Как я однажды пекла пироги

Я очень люблю только что испечённую сдобу. Она тёплая, пышная, вкусная! В магазине такую не купишь, а у мамы нет времени часто печь пироги. И тогда я решила взять это дело в свои руки.

Первое, что я сделала, - взяла у мамы рецепт. Затем запаслась необходимыми продуктами: мукой, сахаром, яйцами, дрожжи ми. Всё смешала, выложила тесто на стол, раскатала. Разрезав на части, выложила повидло в качестве начинки и слепила пирожки. Тут же перенесла их на противень и по ставила в духовку. В предвкушении чудесной домашней выпечки у меня слюнки текли! Я несколько раз с нетерпением заглядывала в духовку.

Каково же было моё разочарование, когда через полчаса я извлекла из духовки плоские жёсткие лепёшки. В чём же ошибка? Что я сделала неправильно? Чтобы понять это, пришлось ждать маму.

- Ты допустила несколько промахов, - сказала она, оценив ситуацию. - Во-первых, тесту нужно дать подняться, "подойти" в тёплом месте, затем осадить его и ещё оставить на пятнадцать-двадцать минут, только потом раскатывать. Тогда оно будет пышным. Во - вторых, духовку и противень нужно прогреть, перед тем как ставить туда пирожки. В-третьих, заглядывать в неё часто нельзя, иначе выпечка не поднимется из-за постоянного поступления холодного воздуха.

- Как это сложно, - вздохнула я.

- Вовсе нет, - засмеялась мама и обещала в ближайший выходной взять надо мной шефство. - Один раз покажу, а потом сама будешь справляться.

Наши с мамой пирожки получились на славу. И мои дальнейшие самостоятельные опыты были более удачными, нежели первый.