Современное состояние предприятие и оценка эффективности инновационного проекта ПО «Шумячихлеб»

внешний вид

ассортимент

наличие упаковки

Шумячское ПО «Шумячихлеб»

ЗАО «Хлебопек»

ЗАО «Сафоново-Хлеб»

Содержание

Введение	3
1 Теоретическая глава. Теоретические основы разработки и анализа инновационных проектов	6
1.1 Понятие «инновация» и инновационный проект	6
1.2 Управление созданием и внедрением нововведений	16
1.3 Экспертиза инновационного проекта	20
2 Практическая глава. Современное состояние предприятие и оценка эффективности инновационного проекта ПО «Шумячихлеб»	29
2.1 Современное состояние предприятия ПО «Шумячихлеб»	29
2.2 Технико-экономическое обоснование инновационного проекта	44
2.3 Оценка эффективности инновационного проекта ПО «Шумячихлеб»	51
Заключение	56
Глоссарий	59
Список использованных источников	62
Приложения	66

Введение

В повседневной практике, как правило, отождествляют понятие новшество, новация, нововведение, инновация, что вполне объяснимо. Любые изобретения, новые явления, виды услуг или методы только тогда получают общественное признание, когда будут приняты к распространению (коммерциализации), и уже в новом качестве они выступают как нововведения (инновации).

Общеизвестно, что переход от одного качества к другому требует затрат ресурсов (энергии, времени, финансов и т.п.). Процесс перевода новшества (новации) в нововведение (инновации) также требует затрат различных ресурсов, основными из которых являются инвестиции и время. В условиях рынка как система экономических отношений купли - продажи товаров, в рамках которой формируются спрос, предложение и цена, основными компонентами инновационной деятельности выступают новшества, инвестиции и нововведения. Новшества формируют рынок новшеств (новаций), инвестиции рынок капитала (инвестиций), нововведения (инновации) рынок чистой конкуренции нововведений

Под инновациями в широком смысле понимается прибыльное использование новшеств в виде новых технологий, видов продукции и услуг, организационно-технических и социально-экономических решений производственного, финансового, коммерческого, административного или иного характера. Период времени от зарождения идеи, создания и распространения новшества и до его использования принято называть жизненным циклом инновации. С учетом последовательности проведения работ жизненный цикл инновации рассматривается как инновационный процесс.

Время, в которое мы живем –время стремительных и неизбежных перемен. Вся страна и все наше общество, едва войдя в «новый мир», были вынуждены очень быстро меняться и приспосабливаться к новым условиям труда и жизни. Более того, постоянные изменения, в экономике, вносили дополнительный дезориентирующий фактор. Предприятия, в одночасье оказавшиеся без какой-либо поддержки, столкнулись с необходимостью тотальных и глубинных перемен, целью которых стало само их существование. Чтобы выжить в этом мире динамики и скорости, необходимо постоянно меняться вместе с ним и постоянно приобретать новые знания и умения. Более того, мало ими обладать. Ими надо уметь грамотно воспользоваться с тем, чтобы они принесли наибольшую выгоду их владельцу.

В современном быстроразвивающемся мире инновации выступают одним из ключевых факторов, определяющих перспективы социального и экономического развития организаций

Сегодня конкурентоспособность на отечественном и мировом рынках все больше зависит от той продукции, в основе которой лежит новое знание. И если в прошлом успех и развитие организации во многом зависели от доступа к природным ресурсам, то сегодня они нуждаются в науке, нововведениях и образовании работающих

«Инновация» интерпретируется как превращение потенциального научно-технического прогресса в реальный, воплощающийся в новых продуктах и технологиях. Проблематика нововведений в нашей стране на протяжении многих лет разрабатывалась в рамках экономических исследований НТП.

Инновация может быть рассмотрена как в динамическом, так и в статическом аспекте. В первом случае подразумевается инновационный процесс как таковой, в последнем случае инновация представляется как конечный результат научно-производственного цикла.

Инновационный процесс представляет собой подготовку и осуществление инновационных изменений и складывается из взаимосвязанных фаз, образующих единое, комплексное целое. В результате этого процесса появляется реализованное, использованное изменение - инновация.

Разработка, внедрение в производство новой продукции имеют для фирм важное значение как средство повышения конкурентоспособности и устранения зависимости фирмы от несовпадения жизненных циклов, производимой продукции. В современных условиях обновление продукции идет довольно быстрыми темпами.

Этим обусловлена актуальность данного исследования.

Целью выпускной квалификационной работы является исследование эффективности инновационного проекта Шумячского ПО «Шумячихлеб».

Объектом исследования является Шумячское потребительское общество «Шумячихлеб»,

Предметом исследования –инновационный проект.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующий круг задач:

изучить теоретические основы инновационных проектов
разработать инновационный проект для Шумячского ПО «Шумячихлеб»;
рассчитать экономическую эффективность предлагаемых инновационных мероприятий.

Информационной базой послужили труды ученых отечественных и зарубежных экономистов таких как Р.Н. Минниханов, Э.И. Уткин, Р.А Фатхутдинов, М. Хучек, А.А. Трифилова и многие другие. Так же передовой опыт предпринимателей и опыт конкурентов по бизнесу.

Выпускная квалификационная работа выполнена в логической последовательности: введения, двух глав, заключения, глоссария, списка использованных источников и приложения.

В первой главе рассмотрены теоретические аспекты инноваций, рассмотрена сущность инновационных проектов, во второй главе дана организационно-экономическая характеристика предприятия, предложен инновационный проект и рассмотрена его эффективность.

1 Теоретическая глава. Теоретические основы разработки и анализа инновационных проектов

1.1 Понятие «инновация» и инновационный проект

Термин «инновация» стал активно использоваться в переходной экономике России как самостоятельно, так и для обозначения ряда родственных понятий: «инновационная деятельность», «инновационный процесс», «инновационное решение» и т. п. В литературе насчитывается множество определений. Например, по признаку содержания или внутренней структуры выделяют инновации технические, экономические, организационные, управленческие и др. Выделяются такие признаки, как масштаб инноваций (глобальные и локальные); параметры жизненного цикла (выделение и анализ всех стадий и под стадий), закономерности процесса внедрения и т. п. [8, С. 45]

В специальной литературе и официальных документах чаще всего использовались понятия управление научно-техническим прогрессом, внедрение достижений науки и техники в производство и тому подобное, что характерно для централизованно управляемой экономики. В рыночных условиях хозяйствования, где коммерческие организации имеют полную юридическую и экономическую самостоятельность, ни о каком внедрении чего-либо не может быть и речи. Этим принципиальным отличием объясняется различие в содержании отдельных понятий в области инновационного менеджмента. [7, С. 87]

Как правило, инновация носит системный характер, приводит к изменению, всех или нескольких элементов сферы своего осуществления. Это связано с тем, что значимость любого более или менее серьезного новшества не ограничивается одной какой-то изолированной средой, а успешная его реализация требует взаимодействия различных элементов тех или иных комплексных процессов. Так, внедрение нового продукта, как правило, требует изменения технологии и организации производства, применения новых систем стимулирования труда и т.д. Незначительные изменения, осуществляемые в социально-экономических и других системах, могут быть названы улучшениями.

Принято считать, что понятие «нововведение» является русским вариантом английского слова innovatoin. Буквальный перевод с английского означает «введение новаций» или в нашем понимании этого слова «введение новшеств». Под новшеством понимается новый порядок, новый обычай, новый метод, изобретение, новое явление. Русское словосочетание «нововведение» в буквальном смысле «введение нового» означает процесс использования новшества.

Таким образом, с момента принятия к распространению новшества приобретает новое качество - становится нововведением (инновацией). Процесс введения новшества на рынок принято называть процессом коммерциализации. Период времени между появлением новшества и воплощением его в нововведение (инновацию) называется инновационным лагом. [9, С. 14]

В повседневной практике, как правило, отождествляют понятие новшество, новация, нововведение, инновация, что вполне объяснимо. Новшеством может быть новый порядок, новый метод, изобретение. Нововведение означает, что новшество используется. С момента принятия к распространению новшество приобретает новое качество и становится инновацией. [8, С. 89]

От инновации следует также отличать понятия «новшество» и «изобретение». Новшество - это потенциальная инновация, новое решение до его коммерциализации. Коммерциализация - это практическое использование новшества, сопровождающееся его выходом на рынок.

В промышленности различают два типа технологических инноваций: продуктовые и процессные. Рассмотрим более подробно продуктовые инновации. [15, С. 56]

Продуктовые инновации - это внедрение технологически новых или усовершенствованных продуктов. Существует две разновидности:

технологически новый продукт (радикальная продуктовая инновация) -это продукт, чьи технологические характеристики (функциональные признаки, конструктивное выполнение, дополнительные операции, состав используемых компонентов) или предполагаемое использование принципиально новые или существенно отличаются от ранее производимых продуктов;
технологически усовершенствованный продукт (инкрементальная продуктовая инновация) - это существующий продукт, качественные и стоимостные характеристики которого были заметно улучшены за счет использования более эффективных компонентов и материалов, частичного изменения одной или ряда технических подсистем.

Общеизвестно, что переход от одного качества к другому требует затрат ресурсов (энергии, времени, финансов и тому подобное). Процесс перевода новшества (новации) в нововведение (инновации) также требует затрат различных ресурсов, основными из которых являются инвестиции и время. В условиях рынка как система экономических отношений купли - продажи товаров, в рамках которой формируются спрос, предложение и цена, основными компонентами инновационной деятельности выступают новшества, инвестиции и нововведения. Новшества формируют рынок новшеств (новаций), инвестиции рынок капитала (инвестиций), нововведения (инновации) рынок чистой конкуренции нововведений. Эти три основных компонента и образуют сферу инновационной деятельности (см. Приложение А). [25, С. 74]

Итак, термины «инновация» и «инновационный процесс» близки, но не однозначны. Инновационный процесс связан с созданием, освоением и распространением инноваций. Создатели инновации (новаторы) руководствуются такими критериями, как жизненный цикл изделия и экономическая эффективность. Их стратегия направлена на то, чтобы превзойти конкурентов, создав новшество, которое будет признано уникальным в определенной области. Научно-технические разработки и нововведения выступают как промежуточный результат научно-производственного цикла и по мере практического применения превращаются в научно-технические инновации —конечный результат. Научно-технические разработки и изобретения являются приложением нового знания с целью его практического применения, а научно-технические инновации (НТИ) —это материализация новых идей и знаний, открытий, изобретений и научно-технических разработок в процессе производства с целью их коммерческой реализации для удовлетворения определенных запросов потребителей. Непременными свойствами инновации являются научно-техническая новизна и производственная применимость [17, С. 75]

Следовательно, научно-технические инновации должны:

обладать новизной;
удовлетворять рыночному спросу;
приносить прибыль производителю.

Распространение нововведений, как и их создание, является составной частью инновационного процесса.

В настоящее время инвестиционные проекты быстро проникают в сферу уникальных новаторских технологий и принципиально новых производств. При этом, безусловно, увеличиваются проектные и финансовые риски, возрастает необходимость в более точной экспертной оценке проектов. Сложно найти не только кредитора, но и независимых консультантов, способных оценить пригодность и риск устаревания продукции. Не менее сложно подобрать проектную команду из надежных учредителей, инвесторов, гарантов, подрядчиков и операторов. Тем не менее, именно финансирование инноваций на сегодня вызывает наибольший интерес.

Инновационные проекты имеют множество особенностей и различий. Кажущееся подобие методов проектного финансирования и процедур финансового анализа, требуемых для оценки крупных капитальных вложений и отбора инновационных проектов, могут привести к предположению об идентичности проектов. Однако между этими проектами существуют важные различия. Финансовая информация о капитальных вложениях в строительство новых промышленных объектов гораздо более надежна, чем для большинства даже самых простых инновационных проектов, особенно на ранних этапах.

Отличаясь большой неопределенностью, инновационные проекты имеют преимущество: они могут быть скорректированы при меньших финансовых потерях на ранних стадиях разработки. Обращает на себя внимание и фактор ограниченности информации при отборе кратко- и среднесрочных проектов по сравнению с долгосрочными. К тому же ранние успешные стадии инновационной деятельности вовсе не гарантируют успеха на более поздних, и наоборот.

В инновационных проектах гораздо чаще можно столкнуться с неадекватностью представленной информации.

Чрезвычайно сложно коррелировать мнения «независимых» экспертов. Известны случаи, когда отвергнутые на первых этапах экспертизы инновационные проекты затем приносили разработчикам небывалый успех (например, компаниям «Бритиш Эйр-Лайнс», «Мицубиси», «Эппл»)[12, C. 75].

Инновационные проекты характеризуются высокой неопределенностью на всех стадиях инновационного цикла: и на первичной стадии проработки идеи, и при отборе проекта, и при реализации инновации. Более того, новшества, успешно прошедшие стадию испытания и внедрения в производство, могут быть не приняты рынком, и их производство должно быть остановлено. Многие проекты дают обнадеживающие результаты на первой стадии —при разработке, затем при неясной ресурсной или технико-технологической перспективе должны быть прекращены [16, C. 86].

Наиболее успешные проекты также не гарантированы от неудач. В любой момент их жизненного цикла они не застрахованы от появления у конкурента более перспективной новинки. Не менее специфично для инновационного проекта по сравнению с инвестиционным наличие вариантов модификации на всех стадиях его жизненного цикла. Если после отбора долгосрочного инвестиционного проекта осуществляется лишь одно-единственное решение (которое и следует реализовать), то инновационный проект требует новой переоценки и пересмотра на следующих стадиях и в многочисленных контрольных точках. Инновация в своей основе характеризуется альтернативностью, неопределенностью и многовариантностью на всех стадиях. Отсюда сложность прогнозирования инноваций. Это связано с оценкой интегрального показателя качества, будущей конкурентоспособности, с рыночной адаптацией[18, C. 79].

Зачастую большие сложности вызывают в инновационных проектах проблемы нахождения базовой модели. Для инновации в отличие от обычного инвестиционного проекта характерно непрерывное совершенствование на всех этапах деятельности: это и улучшение конструкции изделия по мере накопления опыта его производства, и внесение изменений в конструкцию на стадии диффузии в другие производства в целях более успешного применения и, наконец, перманентная модернизация первого образца при совершенствовании технологических процессов и организационных структур. По мере обучения персонала в новшестве обнаруживаются новые качества, а также новые возможности.

Еще одна особенность инновационного проекта —выделение индивидуального нововведения как единицы наблюдения и анализа. Если в случае инвестиционного проекта это рутинная процедура, то здесь вычленение одного новшества и взаимосвязанных множественных элементов инновационной деятельности сложно как с позиций организационной последовательности, так и альтернативности и динамичности трансформаций. Интенсивные исследования отдельного вида инноваций вызывают сложную гамму сопутствующих частичных, менее радикальных новшеств[16, C. 89].

По мере накопления опыта число модификаций постепенно уменьшается, и появляется базовая модель. Становится очевидным, что в то время как первоначальное единичное новшество находится «в расцвете» и приносит прибыль, возможно наступление его инновационной несостоятельности вследствие изменения базовой модели. Уменьшение технической неопределенности инновационного проекта не означает снижения финансового и коммерческого рисков. Более того, при разработке ряда проектов принципиальных нововведений устранение технических рисков приводит к выявлению недостатков выбранных технологии и оборудования, что само по себе уже может вызвать прекращение финансирования. Технические и коммерческие риски в инновационных проектах не находятся в какой-либо корреляционной зависимости, и для их устранения или предупреждения следует идти эмпирическим путем.

Большое значение в выборе метода прогнозирования и анализа новшества имеет продолжительность его планируемого жизненного цикла. У нововведений, имеющих короткий жизненный цикл, сохраняется высокая степень зависимости от длительности стадии НИОКР, появления конкурирующих новинок и разработки нововведения, замещающего используемый технический принцип. При прогнозировании инноваций такого типа необходимо предусмотреть возможное время устаревания данного принципа[26, C. 41].

Следует иметь в виду, что финансовый успех может зависеть от удлинения цикла жизни новшества, как за счет увеличения сроков его полезного функционирования, так и за счет более раннего выхода на рынок. При сопоставлении финансовой эффективности альтернативных новшеств успех будет во многих случаях на стороне наукоемкой недолго живущей новинки, а не на стороне давно освоенного продукта.

В инновационной деятельности достаточно часто энтузиазм специалистов выражается в стремлении достичь очень высокого технического уровня изделия, что не вытекает из реальной оценки требований потребителя. Избыточные параметры приводят к увеличению и затрат на НИОКР, и стартовых производственных издержек, а также времени разработки и освоения новшества. Увеличение издержек при одновременном улучшении качества приводит к финансовой неэффективности новшества. Инновационный проект, следовательно, с самой первой стадии должен развиваться при необходимых и достаточных условиях и рациональных ограничениях[29, C. 103].

Понятие инновационный проект употребляется в двух смыслах:

. Как дело, деятельность, мероприятие, предполагающее осуществление комплекса каких-либо действий, обеспечивающих достижение определенных целей;

. Как система организационно-правовых и расчетно-финансовых документов, необходимых для осуществления каких-либо действий [8, С. 35].

Каждый проект независимо от сложности и объема работ, необходимых для его выполнения, проходит в своем развитии определенные состояния: от состояния, когда «проекта еще нет», до состояния, когда «проекта уже нет».

Понятие «инновационный проект», его характерные черты и особенности находят отражение в таком фундаментальном понятии, как инновация.

Каждый проект начинается с четкой постановки цели, определения критериев успешного осуществления и предварительных набросков главных стадий реализации. Именно в момент первого определения проекта необходимо специфицировать его характеристики в рамках ограничений как целей и стратегии фирмы-внедрителя, так и критериев успешности проекта. Граничными условиями могут выступать и неопределенность, непредсказуемость фундаментальных исследований, и несоответствие проекта целям пользователя, и всевозможные ресурсные и технологические ограничения. Именно на стадии первичной разработки следует больше внимания уделять критериям успешности, а не детализации осуществления проекта[13, C. 136].

Критерий успешности инновационного проекта необходимо тщательно изучить. Если для инвестиционного проекта единственным и главным критерием выступает финансовый у спех, то для инновационных проектов не менее важны принципиальная новизна, патентная чистота, лицензионная защита, приоритетность направление инноваций, конкурентоспособность внедряемого новшества. К тому же с точки зрения успеха важны производственные и ресурсные возможности, техническая осуществимость, финансовая эффективность, социальная целесообразность.

Инновационные проекты отличаются не только многокритериальностью и значительной степенью неопределенности. Им в большой мере присущи такие качества, как новизна, конкурентоспособность и приоритетность. Именно поэтому необходима специальная процедура установления интегрированных критериев успешности, оптимального соответствия предпринятых усилий и полученного результата. Многокритериальность может требовать в процессе реализации проекта частичного или полного пересмотра ряда критериев в течение всего цикла жизни инновации.

Безусловно, наиболее успешным будет тот проект, который отвечает наибольшему числу критериев. В реальной жизни, разумеется, весьма сложно выбрать какой-либо из альтернативных вариантов предложенных инноваций. Для минимизации проектных рисков и оптимизации успешности проекта широко применяется портфельный подход [21, C. 54].

Существует мнение, что промышленность России хронически неинновационна. Вместе с тем журналистские наблюдения говорят, что ситуация с инновационной активностью крупного российского бизнеса далеко не столь однозначна и беспросветна. Из общения с представителями различных отраслей бизнеса становится понятно, что часть из них настроена не столько на удержание достигнутых позиций, сколько на постоянное обновление. Но, с одной стороны, многое из того, что делают наши предприниматели, они не привыкли описывать в категориях инноваций, а с другой —зачастую технологические инновации требуются в минимальной степени, так как элементарные организационные и маркетинговые инновации пока дают более существенный эффект.

Речь идет именно о наблюдениях, поскольку большинство формальных критериев, по которым принято оценивать инновационность компаний, в российских условиях дают сильно искаженную картину. Например, такой классический показатель инновационной активности, как величина затрат на НИОКР в объеме выручки, к российским компаниям малоприменим. Мало того что для менеджмента многих предприятий вопрос о грамотном учете этих затрат стоит далеко не на первом месте, так еще и система налогообложения совершенно не стимулирует корректное отражение этих затрат. В результате из всего списка «Эксперта-400» лишь 52 компании смогли привести данные о своих затратах на НИОКР. А внутри этой группы показатель удельного веса НИОКР в выручке дает колоссальный разброс от 26% (что превышает лучшие показатели зарубежных корпораций, где эта доля доходит до 15% лишь у наиболее наукоемких фармацевтических компаний) до почти нулевого значения. Примерно у половины (23 компании) эта доля не достигает и одной десятой процента. Подобная картина и с такими критериями инновационности, как наличие патентов, выручка от продажи лицензий, доля инновационных продуктов в объеме продаж и т. п.[19, C. 89].

Инновационные проекты относятся к категории наиболее высокого риска для инвестиций. Большинство коммерческих финансовых организаций и банков не осуществляет вложения в исследования и инновации, рассматривая наличие этого условия в проекте как стоп-фактор. В основном, финансирование этой сферы идет из бюджетных источников, из средств венчурных и специальных фондов. Расходы на НИОКР являются, конечно, одной из необходимых составляющих для успешного развития предприятий, но большинство предприятий во всем мире достаточно осторожно относятся к принципиально новым разработкам, предпочитая идти по пути незначительных усовершенствований уже существующих продуктов/ технологий. Только крупные корпорации в состоянии осуществлять значительные вложения в инновации. Все это относится и к российским предприятиям, но с поправкой на функционирование в условиях кризиса. То есть процент отечественных предприятий, способных инвестировать средства в инновационные проекты, невысок. Поэтому при поиске инвестиций из коммерческих источников инициатор инновационного проекта должен реально оценить свои шансы. Вероятность получения средств из этих источников возрастает со степенью готовности инновации к внедрению.

Рассмотрев рынок новшеств, рынок чистой конкуренции и рынок капитала (инвестиций) как основных составляющих инновационной сферы, сформулируем содержание понятия «инновационная сфера», определим область инновационной деятельности как формы общественного разделения труда и охарактеризуем основные этапы инновационного процесса. [6, C. 45]

Инновационная сфера представляет собой систему взаимодействия инно-ваторов, инвесторов, товаропроизводителей конкурентоспособной продукции, услуги и организации в целом. На этом инновационный процесс завершается.

Однако, необходимо учитывать, что любая совместная деятельность, в том числе разработка и внедрение новшеств, нуждается в управлении.

1.2 Управление созданием и внедрением нововведений

Инновационный менеджмент сравнительно новое понятие для научной общественности и предпринимательских кругов России. Именно в настоящее время Россия переживает бум новаторства. На смену одним формам и методам управления экономикой приходят другие. В этих условиях инновационной деятельностью буквально вынуждены заниматься все организации, все субъекты хозяйствования от государственного уровня управления до вновь созданного общества с ограниченной ответственностью в сфере малого бизнеса [7, С. 84].

Экономическое достоинство нововведения состоит в том, что выгода от внедрения превышает издержки на его создание. С момента принятия к распространению новшество приобретает новое качество - становится «инновацией». Только тогда различные идеи, изобретения, новые виды услуг, продукции получают признание потребителя и уже в новом качестве они становятся инновациями [26, С. 201].

Понятие «инновации» применяется ко всем новшествам, как в производственной, так и в организационной, научно-исследовательской, учебной и управленческой сферах, ко всем усовершенствованиям, обеспечивающим экономию затрат, следовательно, инновации ориентированы на рынок и потребителя [19, С. 87].

Таким образом, инновация - это новшества, доведённые до стадии коммерческого использования и предложения на рынке в виде нового продукта. Подлинная новизна продукта всегда связана с ростом экономического эффекта от его использования.

Организация деятельности фирмы в области использования нововведений представляет собой весьма сложную процедуру, состоящую из отдельных этапов, которые влияют на жизненный цикл новшества в целом. Проектный подход базируется на рассмотрении всего научно-производственного цикла, под которым понимается процесс разработки, создания, внедрения и распространения новшеств вплоть до снятия изделия с эксплуатации. Понятие научно-производственного цикла может относиться к смене как принципиальных технико-технологических систем, так и опытных образцов и замене существующего парка оборудования. [17]

Главным содержанием инновационного процесса на производстве является кругооборот, или смена технологических решений, моделей техники и готовых изделий. Жизненный цикл производственных систем начинается с этапа разработки. Здесь осуществляются научные исследования, конструирование и создание опытных образцов, проведение испытаний. По мере усложнения и модернизации продукции этот этап приобретает все большее значение. Первый этап заканчивается принятием решения о переходе к серийной продукции. Чем выше наукоемкость продукции, тем важнее роль мелкосерийного производства, гибкость и адаптивность применяемых технологических решений. Следующий этап включает технологическую подготовку производства и выбор технологий.[21, С. 56]

Большое влияние на выбор метода освоения выпуска новых материалов и изделий (товаров) оказывает система организации технико-экономической подготовки производства и состав необходимого технологического оборудования. Технологическая подготовка массового и серийного производства изделий в соответствии с Единой системой технологической подготовки производства (ЕСТПП) включает комплекс работ по разработке технологических процессов, проектированию и изготовлению оснастки, изготовлению и испытанию опытного образца изделия, организации и становлению производственной системы в целом.

При разработке технологического процесса определяют методы воздействия, вид операций и их последовательность, методы получения промежуточных видов продукции, деталей и узлов. Наконец, осуществляет стыковку основных, вспомогательных, подготовительных и завершающих стадий процесса. Технологическое оборудование подбирается по его техническим характеристикам (мощность, надежность, производительность), по возрасту, степени износа, ремонтной сложности, технологическим характеристикам наладки, обслуживания и ремонта [21, С. 59]

Особое значение имеет структура необходимого оборудования создаваемых производственных систем. Она должна рассматриваться с точки зрения как анализа монтируемого, так и модернизации уже имеющегося и списания устаревшего оборудования. Важное значение имеет возможность сокращения подготовительно-заключительного и вспомогательного времени в работе оборудования. При подборе техники под создаваемую технологическую систему следует наиболее полно использовать режимное время работы оборудования, предусмотреть организационно-технологические мероприятия, направленные на сокращение технологических и межоперационных, внутрисменных и других потерь рабочего времени.

Качество технологического процесса реализуется в его способности создать новшество. Оно оценивается с позиций как технико-технологических характеристик, так и системы экономических показателей. Широко применяемые технико-экономические и функционально-стоимостные методы анализа позволяют установить зависимость между техническими и экономическими показателями процессов и найти алгоритм оптимального функционирования производственных систем [11, С. 59]

Объем производства оценивается как в натуральном, так и в стоимостном выражении. При этом важно указать все производственные издержки, цену реализации за единицу новой продукции и предполагаемую выручку от реализации. Следует учитывать, что для большинства инновационных проектов в начальном периоде загрузка мощностей может быть 20% и даже менее. Такая ситуация возникает вследствие как коммерческих трудностей с выходом нового продукта на рынок, так и широкого круга производственных проблем, связанных с урегулированием вопросов поставки сырья, комплектующих, наладкой оборудования, подбором кадров для обслуживания нового оборудования и новых технологий. Эти аспекты рассматриваются при составлении технико-экономического обоснования и инженерной проработки инновационного проекта. [7, С. 46]

На производственной стадии осуществляется весь комплекс работ по освоению новой продукции, изготовлению опытных партий и переходу к серийному, а затем массовому выпуску новой продукции. Определение потребности во вводимых мощностях - этап по стадийный и должен производиться для каждой стадии отдельно в соответствии с промежуточными значениями предполагаемого выпуска или объема продаж новой продукции. Для каждого этапа следует определить конкретные потребности в материалах и рабочей силе и отдать предпочтение наилучшему варианту (параллельному, последовательному или смешанному) использованию оборудования.

Потребности в ресурсах и издержки должны подсчитываться для каждого этапа и четко коррелировать с финансовыми ресурсами и объемом продаж. Необходимо предусмотреть потери, брак, простои. Издержки на различных этапах производства при разной загрузке мощностей подсчитываются на основе пропорционального распределения затрат при полной производственной мощности.

Таким образом, выбор способа и варианта технико-технологического обновления зависит от конкретной ситуации, характера нововведения, его соответствия профилю, ресурсному и научно-техническому потенциалам предприятия. [21, С. 48]

Для успешной реализации научно-технического новшества и превращения его в инновационный товар необходимы анализ и выбор технологических решений и требуемого оборудования с последующим управлением производственными системами. В основе управления лежит целенаправленная система мероприятий по отбору наилучших не только на данный момент времени, но и на перспективу технологических решений, по их внедрению в практику.

Наиболее плодотворной современной идеей жизненных циклов является концепция жизненных циклов больших технологических систем, включая эволюцию и преобразование технологий как экономических объектов. Их исследование приводит к теории поколений техники и технологии, развивающихся в рамках как традиционной, так и новой технологической парадигмы.

Развитие технологических систем реализуется по двум направлениям: совершенствование базовых и создание принципиально новых и модифицированных технологий. По мере совершенствования технологий, их перехода в стадию зрелости и насыщения рынка данным товаром дальнейшее технологическое развитие в сложившихся рамках делается невыгодным, падает объем продаж прибыль. В недрах сложившихся направлений развития техники и технологии возникают прорывы принципиально новых решений, что закладывает основу новых производств и отраслей.

Для реализации инновационной деятельности предприятия помимо анализа технико-технологических решений необходимо уделить внимание экологическим воздействиям на окружающую среду, а также источникам получения технологии, которые могут состоять в лицензировании, приобретении полного права на технологию или на совместное владение правом использования технологии [15, С. 89]

Помимо управления инновационными процессами на уровне предприятия необходимо создание государственной системы поддержки инновационной активности хозяйствующих субъектов. Здесь следует отметить, что в разных странах государство в разной степени регулирует инновационную деятельность в дополнение к рыночному регулированию, инициирует конкурентную борьбу между товаропроизводителями. Конкурентная борьба товаропроизводителей чаще всего привязана к краткосрочному финансовому эффекту. Рыночное саморегулирование неспособно обеспечить выполнение перспективных исследований и разработок, связанных с высокой степень риска и неопределенностью, большими издержками, Также огромное влияние оказывает социальные и экономические проблемы.

В условиях, когда высока неопределенность коммерческого успеха инновационного проекта, велики затраты финансовых ресурсов, частный сектор предпочитает ориентироваться не на перспективное, а на существующее соотношение спроса и предложения. В этой связи, задачей государства становится формирование системы поддержки малого инновационного бизнеса, которая включает в себя информационное обеспечение, подготовку кадров, проведение маркетинговых разработок, в том числе на внешнем рынке [26, С. 47].

Основными функциями государственных органов в инновационной сфере являются следующие:

аккумулирование средств на НИОКР и инновации;
координация инновационной деятельности;
стимулирование инноваций, конкуренции в данной сфере, страхование инновационных рисков, введение государственных санкций за выпуск устаревшей продукции;
создание правовой базы инновационных процессов, в том числе системы защиты авторских прав инноваторов и охраны интеллектуальной собственности;
кадровое обеспечение инновационной деятельности;
формирование инновационной инфраструктуры;
институциональное обеспечение инновационных процессов в отраслях государственного сектора;
обеспечение социальной и экологической направленности инноваций;
повышение общественного статуса инновационной деятельности;
региональное регулирование инновационных процессов;
регулирование международных аспектов инновационных процессов.

Государственное регулирование базируется на выборе приоритетов, генеральных стратегических направлениях и ориентиров эффективного научно-технического и социально-экономического развития. Одной из задач государственного регулирования является проведение комплекса мер по организационно-нормативной и государственной финансово-ресурсной поддержке инновационной активности предприятий. [14, С. 59]

Государственное регулирование использует формы и методы, соответствующие потенциальным возможностям, которые предоставляют существующие рыночные отношения. В Германии и Японии, где традиционно придают особо важную роль государственному воздействию на функционирование рыночной экономики, используют меры протекционизма, направленные на сдерживание стихийной конкуренции, с выгодой для хозяйствующих субъектов.

1.3 Экспертиза инновационного проекта

Любой проект делится на ряд этапов (или стадий, фаз), на которых проектная деятельность представляет собой конкретные задания. В самом общем виде процедура выполнения проекта при наличии необходимого инфраструктурного обеспечения предусматривает следующие этапы.

Вначале следует обосновать и выбрать конкретный проект. Далее необходимо осуществить первоначальное планирование проекта, за которым последует детализация содержания конкретных мероприятий, установление их взаимосвязи и сроков выполнения, а также ресурсные потребности. После этого происходит «запуск» проекта и собственно реализация проекта (проводится постоянное сравнение реальных и запланированных характеристик проекта с целью выявления возникающих отклонений и своевременного устранения негативных явлений, способных отрицательно повлиять на дальнейшие результаты работы; проводятся необходимые проверки и используются различные формы оперативной и текущей отчетности). Конечным этапом процедуры выполнения проекта является завершение проекта [12, С. 49]

Основными аспектами реализации проекта являются: планирование, мониторинг и контроль, менеджмент риска. В любом проекте одна из наиболее важных задач состоит в максимально точной оценке риска и обеспечении действенного контроля за ним. Для снижения риска в первую очередь необходимо провести тщательную экспертизу предлагаемого к осуществлению инновационного проекта. Инновационный проект, эффективный для одного предприятия, может оказаться не очень эффективным для другого в силу объективных и субъективных причин, таких как, территориальная расположенность организации, уровень компетентности персонала по основным направлениям инновационного проекта, состояние основных фондов и т.д. [27, С. 87]

Главная задача экспертизы —предоставление сведений о перспективности новых технологических и организационных решений, оформленных в виде проекта, экономической целесообразности и рискованности инвестиций на основе интегральной оценки самого инновационного решения и внешних условий, в которых оно будет осуществлено. Проведение экспертизы представляет собой исключительно трудную задачу, и ее качество во многом определяется квалификацией экспертов и размерами средств, выделяемых на ее проведение. [17, С. 54]

Вне зависимости от вида, экспертиза выполняет две основные функции:

прогнозирование экспертами и специалистами в конкретных узких областях знаний различных показателей технического уровня проекта, времени на его осуществление, затрат, предполагаемых доходов, объема рынка, величины спроса и т.д.
обобщение полученных оценок экспертов с помощью специальных как теоретических, так и неформальных методов, на основании которых принимается окончательное решение о целесообразности осуществления инновации [16, С. 16]

В самом общем виде целям всестороннего исследования проекта на протяжении всего периода жизненного цикла служит проведение технического, коммерческого, экологического, организационного, социального, экономического и финансового анализа.

Задача анализа инвестиций, экспертизы и отбора проектов —это проблема эффективности менеджмента. Как с точки зрения организации - разработчика проекта, так и с точки зрения потенциального инвестора основу реализуемой ими инвестиционной политики составляют система предварительного отсева инвестиционных проектов, не отвечающих избранной стратегии, и совокупность принципов и критериев отбора проектов из большого количества предложений, прошедших через сито предварительного отсева. Как следствие этого, процесс обработки и анализа инвестиционных предложений осуществляется по многоступенчатой схеме (См. Рисунок 1).

Рисунок 1 - Процесс обработки и анализа инвестиционных предложений

Целью первого этапа является выявление соответствия инвестиционного предложения, оформленного в виде заявки, - целям, приоритетам и предназначению источника финансирования. Это соответствие выявляется сопоставлением приоритетов, существенно значимых для инвестора и конечных результатов проекта. [8, С. 89]

Этап предварительной экспертизы характеризуется минимальной трудоемкостью, следовательно, и стоимостью экспертных работ. Результатом этого этапа является решение об отклонении проекта по причинам его несоответствия основным предпочтениям и приоритетам инвестора или о продолжении его углубленного рассмотрения на стадии независимой экспертизы. [13, С. 54]

Второй этап характеризуется выбором и использованием разнообразных методов отбора инвестиционных проектов. Наиболее распространенной последовательностью использования этих методов является:

составление перечня критериев, которые необходимо принять во внимание при рассмотрении проектов;
бальная оценка проектов, в т.ч. с учетом неопределенности;
финансово-экономическая оценка проектов, включающая методы дисконтирования денежных потоков и определение срока окупаемости инвестиций.

Отбор проектов с помощью перечня критериев нацелен на выявление общего представления о проекте (его достоинствах и недостатках) путем установления соответствия проектов каждому из критериев установленного перечня.

При составлении перечня критериев необходимо использовать лишь те из них, которые соответствуют приоритетным целям и задачам. Критерии отбора проектов подразделяются (условно) на следующие группы [18, С. 46]: целевые критерии; внешние и экологические критерии; критерии реципиента, осуществляющего проект; критерии научно-технической перспективности; коммерческие критерии; производственные критерии; рыночные критерии; критерии региональных особенностей реализации проекта.

Состав целевых критериев определяется социально-экономической ситуацией в стране. Некоторые целевые критерии могут пересекаться с критериями других групп. Это связано с тем, что критерии этого типа используются только на стадии отбора приоритетных направлений инвестирования. Целевые критерии включают: совместимость проекта с текущей стратегией организации и ее долгосрочным планом, соответствие проекта отношению организации к риску, соответствие проекта отношению организации к нововведениям, устойчивость положения организации и т.д.

Внешние и экологические критерии включают: правовую обеспеченность проекта, его непротиворечивость соответствующему законодательству, возможное влияние перспективного законодательства на проект, возможную реакцию общественного мнения на осуществление проекта, воздействие проекта на уровень занятости и т.д.

Критерии организации-реципиента, реализующей проект, включают: навыки управления и опыт предпринимателей, качество руководящего персонала, компетентность и связи, стратегию в области маркетинга, наличие опыта и данные об объеме операций на внешнем рынке, данные о финансовой состоятельности, стабильности финансовой истории, данные о потенциале роста, показатели диверсификации и т.д.[12, C. 57]

При помощи научно-технических критериев оценивается вероятность достижения требуемых научно-технических показателей проекта и влияние их на результаты деятельности организации. Критерии включают данные о перспективности используемых научно-технических решений, патентной чистоте изделий и патентоспособности используемых технических решений, перспективности применения полученных результатов в будущих разработках, положительном воздействии на другие проекты, представляющие государственный интерес, и т.д.

Коммерческие (финансовые) критерии включают данные о размере инвестиций, стартовых затрат на осуществление проекта, потенциальном годовом размере прибыли, ожидаемой норме чистой дисконтированной прибыли, значение внутренней нормы дохода, удовлетворяющей инвестора, соответствии проекта критериям экономической эффективности капвложений, сроке окупаемости и сальдо реальных денежных потоков, стабильности поступления доходов от проекта, возможности использования налоговых льгот, оценки периода удержания продукта на рынке, вероятном объеме продаж по годам, необходимости привлечения заемного капитала и его доли в инвестициях, финансовом риске, связанном с осуществлением проекта[19, C. 16].

Производственные критерии включают данные о доступности сырья, материалов и необходимого дополнительного оборудования, необходимости технологических нововведений для осуществления проекта, наличие производственного персонала (по численности и квалификации), возможности использования отходов производства, потребности в дополнительных производственных мощностях (дополнительном оборудовании) и т.д.

Рыночные (маркетинговые) критерии предусматривают оценку соответствия проекта потребностям рынка, общей емкости рынка по отношению к предлагаемой и аналогичной продукции к моменту выхода новой продукции на рынок, вероятности коммерческого успеха, эластичности цены на данную продукцию, необходимости маркетинговых исследований и рекламы для продвижения предлагаемого товара на рынок, соответствие проекта уже существующим каналам сбыта, препятствий для проникновения на рынок, защищенности от устаревания продукции и склонности к модернизации, ожидаемого характера конкуренции и ее влияния на цену продукции и т.д. [9, C. 156]

Критерии региональных особенностей реализации проекта обусловлены различием ресурсных возможностей, степени социальной нестабильности, состоянием инфраструктуры и уровня риска при инвестиционных действиях в различных регионах.

Следующим этапом процедуры экспертизы является бальная оценка рассматриваемых проектов. Метод бальной оценки заключается в следующем: оцениваются наиболее важные факторы, оказывающие влияние на результаты проекта (составляется перечень критериев); критериям присваиваются веса в зависимости от их значимости (оценка значимости дается экспертами на основании прошлого опыта или проведенного социологического опроса среди потребителей); качественные оценки по каждому из названных критериев (низкая, средняя, высокая) выражается количественно [17, C. 49]

По результатам составляются оценочная таблица и профиль проекта. Общая оценка проекта получается при перемножении веса критерия и веса ранга, соответствующих отмеченным значениям. Финансово-экономическая оценка предполагает проведение следующих мероприятий:

финансовая экспертиза состояния организации посредством определения показателей ее финансовой деятельности, предшествующей проекту;
определение коммерческой, бюджетной и экономической эффективности инвестиций в проект, реализуемый этой организацией.

Оценка финансового состояния организации проводится на базе трех основных форм бухгалтерской отчетности: баланса (основной формы), отчета о движении денежных средств и отчета о прибылях и убытках. Она заключается в расчете финансовых показателей, наглядно отражающих эффективность деятельности организации в краткосрочной и долгосрочной перспективе (показатели платежеспособности и ликвидности) [23, C. 68].

Определение эффективности проекта и принятие решения об инвестировании средств осуществляется с использованием различных показателей, к которым относятся: чистый дисконтированный доход (ЧДД) или интегральный эффект, или чистая приведенная стоимость (NPV); индекс доходности (ИД) или индекс прибыльности (PI); внутренняя норма доходности (ВНД) или внутренняя норма прибыли; срок окупаемости. [20, C. 78]

Этап принятия решения о финансировании проекта имеет своей целью определить оптимальное сочетание различных типов финансирования и различных источников на тех или иных этапах жизненного цикла инновационного проекта. Такие мероприятия направлены на снижение риска за счет его распределения между участниками проекта и инвесторами, оценку потенциала ком-мерциализуемости технологии и выявления степени заинтересованности потенциальных потребителей, их готовности инвестициями поддержать реализацию проекта, возможности предоставления налоговых льгот, которые можно было бы использовать в виде инвестиционного кредита. Особое значение на этом этапе имеют обеспечение контроля за целевым расходованием средств и оценка полученных результатов на различных этапах жизненного цикла инноваций. Со стороны заявителя необходимо понимание важности предоставления точной и своевременной информации и обеспечения открытого доступа аудиторов финансирующих организаций к документам финансово-хозяйственной деятельности [32, C.79]

2 Практическая глава. Современное состояние предприятие и оценка эффективности инновационного проекта ПО «Шумячихлеб»

2.1 Современное состояние предприятия ПО «Шумячихлеб»

Шумячское потребительское общество «Шумячихлеб» создано в 1989 году как добровольное объединение граждан на основе членства путем объединения имущественных паевых взносов для торговой, заготовительной, производственной и иной деятельности в целях удовлетворения материальных и иных потребностей его членов.

Полное наименование предприятия: Шумячское потребительское общество «Шумячихлеб», сокращенное —Шумячское ПО «Шумячихлеб».

Место нахождения: РФ, Смоленская область, п. Шумячи, ул. Ново-Ленинская, 5-а. Почтовый адрес совпадает с местом нахождения предприятия.

Предприятие по своему типу является потребительским обществом.

Правовое положение Шумячского потребительское общество «Шумячихлеб» определяет Гражданский Кодекс и Федеральный закон от 28.04.2000г. № 54-ФЗ «О потребительской кооперации (потребительских обществах, их союзах)».

Общество создано на неограниченный срок деятельности и является юридическим лицом по действующему законодательству РФ.

Основным учредительным документом предприятия является Устав Шумячского потребительского общества «Шумячихлеб».

По виду и характеру деятельности Шумячское потребительское общество «Шумячихлеб» следует относить к производственному - так как основа ее деятельности - это производство хлебобулочной продукции.

Шумячское потребительское общество «Шумячихлеб» имеет паевой фонд, состоящий из паевых взносов пайщиков, внесенных пайщиками при вступлении в общество и являющийся одним из источников формирования имущества Шумячского потребительского общества, а так же резервный фонд, который предназначен для покрытия убытков от чрезвычайных обстоятельств.

В настоящее время Шумячское потребительское общество «Шумячих-хлеб» - это высокомеханизированное предприятие пищевой отрасли, специализирующееся на выпуске хлебопродуктов, расположено в п. Шумячи Рославльского района Смоленской области. Производственная база оснащена главным образом отечественным оборудованием.

На данный момент на предприятии работает 130 человек. Это рабочие производственных бригад, лаборанты, слесаря, грузчики, продавцы, инженерно-технические работники и служащие: руководители и специалисты потребительского общества.

Для более полного анализа внутреннего устройства Шумячского потребительского общества «Шумячихлеб» рассмотрим организационно-производственную структуру и структуру управления предприятия. Это позволит нам разобраться в процессе организации производства.

Организационная (или организационно-производственная структура) предприятия представляет собой взаимосвязь и соподчиненность основного, вспомогательного и обслуживающего производства.

Основное производство Шумячского ПО «Шумячихлеб» представлено следующими подразделениями: производственный цех, розничная торговая сеть. Помимо этого имеются вспомогательные и обслуживающие подразделения: охрана, бухгалтерия, механический отдел, лаборатория, материальный склад, склад готовой продукции.

Основным видом деятельности предприятия является производство хлеба и мучных кондитерских изделий недлительного хранения. Их производство осуществляется соответственно в производственном цехе. В этом цехе занято свыше 35 % всех работающих в обществе.

В Шумячском потребительском обществе «Шумячихлеб» применяется смешанный тип управления - в нижнем звене применяется линейная структура управления (на уровне смен и подразделений), в среднем звене - на уровне цехов - функциональная, а на уровне предприятия - линейно-функциональная форма управления.

Контроль за финансово-хозяйственной деятельностью предприятия осуществляет контрольно-ревизионная комиссия, которая избирается в составе 5 человек на общем собрании пайщиков сроком до следующего общего собрания.

В экономической литературе имеются различные подходы отнесения предприятий по размерам к малым, средним, крупным. В частности, известные отечественные экономисты Н.А. Сафонов, Грузинов В.П., Грибов В.Д., предложили осуществлять оценку размеров предприятия в условиях нестабильности и инфляции по количеству работников.

По данному признаку Шумячское потребительское общество «Шумячихлеб» относится к средним —здесь занято свыше 100 человек.

Рассмотрим в таблице 1 показатели размеров предприятия.

Таблица 1 - Размер ПО «Шумячихлеб»

Показатели	2010 г	2011 г	2012 г	2012 г в% к:
2010 г	2011 г
Стоимость валовой продукции в действующих ценах, тыс. руб.	22313			,3	,3
Выручка от реализации продукции, товара, услуг, тыс. руб.	26264			,0	,6
Стоимость основных фондов, тыс. руб.	4671			,2	,8
Численность работников, чел	135			,3	,5

В целом анализируя таблицу 1 видим, что по всем показателям (кроме численности работников предприятия), отражающим размеры производства, наметилась положительная динамика. Так, выручка от реализации товаров, продукции, услуг на конец 2012 года составила 32 573 тыс. рублей, что на 24,0% больше чем за аналогичный период в 2010 году и на 14,6% больше чем в 2011 году.

Стоимость валовой продукции в действующих ценах выросла на 30,3 % по сравнению с 2010 годом и составила 29 073 тыс. рублей.

Стоимость основных фондов увеличилась с 4 671 тыс. рублей в 2010 году до 5 009 тыс. рублей в 2012 году или на 7,2% .

А вот численность работников предприятия постоянно сокращалась и в 2012 году составила 130 человек, что на 5 работников меньше 2010 года и на 2 работника по сравнению с 2011 годом (4,7% и 1,5%).

Рассмотрим теперь размер и структуру денежной выручки предприятия по видам продукции (см. Таблица 2).

Таблица 2-Размер и структура денежной выручки потребительского общества «Шумячихлеб»

Показатели

2010 г.

2011 г.

2012 г.

тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%
Хлеб	,4	,6	,4	,2	,1	,8
Булочные изделия	,5	,7	,7	,0	,5	,4
Сухари	,3	,7	,2	,6	,3	,1
Кондитерские изделия	,8	,1	,8	,3	,9	,5
Сдобные изделия	,4	,2	,5	,7	,1	,6
Прочие	,6	,7	,4	,2	,1	,7
Всего		,0		,0		,0

Сразу надо отметить, что на протяжении наблюдаемого периода времени основным видом продукции, выпускаемым и реализуемым предприятием, является хлеб - его доля в структуре денежной выручки предприятия в 2012 году составила 33,8 %. Следует также обратить внимание, что доля хлеба в структуре немного сократилась по сравнению с 2010 годом на 1,8 п.п.

Значительный объем денежной выручки приносит реализация кондитерских изделий и булочных изделий - 23,5 % и 18,4 %.

Кроме вышеуказанных видов продукции предприятие производит и реализует также сухари, сдобные изделия и прочую продукцию.

Отметим, что за исследуемый период времени каких-либо существенных изменений в структуре денежной выручки не происходило.

Немаловажным показателем развития предприятия служит такой показатель как динамика чистой прибыли.

Прибыль - главная форма чистого дохода предприятия, выражающая стоимость прибавочного продукта. Прибыль является обобщающим результатом коммерческой деятельности предприятия.

Рассмотрим механизм формирования прибыли в Шумячском потребительском обществе «Шумячихлеб» (см. Таблица 3).

Таблица 3 - Механизм формирования прибыли Шумячского потребительского общества «Шумячихлеб», тыс. руб.

Наименование показателя	2010 г.	2011 г.	2012 г.	2012 г. в % к 2010 г.
Выручка от продажи товаров, продукции, работ, услуг	26264			,0
Себестоимость проданных товаров, продукции, работ, услуг	22313			,3
Валовая прибыль	3951			,6
Коммерческие расходы	1482		2084	,6
Прибыль (убыток) от продаж	2469			,4
Прочие операционные доходы	-	-		-
Прочие операционные расходы	-			-
Внереализационные расходы	987	-		-
Прибыль (убыток) до налогообложения	1482			,9
Налог на прибыль и иные аналогичные обязательные платежи	569			,1
Чрезвычайные расходы	263			,0
Чистая прибыль (нераспределенная прибыль (убыток)	650			,7

Денежная выручка Шумячского потребительского общества «Шумячихлеб» в 2012 году составила 32573 тыс. рублей. Себестоимость проданных товаров за тот же период равняется 29073 тыс. рублей. Исходя из этого, определяем валовую прибыль предприятия - она составила 3500 тыс. рублей.

На следующем этапе формирования прибыли валовая прибыль предприятия уменьшается на величину коммерческих расходов (оплата аренды, телефонной связи и многое другое). Вычтя из валовой прибыли коммерческие расходы, получаем прибыль от продаж —она составила 1416 тыс. рублей.

На следующем этапе прибыль от продаж уменьшается на величину операционных расходов. Таким образом, налогооблагаемая прибыль предприятия составила 829 тыс. рублей.

После того как определена налогооблагаемая прибыль предприятия, из нее вычитается сумма налога на прибыль и иные аналогичные платежи. Таким образом, чистая прибыль предприятия в 2012 году составила 505 тыс. рублей.

Немаловажное значение для характеристики тенденций развития и антикризисного потенциала хозяйствующего субъекта играют данные анализа его финансового состояния, которые включают в себя различные группы показателей: финансовая устойчивость - такое состояние финансовых ресурсов, их распределение и использование, которое обеспечивает развитие предприятия на основе роста прибыли и капитала при сохранении платежеспособности и кредитоспособности в условиях разумного экономического риска; платежеспособность и ликвидность - это проявление финансовой устойчивости, которое отражает способность предприятия своевременно и полностью выполнять свои платежные обязательства; показатели деловой активности - показывают оборачиваемость различных показателей деятельности предприятия; показатели рентабельности —показывают прибыльность деятельности предприятия.

Рассмотрим показатели финансового состояния по анализируемому предприятию в приложение Б. На основании проведенных расчетов отметим, что по одним показателям отмечается положительная динамика (показатели деловой активности), а по другим отрицательная (показатели финансовой устойчивости и платежеспособности, рентабельности).

Так, коэффициент независимости, который по расчетам экономистов должен быть больше 0,5, для обеспечения независимости предприятия от внешних воздействий на исследуемом объекте составляет 0,569, что на 5,7% больше, чем в 2010 году. Это значит, что 56,9% от стоимости имущества предприятия - это собственные средства предприятия.

Коэффициент заемных средств, показывающий долю кредитов в стоимости имущества в Шумячском потребительском обществе «Шумячихлеб» составляет 0,431, что говорит о том, что 43,1% от стоимости имущества предприятия - это заемные средства.

Коэффициент общего покрытия за 2010-2012 годы сократился на 13,1% и на конец 2012 года составил 0,723. Это говорит о том, что на каждый рубль краткосрочных обязательств приходится 0,723 рублей оборотных активов.

Коэффициент промежуточного покрытия, равный в 2012 году 0,337, показывает, что на 1 рубль краткосрочных обязательств приходится 0,337 рубля суммы дебиторской задолженности, денежных средств и краткосрочных финансовых вложений, что на 37,9% больше чем в 2010 году.

При анализе показателей деловой активности отметим ускорение оборачиваемости активов (на 25,1%), оборотных активов (на 41,9%), дебиторской задолженности (в 2 раза), кредиторской задолженности (на 53,5%), собственного капитала (на 18,8%). Замедление оборачиваемости произошло только по показателю оборачиваемости запасов.

Рентабельность продаж (по чистой прибыли) составила 1,55 %, что говорит о том, что в каждых 100 руб. выручки от продажи продукции лежат 1,55 руб. чистой прибыли.

Рентабельность продукции в 2012 году составила 1,74%, что на 1,18 п.п. меньше чем в 2010 году.

Как видим, Шумячское потребительское общество «Шумячихлеб» является устойчиво функционирующим предприятием, однако имеют место и негативные тенденции, и руководству следует уделить особое внимание их ликвидации.

Для рынка хлеба и хлебобулочных изделий характерны сезонные колебания объемов производства, что связано с неравномерностью спроса на хлеб: он имеет сезонные, недельные и праздничные колебания. В течение недели спрос также подвержен колебаниям: он значительно возрастает в будние дни, а в выходные потребление хлеба падает почти в два раза.

ПО «Шумячихлеб» осуществляет свою деятельность на конкурентной основе, как по реализации, так и с поставщиками сырья. На предприятии действует Положение о закупках товаров, работ, услуг для собственных нужд, которое утверждено Советом директоров ПО «Шумячихлеб» (Протокол №2 от 26.03.2012 г.). Оно разработано в соответствии с Федеральным законом от 18 июля 2011 года N"«223-ФЗ «О закупках товаров, работ, услуг отдельными видами юридических лиц».

В Положении описываются такие пункты как информационное обеспечение закупки, основания проведения закупки, принятие решения о проведении закупки, требования к закупаемым товарам, работам, услугам, к участникам закупок, к извещению и документации о закупке, способы закупок, закупка по упрощенной форме, закупка у единственного поставщика (подрядчика, исполнителя), закупка в электронной форме, заключение договора и изменение условий договора.

Так, согласно плану закупки товаров, работ, услуг на 2014 год предприятием предполагается закупить у поставщиков Смоленской области муки ржаной обдирной —тыс. тонн, муки ржаной сеяной - 154 тыс. тонны, муки пшеничной второго сорта- 266 тыс. тонн, муки пшеничной первого сорта -324 тыс. тонны, муки пшеничной высшего сорта - 600 тыс. тонн.

Проведение закупки осуществляется на основании утвержденного плана. Руководством предприятия издается приказ с решением о проведении закупки, затем на официальном сайте размещается извещение о закупке и документации о закупке. В данных документах указываются следующие сведения: способ закупки; наименование, место нахождения, поставщика; предмет договора с указанием количества поставляемого товара, объема выполняемых работ, оказываемых услуг; место, условия и сроки (периоды) поставки товаров, выполнения работ, оказания услуг; сведения о начальной (максимальной) цене договора и т.д.

Договор может заключаться без фиксирования точного объема закупки при условии фиксирования единичных расценок и ассортимента на весь срок действия договора в порядке, предусмотренном Положением, допускается ссылка в условиях договора на официальные тарифы предприятия-поставщика, в том числе - на интернет-сайте поставщика. В целях повышения эффективности работы с постоянными поставщиками предприятие имеет право заключить договор без фиксирования единичных расценок (договора о намерениях). В этом случае не требуется проведения закупочных процедур.

В апреле 2013 года количество договоров, заключенных ПО «Шумячихлеб» по результатам закупок, составило 60 общей стоимостью 2840942,75 рублей.

Помимо основного сырья (муки) на предприятие поставляются дрожжи, масло сливочное, маргарин, изюм, ванилин, сахар, мак, подварка персиковая, конфитюр.

Проанализировав основных поставщиков (предприятия «Маслобаза», «Диспа», «Линия» и др.) можно сделать вывод, что сырьевая зона не достаточно организована. Мука везется из удаленных населенных пунктов, что требует значительных транспортных затрат. Более того, отсутствуют регулярные поставщики сырья и других материалов для производства хлебопродуктов. Данное направление требует совершенствования, например, обеспечение предприятия мукой за счет собственной мельницы.

На качество выпускаемой продукции оказывает влияние качество муки, в частности это относится к хлебопечению.

Таблица 4 - Качество поставляемой муки в ПО «Шумячихлеб»

Виды муки

2011 г.

2012 г.

г.

т	%	т	%	т	%
Ржаная обдирная	140	,3		,7		,1
Ржаная сеяная	350	,6		,3		,0
Пшеничная 2 сорта хлебопекарная	400	,3		,4		,4
\|Пшеничная 1 сорта хлебопекарная	300	,8		,6		,7
Пшеничная высший сорт	600	,5		,0		,7
Всего	1790

Анализируя таблицу 4 можно отметить, что количество поставляемой муки за период с 2011 года по 2011 год сократилось на 21,8%. Это связано с тем, что объемы закупок сырья зависят от объемов производства хлебопродуктов, которые заказываются потребителями.

Если рассматривать структуру качества поставляемой муки, можно отметить, что за рассматриваемый период наибольший удельный вес занимает мука Пшеничная высший сорт и составляет в среднем 33,7%. Практически равные доли в общем объеме составляют мука пшеничная 2 сорта и мука ржаная сеяная - 21,4% и 20,0% соответственно.

Из этого всего можно сделать вывод, что ПО «Шумячихлеб» переходит на производство продукции из сырья наивысшего качества, однако не обеспечивается полная загрузка производственных мощностей. Поставщиков муки выбирают таким образом, чтобы закупочные цены на муку, а также транспортные расходы были минимальными. Это приводит к тому, что снижается себестоимость продукции и, следовательно, будет получена большая прибыль.

При производстве хлебобулочных изделий необходимо учитывать и нормы переработки муки. Такие нормы приведены в таблице 5.

Таблица 8 - Нормы переработки муки на 1 тонну по видам продукции, тонн

Показатели	Хлеб	Батон	Сушка	Сухари
Ржанообдирная	0,323	-	-	-
Пшеничная 1 сорта	0,394	-	-	-
Пшеничная 2 сорта	_	-	-	-
Высший сорт	-	,735	,869	,847
Итого	0,717	,735	,869	,847

Таким образом, наиболее выгодным видом продукции является хлеб (наименьшие цены на сырье и расход сырья). Увеличить использование производственных мощностей целесообразно через увеличение производства именно различных видов хлеба. Однако, изделия из высшего сорта муки должны также производиться с целью обеспечения потребностей населения.

Выпускаемая предприятием продукция носит массовый характер и потребляется населением ежедневно, причем хлебобулочные изделия имеют ограниченный срок реализации. Непрерывность технологического процесса и недопустимость длительного хранения готовой продукции исключают возможность образования каких-либо маневренных резервов незавершенного производства.

Своевременное и бесперебойное обеспечение населения хлебобулочными изделиями в свежем виде и ассортименте зависит не только от ритмичной работы предприятия, но и от правильно поставленной организации сбыта выпускаемой продукции. Продукция, не доставленная к месту потребления в срок, установленный для ее реализации, считается черствой и остается на предприятии для переработки. Все расходы предприятия, связанные с выработкой и переработкой данной продукции, отрицательно сказываются на эффективности производства.

Большое значение в деле обеспечения бесперебойного снабжения хлебобулочными изделиями имеет организация прямой диспетчерской службы.

Диспетчерская служба дает возможность осуществлять оперативный контроль за ходом снабжения хлебом, за работой автотранспорта, наличием на предприятиях переходящих остатков хлебобулочных изделий по сортам на определенное время суток.

Реализация хлебобулочных изделий производится также как и закупка сырья, т.е. на договорной основе. С покупателями заключаются договора. В широком смысле эти потребители уже давно являются партнерами.

Основными потребителями хлебобулочных изделий ПО «Шумячихлеб» являются оптовые покупатели, сельскохозяйственные предприятия Рославльского района, частные предприниматели, больница, магазины, рынок и обслуживает общественное питание. Например, МОО Рославльского района, «Фармация», «Победа-М», «Монарх», «Континент».

Реализация хлебобулочных изделий по каналам реализации в натуральном выражении по периодам выглядит следующим образом (см. Таблица 6).

Таблица 6 - Каналы реализации хлебобулочных изделий

Каналы реализации

2011г.

2012г.

г.

тонн	%	тонн	%	тонн	%
Всего реализовано
в т.ч. - оптом		,8		,2
- в магазины		,2		,4		,4
Общественное питание	-	-		,4		0,6

Как видно из данной таблицы структура реализации продукции по каналам в натуральном выражении практически не изменилась и к 2011 году наибольшую долю в реализации продукции занимает реализация оптом и составляет 79,7%.

Выпускаемая продукция, обогащенная йодоказеином, которая рекомендована Минздравом, реализуется жителям Рославльского района, а также направляется в детские, школьные и лечебно-профилактические учреждения.

Специфика хлебопекарной промышленности такова, что для любого канала реализации хлебобулочные изделия отпускаются по оптовым ценам. Наценка на продукцию идет уже в непосредственных местах продажи.

Территориальный рынок хлебобулочных изделий на 60% представлен продукцией ПО «Шумячихлеб». Снижение производства и реализации хлебобулочных изделий на предприятии объясняется следующими причинами: миграция трудоспособного населения в большие города (Смоленск, Москва), стремительный рост сетевых магазинов на территории Рославльского района с присутствием в них многочисленных производителей хлебобулочных изделий.

Изучение конкурентов, то есть тех, с кем организации приходится бороться за покупателя и ресурсы, которые она стремится получить из внешней среды, чтобы обеспечить своё существование, занимает особое и очень важное место в инновационном управлении. Такое изучение направлено на то, чтобы выявить слабые и сильные стороны конкурентов и на базе этого построить свою стратегию конкурентной борьбы.

Основными конкурентами Шумячского потребительского общества «Шумячихлеб» являются:

. ООО «Десна-хлеб» (Смоленская обл., г. Десногорск);

2. ЗАО «Хлебопек» (г.Смоленск);

. ЗАО «Смоленский хлебокомбинат» (г. Смоленск);

. ООО «Рославль-Хлеб» (Смоленская обл. ,г.Рославль);

. ЗАО «Сафоново-Хлеб» (Смоленская обл., г. Сафоново);

. ИП Близученко А.Л. Мини-пекарня (Смоленская обл., г. Рославль);

. «Каравай» Мини-пекарня (Смоленская обл., г. Рославль).

Наиболее значимым из преимуществ конкурентов является широкий ассортимент хлебобулочных изделий и высокотехнологичное производство.

В то же время слабыми сторонами конкурентов является:

. Более высокие цены (связано с затратами на доставку).

. Никто из конкурентов не использует рекламу.

. Большинство перечисленных производителей завозят хлебобулочные изделия четыре раза в неделю, что сказывается на качестве продукции.

Рассмотрим сильные стороны Шумячского потребительского общества «Шумячихлеб»: высокое качество продукции; быстрая доставка; наличие собственных магазинов, а также палаток; удобное расположение; репутация у покупателя.

В обеспечении конкурентоспособности предприятия важную роль играет конкурентоспособность производимой им продукции.

В системе управления конкурентоспособностью продукции ведущее место занимает ее оценка. Существует большое количество методик исследования конкурентоспособности товара. Остановимся на некоторых из них.

Оценка конкурентоспособности товара должна проводиться периодически, а не только при возникновении проблемной ситуации. Это обусловлено тем, что принятие превентивных мер на основе выявления сигналов о потенциальном ухудшении конкурентоспособности товара более эффективно, чем попытка повысить его реальную низкую конкурентоспособность.

Оценку конкурентоспособности хлебобулочных изделий целесообразно осуществлять на основе маркетингового исследования, предполагающего изучение отношения покупателей к продукции Шумячского потребительского общества «Шумячихлеб» и его конкурентов. Показателем конкурентоспособности товара может служить уровень его предпочтения покупателями, так как факт приобретения данного товара свидетельствует о его большей привлекательности в определенный промежуток времени на конкретном рынке. Такой подход позволяет исследовать мотивацию покупательского выбора.

Для выявления потребительских предпочтений и уточнения их требований к характеристикам хлебобулочных изделий Шумячского потребительского общества «Шумячихлеб» был проведен опрос 50 респондентов, чьи ответы были оценены по биполярной шкале и рассчитаны средние значения по выбранным факторам конкурентоспособности.

В результате был разработан общий профиль конкурентоспособности хлебобулочной продукции (см. Приложение В).

Общий профиль конкурентоспособности хлебобулочной продукции - семантический дифференциал факторов конкурентоспособности хлебобулочной продукции Шумячского потребительского общества «Шумячихлеб» представляет собой вопрос, ответ на который заключается в указании места на шкале, построенной между биполярными значениями.

Таким образом, согласно приложению В, для потребителя наибольшее значение имеют такие факторы конкурентоспособности хлебобулочных изделий как цена, свежесть, широта ассортимента, внешний вид изделия. Также важны вкусовые качества и полезность. По данным характеристикам потребители при ответе на вопросы отдали предпочтение продукции ПО «Шумячихлеб». Вместе с тем был отмечен непродолжительный срок хранения изделий, недостаточность фасовки, нарезки.

Далее, используя информацию, полученную в результате опроса потребителей, оценим показатели качества хлебобулочных изделий, выпускаемых Шумячским потребительским обществом «Шумячихлеб» и его основными конкурентами: ЗАО «Хлебопек», ЗАО «Сафоново-Хлеб» (оценка от 1 - плохо до 10-отлично).

В качестве значимых показателей будем использовать стандартные показатели - факторы конкурентоспособности хлебобулочных изделий, имеющие для потребителя наибольшее значение, выявленные выше, такие как внешний вид, ассортимент, наличие упаковки, свежесть, наличие нарезки (см. Таблица 7).

Таблица 7- Факторы конкурентоспособности продукции

Предприятие

Показатели

Обобщенный показатель

Из данных таблицы 7 можно сделать вывод, что Шумячское потребительское общество «Шумячихлеб» не занимает лидирующую позицию среди конкурентов по основным выделенным показателям конкурентоспособности продукции. Такую позицию занимает ЗАО «Хлебопек». Это связано в основном с тем, что современный покупатель хлебобулочных изделий обращает особое внимание не только на цену и свежесть хлебобулочной продукции, которые на данный момент покупателей устраивают в наибольшей степени, но и на внешний вид изделия и его ассортимент, чему пока уделялось довольно мало внимания. Именно эти показатели обусловили отставание продукции Шумячского ПО «Шумячихлеб» от своих основных конкурентов.

Таким образом, в результате проведенного исследования конкурентоспособности хлебобулочных изделий Шумячским потребительским обществом «Шумячихлеб» можно сделать вывод о том, что производимая в настоящий момент продукции обладает неплохими конкурентными позициями, однако в целом предприятие проигрывает конкурентную борьбу.

В такой непростой ситуации, предприятию необходимо постоянно следить за факторами, от которых напрямую зависит уровень реализации продукции; качество хлебобулочных изделий, ценовая политика, условия доставки хлебобулочных изделий. Предприятие вынуждено расширять свои рынки сбыта (см. Таблица 8 ). Общее количество заказчиков на 1 января 2011г. составляло 228, а на конец отчетного года 260.

Таблица 8 - Сведения об изменениях в сбыте продукции на ПО «Шумячихлеб»

Рынки

Доля реализации хлебобулочных изделий, 2012 г.

Доля реализации хлебобулочных изделий, 2011 г.

Темп роста,

В границах товарного рынка

9,5%

За пределами товарного рынка

Расширение географии рынков сбыта отразилось в динамике реализации хлебобулочных изделий.

В целом поставка сырья и реализация хлебопродуктов на достаточно высоком уровне. Существуют определенные принципы производственно-экономических отношений с поставщиками сырья и потребителями хлебобулочных изделий. Однако, остается проблема недоиспользования производственных мощностей по производству хлебопродуктов, что связано с заказами потребителей и, следовательно, может быть частично решена путем расширения ассортимента хлебопродуктов. Кроме того, требует корректировки система поставок основного сырья - муки.

2.2 Технико-экономическое обоснование инновационного проекта

Согласно Стратегии развития пищевой и перерабатывающей промышленности Российской Федерации на период до 2020 года, утвержденной распоряжением Правительства Российской Федерации от 17 апреля 2012 г. N 559-р [3], основные цели развития отрасли предусматривают повышение качества хлеба и хлебобулочных изделий; обеспечение населения хлебобулочными изделиями в объемах и ассортименте, которые соответствуют установленным рациональным нормам потребления для активного и здорового образа жизни.

Для достижения поставленных целей необходимо решить следующие задачи:

осуществление реконструкции и технического перевооружения хлебозаводов, цехов и участков по выпечке хлебобулочных изделий на основе инновационных технологий и современного ресурсосберегающего оборудования - модернизация 959 технологических линий производительностью 24 тонны в сутки и 825 линий производительностью 12 тонн в сутки;
расширение ассортимента выпускаемой хлебобулочной продукции, в том числе за счет внедрения инновационных технологий, повышающих пищевую и биологическую ценность продуктов, применения упаковочных материалов нового поколения:
увеличение производства хлебобулочных изделий диетических и обогащенных микронутриентами до 300 тыс. тонн в год.

Проведение реконструкции и модернизации хлебопекарных производств позволит снизить издержки производства, обеспечить снижение удельного расхода энергоресурсов на единицу выпускаемой продукции и обеспечить минимальный 'уровень цен на выпускаемые хлебобулочные изделия.

Реализация Стратегии на среднесрочную перспективу (2013-2016 годы) предусматривает модернизацию технологической базы хлебопекарной промышленности с обновлением 618 основных технологических линий в 287 хлебопекарных организациях РФ, в том числе в Брянской области.

Общий объем инвестиций составит 43728 млн. рублей, из них собственные средства организаций - 26236 млн. рублей и заемные средства -17492 млн. рублей.

В результате к концу 2016 года будет обеспечено доведение коэффициента обновления основных фондов до 12,2 процента, а объемов ежегодного производства хлебобулочных изделий диетических и обогащенных микро-нутриентами - до 130 тыс. тонн (см. Таблица 9).

Таблица 9 -Индикаторы развития пищевой и перерабатывающей промышленности

Показатели	г.	г.	г.	г.	г.	г.	г.	г.
Производства муки, тыс. тонн	10020						10250
Коэффициент обнов ления основных фондов хлебопекарной промышленности, %	11,5	,7		12,2	,5
Производство хлебо-булочных изделий диетических и обогащенных микронутри- ентами, тыс. тонн	105
Объемы инвестиций в развитие промышленностей, млн. руб.: - мукомольно- крупянои - хлебопекарной	1628	1978	2399	2448	2779	2186	2489	2455
10608

Проведение модернизации хлебопекарной промышленности позволит расширить ассортимент вырабатываемой продукции, повысить пищевую и биологическую ценность хлебобулочных изделий, снизить удельный расход энергоресурсов на единицу выпускаемой продукции.

ПО «Шумячихлеб» осуществляет выполнение комплексной программы развития предприятия с целью повышения эффективности его деятельности. Развитие пищевой промышленности показывает необходимость соответствия продукции новым вкусам и требованиям потребителей. Для дальнейшей стабилизации финансово-экономического положения завода основными задачами являются:

увеличение объема выпуска товарной продукции в сопоставимых ценах на 108,5%;
увеличение товаров народного потребления на 109,5%;
развитие службы маркетинга и поиск новых рынков сбыта;
модернизация и техническое перевооружение действующих производств;
создание конкурентоспособных новых видов хлебобулочных изделий;
снижение затрат на производство за счет проведения мероприятий, повышения эффективности производства, сокращения затрат;
увеличение объемов выпуска товарной продукции, освоение новых конкурентоспособных хлебобулочных и кондитерских изделий, увеличение удельного веса упакованных изделий в общем объеме
увеличение объемов выпуска товарной продукции, освоение новых конкурентоспособных хлебобулочных и кондитерских изделий;
увеличение удельного веса упакованных изделий в общем объеме производства.

На предприятии разработаны мероприятия, направленные на выполнение важнейших параметров социально-экономического развития. Подготовлены мероприятия по энергосбережению, направленные на экономию энергоресурсов, разработаны мероприятия по снижению себестоимости. На предприятии разработан проект, направленный на техническое перевооружение производства.

С целью увеличения объемов производства и получения конкурентоспособной продукции, экономии энергоресурсов планируется заменить печь ХПА-10 в кондитерском цехе на не менее энергоемкую. В 2014 году ПО «Шумячихлеб» планирует приобрести горизонтальную упаковочную машину РТ-УМ-ГШ-П-С-450 предназначенную для автоматической упаковки в трехшовные пакеты хлебобулочных изделий. Высокая производительность работы упаковочной машины позволит снизить существующие расходы по упаковочным работам и увеличить объем упаковочных работ. Для выхода продукции на европейский рынок планируется провести аккредитацию лаборатории по стандарту ИСО 2001. Предприятие собирается приобрести хлебный фургон, как необходимость в замене единиц и поддержании собственного автопарка. Источниками финансирования технического перевооружения предприятия будут являться: собственные средства, кредит банка, инновационный фонд.

Неуклонное снижение объемов производства и реализации хлебобулочных изделии при сопровождающемся росте затрат на производство продукции является одной из причин снижения дохода общества, в результате чего собственных источников недостаточно для осуществления комплексного перспективного развития. Важной задачей является замена устаревшего существующего мощного, энергоемкого производственного оборудования, непосредственно печей. Решение этой задачи позволит предприятию снизить долю затрат в себестоимости продукции, улучшить внешний вид и качественные характеристики хлебобулочных изделий.

Как было отмечено ранее сырьевая зона предприятия организована недостаточно эффективно. Сырье поставляется от предприятий, расположенных на значительных расстояниях от хлебокомбината, что требует значительных транспортных расходов. Производственно-экономические отношения между рассматриваемым перерабатывающим предприятием и поставщиками носят временный (периодический) характер. Эти причины, а также высокая стоимость основного сырья (муки) приводят к снижению эффективности работы хлебокомбината.

В качестве одного из направлений совершенствования сырьевой базы предприятия предлагается частично обеспечить предприятие мукой собственной мельницы, Так, на ООО «Хлебозавод «Наримановский» (Астрахань) ввод собственной мельницы позволил предприятию снизить цены на свою продукцию на 3%.

Предлагается приобрести и ввести в эксплуатацию мельничный комплекс Р6-АВМ-15. Разработано технико-экономическое обоснование по строительству мельницы. Агрегатная вальцовая мельница Р6-АВМ-15 предназначена для переработки зерна в муку высшего и первого сортов и применяются для нужд сельского хозяйства. Управление технологическим оборудованием осуществляется с пульта. Мельница представляет собой комплекс малогабаритного зерноочистительного, размольного, просеивающего, транспортного и электрооборудования [29, С. 59].

Большим удобством является то, что все механизмы мельниц монтируются на специальной сборной металлической станине в два этажа, в результате чего отпадает необходимость в строительстве специального здания.

В технико-экономическом обосновании в связи с тем, что производимая мука будет в дальнейшем перерабатываться на хлебобулочные изделия, а не продаваться, в проекте закладывалась не выручка от реализации муки, а затраты на ее производство. Кроме того, при эксплуатации мельницы появляется новый вид продукции - отруби, которые предполагается реализовывать населению по цене 4500 рублей за тонну, что позволит получить дополнительную прибыль.

Исходные данные.

. Стоимость мельничного комплекса- 2635 тыс. рублей.

. Производительность мельницы при двухсортном помоле по зерну (при выходе муки 72 %) - 15 тонн муки в сутки; при работе в две смены - 10 тонн; за год 10 тонн х 330 = 3300 тонн, в том числе муки высшего сорта 49% - 1617 тонны, муки 1 сорта 23% - 759 тонн, отруби 28% - 924 тонн.

. Затраты на сырье определяются стоимостью пшеницы, необходимой для обеспечения загрузки мельницы за год. Цена 1 тонны пшеницы - 8800 рублей.

Зерно планируется закупать в Калужской, Смоленской областях и в республике Беларусь. С учетом географического положения Рославльского района (на границе Смоленской области) это вполне реальный вариант. На территории же собственной области продовольственное зерно практически не производится.

Выход муки при переработке зерна на мельничном комплексе составляет 72%, поэтому для полной загрузки оборудования объем закупленной пшеницы должен быть увеличен.

3300 тонн / 72% х 100% = 4583,3 тонны

Затраты на сырье в год составят 4853,3 тонны х 8800 руб. = 40333,04 тыс. руб.

. Расходы на производство

а) установленная мощность электродвигателей мельничного комплекса составляет не более 35,3 кВт-час; за год при работе в 2 смены 35,ЗкВт-час х 2смены х 8час х 330 дн = 186384 кВт 1 кВт-час стоит 3,4 рубля, поэтому стоимость электроэнергии за год 186384 кВт х 3,4 руб. = 633,7 тыс. руб.

б) благодаря полной автоматизации и механизации технологического процесса размола зерна для обслуживания мельницы требуется только 2 человека; рассчитаем заработную плату без начислений - в смену работает 2 рабочих, в сутки - 4 рабочих;

заработная плата рабочего в месяц составляет 9320 рублей, в месяц 4 чел. х 9320 руб. = 37280 рублей.

За год расходы на заработную плату для обслуживания мельничного комплекса составят 12мес. х 37280 руб. = 447360 руб. = 447,4 тыс. рублей.

в) амортизационные отчисления составляют 10% стоимости оборудования - 163,5 тыс. руб.

. Транспортировка мельницы, погрузочно-разгрузочные работы - 25 тыс. рублей.

. Монтаж и пусконаладные работы мельницы производятся заводскими специалистами после получения оплаты за пусконаладные работы. Время монтажа и наладки 15 календарных дней. Монтаж и пусконаладные работы мельницы составляют 12% от стоимости оборудования - 196,2 тыс. рублей.

. Для установки мельничного комплекса необходимо произвести реконструкцию имеющегося здания, для чего необходимы дополнительные расходы: освещение - 20 тыс. рублей, ремонтно-строительные работы - 40 тыс. рублей. Итого на реконструкцию потребуется - 60 тыс. рублей.

. Цена 1 тонны отрубей на территории Брянской области составляет 2500 рублей.

Планируется, что на реализацию проекта будут взяты денежные средства в размере 2 млн. рублей из инновационного фонда ПО «Шумячихлеб» и 660 тыс. рублей взяты в кредит.

Для разработки технико-экономического обоснования по строительству мельницы на хлебозаводе использовалась программа Business Plan M. Данное программное средство предназначено для быстрой, качественной, профессиональной подготовки финансово-экономической документации (бизнес-плана) для предоставления в различные структуры.

В результате использования программы и анализа, полученных данных мы можем отметить, что эксплуатация мельницы выгодна (см. Приложение Г). Приобретение и установка окупаются в течение года. Прибыль начинает появляться уже со второго квартала и к концу года она составит 1416 тысяч рублей.

Основная продукция мельницы (мука высшего сорта и 1 сорта) пойдет на производство собственных хлебобулочных изделий. Это позволит предприятию получить дополнительное сырье в количестве 3300 тонн, что означает увеличение объемов производства хлебопродуктов и дополнительную выручку. Кроме того, существенно снижается стоимость муки.

Согласно же утвержденному плану закупок на ПО «Шумячихлеб» в 2012 году стоимость 1 тонны муки высшего сорта принимается на уровне 10000 рублей, муки 1 сорта - 9500 рублей. Таким образом, в случае приобретения муки соответствующего объема на рынке стоимость сырья составит:

тонн х 10000 руб. + 759тонн х 9500 руб. = 23380,5 тыс. рублей.

Побочная продукция (отруби) при реализации принесет в общем итоге дополнительную прибыль предприятию. Стоимость отрубей составит:

тонны х 4500 руб. =4158 тыс. рублей.

Кроме того, предприятие экономит на транспортных расходах по доставке муки. Через год эксплуатации предприятие полностью рассчитается за кредит, и производство муки станет приносить большую выгоду.

2.3 Оценка эффективности инновационного проекта ПО «Шумячихлеб»

При исследовании инновационных процессов нельзя обойти вниманием характерные для них свойства.

Первое свойство инновационных процессов представляет собой чередование эволюционного и радикального развития (цикличность).

Эволюционное развитие, осуществляемое в рамках определенного технического принципа, обычно основано на использовании новых комбинаций уже известных в науке и технике решений. В процессе эволюционного развития происходит постепенное совершенствование создаваемых типов машин одного поколения. Каждая последующая модель превосходит по определенным характеристикам предшествующую благодаря все более полному использованию возможностей данного технического принципа. Период эволюционного развития может продолжаться многие годы и даже десятилетия, в результате чего происходит улучшение технико-экономических параметров (свойств) изделий. Однако эффективное использование комбинаций научно-технического характера имеет свои пределы. По мере совершенствования каждого вида техники возможности, заложенные в данной научно-технической концепции, постепенно исчерпываются. Каждая единица прироста характеристик нововведений приобретается ценой все больших затрат времени и средств.

Снижение эффективности, возникновение новых потребностей, конкуренция и накопление большого объема новой научно-технической информации обусловливают переход к качественно новому техническому принципу, новой концепции, на основе которой может быть обеспечен «скачок» в технических характеристиках, существенное изменение в выполняемых функциях и росте эффективности. Такое революционное, качественное изменение того или иного типа техники (технологии) может быть связано с применением новых видов энергии, материалов, принципов, а также элементов структуры техники (технологии).

С точки зрения стратегического управления наиболее типичной ситуацией будет постепенное перерастание стратегии максимизации прибыли на этапе подъема в стратегию минимизации риска, потерь и неопределенности в периоды упадка. Недаром радикальные инновационные проекты не разрабатываются в периоды спада, когда их риск и неопределенность исключительно высокие. Тем не менее, хотя логика подсказывает, что периоды процветания (подъема) —самое подходящее время для модификаций и экономии на затратах и худшее время для радикальных нововведений, которые потребуют отвлечения значительных средств на НИОКР, думать о будущем и идти на риск предприятия должны даже в том случае, когда их «старые» продукты благополучно реализуются на рынке.

Таким образом, в условиях рыночной экономики всегда остаются как минимум две разумные альтернативы:

. преодоление ценовой конкуренции на рынках старой продукции средствами рационализации капиталовложений (прежде всего в технологические нововведения);

. поиск новых сфер приложения средств, создание радикально новых продуктов.

На основании расчетов, представленных ранее установлено, что возможно получение дополнительного объема муки на переработку - 3300 тонн. Предполагается использовать данное сырье на производство одного из выпускаемых видов продукции - хлеба «Целебного» с йодказеином.

Йодказеин - эффективное средство для профилактики заболеваний щитовидной железы, обусловленных йодным дефицитом. Полтора миллиарда жителей Земли живут в условиях йодной недостаточности, у 655 миллионов из них развивается эндемический зоб, у 43 миллионов наблюдается задержка умственного и физического развития, вплоть до кретинизма. Данные проблемы актуальны и для Брянской области, пострадавшей в результате аварии на Чернобыльской АЭС. Пищевая добавка йодказеин разработана и производится для профилактики заболеваний, связанных с йодной недостаточностью.

Основные свойства йодказеина:

продукт изготовлен на основе натурального, легкоусвояемого белка молока;
обеспечивает индивидуальную регуляцию йодного обмена в организме;
йод прочно связан с белком и не теряется при длительном хранении и термообработке;
практически невозможна передозировка организма йодом.

В соответствии с предложенной документацией при потреблении 300 грамм в сутки хлеба поступление йода с продуктами достигает 135 мкг, что на 68 % покрывает рекомендуемую норму его суточного потребления взрослым человеком. На основании этого можно считать приемлемым употребление хлеба и хлебобулочных изделий, обогащенных йодированным белком, для восполнения недостаточного поступления йода с обычным рационом.

Срок реализации данного вида хлеба неупакованного - не более 10-14 часов, упакованного - не более 24-36 часов, хлебобулочных изделий неупакованных массой до 0,2 килограмма - не более 6 часов, массой более 0,2 килограмма - 10 часов, упакованных - 2 4 часа после выноски из печи.

В соответствии с документацией производителя хлеб и хлебобулочные изделия, обогащенные йодированным белком, характеризуются показателями безопасности:

содержание токсичных элементов, мг/кг, не более: свинец - 0,35; мышьяк - 0,15; кадмий - 0,07; ртуть - 0,015; медь - 7,0; цинк - 35,0; содержание радионуклидов, Бк/кг, не более: цезий-137 - 40; стронций - 0-70; содержание микотоксинов и пестицидов контролируется по сырью. Не допускаются признаки болезней хлеба и плесени, посторонние включения, хруст от минеральной примеси.

Перечисленные показатели отвечают гигиеническим требованиям к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов Сан. ПиН 2.3.2. 5 60-96 (п. 6.4.7.).

Институт питания и эндокринологический научный центр РАМИ подтвердили преимущества использования йодказеина для решения проблемы йодного дефицита. Министерство здравоохранения России рекомендует йод-казеин в качестве пищевой добавки в хлебобулочные изделия.

В сырьевой состав рецепта хлеба «Целебный» включается (см. Таблица 10): мука ржаная обдирная, дрожжи, соль, йодказеин, масло на смазку, мука пшеничная 1 сорта.

Затраты на сырье при производстве 1 тонны данного хлеба составляют 15824,3 рублей.

Полная себестоимость данной продукции составит 20846 рублей, куда включаются помимо затрат на сырье транспортные расходы, электроэнергия, топливо, вода, зарплата, отчисления во внебюджетные фонды, цеховые расходы

В настоящее время в ряде городов Российской Федерации, в том числе и на территории Брянской области осуществляется производство хлеба и хлебобулочных изделий, обогащенных йодказеином.

Рентабельность, заложенная в данную продукцию, составила 3,7%.

Таким образом, оптово-отпускная цена составила 21629 рублей за тонну.

Таблица 10 - Калькуляция затрат при производстве 1 тонны хлеба «Целебный» с йодказеином, руб.

Статья затрат	Фактически	С учетом строительства мельницы
1.Сырье
- мука ржаная обдирная	6492,41	,41
- мука пшеничная 1 сорт	8583,27	,15
- дрожжи	162,89	,89
-соль	41,91	,91
- йодказеин	759,36	,36
- масло на смазку	134,58	,58
2. Транспортные	570,85	,85
3. Электроэнергия	497,65	,65
4. Топливо	453,89	,89
5. Вода	36,40	,40
6. Зарплата	947,35	, 947,35
7. Соцстрах	346,74	,74
8. Цеховые расходы	1818,71	,71
Итого	20846,01	20495,88

Фактическая прибыль при реализации 1 тонны хлеба «Целебный» составит 78,59 рубля.

С учетом того, что мельница сама будут вырабатывать муку 1 сорта можно рассчитать эффективность переработки полученной муки с учетом производства хлеба «Целебный».

Из этого видно, что с использованием муки собственного производства при производстве хлеба «Целебный» будет получено дополнительно прибыли на сумму 350,12 рублей с 1 тонны и рентабельность поднимется на 1,8 процентных пункта (см. Таблица 11).

Также будет получена прибыль при использовании в производстве батонов муки высшего сорта.

Таблица 11 - Эффективность переработки муки на 1 тонну хлеба «Целебный» с йодказеином

Показатели	При покупке муки	Собственная мука	Отклонения
Себестоимость 1 т продукции, руб.	20846,00	,88	-350,12
Цена 1т продукции, руб.	21629,20	,2
Прибыль, руб.	783,20	,32	+ 350,12
Уровень рентабельности, %	3,7	,5	+ 1,8

Таким образом, использование муки собственного производства позволит производить рассматриваемый вид хлеба в больших количествах и обеспечит большую загрузку производственных мощностей.

Заключение

Инновационный процесс связан с созданием, освоением и распространением инноваций. Создатели инновации (новаторы) руководствуются такими критериями, как жизненный цикл изделия и экономическая эффективность. Их стратегия направлена на то, чтобы превзойти конкурентов, создав новшество, которое будет признано уникальным в определенной области. Научно-технические разработки и нововведения выступают как промежуточный результат научно-производственного цикла и по мере практического применения превращаются в научно-технические инновации —конечный результат. Научно-технические разработки и изобретения являются приложением нового знания с целью его практического применения, а научно-технические инновации (НТИ) —это материализация новых идей и знаний, открытий, изобретений и научно-технических разработок в процессе производства с целью их коммерческой реализации для удовлетворения определенных запросов потребителей. Непременными свойствами инновации являются научно-техническая новизна и производственная применимость

Объектом исследования при написании выпускной квалификационной работы послужило Шумячского потребительское общество «Шумячихлеб».

Предприятие по своему типу является потребительским обществом.

Данное предприятие является средним, в динамике его размеры меняются следующим образом: выручка от реализации товаров, продукции, услуг за период исследования возросла на 24,0%. Стоимость основных фондов увеличилась с 4 671 тыс. рублей в 2010 году до 5 009 тыс. рублей в 2012 году или на 7,2 %. А вот численность работников предприятия постоянно сокращалась и в 2012 году составила 130 человек, что на 5 работников меньше 2010 года и на 2 работника по сравнению с 2011 годом (4,7 % и 1,5 %). Динамика прибыли потребительского общества так же является отрицательной —значения показателей в 2010 году выше, чем в 2012 году.

Соответственно снижаются и показатели рентабельности, в частности фондорентабельность снизилась на 3,8 п.п.

Таким образом, Шумячское потребительское общество «Шумячихлеб» хотя и является устойчиво функционирующим предприятием, однако имеют место и негативные тенденции, и руководству следует уделить особое внимание их ликвидации.

В результате проведенного исследования конкурентоспособности Шумячского потребительского общества «Шумячихлеб» можно сделать вывод о том, что производимая в настоящий момент продукция обладает неплохими конкурентными позициями, однако в целом предприятие проигрывает конкурентную борьбу по причине недостаточности ассортимента и отсутствия фасованной продукции.

Производственные мощности при производстве хлебопродуктов используются лишь на 32%, что свидетельствует о наличии определенных резервов для дополнительного выпуска хлебопродуктов и соответственно повышения эффективности работы предприятия.

Сырьевая зона предприятия организована недостаточно эффективно. Сырье поставляется от предприятий, расположенных на значительных расстояниях от организации, что требует дополнительных затрат. Эти причины приводят к снижению эффективности работы.

В качестве совершенствования сырьевой базы предлагается частично обеспечивать ПО «Шумячихлеб» мукой собственной мельницы. Разработано технико-экономическое обоснование по строительству мельницы на основе программы Business Plan M. Данное программное средство предназначено для быстрой, качественной, профессиональной подготовки финансово-экономической документации для предоставления в различные структуры. В результате использования программы и анализа, полученных данных мы можем отметить, что эксплуатация мельницы выгодна. Приобретение и установка окупаются в течение года. Прибыль начинает появляться уже со второго квартала и к концу года она составит 1416 тысяч рублей. Основная продукция мельницы (мука высшего сорта и 1 сорта) пойдет на производство собственных хлебобулочных изделий. Это позволит ПО «Шумячихлеб» получить дополнительное сырье в количестве 3300 тонн, что означает увеличение объемов производства хлебопродуктов и дополнительную выручку. Кроме того, существенно снижается стоимость муки.

Побочная продукция (отруби) при реализации принесет в общем итоге дополнительную прибыль ПО «Шумячихлеб». Предприятие экономит на транспортных расходах по доставке муки. Через год эксплуатации ПО «Шумячихлеб» полностью рассчитается за кредит, и производство муки станет приносить большую выгоду.

На основании расчетов по строительству мельницы предлагается использовать данное сырье для производства одного из выпускаемых видов продукции - хлеба с йодказеином. Йодказеин - эффективное средство для профилактики заболеваний щитовидной железы, обусловленных йодным дефицитом. Из расчетов эффективности производства хлеба с йодказеином с использованием муки собственного производства видно, что будет получено дополнительно прибыли на сумму 350,12 рублей с 1 тонны и рентабельность поднимется на 1,8 процентных пункта. Таким образом, использование муки собственного производства позволит производить хлебобулочную продукцию в больших количествах и обеспечит большую загрузку производственных мощностей.

Глоссарий

№ п/п	Понятие	Определение
	Анализ инновационного проекта	комплексная и системная процедура оценки выгод и затрат в проекте, т. е. его ценности с точки зрения предлагаемых результатов проекта
	Аппарат управления проектом	административно-управляющий персонал, т. е. менеджеры, специалисты, выполняющие определенные функции по управлению проектом
	Дисконтирование	метод определения исходных (начальных) сумм затрат или конечных результатов посредством использования коэффициента дисконтирования (дисконта, дисконтирующего множителя), при котором значения стоимости в будущем приводятся к настоящему времени
	Дисконтный множитель	показатель, используемый при приведении денежных сумм, поступивших или расходуемых в различное время, к дате (точке) приведения
	Затраты на инновации	выраженные в денежной форме фактические расходы, связанные с осуществлением различных видов инновационной деятельности
	Инвестиции	инвестиции: денежные средства, ценные бумаги, иное имущество, в том числе имущественные права, иные права, имеющие денежную оценку, вкладываемые в объект предпринимательской и/или иной деятельности в целях получения прибыли и/иди достижения иного полезного эффекта.
	Инновационная деятельность	деятельность, направленная на использование и коммерциализацию результатов научных исследований и разработок для расширения и обновления номенклатуры и улучшения качества выпускаемой продукции (товаров, услуг, совершенствования технологии их изготовления с последующим внедрением и эффективной реализацией на внутреннем и зарубежных рынках)
	Инновационный проект	совокупность документов, определяющих систему научно обоснованных целей и мероприятий по решению какой-либо проблемы, организацию инновационных процессов в пространстве и во времени
	Инновационный процесс	параллельно-последовательное осуществление научно-исследовательской, научно-технической, инновационной, производственной деятельности и маркетинга
	Инновация	результат творческой деятельности, направленной на разработку, создание и распространение новых видов конкурентоспособной на мировом рынке продукции, современных технологий, внедрение новых, адекватных рыночным условиям хозяйствования организационных форм и методов управления всех экономических структур
	Инновация-продукт	это новшество, имеющее физическую форму готового, принципиально нового или усовершенствованного изделия, которое выходит в этой форме (прежде всего в форме товара) за пределы предприятия
	Качество управления инновационным проектом	характеристика соответствия состояния системы управления сложившейся управленческой ситуации
	Конкурентоспособность	свойство товара, услуги, субъекта рыночных отношений выступать на рынке наравне с присутствующими там аналогичными товарами, услугами или конкурирующими субъектами рыночными отношениями. Оценка этого свойства позволяет выделять высокую, среднюю и низкую конкурентоспособность
	Концепция инновационного проекта	системное представление о проекте, определяющее его основные элементы и взаимодействие между ними
	Механизм инновационный	совокупность целенаправленных воздействий новшеств и нововведений на изменение системы ценностей в социально-экономическом развитии общества; объективно связывается с особенностями инновационного процесса, который соединяет науку, технологию, экономику, образование, предпринимательство и управление
	Механизм управления проектом	комплекс последовательных управленческих мероприятий, охватывающих весь цикл проекта, система методов и моделей, организационных и технических средств управления проектом
	Мотивы инновационной деятельности	совокупность побудительных причин и фактов, которые влияют на личностные влечения, потребности, эмоции и идеалы субъектов инновационной деятельности на всех стадиях эволюции научного знания
	Мультипликатор инвестиционный	воздействие капиталовложений на суммарный доход (небольшие инвестиции через эффект мультипликатора могут оказать воздействие на всю экономику, так как последовательно затрагивают различные отрасли)
	Оценка эффективности инновационного проекта	предусматривает выполнение следующих расчетов: во-первых, эффективность реализации проекта должна проявляться в повышении эффективности производством в целом
	Параллельный инновационный процесс	одна из форм организации инновационной деятельности с целью получения альтернативного решения важнейшей научно-технической проблемы в условиях конкуренции
	Потенциал инновационный	совокупность имеющихся средств у организации - субъекта инновационной деятельности для достижения определенной цели
	Прибыль	разность между валовой выручкой и затратами на производство и реализацию продукции, работ и услуг; если затраты на производство и реализацию превышают валовую выручку, то вместо прибыли образуется убыток
	Псевдоинновации	это внешние изменения продуктов или процессов, не приводящие к изменению их потребительских характеристик
	Распространение инновации	информационный процесс, форма и скорость которого зависит от мощности коммуникационных каналов, особенностей восприятия информации хозяйствующими субъектами, их способностей к практическому использованию этой информации
	Рентабельность	эффективность, прибыльность, доходность предприятия или предпринимательской деятельности
	Решения в управлении инновационным проектом	творческий процесс в управлении, включающий: формулировку цели проекта, изучение всего комплекса проблем и информации; выбор и обоснование критериев эффективности и возможных последствий создаваемого проекта
	Себестоимость продукции	текущие издержки производства и обращения, реализации продукции, исчисленные в денежном выражении

Список использованных источников

Нормативные правовые акты

Гражданский кодекс Российской Федерации (часть первая) от 30.11.1994 № 51-ФЗ (ред. от 23.07.2013) (с изм. и доп., вступающими в силу с 01.10.2013) [Текст] : Собрание законодательства РФ, 05.12.1994, № 32, ст. 3301.
Гражданский кодекс Российской Федерации (часть вторая) от 26.01.1996 № 14-ФЗ (ред. от 23.07.2013) [Текст] : Собрание законодательства РФ, 29.01.1996, № 5, ст. 410.
Федеральный закон от 18 июля 2011 года N"«223-ФЗ «О закупках товаров, работ, услуг отдельными видами юридических лиц».

Научная литература

Анализ эффективности инвестиционной и инновационной деятельности предприятия [Текст]: учебное пособие для вузов / под ред. Крылов Э.И. и др., Власова В.М. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Финансы и статистика, 2011. - 608 с. - ISBN 5-85971-034-8.
Андреев, П.А. Развитие инновационных процессов в условиях рынка [Текст] / П.А. Андреев. - М.: Колос, 2012. - 270 с. –ISBN 978-5279-02169-5.
Афонин, И.В. Инновационный менеджмент [Текст] : учебное пособие / И.В. Афонин. - М.: Гардарики, 2011. - 365 с. - ISBN 978-5-279-01682-9.
Балабанов, И.Т. Инновационный менеджмент. Прогнозирование. Реинжиниринг. Бенчмаркинг [Текст] / И.Т. Балабонов. –СПб.: Издательство: Питер, 2012. –с. - ISBN 978-93208-038-8
Борисов, А.Б. Большой экономический словарь [Текст] / А.Б. Борисов. - Издание 2-е, переработанное и дополненное. –М.: Книжный мир, 2012. –с. - ISBN 978-5-8041-0426-0
Волков, О.И. Экономика предприятия (фирмы): практикум: учеб. пособие для вузов/ О.И. Волков, В.Я. Поздняков. - М: ИНФРА-М, 2007. -328 с.- ISBN 978-85235-164-4.
Выварец, А.Д. Экономика предприятия: учеб. для вузов/ А.Д. Выва-рец. - М.: ЮНИТИ, 2012. - 543 с. –ISBN 978-5-8266-0849-9
Горфинкель В.Я., Швандар В.А. Экономика предприятия: учеб. для вузов. - 4-е изд., перераб. и доп. - М.: ЮНИТИ, 2011. - 670 с.ISBN 978-5-394-01454-3
Жариков, В.В. Управление инновационными процессами [Текст] : учебное пособие / В.В. Жариков, И.А. Жариков, В.Г. Однолько, А.И. Евсейчев. –Тамбов : Изд-во Тамб. гос. техн. унта, 2012. –с. – ISBN 978-5-8265-0849-7
Зайцев, Н.Л. Экономика промышленного предприятия [Текст] : учебник / Н.Л. Зайцев. –-е изд., перераб. и доп. –М.: Инфра–М, 2011. –с. - ISBN 978-5-1586-614-3
Иващенко, Н.П.. Экономика фирмы: учебник/ Н.П. Иващенко, А.С. Арзямов, П.Ф. Ахмадеев, В.Г. Белолипецкий, А.Д. Берлин. - М.: ИНФРА-М, 2011. - 526 с. ISBN 978-5-394-01611-1
Ильенкова, С.Д. Инновационный менеджмент [Текст] : учебник для вузов. / С.Д. Ильенкова, Л.М. Гохберг, С.Ю. Ягудин, под ред. С.Д. Ильенковой. –Изд. 2-е, перераб., доп. –М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2011. –с. - ISBN 978-238-00466-4
Инвестиции и инновации [Текст] / под ред. М.З. Бора, А.Ю. Денисова. –М.: ДИС, 2012. - 208 с. -
Инновационный менеджмент [Текст] : учебное пособие / Под ред. д.э.п., проф. Л.Н. Оголевой. - М.: ИНФРА-М, 2012. - 238 с. - (Серия «Высшее образование»). - ISBN 978-5-394-01454-3
Инновационный менеджмент. Концепции, многоуровневые стратегии и механизмы инновационного развития [Текст] : учебное пособие / Под ред. В.М. Аньшина, А.А. Дагаева. - 3-е изд., перераб., доп. - М.: Дело, 2011. - 584 с. - ISBN 978-5-7749-0481-5
Карлик, А.Е. Экономика предприятия: учебник/ А.Е. Карлик, М.Л. Шухгальтер. - 2-е изд. перераб. и доп. - СПб.: ПИТЕР, 2011. - 461 с. - ISBN 978-5-89378
Козлов, В.В. Инновационное развитие сельского хозяйства: проблемы и решения / В.В. Козлов // Предприятия АПК в рыночной экономике. - 2012. - № 3. - С. 17 - 23.
Краткий экономический словарь [Текст] / Под ред. А.Н. Азрилияна. - 3-е изд. –М.: Институт новой экономики, 2011. – 1088с. - ISBN 978-5-89378
Круглова, Н.Ю. Инновационный менеджмент [Текст] : учебное пособие / Н.Ю. Круглова. –М.: РДЛ, 2011. –с. - ISBN 5–––
Мельникова Е.Н. Причины низкой эффективности предприятий хлебопекарной промышленности // Вестник ОГУ. -2011. - Ноябрь. - с. 104-108
Минниханов, Р.Н. Инновацинный менеджмент в АПК [Текст] / Р.Н. Минниханов, В.В. Алексеев, Д.И. Файзрахманов, М.А. Сагдиев. - М.: Изд-во МСХА, 2011. –с. - ISBN 5-94327-148-1.
Минниханов, Р.Н. Инновацинный менеджмент в АПК [Текст] / Р.Н. Минниханов, В.В. Алексеев, Д.И. Файзрахманов, М.А. Сагдиев. - М.: Изд-во МСХА, 2012. –с. - ISBN 978-5-94327-148-1
Оксанич, Н.И. Инновационная модель хозяйствования как основное условие сохранения устойчивости предприятия [Текст] / Н.И. Оксанич // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2012. - № 12. - С. 17 –.
Попондопуло, В.Ф. Коммерческое (предпринимательское) право [Текст] / В.Ф.Попондопуло. –-е переработанное и дополненное. - М., Издатель: Норма, 2011. –с. - ISBN 978-5-468-00262-9
Ратушная Г. Из истории хлебопечения // Хлебопродукты. - 2012. -№4. - С. 8-9
Ресурсы инноваций: организационный, финансовый, административный [Текст] : учебное пособие для вузов / под ред. И.П.Николаевой. - М: ЮНИТИ-ДАНА, 2012. –с. - ISBN 5-238-00597-0
Романенко, И.В. Экономика предприятия [Текст] / И.В. Романенко. - М.: Финансы и статистика, 2011. –с. - ISBN 978-5-279-03474
Савекин А. В. Возможности российского пищевого машинострое¬ния в период кризиса // Сфера кондитерская. - 2011. - №4. - С.38-39
Санто, Б. Инновация как средство экономического развития [Текст] / Б. Санто. - Пер. с венгр. - М: Прогресс, 2011. - 296 с. - ISBN 5-01-002034-3
Сафронов, Н.А. Экономика организации (предприятия): учебник/ под ред. Н.А. Сафронова. - М.: Экономисть, 2011. - 250 с. - ISBN 5-250-01957-7
Семенова, А.А. Инновационно-инвестиционный менеджмент [Текст] : учебное пособие / А.А. Семенова, И.И. Марущак. –М., 2012. –с. - ISBN 5-250-01957-9
Табурчак, П.П. Экономика предприятия [Текст] : учебник для вузов / П.П. Табарчак, В.М. Тумин. –-е изд. –Ростов н/Д: Феникс, 2011. –с. - ISBN 978-5222-02418-0.
Трифилова, А.А. Управление инновационным развитием предприятия [Текст] / А.А. Трифилова. - М.: Финансы и статистика, 2012. - 176 с. - ISBN 978-5-28963-4509-1.
Уткин, Э.А. Инновации в управлении человеческими ресурсами на предприятиями [Текст] : учебно-практическое пособие / Э.А. Уткин, К.Т. Сатабаев, Р.К. Сатобаева. –М.: ТЭИС, 2011. –с. - ISBN 978-5-7218-0434-3
Фатхутдинов, Р.А. Инновационный менеджмент [Текст] : учебник для вузов / Р.А. Фатхутдинов. - 4-е изд., перераб. и доп. - СПб.: Питер, 2012. –с. –ISBN 978-5-459-01083-1
Хучек, М. Инновации на предприятиях и их внедрение [Текст] / М. Хучек. - М.: Луч, 2011. - 356 с. - ISBN 978-5-852-4568-4
Чернышев, Б.Н. Экономика организации (предприятия, фирмы): учеб. для вузов/ Б.Н. Чернышев, В.Я. Горфинкель. - М.: ВУЗОВСКИЙ УЧЕБНИК, 2011. - 354 с. - ISBN 978-5957-4769-5

Приложение А

Сфера инновационной деятельности

Приложение Б

Оценка финансового состояния Шумячского ПО «Шумячихлеб»

Показатели	г.	г.	г.	г. в % к 2010 г.
Показатели финансовой устойчивости
К независимости	,538	,561	,569	,7
К заёмным средствам	,462	,439	,431	,4
К текущей задолженности	,422	,397	,344	,5
Показатели ликвидности
К общего покрытия	,831	,752	,723	,9
К промежуточного покрытия	,542	,373	,337	,1
Показатели деловой активности
К оборачиваемости активов	,33	,94	,17	,1
К оборачиваемости оборотных активов	,18	,74	,60	,9
К оборачиваемости дебиторской задолженности	,30	,03	,67	,6
К оборачиваемости кредиторской задолженности	,89	,93	,11	,5
К оборачиваемости запасов	,14	,55	,63	,5
К оборачиваемости собственного капитала	,20	,04	,36	,8
Показатели рентабельности, %
Рентабельность продаж	,47	,76	,55	-0,92
Рентабельность продукции	,91	,01	,74	-1,18
Фондорентабельность	,91	,93	,08	-3,83
Рентабельность собственного капитала	,33	,35	,42	-3,92
Рентабельность собственных оборотных средств	,24	,84	,99	-2,25

Приложение В

Семантический дифференциал факторов конкурентоспособности хлебобулочной продукции

Приложение Г

Современное состояние предприятие и оценка эффективности инновационного проекта ПО «Шумячихлеб»