Рентабельность предприятия в 2008 и 2009 годах составила 9,10%, без динамики. Но этот факт говорит о том, что предприятие работает достаточно эффективно.

Анализ хозяйственной деятельности «Васабико» (рестораны японской кухни) показал, что основные показатели деятельности являются достаточно высокими.

2.2.Анализ квалификационного и возрастного состава персонала

Анализ трудовых показателей является одной из важнейших проблем, которая исследуется не только в экономическом анализе, но и в ряде других дисциплин.

В современных условиях хозяйствования важнейшими задачами анализа трудовых показателей являются:

1. правильное отражение численности работников;

2. контроль над использованием рабочего времени, соблюдением дисциплины труда;

3. обеспечение точного и правильного начисления заработной платы каждому работнику;

4. контроль правильности использования фонда оплаты труда по категориям работников, цехам – по предприятию в целом;

5. своевременное составление бухгалтерской и статистической отчетности по труду и зарплате.[28]

К трудовым ресурсам относится та часть населения, которая обладает необходимыми физическими данными, зна­ниями и навыками труда в соответствующей отрасли хозяй­ства страны.

Основные задачи анализа:

• изучение и оценка обеспеченности предприятия и его струк­турных подразделений трудовыми ресурсами в целом, а так­ же по категориям и профессиям;

• определение и изучение показателей текучести кадров;

• выявление резервов трудовых ресурсов, более полного и эффективного их использования;

• изучение и оценка уровня производительности труда на предприятии;

• изучение организации оплаты труда персонала предприя­тия;

Основными источниками анализа являются соответствующие разделы плана экономического и со­циального развития предприятия, данные бухгалтерского и статистического, управленческого учета, материалы отдела кадров и др.

В соответствии с дейст­вующим законодательством предприятия сами определяют общую численность работников, их профессиональный и квалификационный состав, утверждают штаты. Для анализа необходимо использовать данные первичного учета и бухгалтерской отчетности.

Обеспеченность предприятия трудовыми ресурсами определяется путем сравнения фактического количества работников по категориям и профессиям с плановой потребностью.

В таблице 10 представлен анализ обеспеченности трудовыми ресурсами «Васабико» в 2009 году.

Таблица 10

Обеспеченность «Васабико» трудовыми ресурсами в 2009 году

Анализ таблицы 10 позволяет сделать вывод о том, что «Васабико» полностью обеспечено кадрами в целом по предприятию.

Обеспеченность кадрами зави­сит от их движения в течение анализируемого периода. Интенсивность движения кадров характеризуется коэф­фициентами:

• оборота по приему;

Кпр = количество принятого на работу персонала / среднесписочная численность персонала

• оборота по выбытию;

Кв = количество уволившихся работников/ среднесписочная численность персонала

• текучести кадров;

Ктк = количество уволившихся работников по собственному желанию

и за нарушение трудовой дисциплины / среднесписочная численность персонала

• постоянства состава

Кпс = Количество работников, проработавших весь год / среднесписочная численность персонала

В таблице 11 представлена динамика показателей движения рабочей силы

Таблица 11

Данные о движении персонала «ВАСАБИКО» в 2008–2009 гг.

Анализ таблицы 11 позволяет отметить, что для «Васабико» является характерным высокий уровень постоянства кадров и низкий уровень их текучести. Коэффициенты движения кадров не планируются, поэто­му их анализ производится путем сравнения показателей от­четного года с показателями предыдущего года или за ряд лет.

Постоянные кадры, длительное время работающие на предприятии, совершенствуют квалификацию, осваивают смежные профессии, быстро ориентируются в любой нетипичной обстановке, создают определенную деловую атмосферу в коллективе и обеспечивают более высокий уровень производительности труда.

Полноту использования персонала по количеству отработанных дней и часов одним работником за анализируемый период времени, а также по степени использования фонда рабочего времени (ФВР). ФВР зависит от численности работающих (ЧР), количества отработанных дней (Д) и средней продолжительности рабочего дня (П). Эту зависимость можно представить следующим образом:

ФВР = ЧР*Д*П[29]

Проведем анализ использования фонда рабочего времени в «Васабико» в таблице 12.

Таблица 12

Использование трудовых ресурсов «Васабико»в 2009 году