3. На рыбу горячего копчения замороженную нормы естественной убыли не применяются.
4. При хранении рыбы и рыбных товаров (кроме икры и балычных изделий) свыше сроков, указанных в таблице, применяются нормы естественной убыли, установленные для холодильников оптовой торговли, при условии обеспечения на складах и базах розничных торговых
организаций и организаций общественного питания режимов и сроков хранения, предусмотренных для указанных выше холодильников.
|
1 |
2 |
3 |
4 |
|
Молочные |
и жировые тое |
зары |
|
|
Маргарин |
1 |
0,01 |
0,01 |
|
|
2 |
0,02 |
0,02 |
|
|
3 |
0,02 |
0,03 |
|
|
свыше 3 до 30 вкл. |
Нормы увели каждые после
на 0,001 |
чиваются за дующие сутки
на 0,001 |
|
Масло коровье (сливочное и топленое), жиры топленые (говяжий, свиной и др.), кулинарные (сало растительное и др.) и кондитерские |
Нор|^ |
|
отся |
|
Масло растительное |
до 15 вкл. |
0,02 |
0,03 |
|
в деревянных бочках |
свыше 15 |
0,03 |
0,04 |
|
Сметана, творог и творожная масса в деревянных бочках |
1 |
0,08 |
0,08 |
|
|
|
|
|
|
в парафиновом покрытии (советский, алтайский, российский, по |
1 |
0,01 |
0,01 |
|
шехонский, голландский, кост |
2 |
0,02 |
0,02 |
|
ромской, ярославский,эстонский, |
3 |
0,02 |
0,03 |
|
степной, угличский, украинский,
выруский и др., а также колбасный копченый) |
свыше З |
Нормы увелг каждые после
на 0,006 |
^чиваются за дующие сутки на 0,007 |
|
в полимерной пленке (гол |
до 15 вкл. |
Нормы не п |
вменяются |
|
ландские, костромской, чеддер, литовский и др.) |
16 |
0,002 |
0.002 |
|
|
свыше 16 до 30 вкл. |
Нормы увель каждые после
на 0,002 |
ичиваются за дующие сутки на 0,002 |
|
|
1 |
0,01 |
0.01 |
|
|
2 |
0,02 |
0,02 |
|
|
3 |
0,02 |
0,03 |
|
|
свыше 3 до 30 вкл. |
Нормы увел каждые после
на 0,003 |
ичиваются за дующие сутки
на 0.004 |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
|
в пергаменте (латвийский и др.) |
1 |
0,10 |
0,15 |
|
|
2 |
0,12 |
0,17 |
|
|
3 |
0,13 |
0,18 |
|
|
свыше 3 до 30 вкл. |
Нормы увели каждые после
на 0,017 |
чиваются за дующие сутки
на 0,017 |
|
без покрытия (швейцарский |
1 |
0,01 |
0,01 |
|
и др.) |
2 |
0,02 |
0,02 |
|
|
3 |
0,02 |
0,03 |
|
|
свыше 3 до 30 вкл. |
Нормы увели каждые после
на 0,006 |
чиваются за дующие сутки на 0,006 |
|
в рассоле (брынза, супугуни и ДР.) |
Нор| |
мы не применяк |
отся |
Примечания:
1. На масло растительное, сметану, творог и творожную массу в металлической таре нормы естественной убыли не применяются.
2. При хранении масла растительного в деревянных бочках свыше месяца нормы естественной убыли увеличиваются на 0,008 процента за каждый последующий месяц в пределах до 6 месяцев.
3. При хранении сыров свыше месяца нормы естественной убыли за каждый последующий месяц хранения применяются в размерах, установленных для распределительных холодильников при соответствующих условиях, способах (в таре, без тары) и сроках хранения (приложение № 8).
|
Наименование |
Нормы убыли, % круглый год для всех климатических зон |
|
Убыль при перекачке масла растительного: |
|
|
из цистерны в баки |
0,01 |
|
из баков и цистерн в бочки |
0,01 |
|
из бочек в баки, цистерны и бочки |
0,02 |
)