Анализ себестоимости продукции животноводства

СОДЕРЖАНИЕ

Введение…………………………………………………………………………..3

1. Организационно-экономическая характеристика СПК «Михайловский»…5

1.1. Юридический статус, местоположение, природные и экономические условия предприятия……………………………………………………………...5

1.2. Анализ размеров предприятия, специализации и интенсивности производства………………………………………………………………………8

1.3. Анализ основных экономических показателей СПК «Михайловский»…………………………………………………………………11

1.4. Анализ финансового состояния СПК «Михайловский»………………..18

2. Анализ себестоимости продукции животноводства………………………..27

2.1. Теоретические основы себестоимости продукции животноводства….27

2.2. Анализ изменения поголовья скота в СПК «Михайловский»…………35

2.3. Анализ продуктивности животных в СПК «Михайловский»…………39

2.4. Анализ производства валовой продукции животноводства в СПК «Михайловский»…………………………………………………………………44

2.5. Анализ себестоимости продукции животноводства в СПК «Михайловский»…………………………………………………………………49

3. Резервы снижения себестоимости и увеличения производства продукции животноводства…………………………………………………………………53

Заключение………………………………………………………………………58

Список использованной литературы…………………………………………62

ВВЕДЕНИЕ

Животноводство является важной отраслью сельского хозяйства, дающей более половины его валовой продукции. Мясо, молоко, яйца представляют основные продукты питания населения и являются главными источниками поставки незаменимого белка. Без них невозможно обеспечить высокий уровень питания. Животноводство дает ценные виды сырья для промышленности: шерсть, кожу, смушки и т.п. Развитие животноводческих отраслей позволяет производительно использовать в сельском хозяйстве трудовые и материальные ресурсы в течение года. В отраслях животноводства потребляются отходы растениеводства, создаются ценные органические удобрения - навоз и навозная жижа.

Важная задача развития животноводства состоит в повышении качества продукции. Этому способствует методы селекции и научно-обоснованные нормы кормления животных, улучшение технического оснащения ферм, материальное стимулирование работников за повышение качества продукции. Общие задачи, которые необходимо решать в отрасли животноводства, состоят в том, чтобы обеспечить рост продуктивности и поголовья скота и на этой основе увеличивать объемы производства высококачественной продукции при наименьших затратах труда и средств.

Производство продукции сельского хозяйства связано с использованием производственных ресурсов отрасли -- трудовых, материальных, земельных, водных, в процессе которого они частично или полностью потребляются, а их стоимость переносится на созданную продукцию. Совокупность потребленных и перенесенных на продукцию производственных ресурсов составляет издержки ее производства.

Издержки производства предприятия состоят из затрат на оплату труда, оплата за землю и стоимости потребленных ресурсов -- годового износа основных средств -- машин, оборудования, а также средств, потребленных в процессе производства -- семян, кормов, удобрений, горючего. Эти затраты являются частью стоимости продукции.

Издержки производства продукции являются экономической основой себестоимости. Отсюда себестоимость - это совокупность текущих, то есть ежегодных затрат предприятия на производство и сбыт продукции, выраженная в денежной форме.

На основании вышеизложенного можно сделать вывод, что производство и себестоимость продукции животноводства является актуальной проблемой. В связи с этим, целью курсовой работы явился анализ производства и себестоимости продукции животноводства на примере СПК «Михайловский».

Для достижения данной цели выполняется ряд задач:

исследуются теоретические аспекты себестоимости продукции животноводства, методические основы ее исчисления;

производится экономическая характеристика предприятия, анализ состояния отрасли животноводства, затрат на производство продукции;

характеризуются факторы, определяющие уровень себестоимости продукции;

определяются пути увеличения производства и снижения себестоимости продукции животноводства.

Объектом исследования курсовой работы является cебестоимость продукции животноводства, в частности молочного скотоводства СПК “Михайловский”.

Решение проблемы снижения себестоимости является особенно актуальной в настоящее время, т.к. себестоимость существенно влияет на сумму прибыли, уровень рентабельности, платежеспособности предприятия. Выявление резервов снижения себестоимости и увеличение производства сельскохозяйственной продукции помогает многим предприятиям избежать банкротства.

1. Организационно-экономическая характеристика СПК «Михайловский»

1.1. Юридический статус, местоположение, природные и экономические условия предприятия.

Сельскохозяйственный производственный кооператив (колхоз) опытно производственное хозяйство «Михайловское» Ярославского Муниципального района Ярославской области.

Руководитель – Генеральный директор Сергеев Сергей Николаевич.

СПК «Михайловский» специализируется на производстве молока, мяса КРС, разведении КРС на племенные цели. В растениеводстве – выращиванием картофеля, производством семян зерновых культур и многолетних трав высших репродукций.

Ежегодно производится до 5000 тонн молока, из них около 4500 тонн – реализуется. Основной покупатель молока ОАО «Данон Индустрия». Все молоко, благодаря использованию холодильного оборудования фирмы «ДеЛаваль» реализуется Европейским и высшим сортом.

СПК «Михайловский» является племзаводом по разведению племенного скота Ярославской породы, и выведенного в условиях хозяйства Михайловского типа Ярославской породы КРС. Ежегодно продается 70-100 нетелей и 10-15 быков от высокоудойных коров на племенные цели.

Стадо СПК «Михайловский» имеет очень высокий потенциал: есть коровы, дающие по 10 и более тысяч килограммов молока в год. Средний надой на одну корову за 2008 год составил 6375 кг, при жирности молока 4,09 %.

Перед растениеводством стоит задача обеспечения животных качественными кормами. В 2008 году заготовлено достаточное количество кормов (50,8 ц к.ед. на условную голову скота). Причем все вегетативные корма заготовлены I и II классов. Хозяйство успешно занимается картофелеводством. Урожайность картофеля в благополучные годы достигает 330 ц/га. Площади под картофелем составляют 120-130 га. В настоящее время преимущество отдается сорту “Невский”, но испытываются и другие сорта картофеля.

Зерновой клин составляет около 1000 га, причем 280-300 га – это озимые культуры. Урожайность зерновых составляет до 37 ц/га в амбарном весе. Все зерно готовится в семенном режиме. Из зерновых культур в СПК “Михайловское” используются сорта: озимая рожь “Валдай”; озимая пшеница “Инна”; озимый тритикале “Антей”; из яровых культур овес “Скакун”; ячмень “Эльф”; яровая пшеница “Приокская”; вика “Ярославская 136” и “Людмила”, а так же полный набор лучших сортов бобовых и злаковых многолетних трав. Все семена проходят обязательную сертификацию. Хозяйство напрямую связано с оригинаторами сортов из НИИ “Нечерноземной зоны” (Немчиновка). Ежегодно продается до 1000 тонн семян зерновых культур и многолетних трав высших репродукций.

В СПК “Михайловский” работает стабильный трудовой коллектив. Средняя численность работников 240 человек. Управляют хозяйством специалисты высокого профессионального уровня.

Генеральный директор СПК “Михайловский” – Сергеев Сергей Николаевич –

Т/Ф (0852) 76-01-19

Заместитель председателя – Тимофеев Александр Николаевич

Главный зоотехник – Клепиков Николай Александрович - Т (0852) 76-03-37

Главный агроном – Кузьмин Владимир Николаевич - Т (0852) 76-01-38

Диспетчер хозяйства - Т (0852) 76-01-18

Адрес СПК “Михайловский”: 150510, Ярославская область, Ярославский район, д. Кузнечиха, ул. Центральная 35.

E-mail spkmich@adm.yar.ru

1.2. Анализ основных экономических показателей СПК «Михайловский»

Чтобы произвести полноценный анализ основных экономических показателей предприятия, воспользуемся следующими таблицами для расчетов:

Таблица 1

Размер и структура имущества и источников его формирования в СПК “Михайловский”

Показатели	2007г.	2011г.	Изменение размера	Изменение структуры, п.п.
	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%
А	1	2	3	4	5 = 3 - 1	6 = (5/1)*100	7= 4 - 2
ИМУЩЕСТВО
Внеоборотные активы – всего	91952	62,3	310205	80,1	218253	237,4	17,8
в т.ч.: - основные средства	62678	44,3	144237	29,8	81559	130,12	-14,5
- незавершённое строительство	-	-	46317	11,7	46317	-	11,7
Оборотные активы - всего	78815	55,6	233143	49,8	154328	119,8	-6,8
в т.ч.: - запасы	61889	41,8	92952	22,1	31516	50,92	-21,9
- НДС	-	-	-	-	-	-	-
- дебиторская задолженность	3550	2,98	7991	1,76	4441	111,4	-1,28
- денежные средства	29	0,36	541	0,15	512	257,16	-0,12
ИСТОЧНИКИ
Собственный капитал - всего	92741	53,2	211697	54,5	118956	119,67	1,3
в т.ч.: - уставный капитал	5412	4,02	16412	2,01	11000	213,9	-2,01
- добавочный капитал	10110	5,99	44014	10,99	33904	314,7	5,0
- нераспределённая прибыль	89648	61,7	149630	26,3	61510	182,13	-25,9
Заёмный капитал - всего	97569	62,4	200119	49,8	102450	121,67	-28,6
в т.ч.: - долгосрочный	64322	42,2	179298	31,9	114276	99,8	-10,3
- краткосрочный	32447	21,7	31883	8,07	-664	-119,67	-13
из него: а) кредиты и займы	4550	3,75	15483	1,67	11983	213,9	-2,02
б) кредиторская задолженность - всего	10992	6,3	28953	7,33	18001	314,7	1,03
в т.ч.: - поставщикам и подрядчикам	312	0,97	240	0,07	-72	-46,67	-0,9
- персоналу	1190	2,03	2309	1,19	1201	21,9	-0,92
- внебюджетным фондам	59	0,08	297	0,94	238	378,4	-0,86
- бюджету	23	0,043	96	0,004	73	278,67	-0,003
Валюта баланса	210413	100	422878	100	212465	100,98	-

Таблица 2

Оценка структуры баланса СПК “Михайловский”

Показатели	2007г.	2011г.	Изменение, +,-	Нормативное значение	Соответствие фактического значения нормативному
Коэффициент текущей ликвидности	2,88	3,56	0,68	2-3,5	да
Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами	0,3	0,46	0,16	>0,1	да
Коэффициент восстановления платёжеспособности	1,95	>0,1	да

Важную часть материально-технической базы сельского хозяйства составляют основные производственные фонды. От наличия, темпов роста и эффективности использования основных производственных фондов зависят конечные результаты хозяйства.

Таблица 3

Анализ структуры основных средств в СПК “Михайловский”

Коэффициенты	Годы	Откло-нения, +/-
	2007	2008	2009	2010	2011
Здания, тыс. руб.	99489	102994	136098	139827	142874	44738
в % к сумме основных средств	78,9	81,15	84,67	87,89	79,44	0,54
Сооружения, тыс. руб.	12666	16373	14774	15273	19552	6994
в % к сумме основных средств	9,11	10,34	11,23	9,98	13,18	4,07
Машины и оборудование, тыс. руб.	35889	39942	31649	33776	34885	-994
в % к сумме основных средств	26,4	23,7	21,4	20,9	21,0	-5,4
Транспортные средства, тыс. руб.	1222	1421	2002	1536	1775	553
в % к сумме основных средств	0,7	0,5	0,8	0,2	0,7	-
Другие виды основных средств, тыс. руб.	-	-	-	-	-	-
в % к сумме основных средств	-	-	-	-	-	-
Общая стоимость основных средств, тыс. руб.	188221	162729	153626	156866	199382	11161
в т. ч.: стоимость активной части, тыс. руб.	91877	88393	78793	81994	97883	6038
в % к сумме основных средств	49,67	52,22	56,19	58,44	48,91	-0,22

Из данной таблицы видно, что обеспеченность СПК «Михайловский» основными производственными фондами сельскохозяйственного назначения в 2011 году снизилась на 0,2 процента по сравнению с 2010 годом.

В отчетном году существенно уменьшилась стоимость продуктивного скота на 9,2 процента по сравнению с данными 2010 года, что обусловлено увеличением продажи скота и забоя на мясо. Также снизилась стоимость машин и оборудования на 4,9 процента.

Таблица 4

Анализ движения основных средств в СПК “Михайловский”

Коэффициенты	Годы	Откло-нения, +/-
	2007	2008	2009	2010	2011
Годовой прирост, тыс. руб.	17945	16112	10879	8332	14629	-3316
Коэффициент роста	1,4	1,07	1,69	1,88	1,19	-0,21
Коэффициент обновления	0,17	0,23	0,09	0,11	0,13	-0,04
Коэффициент выбытия	0,04	0,04	0,01	0,009	0,03	-0,01
Срок обновления, лет	7,69	8,33	8,21	9,59	10	2,31
Коэффициент замены	0,22	0,23	0,2	0,21	0,23	0,01
Коэффициент расширения	0,78	0,69	0,71	0,65	0,77	-0,01
Время оборота, лет	19,9	17,67	18,33	19,11	18,89	-1,1
Коэффициент износа	0,47	0,49	0,41	0,39	0,43	-0,04
в т. ч. активной части	0,36	0,3	0,37	0,31	0,31	-0,05
Коэффициент реальной стоимости имущества	1,2	1,09	1,23	1,14	1,19	-0,01
Коэффициент инвестиционной активности	0,9	0,75	0,67	0,89	0,33	-0,57

1.3. Анализ финансового состояния СПК «Михайловский»

Насколько рентабельно производство в СПК «Михайловский» видно из следующих таблиц.

Таблица 5

Исходные данные для факторного анализа по СПК «Михайловский»

Показатели, тыс. руб.	Годы	Темп роста, %
	2007	2008	2009	2010	2011
Стоимость имущества - всего	110036	166577	275956	382188	402132	143,0
в т.ч.: - оборотные активы	47464	67579	115804	130033	233143	133,9
из них: дебиторская задолженность	1904	9225	10089	5721	7991	151,4
Собственный капитал - всего	87756	114681	160978	198517	199716	126,1
Обязательства - всего	22280	51896	114978	183672	202416	194,7
в т.ч.: - краткосрочные обязательства	7210	30063	79020	69344	20152	189,0
из них: кредиторская задолженность	4655	4963	5038	4747	4677	103,6
Выручка	62837	82724	111557	109210	115104	117,9
Чистая прибыль	14557	34678	66792	44093	-11412	137,9

Таблица 6

Расчёт значений факторов для факторного анализа

Показатели, коэффициенты	Годы	В среднем	Темп роста, %
	2007	2008	2009	2010	2011
Уровень чистой рентабельности продаж	0,232	0,419	0,599	0,404	-0,099	0,406	116,9
Коэффициент оборачиваемости текущих активов	1,324	1,224	0,963	0,840	0,786	1,054	88,0
Коэффициент текущей ликвидности	6,583	2,248	1,466	1,875	1,953	2,100	70,9
Коэффициент соотношения краткосрочных обязательств и дебиторской задолженности	3,787	3,259	7,833	12,122	9,805	6,652	141,3
Коэффициент соотношения дебиторской и кредиторской задолженности	0,409	1,859	2,003	1,205	1,721	1,221	129,2
Доля кредиторской задолженности в заёмных средствах	0,209	0,096	0,044	0,026	0,169	0,061	53,2
Коэффициент финансового левериджа	0,232	0,419	0,599	0,404	0,387	0,602	154,4
Коэффициент финансовой автономии	1,324	1,224	0,963	0,840	0,497	0,924	88,2
Уровень экономической рентабельности	6,583	2,248	1,466	1,875	2,838	2,168	96,4
Уровень рентабельности собственного капитала	5,44	3,29	4,11	3,87	2,99	3,99	98,11
Уровень рентабельности затрат	2,12	1,44	1,67	0,98	0,75	1,51	48,03
Коэффициент финансирования	1,86	1,45	1,34	1,11	0,98	1,48	67,67
Коэффициент финансовой устойчивости	0,86	0,83	0,711	0,689	0,542	0,764	59,1

Таким образом, в 2011 году СПК «Михайловский» покрыл свои затраты, но не дополучил своих средств в размере 1955 тысяч рублей. По всем показателям СПК «Михайловский» уменьшило в отчетном году прибыль по сравнению с 2010 годом. Из данных Годовых отчетов хозяйства за 2011, 2010 годов видно, что значительное уменьшение прибыли от реализации продукции растениеводства в отчетном году по сравнению с 2010 годом на 1873 тысячи рублей привело к снижению суммы прибыли по хозяйству в целом. В результате чего мы видим, что в СПК «Михайловский» наблюдается тенденция к ухудшению финансового состояния предприятия.

Таблица 7 Показатели рентабельности по животноводству в СПК "Михайловский"
Показатели	2007 г.	2008 г.	2009 г.	2010 г.	2011 г.	Темп роста,%
Прибыль (убыток) от животноводства, тыс. руб.	1399	1424	1108	969	-339	29,9
Всего затрат по животноводству, тыс. руб.	44536	36366	47739	39957	47994	114,67
Затраты труда в животноводстве, тыс. чел.-час.	26369	14477	16847	28852	29577	113,54
Прибыль (убыток), руб, в расчете:	1227	1439	2105	2004	-617	-44,14
на 1 чел.-час затрат труда	55,3	33,9	41,15	49,11	31,67	63,07
на 100 руб. произведенных затрат	27733	57589	39945	49658	38831	137,6
Уровень рентабельности, %	2,14	3,88	1,95	2,09	-1,13	-

Несмотря на значительно увеличившиеся материальные затраты на 5761 тысяч рублей или 39,4 процента в отчетном году от отрасли животноводства получено прибыли на 105,6 процента больше, чем за аналогичный период 2010 года, то есть произведенные затраты окупились увеличением полученной прибыли от реализации продукции животноводства. Как следствие увеличился и уровень рентабельности отрасли за отчетный год.

Таблица 8

Коэффициентная оценка финансовой устойчивости СПК “Михайловский”

Показатели	2007г.	2011г.	Изменение, +,-	Соответствие фактического значения нормативному
Собственный оборотный капитал, тыс. руб.	88616	177911	97305	да
Коэффициент маневренности собственного капитала	1,2	1,24	0,04	нет
Коэффициент быстрой ликвидности	0,7	0,15	-0,55	нет
Коэффициент абсолютной ликвидности	0,09	0,001	-0,089	нет
Доля запасов и затрат в оборотных активах	0,86	0,67	-0,19	нет
Коэффициент автономии	0,73	0,79	0,06	да
Коэффициент соотношения заёмных и собственных средств	0,27	0,44	0,17	да

Таблица 9

Анализ ликвидности баланса

АКТИВ	2007 г.	2011 г.	ПАССИВ	2007 г.	2011 г.	Платёжный излишек (+), недостаток (-)
						на начало года	на конец года
1	2	3	4	5	6	7=2-5	8=3-6
А1	51	123	П1	9549	5566	-9489	-5443
А2	2595	4989	П2	8198	7372	-5603	-2266
А3	48544	40912	П3	18914	14225	-2383	26687
А4	84690	80380	П4	99219	99241	14529	18861
БАЛАНС	135880	402132	БАЛАНС	135880	402132	-	-
А1+А2	2646	5102	П1+П2	17763	13548	-	-

Таблица 10

Состав финансовых результатов СПК “Михайловский”

Показатели	Годы	2011г. в % к 2007г.
	2007	2008	2009	2010	2011
СОСТАВ ДОХОДОВ
Выручка от реализации, тыс. руб.	115286	99044	129013	134921	112018	98,3
в т.ч. с.-х.продукции	101315	87632	111003	123781	102993	101,02
Проценты к получению, тыс. руб.	2494	2100	2997	3996	2304	95,46
Доходы от участия в других организациях, тыс. руб.	-	2787	-	-	3540	-
Прочие доходы, тыс.руб.	4189	1139	-	-	2778	59,14
в т.ч.: - субсидии из бюджетов всех уровней	-	-	-	-	1999	-
- чрезвычайные доходы, тыс. руб.	568	-	93	-	-	-
Всего доходов, тыс. руб.	8133	6749	3107	3996	10126	154,6
СОСТАВ РАСХОДОВ
Себестоимость реализованной продукции, тыс. руб.	68899	42464	45478	58890	63309	85,4
в т.ч. с.-х.продукции	58564	39686	43688	54778	61948	134,7
Коммерческие расходы, тыс. руб.	23456	26635	21444	24463	30882	128,44
Управленческие расходы, тыс.руб.	9933	8535	9550	6374	8957	85,78
Проценты к уплате, тыс. руб.	455	756	806	355	675	137,1
Прочие расходы, тыс. руб.	1299	1576	2100	3089	2552	203,67
из них чрезвычайные расходы, тыс. руб.	-	-	-	2054	1093	-
Текущий налог на прибыль, тыс. руб.	-	-	-	175	-	-
Иные платежи из прибыли, тыс. руб.	-	-	-	224	-	-
Всего расходов, тыс. руб.	41969	44844	49557	53266	52608	145,7
ЧИСТЫЙ ФИНАНСОВЫЙ РЕЗУЛЬТАТ
Прибыль («-» убыток), тыс. руб.	2014	3390	2386	2105	-2710	Х

Таблица 11

Анализ деловой активности и рентабельности СПК “Михайловский”

Показатели	Годы	2011г. в % к 2007г.
	2007	2008	2009	2010	2011
Оборачиваемость всех запасов и затрат, оборотов
Оборачиваемость всех запасов и затрат, дней
Оборачиваемость дебиторской задолженности, оборотов
Оборачиваемость дебиторской задолженности, дней
Оборачиваемость кредиторской задолженности, оборотов
Оборачиваемость кредиторской задолженности, дней
Коэффициент соотношения дебиторской и кредиторской задолженности
Оборачиваемость текущих активов, оборотов
Оборачиваемость текущих активов, дней
Уровень рентабельности активов, %
Уровень рентабельности собственного капитала, %
Уровень рентабельности затрат, %
Уровень рентабельности продаж, %

Для более детального изучения влияния отдельных факторов на деятельность отрасли животноводства в СПК «Михайловский» проведем анализ производства и себестоимости продукции животноводства.

2. Анализ себестоимости продукции животноводства

3. Индивидуальная часть

3.1 Теоретические основы себестоимости продукции животноводства

Себестоимость продукции представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства продукции природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на ее производство и реализацию.

Себестоимость продукции является одним из наиболее важных показателей экономической эффективности сельскохозяйственного производства. Она показывает, во что обходится производство сельскохозяйственной продукции хозяйству. Кроме того, она является и качественным показателем, характеризуя уровень использования всех ресурсов, находящихся в распоряжении предприятия.

Показатель себестоимости продукции необходим для обоснования рационального размещения и специализации сельскохозяйственного производства, определения его экономической эффективности, установления цен на сельскохозяйственную продукцию.

Как экономическая категория себестоимость выполняет ряд функций:

учет и контроль всех затрат на выпуск и реализацию продукции;

база для формирования оптовой цены на продукцию предприятия, определение прибыли и рентабельности;

экономическое обоснование целесообразности вложения реальных инвестиций на реконструкцию, техническое перевооружение и расширение предприятия;

определение оптимальных размеров предприятия;

экономическое обоснование и принятие любых управленческих решений.

Показатель себестоимости продукции необходим для обоснования рационального размещения и специализации сельскохозяйственного производства, определение его экономической эффективности, установление уровня цен на сельскохозяйственную продукцию.

Себестоимость валовой продукции представляет собой сумму всех производственных затрат на ее получение. Себестоимость единицы продукции определяют как отношение производственных затрат к объему валовой продукции конкретного вида. Она рассчитывается по формуле:

Наряду с себестоимостью продукции в сельском хозяйстве рассчитывают так же себестоимость единицы выполненных работ: автотранспортом, тракторами, рабочим скотом. В растениеводстве и животноводстве определяют себестоимость возделывания 1 га конкретной сельскохозяйственной культуры, себестоимость выращивания 1 головы скота и птицы.

В зависимости от экономического содержания и производственного назначения при анализе хозяйственной деятельности используют следующие виды себестоимости сельскохозяйственной продукции:

производственную себестоимость. Она представляет собой сумму всех затрат, связанных с получением и транспортировкой продукции к месту ее хранения. В производственную себестоимость включается также расходы по управлению предприятием и организацией производства в целом;

полную или коммерческую себестоимость. Ее рассчитывают как сумму затрат на производство и реализацию продукции. Коммерческая себестоимость продукции в расчете на 1 ц выше производственной себестоимости на размер затрат, связанных с реализацией.

В сельскохозяйственных предприятиях исчисляют так же плановую, отчетную или фактическую и провизорную себестоимость продукции. Плановая себестоимость рассчитывается при планировании объема производства и затрат на конкретную продукцию. Она базируется на нормативных данных расхода материально-денежных средств и намечаемом объеме производства продукции. Плановая себестоимость определяется как при расчете производственной, так и полной себестоимости.

Разновидностью плановой себестоимости является провизорная или ожидаемая. Она рассчитывается по итогам работы предприятия на 1 октября каждого года. В состав затрат для определения провизорной себестоимости включаются фактические расходы предприятия на производство продукции, полученные за первые три квартала года и плановые затраты в четвертом квартале.

Фактическую или отчетную себестоимость продукции находят при проведении итогов хозяйственной деятельности предприятия на основе производственного отчета. Сравнение фактической и плановой себестоимости по видам затрат позволяет установить допущенный перерасход или экономию средств и труда, наметить мероприятия по снижению себестоимости продукции в будущем производственном цикле.

Исчисление себестоимости производства продукции в сельском хозяйстве имеет ряд особенностей. Первая особенность состоит в том, что в растениеводстве цикл производства продукции годовой; не совпадают период производства и рабочий период, что не дает возможности исчислить себестоимость до завершения хозяйственного года. Кроме того, значительную часть продукции растениеводства используют в качестве кормов для животных, поэтому вначале определяют себестоимость продукции растениеводства, а затем животноводства.

Вторая особенность заключается в том, что от различных сельскохозяйственных культур и животных получают сразу нескольких видов продукции. В связи с этим возникает необходимость в распределении затрат между этими видами продукции.

Третьей особенностью является определение суммы незавершенного производства только в конце года по состоянию на 1 января.

Четвертая особенность характеризуется порядком исчисления фактической себестоимости в конце года. В течение года всю продукцию учитывают по плановой себестоимости, что не позволяет до конца года выявить фактическую сумму затрат.

Пятая особенность связана с тем, что места франкировки отдельных видов продукции существенно различаются. Например, зерно франко-поле (ток или другое место первичной подработки); зеленая масса на корм - франко-место потребления.

В сельском хозяйстве исчисляют себестоимость всех основных видов продукции растениеводства и животноводства, а также подсобных и обслуживающих производств.

Исчисление себестоимости продукции в сельском хозяйстве проводят в определенной последовательности:

1) распределяют по назначению расходы по содержанию основных средств на объекты планирования и учета затрат;

2) исчисляют себестоимость продукции вспомогательных и подсобных промышленных производств, оказавших услуги основному производству;

3) распределяют затраты по орошению и осушению земель;

4) распределяют бригадные (фермерские), отраслевые (цеховые) и общехозяйственные расходы;

5) определяют общую сумму производственных затрат по объектам планирования и учета;

6) исчисляют себестоимость продукции растениеводства;

7) распределяют расходы по содержанию кормоцехов;

8) исчисляют себестоимость продукции животноводства;

9) исчисляют себестоимость живой массы поголовья;

10) исчисляют себестоимость продукции подсобных (промышленных) производств, связанных с переработкой сельскохозяйственной продукции;

11) рассчитывают полную себестоимость товарной продукции растениеводства и животноводства и промышленных производств путем добавления к производственной себестоимости затрат на реализацию.[7]

Таблица 15

Объекты исчисления себестоимости основных видов продукции в сельском хозяйстве.

Виды продукции	Объекты исчисления себестоимости
Растениеводство
Зерновые культуры	зерно, зерноотходы
Масличные культуры	семена
Картофель	клубни
Овощи	кочаны, корнеплоды, плоды, бобы, зелень, луковицы, семена, салат
Плодовые и ягодные культуры	плоды, ягоды, усы, черенки
Кормовые культуры	корнеплоды, клубнеплоды, зеленая масса, сено, солома, силос, сенаж
Посев озимых культур, подъем зяби, пары (в IV квартале)	выполненные работы
Животноводство
Молочное стадо КРС	молоко, приплод, прирост живой массы,
Мясное скотоводство	прирост живой массы
Свиноводство	прирост живой массы
Овцеводство	шерсть, прирост живой массы, шкурки
Птицеводство	яйца, прирост живой массы

Себестоимость разных видов продукции одной отрасли состоит из однотипных статей затрат.

Так, себестоимость продукции животноводства включает следующие статьи затрат:

1. Оплата труда с отчислениями на социальные нужды.

2. Корма.

3. Средства защиты животных.

4. Затраты на содержание основных средств.

5. Работы и услуги.

6. Затраты по организации производства и управлению.

7. Потери от падежа скота.

8. Прочие затраты.

В молочном скотоводстве себестоимость 1 центнера молока и 1 головы приплода рассчитывают после исключения из общей суммы затрат стоимости навоза и другой побочной продукции. Оставшиеся затраты распределяю в соответствии с расходом обменной энергии кормов: на молоко -- 90%, на приплод -- 10 %.

Себестоимость 1 центнера прироста живой массы крупного рогатого скота рассчитывают путем деления соответствующей суммы затрат, отнесенной на прирост живой массы, на центнеры прироста живой массы.

Себестоимость живой массы молодняка и взрослого скота на откорме определяют путем суммирования первоначальной балансовой стоимости животных на начало года, стоимости животных, поступивших на выращивание и откорм в течение года (за вычетом стоимости павших животных в оценке на начало года), стоимости полученного приплода и затрат, отнесенных на прирост живой массы в текущем году. Полученную сумму делят на сумму, равную живой массе животных на конец года и живой массе животных, выбывших в течение года (без массы павших животных). По себестоимости 1 центнера живой массы оценивают скот, реализуемый предприятием на сторону, осуществляют денежную оценку молодняка, переводимого в основное стадо, определяют себестоимость животных, остающихся на конец года.[5]

3.2. Анализ изменения поголовья скота в ОАО “Михайловское”

Большую роль при анализе производства продукции животноводства играет анализ выполнения плана воспроизводства стада. Выполнение плана по поголовью зависит от того, как хозяйство организует воспроизводство стада, получит и сохранит приплод, своевременно подготовит молодняк к переводу в основное стадо и для реализации. Чтобы установить причины изменения выходного поголовья, необходимо изучить выполнение плана оборота стада, то есть источники поступления и выбытия животных.

Увеличение поголовья скота прямо влияет на рост валовой продукции животноводства. Основным источником пополнения стада является получение приплода от маточного поголовья. Недовыполнение плана может произойти по причине яловости маток, мертворожденного приплода. Причинами яловости чаще всего являются неудовлетворительные условия содержания маточного поголовья, низкий уровень их кормления, плохая организация искусственного осеменения, несвоевременная выбраковка из основного стада маточного поголовья, непригодного для воспроизводства, и другие. Они устанавливаются по данным зоотехнического учета.

Важным источником пополнения и воспроизводства стада является покупка племенных животных, а также закупка телят у населения. Причинами неудовлетворительного пополнения стада могут быть отсутствие источников финансирования, недостаток кормов, животноводческих помещений, неблагоприятная конъюнктура рынка и другие причины.

Основным каналом выбытия животных является реализация их на мясокомбинат, племенные цели и внутрихозяйственный забой для переработки продукции. При этом нужно установить, не произошло ли сокращение поголовья по причине реализации на мясо недорощенного скота.

Таблица 16

Анализ движения животных в ОАО «Михайловское»

Группа животных	Коровы
Показатель	2007	2008	2009	2010	2011
Наличие на начало года	2300	2279	1980	2100	1350
Приход	-	-	-	124	-
Приплод
Куплено			2	5
Прочие поступления	-	-	-	7	-
Итого приход	-	-	2	136	-
Расход	11	245	15	486	-
Переведено в основное стадо
Продано	2	85	70	144	-
Реализация на мясо	-	170	130	465	-
Падеж	-	-	8	3	-
Прочее выбытие	-	3	-	6	-
Итого расход	13	355	258	975	-
Наличие на конец года	2300	2279	1134	1890	-
	Молодняк КРС
Показатель	2007	2008	2009	2010	2011
Наличие на начало года	255	260	251	266	241
Приход	1	-	-	-	-
Приплод	4	-	6	-	-
Куплено	-	-	9	-	-
Прочие поступления	-	-	-	-	-
Итого приход	5	-	15	-	-
Расход	-	6	-	10	-
Переведено в основное стадо	-	-	-	2
Продано	-	3	-	9	-
Реализация на мясо	-	-	2	8	-
Падеж	-	-	-	1	-
Прочее выбытие	-	-	-	-	-
Итого расход	-	9	-	24	-
Наличие на конец года	255	260	271	243	254

Проведем анализ движения поголовья животных в ОАО «Михайловское» за два года, данные представлены в таблице 16.

На основании данных таблицы можно сделать вывод о том, что в общем по отрасли животноводства в ОАО «Михайловское» поголовье крупного рогатого скота снизилось с 1649 голов на конец 2010 года до 1468 голов в 2011 году. Поголовье коров в течение двух лет стабильно и состоит из 515 голов. Пополнялось основное стадо коров за счет перевода из младших групп. Убывали животные за счет выбраковки стада для продажи и реализации на мясо.

Стадо молодняка КРС в течение двух лет имеет тенденцию к снижению, так с начала 2010 года поголовье молодняка КРС снизилось с 1350 голов до 953 голов к концу 2011 года, что ухудшает показатели отрасли животноводства ОАО «Михайловское». На снижение поголовья молодняка КРС в 2011 году повлияло, несмотря на большое получение приплода в 594 головы, большое выбытие для продажи, реализации молодняка на мясо, несколько голов пало, а также перевод его в старшие группы.

В процессе воспроизводства стада происходят количественные изменения в его составе и структуре в связи с поступлением и выращиванием приплода, переводом молодняка из младших групп в старшие, реализацией молодняка и части взрослых животных. Происходят также и качественные изменения в составе поголовья по породности, возрасту, продуктивности в связи с проведением селекционного плана племенной работы, отбора лучших, выбраковки низко продуктивных, старых и больных, приобретения племенных животных.

Необходимо изучить структура стада, установить произошедшие в ней изменения и дать им экономическую оценку, то есть показать, насколько целесообразны изменения в структуре стада с точки зрения увеличения объема производства продукции, рационального использования трудовых и кормовых ресурсов и получение максимума прибыли.

На основании анализа оборота стада и движения животных выявляют показатели воспроизводства стада. Такими показателями являются процент выбраковки животных, процент яловости коров, процент падежа приплода, коэффициент сохранности приплода и другие.

Рассмотрим анализ показателей воспроизводства стада в таблице 17.

Таблица 17

Показатели воспроизводства крупного рогатого скота в ОАО «Михайловское»

Показатель	2007	2008	2009	2010	2011
Процент выбраковки коров	33,0	31,7	30,4	29,1	25,2
Процент яловости маток	0,8	0,9	0,7	1,0	1,2
Обеспеченность маточного поголовья коров телками старше двух лет, гол.	85	85	88	77	75
Выход делового приплода на 100 коров, гол.	132	120	114	127	116
Процент падежа приплода	0,4	0,1	-	0,2	-
Процент падежа скота	-	-	-	-	-

Как видно из таблицы за период с 2010 года по 2011 год значительно снизился процент выбраковки коров на 7,8 процента, хотя сам показатель находится на высоком уровне. Однако несколько увеличился процент яловости маток в 2011 году на 0,4 процента, то есть увеличилось количество маток, не давших приплод в отчетном году. Как следствие снизился выход делового приплода от маточного поголовья на 12 процентов по сравнению с показателем 2010 года. В хозяйстве небольшой процент падежа приплода, а падежа основного маточного стада в отчетном году зафиксировано не было. Это говорит о том, что в хозяйстве проводятся мероприятия по профилактике и лечению заболеваний животных, улучшаются условия содержания животных, ведется контроль за своевременной выбраковкой стада.

Анализируемому хозяйству необходимо снижать процент выбраковки коров для продажи и забоя, необходимо увеличить обеспеченность основного маточного стада тёлками старше двух лет, улучшить кормовую базу и снижать показатель яловости маток. В целом в ОАО «Михайловское» показатели воспроизводства КРС находятся на довольно хорошем уровне.

Из данных по структуре стада можно сказать, что в хозяйстве необходимо увеличивать удельный вес коров, нетелей и тёлок старше двух лет за счет ремонтного молодняка, так как основная масса молодняка идет на продажу и реализуется на мясо.

3.3. Анализ продуктивности животных

Продуктивность животных определяется количеством продукции, полученной от одной головы за соответствующий период (день, месяц, год). По взрослому стаду КРС показателем продуктивности является надой молока на фуражную корову и выход телят на 100 коров, а по молодняку и откормочному поголовью - среднесуточный прирост живой массы.

В процессе анализа необходимо изучить динамику и выполнение плана по продуктивности животных и установить причины изменения уровня продуктивности.

Большое влияние на продуктивность животных оказывают сбалансированное кормление, породный и возрастной состав стада, процент яловости коров, тип и условия содержания животных, организация труда на животноводческих фермах, технология производства, а также обеспеченность хозяйства кадрами животноводов, зоотехников, врачей, инженерно-техническим персоналом.

В процессе анализа важно установить степень влияния каждого фактора на уровень продуктивности животных и на основе факторного анализа определить величину неиспользованных, текущих и перспективных резервов увеличения производства продукции.

Анализ продуктивности животных в ОАО «Михайловское» представлен в таблице 18.

Таблица 18

Продуктивность животных в ОАО «Михайловское»

Показатель	2007	2008	2009	2010	2011	Сред. отклонение
Удой на 1 корову, кг	5994	6018	6198	5882	6375	101,67
Получено телят на 100 коров, голов	12	23	27	11	9	7,1
Среднесуточный прирост живой массы КРС, г	964	798	811	848	829	52,03

Проанализировав динамику продуктивности животных в ОАО «Михайловское» за два года, можно сделать вывод, что удой молока на одну корову в хозяйстве в отчетном году вырос на 3,1 процента и показатель находится на хорошем уровне, хотя есть возможность его улучшения. Одновременно с ростом удоя возрастает и продуктивность молодняка. Так, среднесуточный прирост живой массы крупного рогатого скота увеличился на 29,7 процента.

Для улучшения рассматриваемых показателей хозяйству необходимо обеспечить полноценное кормление животных, улучшить породные качества животных, укрепить материально-техническую базу животноводства, а также совершенствовать технологии производства, уход за животными и уровень зоотехнического и ветеринарного обслуживания.

3.4. Анализ производства валовой продукции животноводства

Валовая продукция животноводства - это общий объем продукции отрасли, произведенной за то или иной период времени. Основная валовая продукция включает: по крупному рогатому скоту молочного направления - молоко, приплод, прирост живой массы молодняка и скота на откорме. Кроме основной в валовую продукцию животноводства входит побочная продукция, к которой относят навоз, шкуры павших животных.

В процессе анализа валового выхода продукции необходимо определить изменение валового выхода продукции по годам и проанализировать производство продукции животноводства, влияние различных факторов на выход продукции, а также установить причины, оказавшие влияние на изменение выхода продукции.

В процессе дальнейшего анализа необходимо выяснить причины изменения объема полученной продукции. Известно, что объем производства продукции животноводства зависит от поголовья и продуктивности животных, обеспеченности скота кормами и помещениями, породности животных, условий их содержания. Поголовье и продуктивность животных оказывают непосредственное влияние на объем производства продукции и находятся с ним в рациональной зависимости. Все остальные факторы оказывают косвенное влияние.

Рассмотрим влияние изменений поголовья и продуктивности на валовой выход продукции животноводства за анализируемый период методом цепных подстановок в таблице 19.

По данным таблицы можно сделать вывод, что хозяйство недополучило в отчетном году 948 центнеров молока, 156 центнеров по приросту живой массы крупного рогатого скота и 69 центнеров по приросту свиней. Наибольшее влияние оказал фактор снижения среднегодового поголовья коров, что снизило выход молока на 1520 центнеров, но данный показатель был скорректирован на 601 центнер за счет увеличения продуктивности молочного стада коров. Также из-за снижения среднегодового поголовья крупного рогатого скота на откорме было недополучено 586 центнеров по приросту живой массы КРС, но показатель был увеличен за счет увеличения продуктивности животных на 430 центнеров. При анализе прироста живой массы скота надо помнить, что на среднегодовой прирост в расчете на одну голову оказывают влияние два фактора: среднесуточный прирост и количество дней содержания одной головы животных на откорме. Валовой прирост живой массы зависит от среднегодового поголовья, среднесуточного прироста и числа дней откорма. Выявить степень влияния этих факторов на валовой прирост живой массы можно методом исчисления разниц, для этого рассмотрим таблицу 20.

Таблица 20

Анализ влияния отдельных факторов на валовой прирост живой массы крупного рогатого скота на выращивании и откорме в ОАО «Михайловское»

Показатели	Базис	Отчет	Отклонение
Среднегодовое поголовье коров, голов	1312	934	-378
Средняя продолжительность откорма, дней	365	365	-
Среднесуточный прирост живой массы, г	424,3	550,3	126
Валовой прирост живой массы, ц	2032	1876	-156
Влияние факторов на изменение валового прироста:
изменение поголовья	х	х	-585,4
изменение продолжительности откорма	х	х	-
изменение среднесуточного прироста живой массы	х	х	429,4

Исходя из данных таблицы можно сделать вывод, что валовой прирост живой массы КРС на выращивании и откорме в 2010 году составил 2032 центнера, а в 2011 году - 1876 центнеров, то есть уменьшился на 156 центнеров. При этом на изменение валового прироста живой массы КРС повлияло увеличение среднесуточного прироста живой массы КРС на 126 грамм, в результате чего валовой прирост живой массы увеличился на 429,4 центнера. Однако из-за сокращения среднегодового поголовья КРС на 378 голов хозяйство недополучило валового прироста живой массы на 585,4 центнера. Несмотря на улучшение показателя среднесуточного прироста живой массы КРС хозяйство недополучает валового прироста живой массы из-за значительного сокращения поголовья животных.

3.5. Анализ себестоимости продукции животноводства

Важнейший показатель экономической эффективности сельскохозяйственного производства - себестоимость продукции.

Себестоимость продукции представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства продукции природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на её производство и продажу.

В ней отражаются в обобщенном виде производительность труда, его оплата, степень использования основных средств, затраты предметов труда и другие условия производства. Снижение себестоимости продукции обеспечивает увеличение прибыли хозяйства и тем самым является основным источником роста накоплений, необходимых для дальнейшего подъема экономики сельскохозяйственного производства и повышения жизненного уровня его работников. Актуальным является рациональное и экономное расходование всех видов ресурсов, снижение их потерь, переход к ресурсосберегающим и безотходным технологиям. Большое значение для успешного решения этой задачи имеет анализ себестоимости продукции, выявляющий пути и резервы её снижения в анализируемом хозяйстве.

Анализ себестоимости продукции животноводства в ОАО «Михайловское» начнем с анализа изменения фактической себестоимости отчетного 2011 года по сравнению с данными базисного 2007 года.

Таблица 21

Расчет фактического изменения себестоимости продукции животноводства по сравнению с базисным годом в ОАО «Михайловское»

Годы	Себ-ть 1 ц молока	Объем производства молока, ц	Общая сумма затрат на производство молока, тыс. руб.
	Всего	В т. ч. затраты		по факту базисного года	при объеме отчетного года и себ-ти базисного года	при объеме и удел. перемен. затрат отчет. года и пост. затрат. базисного года	по факту отчетного года
		переменные	постоянные
2007 год	281,87	129,16	152,71	69815	220981	199827	182733	200911
2011 год	336,21	154,73	181,48	70188,75	322886	247392	229385	283776

Таблица 22

Расчет отклонений фактического изменения себестоимости продукции животноводства

Годы	Изменение общей суммы затрат за счет изменения (+/-), тыс. руб.
	объема произв. продукции	удельных перемен. затрат	удельных пост. затрат
2007 год	101,7	29,4	56,2
2011 год	229,4	78,1	89,5

По данным таблиц 21 и 22 можно сделать вывод, что в ОАО «Михайловское» в отчетном году значительно выросли себестоимость продукции животноводства и затраты на её производство. Наибольшее удорожание себестоимости и как следствие увеличение затрат произошло по приросту КРС на 78 процентов, и по производству молока на 40 процентов.

Себестоимость продукции значительно колеблется по годам, поэтому проведем анализ динамики себестоимости отдельных видов продукции животноводческой отрасли за 5 лет. Для этого рассмотрим данные таблицы.

Таблица 23

Динамика себестоимости продукции животноводства в ОАО «Михайловское» за пять лет

Вид продукции	2007	2008	2009	2010	2011	Отклонение 2011 г. к 2007 г.
Молоко	281,71	323,35	359,16	373,92	394,78	113,07
Прирост КРС	3081,6	3230,8	4115,9	4473,1	5486,14	2404,54

Из данных таблицы 20 видно, что уровень себестоимости молока, и прироста живой массы крупного рогатого скота растет по годам, что является отрицательным фактором. Наибольший темп роста себестоимости достигнут по приросту живой массы КРС, наименьший - по молоку.

Проведем анализ изменения затрат на производство продукции животноводства и структуры затрат. Для начала проведем факторный анализ общей суммы затрат на корма и оплату труда.

Таблица 24

Исходные данные для факторного анализа затрат на оплату труда и на корма при производстве продукции выращивания и откорма коров в ОАО «Михайловское»

Показатели	Годы	В среднем
	2007	2008	2009	2010	2011
Среднегодовое поголовье коров на выращивании и откорме, гол.	4182	3689	4131	3000	2094	Х
Базисный темп роста, %	Х	88,2	98,8	71,7	50,1	Х
Цепной темп роста, %	Х	88,2	112,0	72,6	69,8	84,1
Продуктивность 1 головы на выращивании и откорме, ц	1,370	1,311	1,110	1,079	1,253	Х
Базисный темп роста, %	Х	95,7	81,0	78,8	91,5	Х
Цепной темп роста, %	Х	95,7	84,6	97,3	116,1	97,8
Трудоёмкость 1 ц продукции выращивания и откорма коров, чел.-час.	6,982	7,858	7,417	7,412	11,433	Х
Базисный темп роста, %	Х	112,5	106,2	106,2	163,7	Х
Цепной темп роста, %	Х	112,5	94,4	99,9	154,2	113,1
Оплата 1 чел. часа, тыс. руб.	0,0379	0,0301	0,0344	0,0624	0,0485	Х
Базисный темп роста, %	Х	79,3	90,6	164,5	127,9	Х
Цепной темп роста, %	Х	79,3	114,3	181,5	77,8	106,3
Затраты на оплату труда, тыс. руб.	1517	1142	1169	1497	1455	Х
Базисный темп роста, %	Х	75,3	77,0	98,7	95,9	Х
Цепной темп роста, %	Х	75,3	102,3	128,1	97,2	99,0
Кормоёмкость 1 ц, ц к.ед.	6,879	7,004	7,551	8,039	6,393	Х
Базисный темп роста, %	Х	101,8	109,8	116,9	92,9	Х
Цепной темп роста, %	Х	101,8	107,8	106,5	79,5	98,2
Стоимость 1 ц к.ед., тыс. руб.	0,2840	0,2740	0,3176	0,5050	0,5766	Х
Базисный темп роста, %	Х	96,5	111,8	177,9	203,1	Х
Цепной темп роста, %	Х	96,5	115,9	159,0	114,2	119,4
Затраты на корма, тыс. руб.	11190	9283	10993	13147	9672	Х
Базисный темп роста, %	Х	83,0	98,2	117,5	86,4	Х
Цепной темп роста, %	Х	83,0	118,4	119,6	73,6	96,4

Таблица 25

Факторный анализ общей суммы затрат на корма в ОАО “Михайловское”

Факторная модель: ЗК = Пг Пр Кё Оке	Годы	В целом за 2008-11 гг.
	2008	2009	2010	2011
Затраты на корма, тыс. руб.: Базисного года (ЗКб = Пгб Прб Кёб Океб)	11190	9283	10993	13147	11190
Усл.1 (ЗКусл.1 = Пго Прб Кёб Океб)	9871	10395	7983	9176	5603
Усл.2 (ЗКусл.2 = Пго Про Кёб Океб)	9446	8799	7765	10654	5125
Усл.3 (ЗКусл.3 = Пго Про Кёо Океб)	9618	9487	8267	8472	4763
Отчётного года (ЗКо = Пго Про Кёо Окео)	9283	10993	13147	9672	9672
Отклонение суммы затрат на корма – всего, тыс. руб. ( ЗК = ЗКо - ЗКб)	-1907	1710	2154	-3474	-1518
в т. ч. за счёт изменения: - поголовья КРС ( ЗКПг = ЗКусл.1 - ЗКб)	-1319	1112	-3010	-3970	-5587
-продуктивности ( ЗКПр = ЗКусл.2 – ЗКусл.1)	-425	-1596	-218	1477	-478
-кормоёмкости ( ЗКТё = ЗКусл.3 – ЗКусл.2)	173	687	502	-2182	-362
-стоимости 1ц к.ед. ( ЗКОт = ЗКо – ЗКусл.3)	-336	1507	4880	1201	4909
Степень влияния (%) изменения: - поголовья КРС	58,6	22,7	35,0	45,0	49,3
- продуктивности	18,9	32,6	2,5	16,7	4,2
- кормоёмкости	7,7	14,0	5,8	24,7	3,2
- стоимости 1ц к.ед.	14,9	30,7	56,7	13,6	43,3

Таблица 26

Факторный анализ общей суммы прямой оплаты труда в ОАО «Михайловское»

Факторная модель: ОТ = Пг Пр Тё От	Годы	В целом за 2011-2008гг.
	2008	2009	2010	2011
Прямая оплата труда, тыс. руб.: Базисного года (ОТб = Пгб Прб Тёб Отб)	1517	1142	1169	1497	1517
Усл.1 (ОТусл.1 = Пго Прб Тёб Отб)	1338	1279	849	1045	760
Усл.2 (ОТусл.2 = Пго Про Тёб Отб)	1281	1083	825	1213	695
Усл.3 (ОТусл.3 = Пго Про Тёо Отб)	1441	1022	825	1872	1138
Отчётного года (ОТо = Пго Про Тёо Ото)	1142	1169	1497	1455	1455
Отклонение суммы прямой оплаты труда – всего, тыс. руб. ( ОТ = ОТо - ОТб)	-375	26	329	-42	-62
в т. ч. за счёт изменения: - поголовья КРС ( ОТПг = ОТусл.1 - ОТб)	-179	137	-320	-452	-758
-продуктивности ( ОТПр = ОТусл.2 – ОТусл.1)	-58	-196	-23	168	-65
-трудоёмкости ( ОТТё = ОТусл.3 – ОТусл.2)	161	-61	-1	658	443
-оплаты 1 чел.-ч ( ОТОт = ОТо – ОТусл.3)	-299	146	672	-416	318
Степень влияния (%) изменения: - поголовья КРС	25,7	25,3	31,5	26,7	47,9
- продуктивности	8,3	36,3	2,3	9,9	4,1
- трудоёмкости	23,1	11,2	0,1	38,8	28,0
- оплаты 1 чел.-ч	42,9	27,1	66,2	24,6	20,1

Таблица показывает, что в хозяйстве фактические затраты по всем видам были выше затрат базисного года, что говорит об интенсивности ведения животноводства. Наибольшее увеличение в хозяйстве идет по прочим затратам, увеличилась доля кормов, расходы на ветеринарное обслуживание животных, оплата труда с отчислениями и затраты на содержание основных средств.

На себестоимость продукции животноводства влияет величина затрат на голову скота и продуктивность животных. Размер затрат в расчете на голову скота характеризует уровень интенсивности производства. В условиях интенсификации сельскохозяйственного производства будут расти вложения средств и труда, но они должны обеспечить рост продуктивности животных в большей мере, чем происходит рост затрат, в результате чего будет получен определенный экономический эффект. Степень влияния затрат на голову скота и продуктивности животных на себестоимость отдельных видов продукции определяется способом цепных подстановок.

По данным таблицы можно сделать вывод, что фактические затраты на голову скота по всем его видам были выше затрат базисного года. Рост затрат сопровождался приростом продукции в отчетном году. Однако, несмотря на улучшившиеся показатели продуктивности животных (в среднем на 35 процентов), себестоимость продукции по всем его видам увеличилась. При этом решающее влияние на увеличение себестоимости продукции животноводства оказал рост затрат на голову скота: по молоку на 85,7 процентов, по приросту живой массы КРС на 82,8 процента. В хозяйстве увеличение затрат на голову скота произошло за счет удорожания кормов, увеличения расходов на зоотехническое и ветеринарное обслуживание животных, увеличения оплаты труда работников ферм и содержания основных средств.

Таблица 27

Расчёт и оценка производственной себестоимости 1 ц продукции выращивания и откорма коров в ОАО «Михайловское»

Показатели	Годы	2011 г. в % к 2007 г.
	2007	2008	2009	2010	2011
Затраты на производство продукции выращивания и откорма коров, тыс. руб.	20182	17047	19387	25019	20291	100,5
в т.ч.: постоянные, тыс. руб.	7475	6622	7225	10375	9163	122,6
- доля в общей сумме затрат, %	37,0	38,8	37,3	41,5	45,2	121,9
переменные, тыс. руб.	12707	10425	12162	14644	11128	87,6
- доля в общей сумме затрат, %	63,0	61,2	62,7	58,5	54,8	87,1
Среднегодовое поголовье коров на выращивании и откорме, гол.	4182	3689	4131	3000	2094	50,1
Сумма постоянных затрат в расчёте на 1 голову коров на выращивании и откорме, руб.	1787,4	1795,0	1749,1	3458,3	4376,0	+ 2,4 раза
Продуктивность 1 головы на выращивании и откорме, ц	1,37	1,31	1,11	1,08	1,25	91,5
Сумма переменных затрат в расчёте на 1ц продукции выращивания и откорма коров, руб.	2218,0	2155,8	2653,0	4522,5	4240,7	191,2
Производственная себестоимость 1 ц продукции выращивания и откорма коров, руб.	3522,8	3525,0	4229,3	7726,7	7732,9	+2,2 раза

Таблица 28

Исходные данные для факторного анализа производственной себестоимости 1 ц продукции выращивания и откорма коров в ОАО «Михайловское»

Показатели	Годы	В среднем
	2007	2008	2009	2010	2011
Сумма постоянных затрат в расчёте на 1голову на выращивании и откорме, руб.	1787,4	1795,0	1749,1	3458,3	4376,0	Х
Базисный темп роста, %	Х	100,4	97,9	193,5	244,8	Х
Цепной темп роста, %	Х	100,4	97,4	197,7	126,5	125,1
Продуктивность 1головы на выращивании и откорме, ц	1,37	1,31	1,11	1,08	1,25	Х
Базисный темп роста, %	Х	95,7	81,0	78,8	91,5	Х
Цепной темп роста, %	Х	95,7	84,6	97,3	116,1	97,8
Сумма переменных затрат в расчёте на 1ц продукции выращивания и откорма коров, руб.	2218,0	2155,8	2653,0	4522,5	4240,7	Х
Базисный темп роста, %	Х	97,2	119,6	203,9	191,2	Х
Цепной темп роста, %	Х	97,2	123,1	170,5	93,8	117,6
Производственная себестоимость 1ц продукции выращивания и откорма коров, руб.	3522,8	3525,0	4229,3	7726,7	7732,9	Х
Базисный темп роста, %	Х	100,1	120,1	219,3	219,5	Х
Цепной темп роста, %	Х	100,1	120,0	182,7	100,1	121,7

Таблица 29

Факторный анализ производственной себестоимости 1 ц продукции выращивания и откорма коров в ОАО «Михайловское»

Факторная модель: С = + в	Годы	В целом за 2011-2008 гг.
	2008	2009	2010	2011
Производственная себестоимость 1ц продукции выращивания и откорма КРС, руб.: Базисного года (Сб = + вб)	3522,8	3525,0	4229,3	7726,7	3522,8
Усл.1 (Сусл.1 = + вб)	3528,3	3490,0	5769,6	8576,9	5412,4
Усл.2 (Сусл.1 = + вб)	3587,3	3732,0	5857,2	8014,6	5710,1
Отчётного года (Со = + во)	3525,0	4229,3	7726,7	7732,9	7732,9
Отклонение производственной себе-стоимости 1ц продукции выращивания и откорма КРС – всего, руб. ( Собщ. = Со – Сб)	2,2	704,3	3497,4	6,2	4210,1
в т.ч. за счёт изменения: - постоянных затрат на 1 голову на выращивании и откорме ( СА = Сусл.1 – Сб)	5,5	-35,0	1540,4	850,2	1889,6
- продуктивности коров на выращивании и откорме ( СХ = Сусл.2 – Сусл.1)	59,0	242,0	87,6	-562,2	297,8
- переменных затрат на 1ц продукции выращивания и откорма коров ( Св = Со – Сусл.2)	-62,3	497,3	1869,5	-281,8	2022,7
Степень влияния (%) изменения: - постоянных затрат в расчёте на 1 голову на выращивании и откорме	4,4	4,5	44,0	50,2	44,9
- продуктивности коров на выращивании и откорме	46,5	31,3	2,5	33,2	7,1
- переменных затрат в расчёте на 1ц продукции выращивания и откорма коров	49,1	64,2	53,5	16,6	48,0

3. Выводы предложения

Чтобы успешно справиться с задачами увеличения производства продукции животноводства, в хозяйстве необходимо своевременно выявлять и использовать резервы его роста. Резервы увеличения производства продукции состоят в повышении продуктивности скота, а также росте поголовья. Важнейшие из них: укрепление кормовой базы, улучшение породного состава стада, сокращение яловости коров и своевременное покрытие тёлок, ликвидация падежа животных, улучшение структуры стада, повышение удельного веса маточного поголовья, повышение уровня механизации рабочих процессов на животноводческих фермах, устранение внепланового забоя скота на внутрихозяйственные нужды, улучшение уровня зоотехнического и ветеринарного обслуживания животных, улучшение условий содержания скота.

Определим имеющиеся резервы хозяйства по увеличению производства продукции животноводства, доведя продуктивность отчетного года СПК «Михайловский» до уровня передового.

Таблица 30

Резервы увеличения валового выхода продукции животноводства в ОАО «Михайловское».

Вид продукции	Фактическое среднегодовое поголовье	Продуктивность 1 головы, ц	Резерв увеличения валового выхода продукции животноводства
			На 1 голову, ц	На все поголовье, ц
Молоко	462	41,27	0,23	106,26
Прирост живой массы КРС	934	2,01	-0,11	-102,74

Исходя из данных таблицы 26, можно сделать вывод, что в хозяйстве имеются резервы увеличения валового выхода продукции животноводства за счет увеличения продуктивности поголовья скота на 106,26 центнера. При этом в хозяйстве прирост живой массы крупного рогатого скота находится на достаточно хорошем уровне.

Производство продукции животноводства зависит от обеспеченности животных кормами и эффективности их использования, которая выражается количеством полученной продукции в расчете на 1 ц. корм.ед. Эффективность использования кормов анализируют по отдельным видам продукции. Для этого проанализируем данные таблицы 27.

Таблица 31

Резервы увеличения производства продукции животноводства в ОАО «Михайловское» за счет повышения эффективности использования кормов.

Показатель	Молоко	Прирост живой массы КРС
Расход кормов на производство 1 ц продукции, ц корм. ед.:	1,1	7,6
фактически	1,15	7,8
Перерасход кормов на 1 ц продукции, ц корм. ед.	0,05	0,02
Фактический объем производства	19069	1876
Перерасход кормов на весь объем производства продукции, ц корм. ед.	953,45	375,2
Резерв увеличения производства продукции, ц	866,77	49,4

Из анализа представленных данных следует, что в хозяйстве допущен перерасход кормов при производстве всех видов продукции животноводства. По сравнению с нормами перерасход допущен по молоку на 953,45 ц. корм.ед., то есть на 4,1 процента, по приросту живой массы крупного рогатого скота на 375,2 ц.корм.ед., то есть на 0,3 процента. Также из таблицы следует, что за счет перерасходованных кормов хозяйство недополучило 866,77 центнеров молока, 49,4 центнера прироста живой массы КРС. Перерасход кормов в хозяйстве был допущен из-за низкого качества кормов и несбалансированности их по переваримому протеину. Исходя из проанализированных данных, хозяйству необходимо улучшить кормовую базу, рационы кормления и повысить качество скармливаемых кормов.

Наибольшая доля прибыли в отрасли животноводства получена хозяйством от производства молока. Увидеть насколько рентабельно в ОАО «Михайловское» производство молока можно проанализировав показатели его экономической эффективности.

Таблица 32

Экономическая эффективность производства молока в ОАО «Михайловское»

Показатели	2007	2008	2009	2010	2011	2011 г. к 2007 г. в %
Затраты труда на производство 1 ц молока, чел.-час.	7,9	6,8	6,4	5,6	5,4	68,4
Себестоимость 1 ц молока, руб.	281,71	299,08	323,78	356,25	394,78	140,1
Себестоимость реализованного молока, тыс. руб.	4036	4590	4922	5014	5582	138,3
Выручка от реализации молока, тыс. руб.	5872	6294	6693	7011	7413	126,2
Прибыль от реализации молока, тыс. руб.	1836	1280	1192	1789	1831	99,7
Уровень рентабельности, %	45,5	25,5	29,98	31,74	32,8	72,1

Из данных таблицы можно сделать вывод, что производство молока в хозяйстве рентабельно и прибыльно. Несмотря на значительно снизившиеся затраты труда при производстве молока, ежегодно повышающаяся себестоимость молока не дает возможности хозяйству для увеличения прибыли от его реализации. Одна из основных причин роста себестоимости молока связана с инфляцией и ростом цен на затраты, необходимые для технологического цикла (корма, электроэнергия, оплата труда и другие).

На основе проведенного анализа в ОАО «Михайловское» следует сделать ряд выводов об экономическом состоянии хозяйства, эффективности ведения производства и в частности об эффективности производства продукции животноводства. Данное хозяйство является недостаточно развитым сельскохозяйственным предприятием, основные показатели значительно отличаются от среднерайонных данных. ОАО «Михайловское» специализируется на отрасли животноводства с развитой отраслью растениеводства. Денежная выручка от производства продукции животноводства в 2011 году имеет большой удельный вес и составляет 59,4 процента от всего производства в основном за счет производства молока и мяса КРС.

При анализе хозяйственной деятельности предприятия так же выяснилось, что оно рентабельно и работает с прибылью. Отрицательным моментом является систематическое снижение чистой прибыли хозяйства, за 2011 год СПК едва смог покрыть затраты на производство продукции. Положительный фактор - это снижение затрат труда (чел.-час.) в животноводстве, а увеличившиеся материальные затраты дали положительный результат по валовому приросту живой массы КРС и производству молока. Однако в хозяйстве имеется тенденция к ухудшению состояния молочного и мясного скотоводства. Для его подъема необходимо повысить продуктивность коров, снизить падёж приплода, улучшить кормовую базу животных. В ОАО «Михайловское» имеет место и увеличение себестоимости продукции, так как произошло увеличение затрат практически по всем статьям (на корма, оплату труда, нефтепродукты, амортизацию).[8]

Существует несколько путей снижения себестоимости продукции животноводства:

-повышение продуктивности животных и качества продукции, при этом, как правило, сокращаются все издержки в расчете на единицу продукции;

-ликвидация перерасхода кормов за счет составления сбалансированных рационов кормления животных, внедрение научно-обоснованных методов откорма;

-повышение производительности труда, для чего требуется осуществление комплексной механизации и автоматизации всех процессов;

-улучшение условий содержания животных и ухода за ними.

Кроме того, большую роль в снижении себестоимости продукции играют социально-экономические факторы, в частности материальная заинтересованность работников в результатах своего труда. Многое зависит от научной организации труда, направленной на устранение различного рода потерь и сокращения производственных расходов, повышение производительности труда, наличие квалифицированных кадров.[4]

Снижение себестоимости производства и реализации молока является следствием увеличения валового надоя. Главным фактором роста валового надоя молока выступает продуктивность коров, которая напрямую зависит от уровня их кормления. Не менее важным фактором повышения продуктивности животных является улучшение качества кормов и, в первую очередь, их энергетической и протеиновой питательности, чему способствует введение в рацион кормления коров витаминно-минеральной добавки “Костовит Форте К1” для молочных коров, нетелей, быков.

Качество витаминно-минеральных добавок определяется тем, что они максимально сохраняют ценность действующих веществ от момента их ввода в корм в процессе поедания его животными до окончательного усвоения в организме.

Витаминно-минеральный комплекс “Костовит Форте К1” получил широкое применение в промышленном производстве продукции животноводства. Использование витаминно-минерального комплекса “Костовит Форте К1” позволяет повысить продуктивность коров на 6-9 % в год.

Группа особо чувствительных к внешним воздействиям витаминов, которые легко теряют активность (А, Д3, Е, К3) включена в “Костовит Форте К1” в защищенной форме. Защищенные формы витаминов обеспечивают высокую степень их сохранности при термической обработке корма.

Рассчитаем экономическую эффективность применения витаминно-минерального комплекса “Костовит Форте К1” в ОАО “Михайловское”.

Определим продуктивность коров в ОАО “Михайловское” с учетом минимально возможного ее увеличения на 8 % за счет использования витаминно-минерального комплекса “Костовит Форте К1”:

6375 х 1,08 = 6885 кг – удой молока от одной коровы в год.

Прогнозный валовый надой молока по стаду составит: 6885 х 1101 гол. = 75803,85 ц

Суточная доза витаминной добавки составляет 30 грамм на голову. Так, годовая потребность в добавке будет равна: 1101 гол. х 30 гр х 365 дн. / 1000 = 12055,95 кг.

Рассчитаем стоимость витаминной добавки при цене за 1 кг 35 рублей:

12055,95 кг х 35 руб. : 1000 = 421,96 тыс. руб.

Закупать и завозить витаминную добавку будем из г. Ярославля на машине ГАЗ-53. Расстояние от центра предприятия до г. Ярославля – 3,5 км. Нам необходимо завести 12 т добавки, поэтому машина совершит 5 рейсов за 2 дня работы.

Рассчитаем затраты на бензин: 7 км х 0,25 х 32 руб. х 5 рейсов = 280 руб.

Заработная плата водителя с начислениями, исходя из среднедневной платы будет равна: 584 руб. х 2 дня х 280 руб. = 0,327 тыс. руб.

Накладные расходы в себестоимости продукции в 2011 г. Составили 10 %.

Дополнительные накладные расходы будут равны:

421,96 + 0,28 + 0,327 = 422,567 тыс. руб. х 0,10 = 42,3 тыс. руб.

Дополинтельные затраты на применение витаминно-минерального комплекса “Костовит Форте К1” с накладными расходами составят: 422,567 + 42,3 = 464,867 тыс. руб.

В проектном варианте при определении полной себестоимости молока нами учтены кроме дополнительных затрат по применению витаминно-минерального комплекса увеличение переменных издержек в связи с ростом продуктивности коров и валового надоя молока.

Дополнительные переменные затраты определены на основе данных 2011 года следующим образом:

Удельный вес переменных издержек в структуре себестоимости молока в 2011 году составил 63 %, что на 1 ц молока равнялось 802,97 руб., а на прибавки в валовом надое – 4508,93 тыс. руб. (5615,1 х 0,803) тыс. руб.

Общие затраты на использование витаминно-минерального с учетом дополнительных переменных затрат составят 4973,797 тыс. руб. (4508,93 + 464,867)

Таблица 33

Расчет снижения производственной себестоимости 1 ц молока за счет применения витаминно-минеральной добавки “Костовит Форте К1” в рационе кормления коров в ОАО “Михайловское”

Показатель	2011 г.	Проект	Проект к 2011 г. (+/-)
Поголовье коров, гол.	1101	1101	-
Средний удой молока от коровы в год, кг	6375	6885	510
Валовый надой молока, тыс. руб.	70188,75	75803,85	5615,1
Затраты на себестоимость молока, тыс. руб.	81353,57	86327,367	4973,797
Себестоимость 1 ц молока, руб	1274,55	1253,85	-20,7
Экономический эффект (условная экономия), тыс. руб.	х	20,7х75803,85ц=1569,17 тыс. руб.

Таблица наглядно показывает целесообразность использования витаминно-минеральной добавки “Костовит Форте К1”. Себестоимость продукции снизится на 20,7 руб. за 1 ц, что в сумме валового надоя молока по хозяйству дает снижение на 142519,5 руб. Это обеспечит организации не только покрытие затрат на производство продукции, но и стабильное получение чистой прибыли от ее реализации.

Кроме того, ОАО «Михайловское» можно посоветовать для повышения продуктивности животных и пополнения стада приобрести племенных животных, организовать контроль по качеству и сбалансированности используемых кормов, необходимо следить за тем, чтобы не было реализации на мясо недорощенного скота.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

 1. Абрютина, М.С. Анализ финансово-экономической деятельности: учебно-практическое пособие / М.С. Абрютина, А.В. Грачев; «Дело и Сервис» - Изд. 3-е, перераб. и доп., 2001. - 232с.

2. Н.А. Волкова, О.А. Столярова, Е.М. Костерин «Экономика сельского хозяйства и перерабатывающих предприятий».

3. Донцова, Л.В. Анализ финансовой отчетности: учебник / Л.В. Донцова, Н.А. Никифорова; «Дело и Сервис» - Изд. 3-е, перераб. и доп., 2005. - 368с.

4. Прыткина, Л.В. Экономический анализ предприятия: учебник для вузов / Л.В. Прыткина; «ЮНИТИ-ДАНА» - Изд. 2-е, перераб. и доп., 2006. - 407с

5. Радченко, Ю.В.Анализ финансовой деятельности: учебник пособие для вузов / Ю.В. Радченко; «Феникс» - Изд., 2006. - 192с.

6. Савицкая, Т.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: учебник/ Т.В. Савицкая; «Инфра-М» - Изд. 3-е, исп. и доп., 2006. - 330 с.

7. А.В. Фудина, С.Н. Плетцов, В.П. Кузнецов «Анализ хозяйственной деятельности сельскохозяйственных предприятий».

8. Ф.К. Шакиров, В.В. Бердников, В.М. Бочкарев «Практикум по анализу производственно-финансовой деятельности сельскохозяйственных предприятий».

9. Годовая бухгалтерская отчетность СПК «Михайловский» за 2008, 2009, 2010, 2011 года.

ПРИЛОЖЕНИЯ

Приложение А

Приложение Б

Приложение В

Анализ себестоимости продукции животноводства