Налим. Единственный представитель семейства тресковых в пресных водах. Широко распространен в Северном полушарии. Предпочитает холодноводные водоемы с чистой водой и каменистым или песчаным дном. Держится у дна, забирается под коряги и корни у обрывистых берегов. Наиболее активен в холодное время года. Нагуливается и размножается подо льдом. Достигает длины 120 см и массы не более 1-2 кг иногда - 24 кг. Питается в основном рыбой, иногда личинками насекомых и ракообразными.

Угорь обыкновенный. Он относится к отряду угреобразных. Нагуливается в пресных водах Европы, размножается в Саргассовом море при солености воды 37 промилле, при температуре воды 16-17 °С. Совершает нерестовые миграции на расстоянии 4000-7000 км. После нереста производители погибают. Оплодотворенная икра развивается в толще воды. Личинки прозрачные, ланцетовидной формы, подхватываются теплым течением - Гольфстримом, которое в течение 2,5-3 лет несет их к берегам Европы, затем они массой входят в устья рек, особенно Англии, Франции и ФРГ и частично России (река Нарва). В низовьях рек они пигментируются и превращаются в молодь, затем поднимаются в верховья рек, проникают в придаточные озера, лиманы, в которых нагуливаются. В течение 6-10 лет достигают половозрелости, скатываются вниз по рекам в море и мигрируют к местам размножения в глубинных слоях воды, где имеется течение, обратное Гольфстриму. Обычный размер скатывающегося угря из водоемов нагула 32-72 см и масса 500-800 г. Мясо содержит 22-32 % жира. Питается нагуливающийся угорь рыбой, донными ракообразными, червями. Личинки во время миграции питаются зоопланктоном,

Россия закупает во Франции и Англии стекловидного угря для товарного выращивания. Проводятся опыты по выращиванию угря до половозрелой стадии и получению потомства в пресных водах.

Змееголов. Змееголов принадлежит к отряду змееголовообразных, обитает в Амуре, водоемах Китая и Индии. Над жаберной полостью имеет полость с наджаберным органом, служащим для дыхания атмосферным воздухом. Может несколько дней (при температуре 7 °C до недели) прожить без воды и обитать в загрязненной воде, выдерживать температуру воды до 35-40 "С. По суше переползает из водоема в водоем. Вырастает до 1 м, массой до 8 кг. Питается рыбой, лягушками, крупными беспозвоночными. Перспективный объект для рыбоводства в южных районах.

Сом канальный (сомик). Он широко распространен в Северной Америке, завезен в Россию из штата Аризона. Кожа без чешуи. Верхняя челюсть выдается над нижней, губы мясистые, довольно толстые. Вырастает до 13 кг при длине до 80 см. Питается сом личинками стрекоз, водяными жуками, мелкой рыбой. Мясо по вкусу не уступает мясу форели. Выращивается в тепловодных рыбхозах.

Буффало. В России акклиматизированы три американских вида: большеротый, малоротый и черный. По внешнему виду напоминают карпа.

Буффало большеротый по темпу роста превосходит карпа. Самый распространенный из видов буффало и устойчивый к неблагоприятным условиям жизни. Переносит высокую мутность воды. Обитает в придаточных водоемах и заводях крупных рек, на мелководьях озер и водохранилищ. Сеголетки вырастают до 40 г, максимально до 400-500, трехлетки - до 2000-2500 г. Мирная животноядная рыба. Хорошо поедает комбикорм. Перспективная рыба для интенсивного рыбоводства.

Буффало малоротый отличается от большеротого тем, что имеет нижний рот, расположенный горизонтально. Обитает в проточных глубоких водоемах. Питается больше донными животными, чем планктоном. Размножается в те же сроки, но половозрелости достигает на 1-2 года позже.

Буффало черный схож с другими буффало.

Веслонос. Эта рыба относится к семейству веслоносов, обитает на отмелях крупных рек и озер восточной части Северной Америки. Он завезен в Россию как перспективный объект для рыбоводства. Голова напоминает весло, рот огромный, беззубый. Тело голое. Вырастает веслонос до 2 м, массой 50-75 кг. Растет быстро: сеголетки до 200-900 г, двухлетки - 2,5-3,0 кг, трехлетки - до 4,0-5,0 кг. Питается зоопланктоном. Является перспективным объектом для озер, рек и водохранилищ.

2. Охрана и восполнение рыбных ресурсов.

Основными мерами охраны окружающей среды в рыбной промышленности, являются рациональное использование добываемого сырья, безотходная технология и современная техника.

Интенсивная деятельность человека, связанная с развитием промышленности, сельского хозяйства, водного транспорта и др. в ряде случаев отрицательно сказалась на состоянии рыбохозяйственных водоемов. Почти все крупнейшие реки нашей страны и стран ближнего зарубежья: Волга, Кама, Урал, Дон, Кубань, Днепр, Днестр, Даугава, Ангара, Енисей, Иртыш, Сырдарья, Амударья, Кура и др. частично или полностью зарегулированы плотинами крупных гидроэлектростанций или оросительных гидроузлов. Практически почти все проходные рыбы - осетровые, лососевые, сиговые, карповые, сельди - и полупроходные - окуневые, карповые и др. - лишились своих сложившихся веками естественных нерестилищ.

В результате зарегулирования рек и использования водных ресурсов в основном для целей энергетики и сельского хозяйства без учета других интересов отраслей народного хозяйства произошло резкое сокращение объема паводковых вод и наблюдается постоянное в течение года колебание уровня воды в нижних участках рек, что крайне отрицательно сказывается на размножении полупроходных и туводных рыб во многих крупных бассейнах.

Вырубка леса, распашка склонов рек и речных пойм приводит к заилению и захламлению нерестилищ, а загрязнение воды токсичными стоками губительно действует на фауну водоемов. Антропогенное воздействие на водоемы в конечном итоге привело к сокращению рыбных запасов и уловов рыбы во внутренних водоемах. В связи с этим перед рыбным хозяйством стоит одна из главных задач - создание благоприятных условий для воспроизводства и увеличения рыбных запасов путем проведения комплекса различных рыбоводно-мелиоративных и рыбоохранных мероприятий.

Сохранение и приумножение рыбных богатств во внутренних водоемах России, охрана естественных богатств континентального шельфа России, живых ресурсов в прилегающих к побережью России морских районах, отнесенных к экономической зоне России, и осуществление контроля за соблюдением международных конвенций и договоров о рыболовстве в открытом море, участником которых является Россия, возлагаются на Главное управление по охране и воспроизводству рыбных запасов и регулированию рыболовства и его бассейновые управления.

Следует отметить, что за последние пять десятилетий произошло изменение состояния внутренних водоемов: морей, рек, озер. Крупные реки страны зарегулированы мощными плотинами гидроэлектростанций и оросительных систем, значительно увеличился отбор пресных вод на промышленные, сельскохозяйственные и бытовые нужды, усилилось загрязнение водоемов различными вредными стоками, возросли объемы подводных разработок полезных ископаемых, дноуглубительных работ и т. д. Очень негативную роль на экологическое состояние водных ресурсов сыграл бесконтрольный сброс ядовитых отходов в реки за последние годы. Большой урон рыбным ресурсам наносит браконьерский вылов ценных пород рыб.

Все это не может не отразиться на ухудшении условий естественного воспроизводства рыбных запасов и сокращении вылова рыбы во внутренних водоемах.

Для поддержания и увеличения запасов ценных промысловых рыб в нашей стране, несмотря на продолжающийся кризис, осуществляются широкие мероприятия по искусственному рыборазведению, улучшению условий естественного воспроизводства рыб, а также развитию озерного и прудового рыбоводства по выращиванию товарной рыбы. Большие работы проводятся по акклиматизации ценных промысловых рыб и других объектов промысла, направленные, на расширение видового состава рыб и увеличение рыбных запасов.

Для осуществления этих целей в стране построено более 150 государственных рыбоводных заводов, нерестово-выростных хозяйств, рыбопитомников, производственно-акклиматизационных станций. За последние пять лет появилось множество частных рыбоводных заводов, нерестово-выростных хозяйств, рыбопитомников. )