Модернизация мини-колбасного цеха
Страница 30
Приложение 6
Вид ресурса |
Ед. изм. |
Дневная норма расхода |
Годовая потребность |
Цена за ед. ресурса, р. |
Стоимость ресурсов, р. |
Говядина высшего сорта нежирная |
кг. |
240 |
57600 |
70 |
4032000 |
Говядина первого сорта |
кг. |
145 |
34800 |
55 |
1914000 |
Говядина второго сорта |
кг. |
260 |
62400 |
50 |
3120000 |
Свинина нежирная |
кг. |
180 |
43200 |
80 |
3456000 |
Свинина полужирная |
кг. |
532 |
127680 |
60 |
7660800 |
Свинина жирная |
кг. |
360 |
86400 |
50 |
4320000 |
Шпик хребтовый |
кг. |
150 |
36000 |
35 |
1260000 |
Шпик боковой |
кг. |
60 |
14400 |
30 |
432000 |
Жир-сырец |
кг. |
10 |
2400 |
30 |
72000 |
Грудинка свиная |
кг. |
90 |
21600 |
35 |
756000 |
Крахмал или мука пшеничная |
кг. |
3 |
720 |
7 |
5040 |
Яйца или меланж куриные |
кг. |
6 |
1440 |
7 |
10080 |
Молоко сухое обезжиренное |
кг |
6 |
1440 |
30 |
43200 |
Сливки 20% жирности |
кг. |
40 |
9600 |
20 |
192000 |
Соль поваренная |
гр. |
26600 |
6384000 |
0,0015 |
9576 |
Нитрит в растворе |
гр. |
84 |
20160 |
0,05 |
1008 |
Сахар-песок |
гр. |
1320 |
316800 |
0,012 |
3801,6 |
Перец черный или белый |
гр. |
1010 |
242400 |
0,15 |
36360 |
Перец душистый |
гр. |
600 |
144000 |
0,03 |
4320 |
Чеснок свежий |
гр. |
400 |
96000 |
0,01 |
960 |
Смесь пряностей №4 |
гр. |
900 |
230400 |
0,05 |
11520 |
Смесь пряностей №5 |
гр. |
800 |
192000 |
0,04 |
7680 |
Смесь пряностей №6 |
гр. |
600 |
144000 |
0,1 |
14400 |
Смесь пряностей №7 |
гр. |
600 |
144000 |
0,1 |
14400 |
Кориандр |
гр. |
200 |
48000 |
0,05 |
2400 |
Мускатный орех или кардамон молотые |
гр. |
180 |
75600 |
0,3 |
22680 |
Итого |
580054кг |
27.402.225,6 |
Приложение 7
Работники по штату |
Количество по штату |
Расчет месячного фонда оплаты труда |
Фонд оплаты труда за год, р. |
Фонд оплаты с начислениями, р. |
Оценка затрат труда, чел×час. | |||||
Месячный фонд оплаты труда, р. на 1 работника |
Месячный фонд оплаты всего, р. |
Страховой фонд оплаты, р. (25%) |
Доплаты и премии, р. (35%) |
Начисление на отпуск, р. (9,2%) |
Итого фонд оплаты за месяц, р. | |||||
Директор – механик – технолог |
1 |
5000 |
5000 |
1250 |
1750 |
460 |
8460 |
55000 |
93060 |
1920 |
Бухгалтер |
1 |
3000 |
3000 |
750 |
1050 |
276 |
5076 |
33000 |
55836 |
1920 |
Подсобный рабочий |
3 |
1000 |
3000 |
750 |
1050 |
276 |
5076 |
11000 |
55836 |
5760 |
Обвальщик |
1 |
4000 |
4000 |
1000 |
1400 |
368 |
6768 |
44000 |
74448 |
1920 |
Жиловщик, Вязальщик |
1 |
2500 |
2500 |
625 |
875 |
230 |
4230 |
27500 |
46530 |
1920 |
1 |
2500 |
2500 |
625 |
875 |
230 |
4230 |
27500 |
46530 |
1920 | |
Мастер по термообработке |
1 |
2000 |
2000 |
500 |
700 |
184 |
3384 |
22000 |
37224 |
1920 |
Мастер |
1 |
2500 |
2500 |
625 |
875 |
230 |
4230 |
27500 |
46530 |
1920 |
Уборщица |
1 |
750 |
750 |
188 |
263 |
69 |
1270 |
8250 |
13970 |
1920 |
Водитель-экспедитор |
1 |
2000 |
2000 |
500 |
700 |
184 |
3384 |
22000 |
37224 |
1920 |
Грузчик |
1 |
1500 |
1500 |
375 |
525 |
138 |
2538 |
16500 |
27918 |
1920 |
Итого: |
13 |
— |
28750 |
7188 |
10063 |
1909 |
48646 |
294250 |
535106 |
24960 |