Технiка i технологiя торгiвлi

МРЖНРЖСТЕРСТВО ОСВРЖТИ РЖ НАУКИ УКРАРЗНИ

МРЖЖНАРОДНИЙ УНРЖВЕРСИТЕТ РЕГРЖ iм. СТЕПАНА ДЕМтАЩЯНЧУКА

shura19@yandex.ru

Контрольна робота

з дисциплiни тАЬТехнiка i технологiя торгiвлiтАЭ

Виконала:

Перевiрив:

РРЖВНЕ - 2004

8. Обладнання та планування магазинiв.

Основна проблема розробки планування магазина тАУ наявнiсть великого числа конфлiктуючих факторiв. Насамперед покупцi повиннi рухатися по магазину i купувати бiльше товарiв, нiж вони планували.

При розташуваннi товарiв у торговому залi враховуiться кiлька факторiв:

В· оптимальне використання простору торгового залу,

В· оптимальне розташування товарних груп,

В· розташування основних i додаткових точок продажу,

В· способи уповiльнення потоку покупцiв

1. Оптимальне використання простору торгового залу.

Як правило, 40% площi торговоi точки займаi торгове устаткування (полки, холодильне устаткування, стелажi i т.д.), розташоване в залежностi вiд форми примiщення максимально вигiдно.
Приблизно 60% площi торговоi точки необхiдно залишати для руху покупцiв (забезпечення вiльного руху покупця по магазинi, правила технiки безпеки i т.д.), щоб покупцi почували себе комфортно.

РЖснуi кiлька можливих варiантiв розташування торгового устаткування.

Мал.1. Типи розташування торгового устаткування усерединi торгового залу.

Розташування товарних груп.

Пiсля визначення типу розташування устаткування в торговiй точцi, потрiбно визначити ефективне розташування товарних груп. При розташуваннi товарних груп визначальними i два моменти:

v Прiоритетнiсть мiсця в торговому залi

v Подiл товарних груп на категорii в залежностi вiд популярностi серед постiйних покупцiв Прiоритетнiсть мiсця в торговому
залi.

Вiдомо, що прiоритетнi мiсця в торговому залi визначаються в залежностi вiд потоку покупця, тобто вiд того шляху, що проходить бiльшiсть покупцiв. Товар найвищоi якостi, самий широко рекламований i навiть самий популярний товар не буде продаватися, якщо його позицiя в магазинi пiдiбрана невдало.

У магазинi iснуi природний напрямок руху покупцiв, що повинен визначатися ще на стадii проектування магазина: розташування входу, торгового устаткування в залi i кас. Рух потоку покупцiв повинен бути розрахований заздалегiдь i пiдiбраний з максимальною вигодою, даючи на огляд покупцю якнайбiльше товарiв.

В· 80-90% покупцiв обходять усi точки продажу, розташованi по периметру торгового залу i лише 40-50% покупцiв обходять внутрiшнi ряди.

В· найбiльше тАЬгарячими" мiсцями при цьому i початок потоку покупця i зона кас.

На малюнку показана залежнiсть продажiв вiд руху покупцiв, тобто вiдсоток покупцiв, що, приходиться на кожен квадрат.

Бiля кас покупець проводить час у черзi i нiчим не зайнятий. Тому зона кас i привабливоi для тих товарiв, що частiше iнших купуються пiд вплив iмпульсу (жувальнi гумки, солодкостi, напоi i т.д.) Також добре розташовувати в цiй зонi газети i журнали тАУ покупець може взяти iх для перегляду i потiм купити.

Отже, прiоритетнi мiсця в торговому залi:

Таким чином, при розташуваннi основних i додаткових точок продажу якого-небудь товару, необхiдно задумуватися про поведiнку покупцiв у торговiй точцi, iснуючому розташуваннi устаткування i конкурентiв у залi, а також йти на нестандартнi рiшення. Правильно розмiщений товар завжди буде давати виробнику i магазину максимальну вигоду.

Особливо гостро стоять проблеми, коли вiдбуваiться реконструкцiя магазинiв, радянського перiоду, тому що ви можете собi уявити - усерединi мiста на найкращих мiсцях буваi сама складна ситуацiя з нерухомiстю. РЖ часто беруть магазини, що вже iснували. Як правило, бiльшiсть розрахована на заприлавочну форму торгiвлi. Коли вiдбуваiться перехiд на самообслуговування, то виникають проблеми з тим, що валиться внутрiшня логiстика магазину - адже вона теж була розрахована на прилавочну форму торгiвлi, i через це виникають серйознi складностi. Плюс до цього треба додати таку рiч: якщо ми маiмо справу з убудовано-прибудованими магазинами, то додаiться проблема у виглядi несучих конструкцiй, що уже реально iснують i якi практично нiяк не можна перенести. Часто зустрiчаються витягнутi магазини, що мають своiрiдну форму через виступи, утворених пiд'iздами житлових будинкiв, несучими колонами. Виходить, що магазин уже спроектований, вiн починаi свою дiяльнiсть будучи реально важко керованим.

Для витягнутих довгих примiщень переважнiше розмiщення стелажiв поперечне, а не подовжнi. Ми багато разiв зiштовхувалися на практицi з подовжнiм розмiщенням - у таких умовах дуже погано працюiться. У деяких випадках, коли ми маiмо справу з витягнутими магазинами, то кiлькiсть покупцiв рiзко зростаi з настанням сильноi жари, сильного холоду чи дощу. Але iнодi магазини мають кутову форму.

Тепер про спiввiдношення торгових площ i неторгових примiщень. Тут ситуацiя залежить вiд конкретного мiста, вiд того, що не скрiзь однаково складаiться ситуацiя з постачальниками. Багато чого залежить вiд компактностi - вiд вiдстанi вiд магазина до постачальникiв. РД такi цiкавi мiста для торгiвлi, як Одеса, де мiсто надзвичайно компактне (маiться на увазi тi частини мiста, де реально проживаi бiльшiсть населення, крiм приморськоi смуги, де знаходяться мiсця вiдпочинку i котеджi). У таких випадках можна скорочувати пiдсобнi примiщення. Але бувають регiони, де постачання дуже щiльно органiзованi або i засилля постачальникiв - там, звичайно, скорочення пiдсобних примiщень невигiдно i передчасно.

Що стосуiться самого планування торгового залу, то дуже важливо на моментi проектування усвiдомлювати, що на вузьких дiлянках не можна нi в якому разi ставити товари, на придбання яких покупцю потрiбен час. Вони погано працюють. Тому на цi мiсця краще проектувати тi товари, що будуть купуватися iмпульсно. У рядi випадкiв, якщо i можливiсть, можна купити дозвiл на те, щоб трошки винести фасад. Хоча б у формi еркерiв. Викладення в цьому випадку буде працювати на двi сторони - вона буде сприйматися i з залу i зовнi.

Важливе видiлення зон у магазинi. Перша зона магазина може бути вiдведена пiд продукти, що умовно вiдносяться до "снiданку" i "здоровому харчуванню". Там розташовуються овочi-фрукти, мiнеральна вода. В другий, як правило, знаходяться основнi продукти харчування. РЖ третя зона видiляiться для кондитерських виробiв, чаю-кави. Вона ж присвячена святам.

Важливо враховувати i досить високу роль магазина, як мiсце проведення дозвiлля. Саме тому передбачити зону для просування товару ще на етапi проектування - надзвичайно важливо. Ми i прихильниками синхронiзованих рекламних акцiй. Акцii повиннi вiдбуватися синхронно, щоб була можливiсть презентувати товар i за прилавком, якщо i заприлавочна форма торгiвлi, i товар у вiльному доступi.

Кiлька слiв про помилки при плануваннi залу. Часто зустрiчаiться така помилка: коли хочуть зробити магазин бiльш престижним, солiдним, то роблять дуже серйозний перебiр, виставляючи дорогi марки. Тi марки, що явно бувають не по кишенi людям, що проживають на данiй територii. Ну, скажемо, якщо магазин знаходиться в мiсцi, де середня зарплата складаi 300 гривень, то на видному мiсцi не варто ставити сир порядку 40-50 гривень кiлограм. Нiчого крiм негативного вiдношення покупцiв до даного магазина його керiвництво не отримаi.

Або ось ще дивний приклад, свiдками якого можна стати: знизу виставляються в морозильних камерах пельменi по 10 гривень кiлограм, а зверху - коньяк по 700 за пляшку. Важко уявити собi покупця, що у здоровому розумi купуi пельменi по 10 гривень i потiм запиваi iх елiтним коньяком.

Вiдомий випадок, коли алкогольну секцiю оформили дорогими матерiалами i винесли на вхiд, i покупцi вiдразу зробили висновок: "Все, дешевоi горiлки бiльше вже не буде". Продажi по алкогольному вiддiлу стали надзвичайно низькими.

Узагалi, на етапi проектування, треба чiтко усвiдомлювати, на яких людей розрахований магазин: подбати, щоб покупцi почували б себе в ньому досить упевнено. Покупець повинен себе почувати королем у магазинi, i нiщо його не повинно дратувати чи принижувати. Не варто, наприклад, виставляти дитячi iграшки по 40 доларiв у мiсцях, де покупцi явно не зможуть iх купити, i будуть почувати себе збитковими людьми.

РД дуже цiкавий спосiб контролю: для того, щоб зрозумiти, чи правильно ви зробили магазин i чи правильно у вас органiзовано викладення, досить у кiлькох мiсцях сфотографувати ваш торговий зал. Якщо на фотографii ви бачите безлiч людей, що нахилилися або присiли (iнодi на "контрольках" по шiсть чоловiк одночасно сидять на корточках або стоять, нахилившись), це явно показуi, що в магазинi i серйознi помилки.

Ще один момент. Який дуже важливий для продовольчих i непродовольчих магазинiв: це точки дii, куди утягуiться покупець. Це так називанi розпродажi поблизу входу, це можуть бути рекламнi акцii, розпродажi. РЖ необхiдно, щоб цi точки сприяли проходженню покупцiв через весь магазин.

На стадii проектування точки повинна бути закладена основа. Там повинна бути проведена пiдводка - хоча б електрична. Крiм того, повиннi орiiнтовно визначитися з частками викладення для товарних груп, щоб потiм не було мiркувань, куди нам усi товари покласти. Треба обов'язково продумати маршрути по перемiщенню товарiв у зал. Тому що проводити реконструкцiю пiсля початку роботи магазина - дуже недоцiльно. Якщо розташувати алкогольний вiддiл у мiсцi руху вiзкiв, на яких товар буде доставлятися в зал, то вас, природно, очiкують утрати - товар б'iться. Крiм того, покупцi не хочуть вибирати товар у тому мiсцi, де будуть штовхатися вантажники.

Особливо це стосуiться елiтних вин, що вимагають уваги. Сам процес вибору доставляi покупцям насолоду. РЖ якщо в цей момент вас штовхають, то вiдбуваiться суцiльне розчарування.

Крiм того, зiштовхуються з таким об'iмним викладенням, що товари починали падати пiд ноги, коли покупець брав один предмет. Таке викладення не працюi.

Якщо ви помiтите неефективнiсть використання торгових площ, магазин працюi неефективно, то провиною цьому, як правило, i розмiщення товарних груп, а не викладення. З цим прорахункам бiльше всього зiштовхувалися в регiональних мережах - там стратегiчний момент упускаiться, вiдбуваються втрати.

Наприклад, ми зштовхнулися з тим, як з однiii сторони стелажа стояли шоколаднi цукерки, а з iншоi сторони стелажа - туалетнi йоржики. Вони красиво над цим усiм пiднiмаються. Або елiтний алкоголь стоiть поруч iз сосками для малят i шоколадними цукерками.

До речi, розмовляючи з багатьма людьми, з'ясували, що вони усе ще вважають, що перехiд на формат самообслуговування веде до серйозного пiдняття цiн..

Отже, у процесi планування магазинiв, для бiльш ефективноi органiзацiя торгового простору, необхiдно: 1. Звернути увагу на деякi важливi особливостi реконструкцii магазинiв. А саме на:

- Роль фасаду i можливостi його використання.

- Особливостi реконструкцii убудовано-прибудованих магазинiв радянського перiоду.

- Особливостi реконструкцii промислових об'iктiв при розмiщеннi в них торгових пiдприiмств.

- Спiввiдношення торгових i неторгових площ.

- На пiдходи для залучення пiшоходiв i автомобiлiстiв.

2. Плануючи торговий зал, важливо грамотно органiзувати зони для просування товару. А також:

В· Вивчити недолiки, що найчастiше зустрiчаються при плануваннi торгового залу.

В· Прагнути до комплексного придбання.

В· Вивчити можливостi вхiдноi зони.

В· Правильно розмiстити товари, що визначають iмiдж магазина.

В· Оцiнити можливостi органiзацii найкоротшого маршруту для покупцiв.

В· Просувати магазин i постачальникiв.

3. Важливим моментом i ефективна взаiмодiя з компанiями, що здiйснюють проектування i постачання устаткування. Сюди входить:

ü Пiдготовка завдання.

ü Оцiнка i добiр варiантiв.

При розробцi i застосуваннi стандартiв для мереж магазинiв ключовими моментами i:

Ø Концентрацiя ресурсiв на прiоритетних напрямках.

Ø Своiчаснiсть.

Це даi наступнi переваги:

vзниження витрат при функцiонуваннi магазинiв;

vмiнiмiзацiю втрат, зв'язаних з неквалiфiкованою роботою спiвробiтникiв.

vусунення негативного ефекту вiд подiлу операцiй, втрат iнформацii в компанiях з рiзною органiзацiйною структурою.

vУдосконалювання процедури адаптацii спiвробiтникiв.

vСпрощення централiзованого аналiзу i контролю.

vМожливiсть здiйснювати оптимальне планування торгових залiв рiзноi конфiгурацii (при реконструкцii iснуючих магазинiв).

vПолiпшення планування i торгового устаткування для нових магазинiв.

vЕфективне використання торгових площ.

vВикористання передового досвiду, можливiсть порiвняння.

Для ефективноi органiзацii торгового простору необхiдно звернути увагу на деякi мережнi стандарти i правила:

Ø На асортимент;

Ø На принципи органiзацii торгового простору.

Ø На пiдтримку запасу i порядку в залi протягом дня.

Ø На сезоннi i святковi змiни.

Ø На розмiщення i викладення товарiв.

Ø На нормативи мiсця для груп товарiв.

Ø На ваше торгове устаткування.

Ø На розробку програм лояльностi i методи стимулювання продажiв.

Важливим моментом i оптимiзацiя асортименту:

ü Робота з товарними групами.

ü Спiввiдношення марок для рiзних груп покупцiв.

ü Правила видiлення товарiв-лiдерiв.

ü Правила добору i введення нових марок.

ü Методика аналiзу й оптимiзацii асортименту.

Не можна iгнорувати правила i можливiсть розмiщення рекламних матерiалiв у магазинах.

38. Правила продажу алкогольних напоiв.

ПРАВИЛА торгiвлi алкогольними напоями (ЗАТВЕРДЖЕНРЖ постановою Кабiнету Мiнiстрiв Украiни вiд 30 липня 1996 р. N 854).

Цi Правила визначають основнi вимоги до роздрiбноi торгiвлi горiлкою i лiкеро-горiлчаними виробами, вином виноградним та плодово-ягiдним, коньяком, шампанським, вином iгристим (далi - алкогольнi напоi) i спрямованi на забезпечення прав споживачiв щодо належноi якостi товару i рiвня торгiвельного обслуговування.

Алкогольнi напоi - продукти, одержанi шляхом спиртового бродiння цукровмiсних матерiалiв або виготовленi на основi харчових спиртiв з вмiстом спирту етилового понад 1,2 вiдсотка об'iмних одиниць, якi вiдносяться до товарних груп Гармонiзованоi системи опису i кодування товарiв пiд кодами 22 04, 22 05, 22 06, 22 08.

Торгiвля алкогольними напоями - дiяльнiсть з продажу алкогольних напоiв безпосередньо громадянам та iншим кiнцевим споживачам для iх особистого некомерцiйного використання незалежно вiд форми розрахункiв, у тому числi на розлив у ресторанах, кафе, барах, iнших пiдприiмствах громадського харчування.

Торгiвля алкогольними напоями здiйснюiться через спецiалiзованi пiдприiмства, в тому числi фiрмовi, спецiалiзованi вiддiли (секцii) пiдприiмств з унiверсальним асортиментом продовольчих товарiв, пiдприiмства чи спецiалiзованi вiддiли (секцii) магазинiв споживчоi кооперацii, а також пiдприiмства громадського харчування.

Цi правила поширюються на всiх суб'iктiв господарськоi дiяльностi на територii Украiни незалежно вiд форм власностi, якi зареiстрованi в установленому порядку i мають лiцензiю на право роздрiбноi торгiвлi алкогольними напоями, отриманий згiдно з вимогами законодавства.

Працiвники суб'iкта господарськоi дiяльностi, якi безпосередньо здiйснюють зберiгання та продаж алкогольних напоiв, повиннi мати спецiальну професiйну освiту (пiдготовку): знати асортимент i якiснi характеристики напоiв, ознаки браку, правила пiдготовки напоiв до продажу, принципи iх розмiщення i викладення; правила зберiгання та термiни реалiзацii напоiв; правила роботи з реiстраторами розрахункових операцiй, порядок розрахункiв з покупцями; види торговельного обладнання, iнвентарю i правила користування ними; правила санiтарii i гiгiiни; правила технiки безпеки, правила пожежноi безпеки тощо.

Суб'iкт господарськоi дiяльностi зобов'язаний забезпечити стан примiщень для роздрiбноi торгiвлi алкогольними напоями згiдно iз санiтарно-технiчними, санiтарно-гiгiiнiчними, технологiчними, протипожежними та iншими нормами. Суб'iкт господарськоi дiяльностi повинен мати торговельне примiщення (будiвлю) площею не менш як 20 кв. метрiв, обладнане вiдповiдним торгiвельно-технологiчним устаткуванням (вiтрини, прилавки, пристiннi гiрки тощо), охоронною i протипожежною сигналiзацiiю, з достатнiм освiтленням, опаленням i вентиляцiiю, а у випадках, передбачених законодавством, забезпечити умови для застосування реiстраторiв розрахункових операцiй, зберiгання матерiальних цiнностей.

Алкогольнi напоi повиннi надходити до торговельноi мережi з накладними, товарно-транспортними накладними, а також сертифiкатами вiдповiдностi державноi системи сертифiкацii або свiдоцтвами про визнання чи iх копiями, засвiдченими постачальником.

Суб'iкт господарськоi дiяльностi зобов'язаний забезпечити згiдно iз статтями 18 та 19 Закону Украiни "Про захист прав споживачiв" надання споживачам необхiдноi, доступноi та достовiрноi i своiчасноi iнформацii про товари, а також на вимогу споживачiв - додатковоi iнформацii про наявнiсть сертифiката вiдповiдностi, документи, що пiдтверджують якiсть та цiну товару.

Режим роботи спецiалiзованих магазинiв, спецiалiзованих вiддiлiв, секцiй встановлюiться суб'iктом господарськоi дiяльностi за погодженням з органами мiсцевого самоврядування.

Суб'iкту господарськоi дiяльностi, який здiйснюi роздрiбну торгiвлю алкогольними напоями, забороняiться приймати для продажу та зберiгання алкогольнi напоi вiд юридичних i фiзичних осiб, якi не мають лiцензii на виробництво або на право iмпорту чи оптовоi торгiвлi алкогольними напоями.

Роздрiбна торгiвля спиртом етиловим, коньячним i плодовим, спиртом етиловим ректифiкованим виноградним, спиртом етиловим ректифiкованим плодовим забороняiться.

Роздрiбна торгiвля алкогольними напоями забороняiться:

o у примiщеннях та на територii дошкiльних, навчальних закладiв i закладiв охорони здоров'я;

o у примiщеннях спецiалiзованих торговельних пiдприiмств, якi здiйснюють торгiвлю товарами дитячого асортименту або спортивними товарами, а також у вiдповiдних вiддiлах (секцiях) унiверсальних торговельних пiдприiмств;

o у мiсцях проведення спортивних змагань;

o в iнших мiсцях, визначених органами мiсцевого самоврядування;

o з торговельних автоматiв;

o з рук та у невизначених для цього мiсцях.

Продаж алкогольних напоiв громадянам, якi не досягли 18-рiчного вiку, забороняiться. В разi виникнення сумнiву щодо вiку покупця продаж алкогольних напоiв здiйснюiться за умови пред'явлення документа, що засвiдчуi його вiк.

Не дозволяiться здiйснювати продаж алкогольних напоiв працiвниками суб'iкта господарськоi дiяльностi, яким не виповнилося 18 рокiв.

Зберiгання та реалiзацiя алкогольних напоiв, крiм алкогольних напоiв з вмiстом спирту етилового вiд 1,2 до 8,5 вiдсотка об'iмних одиниць, вироблених в Украiнi, дозволяiться тiльки за наявностi марки акцизного збору встановленого зразка на пляшцi або на iншiй тарi згiдно iз законодавством. Порядок запровадження марок акцизного збору регулюiться законодавством.

Пакування, маркування, транспортування, приймання, зберiгання, продаж алкогольних напоiв здiйснюються вiдповiдно до вимог, передбачених законодавством та нормативними документами.

Алкогольнi напоi повиннi бути маркованi в доступнiй для споживача формi згiдно iз законодавством про мови. На лицьовiй сторонi етикетки кожноi пляшки або самоi пляшки (iншого посуду) горiлки та лiкеро-горiлчаних виробiв зазначаються:

- загальна та власна назви виробу;

- найменування виробника;

- знак для товарiв i послуг;

- географiчна назва мiсця виготовлення виробу, якщо найменування виробника не вiдображаi мiсця розташування пiдприiмства;

- вмiст спирту (% об.);

- мiсткiсть посуду;

- штриховий код повинен бути нанесений на видиму сторону етикетки або контретикетки, чи пляшки (iншого посуду);

- вмiст цукру (якщо це регламентуiться нормативними документами);

- позначення нормативного документа (для продукцii вiтчизняного виробництва).

На видимiй сторонi етикетки або контретикетки, або корка, або пляшки (iншого посуду) повиннi бути зазначенi дата виготовлення виробу, код пiдприiмства та номер лiцензii на виробництво.

На лицьовiй сторонi етикетки кожноi пляшки або самоi пляшки (iншого посуду) продукцii виноробства зазначаються:

Ø назва держави;

Ø найменування пiдприiмства та його мiсцезнаходження;

Ø знак для товарiв i послуг;

Ø назва продукцii;

Ø мiсткiсть посуду;

Ø вмiст спирту (% об.);

Ø вмiст цукру (крiм сухих вин, шампанських, iгристих вин та коньяку) (% мас.);

Ø дата виготовлення (на видимiй сторонi етикетки або контретикетки, або корка, або пляшки (iншого посуду);

Ø позначення нормативного документа (для продукцii вiтчизняного виробництва);

Ø штриховий код повинен бути нанесений на видиму сторону етикетки або контретикетки, або пляшки (iншого посуду);

Ø наявнiсть ароматизаторiв, барвникiв (у разi iх використання).

Термiн витримки марочних вин та позначення "Марочне", вiк коньячних спиртiв марочних коньякiв i коньякiв спецiальних назв повиннi бути зазначенi на кольiретцi.

На пляшках з колекцiйними винами та коньяками повиннi бути наклеiнi додатковi ярлики iз зазначенням "Колекцiйне (колекцiйний), додатково витримане (витриманий) в колекцii ___рокiв".

На шийку пляшки з колекцiйним вином повинна бути наклеiна кольiретка iз зазначенням року урожаю винограду, з якого виготовлене вино.

На етикетках пляшок з вином контрольованих за походженням назв обов'язково повинен бути напис "Вино контрольованих за походженням назв", а на контретикетках - схематичне зображення територii району, де виготовлене вино, iз позначенням виноградних дiлянок.

На пляшцi з вермутом повинна бути контретикетка або додаткова етикетка, на якiй зазначаються данi про основний склад напою i погодженi з Мiнiстерством охорони здоров'я рекомендацii щодо його вживання.

На пляшки з усiма видами продукцii виноробства можуть бути наклеiнi контретикетки, якi мiстять додаткову iнформацiю про напоi.

Етикетки на алкогольнi напоi, якi реалiзуються в пiдприiмствах громадського харчування, повиннi бути маркованi штампом (печаткою) цього пiдприiмства.

Не дозволяiться продаж алкогольних напоiв у пляшках (iншiй тарi) без етикеток або чiткого маркування, з наявними ознаками бою (трiщини, сколювання шийки, пошкодження закорковування тощо), у негерметично закоркованих пляшках, з наявнiстю стороннiх i завислих частинок або каламутi, осаду, з простроченим термiном придатностi, якщо це не передбачено стандартом.

Продаж колекцiйних вин з осадами, що швидко осiдають i не створюють мутi, дозволяiться, якщо це передбачено стандартом.

Продаж горiлки та лiкеро-горiлчаних виробiв здiйснюiться виключно у передбаченiй дiючими стандартами склянiй тарi, бляшанках iз харчового алюмiнiю, а також у сувенiрних пляшках та художньо оформленому посудi iз скла чи глазурованоi керамiки мiсткiстю 0,05 л, 0,1 л, 0,2 л, 0,25 л, 0,33 л, 0,37 л, 0,375 л, 0,4 л, 0,45 л, 0,5 л, 0,61 л, 0,7 л, 0,75 л, 1,0 л i бiльше.

Продаж виноробноi продукцii здiйснюiться виключно у передбаченiй дiючими стандартами склянiй тарi, а також у сувенiрних пляшках, художньо оформленому посудi iз скла, глазурованоi керамiки або дерева, упаковцi типу "Tetra-Pak" мiсткiстю 0,05 л, 0,1 л, 0,2 л, 0,25 л, 0,375 л, 0,4 л, 0,45 л, 0,5 л, 0,61 л, 0,7 л, 0,75 л, 1,0 л i бiльше. Продаж вин виноградних натуральних сухих здiйснюiться також у тарi (посудi) мiсткiстю вiд 100 до 500 л, виготовленiй з матерiалiв, дозволених для контакту з алкогольними напоями, i у такому випадку передбаченi пунктом 14 вимоги щодо маркування виноробноi продукцii не застосовуються.

Установленi цим пунктом вимоги до мiсткостi тари (посуду) не застосовуються до алкогольних напоiв iмпортного виробництва.

Алкогольнi напоi зберiгаються у спецiальних примiщеннях, вiдомостi про мiсцезнаходження яких заносяться до РДдиного державного реiстру мiсць зберiгання. Примiщення для зберiгання алкогольних напоiв повиннi добре вентилюватися, не мати стороннього запаху, бути непроникними для прямих променiв свiтла, обладнанi охоронною сигналiзацiiю. Алкогольнi напоi розмiщуються в примiщеннях для зберiгання за групами, видами, марками.

Закоркованi пляшки з алкогольними напоями зберiгають у горизонтальному положеннi з метою запобiгання висиханню корку, а пляшки з iншою укупоркою - у вертикальному положеннi.

Алкогольнi напоi зберiгають при температурi:

ü горiлку та горiлку особливу - вiд -5 градусiв С до +25 градусiв С;

ü лiкеро-горiлчанi вироби - вiд +10 градусiв С до +20 градусiв С i вiдноснiй вологостi повiтря не бiльш як 85 вiдсоткiв;

ü вино - вiд +8 градусiв С до +16 градусiв С (напiвсолодке, напiвсухе - вiд -2 градусiв С до +8 градусiв С);

ü коньяк - не менш як +5 градусiв С.

У торгiвельному залi на вiдповiдному торгiвельному обладнаннi повиннi бути виставленi алкогольнi напоi у повному асортиментi, наявному у суб'iкта господарськоi дiяльностi.

Алкогольнi напоi розмiщують за групами, видами i марками на пристiнних гiрках, столах, прилавках.

Перед продажем алкогольних напоiв продавцем обов'язково перевiряiться iх якiсть за зовнiшнiм виглядом (прозорiсть, колiр, iншi ознаки, якi пiддаються перевiрцi без вiдкупорювання одиницi пакування).

Суб'iкт господарськоi дiяльностi повинен забезпечити iнформування споживача про роздрiбнi цiни на алкогольнi напоi за допомогою ярликiв цiн (цiнникiв) на зразках напоiв, що перебувають у продажу. На цiннику чiтко зазначаiться назва напою, мiсткiсть, цiна за одиницю товару у грошовiй одиницi Украiни. На зворотному боцi цiнника повинен бути пiдпис особи, вiдповiдальноi за визначення цiни, i дата, скрiпленi печаткою або штампом суб'iкта господарськоi дiяльностi. Для пiдприiмств системи споживчоi кооперацii, крiм розташованих у мiстах, наявнiсть печатки або штампа не i обов'язковою.

Продаж алкогольних напоiв на розлив для споживання на мiсцi здiйснюiться в пiдприiмствах громадського харчування i в спецiалiзованих вiддiлах пiдприiмств (якi мають статус пiдприiмств громадського харчування) з унiверсальним асортиментом продовольчих чи/та непродовольчих товарiв. Спецiалiзованим пiдприiмствам громадського харчування дозволяiться здiйснювати продаж вин виноградних натуральних сухих на розлив з тари (посуду) мiсткiстю вiд 100 до 500 л, виготовленоi з матерiалiв, дозволених для контакту з алкогольними напоями.

Забороняiться торгiвля алкогольними напоями на розлив у пiдприiмствах громадського харчування за вiдсутностi належних санiтарно-гiгiiнiчних умов та обладнання (забезпеченiсть проточною питною водою, посудом, мiрними мiсткостями, одноразовим посудом тощо, наявнiсть умов для миття посуду) та iнших вимог, передбачених законодавством.

Забороняiться пiд час продажу алкогольних напоiв на розлив для споживання на мiсцi мити посуд у тазах, вiдрах тощо. Перед використанням посуд необхiдно промивати чистою проточною водою чи за допомогою спецiальних пристроiв.

Посуд для вiдпуску алкогольних напоiв, мiрнi iмкостi, iнший iнвентар, торгiвельно-технологiчне обладнання повиннi утримуватися в чистотi вiдповiдно до санiтарних правил, затверджених в установленому порядку.

Забороняiться повторне використання одноразового посуду.

Забороняiться пiд час продажу алкогольних напоiв на розлив у пiдприiмствах громадського харчування змiшувати напоi рiзних видiв i марок, крiм виготовлення коктейлiв. Технологiчнi, калькуляцiйнi картки на коктейлi погоджуються iз санiтарно-епiдемiологiчною службою, затверджуються керiвником пiдприiмства, бухгалтером та скрiплюються печаткою.

Наповнення мiрних iмкостей (колб, цилiндрiв тощо) проводять до мiрноi позначки (риски) вiдповiдного об'iму, при цьому мiрнi iмкостi повиннi знаходитися на горизонтальнiй поверхнi. Мiрою мiсткостi повинен бути посуд, який маi шкалу або вiдмiтки з нанесеними цифровими значеннями мiсткостi та тавро державноi повiрки.

Пiдприiмства громадського харчування повиннi мати прейскуранти цiн на алкогольнi напоi, де зазначаються назва напою, вмiст пляшки, цiна за пляшку, цiна за 50 та 100 мiлiлiтрiв напою у грошовiй одиницi Украiни.

Прейскуранти на алкогольнi напоi пiдписуються керiвником та бухгалтером суб'iкта господарськоi дiяльностi, скрiплюються печаткою i повиннi бути доступнi для ознайомлення споживача.

Пiд час продажу алкогольних напоiв продавець зобов'язаний видати споживачевi розрахунковий документ встановленоi форми, що засвiдчуi факт купiвлi, з позначкою про дату продажу.

У разi виявлення недолiкiв, фальсифiкацii алкогольних напоiв, продажу iх неналежноi якостi споживач маi право вимагати вiд суб'iкта господарськоi дiяльностi:

В· замiни на аналогiчний товар належноi якостi;

В· замiни на товар iншого виду, марки з вiдповiдним перерахуванням купiвельноi цiни;

В· повернення коштiв;

В· вiдшкодування заподiяних йому збиткiв та шкоди в порядку, передбаченому законодавством.

Алкогольнi напоi належноi якостi обмiну та поверненню не пiдлягають.

Суб'iкти господарськоi дiяльностi (юридичнi та фiзичнi особи), якi мають право на роздрiбну торгiвлю алкогольними напоями, та iх працiвники зобов'язанi дотримуватись Законiв Украiни "Про захист прав споживачiв", "Про державне регулювання виробництва i обiгу спирту етилового, коньячного i плодового, алкогольних напоiв та тютюнових виробiв", "Про забезпечення санiтарного та епiдемiчного благополуччя населення", цих Правил, Порядку заняття торгiвельною дiяльнiстю i правил торгiвельного обслуговування населення.

За iх порушення працiвники несуть вiдповiдальнiсть згiдно iз законодавством.

Цi Правила, а також виписки iз статей 18 i 19 Закону Украiни "Про захист прав споживачiв" повиннi знаходитися в торгiвельному залi магазина, вiддiлу, секцii, пiдприiмства громадського харчування в доступному для ознайомлення споживачiв мiсцi.

Контроль за дотриманням цих Правил здiйснюiться посадовими особами органiв виконавчоi влади у межах iхньоi компетенцii та в установленому порядку.

70. Органiзацiя перевезення товарiв автомобiльним транспортом.

Складна економiчна ситуацiя в нашiй краiнi, жадаi вiд працiвникiв автомобiльного транспорту пiдвищеноi уваги при вирiшеннi питань органiзацii i управлiння автомобiльними перевезеннями. При вирiшеннi цих серйозних задач виникаi необхiднiсть пiдвищення точностi планування, аналiзу й економiчноi оцiнки роботи як великих транспортних систем, так i окремих автомобiлiв. Тiльки на основi точних розрахункiв i аналiзу можлива розробка рацiональних ресурсозберiгаючих схем перевезення вантажiв. Вiрне економiчне рiшення i запорукою успiшного розвитку автотранспортного пiдприiмства й одержання ним стабiльного прибутку.

Перевезення вантажiв автомобiльним транспортом i складним виробничим процесом, що складаiться з ряду операцiй, що утворюють загальний технологiчний процес. Процес доставки вантажу вiд вiдправникiв до одержувачiв складаiться з трьох основних елементiв:

В· навантаження вантажу на автомобiльний засiб у пунктах вiдправлення;

В· перемiщення вантажу автомобiльним засобом вiд пунктiв вiдправлення до пунктiв призначення;

В· вивантаження вантажу з рухомого складу в пунктах призначення.

При доставцi вантажу виникаi також необхiднiсть виконання рiзних iнших робiт, зв'язаних iз транспортним процесом (приймання вантажу у вiдправника вантажу i здача його вантажоодержувачу, супровiд i охорона вантажу пiд час перевезення, оформлення товарно-транспортних документiв i т.д.). Весь комплекс зв'язаних iз транспортним процесом робiт, виконуваних з моменту приймання вантажу в пунктi вiдправлення до моменту здачi вантажу в пунктi призначення, називаiться транспортно-експедицiйною роботою.

У залежностi вiд мiсця виконання транспортно-експедицiйнi роботи можуть бути комплексними i мiсцевими.

Комплекснi охоплюють усi види операцiй з моменту одержання вантажу у вiдправника до моменту здачi його одержувачу.

Мiсцевi роздiляються на операцii, виконуванi по мiсцевi вiдправлення, у дорозi проходження i по мiсцю прибуття.

Транспортно-експедицiйна робота може виконуватися як самими вiдправниками вантажу i вантажоодержувачами, так i спецiальними органiзацiями, що спецiалiзуються на транспортнiй логiстицi.

Цiль транспортно-експедицiйноi роботи, виконуваноi пiдприiмствами й органiзацiями автомобiльного транспорту, тАФ органiзацiя доставки вантажу вiд складiв вiдправникiв до складiв одержувачiв зi звiльненням вантажовласникiв (вiдправникiв i одержувачiв) вiд невластивих iм функцiй, зв'язаних iз процесом перевезення тАФ одержання вантажу в пунктi вiдправлення, охорона вантажу на шляху проходження, здача вантажу в пунктi призначення.

Основними показниками транспортно-експедицiйноi роботи для спецiалiзованих транспортно-експедицiйних пiдприiмств i органiзацiй i: кiлькiсть виконаних транспортно-експедицiйних послуг (операцiй); завезення i вивiз вантажу (у вiдправленнях i тоннах); експедицiя i супровiд вантажу (у тоннах i операцiях); вантажно-розвантажувальнi роботи, яка характеризуiться кiлькiстю завантажених i вивантажених тонн.

Органiзацiя перевезень вантажiв полягаi у встановленнi порядку пiдготовки i виконання перевезень, керiвництва, облiку i контролю, системи документообiгу, системи розрахункiв за перевезення вантажiв i т.д.

Вiд рiвня органiзацii перевезень залежить якiсть перевiзного процесу, тобто схороннiсть вантажiв, своiчаснiсть (надiйнiсть) i економiчнiсть перевезень, зручнiсть користування системою перевезень.

Взаiмини мiж вiдправниками вантажу i вантажоодержувачами регулюються основними дiючими нормативними актами i вiдбиваються в договорах на перевезення вантажу, що укладаються мiж автотранспортними органiзацiями i замовниками автомобiльного транспорту.

Перевезення вантажiв повиннi здiйснюватися при кiлькiсному облiку обсягу перевезеного вантажу, тобто робота рухомого складу повинна враховуватися в тоннах i тонно-кiлометрах.

Централiзованi перевезення.

На автомобiльному транспортi розрiзняють двi форми органiзацii перевезень товарiв тАУ децентралiзованi i централiзованi. При децентралiзованих перевезеннях вантажоодержувачi замовляють рухомий склад в автотранспортних пiдприiмствах самостiйно органiзовують вивiз вантажу для своiх пiдприiмств без узгодження черговостi перевезень з вiдправниками вантажу (постачальниками вантажiв). Одержувачi вантажiв самостiйно виконують вантажно-розвантажувальнi роботи, маючи для цього визначений штат вантажникiв, експедиторiв i агентiв з постачання.

Переваги децен

Вместе с этим смотрят:

"Velvet" - первые в Украине сигареты без примесей и добавок

Advertising

Advertising and popular culture

Advertising in the trade market

Advertising in the world of art