Планеты-гиганты

ПЛАНЕТЫ-ГИГАНТЫ

Содержание

Ва

Планеты-гиганты

Отличие планет-гигантов от планет земной группы

Юпитер

Общая характеристика

Атмосфера

Кольцо Юпитера

Внутренние и внешние спутники Юпитера

Сатурн

Атмосфера и облачный слой

Магнитные свойства Сатурна

Кольца ВаВаВаВаВаВа ВаВаВа

Спутники Сатурна

Уран

Общие сведения

История открытия

Особенности вращения Урана

Химический состав, физические условия и строение Урана

Кольца Урана

.Магнитосфера

Спутники Урана

Нептун

Общие сведения

История открытия ВаВаВа

Химический состав, физические условия и внутреннее Ва строение

Спутники Нептуна

Кольца Нептуна

Магнитосфера

7. ВаВа Список использованной литературы

ВаВаВа

Планеты-гиганты

Ва

Юпитер, Сатурн, Уран и Нептун представляют юпитерову группу планет, или группу планет-гигантов, хотя их большие диаметры не единственная черта, отличающая эти планеты от планет земной группы. Планеты-гиганты имеют небольшую плотность, краткий период суВнточного вращения и, следовательно, значительное сжаВнтие у полюсов; их видимые поверхности хорошо отражаВнют, или, иначе говоря, рассеивают солнечные лучи

Уже довольно давно установили, что атмосферы планет-гигантов состоят из метана, аммиака, водорода, гелия. Полосы поглощения метана и аммиака в спектрах больших планет видны в огромном количестве. Причем с переходом от Юпитера к Нептуну метановые полосы постепенно усиливаются, а полосы аммиака слабеют. Основная часть атмосфер планет-гигантов заполнена густыми облаками, над которыми простирается довольВнно прозрачный газовый слой, где ВлплаваютВ» мелкие частицы, вероятно, кристаллики замерзших аммиака и метана

Вполне естественно, что среди планет-гигантов лучВнше всего изучены две ближайшие к нам тАУ Юпитер и Сатурн

Поскольку Уран и Нептун сейчас не привлекают к себе особенного внимания ученых, остановимся более подробно на Юпитере и Сатурне. К тому же значительВнная часть вопросов, которые можно решить в связи с описанием Юпитера и Сатурна, относится также и к Нептуну

Юпитер является одной из наиболее удивительных планет Солнечной системы, и мы уделяем ему значительВнно больше внимания, чем Сатурну. Необычайным в этой планете является не ее полосатое тело с довольно быстрым перемещением темных полос и изменением их ширины и не огромное красное пятно, диаметр которого около 60 тыс. км., изменяющее время от времени свой цвет и яркость, и, наконец, не его ВлгосподствующееВ» по размеру и массе положение в планетной семье. Необычайное заВнключается в том, что Юпитер, как показали радиоВнастрономические наблюдения, является источником не только теплового, а и так называемого нетеплового раВндиоизлучения. Вообще для планет, которым присущи спокойные процессы, нетепловое радиоизлучение являВнется совсем неожиданным

То, что Венера, Марс, Юпитер и Сатурн являются источниками теплового радиоизлучения, теперь тверВндо установлено и не вызывает у ученых никакого сомнения. Это радиоизлучение целиком совпадает с тепловым излучением планет и является ВлостаткомВ», а точнее тАУ низкочастотным ВлхвостомВ» теплового спектра нагретого тела. Поскольку механизм теплового радиоВнизлучения хорошо известен, такие наблюдения позвоВнляют измерять температуру планет. Тепловое радиоизВнлучение регистрируется с помощью радиотелескопов сантиметрового диапазона. Уже первые наблюдения Юпитера на волне 3 см дали температуру радиоизлучения такую же, как и радиометрические наблюдения в инВнфракрасных лучах. В среднем эта температура составляВнет около тАУ 150В° С. Но случается, что отклонения от этой средней температуры достигают 50тАУ70, а иногда 140В° С, как, например, в апреле тАУ мае 1958 г . К сожалению, пока не удалось выяснить, связаны ли эти отклонения радиоВнизлучения, наблюдаемые на одной и той же волне, с вращением планеты. И дело тут, очевидно, не в том, что угловой диаметр Юпитера в два раза меньше наиВнлучшей разрешающей способности крупнейших радиотеВнлескопов и что, следовательно, невозможно наблюдать отдельные части поверхности. Существующие наблюдеВнния еще очень немногочисленны для того, чтобы отвеВнтить на эти вопросы

Что касается затруднений, связанных с низкой разВнрешающей способностью радиотелескопов, то в отношеВннии Юпитера можно попробовать их обойти. Нужно только надежно установить на основании наблюдений период аномального радиоизлучения, а потом сравнить его с периодом вращения отдельных зон Юпитера. Вспомним, что период 9 час. 50 мин., ВаВа тАУ это период вращения его экватоВнриальной зоны. Период для зон умеренных широт на 5 тАУ 6 мин. больший (вообще на поверхности Юпитера наВнсчитывается до 11 течений с разными периодами)

Таким образом, дальнейшие наблюдения могут привести нас к окончательному результату. Вопрос о связи аномального радиоизлучения Юпитера с периодом его вращения имеет немаловажное значение. Если, наприВнмер, выяснится, что источник этого излучения не связан с поверхностью Юпитера, то возникнет необходимость в более старательных поисках его связи с солнечной акВнтивностью

Не так давно сотрудники Калифорнийского технолоВнгического института Ракхакришнан и Робертс наблюдаВнли радиоизлучения Юпитера на дециметровых волнах ( 31 см ) . Они использовали интерфероме тр с дв умя параВнболическими зеркалами . Это позволило им разделить угловые размеры источника, который представляет соВнбой кольцо в плоскости экватора Юпитера, диаметром около трех диаметров планеты. Температура Юпитера, которую определили на дециметровых волнах, оказалась слишком высокой для того, чтобы можно было считать природу источника этого радиоизлучения тепловой. ОчеВнвидно, тут мы имеем дело с излучением, происходящим от заряженных частиц, захваченных магнитным полем Юпитера, а также сконцентрированных вблизи планеты благодаря значительному гравитационному полю

Итак, радиоастрономические наблюдения стали мощВнным способом исследования физических условий в атмоВнсфере Юпитера

Мы кратко рассказали о двух видах радиоизлучения Юпитера. Это, во-первых, главным образом тепловое раВндиоизлучение атмосферы, которое наблюдается на сантиВнметровых волнах. Во-вторых, радиоизлучение на дециВнметровых волнах, имеющее, по всей вероятности, нетепВнловую природу

Остановимся кратко на третьем виде радиоизлучения Юпитера, которое, как упоминалось выше, является неВнобычным для планет. Этот вид радиоизлучения имеет также нетепловую природу и регистрируется на радиоВнволнах длиной в несколько десятков метров

Ученым известны интенсивные шумовые бури и всплески ВлвозмущенногоВ» Солнца. Другой хорошо изВнвестный источник такого радиоизлучения тАУ это так называемая Крабовидная туманность. Согласно предВнставлению о физических условиях в атмосферах и на поверхностях планет, которое существовало до 1955 г ., никто не надеялся, что хотя бы одна из планет в состояВннии ВлдышатьВ» по образцу разных по природе объектов тАУ Солнца или Крабовидной туманности. Поэтому не удивиВнтельно, что когда в 1955 г . наблюдатели за Крабовидной туманностью зарегистрировали дискретный источник радиоизлучения переменной интенсивности, они не сразу решились отнести его на счет Юпитера. Но никакого друВнгого объекта в этом направлении не было обнаружено, поэтому всю ВлвинуВ» за возникновение довольно значиВнтельного радиоизлучения в конце концов возложили на Юпитер

Характерной особенностью излучения Юпитера явВнляется то, что радиовсплески длятся недолго (0,5 тАУ 1,5 сек.). Поэтому в поисках механизма радиоволн в этом случае приходится исходить из предположения либо о дисВнкретном характере источника (подобного разрядам), либо о довольно узкой направленности излучения, если источник действует непрерывно. Одну из возможных причин происхождения радиовсплесков Юпитера объясВнняла гипотеза, согласно которой в атмосфере планеВнты возникают электрические разряды, напоминающие молнию. Но позднее выяснилось, что для образования столь интенсивных радиовсплесков Юпитера мощность разрядов должна быть почти в миллиард раз большей, чем на Земле. Это значит, что, если радиоизлучение ЮпиВнтера возникает благодаря электрическим разрядам, то последние должны носить совершенно иной характер, чем возникающие во время грозы на Земле. Из других гипоВнтез заслуживает внимания предположение, что Юпитер окружен ионосферой. В этом случае источником возбужВнден ия ио низованного газа с частотами 1 тАУ 25 мгц могут быть ударные волны. Для того чтобы такая модель соглаВнсовалась с периодическими кратковременными радиоВнвсплесками , следует сделать предположение о том, что раВндиоизлучение выходит в мировое пространство в граниВнцах конуса, вершина которого совпадает с положением источника, а угол у вершины составляет около 40В°. Не исключено также, что ударные волны вызываются проВнцессами, происходящими на поверхности планеты, или конкретнее, что тут мы имеем дело с проявлением вулкаВннической деятельности . В связи с этим необходимо переВнсмотреть модель внутреннего строения планет-гигантов. Что же касается окончательного выяснения механизма происхождения низкочастотного радиоизлучения ЮпиВнтера, то ответ на этот вопрос следует отнести к будущеВнму. Теперь же можно сказать лишь то, что источники этого излучения на основании наблюдений в течение восьми лет не изменили своего положения на Юпитере. Следовательно, можно думать, что они связаны с поВнверхностью планеты

Таким образом, радионаблюдения Юпитера за поВнследнее время стали одним из наиболее эффективных методов изучения этой планеты. И хотя, как это часто случается в начале нового этапа исследований, толкоВнвание результатов радионаблюдений Юпитера связано с большими трудностями, мнение в целом о нем как о холодной и ВлспокойнойВ» планете довольно резко измеВннилось

Наблюдения показывают, что на видимой поверхВнности Юпитера есть много пятен, различных по форме, размеру, яркости и даже цвету. Расположение и вид этих пятен изменяются довольно быстро, и не только благоВндаря быстрому суточному вращению планеты. Можно назвать несколько причин, вызывающих эти изменения. Во-первых, это интенсивная атмосферная циркуляция, подобная той, которая происходит в атмосфере Земли благодаря наличию разных линейных скоростей вращеВнния отдельных воздушных слоев; во-вторых, неодинаВнковое нагревание солнечными лучами участков планеты, расположенных на разных широтах. Большую роль моВнжет играть также внутреннее тепло, источником котороВнго является радиоактивный распад элементов

Если фотографировать Юпитер на протяжении длиВнтельного времени (скажем, в течение нескольких лет) в моменты наиболее благоприятных атмосферных условий, то можно заметить изменения, происходящие на ЮпиВнтере, а точнее тАУ в его атмосфере. Наблюдениям над этими изменениями (с целью их объяснения) сейчас уделяют большое внимание астрономы разных стран. Греческий астроном Фокас , сравнивая карты Юпитера, созданные в разные периоды (иногда с интервалом в десятки лет), пришел к заключению: изменения в атмоВнсфере Юпитера связаны с процессами, происходящими на Солнце

Нет сомнений, что темные пятна Юпитера принадлеВнжат плотному слою сплошных облаков, окружающих планету. Над этим слоем находится довольно разреженВнная газовая оболочка

Атмосферное давление, создаваемое газовой частью атмосферы Юпитера на уровне облаков, вероятно, не превышает 20 тАУ 30 мм . р тутного столба . По крайней мере, газовая оболочка во время наблюдения Юпитера через синий светофильтр едва заметно уменьшает контрасты между темными пятнами и яркой окрестностью. Следовательно, в целом газовый слой атмосферы Юпитера довольно прозрачный. Об этом свидетельствуют также фотометВнрические измерения распределения яркости вдоль диаВнметра Юпитера. Выяснилось, что уменьшение яркости к краю изображения планеты почти одинаковое как в синих, так и в красных лучах. Следует заметить, что между слоями облаков и газа на Юпитере резкой граВнницы, безусловно, нет, а поэтому приведенное выше знаВнчение давления на уровне облаков надо считать приВнближенным

Химический состав атмосферы Юпитера, как и друВнгих планет, начали изучать еще в начале XX ст. Спектр Юпитера имеет большое количество интенсивных полос, расположенных как в видимом, так и в инфракрасном участке. В 1932 г . почти каждая из этих полос была отождествлена с метаном или аммиаком

Американские астрономы Данхем , Адель и Слайфер провели специальные лабораторные исследования и усВнтановили, что количество аммиака в атмосфере Юпитера эквивалентно слою толщиной 8 м при давлении 1 атм., в то время как количество метана тАУ 45 м при давлении 45 атм.

Основной составной частью атмосферы Юпитера явВнляется, вероятно, водород. За последнее время это предВнположение подтверждено наблюдениями

Сатурн, бесспорно, тАУ самая красивая планета СолВннечной системы. Почти всегда в поле зрения телескопа наблюдатель видит эту планету, окруженную кольцом, которое при более внимательном наблюдении представВнляет собой систему трех колец. Правда, эти кольца отдеВнлены друг от друга, слабоконтрастными промежутками, поэтому не всегда все три кольца удается рассмотВнреть. Если наблюдать Сатурн при наилучших атмосферВнных условиях (при незначительном турбулентном дроВнжании изображения и т.п.) и с увеличением в 700тАУ800 раз, то даже на каждом из трех колец едва заметны тонВнкие концентрические полосы, напоминающие промежутВнки между кольцами. Самое светлое и самое широкое тАУ среднее кольцо, а самое слабое по яркости тАУ внутренВннее. Внешний диаметр системы колец почти в 2,4, а внутренний в 1,7 раза больше диаметра планеты

За последнее время наиболее серьезным исследоваВннием колец Сатурна в нашей стране занимается мосВнковский астроном М. С. Бобров. Используя данные наВнблюдений изменения яркости колец в зависимости от их размещения по отношению к Земле и Солнцу или от так называемого угла фазы, он определил размеры частиц, из которых состоят кольца

Оказалось, что частицы, входящие в состав колец, в поперечнике достигают нескольких сантиметров и даВнже метров. По расчетам М. С. Боброва , толщина колец Сатурна не превышает 10тАУ20 км.

Как и на Юпитере, на Сатурне видны темные полосы, расположенные параллельно экватору. Так же как и для Юпитера, для Сатурна характерна разная скорость вращения для зон с различными широтами. Правда, полосы на диске Сатурна более стойкие и количество деталей меньше, чем у Юпитера

Ва

Отличие планет-гигантов от планет земной группы

Ва

Меркурий, Венера, Земля и Марс отличаются от планет-гигантов меньшими размерами, меньшей массой, большей плотностью, более медленным вращением, гораздо более разрежёнными атмосферами (на Меркурии атмосфера практически отсутствует, поэтому его дневное полушарие сильно накаляется; все планеты-гиганты окружены мощными протяжёнными атмосферами), малым числом спутников или отсутствием их

Ва Поскольку планеты-гиганты находятся далеко от Солнца, их температура (по крайней мере, над их облаками) очень низка: на Юпитере тАУ 145 С , на Сатурне тАУ 180 С, на Уране и Нептуне ещё ниже. А температура у планет земной группы значительно выше (на Венере до плюс 500 С). Малая средняя плотность планет-гигантов может объяснятся тем, что она получается делением массы на видимый объём, а объём мы оцениваем по непрозрачному слою обширной атмосферы. Малая плотность и обилие водорода отличают планеты-гиганты от остальных планет

Ва

Юпитер

Ва

Общая характеристика

Ва

Юпитер тАУ вторая по яркости после Венеры планета Солнечной системы. Но если ВаВа Венеру Ва можно ВаВа видеть только утром или вечером, то Юпитер Ва иногда сверкает Ва всю ночь. Ва Из-за Ва медленного, величественного Ва перемещения Ва этой ВаВа планеты ВаВа древние Ва греки дали Ва ей имя своего верховного бога Зевса; в римском пантеоне ему соответствовал Юпитер

Дважды Юпитер сыграл важную роль в истории астрономии. Он стал первой планетой, у которой были открыты спутники. В 1610 г . Галилей, направив телескоп на Юпитер, заметил рядом с планетой четыре звёздочки , не видимые простым глазом . На следующий день они изменили своё положение и относительно Юпитера , и относительно друг друга. Наблюдая за этими звёздами Ва Галилей заключил, что наблюдает спутники Юпитера , образовавшиеся вокруг него как центрального светила .Это была уменьшенная модель Солнечной системы. Быстрое и хорошо заметное перемещение галилеевых спутников Юпитера тАУ Ио, Европы, Ганимеда и Каллисто тАУ делает их удобными "небесными часами", и моряки долгое время пользовались ими, чтобы определять положение корабля в открытом море

В другой раз Юпитер и его спутники помогли решить одну из древнейших загадок: распространяется ли свет мгновенно или скорость его конечна? Регулярно наблюдая затмения спутников Юпитера и сравнивая эти данные с результатами предварительных расчетов, датский астроном Оле Рёмер в 1675 г . обнаружил, что наблюдения и вычисления расходятся, если Юпитер и Земля находятся по разные стороны Солнца. В этом случае затмения спутников запаздывают примерно на 1000 с. Рёмер пришёл к правильному выводу, что 1000 с. тАУ это как раз, которое нужно свету, чтобы пересечь орбиту Земли по диаметру. Поскольку диаметр земной орбиты составляет 300 млн. километров, скорость света оказывается близкой к 300000км./ с

Юпитер тАУ это планета-гигант, которая содержит в себе более 2/3 всей нашей планетной системы. Масса Юпитера равна 318 земным . Его объем в 1300 раз больше, чем у Земли. Средняя плотность Юпитера 1330 кг/м^3, что сравнимо с плотностью воды и в четыре раза меньше, чем плотность Земли. Видимая поверхность планеты в 120 раз превосходит площадь Земли. Юпитер представляет собой гигантский шар из водорода, практически его химический состав совпадает с солнечным. А вот температура на Юпитере ужасающе низкая: -140 В° С

Юпитер быстро вращается (период вращения 9 ч. 55 мин. 29 с .). Из-за действия центробежных сил планета заметно расплющилась , и её полярный радиус стал на 4400 км меньше экваториального, равного 71400 км . Магнитное поле Юпитера в 12 раз сильнее земного

Возле Юпитера побывало пять американских космических аппаратов: в 1973 г . тАУ ВлПионер-10В» , в 1974 тАУ ВлПионер-11В». В марте и в июле1979 г. его посетили более крупные и ВлумныеВ» аппараты тАУ ВлВояджер-1 и тАУ2В».В декабре 1995 до него долетела межпланетная станция ВлГалилеоВ», которая стала первым искусственным спутником Юпитера и сбросила в его атмосферу зонд

Совершим и мы небольшое мысленное путешествие вглубь Юпитера

Ва

Атмосфера

Ва

Атмосфера Юпитера представляет собой огромную бушующую часть планеты, состоящую из водорода и гелия. Механизм, приводящий в действие общую циркуляцию на Юпитере, такой же, как и на Земле: разность в количестве тепла, получаемого от Солнца на полюсах и экваторе, вызывает возникновение гидродинамических потоков, которые отклоняются в зональном направлении кориолисовой силой. При таком быстром вращении, как у Юпитера, линии тока практически параллельны экватору. Картина усложняется конвективными движениями, которые более интенсивны на границах между гидродинамическими Ва потоками, имеющими разную скорость. Конвективные движения выносят вверх окрашивающее вещество, присутствием которого объясняется слегка красноватый цвет Юпитера. В области темных полос конвективные движения наиболее сильны, и это объясняет их более интенсивную окраску

Так же как и в земной атмосфере, на Юпитере могут формироваться циклоны. Оценки показывают, что крупные циклоны, если они образуются в атмосфере Юпитера, могут быть очень устойчивы (время жизни до 100 тысяч лет). Вероятно, Большое Красное пятно является примером такого циклона. Изображения Юпитера, полученные при помощи аппаратуры, установленной на американских аппаратах ВлПионер-10В» и ВлПионер-11В», показали, что Красное пятно не является единственным образованием подобного типа: имеется несколько устойчивых красных пятен меньшего размера

Спектроскопическими наблюдениями было установлено присутствие в атмосфере Юпитера молекулярного водорода, гелия, метана, аммиака, этана, ацетилена и водяного пара. По-видимому, элементный состав атмосферы (и всей планеты в целом) не отличается от солнечного (90% водорода, 9% гелия, 1% более тяжелых элементов)

Полное давление у верхней границы облачного слоя составляет около 1 атм. Облачный слой имеет сложную структуру. Верхний ярус состоит из кристаллов аммиака ниже, должны быть расположен облака из кристаллов льда и капелек воды

Инфракрасная яркостная температура Юпитера, измеренная в интервале 8 тАУ 14 мк , равна в центре диска 128 тАУ 130К. Если Ва рассмотреть температурные разрезы по центральному меридиану и экватору, можно увидеть, что температура, измеренная на краю диска, ниже, чем в центре. Это можно объяснить следующим образом. На краю диска луч зрения идет наклонно, и эффективный излучающий уровень (то есть уровень, на котором достигается оптическая толщина Ва ?=1) расположен в атмосфере на большей высоте, чем в центре диска. Если температура в атмосфере падает с увеличением высоты, то яркость и температура на краю будут несколько меньше. Слой аммиака толщиной в несколько сантиметров (при нормальном давлении) уже практически непрозрачен для инфракрасного излучения в интервале 8 тАУ 14 мк . Отсюда следует, что инфракрасная яркостная температура Юпитера относится к довольно высоким слоям его атмосферы. Распределение интенсивности в полосах СН показывает, что температура облаков значительно больше (160 тАУ 170К) При температуре ниже 170К аммиак (если его количество соответствует спектроскопическим наблюдениям) должен конденсироваться; поэтому предполагается, что облачный покров Юпитера, по крайней мере частично, состоит из аммиака. Метан конденсируется при более низких температурах и в образовании облаков на Юпитере принимать участие не может

Яркостная температура 130К заметно выше, чем равновесная, то есть такая, которую должно иметь тело, светящееся только за счет переизлучения солнечной радиации. Расчеты, учитывающие измерение отражательной способности планеты приводят к равновесной температуре около 100К. Существенно, что величина яркостной температуры около 130К была получена не только в узком диапазоне 8-14мк, но и далеко за его пределами. Таким образом, полное излучение Юпитера 2,9 раз превосходит энергию, получаемую от Солнца, и большая часть излучаемой им энергии обусловлена внутренним источником тепла. В этом смысле Юпитер ближе к звездам, чем к планетам земного типа. Однако источником внутренней энергии Юпитера не являются, конечно, ядерные реакции. По-видимому, излучается запас энергии, накопленный при гравитационном сжатии планеты (в процессе формирования планеты из протопланетной туманности гравитационная, когда гравитационная энергия пыли и газа, образующих планету, должна переходить в кинетическую и затем в тепловую)

Наличие большого потока внутреннего тепла означает, что температура довольно быстро растет с глубиной. Согласно наиболее вероятным теоретическим моделям она достигает 400К на глубине 100 км ниже уровня верхней границы облаков, а на глубине 500 км тАУ около 1200К. А расчеты внутреннего строения показывают, что атмосфера Юпитера очень глубокая тАУ 10000 км , но надо отметить, что основная масса планеты (ниже этой границы) находится в жидком состоянии. Водород при этом находится в вырожденном, что то же самое, в металлическом состоянии (электроны оторваны от протонов). При этом в самой атмосфере водород и гелий, строго говоря, находятся в сверхкритическом состоянии: плотность в нижних слоях достигает 0,6-0,7г/см i, и свойства скорее напоминают жидкость, чем газ. В самом центре планеты (по расчетам на глубине 30000 км ), возможно, находится твердое ядро из тяжелых элементов, образовавшееся в результате слипания частиц металлов и каменных образований

Ва

Кольцо Юпитера

Ва

Юпитер преподносит много сюрпризов: он генерирует мощные полярные сияния, сильные радиошумы, возле него межпланетные аппараты наблюдают пылевые бури тАУ потоки мелких твердых частиц, выброшенных в Ва результате электромагнитных процессов в магнитосфере Юпитера. Мелкие частицы, которые получают электрический заряд Ва при облучении солнечным ветром, обладают очень интересной динамикой: являясь промежуточным случаем между макро и микротелами , они примерно одинаково реагируют Ва и на гравитационные и на электромагнитные Ва поля

Именно из таких мелких каменных частиц, в основном состоит кольцо Юпитера, открытое в марте 1979 года (косвенное обнаружение Ва кольца Ва в 1974 г . по данным ВлПионераВ» осталось непризнанным). Его главная часть имеет радиус 123-129 тыс. км. Это плоское кольцо около 30км толщиной и очень разреженное тАУ оно отражает лишь несколько тысячных долей процента падающего света. Более слабые пылевые структуры тянутся от главного кольца к поверхности Юпитера и образуют над кольцом толстое гало, простирающееся до ближайших спутников. Увидеть кольцо Юпитера с Земли практически невозможно: оно очень тонкое и постоянно повернуто к наблюдателю ребром из-за малого Ва наклона оси вращения Юпитера к плоскости его орбиты

Ва

Внутренние и внешние спутники Юпитера

Ва

У Юпитера обнаружено 16 лун. Две из них тАУ Ио и Европа тАУ размером с нашу Луну, а другие Ва две тАУ Ганимед и Каллисто тАУ превзошли ее по Ва диаметру Ва примерно в полтора раза. Каллисто равна по размерам Меркурию, а Ганимед его обогнал. Правда, они находятся дальше от своей планеты, чем Луна от Земли. Только Ио видна в небе Юпитера как яркий красноватый диск (или полумесяц) лунных размеров, Европа, Ганимед и Каллисто выглядят в несколько раз меньше Луны

Владения Юпитера довольно обширны: восемь внешних спутников настолько удалены от него, что их нельзя было бы наблюдать с самой планеты невооруженным Ва глазом. Происхождение Ва спутников загадочно: половина из них движется вокруг Юпитера в обратную сторону Ва (по сравнению с обращением других 12 спутников и направлением суточного вращения самой планеты). Самый внешний спутник Юпитера в 200 раз дальше от него, чем самый близкий. Например, если высадиться на один из ближайших спутников, то оранжевый диск планеты займет полнеба. А с орбиты самого дальнего спутника диск гиганта Юпитера будет выглядеть почти в два раза меньше лунного

Спутники Юпитера тАУ это интереснейшие миры, каждый со своим лицом и историей , которые открывались нам только в космическую эру

Ио

Ва Это самый близкий к Юпитеру галилеев спутник, он удален от центра Ва планеты на 422 тыс. км, т. е. чуть дальше, чем Луна от Земли. Благодаря огромной массе Юпитера период обращен ия Ио гораздо короче лунного месяца и составляет всего 42,5 ч. Для наблюдателя в телескоп это самый непоседливый спутник: практически каждый день Ио видна на новом месте, перебегая с одной стороны Юпитера на другую

По массе и радиусу (1815км) Ио похожа на Луну. Самая сенсационная особенность Ио заключается в том, что она вулканически активна! На ее желто-оранжевой поверхности ВлВояджерыВ» обнаружили 12 действующих вулканов, извергающих султаны высотой до 300км. Основной выбрасываемый Ва газ тАУ диоксид серы, замерзающий потом на поверхности в виде твердого белого вещества. Доминирующим оранжевым цветом спутник обязан соединениям серы. Вулканически активные области Ио нагреты до 300 В° С

Постоянно над планетой поднимается фонтан газа высотой 300 км . Мощный подземный гул сотрясает почву , из жерла вулкана с огромной скоростью ( до 1 км/с)вылетают вместе с газом камни и после свободного безатмосферного падения с огромной высоты врезаются в поверхность во многих сотнях километров от вулкана. Из некоторых вулканических кальдер (так называются котлообразные впадины , образовавшиеся вследствие провала вершины вулкана ) выплёскивается расплавленная черная сера и растекается горячими реками . на фотографиях ВлВояджеровВ» видны черные озёра и даже целые моря расплавленной серы

Крупнейшее лавовое море возле вулкана Локи имеет размер 20 км в поперечнике . В центре его расположен потрескавшийся оранжевый остров из твёрдой серы . Черные моря Ио колышутся в оранжевых берегах , а в небе над ними нависает громада ЮпитератАж Ва

Существование таких пейзажей вдохновило много художников

Вулканическая активность Ио обусловлена гравитационным влиянием на нее других тел системы Юпитера. Прежде всего, сама гигантская планета своим мощным тяготением создала два приливных горба на поверхности спутника, которые затормозили вращен ие Ио , так что она всегда обращена к Юпитеру одной стороной тАУ как Луна к Земле. Орбита Ио не является точным кругом, горбы слегка перемещаются по её поверхности , что приводит к разогреванию внутренних слоев Ва планеты. В еще большей степени этот эффект вызывается приливными Ва воздействиями других массивных спутников Юпитера, в первую очередь ближайшей к Ио Европе. Постоянное разогревание недр привело к тому, чт о Ио я вляется самым вулканически активным телом Солнечной системы

В отличие от земных вулканов , у которых мощные извержения эпизодичны, вулканы на Ио работают практически не переставая , хотя активность их может меняться. вулканы и гейзеры выбрасывают часть вещества даже в космос. Поэтому вдоль орбиты Ио тянется плазменный шлейф из ионизированных атомов кислорода и серы Ва и нейтральных облаков атомарных натрия и калия

Ударные кратеры н а Ио о тсутствуют из-за интенсивной вулканической переработки поверхности. На ней есть каменные массивы высотой до 9 км . Плотность Ио довольно высока тАУ 3000 кг/м^3. Под частично расплавленной оболочкой из силикатов в центре спутника расположено ядро с большим содержанием железа и его соединений. Ва

Европа

Европа имеет радиус чуть Ва меньше, чем у Ио тАУ 1569км. Из галилеевых спутников у Европы самая светлая поверхность с явными признаками водяного льда. Существует предположение о том, что под ледяной коркой существует водный океан, а под ним твердое силикатное ядро. Плотность Европы очень высока тАУ 3500кг/м3. Этот спутник удален от Юпитера на 671000 км

Ва Геологическая история Европы не имеет ничего общего с историей соседних спутников. Европа одно из самых гладких тел в солнечной системе: на ней нет возвышенностей более ста метров высотой. Вся ледяная поверхность спутника покрыта сетью полос огромной протяженностью. Темные полосы длиной в тысячи километров тАУ это следы глобальной системы трещин по всей Европе. Существование этих трещин объясняется тем, что ледяная поверхность достаточно подвижна и неоднократно раскалывалась от внутренних напряжений и крупномасштабных тектонических процессов

Из-за того , что поверхность молодая ( всего 100млн. лет ) , на почти не заметно ударных метеоритных кратеров, которые в большом количестве возникали 4,5 млрд. лет назад. Учёные нашли на Европе только пять кратеров диаметрами 10- 30 км

Ганимед

Ганимед является крупнейшим спутником планет в Солнечной системе, его радиус равен Ва 2631 км . Плотность мала, по сравнению с Ио и Европой, всего 1930кг/м3. Удаленность от Юпитера составляет 1,07 млн. км. Всю поверхность Ганимеда можно разделить на две группы: первая, занимающая 60% территории, представляет собой странные полосы льда, порожденные активными геологическими процессами 3,5 млрд. лет назад; вторая, занимающая остальные 40%, представляет собой древнюю мощную ледяную кору, покрытую многочисленными метеоритными кратерами, нужно также отметить, что эта кора было частична разломлена и обновлена теми же процессами, что и упомянутые выше

С точки зрения космического геолога Ганиме д- самое привлекательное тело среди спутников Юпитера. Он имеет смешанный силикатно - ледяной состав: мантию из водяного льда и каменное ядро . Его плотность 1930 кг\м^3. В условиях низких температур и высоких внутренних давлений водяной лёд может существовать в нескольких модификациях с различными типами кристаллической решётки. Богатая геология Ганимеда во многом определяется сложными переходами между этими разновидностями льда. Поверхность спутника припорошена слоем рыхлой каменно-ледяной пыли толщиной от нескольких метров до нескольких десятков метров

Каллисто

Это второй по величине спутник в системе Юпитера, его радиус 2400км. Среди галилеевых спутников Каллисто самый дальний: расстояние от Юпитера 1,88 млн. км, период вращения составляет 16,7 суток. Плотность силикатно-ледяной Каллисто мала тАУ 1830кг/м3. Поверхность Каллисто до предела насыщена метеоритными кратерами. Темный цвет Каллисто тАУ результат силикатных и других примесей. Каллисто тАУ самое кратерированное тело Солнечной системы из всех известных. Огромной силы удар метеорита вызвал образование гигантской структуры, окружённой кольцевыми волнами , - Вальхаллы. В центре её находится кратер диаметром 350 км , а в радиусе 2000 км от него концентрическими кругами располагаются горные хребты

У Юпитера внутри орбит ы Ио о ткрывается несколько маленьких спутников. Три из них тАУ Метида , Адрастея и Теб а - обнаружены с помощью межпланетных станций , и о них известно немного. Метида и Атрастея (их диаметры 40 и 20 км соответственно) движутся по краю главного кольца Юпитера , по одной орбите радиусом 128000км. Эти самые быстрые спутники делают оборот вокруг гиганта Юпитера за 7 ч. со скоростью свыше 100000 км /ч

Более удалённый спутник Теба расположен посередине между Ио и Юпитеро м- на расстоянии 222 тыс. км от планеты ; его диаметр около 100 км

Наиболее крупный внутренний спутник Амальтерея имеет неправильную форму ( размеры 270*165*150 км) и покрыт кратерами ; он состоит из тугоплавких пород тёмно-красного цвета. Амальтелия обнаружена американским астрономом Эдуардом Бернардом в 1892 г . и стала пятым по счету открытым спутником Юпитера. Вращается она по орбите радиусом 181 тыс. км

Внутренние спутники Юпитера и его четыре главные луны расположены вблизи плоскости экватора планеты на почти круговых орбитах. У орбит этих восьми спутников эксцентрисеты и наклонения настолько малы , что ни один из них не отклоняется от ВлидеальнойВ» круговой траектории более чем на один градус . Такие спутники называются регулярными

Остальные восемь спутников Юпитера относятся к нерегулярным и отличаются значительными эксцентрисетами и наклонениями орбит. В своём движении они могут они могут менять удаленность от планеты в 1,5-2 раза, отклоняясь при этом от её экваториальной плоскости на многие миллионы километров. Эти восемь внешних спутников Юпитера сгруппированы в две команды , которые были названы по наиболее крупным телам : группа Гималии , куда также входят Леда , Лиситея и Элара ;и группа Пасифе с Ананке , Карме и Синопе. Эти спутники открывались с помощью наземных телескопов в течение 70 лет ( 1904 тАУ1974).Средние радиусы планет группы Гималии соответствуют 11,1-11,7 млн км . спутники группы Гималии совершают оборот вокруг Юпитера за 240-260 суток , а группы Пасифе -тАУза 630-760 суток , т.е. более чем за два года. Собственные радиусы спутников очень малы : в группе Гималии тАУо т 8 км у Леды до 90 км у Гималии ; в группе Пасифе тАУот 15 до 35 км . они черны и неровны . Внешние спутники , входящие в группу Пасифе , вращаются вокруг Юпитера в обратную сторону

Ва Учёные еще не пришли к единому мнению о происхождении нерегулярных спутников .( Считается , что регулярные внутренние спутники сформировались из околопланетного газопылевого диска в результате слипания многих мелких частиц .) Ясно только , что важную роль в формировании внешних спутников играл захват Юпитером астероидов. Компьютерные расчеты показывают, что, возможно, группа Пасифе возникла в результате систематического захвата планетой мелких частиц и астероидов на обратные орбиты во внешней области околоюпитерианского диска

Ва

Сатурн

Ва

Атмосфера и облачный слой

Всякий, Ва кто наблюдал планеты в телескоп, знает, что на поверхности Сатурна, то есть на верхней границе его облачного покрова, заметно мало деталей и контраст их с окружающим Ва фоном Ва невелик. Ва Этим Сатурн отличается от Юпитера, где присутствует множество контрастных деталей в виде темных и светлых полос, волн, узелков, свидетельствующих о значительной активности его атмосферы

Возникает вопрос, действительно ли атмосферная активность Сатурна ( например скорость ветра) ниже, чем у Юпитера, или же детали его облачного Ва покрова просто хуже видны с Земли из-за большего расстояния (около 1,5 млрд. км.) и более скудного освещения Ва Солнцем Ва (почти Ва в 3,5 раза слабее освещения Юпитера)?

"Вояджерам" Ва удалось получить снимки облачного покрова Сатурна, на которых отчетливо запечатлена картина атмосферной циркуляции: десятки облачных поясов, простирающихся вдоль параллелей, а также Ва отдельные вихри. Обнаружен, в частности, аналог Большого Красного Пятна Ва Юпитера, Ва хотя Ва и Ва меньших размеров. Установлено, что скорости ветров на Сатурне даже выше, чем на Юпитере: на Ва экваторе Ва 480 Ва м/с, или Ва 1700 км/ч . Число облачных поясов больше, чем на юпитере, и достигают они более высоких широт. Таким образом, снимки облачности демонстрируют своеобразие атмосферы Ва Сатурна, Ва которая Ва даже Ва активнее юпитерианской

Метеорологические явления на Сатурне происходят при более низкой температуре, Ва нежели Ва в земной атмосфере. Поскольку Сатурн в 9,5 раз дальше от Солнца, чем Земля, он получает в 9,5 =90 раз меньше тепла

Температура планеты на уровне верхней границы облачного покрова, где давление равно 0,1 атм , составляет всего 85 К , или -188 С. Интересно, что за счет нагревания одним Солнцем даже такой температуры Ва получить нельзя. Расчет показывает: в недрах Сатурна имеется свой собственный источник тепла, поток от которого в 2,5 раза больше, чем от Солнца. Ва Сумма этих двух потоков и дает наблюдаемую температуру планеты. Космические аппараты подробно исследовали химический состав надоблачной атмосферы Сатурна. В основной она состоит почти на 89% Ва из водорода. На втором месте гелий (около 11% по массе). Отметим, что в атмосфере Юпитера его 19%. Дефицит гелия на Сатурне объясняют гравитационным Ва разделением гелия и водорода в недрах планеты: гелий, который тяжелее, постепенно оседает на большие Ва глубины Ва (что, Ва кстати Ва говоря, Ва высвобождает часть энергии, "подогревающей" Сатурн). Другие газы в атмосфере - метан, аммиак, этан, ацетилен, фосфин - присутствуют в малых количествах. Метан при столь низкой температуре ( около -188 С )н аходится в основном в капельножидком состоянии. Он образует облачный покров Сатурна. Что Ва касается малого контраста деталей, видимых в атмосфере Сатурна, о чем говорилось выше, то причины этого явления пока Ва еще Ва не вполне ясны. Было высказано предположение, что в атмосфере взвешена ослабляющая контраст дымка из мельчайших твердых частиц. Но наблюдения Ва "Вояджера-2" опровергают это: темные полосы на поверхности планеты оставались резкими и ясными до самого края диска Сатурна, тогда как при наличии дымки они бы к краям замутнялись из-за большого Ва количества частиц перед ними. Вопрос, таким образом, не может считаться решенным и требует дальнейшего Ва расследования

Данные, Ва полученные с "Вояджера-1", помогли с большой точностью ВаВаВаВаВа определить экваториальный радиус Сатурна. На уровне вершины Ва облачного Ва покрова Ва экваториальный радиус составляет 60330 км . и ли в 9,46 раза больше земного. Уточнен также период обращения Ва Сатурна Ва вокруг оси: Ва один оборот он совершает за 10 ч. 39,4 мин - в 2,25 раза быстрее Земли. Столь быстрое вращение привело к тому, что сжатие Сатурна значительно больше, чем у Земли. Экваториальный радиус Сатурна на 10% больше полярного (у Земли - только на 0,3%)

ВаВаВаВаВаВаВаВаВа

Магнитные свойства Сатурна

Ва

До тех пор, пока первые космические аппараты не достигли Сатурна, наблюдательных данных о его магнитном поле не было вообще, но из ВаВа ВаВаВа наземных Ва радиоастрономических наблюдений явствовало, что Юпитер обладает мощным магнитным полем. Об этом свидетельствовало тепловое ВаВаВаВаВа радиоизлучение Ва на дециметровых волнах, источник которого оказался ВаВаВаВа больше видимого диска планеты, причем он вытянут вдоль экватора Юпитера симметрично по отношению к диску. Такая геометрия, а также Ва поляризованность Ва излучения Ва свидетельствовали Ва о том, что наблюдаемое ВаВаВаВаВа излучение магнитно-тормозное и источник его - электроны, захваченные магнитным полем Юпитера и населяющие его радиационные пояса, Ва аналогичные Ва радиационным Ва поясам Земли. Полеты к Юпитеры подтвердили эти выводы. Поскольку Сатурн весьма сходен с Юпитером по Ва своим Ва физическим Ва свойствам, астрономы предположили, что достаточно заметное магнитное поле Ва есть Ва и Ва у Ва него. Отсутствие же у Сатурна наблюдаемого с Земли магнитно-тормозного радиоизлучения объясняли влиянием колец. Эти предложения подтвердились. Еще при подлете Ва "Пионера-11" Ва к Сатурну Ва его Ва приборы зарегистрировали в околопланетном пространстве образования, типичные для планеты, обладающей ярко выраженным магнитным полем: головную ударную волну, границу магнитосферы ( магнитопаузу ), радиационные пояса (Земля и Ва Вселенная, 1980, Ва N2, Ва с.22-25 Ва - Ред.). Ва В целом магнитосфера Сатурна весьма сходна с земной , но, конечно, значительно больше по размерам. Внешний Ва радиус Ва магнитосферы Сатурна Ва в Ва подсолнечной Ва точке составляет 23 экваториальных радиуса планеты, а расстояние до ударной волны - 26 радиусов. Для Ва сравнения можно напомнить, что внешний радиус земной магнитосферы в подсолнечной Ва точке - около 10 земных радиусов. Так что даже по относительным размерам магнитосфера Сатурна превосходит земную Ва более Ва чем Ва вдвое. Радиационные Ва пояса Ва Сатурна Ва настолько Ва обширны, Ва что охватывают не только кольца, но и орбиты некоторых внутренних Ва спутников Ва планеты. Как Ва и Ва ожидалось, Ва во внутренней части радиационных поясов, которая "перегорожена" кольцами Сатурна, концентрация заряженных частиц значительно меньше. Причину этого легко понять, если вспомнить, Ва что Ва в радиационных поясах частицы совершают колебательные движения примерно Ва в меридиональном направлении, каждый раз пересекая экватор. Но у Сатурна в плоскости экватора Ва располагаются Ва кольца: Ва они Ва поглощают почти все частицы, стремящиеся пройти сквозь них. В результате внутренняя часть Ва радиационных поясов, которая в отсутствие колец была бы в Ва системе Ва Сатурна Ва наиболее интенсивным источником радиоизлучения, ВаВаВаВаВа оказывается ослабленной. Тем не менее "Вояджер-1", Ва приблизившись к Сатурну, все же обнаружил нетеп�роме того преобладание в пище эуфаузид и каланид зависит не только от глубины обитания окуня, но и от соотношения его размерных групп в уловах. Темный окунь при питании отдает предпочтение группе – эуфаузид, хотя процент каланид и у него остается довольно большим.

В течении апреля и мая окуни почти не питаются, только у немногих особей в этот период обнаружены в желудках следы пищи. Отсутствие пищи в это время наблюдается как у нерестующих и отнерестовавших самок, так и у самцов.

Началом откорма окуней можно считать первую половину июня. Сроки питания окуней, по-видимому, связаны с развитием в планктоне батипелагических и холодолюбивых видов каланид.

По данным биомасса этих каланид достигает годового максимума в теплых районах моря в июне, когда у окуней наблюдается начало питания. Кроме того, в этот период отнерестовавшие эуфаузиды опускаются с поверхности ко дну, где их в больших количествах начинают поедать окуни. В начале откорма у окуней преобладают желудки со слабым и средним наполнением, пустых и растянутых желудков очень мало.

Интенсивный откорм больших промысловых скоплений окуней был обнаружен в начале второй половины июня на глубинах от 130 до 180м. Окуней с пустыми желудками было немного, обычно преобладали желудки с наполнением в 3 и 4 балла.

По визуальным наблюдениям интенсивное питание окуней на шельфе продолжается до конца июля – начала августа. В это время у окуней начинают преобладать желудки с наполнением 2 и частично 3 балла. К середине августа кормовая биомасса в районе интенсивного нагула в результате выедания, по- видимому, резко уменьшается и косяки окуней начинают отходить на свал.

В конце августа начале сентября питание окуней во всех районах свала становится очень слабым, в уловах преобладают особи с пустыми желудками.

Предполагаем, что зимой питание окуня слабое, поскольку он обитает в этот период на больших глубинах, где отсутствуют значительные скопления его пищевых объектов из планктеров. Возможно, что зимой окунем потребляются нектобентические креветки и мальки непромысловых рыб, которые не создают больших скоплений. Наиболее интенсивно окунь питается до полудня, наименьшее наполнение желудков отмечено утром. К вечеру питание окуня по сравнению с полуднем несколько снижается.

Все это связанно с биологией кормовых объектов, и суточными миграциями окуня. [4]

4 Миграции

Некоторые исследователи считают, что окунь не совершает протяженных миграции вдоль свала, другие же напротив, приписывают сезонные перемещения на большие расстояния.

Вопрос о наличии или отсутствия у окуня протяженных сезонных миграций вдоль свала имеет принципиальное значение для решения ряда вопросов, необходимых для правильного понимания динамики численности, а следовательно для организации рационального устойчивого промысла.

В отношении миграции темного окуня, зимой и ранней весной наблюдаются подходы окуня с мест зимовок в районы юго-восточнее островов Прибылова с дальнейшей миграцией по свалу на запад и северо-запад. Юго-восточнее островов Прибылова высокие промысловые концентрации окуня, состоящие в основном из нерестовых самок, сохраняются в течении всего апреля и отчасти
– в начале мая. С продвижением к северо-западу по свалу уловы уменьшаются.
Отнерестовавший окунь постепенно мигрирует на северо-запад, поэтому уловы его юго-восточнее островов Прибылова уменьшаются.

По мере хода нереста, отнерестовавшие особи постепенно мигрируют перпендикулярно к свалу на меньшие глубины. Расширяется диапазон глубины обитания окуня, плотность нерестовых косяков уменьшается. В связи с этим уловы падают, эффективность промысла снижается.

Отнерестовавший окунь, мигрируя в рассеянном состоянии постепенно на меньшие глубины, вновь группируется в косяки в нижней части шельфа.

В более северных районах нерест происходит в более поздние сроки.
Поэтому миграция на меньшие глубины и связанное с этим уменьшение плотности скопления приходятся на более поздний период, чем в южных районах свала. Как правило, излюбленными районами обитания окуня являются участки со сложной конфигурацией дна, там где имеются подводные долины и каньоны.
На участках свала с ровным дном окуня меньше. По – видимом, локальные ограничиваются как раз такими районами материкового склона. Сезонные миграции происходят в пределах этих районов в основном направлены перпендикулярно к свалу. После вымета личинок окунь мигрирует на меньшие глубины, где образует в начале нагульные скопления со смешанным половым составом.

В период миграции в сторону мелководья плотность скоплении значительно уменьшается, в связи с чем эффективность улова падает. Таким образом, колебания эффективности промысла обусловлены изменениями в поведении рыбы в различные сезоны в зависимости от ее физиологического состояния. [5]

краткие сведения о способах лова, транспортирования и хранения объекта до обработки

1 Техника тралового лова окуня.

На Дальнем Востоке до 1960 г. тралами ловили в основном камбалу, минтая и зимнюю сельдь. Все тралы оснащали по нижней подборе мягкими или жесткими грунтропами.

Основу мягкого грунтропа составляет стальной трос диаметром 14-18 мм.
Трос этот оплетается прядями пенькового каната окружностью 90 – 115 мм.
Обычно грунтроп состоит из пяти звеньев, соединенных друг с другом скобами
.
Три средних звена крепятся к нижней подборе вплотную бензелями из пенькового каната окружностью 35-44мм. , а два крайних пропускаются через металлические кольца диаметром 65 мм, расположенные на подборе через и 1,5
– 2 м, Жесткий грунтроп представляет собой стальной трос диаметром 14-18 мм. без оклетневки с нанизанными на него 120-160 чугунными грузилами, вес каждого грузила – 250г. распределенные грузила по тросу равномерно связками, по 5-8 в каждом. Крепится трос к нижней подборе 25-30 – сантиметровыми гружиками через 1,5 – 2м. Как мягкий, так и жесткий грунтроп делаются на 1 – 1,5 м. короче нижней подборы или же равномерными ей по длине.

Как показал первый же год лова окуня тралами, мягкий и жесткий грунтропы очень часто рвутся о задевистый скалистый грунт и не обеспечивают сохранность от порывов сетных частей нижней плоскости трала.
Поэтому возможность использования при траловом лове окуня на склоне глубин
Берингова моря крайне ограничен. Эти грунтропы могут быть использованы только на хорошо проверенных не задевистых местах, которые по свалу
Берингова моря в районах лова окуня чаще всего обнаруживаются на глубинах менее 180 м. При работе на тяжелых задевистых грунтах, а такие грунты являются преобладающими на склоне, должны использоваться другие способы оснащения нижней подборы тралов.

Такими новыми для Дальнего Востока видами оснащения нижней подборы тралов являются набивной и облегченный грунтропы и отрезки цепи, прикрепленные одним концом непосредственно к подборе.

При траловых работах на грунтах Берингова моря, чаще всего рвется вся нижняя пласть мотни, нижние крылья, грунтроп и нижняя подбора.
Сопоставление работы тралов, оснащенных различными видами употребляемых и экспериментальных грунтропов, а так же отрезками цепей, показали, уловы трала не зависят от типа оснащения нижней подборы. Однако установлено что трал реже всего рвется, и его меньше и реже приходится ремонтировать при работе с набивным и облегченным грунтропом или совсем без грунтропа, т.е оснащением нижней подборы 16-20 отрезками цепей, распределенными по всей длине подборы.

Набивной грунтроп представляет собой стальной трос диаметром 18-22 мм. с нанизанными на него бобинцами и катушками, бобинцы и катушки располагаются по всей длине троса, практически без какого либо просвета между ними. Обычно по центральной части троса ставят 3-4 металлических шарообразных бобинца диаметром до 600 мм. с прокладкой между катушками резиновых или деревянных бобинцов диаметром 150 –200 мм. По крыловым частям троса ставят 2-3 металлических бобинца диаметром 400 мм. с прокладкой между катушками опять же резиновых или деревянных бобинцов. Как правило, при набивном грунтропе работают с клячовками и ставят перед ними два металлических бобинца диаметром 400 мм. Набивной грунтроп крепится к нижней подборе цепными гужиками. Катушки на грунтропе гарантируют погружение его при спуске трала. Бобинцы грунтропов являются катками, перекатывающимися через выступы и отдельные препятствия дна, благодаря которым трос грунтропа, проходящий по центру бобинцов, и все сетные части половины трала, находящиеся от централа бобинцов на расстоянии длины гужиков, не задевают за неровности дна и не рвутся. Нужно отметить, что трудоемкость тралового лова с набивным грунтропом и время, затрачиваемое на спуск и подъем трапа с бобинцами, возрастают. Однако потери времени на спуск и подъем трала с набивным грунтропом меньше потерь времени на ремонт трала при работе без бобинцов на задевистых грунтах.

Облегченный грунтроп так же, как и набивной, хорошо предохраняет сетную часть трала от порывов, но у него чаще рвется сам трос грунтропа.
Работать тралом снабженным облегченным грунтропом значительно легче, чем с набивным. Облегченный грунтроп с тремя металлическими бобинцами диаметром
400 мм. Интервалы между катушками бобинцов ничем не заполнены. Голые концы грунтропа крепятся к низу метровых клячевок, к верху клячовок крепятся концы нижней подборы, соединенной с грунтропом метровыми гужиками. Впереди клячовок ставят по металлическому бобинцу диаметром400мм. От этих бобинцов идут к нижним лапкам досок голые концы длиной 12-15 м. К верхним лапкам досок – голые концы топенантов и верхней подборы.

1 Регулировка хода трала

Регулировка хода трала – это выбор наиболее выгодного соотношения между оснасткой верхней и нижней подбор, которое, как известно, предопределяет грузность хода трала, т.е. степень прилегания его ко дну или давление на грунт.

При лове окуня следует отрегулировать трал так что бы его давление на дно было наименьшим, т.е. чтобы грунтроп или цепи, подвешенные к нижней подборе, едва касались дна. Сама же нижняя подбора должна идти над грунтом.
При большом подъеме уловы трала уменьшаются. Резко уменьшаются уловы трала и при полном отрыве его от дна, когда трал не соприкасается с грунтом не только нижней подборой, но и грунтропом или цепями, подвешенными к подборе.
Подъем нижней подборы над дном регулируется при помощи поводцов – гужиков, связывающих ее с грунтропом или цепями, давление трала на дно – изменением соотношения между оснасткой верхней и нижней подборы.

Промысловый опыт судов позволяет рекомендовать при длине грунтропа, равной длине нижней подборы, ставить метровые гужики; при укороченном грунтропе длину гужиков следует увеличивать до 2-2,5 м., не допуская, однако, чтобы фактический подъем нижней подборы над дном был более 1 м. при оснастке нижней подборы отрезками цепей длину цепей нужно включать в длину гужиков.

2 Режим траления

Большое значение для обеспечения высоких уловов окуня имеет режим траления. Замечено, что с уменьшением скорости траления с 2,5 до 2 –х узлов уловы окуня резко падают, а с увеличением скорости с 2,5 до 3,2 узла – возрастают.

Таким образом, при лове окуня СРТ – 300 следует принимать все меры, чтобы обеспечить скорость траления минимум 2,5 узла. Такими мерами могут быть траление по течению, по зыби и ветру, предельно легкое оснащение трал, вытраливание наименьшего количества ваеров.

Во время выборки трала, очевидно, с момента отрыва его от дна, окунь начинает выходить из кутка. К подходу досок к борту, если выбирать трал с застопоренного судна и не делать циркуляции, окунь оказывается уже под сквером и за его пределами. В этом случае на борт поднимается не весь улов часть его остается в сквере и крыльях, а часть полностью выходит из трала.

Что бы избежать этого, следует выбирать трал на малом ходу, и за 50 –
40 м до подхода к борту траловых досок делать полную циркуляцию. Скорость выборки не должна быть менее 40 м/мин. Способствует удержанию окуня в кутке увеличение хода траулера за 5-10 мин. до отдачи ваеров со стопора.

2 Особенности тралового лова окуня в Беринговом море

Условия тралового лова окуня на свале центральной и восточной части
Берингова моря тяжелые и в промысловом, и в навигационном отношении: туманы, плохая видимость, сильные поверхностные течения, сложный рельеф дна на промысловых участках, наличие скалистых задевистых грунтов

В среднем косяки окуня имеют длину 500 – 300 метров. Высота их достигает иногда 60 – 80 м. Обычно же она равна 15-20 м.

В следствии этого очень часто траления обратным курсом оказываются неудачными, так как пройти дважды по одному и тому же месту практически невозможно и достаточно небольшого смещения, чтобы пройти в стороне от косяка поэтому у промысловых судов отсутствуют стабильные уловы окуня в течении суток: тралы поднимают то пустые, то полные.

Окунь легко задерживается в сетных карманах, напусках и стенках, стоящих под острым углом к движению. Очень часто окунь не проходит в куток и задерживается в крыльях, мотне и сквере из за несимметричного расположения частей трала при буксировке, из-за перекоса и отставания ил опережения одного крыла другим. Большей частью это происходит при резких поворотах судна с тралом, и при неодинаковой длине вытравленных ваеров.

Что бы не создавать условий для задержки окуня в крыльях или мотне, при лове окуня избегают поворотов с тралом и внимательно следят за разбивкой ваеров, особенно новых. Не менее важным средством предотвращения перекоса трала даже при неверной разбивке ваеров является обязательной проверка из длины за стопором.

Окуня ловят тралом чаще всего на плохих грунтах, причем тралы как сельдевые, так и камбальные при работе в свежую погоду на глубинах более
200 –250м. тяжелы для судов типа СРТ-300. Учитывая эти два обстоятельства на окуне работают тралом с меньшим количеством ваеров, чем при лове камбалы. Травят столько ваеров, чтобы обеспечить легкий негрузный ход траловых досок по дну. На глубинах 250 –400 м вытраливают соответственно не более 2,5- 2,2 глубин, т.е. около 650 –900 м. На глубинах 120 –200 м.
Вытраливают 350 – 500м. ваеров.

Часто при удачном выходе на косяк траление длится 5-10 мин. и траулер поднимает до 100, а иногда до 150 ц. Окуня. Косяки окуня как правило узкие, поэтому нередко траулеру не удается точно выйти на обнаруженный косяк окуня и обловить его. На глубинах до 200 м. выйти на косяк судну помогала установка вешки над косяком сразу же после его обнаружения.

Такая тактика тралового лова требует определенных навыков и опыта.
Чаще всего эту тактику применяли СРТР «Командор», «Курима», и «Олгуя» в основном на тяжелых задевистых грунтах.

Уловы окуня за часовое траление достигает 10-12 т. На каждом СРТ делают по 1-2 тралению в сутки в зависимости от количества окуня, которое можно обработать за это время на судне или сдать в свежем виде на плавбазу. Большую часть окуня шкерили и солили на промысловых судах, после чего в бочках передавали на плавбазу. Во время хороших уловов экипажи многих СРТ старались сдавать окуня на плавбазу в свежем нешкеренном виде, так как при хорошей концентрации можно выловить более 30 т. окуня в сутки а обработать не более 10-12 т. На плавбазу «Заполярье» было сдано около 500 т. свежего окуня, который обрабатывала команда плавбазы. В дни массовой сдачи окуня в свежем виде на плавбазе обрабатывали до 56 – 60 т. рыбы в сутки, но из - за неравномерного поступления рыбы, средняя производительность составила 15 т. в сутки. Полуфабрикат и свежего окуня в хорошую погоду сдавали, швартуясь к борту плавбазы. При невозможности швартовки передача свежего окуня с промысловых судов вначале планировалась при помощи специальных капроновых мешков длиной 33 м. Предполагалось, что
СРТ, подойдя к плавбазе, загружает передаточный мешок свежей рыбой (8-10 т) и передает его по проводнику на плавбазу. Но этот способ передачи не дал положительных результатов в основном потому, что дрейф базы значительно больше чем промыслового судна. В то время, когда команда СРТ загружала передаточный мешок рыбой, плавбаза отходила от СРТ и получившееся расстояние от разницы дрейфов (до 1 – 1,5 мили) СРТ был вынужден проходить, буксируя мешок с рыбой. При буксировке окунь в мешке плотно сбивается теряет плавучесть и тонет. Так при передачи окуня таким способом с СРТ
–1107 передаточный мешок потерял плавучесть, проводник лопнул и мешок с рыбой утонул. На СРТ – 9002 произошел аналогичный случай. Хотя на этот раз мешок с рыбой удалось поднять на поверхность и передать на плавбазу, рыба оказалась сильно помятой, низкого качества.

Несмотря на первые неудачи, вопрос передачи окуня на промысле без швартовки необходимо было срочно решать. Так как крупная зыбь часто не давала возможности СРТ пришвартоваться к плавбазе капитан плавбазы
«Заполярье» В.К. Воинов предложил принимать свежую рыбу от СРТ на бакштове плавбазы. Этот метод в дальнейшем оправдал себя, СРТ сдавали 10-12 т. свежего окуня за 2,5 – 3 часа, т.е. почти столько же, сколько можно передать при швартовке. Бакштов состоит из капронового конца диаметром 175
– 200 мм., длиной 15-20 м. с амортизатором, состоящим из 20 – 25 парашютных стропов. [6]

3 Первичная обработка рыбного сырья

1 Заготовка живой рыбы

Живая рыба – лучший товарный продукт, пользующийся неограниченным спросом у населения, и наиболее ценное сырье для производства разнообразных пищевых продуктов.

В живом виде заготавливают в основном пресноводных рыб (карпа, сазана, леща и др.).

Морские рыбы менее выносливы, чем пресноводные, требуют особых условий содержания и плохо переносят перевозку на дальние расстояния, поэтому заготовка их не получила широкого распространения.

Для заготовки в живом виде пригодна только вполне здоровая упитанная рыба.

Потребление кислорода различными видами рыб неодинаково. Рыбы, способные к быстрому передвижению и совершающие большие миграции, потребляют кислород значительно больше, чем малоподвижные и не совершающие миграций. Молодь потребляет обычно больше кислорода, чем взрослые рыбы того же вида.

Нормальное хранение и перевозка живой рыбы возможны при содержании кислорода в воде 4-8 мг/л. Необходимая концентрация кислорода в воде при хранении живой рыбы должна поддерживаться путем периодической смены воды или принудительного обогащения ее воздухом (или кислородом).

При повышении температуры растворимость кислорода в воде уменьшается, однако потребление его рыбой увеличивается. В связи с этим лучше содержать рыбу в воде с пониженной температурой (6-8 0С).

Вода, в которой содержится живая рыба должна быть чистой.
Хлорированную воду необходимо освободить от хлора путем вдувания в нее воздуха в течении 10 –15 мин или распылением ее через форсунки.

Живую рыбу в местах промысла заготавливают следующим образом.
Пойманную рыбу извлекают из орудий лова и помещают в лодки (прорези), имеющие щели на бортах для циркуляции воды, или небольшие садки, и доставляют к живорыбному садку в котором ее содержат до отгрузки.

В места потребления живую рыбу перевозят водным (прорези, живорыбные баржи и суда), авто мобильным и железнодорожным транспортом, а в некоторых случаях на самолетах. Живорыбные баржи отличаются от прорезей большими размерами. Садок баржи разделен на отсеки. Прорези и баржи транспортируют буксирами со скоростью не более 3-4 км/ч, так как при слишком большой циркуляции воды рыба травмируется. Живую рыбу переводят также в более крупных живорыбных судах грузоподъемностью, поживой рыбе, до30 т. Основная масса живой рыбы в местах потребления доставляется по железной дороге в живорыбных вагонах, Имеющих баки – садки для содержания рыбы в воде.
Живорыбный вагон современной конструкции вмещает до 10 т. рыбы, снабжен холодильной и аэрационной установками, а так же системой очистки воды от механических загрязнений.

Для перевозки рыбы автотранспортом используют оборудованные цистернами автомашины с устройствам для непрерывного обогащения воды кислородом.

Для перевозки автотранспортом в грузовом самолете на каркасе устанавливают брезентовые чаны, вода в которых охлаждается льдом.

Вода обычно составляет значительно большую часть груза, чем рыба, что усложняет и удорожает перевозку. В настоящее время ведутся работы по изысканию более рациональных и дешевых способов перевозки рыбы без воды, которые основаны на создании условий, замедляющих жизненные процессы
(электроглушение, переохлаждение, а так же транспортировка в воздухе повышенной влажности)

2 Сохранение качества рыбы сырца в орудиях лова.

Важными факторами, влияющими на качество рыбы сырца, являются продолжительность пребывания ее в орудиях лова и степень их наполнения рыбой.

При длительном нахождении в трале рыба испытывает сильные механические нагрузки вследствие чего ухудшается консистенция ее тканей, снижается их эластичность, ускоряется прохождение посмертных изменений, нарушается целостность кожных покровов.

Установлено что при ловле окуня в районах с температурой воды 20 0С и выше продолжительность траления не должна превышать 3 ч. при улове до 15 т.

Анализ работы технологических линий судов типа «Атлантик» показал, что для нормальной их работы количество рыбы с тканями ослабленной консистенции должна быть не более 30% от всего количества поступающей на обработку рыбы – сырца.

В объячеивающих орудиях лова (сетях всех систем, различных ловушках, ставных неводах и др.) рыба накапливается продолжительное время, поэтому качество отдельных экземпляров бывает неодинаковым. Рыбу из таких орудий лова необходимо рассортировать.

При дрифтерном лове поврежденность рыбы зависит от типа судна и сететрясной машины, материала сетного полотна, размера ячеи, толщины нити, способа оснащения порядка, типа сетевыборочного механизма, метеорологических условий промысла. Количество окуня, поврежденного дрифтерными сетями, на судах типа СРТР на 3 - 4% ниже, чем на судах типа
РС, что объясняется большей площадью палубы, где скапливается выбранная из сетного порядка рыба. При вытряске окуня на электрических сететрясных машинах количество поврежденного окуня составляет в среднем 33%, а на гидравлических около 23%.

В хлопчатобумажных сетях рыба травмируется меньше, чем в капроновых.

При ветре и волнении на море количество поврежденной рыбы увеличивается . Поднятый на судно окунь при качке перемещается по палубе, повреждаясь дополнительно.

Качество рыбы-сырца может снижаться и при выгрузке рыбы из тралов.
Выгружать рыбу путем подъема тралового кутка можно лишь при сравнительно небольших уловах (до 5 т).

3 Транспортировка и хранение рыбы-сырца на добывающих судах.

Добывающие суда доставляют рыбу-сырец с мест лова без охлаждения или с охлаждением.

Перевозка без охлаждения. В прохладное время года (при температуре воздуха не выше 10 0С) рыбу перевозят без охлаждения льдом, для чего на палубе устраивают перегородки, образующие ящики.

Во избежание механических повреждений рыбы высота ее слоя в ящиках в зависимости от вида рыбы должна быть не более 50-70 см.

Под действием солнечных лучей происходит необратимое изменение слизи, крови, а также активизируется деятельность тканевых ферментов и микроорганизмов. В связи с этим даже при кратковременных перевозках рыбу защищают от воздействия солнечных лучей, накрывая брезентом, циновками и другими материалами.

Наиболее устойчива к перевозкам без охлаждения рыба, которую выгружают из орудий лова еще живой. Чем сильнее рыба агонизировала до засыпания, чем больше снулой рыбы в улове, чем дольше она находится в орудиях лова, тем менее устойчива рыба во время перевозок без охлаждения.

При непродолжительном хранении и транспортировке свежую рыбу (окуня, палтуса, треску) укладывают в отсеки трюмов (чердаки) которые предварительно моют, зачищают и дезинфицируют. Для уменьшения давления верхних рядов рыбы на нижние, чердак разделяют горизонтальными площадками на четыре части. Рыбу в чердаках укладывают ровными рядами (спинками к верху). Приголовки рыб не должны касаться стенок отсек.

При ограничении высоты слоя рыбы, предохранении ее от воздействия солнечных лучей и соблюдении санитарных условий рыбу удается сохранить в хорошем состоянии без охлаждения в течении 2-4 ч.

Перевозка рыбы с охлаждением. Для охлаждения рыбы при перевозках применяют мелкодробленый лед, холодную морскую воду и льдосоляную смесь.
Суда перед выходом в море загружают мелкодробленым промытым льдом (размер куска не более 2 - 3 см.).

При перевозке рыбу охлаждают непосредственно в трюме, куда ее загружают насыпью или укладывают рядами. Во избежание механических повреждений рыбы в трюме через каждые 40 – 50 см. по его высоте устанавливают жесткие настилы. Во время хранения рыбы со льдом. Непрерывно удаляют талую воду, которая имеет более высокую температуру, чем тающий лед, и содержит много слизи и микроорганизмов, смываемых с поверхности рыбы.

Количество льда, необходимое для охлаждения рыбы, определяют, учитывая продолжительность перевозки, температуру окружающего воздуха и другие факторы. Практически на охлаждение рыбы используют от 30 до 100% ее массы.

Наиболее целесообразно транспортировать и охлаждать рыбу в ящиках
(вместимостью 30-60 кг), а также металлических или полимерных контейнерах
(вместимостью 400-500 кг). При заполнении ящика рыбу по рядам пересыпают мелкодробленым льдом. Ящики с рыбой помещают в трюм и тщательно укладывают теплоизоляционными матами.

Срок хранения и транспортировки рыбы во льду зависит от вида рыб и условий хранения, например для окуня 1-1,5 суток, скумбрии 3 – 4, трески потрошенной 10-12 суток.

Для охлаждения в морской воде в трюме устанавливают брезентовый чан или ставят стенки, образующие водонепроницаемые отсеки. В чан наливают морскую воду (20 – 25% от общего объема) и загружают лед (30-40% всего потребного количества льда). Загружают слоями рыбу (10-15 см.) и лед (4-6 см.), на слой льда насыпают слой соли и так чередуют до заполнения емкости, сверху в чан насыпают толстый слой льда и соли. Для охлаждения рыбы расходуют в зависимости от ее вида, массы, температуры воздуха и продолжительности транспортировки (в % от массы рыбы) льда 30-40, морской воды 60-70, соли 1,5-2.

Льдосоляное охлаждение применяют обычно для хранения сырца во время массовых уловов. В зависимости от температуры воздуха и продолжительности перевозок расходуют от 60 до 100% льда и от 15 до 25% соли от массы рыбы. В тех случаях, когда рыба предназначена для посола, применяют метод подсолки: рыбу пересыпают по слоям льдосоляной смесью, которую берут в избытке.

При любых условиях охлаждения с увеличением продолжительности транспортировки качество рыбы-сырца необратимо ухудшается, в связи с чем доставка рыбы с мест лова на обрабатывающие предприятия или суда должна осуществляться по возможности быстрее.

4 Перегрузка рыбы – сырца

Перегрузка. Передача свежей рыбы с промысловых судов на обрабатывающие базы непосредственно на промысле осуществляется контактным (со швартовкой судов друг к другу) или бесконтактным способом.

При контактном способе перегрузки применяют контейнеры различных конструкций (опрокидывающуюся бадью, ящик с откидным дном или боковой стенкой – стампу, сетный мешок вместимостью обычно не более 500 кг.) на контейнерах указывается масса нетто, определяемая опытным путем представителями промысловых судов для каждого вида рыбы сразу же после перехода судна на промысел. Результаты контрольных взвешиваний оформляют двусторонним актом.

Для выгрузки рыбы широко применяют центробежные, водоструйные, пневматические рыбонасосы, пневматическое устройство для перегрузки рыбы
ПУР-2 разработано Мурманским отделением Гипрорыбфлота и широко эксплуатируется на плавбазах Северного бассейна. Принцип его работы заключается в следующем. С помощью грузовой стрелы и поворотного устройства рыбовод подается на промысловые судно, включаются воздуходувки и создается вакуум в системе блока разгрузки. При этом рыба засасывается приемным устройством и по рыбопроводу поступает в отделитель, где воздух отсасывается а рыба спускается по стенке отделителя в барабаннокамерный затвор, состоящий из двух камер. Вторая камера является шлюзовой и снабжена двумя люками. Через один люк рыба поступает из первой камеры во вторую, а через другой подается по лотку и транспортеру в мерное устройство и из него на технологические линии судна - приемщика. Производительность устройства до 36 т/ч.

Широко применяется передача рыбы бесконтактным способом в сетных мешках, особенно зимой, когда швартовка судов затруднена.

5 Сохранение качества рыбы до обработки.

Одним из важных условий сохранения улова, особенно в тропических районах, является его немедленное охлаждение. На небольших судах для охлаждения улова широко применяется лед, которым пересыпают рыбу.

При охлаждении рыбы большое значение имеет скорость снижения температуры ее тела. Более рациональным в связи с этим является охлаждение рыбы в холодной морской воде, которое широко применяется на современных крупнотоннажных судах. При использовании льда температура рыбы от 15-20 до
1-2 0С понижается за 3-4 часа, а применении охлажденной морской воды за 1-2 ч.

В случае использования для охлаждения рыбы морской воды, ее температуру предварительно понижают до 0 – минус 1 0С с помощью рассольных батарей или чешуйчатого льда (соотношение рыбы и воды 1:2). Для ускорения теплообмена иногда применяют циркуляцию воды.

Так на траулерах типа «Тропик» охлаждение рыбы проводится в четырех бункерах общей вместимостью около 25 м3. Вода в бункерах предварительно охлаждается змеевиковым охладителем, в котором циркулирует раствор хлористого кальция. Продолжительность охлаждения рыбы 2-3 ч.

На траулере типа «Атлантик» имеется четыре бункера общей вместимостью
46 м3 воды и 24 т. рыбы. В каждый бункер предварительно наливают 10-12м3 воды, циркуляция которой осуществляется сжатым воздухом, подаваемым под рассольные батареи. Вода охлаждается до 0 0С. Рыбу в бункера загружают через люки. Имеется также пятый дополнительный бункер вместимостью 15 м3 с увеличенной поверхностью охлаждения, служащий для добавления охлажденной воды в любой из четырех бункеров при необходимости ускорить охлаждение.
Сжатый воздух для циркуляции воды подается двумя вентиляторами.

Из первого бункера рыбу выгружают с помощью сжатого воздуха, из остальных трех бункеров – ковшовыми элеваторами. Для предохранения рыбы от деформирования предусмотрен автоматически работающий пульсатор сжатого воздуха.

На плавбазах типа «Рыбацкая слава» для охлаждения рыбы, принятой с добывающих судов, предусмотрено шесть бункеров вместимостью 45 м3 . В каждый бункер насыпают чешуйчатый лед , вырабатываемый на судне двумя ледогенераторами. При добавлении забортной воды в бункерах образуется смесь воды с мелкими чешуйками льда температурой 1-2 0С. Даже в тропических условиях рыба – сырец охлаждается до температуры 4-5 0С за 2-3 часа.
Периодически в бункера добавляют лед для поддержания низкой температуры, на некоторых плавбазах этого типа имеется устройства для рециркуляции охлажденной воды.

На плавбазах типа «Пионерск» рыбу охлаждают в четырех бункерах общей вместимостью 60 т рыбы. Вода проходит змеевиковый охладитель, расположенный снаружи бункера и циркулирует по схеме : центробежный насос – охладитель - бункер . Охлаждается рассолом температурой минус 30 – минус 32 0С, циркулирующим по змеевикам. Из-за низкой температуры рассола на поверхности змеевиков за 1,5 –2ч. намерзает лед, после чего насос для циркуляции рассола отключают и охлаждение рыбы проводится образовавшимся льдом. Рыба охлаждается в бункере за 6-8 ч. при соотношении рыбы и воды 1:1.

На судах предназначенных для лова и обработки мелких рыб (кильки, тюльки, хамсы и др.), применяются трубчатые охладители непрерывного действия.

Основным недостатком охлаждения рыбы в холодной морской воде является набухание ее при длительном хранении. Поэтому рыба может хранится в охлажденной морской воде лишь непродолжительное время (от 8 до 24 ч. в зависимости от размера, консистенции тканей, плотности кожного покрова, жирности и т.д.).

Свежую и охлажденную рыбу сортируют по видам, размеру и качеству в соответствии с техническими условиями и ГОСТами с учетом ее дальнейшей обработки. На охлаждение и замораживание направляют рыбу I и II сорта, рассортированную по виду и качеству в соответствии с требованиями технических условий. По размерам рыбу сортируют на судах лишь в случае последующей разделки ее на разделочных машинах, настроенных на определенный размер. [7]

4 Условия транспортирования (на основе НД)

1. Охлажденная рыба должна упаковываться в тару только со льдом.

Количество льда в момент выпуска с предприятия должно в зависимости от температурных условий составлять не менее 50% к массе рыбы.

2. Для упаковки охлажденной рыбы должны применять следующую тару: а) Ящики деревянные вместимостью до 80 кг. б) бочки сухотарные емкостью до 150 л, а для лова рыбы размером более

50 см. емкостью до 250 л.

3. Тара для упаковки охлажденной рыбы должна быть прочной и чистой, без постороннего и порочащего запаха. В ящиках между дощечками дна должны быть просветы шириной около 5 мм, в днищах бочек просверлены отверстия для стока воды образующейся от таяния льда.

4. Рыба размером более 30 см. должна укладываться в тару ровными рядами, спиной к верху. Лещь, камбала, палтус и другие виды рыбы с плоским телом укладываются ровными слоями. Рыбу мелкую, размером менее 30 см, можно помещать в тару насыпью, тщательно разравнивая по слоям. Осетровых рыб, за исключением стерляди, кладут в тару не более чем в два ряда по высоте. На дне тары и на каждый ряд (слой) рыбы насыпается слой мелкого дробленного чистого льда.

5. В единицу упаковки укладывают рыбу одного вида, размера и способа разделки. Допускается не более 2% рыб (по счету) большего или меньшего размера. Допускается укладка трески и пикши в одну тару.

6. Ящики, наполненные рыбой, должны быть забиты и по торцам обтянуты стальной упаковочной лентой или проволокой.

ЧУК Обтяжка ящиков упаковочной лентой или проволокой при реализации охлажденной рыбы в местах производства не обязательна. Бочки с рыбой должны быть хорошо укупорены.

7. Маркировку тары с охлажденной рыбой должны производить в соответствии с требованиями ГОСТ 7630-75.

8. Транспортирование охлажденной рыбы железнодорожным и водным транспортом длительностью более 3 ч должно производится при температуре воздуха в грузовом помещении от плюс 5 0С до минус 1 0С в соответствии с действующими правилами и инструкциями по перевозке скоропортящихся грузов, утвержденными Министерством путей сообщения, Министерством морского флота и Министерством речного флота.

9. Хранение охлажденной рыбы должно производится на холодильниках промышленных предприятий и на базах торговой сети в соответствии с действующими инструкциями, утвержденными в установленном порядке, при температуре от плюс 5 0С до минус 1 0С.

Технохимическая характеристика темного окуня

Под общим химическим составом целой рыбы, отдельных ее органов или тканей тела понимают содержание в них органических и минеральных соединений
(влага, протеины, жиры, минеральные вещества и др.) имеющих то или иное пищевое и техническое значение.

В мясе темного окуня количество жира варьируется в очень широких пределах – от доли процента до 20 – 30%. Содержание жира в темном окуне зависит от возраста, пола, места и периода вылова и многих других факторов.

Таблица 4.1

Содержание жира в мясе темного окуня, %

|Период лова |Вес рыб, кг |
| |0,2 – 0,5 |0,51 - 0,8 |0,81 – 1,2 |
|Январь – февраль |3,8 – 4,5 |2,6 – 4,5 | |
|Март – апрель |3,0 – 10,6 |2,7 – 5,6 |1,5 – 3,0 |
|Июнь - август |4,8 |4,5 - 7,0 |4,4 – 5,5 |
|Сентябрь | |4,1 – 6,1 |2,1 – 4,0 |

Никаких закономерных связей между содержанием жира в мясе и весом рыбы или периодом ее лова не обнаружено. Однако надо отметить, что у средних и крупных (по весу) окуней, уровень (по минимальным и максимальным значениям) содержание жира в мясе в летне-осенний период (июль - сентябрь) несколько больше, чем в январе – апреле (табл. 4.1). [8]

Темный окунь, имевший вес от 170 до 520 г. был добыт в зал. Петра
Великого в период с апреля по октябрь. По сравнению с другими скорпеновыми, у этого вида менее массивная голова и более высокий относительный вес мяса.
Весовые соотношения частей тела у темного окуня (в % к весу тела): голова
19,3 –21,8, хвост и плавники 1,9 – 3,9, позвоночник и крупные кости 4,5-
7,3, мясо с кожей 40,2 – 53,6, внутренности 6,8 – 18,8 в т.ч. печень 1,2 –
3,5.

По анализам Н. Николаевой темный окунь относится к среднежирным и жирным рыбам.

Таблица 4.2

Химический состав частей тела темного окуня
|Период лова |Вес рыбы, г. |Пределы содержания, % |
| | |Влага |Жир |Белок |Зола |
|Апрель |Мясо с кожей |
| |520 |76,1/76,7|4,1/7,4 |15,5/17,9 |1,3/1,8 |
|Июль-август |170/570 |72,0/75,6|6,9/11,3 |15,1/17,3 |1,1/1,2 |
|Сентябрь |280/470 |72,0/74,6|4,0/10,2 |17,0/20,4 |0,8/1,0 |
|Апрель |Голова, плавники, кости |
| |170/570 |63,8/70,0|4,8/16,4 |10,7/13,3 |4,4/8,8 |
|Июль-август |Внутренности |
| |170/570 |64,4/70,0|6,8/18,4 |12,9/17,6 |0,4/1,1 |
|Сентябрь |Печень |
| |280/470 |70,1 |7,3 |14,4 |0,9 |

Содержание жира в мясе закономерно возрастает с увеличением веса рыбы.
В сентябре у темного окуня весом 410-470г. в мясе содержится 9,6 – 10,2% жира, а у рыбы весом 280 – 320 г. – 4-5,5%.

По данным корейских ученых, темный окунь, добываемый в апреле – мае в водах Восточно-Корейского залива имеет маложирное мясо (0,9 – 2,8%). [9]

Жир, извлеченный из тканей тела темного окуня, бежевого цвета и имеет следующие физико-химические константы: - - 1,4754 – 1,4863, число омыления 185,2-196,7, йодное число 133,4 – 147,5, содержание неомыленных веществ 0,26-0,78, содержание твердых жирных кислот 17,3 – 18,4. [8]

Химический состав мяса и отдельных частей тела рыб сильно изменяется в зависимости от возраста, пола, сезона и мест лова. Особенно большим колебаниям подвергается химический состав рыб, совершающих отдаленные миграции. [9]

Таблица 4.3

Химический состав мяса темного окуня в зависимости от сезона вылова, %

|Сезон вылова |Влага |Жир |Белок |Зола |
|Весна |81,0 |0,4 |16,6 |1,4 |
|Осень |80,7 |0,7 |16,9 |1,4 |
|Охотское море |
|Весна |80,8 |0,6 |17,1 |1,3 |
|Осень |80,0 |1,3 |17,3 |1,2 | "...нужно не дремать и постараться его обезвредить" - вторил ему Энгельс. С конца этого года началась подпольная кампания интриг и клеветы со стороны марксистской части Интернационала, направленная на устранение идейной оппозиции, достижение единомыслия во всех ее частях.

Первое серьезное столкновение взглядов произошло у Бакунина и Маркса в оценке Парижской Коммуны - народного правительства, просуществовавшего 72 дня. Бакунин упрекал ее за то, что она "проявляла склонность к законодательной деятельности, изданию декретов, никоим образом не стремилась стимулировать анархию" и не имела ни малейшего представления о путях "упразднения всех политических и юридических институтов". Маркс же писал о том, что Коммуна "была, по сути дела, правительством рабочего класса", явилась первой исторической формой государства пролетарской диктатуры.

Попытки внедрить теорию бунтарского анархизма Бакунина в революционную практику были продолжены в Испании и Италии. Однако здесь последовали неудачи, причина которых вероятно в ошибочно выбранной тактике, недооценке политических методов. Но такая тактика соответствовала бунтарской доктрине
Бакунина. Тем не менее, это послужило причиной резких обвинений со стороны
Маркса и его сторонников в предательстве анархистами интересов рабочего класса.

Организованный марксистами 2-7 сентября 1872 года в Гааге конгресс
Интернационала превратился в настоящее судилище над анархистами, обвиненными во всех смертных грехах. Место проведения конгресса было выбрано так, чтобы среди участников было меньше федералистов. Накануне конгресса комиссией, состоящей из марксистов, некоторым федерациям и секциям секретно была разослана брошюра "Мнимый раскол в Интернационале", направленная против Бакунина и его сторонников. Авторство брошюры оставалось явно за Марксом, который "собрал через своих агентов все, по его мнению, наиболее компрометирующие данные, группировал их и снабдил своими комментариями".

Узнав об этом циркуляре, Бакунин выразился так: "Дамоклов меч, так долго висевший над нашими головами, наконец, упал. Собственно говоря, - это не меч, а обычное оружие Маркса - куча грязи...".

Собранные факты были не бесспорны и даже относились к другой организации
(нечаевской). Более того, есть основания полагать, что большая их часть была специально инспирирована с вполне определенной целью устранения политического соперника. Обвинение было построено по поводу ведения анархистами раскольнической деятельности внутри Товарищества при помощи законспирированной тайной организации. Однако, предъявляемые документы этого доказать не могли и главенствовали исключительно эмоции. Особенно марксистов возмущал тот факт, что по деятельности бакунистов судили о тактике и стратегии всего Интернационала.

Бакунина также обвинили в преступной связи с русским авантюристом
Нечаевым, хотя ранее Бакунин уже признал, что слишком доверился
"представителю российской революционной организации". Бакунину приписали авторство "Катехизиса революционера", к которому он имел, по-видимому, лишь косвенное отношение. Председатель Комиссии Куно на конгрессе заявил, что у них в действительности нет ни одного материального доказательства, подтверждающего приписываемые обвиняемым инкриминируемые факты, но Комиссия
"по отношению к этим гражданам имеет моральную уверенность в их виновности и поэтому, не имея возможности представить конгрессу определенных доказательств, Комиссия просит Конгресс довериться ее заключению". Таким образом Интернационал был очищен от "анархистского духа".

Но победа оказалась Пирровой победой. Уже на самом конгрессе даже со стороны сторонников Маркса высказывалось недовольство его диктаторскими замашками. Чувствуя это, Маркс с целью сохранения своего руководства решил перенести Генеральный Совет Интернационала в Нью-Йорк.

"Итак, раскол в Интернационале был провозглашен" - писали Маркс и
Энгельс, Гаагский конгресс, таким образом, разделил интернационалистов на два полюса: сторонников и противников Бакунина, а значит, и по отношению к основным методам политической деятельности.

Идейное и организационное размежевание предопределило судьбу
Международного Товарищества Рабочих, Генеральный Совет которого вынужден был распустить самого себя в Филадельфии. "Это произошло 15-го июля 1876 года через 2 недели после смерти Бакунина".

Много ярких и страстных страниц посвятил Бакунин всесторонней критике государства и его разрушительного влияния на людей – как управляемых, так и управляющих. «Государство – это самое вопиющее, самое циничное и самое полное отрицание человечности, – писал русский анархист. – Оно разрывает всеобщую солидарность людей на земле и объединяет только часть их с целью уничтожения, завоевания и порабощения всех остальных». Бакунин считал, что произвол, чинимый над человеком и обществом, государство напыщенно именует
«законом».

Государство, по Бакунину, является не чем иным, как «официальной и правильно установленной опекой меньшинства компетентных людей ... чтобы надзирать за поведением и управлять поведением этого большого неисправимого и ужасного ребенка – народа». Поскольку всякая власть стремится себя увековечить, «ребенок» никогда не достигнет совершеннолетия, пока над ним господствует упомянутая опека. «Итак, там, где начинается государство, кончается индивидуальная свобода, и наоборот. Мне возразят, что государство, представитель общественного блага, или всеобщего интереса, отнимает у каждого часть его свободы только с тем, чтобы обеспечить ему всё остальное. Но остальное – это, если хотите, безопасность, но никак не свобода. Свобода неделима: нельзя отсечь ее часть, не убив целиком. Малая часть, которую вы отсекаете, – это сама сущность моей свободы, это всё...
Такова уж логика всякой власти, что она в одно и то же время неотразимым образом портит того, кто ее держит в руках, и губит того, кто ей подчинен».

Осуждая патриотизм как государственно-националистическую идеологию рабства и ненависти, Бакунин подвергает подробной критике и представительную демократию, опирающуюся, по его мнению, на манипулирование управляемыми массами. Проблемы государства и социальной революции Бакунин анализирует в связи с национальными особенностями различных европейских народов, с их историей и культурой. Если бисмарковская Германия представляется Бакунину воплощением духа государственничества, централизма, милитаризма и бюрократии, то романские и славянские народы мыслитель рассматривает как среду, стихийно порождающую анархистов. Надо признать, что именно в славянских странах и в Южной Европе анархическое движение получило наибольший размах в 1860–1870-е гг. и позднее.

В своих произведениях Бакунин последовательно критикует государственный социализм (прежде всего марксизм). Не веря во временный характер предлагавшейся Марксом «диктатуры пролетариата» (поскольку всякая диктатура стремится себя увековечить), отрицая марксистскую идею правления «научных социалистов» и возможность введения социализма через тотальное огосударствление общественной жизни и производства, Бакунин доказывал: поскольку эксплуатация и власть неразрывно связаны друг с другом, уничтожение первой при сохранении второй неизбежно приведет к появлению нового класса – «красной бюрократии», идущей на смену старым привилегированным классам.

Бакунин призывал к социальной революции, разрушающей классово- государственные институты общества и заменяющей их безгосударственно- социалистической федерацией общин, коммун, трудовых коллективов. Главной силой, способной совершить революцию, Бакунин считал в Европе пролетариат
(«чернорабочий люд»), а в России – крестьянство.

Таким образом, Бакунин радикализировал прудоновский анархизм, развил его и популяризировал в рабочем движении. Итогом деятельности Бакунина явилось широкое распространение анархизма – прежде всего в Испании, Италии,
Швейцарии, России, Бельгии, Голландии, во Франции. Наиболее заметным проявлением этого процесса стали возникновение анархистского крыла в
Международном товариществе рабочих (Первом Интернационале) и Парижская
Коммуна.

Промарксистский Генеральный совет Интернационала вел борьбу с Бакуниным довольно постыдными методами; в ход было пущено всё: закулисные аппаратные интриги; организация фиктивных секций, создавших мнимое марксистское большинство на Лондонской конференции 1871 г. и на Гаагском конгрессе 1872 г.; бездоказательные обвинения, клевета. Однако достигнутая подобными средствами победа Маркса оказалась Пирровой – после «исключения» Бакунина из