Вековой опыт мирового земледелия и многочисленные научные исследования, проведенные как в нашей стране, так и за ее пределами, неопровержимо свидетельствуют, что качество зерна определяется влиянием двух факторов: с одной стороны, это природные условия, в которых протекает процесс производства зерна, а с другой – деятельность человека, оказывающего прямое воздействие на все процессы формирования урожая.

Для того чтобы активно влиять на величину урожая и его качество. Земледельцу необходимо знать биологические особенности возделываемых культур и закономерности изменения свойств и качеств зерна под влиянием различных агротехнических приемов и способов. На это еще в начале XX века обращал внимание ученый-демократ К.А. Тимирязев, который писал: « …что же нужно для обеспечения урожая? Прежде всего, конечно, знакомство с потребностями растения и умение их удовлетворить, а затем уже – изыскание наиболее выгодных условий разрешения этой задачи при помощи средств, имеющихся по рукой.»

Главной заботой земледельцев, как известно, является рост урожайности. Однако уже давно замечено, что повышению урожая часто сопутствует снижение качества этого урожая.

1.2 Агротехнические основы получения высококачественного зерна.

На качество урожая большое влияние оказывает окультуренность (плодородие) почвы. На которой возделывается та или иная сельскохозяйственная культура.

Изучение влияния каждого показателя агрохимических свойств почвы в отдельности и совокупного их воздействия на урожай основных сельскохозяйственных культур позволило установить, что даже такая, казалось бы, малотребовательная к условиям произрастания культура, как озимая рожь, в зависимости от изменения агрохимических показателей почвы дает резко различные урожаи.

Основой получения высоких урожаев зерна хорошего качества в хозяйствах в первую очередь нужно считать правильное осуществление комплекса мероприятий, направленных на повышение плодородия почвы и рационального использования удобрений. Но по данным научных исследований, внесение сравнительно высоких доз минеральных удобрений на малоплодородных почвах, имеющих высокую кислотность и низкую степень насыщенности поглощающего комплекса основаниями, содержащих мало гумуса, подвижного фосфора и обменного калия и много подвижного алюминия, не обеспечивает получение высоких урожаев основных зерновых культур.

Опыт работы передовых хозяйств, что при современном уровне материально-технического оснащения сельского хозяйства плодородие почв можно повысить за сравнительно короткий срок. Так в результате мелиорации и правильного применения извести, органических и минеральных удобрений удается существенно улучшить плодородие почв.3

Также на урожайность имеет влияние система обработки почв. К.Маркс по этому вопросу писал: «При быстром развитии производительной силы все старые машины должны быть заменены более выгодными. То есть должны быть совсем выброшены. Земля, напротив, постоянно улучшается, если правильно обращаться с ней»4

При различных приемах обработки почвы существенно изменяются условия роста и развития растений сельскохозяйственных культур, снабжение их элементами пищи, в частности азотом, и водой.

Хотя влияние различных приемов обработки на качество урожая изучено еще недостаточно, имеющиеся опытные данные позволяют утверждать, что на участках с дерново-подзолистой почвой при проведении отвальной обработки по сравнению с их дискованием или безотвальным рыхлением формируется более высококачественное зерно.

Кроме того, систематическая обработка почвы и хорошая структура пахотного слоя способствует поглощению атмосферных осадков, в связи, с чем на паровых полях накапливается значительное количество влаги.

Изучение различных способов обработки почвы, проведенное за последние годы опытными учреждениями показало, что как озимые, так и яровые культуры положительно реагируют на способы отвальной обработки почвы, тогда как иные приемы рыхления пахотного слоя оказались менее эффективными. Объясняется это физико-химическими и механическими свойствами дерново-подзолистых почв. При отвальной вспашке осуществляется оборот пласта обрабатываемого слоя, крошение, рыхление и перемещение частиц почвы, заделка поживниных остатков и удобрений. А также уничтожение сорных растений – создаются благоприятные условия для роста и развития сельскохозяйственных культур во всем корнеобитаемом слое. При поверхностной же и безотвальной обработке почва пашется на меньшую глубину, отчего увеличивается количество сорняков, что отрицательно сказывается на условиях формирования величины и качества урожая сельскохозяйственных культур. 5

Следует учитывать и сроки посева. Влияние сроков посева на урожай и качество зерна доказано многочисленными данными опытных учреждений и опытом работы передовых хозяйств. Установлено, что применительно к конкретным условиям района возделывания сельскохозяйственных культур для каждой из них определены оптимальные сроки сева, обеспечивающие получение высоких урожаев отличного качества.

Результаты изучения влияния сроков посева на величину и качество урожая озимой пшеницы и озимой ржи в областях центрального района показали, что озимые менее резко, чем яровые, отзываются на запаздывание с их посевом.

Тем не менее, значительное отступление от оптимальных сроков посева приводит к снижению и урожайности и качества зерна озимых культур. Растения поздних посевов перед уходом в зиму имеют недостаточную кустистость, малое количество вторичных корней. К весне такие посевы сильно изреживаются и знчитьельно поражаются грибными болезнями. Излишне рано посеянные озимые сильно страдают от повреждения с осени вредителями и поражения бурой ржавчиной. В годы с продолжительной и теплой и теплой осенью такие посевы перерастают и, как правило, плохо перезимовывают.

Сельское хозяйство ежегодно несет большие потери из-за поражения посевов болезнями и повреждения вредителями. Сорная растительность также оказывает отрицательное влияние, как на величину, так и на физические и технологические качества зерна хлебных злаков.

Естественно, поэтому в общей системе мероприятий, направленных на повышение величины и качества урожая, видное место отводится мерам по уходу за посевами, среди которых важными являются борьба с болезнями, вредителями и сорняками.

Значительный ущерб посевам наносят шведская и гессенская мухи. Различные виды хлебной блохи, просяной комарик. Наиболее распространенными болезнями в зоне являются различные виды ржавчины и головни, мучнистая роса и другие грибные заболевания.

Пораженные болезнями растения дают щуплое зерно с низкими технологическими качествами.

Сорная растительность оказывает отрицательное влияние на величину и качество урожая не прямо, а косвенно. Известно, что сорняки конкурируют с культурными растениями в борьбе за влагу и пищу и, затеняя их, ухудшают рост и развитие последних. Доказано, что потери азота из почвы за счет использования его сорняками при значительном засорении полей нередко достигают 40-60 кг/га.

Вред от болезней, вредителей и сорных растений снижается по мере общего повышения культуры земледелия. Поэтому все примеры агротехники, направленные на повышение урожайности, являются одновременно и мерами борьбы с вредителями, болезнями и сорной растительностью.

И все-таки одних агротехнических мер для этого оказывается недостаточно. Поэтому в практике сельского хозяйства все более широко применяют средства химической защиты растений от болезней, вредителей и сорняков.

В хозяйствах нашей зоны посевы зерновых культур наиболее часто засоряются такими сорняками, как ромашка, василек, ярутка полевая, пастушья сумка, дикая редька, мокрица, осот розовый и желтый, вьюнок полевой. Для борьбы с ними широко применяют гербициды типа 2.4 – Д (натриевая и аминная соли, бутиловый эфир), а также симазин, дикотекс. Эти гербициды избирательного действия; при правильном использовании они уничтожают широколистные сорные растения, не повреждая растения хлебных злаков.6 )