Ботаническое животноводство, ответы к вопросам

Вопросы контрольной работы.

Вопрос № 9

Конституция сельскохозяйственных животных и её типы. Экстерьерно-конституционные особенности животных разного направления продуктивности.

Вопрос № 31

Особенности содержания и кормления коров (сухостойные, в родильном отделении, период раздоя, во вторую половину лактации).

Вопрос №36

Первичная обработка молока в хозяйствах. Хранение и транспортировка.

Вопрос №54

Основные физико-технические свойства шерсти.

Вопрос №70

Технология производства мяса птицы.

Вопрос № 9

Конституция сельскохозяйственных животных и её типы. Экстерьерно-конституционные особенности животных разного направления продуктивности

Экстерьер (от фр. exterieur, лат. exterior тАФ наружный, внешний) тАФ внешние формы телосложения животного, т. е. его наружные формы в целом, а также внешние особенности и развитость частей тела (статей).

Учение об экстерьере животных сформировалось в XVIII в., хотя связь между внешним видом, особенностями телосложения, конституцией и хозяйственной ценностью животных была подмеВнчена в далеком прошлом. Термин ВлэкстерьерВ» введен в зоотехниВнческую литературу в 1769 г. французским ученым Клодом Буржелем в книге ВлУчение об экстерьере лошадиВ». Отбор по экстерьеру был одной из первых ступеней искусственного отбора и имел преВнвалирующее значение в оценке животных до конца XIX в.

По экстерьеру определяют тип конституции, породность жиВнвотных, индивидуальные особенности телосложения и направлеВнние продуктивности (мясная, сальная, молочная, шерстная, яичВнная и т.д.). По экстерьеру судят о здоровье животного, его биолоВнгической стойкости, крепости телосложения, уровне продуктивВнности. Для оценки экстерьера применяют глазомерный (описаВнтельный) метод, измерение, прощупывание животных, специВнальные шкалы, фотографии. При глазомерной оценке описывают общее телосложение с точки зрения гармоничной выраженности породного типа. При этом каждое животное сравнивают с устаВнновленным стандартом или лучшей особью стада. Затем оцениваВнют определенные части тела тАФ стати.

Стати тАФ это части тела сельскохозяйственного животного, по которым оценивают его телосложение, тип (мужской или женсВнкий), породные признаки, направление продуктивности, воспроВнизводительные качества и племенную ценность. Зоотехническое название статей тела не всегда совпадает с анатомическим. Стати коровы, свиньи, овцы и петуха показаны

К признакам здорового телосложения относятся общая проВнпорциональность, глубокая и широкая грудь, крепкое и хорошо развитое туловище, хорошая оброслость тела, прочный блестяВнщий волос, неломкий гладкий рог, хорошо выраженные половые признаки. У крупного рогатого скота значение имеет оценка коВнров по форме вымени и его пригодности к машинному доению. Различают ваннообразную, чашеобразную, округлую и козью форВнмы вымени Экстерьер коров оценивают обычно после первого и третьего отелов. Быков оценивают по экстерьеру ежеВнгодно до пятилетнего возраста.

При оценке экстерьера важно знать пороки телосложения, коВнторые в значительной мере влияют на здоровье и продуктивность. Недостатки экстерьера: переразвитость, характеризующаяся утонВнченными костями и небольшой головой, острая высокая холка; приподнятый зад; узкая неглубокая грудь; провисшая спина и поВнясница (свидетельствует о недостаточной крепости скелета); подВнтянутое брюхо (указывает на плохое развитие пищеварительных органов); шилозадость тАФ маленькое расстояние между седалищВнными буграми (причина затрудненного отела); пороки конечносВнтей тАФ саблистость, иксообразность, косолапость, курба, козинец

плохо развитое (козья форма) вымя, т.е. задние доли гораздо больше передних тАФ непригодность к машинВнному доению, рыхлые и слаборазвитые мышцы. Недостатки экВнстерьера кур: воронья, длинная голова; узкая грудь; короткое узВнкое туловище; узкий длинный киль; грубая толстая кожа.

Более точный метод оценки экстерьера тАФ измерение частей тела в определенной анатомической точке и вычисление индекВнсов по каждой стати.

Интерьер тАФ внутреннее строение органов и тканей, биохимиВнческие и физиологические особенности организма сельскохозяйВнственных животных, связанные с их продуктивностью и племенВнными качествами. Между животными разных типов конституции и направлений продуктивности существует множество различий по интерьерным показателям. Так, у молочного скота по сравнеВннию с мясным лучше развиты соединительные ткани молочной железы, органы пищеварения, дыхания, кровообращения и т.д.

Конституция тАФ совокупность наиболее важных морфологичесВнких и физиолого-биологических особенностей животного как едиВнного целого, обусловленных наследственностью и условиями внешней среды, а также связанных с характером продуктивности и способностью организма определенным образом реагировать на воздействия внешней среды. Зарождение учения о конституции в зоотехнии относится к VтАФIV вв. до н.э. О конституции животного судят по внешнему строению организма (экстерьеру), особенносВнтям развития тканей, внутренних органов и их функций (интеВнрьеру), а также по темпераменту.

При комплексной оценке животных используют классификаВнцию, предложенную П.Н.Кулешовым, согласно которой разлиВнчают конституцию четырех основных типов тАФ нежную, рыхлую, плотную, грубую.

Нежная конституция. Животные этого типа конституции отлиВнчаются легким, но крепким костяком, плотной мускулатурой, тонкой кожей с большим количеством складок, обладают живым темпераментом и повышенным обменом веществ. Для крупного рогатого скота этого типа характерна слабая способность к жироВнотложению. Такие животные слабо откармливаются и для проВнмышленной технологии малопригодны. У свиней нежный тип конВнституции характерен для очень скороспелых пород сального типа, который нежелателен в современном свиноводстве, так как жиВнвотным этого типа свойственно переразвитие. Овцы такой конВнституции характеризуются тонкой рыхлой кожей, тонкой и недоВнстаточно крепкой шерстью.

Рыхлая (сырая) конституция. Животные этого типа конституВнции имеют сильно развитую подкожную соединительную ткань, легкий, но крепкий костяк, мягкую, но эластичную кожу. ЖивотВнные обладают высокой энергией роста. Такой тип конституции имеют большинство пород крупного рогатого скота мясного наВнправления, сальные породы свиней, овцы мясного и мясо-шерВнстного направления.

Плотная (сухая) конституция. Животные этого типа конституВнции характеризуются крепким костяком, хорошо развитой, но плотной мускулатурой со слабым развитием подкожной ткани, толстой кожей. У крупного рогатого скота сухая конституция встреВнчается у коров молочного направления, для овец она наиболее желательна в шерстном и смушковом овцеводстве.

Грубая конституция. Животные этого типа конституции харакВнтеризуются грубым массивным костяком, плотной мускулатурой со слабо развитой жировой тканью, толстой кожей, отличаются малой продуктивностью. Такой тип конституции у крупного рогаВнтого скота наиболее свойствен рабочему скоту, а также встречаетВнся у пород двойной продуктивности. У свиней этот тип конституВнции присущ примитивным позднеспелым породам. У овец с груВнбой конституцией шерсть в руне недостаточно уравнена и довольВнно грубая, а у грубошерстных овец наблюдается повышенное соВндержание в ней мертвого и сухого волоса. Овцы этого типа конституции нежелательны при любом направлении продуктивности овцеводства.

Профессор М.Ф.Иванов дополнил классификацию П.Н.КуВнлешова крепким типом, отличающимся здоровым и гармоничесВнким телосложением. Этот тип телосложения близок к плотному.

Для птицы характерны свои фенотипические особенности.

Крепкая конституция присуща большинству кур и гусей бойВнцовских пород. У них крепкое телосложение, хорошо развит косВнтяк, мышцы с незначительным отложением жира, сильно развиВнты грудь и клюв, плотное оперение. Для них характерны агрессивный темперамент, невысокие яйценоскость и воспроизводительВнные качества, поздняя половая зрелость.

Плотную конституцию имеет большинство яичных пород (куры породы леггорн, утки породы индийские бегуны, кубанские и китайские гуси и т.п.). Для них характерны более низкая живая масса по сравнению с другими породами внутри вида, тонкий костяк, плотно прилегающее к телу оперение, хорошо развитые мышцы, подвижный темперамент, интенсивный обмен веществ, высокая яйценоскость и хорошие воспроизводительные качества.

Рыхлая конституция присуща азиатским мясным породам кур (брама, кохинхины, лабгшаны), а также некоторым породам гусей (тулузские и др.) и уток (руанские). Птицы этих пород крупного размера, имеют большую живую массу, рыхлое оперение, замедВнленные энергию роста и оперяемость молодняка, рыхлые мышцы, флегматический темперамент. Как правило, воспроизводительные качества их невысокие, а мясные тАФ удовлетворительные.

Нежную конституцию имеют птицы декоративных пород. Они небольшого размера, костяк и мышцы развиты слабо, ноги тонВнкие, темперамент ВлнервныйВ». Птице этого типа присущи изнеВнженность и требовательность к условиям содержания и кормлеВнния, у них невысокая яйценоскость.

Типы конституции не являются строго породными, а потому их не всегда можно четко выделить у конкретного животного.

Стати молочной коровы:

1 тАФ затылочный гребень; 2 тАФ лоб; 3 тАФ морда; 4 тАФ нижняя челюсть; 5 тАФ шея; 6 тАФ загривок; 7 тАФ подгрудок; 8 тАФ грудинка (челышко); 9 тАФ холка; 10 тАФ лопатка; 11 тАФ плечелопаточное сочленение; 12 тАФ локоть; 13 тАФ предплечье; 14 тАФ колено (запястье); 15 тАФ берцовые кости (пясть); 16 тАФ бабка (путо); 17 тАФ копыто; 18 тАФ копытце; 19 тАФ спина; 20 тАФ поясница; 21 тАФ щуп; 22 тАФ молочные колодцы; 23 тАФ молочные вены; 24тАФвымя; 25 тАФ маклоки; 26тАФ круп; 27 тАФ седалищные бугры; 28 тАФ бедро; 29 тАФ коленная чашка; 30 тАФ скакательный сустав; 31 тАФ кисть хвоста;

32 тАФ ляжка

Стати свиньи:

1 тАФ рыльце (хоботок); 2 тАФ глаза; 3 тАФ рыло; 4 тАФ уши; 5 тАФ ганаши; б тАФ шея; 7 тАФ плечи; 8 тАФ передняя нога; 9 тАФ задняя нога; 10 тАФ грудь; 11 тАФ подпруга; 12 тАФ спина; 13 тАФ поясница; 14тАФ бока (ребро); 15 тАФ хвост; 16тАФ передний пах; 17 тАФ задний пах; 18 тАФ подвздох; 19 тАФ круп; 20 тАФ брюшко; 21 тАФ окорок; 22 тАФ заднее колено; 23 тАФ пятка (лодыжка); 24 тАФ путо; 25 тАФ

копытца; 26 тАФ копыта

Стати овцы:

1 тАФ морда; 2 тАФ рот; 3 тАФ ноздри; 4 тАФ губы; 5 тАФ нос; 6 тАФ щека; 7 тАФ лоб; 8 тАФ глаза; 9 тАФ уши; 10тАФ шея; 11 тАФ подплечная борозда; 72тАФ холка; 13тАФ плечи; 14тАФ грудь; 15тАФ чёлышко; 16тАФ передние ноги; 17тАФ спина; 18тАФ поясница; 19тАФ подвздохи; 20 тАФ ребра; 21 тАФ передний пах; 22 тАФ брюхо; 23 тАФ задний пах; 24 тАФ круп; 25 тАФ окорочок: 26 тАФ подпруга; 27тАФ корень хвоста; 28 тАФ штаны; 29 тАФ задние ноги

Стати петуха:

1 тАФ гребень; 2 тАФ ноздри; 3 тАФ клюв; 4 тАФ сережки; 5 тАФ передние шейные пеВнрья; 6 тАФ грудь; 7 тАФ плечеВнвые перья крыла; 8 тАФ пеВнрья голени; 9 тАФ ноготь; 10 тАФ палец; 11 тАФ плюсна; 12 тАФ подошва; 13 тАФ шпоВнра; 14 тАФ пятка; 15 тАФ кроюВнщие перья крыла; 16 тАФ маВнховые перья первого порядВнка; 17 тАФ хлуп, кочень; 18 тАФ маховые перья второго поВнрядка; 19 тАФ малые косицы; 20 тАФ рулевые перья; 21 тАФ большие косицы; 22, 23 тАФ кроющие перья хвоста; 25тАФ кроющие перья поясницы; 26тАФ спина; 27 тАФ кроющие перья плеча; 28 тАФ основаВнние шеи; 29тАФ кроющие пеВнрья шеи; 30 тАФ шея; 31 тАФ ушная мочка; 32 тАФ ухо;

33 тАФ глаз

Форма вымени коров:

а тАФ чашеобразная; б тАФ округлая; в тАФ козья

плохо развитое (козья форма) вымя (см. рис.), т.е. задние доли гораздо больше передних тАФ непригодность к машинВнному доению, рыхлые и слаборазвитые мышцы. Недостатки экВнстерьера кур: воронья, длинная голова; узкая грудь; короткое узВнкое туловище; узкий длинный киль; грубая толстая кожа.

Постановка задних конечностей у крупного рогатого скота:

а тАФ правильная; б тАФ иксообразная; в тАФ саблистая; г тАФ прямая, или слоновая

Вопрос № 31

Кормление крупного рогатого скота

Использование кормовых средств. Сбалансированные рационы для крупного рогатого скота должны содержать большое колиВнчество сочных и умеренное содержание тАФ грубых и концентрированных кормов. Практика показывает, что 2500 кг молока от коровы за лактацию можно получить при скармливании лишь сочных и грубых кормов. Более высокой молочной продуктивности жиВнвотных большинство хозяйств добивается, как правило, при исВнпользовании умеренного количества концентратов. В передовых животноводческих хозяйствах применяют такой тип кормления крупного рогатого скота, при котором рационы на 55тАФ65% соВнстоят из зеленых и сочных кормов, на 10тАФ15% из грубых и на 30тАФ35% из концентратов (по общей питательности),

Важный корм для крупного рогатого скота тАФ сено и силос, особенно из кукурузы, обогащенный протеином в результате соВнвместного силосования ее с зеленой массой бобовых культур, а также сенаж. Хороший корм для молочного скота тАФ сахарВнная свекла. В районах развитого зернового хозяйства следует обращать внимание на использование соломы яровых культур. Солому целесообразно также силосовать вместе с кукурузой и другими культурами. Недостаток перевариваемого протеина в раВнционах крупного рогатого скота можно возместить синтетичесВнкой мочевиной (карбамид), вводя ее с основными кормами моВнлочным коровам по 100тАФ150 г в сутки, ремонтному молодняку старше 6-месячного возрастатАФпо 40тАФ50 г, а молодняку на отВнкорме тАФ по 50тАФ90 г.

При кормлении крупного рогатого скота следует руководстВнвоваться действующими нормами.

Кормление стельных сухостойных коров и уход за ними. Во второй половине стельности у коров отмечается увеличение выВнмени, половые органы снаружи набухают, наблюдается заметВнное покраснение слизистой влагалища; перед отелом из нее наВнчинает выделяться слизь, а хрящевые связки по бокам корня хвоста размягчаются.

Запуск коров на сухостой. От своевременного и правильного запуска коровы зависит величина последующей молочной продуктивности, а также качество приплода. В норВнмальных условиях коров следует запускать на сухостой за 45тАФ65 дней до отела (высокопродуктивным, молодым и недоВнстаточно упитанным животным предоставляют больший срок, менее продуктивным и хорошо упитаннымтАФ меньший). При этом постепенно сокращают число доений и одновременно уменьшают дачу концентратов и сочных кормов. Поение жиВнвотных также ограничивают. Запуск в обычных условиях проВндолжается не более 5тАФ10 дней; в некоторых случаях его наВнчинают за 15тАФ20 дней до начала намеченного периода.

Чтобы формирование плода в утробе матери протекало норВнмально, а корова смогла подготовиться к предстоящей лактации и одновременно сохранить, а в ряде случаев повысить упитанВнность, необходимо обеспечить ее в период сухостоя полноценным сбалансированным кормлением. Коров же, находящихся перед запуском в состоянии хорошей упитанности, нельзя корВнмить усиленно, так как это может привести их к ожирению, что, в свою очередь, может отрицательно отразиться на удое и каВнчестве потомства.

Перед отелом и непосредственно после отела в рационы жиВнвотных включают примерно те же, что и в сухостойный периВнод, но обязательно высококачественные корма. Сухостойных, особенно глубокостельных, коров нельзя кормить недоброкачеВнственными кормами, так как это может привести к абортам.

За 10тАФ15 дней до отела животных переводят в родильное отделение. При этом как стойло в нем, так и корову предвариВнтельно подвергают соответствующей ветеринарной обработке. В родильном отделении за животным необходимо тщательное наблюдение. При появлении у коровы (нетели) признаков заВнпора ей уменьшают дачу сена и несколько увеличивают в раВнционе количество сочных и зеленых кормов или исключают соВнлому, оставив только хорошее сено. Необходимо тщательно следить за состоянием вымени, чтобы в случае появления каВнких-либо нежелательных признаков своевременно принять нужВнные меры.

Стельных коров в зимнее время содержат в теплых (6тАФ 8В°С), светлых, сухих, хорошо проветриваемых (без сквозняков) помещениях. В качестве подстилки лучше использовать чистую сухую солому. Кормить коров следует 3тАФ4 раза в сутки и столько же раз поить (если в хозяйстве нет автопоилок), приВнчем вода должна иметь температуру коровника.

Кормление новотельных коров. Примерно через полчаса посВнле отела корову надо напоить теплой водой (температура 25тАФ 30 В°С) и дать ей вволю хорошего сена. В первые дни животным рекомендуется скармливать болтушку из отрубей или овсянки. Постепенно норму кормления увеличивают и к 8тАФ10-му дню после отела, если корова здорова, рацион доводят до полной нормы.

Доят коров в первые дни после отела 3тАФ4 раза в сутки, а высокопродуктивных и чаще. Постепенно число доений сокраВнщают и коров переводят на 2тАФ3-кратное доение.

После того как корова после отела пришла в физиологичесВнкую норму, ее начинают раздаивать. По мере повышения удоя корове увеличивают дачу кормов, причем сверх количества, поВнложенного по норме. Ей дают специальную надбавку (аванс) до 1тАФ2 корм. ед. в сутки. Чтобы не допустить снижения удоев и упитанности животных, рационы периодически пересматривают. При этом чем выше удой, тем разнообразнее должно быть кормление.

Вопрос №54

Основные физико-технические свойства шерсти.

К основным ее физико-техническим свойствам относятся длина, толщина, извитость, крепость, растяжимость, упругость, эластичность, цвет и блеск. Из технических свойств учитывают влажность и выход чистой (мытой) шерсти и жиропот.

Длина шерсти имеет большое значение в технологичеВнском процессе изготовления тканей. Определяется естественная и истинная длина шерсти. Длина пучка шерстяных волокон в извитом состоянии (высота шерсти) называется естественной длиной. Длина распрямленного пучка шерсти или отдельных волокон называется истинной длиной. Зоотехники-бонитеры определяют естественную длину шерсти (перед стрижкой овец). Самая короткая шерсть у тонкорунных овец тАФ 5тАФ9 см, самая длинная у овец длинношерстных полутонкорунных пород тАФ 30тАФ40 см. В разных частях руна длина шерсти неодинакова. Наиболее длинная шерсть растет на лопатках, шее и боках овцы, самая короткая тАФ на брюхе. С длиной шерсти в большей степени связан ее настриг. Сравнительно короткую (длиной меВннее 4тАФ5 см) шерсть используют для изготовления сукон. ПоВнэтому такую шерсть называют суконной. Из более длинной одВннородной шерсти изготавливают камвольные ткани: называют ее гребенной.

Тонина шерсти тАФ одно из важнейших ее свойств. Под тониной понимают поперечное сечение, или диаметр ее волокон в микрометрах (мкм). Широко распространено также опредеВнление тонины шерсти по качествам. Тонина шерсти в значиВнтельной степени влияет на толщину пряжи и качество изделий. Согласно советской классификации тонины шерсти установлено 13 основных классов (качеств) шерсти (см табл.).

Тонину шерсти при бонитировке овец, классировке и сортиВнровке шерсти определяют глазомерно; для контроля используВнют выпускаемые промышленностью эталоны. Сильное утонение

Классификация однородной шерсти по ее тонине.

волокон шерсти на отдельных участках называют голодной тоВнниной. Пучок такой шерсти легко рвется в руках на части. ГоВнлодная тонина значительно ухудшает технические свойства шерсти. Вызывается этот недостаток плохим кормлением или заболеванием овец.

Извитость тАФ это свойство шерсти образовывать извитки. Наибольшей извитостью отличаются самые тонкие пуховые волокна, наименьшей тАФ волокна ости. В применении к извитости тонкой шерсти используется термин ВлволнистостьВ». В однородной шерсти различают плоские, нормальные и высокие извитки, У плоских извитков высота дуги тАФ меньшее ее основание. Такая или еще более растянутая форма извитка характерна для поВнлугрубой и грубой шерсти. Нормальным извиткам тонкой и кроссбредной шерсти свойственна ясная полукруглая форма. При высоких извитках высота дуги больше ее основания. Кроме того, различают высокую сжатую и петлистую извитость. СжаВнтая извитость, называемая также маркиртной, свойственна неВнсколько вялой и сравнительно редкой шерсти. Такая извитость нежелательна. Маркиртная извитость на брюхе иногда перехоВндит в петлистую, иначе называемую ниткой. Извитость ВлниткаВ» тАФ большой порок шерсти, встречается, как правило, у овец с редкой и вялой шерстью и животных нежной, переразвитой конституции.

Крепостью шерсти называется сопротивление волокон разрыву. Высококачественные ткани могут быть изготовлены только из крепкой шерсти. Растяжимость тАФ свойство шерсти увеличиваться в длину под влиянием нагрузки. Растяжимостью во многих случаях обусловливается качество трикотажных изВнделий. Крепость и растяжимость определяются на динамометВнрах по одиночному волокну или пучку шерсти. В зависимости от толщины волокон шерсть может удлиняться на 20тАФ63%.

Упругостью шерсти называется сила, с которой она восстанавливает первоначальные размеры или форму после прекращения тех или иных механических воздействий. Под эластичностью шерсти понимают скорость, с которой восстаВннавливается после механического воздействия ее первоначальВнное состояние. От упругости и эластичности шерсти зависит внешний вид изделий из нее, а также продолжительность их носки.

Цвет волокон шерсти определяется наличием в клетВнках коркового слоя мельчайших цветных пигментных зерен. Цвет рунной немытой шерсти зависит от цвета жиропота, от загрязненности ее посторонними примесями. Вымытая тонкая и полутонкая шерсть обычно белого цвета.

Блеск тАФ свойство шерсти отражать лучи света. Блеск заВнвисит от формы и взаиморасположения чешуек шерстяных воВнлокон. Шерсть здоровых животных характеризуется достаточВнно сильным блеском. Не резким, но достаточно сильным блесВнком должны выделяться также шерстяные ткани.

Влажность шерсти определяется количеством содерВнжащейся в ней воды. Шерсти присуще свойство механически удерживать влагу, которую она легко поглощает также из возВндуха. Поэтому, чтобы знать истинную массу шерсти, определяВнют ее влажность.

Жиропот тАФ выделения сальных и потовых желез, смешиВнваясь вместе, образуют жиропот. Последний предохраняет шерсть от неблагоприятных воздействий внешней среды (дожВндя, снега, пыли) и обеспечивает сохранение полезных ее свойств. Наибольшее количество жиропота содержится в шерсти тонкоВнрунных овец, а наименьшее тАФ в шерсти грубошерстных.

Выход чистой (мытой) шерсти. Это масса шерсти в чистом виде, после промывки, выраженная в процентах к масВнсе ее до промывки. Выход чистой шерсти зависит от количества жиропота, засоренности шерсти растительными и кормовыми примесями, навозом. У тонкорунных овец он колеблется в преВнделах 30тАФ50%, у полутонкорунных тАФ 45тАФ58%, у грубошерстВнныхтАФ 55тАФ65%. Индивидуальные же различия овец по этому показателю могут быть и больше.

Так, у тонкорунных овец выход чистой шерсти изменяется от 20 до 60%, а у грубошерстных он иногда равен 75тАФ80%.

Выход чистой шерсти учитывают при начислении заработной платы членам чабанских бригад и при продаже шерсти госуВндарству. Важную роль играет его определение и в племенной работе.

Вопрос №70

Технология производства мяса птицы

Производство мяса бройлеров

Современная технология производства мяса птицы базируется на использовании гибридного молодняка, кормлении его полВнноценными сухими комбикормами, интенсивных методах выраВнщивания и содержания птицы в оптимальных условиях среды, механизации и автоматизации основных производственных проВнцессов и научной организации труда. Наиболее эффективно производство бройлеров в нашей стране в условиях узкой спеВнциализации крупных птицеводческих хозяйств, межхозяйстВнвенной кооперации и организации производственных объедиВннений. Специализация предприятий по отдельным технологичеВнским процессам дает возможность увеличить выпуск бройлерВнной продукции, улучшить зоотехнические и экономические поВнказатели этой отрасли.

За рубежом бройлеров в основном выращивают на глубоВнкой подстилке. В нашей стране используют три способа выращивания мясных цыплят. Бройлеров выращивают до 8 недель в клетках, на сетчатом полу и на глубокой подстилке до 9 неВндель. Экономические расчеты выращивания бройлеров с исВнпользованием интенсивных технологий и передовой опыт убеВндительно свидетельствуют о том, что наиболее эффективно выВнращивание бройлеров в клетках и на сетчатых полах по сравВннению

Выращивание бройлеров в клетках и на полу

с выращиванием на глубокой подстилке (рис.). В лучших хозяйствах бройлеров выращивают до 7-недельного возраста.

Выращивание бройлеров в клетках и на сетчатых полах тАФ важнейшие элементы ресурсосберегающей технологии производВнства мяса птицы. В клетках почти в 2 раза больше размещают птицы на одной и той же площади, больше плотность посадки цыплят на 1 м² пола птичника, эффективнее используются корВнма из-за меньшей подвижности птицы, не требуется подстилочВнный материал, лучше санитарные условия и больше выход мяВнса с 1 м² пола птичника. При выращивании бройлеров на сетВнчатых полах им создают лучшие условия микроклимата, мехаВннизирована уборка помета, можно механизировать посадку суВнточных цыплят и выгрузку выращенных бройлеров с помощью ленточных транспортеров, выше плотность посадки на 1 м² поВнла птичника и больше выход мяса с единицы производственной площади, птицу в убойный цех транспортируют без тары и в целом намного выше производительность труда, чем при выВнращивании на глубокой подстилке. Интересен и перспективен новый способ выращивания бройлеров в контейнерах в 9-этажВнных птичниках комплекса ВлДонВ».

В увеличении производства мяса птицы высокого качества большую роль играет научно обоснованное сбалансированное кормление птицы родительского стада, ремонтного молодняка и бройлеров. В связи с биологическими особенностями организВнма мясные куры при свободном доступе к корму уже в раннем возрасте быстро жиреют, это касается и взрослой птицы.

При свободном доступе к корму у молодок рано начинается яйцекладка и они несут сравнительно долго мелкие яйца, у них наблюдается общее ожирение и перерождение печени, уменьшаются яйценоскость, выход инкубационных яиц и в цеВнлом воспроизводительные качества, увеличивается выбраковка птицы. В итоге такое кормление птицы неэффективно. При изВнлишнем потреблении воды птицей снижается переваримость корма, что также нерационально. Поэтому современные ресурВнсосберегающие технологии производства мяса птицы предусВнматривают рациональное использование кормов и воды.

При ограниченном кормлении и поении птицы родительскоВнго стада и ремонтного молодняка увеличивается выход молодВнняка на несушку, но снижаются затраты кормов и воды при выращивании и содержании птицы,

При выращивании бройлеров более эффективен прерывисВнтый режим их кормления, когда птица имеет доступ к корму через 30 мин или 1 ч.

Другие важные элементы в технологии выращивания бройВнлеров тАФ световые режимы и эффективные электрические источВнники локального обогрева. Лучшие результаты выращивания бройлеров получают, применяя прерывистое освещение пониВнженной интенсивности с использованием люминесцентных ламп. Для локального обогрева мясных цыплят используют комплект ИКУФ, в который входят инфракрасные лампы в сочетании с ультрафиолетовыми облучателями, в комплект ВлЛучВ» тАФ только инфракрасные лампы.

Ритмичное производство мяса птицы достигается многократВнным комплектованием родительского стада, равномерным кругВнлогодовым получением инкубационных яиц, их инкубацией и выращиванием мясного и племенного молодняка.

В объединениях производство мяса птицы начинается с поВнлучения инкубационных яиц и заканчивается реализацией в торговую сеть готовой мясной продукции. При этом технология выращивания мясных цыплят на таких предприятиях рассчитаВнна на 4,7 оборота при напольном содержании и на 5,2 тАФ при клеточном. Оборот птичников для молодняка, выращиваемого на мясо, определяют расчетным путем в зависимости от сроков выращивания и профилактического перерыва.

Размер родительского стада мясных кур зависит от плана производства бройлеров, а также от продуктивных и воспроизВнводительных качеств птицы исходных форм, используемой для скрещивания. Обращают также внимание на доминирующий белый цвет оперения одной из исходных родительских форм, так как от этого зависит товарный вид тушки (белая или желВнтая кожа и ноги). Число птице-мест для мясных кур родительВнского и прародительского стада устанавливают умножением среднегодового поголовья на коэффициент 1,46.

Качество птицы родительского стада зависит во многом от правильного выращивания ремонтного молодняка. Суточных ремонтных цыплят разделяют по полу; лучших из них после оценки оставляют для племенных целей,

На одну заменяемую голову родительского стада кур мясВнного направления принимают на выращивание отсортированВнных по полу 1,5 курочки и 3 петушка.

Ремонтный молодняк и полновозрастных мясных кур интенВнсивно выращивают и содержат тремя способами: на глубокой подстилке, комбинированным способом (глубокая подстилка и сетчатый пол) и в клетках.

При комбинированном способе птичник разделен на секции, в которых 60% площади занято сеткой и 40% тАФглубокой подВнстилкой.

На бройлерных птицефабриках более распространено выраВнщивание ремонтного молодняка на глубокой подстилке без пеВнресадок до 19-недельного возраста. В расчете на 1 м² площади пола сажают 9-суточных цыплят, разделенных по полу. МолодВнняк отдельных линий и родительских форм выращивают разВндельно по секциям. Суточным петушкам прижигают шпоры и когти внутренних пальцев, чтобы петухи не травмировали кур при естественном спаривании.

При выращивании ремонтного молодняка следят за его ростом, развитием и выравненностью по живой массе: чем меньше различие по живой массе между отдельными особями, тем лучше качество молодняка. Для этого примерно 1% моВнлодняка еженедельно индивидуально взвешивают и, если нужВнно, регулируют кормление птицы.

В 7-недельном возрасте проводят первую оценку и отбор молодняка по живой массе и экстерьеру, лучшую птицу оставВнляют для дальнейшего выращивания. Плотность посадки уменьшают до шести голов на 1 м² площади пола. Вторично птицу оценивают перед комплектованием родительского стада. Сохранность ремонтного молодняка до 8 недель составляет не менее 95% и с 9 до 19 недель тАФ 98%.

Для выращивания ремонтного молодняка в безоконных птичниках на глубокой подстилке без пересадок используют комплекты оборудования КРМ-12 и КРМ-18,5 в зависимости от ширины птичника.

При комбинированном выращивании с использованием сетВнчатого пола плотность посадки суточного молодняка увеличиВнвают до 13 голов на 1 м² площади пола.

Выращивание ремонтного молодняка в клетках

При содержании птицы родительского стада в клетках реВнмонтный молодняк также выращивают в клетках. ЕдинообраВнзие технологий позволяет получать молодую птицу, лучше приспособленную к клеточным условиям содержания и воспроВнизводства. Для выращивания ремонтного молодняка и содерВнжания мясных кур и петухов в клетках разрабатывают и соВнвершенствуют специальные конструкции клеточных батарей. Для выращивания ремонтного молодняка в основном испольВнзуют клеточные батареи КБУ-3, КБН-1, КБМ-2, R-15.

Лучшие результаты при выращивании ремонтного молодняВнка получают при сочетании ограниченного кормления и поения с дифференцированным световым режимом. Ограничивать в корме и в воде можно только хорошо растущий и развиваюВнщийся молодняк.

Ограничения в корме ремонтного молодняка начинают с 3тАФ5-недельного возраста, а в воде после 8 недель жизни. КорВнмят птицу через день, утром дают двухдневную норму корма. В день, когда птицу не кормят, она получает воду только по 2 ч утром и вечером. Важное условие при ограниченном кормВнлении и поении тАФ возможность иметь одновременный доступ всей птице к корму и воде.

С начала применения ограничения кормления сокращает световой день до 8 ч и уменьшают освещенность. С 19-недель-ного возраста птицу кормят ежедневно в соответствии с нормами, поение вволю, продолжительность светового дня начинаВнют увеличивать с 22-недельного возраста.

Для инкубации используют главным образом яйца от мясВнных кур с 7- до 16-месячного возраста, то есть 8тАФ9 месяцев яйцекладки, причем в первые 5 месяцев яйцекладки яйценосВнкость бывает наиболее высокой. Кур старше 16-месячного возВнраста для получения бройлеров содержать экономически нецеВнлесообразно: их яйценоскость снижается, оплодотворенность яиц ухудшается; при этом поголовье птицы из-за усиленной ее выбраковки сокращается.

После первого цикла яйценоскости всю птицу родительского стада заменяют ремонтным молодняком. В ряде хозяйств для продления срока использования мясной птицы родительского стада применяют принудительную линьку. Обычно в результаВнте оценки птицы по экстерьеру для проведения линьки остаетВнся около 40тАФ50% первоначального поголовья. Второй цикл яйценоскости после линьки продолжается 6тАФ7 месяцев, яйцеВнноскость на 10тАФ15% ниже, чем в первом цикле, но лучше выВнход инкубационных яиц, сохранность бройлеров, выведенных из яиц второго цикла, и меньше требуется ремонтного молодВнняка для комплектования родительского стада. В целом проВнведение принудительной линьки птицы экономически целесообВнразно и ее все шире внедряют в племенных и промышленных хозяйствах страны.

При содержании птицы родительских форм на полу соотноВншение кур и петухов равно 9:1. Использование яиц для инкуВнбации 75%. оплодотворённость яиц не менее 93%, а вывод цыплят тАФ 75%.

Чаще кур родительского стада содержат на полу в широкоВнгабаритных птичниках, в которых размещают одновозрастной 19-недельный мясной молодняк соответствующих линий. В расчете на 1 м² площади пола сажают 5 голов. ОптимальВнную температуру в помещении поддерживают в пределах 15тАФ 18В°, а относительную влажность воздухатАФв пределах 60тАФ70%. В полновозрастное поголовье молодняк переводят в 26-недель-ном возрасте. При содержании птицы родительского стада на глубокой подстилке используют комплекты оборудования МКМ-4 и МКМ-7.

Содержание птицы родительского стада на сетчатых полах в сочетании с глубокой подстилкой позволяет увеличить плотВнность посадки полновозрастной птицы до 6,5 головы на 1 м² площади пола.

Продолжают разрабатывать и совершенствовать технологиВнческие приемы воспроизводства мясных кур в клетках. Для этих целей используют переоборудованные клеточные батареи КБН-1, КБР-2 и др. Инкубационные яйца в клетках получают при естественном спаривании птицы или искусственном осемеВннении. При естественном спаривании птицы в клетках соотноВншение кур и петухов равно 8:1.

Дальнейшая интенсификация производства мяса бройлеров наряду с другими факторами в значительной степени зависит от более широкого внедрения технологии выращивания мясных цыплят в клетках. В клетках бройлеры растут быстрее и раньВнше достигают высокой живой массы, затрачивая меньше корма на 1 кг ее прироста. При клеточном выращивании бройлеров удается получать больше продукции с единицы производственВнной площади. Однако одно из неблагоприятных последствий выращивания бройлеров в клетках тАФ намины кожи на киле грудной кости, что почти полностью устраняется при сокращеВннии сроков выращивания бройлеров до 7 недель.

Бройлеров выращивают в специализированных клеточных батареях БКМ-ЗБ, БКМ-ЗД, 2Б-ЗМ и в переоборудованных КБМ-2, БГО-140, КБУ-3 и др.

Для выращивания на мясо используют гибридных цыплят лучших мясных кроссов ВлБройлер-6В», ВлСменаВ», ВлБройлер-Компакт-8В» и др. Принимают на выращивание бройлеров разделенВнных по полу, которыми комплектуют отдельные залы или клеВнточные батареи. Пр

Вместе с этим смотрят:

20 мешков картошки с 1 сотки

Cовершенствование организации производства молока на КПУП "ГМЗ № 3"

Cостояние полезащитных лесных полос в северном Приднестровье

РЖнтегрований захист озимоi пшеницi

РЖнтенсифiкацiя та ii економiчна ефективнiсть у сiльському господарствi