сть, всего. По Крыму рентабельность составила 308%, по остальным областям - 309%. Путями повышения уровня рентабельности производства эфирномасличной продукции являются:
- по сырью - комплексная механизация работ по уходу за посевами, внедрение новых сортов и передовых приемов агротехники;
- по маслу - обеспечение максимального выхода масла; снижение потерь масла; сокращение расхода топлива, электроэнергии и других материалов при переработке сырья.
Не смотря на различия в урожайности рентабельность зернового эфирномасличного производства практически одинакова по всем регионам. Табличные данные доказывают, что эфирномасличная отрасль может давать прибыль и занять ведущее положение в пополнении местных бюджетов, так как производство этих культур рентабельнее, чем производство основных продовольственных культур, особенно в Крыму. Производство зерновых эфирномасличных культур на юге Украины и в Крыму окупится в течение одного года, а, к примеру, роза имеет срок окупаемости 11 лет, причем в первые три года она дает убытки. Это сравнение наглядно демонстрирует преимущество зерновых эфирномасличных культур перед другими. Изучение генофонда, создание сортов и агротехники возделывания других ценных культур: фенхеля и укропа начаты сравнительно недавно. Для расчета их потенциальной продуктивности исходных данных и методов еще недостаточно. Поэтому оценка перспектив дана в основном для Крыма, что не исключает рекомендации для юга Украины. 2.3.2 Фенхель. В первый год под посевы фенхеля предполагается выделить 400 гектаров и в течение последующих семи лет ее можно постепенно увеличить до 1500 гектаров. Ориентировочная урожайность будет равной 20 центнеров с гектара. Валовое производство будет увеличиваться пропорционально росту посевных площадей. В первый год оно составит: 400 га * 20 ц/га = 8000 ц. = 800 т. Стоимость одного центнера составит 13,9 гривен, в следствие чего общая стоимость будет равной: 13,9 грн. * 800 т. = 110800 грн. = 110,8 тыс. грн. Из одной тонны зерна фенхеля можно получить 43 килограмма эфирного масла, с 400 гектаров при урожайности 20 ц/га будет выработано 34400 килограмм фенхельного масла. Себестоимость одного килограмма масла не высока и будет равной 3,3 гривны при цене реализации 15,8 гривен за килограмм. Прибыль с одного килограмма фенхельного эфирного масла составит: 15,8 грн. - 3,3 грн. = 12,5 грн. Определим прибыль на один гектар посевных площадей, если учесть, что затраты составят 282 гривен на один гектар, она будет равной 2045 гривен. Рентабельность выращивания фенхеля (зерно) более, чем в два раза превышает рентабельность по кориандру, и составляет 735%, что свидетельствует об эффективности производства фенхельного эфирного масла. 2.3.3 УКРОП. У хозяйств, занимающихся укропом на протяжении восьми лет неизменными останутся размер посевной площади - 200 гектаров и рассчитанная урожайность - 50 центнеров с гектара. По этой причине результаты по всем рассчитываемым годам будут идентичны. Так как укропное эфирное масло еще не нашло широкого применения в парфюмерно-косметической промышленности первое время основная часть сырья укропа будет реализовываться в виде высушенных стеблей с семенами для консервной промышленности. Это объясняет тот факт, что на протяжении планируемого периода предполагается не увеличивать объемы посевов и сохранить их на установленной отметке. Увеличение площадей под укропом может быть произведено лишь при наличии постоянных покупателей и значительно возросшем спросе. Валовое производство составит 1000 тонн, себестоимость одного центнера - 23,6 гривен. Отсюда общая себестоимость будет равна 23,6 тысяч гривен. Производственные затраты на одну тонну равны 60 гривен, а на выращивание и сбор урожая с одного гектара укропа - 121 гривну. Из предложенных зерновых эфирномасличных культур выход эфирного масла у укропа наибольший и составляет 50 килограмм с одного гектара. Это объясняется тем, что вторичное эфирное масло купажируют с первичным, не смотря на то, что при этом ухудшается качество первичного масла. При себестоимости одного килограмма укропного эфирного масла 2,4 гривны, его можно реализовать по цене 20 долларов за килограмм, что на данный момент эквивалентно 40 гривнам. Если реализовать все произведенное масло мы получим 360 тысяч гривен. Чтобы узнать величину прибыли, которую можно получить от производства укропного эфирного масла необходимо из суммы, полученной от реализации эфирного масла, вычесть себестоимость масла, получим: 360000 грн. - 24200 грн. = 335800 грн. Зная прибыль, можно рассчитать рентабельность: (335,8 тыс. грн./ 24,4 тыс. грн.) * 100% = 1388%. Сравнивая показатели по кориандру, фенхелю и укропу видно, что самая низкая себестоимость при производстве укропного эфирного масла (2,4 гривны) , при этом оно является самым рентабельным (1388%) , но наибольшую прибыль с одного гектара можно получить, выращивая фенхель - зерно. Нынешний спрос на фенхельное и укропное эфирные масла еще не сложился. У кориандра наибольше перспектив улучшить и достичь расчетных экономических показателей производства ввиду большего опыта его выращивания на юге Украины, большей экологической изученности сортов и культуры в целом, что позволяет подготовить рекомендации вполне гарантированного и обеспечить окупаемость затрат через 1 - 2 года. Активно создаются новые сорта. Очень перспективными для Крыма и юга Украины являются озимые посевы кориандра как более продуктивные, по сравнению с весенним севом. Все расчеты, произведенные в приложениях 1 - 6, ориентированы на восемь лет. В случае внедрения какой-либо из трех предложенных культур площади посевов должны пересматриваться ежегодно с учетом изменения спроса, урожайности, финансовых и технических возможностей хозяйства, и при необходимости корректировать первоначальный план.
3. БИЗНЕС-ПЛАН РАЗВИТИЯ ПРОИЗВОДСТВА ЗЕРНОВЫХ ЭФИРОНОСОВ. Предпринимательская деятельность в условиях перехода к рыночной экономике охватывает все сферы хозяйственной жизни. Значительное распространение она получила и на селе, приобретая формы как коллективного, группового, так и индивидуального - частного предпринимательства. Ведение предпринимательской деятельности немыслимо без четкого экономического расчета и видения перспектив, что значительно облегчает предпринимательскую деятельность, снижает уровень ее рискованности. Надежным инструментом планирования предпринимательской деятельности являются предпринимательские проекты, один из которых - бизнес-план. Он необходим для привлечения финансовых и материальных ресурсов, новых партнеров.
3.1 ПОЛОЖЕНИЕ ДЕЛ В ОТРАСЛИ. Как видно из таблицы 3.1 зерновые эфирномасличные культуры не имели широкого распространения на юге Украины. Производство эфирномасличной продукции в ИЭМР и УОПХ (фактически) . Таблица 3.1
| Вид продукции | 1991 | 1992 | 1993 | 1994 | 1995 |
| 1. Сырье, ц |
| Фенхель, всего | _ | _ | 10,5 | 192 | 39 |
| Прилукская ОС | _ | _ | 10,5 | _ | _ |
| УОПХ | _ | _ | _ | 192 | 39 |
| Укроп, всего | 20 | _ | _ | 297 | 102,7 |
| Яхновский совхоз | _ | _ | _ | 297 | 102,7 |
| Прилукская ОС | 20 | _ | _ | _ | _ |
| 2. Эфирное масло, кг |
| Фенхельное, всего | _ | _ | 147 | 816,6 | 127 |
| Прилукская ОС | _ | _ | 36 | _ | _ |
| Яхновский совхоз | _ | _ | 111 | 816,6 | 127 |
| Укропное, всего | 48,7 | _ | _ | 625 | 150 |
| Прилукская ОС | 48,7 | _ | _ | _ | _ |
| Яхновский совхоз | _ | _ | _ | 625 | 150 |
)