобщающих единиц массы могут быть приняты килограммы кормовых единиц (упрощенно – кормоединицы) либо тонны кормоединиц. Средняя питательная ценность различных видов кормов приведена в приложении 3.

Важнейшей составной частью каждого вида кормов является переваримый протеин. Поэтому при характеристике питательной ценности кормов обычно учитывают содержание протеина в единице массы натурального корма. Подсчет общей массы перевариваемого протеина в кормах проводится по формуле (39):

(39)

где П – общая масса перевариваемого протеина в кормах, кг; qн – натуральный объем кормов (кг, т ); Кп – содержание перевариваемого протеина в единице корма (г).

При подсчете общей массы кормов в условно-натуральном выражении и общего объема перевариваемого протеина, содержащегося в кормах, обычно пользуются специально разработанной таблицей (приложение 3).

Для расчета индивидуальной обеспеченности одной кормовой единицы переваримым протеином (обычно в г) по каждому виду кормов в отдельности можно воспользоваться следующей формулой (40):

(40)

где Оп – обеспеченность кормовой единицы переваримым протеином, г; Кп – содержание переваримого протеина в 1 кг натурального корма, г; Ке – коэффициент питательной ценности каждого вида кормов.

Средняя обеспеченность одной кормовой единицы во всех кормах будет равна (41):

(41)

где П – общая масса переваримого протеина во всех кормах (кг); qусл – общий объем кормов в условно – натуральных (кормовых) единицах (кг, т).

Определение общего объема заготовленных кормов (в кормоединицах), общей массы переваримого протеина, а также индивидуальной и средней обеспеченности кормов переваримым протеином в сельскохозяйственной организации «Нива» за 2015 г. приведено в табл. 18.

Данные табл. 18 показывают, что по питательной ценности и содержанию переваримого протеина разнообразные корма существенно различаются. Так, если в расчете на 1 кормоединицу в яровой соломе приходится менее 50 г переваримого протеина, то например, в зеленых кормах – свыше 120 г.

Необходимо отметить, что минимальным уровнем обеспеченности 1 кормовой единицы переваримым протеином в составе комплексного кормового рациона считается 105-110г протеина. Если исходить из этой позиции, то среднюю обеспеченность кормовой единицы переваримым протеином (108г) в сельскохозяйственной организации «Нива» можно считать минимальной. Недостаток переваримого протеина в кормовом рационе неизбежно ведет к перерасходу кормов на единицу животноводческой продукции. Неслучайно поэтому специалисты рекомендуют обогащать кормовые рационы такими видами кормов, которые имеют повышенное содержание переваримого протеина: рапсовым или соевым шротом, жмыхом, мясокостной мукой, зернобобовым фуражом, комбикормами и др.

Т а б л и ц а 18. Расчет общего объема кормов и обеспеченности кормов протеином

Виды кормов	Количество в натуре, т	Количество кормоединиц, т	Количество протеина
		в 1 т корма	всего	в 1 т корма, кг	всего, т	на 1 корм.ед., г
	qн	Ке	qусл	Кп	П	Оп
Комбикорма	1000	1,00	1000	125	125,0	125
Зернофураж	1000	1,10	1100	93	93,0	85
Сено	2000	0,48	960	49	98,0	102
Солома яровая	2000	0,25	500	12	24,0	48
Травяная мука	300	0,64	192	78	23,4	122
Сенаж	15000	0,28	4200	29	435,0	104
Силос	10000	0,19	1900	15	150,0	79
Корнеплоды	5000	0,13	650	10	50,0	77
Шрот рапсовый	100	1,00	100	318	31,8	318
Молоко	200	0,34	68	33	6,6	97
Обрат	500	0,13	65	31	15,5	238
Зеленые корма	40000	0,18	7200	22	880,0	122
Итого…	-	-	17935	-	1932,3	108

Определение объема (количества) каждого вида заготовленных кормов в условно-натуральной форме (кормоединицах) позволяет найти структуру кормов. Она представляет собой долевое или процентное выражение количества кормов по группе и виду в общем их объеме и может быть рассчитана по формуле (42):

(42)

где dq – доля (удельный вес) каждого вида корма, %; qусл – наличный объем каждого вида кормов в кормовых единицах.

Структура кормов определяется и оценивается в разрезе отдельных видов, половозрастных групп животных и в целом по сельскохозяйственной организации (СХО). Она характеризует качественный состав кормов, а по половозрастным группам – тип кормления сельскохозяйственных животных.

Расчет структуры заготовленных кормов в сельскохозяйственной организации «Нива» за 2015г. приведен в табл. 19.

Т а б л и ц а. 19. Расчет структуры кормов в СХО «Нива»

Группы и виды кормов	Кормовые единицы	Переваримый протеин
	т	%	т	%
Концкорма	2200	12,3	249,8	12,9
в том числе комбикорма	1000	5,6	125,0	6,5
зернофураж	1100	6,1	93,0	4,8
шрот	100	0,6	31,8	1,6
Грубые корма	1652	9,2	145,4	7,5
в том числе сено	960	5,4	98,0	5,1
солома	500	2,8	24,0	1,2
травяная мука	192	1,1	23,4	1,2
Сочные корма	6750	37,6	635,0	32,9
корнеплоды	650	3,6	50,0	2,6
силос	1900	10,6	150,0	7,8
сенаж	4200	23,4	435,0	22,5
Зеленые корма	7200	40,1	880,0	45,5
Молоко	68	0,4	6,6	0,3
Обрат	65	0,4	15,5	0,8
Итого….	17935	100,0	1932,3	100,0

Как показывают данные табл. 19, основными группами кормов в СХО «Нива» по кормоединицам и переваримому протеину оказались зеленые и сочные корма. Концентрированные и грубые корма выполняли вспомогательную роль, а молоко и обрат традиционно использовались в основном для выпойки молодняка.

В условиях перехода к рыночным отношениям повышенное внимание уделяется стоимостным показателям. В связи с этим наличие кормов может быть выражено посредством их стоимостной оценки. В сельскохозяйственной сфере АПК возможно применение различных способов стоимостной оценки общего объема кормов[15].

Во-первых, стоимостная оценка кормов по неизменным ценам (43):

(43)

где qст – общая стоимость кормов, тыс. руб.; qн – натуральный объем (количество) каждого вида кормов (кг, т); р – неизменная цена единицы каждого вида кормов, тыс. руб/т.

Оценка кормов по неизменным ценам необходима для сравнения стоимости кормов, произведенных в сельскохозяйственных организациях как во времени (динамике), так и в пространстве (территориальном размещении).

Во-вторых, стоимостная оценка кормов по фактическим (рыночным) ценам (44):

qст = qн Рф, (44)

где Рф – фактическая (рыночная) цена единицы каждого вида кормов, тыс. руб./т.

Эта оценка используется в тех случаях, когда сельскохозяйственная организация может реализовать или приобретать корма на рыночных условиях.

В-третьих, стоимостная оценка кормов по себестоимости единицы их производства, (4):

qст = qн Z, (45)

где Z – себестоимость единицы каждого вида кормов, тыс.руб./т.

Способ оценки по себестоимости обычно используется сельскохозяйственными организациями для всех видов кормов собственного производства.

Оценка кормов по фактическим (рыночным) ценам и себестоимости единицы продукции производится для расчета общего объема затрат на корма и их включения в себестоимость животноводческой продукции.

В процессе формирования кормовой базы, особенно при накоплении, хранении и использовании кормов, важная роль отводится показателю кормообеспеченности поголовья, так как от уровня этого показателя во многом зависит продуктивность сельскохозяйственных животных.

Показатель кормообеспеченности 1 головы по каждой половозрастной группе или виду, а также и по условному поголовью сельскохозяйственных животных можно рассчитать по формуле (46):

(46)

где С – кормообеспеченность одной головы, т корм. ед.; qусл – наличный общий объем (количество) кормов для данной группы или вида животных, голов.

Показатели кормообеспеченности поголовья характеризуют степень возможного насыщения кормами сельскохозяйственных животных, а также состояние кормовой базы в сельскохозяйственной организации.

Необходимо обратить внимание на то, что кормообеспеченность в расчете на 1 условную голову сельскохозяйственных животных считается важнейшим ключевым показателем для оценки работы каждой сельскохозяйственной организации. Посредством этого показателя осуществляется систематический государственный контроль за ходом заготовки и накопления кормов в сельскохозяйственной сфере АПК Беларуси.

Состояние кормовой базы в большой мере может быть выражено путем расчета уровня производства кормов, т.е. выхода кормов на единицу площади (1 или 100га) сельскохозяйственных земель, который обычно находят следующим образом (47):

(47)

где Уп – уровень производства кормов, т корм. ед./га; qусл – общий наличный объем (количество) кормов, т корм. ед.; S – площадь сельскохозяйственных земель, га.

Совершенно очевидно, что повышение уровня производства кормов означает расширение потенциальных возможностей для роста кормообеспеченности поголовья сельскохозяйственных животных.

10. ПОКАЗАТЕЛИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ КОРМОВ

Развитие и совершенствование рыночных отношений в сельскохозяйственной сфере АПК Беларуси непосредственно связано с улучшением показателей расхода кормов, повышением эффективности их использования. С этой целью предусматривается внедрение прогрессивных технологий производства кормовой продукции и кормов, насыщение кормовых рационов стандартными комбикормами, добавками, которые обогащают рационы переваримым протеином, макроэлементами, аминокислотами, микроэлементами.

Важнейшим показателем использования кормов является их удельный расход в расчете на единицу животноводческой продукции (48):

(48)

где m – удельный расход кормов по каждому виду продукции животноводства, т корм. ед./т, qусл – общий расход кормов для производства каждого вида продукции животноводства, т корм. ед.; W – объем (количество) каждого вида продукции животноводства в натуре, т.

Удельный расход характеризует меру экономности расходования кормов в процессе производства животноводческой продукции.

Результаты расчета удельного расхода кормов на 1 тонну основных видов продукции животноводства в сельскохозяйственной организации «Нива» приведены в табл. 21.

Т а б л и ц а 21. Динамика удельного расхода кормов на 1 тонну продукции в СХО «Нива», т к.ед.

Виды продукции	2010г.	2015г.	2015г.в% к 2010г.
Молоко	1,2	1,1	91,7
Прирост ж. м. молодняка скота	10,0	9,7	97,0
Привес ж. м. скота	9,6	9,3	96,9
Прирост ж. м. молодняка свиней	8,0	7,0	87,5
Привес ж. м. свиней	7,1	6,8	95,8

Из данных табл. 21 видно, что сложившийся удельный расход кормов на единицу основных видов животноводческой продукции в СХО «Нива» превышает нормативные показатели. Вместе с тем динамика удельного расхода кормов имеет положительную тенденцию: за период 2010 – 2015 гг. удельный расход кормов снизился по производству молока более чем на 8 %, привеса ж. м. скота на откорме – на 3,1%, прироста ж.м. молодняка свиней – на 12.5% и т.д.

Необходимо обратить внимание на то, что в странах с высоким уровнем аграрного развития, где производство животноводческой продукции базируется на новейших прогрессивных технологиях, снижению удельного расхода кормов отводится принципиальная роль. Благодаря этому на производство 1 кг молока расходуется менее 1 к.ед., прироста и привеса ж.м. крупного рогатого скота – не более 7,5 к.ед., привеса свиней на откорме – до 5,5 к.ед.

Рыночные отношения предъявляют жесткие требования к формированию себестоимости кормовой продукции: выдерживают конкуренцию и получают массовое распространение, как правило, недорогие корма, так как доля затрат на корма занимает большой удельный вес в составе себестоимости и, как следствие, цены животноводческой продукции. Поэтому вполне закономерно то, что себестоимость и рыночная цена животноводческой продукции в большой мере определяется себестоимостью потребляемых кормов. Следовательно, состояние кормового потенциала во многом может характеризоваться себестоимостью кормовой единицы, которую рассчитывают как по каждому виду или группе кормов (индивидуальная себестоимость) так и по всем кормам в целом (средняя себестоимость)[15].

Для расчета индивидуальной себестоимости одной тонны кормовых единиц по каждому отдельно взятому виду кормов можно воспользоваться следующей формулой (49):

(49)

где Z0 – себестоимость 1 т к.ед., тыс.руб.; Zт – себестоимость 1 т натуральной массы кормовой продукции, тыс.руб.; Ке – коэффициент питательной ценности каждого вида кормов.

Средняя себестоимость 1 т к.ед. по всем кормам, взятым вместе, обычно находится следующим образом (50):

(50)

где U – общая стоимость всех видов кормов, млн.руб.; qусл – общий объем (количество) всех видов кормов, т к.ед.

Себестоимость одной кормовой единицы в любом виде корма находится как тысячная доля себестоимости 1 т к.ед., т.е. (51):

(51)

Себестоимость кормовой единицы обычно приходится рассчитывать оперативно, т.е. при составлении кормовых рационов для поголовья различных половозрастных групп животных на сравнительно короткие промежутки времени (например, сутки, недели, декады).

Расчет индивидуальной себестоимости 1 т к.ед., себестоимости 1 к.ед. по всем видам кормовой продукции собственного производства в сельскохозяйственной организации «Нива» за 2015г. приведен в табл.21.

Данные табл. 21 показывают, что в СХО «Нива» наиболее дешевыми видами собственной кормовой продукции оказалась, прежде всего, зеленая масса естественных лугов, многолетних и однолетних трав, сено. Промежуточное положение по себестоимости кормовой продукции занимали: зеленая масса кукурузы, сенаж, силос. Самой дорогостоящей кормовой продукцией оказались корнеплоды: себестоимость 1 кормовой единицы ее в 2,5 – 3 раза выше, чем по зеленой массе или сену. Неслучайно поэтому многие сельскохозяйственные организации существенно сокращают посевные площади под кормовыми корнеплодами либо вовсе отказываются от производства этого вида кормовой продукции.

Т а б л и ц а 21. Расчет индивидуальной себестоимости 1 т к.ед. и 1 к.ед. в СХО «Нива»

Виды кормовой продукции	Себестомость 1т, тыс.руб.	Коэффициент питательной ценности	Себестоимость
			1т.к.ед., тыс.руб.	1к.ед., руб.
Зернофураж	154,0	1,1	140	140
Кормовые корнеплоды	49,4	0,13	380	380
Сено многолетних трав	60,0	0,48	125	125
Зеленая масса многолетних трав	21,6	0,18	120	120
Зеленая масса однолетних трав	22,5	0,18	125	125
Кукуруза (зеленая масса)	25,2	0,18	140	140
Силос	35,2	0,19	185	185
Сенаж	42,0	0,28	150	150
Сено улучшенных лугов	57,6	0,48	120	120
Зеленая масса улучшенных лугов	18,0	0,18	100	100
Зеленая масса естественных лугов (выпас)	14,4	0,18	80	80

Необходимо отметить, что результаты расчета индивидуальной себестоимости 1 к.ед. позволяют не только сравнить различные виды кормовой продукции с позиции потенциальной экономии затрат на производство продукции животноводства, но и разработать разнообразные варианты сравнительно недорогих типов кормления, кормовых рационов применительно к каждой половозрастной группе или виду животных.

11. Факторный анализ кормообеспеченности поголовья и расхода кормов

Общий объем (количество) накопленных и израсходованных кормов с позиции кормообеспеченности поголовья сельскохозяйственных животных можно рассматривать как сочетание двух факторов: кормообеспеченности 1 головы и среднего поголовья животных. Влияние каждого фактора на изменение объема израсходованных кормов наиболее часто проводится с помощью индексного метода[15].

Прежде всего, изменение кормообеспеченности 1 головы по каждой половозрастной группе или виду животных можно выразить при помощи индивидуального индекса (52):

(52)

где С1, С0 – кормообеспеченность 1 головы животных соответственно в отчетном и базисном периодах.

Для изучения динамических или территориальных изменений общего расхода кормов за счет совместного влияния факторов можно воспользоваться следующим индексом (53):

(53)

где среднее поголовье животных соответственно в отчетном и базисном периодах.

Изменение общего расхода кормов за счет роста или снижения кормообеспеченности поголовья можно рассчитать по следующей формуле (54):

(54)

Изменение общего расхода кормов за счет увеличения или сокращения среднего поголовья животных можно выразить по формуле (55):

(55)

Можно отметить, что разность между числителем и знаменателем в формулах (53 – 55) указывает на изменение расхода кормов в абсолютном выражении.

Расчет вспомогательных показателей для факторного анализа общего объема заготовленных и израсходованных кормов в сельскохозяйственной организации (СХО) «Нива» приведен в табл. 22.

Т а б л и ц а 22. Расчет вспомогательных показателей для проведения факторного анализа объема кормов в СХО «Нива»

Вид и группа животных	Среднее поголовье, гол	Кормообеспе ченность, т к.ед.	Индивидуальный индекс кормообеспеченности	Общий расход кормов, т к.ед.
				фактический	условный
	2010г.	2015г.	2010г.	2015г.		2010г.	2015г.
Коровы	500	550	4,0	5,0	1,25	2000	2750	2200
Молодняк скота	1200	1300	2,5	3,0	1,2	3000	3900	3250
Свиньи	3000	3500	1,5	2,0	1,33	4500	7000	5250
Итого…	-	-	-	-	-	9500	13650	10700

Для расчета результативных показателей в относительном и абсолютном выражении, отражающих меру влияния каждого фактора на общий объем заготовленных и израсходованных кормов в СХО «Нива», полученные в табл. 22 итоговые данные подставляем в формулы (53 – 55). Результаты расчета приведены в табл. 23.

Т а б л и ц а 23. Результаты факторного изменения объема

израсходованных кормов в СХО «Нива»

Показатели	Изменения в 2015г.
	абсолютные, т к.ед	относительные
		в разах	в %
Общий объем кормов	4150	1,437	143,7
том числе за счет:
кормообеспеченности 1 головы	2950	1,276	127,6
поголовья животных	1200	1,126	112,6

Как видно из данных табл.23, в 2015г. общий объем израсходованных кормов в СХО «Нива» повысился на 43,7%, при этом за счет роста кормообеспеченности 1 головы – на 27,6%, увеличения среднегодового поголовья – на 12,6%.

Факторный анализ расхода кормов в сельскохозяйственной сфере АПК может быть проведен на базе показателей удельного расхода кормов и объема (количества) животноводческой продукции. С этой целью в первую очередь рассчитывают индивидуальные индексы удельного расхода кормов (56):

(56)

где – удельный расход кормов на производство единицы каждого вида животноводческой продукции соответственно в отчетном и базисном периодах.

Общее изменение расхода всех кормов можно выразить индексом (57):

(57)

где w1,w0 – количество каждого вида животноводческой продукции соответственно в отчетном и базисном периодах.

Влияние удельного расхода кормов на изменение общего их объема можно выразить так(58):

(58)

Влияние объема животноводческой продукции на изменение общего объема израсходованных кормов целесообразно выразить с помощью следующего индекса (59):

(59)

Можно отметить, что разность между числителем и знаменателем в формулах (57 – 59) представляет собой абсолютное выражение перерасхода или экономию общего объема израсходованных кормов за счет принятых факторов.

Расчет показателей для факторного анализа израсходованных кормов в СХО «Нива» приведен в табл. 24

Т а б л и ц а 24 Расчет показателей для проведения факторного

анализа расхода кормов

Вид продукции животновод-ства	Количество продукции, т	Удельный расход кормов, т к.ед.	Индиви- дуальные индексы удельного расхода кормов	Общий расход кормов, т к.ед.
				фактический	услов- ный
	2010г.	2015г.	2010г.	2015г.		2010г.	2015г.
Молоко	1500	2310	1,2	1,1	0,917	1800	2541	2772
Прирост ж.м.КРС	900	1100	10,0	9,7	0,970	9000	10670	11000
Прирост ж.м.свиней	600	1000	8,0	7,0	0,875	4800	7000	8200
Итого…	-	-	-	-	-	15600	20211	21972

Вспомогательные итоговые показатели расхода кормов в СХО «Нива» (табл. 24) подставляем в формулы (57 – 59); получим результативные показатели, отражающие меру влияния каждого фактора на изменение общего объема израсходованных кормов в 2015г. по сравнению с 2010г. (табл. 25).

Т а б л и ц а 25. Результаты влияния факторов на изменение общего объема израсходованных кормов в СХО «Нива»

Показатели	Изменения в 2015г.
	абсолютные, т к.ед	относительные
		в разах	в %
Общий объем кормов	4611	1,296	129,6
том числе за счет:
удельного расхода кормов	-1761	0,920	92,0
объема (количества)продукции	6372	1,408	140,8

Данные табл. 25 показывают, что при общем увеличении объема кормов в 2015г. по сравнению с 2010г. в СХО «Нива» почти на 30% за счет снижения удельного расхода кормов в расчете на единицу каждого вида животноводческой продукции сэкономлено 8% кормов. Вместе с тем за счет роста объема продукции животноводства перерасход кормов составил более 40%.

ЛИТЕРАТУРА

М-во сельского хозяйства РФ, Российский гос. аграрный ун-т - МСХА им. К.А. Тимирязева ; В.А. Раскатов и др. ; [рец. В.Г. Плющиков]: Организация природоохранной деятельности на предприятии (интерактивный курс). - М.: РГАУ : МСХА им. К.А. Тимирязева, 2010

М-во сельского хозяйства РФ, Российский гос. аграрный ун-т - МСХА им. К.А. Тимирязева ; В.А. Раскатов и др. ; [рец. В.Г. Плющиков]: Технологии обращения с отходами (интерактивный курс). - М.: РГАУ : МСХА им. К.А. Тимирязева, 2010

Российская академия сельскохозяйственных наук, Белгородский НИИ ин-т сельского хозяйства ; [гл.ред. А.Н. Воронин] : Управление продукционным процессом в агротехнологиях 21 века. - Белгород: Отчий край, 2010

Шульгина Л.В.: Инвестиционная привлекательность перерабатывающих предприятий АПК. - Воронеж: ВГТА, 2009

Агентство национальных проектов, Администрация Президента РФ, М-во здравоохранения и социального развития РФ, М-во образования и науки РФ, М-во сельского хозяйства РФ : Национальные проекты. Инвестиции в будущее. - М.: Центр стратегического партнерства, 2008

Администрация Президента РФ, Федеральное собрание РФ, Аппарат Правительства РФ, М-во здравоохранения и социального развития РФ, М-во образования и науки РФ, М-во сельского хозяйства РФ, М-во финансов РФ : Национальные проекты ; Инвестиции в будущее. - М.: РОДИНА-ПРО, 2007

Калашник А.Н.: Теоретико-методологическое обоснование потенциальных возможностей повышения эффективности накопления и воспроизводства в аграрной экономике. - Воронеж: , 2007

Газизуллина Г.М.: Тенденции развития и проблемы малого предпринимательства в аграрном секторе экономики (на материалах Республики Башкортостан). - Уфа: Деловая литература, 2006

Дьяченко Г.Б.: Государственное регулирование и стимулирование экономического роста в АПК. - Воронед: , 2006

Захаров А.Н.: Либеральная трансформация российского АПК, преодоление ее негативов. - М.: Риц ИАС, 2006

М-во сельского хозяйства РФ, Департамент научно-технологической политики образования, БГСХА ; Ред. кол.: А.В. Турьянский и др.: Материалы международной студенческой научной конференции. - Белгород: БГСХА, 2006

отв. за вып.: М.А Прах и др.: АПК Белгородчины: достижения и перспективы. - Белгород: Белгородская областная типография, 2006

РГНФ, Правительство Оренбургской области, ФГОУ ВПО "Оренбургский гос. аграрный ун-т"; Под общ. ред.: С.А. Соловьёва, Г.В. Петровой, Н.Н. Дубачинской; Ред. кол. В.Н. Афанасьев и др.: Управление экономическим ростом в АПК: методология, теория и практика хозяйствования. - Оренбург: ОГАУ, 2006

Российская Федерация, М-во сельского хозяйства, Департамент научно-технологической политики образования, БГСХА ; Ред. кол.: А.В. Турьянский и др.: Материалы международной студенческой научной конференции. - Белгород: БГСХА, 2006

М-во образования РФ, ИНОЦентр (Информация. Наука. Образование), Институт им. Кеннана Центра Вудро Вильсона (США), Корпорация Карнеги в Нью-Йорке (США), Фонд Джона Д. и Кэтрин Т. Мак Артуров (США), Институт "Открытое общество" (Фонд Сореса); Калинингр: Регион сотрудничества. - Калининград: РГУ им. И. Канта, 2005

Мерцалов А.А.: Продовольственная безопасность региона: тенденции, пути развития, управление. - Орел: ОРАГС, 2005

под ред.: Е.В. Дворецкого, М.В. Прокопова: Сборник научных трудов. - Белгород: Политерра, 2005

Алборов Р.А.: Аудит в организациях промышленности, торговли и АПК. - М.: Дело и Сервис, 2014

Ильин С.Ю.: Эффективность и интенсификация использования основных производственных фондов в агропромышленном комплексе. - Ижевск: Удмурдский университет, 2007

Лисович Г.М.: Бухгалтерский учет в сельскохозяйственных организациях. - М.: Финансы и статистика, 2014

Под ред. д-ра экон. наук, проф. А.Г. Грязновой, Н.Н. Думной: В поисках новой теории. - М.: КНОРУС, 2004

Савицкая Г.В.: Анализ хозяйственной деятельности предприятий АПК. - Минск: Новое знание, 2014

Алборов Р.А.: Аудит в организациях промышленности, торговли и АПК. - М.: Дело и Сервис, 2013

ОРАГС ; Под общ. ред. Мерцалова А.А. ; Рец.: Лаптев С.В., Преображенский Б.Г.: Региональные особенности реформирматорской деятельности. - Орел: ОРАГС, 2003

СТАТИСТИКА ЖИВОТНОВОДСТВА