<< Пред.           стр. 16 (из 23)           След. >>

Список литературы по разделу

  Для путешествия по Европе оформление виз обойдется в 25-40 дол. на человека, если вы сумеете организовать приглашение из той страны, куда хотите поехать. Если действовать через туристическую фирму - тогда в 3-4 раза дороже. Бензин в странах Восточной Европы стоит 0,5-0,6 дол./л, а в остальных европейских государствах - около 1 дол./л. Параллельно платным автодорогам обязательно есть бесплатные, муниципальные.2) Хотя скорость движения на них значительно ниже, но зато в отличие от автобанов с них можно увидеть живописные пейзажи. Для пересечения границы на автомобиле нужно иметь грин-карту , страховой полис на машину (около 40 дол на 15 дней) и медицинское обслуживание членов семьи ( 1 дол. в сутки на человека). Грин-карта страхует вашу ответственность при дорожно-транспортных происшествиях, а также возмещает транспортировку и ремонт автомобиля (до 150 дол). Полис действует на территории Европы. Продается в Росгосстрахе, других крупных страховых компаниях. Ночевать гораздо дешевле в мотелях за городом, чем в городах, при том же сервисе, ночевка (со всеми удобствами) в странах восточной Европы для всей семьи обойдется от 10 до 40 дол. (при наличии бассейна и солярия). Те, кто уже путешествовал по Европе на российских автомобилях ,считает, что сильно преувеличены опасения бандитизма и рэкета на приграничных дорогах, а также жестких требований за рубежом к техническому состоянию наших машин. Криминал интересуют только дорогие иномарки , а проверок СО на границе и на дорогах в европейских странах -нет.3) Семейное путешествие не только сэкономит деньги, но и даст не соизмеримо большую свободу в передвижении и выборе мест отдыха, чем турпутевка.
 
  Таблица №37
  Розничные цены на товары и услуги ( в дол.)
  Германия Франция Англия Италия Спагетти ( 1 кг) 3,32 2,0 Свинина ( 1 кг) 6,4 6,85 4,8 10,7 Куры ( 1 кг) 3,82 3,22 3,18 3,67 Молоко ( 1 л) 0,8 0,97 0,9 1,08 Яйца ( 12 шт.) 1,99 2,3 1,76 1,99 Яблоки ( 1 кг) 1,67 1,49 1,26 1,91 Картофель ( 1 кг) 0,62 1,02 0,47 0,65 Сахар ( 1 кг) 1,15 1,31 2,25 1,14 Красное вино ( 1 л) 2,65 1,4 1,69 Пиво ( 0,33 л) 0,45 0,21 1,35 0,48 Бензин "Премиум" ( 1 л) 0,74 0,84 0,83 1,08 Авиабилет ( из Москвы до столицы и обратно) ("Аэрофлот", март 99г. )
  ( эконом-клас) 280 338 314
  Источники: Вопросы статистики, 1998 г. № 10, с.40-42
 
 Раздел III. Общие экономические и финансовые вопросы домашнего хозяйства.
 Глава 14. Экономика домашнего труда.
  Годовой бюджет времени 8760 час. среднестатистического взрослого жителя страны распределяется примерно так: физиологические потребности (сон, прием пищи и т.д.) - 3461 час, рабочее время - 1807 час, передвижение к месту работы и обработано, обеды - 377 час, ведение домашнего хозяйства -
  1089 час. ( с т.ч. покупка товаров и услуг - 268 час, приготовление пищи - 316; уход за помещением, мебелью, бытовыми приборами - 164; стирка, шитье, уход за одеждой и обувью - 182, уход за детьми - 91, прочие виды домашнего труда - 67), ведение личного подсобного и дачного хозяйства - 79, свободное время - 1776 ( в т.ч. просмотр телепередач, радио - 748, чтение газет, журналов, книг - 243, посещение кино, театров, концертов, спортивных зрелищ - 103, прогулки и занятия спортом - 195, учеба, повышение квалификации, общественная работа - 49, воспитание детей - 146, любительские занятия - 43, прием гостей, посещение знакомых, кафе и др. - 243, прочие виды отдыха . 152)125
  Таким образом на ведение домашнего хозяйства уходит 12% всего времени или 60% от времени работы. Фактически это еще трудовая смена для одного из членов семьи, отнимающая время от получения дополнительных заработков или возможности дополнительного досуга, отдыха, самообразования. Самую высокую долю в этих трудозатратах занимает приготовление пищи и мытье посуды (почти 1/3).
  Наиболее трудоемкими операциями являются мытье посуды, чистка картофеля и овощей, выпечка мучных изделий.
  Трудоемкость мытья посуды прежде всего зависит от условия водоснабжения. При наличии водопровода с горячей водой они минимальны, но все равно достигают 100 и более час в год на семью. Некоторую экономию труда дает во многих семьях сокращение числа используемых тарелок, подавая первые и вторые блюда в одной и той же посуде. В старину в крестьянских семьях шли еще дальше в деле рационализации, питаясь всей семьей из общей кастрюли или чугунка. Но современные семейные традиции исключают возврат к этому.
  Сократить до минимума мытье кастрюль и другой утвари можно с помощью печи - СВЧ (подробнее об этом ниже) Однако радикальным средством экономии времени является посудомоечная машина. Высокая стоимость этих машин на российском рынке (от 300 дол и выше) требует тщательного технико-экономического обоснования их покупки.
  Ощутимая экономия времени по сравнению с ручным мытьем получается только когда, во-первых, машина максимально загружена посудой, во-вторых, до минимума сведено время загрузки-выгрузки посуды из нее. Последнее достигается, когда посуда с обеденного стола сразу же загружается в машину (с предварительным удалением крупных пищевых остатков в емкость, установленную рядом с машиной или на обеденном столе) и она используется для хранения вымытой посуды (т.е. чистая посуда вынимается из машины только для непосредственного использования). Если же посуду многократно перекладывать со стола в раковину, затем в машину, из нее в шкаф и т.д., то экономия может быть потеряна. Ведь на ручное мытье 1 тарелки уходит обычно не более 15 сек. и каждый лишний шаг и действие сделанное с ней до или после работы техники существенно сокращает экономию времени от машинного мытья. Вряд ли будет оправдано использование посудомоечной машины в семье из 1-2 чел., т.к. степень загрузки ее и экономия времени будут незначительны, а капитальные затраты, расход воды, электроэнергии, моющих средств такой же.
  На рынке предлагается большой ассортимент иностранных посудомоечных машин от малогабаритных настольных до больших стационарных на 12 и больших комплектов посуды. Для семьи до 4 чел. целесообразно приобретение настольной машины вместимостью 4 комплекта посуды. Ее легче разместить в малогабаритных кухнях, она меньше потребляет воды, электроэнергии, моющих средств. При наличии садового участка можно ее на лето перевезти на дачу, где эффект от использования машины будет намного больше. Хорошо зарекомендовала себя в эксплуатации посуду моечная настольная машина модели SK22301 немецкой фирмы Сименс (ширина 56 см, длина 46 см, высота 45 см, вес - 20 кг, стоимость 300 дол, время 1 цикла - до 66 мин, расход воды - до 12 л/цикл, электроэнергии - 0,3 квт час/цикл (при подаче холодной воды - 0,8 квт час/цикл). Единовременно в машину закладывается до 12 тарелок и блюдец, 2-3 небольшие кастрюли и сковороды, 4-5 чашек, 4 комплекта столовых приборов, что для семьи из 4-х человек достаточно. Большие кастрюли (емк.5-4 л и более) моются вручную или отдельной закладкой в машину.
  Качество мытья - отличное, но оно зависит от правильного расположения посуды в машине (должен быть свободный доступ воды снизу и стекание ее с посуды) и отсутствия пригорелых и засохших остатков пищи на посуде. В последнем случае машина смывает грязь только частично. Чтобы ее окончательно удалить, надо тереть щеткой вручную. Но машина размягчает неудаленные остатки и облегчает эту работу.
  На эффективность использования посудомоечной машины большое влияние оказывает расход моющих и вспомогательных средств, стоимость которых в России очень велика. По инструкции в машину закладываются 3 химиката: 1) ополаскиватель - удаляющий остатки воды с посуды и заменяющий во многих случаях необходимость ее сушки (цена 10-12 дол/л); 2) соль - для умягчения воды, которая улучшает качество мытья и предотвращает от ложения накипи на нагревательных и других элементах машины при нагреве воды (цена 1-2,5 дол/кг); 3) моющие средства - непосредственно для мытья посуды (5-7 дол/кг). От ополаскивателя можно отказаться сразу. На качестве мытья и работы машины это никак не скажется.
  Расход соли можно существенно снизить, если правильно установить регулятор ее расхода. Поставщики обычно ставят его на максимальное или среднее значение, а в большинстве российских городов - водоснабжение из рек с низким уровнем жесткости воды. Точное значение этого показатель можно узнать, позвонив на городскую (районную) службы водоснабжения. Косвенно его можно оценить самим, если выпарить 1-2 л воды, прокалить и взвесить образовавшийся осадок. Толщина накипи в вашем чайнике тоже является косвенным индикатором. Если вода мягкая, тогда можно вместо соли периодически промывать машину специальными растворами для удаления накипи (растворы лимонной, уксусной кислоты, продажные смеси). Другая альтернатива соли - подключение машины к фильтру умягчения воды (с сульфоуглем и т.д.) В продаже есть фильтры магнитной обработки воды (в 80-е годы стоили 5 руб.), после которых накипь не откладывается. Возможно, дорогую импортную соль можно заменить традиционными умягчителями воды - известью, содой, тринатрийфосфатом и другими полифосфатами. Пишут об использовании поваренной соли1.
  Дозировку моющего средства можно значительно уменьшить. Автору известны случаи, когда владельцы доводили разовую дозу до 0,5 г (для не сильно грязной посуды) без ухудшения качества мойки и даже мыли посуду в машине без моющего средства и получали хорошие результаты (ведь она полощет водой ее почти 60 мин). Правда, как часто это можно делать, не вызывая жировых отложений в узлах машины, неизвестно. Дорогие импортные моющий средства, специальные для моющих машин, видимо, можно заменить более дешевыми, вплоть до хозяйственного мыла (ввиде стружки).
  Полезными дополнительными функциями отдельных моделей машин являются: 1) ускоренная мойка посуды (за 20-30 мин) с повышенным расходом воды; 2) режим предварительного замачивания посуды в холодной воде; 3) таймер, включающий машину в установленное время; 4) наличие 2-х камер (в одну вы складываете грязную посуду, а из другой - вынимаете чистую). Важно, чтобы машина была малошумная. Но за все эти удобства надо платить.
  Окупаемость посудомоечной машины может быть оценена по следующей формуле: ______Цм__________
  О = (То-Тм).3-ЭЦэ-ХЦэ) .Н.52
  где: Цм - цена посудомоечной машины (дол.)
  Тм и То - трудоемкость соответственно загрузки посуды в машину на 1 цикл и ручного мытья этого же количества посуды (в мин).
  з - средняя дополнительная зарплата членов семьи (дол/мин) при отсуствии возможности дополнительных заработков З=О.
  Э и Х - удельный расход на 1 цикл соответственно электроэнергии (квт-час) и химикатов (г)
  Цэ Хэ - средняя цена соответстенно электроэнергии и химикатов (дол).
  Н - среднее число циклов работы машины в неделю.
  Для условий: Цм= 400 дол, То= 9 мин; Тм = 2 мин; 3= 1 дол/час или 0,017 дол/мин; Э=0,3 квт-час/цикл; Х= 7,5 г/цикл (2,5 г моющего средства и 5 г соли), Цэ = 0,024 дол/квт-час; Цх= 0,0033 дол/кг; Н= 16 циклов/неделя (по 2 - в рабочие и по 3 - в воскресные дни.)
 
  О= _________________400 дол.__________________________ =
  (9мин-2мин).0,017 дол/мин-0,3 квт-час.0,024-7,5ч.0,0033).16.52
 
  = _____________400 дол____________ = __400 дол_ 5,5 лет
  (О,119 дол -0,0072 дол-0,0247).832 72,5дол.
 
  Эффективность машины существенно возрастает при использовании ее летом на даче, (при наличии водопровода), где из-за отсутствия горячего водоснабжения трудоемкость мытья посуды возрастает до 1 чел-час и более в день (на семью из 4 чел). В том случае период окупаемости машины сокращается до 3-х лет и менее.
  При отсутствии средств на покупку посудомоечной машины могут быть изготовлены упрощенные аналоги собственными силами:
  В стиральную машину активаторного типа ставится проволочная подставка (из под сушки посуды) с грязной посудой и заливается 2 раза теплая вода (первый раз с моющим средством), Автоматизировать залив можно с помощью клапана с поплавком от сливного бачка унитаза (разместив поплавок во внешней камере, соединенной с баком машины переливной трубкой). А на спускное отверстие ставится электромагнитный клапан спуска воды (самодельный или от стиральных машин автоматов), срабатывающий от реле стиральной машины.
  Водоэкономное усройство можно собрать из электронасоса (от стиральных машин, мойки автомобилей и т.д.), дождевальной вращающейся насадки (продаются в садово-огородных магазинах), подставки для сушки посуды, соответствующей по размерам емкости с герметичной крышкой (или поддон с колпаком из полиэтиленовой пленки) и таймера (можно отстиральной машины).
  Вода через насос циркулирует определеленное время в емкости, вращая насадку, установленную внизу под подставкой с посудой. Средства автоматизации те же, что и в первой конструкции.
  Самый простой вариант посудомоечной машины вращающаяся насадка, закрепленная на кране и орошающая сверху теплой водой посуду, расставленную в сушильной подставке в кухонной раковине. Для защиты от брызг раковина с краном и насадкой накрывается полиэтиленовым пакетом. При достаточном времени дождевания без использования моющего средства не очень грязная посуда отмывается полностью (кроме чашек, кастрюль), а остальная домывается вручную.
  В затратах труда на приготовление пищи больше всего уходит времени на обработку картофеля, овощей (до 160 час в год).
  Время необходимое на чистку картошки можно сократить в 1,5 и более раз, если варить картошку в мундире. Есть ручные картофелемялки, которые очищают сваренный картофель от кожуру путем продавливания его через специальное сито, задерживающее кожуру и пропускающее образующееся картофельное пюре (цена 4 дол, но много дают отходов с кожурой). Для тех кто не любит картошку в мундире экономию труда даст картофелечистка. Ручная картофелечистка снижает трудозатраты незначительно (по опытным замерам, сделанным автором, экономия составляла только 20% времени - вместо 12 мин/кг - 10 мин/кг, включая время на мытье картошки,ручной доочистки, мытья картофелечистки). Поэтому более оправданным является использование бытовой электрической картофелечистки. На картофелечистке голландской фирмы Тристор 2,5 кг картошки (3 закладки) были очищены за 15 мин (включая мытые картошки, ручную доочистку, мытье картофелечистки), т.е. в 2 раза быстрее, чем в ручную. Основная экономия достигается за счет возможности совмещения чистки машиной с ручной доочисткой предыдущих партий картошки или другими видами работ. Степень машинной чистки можно регулировать в широких пределах, доводя ее до уровня, когда ручная доочистка для большинства клубней становится не нужной.
  Поэтому если даже считать, что электрокартофелечистка экономит только 50% времени, то и тогда это высвободит свыше 40 час времени в год. При цене картофелечистки 60 дол. она окупится для семьи со средним заработком (1дол/час) за 1,5 года
  60 дол.
  -------------------------- --------
  ( 40 чел-час/год х 1 дол/час )
 
  Картофелечистка эффективно очищает также другие корнеплоды, в т.ч. репчатый лук и морковь (предварительно разрезанную поперек на несколько частей). Поэтому основную часть времени по чистке овощей можно сэкономить благодаря этой машины. Остается удивляться, почему такая эффективная для дома машина так слабо распространена на российском рынке. Между тем конструкция элек рокартофелечистки предельная простая - пластмассовая съемная чаша с перфорированным металлическим диском, насаженным на электропривод, расположенный под чашей. Такую машину можно изготовить самим. Самый простой вариант - насадка к электродрели с регулируемым числом оборотов. Дрель на кронштейне закрепляется сверху над кастрюлей и в патроне фиксируется вал с перфорированным диском, например, из жести с отверстиями, набитых мелким гвоздем;) или с диском с абразивным покрытием (например, обмазанный эпоксидкой с песком). Вместо диска можно взять покупной крупнозернистый абразивный круг1 . Диск (круг) диаметром на 2-3 см меньше диаметра кастрюли вращается на высоте 10-15 мм от ее дна. В зависимости от диаметра диска и размера картофеля одновременно чиститься 4-8 клубней. Для самоочистки рабочей поверхности в кастрюлю наливают немного воды (не покрывая диск). Для лучшего переворачивания клубней (чтобы не терлись об диск одной стороной) можно на стенке кастрюли над диском укрепить небольшой выступ (или деформировать стенку). Картофелечистка должна работать с плотно закрытой крышкой и тщательно изолированной от попадания брызг электропривода.
  В отличии от ручной чистки картофелечистка дает отходы, из которых дополнительно можно извлечь крахмал (см.прилож.1). С помощью ее можно и весь клубень переработать на крахмал.
  Кроме механической очистки корнеплодов существуют химические и физические способы: щелочной, паровой, термический, солевой, масляной.
  Если картофель подержать 5-6 мин. при 90-95о в 6-12%-ном растворе едкого натрия1, а потом промыть в воде и тогда кожура с клубней легко сходит (в т.ч. с глазков, углублений) если слегка потереть щеткой. Более слабым раствором щелочи легко очищается морковь, хрен, петрушка. В зарубежной промышленности - это основной способ очистки картофеля. Но для дома мало подходит, т.к. требует тщательного соблюдения техники безопасности работы с щелочами (особенно опасно попадание щелочи в глаза) и очищенный картофель без специальной обработки быстротемнеет, приобретая неприятный вид.
  При паровом способе картофель обрабатывают 1-1,5 мин. паром при давлении 4-5 кг/см2 с быстрым сбросом давления, что ведет к разрыву и отделению кожицы. Разновидностью этого способа явлется воднопаровый.Ккартофель сначала бланшируют в воде при 80-900 для прогрева не ниже 75град., а потом 0,5-1 мин. обрабатывают паром при давлении 2-3 кг/см2. В быту такие условия создать сложно, а пробная обработка паром клубней в скороварке (нагрев с 100-200 мл воды) с последующим быстрым охлаждением холодной водой оказалась малоэффективной (каждая операция занимала от5 мин. и более и образовывался толстый слой - до 1 см вареного картофеля)126.
  При термическом способе картофель бланшированный в описанных выше условиях, обжигается в печи 5-20 сек. при 800-1500оС, а затем очищается струями воды или щетками. В быту такую температуру можно получить в топке сильно разогретой печи или с помощью специальных приборов (паяльной лампы, газовой горелки и т.д.).
  При солевом способе картофель варят 3-10 мин. в насыщенном растворе поваренной соли (температура кипения 109оС). Кожура потом легко отделяется, отходы достигают 20-35% веса клубня.
  При масляном способе клубни держат 2-3 мин. в масле при 150-200о, отходов меньше (15-30%), но расходуется дорогое растительное масло или нужна тщательная очистка от масла, если используется минеральное.127
  Для резки картофеля и овощей на рынке предлагается большой количество ручных и электрический овощерезок. Перепробывав различные конструкции, автор пришел к выводу, что наивысшую производительность труда дают ручные овощерезки фронтально-прессового типа, в которых овощ продавливается рычагом через режущую решетку. Меняя решетки с разным сечением ячеек получают мелкие или крупные куски овощей. Резка всего овоща или клубня осуществляется одним движением руки, на что уходит в среднем по хронометражу автора - 2 сек. вместо 10 сек. при резке его вручную ножом, т.е. в 5 раз быстрее. Для семьи это дает немного экономии - в среднем 8 час. в год. Но и стоимость такой овощерезки невелика (ок. 4 дол), поэтому она окупится за 1 год. Для облегчения шинковки капусты и мелкого измельчения других овощей (моркови, свеклы и др.) удобно применение соответствующих сменных насадок к шнековым электромясорубкам. Покупка специальной эл.машины для этих целей не оправдано, из-за небольшого объема работы.
  Следующим важным и эффективным инструментом рационализации кухни является печь - СВЧ. Обычно в рекламах главным достоинством их называют существенное сокращение времени приготовления блюд. Однако, строго говоря, это не всегда так. Например, варка каш и других блюд с большим содержанием воды занимает почти столько же времени, как и на обычной плите. Во-вторых, для хозяйки сокращение времени тепловой обработки пищи обычно не имеет существенного значения, т.к. это время она совмещает с выполнением другой работы. Более ценным являются другие достоинства печи - СВЧ.
  Во- первых, печь - СВЧ исключает подгорание продуктов и позволяет вести разогрев ( и приготовление) блюд в посуде из жаростойкого стекла2. Это существенно сокращает время, необходимое для мытья посуды , т.к. можно забыть подгоревшие кастрюли и сковороды, отнимающие у хозяек порой больше времени, чем мытье остальной посуды. Более того часто печь - СВЧ позволяла автору вообще не прибегать к кастрюлям, разогревая суп и вторые блюда прямо в тарелках для всей семьи. (на нагрев одного блюда уходило 2-3 мин). В этом случае мыть надо только тарелки и чашки. Даже если печь - СВЧ освобождает от мытья одной кастрюли или сковороды после еды (на что уходит в среднем 1 мин., а если посуда пригорела, то значительно больше), то тогда только на этом она экономит в год до 18 час (365 дн. х 3 раза х 1 мин.).
  Во-вторых, готовка в печи - СВЧ не требует расхода масла, жира при обжарке.
  Таким образом, общая экономия времени при использовании печи СВЧ будет складываться из: 1) исключения перемешивания и переворачивания продуктов по обжарке, разогреве (примерно 15-20 час/год на семью из 4 чел) и варке каш (еще ок.20 час/год), 2) сокращение объема мытья посуды (от 18 час/год и более). В целом берем как минимальную величину годовой экономии времени от использования печи-СВЧ для семьи из 4 чел. - 53-58 час. Срок окупаемости для простой печи - СВЧ (без гриля) стоимостью 100 дол при зарплате 0,5 дол/час. составит 3 года, а с учетом стоимости потребленной электроэнергии (исходя из средней работы сутки - 1 час, потребляемой мощности - 1,2 квт, цене 1 квт-час 0,025 дол/квт-час, итого в год 11 дол.) = 150 дол.
  = - 3,5 - 4 года (-------------------------------- )
  ( 53-58) дол - 11 дол.
 
  На рынке предлагаются печи-СВЧ разной конструкции и уровня цены. Более дорогие отличаются наличием гриля, разнообразных управляющих программ большой емкостью. Грилем пользуются только любители блюд с поджаренной корочкой (насколько вкусной, настолько и вредной для организма) и сравнительно не часто (для готовки кур, некоторых мясных блюд, выпечки, овощей). Если пищу с поджаренной корочкой вы готовите редко, то используйте для этого обычную кухонную плиту (в т.ч. после тепловой обработки продукта в печи СВЧ) и переплачивать в 1,5 и более раз за наличие гриля не стоит. Практика показывает, что обилие программ не дает дополнительной экономии времени, а запоминать их - обременительно, поэтому потребитель обычно использует только небольшую часть из них. Большая емкость печи - большие габариты, что накладно для наших малогабаритных кухонь, а разогреть или приготовить чаще всего надо блюдо помещающееся в одной тарелке. Кроме того, нагрев больших партий еды требуют и больше времени. Так что особых приемуществ у больших печей то же нет. Поэтому советуем покупать самые дешевые печи СВЧ без гриля, с простейшим управлением (регуляторами мощности и времени) и емкостью до 18 л.
  На рынке предлагается множество других видов электробытовой техники для кухни: электроплитки, электромиксеры, электросоковыжималки, электромясорубки, электрокофемолки, электроножеточки, электрокипятильники, электрочайники, электрокастрюли, электросковороды, электрогрили, электрошашлычницы, электрокофеварки, электротостеры, электрохлебопечки, электрофритюрницы, электровафельницы, электромороженицы, электрорезки, электроножи.
  Но к покупки этой техники надо подходить осторожно, так как она специализированная и сравнительно редко используемая семьей. Ее покупка будет оправдана только тогда, когда она за время своей службы сэкономит вам времени больше, чем будет затрачено на ее покупку и эксплуатацию. Для ориентировки при принятии решения о покупке техники можно воспользоваться следующей формулой:
  60(Ц1+М.Р.Т.Ц3)
  Эmin= ----------------------- , где
  З.Т
  Э - минимальная величина экономии времени в месяц, при которой оправдана покупка прибора (в минутах)
  З - возможный среднечасовой дополнительный заработок (руб/час)
  Т - срок службы покупаемой техники в месяцах. Если он неизвестен, условно можно принять равным 120 месяца (10 лет)
  Ц1 - розничная цена покупаемого прибора/руб/
  М - потребляемая электрическая мощность прибора (квт)
  Р - ожидаемое среднее время пользования прибором в месяц/час.
  Ц2 стоимость 1 квт-час (руб.)
  У ненагревательных электроприборов расход электроэнергии обычно небольшой, поэтому для упрощения расчетов формолу можно изменить: Эmin. = 6ОЦ / З*Т
 
  Экономия трудозатрат по нагревательным электроприборам связана прежде всего с сокращением времени на наблюдение за тепловой обработкой продуктов (при наличии в приборе терморегулятора, реле времени и т.д.). Обычно она составляет небольшую часть времени тепловой обработки, поэтому и экономия времени получается, как правило, незначительной. Электроприборы для механической обработки продуктов (измельчения, перемешивания и т.д.) из-за короткого рабочего цикла требуют постоянного обслуживания хозяйкой (наблюдение за работой, загрузка- разгрузка и т.д.). В этом случае экономия времени образуется лишь за счет ускорения механической обработки (по сравнению с ручной) и сокращения потребности в отдыхе после интенсивной физической работы (при ручных операциях). Обычно экономия здесь также получается небольшой.
  Исключение составляют электроприборы, осуществляющие длительную механическую обработку продуктов без участия человека (электромиксер, электрокофемолка с непрерывной подачей зерен, хлебопечка в течение замеса теста, электромороженица.
  Важным средством экономии труда при готовке пищи является кухонный комбайн (или процессор). Он позволяет заменить несколько кухонных машин, что сэкономит деньги и место на кухне. Комбайны отличаются по мощности привода (от 100 до 700 вт), емкостью чаши (от 0,5 до 7 л) и числу функций и насадок. Предпочтительно покупать мощный комбайн (т.к. для замеса теста, резки мяса нужны большие усилия) и с плавным регулированием скорости вращения насадок. Емкость чаши зависит от размеров семьи. Считается, что для 4-х человек достаточно емкости в 1,5-2 л. Маленькая семья (1-2 чел.) может купить мини-комбайн,( например, Тефаль 8511, за 60 дол., на 0,5 л). Это, правда, не сэкономит много денег, но высвободит место на кухни.
  Существуют машины,обычно, со следующими насадками: 1) лопаткой-ножом (для измельчения мяса, овощей и т.д.); 2) лопатка для взбивания (яиц, жидкого теста, сливок и т.д.); 3) ломтерезки (для овощей, фруктов); 4) дисковой нож-терка (для шинковки овощей); 5) картофелерезка (резка на солоки для фрютера); 6) сито с лопаткой для приготовления пюре; 7) соковыжималка для цитрусовых; 8) центробежная соковыжималка; 9) тестомешалка; 10) венчик для взбивания; 11) шнековая мясорубка; 12) кофемолка.Чем больше в комбайне насадок, тем выше его цена. Поэтому сразу надо решить какие насадки вам не нужны, чтобы за них не переплачивать Личные наблюдения говорят о том, обычно, редко пользуются насадками -: 5,6,7,12.
  Оснащение комбайна шнековой мясорубкой очень полезно, но увеличивает его цену до 200-300 дол . За такие деньги можно купить хороший комбан и отдельную шнековую мясорубку с различными насадками, что удобнее. Очень полезная для каждой семьи насадка - картофелечистка, имеется в комплекте только одной модели (Северин КМ-3900). Причем цена комбайна ненамного выше отдельной картофелечистки (80 дол. против 60 дол.) Особое место занимает российский комбайн "Салют-Плава" (з-д "Салют", Москва, ул.Электродная ), который на заводе продавался в 1998 г. за 40 дол. Он оснащен всеми приведенными выше насадками (кроме кофемолки, шнековой мясорубки, для пюре), а также молочным сепаратором (производительность до 50 л/час) и маслосбивателем. Последние функции особенно полезны сельским жителям, имеющим коров или коз, а также городским семьям, занимающихся самозаготовкой молочных продуктов. Небольшой модернизацией его можно также приспособить для приготовленя мороженого. Для этого на вращающийся кронштейн взбивалки устанавливается на противоположном конце от венчика подпружиненный нож для срезания намороженной смеси со стенок чаши (он же полезен и при взбивании сливочного масла). Комбайн со смесью для мороженого ставится в морозильную камеру с выведением электрошнура наружу через резиновые уплотнители закрытой дверцы холодильника. Если камера мала, надо будет срезать у крышки чаши загрузочную воронку и закрыть отверстие пленкой со скотчем (для этих целей можно купить в ремонтной мастерской завода еще одну крышку).
  Общим недостатком всех кухонных комбайнов и многих других видов бытовой техники, является обилие пластмассовых деталей, в т.ч. ответственных (валов, шестерен и т.д.). Поэтому их надо бережно эксплуатировать, строго соблюдая рекомендации инструкций по максимальной закладке продуктов соответствию продуктов рекомендуемым типам насадок и скорости привода. И все равно от поломок вы не будете застрахованы. Поэтому при покупке надо отдавать предпочтение тем моделям, запчасти к которым легче достать. Здесь опять преимущества у отечественных машин.
  Не все функции комбайны выполняют одинаково хорошо. Почти все из них плохо взбивают яичные белки.Качество мясного фарша, приготовленного с помощью ножа-измельчителя куттерного типа хуже, чем на шнековой мясорубке. Поэтому комбайн полностью не избавляет от необходимости иметь и другие кухонные машины.
  Современная шнековая электромясорубка с набором сменных насадок по универсальности мало уступает кухонному комбайну. Качество измельчения мяса и долговечность машины зависят от ножа (литой или штампованный), шнека (из металла или пластика), системы защиты от перегрузок (электронное отключение или ломающаяся пластиковая муфта). Для расширения функций мясорубки полезно,чтобы к ней были терка-овощерезка (с несколькими насадками), цевка для набивки колбас, решетки для профилирования теста, устройство для нарезки "бефстроганов", соковыжималка. По результатам тестирования 10 электромясорубок наилучшее сочетание хорошего качества и низкой цены у белорусской машины "Белвар" КЭМ 36/120-4 "Помощница" (цена 19 дол, дает 54 кг фарша/час). Но она плохо измельчает хрящи. Хрящи и жилистое мясо хорошо перерабатывает отечественная "Ратеп" ЭМШ-35/130, но у нее в 3 раза ниже производительность (цена 27 дол, 16 кг фарша/час). Машина имеет реверс шнека, позволяющий освободить ее от намотанных жил без разборки. Наилучшее качество у японской машины "Панасоник" МК-у20PR"SUPEZ YRINDER", но и цена соотетствующая (95 дол). Тестирование показало,что паспортная мощность у многих импортных машин многократно завышена и вместо 0,8-1,1 квт заявленных они развивают 0,2 квт1. Что впрочем характерно и для других видов бытовой техники.
  Широкой популярностью пользуются беспроводные электрочайники. Основные технические параметры различных моделей близки и не зависят от цены. По данным тестирования 14 модели ценой от 20 до 54 дол. мощность колебалась от 1,85 до 2 квт, а время закипания 1 л воды - от 3,72-3,03 мин.2 Для борьбы с отложением накипи на нагревательном элементе, сокращающей срок службы прибора, отдельные фирмы , покрывают нагревательный элемент позолотой (Юлайт, Тефаль, или защищают его пластиной из нержавеющей стали. (Сименс). Эти дорогие ухищрения, по мнению специалистов, малоэффективны. Лучше заливать мягкую или заранее обессоленную на фильтрах воду. Снабжение для этой цели некоторых моделей кассетами с угольным фильтром, (MOULIPEK} ведет к загрязнению воды частицами угля. Срок службы чайника можно существенно продлить, если своевременно удалять накипь специальными средствами. Можно ее удалить, если вскипятить в чайнике 0,5 л воды с 1/2 стакана столового уксуса, через 15 мин. промыть холодной водой и еще раз вскипятить. При покупке обращайте внимание на то, чтобы контакты на дне чайника были посеребрянными (иначе быстро окисляться). Удобны чайники с контактами в центре подставки (чайник можно ставить любой стороной). Имейте ввиду, что паспортные данные импортного чайника несколько завышены (как и другой бытовой техники), т.к. они рассчитаны на напряжение 230-240 У, а у нас в сети - 220 У. Но перед покупкой еще раз следует подумать, оправдают ли полученные бытовые удобства и экономия времени таких затрат.
  Бытовой холодильник экономит время тем, что освобождает хозяйку от необходимости ежедневной готовки и покупки быстропортящих продуктов и блюд. Экономия получается значительной (в среднем 180 час в год), поэтому он должен быть в каждой семье независимо от ее численности. Цена холодильнка зависит прежде всего от его полезного объема. И выбор его при покупки тоже должен определяться полезным объемом. В холодильной камере обычно хранятся продукты недлительного хранения и небыстро портящиеся - готовые блюда (супы, каши, гарниры, салаты, жаркое и т.д.), молочные продукты со сроками потребления до нескольких дней. В морозильной камере держат скоропортящиеся мясные и рыбные продукты, а также иногда молочные продукты и свежие фрукты, предназначенные для длительного хранения. Необходимый семье объем морозильной (Ум) и холодильной (Ух) камеры можно определить по следующим формулам:
 
  Ум = (Км.У.Пм.Ч.Вм) + (1+Рм)
  Ух= {Кх..У.Ч.(Бх.Вб.х.+ПхВпх)} (Рх=!) , где
  Км и Кх - соответственно коэффициенты заполнения морозильной и холодильной камеры продуктами (при плотной загрузки всего объема камер можно принять Ум= 0,7-0,8, а Ух= 0,5-0,4, т.е. ниже из-за преобладания круглой тары разного диаметра и высоты.
  У - удельный объем продуктов и блюд (для большинства продуктов и блюд можно принять равным 1л/кг).
  Ч - число членов семьи, питающихся дома
  Пм - среднесуточное потребление 1 членом семьи мясных и рыбных продуктов требующих замораживания (кг/чел)
  Вм - планируемый средний промежуток времени между покупками мясных и рыбных продуктов (дни).
  Пх - среднесуточное потребление 1 членом семьи молочных и других продуктов, охлаждаемых без замораживания (кг/чел).
  Впх - планируемый средний промежуток времени между покупками охлаждаемых без замораживания продуктов (дни). (Максимальное значение Впх не должно превысить допустимых сроков хранения этих продуктов).
  Бх - среднесуточное потребление 1 членом семьи приготовленных блюд хранящихся охлажденными (кг/чел-день); (суп, салаты, гарниры, каши, жаркое)
  Вб.х - планируемый средний промежуток времени между приготовлением основных постоянно потребляемых блюд (супы, гарниры, каши и т.д.) (дни) (максимальное значение Вбх не должно превысить допустимых сроков хранения этих блюд).
  Рм и Рх - соответственно резерв литража морозильной и холодильной камеры на хранение других продуктов (сезонных заготовок фруктово-овощных изделий и т.д.), разовые крупные закупки и готовки блюд (для частей и т.д.). Если хранение других продуктов (не учтенных выше) не предусматривается, тогда Рм и Рх - можно принять в размере 50% от остальной части литража камер, т.е.
  Допустим, что семья из 4 чел. имеет среднероссийский уровень потребления мяса, рыбы (60 кг/чел в год Вм= 0,16 кг/день) и молочных продуктов (180 л/год; Впх=0,5 кг/день) с частотой покупок их соответственно через 10 и 5 дней. Средний объем потребления приготовленных дома блюд - 1 кг/чел-день, а частота готовки основных блюд - в среднем - 3 дня. При У равном 1л/кг, Км- 0,8, Кх- 0,5 и Рм,Рх-0,5 получаем:
  Ум= 12 л и Ух= 44 л
 
  Реально каждая семья имеет холодильник намного больших размеров в 300 или более литров с очень низким коэффициентом заполнения продуктами, особенно холодильной камеры. В результате семья переплачивает при покупе (холодильник с полезным объемом 130 л стоит почти в 2 раза дешевле, чем с объемом 300 л), расходует лишнюю электроэнергию. Для уплотненной установки продуктов в холодильную камеру целесообразно ставить продукты в одинаковые прямоугольные контейнеры (желательно прозрачные) с высотой близкой высоте полок камеры. Небольшие банки, пачки, пакетики разных продуктов или остатков блюд можно сложить в один контейнер, что сэкономит место и время по сравнению с расстановкой их по полкам. Вместо контейнеров можно использовать 2-1,5 литровые пластиковые бутылки из под напитков (со срезанным верхом) или прямоугольные молочные бумажные пакеты. Решение о том, как вы будите хранить продукты в холодильной камере - традиционно (в разных кастрюлях и случайных емкостях, в россыпную) или уплотненно в стандартных контейнерах - следует принимать перед покупкой нового холодильника, т.к. от этого будет зависить требуемый объем холодильной камеры.
  Объем морозильной камеры в старых моделях холодильников намного меньше морозильной и семья обычно испытывает ее дефицит. Поэтому при покупке нового надо обратить внимание на увеличение морозильной камеры (до 50-30% от объема морозильной). При крупных оптовых закупках или заготовках мясных рыбных, молочных продуктов, а также для свежемороженных ягод, фруктов (между сезонми сбора) целесообразна покупка в дополнение к холодильнику-морозильник.
  Наиболее популярны 2-х -камерные холодильники, 3-х и многокамерные модели обычно менее экономичны и занимают много места. Полезной функцией являются системы автоматической разморозки, освобождющие хозяйку от периодического выполнения этой функции и продлевающие срок службы холодильника (системы Но-Фрюст (без инея) ; Фрюст Фрц (свободная от инея), с "плачущим" испарителем). Режим быстрой заморозки - позволяет включить компрессор на непрерывную работу и быстро заморозить свежие продукты (вплоть до -28оС),что важно для крупных закладок.
  Важным параметром любого холодильника является экономичность, т.е. суточный расход электроэнергии. Например, минский холодильник Атлант (300 л) за срок службы (15 лет) потребляет 7,1 тыс. квт-час энергии (1,3 квт-час/сут), стоимость которой составит 70% его стоимости, экономичность зависит в первую очередь от теплоизоляции корпуса. От прежней стекловаты повсеместно перешли к заливаемому пенополиуретану, в передовых моделях - вспениваемому водяным паром. Последнее достижение - вакуумные стенки.
  Появились холодильники с нулевыми камерами. В них очень точно выдерживается температура ОоС, позволяющая без замораживания сохранять свежими мясо (до 7 дней), рыбу (до 10 дней), фрукты, зелень (до 14 дней). Но стоят они на 30% дороже обычных.
  Среди характеристик, уеличивающих цену холодильника без очевидных достоинств, специалисты отмечают наличие 2-х компрессоров (позволяет раздельно регулировать температуру холодильной и морозильной камеры), цифровая индикация температуры, льдогенераторы.
  Кроме компрессионных выпускаются абсорбционные и термоэлектрические холодильники, но они слабо морозят (обычно не ниже +5о), зато не шумят, экономичны (удобны для небольших комнат, автомобилей).
  Тем, кому недостаточно морозильной камеры холодильника, покупает морозильник. Большинство считает все еще морозильник излишеством. Между тем в современные трудные времена он становится важным средством экономии семейных денег и не только для сельских жителей, занимающихся животноводством. Для горожа морозильник позволяет осенью в период массового забоя скота скупить в деревнях мясо на год по самым низким ценам. Например, семья из 4 человек годовую потребность мяса (200 кг) может купить на селе по 1-0,5 дол/кг осенью (в Москве цены не ниже 1,5 дол/кг), что даст экономию в 100-200 дол/год и окупит морозильник за 1,5-3 года.
  Морозильники выпускаются ввиде шкафов (высотой до 2 м), тумб (высотой до 85 см), ларей(сундуков, с верхней дверцей). Первые экономят жилплощадь, имеют удобный доступ к отдельным продуктам, вторые - небольшие по объему, допускают установку на них другой техники, мебели. В ларях удобно хранить крупные куски мяса (разрубы туш и т.д.), они более экономичны (за счет более эффективной теплоизоляции, конструкции, но занимают больше площади в доме.
  Для длительного хранения продуктов морозильник должен поддерживать температуру не выше -18о (4-5 звездочек). У каждой модели своя мощность по замораживанию продукции (от 7 до 30 кг/сут). За 5 чкасов до закладки продуктов включают режим быстрой заморозки (компрессор работает непрерывно), температура понижается. При быстрой заморозке сохраняется максимум витаминов, питательных веществ. Чем лучше теплоизоляция, тем дольше в морозильнике сохраняются продукты при отключенной электроэнергии (до 1,5 суток). Оно увеличивается, если он снабжен аккумуляторами холода(пластиковые брикеты). Каждая модель имеет автоматическую систему оттаивания, Но - Фрост или ручную. В последнем случае 1-2 раза в год морозильник отключают от сети, вынимают продукты, оттаивают, сливают воду.
  В морозильнике лучше хранить мелкорасфасованные продукты (они быстрее замораживаются и оттаивают). Перед заморозкой продукты надо упаковать в полиэтиленовые пакеты или пластиковые емкости, лучше герметичные, чтобы продукты не усохли при хранении и не впитали чужие запахи.
  Наиболее доступные по ценам морозильники: Минск Атлант КН-133 (объем 200 л, расход энергии 1,1 квт-час/сут, замораживает 20 кг/сут, цена 307 дол) и Снейге СН-122 (объем 240 л, расход энергии - 1,3 квт-час/сут, замораживает 24 кг/сут, цена 270 дол/кг). Оба с ручным оттаиванием.1
  Обязательным оборудованием любой кухни является газовая или электрическая плита. Для городских квартир их выбор обычно предопределен первоначальным оснащением при постройке дома, поэтому в случае замены старой плиты жильцы могут варьировать только внутри каждого типа плиты.
  Электроплиты выпускаются с рабочей поверхностью из эмалированной стали или стеклокерамики (ситалла). Первые имеют чугунные или ТЭН-комфорки. Обычные чугунные конфорки ("блины") имеют мощность от 0,5 до 2 квт (диаметр конфорки соответственно от 80 до 220 мм). Плиты с 4 такими конфорками и духовкой стоят от 130 дол (типа Брест), а настольные с 2-мя конфорками - от 20 дол (типа Брест). В некоторых плитах есть экспресс-конфорки мощностью до 2,5 квт (обозначаются красным крутком в середине). Они нагревают на 30% быстрее, но имеют повышенный расход энергии и дороже (на 50 дол и более). Есть плиты с автоматическими конфорками, имеющие подпружиненный датчик температуры в центре, который соприкасаясь со дном посуды поддерживает заданной ее температуру. Посуда должна иметь ровное плоское дно и такие плиты весьма дороги. ТЭН- конфорки имеют вид трубчатой нагревающей спирали. У них не высокая мощность и низкий К.П.Д., т.к. мала площадь ее соприкосновения с посудой. Их труднее чистить, а остатки пищи еще более снижают К.П.Д. и долговечность их. Зато они могут работать с посудой, имеющей неровное дно.
  Ситалловые электроплиты имеют плоскую поверхность без каких-либо выпуклостей, поэтому они эстетичны, легко чистяться, могут использоваться как столик, но дороги (от 600 дол, ЗВИ-501 корона, Сименс Н№ 28241). Оснащаются пирокерамическими или галогенными конфорками (лампами). Нагрев осуществляется, в основном, инфракрасным излучением и получается примерно на 10% быстрее, чем на обычных электроплитах. Но если вам придется заменять галогенную конфорку, то она обойдется в 3 раза дороже обычной.
  Недавно появились конфорки с индукционными катушками нагревающие путем создания токов фуко в железной кастрюле или сковороде. Скорость нагрева пищи в 2 раза выше, чем на обычной электроплите. Но плиты с индукционными конфорками баснословно дороги и на них нельзя пользоваться посудой из цветных металлов, стекла и т.д.
  Важнейший параметр духовки, на который обращают внимание при покупке - объем(колеблется от 38 до 69 л). Стандартная духовка имеет верхний и нижний нагреватели, плюс гриль (ТЭН инфракрасного излучения) для образования запеченной корочки на продукте. Многие модели оснащаются также вращающимся вертелом (для жарки шашлыков, птицы) и системой конвекции. В последней вентилятор создает поток горячего воздуха, что обеспечивает равномерность нагрева во всем объеме духовки, снижает время готовки и ее температуру (например, мясо можно жарить вместо 230-240о при 160-180о), сокращается расход электроэнергии (на 30%), но это увеличивает цену на 70 дол и выше. Некоторые духовки для облегчения их очистки оснащаются каталитической или пиролитической самоочисткой. В первом случае в труднодоступных местах ставят панели, покрытые каталитической эмалью расщепляющей осаждаемый жир на легкоудаляемые компаненты (панели периодически требуют замены). Вторые прокаливаются при 500-550о, что ведет к выжиганию отложений. Такие печи очень дороги (от 1,1 тыс.дол. и более), т.к. требуют спецэмалей системы отвода и фильтрации дыма и т.д. и экономически не оправданы.
  Электропечи имеют разнообразные средства автоматизации. Чаще всего ставят таймер, в дорогих моделях регулятор температуры и программатор, в который можно заложить ступенчатое изменение температуры для конкретных продуктов (имеют до 20 программ). Интересное новшество-термощуп, который втыкается в продукции и выводит на табло его температуру. Им легко контролировать время приготовления дома котлет, колбасы, рыбы, пирогов и т.д. (например, ситалловая печь Крайзер 602,89 Тс, цена 800 дол).
  Газовые плиты по сравнению с электроплитами быстрее готовят пищу, не требовательны к используемой посуде (форме дна и т.д.), дешевле (4-х конфорочная, стоит от 70 дол.) имеют низкие эксплуатационные затраты (цена газа на порядок ниже электроэнергии, отпускаемой домам с электроплитами), но неэкологичны из-за выбросов продуктов сгорания в квартиру и менее автоматизированы. Правда последний недостаток постепенно преодолевается. Во многих импортных газовых плитах теперь есть автоматический электророзжиг (при повороте ручки) и таймер. Такие плиты стоят от 200 дол. (модель 5540 ЕВ VW, итальянской фирмы АРДО). Функции Таймера в большинстве моделей ограниченные - он только подает звуковой сигнал, что может сделать и обычный будильник. Большее удобство и экономию времени дал бы таймер, выключающий конфорку (в дорогих плитах такие таймеры есть). Но такое устройство можно сделать самому для любой газовой плиты. Один из возможных вариантов. На передней панели плиты над одной из ручек конфорок закрепляется горизонтально дверной шпингалет к ручке которого привязана проволока перекинутая через блок и вертикально опущенная сборку от ручки конфорки до ножки плиты и соединенная концом с пружиной. В крае ручки конфорка, ближайшем к проволоки, сверлится отверстие для соединения отрезком веревки ручки с натянутой проволокой по кротчайшему расстоянию. Веревка берется с запасом для того,чтобы можно было свободно повернуть рукоятку на требуемый угол,но обязательно короче длины хода шпингалета. Ручка шпингалета другой веревкой соединяется с поплавком (бутылкой и тюдю), опущенного в высокую емкость рядом с плитой с трубкой слива воды внизу, конец которой опущен в раковину. Скорость стока воды регулируется винтовым зажимом на трубке. Сначала в емкость наливают отмеренное количество воды. Например, если при скорости стока 0,1 л/мин для выклюения конфорки через 30 мин. надо налить 3 л. Потом натягивают пружину с проволокой, отведя ручку шпингалета в заднее положение, зажигают газ и ставят ручку на требуемый угол.
  Через установленное время уровень воды в емкости понизится настолько, что поплавок натянет веревку и повернет ручку шпингалета. Под действием пружины высвободившаяся проволока переместится вниз и с помощью отрезка веревки повернет ручку конфорки до положения выключено. Важно предварительно опробывать устройство и убедится, что веса поплавка достаточно для надежного поворота ручки шпингалета, силы пружины - для поворота рукоятки конфорки, а хода проволоки - для поворота рукоятки до упора (сделать с запасом) . Вместо водяного таймера можно использовать электромагнит с покупным таймером (для стиральных машин, фоторабот и т.д.).
  Второе место среди домашних работ после готовки пищи занимает стирка, одежды и белья.
  В 80% российских семей ее осуществляют с помощью стиральных машин. Промышленность выпускает 5 типов стиральных машин: вибрационные, ультрозвуковые, активаторные, воздушно-пузырьковые и барабанные. В первых стирает вибрирующая мембрана. Они шумны, расходуют много воды и энергии, поэтому почти не применяются.
  Ультрозвуковые машины очень компактны, выпускаются в виде таблетки диаметром 5-10 см, которая после опускания в таз с бельем, водой, стиральным порошком и подключения к сети создает микроколебаниями невидимые пузырьки, проходящие через белье отстирующие и одновременно дизенфицирующего его (ультрозвуковые колебания разрушают в воде клетки микроорганизмов). Машина умещается в дамской сумочке (весит 100-200 г, стоит 300-500 руб). Однако стирающий эффект такой машины не выше, чем при замачивании белья в теплой воде с порошком. В этом автор убедился на собственном опыте. Специалисты считают что дело в очень маленькой мощности продаваемых машин (5-15 вт). Поэтому несмотря на широкую рекламу этих машин в газетах и т.д. мы не рекомендуем их покупку (даже в качестве вспомогательного средства - для дачи, нижного белья и т.д.).
  Активаторные машины (с диском с лопастями, типа ЗВИ, Рига и т.д.) долгое время были основным типом в российских семьях. Но они скручивают белье, быстрее изнашивают ткань. Кроме того трудоемки в обслуживании. После каждой операции белье надо вынимать вручную, заливать и сливать воду, отжимать вручную или перекладывать в специальную центрифугу. По этому в настоящее время оправдана только покупка мини-машин емкостью 1-2 кг, обязательно с реле времени (типа "Малютка", Лилия", "Фея", "Мини-Вятка", стоимостью 350-660ьруб.) для использования на даче, для стирки мелочевки (носок, трусов и т.д.) и малочисленными семьями (1-2 чел), стесненных в средствах. Предпочтение надо отдавать машине с активатором на дне, т.к. они меньше брызгают позволяют стирать в малом объеме воды, что важно при стирке пары носок или единичной вещи. Мини машину можно сделать самим. Например, из бака, ведра с подвешанной над ними низкооборотной электродрелью с активатором в патроне. Активатор можно сделать из стержня с поплавком от сливного бачка унитаза на конце.
  Воздушно-пузырьковые машины появились сравнительно недавно (на российском рынке представлены моделями Дайвоо DWF-5580 u DWF-5590DP, стоящими 410-450 дол). По сути это активаторные машины с компрессором, который нагнетает в воду множество воздушных пузырьков, выбивающие грязь из ткани. Поэтому им писущи недостатки предыдуших машин. Стирку ведут в холодной воде без нагрева и по заявлениям производителей, на них можно осуществлять стирку деликатных вещей, заменяющую их химчистку. Но многие вещи вместо химчистки, можно очистить в обычных стиральных машинах барабанного типа, если использовать режим бережной стирки (без нагрева, отжима) и малую закладку (чтобы вещи могли свободно плавать в моющем растворе).
  Машины барабанного типа являются сейчас самыми распространенными. В одном барабане осуществляется стирка, полоскание, отжим, а в некоторых случаях и сушка белья. Выпускаются полуавтоматы, требующие ручной заливки воды перед каждым циклом и запуска цикла, и автоматы, которые после загрузки белья и моющих средств работают по принципу "включил и забыл". Если главным критерием выбора служит цена, тогда целесообразнее приобрести полуавтомат. Например, отечественную машину "Эврика" можно купить за 100 дол, а б/у по объявлениям "Из рук в руки" значительно дешевле. Одна заливка воды и включение цикла занимает ок. 1 мин., при 6 заливок/стирка (предварительная и основная стирка два полоскания и 2 полоскания с отжимом) при 2 стирках белья в неделю (по 3 кг) на семью из 4 чел. потребует ок. 10 часов дополнительных затрат времени на обслуживание в год. плюс берем еще ок.5 час. на нагрев воды для кипячения белого белья. Покупка самого дешевого автомата обойдется на 130 дол дороже и разница в цене окупится при среднечасовой зарплате 1 дол/час только через 8-9 лет. Но с точки зреня удобства (не надо думать о стирке и отрываться от других дел, можно включить машину и лечь спать) следует отдать предпочтенее автомату,что и делает сейчас основная часть российских покупателей.
  Если позволяют размеры вашей ванны (или кухни) следует покупать автомат стандартных размеров (85 х 60 х 60 см), т.к. среди них можно найти модели с минимальными ценами. Если ванная комната маленькая, тогда нужен компактный автомат, размещаемый под раковиной (например, модели Кэнди и Евронова). Но они стоят на 40-50% дороже самых дешевых больших машин и кроме того понадобится новая раковина крупных размеров и небольшой глубины (дешевые раковины выпускает завод в г.Кирове).
  Машины с фронтальной загрузкой немного дешевле, их можно использовать как столик, но для их загрузки (выгрузки надо низко нагибаться(в престарелом возрасте это имеет значение), нужно свободное место для зоны обслуживания машины, резиновые уплотнители загрузочного люка со временем могут начать пропускать воду и потребуется срочный ремонт. Машины с вертикальной загрузкой сверху таких недостатков не имеют, кроме того в процессе работы их можно остановить, чтобы добавить или вынуть белье, отбеливатель и т.д. (поэтому можно стирать вместе цветное и белое белье). Бак и барабан машин делают из нержавеющей стали, стали с эмалированным покрытием и специальных пластиков. Считаются первые долговечнее, кроме того некоторые виды пластика разрушаются от хлорных отбеливателей. В дорогих моделях предусматривается множество программ (до 55), но на практике пользуются в основном 10-12 (белый и цветной хлопок, синтетика, шерсть и шелк, с 2-3 температурными режимами и 1-2 интенсивностью стирки каждый, а также режим без отжима). Переплачивать сотни долларов за редкие программы не имеет смысла. Важной характеристикой машины является скорость отжима. Чем быстрее вращается барабан, тем сильнее отжимается белье и дороже машина. При 400 об/мин. белье имеет 90% влажности (на 1 кг сухого селья почти 1 кг/воды), при 600 об/мин - ок.60%, при 800 об/мин - ок.50%, при 1000 об/мин - ок.40%1.
  Дальнейшее повышение скорости снижает влажность незначительно. Есть машины на 1500 об/мин, но сухую рубашку с влажными манжетами, готовую под утюг получают уже при 800-1000 об/мин.
  Машины с устройствами самостоятельного определения веса белья, необходимого объема воды, нужной температуры стоят на 25% дороже обычных, но эти затраты никогда не окупятся. Не имеет принципиального значения и емкость загрузки машины (3 или 5 кг),т.к. трудоемкость обслуживания минимальна (ок. 1-2 мин на 1 стирку), а с учетом сортировки белья (на белое, цветное, сильно грязное и т.д.) в основном требуются небольшие загрузки.
  Выпускаются стирально-сушильные автоматы (и отдельно сушильные машины барабанного типа), но цены их на 30-50% выше. Цикл стирки и сушки занимает 1,5 час. При этом в режиме сушки можно загрузить белья только 1/2 от максимальной загрузки для стирки и расход электроэнергии в 2 раза выше, чем у машин без сушки. Экономически такие агрегаты пока не выгодны. В рекламных проспектах сообщалось о сушильных автоматах осуществляющих бережную сушку, после которой не требуется глажки белья. Отказ от последней - очень заманчивая перспектива. Но пока отзывов потребителей или независимых экспертов подтверждающих такое качество сушки белья, автору обнаружить не удалось.
  Большинство хозяек покупающих новый утюг отдает предпочтение утюгам с парообразователем, которые позволяют отказаться от операции увлажнения белья перед глажкой или применения влажной тряпки. Цена их не намного превышает обычный утюг с терморегулятором (самые дешевые стоят от 130 руб или 5 дол.). Скорость нагрева до максимальной температуры не превышает 1,5 минут. Почти все модели оснащаются регулятором дозы пара. В дорогих моделях есть устройства дополнительного выброса пара и увлажнительной струи, но для большинства операций глажки достаточен простой паровой режим. Подошва у дешевых моделей - алюминиевая, у дорогих - чаще из стали (высококачественной или хромированной). Но тестовые испытания показывают, что качество глажки не зависит от материала подошвы. В некоторых дорогих моделях для дополнительной безопасности предусмотрено автоматическое выключение утюга через определенное время, если им не пользуются (но стоят они не менее 120 марок). Наибольшей проблемой в эксплуатации паровых утюгов является необходимость использования дистиллированной воды. Ее можно купить в аптеках. Использование же водопроводной воды ведет к отложению накипи и быстрому выходу из строя утюга. Единственный утюг, который можно заправлять водопроводной водой - "Кефаль", благодаря сменной кассете удаляющей известь из воды (1 кассета стоит ок. 3 марок, и ее хватает на 2-3 месяца). Этот же утюг (цена 130 марок) по результатам тестирования признан был лучшим. Среди не очень дорогих наилучшим считается модель Браун Vario 6000 (цена - 80 марок).1 Удобны в эксплуатации и ускоряют процедуру глажки бесшнуровые утюги со специальной электропитающей подставкой. Но самые дешевые стоят 60 дол (французской фирмы Молинекс, модель Х66 с пароувлажнителем)2.
  Пока остается констатировать, что глажка остается самым трудоемким процессом в стирке белья. И не какие усовершенствования утюга (оснащение парообразователем и т.д.) изменить эту ситуацию не могут.Существует 2 бытовых средства ее механизации - валковые гладильные машины ("Калинка" и др.) и импортные гладильные прессы. В первой вращающейся валик подает белье под частично охватывающую его вогнутую гладильную поверхность, прижимаемую педалью. Глажка на ней фасонного белья - сорочек,брюк и т.д. проблематична (хотя в инструкции к "Калинке" приемы его обработки описываются), поэтому, в основном, она годится для прямого белья (постельное, полотенца), маек. Гладильные прессы, напротив, лучше гладят фасонное белье. В условиях прачечных производительность машин подобного типа высокая и составляет - для валковых - 0,06-0,08 чел.час/кг белья и прессовых - 0,11-0,12 чел . час/кг1, против глажки вручную утюгом соответственно прямого - 0,12-0,15 чел-час/кг и фасонного - 0,21-0,33 чел-час/кг. В реальных домашних условиях трудоемкость значительно выше. При хрометраже глажки постельного белья на машине "Калинка" получалась цифра 0,28 чел-час/кг, но это тем не менее в 2-1,5 раза ниже, чем при ручной домашней глажке. Если считать, что на "Калинке" можно выгладить примерно 1/2 часть белья (ок.60 кг/взрослого человека в год), тогда хозяйке семьи из 4 чел. она сможет сэкономить 118-59 часов (без учета времени достования и уборки машины, которая в настольном варианте весит 18 кг и времени ее нагрева). "Калинка" стоимостью ок40дол.. для хозяйки с возможностью дополнительного заработка - 0,5 дол/час окупится за 8-16 месяцев. Для импортных гладильных прессов окупаемость значительно ниже, из-за высокой цены (от 250 дол. и выше), поэтому целесообразность приобретения их сомнительна.
  Альтернативным беззатратным способом снижения трудоемкости обработки белья является отказ от глажения постельного и нижнего белья. Слабо отжатое и свободно развешенное без складок белье после сушки имеет обычно вполне удовлетворительный вид и без глажения чем и пользуются многие хозяйки, экономя свое время. Развешивание фасонного белья на вешалках во время сушки также сокращает процесс их глажки (иногда достаточно прогладить воротничок, манжеты).
  Для лучшего распрямления белья во время сушки может быть полезным подвешивания к ним снизу широких зажимов (лучше на всю ширину белья ) с небольшими грузами для натяжения.
  В семьях с грудными детьми (и лежачими тяжело больными) значительно сокращает объемы стирки использование памперсов. Оценить экономическую целесообразность перехода на них (без учета большего комфорта для ребенка и матери) можно по следующей формуле:
  Э= Чбел .Мбел.(Встир..З+Сстир.)+(Чбел.-Чнам.).В.З+Цнам..Чнам., где:
  Э - среднесуточная экономия (+) или перерасход (-) средств при использовании памперсов (дол. или руб);
  Чбел. и Ч пол. - среднесуточное число смен у ребенка соответственно испачканного белья или памперсов;
  В - среднее время одного переодевания ребенка, замены памперса (час);
  З - возможная дополнительная зарплата матери (дол. или руб. в час);
  Мбел. - средняя масса испачканного белья при одной его замене (кг);
  Встир. - среднее время стирки 1 кг детского белья (в т.ч. глажка) (час/кг);
  Сстир. - стоимость затраченных моющих средств, энергии, износа стиральной машины на 1 кг детского белья (руб. или дол.);
  Цнам.- средняя цена 1 памперса (руб. или дол.);
 
  Опрос знакомых, имеющих грудных детей, сделанный автором дал следующие цифры: среднесуточный расход подгузников - 15 шт. в день до 6 месяцев или 3 памперса (в т.ч. один ночной - дорогой) со средней ценой 0,25 дол. (при оптовой покупке фирмы Нанис). Время 1 переодевания - 5 мин (0,12 чел.час). Трудоемкость стирки 1 кг детского белья (кипячение в ведре, полоскание в ванной, ручной отжим, развешивание, без глажения) по личному опыту - ок.0,17 чел-час/кг. Стоимость материалов (детское мыло - 1 дол/кг; расход - 50 г/кг); средний вес 1 подгузника - 100 г. При З=1 дол/час Э составит; 1 дол/сут.
  Для семьи, где у хозяйки нет возможности дополнительного заработка (З=О) экономический эффект от использования памперсов будет отрицательный:
  Экспертиза наиболее распространенных памперсов (Бэби Драй Плюс, Нанис Джениус, Молтерс Эластик), проведенная газетой "Известия", показало, что наилучшие характеристики имеют венгерские памперсы "Бэби Драй Плюс" (он впитывает 375 мл влаги за 1 минуту, 750 мл - за 6 мин, цена 0,24 дол/шт. в пачки из 24 шт.)1.
  Третьей по трудоемкости работой по дому является уборка жилища, основной в которой является чистка пола и мебели (столов, полок и т.д.). Основное средство механизации - пылесос, имеющийся почти в каждой семье и приобретаемые теперь обычно для обновления старых. Все пылесосы делятся на 2 вида: для сухой и влажной уборки. Последние предназначены для влажной чистки ковровых, других мягких покрытий и стоят в 2 и более раз дороже первых. В простом режиме они разбрызгивают специальный моющий раствор на ковер перед щеткой и через нее отсасывает его с грязью в отдельную емкость. При глубокой влажной уборке раствор вспрыскивается под напором и убирается с ковра вакуумом лишь через несколько минут, оставляя поверхность сухой и чистой. Их покупка имеет смысл только при наличии больших ковровых покрытий. Хотя собственный многолетний опыт автора говорит о том, что с этой работой неплохо справляются и пылесосы сухой уборки (грязь удаляемая только мойкой редко появляется на коврах в квартирах и удаляется тряпкой). Самый дешевый пылесос для влажной уборки - отечественная "Чайка-люкс" (800 руб.) с качеством, по мнению специалистов, не хуже зарубежных.128
  Важнейший параметр любого пылесоса - мощность (от 0,4 до 1,6 квт). Чем она больше, тем выше всасывающая способность и производительность пылесоса (его быстрее можно перемещать по полу и т.д.), выше качество очистки ковров и т.д. Но с ростом мощности растет цена, вес пылесоса и расход электроэнергии. Практика подсказывает, что в обычной малогабаритной квартире (без ковров) ничем не хуже других моделей справляются с уборкой пола - отечественные "Тайфуны", "Ракеты", "Вихри" мощностью 600 вт и ценой от 30 дол. Чем большее число ступеней фильтров в пылесосе (в дорогих - до 5), тем выше очистка воздуха от пыли (в некоторых моделях - есть даже фильтры убивающие микробы, только как оценить их эффективность). Экономически выгоднее пылесосы с многоразовыми тканевыми фильтрами, чем с одноразовыми бумажными. Важным потребительским качеством является уровень шума (самыми бесшумными считаются пылесосы Филлипс, Дайвоо). Важно, чтобы покупаемый пылесос имел необходимый минимум насадок (щетки для пола, для ковра, мягкой мебели, радиаторов отопления, насадку для чистки щелей).
  Самую высокую степень очистки всасываемого воздуха дают пылесосы сухой уборки шведской фирмы Электролюкс (модель Clario 21943/21955, мощность 1,5 квт, вес 4,9 кг). Имея 5 ступеней фильтрации, в т.ч. электростатический и специальный фильтры, обеспечивают улавливание 99,998% частиц пыли (размером до 0,001 мкм) и дают на выходе воздух, содержащий всего 0,002 мг пыли/мз. Но цена их достигает 190-215 дол.2
  Для уборки труднодоступных мест удобны ручные аккумуляторные пылесосы для сухой уборки. Причем есть модели с доступными ценами (например, немецкий Clatropic AKS 822, за 21 дол, вес 0,8 кг).129
  Облегчая труд ,самый совершенный пылесос не освобождает человека от него. И хотя созданы опытные самоходные модели с компьютерным управление (пылесосы-работы), появление их на массовом рынке по доступной цене - дело далекого будущего.1 Но автоматизировать (хотя бы частично) уборку квартир от пыли можно было бы уже сейчас, если установить в каждой комнате воздухоочистители, которые многократной очисткой воздуха не дадут основной части пыли осесть на пол, мебель и стены. Такая очистка была бы намного эффективнее, (т.к. в каждом доме есть множество мест, куда пылесосом не достать), а воздушная Среда жилища - здоровье. Но для экономической и технической оценки такой автоматизации уборки квартиры нужно проведение специальных исследований.
  Обязательной принадлежностью почти каждого мужчины являются бритвенные приборы. Считается, что сейчас в мире примерно равное количество мужчин бреется безопасными бритвами и электробритвами. По затратам времени на бритье явных преимуществ ни у одних из них нет. У автора на бритье "Жилеттом" и электробритвой уходит ок.3 мин. Но первые чище бреют, зато требуют более высоких текущих расходов. Так, при каждодневном бритье станком "Жилетт" с плавающей головкой с 2 лезвиями при их максимально многократном использовании потребуется в год ок. 15 головок (по цене 0,5 дол/щт и 3 баллочика с пеной (по 200 мл, ценой 2,5 дол) общей стоимостью ок.15 дол. За 50 летжизни это составит 750 дол, что в 15 раз превышает цену средней эл.бритвы. Можно, конечно, сэкономить, если бриться обычным лезвием и самодельной мыльной пеной, но тогда значительно возрастет время бритья и вероятность порезов кожи.
  Все электробритвы по конструкции режущей части делятся на сеточные с вибрирующими пластинами и с дисковыми ножами. Первые шире представлены на рынке и несколько дешевле. Чище бреют, меньше раздражают кожу, вторые - меньше шумят, бреют многодневную щетин,долговечнее. Результаты тестирования проведенные международной организацией Yuternatiohal Testihg {IT} 14 моделей самых известных фирм, показали, что качество бритья одинаковое у дешевых и дорогих многофункциональных бритв, в т.ч. имеющих плавающие и вращающиеся лезвии, механизм регулирования бритья по плотности щетины и т.д. Почти все электробритвы не зависимо от цены оснащены триммером для стрижки длинных волос. Самые дешевые отечественные бритвы стоят от 3 дол, а из дальнезарубежных - вибрационная модель Браун 1008/1013 (29 дол). Полезным свойством (почти не влияющим на цену) является способность к влажному и сухому бритью. Оно позволяет применять кремы снижающие раздражение кожи. Электробритва на аккумуляторе полезна не только для командировки. Она позволит совместить бритье с другими занятиями, поездкой на работу и т.д., что сэкономит много времени (мужчина на бритье тратит за 40 лет жизни в год почти 190 рабочих дня). Но наличие аккумулятора увеличивает цену не менее, чем на 15-25 дол. Одной зарядки хватает на 1-2,5 часа. Срок их службы - от 250 до 1000 зарядок (у разных моделей). Самая дешевая аккумуляторная бритва - Панасоник ES876 (Китай, 37 дол).
  Часы являются также важным видом бытовой техники, позволяющие планировать свое время и экономить его. На рынке есть механические, кварцевые и электронные часы. На долю первых теперь приходится не более 1/5 всех продаж. Они дороже. Требуют частой подзаводки (за исключением часов с автоподзаводом от хотьбы и движения рук) и менее точны. Обычно погрешность у них составляет 30-60 сек в сутки. Правда очень дорогие швейцарские часы ручной сборки грешат всего на 12 сек. в месяц, а часы с механизмом турбийона, исключающего влияние гравитации, перепада давления и других природных факторов - лишь 4 сек в месяц, но и стоят не меньше 80 тыс. дол....
  Кварцевые часы имеют погрешность ок. 2 сек. в сутки, а мужские электронные часы - 1 сек/сутки1 (точные - до 2 сек в год)130.
  Их не надо заводить и они могут иметь множество дополнительных функций. Поэтому с точки зрения экономики удобства и функциональности предпочтительны кварцевые и электронные часы.
  В продаже есть электронные часы с цифровой и стрелочной индикацией. Первые несколько дешевле, а вторые - более модные. Самые дешевые - детские (от 1-2 дол), но у них низкая точность, долговечность и нет дополнительных функций. Наиболее качестенны, многофункциональны и дороги - мужские часы (цена от 15 дол.) При выборе электронных часов прежде всего надо определить какие функции вам необходимы. Часы в титановом корпусе на 30-60% дороже пластмассовых, функция калькулятора увеличивает цену - на 40-80 дол, функция "записной книжки" - на 75-100 дол. Часы для подводного плавания стоят от 400 дол. От 1000 дол. стоят часы с русскоязычным блокнотом, двойным дисплеем (переключение цифровой/стрелочной индикации), особо точные, с компасом, барометром, радиоприемником. Есть часы с высотомером, глубиномером, измерителем давления крови и частоты пульса, шагомером и измерителем количества "сгоревших" при ходьбе калорий. В повседневной жизни полезны функции будильника, подсветки, календаря, секундомера. Чтобы не навредить часам лучше покупать батарейки той же часовой фирмы или те же, что были приложены к часам при покупке. Обычные батарейки (серебряно-цинковые) служат 2-3 года, а литиевые - до 7 лет (выпускают их фирмы "Eperdaizer'", Duracell). Выбирайте качественные батарейки, герметично запаянные, которые не потекут со временем. Некоторые часы снабжены индикатором разряда баратейки. Недавно появились часы с питанием от солнечных элементов и батареек.
 
 Глава 15. Экономика здоровья семьи.
  Расходы на медицинские услуги тесно связаны с жизнью и здоровьем семьи, значение которых для каждого потребителя несоизмеримо выше, чем доля затрат семейного бюджета, идущая на цели здравоохранения. Жизнь - самое дорогое, что есть у человека и за возможность продлить ее многие готовы отдать любые деньги. В этом смысле ее увеличение имеет реальную стоимость. С другой стороны, смерть члена семьи всегда ведет к экономическим потерям, выражающимся в сокращении семейных доходов (если умерший был трудоспособным), в расходах денег и времени на похороны, в расходах на медицинское обслуживание и уход за ним, если смерти предшествовало заболевание, усиливает нагрузку по ведению домашнего хозяйства на оставшихся членов семьи. Поэтому смертность и продолжительность жизни - тесно связаны с экономикой домашнего хозяйства.
  Анализировать внутрисемейные резервы увеличения продолжительности жизни удобно в разрезе основных причин смертности. Значение каждого фактора наглядно можно увидеть по числу потерянных лет до биологического предела средней продолжительности жизни (определенного ученными в 87 лет). Расчет делают по формуле:131
 
  число Средняя предельная Средняя фактическая
  умерших по данной * ( ____ -
  причине(болезни) продолжительность жизни продолжительность жизни
 
  Общее число умерших за год)
 
 
  В таблице №.38.. приведен расчет потерянных лет жизни по России в целом.
  Таблица №38.
  Расчет потери лет жизни из-за основных причин смертности в России.
  1995 год
 
  Умерло за год Число лет
  (тыс. чел.) недожития 1) Биологический предел средней продолжительности жизни 87 лет 2)Фактическая средняя продолжительность жизни 65,0 лет 3) Величина недожития (стр.1-стр.2) 22,0 года 4) Умерло за год всего 2204 5) Число умерших на 1 год недожития
  (стр.4 : стр.3) 100 6) Число умерших и число непрожитых лет по причинам смерти:
  а) от инфекционных и паразитарных болезней;
  б) от рака;
  в) от болезней системы кровообращения;
  г) от болезней органов дыхания;
  д) от болезней органов пищеварения;
  е) от несчастных случаев, отравлений, травм;
  ж) от прочих причин (от болезней нервной системы, кожи, почек, диабета, врожденных аномалий, родов и др.).
 
  31
  296
  1164
  109
  68
  349
 
 
  187
 
  0,31
  2,96
  11,64
  1,09
  0,68
  3,49
 
 
  1,87
 
  Источник: Здравоохранение в РФ. Стат. сбор. М., 1996 г., с. 6-8.
  Примечание: В бывшем СССР в 1986 г. Структура умерших в каждой группе болезней:
  - болезни системы кровообращения - 38% от атеросклеротического кардиосклероза, 15% от гипертонии (в т.ч. 10% от инсульта), 24% - от инсульта (без гипертонии), 14% - от других форм ишемической болезни и инфаркта;
  - рак - 20% - желудка; 10% - толстой и прямой кишки, ануса; 9% - других органов пищеварения, 20% - легких, бронхов, трахеи; 4% - пищевода,; 6% - молочной железы; 5% - матки; 4% - мочевых органов; 2% - рта, губ, глотки; 2% - гортани; 3% - лейкемии;
  - болезни органов дыхания - 27% от пневмонии, 33% от бронхита, эмфиземы, бронхиальной астмы;
  - болезни органов пищеварения - 39% от цирроза печени, 13% от язвы, 8% от холецистита, желчекаменной болезни, 8% от грыжи и непроходимости кишок, 3% от аппендицита;
  - от несчастных случаев, отравлений и травм - 11% от транспортных травм; 18% от самоубийства; 13% от убийства; 6% - случайные утопления; 13% от отравлений алкоголем; 6% от прочих случайных отравлений; 2% от пожаров; 4% от случайных нападений; 2% от травм на производстве; прочие -25%;
  - от прочих причин - 11% от болезней нервной системы и органов чувств; 16% - болезней мочеполовой системы (нефритов, инфекций почек и т.д.); 14% - от врожденных аномалий; 5% - от сахарного диабета; 3% - от психических расстройств.
  Из таблицы видно, что почти 82% россиян умирает сейчас от сердечно-сосудистых болезней (в основном вызванных гипертонией или атеросклерозом), рака, несчастных случаев, травм. Снижение роли этих факторов могло бы в идеале увеличить среднюю продолжительность жизни каждого из нас почти на 18 лет.
  В развитых странах мира повышенное давление имеют 25% взрослого населения (т.е. выше 90/140 мм.рт.ст.).132 По статистике у гипертоников в 7 раз чаще бывает инсульт, в 6 раз чаще сердечная недостаточность, в 2 раза - инфаркт миокарда.133 При этом надо иметь в виду, что инсульт в 1/3 случаев заканчивается смертью (в первые 12 дней) и в 1/3 - инвалидностью.134 От острого инфаркта миокарда умирает в среднем 30-35% (в основном, в первые 2 суток)135, а из выживших 20% становятся инвалидами. Основные факторы, способствующие гипертонии, специалисты называют следующие: излишний вес, неправильное питание (много соленой пищи и жидкости), курение, стресс, переутомление, много спиртных напитков (свыше 30 мл алкоголя в сутки), недостаточно физической нагрузки, наследственность, неправильное применение лекарств (употребление медикаментов побочно повышающих давление или преждевременное использование сильных средств, снижающих давление, вызывающих привыкание организма), некоторые заболевания (диабет, болезни почек и т.д.).136 Большинство из этих причин связаны с образом жизни, которые поддаются изменению.
  Американские специалисты нашли для каждого роста и возраста людей вес, при котором наблюдается минимальный уровень смертности (от всех заболеваний). Данные приведены в таблице №40. Частота гипертонии у мужчин и женщин с нормальным весом 16% и 14%, а с избыточным - 57% и 40%.4 Каждый лишний килограмм веса сокращает жизнь в среднем на 3 месяца.5 Чтобы постоянно регулировать свой вес, необходимо иметь дома напольные весы, самые дешевые из которых стоят от 10 дол. (типа "Бирюса"). Оптимальный уровень питания для вашего образа жизни и трудозатрат можно определить самостоятельно по методике, приведенной в табл№39. Соблюдение такого режима питания позволит не только увеличить продолжительность жизни, но и сэкономить значительную часть семейного бюджета. Регулирование веса с помощью популярных сейчас средств для похудения менее эффективно, т.к. они дают кратковременный результат (после окончания их приема вес восстанавливается), требуют значительных денежных затрат и могут иметь отрицательное побочное воздействие (общее их влияние не здоровье пока изучено медициной недостаточно). Занятия спортом или физическим трудом для компенсации постоянного переедания в большинстве случаев трудно осуществимо из-за их трудоемкости. Например, чтобы "сжечь" лишнюю 100-граммовую булочку ок. 300 ккал), надо больше 1 часа заниматься гимнастикой, плавать или кататься на лыжах.
 
  Количество энергии, затрачиваемой человеком.
  Таблица№39
  Ккал/мин./кг веса ккал/мин на 70 кг веса Сон 0,0155 1,085 Гигиеническая гимнастика 0,0648 4,536 Личная гигиена (уборка постели, умывание) 0,0329 2,3 Прием пищи 0,0236 1,65 Отдых сидя (просмотр телевизора и т.д.) 0,0229 1,6 Умственный труд (чтение и т.д.) сидя 0,0246 1,72 Ходьба со скоростью 3,5 км/час
  -//- 5,5 км/час 0,0494
  0,0599 3,4
  4,19 Плавание в бассейне (1,2 км/час) 0,060 4,2 Катание на велосипеде со скоростью 8,5 км/час
  -//- 10 км/час 0,055
  0,07 3,85
  4,9 Катание на лыжах 0,086 6,02 Отдых лежа (без сна) 0,0183 1,28
  Примечание.
  В условиях покоя лежа человек тратит ок.1 ккал в минуту (пульс 70 ударов/мин.), у здоровых людей увеличение частоты пульса по сравнению с состоянием покоя на 10 уд./мин. увеличивает расход энергии на 1,3 ккал/мин.(до 80 уд./мин.), а до 90 уд./мин. - на 2,6 ккал/мин.
  Для поддержания обменных процессов в состоянии покоя в положении лежа натощак человек тратит 1500-1800 ккал/сутки, сверх этого он должен затрачивать на мышечную работу не менее 1200-200 ккал/сутки (или еженедельно 8400-14000 ккал). Расход энергии на мышечную работу ниже 1200 ккал/сутки вызывает гиподинамию.
  Потребность в белках - 1,1-1,3 г белка на 1 кг веса в день.
  Источник: Памятка по поддержанию энергетического баланса. Клинический санаторий "Барвиха", 1983 г.
  Таблица №40.
  Масса тела, при которой зафиксирован минимальный уровень смертности мужчин и женщин (кг)
 
  Возраст
  Рост(см) 20-29 лет 30-39 лет 40-49 лет 50-59 лет 60-69 лет 150 39,5-52,2 43,1-55,8 46,7-59,4 50,4-63,1 54,0-66,7 160 44,9-59,4 49,0-63,5 51,1-67,6 57,2-71,1 61,2-76,2 170 50,8-67,1 55,3-72,1 60,3-76,7 64,9-81,2 69,4-86,2 180 57,2-75,8 62,1-80,7 67,6-86,2 72,6-91,2 78,0-96,6 190 64,0-84,4 69,4-90,3 75,3-96,2 81,2-102,1 87,1-108,0
  Для промежуточных значений роста оптимальная масса тела может быть определена пропорционально соседним значениям веса, указанных в таблице. Источник: Энциклопедия клинического обследования больного. М., 1997 г., с.126.
  Самым дешевым и доступным способом физических упражнений является домашняя зарядка или бег трусцой. Технология последнего для разных возрастов и физических состояний исчерпывающе изложена в книге Рассел Гиббс "Если вам за 50" (М., 1984 г.).
  Общеизвестна положительная роль умеренных физических нагрузок. Врачи считают, что для сердца в идеале нужно заниматься 3-4 раза в неделю физическими упражнениями не менее 0,5 час.1 Согласно обследованиям, сделанным учеными Стэндфордского университета (США) 1 час занятий физкультурой увеличивает продолжительность жизни на 2-3 часа (наблюдения проводились на большом количестве людей).1 Важно только не допускать передозировки. Безопасный уровень определяется по частоте пульса, равного 190 минус возраст (ударов/мин.).137
  Приобретение тренажеров для физических упражнений для большей части людей не оправдано из-за их высокой стоимости и тесных жилищных условий. Но там, где длительное пребывание на улице не возможно из-за климатических или экологических причин (частые дожди, длительные морозы, близость автомагистралей и др.), покупка тренажера желательна. Почти 50% продаж приходится на велотренажеры (от 135 до 700 дол.). Больше всего среди них импортных - немецкой фирмы Kettler (от 280 дол.). Отечественные в 1,5-2 раза дешевле (днепропетровские "Васил", мытищинские "Практика ФК"). Самые дешевые модели имеют ременной тормоз, дороже - с колодками, еще дороже - с магнитными тормозами. А велоэргометры с дисплеями, показывающими параметры вашего физического состояния, стоят от 600 до 2600 дол. Но еще никто не доказал, что занятия на них больше продлевают жизнь, чем на дешевом велотренажере. Вторые по распространенности - механические беговые дорожки (240-500 дол.) и мини-степперы, имитирующие ходьбу (70-120 дол.). Прежде чем покупать новый тренажер, посмотрите объявления и комиссионные. Более половины тренажеров не используются и хозяева с радостью продадут их по низким ценам.3
  Систематические стрессы и переутомления обычно вызывает работа. Если результатом этого стало частое повышение давления, лучше подумать, оправдано ли жертвовать своим здоровьем и годами жизни ради того уровня благосостояния, которое дает эта работа, или лучше сменить ее на более спокойную. Гигиена сна (его своевременность и длительность) являются лучшим средством борьбы с последствиями частых стрессов и переутомлений. Для снятия эпизодических стрессов и их предупреждения существует широкий выбор психотропных и успокоительных средств, методов психотерапии и духовного успокоения. Распространенное на практике игнорирование стрессов, частая раздражительность разрушают здоровье. Подсчитано, что легко возбудимые и раздражительные люди живут в среднем на 3 года меньше остальных.1 Это же косвенно подтверждают данные о самой высокой среди различных профессий продолжительности жизни у священников, преподавателей и лиц свободных профессий (данные А. Сови и американских исследований 1960 г.).2
  Для нормализации давления необходимо, чтобы потребление поваренной соли не превышало 6 г в сутки.3 Так как многие фабричные продукты (хлеб, сыр, колбасы, консервы и т.д.) уже содержат соль, необходимо ограничить их потребление и стремиться есть пищу не соленую (или малосоленую).
  Курение является одним из основных факторов риска не только гипертонии, но и многих других болезней (атеросклероза, рака, туберкулеза, бронхита и т.д.). Подсчитано, что 1 выкуренная сигарета уносит в среднем 9,5 мин. жизни курильщика.4 Ежегодно из-за курения в мире умирает 3 млн. человек или 6% от общего числа умерших.5 Отказ от курения не только увеличит продолжительность жизни , но и заметно укрепит семейный бюджет ( в среднем на табачные изделия каждая российская семья тратит ок. 1% своих средств). Поэтому будут оправданы любые результативные средства лечения от этой привычки.
  При употреблении алкоголя после кратковременного расширения сосудов они сужаются, что ведет к повышению давления. Поэтому у мужчин, злоупотребляющих алкоголем частота гипертонии равна 37%, а у не злоупотребляющих - 18%. Статистически доказано увеличение смертности при употреблении спиртных напитков в объеме, превышающем в среднем .......................
  Так же способствует возникновению гипертонии неправильное питание. При длительных перерывах в принятии пищи кровяное давление часто повышается, что провоцирует гипертонию.
  В 20% случаев заболевание гипертонией вызвано наследственностью.6 Поэтому наличие гипертоников среди родственников требует повышенного контроля за уровнем давления и другими факторами риска.
  Высокая степень распространения гипертонии среди населения делает необходимым ее регулярное измерение. Ходить каждый раз в медпункт и доврачебный кабинет хлопотно и не всегда возможно. Поэтому целесообразно приобрести ручной тонометр, самый дешевый из которых стоит ок. 5 дол. Наличие в семье тонометра сэкономит время, позволит раньше выявить и правильнее лечить гипертонию. Покупка электронных автоматических и полуавтоматических тонометров не оправдана, т.к. цена их в 5-10 раз и более выше, а надежность показаний ниже, чем у ручных. Экономии времени на измерение почти нет, но если бы даже она была максимальной, дополнительных затрат не оправдала бы (на одно измерение ручным тонометром тратится не более 3 мин.).
  Атеросклероз связан с отложением на стенках сосудов холестерина, который нарушает кровообращение и ведет к отмиранию клеток органов, приток крови к которым затруднен, что ведет к инфаркту миокарда, инсульту мозга и т.д. Основная причина - повышенное содержание в крови холестерина (особенно "плохого" холестерина высокой плотности), а также триглицеридов и других жиров животного происхождения. Медикаментозное лечение атеросклероза в отличии от гипертонии, пока мало эффективно. Несмотря на мощную рекламу, современные гиполипидемические средства не способны рассосать холестериновые бляшки (в лучшем случае могут затормозить их рост), а хирургическое вмешательство(протезирование сосудов сердца и т.д.) - очень дорого и не останавливает развитие болезни. Поэтому основное средство борьбы с атеросклерозом - своевременная профилактика задолго до появления признаков этой болезни.
  Главным средством профилактики атеросклероза является питание. Количество холестерина, поступающего с пищей не должно превышать 0,3 г, максимум 0,5 г в сутки. Чтобы знать, сколько холестерина ежедневно потребляется вами и планировать этот процесс, ниже приводится содержание холестерина в основных продуктах питания (в граммах на 100 г продуктов):138
 
  молоко 0,01 Свинина 0,07 творог 0,03-0,4 Баранина 0,07 сметана (20%-ная) 0,08 варенная колбаса 0,04 сметана (20%-ная) 0,13 Сосиски 0,04 кефир 0,01 сырокопченая колбаса 0,07 сыр голландский 0,51 сливочное мороженое 0,05 сыр костромской 1,55 Куры 0,08 сыр российский 1,04 Яйца 0,57 плавленый российский 1,13 Треска 0,03 говядина 0,08 Сельдь 0,2 сливочное масло 0,18 ставрида 0,4 маргарин следы
  В последнее время появилось много импортных продуктов, прошедших специальную обработку по снижению содержанию холестерина. Поэтому обращайте внимание на этикетку покупаемых продуктов. Но все равно надо стремиться к снижению доли продуктов животного происхождения в ежедневном рационе, и увеличению доли растительных, т.к. последние холестерина не содержат. Каждые дополнительные 100 мг холестерина, поступающего с пищей, увеличивают его концентрацию в крови на 10 мг/л. Норма - менее 200 мг/л (5,2 ммоль/л), если - 200-250 мг/л, то смертность от атеросклероза и ИБС в 2 раза выше, а св. 250 мг/л - в 6 раз .1 В среднем у 40-летних жителей развитых стран "плохого" холестерина содержится 215 мг/л крови, а у азиатов, потребляющих намного меньше мяса, молочных продуктов - 160 мг/л и значительно ниже смертность от сердечно-сосудистых болезней.2 (В Японии мировой рекорд среднего долголетия жителей - 81 год.) В идеале наиболее здоровый - вегетарианский тип питания. Американцы подсчитали, что вегетарианцы в 2 раза реже попадают в больницы, чем мясоеды.3 Только для лиц старше 70 лет уровень холестерина в крови не влияет на смертность.
  Важной профилактической мерой (независимо от типа питания) является регулярное измерение уровня холестерина в крови (для лиц старше 35 лет - не реже 1 раза в год). К сожалению, в поликлиниках его делают старыми методами (из вены берут пробирку крови,ы результат только через сутки). За рубежом по 1 капле крови через 3 минуты получают результат.
  Предотвращению отложения холестерина на стенках сосудов способствует небольшой ежедневный прием алкоголя (акад. Чазов рекомендует 50 мл водки/день).
  При больших дозах растет давление и угроза других заболеваний.
  Обследование 14 тыс. человек в Дании показало, что у лиц, потреблявших в среднем 54-84 г спирта в неделю (6 бутылок пива или 3 стакана вина) смертность была в 1,37 раза ниже тотальных трезвенников, в 1,5 раза выше пьющих 380-910 г спирта в неделю и в 2,94 раза выше, чем у пьющих более 910 г спирта в неделю.1
  Другое доступное и дешевое средство снижение скорости отложения холестерина в сосудах - аспирин, который снижает свертываемость крови, образование тромбов и закупорки сосудов (рекомендуемая доза - 1/4 таблетки). Противопоказан при частых кровотечениях, язвах желудка.
  Смертельные случаи при заболеваниях сердца часто бывают внезапные, которым не предшествовали внешние симптомы (боли сердца и т.д.). Так 54% умерших дома от инфаркта миокарда 2 последних года не обращались к врачам по поводу сердца. Своевременно выявить такие заболевания и предотвратить внезапную смерть можно только путем систематических обследований, прежде всего снятием ЭКГ (рекомендуют не реже 1 раза в 6 месяцев, а лучше периодический мониторинг, в т.ч. суточный, под нагрузкой и т.д.). Но в реальной жизни сделать это почти невозможно из-за хронической нехватки времени у работающей части населения. Только снятие ЭКГ в обычной районной поликлинике требует не менее 1 часа (вместе с ожиданиями в очереди). Более удобно для частых измерений ЭКГ приобретение карманного кардиорегулятора "Гном" (выпускает ЗАО "Медиком" с 1994 года, Москва, Велозаводская ул., д. 5).2 Он снимает и запоминает показания ЭКГ при сжатии его рукой и приложении к отдельным участкам тела, соответствующим отдельным отведениям электрокардиографа. Для расшифровки ЭКГ прибор подключают к домашнему компьютеру, используя специальную программу. Особенно полезна динамика ЭКГ за несколько лет. Для глубокого анализа ЭКГ необходим врач. Цена "Гнома" - 85 дол. Для прибора весом 200 г, состоящего из пары электродов, биоусилителя и блока памяти это дороговато. Но прибор можно купить и в складчину на несколько семей (родственников, сослуживцев, соседей).
  От рака ежегодно умирает в мире 5 млн. чел.1 , в т.ч. в России - 300тыс., что сокращает среднюю продолжительность жизни на 3 года. Хотя и медленно, но прогресс в лечении этой болезни идет Если 60 лет назад вылечивали только 5% больных раком, в 50-е годы - 30%, а сейчас в США - в среднем 50%2 , в специализированных онкологических центрах России - 43% ( в больницах общего профиля - значительно ниже). Уровень выживаемости и основные факторы риска по отдельным видам рака приведены в таблице №.41
  В целом по злокачественным новообразованиям Американский институт рака установил количественную степень "виновности" следующих рисков: нерациональное питание - 35%, курение - 30%, вирусное заражение - 5%, вредное производство - 4%, злоупотребление алкоголем - 3%, прочие - 23%.3
  Среди прочих причин большое место занимают экологические факторы, в т.ч. радиация, содержащиеся в пище и воде нитраты, пестициды, тяжелые металлы, хлор, загрязнения окружающего воздуха. Часть этих факторов риска можно регулировать самим с помощью бытовых измерительных приборов.
  Для оценки радиоактивного фона на рынке есть много дозиметров, измеряющих гамма-излучения ,ценой 5-8 дол. (Белла, Мастер и др.). Но высокий гамма-фон имеет место рядом с высокорадиоактивными источниками или отходам, реакторами. Случайно люди рядом с ними могут находиться крайне редко и обычно непродолжительное время. Большую опасность представляет бета-излучение, выделяемое радиоактивными осадками, попавшими вместе с пылью, воздухом, водой в продукты питания, на одежду и предметы домашнего обихода. Длительное контактирование с ними (особенно при приеме внутрь) вызывает сильное облучение. А 1 дополнительно полученный рентген радиации вызывает 1-1,5 смертельных и 2-3 не смертельных случаев рака на 1 тыс. жителей в течение последующих 1-25 лет.3 Поэтому необходим дозиметр, измеряющий гамма и бета излучения в продуктах и т.д. На рынке их два: самый дешевый АНРИ-0102 "Сосна" (г. Борисов, Белоруссия) стоит ок. 15 дол., РКСБ-104 (г. Минск, ПО "Белвар") - в 2 раза дороже. Характеристики обоих приборов очень близки, но последний считается более надежным. В любом случае необходим тщательный контроль приборов при покупке (согласно прилагаемой инструкции), т.к. среди них много неисправных.
  Для контроля нитратов в продуктах продаются индикаторные бумажки и нитратометры. Индикаторными полосками трудно определить количество нитратов в продукте. Наиболее удобен нитратометр "Морион ОК2" (г. Пермь), удостоенный золотых медалей в Брюсселе, Женеве (цена 16 дол.). Он измеряет количество нитратов одним электродом, не требующим специальной подготовки (как в обычных ионометрах со вспомогательными электродами).1
  Для оценки в воздухе самой распространенной вредной примеси - СО, французская фирма "Nouveaux Standards" выпускает бытовой прибор " Pollumetre Air" в форме браслета и т.д., который измеряет содержание СО в воздухе по изменению электропроводности слоя двуокиси олова. Но цена его малодоступна россиянам - 600 франков.2 Более дешевые бытовые приборы для контроля в воздухе ( в т.ч. в жилище) СО, кислорода, пыли, окислов азота, серы и т.д. могли бы выпускать отечественные малые предприятия, что обеспечило бы массовую профилактику как раковых, так легочных и других заболеваний. Описание конструкции таких приборов приведены в приложении № 2 .
  Смертность от травматизма и несчастных случаев на 3/4 вызвана дорожно-транспортными происшествиями, самоубийствами, криминальными действиями, отравлениями (в основном, алкогольными), утоплениями, падениями с высоты.
  Основные меры снижения смертности на автодорогах - использование ремней безопасности, соблюдение правил дорожного движения, регулярная проверка технического состояния автомобиля и умеренные скорости вождения.
  Главный виновник несчастных случаев - алкоголь. Среди умерших от травм у 50,2% в крови был обнаружен алкоголь.3 60% убийств, 1/3 самоубийств, 2/3 отравлений, 40% прочих несчастных случаев связаны с употреблением алкоголя.4 Поэтому основной профилактической мерой здесь является ограничение потребления спиртного или хотя бы выработка осторожного образа поведения в состоянии опьянения (меньше вступать в контакт с незнакомыми людьми, выходить из дома, и т.д.).
  Снижение вероятности самоубийства (для лиц расположенных к этому) является своевременное использование психотропных средств, обращение к психотерапевтам и психологам (в т.ч. через телефон доверия), формирование христианского мировоззрения (для христиан самоубийство - большой грех), трудотерапия.
  Снизить вероятность смерти при тяжелом несчастном случае может своевременное оказание медицинской помощи. Поэтому важно, чтобы все члены семьи знали основные приемы оказания первой медицинской помощи, а в домашней и автомобильной аптечке находились необходимые для нее медикаменты и принадлежности.
  Таким образом сам человек и его окружающие могут существенно повлиять на продолжительность жизни. Существуют методики, позволяющие спрогнозировать продолжительность своей жизни. Одна из них, предложенная английским неврологом Тони Бузана и информатиком Реймондом Кином приведена в таблице №42.
 
  Таблица №.42.
  К средней продолжительности жизни