Повышения эффективности ООО «Птица»

PAGE \* MERGEFORMAT 4

ВВЕДЕНИЕ

Современный этап развития экономики России характеризуется становлением рыночных отношений, формированием предприятий и объединений разных форм собственности, все возрастающей зависимостью товаропроизводителей от потребителей, возникновением конкурентной среды.

Промышленное птицеводство — одна из немногих специализированных отраслей АПК, выгодно отличающаяся от других отраслей животноводства. Она характеризуется быстрыми темпами воспроизводства поголовья, наименьшими затратами материальных средств и живого труда на единицу произведенной продукции, что обусловлено, прежде всего, высокой продуктивностью, интенсивным ростом птиц. Рынок продуктов из мяса птицы является одним из крупных и динамично развивающихся рынков продовольственных товаров. Среди всех видов мяса, потребляемого в России, мясо птицы занимает одно из самых выгодных положений. Прежде всего, это диетический продукт, являющийся слабозаменяемым компонентом в рационе человека. Данная отрасль также отличается от других отраслей животноводства способностью производить продукцию в значительных объемах и в сжатые сроки, имея ритмичный производственный цикл и максимальную независимость от стихийных сил природы. Именно поэтому птицеводство в большинстве стран мира занимает ведущее положение среди других отраслей сельскохозяйственного производства.

Успешное функционирование отрасли птицеводства возможно только на основе интенсивного развития производства, изыскания экономических возможностей и максимальной мобилизации внутренних резервов для повышения его эффективности. Кризисные явления в России привели к резкому снижению производства птицепродуктов отечественными предприятиями. Современное состояние производства и переработки мяса птицы в России, в частности и в Республике Татарстан, характеризуется сокращением численности поголовья птиц, ростом потерь от падения животных, разбалансированностью экономических отношений между хозяйствующими субъектами. Это обусловлено резким снижением объемов финансирования из федерального бюджета; диспаритетом цен на потребляемые ресурсы, промышленные средства и производимую продукцию птицеводства; физическим и моральным износом оборудования; нехваткой и низким качеством кормов промышленного производства; бесконтрольным импортом мяса птицы, а также низкой платежеспособностью основной части населения и т.д. Однако и сегодня птицеводство остается наиболее реальным источником пополнения ресурсов продовольствия в стране, поэтому решение проблемы повышения эффективности птицеводства имеет в настоящее время важное практическое значение. Снижение издержек производства, рациональное использование материальных ресурсов, достижение более высоких экономических показателей и, прежде всего, повышение производительности труда, а на этой базе снижение себестоимости – наиболее важные и актуальные задачи повышения эффективности производства.

Развитие рыночных отношений, основными критериями эффективности которых являются наполнение рынка конкурентоспособной продукцией, удовлетворение спроса населения, рост производительности труда и повышение рентабельности, должно быть направлено на стимулирование эффективного производства высококачественной продукции птицеводства.

Целью данной работы является рассмотрение теоретических и практических вопросов повышения эффективности ООО «Птица».

Исходя из поставленной цели, нужно решить следующие задачи:

• изложить теоретические основы повышения экономической эффективности птицеводческих предприятий;
• дать краткую природно-климатическую характеристику ООО «Птица».
• провести комплексный анализ экономических показателей и финансового состояния ООО «Птица»;
• разработать пути повышения эффективности ООО «Птица».

В процессе изучения вопросов дипломной работы были использованы такие методы как метод абстрактно-логического исследования, монографический метод, экономико-статистический метод, метод корреляционно-регрессионного анализа; расчетно-конструктивный метод, экономико-математический метод и т.д.

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПТИЦЕВОДЧЕСКИХ ПРЕДПРИЯТИЙ

1. Понятие и сущность предпринимательской деятельности

Мировой опыт свидетельствует, что без свободной рыночной экономики, без самодеятельного производителя, без предпринимательской активности никакое процветание общества невозможно.

В римском праве «предпринимательство» рассматривалось как занятие, дело, деятельность, особенно коммерческая. Достаточно простое и весьма емкое определение предпринимательства дает В.И. Даль. В частности, он пишет, что «предпринимать» означает «затевать, решаться исполнить какое-либо новое дело, приступать к совершению чего-либо значительного»: отсюда «предприниматель» – «предпринявший» что-либо.

В современной экономической литературе сущность этого явления в большинстве случаев подменяется целью предпринимательской деятельности. Так, например, в «Большом экономическом словаре» под общей редакцией А.Н. Азрилияна дается следующее определение: «Предпринимательство – инициативная самостоятельная деятельность граждан, направленная на получение прибыли или личного дохода, осуществляемая от своего имени, под свою имущественную ответственность или от имени и под юридическую ответственность юридического лица» [6]. Согласно современному российскому законодательству под предпринимательской деятельностью понимается «самостоятельная, осуществляемая на свой риск деятельность, направленная на систематическое получение прибыли от пользования имуществом – продажи товаров, выполнения работ или оказания услуг, лицами, зарегистрированными в этом качестве в установленном законом порядке»[1].

Как социально-экономическое явление, предпринимательство включает в себя весь спектр общественных отношений. Здесь представлены и юридические, и психологические, и исторические моменты. Однако предпринимательская деятельность тесно связана в первую очередь с экономическими условиями жизнедеятельности.

В экономическом отношении предпринимательство содержит в себе различные стороны хозяйственной деятельности. Его можно рассматривать с трех точек зрения: как экономическое отношение, как метод хозяйствования и как тип экономического мышления. Каждая из этих составляющих обладает качественными особенностями.

Субъектами предпринимательской деятельности (предпринимателями) могут быть :

1. Граждане России и других государств, не ограниченные законом в правоспособности или дееспособности .

2.  Юридические лица всех форм собственности, установленные законом.

Основным субъектом предпринимательской активности выступает предприниматель. Однако предприниматель — не единственный субъект, в любом случае он вынужден взаимодействовать с потребителем как основным его контрагентом, а также с государством, которое в различных ситуациях может выступать в качестве помощника или противника. И потребитель и государство также относятся к категории субъектов предпринимательской активности, как и наемный работник (если, конечно, предприниматель работает не в одиночку), и партнеры по бизнесу (если производство не носит изолированного от общественных связей характера).

Основными средствами воздействия предпринимателя на потребителя выступают следующие факторы:

• новизна товара и его соответствие интересу потребителя;

• качество;

• цена, доступность товара;

• степень универсальности товара;

• внешний вид и упаковка;

• позитивные отличительные характеристики товара от товаров других производителей и возможность потребителя ознакомиться с такими отличиями;

• возможность воспользоваться услугами послепродажного сервиса;

• соответствие общепринятым или государственным стандартам;

• престижность и привлекательность рекламы товара и т. д. 

Роль государства как субъекта предпринимательского процесса может быть различной в зависимости от общественных условий, ситуации, складывающейся в сфере деловой активности, и тех целей, какие ставит перед собой государство. В зависимости от конкретной ситуации государство может быть:

• тормозом развития предпринимательства, когда оно создает крайне неблагоприятную обстановку для развития предпринимательства или даже запрещает его;

• посторонним наблюдателем, когда государство прямо не противодействует развитию предпринимательства, но в то же время и не способствует этому развитию;

• ускорителем предпринимательского процесса, когда государство ведет постоянный и активный поиск мер по вовлечению в предпринимательский процесс новых экономических агентов (нередко такая целенаправленная деятельность государства вызывает "взрыв" предпринимательской активности и приводит к "буму" предпринимательства).

Во-первых, государство берет на себя образовательные функции, т. е. функции по профессиональной подготовке и воспитанию предпринимательских кадров. При этом во внимание принимается тот факт, что осуществление предпринимательской деятельности в современной ситуации возможно лишь при условии умелого сочетания по крайней мере трех основных элементов и их эффективного использования в практической деятельности:

а) общеэкономической теории;

б) конкретных экономических (предпринимательских) знаний;

в) количественных методов в предпринимательстве, т. е. умения осуществлять предпринимательские расчеты применительно к любой планируемой сделке или операции, а также умения предусмотреть движение средств на счетах своего предприятия при планировании и осуществлении какой-либо сделки.

Во-вторых, государство поддерживает в финансовом отношении только что вступивших или вступающих в сферу деловой активности предпринимателей. Обычно с этой целью государством разрабатываются специальные программы поддержки предпринимателей, в которых учитываются меры по льготному кредитованию. Особые льготы предоставляются тем, кто берется за реализацию каких-либо предпринимательских проектов.

В-третьих, государство обычно также берет на себя функции создания для предпринимателей требуемой предпринимательской инфраструктуры, т. е. всех тех вспомогательных (с точки зрения основного содержания предпринимательских проектов) структур, которые могли бы оказать предпринимателю услуги, необходимые для эффективной реализации проектов. Государство обычно снабжает предпринимателя необходимой (чаще всего маркетинговой) информацией, берет на себя также расходы по ведению научных, научно-технических, проектно-изыскательских и иных работ с предоставлением их результатов предпринимателям на безвозмездной или льготной основе. Государство также стремится к учреждению консультационных, юридических и иных фирм, облегчающих деятельность предпринимателей, а также берет на себя функции по подготовке кадров нужной квалификации для предпринимательских структур.

Объектом предпринимательства является определенная деятельность. Ее особенность состоит в том, что результаты предпринимательства материализуются в производимой продукции (услугах), а также в соответствующем доходе. Величина дохода зависит от того, как предприниматель организовал деятельность, учел всю совокупность факторов. Сама организация деятельности зависит от характера комбинации различных ресурсов. На начальном этапе необходимо провести оценку возможности заниматься бизнесом в определенной сфере, опираясь на наличие ресурсов.

Предпринимателя от обычного хозяйственника отличает постоянный поиск новых способов комбинации ресурсов. Таким образом, объектом предпринимательства в реальной действительности является осуществление комбинаций ресурсов.

Собственно процесс предпринимательства включает следующие стадии:

- поиск новой идеи и ее оценка;

- составление бизнес-плана;

- поиск необходимых ресурсов;

- создание оптимального механизма реализации предпринимательских идей;

- управление созданным предприятием. [5]

Предпринимательские процессы, направленные на удовлетворение потребностей населения в птицеводческой продукции, являются составной частью системы продовольственного обеспечения. Именно распределение продуктов производства по различным каналам и доведение её до конечного потребителя является сущностной характеристикой результативности предпринимательской деятельности. Финальная стадия - потребление — оказывается возможной в результате завершения движения товара от производителя к потребителю. Заключительным актом продвижения товара и обязательным условием обеспечения расширенного воспроизводства выступает реализация продукции. Для получения максимального предпринимательского эффекта важно не просто реализовать произведенный продукт, но и сделать это как можно быстрее и с наименьшими затратами, организовав должным образом производственно-сбытовой процесс. Это предполагает необходимость обеспечения соответствия между денежным и товарным обращением, соблюдение пропорций между производством и потреблением, проведения сбалансированной ассортиментной политики как части грамотной предпринимательской стратегии. Одна из самых сложных задач предпринимателя, по мнению современных российских аналитиков, - это поиск новых идей (от нового промышленного продукта до новой организационной структуры) и их реализация

1.2 Понятие и сущность эффективности предприятия в рыночной экономике

В современных экономических условиях деятельность каждого хозяйствующего субъекта является предметом внимания обширного круга участников рыночных отношений (организаций и лиц), заинтересованных в результатах его функционирования. Обеспечение стабильной работы предприятия по выпуску конкурентоспособной продукции является задачей первостепенной важности для управляющих всех уровней. Поэтому важнейшей качественной характеристикой хозяйствования на всех уровнях является – эффективность производства (предприятия).

Экономическая эффективность - одна из наиболее общих и обобщающих понятий экономики - сложная экономическая категория воспроизводства, отражающая процесс развития производительных сил в тесном контакте с производственными отношениями. В условиях рыночной экономики установление сущности эффективности производства является особо актуальным, так как от этого зависит успешный выбор критерия и показателей эффективности, а, следовательно, и пути ее повышения. [12,с.167]

На разных этапах исторического развития общества изучение вопросов эффективности не прекращались. Впервые понятие «эффективность» было введено в трудах меркантилистов У.Петти и Ф. Кене, заложивших основу количественного анализа экономических процессов. К. Маркс экономическую эффективность обосновал, как возможность производить больше прибавочного продукта с наименьшими затратами ресурсов.

В 1950-е годы развертывается также исследования по проблемам эффективности агропроизводства. Эффективность капитальных вложений в сельское хозяйство являлось предметом анализа И.Г.Мищенко (1959), вопросы экономической эффективности широко рассматривались научной общественностью на представительном совещании (1960) и отражены в коллективном труде «Экономическая эффективность комплексного решения сельскохозяйственных проблем» (1968), в монографиях П.Л.Клемишева, К.П.Оболенского (1974), аналитическом исследовании В.П.Ефимова и В.И.Манякина (1977). [28]

Со временем, понятие «эффективность» из более простой в прошлом превращается в сложную, многофакторную экономическую категорию, которая вобрала в себя как количественные, так и качественные характеристики каждой из фаз воспроизводственного процесса. [11, c. 3]

Под эффективностью экономистами и учеными в наиболее общем виде понимается и результативность, интенсивность функционирования системы, и степень достижения цели, и уровень результативности в сопоставлении с производственными затратами. Но у каждого ученого своя трактовка понятия «эффективность». Например, Грибов В.Д. считает, что «экономическая эффективность – это соотношение между результатами хозяйственной деятельности и затратами живого и овеществленного труда, ресурсами; зависит от экономического эффекта, а также от затрат и ресурсов, которые вызвали данный эффект. Таким образом, экономическая эффективность – величина относительная, получаемая в результате сопоставления эффекта с затратами и ресурсами». По мнению К.Р.Майконнелл и С.Л. Брю под экономической эффективностью следует понимать использование минимального объема ресурсов для производства данного объема продукции. [28]. В отечественной науке дается аналогичное определение: «Эффективность вообще есть отношение эффекта к затратам на его получение» [18,с.178]. «При любом способе производства эффективность выступает как соотношение полученных результатов с произведенными затратами» [24,с.129].

По мнению А. Шафронова, под эффективностью следует понимать не соотношение результата и затрат, а степень использования производственного потенциала предприятия. Каждый объект имеет свои производственные возможности, а фактическая отдача не показывает меру результата [29,c.53].

Минаков рассматривает эффективность производства как экономическую категорию, отражающую сущность расширенного воспроизводства. По его мнению «она характеризует степень достижения основных целей, присущих расширенному воспроизводству».[15, с. 209]

Понятия "экономического эффекта" и "экономической эффективности" относятся к числу важнейших при изложении основных вопросов экономики предприятия. Экономическая эффективность производства (предприятия) — результативность производственной деятельности, соотношение между результатами хозяйственной деятельности и затратами живого и овеществленного труда, ресурсами, выражающими достигнутый уровень производительных сил и степень их использования. Из данного определения вытекает, что уровень экономической эффективности есть сопоставление двух величин: экономического эффекта и производственных затрат и ресурсов. Экономический эффект [economic effect, economic results] — разница между результатами экономической деятельности (напр., продуктом в стоимостном выражении) и затратами, произведенными для их получения и использования. [25] Экономический эффект, полученный на предприятии, величина абсолютная, зависящая от масштабов производства продукции и экономии затрат.

Экономическая эффективность зависит от экономического эффекта, а также от затрат и ресурсов, которые вызвали данный эффект. В отличие от экономического эффекта экономическая эффективность – величина относительная. Определить её можно лишь сопоставив экономический эффект как результат деятельности с затратами, которые обусловили этот эффект. [19, с. 221] Обычно анализируются оба показателя, характеризующие успешность экономической деятельности предприятия, так как по отдельности показатели эффекта и эффективности не могут дать полной и всеобъемлющей оценки предприятию. эффективности, при небольшой величине экономического эффекта.

В настоящее время в экономической литературе различают следующие виды эффективности: производственно-технологическую, производственно-экономическую, социально-экономическую и эколого-экономическую[13, c.316].

Производственно-технологическая эффективность отражает уровень использования производственных ресурсов – земельных, материальных и трудовых. Она характеризуется такими показателями как землеотдача, фондоотдача, материалоемкость, трудоемкость и другие.[28]

Производственно-экономическая эффективность отражает совокупное влияние производственно-технологической эффективности и экономического механизма. Она измеряется показателями себестоимости, валового и чистого дохода, прибыли и т. п.[21, с.64-66]

Социально-экономическая эффективность, будучи производной от производственно-экономической, отражает реализацию экономических интересов и характеризует эффективность работы предприятия в целом. С этой целью используется следующая система показателей: стоимость продукции на единицу земельной площади, норма прибыли, уровень рентабельности, фонд потребления в расчете на одного работника. Эколого-экономическая эффективность характеризует совокупную экономическую результативность процесса производства сельскохозяйственной продукции с учетом его влияния на окружающую природную среду. При этом обязательно учитывают наряду с материальными и трудовыми затратами издержки, связанные с ликвидацией или предупреждением негативных последствий для природной среды, вызванных сельскохозяйственной деятельностью, а также потери продукции, возникающие по той же причине [9, c.45]. Существует также мнение, что при определении эффективности предприятия (производства) следует выделять только два ее вида: экономическую и социально-экономическую [14,c.40]. Социально-экономическая эффективность представляет собой степень удовлетворения потребностей населения за счет создаваемого продукта. Она также направлена на повышение уровня жизни населения, улучшения условий труда, увеличения свободного времени человека и т.д. Экономическая эффективность — это соотношение полезного результата и затрат факторов производственного процесса. Но не следует противопоставлять друг другу экономическую и социальную стороны эффективности производства, так как они находятся в органическом единстве.

Также в науке принято выделять виды экономической эффективности по масштабам охвата производственных процессов. Такая классификация эффективности представлена в рисунке 1.

	Виды экономической эффективности сельскохозяйственного производства
	Эффективность сельского хозяйства как отрасли народного хозяйства (отраслевая эффективность)
	Эффективность сельскохозяйственного производства предприятий
	Эффективность производства внутрихозяйственных подразделений (бригад, ферм, отделений, цехов)
	Эффективность отдельных сельскохозяйственных отраслей (растениеводстве, полеводстве, садоводстве, животноводстве)
	Эффективность производства сельскохозяйственных культур и видов продукции (зерно, картофель, овощи, сахарная свекла, кормовые культуры, молоко, мясо скота и птицы и пр.)
	Эффективность отдельных хозяйственных мероприятий (агротехнических, мелиоративных, зоотехнических, ветеринарных, инженерных и др.)

Рисунок 1 – Виды экономической эффективности

Все эти виды эффективности неразрывно связаны между собой. Конечный экономический эффект в целом по сельскому хозяйству зависит от рационального использования всех ресурсов, систематической борьбы за экономию и бережливость, снижения себестоимости продукции и повышения производительности труда [32].

1. Критерии и системы показателей, характеризующих эффективность сельскохозяйственных предприятий

Для всех отраслей сельского хозяйства, в том числе и в птицеводстве, очень важно, чтобы производство не было материалоемким и энергоемким, продукция сопровождалась постоянным сокращением издержек производства, чтобы возмещались затраты при реализации продукции. Достигнутый эффект должен обязательно сопоставляться с производственными затратами, что и составляет экономическую эффективность производства. Товаропроизводителю важно получить максимальный эффект при наименьших затратах. В то же время чем больше производится продукции, чем дешевле она обходится, тем выше доходы, тем больше возможностей для расширенного воспроизводства, повышения его эффективности и роста материального благосостояния населения. [27, с.387]

В качестве оценки тех или иных мероприятий, осуществляемых в сельском хозяйстве, выступает критерий экономической эффективности. Критерий эффективности – это признак, на основании которого производится оценка эффективности. Он указывает на наиболее эффективный способ достижения цели, средство, с помощью которого измеряются и выбираются альтернативные варианты развития производства.

Сложность и многогранность раскрытия сущности данного понятия объясняется тем, что до настоящего времени не существует единой трактовки этого термина. Каждый экономист и каждый ученый рассматривает его по- своему. Например, К.П. Оболенский считает, что «критерий эффективности сельскохозяйственного производства характеризуется отношением валовой продукции к затратам живого и овеществленного труда». [17, с,76] По мнению ученых Н.И. Холод и Е. Р. Витун под данным термином понимается «...увеличение чистой продукции (валового дохода) при минимизации затрат живого и овеществленного труда». [7, с.354] Л.Ф. Догиль отмечает, что в качестве критерия экономической эффективности выступает максимизация прибыли на единицу затрат капитала (ресурсов) при высоком уровне качества труда и обеспечении конкурентоспособности продукции. [23, с. 184]

Если рассматривать в наиболее общем виде, критерий экономической эффективности всего народного хозяйства может быть сформулирован как объем национального дохода в расчете на душу населения. Национальный доход это не только источник удовлетворения потребностей людей, но и источник дальнейшего расширения и совершенствования производства. В сельском хозяйстве критерием эффективности может является увеличение чистой продукции (валового дохода) при минимальных затратах живого и овеществленного труда. Достигается это за счет рационального использования земельных, материальных и трудовых ресурсов.

Среди многих авторов существует также дискуссия по поводу выбора показателей экономической эффективности, наиболее полно и точно характеризующих эффективность производства. Ведь для оценки экономической эффективности сельского хозяйства необходимы конкретные показатели, отражающие влияние различных факторов на процесс производства. Только система показателей позволяет провести комплексный анализ и сделать достоверные выводы об основных направлениях повышения экономической эффективности сельскохозяйственного производства.

Экономическая эффективность сельскохозяйственного производства характеризуется системой натуральных и стоимостных показателей. Исходным, безусловно, являются натуральные показатели: урожайность и продуктивность сельскохозяйственных животных [6] Однако натуральные показатели отражают лишь одну сторону достигнутой эффективности. Для выявления экономического эффекта необходимо также знание совокупных затрат труда, которые обеспечили получение данной урожайности или продуктивности животных. Один и тот же уровень продуктивности может быть достигнут при различных затратах труда и средств. Более того, при одинаковой продуктивности может быть различное качество продукции, что оказывает влияние на эффективность производства.

Чтобы получить соизмеримые величины затрат и результатов производства, объем производственной продукции переводят в стоимостную форму. Стоимостные показатели имеют не только учетное, но и экономическое значение, так как они участвуют в развитии товарно-денежных отношений, а продукт производства выступает в качестве товара на рынке. Основными стоимостными показателями экономической эффективности сельскохозяйственного производства являются стоимость валовой продукции, валовой доход и прибыль [6].

Наиболее важными показателями экономической эффективности являются:

- отношение стоимости валовой продукции на:

* 100 га соизмеримой пашни;

* 1 среднегодового работника;

* 100 руб основных производственных фондов;

* 100 руб издержек производства;

- отношение валового дохода к тем же показателям;

- отношение прибыли к тем же показателям.

Валовая продукция - это обобщающий показатель уровня развития сельского хозяйства, отрасли, а на конкретных предприятиях - размеров производства. Валовая продукция, как наиболее общий показатель, является основой для определения других - валового и чистого дохода, производительности труда и т.

Валовой доход определяется как разность между стоимостью всей валовой продукции сельскохозяйственного предприятия (СВП) и материальными производственными затратами (на семена, корма, горючее, смазочные материалы, пестициды, удобрения, на амортизацию машин и оборудования и др.), т. е. всеми затратами, кроме расходов на оплату труда.

ВД= СВП-МЗ

Размер валового дохода в сельском хозяйстве зависит от объема произведенной продукции, цен на нее и величины материальных затрат. Размер валового дохода свидетельствует об эффективности использования труда овеществленного в средствах производства, и затрат живого труда.

Предприятие, имеющее прибыль, считается рентабельным. Чем больше масса прибыли, тем больше возможности расширения производства. [5]. Прибыль определяется как разница между денежной выручкой и полной себестоимостью.

Для характеристики сравнительной экономической эффективности производства отдельных видов продукции, отраслей и хозяйств в целом недостаточно абсолютной величины прибыли. Необходимо полученную прибыль сопоставить с произведенными затратами. Для этих целей используют относительный показатель — уровень рентабельности под которым понимается процентное отношение прибыли к сумме материальных и трудовых затрат, связанных с производством и реализацией продукции.

Рентабельность — важнейшая экономическая категория, которая присуща всем предприятиям. Она означает доходность, прибыльность предприятия. Доходом является часть стоимости валовой продукции, остающейся после возмещения затрат на ее производство. Кроме того, различают показатели частные и обобщающие. Частные характеризуют эффективность использования отдельных видов ресурсов или затрат, а обобщающие дают полную оценку эффективности использования ресурсного потенциала или всех производственных затрат. К частным можно отнести, например, землеотдачу, фондоотдачу, материалоемкость и т. д., к обобщающим — ресурсоотдачу и уровень рентабельности [8,c.25].

Для всесторонней характеристики эффективности сельскохозяйственного производства также используют такие показатели как производительность труда и себестоимость продукции, а также рассчитывают эффективность фондов, инвестиций и капитальных вложений.

Основными показателями оценки эффективности производства в птицеводстве является объем валовой и выход товарной продукции, которые, в свою очередь, зависят от использования высокопродуктивных пород птицы, их линий и кроссов. При оценке линий и кроссов целесообразно определять такие показатели, как продуктивность птицы, яйценоскость, среднесуточный прирост живой массы, выход продукции в расчете на 1 курицу-несушку, сроки использования несушек и выращивания молодняка на мясо. Сюда же относятся показатели, определяющие качество продукции (чистота, размер, цвет, прочность скорлупы яиц, свежесть, цена, расфасовка яиц и мяса), сохранность поголовья птицы [5].

В группе результативных показателей эффективности производства одно из первых мест занимает расчет себестоимости единицы продукции птицеводства (1 тыс. яиц, 1 ц прироста живой массы бройлеров, 1 тыс. голов делового молодняка). Анализ себестоимости по статьям затрат позволяет выявить какой наибольший удельный вес занимает тот или другой элемент затрат и искать пути их снижения. При этом основными показателями являются затраты кормов, расход сырья и материалов.

Себестоимость - это затраты на единицу продукции. Для того чтобы можно было сложить эти затраты, их выражают в денежной форме. Одной из проблем повышения эффективности отрасли является снижение себестоимости. Чтобы снизить ее, необходимо знать ее составные части. Тогда для каждого вида затрат, составляющих себестоимость, можно разработать конкретные мероприятия по оптимизации их величины [29,c. 39].

При анализе показателей технической и технологической оснащенности необходимо дать оценку системы и способов выращивания и содержания птицы. Показатель уровня механизации и автоматизации производства определяется по основным производственным операциям (поение, кормление, удаление помета) с учетом доли ручного труда при обслуживании птицы. Необходимо рассчитать коэффициент использования помещений, срок эксплуатации оборудования, от которого зависит качество получаемой продукции [16, с. 112]

К группе показателей использования трудовых ресурсов следует отнести: определение производительности труда (стоимость валовой продукции на единицу рабочего времени или одного среднегодового работника) и трудоемкость продукции (определяется как отношение количества труда, затраченного в сфере материального производства в чел .-часах, к общему объему производственной продукции в натуральном или стоимостном выражении). В составе показателей этой группы следует учитывать количество работников, их квалификацию, возрастную структуру, текучесть кадров, оплату труда и дополнительно некоторые другие показатели. [30, с.350]

Факторы, оказывающие влияние на эффективность предприятия многочисленны и разнообразны. Одни из них зависят от деятельности конкретных коллективов сельскохозяйственных предприятий, другие связаны с технологией и организацией производства, использованием производственных ресурсов, внедрением достижений научно-технического прогресса. Основным показателем экономической эффективности сельскохозяйственного производства выступает сумма прибыли от реализации продукции. Последняя зависит от размера выручки от продажи сельскохозяйственной продукции и затрат, связанных с производством и реализацией продукции. На прибыль предприятия существенное влияние оказывают цены реализации продукции, а также объем товарной продукции. В свою очередь цены продажи конкретного вида сельскохозяйственной продукции формируются под воздействием спроса и предложения и во многом зависят от путей и каналов реализации продукции.

Важным фактором, оказывающим влияние на увеличение выручки от реализации, является повышение качества продукции. От качества, поставленной на рынок продукции, зависит ее количество, так как нестандартная и некачественная продукция реализуется по более низким ценам или вообще исключается из общего объема проданного товара.

В условиях рыночных отношений особенно усилилась зависимость работы птицеводческих предприятий от их финансового состояния. Это прежде всего касается наличия и использования оборотных средств, что оказывает прямое влияние на повышение рентабельности и изменение структуры выпускаемой продукции. Например, за счет выпуска более дорогостоящей или расширение ассортимента пользующейся повышенным спросом продукции можно достичь более высокой эффективности производства [6]

Анализ финансовых результатов и финансового состояния птицеводческих предприятий, в конечном счете, позволяет определить, какая получена прибыль и уровень рентабельности производства. Эти важнейшие показатели в обобщенном виде отражают эффективность производства. Рентабельность показывает, насколько прибыльна деятельность птицеводческого предприятия. [10, с 578]

Факторы, оказывающие влияние на размер прибыли, находятся в тесной взаимосвязи друг с другом и изменение одного из них ведет к соответствующим изменениям других. Так, общий размер реализованной продукции оказывает влияние на сумму прибыли и денежную выручку. В то же время величина денежной выручки зависит от количества валовой продукции и уровня товарности.

Основными путями повышения экономической эффективности сельскохозяйственного производства являются рост валовой продукции, снижение затрат на ее производство и совершенствование каналов реализации.

Оценка эффективности птицеводческих предприятий включает также группу показателей, характеризующих состояние рынка. Сначала определяется показатель общей емкости рынка, который рассчитывается в стоимостном выражении с учетом объемов своего производства, импорта, экспорта и нереализованных остатков.

Для оценки конкурентоспособности продукции птицеводческих предприятий сравниваются цены, качество и потребительские свойства своей продукции и завозной, в том числе импортной. [10, с. 671]

Всесторонняя оценка экономической эффективности функционирования птицеводческого предприятия по пяти группам рассмотренных показателей позволяет комплексно охарактеризовать состояние и результативность его производственно-коммерческой деятельности, оптимизировать структуру, выбрать наиболее выгодные варианты производства и реализации продукции птицеводства. Итоговым показателем деятельности птицеводческого предприятия, как и любого предприятия, является полученная прибыль.

Рассмотренный комплекс показателей позволяет всесторонне характеризовать экономическую эффективность аграрного производства в условиях перехода к рыночным отношениям.

2. Характеристика природных и экономических условий производства в хозяйстве

2.1. Местоположение, размеры землепользования,

и природные условия хозяйства

ООО «Птица» - является одним из крупнейших производителей и поставщиков продукции птицеводства на рынок Республики Татарстан и других регионов России с 2003 года и на данный момент входит в число наиболее динамично развивающихся предприятий республики.

База ООО «Птица» расположена по адресу: Россия, Республика Татарстан. ООО «Птица» является юридическим лицом и свою деятельность организует на основании устава и действующего законодательства. Обладает обособленным имуществом, имеет самостоятельный баланс, расчетные и другие счета в кредитных учреждениях на территории РФ, имеет круглую печать, содержащую его полное фирменное наименование на русском языке, имеет штампы, бланки со своим наименованием.

Данное предприятие входит в Нижнекамскую природно-экономическую зону РТ.

Климат на территории предприятия умеренно-континентальный. Самым тёплым месяцем в году является июль со среднемесячной температурой +19,7°С, а самый холодный месяц – январь со среднемесячной температурой ­13,8°С. Безморозный период в среднем продолжается 143 дня. Среднеговое количество атмосферных осадков – 453мм., но в течение года они распределяются неравномерно. Наибольшее количество осадков приходится на июль (до 57мм), а наименьшее выпадает в марте - до 23мм. Устойчивый снежный покров в среднем сохраняется в течение 152 дней. Глубина зимнего промерзания суглинистых почвогрунтов достигает 1,5-1,7м.

Почвенный покров характеризуется некоторым разнообразием с преобладанием чернозёмов, также имеются разновидности коричнево-серых и слабоподзолистых почв. Балл оценки земли по равна в 31,2 баллам.

ООО «Птица» не обладает земельными площадями, на которых возделывались бы сельскохозяйственные культуры. Это обусловлено тем, что предприятие не занимается производством и реализацией продукции растениеводства, так как на корм птице используются только покупные корма.

2.2 Организационно-производственная структура и специализация хозяйства

Важнейшим элементом при рассмотрении деятельности предприятия является организационно-производственная структура и структура управления, которые представлены в Приложении 1, 2.

Организационно-производственная структура ООО «Птица» -

отраслевая (цеховая). Производственная часть птицефабрики состоит из следующих цехов:

1) цех инкубации;

2) цех по выращиванию бройлеров;

3) цех родительского стада;

4) цех ремонтного молодняка;

5) убойный комплекс;

6) кормоцех;

7) административно-хозяйственная часть с необходимыми объектами подсобно-вспомогательного назначения;

8) площади помётонавозохранения и т.д.

Управленческая структура организации представляет собой упорядоченную совокупность самостоятельных органов управления, находящихся в определенной взаимной связи и соподчинении, и объединенных коммуникационными каналами.

Структура управления – это совокупность служб и отдельных работников управления, определенный порядок их соподчиненности и взаимосвязи. Она фиксируется в схемах структуры управления, определенный порядок их соподчиненности и взаимосвязи.

В ООО «Птица» используется линейно-функциональный тип структуры управления. На предприятии нет уровней управления, без которых можно обойтись. Всю полноту власти берёт на себя линейный руководитель, в лице генерального директора. При разработке конкретных вопросов и подготовке соответствующих решений, программ, планов ему помогает специальный аппарат, состоящий из функциональных подразделений. Свои решения они проводят в жизнь либо через директора, либо (в пределах своих полномочий) непосредственно через соответствующих руководителей служб исполнителей. Такая структура управления позволяет более глубоко подготовить решения и планы, связанные со специализацией работников, освобождает директора от глубокого анализа проблем, даёт возможность привлечения консультантов и экспертов.

Но в тоже время такая структура имеет и недостатки, такие как отсутствие тесных взаимосвязей и взаимодействия на горизонтальном уровне между производственными подразделениями, недостаточно чёткая ответственность, так как готовящий решение, как правило, не участвует в его реализации, недостаточно эффективное распределение полномочий из-за слабого их делегирования.

Природно-экономические условия в частности обуславливают развитие производства того или иного вида продукции на предприятии. Специализация - общественное разделение труда, при котором средства производства и рабочая сила сосредотачиваются на производстве определенных видов товарной продукции с учетом научно- обоснованного размещения и с учетом природно-экономических условий. Специализация обуславливает производственное направление хозяйства, которое устанавливают по структуре товарной продукции за последние пять года. Структура товарной продукции - это удельный вес объема продаж каждого вида производимой предприятием продукции в общем объеме реализации.

Таблица 2.1 - Структура товарной продукции ООО «Птица» за 2007-2011 годы.

Виды продукции	ГОДЫ	В среднем за 5 лет	Структура товарной продукции
	2007	2008	2009	2010	2011
Мясо птицы	29604,9	36869,4	44748,8	93601,7	143667,0	69698,36	88,8
Яйцо	5392,03	13455,59	13454,68	9904,47	1848,4	8811,0	11,2
Итого	34996,96	50325,01	58203,55	103506,2	145515,45	78509,4	100

Как видно из таблицы 2.1, в ООО «Птица» удельный вес реализации мяса птицы в среднем за 5 лет составляет 88,8%, реализация яиц – 11,2%. Таким образом, в ООО «Птица» специализация – птицеводческая.

Для полной характеристики специализации используют коэффициент специализации. При расчете, учитывают не только удельный вес каждой отрасли, но и их количество.

Кс = 100 / Р(2i-1), где

Кс – коэффициент специализации;

Р – удельный вес каждой отрасли в структуре товарной продукции;

i – порядковый номер отрасли в ранжированном ряду по удельному весу в структуре товарной продукции, начиная с наивысшего.

В ООО «Птица» коэффициент специализации равен 1, так как на предприятии производится и реализуется продукция только одной отрасли. Кс = 1 свидетельствует о том, что на предприятии глубокий уровень специализации.

2.3 Обеспеченность хозяйства производственными фондами

и трудовыми ресурсами

Одним из элементов, характеризующим состояние отрасли является уровень обеспеченности хозяйства основными производственными фондами сельскохозяйственного назначения. Обеспеченность сельскохозяйственного предприятия основными средствами производства и эффективность их использования являются важными факторами, от которых зависят результаты хозяйственной деятельности, в частности, качество, полнота и своевременность выполнения сельскохозяйственных работ, а, следовательно, и объем производства продукции, ее себестоимость, финансовое состояние предприятия.

Таблица 2.2 – Динамика уровня фондооснащённости и фондовооружённости труда в ООО «Птица» за 2007-2011 годы.

Показатели	Годы
	2007	2008	2009	2010	2011
Среднегодовая стоимость основных производственных фондов сельхозназначения, тыс. руб.	126077	318416	432409	1728245	3149998
Площадь производственных помещений, м	193881	193881	273196	324728	486114
Среднегодовая численность работников, занятых в сельхозпроизводстве, чел.	620	906	852	1011	1055
Фондооснащённость в расчёте на 1м производственной площади, тыс. руб.	0,7	1,6	1,6	5,3	6,5
Фондовооружённость в расчёте на 1 среднегодового работника, тыс. руб.	203	351	507	1709	2986

Из таблицы 2.2 видно, что в ООО «Птица» за период 2007-2011 годы происходит ежегодное увеличение фондовооруженности труда: в 2011 году данный показатель превышает значение 2007 года на 2669,5 тыс руб (9.5 раза). Фондооснащенность предприятия в 2011 году больше уровня 2010 года на 20% или на 1,2 тыс руб. Эти изменения показателей фондооснащенности и фондовооруженности в ООО «Птица» обусловлены, прежде всего, ежегодным увеличением стоимости основных фондов и производственной площади предприятия, а также изменениями численности работников, занятых в сельхозпроизводстве.

Обеспеченность хозяйства энергоресурсами характеризуется показателями энергооснащенности и энерговооруженности (таблица 2.3)

Таблица 2.3 – Динамика уровня энергооснащённости и энерговооружённости труда в ООО «Птица» за 2007-2011 годы.

Показатели	Годы
	2007	2008	2009	2010	2011
Суммарная мощность всех видов энергии, л.с.	42654	44398	60376	78446	93050
Площадь производственных помещений, м	193881	193881	273196	324728	486114
Среднегодовое число работников, занятых в сельхозпроизводстве, чел.	620	906	852	1011	1055
Энергооснащённость в расчёте на 100м производственной площади, л.с.	22,0	22,9	22,1	24,1	22,8
Энерговооружённость в расчёте на 1 работника,л.с.	68,8	49,0	70,8	77,6	88,2

Данные таблицы 2.3 свидетельствуют о том, что энергооснащенность предприятии в 2011 году меньше уровня 2010 года на 1,3 л.с или на 5,3%. Уменьшение энергооснащенности в этом году объясняется значительным увеличением площади производственных помещений по отношению к суммарной мощности всех видов энергии. Энерговооруженность предпрития, начиная с 2008 года ежегодно увеличивается, и в 2011 году значение данного показателя по сравнению с 2008 годом больше в 1,8 раза (80,6%).

От обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами и эффективности их использования зависят объем и своевременность выполнения всех работ, эффективность использования оборудования, машин, механизмов и как следствие – объем производства продукции, ее себестоимость, прибыль и ряд других экономических показателей.

Таблица 2.4 - Годовой запас труда и уровень его использования в ООО «Птица» за 2007–2011 годы

Показатели	Годы	В среднем по РТ за 2011 год
	2007	2008	2009	2010	2011
Среднегодовая численность работников, чел	800	1250	1120	1400	1500	132
Годовой запас труда, тыс чел.-час	1456	2275	2038,4	2548	2730	240,2
Фактически отработано, тыс. чел.-час	1690,8	2583,9	2396	2959	3045	277,6
Уровень использования, %	116,2	113,6	117,4	116,1	111,5	115,5

Из таблицы 2.4 видно, что на предприятии наблюдается превышение фактических затрат труда над ее нормативным значением. Например, в 2011 году превышение фактического уровня над нормативом составило 11,5%. В этом же году в среднем по республике данное превышение равна 15,5%.

1. Анализ финансового состояния ООО «Птица»

Способность предприятия успешно функционировать и развиваться, сохранять равновесие своих активов и пассивов в изменяющейся внутренней и внешней среде, постоянно поддерживать свою платежеспособность и инвестиционную привлекательность в границах допустимого уровня риска свидетельствует о его устойчивом финансовом состоянии, и наоборот.

Финансовое состояние любого предприятия характеризуется системой показателей, отражающих состояние капитала в процессе его кругооборота и способность субъекта хозяйствования финансировать свою деятельность на фиксированный момент времени.

Ликвидность – это способность оборотных средств превращаться в денежную наличность, необходимую для нормальной финансово-хозяйственной деятельности.

Таблица 2.5 - Анализ ликвидности баланса за 2011 год ООО «Птица»

Актив	На начало 2011 года	На конец 2011 года	Пассив	На начало 2011 года	На конец 2011 года	Платежный излишек или недостаток (+,–)
						На начало 2011 года	На конец 2011 года
Наиболее ликвидные активы, А1	197890	285537	Наиболее срочные обязательства, П1	316524	230541	-118634	54996
Быстро реализуемые активы, А2	194852	544385	Краткосрочные пассивы, П2	175000	209524	19852	334861
Медленно реализуемые активы, А3	584137	438444	Долгосрочные пассивы, П3	2365631	3038812	-1781494	-2600368
Трудно реализуемые активы, А4	3621397	4680220	Постоянные пассивы, П4	1741121	2469709	1880276	2210511
Баланс	4598276	5948586	Баланс	4598276	5948586	х	х

Баланс считается абсолютно ликвидным, если А1П1; А2П2; А3П3; А4П4. Если одно или несколько соотношений активов и пассивов не соответствует идеальному (абсолютной ликвидности), ликвидность не достаточна. При этом недостаток средств по одной группе в стоимостном выражении может быть компенсирован избытком средств по другой. Однако следует отметить, что эта компенсация носит лишь расчетный характер, так как в реальной платежной ситуации менее ликвидные активы не могут заменить более ликвидные.

Анализ баланса ООО «Птица» по активам и пассивам позволяет сказать следующее. Для того чтобы считать баланс предприятия абсолютно ликвидным, не выполняется первое неравенство на начало 2011 года. Это говорит о том, что предприятие не в состоянии покрыть наиболее срочные обязательства, которые должны быть погашены в течение месяца, так как они превышают денежную наличность и краткосрочные финансовые вложения хозяйства. На конец года за счет увеличения объемов наиболее ликвидных активов ситуация изменилась в лучшую сторону.

На начало исследуемого года также не выполняется и третье условие, где сравниваются медленно реализуемые активы с долгосрочными пассивами. Данное сравнение отражает перспективную ликвидность предприятия. Перспективная ликвидность представляет собой прогноз платежеспособности на основе сравнения будущих поступлений и платежей.

Таким образом, если рассматривать в целом за 2011 год, баланс ООО «Птица» является недостаточно ликвидным.

Финансовое состояние предприятия представляет собой совокупность показателей, отражающих наличие, размещение и использование финансовых ресурсов. Цель анализа финансового состояния предприятия состоит в выявлении способов и направлении повышения его финансового благополучия.

Таблица 2.6 - Финансовые коэффициенты платежеспособности ООО «Птица» за 2011 год

Показатели	Нормальное ограничение	На начало 2011 года	На конец 2011 года	Отклонение
Общий показатель ликвидности	1	0,7	1,7	1,0
Коэффициент абсолютной ликвидности	0,2 – 0,5	0,4	0,6	0,2
Коэффициент «критической оценки»	0,7 – 0,8	0,8	1,9	1,1
Коэффициент текущей ликвидности	2 – 3,5	2,0	2,9	0,9
Доля оборотных средств в активах	0,5	0,2	0,2	-

Как видно из таблицы 2.6, в целом ООО «Птица» является достаточно платежеспособным предприятием, что подтверждается значениями коэффициентов финансового состояния.

Например, коэффициент текущей ликвидности позволяет установить, в какой кратности текущие активы покрывают краткосрочные обязательства. Значения коэффициента за анализируемый период находится в пределах нормального ограничения, что свидетельствует о том, что ООО «Птица» располагает необходимым объемом свободных ресурсов (чем выше коэффициент, тем больше этот объем), формируемых за счет собственных источников.

Коэффициент абсолютной ликвидности показывает, какая часть краткосрочных обязательств может быть погашена за счет имеющейся денежной наличности. В данном случае динамика коэффициентов положительная, то есть соответствует нормальному значению.

Необходимо также отметить, что на предприятии наблюдается недостаток оборотных средств в общей сумме активов, так как их доля меньше норматива в течение 2011 года.

Общий показатель ликвидности баланса показывает отношение суммы всех ликвидных средств предприятия к сумме всех платежных обязательств (как краткосрочных, так и долгосрочных) при условии, что различные группы ликвидных средств и платежных обязательств входят в указанные суммы с весовыми коэффициентами, учитывающими их зависимость с точки зрения сроков поступления средств и погашения обязательств. Если рассматривать в целом за 2011 год, то данный коэффициент также находится в пределах нормы. С помощью общего показателя ликвидности осуществляется оценка изменения финансовой ситуации на предприятии с точки зрения ликвидности. Данный показатель применяется также при выборе наиболее надежного партнера из нескольких потенциальных партнеров на основе отчетности.

Понятия платежеспособности и ликвидности очень близки, но второе более емко. От степени ликвидности баланса и предприятия зависит платежеспособность. Ликвидность баланса предполагает изыскание платежных средств только за счет внутренних источников (реализации активов). Но предприятие может привлечь заемные средства со стороны, если у него имеется соответствующий имидж в деловом мире и достаточно высокий уровень инвестиционной привлекательности.

Финансовая устойчивость предприятия во многом зависит от оптимальности структуры источников капитала (соотношения собственных и заемных средств) и от оптимальности структуры активов предприятия, в первую очередь - от соотношения собственных и оборотных средств, а также от уравновешенности отдельных видов активов и пассивов предприятия.

Таблица 2.7 – Показатели коэффициентов финансовой устойчивости ООО «Птица» за 2011 год

Показатели	Нормальное ограничение	На начало 2011 года	На конец 2011 года	Отклонение
Коэффициент капитализации	< 1,5	1,6	1,4	-0,2
Коэффициент обеспеченности собственными источниками финансирования	0,5	-1,9	-1,7	0,2
Коэффициент финансовой независимости	0,4 – 0,5	0,4	0,4	-
Коэффициент финансовой устойчивости	0,6	0,9	0,9	-

Как свидетельствуют данные таблицы 2.7, в целом ООО «Птица» финансово устойчивое предприятие. Коэффициент финансовой автономии (или независимости), отражающий удельный вес собственного капитала в общей валюте баланса, в течение исследуемого периода находится в пределах нормы. Коэффициент финансовой устойчивости превышает нормативный уровень, что является особенно важным при определении инвестиционной привлекательности предприятия.

1. АНАЛИЗ СОВРЕМЕННОГО СОСТОЯНИЯ РАЗВИТИЯ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ООО «Птица»

ООО «Птица» является ведущим предприятием птицеводческой отрасли Татарстана: занимает 10-е место (по данным Росптицесоюза) в рейтинге лучших российских птицеводческих хозяйств России и входит в крупнейший агрохолдинг Татарстана. На сегодня ООО «Птица» занимает около 300 га земельных угодий и является ведущим предприятием птицеводческой отрасли РТ, производящим свыше 65% мяса от общего объема производимого в республике.

Таблица 3.1 – Доля продукции ООО «Птица» на рынке от общего объема потребления за 2007-2011 годы

Регион реализации	2007	2008	2009	2010	2011
Республика Татарстан	12,0	12,6	16,0	18,6	24,4
Российская Федерация	0,47	0,6	0,6	0,7	1,2

Как видно из таблицы 3.1, ООО «Челны-Бройлер» занимает достаточно высокую долю на рынке мяса птицы от общего объема его потребления.

ООО «Птица» - уникальная птицефабрика Республики Татарстан, в апреле 2004 года объединившая два гиганских птицеводческих хозяйства: «Птицефабрика «Мясная» - мясного направления и «Яичная - яичного направления. Позже структурным подразделением предприятия стала и нижнекамская птицефабрика. На сегодняшний день структурные производственные подразделения образуют единый вертикально интегрированный комплекс, объединяющий производственные мощности всей технологической цепочки бройлерного птицеводства: от производства инкубационных яиц и кормов до переработки и реализации готовой продукции. Поголовье птиц составляет более 2 млн, возможности фабрики позволяют при повышении спроса на продукцию увеличить его практически вдвое.

Основным направлением производственной деятельности является производство высококачественного диетического и экологически чистого мяса птицы с добавлением натуральных специй в современной упаковке. Продукция птицефабрики отвечает современным требованиям и ожиданиям потребителей, соответствует международным стандартам и обеспечивает стабильную прибыль предприятию.

ООО «Птица» имеет замкнутый цикл производства: от инкубации яиц до выхода готовой продукции, а также переработки отходов птицеводства в мясокостную муку. В компании выделены следующие направления деятельности:
- птицеводство (производство куриного мяса и яиц);
- первичная переработка птицы (цех разделки);
- глубокая переработка (цех копчения);
- вспомогательные подразделения;
- обслуживающие подразделения.

В настоящее время на предприятии имеется 7 участков для выращивания бройлеров на базе инновационных, ресурсосберегающих технологий; единственный в Татарстане комплекс по убою и переработке мяса птицы мощностью производства до 9 тысяч голов в час. Он оснащен высококачественным оборудованием от ведущих европейских фирм. Процесс работы в цехах полностью автоматизирован и проходит по замкнутому циклу, начиная от завоза живой птицы – до отгрузки готовой продукции.

Также в ООО «Птица» ведется работа по инкубации яиц: мощность Инкубатора-1 достигает 24 млн. проинкубированных яиц в год, Инкубатора-2 – 18 млн. яиц. С 2010 года на птицефабрике начали выводить цыплят от инкубационных яиц собственного производства, что позволяет значительно снизить затраты. Инкубаторы «ПИТЕРСАЙМ» оснащены компьютерными программами, которые в автоматическом режиме поддерживают все необходимые параметры – температуру, влажность, уровень ветиляции, содержание СО2, вес яйца. Установлена машина «Инова» производства Франции, для вакуумной перекладки, отделения «пустого яйца» и эмбриональной вакцинации. В яйцескладе установлена машина фирмы «Стаалкат» (Германия) для сортировки инкубационного яйцы по весовым категориям, проводит овоскопирование и вакуумную упаковку яйца непосредственно в Питесаймовские тележки, что полностью исключает вляние человеческого фактора на процесс укладки яиц.

С 2008 г ООО «Птица» перешел на кормление птицы с элеватора, где запущен комбикормовой завод мощностью 720 тонн кормов в сутки. Комбикорма для бройлеров изготавливаются только в гранулированном виде, что дало увеличение среднесуточного привеса. ООО «Птица» постоянно работает с различными поставщиками кормовых добавок: голладские фирмы Коудайс, Провими, DSM, Сехаве.

В процессе производства на предприятии используется лишь высопроизводительные машины и оборудования ведущих компаний. Так, например, компания «Норберт Шаллер Гез.м.б.Х» (Австрия) установила оборудование по глубокой переработке птицы и изготовлению колбасных изделий с производительностью до 25 тонн колбасных изделий. Компания «Остров» провела работы по комплексному оснащению аммиачной системой холодоснабжения комплекса. Система общей холодопроизводительностью более 4,5 МВт обеспечивает требуемые температурные параметры в режимах охлаждения, кондиционирования, заморозки и хранения на всех этапах технологического производства: от убоя птицы до выпуска продуктов глубокой переработки – полуфабрикатов и колбасных изделий. В 2009 году после реконструкции сдана в эксплуатацию производственная лабаратория, где установлено передовое оборудование, позволяющее более эффективно проводить контроль качества готовой продукции выпускаемого убойным комплексом.

Правильная и соответствующая современным рыночным требованиям организация производственной деятельности – залог эффективного функционирования предприятия. Эффективность предприятия – одна из важнейших экономических категорий, которая отражает закономерный процесс оптимизации общественного производства.

Эффективность выступает в качестве одной из целей процесса общественного воспроизводства. В наиболее общем понимании «эффективность предприятия» раскрывает специфичность функционирования отрасли, ее значимость в продовольственном обеспечении населения, привлекательность для производителей и инвесторов, доходность, уровень интенсивности и инновационности процессов в технологической цепочке, производимой продукции (потребительские свойства, качество, степень ее востребованности и заменимости, эластичности спроса на нее) и отражает степень использования имеющегося ресурсного потенциала, конкурентных преимуществ и возможностей производителя. Эффективность организации зависит от уровня квалификации менеджмента и работников, от их умения обеспечить, переход организации на инновационную модель хозяйствования, а также от уровня интенсивности производственного процесса. Эффективность организации обеспечивает ее конкурентоспособность на региональном и национальном рынке.

Но для того чтобы охарактеризовать эффективность функционирования предприятия в целом, прежде всего, необходимо проанализировать динамику показателей экономической эффективности производства продукции. Эффективность производства продукции отражает уровень применяемых технологий при производстве пользующейся спросом продукции, характеризуется уровнем ее качества, себестоимости, цены, рентабельности и других показателей.

Для всесторонней оценки достигнутого уровня эффективности производства в сельском хозяйстве применяется система показателей, характеризующих использование главных факторов сельскохозяйственного производства – земли, производственных фондов, труда.

Показателем, характеризующим использование живого труда, выступает производительность труда. Производительность труда – важнейшая экономическая категория, которая характеризует эффективность использования рабочей силы; это соотношение между рабочим временем и количеством полученной продукции. Чем больше производится продукции в единицу рабочего времени или чем меньше затрачивается времени на производство единицы продукции, тем данный показатель выше. Сущность роста производительности труда заключается в экономии времени.

Повышение производительности труда является актуальнейшей проблемой, от решения которой зависят темпы расширенного воспроизводства в сельском хозяйстве и полное удовлетворение потребностей страны в его продукции. Отличительной особенностью производительности труда как показателя, непосредственно влияющего на объем выпуска продукции и иные основные показатели финансово-экономической деятельности организации, является то, что его увеличение может быть достигнуто исключительно за счет интенсивных (то есть не требующих дополнительных капитальных вложений) мероприятий.

Таблица 3.2 - Факторный анализ производительности труда в ООО «Птица» за 2007-2011 годы

Показатели	Годы
	2007	2008	2009	2010	2011
1	2	3	4	5	6
Среднегодовая численность работников в сельскохозяйственном производстве, чел.	620	906	852	1011	1055
в т.ч. рабочих,чел.	581	710	631	727	754
Удельный вес рабочих в общей численности работников, %	93,7	78,4	74,0	72,0	71,5
Отработано дней всеми работниками, тыс. чел.-дней	291	391	381	307	435
Отработано одним работником за год, дней	469	431	447	303	412
Отработано часов всеми работниками, тыс. чел.-час.	2299	3300	2669	2149	3045
1	2	3	4	5	6
Средняя продолжительность рабочего дня, час.	12	9	8	7	7
Стоимость валовой продукции в сопоставимых ценах, тыс. руб.	35609,5	85995	59169	66699,8	155584,1
Производительность одного работника: - среднегодовая, тыс. руб.;	57434,7	94917,2	69447,2	65974,1	147473,1
- среднедневная, руб.	122369,4	219936,1	155299,2	217263,2	357664,5
- среднечасовая, руб.	15489,1	26059,1	22169,0	31037,6	51094,9
Изменение годовой производительности труда одного работника, руб.,	90038,4	52555,9	78025,9	81499	х
в т.ч. за счёт: -удельного веса рабочих в общей численности работников;	4893,7	-22642,7	-12761,6	-18905,2	х
-количества отработанных дней одним работником за год;	-7575,1	-3186,1	-4438,2	16932,5	х
-продолжительности рабочего дня;	-22813,9	-15353,0	-6530,6	0	х
-часовой производительности рабочего.	115533,3	93737,7	101759,3	83471,7	х

Из таблицы 3.2 видно, что в ООО «Птица» в 2011 году по сравнению с 2010 годом годовая производительность одного рабочего увеличилась на 81499 руб или на 123,5%. За счет уменьшения удельного веса рабочих она уменьшилась на 18905,2 руб, за счет увеличения количества отработанных дней одним работником на 35,9% - увеличилась на 16932,5 руб, а за счет увеличения часовой производительности на 64,6% - увеличилась на 83471,7 руб.

Для того, чтобы любое предприятие сумело нормально функционировать в современных рыночных условиях, необходимо наличие у него определенных средств и источников финансирования. Для успешной организации деятельности предприятия необходимо наличие основных производственных фондов. Основные фонды – это часть имущества, используемая в качестве средств труда при производстве продукции, выполнении работ, оказании услуг, либо для управленческих нужд организации в течение периода, превышающего 12 месяцев или обычный операционный цикл, которая переносит свою стоимость на готовый продукт частями по мере износа. К ним относятся: земельные участки и объекты природопользования, здания, сооружения, передаточные устройства, рабочие и силовые машины, оборудование, измерительные и регулирующие приборы, вычислительная техника, транспортные средства, инструменты, производственный и хозяйственный инвентарь, рабочий, продуктивный и племенной скот, а также многолетние насаждения.

Таблица 3.3 – Анализ воспроизводства основных средств в ООО «Птица» за 2011 год

Показатели	Основные производственные фонды
Наличие на начало года, тыс руб	3238815
Выбыло, тыс руб	6851
Коэффициент выбытия	0,0021
Поступило, тыс руб	940982
Наличие на конец года, тыс руб	4172946
Коэффициент обновления	0,225
Прирост средств, тыс руб	934131
Коэффициент интенсивности обновления	0,0073
Износ на начало года, тыс руб	378052
Износ на конец года, тыс руб	609436
Коэффициент износа: а) на начало года б) на конец года	0,12 0,15
Сумма амортизации, тыс руб	493744
Норма амортизации, тыс руб	60925,2
Скорость оборота	0,02

Данные таблицы 3.3 позволяют сделать вывод, что в 2011 году на предприятии происходит интенсивное движение основных средств, причем в сторону увеличения их качественного состава.

Эффективность использования основных средств производства во многом зависит от их технического состояния, степени обновления и износа. Процесс обновления основных средств на ООО «Птица» происходит более эффективно, нежели процесс выбытия. Это хорошо видно при анализе соответствующих коэффициентов. Коэффициент выбытия (0,0021) на предприятии намного ниже коэффициента обновления (0,225), что в свою очередь, свидетельствует о достаточной обеспеченности хозяйства основными средствами. Что же касается коэффициента интенсивности обновления, то его значение намного ниже единицы, что говорит об увеличении размеров основных фондов.

Темпы роста основных фондов в течение рассматриваемого периода высоки, то есть стоимость основных средств на конец года превышает их стоимость в начале года. Почти вся техника на ООО «Птица» соответствует предъявляемым к ней требованиям, поскольку ремонт осуществляется своими силами, а также при необходимости предприятие использует услуги сторонних организаций по ремонту техники.

Таким образом, значительный рост размера и стоимости основных фондов отражает общую сложившуюся на предприятии тенденцию повышения производительности труда и эффективности производственного процесса в целом.

Таблица 3.4 - Анализ влияния размера основных производственных фондов и их использования на объём производства продукции в

ООО «Птица» за 2007-2011 годы

Показатели	Годы
	2007	2008	2009	2010	2011
1	2	3	4	5	6
Стоимость валовой продукции сельского хозяйства, тыс. руб.	35609,5	85995	59169	66699,8	155584,1
Среднегодовая стоимость основных производственных фондов сельскохозяйственного назначения, тыс. руб.	126076,7	318416,4	432409	1728244,7	3149998,4
Фондоотдача основных средств, руб.	282,4	270,1	136,8	38,6	49,4
1	2	3	4	5	6
Отклонение стоимости валовой продукции, тыс. руб.	119974,6	69589,1	96415,1	88884,3	х
в т.ч. за счёт: а) стоимости ОПФ	853950	764819,6	371750,8	54890,1	х
б) фондоотдачи	-733975,4	-695230,5	-275335,7	33994,2	х

Как видно из таблицы 3.4, значение показателя фондоотдачи в течение 2007-2011 годов имело тенденцию ежегодного снижения. Уменьшение фондоотдачи по годам привело к тому, что стоимость валовой продукции увеличивается более медленными темпами по отношению к стоимости основных производственных фондов. Но в 2011 году по сравнению с 2010 годом наблюдается положительная тенденция: за счет увеличения фондоотдачи на 10,8 руб (27,9%) стоимость валовой продукции увеличилась на 33994,2 тыс руб, а за счет прироста стоимости ОПФ – на 54890,1 тыс руб. Общее отклонение стоимости валовой продукции в отчетном году по сравнению с 2010 составило 88884,3 тыс руб или 133,2%.

Таблица 3.5 – Основные показатели производства мяса птицы в

ООО «Птица» за 2007 - 2011 годы

Показатели	Годы
	2007	2008	2009	2010	2011
Среднегодовое поголовье молодняка на выращивании, тыс.гол.	992	1535	1570	2624	3602
Валовое производство мяса птицы, ц	149710	187694	232071	484483	728281
Среднесуточный привес на 1 голову, гр	41,3	33,5	40,5	50,6	55,4
Себестоимость 1ц, руб.	3575,8	3509,9	3312,9	3948,4	4558,9
Реализационная цена 1ц, руб.	3127	4044,7	3970,8	4772,6	5879,5
Уровень товарности, %	98,4	101,3	95,6	98,7	101,4
Уровень рентабельности (убыточности), %	-12,5	15,2	19,9	20,8	28,9

Как видно из таблицы 3.5, за период 2007-2011 годов среднегодовое поголовье молодняка на выращивании ежегодно увеличивается и в 2011 году она превышает численность молодняка 2007 года в 3,6 раза. При этом валовое производство мяса птицы увеличилось к отчетному году по сравнению с 2007 годом на 578571 ц или на 386,4%. Если рассматривать среднесуточный привес на 1 голову, то видно, что оно в период 2008-2011 годов имело тенденцию роста. Так, в 2011 году прирост 1 гол выше уровня 2008 года на 65,3%. Необходимо отметить, что уровень рентабельности производства и реализации мяса птицы остается на достаточно высоком уровне за счет роста цен реализации более высокими темпами по сравнению с себестоимостью продукции.

С переходом предприятий на рыночные отношения повышается их самостоятельность, экономическая и юридическая ответственность. Резко возрастают значение финансовой устойчивости субъектов хозяйствования, а также повышение их конкурентоспособности. Умение эффективно хозяйствовать становится условием выживания предприятия в конкурентной борьбе. Максимизация прибыли и повышение эффективности производства является главной целью предприятия в рыночных условиях, условиях самоокупаемости и самофинансирования предприятий. Достижение высоких результатов деятельности предприятия невозможно без эффективного управления затратами на производство и реализацию продукции.
В последние годы наблюдается тенденция к росту издержек производства в связи с удорожанием стоимости сырья, материалов, топлива, энергии, а также роста процентных ставок за пользование кредитом, роста расходов на рекламу, представительских расходов и т.д. Становление рыночных отношений требует совершенствования практики управления издержками производства с учетом особенностей переходного к рыночной экономике периода и международного опыта. Это позволит фирме выжить в конкурентной борьбе, максимизировать прибыль и минимизировать расходы, обеспечить рентабельную деятельность предприятия.

Предприятия в процессе своей деятельности несут различные по экономическому содержанию и целевому назначению затраты: на производство и реализацию продукции, расширение и совершенствование производства; удовлетворение разнообразных социально-культурных потребностей членов трудового коллектива. Затраты на производство и реализацию продукции принимают форму себестоимости.

Себестоимость продукции (работ, услуг) является важнейшим качественным показателем, отражающим результаты хозяйственной деятельности предприятия, а также инструментом оценки технико-экономического уровня производства и труда, качества управления. Она выступает как исходная база для формирования цен, а также оказывает непосредственное влияние на прибыль, уровень рентабельности предприятия и формирование общегосударственного денежного фонда - бюджета. По своей экономической природе себестоимость является обособленной в денежной форме частью стоимости и представляет собой форму возмещения из совокупного продукта потребленных средств производства и средств существования работников предприятия.

Таблица 3.6 – Состав и структура затрат на основное производство в ООО «Птица» за 2007-2011 годы

Статьи затрат	Годы
	2007	2008	2009	2010	2011
	тыс.руб.	%	тыс.руб.	%	тыс.руб.	%	тыс.руб.	%	тыс.руб.	%
Оплата труда с отчислениями на социальные нужды	13180	3,0	18453	3,7	33487,5	3,5	144275,8	7,5	75900	2,7
Корма	337820	77,2	357670	71,9	650613,8	68,6	1288864,3	67,0	1992417	71,2
Затраты на содержание основных средств	5305	1,2	8479	1,7	12438,2	1,3	76947,1	4,0	114250	4,0
Работы и услуги	24077	5,5	33830	6,8	74629,2	7,8	117344,4	6,1	175556	6,2
Затраты по организации производства и управлению	29768	6,8	40298	8,1	94721,7	9,9	173131,0	9,0	259153	9,3
Прочие затраты	27579	6,3	38805	7,8	77499,6	8,1	123115,4	6,4	181129	6,5
Всего затрат	437765	100	497504	100	956785	100	1923678	100	2798405	100

Из таблицы 3.6 видно, что по всем статьям затрат наблюдается увеличение, которое объясняется ростом стоимости ресурсов из года в год. Большой удельный вес в общей структуре затрат на производство приходится на статью «Корма»: в среднем за 5 лет оно составило 71,2%. Следовательно, предприятию следует в дальнейшем организовать собственное производство кормов, что позволит значительно снизить себестоимость продукции.

Изобразим структуру затрат за 2011 год графически (рис. 1.)

Рис.1. Структура затрат на основное производство в ООО «Птица» за 2011 год.

Успех на рынке в продаже того или иной продукции зависит не столько от производственных и финансовых возможностей фирм, сколько от организации сбытовой деятельности предприятия. Формирование сбытовой деятельности предприятия осуществляется по таким критериям, как цена, потребительские свойства, качество, условия распределения, ограничения в международной торговле, время обслуживания потребителей. Предприятие добившиеся минимального времени обслуживания потребителей, получают конкурентные преимущества, способствующие расширению зоны потенциальной реализации своей продукции.

Все более расширяющиеся рамки рынка, создание новых условий, ведущих к серьезным качественным изменениям в производстве и реализации птицеводческой продукции, предопределяют необходимость комплексного исследования конъюнктуры рынка, глубокого анализа потребителей и конкурентов. Все это стимулирует разработку новых подходов к управлению производством и сбытом продукции, повышению спроса на выпускаемую продукцию. Ведь именно от успешной организации деятельности по реализации произведенной продукции зависит прибыльность, доходность предприятий.

В предприятии огромное внимание уделяется на качество продукции, так как именно качество определяет потребительский спрос на него и гарантирует прибыльность его реализации. Необходимо отметить, что ООО «Птица» стало первым в птицеводческой отрасли Татарстана предприятием, которое получило сертификат соответствия по системе ХАССП. Система ХАССП является основной моделью управления качеством и безопасностью продукции на пищевых предприятиях развитых стран мира. 25 февраля 2008 ООО «Птица» стал обладателем международного сертификата соответствия стандарта качества и безопасности продукции ИСО-22000.

Отдел маркетинга также ведет активную постоянную работу по изучению рынка и обслуживанию потребителей. Все потребители ООО «Птица» являются постоянными. Например, крупнейшие покупатели продукции ООО «Синтез» (г.Пермь), ООО «Оптовик» (г.Набережные Челны), ИП Клюкин А.В. (г.Пермь), ООО ТД «Челны-Хлеб» (Н.Челны) работают с предприятием более 5 лет.

В общем, сбытовая политика птицефабрики строится на работе более чем с 360 торговыми фирмами. Доведение продукции до потребителя производится через установление контактов с торговыми сетями, оптовыми покупателями и через собственную торговую сеть фирменных магазинов «Челны – Бройлер». Постоянно привлекаются к сотрудничеству новые деловые партнеры благодаря совершенствованию рекламной кампании.
На предприятии проводится постоянная работа по улучшению качества производимой продукции, при одновременном снижении себестоимости за счет применения современных прогрессивных инновационных технологий выращивания птицы, оптимизации технологических процессов путем реконструкции птичников, создания объектов транспортной, коммунальной и энергетической инфраструктуры, необходимых для эффективного функционирования производственных объектов.

Рис 1. Доля ООО «Птица» от емкости регионального рынка, %.

Таблица 3.7 - Факторный анализ реализации мяса птицы в ООО «Птица» за 2007-2011 годы

Показатели	Годы
	2007	2008	2009	2010	2011
Объём производства, ц	149710	187694	232071	484483	728281
Уровень товарности, %	98,4	101,3	95,6	98,7	101,4
Объём реализации, ц	147356	190031	221804	478306	738193
Отклонение общее, ц	590837	548162	516389	259887	х
в т.ч. за счёт: объёма продукции	569272,5	547717,6	474432,6	240507,3	х
уровня товарности	21564,5	444,4	41956,4	19379,7	х

Данные из таблицы 3.7 свидетельствуют о том, что ООО «Птица» ежегодно увеличивает объемы реализации мяса птицы. Так, в 2011 году, объемы реализации мяса больше объемов реализации 2007 года на 578571 ц (увеличилась в 3,8 раза). Это обусловлено, прежде всего, изменениями уровня товарности продукции: за счет его увеличения в 2011 году по сравнению с 2010 годом, объемы реализации мяса увеличились на 19379,7 ц; а по сравнению с 2009 годом – на 41956,4 ц. Более значительное влияние на изменение объемов реализации оказывает объемы производства мяса птицы. В 2011 году за счет увеличения произведенной продукции на 50,3% реализация мяса увеличилась на 240507,3 ц.

Таблица 3.8 - Анализ влияния факторов на выручку от реализации мяса

птицы ООО «Птица» за 2007-2011 годы

Показатели	Годы
	2007	2008	2009	2010	2011
Валавая продукция, ц.	149710	187694	232071	484483	728281
Товарность продукции, %	98,4	101,3	95,6	98,7	101,4
Цена, руб.	3127	4044,7	3970,8	4772,6	5879,5
Выручка от реализации, тыс.руб.	460814	768614	880740	2312243,6	4340228
Отклонение выручки общее, тыс.руб.	3879414	3571614	3459488	2027984,4	х
в т.ч. за счёт: валовой продукции	1780083,3	2215357,9	1883876,4	1118365,0	х
товарности	68320,1	2945,7	167727,8	93846,4	х
цены	2031010,6	1353310,4	1407883,8	815773	х

Из таблицы 3.8 видно, что в ООО «Птица» выручка от реализации мяса птицы ежегодно увеличивается: в 2011 году она больше вырученной суммы 2007 года в 9,4 раз. На изменение суммы выручки существенное влияние оказывают объемы производства, уровень товарности продукции и цена реализации, что подтверждается проведенными расчетами. В 2011 году за счет изменения валовой продукции (увеличилась на 50,3%) выручка увеличилась на 1118365 тыс руб, за счет роста уровня товарности – увеличилась на 93846,4 тыс руб и за счет увеличения цены реализации – увеличилась на 815773 тыс руб. Общее отклонение в этом году составило 2027984,4 тыс руб.

Таблица 3.9 - Факторный анализ прибыли от реализации мяса птицы в

ООО «Птица» за 2007-2011 годы

Показатели	Годы
	2007	2008	2009	2010	2011
Количество реализованного мяса, ц	147356	190031	221804	478306	738193
Средняя цена реализации, руб.	3127	4044,7	3970,8	4772,6	5879,5
Себестоимость 1ц мяса, руб.	3575,8	3509,9	3312,9	3948,4	4558,9
Прибыль от реализации мяса, тыс. руб.	-66104	101623	145935	394219,8	974857,6
Отклонение прибыли, тыс.руб.	1040961,6	873234,6	828922,6	580637,8	х
в т.ч. за счёт: Цены	405568	247045,9	423347,1	135217,1	х
Себестоимости	-144865,7	-97711	-276367,7	102214	х
Объемов реализации	780259,3	723896,7	681942,6	343206,7	х

Из данных таблицы 3.9 видно, что в ООО «Птица» за исследуемый период происходит ежегодное увеличение прибыли. В 2011 году она увеличилась по сравнению с 2008 годом в 9,5 раз. Но, если рассматривать влияние отдельных факторов, видно, что изменение прибыли в большей степени зависит от объемов реализации. В 2011 году за счет увеличения объемов реализации по сравнению с 2010 годом, прибыль увеличилась на 343206,7 тыс руб, по сравнению с 2009 годом – на 681942,6 тыс руб и т.д. в 2007-2009 годы за счет изменения себестоимости продукции прибыль уменьшилась на 144865,7 тыс руб, 97711 тыс руб и 276367,7 тыс руб соответственно.

Абсолютная масса полученной прибыли еще не свидетельствует об уровне эффективности производства. С этой целью рассчитывают уровень рентабельности. Рентабельность – один из важнейших показателей, характеризующий экономическую эффективность сельскохозяйственного производства. В нём отражаются результаты затрат, качество реализуемой продукции, уровень организации производства отдельных видов сельскохозяйственной продукции.

Как видно из таблицы 3.9, в 2007 году ООО «Птица» функционировало в условиях убыточности из-за низкой цены реализации по отношению к себестоимости продукции. Но с 2008 года предприятие сумело реализовать свою продукцию по более выгодным ценам, за счет которого увеличилась и прибыль.

Таблица 3.10 - Расчёт показателей уровня рентабельности производства мяса птицы в ООО «Птица» за 2007-2011 годы

Показатели	Годы
	2007	2008	2009	2010	2011
Среднесуточный привес на 1 голову, гр.	41,3	33,5	40,5	50,6	55,4
Произведено, ц	149710	187694	232071	484483	728281
Реализовано, ц	147356	190031	221804	478306	738193
Полная себестоимость, тыс. руб.	526918	666991	734805	1889543,4	3365406
Денежная выручка, тыс. руб.	460814	768614	880740	1272572	4340228
Себестоимость 1ц.,руб.	3575,8	3509,9	3312,9	3948,4	4558,9
Реализационная цена 1ц, руб.	3127	4044,7	3970,8	4772,6	5879,5
Прибыль (убыток), тыс. руб.	-66104	101623	145935	394219,8	974857,6
Уровень рентабельности (убыточности), %	-12,5	15,2	19,9	20,8	28,9

Реализационная цена 1 ц мяса птицы в 2011 году выше цены реализации 2009 года на 1908,7 руб или на 48,1%. При этом за тот же период себестоимость 1 ц мяса птицы увеличилась на 1246 руб 37,6%. Если рассматривать в целом деятельность предприятия, то по направлению производства и реализации мяса птицы оно функционирует достаточно рентабельно.

Как видно из таблицы 3.10, деятельность предприятия по реализации мяса птицы в период 2008-2011 годы было рентабельным. В 2011 году по сравнению с 2010 годом за счет увеличения цены реализации за 1 ц мяса птицы на 1106,9 руб рентабельность увеличилась на 28,1 процентных пункта, а за счет увеличения себестоимости продукции снизилась на 20 пункта. Общее отклонение рентабельности в 2011 году по сравнению с предыдущим годом составило +8,1 пункта.

Таблица 3.10 - Анализ влияния факторов на рентабельность мяса птицы в

ООО «Птица» за 2007-2011 годы

Показатели	Годы
	2007	2008	2009	2010	2011
Средняя цена реализации, руб.	3127	4044,7	3970,8	4772,6	5879,5
Себестоимость 1ц., руб.	3575,8	3509,9	3312,9	3948,4	4558,9
Рентабельность (убыточность),%	-12,5	15,2	19,9	20,8	28,9
Отклонение общее, %	41,4	13,7	9,0	8,1	х
в т.ч. за счёт: цены	23,0	52,3	57,6	28,1	х
себестоимости	18,4	-38,6	-48,6	-20,0	х

Эффективность производственной деятельности предприятия – означает его результативность и определяется через соотношение полученного результата с затратами или применёнными ресурсами. Необходимо отметить, что в отрасли птицеводство при расчёте показателей эффективности производства вместо 100 га соизмеримой пашни берётся 1м производственной площади.

Таблица 3.11 – Показатели экономической эффективности сельскохозяйственного производства в ООО «Птица» за 2007-11 г

Показатели	Годы
	2007	2008	2009	2010	2011
1	2	3	4	5	6
1. Стоимость валовой продукции в расчёте на: - 1м производственной площади, тыс. руб.;	3,30	5,52	4,18	4,67	6,3
- 1 среднегодового работника, тыс.руб.;	1031,34	1181,60	1342,18	1500,91	2962,4
- 100руб. основных производственных фондов, руб.;	326,11	336,20	264,45	208,37	117,6
- 100 руб. издержек производства, руб.	92,57	104,45	121,63	111,77	116,7
2. Сумма валового дохода в расчёте на: - 1м производственной площади, тыс. руб.;	0,46	1,45	1,57	1,40	1,7
- 1 среднегодового работника, тыс. руб.;	144,73	310,18	505,57	451,19	779
- 100руб. основных производственных фондов, руб.;	45,76	88,26	99,62	62,64	31
- 100 руб. издержек производства, руб.	12,9	27,42	45,81	33,6	30,7
1	2	3	4	5	6
3. Сумма прибыли в расчёте на: - 1м производственной площади, тыс. руб.;	(0,036)	0,55	0,60	1,2	2,0
- 1 среднегодового работника, тыс. руб.;	(11,39)	118,06	193,78	281,6	649,9
- 100руб. основных производственных фондов, руб.;	(3,6)	33,59	38,18	22,8	30,9
- 100 руб. издержек производства, руб.	1,02	10,44	17,56	12,39	30,7
Уровень рентабельности,%	(0,86)	10,21	17,31	21,1	28,5

Анализируя данные таблицы 3.11 видно, что стоимость валовой продукции в расчете на 1 среднегодового работника имеет тенденцию ежегодного роста. В 2011 году она больше значения этого показателя 2007 года 2,8 раз. Сравнивая данные по стоимости валовой продукции на 100 руб. основных производственных фондов с 2007 года по 2011 год можно увидеть, что она ежегодно снижается (уменьшилась на 63,9%) . Сумма валового дохода на 1 м2 в изучаемом предприятии значительно колеблется за последние 4 лет, максимальное значение данного показателя приходится на 2009 год. В 2011 году по сравнению с 2010 годом этот показатель увеличивается на 0,3 тыс. руб. или на 21,4%. Сумма валового дохода в расчете на 1 среднегодового работника в 2011 году увеличилась по сравнению с 2010 годом на 327,8 тыс руб (72,6%). Сумма прибыли в изучаемом предприятии имеет отрицательные значения только в 2007 году. В 2011 году сумма прибыли на 1 м2 больше значения этого показателя 2008 года на 1,45 тыс. руб. (в 3,6 раза больше). За тот же период сумма прибыли на 1 среднегодового работника увеличилась на на 531,8 тыс руб (в 5,5 раза больше). Все эти изменения, прежде всего, обусловлены ежегодной тенденцией роста суммы прибыли предприятия. Сумма прибыли в расчете на 100 руб. основных производственных фондов ежегодно колеблется и в 2011 году по сравнению с предыдущим годом больше на 8,1 тыс руб или на 35,5%. Уровень рентабельности предприятия имеет тенденцию роста и в 2011 году достигла 28,5%, что выше уровня 2008 года на 18,3 пункта. В среднем за 5 лет уровень рентабельности ООО «Птица» составил 15,3%.

В целях повышения эффективности предприятия в отрасли в ООО «Птица» идет постоянная модернизация. В восстановление и развитие производства, совершенствование технологии и повышение качества выпускаемой продукции за последние годы вложены огромные финансовые средства. Так, с переходом на выращивание бройлеров более высокопродуктивного голландского кросса птицы «Гибро ПГ+» на птицефабрике были достигнуты высокие производственные показатели: срок откорма составляет 39-40 дней, среднесуточный привес достиг 58-60 граммов, конверсия корма – 1,8-1,85 к.ед.

4. Пути повышения экономической эффективности производства продукции птицеводства в

ООО «Птица»

4.1 Общие направления повышения экономической эффективности предприятия в птицеводческой отрасли

В переходный период к рыночной системе хозяйствования, в сложившейся кризисной ситуации устойчивость и экономическая эффективность развития сельскохозяйственного производства и его птицеводческой отрасли, а также других отраслей народного хозяйства России приобретает значительную актуальность. Формирование эффективных рыночных отношений в сельскохозяйственном производстве является одной из важнейших проблем экономической трансформации в России. Переход России на рыночные отношения обуславливает необходимость дальнейшего совершенствования механизма хозяйствования в сельскохозяйственном производстве, переориентации его на стимулирование производства конкурентоспособной продукции с учетом потребительского спроса, поскольку сложившаяся система хозяйствования стала сдерживающим фактором развития производства.

Промышленное птицеводство -одна из немногих специализированных отраслей агропромышленного комплекса (АПК), способная производить продукцию в значительных объёмах и в сжатые сроки независимо от сезона года. Это комплексная система, включающая все процессы: начиная от воспроизводства птицы до сбыта яйца и мяса птицы. В развитии сельскохозяйственного производства птицеводство играет важную роль, а его продукция имеет значительный удельный вес в питании населения. Повышение экономической эффективности птицеводства предполагает дальнейшее формирование и развитие в данной отрасли рыночных отношений и на этой основе укрепление зависимости их хозяйствующих субъектов от потребителей его продукции, создание в нем конкурентной среды и, как следствие, рост производства и сбыта яйца и мяса птицы. В сложившейся ситуации возникает необходимость рыночной ориентации проблем с целью выравнивания существующего диспаритета цен и организации эффективной системы реализации продукции.

Повышение экономической эффективности сельскохозяйственного производства, особенно его птицеводческой отрасли, в условиях перехода к рыночному хозяйству приобретает существенное значение и является основой для наращивания производства. При этом хозяйственной сущностью повышения экономической эффективности производства является получение максимум дохода и прибыли по отношению к затратам на производство продукции или к совокупным производственным ресурсам, достаточной для широкомасштабного воспроизводства, которое признается основным критерием экономической эффективности.

Современное отечественное птицеводство характеризуется высокой степенью концентрации поголовья, максимальной механизацией и автоматизацией производственных процессов. Однако увеличение количества специализированных предприятий продолжается, а вместе с ним растет и поголовье птицы. Сейчас уже не являются редкостью фабрики с миллионным и большим числом кур-несушек или количеством птицемест для выращивания бройлеров.