Модернизация мини-колбасного цеха

Вид ресурса

Ед. изм.

Дневная норма расхода

Годовая потребность

Цена за ед. ресурса, р.

Стоимость ресурсов, р.

Говядина высшего сорта нежирная

кг.

240

57600

70

4032000

Говядина первого сорта

кг.

145

34800

55

1914000

Говядина второго сорта

кг.

260

62400

50

3120000

Свинина нежирная

кг.

180

43200

80

3456000

Свинина полужирная

кг.

532

127680

60

7660800

Свинина жирная

кг.

360

86400

50

4320000

Шпик хребтовый

кг.

150

36000

35

1260000

Шпик боковой

кг.

60

14400

30

432000

Жир-сырец

кг.

10

2400

30

72000

Грудинка свиная

кг.

90

21600

35

756000

Крахмал или мука пшеничная

кг.

3

720

7

5040

Яйца или меланж куриные

кг.

6

1440

7

10080

Молоко сухое обезжиренное

кг

6

1440

30

43200

Сливки 20% жирности

кг.

40

9600

20

192000

Соль поваренная

гр.

26600

6384000

0,0015

9576

Нитрит в растворе

гр.

84

20160

0,05

1008

Сахар-песок

гр.

1320

316800

0,012

3801,6

Перец черный или белый

гр.

1010

242400

0,15

36360

Перец душистый

гр.

600

144000

0,03

4320

Чеснок свежий

гр.

400

96000

0,01

960

Смесь пряностей №4

гр.

900

230400

0,05

11520

Смесь пряностей №5

гр.

800

192000

0,04

7680

Смесь пряностей №6

гр.

600

144000

0,1

14400

Смесь пряностей №7

гр.

600

144000

0,1

14400

Кориандр

гр.

200

48000

0,05

2400

Мускатный орех или кардамон молотые

гр.

180

75600

0,3

22680

Итого

580054кг

27.402.225,6

Работники по штату

Количество по штату

Расчет месячного фонда оплаты труда

Фонд оплаты труда за год, р.

Фонд оплаты с начислениями, р.

Оценка затрат труда, чел×час.

Месячный фонд оплаты труда, р. на 1 работника

Месячный фонд оплаты всего, р.

Страховой фонд оплаты, р. (25%)

Доплаты и премии, р. (35%)

Начисление на отпуск, р. (9,2%)

Итого фонд оплаты за месяц, р.

Директор – механик – технолог

1

5000

5000

1250

1750

460

8460

55000

93060

1920

Бухгалтер

1

3000

3000

750

1050

276

5076

33000

55836

1920

Подсобный рабочий

3

1000

3000

750

1050

276

5076

11000

55836

5760

Обвальщик

1

4000

4000

1000

1400

368

6768

44000

74448

1920

Жиловщик,

Вязальщик

1

2500

2500

625

875

230

4230

27500

46530

1920

1

2500

2500

625

875

230

4230

27500

46530

1920

Мастер по термообработке

1

2000

2000

500

700

184

3384

22000

37224

1920

Мастер

1

2500

2500

625

875

230

4230

27500

46530

1920

Уборщица

1

750

750

188

263

69

1270

8250

13970

1920

Водитель-экспедитор

1

2000

2000

500

700

184

3384

22000

37224

1920

Грузчик

1

1500

1500

375

525

138

2538

16500

27918

1920

Итого:

13

—

28750

7188

10063

1909

48646

294250

535106

24960